Ako urobiť nekvasené koláče na vode. Palacinky na panvici - dôstojná náhrada chleba a základ pre originálne občerstvenie

Veľmi chutné chudé koláče, ktoré sa dajú podávať takmer s akýmkoľvek jedlom namiesto chleba. jednoduchý recept chudé pečivo relevantné nielen pre pôst, ale aj pre vegetariánov.

Veľmi chutné sú lístkové koláčiky, ktoré sa vyprážajú na panvici. Pomôžu vám spestriť raňajky. Tieto koláče môžu byť posypané cukrom alebo môžete variť s cibuľou.

horúcu tortillu narýchlo urobia vaše nedeľné raňajky oveľa chutnejšie a pestrejšie. Produkty - minimum, potešenie - maximum :) Zdieľam recept!

Placky so syrom a zeleninou pripravené podľa tohto receptu - chutné pečivo národné kaukazská kuchyňa. Cesto pripravíme na kefíre, plnku pripravíme zo suluguni a čerstvých byliniek. Ukazuje sa to v pohode!

Indický chlieb Naan má v tejto kuchyni čestné miesto. Prekvapivo chutné a mierne sladké koláče naan sa líšia od našej predstavy o chlebe. Veľmi chutné, odporúčam vyskúšať.

Syrové koláče v zhone - neuveriteľne chutný a uspokojujúci doplnok k čaju. Uvarte si ich a vaše raňajky budú oveľa jasnejšie a zábavnejšie :) Našťastie sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo.

Koláče s zelená Cibuľa- veľmi jednoduchá príprava chrumkavých koláčikov. V našej rodine sa podávajú namiesto chleba. Hodia sa do teplých polievok a už len ich chrumkanie je veľmi fajn.

Recept na domáce tortilly jednoduché ingrediencie: múka, olej a voda.

Jablkové koláčiky - nezvyčajné jedlo z bežných surovín. Všetky produkty potrebné na prípravu jablkových koláčikov máte pravdepodobne doma vždy - tak prečo si ich neuvariť? :)

Recept na kukuričné ​​tortilly s čiernou fazuľou, špenátom, kukuricou a zelenou cibuľkou.

Hovorí sa, že najjednoduchším jedlom na svete je tortilla. Nuž, otestujme túto hypotézu – pripravujeme koláč s bylinkami.

Recept na tortilly s cibuľou a dva druhy strúhaný syr- Parmezán a čedar.

Dostupnosť obrovské množstvo chlebové výrobky v obchode nezasahujú do varenia lahodných domácich koláčov na panvici. Je to rýchle a chutné jedlo ktoré budú milovať dospelí aj deti.

Recept na kukuričné ​​tortilly Vyprážané kurča, cibuľa, koriander, avokádo a limetka.

Recept na výrobu koláčov mandľová múka s jablkami, škoricou, zázvorom a novým korením.

Ako náplň do roliek môžete použiť aj: blanšírovanú a vychladenú špargľu; špenátové listy; šunka; pečené hovädzie; julienned Paprika; varené krevety.

Recept na tortilly so špenátom, syrom a šampiňónmi. Podávajte ich s obľúbenou salsou.

Mäkké šťavnaté tortilly so slaninou, syrom Cheddar a cibuľou sú ideálne výdatné raňajky. Tortilly sa dajú na pár minút prehriať v hriankovači – oveľa lepšie si zachová textúru pečiva.

Recept na výrobu koláčov s mleté ​​hovädzie mäso, kečup, horčica, cesnak a syr Cheddar.

Recept na tortilly s čerstvými čučoriedkami, vanilkový extrakt a sype z hnedý cukor, pšeničná múka a škorica.

Z cesta na koláče sa získa veľmi tenký koláč, zvonka chrumkavý a vnútri mäkký. Takéto cesto na koláče sa dá pripraviť do budúcnosti. A hotové koláče sa dajú „vybaviť“ rôzne plnky. Vynikajúce!

Pečenie bez kvasníc podľa vkusu mnohých. Ak ste jedným z nich, dávam vám do pozornosti jednoduché a rýchle torty bez droždia.

Recept na koláče s plátkami Kuracie prsia, barbecue omáčka, špenát, pečené banány a syr Brie.

Recept na tortilly z pšeničnej múky s čerstvými malinami, ricottou a smotanou.

Tvarohový koláč s polentou - veľmi jednoduché, rustikálne moldavské jedlo tradičná kuchyňa. Tento lahodný a výživný koláč je pripravený len za pol hodinu a zo štyroch ingrediencií – jednoduchšie to už byť nemôže!

Recept na prípravu muffinov kokosový olej, kokosové lupienky, grécky jogurt a vanilkový extrakt.

Recept na múčne koláče plnené smotanou, vajíčkami, syrom feta, vyprážaná paradajka a zelená cibuľa.

Khychin je chutné jedlo. Predtým bola najvyššia pohostinnosť hostiteľky domu považovaná za pozvanie "na khychin". Toto je jedno z najčestnejších jedál v zozname múčnych jedál severokaukazskej kuchyne.

Všetko dômyselné, ako viete, je jednoduché. Toto tvrdenie svojím spôsobom platí aj o jedle. Zdravá strava zvyčajne drsné a nenáročné, najstaršie jedlá boli vynájdené v nepamätných predgramotných dobách, vrátane koláčov vyrobených z múky na vode - prvého chleba prvých poľnohospodárskych kultúr. pečené, vyprážané a konzumované s potešením a teraz zástupcovia rôznych národov.

Zloženie testu na koláče na vode môže zahŕňať nielen Pšeničná múka, ale aj múku z iných obilnín (ovsené vločky, jačmeň, raž, kukurica atď.)

Vyberte si teda kvalitnú múku, najlepšie celozrnnú a pokračujte.

Recept na nekysnuté koláče na vode v panvici

  • celozrnná múka;
  • voda je studená;
  • málo zeleninový olej;
  • štipka soli;
  • rastlinný olej alebo kúsok bravčovej masti alebo tuk na vymastenie panvice;
  • cesnak.

Varenie

Múku určite preosejte cez sito (do misky so šmýkačkou), koláčiky sa tak lepšie vyklopia. V šmýkačke urobíme priehlbinu, pridáme 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a soľ. Postupne pridávame vodu, miesime cesto, malo by byť chladné, ale nie príliš. Cesto dôkladne vymiesime, rozdelíme na časti a vyvaľkáme z nich koláčiky (alebo ich formujeme rukami).

Ďalej, ak použijete rastlinný olej alebo roztopený tuk, koláče sa vyprážajú a ak rozohriatu panvicu vymastíte kúskom masti, upečú sa, čo je, samozrejme, lepšie. Koláče vo všeobecnosti môžete piecť na suchej panvici, ale chcete, aby boli chutnejšie.

Takže opečte koláče z oboch strán. Keď mierne vychladnú, potrieme ich prekrojeným strúčikom cesnaku a môžeme podávať.

Čerstvé koláčiky „za chvíľu uletia“, každému chutia, neváhajte.

Čerstvé koláče bez kvasníc na vode - jedno z jedál momentálne obľúbenej paleo diéty (hlavné je vybrať si správnu múku).

Samozrejme, aby boli koláče uspokojivejšie a chuťovo zaujímavejšie, môžete cesto miesiť so srvátkou, mliekom, kyslé mlieko, na, kyslú smotanu a do cesta pridáme vajíčka, aj mleté ​​suché korenie. Koláče pripravené podľa takýchto receptov však možno skôr pripísať palacinkám (čo je vlastne tiež druh koláčov).

Zaujímavé výsledky sa dosiahnu, ak sa cesto na koláče nepečie obyčajná voda a na minerálne sýtené (najlepšie mierne sýtené). Koláčiky sú nadýchané a vzdušné.

Dokonca aj ten najneskúsený kuchár dokáže piecť koláče v rúre sám. Koniec koncov, pečenie takýchto výrobkov si nevyžaduje veľa času ani nezvyčajné prísady.

V tomto článku vám povieme, ako pripraviť chutné a rýchle koláče v rúre. Okrem toho vám bude predstavených niekoľko rôznych receptov.

Uzbecké koláče v rúre: recept

Jedlá sú vždy jednoduché, ale veľmi chutné. Ak sa rozhodnete pripraviť chutné koláče v rúre, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

  • múka z pšenice akejkoľvek triedy - asi 430 g;
  • stolová soľ - asi 1,5 dezertnej lyžice;
  • suché pekárske droždie - 1 polievková lyžica;
  • pitná voda (najlepšie teplá) - približne 290 ml;
  • biely cukor - asi 12 g;
  • sezamové semienka - voliteľné.

Miesenie kysnutého cesta na uzbecký chlieb

Rozhodli ste sa piecť koláče v rúre? Na začiatok miesime kysnuté cesto. K tomu v teple pitná vodaúplne rozpustiť biely cukor. Ďalej vložte do rovnakej misky pekárske droždie. Po napučaní (asi po 15 minútach) sa do výsledného roztoku pridá stolová soľ a múka. Zmiešaním surovín získate jemné a mierne lepivé cesto. Je pokrytá hustou látkou a ponechaná v teple po dobu 50 minút. Po uplynutí času začnú vyrezávať výrobky.

Tvorba kvasnicových koláčov

Ako realizovať uvažované v rúre sú pečené pomerne rýchlo. Rovnako ľahko sa formujú. Z približovaného kysnutého cesta sa odtrhne stredne veľký kus a potom sa namastí slnečnicový olej a vyvaľkané na tortu do hrúbky 1,5 cm.Pre krásu stred hotový polotovar je vhodné zapiť pohárom alebo iným náčiním (alebo vidličkou). Potom musí byť výrobok posypaný sezamovými semienkami, opatrne prenesený na plech na pečenie a ponechaný v teple ešte ¼ hodiny.

Proces pečenia múčnych výrobkov

Ako dlho sa pečú Uzbecký chlieb v rúre? Recept s fotografiou hovorí, že príprava takýchto výrobkov nezaberie veľa času. Po zahriatí polotovaru sa odošle do predhriatej pece. Kváskový koláč sa pri teplote 185 stupňov pečie asi 20-27 minút.

Ako a s čím podávať?

Uzbecké koláče sa môžu konzumovať s akýmikoľvek jedlami (namiesto chleba). Je však lepšie to urobiť hneď po ich upečení. Horúce produkty sú považované za najchutnejšie a vysokokalorické.

Výroba v rúre

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, pri príprave takýchto produktov nie je nič zložité. Cesto na tvarohové koláče sa miesi na základe kefíru. Okamžite treba poznamenať, že toto fermentovaný mliečny nápoj prikladá výrobky z múky zvláštna jemnosť a nežnosť.

Aké komponenty teda potrebujeme na výrobu kefírových koláčov v rúre? Na implementáciu tohto receptu musíte mať:

  • pšeničná múka akéhokoľvek druhu - asi 400 g;
  • čerstvý mastný kefír - 1 plný pohár;
  • stolová sóda - 1/3 dezertnej lyžice;
  • jódovaná soľ - aplikujte podľa chuti;
  • sušený tymián, mletý koriander - použite podľa uváženia;
  • syr tvrdé odrody- asi 250 g;
  • rastlinný olej - trochu, na mazanie výrobkov.

Cesto vymiesime na kefíre

Základ pre takéto koláče miesi celkom jednoducho. Najprv sa fermentovaný mliečny nápoj naleje do hlbokej misky a mierne sa zahrieva na miernom ohni. Potom sa k nej pridá stolová sóda a opatrne sa uhasí. Potom nalejte do prísad jódovaná soľ a múky akéhokoľvek druhu. Po starostlivom miesení výrobkov rukami získate pomerne husté a elastické cesto. Je krytý Potravinová fólia a necháme chvíľu bokom (15-25 minút).

Príprava náplne

Náplň pre takéto koláče sa pripravuje celkom jednoducho. natierať hrubé strúhadlo a potom ochutíme malým množstvom stolová soľ. Do mliečneho výrobku sa môže pridať aj jemne nasekaná zelenina (petržlen alebo kôpor).

Proces formovania

Ak chcete získať krásne a chutné koláče so syrom, osobitná pozornosť by sa mala venovať ich tvorbe. Pre to hotové cesto na kefíre sú rozdelené na niekoľko rovnakých kusov, ktoré sú posypané pšeničnou múkou a vyvaľkané vo forme kruhov s priemerom do 12 cm a hrúbkou 7 mm. Ďalej sa do ich stredu položí syrová náplň, po ktorej sú okraje pevne pripevnené.

Po prijatí druhu gule so syrom vo vnútri by ste jej mali postupne dať tvar koláča. Na tento účel sa výrobok najskôr miesi prstami a potom valčekom. Zároveň dbajte na to, aby náplň zostala vo vnútri cesta. V opačnom prípade sa koláč pripáli a získa nie veľmi príjemnú chuť.

Po vytvorení všetkých syrových výrobkov, ako je opísané vyššie, sa tieto položia na plech s papierom na pečenie. Na získanie krásnych koláčov sú striedavo mazané rastlinným olejom a posypané zmesou pozostávajúcou zo sušeného tymiánu a mletého koriandra.

Ako piecť?

Po ich vytvorení sa udržiavajú v teple 5 minút, potom sa posielajú do predhriatej rúry. Je žiaduce piecť takéto výrobky pri teplote 185 stupňov počas 27 minút. Počas tejto doby by malo byť cesto úplne uvarené a náplň by sa mala roztopiť a zostať vo vnútri.

Prinášame na stôl

Len čo je všetko poriadne prepečené, vyberieme z rúry a hneď potrieme čerstvým maslo m. Vďaka tomu budú chutnejšie, mäkšie a chutnejšie.

Odošlite takéto produkty na rodinná večera najlepšie horúce. Treba však myslieť na to, že tavený syr sa vám môže ľahko pripáliť.

Tiež koláče sú veľmi chutné a studené. Zvyčajne sa konzumujú spolu so sladkým čajom alebo ako bežné občerstvenie, ktoré sa podáva s rôznymi alkoholickými nápojmi.

Teraz máte všeobecnú predstavu o tom, ako sa domáce koláče pečú v rúre. Treba zvlášť poznamenať, že takéto výrobky je možné vyrobiť pomocou iný test. Ale najčastejšie sú tvorené buď z kvasnicového alebo kefírového základu.

Veľa gazdiniek pridáva do takýchto koláčov kuracie vajcia. Neodporúčame používať tento produkt. Faktom je, že vajcia robia cesto ťažším, vďaka čomu je lepkavejšie a tuhšie. Preto s nimi výrobky nie sú veľmi chutné.

Treba tiež poznamenať, že na to, aby koláče získali osobitnú chuť a vôňu, je potrebné do použitého cesta pridať nejaké korenie alebo korenie. Okrem toho môžu byť posypané už vytvorenými polotovarmi.

Ak chcete získať jemnejšie a šťavnatejšie tvarohové koláče, potom namiesto pevného mliečny výrobok Odporúčame použiť brynzu.

V zásade sú dokonale pripravené ako doma, tak aj na poľnej panvici nad žeravým uhlím. Preto v dlhé túry skúsení turisti radšej neberú kúpený chlieb, ktorá rýchlo schne a "kvitne", ale múka. Zmiešaním so soľou a vodou získate po štvrťhodine horúce čerstvé pečivo ku každému jedlu.

Vyprážané tortilly: aký druh jedla?

Tortilla je populárna po celom svete a v tej či onej podobe je prítomná v kuchyni takmer každého národa.

Najbežnejší vyprážaný chlieb v Ázii, kde sa varia hlavne s droždím, ako aj bez neho v tandoore a pod. špeciálne zariadenia, ako aj v Stredomorí a v Amerike.

V indickej kuchyni je bannock jedlo plochý kus kysnutého cesta vyprážaný vo vriacom oleji. Bannock zostal v americkej kuchyni s určitými zmenami.

Podobný príbeh je s tortillou - plochým okrúhlym chlebom, ktorý prišiel mexická kuchyňa od severoamerických Indiánov. Tortilla sa pečie na suchej plochej hlinenej panvici a potom sa plní korením, syrom, mäsom, klobásami, vajcami.

V kuchyniach Balkánu a Karačaje je obľúbený - na tenko vyvaľkaný vyprážaný chlieb plnený zemiakmi a syrom alebo mäsom a bylinkami. Tradične sa chyčiny vyprážali v kotlíku s vriacim tukom, ale moderná technológia zahŕňa vyprážanie na oleji v hlbokej panvici. Najbližším „príbuzným“ khychin je khachapuri. Toto jedlo gruzínska kuchyňa, je plochý koláč zmiešaný s jogurtom s tvarohová plnka vyprážané na panvici. Khychin a chachapuri sú trochu podobné tureckej vyprážanej placke so syrom a bylinkami – gozleme.

V tatárskom a Baškirská kuchyňa Za tradičné sa považujú kystyby - nekvasený mazanec vyprážaný na oleji s obilninami resp zemiaková plnka. Toto jedlo je bežné aj medzi Čuvašmi.

V Indii a Nepále, ako aj v niektorých častiach Afganistanu sa pripravujú čapati - nekysnuté cesto vyprážané na suchej panvici a konzumované máčaním rôzne omáčky. Je to rýchla a lacná alternatíva chleba.

slávny talianska pizza vlastne aj obyčajný koláč z tenkého cesta s rôzne výplne. Tradične sa pečie v špeciálnej peci na drevo. Doma sa pečie v plynovej alebo elektrickej rúre, no v poslednej dobe získavajú na popularite recepty, kde sa pizza varí na panvici a dokonca aj na grile na tlejúcich uhlíkoch.

AT stredomorská kuchyňa taký jednoduchý koláč je známy ako. Klasicky sa piekol v rúre, ale moderný recept umožňuje vyprážanie.

Mochi je japonský vyprážaný ryžový koláč. Podobný ryžový koláč sa nachádza v čínskych a Kórejská kuchyňa. V Číne sa nazýva shouzhubain, dobré sú najmä čínske so zelenou cibuľkou. V Kórei sa nazýva tirimgubi. Všetky sa vyprážajú na oleji alebo pečú na suchej panvici.

Okamžitým vyprážaním sa pripravuje aj nekvasený arménsky chlieb – lavash. Spočiatku sa varilo v tandoore. Lavash je bežný nielen v Arménsku, ale aj v Iráne, Afganistane a ďalších susedných krajinách. Ďalšia odroda Arménsky chlieb- bacuľatá bacuľatá mantakáš.

Gruzínske kukuričné ​​mchadi sa podávajú prázdne alebo plnené syrom, fazuľou, Cibuľa a zeleňou.

Tradičné uzbecké každodenné obi-non a slávnostné patyr sú tiež druhy vyprážaných koláčov.


Pre rôzne lokše použité inú múku: pšenica na pizzu, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya a lavash, kukurica na tortillu a mchadi, ryža na mochi, shouzhubain a tirimgubi.

Bannock a chapatis sú vyrobené z akéhokoľvek nahrubo mletého obilia alebo arogantných zŕn.

Pre hychin mix odlišné typy múka - pšenica, jačmeň, raž, ale častejšie používam len pšeničnú.

Pita sa pôvodne pripravovala z celozrnná múka- nahrubo mleté ​​zrná pšenice, raže, jačmeňa a iných obilnín spolu so škrupinami; moderný recept zahŕňa predovšetkým pšenicu.

Ražná múka sa používa na pečenie mongolského plochého chleba bortsok a fínskej reykyaleipy.

Univerzálny recept: chlebové koláče s mliekom

Pečivo v mlieku bez droždia, vajec a masla úspešne nahrádza chlieb. Pre ich neutrálnu chuť ich môžeme podávať s cesnakom na boršč alebo s medom na čaj. Takéto koláče uvaríte za pár minút, bez kysnutia a dlhého pečenia.

AT tento recept koláče sa vyprážajú na suchej panvici, ale ak je to žiaduce, môžu sa vyprážať v malom množstve rastlinného oleja.


Zoznam zložiek je základný. Ak sa doplní čerstvými bylinkami alebo sušenými bylinkami, syrom, sezamovými semienkami, získame úplne nové chute.

Chlebové koláče môžu byť vyrobené vo veľkosti podšálky na kávu alebo polievkovej misy, podľa toho, čo chcete. Sú celkom mäkké s malými vzduchovými medzerami vo vnútri.

Informácie o recepte

  • Druh jedla: pečivo
  • Spôsob varenia: vyprážanie
  • Porcie: 10
  • 30 minút

Ingrediencie:

  • mlieko - 150 ml
  • sóda - 0,5 lyžičky
  • jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ - 0,75 lyžičky
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • pšeničná múka - 300 g.

Spôsob varenia

Múka na koláče sa musí preosiať, aby bolo cesto mäkké a chutné. Potom musíte pridať soľ a zmiešať s múkou.

Na chlebové koláče môžete použiť čerstvé alebo mierne kyslé mlieko. Tekutina by sa mala naliať do múky. Potom pridajte rastlinný olej a sódu uhasenú v octe.


Potreba miesiť mäkké cesto. Keď sa takmer prestane lepiť na ruky, musíte ho prikryť uterákom a nechať pôsobiť 10 minút. Počas tejto doby múka absorbuje vlhkosť a cesto bude hustejšie a pružnejšie.


Odpočinuté cesto rozdeľte na 9-10 porcií. Každý kus sa musí zvinúť do gule.


Posypte stôl múkou alebo namažte rastlinným olejom. Každá časť cesta by mala byť vyvaľkaná na koláč s hrúbkou 2-3 mm.


Rozohrejte panvicu na strednú teplotu. Chlebové koláče je možné vyprážať jeden po druhom alebo niekoľko naraz, v závislosti od veľkosti panvice a samotných koláčov.


Jedna strana zhnedne za 2-3 minúty. Potom sa koláče musia obrátiť a vyprážať na druhej strane. Hotové pečivo zložte na hromadu a prikryte uterákom, aby zostal mäkký.


  • Vie variť chudá verzia- recept na koláče necháme rovnaký, len mlieko nahradíme vodou.
  • Ak sa cesto miesi s kyslým mliekom, ocot možno vynechať. V tomto prípade sa sóda musí pridať do mlieka a premiešať a potom naliať do múky.
  • Ak sú tortilly veľmi nafúknuté a nerovnomerne opečené, pred vložením do panvice ich na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.
  • Pšeničná múka môže byť čiastočne nahradená kukuricou, pohánkou alebo ovsenými vločkami. V každom prípade by však pšeničná múka mala byť viac ako 50%.
  • Ako experiment môžete pridať cukor - získate chutné sladké pečivo.

mexická tortilla

S tortillou môžete variť rôzne jedlá.

Ak do nej obalíte vyprážané mäso, fazuľa z konzervy a kukurica, pečená sladká paprika, plátky paradajok, dostanete burrito.

Ak zabalíte syr, bylinky a zeleninu, získate enchiladu.

Mexický chlieb s grilovaným mäsom a zeleninou sa nazýva fajita.

Ale v podstate ide o obyčajné vyprážané kukuričné ​​tortilly na vode a múke na panvici.

Produkty:

  • múka - kukurica a pšenica - každá po 150 g
  • horúca voda - 200 ml
  • maslo - 50 g
  • soľ - podľa chuti.

varenie:

  1. Oba druhy múky preosejeme so soľou na šmýkačke s priehlbinou.
  2. Nalejte trochu vody, miesenie cesta.
  3. Maslo rozpustíme a vlejeme do cesta.
  4. Vymiesime hladkú hrudku homogénneho cesta a necháme pol hodiny prikryté obrúskom.
  5. Rozdelíme na 8-10 kúskov, vyvaľkáme tenké koláče a opekáme na suchej panvici z oboch strán, kým sa neobjavia bublinky.
  6. Bublinky treba prepichnúť a tortillu prevrátiť.
  7. Smažte trochu viac.

Gozleme: turecké kefírové ploché chleby

Gozleme je skvelá náhrada za obvyklé palacinky na raňajky a skvelý doplnok na rýchly obed alebo večeru.

Hoci ak nepoznáte históriu jedla, potom sú to len obyčajné kefírové koláče plnené tvarohom a bylinkami.

Nemusia byť ani varené s plnkou - môžete ich vyprážať bez ničoho a potom ich namazať maslom a podávať.

Čo potrebuješ:

  • pšeničná múka - 400 g a hrsť na posypanie,
  • mierne zahriaty kefír - ½ šálky,
  • teplá voda - ½ šálky,
  • tučný tvaroh s veľkými zrnami - 250 g,
  • zelenina (rôzne) - 50 g,
  • maslo - 40 g.
  • soľ.

Ako variť:

  1. Zmiešajte kefír, vodu a soľ.
  2. Prisypeme múku, vymiesime cesto a necháme pol hodiny odstáť.
  3. Tvaroh osolíme a spojíme s nadrobno nasekanými bylinkami – kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, oreganom, zelerom.
  4. Cesto rozdeľte na 6-10 kúskov, vyvaľkajte na tenko.
  5. Vložte náplň a zrolujte, tlieskajte pozdĺž švu rukou.
  6. Ak existuje tvar obálky, náplň by mala byť umiestnená v strede; ak je tvar polkruhu, výplň je rozložená na jednej strane.
  7. Gozleme by sa malo piecť na suchej panvici. Každú opečenú stranu potrieme rozpusteným maslom.

Ražné koláče s kyslou smotanou

Takéto koláče sú obľúbené vo Fínsku.

Kyslú smotanu možno nahradiť prírodný jogurt, kefír, jogurt, ražná múka doplnené o jeho ďalšie druhy – pšenicu, jačmeň.

Jačmeň, mimochodom, môže v prípade potreby úplne nahradiť raž.

Ingrediencie:

  • múka - raž a pšenica - každá po 150 g
  • kyslá smotana alebo hustá fermentovaný mliečny výrobok– 250 ml
  • cukor - 1 lyžička
  • sóda - ½ lyžičky
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
  • soľ - podľa chuti

Ako na to:

  1. Suché produkty sa spoja a preosejú.
  2. Spojte tekuté produkty a premiešajte metličkou.
  3. Suchú zmes vlejeme do tekutej, pomaly vymiesime cesto.
  4. Nechajte pol hodiny, potrite rastlinným olejom a zakryte filmom a potom rozdeľte na 6-8 častí.
  5. Každú časť vyvaľkáme na kruh s hrúbkou 1 cm, opekáme na vymastenej panvici pod pokrievkou niekoľko minút z každej strany.
  6. Ak sa ukáže, že tortilly sú vo vnútri vlhké (môže sa to stať v dôsledku nízkej lepivosti múky), môžu byť pripravené v mikrovlnnej rúre.

Recept so syrom

Tvarohové koláče s kváskom - jednoduché a rýchly recept, pričom ho možno doplniť rôznymi prísadami.

Ak je syr v plnke slaný, tak sa hodí nadrobno nakrájaná nakladaná uhorka, šunka, ak je syr nesolený, tak nastrúhané jablko alebo hruška s hustou dužinou.

Vynikajúce so zelenou cibuľkou - stačí si vziať veľký zväzok cibule.

Produkty:

  • teplé mlieko - 200 ml
  • pšeničná múka - koľko cesta bude trvať, asi 350 - 400 g
  • maslo - 50 g
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ - ½ lyžičky
  • kvasnice (živé) - 20 g
  • pevné resp syr Adyghe- 150 g.

Ako piecť:

  1. Droždie rozrieďte v teplom mlieku, nechajte doslova 10 minút odstáť.
  2. Všetky sypké výrobky zmiešajte na podložnom sklíčku, nalejte mlieko a vymiesime cesto.
  3. Nechajte chvíľu pôsobiť - nie viac ako 20 minút, netreba čakať, kým narastie, len aby múka začala uvoľňovať lepok. Syr nastrúhame, vmiešame do hmoty.
  4. Vyvaľkajte tortu okrúhly tvar(do 1 cm) a opečte na suchej panvici, hotové koláčiky pomastte syrom s rozpusteným maslom.

Tajomstvo skladovania a archivácie

  • Ako a čím takéto podávať rýchle pečenie, závisí od vašich želaní - tento produkt je rovnako všestranný ako chlieb. Podávajte s medom alebo džemom a môžete mať čajový večierok. Koláčiky opečte na polievku, napríklad kyslú uhorku, a plnohodnotné jedlo je hotové.
  • Ploché koláče bez akýchkoľvek náplní a prísad sa podávajú k akýmkoľvek jedlám, v niektorých kuchyniach dokonca nahrádzajú lyžicu polievok a omáčok. V závislosti od receptúry sa môžu skladovať od niekoľkých dní až po niekoľko mesiacov.
  • Takéto pečivo s náplňou sa podáva s čajom, kávou alebo prvými chodmi. Nepodlieha dlhodobému skladovaniu.
  • Ak je príliš upečené, potom vychladnúť, zabaliť do vrecka a zmraziť. Potom bude stačiť zahriať sa v mikrovlnnej rúre a chutné pečivo pripravený.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Žiadny z receptov nie je striktný. Ingrediencie je možné nahradiť a doplniť. Napríklad, olivový olej možno nahradiť kukuricou, orechom, slnečnicou, syrom s tvarohom, jeden druh mäsa druhým. Chuť hotových koláčov sa zmení, ale nezhoršia sa. Hlavná vec, ktorú je potrebné dodržiavať, je pomer suchých potravín a tekutín.

Cesto by malo byť mäkké, elastické, homogénne - potom sa dobre vyvaľká a pri vyprážaní sa nepripáli ani neroztečie.

Užitočné video

Lahodné čínske lístkové cesto s cibuľou. Ich výroba nie je náročná, tu je jednoduché video s tipmi:

1. rýchle koláčiky so zelenou cibuľkou
2. Koláčiky s tvarohom a bylinkami
3. Veľmi rýchle tvarohové koláče na kefíre s náplňou
4. Koláče "Avar". Je to neskutočne chutné!
5. Kystyby (Tatarky so zemiakmi). Strašne chutné!
6. Nafúknuté koláčiky so syrom. Ako z babkinho sporáka!

1. Rýchle tortilly so zelenou cibuľkou

Koláčiky sú pripravené jednoducho, s minimom ingrediencií, rýchlo sa vyprážajú a majú úžasnú chuť.

Ingrediencie:
Vriaca voda - 300 ml.
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Múka - 400 gr.
Soľ - 1 lyžička

Plnenie:
zelená Cibuľa- ½ zväzku.
Soľ - 1/3 lyžičky

varenie:

Do misy preosejeme 350 g múky, pridáme 1 ČL soli, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, zalejeme vriacou vodou. Vymiesime cesto.

Zabaľte do vrecka a vložte do chladničky na 30 minút, nechajte dozrieť a vychladnúť.

Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.

Cesto sa rozvaľká na vrstvu s hrúbkou 5 mm.

Tortillu posypeme zelenou cibuľkou, posypeme soľou a tortillu zvinieme do rolky.

Rolka je rozdelená na 10 častí. Jednu časť odoberieme, okraje na oboch stranách zatvoríme a vyvaľkáme tenký koláč.

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, opečte koláče na oboch stranách na strednom ohni do zlatista.

Dobrú chuť!

2. Koláčiky s tvarohom a bylinkami

Ukázalo sa, že sú veľmi uspokojivé, chutné, šialene jemné a chutné.

Ingrediencie:
Na test:
Múka - 3,5 - 4 lyžice
Maslo - 200 gr. (možno nahradiť margarínom)
Vajcia - 1 ks.
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Ocot 6% - 2 polievkové lyžice.
Soľ - 0,5 lyžičky

Na plnenie:
Tvarohový syr - 500 gr.
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Kôpor - 0,5 zväzku
Vajcia - 2 ks.
Soľ - 1/3 lyžičky

varenie:

Rozbite vajíčko do pohára 200 thunder, pridajte soľ, ocot, rastlinný olej. Premiešame vidličkou a pridáme pohár studená voda z chladničky. Premiešame a dáme do pohára s obsahom do chladničky.

Na stôl preosejeme 3,5 šálky múky, nastrúhame maslo práve vytiahnuté z chladničky, trochu nastrúhame a zmiešame s múkou.

Teraz rukami potrieme múku s maslom, až kým sa nerozdrví.

Urobíme priehlbinu a obsah pohára nalejeme v 3-4 dávkach. Vymiesime cesto.

Cesto rozdelíme na 7 častí.

Vytvarujeme guľky, každú guľku zabalíme do potravinovej fólie. Cesto vyberieme, aby 1 hodinu zrelo v chladničke.

Plnku pripravíme v tvarohu, rozbijeme 2 vajcia, pridáme soľ, zelenú cibuľku a zelený kôpor nadrobno nakrájame a pridáme do tvarohu. Premiešame.

Cesto po kúskoch vyberieme z chladničky, vytvarujeme koláč a rozvaľkáme. Koláč má priemer približne 35 cm, je veľmi tenký, priesvitný.

Do stredu dáme 3 polievkové lyžice tvarohová náplň rozotrieť tenkou vrstvou

Tortu rozdelíme na 6 častí. Ukázalo sa, že harmanček so 6 okvetnými lístkami.

Vezmeme 2 protiľahlé segmenty a ohýbame, teraz ďalšie 2 segmenty a posledné 2 segmenty. Tortu stlačíme dlaňami, aby sa cesto dobre spojilo.

Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte, spustite koláč a smažte na oboch stranách, kým nebude zlatohnedá. Koláčiky poukladáme na seba.

Ako varím tieto chutné koláče, pozrite si moje krátke video nižšie.

Dobrú chuť!

3. Veľmi rýchle tvarohové koláče na kefíre s náplňou


Syrové koláčiky na kefíre so šunkou. Pripravujú sa rýchlo, jednoducho, z dostupné produkty. Ukazuje sa to vzdušné, svieže, jemné. A čo je najdôležitejšie, sú veľmi chutné. Radím vám, aby ste to určite vyskúšali.

Ingrediencie:
Kefír - 250 ml.
Syr - 100 g.
Soľ - 1/3 lyžičky
Cukor - 1/2 lyžičky
Sóda - 1/2 lyžičky
Múka - 300 gr.
Šunka - 200 g.

varenie:

V miske zmiešame kefír, soľ, cukor, sódu,

Pridáme strúhaný syr, múku, vymiesime cesto.

Šunku nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cesto rozdelíme na rovnaké časti, urobíme malý koláč, aby sa cesto nelepilo, posypeme ho múkou. Do stredu dáme šunku, okraje pozbierame a zafixujeme. Tortu rozvaľkáme valčekom.

Opečte na panvici.

Ako varím tieto chutné koláče, pozrite si moje krátke video nižšie.

Dobrú chuť!

4. Koláče "Avar". Je to neskutočne chutné!


Avarské koláče so zemiakovou plnkou. ( Dagestanský chlieb Zázrak). Vyprážané na suchej panvici bez kvapky oleja. Ukazuje sa voňavé, uspokojujúce, mäkké, jemné a veľmi chutné.

Ingrediencie:
Kefír - 500 ml.
Múka - 700 gr
Soľ - 1/2 lyžičky
Sóda - 1 lyžička

Na plnenie:
Zemiaky - 800 g.
Kôprová zelenina - 3 vetvičky
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Maslo - 100 gr.
Mlieko - 100 ml.

Priemer panvice 24 cm (získame 12 koláčikov)

varenie:

Do misky nalejeme 500 ml kefíru, pridáme soľ, 1 ČL sódy, premiešame a pridáme múku, vymiesime cesto.

Cesto zabaľte do vrecka a vložte do chladničky na 30-40 minút.

Pripravíme si náplň. Zemiaky uvaríme, pridáme maslo, mlieko, na panvici opraženú cibuľu, kôpor.



Cesto rozdelíme na 12 častí.

Vezmeme jednu guľu, vyvaľkáme malý koláč, do stredu dáme plnku, objem je rovnaký ako kúsok cesta.

Okraje koláča pozbierame a dobre upevníme, koláč vyvaľkáme. Koláč dáme na predhriatu suchú panvicu a na miernom ohni opečieme z oboch strán do zlatista, asi 1-2 minúty z každej strany, ne Koláče netreba veľa vyprážať, majú čas na varenie. Koláčiky vyberieme, panvicu vytrieme múkou a koláčiky ďalej vyprážame. Koláčiky občas bublajú, to je v poriadku, keď to stiahnete z ohňa, naberie správny tvar. Horúci koláč ihneď namažte z oboch strán rozpusteným maslom, všetky koláče položte na hromadu.

Ako varím tieto chutné koláče, pozrite si moje krátke video nižšie.

Dobrú chuť!

5. Kystyby (Tatarky so zemiakmi). Strašne chutné!


Kystyby. Tatarské torty plnené zemiakovou kašou. Na prípravu plochých koláčov nie sú potrebné žiadne zámorské produkty, pripravujú sa pomerne jednoducho a dostatočne rýchlo. Ukazuje sa to mäkké, šťavnaté, jemné, voňavé, jednoducho chutné.

Ingrediencie:
Cesto:
Mlieko - 150 ml.
Varená voda (chladená) - 150 ml.
Rastlinný olej - 40 g.
Múka - 500 gr.
Maslo - 100 g (na vymastenie koláčov)

Plnenie:
Zemiaky - 1 kg.
Mlieko - 300 ml.
Maslo - 50 - 100 g.
Kôpor - 1/2 zväzku.
Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Z mlieka, vody, soli, rastlinného oleja a múky vymiesime cesto, necháme 20 minút odstáť.

Poďme variť zemiaková kaša.

Cesto rozdelíme na časti. Stôl posypeme múkou a rozvaľkáme koláč. Koláč vložíme na suchú panvicu a pečieme na miernom ohni 2-3 minúty z každej strany. Preložíme na polovicu a všetky koláčiky poukladáme na kôpku, prikryjeme potravinovou fóliou a uterákom, aby zmäkli a boli dlho teplé. To isté robíme so zvyškom koláčov.

Koláčiky potrieme rozpusteným maslom, najprv dovnútra, na jednu polovicu dáme zemiakovú kašu, prikryjeme druhou polovicou, natrieme maslom z oboch strán.

Ako varím tieto chutné koláče, pozrite si moje krátke video nižšie.

Dobrú chuť!

6. Nafúknuté koláčiky so syrom. Ako z babkinho sporáka!


Lístkové pečivo z kysnutého cesta so syrom v rúre. Sú voňavé, zlaté a chutné ako z rúry. Jednoduché a pomerne rýchle na prípravu.

Ingrediencie:
Múka - 600-650 g.
Mlieko - 400 ml.
Rastlinný olej - 60 ml.
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 polievková lyžica.
Suché droždie - 11 g. (alebo surové droždie 33 g)

Na plnenie:
Maslo - 50 gr.
Vajcia - 1 ks.
Syr - 150 g.

varenie:

Zmiešame mlieko, cukor, soľ, droždie, múku a vymiesime cesto a dáme na teplé miesto na 50-60 minút, necháme cesto vykysnúť.

Cesto rozdelíme na 2 polovice a vytvarujeme 2 guľky, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 10 minút odstáť.

Vezmite jednu guľu cesta a rozvaľkajte ju na tenkú vrstvu. Koláč pomastíme rozpusteným maslom a posypeme strúhaným syrom.

Tortu zvinieme.

Z výslednej rolky vytvarujeme slimáka. Prikryjeme fóliou a necháme postáť, kým vyvaľkáme ďalší koláč.

Slimák sa trochu zdvihol, rozvaľkajte ho na koláč s hrúbkou 7-10 mm.

Koláč preložíme na plech, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 10-15 minút.

Koláč potrieme vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30-35 minút.

Ako varím tieto chutné koláče, pozrite si moje krátke video nižšie.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore