V rúre, zemiakový kastról. Recept: Zemiakový kastról v kyslej smotanovej náplni - v rúre, špeciálny spôsob

Zemiakový kastról je nielen najjednoduchší na prípravu, ale aj jedlo, ktoré vám umožní experimentovať. Vrstvy z rôzne prísady- ryby, mäso, syr alebo zelenina. Varenie sa môže zmeniť na príjemný a vzrušujúci proces, ktorý poteší výsledok.

5 kulinárskych tajomstiev

Základom sú zemiaky. Môžete použiť buď surové alebo len uvarené zemiaky, prípadne zvyšky od včera. Preto je zemiakový kastról v rúre dobrou príležitosťou na uloženie jedla pre horlivé gazdinky.
Pre deti aj dospelých. Jemná chuť Kastróly so zemiakovou kašou potešia tých najmenších v rodine. Mäsové, rybie alebo hubové vrstvy so zemiakovým základom oslovia dospelých.
Venujte pozornosť času varenia. Ak pečiete surové zemiaky, dávajte pozor na teplotu a čas. Môžu sa líšiť od odporúčaných hodnôt v recepte, pretože zemiakové pláty majú rôznu hrúbku.
Krásna kôrka. Ak posypete syrom alebo použijete paradajky, prikryte alobalom, aby sa nepripálil.
Hotové ingrediencie. Aby bolo jedlo chutné a šťavnaté, hlavné ingrediencie vopred uvarte alebo opečte. Musíte len umiestniť takmer hotové jedlo do pece upiecť spojivovú zložku.

Klasický kastról pečených zemiakov v rúre

Postupujte podľa tohto receptu krok za krokom a pripravte si rýchly a chutný kastról. Dá sa použiť ako vlastné jedlo alebo ako základ pre iné kastróly, s ktorými sa experimentuje rôzne prísady ako doplnok.

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
maslo - 25 g;
krém - 150 g;
kyslá smotana s obsahom tuku 10-15% - 50 g;
cesnak - 1 strúčik;
soľ.

Varenie

Zemiaky a cesnak ošúpeme.
Zemiaky nakrájame na kolieska, cesnak dôkladne nasekáme.
Formu namažte alebo vyložte špeciálnym papierom, aby sa nespálil. Potrieme cesnakom.
Do pekáča dáme vrstvu zemiakov, potom trochu cesnakovej hmoty.
Vytvorte niekoľko týchto vrstiev.
Všetko zalejeme smotanou. Navrch natrieme kyslou smotanou a poukladáme kúsky maslo.
Čas pečenia v rúre - jeden a pol hodiny pri 200 stupňoch.

Rúry sa môžu líšiť teplotou, takže musíte sledovať pripravenosť misky. Počkajte, kým sa krém nevstrebe a vrch mierne zhnedne.

výdatné recepty

S mäsom alebo mletým mäsom

Vhodné je stredne tučné mäso, ak je suché, tak vezmite viac syra a pridáme zeleninu. Skvelé riešenie mleté mäso sa stáva rýchlejšie - varí sa rýchlejšie a kastról je jemnejší. Mäso okoreníme alebo okoreníme mletým čiernym korením alebo zmesou korenia.

Budete potrebovať:

zemiaky (surové) - 500 g;
bravčové mäso - 200 g;
Cibuľa- 1 PC;
hovädzie mäso - 200 g;
syr - 150 g;
kyslá smotana - 100 g;
zeleň - štipka;
soľ.

Varenie

Mäso, cibuľu, bylinky nakrájame nadrobno. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso pripravte mleté mäso. Pridajte korenie a trochu vody.
Tvrdý syr nastrúhame.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na okrúhle plátky malej hrúbky.
Do zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov, potrieme kyslou smotanou, dáme vrstvu syra, potom ďalší zemiak, potom mleté mäso.
Opakujte túto sekvenciu niekoľkokrát. Zemiak nechajte ako poslednú vrstvu pre príjemnejší vzhľad.
Vložte do rúry na 50 minút, teplota - 200 stupňov.

Diéta s kuracími prsiami

Recept zemiakový kastról v rúre je nielen chutné, ale aj vysokokalorické. Avšak pre milovníkov Zdravé stravovanie existuje možnosť diéty- použitím kuracie prsia.

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
biele kuracie mäso - 300 g;
kurací vývar - 200 ml;
vajcia - 2 ks;
maslo;
soľ.

Varenie

Biele mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame nadrobno.
Zemiaky pripravíme v šupke, ošúpeme a nakrájame na štvorce.
Vajcia a vývar vymiešame do hladka.
Uložíme do zapekacej misy pevné prísady potom zalejeme pripravenou zmesou vaječného vývaru.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu.

syrový

Obsahuje 3 druhy syra a deti ho milujú.

Budete potrebovať:

zemiaky (surové) - 500 g;
kvapalina tavený syr- 100 g;
tvrdý syr - 100 g;
parmezán - 25 g;
olej, soľ.

Varenie

Odlúpnite niekoľko stredne veľkých zemiakov, opláchnite. Nakrájajte na okrúhle platne malej hrúbky.
Tvrdý syr a parmezán nastrúhajte do hlbokej a priestrannej misy, aby sa vám neskôr ľahšie miešalo.
Pridajte tavené syry, dôkladne premiešajte.
Zemiaky osolíme, zmiešame s polovicou pripravenej zmesi.
Zapekaciu misu vymastíme alebo dno vystelieme papierom na pečenie.
Vložte do nej zemiaky.
Na vrch nalejte zvyšok syrov, rovnomerne rozložte.
Nastavte teplotu v rúre na 160-180 stupňov, varte misku na hodinu. Podávajte horúce.

Huba

Pre túto možnosť by ste mali použiť hríby alebo líšky. Takmer 50% kastról pozostáva z húb, takže je lepšie brať čerstvé, konzervované alebo mrazené nebude fungovať.

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
huby - 500 g;
krém - 100 ml;
parmezán - 100 g;
maslo;
čierne korenie a soľ.

Varenie

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme.
Huby utrite a očistite.
Zemiaky a šampiňóny nakrájajte na plátky široké asi 3 mm, ale nie nadrobno.
Zapekaciu misu vymastíme.
Rozložte niekoľko tenkých vrstiev zemiakov, húb a parmezánu. Každú vrstvu zalejte 1 polievkovou lyžicou. l. smotanu a medzi ne poukladajte kúsky masla.
Môžete mierne prekročiť výšku misky, pretože kastról sa počas pečenia usadí.
Posledná vrstva je zemiaková. Zalejeme smotanou a posypeme strúhaným syrom.
Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Doba varenia - 1 hodina pri 180 stupňoch.

Teraz viete, ako variť zemiakový kastról v rúre. Toto jedlo sa dá ľahko pripraviť skúsená hostiteľka, a prvýkrát sa objavila v kuchyni. A uspokojujúce a Chutná večera alebo rodinná večera bude zaručená.

Varenie zemiakového kastróla bez použitia mäsa. jednoduché recepty v rúre a multivarke. Do hlavnej zložky pridajte kapustu, syr, cibuľu a cesnak. tajomstvá správne varenie a recepty krok za krokom. Jedlo robíme nízkokalorické, experimentujeme s chuťou. Jednoduché a výdatné jedlo s lákavou vôňou a krásnou prezentáciou.

Bezmäsitý zemiakový kastról je jednoduchý spôsob, ako všetko okoreniť. denná strava. Základom rajnice sú včerajšie zemiaky alebo zemiaková kaša. Povinné ingrediencie - vajíčko, kyslá smotana alebo smotana, mlieko a syr - nájdete vždy v chladničke. Kastról môžeme podávať s omáčkami vlastné varenie. Napríklad krémová kyslá smotana, cesnak alebo paradajka. K tejto prílohe sa hodia akékoľvek jedlá z mäsa a rýb.

Ako uvariť zemiakový kastról tak, aby sa nerozpadol, rovnomerne sa piekol, nespálil a aby bol chutný?

Jemnosť varenia

Ako sa dajú využiť zemiaky? Pre toto jedlo si vezmite hotové zemiaková kaša alebo do polovice uvarená hľuza, nakrájaná na tenké kolieska. Môžete tiež uvariť zeleninu v jej uniforme a pomlieť ju na mlynčeku na mäso. A poslednou možnosťou je urobiť si rajnicu z nahrubo nastrúhaných surových zemiakov.
Odstráňte prebytočnú tekutinu. Ak krájate zemiaky na strúhadle, mali by ste ich pred vložením do formy vytlačiť. To isté platí pre ostatnú zeleninu. Napríklad dusenú kapustu treba hodiť do cedníka. Potom sa miska upečie rovnomerne a nepripáli sa.
Pyré. Po uvarení zemiakov scedíme všetku vodu. Pridajte len maslo a soľ. Nenechávajte ani uncu vody, v ktorej sa varili zemiaky, inak sa kastról rozpadne.
Vajcia. Počet vajec nemusí zodpovedať receptu. Vezmite si viac – hmota sa lepšie „zlepí“, menej – konzistencia bude sypkejšia.
Syr. Veľa syra je, samozrejme, chutné, ale niekedy to prekáža pri správnej príprave zemiakového kastróla. Je lepšie ho rozdeliť medzi vrstvy.
Vyplňte. Omáčka na nalievanie zemiakov by mala byť rovnomerne rozložená vo forme. Za týmto účelom nalejte nielen do stredu, ale aj po stranách nádoby. Niekoľkokrát pretrepte a až potom vložte do rúry.

Zemiakový kastról v rúre

Klasický recept

Správnosť pečenia misky závisí nielen od času a teploty, ale aj od zvolenej formy. Vezmite širokú formu alebo plech na pečenie. Malé pekáče s okrajom sú vhodné len na minimálne množstvo surovín. Ako pripraviť zemiakový kastról, prečítajte si recept krok za krokom.

Budete potrebovať:

zemiaky - 1 kg;
vajcia - 2 kusy;
krém - 1 sklo;
mlieko - pol pohára;
syr - 100 g;
voda - 200 ml;
muškátový oriešok- 1 čajová lyžička;
soľ a biela mleté čierne korenie(alebo akékoľvek iné) - podľa chuti.

Varenie

Zemiaky nakrájajte na tenké kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm.
Nalejte vodu a mlieko do hrnca, soľ. Privedieme do varu a pridáme zemiaky.
Po uvarení povarte 5 minút. Potom vyhoďte do cedníka.
Pretrepte 2 vajcia, nalejte do nich smotanu, soľ. Posypeme muškátovým orieškom a korením. Dobre premiešajte.
Nastrúhajte syr hrubé strúhadlo.
Formu vymastíme maslom. Zemiaky poukladajte náhodne. Vrchná výplň krémová hmota. Rovnomerne posypeme syrom.
Vložte do predhriatej rúry na 30 minút. Varte pri 200 stupňoch.

So syrom a cesnakom

Táto príloha je pripravená len za 15 minút, zvyšok času sa venuje pečeniu. Kastról z strúhané zemiaky so syrom a cesnakom pozostáva z jednoduchých prísad, ale vôňa a chuť nie sú horšie ako slávnostné jedlo.

Budete potrebovať:

zemiaky - 6 kusov;
vajcia - 2 kusy;
cesnak - 3 zuby;
majonéza - 4 polievkové lyžice;
syr - 100 g;
maslo - 20 g;
sušené bylinky (kôpor, petržlen) - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Nastrúhajte syr jemné strúhadlo. Polovicu celej hmoty spojte s jedným vajcom a bylinkami. Táto zmes je náplňou do zlato-hnedá rajnice.
Druhé vajce zmiešame so zvyšným syrom a majonézou. Vytlačte cesnak a pridajte ho tiež.
Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s tvarohovo-majonézovou hmotou. Soľ korenie.
Formu vymastíme olejom alebo prikryjeme pergamenom. Vyložíme zemiaky, na vrch nalejeme syrovo-vajcovú omáčku.
Dáme piecť na 200 stupňov a pečieme 40 minút, kým zlato-hnedá.

Zemiakový koláč s cibuľou

Recept na zemiakový kastról je na 3 porcie. Ukázalo sa, že koláč je mäkký a voňavý, pretože sa pripravuje s cibuľou a cesnakom. Náplň je možné pripraviť podľa vašich preferencií: na základe paradajková omáčka alebo mäso alebo zeleninový vývar. AT tento recept používa sa kyslá smotana.

Budete potrebovať:

zemiaky - 5 stredných;
cibuľa - 1 stredná;
cesnak - 2 zuby;
tvrdý syr - 100 g;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
kyslá smotana - 150 ml;
majonéza - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 1 kus;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Nakrájajte cesnak. Smažte cibuľu s cesnakom zeleninový olej do priehľadnej farby. Dávajte pozor, aby sa cesnak nepripálil.
Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky.
Vhodíme do vriacej osolenej vody a varíme do mäkka, asi 10 minút.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pripravte náplň do kastróla: pretrepte vajíčko v samostatnej nádobe, pridajte majonézu a kyslú smotanu, soľ a korenie. Všetko rozmixujte do hladka.
Zapekaciu misu alebo plech vymastíme kúskom masla, vyložíme vrstvami. Prvým je polovica hmotnosti syra. Druhým sú zemiaky (polovica). Tretia je cibuľa s cesnakom. Štvrtým sú zvyšné zemiaky. Po piate - rovnomerne rozdeľte zvyšný syr a nalejte zmes vajec a kyslej smotany.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte 20 minút do zlatista.

So syrom položeným vo vrstvách sa ukáže chutné a krásne. Okrem toho tento výrobok pevne spája vrstvy dohromady, čím sa kastról nerozpadá.

Diétny kastról so zemiakmi a kapustou v pomalom hrnci

Tento recept v pomalom sporáku možno bezpečne nazvať diétnym. Napriek tomu, že hlavným produktom sú zemiaky, jedlo sa ukáže ako nízkokalorické. Polovica porcie je Biela kapusta ktorý má nízky obsah kalórií. Kyslá smotana by sa mala používať s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku. Vajcia sú len dve, ak chcete, môžete si vziať jedno. V dôsledku toho je obsah kalórií v miske iba 109 - 118 kcal.

Budete potrebovať:

biela kapusta - 200 g;
zemiaky - 200 g;
vajcia - 2 kusy;
maslo - 30 g;
mlieko - 1 sklo;
voda - 1 sklo;
kyslá smotana (nízkotučná) - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Kapustu nastrúhame a dusíme v mlieku a vode takmer do varu. Hoďte to do cedníka.
Zemiaky uvaríme a roztlačíme s maslom.
Skombinujte kapustu so zemiakmi. Pridáme vajcia, kyslú smotanu a soľ s korením.
Namažte misku multivarky rastlinným olejom. Posypte podľa želania strúhanka aby sa hmota nelepila na formu.
Varte v režime "Pečenie" 40 minút.

Keď viete, ako variť zemiakový kastról, môžete bezpečne experimentovať s náplňou. Pridajte zeleninu podľa chuti. Nahradiť mliečne výrobky. Napríklad namiesto kyslej smotany vezmite smotanu alebo jogurt. Vyberte počet vajec podľa vlastného uváženia. A tiež racionálne použite zostávajúce zemiaky a rýchlo vytvorte kuchárske majstrovské dielo z jednoduchých potravín.

akýkoľvek Národná kuchyňa má vo svojom arzenáli výdatné, ekonomické a jednoduché kastróly- sladký, slaný, pikantný. Ich základom môžu byť cestoviny, obilniny a samozrejme zemiaky. Výhody kastrólov nemožno spočítať: dostupné produkty, rýchle varenie, jednoduché recepty. Zemiakové kastróly sú tiež veľmi rozmanité - môžu byť založené na varených alebo surových zemiakoch, zemiakovej kaši.

Neutrálna chuť zemiakov vám umožňuje kombinovať ho s akýmkoľvek mäsom, hubami, pečeňou, zeleninou, mliečnymi výrobkami. Kastróly môžu byť varené výdatné alebo vysokokalorické, chudé alebo mäsové a mastné - môžete potešiť každého. Rozmaznávajte svoju rodinu aspoň každý deň, nahraďte jedno plnivo druhým a vyberajte koreniny. Stačí vložiť jedlo do panvice alebo formy a poslať ho do rúry - a po chvíli sa pri stole môže podávať voňavé a chutné jedlo so zlatou kôrkou.

Zemiakový kastról - príprava jedla

Zemiakový kastról má jednu skvelú vlastnosť – zvyšky produktov môžete využiť, a tým ušetriť. Napríklad, ak zostanú varené zemiaky alebo zemiaková kaša, kastról je skutočnou spásou. Plnka môže byť tiež varená a vyprážaná vopred. Mleté mäso alebo huby dusená kapusta, šunka, kúsky kuracích pŕs - výber je jednoducho obrovský. Náplň umiestnite medzi dve vrstvy zemiakov a potrite kyslou smotanou, aby sa vytvorila zlatá kôrka - to stačí na získanie krásnej a chutné jedlo.

Varené zemiaky tiež nakrájame na vrstvy, medzi ktorými sa nachádza náplň. Miska by sa mala uchovávať v celej forme, aby sa nerozpadla, používa sa náplň z vajec zmiešaných so smotanou a kyslou smotanou. Surové zemiaky sa strúhajú alebo rozkladajú na tenké plátky. Strúhaný syr dáva extra pikantnú chuť a schopnosť udržať si tvar, ale nemôžete ho použiť, ak chcete získať menej vysokokalorické jedlo.

Zemiakový kastról - najlepšie recepty

Recept 1: Zemiakový kastról s mletým mäsom

to rodinné jedlo môže byť skvelá večera alebo obed v rodine s ľubovoľným počtom ľudí. Vajcia uvoľnia cesto a zabránia tomu, aby sa z neho stala veľká kotleta.

Ingrediencie: mleté mäso (vezmime hovädzie mäso, ale bravčové mäso je tiež celkom prijateľné, rovnako ako zmiešané, 500 gramov), zemiaky (8-10 ks), cibuľa (1 ks), zelená Cibuľa, vajce (2-3 ks), syr (100-150 gramov), múka (3 lyžice), soľ, korenie, kyslá smotana (2-3 lyžice), strúhanka (2-3 lyžice).

Spôsob varenia

Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode. Urobte pyré a dajte do chladničky. Pridajte vajcia, múku, jemne nakrájanú zelenú cibuľku a všetko premiešajte. Do vymastenej misky poukladáme časť zemiakov. polovicu strúhaný syr naliať na vrch, potom príde Mleté hovädzie mäso, druhá polovica syra, zvyšné zemiaky navrch. Povrch je dobre vyrovnaný a dobre namazaný kyslou smotanou. Vrch posypeme strúhankou. Plech vložíme do rúry a povrch upečieme do zlatista. Vyberieme ich sporáky a prikryjeme pokrievkou tak, aby stála a vrstvy sa „zlepili“.

Recept 2: Zemiakový kastról s kuracím mäsom

Kuracie filé sa uvarí veľmi rýchlo, takže ho netreba ani vyprážať. Huby, samozrejme, treba držať na panvici, aby pustili šťavu a zhnedli.

Ingrediencie: kurací rezeň(2 ks), Zemiaky (6-7 ks), Smotana (1 šálka), kyslá smotana, múka, syr (100-150 gramov), soľ, korenie, rastlinný olej.

Spôsob varenia

Najskôr ošúpeme zemiaky a nakrájame na plátky. Smažte v rastlinnom oleji, kým nie je takmer hotový. Kuracie filé uvaríme, nakrájame na kúsky, ochladíme, ochladíme. Na masle opražíme šampiňóny, potom pripravíme dresing: múku podusíme na masle do zlatista, zmiešame s kyslou smotanou, smotanou a vlejeme do panvice. Dusíme 3-4 minúty. Ak sa ukáže hustá omáčka- pridajte trochu vody, soľ, korenie.
V žiaruvzdornej forme položte polovicu zemiakov, potom vrstvu kuracie mäso, potom vrstvu šampiňónov a zvyšok zemiakov, kastról polejeme omáčkou, na vrch posypeme strúhaným syrom. Vložte do rúry na 15 minút pri teplote 190 stupňov.

Recept 3: Zemiakový kastról s hubami

Niektorí ľudia si to myslia chudé jedlo jednoducho to nemôže chutiť dobre. Ale v prípade zemiakového hrnca aj tie stratia pôdu pod nohami. Kombinácia zemiakov s hubami je overená časom a obľubujú ju dospelí aj deti. Toto jedlo vás zasýti rýchle dni, no mnohí ju neodmietnu ani v pôstnom dni. Napriek tomu, že náš recept neobsahuje mäso, nie je úplne chudý - pridáme k nemu vajíčka a kyslú smotanu. Ak chcete kláštorný kastról, vyhnite sa týmto jedlám. Výdatná a lacná kastról je vždy krásna.

Ingrediencie: zemiaky (1 kg), huby (1 kg), mlieko (400 gramov), smotana (100 gramov), tvrdý syr (100 gramov), slnečnicový olej (2 polievkové lyžice), mleté čierne korenie, soľ.

Spôsob varenia

Huby a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Miešajte a udržiavajte na ohni asi 10 minút, soľ, korenie. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vajcia vyšľaháme s mliekom a smotanou. Pridajte syr, korenie a soľ, premiešajte. Namažte panvicu maslom, položte vo vrstvách polovicu zemiakov na plátky, šampiňóny. Horná vrstva zemiaky sú položené vo forme šachovnice a naliate zmesou vajec a mlieka. Pečieme v rúre asi hodinu pri 220 stupňoch.

Recept 4: Zemiakový kastról s paradajkami a bravčovým mäsom

Bravčové mäso sa varí dlhšie ako všetky ostatné suroviny, preto ho najskôr krátko opečieme na panvici. Zemiaky tiež nemôžete uvariť, len ich nakrájajte na veľmi malé taniere.

Ingrediencie: zemiaky (600 gramov), cibuľa (2 ks), paradajky (pol kilogramu), bravčové filé (400 gramov), olej (2 polievkové lyžice), soľ, korenie, tymián, syr (100 gramov), kyslá smotana (pol sklo).

Spôsob varenia

Zemiaky, cibuľu, paradajky nakrájame na kúsky. Rozdeľte filé na niekoľko tenkých plátkov, predhrejte rúru. Mäso opečieme na panvici z každej strany, vyberieme, osolíme, okoreníme. Plech na pečenie vymastíme olejom a poukladáme vrstvu zemiakov, potom rozložíme bravčové mäso, opäť zemiaky, paradajky a cibuľu. Vrch posypte soľou, korením a korením. Vajíčko zmiešame so syrom a vylejeme na kastról. Pečieme v rúre 15 minút. S touto kastrólou sa podáva akýkoľvek šalát.

Recept 5: Zemiakový kastról s lososom

Ak vezmeme do úvahy kombináciu „zemiakovo-ryba“, losos je právom považovaný za najúspešnejší. V obchode však pod názvom losos predávajú najmä lososa, čo vo všeobecnosti nie je vôbec zlé, keďže losos sa hodí aj k zemiakom. Jemné jedlá z rýb a zemiakov môžu zaujať svoje právoplatné miesto menu reštaurácie. Okrem lososa losos zahŕňajú taimen, niektoré druhy pstruhov, ružový losos, chum losos, sockeye losos a tak ďalej. Môžete si vziať lacnejšiu rybu: tresku, morský vlk. Zemiaky treba nechať mierne nedovarené, aby sa pri krájaní nerozpadli.

Ingrediencie: zemiaky (800 gramov), filet z lososa (600 gramov), smotana (125 gramov), strúhaný syr (80 gramov), vajcia (2 ks), cesnak (2 strúčiky), maslo (2 polievkové lyžice), bylinky, kôpor, soľ korenie .

Spôsob varenia

Rybie filé umyte a osušte uterákom. Nakrájame na plátky hrubé pol centimetra, pokvapkáme citrónová šťava. Zemiaky varíme v šupke 15-20 minút. Vodu sceďte a šupku ošúpte. Cesnak, zelenú cibuľku pokrájame, trochu opražíme na oleji na panvici. Rúru predhrejeme, formu vymastíme olejom. Zemiaky nakrájajte na plátky, rozložte vo forme vo vrstvách, striedavo s rybie filé. Osolíme, posypeme korením a posypeme cibuľou a cesnakom. Vajíčka rozšľaháme so smotanou a najemno nasekáme. Pridajte syr a kôpor. Osolíme, okoreníme, zalejeme omáčkou. Kúsky masla pečieme na vrchu 15 minút. Ak je základ prevzatý z surové zemiaky, nakrájajte na kúsky a rozložte v jednej vrstve na plech.

Zemiakový kastról môže byť obohatený korením. Musíte ich vybrať v závislosti od typu náplne. Skvelý doplnok na základňu - zelená cibuľa, cesnak, rasca, muškátový oriešok, korenie. Hotové koreniny na zeleninu a zemiaky sa predávajú v každom obchode s potravinami, avšak obsah konzervačných látok a zvýrazňovačov chuti robí tieto koreniny štandardom.

Oveľa zaujímavejšie je urobiť si kyticu korenia sami. Jedlo teda nikdy nenudí, má trochu inú chuť. AT mäsový kastról môžete pridať zázvor, majoránku, tymian. Koriander a kurkuma dodávajú orientálnu chuť, Francúzsko pripomína zmes provensálske bylinky. Taliani si nevedia predstaviť svoj stôl bez bazalky a oregana. No, pre ruskú chuť - kôpor, petržlen, cibuľa. Vytvorte si vlastnú príchuť zemiakového kastróla a nechajte svoje jedlo chutiť vynikajúco!

Trochu o zemiakoch

OSN vyhlásila rok 2008 za Medzinárodný rok zemiakov. Aj dnes sa odborníci domnievajú, že táto vysokoúrodná plodina je produktom budúcnosti. Boli to zemiaky, ktoré pomohli zastaviť epidémie skorbutu v Európe. Hlavnou príčinou ochorenia je nedostatok vitamínu C. Pri systematickom používaní zemiakových jedál je telo plne nasýtené nielen vitamínmi C a škrobom, ale aj obrovské množstvo organické a anorganické zlúčeniny.

Varenie zemiakového kastróla bez použitia mäsa. Jednoduché recepty v rúre a pomalom sporáku. Do hlavnej zložky pridajte kapustu, syr, cibuľu a cesnak. Tajomstvo správneho varenia a recepty krok za krokom. Jedlo robíme nízkokalorické, experimentujeme s chuťou. Jednoduché a uspokojivé jedlo s lákavou vôňou a krásnou prezentáciou.

Jednoduché varenie

Bezmäsitý zemiakový kastról je jednoduchý spôsob, ako si okoreniť každodennú stravu. Základom rajnice sú včerajšie zemiaky alebo zemiaková kaša. Povinné ingrediencie - vajíčko, kyslá smotana alebo smotana, mlieko a syr - nájdete vždy v chladničke. Kastról môžeme podávať s domácimi omáčkami. Napríklad krémová kyslá smotana, cesnak alebo paradajka. K tejto prílohe sa hodia akékoľvek jedlá z mäsa a rýb.

Ako uvariť zemiakový kastról tak, aby sa nerozpadol, rovnomerne sa piekol, nespálil a aby bol chutný?

Jemnosť varenia

Ako sa dajú využiť zemiaky? Pre toto jedlo si vezmite hotové štiepané zemiaky alebo hľuzu uvarenú do polovice, nakrájanú na tenké kruhy. Môžete tiež uvariť zeleninu v jej uniforme a pomlieť ju na mlynčeku na mäso. A poslednou možnosťou je urobiť si rajnicu z nahrubo nastrúhaných surových zemiakov.
Odstráňte prebytočnú tekutinu. Ak krájate zemiaky na strúhadle, mali by ste ich pred vložením do formy vytlačiť. To isté platí pre ostatnú zeleninu. Napríklad dusenú kapustu treba hodiť do cedníka. Potom sa miska upečie rovnomerne a nepripáli sa.
Pyré. Po uvarení zemiakov scedíme všetku vodu. Pridajte len maslo a soľ. Nenechávajte ani uncu vody, v ktorej sa varili zemiaky, inak sa kastról rozpadne.
Vajcia. Počet vajec nemusí zodpovedať receptu. Vezmite si viac – hmota sa lepšie „zlepí“, menej – konzistencia bude sypkejšia.
Syr. Veľa syra je, samozrejme, chutné, ale niekedy to prekáža pri správnej príprave zemiakového kastróla. Je lepšie ho rozdeliť medzi vrstvy.
Vyplňte. Omáčka na nalievanie zemiakov by mala byť rovnomerne rozložená vo forme. Za týmto účelom nalejte nielen do stredu, ale aj po stranách nádoby. Niekoľkokrát pretrepte a až potom vložte do rúry.

Zemiakový kastról v rúre

Klasický recept

Budete potrebovať:

zemiaky - 1 kg;
vajcia - 2 kusy;
krém - 1 sklo;
mlieko - pol pohára;
syr - 100 g;
voda - 200 ml;
muškátový oriešok - 1 lyžička;
soľ a biele mleté korenie (alebo akékoľvek iné) - podľa chuti.

Varenie

Zemiaky nakrájajte na tenké kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm.
Nalejte vodu a mlieko do hrnca, soľ. Privedieme do varu a pridáme zemiaky.
Po uvarení povarte 5 minút. Potom vyhoďte do cedníka.
Pretrepte 2 vajcia, nalejte do nich smotanu, soľ. Posypeme muškátovým orieškom a korením. Dobre premiešajte.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Formu vymastíme maslom. Zemiaky poukladajte náhodne. Na vrch nalejeme maslový krém. Rovnomerne posypeme syrom.
Vložte do predhriatej rúry na 30 minút. Varte pri 200 stupňoch.

So syrom a cesnakom

Táto príloha je pripravená len za 15 minút, zvyšok času sa venuje pečeniu. Strúhaný zemiakový kastról so syrom a cesnakom pozostáva z jednoduchých ingrediencií, ale vôňa a chuť nie sú horšie ako slávnostné jedlo.

Budete potrebovať:

zemiaky - 6 kusov;
vajcia - 2 kusy;
cesnak - 3 zuby;
majonéza - 4 polievkové lyžice;
syr - 100 g;
maslo - 20 g;
sušené bylinky (kôpor, petržlen) - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Polovicu celej hmoty spojte s jedným vajcom a bylinkami. Táto zmes je náplňou do zhnednutej kôrky kastróla.
Druhé vajce zmiešame so zvyšným syrom a majonézou. Vytlačte cesnak a pridajte ho tiež.
Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s tvarohovo-majonézovou hmotou. Soľ korenie.
Formu vymastíme olejom alebo prikryjeme pergamenom. Vyložíme zemiaky, na vrch nalejeme syrovo-vajcovú omáčku.
Dáme piecť na 200 stupňov a pečieme 40 minút do zlatista.

Recept na zemiakový kastról je na 3 porcie. Ukázalo sa, že koláč je mäkký a voňavý, pretože sa pripravuje s cibuľou a cesnakom. Plnku si môžete pripraviť podľa vlastného výberu: na báze paradajkovej omáčky alebo mäsového či zeleninového vývaru. Tento recept používa kyslú smotanu.

Budete potrebovať:

zemiaky - 5 stredných;
cibuľa - 1 stredná;
cesnak - 2 zuby;
tvrdý syr - 100 g;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
kyslá smotana - 150 ml;
majonéza - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 1 kus;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Nakrájajte cesnak. Cibuľu a cesnak opečte na rastlinnom oleji, kým nebudú priehľadné. Dávajte pozor, aby sa cesnak nepripálil.
Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky.
Vhodíme do vriacej osolenej vody a varíme do mäkka, asi 10 minút.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pripravte náplň do kastróla: pretrepte vajíčko v samostatnej nádobe, pridajte majonézu a kyslú smotanu, soľ a korenie. Všetko rozmixujte do hladka.
Zapekaciu misu alebo plech vymastíme kúskom masla, vyložíme vrstvami. Prvým je polovica hmotnosti syra. Druhým sú zemiaky (polovica). Tretia je cibuľa s cesnakom. Štvrtým sú zvyšné zemiaky. Po piate - rovnomerne rozdeľte zvyšný syr a nalejte zmes vajec a kyslej smotany.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte 20 minút do zlatista.

So syrom položeným vo vrstvách sa ukáže chutné a krásne. Okrem toho tento výrobok pevne spája vrstvy dohromady, čím sa kastról nerozpadá.

Diétny kastról so zemiakmi a kapustou v pomalom hrnci

Tento recept v pomalom sporáku možno bezpečne nazvať diétnym. Napriek tomu, že hlavným produktom sú zemiaky, jedlo sa ukáže ako nízkokalorické. Polovicu porcie tvorí biela kapusta, ktorá je nízkokalorická. Kyslá smotana by sa mala používať s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku. Vajcia sú len dve, ak chcete, môžete si vziať jedno. V dôsledku toho je obsah kalórií v miske iba 109 - 118 kcal.

Budete potrebovať:

biela kapusta - 200 g;
zemiaky - 200 g;
vajcia - 2 kusy;
maslo - 30 g;
mlieko - 1 sklo;
voda - 1 sklo;
kyslá smotana (nízkotučná) - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Kapustu nastrúhame a dusíme v mlieku a vode takmer do varu. Hoďte to do cedníka.
Zemiaky uvaríme a roztlačíme s maslom.
Skombinujte kapustu so zemiakmi. Pridáme vajcia, kyslú smotanu a soľ s korením.
Namažte misku multivarky rastlinným olejom. Ak chcete, posypte strúhankou, aby sa zmes neprilepila na panvicu.
Varte v režime "Pečenie" 40 minút.

Keď viete, ako variť zemiakový kastról, môžete bezpečne experimentovať s náplňou. Pridajte zeleninu podľa chuti. Vymeňte mliečne výrobky. Napríklad namiesto kyslej smotany vezmite smotanu alebo jogurt. Vyberte počet vajec podľa vlastného uváženia. Je tiež racionálne použiť zostávajúce zemiaky a rýchlo vytvoriť kulinárske majstrovské dielo z jednoduchých produktov.

vytlačiť

Každá gazdinka pri každom vstupe do kuchyne premýšľa, ako potešiť svoju rodinu a priateľov. Často nie je dosť času, chcem minimálne nákladyčas uvariť niečo chutné a uspokojujúce.

Je skvelé, ak máte po ruke mleté mäso. Stačí 30-40 minút a môžete variť chutné kastróly. Je veľmi jednoduché ich pripraviť. Okrem toho je dôležité, že kastróly s mletým mäsom možno pripísať ekonomickému pečivu.

Najlepšie je jesť kastról hneď po uvarení. Ak ho zohrejete, chuť nebude rovnaká.

Kastról z mletého mäsa - recept

Tu je niekoľko receptov na kastról. Zloženie ingrediencií môžete meniť podľa chuti.

Kastról s mletým mäsom a zemiakmi

Na prípravu hrnca budete potrebovať:

500 g mleté mäso(bravčové a hovädzie mäso)
7-8 stredných zemiakov
1 žiarovka
1-2 strúčiky cesnaku
kôpor, petržlen
50 g masla
rastlinný olej na vyprážanie
čerstvo mleté korenie

Vyplňte:

pohár mlieka

Recept na kastróly s mletým mäsom a zemiakmi

Zemiaky umyte, ošúpte, znova dobre opláchnite a nakrájajte na pásiky.
Nalejte rastlinný olej do panvice a smažte nakrájané zemiaky, kým nie sú takmer uvarené. Jemne ho osoľte a okoreňte.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cesnak nasekáme nadrobno.
V samostatnej panvici zohrejte rastlinný olej, opečte na ňom cesnak a cibuľu. Pridáme mleté mäso a za stáleho miešania opekáme 7-8 minút. Soľ a korenie.
Na opečené zemiaky dáme mleté mäso s cibuľou a cesnakom a povrch urovnáme.
Urobte výplň. Aby ste to urobili, rozbite vajcia do hlbokej misky, zľahka porazte hmotu vidličkou alebo šľahačkou. Prilejeme mlieko, jemne osolíme a opäť vyšľaháme. Nalejte výslednú hmotu zemiakov s mletým mäsom.
Kastról posypeme nasekanými bylinkami a na povrch poukladáme kúsky masla.
Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a varte kastról asi 20-25 minút. Omeletová hmota by mala byť hustá. Vypnite oheň a nechajte kastról prikrytý ďalších 10 minút.
Nakrájajte pripravený kastról porciované kúsky. Podávame poliate čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!

Kastról s mletým mäsom, zemiakmi a šampiňónmi

Tento kastról je veľmi chutný. Kombinácia mäsa a húb, ktorá sa stala takmer klasickou, z nej robí skutočné kulinárske majstrovské dielo. Medzi výhody tohto kastróla patrí: hospodárnosť, rýchlosť prípravy, a ako už bolo spomenuté, výborná chuť.

Na výrobu kastróla budete potrebovať

6 stredných zemiakov
400 g pripravených mleté bravčové a hovädzie mäso
100-150 g húb
100 g syra
korenie
1 žiarovka
Na nalievanie
0,5 šálky kyslej smotany
0,5 šálky majonézy
1 vajce
2 strúčiky cesnaku
korenie

Recept na zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Huby nakrájané na prúžky. Hotová plnka(solené) spojíme s hubami.
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Do zapekacej misy vymastenej olejom poukladáme polovicu zemiakov, osolíme a okoreníme.
Na vrch položte cibuľu. Ak chcete, môžete ho predpražiť. Mleté mäso položte na cibuľu a premiešajte s hubami.
Mleté mäso posypeme strúhaným syrom. Na vrch dáme vrstvu zemiakov, jemne osolíme a okoreníme. Kastról naplníme pripravenou plnkou, vložíme do rúry piecť na cca 180-200°C. Pečieme, kým nie sú zemiaky hotové.
Hotový kastról posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Na plnenie zmiešame kyslú smotanu a majonézu, pridáme cesnak pretlačený lisom, surové vajce, soľ a korenie. Všetky ingrediencie dobre premiešame.
5 minút pred varením, ak je to potrebné, posypte kastról strúhaným syrom. Potom vložte formu späť do rúry, kým sa syr neroztopí. Dobrú chuť!

Kastról s mletým mäsom, baklažán s bešamelovou omáčkou

Chutné, šťavnaté, voňavý kastról so smotanovou omáčkou nenechá vašu rodinu ľahostajnou.

Na prípravu kastróla s mletým mäsom budete potrebovať

1 baklažán
1-2 mrkvy
1-2 žiarovky
500 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa
kôpor a petržlen
1-2 strúčiky cesnaku
1-2 lyžice rajčinová pasta
0,5 šálky pohánky
150 g syra
korenie

Na bešamelovú omáčku

30-40 g masla
2 polievkové lyžice múky
1-1,5 šálky mlieka
kôprová zeleň
korenie

Recept na baklažánový kastról s bešamelovou omáčkou

Kastról s mletým mäsom a cestovinami

Kastról z mletého mäsa sa dá urobiť aj s cestovinami. V nasledujúcom recepte sú uvedené ingrediencie, ktoré je možné pripraviť. veľký kastról pre 8-10 osôb. Ak chcete, môžete znížiť počet produktov.

Na prípravu takéhoto hrnca budete potrebovať:

1 kg vareného mletého bravčového a hovädzieho mäsa
400 g cestovín
400 g paradajok (odporúča sa použiť čerstvé, ak nie sú, môžete ich nahradiť paradajkami v vlastná šťava)
300 g tvrdý syr
2 cibule
zeleninový olej
korenie

Pre smotanová omáčka:

100 g masla
1 liter mlieka
100 g múky
korenie

Recept na kastról na cestoviny

Cestoviny varte, kým nebude hotový. Vypustite vodu. Cibuľu nakrájame nadrobno. Po oparení vriacou vodou odstráňte šupku z paradajok. Mäso nasekáme nožom.
Smažte cibuľu v rastlinnom oleji. Pridáme mleté mäso, za občasného miešania ho zľahka opečieme. Vložte paradajky do mletého mäsa, soľ, korenie, dusíme 15-20 minút na strednom ohni.
Pripravte bešamelovú omáčku podľa návodu predchádzajúci recept. Ak chcete, môžete pridať cesnak alebo muškátový oriešok.
Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Uvarené cestoviny dáme do zapekacej misy. Vyrovnajte ich. Navrch natrieme 1/2 omáčky. Potom vyložte celú plnku, zarovnajte ju. Mleté mäso zalejeme zvyšnou omáčkou. Posypeme syrom. Vložíme do vyhriatej rúry (netreba ju predhrievať). Pečieme pri 180°C do zlatista (asi 20-25 minút). Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok