Ako rozpoznať falošné vína bez otvárania fliaš

Víno pravé a falošné - ako rozlíšiť. Dobré VÍNO - vynikajúce na chuť a

Ale, bohužiaľ, často „oklamú nášho brata“ - milovníka vína. ((Áno, vinár musí vedieť, ktoré prísady sa nesmú používať. ja Hovorím len o suchom víne a o klasickom malom vinárstve s cieľom robiť VÍNO, a nie domácu „úrodu“.

Nižšie Jednoduché tipy ktoré vám pomôžu rozpoznať falošné víno a uložiť dobré zdravie a viera vo VÍNO.

Najprv však pár slov o falošnom víne a jeho odrodách. Existuje veľa názorov na to, ktoré víno sa považuje za falošné.

Iní chcú napraviť nedostatky nápoja cukrom, vodou, alkoholom, inými prísadami - a stále považujú svoj výtvor za víno ... Áno, vyalebo niekto iný, ak chcete, môžete si takéto víno vyrobiť. A liečiť tých, ktorí chcú. Je to tvoje právo.Ale sú vinári, ktorí chcú robiť a piť presne to, čo je dobré. suché víno, súhlasím s nimi. Môžete skúsiť a určite dostanete víno, aj keď menej, aj keď ťažšie. Ale víno.

Druhy falošné víno. DÔLEŽITÉ . Zaraďujem medzi ne aj vínne nápoje, a to tzv. „opravené“ poruchy.

• Galilizované: nekvalitná mladina s prídavkom cukru a vody na požadovanú hustotu
• Petiotizované: na báze dužiny (lisované hrozno) - vínny nápoj.
• Sheelized:.s prídavkom glycerínu na zlepšenie chutnosti nekvalitného vína
• Chaptalized: kyslý mušt „zmäkčený“ cukrom a zásaditými prísadami
• "prášok": tento výraz pre víno nie je absolútne správny, pretože kvalitatívne lyofilizácia vína (premena z tekutiny na prášok) je veľmi nákladný proces a nie je vhodný na zníženie ceny vína. Reči o práškových vínach pochádzajú zo starého GOST, týkajúce sa výroby tzv. „originálnych“ vín, ktorý sa ujal v 90. rokoch. Podľa tohto GOST by sa vína mohli vyrábať s použitím umelých aróm, farbív atď., ktoré sa vyrábajú vo forme prášku. V súčasnosti je tento GOST zrušený, ale, bohužiaľ, kulturisti zostali. Teraz surovinou pre nekvalitné bežné silné vína je hroznový mušt(sladina pred kvasením!) z lisovaných frakcií vysoký tlak, odparený na suchý alebo veľmi hustý zvyšok. Potom sa v správnom čase zriedi vodou a alkoholom (s pridaním aróm.) Vo všeobecnosti je to stále hnusné, o niečo lepšie ako umelé (pozri nižšie).
• umelé: prijateľná (vo farbe a dokonca aj v chuti) kombinácia vody, alkoholu, cukru, kvasníc, kyselina citrónová, konzervanty, dochucovadlá, niečo na pitie, ale nič spoločné s vínom a hroznom.

Na čo si dať pozor

V obchode:

Domy:

Ak je dôvod na podozrenie, víno určite skontrolujte. Na vaše „chemické“ pokusy bude, samozrejme, smutný pohľad pre hostí, ktorí si priniesli napríklad práve toto víno. Ale verte, že pre nás zdravých je lepšie smiať sa na výstrednosti kamaráta, ako neskôr hádať – čím sme sa otrávili. Alebo si len pokazte náladu a večer falošným vínom….

Ale prítomnosť vo VINE nemal by ťa vystrašiť. Je v niektorých prípustné množstvo bude prítomný takmer v každom víne, keďže ide o schválený liek na

Nepoctiví výrobcovia sa naučili vydávať zmes vody, cukru, anilínového farbiva a kyseliny citrónovej za skutočnú hroznové víno. Bez znalosti vhodných overovacích metód je veľmi ťažké rozpoznať falzifikát. Poviem vám, ako jednoduchým spôsobom určiť kvalitu vína. prístupnými spôsobmi.

Pri výbere vína v obchode môžeme len hodnotiť vzhľad fliaš, čo vás nie vždy zachráni pred falšovaním. Teraz môžete fľašu a etiketu slávnej vinárskej spoločnosti nafingovať aj v pivnici. Podobnosť s originálom bude stopercentná. Z toho vyplýva, že pri určovaní kvality vína sa nemožno spoliehať len na vzhľad. Víno treba pred podávaním ochutnať.

Kvalita vína je jeho súlad so štandardnými ukazovateľmi chemické zloženie, farba, transparentnosť, vôňa a chuť. Všetky tieto parametre musia byť v súlade s GOST R 52523-2006 „Stolové vína a vinárske materiály“, ale v praxi to tak nie je vždy. Radím vám, aby ste hrali na istotu a skontrolovali víno, najmä ak ste túto značku kúpili prvýkrát.

Metódy určovania kvality vína

1. Množstvo sedimentu. Fľaša je nasmerovaná na svetlo a prudkým pohybom otočená hore dnom. Ak je veľa sedimentu, môže to byť znakom zlého nápoja.

Vína najvyššej kvality zvyčajne obsahujú sediment nazývaný vínny kameň. Ale v žiadnom prípade by ňou nemalo byť úplne zakryté dno fľaše. V dobrom víne po pretrepaní sediment rýchlo klesne na dno.

Biele a červené vína sa testujú rovnako

2. Privoňajte ku korku. Ihneď po otvorení fľaše vám odporúčam venovať pozornosť korku. Nemal by byť suchý ani pretekať (ak je materiálom drevo). Zlomený korok naznačuje, že sa nedodržiavajú pravidlá skladovania vína. Ďalej odborníci odporúčajú pričuchnúť ku korku. Ak je cítiť zatuchnutý zápach, víno sa zhoršilo alebo jeho kvalita zanecháva veľa želaní.

3. Test vody. nie veľké množstvo víno sa naleje do liekovky, jeho hrdlo sa upne rukou a potom sa liekovka spustí do vody a uvoľní sa prst. Skutočné víno bez nečistôt by sa nemalo miešať s vodou. Toto je najspoľahlivejšia kontrola konzistencie. Viac na videu.

4. Glycerínová metóda. Glycerín nezmení farbu, ale jednoducho sa usadí na dne, ak ho pridáte do prírodného kvalitného vína (pomer: jeden diel glycerínu na päť dielov vína). Keď sa glycerín pridá k falzifikátu, získa žltý, fialový alebo červený odtieň.

5. Študujeme penu. Fľaša sa pretrepe a potom sa do pohára naleje trochu vína. Ak je víno vysokej kvality, jeho pena sa zhromažďuje v strede pohára a rýchlo ustupuje. V zlom nápoji je pena na okrajoch, pomaly opadáva.

V dobrých filmoch čašníci v reštaurácii prinesú drahé víno, ktoré si hlavný hrdina najprv vo svetle sústredene prezrie, potom si dá jeden dúšok a až potom spokojne kývne čašníkovi... V tomto prípade nehovoríme o falošnom víne, tak to skontrolujú chuťové vlastnosti, vytrvalosť a silu. Úlohou väčšiny našich krajanov je ale vybrať si z rôznych fliaš vo vinotéke takú, ktorá neprivedie k ťažkému ránu alebo v horšom prípade k otrave. A, samozrejme, nie je veľmi príjemné kúpiť si svoje obľúbené víno a potom s prekvapením zistiť, že má úplne inú chuť. Tu je niekoľko spôsobov, ako rozlíšiť skutočné víno od falošného vína.

Označenie

Ak kupujete úmyselne drahú a známu značku vína, dávajte pozor na etiketu. Nemali by byť žiadne olúpané okraje, rozmazané nápisy. Etiketa je „oblečenie“ pre fľašu, ktorým je pozdravená. A výrobcovia drahých nápojov na ňom nešetria. Ak ste sa cez fľašu pozreli na svetlo a videli ste škvrny od lepidla, víno je buď lacné, alebo falošné. Niečo teda nalepia len deti na hodinách práce a falšovatelia.

Každá fľaša vína (aj keď nie je najdrahšia) by mala obsahovať tieto údaje: krajinu pôvodu, meno a adresu výrobcu, podiel alkoholu a cukru, prítomnosť iných nečistôt, ako sú príchute, príchute, príchute, príchute, príchute, príchute, príchute, atď. a dátum výroby (plnenia do fliaš). Všetky tieto informácie musia byť vytlačené na štítku, nie atramentom. Nachádza užitočná informácia na etikete na zadnej strane fľaše sa nazýva aj zadná etiketa.

Fľaša

Mnoho výrobcov prezieravo vymýšľa rôznymi spôsobmi aby si zachoval svoje dobré meno. Jedným z nich je aplikácia značiek na fľašu. Niektorí výrobcovia napríklad robia hrdlo fľaše úzke alebo dno vyduté a nanášajú aj nejakú rozlišovaciu značku. Ale tento tip na zistenie falošného vína funguje iba vtedy, ak presne viete, aké opatrenia urobil pôvodný výrobca.

Okrem toho stojí za to venovať pozornosť nádobe, v ktorej sa víno nalieva. Víno sa dobre uchováva iba v sklenených fľašiach. Hlinené darčekové balenie alebo lacné kartónové krabice túto úlohu nezvládnu.

Cork

Bohužiaľ, nikto vám nedovolí odzátkovať fľašu s nápojom v obchode, aby ste mohli určiť jej kvalitu podľa korku. Ale keď prídete domov, ľahko to zvládnete. Dĺžka korku teda neznamená, že nápoj je nekvalitný. Ide len o to, že dlhé zátky naznačujú, že víno má dobré vyzrievanie, zatiaľ čo krátke zátky zvyčajne upchávajú mladé vína. Víno by sa v žiadnom prípade nemalo uzatvárať plastovým korkom, pretože cez korok víno dýcha, cez plast sa to nedá. Ak narazíte na plastový korok, víno je falošné alebo nekvalitné.

V zdravom, dobrom víne korok vonia ako bobule, ale nikdy nie pleseň a vlhkosť. Kvalita korku sa môže líšiť, ale korok by sa nemal drobiť a spadnúť do obsahu fľaše. Pre drahé víno sa korok vyrába z celý kus drevo a nekvalitné alebo lacné víno sa zanáša drevným odpadom. Väčšina drahé odrody aj na korku je odtlačok s rokom výroby a vinohradom.

Výrobcovia kvalitné víno snažia sa chrániť iným spôsobom, napríklad hologramom alebo malými znakmi. Tieto metódy šetria, už len preto, že sú dosť drahé a niekedy je jednoducho nerentabilné ich predstierať.

Miesto nálezov

1. Na fľaši skutočného vína by mala byť etiketa vysokej kvality, bez rozmazaných písmen, rozmazaných slov a stôp lepidla.
2. Na etikete akostného vína sú vždy uvedené tieto údaje: krajina pôvodu, výrobný závod, zloženie, obsah alkoholu, cukru, ostatných zložiek a dátum výroby.
3. Dátum výroby musí byť vytlačený na etikete a nesmie byť aplikovaný iným spôsobom.
4. Skutočné vína sa predávajú v sklenených nádobách.
5. Niektoré fľaše majú charakteristické rysy: konkávnosť, logá, tvar.
6. Dobrý korok od vína nemôže byť plastový.
7. Pri odležanom víne by mal byť korok dlhý, elastický a nemal by sa droliť.
8. Na niektorých drahých fľašiach vína nájdete hologramy a malé symboly.

Korešpondent "Bagnet" zistil, kde a koľko môžete vyskúšať najlepšie vína a koňaky z oblasti Cherson a ako rozlíšiť dobrý nápoj od falošného prášku

ušľachtilý nápoj

Jedným z najznámejších vinárstiev v Chersonskej oblasti je závod Tavria v Novej Kachovke. Toto mesto sa nachádza na rovnakej 48. rovnobežke ako francúzske mesto Cognac v provincii Charente. Podobné podnebie, úrodné pôdy vytvárajú výborné podmienky pre pestovanie hrozna.

Technológovia spoločnosti zdôrazňujú, že používajú iba prírodné suroviny. K dispozícii majú 1300 hektárov viníc. Koňaky sú staré dubové sudy ktoré slúžia najmenej 40 rokov. „Používame drevo z 80-ročných dubov z Krasnodaru. Dub absorbuje alkohol a nasýti nápoj tanínmi,“ vysvetľuje technológ Lyudmila Tereshchenko. Po období odležania koňak „odpočíva“ vo fľaši 10 dní, potom sa plní do fliaš.

Pre mnohých, ktorí továreň navštívili, bolo zistením, že Tavria vyrába nielen koňaky, ale aj suché, polosuché vína. Tu začína ochutnávka. Špecialisti závodu ponúkajú vyhodnotiť "Cabernet" a "Bouquet of Tavria", vyrobené z odrody hrozna Aligote s prídavkom Cabernetu na farbenie.

Náklady na ochutnávku závisia od skupiny a kvality nápojov. Ekonomická možnosť pre 20 účastníkov bude stáť 100 UAH. od osoby. Zároveň ponúkajú 3 odrody vína a 6 druhov koňaku. Ochutnávka elitné nápoje stojí 205 UAH. na osobu pre skupinu 10 osôb.

Slnko v pohári

Príbeh ďalšieho slávneho vinárstva v Chersonskej oblasti pripomína detektívku.

Mladý, slobodný princ Peter Trubetskoy vyhral v stávke krajiny provincie Cherson. Keď prišiel s priateľmi preskúmať nový majetok, rozhodol sa, že tu vhodné podmienky na chov koní. Stavia stajne, chová klusáky. Ľudia sa o podniku dozvedia, žrebce sa kupujú v zahraničí. Potom sa Trubetskoy ožení s dcérou grófa Leva Golitsyna, ktorý bol v tom čase slávnym vinárom. Bol to on, kto navrhol, aby kráľ odmietol služby francúzskych špecialistov a vyrábal vína sám. Golitsyn v tomto čase začína stavať továreň na šumivé víno neďaleko Sudaku, ale nie je dostatok surovín, pretože hrozno slnečného polostrova bolo ideálne pre dezertné a likérové ​​vína, ale nie pre suché, ktoré sú potrebné pre šampanské.

Keď sa Golitsyn zastavil u svojho zaťa, pochopil, že Chersonské krajiny vytvárajú vynikajúce podmienky na pestovanie stolového hrozna. Každých 15 stupňov južného svahu sa rovná posunu o 100 km na juh. A sklon tunajších pozemkov je 38 stupňov. Plus - skalnaté gaštanové pôdy a blízkosť nádrže. Trubetskoy však odmieta počúvať názor svojho významného svokra.

Od prírody dobrodruh Golitsyn bez vedomia Trubetskoya zasadil na svojich pozemkoch hrozno rizlingu a v roku 1900 na súťaži v Paríži medzi svojimi krymskými vínami predstavil stolové víno rizling. Víno získava Grand Prix. Grófove machinácie sú odhalené, ale ako viete, víťazi nie sú súdení a táto lož je mu odpustená. Na oslavu Trubetskoy zatvorí žrebčín a v bývalých stajniach rozvinie výkonnú výrobu vína.

Po októbrovej revolúcii závod naďalej funguje ako závod štátnej farmy pomenovaný po. Lenin. Vína vyrobené tu "Oksamit Ukrajiny", "Pearly Stepu", "Slnko v pohári" získavajú na popularite v ZSSR aj v zahraničí.

„Časy sa zmenili, majitelia, ale klíma a pôda zostali, čo dávalo vynikajúce hrozno. Iné také miesto na Ukrajine nie je. Tu sa dajú získať najlepšie suché vína,“ hovorí Olga Kirsanova, hlavná vinárka Trubetskoy Plant OJSC. to moderný názov podnikov. Teraz sa aktívne obnovuje: nakupuje sa nové vybavenie, zvyšujú sa výrobné kapacity. Zatiaľ čo vína Trubetskoy je možné zakúpiť iba v továrni, ručne sa nalievajú do plastových alebo sklenených nádob. Plánujeme spustiť automatickú linku na plnenie za studena.

Zberné vína sú uskladnené v starých kamenných pivniciach fabriky. Nemôžete hovoriť nahlas a zostať tu dlho „Víno je živý organizmus, potrebuje odpočinok. Nedotýkajte sa ničoho rukami. Striekanie na fľaše je jeho pas,“ upozorňuje vinár.

Pri zmene teploty víno mení svoje vlastnosti. Golitsyn preto ochutnával vína priamo v pivnici. „Bol tam dubový stôl, kreslo. Svoje exkluzívne vzorky potichu odzátkoval a ošetroval len vážených hostí,“ dodala Kirsanová.

Medzi cenné exponáty zbierky patrí 9 fliaš z doby Trubetskoy. Objavili ich náhodou pri výstavbe ďalšej pivnice. Aby robotníci neukradli cenný produkt, každú nájdenú fľašu vymenili za krabicu akéhokoľvek vína.

Najstaršia fľaša s erbom farmy Trubetskoy má viac ako 120 rokov. Nikto sa ho neodváži otvoriť, ale odborníci sa domnievajú, že tam stále existuje živý produkt, hoci žije menej ako silné dezerty.

Ochutnávka sa koná v starej budove závodu, postavenej v dobe Trubetskoy. Končí sa ochutnávka suchých vín (Sauvignon, Aligote, Rizlin, Cabernet). dezertné víno"Slnko v pohári" s viac ako desaťročnou expozíciou.

Náklady na prehliadku závodu - 30 UAH. na osobu, s ochutnávkou - 50 UAH. Degustácia zahŕňa šesť odrôd vína.

Vinárstvo sa nachádza v blízkosti obce Veseloye, okres Berislavsky.

Ako rozpoznať znaky „práškového“ vína

Nadmerná lacnosť vína je prvým znakom falzifikátu, hovorí Olga Kirsanová, hlavná vinárka Trubetskoy Plant OJSC. „Ak fľaša stojí 12-15 UAH, malo by to varovať. Veď kilogram hrozna stojí 3-4 hrivny a je potrebné dlhodobé spracovanie – to sú obrovské náklady. A nikto nebude predávať víno so stratou,“ vysvetlil špecialista.

Okrem ceny by mali byť až príliš alarmujúce bohatá chuť, farba a vôňa. Príliš svetlé farby a silné arómy sú dôkazom toho, že nápoj je vyrobený s chemické prísady, upozorňuje odborník. „Skúsiš víno a je tam taká silná marhuľová vôňa, najjasnejšia oranžová farba. Takže tam nebola žiadna chémia. Všetko, čo je príliš veľa - hovorí o falošnom.

Husté vína by mali zanechávať stopy na stenách pohára, takzvaných „dámskych nohách“. "To znamená, že v nápoji sú glyceríny." Nikdy nebudú v umelých vínach,“ hovorí technológ.

Suché vína nie sú ziskové a ťažko sa falšujú. Dezertné a obohatené sú naopak jednoduchšie, pretože obsahujú cukor, ktorý pomáha skryť chemickú chuť.

Kvalitný vzorec

Pomocou jednoduchej aritmetiky je možné určiť, či je výrobca prefíkaný a vyhlasuje, že používa iba prírodné suroviny. Stačí porovnať dve čísla: množstvo vyrobeného vína a rozlohu pôdy, na ktorej sa pestuje hrozno.

„Tona hrozna vyprodukuje až 680 – 690 litrov suchého vína mínus zrážky. Zároveň je normálny výnos technických odrôd 60, maximálne - 75 centov na hektár. Samozrejme, môžete zbierať 120 a dokonca aj 200 centov, najmä pre stolové odrody. Ale víno z takéhoto hrozna bude "ploché". Bobule by si mali z pôdy zobrať maximum,“ dodala Oľga Kirsanová.

Pre dnešného výrobcu je ťažké odolať pokušeniu používať umelé prísady. Ich použitie je zabezpečené technológiou a všetky chemické zložky boli certifikované na Ukrajine. Technológ jedného vinárstva hovoril o tom, ako sa to deje v praxi, pod podmienkou anonymity.

„Prichádza zástupca spoločnosti. Otvára kufrík s rôznymi prísadami. Pýta sa: „Čo potrebuješ? Aké víno? Tu je Saperavi, stačia 3 kvapky na 200 litrov. Tu je Cabernet. Takže, akú farbu chceš, tmavočervenú, svetlú? Vyberte ľubovoľné. Ďalej musí mať víno telo. Tu sú výťažky zo všetkého najcennejšieho, čo sa v hrozne nachádza. Všetky produkty sú prírodné a certifikované. A ako môžu rastliny prežiť? Dane sú naliehavé a majitelia potrebujú zisk. A niektorí moji kolegovia sa sťažujú: máme jeden problém - staré inštalatérske práce. Preto je dôležité poznať výrobcu a je zbytočné čítať etiketu.

Krymskí vinári sa podľa technológa snažia udržať latku kvality, pretože historicky sa vinárstvo začalo rozvíjať práve z Krymského polostrova.

Pamäť na chuť

Aby ste sa ochránili pred falšovaním, musíte to vedieť pravá chuť prírodné víno rozvíjať kultúru konzumácie vína. Pamäť chuťove poháriky oveľa dlhšie ako bežná pamäť, hovorí vinárka Oľga Kirsanová. "Po ochutnaní skutočného vína nebudete piť práškové víno," hovorí. Napríklad pri Sauvignon Vo vôni sa ozývajú ľahké ríbezľové tóny, chuť ako všetky biele vína je výrazne kyslá. Aligote má kvetinovú vôňu a jemná chuť. Rizling rýnsky- ľahké kvetinové tóny lúčnych kvetov, ľahký dym a aróma včelín. Toto je prísnejšie, mužské víno. Na dozretie potrebuje 2-2,5 roka. O Cabernet môžete zachytiť vôňu prezretých čerešní, sušených sliviek, ľahkého krému. Hovorí sa tomu marocký tón."

Kultúra pitia

Suché stolové vína sa pijú s jedlom alebo po jedle. výdatný obed. „Všetky kultúrne národy konzumujú stolové vína denne v čase večere. Ostatné alkoholické nápoje sú len vyskúšané, vo veľmi veľké množstvá. Človek musí poznať svoje telo a všetko o vínach, potom budú prospešné,“ zdôraznil špecialista.

Odporúča sa podávať biele vína biele mäso a ryby, červené - na mäso, grilovanie, mastné jedlá, pretože červené vína zlepšujú trávenie. Suché biele víno dobre uhasí smäd. Na tento účel sa odporúča zriediť vodou.

Ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka by mali používať víno opatrne. Biele vína majú vyššiu kyslosť ako červené vína. Po zmiešaní môžete získať ružovú, ktorá je vhodná pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka.

Suché vína majú silný baktericídny účinok. Počas epidémií cholery neboli regióny, kde sa rozvíjala kultúra pitia vína, touto chorobou postihnuté. „Ak sa ocitnete v oblasti s kontaminovanou vodou, pridajte do nej jednu tretinu vína, bude to bezpečné,“ radí Kirsanová.

Cabernet - kráľ suchých vín

Spomedzi mnohých odrôd červených vín je užitočná najmä odroda Cabernet. Obsahuje celú periodickú tabuľku, veľa hematopoetických stopových prvkov. „Cabernet je liek. Zlepšuje potenciu, podporuje obnovu stien cievy. 50-200 g denne v závislosti od veku a hmotnosti človeka úplne ochráni pred srdcovo-cievne ochorenie. Žiadne iné víno neobsahuje taký prvok ako rubídium. Adsorbuje rádionuklidy a odstraňuje ich z tela,“ zdôraznil špecialista.

Ako správne skladovať víno

Suché víno by sa malo skladovať v uzavretá fľaša, na chladnom mieste. Za takýchto podmienok si môže zachovať svoje kvality až šesť mesiacov. Suché víno obsahuje kyseliny, preto pri poklese teploty môže vzniknúť zrazenina, ktorá je však neškodná.

Otvorené suché víno je žiaduce ihneď piť. Keďže ide o živý produkt, začínajú v ňom prebiehať chemické a biologické reakcie. Nie je prekvapujúce, ak sa v nedokončenej fľaši vína ráno objaví sediment a nápoj zmenil svoju chuť a vôňu. Ak sa vínu nič nestane pod holým nebom, je to ďalší znak falzifikátu. „Čaj vo vzduchu plesnivie a chemické víno môže stáť rok a nekvasiť. Je dobré, ak je tam kyselina vínna, a nie niečo horšie, “hovorí vinár.

Svetlana Cibulskaja

Horúce obdobie jednoducho podporuje používanie tekutín vo veľkých množstvách. Pre mnohých je to skvelá šanca vypiť si niečo alkoholické.

Dobré prírodné víno vám pomôže nielen uhasiť smäd, ale bude užitočné aj s mierou pre telo.

Prečo je to na iPhonoch? Užitočné a skutočné informácie nikdy nie je nadbytočný.

Takže napriek všeobecnému nadšeniu z piva na pozadí futbalového sviatku je pre človeka prospešnejšie piť víno. Pohár červeného alebo bieleho vás nielen rozveselí, ale aj zlepší vaše zdravie.

Napriek všetkým výhodám víno zostáva alkoholický nápoj, čo znamená, že zneužívanie nepovedie k ničomu dobrému.

Prečo je víno také prospešné?

Červené vína užitočné pre kardiovaskulárneho systému organizmu. To je už dávno dokázané každodenné použitie pohár červeného vína k večeri znižuje riziko srdcového infarktu, minimalizuje možnosť srdcového zlyhania a súvisiacich ochorení.

V závislosti od odrody a technológie výroby sú červené vína bohaté na účinná látka- resveratol. Je schopný znížiť hladinu cholesterolu, posilniť steny krvných ciev, zabrániť rozvoju cukrovka a dokonca spomaliť progresiu rakovinových buniek.

Látka piceatannol zabraňuje tvorbe tukových buniek a chráni telo pred neurodegeneratívnymi ochoreniami. Antioxidačná kapacita červených vín je mnohonásobne vyššia ako u vitamínu E. Tým sa nemôže pochváliť žiadny iný alkoholický nápoj.

Biele vína oceňovaný za skvelý obsah prospešné vitamíny, stopové prvky a esenciálne oleje. Organické kyseliny obsiahnuté v bielom víne zvyšujú chuť do jedla a podporujú trávenie potravy, čím umožňujú efektívne vstrebávanie bielkovín a železa.

Biele víno je smrteľné pre mnohé vírusy a mikróby. Mierne pitie vína počas epidémií znižuje riziko infekcie.

Látky tyrasol a hydroxytyrasol dokážu aktivovať energetické centrá ľudských buniek a tie zase začnú aktívne využívať uložené tuky, čím dodávajú telu energiu.

Hlavná vec na zapamätanie: víno by malo byť prirodzené a množstvo vypitého nápoja by malo byť mierne.

Ako skontrolovať prirodzenosť vína

Regály obchodov, supermarketov, Vinné pivnice kaviarne a reštaurácie sú jednoducho plné rôznych fliaš a bontónov. Existuje niekoľko jednoduchých a osvedčených spôsobov, ako rýchlo rozlíšiť dobré víno zo základného falošného.

1. Kontrola pomocou iPhone

Každý majiteľ smartfónu alebo tabletu môže rýchlo skontrolovať legálnosť alkoholu. Ide o prvú fázu oddelenia falšovaného a legálneho tovaru.

Ďakujem všetkým Zákon 171-FZ. Od 1. júla 2016 predajcovia alkoholické výrobky sú povinní evidovať tržbu v štátnom systéme EGAIS a vystaví kupujúcemu potvrdenie s QR kódom a odkazom na overovaciu stránku FSRAR.

Vyžadujte dodržiavanie tohto pravidla a okamžite skontrolujte zakúpené produkty. Vyžaduje si to jednu z aplikácií:

Nasmerujeme fotoaparát na šek pomocou QR kódu a okamžite dostaneme výsledok. Až potom je možné použiť iné metódy overovania.

2. Testovanie vodou

Na čo najjednoduchšiu skúšku vína na prirodzenosť potrebujete malú nádobu s vodou a skúmavku s úzkym hrdlom.

Do skúmavky nalejte trochu vína, upevnite ju prstom a držte vodorovne.

Skúmavku spustíme na hladinu vody a pomaly odstránime prst zakrývajúci hrdlo skúmavky.

Ak sa víno rozpustí vo vode a zafarbí ho, ide o nekvalitný falzifikát. Prírodné víno by sa nemalo miešať s vodou pretože má vyššiu hustotu.

3. Skontrolujte pomocou sódy

Sódu bikarbónu má takmer každý domov, stačí nám malá štipka.

Na tanierik alebo spodok pohára nasypte sódu a na vrch nalejte lyžičku červeného vína.

Prírodné víno pri kontakte so sódou stmavne. môže byť sivá alebo modrastá. Falošný s farbivami prakticky nezmení svoj odtieň.

4. Kontrola glycerínom

Táto viskózna transparentná kvapalina sa predáva v akejkoľvek lekárni. Na kontrolu je potrebné zmiešať víno s glycerínom v pomere 5: 1. Glycerín sa naleje do vína a začne sa usadzovať.

Po niekoľkých minútach v neprirodzenom víne sa glycerín zmení na červenú, žltú alebo dokonca fialovú. To naznačuje prítomnosť neprírodných farbív v nápoji.

Prírodné víno prakticky nefarbí glycerín viskózna kvapalina zostáva v pôvodnej forme.

5. Pena a sediment

Dva ukazovatele nízkej kvality vína - nadmerná pena a prítomnosť Vysoké číslo návrh.

Prvú kontrolu je možné vykonať ešte pred otvorením fľaše. Ak ju prudko otočíte hore dnom, potom ju vrátite späť a pozriete sa spodnou časťou do svetla, uvidíte usadeniny, ktoré sa nahromadili vo fľaši.

Prírodné víno by vôbec nemalo mať sediment., niektoré odrody môžu mať miernu usadeninu, ide o takzvaný krém zo zubného kameňa. Neprirodzené práškové víno bude mať veľké množstvo sedimentu, čo naznačuje prítomnosť nečistôt v nápoji.

Druhá kontrola môže byť vykonaná ihneď po rozliatí. Ako sa pohár naplní pena v prírodnom víne prakticky chýba a rýchlo zmizne.

Neprirodzené víno v pohári pení, bublinky zostávajú na okrajoch nádoby ešte dlho po rozliatí.

6. Test zástrčky

Aj dobré víno sa kazí, ak je zle fľašované alebo skladované. Korok vo fľaši to môže naznačovať.

Dobrý korok prakticky neumožňuje priechod vzduchu a otvára sa s veľkým úsilím. Vnútro korku by malo mať jemnú chuť vína, ale nemalo by byť zatuchnuté ani vlhké.

Korková zátka vo fľaši dobrého vína by nemala byť suchá., nedostatok vlhkosti vo vnútri bude indikovať nesprávne zloženie nápoja.

7. Skontrolujte v pohári