Je možné skladovať med na balkóne. Pachy a prchavé látky tretích strán. Sú podmienky bytu vhodné na skladovanie?

Med je už dlho známy svojimi vlastnosťami, od pradávna ho ľudia používali pri varení, pri liečbe chorôb, v kozmeteológii. Tento produkt sa ukázal ako účinný, šetrný k životnému prostrediu prírodný liek, ktorý pôsobí vo viacerých smeroch: zvyšuje imunitu, chráni telo pred rôznymi mikróbmi, obohacuje bunky o vitamíny a minerály. Jeho jedinečnosť spočíva v úplnej asimilácii telom.

Výhody medu sú pre ľudí neoceniteľné. Všetkým prospešné vlastnosti zachované na na dlhú dobu, treba ho správne skladovať – zvoliť miesto, nádobu a teplotné a vlhkostné podmienky.

Zvláštnosti

Medu sa venuje množstvo programov, filmov, vedeckých publikácií, článkov v novinách a časopisoch. Nikto nespochybňuje jeho užitočnosť. Už dávno je vedecky dokázané, že táto pochúťka má pozitívny efekt o zdraví. prírodný med možno nazvať tekutým zlatom. Cenný produkt má veľmi dôležité vlastnosti.

• Rozmanitosť odrôd a druhov. Môže to byť kvet, lúka, pole, tajga, hora, les, medovka - a to je len malá časť palety druhov. Každá odroda je jedinečná zložením, farbou, vôňou, výhodami.
• Ochutnajte. Chuťové vlastnosti med závisí od medonosných rastlín - rastlín, z ktorých ho zbierali pracovité včely. Všetky spája príjemná sladkosť, občas prerazí osviežujúca kyslosť a často je cítiť ušľachtilú horkosť. Hlavným chuťovým bodom je sladkosť. Na jeho hladinu vplývajú dva faktory – množstvo cukrov a ich pôvod. Je ťažké rozlíšiť chuť prírodného medu od falšovaného a zriedeného.
• Veľa prípadov použitia. Med je široko používaný v medicíne, varení, kozmeteológii, ako aj na masáže. Včelárske produkty našli svoje uplatnenie v rôznych oblastiach, dávajú ľuďom zdravie a krásu.

• Farebná škála je široká. Med môže mať číru až hnedú farbu. Správne určenie farby pomôže prirodzenému dennému svetlu. Farba sa môže líšiť v závislosti od sezóny. Jarný produkt je svetlejší, žltkastý, citrónový. Jesenné čerpanie má tmavé tóny. Ihneď po načerpaní bude med svetlejší, po odstátí stmavne, skryštalizuje a opäť získa svetlý odtieň.
• Nutričná hodnota je približne 320 kcal na 100 g. Med nie je diétny výrobok, ale v porovnaní s cukrom alebo čokoládovou tyčinkou je zdravšia, menej kalorická. Sú bezohľadní včelári, ktorí sú prefíkaní a pred zazimovaním vyčerpajú z úľov všetok med. Nemôžete to urobiť, pretože chladné obdobie včely musia jesť svoj vlastný produkt a začnú sa kŕmiť cukrový sirup, ktorý znehodnocuje vlastnosti medu, čím sa stáva zbytočným. Cudzie príchute v mede nie sú povolené. Keď začne fermentácia, objaví sa kyselina.

Ak je med varený, bude prítomná karamelová príchuť alebo plesnivý odtieň. Kovová chuť sa objaví, keď je med po oxidácii skladovaný v kovových nádobách.

• Med má zaujímavý proces premeny konzistencie – je to kryštalizácia. Od tekutom stave mení sa na hustú verziu. Tento indikátor naznačuje vysokú kvalitu produktu. Podozrenie by mal vzbudzovať med, ktorý si dlho zachováva tekutý vzhľad. S najväčšou pravdepodobnosťou je falšovaný, čo znamená, že je zdraviu nebezpečný a nesmie sa konzumovať.
• Aróma. Reálny, kvalitný med voňavý, jeho vôňa je príjemná a ľahká. Aromatickú zložku určujú jej zložky - prchavé aromatické látky, silice, organické zlúčeniny, voľné kyseliny. Vôňa môže byť charakterizovaná rôznymi prídavnými menami - môže byť silná, slabá, jemná, sotva vnímateľná, voňavá, kyslá, ostrá. O správne skladovanie aróma je prítomná po dlhú dobu a zmizne iba pri vystavení teplu alebo po absorpcii cudzích pachov.

• Viskozita- Toto je hlavný ukazovateľ kvality a prirodzenosti. Závisí to od odrody, vlhkosti, teploty skladovania. Tento indikátor sa dá ľahko určiť lyžičkou. Ak med tečie z lyžice rýchlo a v častých malých kvapkách, nie je to tak zrelý produkt s vysoký obsah voda. Ak steká z lyžice tenkým pramienkom, ľahko sa nabalí na lyžičku - to je viskózna konzistencia, kvalitná pochúťka.
• Hustota udáva kvalitu medu.Čím je vyššia, tým lepšie. Mnohí včelári priraďujú tomuto ukazovateľu centrálne miesto a podľa neho určujú kvalitu. Napríklad, ak pri kúpe litrovej nádoby medu je jeho hmotnosť 1,4–1,5 kg, ide o prírodný med bez nečistôt. Ak je hustota nižšia, znamená to, že v kompozícii je veľa vody, bola nesprávne uložená alebo podexponovaná v úli.

Kvalitný med je sladký, príjemne voňajúci, viskózny, hustý, vysokokalorický produkt, zachovanie cenných liečivých a nutričné ​​vlastnostičo závisí od podmienok skladovania.

Môže sa poškodiť?

Prírodný med je najväčší „vynález“ prírody. Má všetko potrebné pre ľudský organizmus. Včelami spracovávaný nektár obsahuje draslík, horčík, fosfor, železo, zinok. Tieto a ďalšie prvky zabezpečujú normálne fungovanie všetkých orgánov, saturujú bunky dôležitými minerálmi. Niekto ho oceňuje ako zdravú pochúťku, náhradu škodlivých dezertov, iný ho využíva v medicíne, ďalší vytvára kulinárske majstrovské diela.

Aby si užitočné stopové prvky zachovali svoj účinok čo najdlhšie, treba med správne skladovať. O väčšinu sa postarala príroda – med obsahuje baktericídne látky, ktoré zabraňujú jeho skazeniu. Ostatné je na jednotlivcovi. V prirodzených podmienkach alebo v plástoch si med zachováva svoje vlastnosti po dlhú dobu. Ale akonáhle začne čerpanie a nektár je odstránený z úľov, svetlo, kyslík vstúpi do medu a vonkajšie faktory to ovplyvnia. Tento moment je východiskovým bodom pre počítanie doby uchovávania.

Legislatívne je lehota uloženia stanovená štátnou normou. Je predpísané, aby sa výrobok skladoval od ôsmich mesiacov do jedného roka. Pri vytváraní špeciálnych podmienok - v zapečatenej nádobe - sa obdobie zvyšuje na dva roky.

Teraz je populárny med s rôznymi prísadami (bobule, sušené ovocie, orechy, korenie). Takáto pochúťka sa skladuje dosť - nie viac ako dva mesiace.

Pri kúpe medu v obchode si treba pozorne prečítať etiketu. Ak je dátum spotreby deklarovaný na viac ako rok, malo by sa to už považovať za porušenie práv spotrebiteľa. Fakty o nepoctivosti výrobcu sa odporúča nahlásiť príslušným orgánom. Jeden rok nie je vždy obmedzujúce obdobie. Med sa síce nepokazí, no časť užitočnosti sa časom vytratí.

Med, bez straty svojich vlastností, sa musí skladovať s prihliadnutím na niekoľko faktorov.

• Teplota. Je ľahké vytvoriť v byte správne podmienky pomocou klimatizácie alebo chladničky. Teplotná stabilita je kľúčom k dlhodobému skladovaniu.
• Vylúčenie slnečného žiarenia. Miesto uloženia je tmavé, riad je tmavý alebo nepriehľadný.
• Tesnosť nádoby. Cudzie pachy med rýchlo absorbuje.
• Režim vlhkosti. Množstvo vlhkosti vo vzduchu je minimálne.

Pri porušení podmienok skladovania výrobok vykysne. Ovplyvní to neumytý riad, nádoby, nádoby a izbová teplota.

Napriek preventívnym opatreniam a ideálnym skladovacím podmienkam existuje vysoká pravdepodobnosť znehodnotenia produktu. Fermentácia je spôsobená vysokým obsahom vlhkosti v zložení, čo poukazuje na nepoctivosť predajcu. A tiež med kysne v dôsledku skorého čerpania, keď je ešte nezrelý.

Medové plásty sú najlepšie miesto pre med, kde nestratí svoje prospešné vlastnosti. Ich vlastnosťou sú hermeticky uzavreté bunky. Cez steny vosku je cesta kyslíka ťažká, procesy fermentácie a oxidácie sú úplne vylúčené. Medové plásty sú prírodné obaly. Pomôže udržať liečivé vlastnosti med na maximálnu dobu kvôli baktericídnemu pôsobeniu vosku, zabrusu a propolisu. Správne skladovanie medu má zvýšiť jeho trvanlivosť, zachovať jeho liečivé vlastnosti. Tento produkt je taký cenný a jedinečný, že si zaslúži osobitnú pozornosť.

Výber jedál

Fanúšikovia včelích produktov, najmä medu, po nákupe vyvstáva otázka - v akých nádobách, nádobách, nádobách ich skladovať najzdravšia pochúťka. Odborníci odporúčajú dodržiavať niekoľko všeobecných pravidiel.

• Tesnosť riadu. Nemala by sa do nej dostať vlhkosť, prach, cudzie pachy. Žiadne praskliny, záhyby, triesky, veko je pevne pritlačené k riadu.
• Čistota a suchosť nádoby. Nádoba sa dôkladne opláchne bez použitia domáce chemikálie. Je lepšie použiť sódu bikarbónu horčičný prášok. Nádoba sa niekoľkokrát opláchne a vysuší prirodzeným spôsobom v interiéri. Utrieť uterákom alebo obrúskom nie je potrebné, aby ste sa vyhli získaniu klkov.

Čerstvý med nemôžete miešať so zberom minulých zberov. Už zatuchnutý produkt bude reagovať s čerstvým a dôjde k fermentácii. Každé čerpanie by sa malo skladovať v samostatnej nádobe. Teraz by sme sa mali bližšie pozrieť na to, z akého materiálu sa riad stane ideálnym skladom.

• Hlina. Kamenina slúžila človeku po mnoho storočí. Objavili naši predkovia jedinečné vlastnosti riad z hliny a začal do nej ukladať med. Črepníky boli naplnené voskom, takže obsah zostal akoby zachovaný. Ekologická čistota, pevnosť, krycia schopnosť – kombinácia týchto vlastností určuje schopnosť medu skladovať dlhú dobu bez straty jeho výhod. Dnes je ťažké nájsť keramiku, takže cena za ňu je dosť vysoká.
• sklo. Sklo sa teší veľkej obľube vďaka nízkej cene a obrovskému sortimentu. Glass sa zamiloval do hostesiek pre svoju neutralitu, absenciu škodlivé látky, toxíny. Jedinou nevýhodou materiálu je priepustnosť slnečného žiarenia. Výrobcovia našli východisko aj tu - sklá zatemnili, čo umožnilo vylúčiť vstup svetla.

• Plastové- Ide o obľúbený, praktický a cenovo dostupný materiál. Regály obchodov sú posiate plastovým riadom - taniere, nádoby, poháre. Plast je lacný, čo určuje jeho popularitu. Vedci neustále varujú, že plastový riad nie je bezpečný, uvoľňuje toxické látky, ktoré znehodnotia uskladnené potraviny. Po zakúpení medu v plastovej nádobe je lepšie ho okamžite preniesť do iných nádob.
• Drevo je prírodný, prírodný, čistý materiál. Drevený riad je drahý, ale odolný a bezpečný. Znalci medu sú si istí, že strom dodáva medu špeciálnu arómu, predlžuje životnosť užitočných vlastností. Nie všetko drevo je vhodné - ihličnany vyžarujú esenciálne oleje majúci štipľavý zápach.

• Kovové. Kovové plechovky a nerezové sudy sú medzi včelármi obľúbené. Z hľadiska chémie je kov pre človeka nebezpečným materiálom, časom oxiduje a uvoľňuje oxidy, ktoré vyvolávajú otravu. Je potrebné starostlivo vyberať kovové nádoby bez prímesí medi, zinku a olova.
• plásty- toto je zvláštnym spôsobom skladovanie medu. Odporúča sa skladovať plásty v sterilizovaných sklenených nádobách. Medové plásty sa nakrájajú na porciované kúsky, naukladajú sa na seba, nádoba sa tesne uzavrie vekom. Takáto pochúťka bude uložená o niečo viac ako rok. Na predĺženie doby (až 10 rokov) sa plásty plnia medom, nádoba sa kvôli tesnosti utesní roztaveným voskom. Sklenený riad je optimálnym variantom nádoby z hľadiska ceny, kvality a vlastností. Med si v ňom zachová svoje prospešné vlastnosti oveľa dlhšie.

Vyberáme ideálne miesto

Po výbere riadu zostáva vyriešiť ďalšiu otázku - na akom mieste si med zachová svoje pôvodné vlastnosti a nestratí svoje výhody. Pri výbere miesta je potrebné venovať pozornosť niekoľkým kritériám.

• Nepriehľadnosť. Slnko a svetlo sú nepriatelia medu. Ultrafialové žiarenie zabíja liečivé látky, ničí vitamíny a mikroelementy. Slnko premení med na jednoduchý sacharid, podobný cukru.
• Žiadna vlhkosť. Vysoká vlhkosť vedie k kysnutiu medu. Z tohto dôvodu sa jeho hodnota ako skladu znižuje užitočné prvky. Prípustná vlhkosť - od 60 do 75%.
• Absencia ostrých, špecifických pachov. Potraviny, voňavé predmety (laky, farby, parfumy) rýchlo dodajú vôňu medu. Včelárske produkty sa vyznačujú bleskovo rýchlou schopnosťou pohlcovať cudzie pachy.
• Žiadne vysoké teploty. V byte na skladovanie dobrôt musíte nájsť chladné miesto.

Po analýze kritérií by sa malo dospieť k záveru, že med sa bude cítiť dobre vo viacerých miestnostiach.

• Kuchyňa- Toto je známe miesto pre ženy v domácnosti. Existuje veľa skriniek, políc, regálov, skriniek. Miesto pre med by malo byť uzavreté pred svetlom, odstránené z radiátorov, sporákov, klimatizácií, konvektorov.
• Špajza. Niektoré byty majú takzvanú tmavú miestnosť - ide o malú miestnosť prispôsobenú obyvateľmi na sklad užitočných alebo nepotrebných vecí. Med sa v ňom bude cítiť pohodlne. Hlavná vec je, že tam nie sú žiadne silne páchnuce predmety.
• Loggia- toto je možné miesto pre dislokáciu nádob s medom, ale nežiaduce. Výkyvy teplôt, slnečné žiarenie – to všetko je potrebné sledovať a regulovať.
• Chladnička- Toto je najlepšia a najužitočnejšia položka v bývaní. Pre med je to najlepšie miesto. Regulácia teploty, prítomnosť suchého mrazenia, vylúčenie vysokej vlhkosti, neschopnosť dostať svetlo - to sú nepopierateľné výhody chladničky. Hlavnou nuansou je, že nádoba s produktom musí byť tesne a hermeticky uzavretá, inak produkt absorbuje všetky pachy jedla.
• Pivnica- Toto je ďalšie pekné miesto v dome. Skladujú sa tam kyslé uhorky, džemy a spolu s nimi sa bude cítiť dobre aj med. V pivnici treba dodržiavať množstvo podmienok – čistotu, nedostatok vlhkosti a pachy. Med v pivnici je uložený v drevených sudoch ošetrených voskom zvnútra.

Teplotný režim a ďalšie ukazovatele

Skúsení včelári ubezpečujú, že najspoľahlivejším miestom na uskladnenie medu sú úle. Boli stvorené pre neho ideálne podmienky. V lete sa tam vďaka životnej činnosti mobilných včiel (vetranie krídelkami) dosahujú ideálne podmienky – teplota sa pohybuje od 5 do 15 stupňov Celzia, absencia vlahy a svetla. V zime sa podmienky udržiavajú aj vyhrievaním včelích „domčekov“. Je dôležité vytvoriť približné ukazovatele doma. Minimálna skladovacia teplota by mala byť +5ºС, maximálna - +45ºС. Z týchto čísel odvodíme priemernú hodnotu - od +5 do +20 stupňov.

Pri prehriatí získa výrobok tmavú farbu, sladkosť je nahradená nepríjemnou horkosťou. Výsledkom je zničenie prospešné vitamíny a stopových prvkov, vznik toxických látok. Takýto med sa už nedá konzumovať. Pri prechladnutí by sa med nemal pridávať do horúceho mlieka alebo čaju, je lepšie ho jesť ako sústo. Nízka teplota tiež nepriaznivo ovplyvňuje kvalitu.

Chlad prispieva k zmene konzistencie, štruktúry a farby. Pri mínusových hodnotách sa rozjasňuje a vytvrdzuje. Hoci mráz neovplyvňuje stratu užitočných vlastností. Vlhkosť je ďalším ukazovateľom, ktorý ovplyvňuje trvanlivosť. Výrobok neskladujte vo vlhkých priestoroch.

V skrinkách, chladničke, pivnici, lodžii by mali byť suché. Maximálne prípustnú hodnotu vlhkosť - 75%.

Med je najcennejší produkt, ktorý je sladký aj liek. Je ľahko stráviteľný, obsahuje veľa užitočných prvkov, vitamínov a používa sa v kozmeteológii. Jeho prednosti sú nekonečné. Včelári sú zvyčajne ochotní o tom rozprávať zázračné vlastnosti zlato, podeľte sa o svoje tipy a triky na hodnotenie kvality produktov. Nižšie sú uvedené niektoré odporúčania pre včelárov.

• Mnoho ľudí má rád stredne hustý med, ktorý hladko tečie z lyžice. Málokedy sa ho podarí udržať v tomto stave dlhší čas. Po určitom čase zhustne a kandizuje - to je normálny proces. Väčšina odborníkov je v názore jednotná – cukrenia sa netreba báť a bojovať s ním. Užitočných látok v ňom nie je menej. A je tu dokonca plus - hustá konzistencia zabraňuje fermentácii. Včelári odporúčajú kupujúcim, ktorí nemajú radi kandizovaný, hustý med, aby venovali pozornosť produktu z akácie, ďateliny, gaštanu.
• Druhou kategóriou spotrebiteľov sú milovníci hustého produktu. Včelárom, aby konzistencia zhustla, sa odporúča miešať; porušte teplotný režim skladovania (uložte na chladné miesto s teplotou pod +5 stupňov).
• Na povrchu sa často objavuje pena. Med pení v dôsledku nesprávnej filtrácie, opakovaného prelievania z nádoby do nádoby, fermentácie, odčerpávania nedozretého produktu. Odborníci radia zdržať sa nákupu medu s penou, pretože je škodlivý a nepožívateľný. Ak sa peniaca látka vytvorila neskôr, musí sa odstrániť. Ak sa opäť objaví pena, výrobok treba zlikvidovať.
• Niekedy med exfoliuje. Tento jav vyzerá takto – na povrchu sa vytvorí tekutá vrstva a pod ňou hrubá. Veľké množstvo vody, nesprávne skladovanie, nezrelosť - to sú hlavné príčiny delaminácie. Ak med exfoliuje, odporúča sa vyskúšať vrchná vrstva. V prípade kyslej chuti by sa výrobok nemal konzumovať kvôli fermentačným procesom.

Zopár ďalších tipov na skladovanie medu sa dozviete v ďalšom videu.

Mnoho milovníkov takého užitočného včelieho produktu, akým je med, sa pýta, ako dlho sa med skladuje, za akých podmienok, aká by mala byť nádoba a teplota. Táto téma je veľmi dôležitá a relevantná z toho dôvodu, že obsahuje veľa tajomstiev a jemností.

Každý vie, že med je organický, prírodný a veľmi užitočný produkt kvôli prítomnosti užitočných látok v ňom: sacharóza, stopové prvky, minerály, organické kyseliny, fruktóza, vitamíny B a C, glukóza. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité zachovať v tomto produkte vlastnosti, ktorými ho príroda obdarila.

vysoko dôležitá podmienka je vybrať si miesto v tej časti domu, kde to bude najpohodlnejšie, a čo je najdôležitejšie, bez poškodenia tohto produktu. Odporúča sa vybrať miesto podľa nasledujúcich ukazovateľov:

Podmienky, ktoré boli uvedené vyššie, sú vhodné pre miestnosti ako špajza alebo pivnica. Ale, bohužiaľ, v byte nie sú žiadne takéto izby. A potom vyvstáva otázka: kde potom môžete toto liečenie uložiť včelí produkt? Ideálne na toto:

1. Chladnička.
2. Skrinka na lodžiu alebo balkón.
3. Skrinky v kuchyni, umiestnené mimo zdrojov tepla (batérie a sporáky).

Najpreferovanejšie zo všetkých uvedených miest v byte je chladnička. Udržuje vlhkosť a teplotu. Tu je najdôležitejšie zabezpečiť, aby nádoba, v ktorej je med skladovaný, bola tesne uzavretá a med neabsorboval žiadne cudzie pachy.

Pri akej teplote je najlepšie skladovať med doma

Najlepším miestom na uskladnenie včelích produktov je úľ. V ňom optimálna teplota(5-15 stupňov nad nulou) sa dosahuje činnosťou včiel. V zime je optimálna teplota udržiavaná vďaka izolácii včelieho domu, ale v lete - vďaka aktívnemu vetraniu z rozpätia krídel hmyzu. Na základe toho teplotné limity pre správne skladovanie včelích produktov sú:

1. Maximálna teplota je 45 stupňov nad nulou;
2. Minimálna teplota je 5 stupňov nad nulou.

Najoptimálnejšia teplota na skladovanie medu doma je medzi 5-20 stupňami nad nulou.

Ak prehriať med, potom bude mať charakteristickú pachuť s horkosťou a stmavne. Hlavnou nevýhodou je však to, že užitočné mikroelementy a vitamíny sa pri prehriatí začnú rozkladať, v dôsledku čoho vznikajú zdraviu veľmi škodlivé látky. Ľudské telo- toxíny.

Vzhľadom na podobnú reakciu medu na vysoké teploty, včelári neodporúčame dávať do cesta na pečenie ani do horúci čaj . Na rozpustenie medu by teplota kvapaliny nemala byť vyššia ako 25 stupňov. Pre použitie medu je najlepšie vziať ho ako občerstvenie s nápojom.

Zmeny vlastností a štruktúry sú tiež uľahčené nízke teploty . Za studena získa včelí produkt pevnú textúru a svetlý odtieň. Preto sa veľmi neodporúča toto skladovať liečivý produkt v chlade, hoci nižší teplotný režim nespôsobuje vážne straty liečivých vlastností.

Aké by mali byť jedlá na skladovanie včelieho produktu doma

Keramika

V dávnych dobách všetci ľudia skladovali včelie produkty v nádobách vyrobených z hliny. Na tieto účely sa najlepšie hodí. Súvisí to s tým, že kamenina neprepúšťa slnečné svetlo, ktorá prispieva k najdlhšiemu a efektívne skladovanie. Vrchná časť nádoby je vyplnená voskovou vrstvou, ktorá produkt spoľahlivo konzervuje a pomáha predchádzať prenikaniu cudzích pachov a vlhkosti.

V súčasnosti nie sú jedlá z hliny dostupné a pohodlné pre každého. Z tohto dôvodu sa milovníci medu často pýtajú, či je možné tento produkt skladovať v sklenených alebo plastových nádobách (nie je to vždy bezpečné pre zdravie).

Sklenená nádoba (nádoba)

Sklenené nádoby sa častejšie ako iné nádoby používajú na skladovanie včelárskych produktov doma. Sklenené poháre - neutrálne nádoby, ktoré nevyžarujú žiadne látky a nereagujú. Nevýhodou takejto nádoby je, že prepúšťa slnečné lúče. Z tohto dôvodu by sa mali zvoliť nádoby z tmavého skla. Takéto sklo minimálne prepúšťa slnečné svetlo na výrobok.

Plastové riady

Najčastejšie v obchodoch a na trhu predávajú med v plastových riadoch. Toto jedlo je dokonalé na krátkodobé skladovanie a predaj. Nie je žiadnym tajomstvom, že plast časom stráca svoje vlastnosti pod vplyvom prostredia a slnečného žiarenia. Vplyvom týchto faktorov plast začína uvoľňovať toxické látky, ktoré vstupujú do produktov. Vzhľadom na tieto faktory by sa med nemal skladovať v plastových nádobách.

Drevený riad

Doma môžete med skladovať v riade z materiálov, ako je drevo a kov. Výhodou riadu z dreva je, že keď sa do neho uloží včelí produkt, získa nezvyčajnú vôňu a zachovajú sa všetky jeho liečivé vlastnosti. Ale treba si uvedomiť, že nie je potrebné dlhodobo skladovať produkty v jedlách z tých odrôd stromov, ktoré produkujú éterické oleje (ako sú ihličnany a podobne). Výborne sa na tento účel hodia dreviny ako lipa, breza či buk.

Kovový riad

Veľmi často včelári používajú na skladovanie Vysoké číslo Nerezový riad zo včelieho produktu. V podstate ide o kovové sudy. Ale také jedlá má to jednu veľkú nevýhodu.: Väčšina kovov časom oxiduje. A to môže viesť k tomu, že sa do potravín dostanú oxidy, ktoré sú nebezpečné pre ľudský život a môžu viesť k otrave. Pri výbere kovových nádob je veľmi dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že neobsahujú zliatiny olova, zinku a medi.

Na základe vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že v sklenených nádobách je trvanlivosť včelieho produktu oveľa dlhšia ako v riadoch vyrobených z kovu, dreva alebo plastu. Z tohto dôvodu sa oplatí uprednostniť ho pri dlhodobom skladovaní.

Vlastnosti a základné pravidlá skladovania medu v plástoch

Med v plástoch je špeciálna pochúťka skladovateľná aj v byte. Tento zdravý a výživný produkt si vyžaduje osobitnú pozornosť, pretože obsahuje včelí vosk. Podmienky skladovania plásty by mala byť rovnaká ako pri tekutej konzistencii.

Najlepšie je skladovať plásty vopred sterilizované poháre. Nakrájajte medovník na kúsky takej veľkosti, aby sa ľahko zmestili do otvoru dózy. Hornú časť nádoby pevne zakryte vekom. Za takýchto podmienok môžu byť bunky nie dlhšie ako jeden rok.

Aby ste predĺžili trvanlivosť, mali by ste plásty naplniť tekutým čerstvým medom a potom ich uzavrieť roztaveným voskom. Potom nádobu pevne zatvorte vekom. Za takýchto podmienok môže byť sóda skladovaná dlhšie ako 10 rokov.

Ako dlho je med skladovaný doma

Na začiatok sa musíte rozhodnúť medová konzistencia:

O čerstvý med transparentný vzhľad a tekutej konzistencie. Má špecifickú korenistú štipľavú vôňu. Práve v tomto produkte je najväčšie množstvo užitočných látok organického pôvodu a vitamínov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo. Postupom času aj pri viacročnom produkte užitočné vlastnosti sa strácajú, aj keď sú správne splnené všetky podmienky skladovania. Doma sa odporúča skladovať včelársky produkt nie dlhšie ako 12 mesiacov.

Po stiahnutí produkt začne hustnúť a kryštalizovať počas niekoľkých týždňov. Podľa týchto vlastností je možné určiť jeho organickosť a prirodzenosť. Hustý med možno za každých podmienok skladovať aj jeden rok. Pri izbovej teplote sa trvanlivosť skracuje na šesť mesiacov.

Konečne

Doma sa med môže skladovať dlhšie ako rok. Treba však pamätať aj na to, že toto obdobie by nemalo presiahnuť 24 mesiacov. Stáva sa, že za určitých podmienok sa produkt začne odlupovať. V tomto prípade sa vytvoria dve vrstvy rôznej konzistencie a zloženia. Stáva sa to kvôli prítomnosti glukózy, ktorá sa postupne usadzuje na dne vo forme kryštálov a na vrchu zostáva tekutá fruktóza. Ak dobre premiešate dve vrstvy, získate obvyklú správnu konzistenciu, pričom sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti.

Poďme teda na záver ako dlho môžete skladovať med doma a ako to urobiť správne:

Pozor, iba DNES!

Nedávno som bol prekvapený, keď som sa dozvedel, že celý život skladujem med nesprávne. Držím ho v kuchynskej skrinke vedľa radiátora. A som rád, že nekryštalizuje tak rýchlo a zostáva dlhšie tekutý. A na otázku, či je možné skladovať med v chladničke, by som s istotou odpovedal: nie, samozrejme, že nie!

Aké podmienky sú potrebné na skladovanie medu

Podmienky skladovania tohto produktu sú určené parametrami, ako je teplota, vlhkosť a vystavenie svetlu. Každý z nich si zaslúži osobitnú pozornosť.

Podmienka 1. Teplota

Kedysi sme si mysleli, že samotný med je výborný konzervant a nemôže sa pokaziť. Skutočne obsahuje enzýmy, ktoré zabraňujú množeniu baktérií. Navyše počas prvého roka fermentačné procesy pokračujú. Ale! Iba ak je zabezpečený skladovaním pri optimálnej teplote.

Aká je teda najlepšia teplota na skladovanie medu?

• Optimálny rozsah je od mínus 6 do plus 20 stupňov;
• Ak je vyššia, vitamíny obsiahnuté v prípravku sa začnú rozkladať.. A v dôsledku zrýchlenej fermentácie sa v nej začne vytvárať toxická látka oxymetylfurfural;
• Ak med skladujete v chladničke, rýchlo stratí svoju viskozitu., zmení sa jeho farba a chuťové vlastnosti. Ale užitočné vlastnosti budú zachované;

• Pri teplotách nad plus 40 stupňov sa väčšina vitamínov okamžite zničí. A získate chutný, ale prakticky zbytočný produkt. Často to robíme vlastnými rukami a mrazenú pochúťku zahrievame vo vodnom kúpeli;
• Po výbere skladovacej teploty je lepšie ju nemeniť. To nepriaznivo ovplyvní kryštalizáciu - bude nerovnomerné.

Môžeme teda konštatovať, že príliš vysoká teplota je oveľa horšia ako nízka. Takže odpoveď na otázku, či je možné skladovať med v chlade, bude pozitívna.

Navyše, odpoveď na otázku, či je možné zmraziť med, bude rovnako kladná. Stane sa tvrdým, ale jeho užitočné vlastnosti takmer bez straty. Ďalšia vec je, že to jednoducho nie je potrebné.

Stav 2. Svetlé

Slnečné lúče veľmi škodia tento produkt, pretože ničia inhibín, enzým zodpovedný za jeho antimikrobiálne vlastnosti.

Okrem toho ohrievajú nádobu. A o vplyve vysokých teplôt sme už hovorili. Preto inštrukcia odporúča uchovávať túto pochúťku vo svetlotesnej nádobe alebo jednoducho na tmavom mieste.

Stav 3. Vlhkosť

Vlhkosť je jedným z ukazovateľov zrelosti.

• V zrelom produkte je to menej ako 21 % a môže sa skladovať pri teplote 10-20 stupňov;
• Nezrelý med má obsah vlhkosti nad 21 % a skladujte ho len na chladnom mieste s teplotou do +10 stupňov.

Tento parameter sa meria špeciálne zariadenie- refraktometer. Ak ste skutočným znalcom medu a kupujete ho vo veľkom množstve so zásobou na rok, potom je vhodné zakúpiť si takéto zariadenie. Pomôže vám vybrať kvalitný vyzretý produkt, ktorý zaručene nekvasí.

Ale med môže absorbovať aj vlhkosť z prostredia, čo vedie k zhoršeniu jeho kvality a trvanlivosti. Preto musí byť tesne uzavretá. Je to potrebné z iného dôvodu: okrem vlhkosti produkt dokonale absorbuje pachy.

Skladovací kontajner

Ďalšia dôležitá otázka: aký je najlepší spôsob skladovania medu. V ideálnom prípade by to mali byť plásty zapečatené voskom samotnými „výrobcami“. Len udržujú optimálnu teplotu bez ohľadu na prostredie a vlhkosť nepreniká.

Ak vložíte plásty do uzavretej nádoby alebo ju zabalíte do fólie, med si v nich zachová svoje výhody a chuť veľmi dlho.

Ale plnené medové plásty sa nekúpia ľahko a je problematické z nich vydolovať pochúťku. Preto si to zjednodušíme – zvážte tradičné možnosti:

Obrázok	Skladovací kontajner
	Metóda 1. Sklenené nádoby. Toto je najpohodlnejšie jedlo, pretože je ľahké vyzdvihnúť tesné veko pohára. A trvanlivosť medu v sklenených nádobách je veľmi dlhá.
	Spôsob 2. Drevený riad. Mal by byť vyrobený z tvrdého dreva - lipa, breza, jelša. Ide o ideálny darčekový balíček a v byte takéto sudy vytvárajú útulnú náladu.
	Metóda 3. Hlinené hrnce a džbány. Zaujímavá, ale nie najpohodlnejšia možnosť, pretože je ťažké nájsť pre ne tesne priliehajúce viečka.
	Metóda 4. Plastové nádoby. Jedna dôležitá podmienka: musia byť vyrobené z kvalitného potravinárskeho plastu a musia mať vrchnáky.

Táto sladká pochúťka sa môže uchovávať aj v smaltovanom alebo nerezovom riade. Ale ako dlho med vydrží izbová teplota v takejto nádobe bude závisieť od neprítomnosti triesok a škrabancov na jej vnútornom povrchu.

ale bežný kovový riad, dokonca ani pozinkovaný, nie je vhodný. Med bude reagovať s materiálom, oxidovať ho a absorbovať škodlivé látky.

Záver

Vzhľadom na všetky vyššie uvedené skutočnosti sa môžete rozhodnúť, kde je lepšie skladovať med, na základe vašich podmienok. Ak žijete v súkromnom dome, môžete ho držať v suchom podzemí alebo pivnici. Je správna teplota a tma.

Ak to nie je možné, postačia spodné police kuchynských skriniek, ktoré sa nachádzajú mimo vykurovacích zariadení. Alebo zateplené balkóny.

Ale v horúcom období je lepšie dať ho do chladničky. Alebo tam začnite ukladať. Nechajte med zmeniť svoju chuť a vzhľad, ale zachovávajú si užitočné vlastnosti.

Moje slová dokonale potvrdzuje video v tomto článku. Chcel by som počuť iné názory. Môžu byť vyjadrené v komentároch.

Med je jedným z tých produktov, ktoré sú schopné zachovať svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu. Na to sa však musí uchovávať vo vhodných domácich podmienkach. Pokiaľ ide o to, aké by mali byť, názory sa trochu líšia. Pozrime sa, ako najlepšie skladovať med.

Samozrejme, u nás doma nie sú vytvorené podmienky na skladovanie včelárskych produktov na včelnici. Ale nekupujeme ho vo vedrách alebo sudoch. Preto je celkom možné zabezpečiť skladovanie medu doma.

Naozaj to netreba brať na ľahkú váhu. Nielen riad si treba vybrať správne. Veľký význam má lokalita v prvom rade aj z hľadiska zabezpečenia vhodnej teploty.

Existuje názor, že trvanlivosť medu je len jeden rok. Jeho priaznivci tvrdia, že po tomto období všetky užitočné vlastnosti strácajú svoju silu. Okrem toho sa v ňom môžu tvoriť škodlivé látky.

Avšak pri správne podmienky dobrý prírodný produkt môže zostať užitočný oveľa dlhšie. Počas prvého roku skladovania v nej pokračujú fermentačné procesy, v dôsledku ktorých sa môžu vlastnosti trochu zmeniť. Stáva sa menej aromatickým a môže stmavnúť. Zároveň však získava ďalšie užitočné vlastnosti.

Je známy prípad, kedy bol med nájdený pri vykopávkach v Egypte vhodný na konzumáciu. Takže za všetkých podmienok môžete tento produkt skladovať takmer tak dlho, ako chcete.

Optimálna skladovacia teplota

V otázke, ako správne skladovať med, je najdôležitejším miestom teplota. Ak presiahne 40 stupňov, dôjde k strate užitočných vlastností, je možná tvorba škodlivých látok. Takéto teplo sa však zvyčajne vyskytuje iba v tropickom podnebí.

Ale dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote nad 20 stupňov neprospeje. Je lepšie, ak nepresiahne ani desať. V opačnom prípade môže sladkosť exfoliovať a stratiť časť vitamínov. Negatívne teploty nie sú strašné, no pripravte sa na to, že včelí produkt s nimi stvrdne. V ideálnom prípade by mal byť mráz aspoň 6 stupňov.

Najlepšie uchovanie teda zabezpečí teplota v rozsahu od -6 do +10 stupňov. Najlepšie je však udržiavať ho konštantný. A keď si budete musieť vybrať medzi teplou miestnosťou alebo príliš chladnou, tá druhá bude lepšia.

Kde skladovať?

Vo všeobecnosti by sa podmienky skladovania medu mali vyberať s ohľadom na dva hlavné parametre: teplotu a vlhkosť vzduchu. Prvý bol spomenutý v predchádzajúcom odseku, ale čo druhý?

Vo všeobecnosti, ak je nádoba hermeticky uzavretá, potom na tom nezáleží. Často sa však používajú napríklad dózy s polyetylénovým viečkom, ktoré sa za také správne nepovažuje. V tomto prípade si zo všetkých miestností vyberte tú s najnižšou vlhkosťou. A samozrejme, nádoba musí byť skrytá pred slnečným žiarením, inak sa výrazne zníži trvanlivosť.

Úložný priestor v byte

V mestskom byte je veľa miest, kde môžete skladovať potraviny. Ide o chladničku, kuchynské linky, špajzu, balkón či zasklenú loggiu. A všade bude zabezpečená iná teplota a vlhkosť.

Izbové podmienky spravidla nie sú príliš vhodné na skladovanie medu. Okrem toho by sme nemali zabúdať, že v skrinkách umiestnených v blízkosti sporáka môže byť ešte vyššia. A preto zachovať zdravá sladkosť v skriniach, komorách, alebo len tak pod posteľou nie je najviac najlepšia možnosť. Ale ak máte málokedy v izbe viac ako 20 stupňov, povedzme v zime, tak ste vítaní.

Keď nie sú žiadne iné možnosti, nájdite najchladnejšie miesto v byte a nechajte tam hlavný prívod. V kuchyni postavte malú nádobu a doplňte zásobu, keď sa zníži.

A čo chladnička?

Odpoveď na otázku, či je možné skladovať med v chladničke - áno, môžete. Teplota je tu takmer ideálna a zostáva rovnaká bez ohľadu na vonkajšie rozdiely. Vlhkosť vo vnútri tiež nie je vysoká, čo znamená, že aj táto požiadavka je splnená.

AT letné dni doma je to najvhodnejšie miesto. Nedostanú sa sem ani slnečné lúče, ani ničivé horúčavy. Ale nádoba by mala byť dobre uzavretá kvôli množstvu cudzích pachov.

Možno balkón alebo loggia?

Balkón na uskladnenie medu nie je príliš vhodný a zimné mrazy nie sú to najhoršie. V lete môže byť ťažké nájsť kút, ktorý je dobre chránený pred slnkom. Dochádza tu k neustálemu kolísaniu teploty. A počas jesenných dažďov je neustále vysoká vlhkosť.

Úplne iná záležitosť, najmä v chladnom období, je zasklený balkón alebo lodžia. Býva chladnejšie ako v byte, no nie tak chladno ako vonku. A výkyvy teplôt nie sú také citeľné.

Sklad v pivnici

V súkromných domoch sú takmer všetky výrobky uložené v pivnici. Teplotný režim tu je to celkom vhodné a celkom stabilné. Nezabudnite však, že zvyčajne má vysokú vlhkosť. A preto nechajte med na uskladnenie v pivnici a skúste ho hermeticky uzavrieť. Pomôže to nielen predĺžiť trvanlivosť, ale aj chrániť produkt pred zápachom.

Kde je možné produkt skladovať?

Tara, rovnako ako poloha, je dôležitá. Na trvanlivosť medu má navyše vplyv nielen materiál, z ktorého je vyrobený. Ako už bolo spomenuté vyššie, dôležité je, ako dobre sa zatvára. V ideálnom prípade by mal byť riad hermeticky uzavretý.

Plastová nádoba

Takýto výrobok môžete skladovať v plastovom obale. Samozrejme za predpokladu, že je vyrobený z potravinárskeho plastu. Ale, samozrejme, toto nie je najlepšia možnosť a nemala by sa používať na dlhodobé skladovanie.

Sklenené nádoby

Ideálnou možnosťou je hermeticky uzavretá sklenená nádoba. Dokonale konzervuje výrobok a chemicky neutrálne sklo s ním nereaguje. Jediné, pred čím tento obal nechráni, sú slnečné lúče. Preto ho treba umiestniť na tmavé miesto, prípadne zakryť nepriehľadným materiálom.

Nádoby z iných materiálov

Spolu so sklom sa vŕbové sudy považujú za dobrý materiál na balenie medu. Ale v každodennom živote je takéto balenie zriedkavé. Vhodná je aj smaltovaná a opracovaná kamenina.

Med by sa nikdy nemal skladovať v pozinkovaných alebo medených nádobách. Sú ešte horšie ako plastové. Účinné látky obsiahnuté v prípravku reagujú s týmito kovmi a vytvárajú toxické látky. Pokiaľ ide o drevené sudy, dubové a ihličnaté tu absolútne nie sú vhodné.

Ako je to so skladovaním produktov v hrebeňoch?

Je známe, že tento včelí produkt v prírodnom obale má mimoriadne prospešné vlastnosti. Aký je najlepší spôsob skladovania?

Pokiaľ ide o teplotu a vlhkosť, potom tu platia všetky pravidlá ako pre obyčajný med. Ak máte k dispozícii celý plástový rámik, môžete sa ho pokúsiť úplne zachrániť obalením nepriehľadným materiálom. Aby sa na ne nedostali mole, odporúča sa rámy uchovávať v chladničke.

Vhodnejšie však bude plásty nakrájať na kúsky, vložiť sklenené nádoby a dobre uzavrieť. Musia byť skladované v súlade so všetkými vyššie uvedenými pravidlami. Chladnička je na to ako stvorená.

Ako výrobok skladovať, aby nezcukroval?

Med najdlhšie nekryštalizuje, zostáva vo svojom prirodzenom obale - plástoch. Tento proces sa však vyskytuje pri akomkoľvek prírodnom produkte a rýchlosť závisí najmä od odrody. Preto na otázky, ako med skladovať, aby sa necudzil, nie je jednoznačná odpoveď. To sa aj tak stane, ak je med kvalitný.

Kolísanie teploty ovplyvňuje, ako dlho tento proces trvá. Je pravda, že ak budete med udržiavať konštantne, kryštalizácia nezostane dlhší čas. Za takýchto podmienok bude jednoducho prebiehať rovnomernejšie.

Video „Skladovanie medu“

Z nášho videa sa dozviete o všetkých pravidlách skladovania medu.

Med možno bez preháňania nazvať „včelím zlatom“, ktoré človeku darovala samotná matka príroda. Koniec koncov, obsahuje veľké množstvo užitočné látky: vitamíny, organické kyseliny, antibiotiká, minerály, veľa stopových prvkov potrebných pre ľudí. Ako každý iný produkt, aj med sa môže znehodnotiť, preto musíte poznať podmienky jeho skladovania.

Podmienky skladovania medu

Trvanie medu závisí od správneho skladovania medu. liečivé vlastnosti. V dávnych dobách sa s nektárom zaobchádzalo opatrne, s veľkým rešpektom. Med plnil nielen liečebné funkcie, ale mal aj širšie uplatnenie ako dnes. Z neho sa vyrábali napríklad rôzne nápoje a zákusky. Konzervácia je životne dôležitá dôležitý produkt pre vtedajších ľudí to bola ťažká úloha.

Na tieto účely používali limetky. Sú to sudy vyrobené z lipy, ktoré majú iný objem. Obsahovali od 20 do 100 kg nektáru. Takáto nádoba umožnila zachovať pochúťku niekoľko rokov. Odvtedy prešlo veľa času, no aj dnes takéto sudy nájdete na včelínoch. Najčastejšie sa používajú na dozrievanie čerpaného produktu.

trenie môže maximalizovať užitočnosť tohto nádherného produktu.

Účinok hodnoty „zlatého produktu“ sa môže zvýšiť až na 3 roky, ak sa dodržia tieto pravidlá:

1. Teplotný režim. Optimálna teplota nie je nižšia ako +6 stupňov a nie vyššia ako 10 stupňov Celzia. Teplota musí zostať stabilná počas celého obdobia skladovania medu. Časté zmeny teploty vedú k nerovnomernej kryštalizácii.
2. Vlhkosť by nemala presiahnuť 80%, minimálna hranica je 60%. Príliš vlhká miestnosť prispieva k kysnutiu nektáru v dôsledku tvorby zvýšenej prítomnosti vody v nej.
3. Miestnosť by mala byť absolútne čistá, bez cudzích pachov, pretože med má tendenciu absorbovať akékoľvek arómy.
4. Skladovacie priestory prípravku by nemali byť vystavené iba slnečnému žiareniu, pod vplyvom ktorého sa ničia všetky cenné látky sladký cukor. Najlepšia je tmavá miestnosť.

K skladovaniu medu by sa malo pristupovať zodpovedne. Med je najlepšie skladovať v chladnej miestnosti. Existujú štátne normy pre skladovanie medu. Podľa normy má výrobok trvanlivosť 12 mesiacov:

• GOST 19792-2001
• GOST 52451-2005

Predpokladá sa, že po určitom čase včelí produkt stratí svoje prospešné vlastnosti, kandizovaný, ale môže sa použiť ako sladký dezert alebo náhradná náhrada cukru na 10 rokov.

Existuje názor, že med nemá vôbec dátum spotreby, kvôli konzervačným vlastnostiam prírodného produktu. Počas vykopávok v Egypte archeológovia objavili nádobu s medom, ktorá ležala pod zemou viac ako jedno storočie. Vedci tvrdia, že je vhodný na konzumáciu.

Skutoční znalci „zlatého produktu“ veria, že s dlhodobé skladovanie med, jeho chuť sa nezhoršuje, ale iba zlepšuje a aróma sa každým rokom prejavuje silnejšie. Starí mnísi uprednostňovali vyzretý dva až tri roky starý produkt.

Kde a v čom možno med doma skladovať?

Špajza, pivnica sú považované za najlepšie miestnosti na skladovanie medu. Pre pohár maškŕt v byte sa hodí:

• kuchynské skrinky, ktoré by mali byť vzdialené od zdrojov tepla;
• balkón alebo lodžia, vybavené uzavretými policami, skrinkou;
• chladničku za predpokladu, že sa tam bude udržiavať vhodná teplota, vlhkosť a neprítomnosť nepríjemných pachov.

Balkón alebo lodžia, kde sa chystáte skladovať med, musia byť zasklené. V opačnom prípade teplotný rozdiel: silné mrazy, vysoká vlhkosť, vlna horúčav- nie je dovolené prežiť cenné vlastnosti nektár.

Možnosť skladovania medu v miestnosti nie je najlepším riešením na umiestnenie veľkého množstva dezertov. Ak teda v miestnosti nie je vhodné miesto, kde by teplota nepresiahla 20 stupňov, nerobte si zásoby veľká kvantita dobroty.

V horúcich letných dňoch by mal byť med skladovaný v bežnej chladničke, pretože tam nepreniká slnečné svetlo, nedochádza k prudkým zmenám teploty. Teplota v ňom by nemala byť nižšia ako 5 stupňov. Skvelou možnosťou je chladnička vybavená suchým mrazením, má optimálnu vlhkosť.

Dôležitou zložkou pri obnove je aj to, v čom je pochúťka uložená. liečivé vlastnosti nektár. Najlepšia nádoba na túto látku je:

• sklo;
• porcelán;
• drevené.

Skvelou možnosťou je sklo. Je netoxický, s ničím nereaguje a je odolný. Vyberte si nepriehľadnú nádobu, tmavá je lepšia. Ak je nádoba priehľadná, môžete ju zabaliť hrubým materiálom alebo papierom.

Porcelán neprepúšťa slnečné svetlo. Užitočné vlastnosti medu sa v takejto miske zachovávajú po dlhú dobu. Strom musí byť dobre vysušený. Najvhodnejšie sú sudy z vŕby, lipy, brezy, buku, osiky. Neošetrené ihličnany je lepšie nepoužívať, pretože sa z nich uvoľňujú éterické oleje.

Na krátkodobé skladovanie je vhodná nasledujúca kapacita:

• hlina;
• smaltovaný;
• plast;
• železo.

Pridávanie nektáru keramický riad, musíme si uvedomiť, že hlina musí byť spracovaná, inak začne absorbovať vlhkosť. Plast by mal byť určený len pre produkty na jedenie. Postupom času, a to sa rozpadne, môže byť nebezpečné.

Vyberte si pre svoj železný riad vysokokvalitnú nehrdzavejúcu oceľ. V priebehu času železo oxiduje a reaguje s niektorými zložkami nektáru. Existuje riziko otravy. Nikdy neskladujte dezert v zinkových nádobách, riadoch vyrobených z medi, olova. Ak sa kov dostane do kontaktu s výrobkom, nielenže sa znehodnotí, ale môže sa stať aj jedovatým.

Nech už je sladký nektár skladovaný v akomkoľvek, dôležitou podmienkou je tesnosť nádoby. Inými slovami, misky, kde sa chystáte dať med, by mali byť pevne uzavreté vekom.

Nezanedbávajte toto pravidlo, pretože ak je nádoba pootvorená, nektár absorbovaný prebytočnou vlhkosťou z okolitého priestoru môže skvasiť a stať sa nepoužiteľným a keďže je citlivý aj na rôzne pachy, zmení sa chuť a vôňa.

Vlastnosti skladovania medu v plástoch

Divoké včely uchovávajú nektár v úľoch roky. V prírodnom obale si med zachováva svoje prospešné vlastnosti oveľa dlhšie. Je lepšie rozrezať celý rám malé kúsky, vložte do sklenených uzatvárateľných pohárov, vložte do chladničky alebo na chladné miesto.

Je dôležité vedieť, že vosk musí byť prírodný, včely, parafín nie je na tieto účely vhodný.

Pri skladovaní tohto dezertu je potrebné dodržať rovnakú teplotu a vlhkosť ako pri tekutej pochúťke. Ak vlhkosť dosiahne 60%, môžu sa objaviť mole alebo plesne.
Nektár v plástoch reaguje na akékoľvek pachy. Ovocie, zelenina, najmä rôzne chemikálie, by sa mali držať ďalej od produktu.

Čo sa stane, keď je med nesprávne skladovaný?

Ak porušíte optimálne podmienky pri skladovaní medu dochádza k nasledovnému:

• vitamíny a liečivé stopové prvky sú zničené;
• keď sa nachádza v kovovej nádobe, napríklad zo zinku, olova, vzniká jed, môžete na produkte vizuálne vidieť zeleno-modré alebo jasne červenkasté škvrny, ktoré sa objavujú počas oxidácie;
• dlhý pobyt v plastových riadoch môže viesť k otravám v dôsledku obsahu toxických látok počas rozpadu umelého materiálu;
• pri vysokej teplote, silnom zahrievaní sa zničia všetky liečivé zložky nektáru, zostane len cukor (pri veľmi vysoké teploty a zahrievaním produktu sa uvoľňujú toxické látky);
• v teplej miestnosti sa nektár kandizuje rýchlejšie;
• vlhká miestnosť môže spôsobiť delamináciu dezertu, pričom získa tmavý odtieň;
• nektár penil a fermentoval - čo znamená, že sú porušené optimálne ukazovatele teploty a vlhkosti;
• nepretržité vystavenie slnečnému žiareniu po dobu asi 2 dní vedie k zničeniu enzýmov s antimikrobiálnymi vlastnosťami.

Pri správnom skladovaní vás med vylieči 2-3 roky a po uplynutí stanovenej doby si pitie čaju so sladkou pochúťkou môžete užívať ešte minimálne 10 rokov. Ak si nie ste istí, že môžete dodržiavať všetky pravidlá, získajte iba výhody používania a užívania prírodný produkt, nekupujte ho vo veľkých množstvách.