Slané cherry paradajky s cesnakom. Najlepšie recepty na solené paradajky

Poradte! Čím skôr po zbere sa paradajky konzumujú alebo používajú na morenie, tým chutnejšie sú. hotové jedlo. Ak boli odtrhnuté pred viac ako 8-10 hodinami, nezaškodí ich „oživiť“. Za týmto účelom nalejte paradajky studená voda, najlepšie dobre alebo jar po dobu 15-30 minút.

Recepty na solené paradajky

Nezabudnite venovať pozornosť odporúčaným časom varenia. Je jasné, že ak paradajky polhodinu či hodinu preexponujete, nič zlé sa nestane. Nenechávajte však „päťminútové“ paradajky niekoľko hodín. Môže ich to len zničiť.

Ľahko osolené instantné paradajky vo vrecúšku

Skvelá možnosť pre tých, ktorí naozaj chcú slané paradajky a absolútne nechcú dlho čakať. A paradajky si môžete uvariť aj tesne pred výletom do prírody a vložiť ich do chladiacej tašky. Kým sa tam dostanete, budú pripravení!

Ingrediencie:

husté plody strednej veľkosti - 3 kusy;
kôpor a petržlen polovica zväzku;
dva strúčiky cesnaku;
soľ - 1,5 lyžičky

varenie:

Paradajky dôkladne opláchnite a položte na obrúsok, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Ovocie nakrájajte na plátky ostrým nožom. Nakrájajte zeleninu a cesnak. Všetko vložte do hlbokej misy, posypte soľou, premiešajte a potom opatrne vložte do baliacich vreciek. Ak neexistujú žiadne špeciálne, môžete použiť obvyklé, ale nezabudnite, že ich musíte vziať niekoľko naraz, inak môže šťava vytiecť.

Balíček s paradajkami by sa mal vložiť do chladničky na 1-2 hodiny. Počas tejto doby je vhodné vrecúškom niekoľkokrát jemne potriasť, aby sa plátky paradajok osolili rovnomerne.

Jemne osolené paradajky s cesnakom a rýchlo uvarenými bylinkami v slanom náleve

Podľa tohto receptu sa získajú veľmi chutné a neuveriteľne šťavnaté paradajky. Vďaka použitiu cukru sú veľmi jemné. Určite vyskúšajte.

Ingrediencie:

stredné ovocie približne rovnakého tvaru - 1,2-1,5 kg;
cukor - 2,5 lyžice;
soľ - 2 polievkové lyžice;
lavrushka - 2 listy;
nové korenie - 3-5 hrášku;
čerstvý kôpor - malý zväzok;
cesnak - 2-4 strúčiky;
ocot 9% - 5 polievkových lyžíc;
vriaca voda - 800 ml.

varenie:

Pripravte sa veľká panvica alebo šikovná miska na šalát. Do nádoby nasypte soľ, cukor a zalejte ich octom. Pridajte hrášok a lavrushku (listy môžete vopred rozdrviť rukami, aby sa ich aróma viac otvorila). Zalejeme vriacou vodou. Výslednú zmes dôkladne premiešajte a nechajte lúhovať asi štvrť hodiny.

Počas tejto doby je potrebné umyť paradajky (je lepšie brať mierne nezrelé, aby dobre držali tvar), nechať odtiecť prebytočnú tekutinu a každú nakrájať na 4 plátky. Jemne nakrájajte kôpor, cesnak, alebo tiež nakrájajte nožom alebo prejdite cez špeciálny lis, premiešajte. Každú paradajku namažte výslednou náplňou a vložte ju reznou stranou nadol do teplej soľanky. Po úplnom vychladnutí ho môžete vložiť do chladničky a po hodine už len vyskúšať.

Jemne osolené paradajky v sáčku, rýchly recept za 5 minút

Táto možnosť solenia patrí do kategórie „suché“, t.j. pripravené bez soľanky. Tým sa nielen skráti čas na varenie a následné umývanie riadu. Je veľmi dôležité, aby sa týmto spôsobom zachovalo oveľa viac úžitku v paradajkách.

Ingrediencie:

zrelé husté paradajky rovnakého tvaru - 1 kg;
cesnak - 4-6 strúčikov;
cr. soľ - 1 tabuľka. lyžica;
cukor - 1,5 tabuľky. lyžice;
kôpor - niekoľko "dáždnikov" alebo stôl. lyžica so sklíčkom semien;
pár zrniek korenia.

varenie:

Na balenie a mrazenie produktov je lepšie použiť špeciálne balenia. Ale ak nie sú po ruke, urobia sa obyčajné, len ich treba zobrať aspoň dva kusy, ktoré sa navzájom vkladajú pre väčšiu hustotu.

Vložte kôpor do vrecka. Na vrch nadrobno nakrájaný cesnak. Potom sa paradajky umyjú a nakrájajú na polovice alebo štvrtiny. Všetko posypte soľou a cukrom, pridajte korenie.

Zatvorte vrecko zipsom alebo pevne zaviažte, čím sa uvoľní vzduch. Dobre pretrepte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozdelili. A nechajte niekoľko hodín, najlepšie v noci. Nemusíte ho dávať do chladničky. O izbová teplota paradajky sa budú lepšie nakladať.

Solené instantné cherry paradajky s cesnakom

Tieto paradajky sú varené v smaltovaný hrniec. Dobre udržuje teplo, čo prispieva k rýchlejšiemu moreniu.

Ingrediencie:

cherry paradajky - 1 kg;
cesnak - 3-5 strúčikov;
voda - 1 liter;
soľ - 1,5 lyžičky;
cukor - 0,5 lyžičky;
chrenový list;
niekoľko listov čiernych ríbezlí;
1-2 kôprový "dáždnik";
niekoľko hrášku sprchového korenia;
pár listov lavrushky.

varenie:

Paradajky umyte, osušte. Každý prepichnite špáradlom na dvoch alebo troch miestach. Cesnak nasekáme nadrobno. Polovicu spolu s polovicou listov ríbezlí a kôprom dáme na dno panvice, navrch rozložíme paradajky a prikryjeme ich zvyšným cesnakom, kôprom a listami.

Pripravte soľanku v samostatnom hrnci. Za týmto účelom pridajte soľ a cukor, hrášok a lavrushku do litra vody. Po uvarení povarte 5 minút. Vypneme a necháme vychladnúť asi na 50 stupňov. Jemne nalejte na paradajky a nechajte ich 8-10 hodín pri izbovej teplote.

Ľahko osolené paradajky vo vrecku na 2 hodiny v chladničke

Skvelá možnosť rýchleho občerstvenia. A čo je najdôležitejšie, morenie paradajok bude prebiehať zvnútra. Takže varenie podľa tohto receptu je nielen jednoduché, ale aj veľmi zaujímavé.

Ingrediencie:

paradajky okrúhly tvar stredná veľkosť - 1 kg;
soľ - stol.l;
2-3 strúčiky cesnaku;
horčičné semienka - čajová lyžička;
zväzok čerstvých byliniek (petržlen alebo kôpor, alebo oboje).

varenie:

Opláchnite paradajky. Odrežte vrch každého rovnomerne, aby ste vytvorili „klobúk“. Lyžicou vyberte dužinu a na samostatnom tanieri zmiešajte s jemne nasekaným cesnakom, soľou, horčicou a bylinkami. Vložte hmotu späť do paradajky. Prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. Po 40 minútach môžete jesť, ale po dvoch hodinách bude výsledok oveľa lepší.

Gruzínske solené paradajky

Nepochybujeme ani o tom, že tento recept pridáte na prvé miesto kuchárska kniha. pikantné paradajky ocení každý gurmán a je veľmi jednoduché ich variť.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; skupina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Mierne solené občerstvenie sa líši od uhoriek tým, že proces trvá oveľa menej času. Samotný postup varenia je podobný: vo väčšine receptov sa soľanka najskôr uvarí a potom sa do nej naleje zelenina. Počkajte deň a potom môžete jesť paradajky. Aby bolo predjedlo čo najchutnejšie, použite nasledujúce triky:

Paradajky sa vyberajú rovnako ako na uhorky. Mali by obsahovať hustú semennú komoru, byť stredne šťavnaté a malé. Je lepšie nepoužívať mäsité odrody, ich dužina sa rýchlo šíri, sú vhodné len na výrobu cestovín a skov. Na solenie sú vhodné odrody Ivanych, Yamal, Semko, Antoshka, Alpha, Gnome.
Plody musia byť zdravé bez známok hniloby, plesni, múčnatky a iných chorôb.
Pred varením je potrebné všetok použitý riad vrátane pohárov a hrncov sterilizovať alebo zaliať vriacou vodou. Ak dôjde k infekcii, obrobok sa môže zhoršiť.
Ponechať hotový výrobok môže byť v chladničke maximálne 3 dni. Paradajky sa rýchlo kazia a ich chuť sa začína meniť na kyslú.

Najlepšie recepty na rýchle solené paradajky

Všetky metódy sú veľmi jednoduché, nevyžadujú špeciálnu cestu do obchodu pre prísady.

spôsob balenia

Nezvyčajný, no veľmi bežný recept už ocenila nejedna gazdinka. Umožňuje vám ušetriť veľa času, pretože neobsahuje zložité manipulácie. Vo výsledku chutné solené paradajky ktoré ocení celá rodina. Doba varenia - 5-10 minút, nie viac. Ďalšie solenie paradajok trvá asi deň.

Ingrediencie:

0,5 kg červených paradajok;
malý zväzok zelene (petržlen a kôpor);
lyžička soľ;
3-4 strúčiky cesnaku;
½ lyžičky Sahara.

Vyberte si iba husté paradajky. Dôkladne sa umyjú, stonka sa vyreže. Aby sa solenie vyskytlo rýchlejšie, koža sa prepichne ihlou na 3-4 miestach v každej zelenine.

V mieste, kde bola stopka, sa urobia plytké zárezy, nie väčšie ako 0,5 milimetra, v tvare kríža.

Čerstvá petržlenová vňať a kôpor sa umyjú a potom sušia na uteráku. Keď zeleň uschne, rozdrví sa.

Cesnak sa krája nožom, v tomto stave ho zakonzervuje čo najviac chuťové vlastnosti. Môžete použiť lis na cesnak, ale časť chuti a vône sa stratí.

Vezmite akékoľvek husté plastový sáčok a pridajte tam pripravené paradajky.

Potom sa do obsahu posiela zelenina a cesnak, prísady sa nalejú so soľou a cukrom na vrch.

Vrecko sa navrchu zaväzuje, aby vo vnútri nezostal vzduch. Mimochodom, je lepšie použiť dva balíčky. Pretrepte vrecko ľahkými pohybmi niekoľko minút a nechajte ho jeden deň v miestnosti alebo chladničke.

Po uplynutí vopred stanoveného času sa vrecká narežú nožom a uvarená zelenina sa vloží do skleneného pohára alebo nádoby. Predjedlo sa ukáže ako nezvyčajne chutné, takže sa nebude musieť dlho skladovať. Bude okamžite zjedené v priebehu niekoľkých hodín.

Čas na marinovanie závisí od požadovaného výsledku. Ak chcete, aby bola zelenina slanejšia, potom marinujte o 5-6 hodín dlhšie, ako je nastavený čas.

S chrenom

Pre milovníkov pikantného a korenistá chuť fit recept s peklom. Zelenina je šťavnatá a stredne kyslá. Ako prílohu môžete variť zemiaky, dusiť kapustu. K čerstvej zelenine sa hodia jemne osolené paradajky.

Ingrediencie:

paradajky - 1-1,5 kg;
zväzok kôpru;
chren - 1 ks;
bobkové listy - 2 ks;
čierne korenie - 3-4 ks;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 litre vody;
1 polievková lyžica kryštálový cukor.

Všetky zložky sa umyjú a sušia. Recept bude potrebný sklenená nádoba s objemom 2-3 litre. V deň prípravy sa musí sterilizovať.

Polovica kôpru a cesnaku sú umiestnené na dne nádoby. Bobkový list je rozdelený na 3-4 časti a umiestnený na samom dne nádoby. Chren sa rozdrví a pridá sa k obsahu.

Z paradajok sa vyreže stopka, na niekoľkých miestach sa ihlou urobia vpichy do kože a vložia sa do pohára. Položte opatrne, aby ste nerozdrvili dužinu. Do poslednej vrstvy sa opäť vloží chren, cesnak a kôpor s korením.

Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Soľ a cukor sa pridávajú do vriacej vody. Obsah nádoby sa naleje horúcou zmesou a rýchlo sa uzavrie vekom.

Nádoba by mala vychladnúť v izbových podmienkach aspoň jeden deň. Na druhý deň je možné nádobu otvoriť a odobrať vzorku. Paradajky dokázali tak dlho soliť a nestratili chuť.

Video recept

Pre uľahčenie prípravy je nižšie krátke video, ktoré ukazuje, ako variť solené paradajky chutné a správne. Všetky ingrediencie, ktoré sú súčasťou receptúry, je možné nahradiť podľa chuťových preferencií a túžob. Množstvo cukru a soli sa reguluje nezávisle. Ak chcete, aby bola zelenina sladšia, vezmite 1,5-2 krát viac cukru, ako je uvedené.

Rýchly spôsob, ako solené paradajky v pohári

Aby ste nestrácali veľa času, môžete variť paradajky narýchlo. Varenie netrvá dlhšie ako 20 minút, potom je potrebné paradajky lúhovať najmenej 12 hodín, potom ich môžete ochutnať.

Ingrediencie:

paradajky - kg;
kôprové dáždniky -2-3 kusy;
2-3 strúčiky cesnaku;
2-3 hrášok čierneho korenia;
2 listy ríbezlí;
1 liter vody;
1 polievková lyžica soľ;
1/2 lyžice Sahara.

Na dno pripravenej nádoby sa najskôr umiestnia kôprové dáždniky a potom list ríbezlí, korenie a cesnak. Ak sú klinčeky veľké, nakrájajte ich na polovicu.

Pripravia sa plody: stopka sa vyreže a na tomto mieste sa urobí rez v tvare kríža, aby šupka pri slanom náleve nepraskla. Plody sú umiestnené v nádobe až na vrchol. Na zeleninu sa položí list ríbezlí, cesnak a kôpor.

Voda sa varí v hrnci, potom sa v nej rozpustí korenie. Obsah nádoby sa naleje vriacou kvapalinou a uzavrie sa nylonovým vekom.

Nechajte nádobu vychladnúť pri izbovej teplote. Nádobu uchovávajte zatvorenú aspoň 12 hodín. Keď tento čas skončí, môžete občerstvenie otvoriť a vyskúšať.

Ako mlieť paradajky v hrnci

Aby ste nesterilizovali poháre a nestrácali drahocenný čas, navrhuje sa vziať obyčajnú panvicu na solenie. Mal by byť s tenkým dnom a s objemom 3-5 litrov. Tento objem bude stačiť na varenie budúceho občerstvenia.

paradajky -1-1,5 kg;
4-5 strúčikov cesnaku;
1 lyžička kryštálový cukor;
2 polievkové lyžice soľ;
2-3 listy ríbezlí;
2-3 kôprové dáždniky;
5-6 zrniek čierneho korenia;
2 listy chrenu.

Príprava začína umývaním paradajok. Stonka sa nedá odrezať. Šupka sa prepichne špáradlom na 4-5 miestach na každom ovocí.

Cesnak je nakrájaný na 3-4 časti, aby bol voňavejší. Kôpor, listy ríbezlí sa umyjú a položia na dno panvice. tam sa posiela aj niekolko hrachov papriky a listky chrenu.

V inom hrnci sa pripraví soľanka: nalejte 2 litre vody, rozpustite v nej soľ a cukor a obsah varte 2-3 minúty. Nalejte zmes do hrnca so zeleninou a zatvorte veko.

Obsah sa uchováva najmenej 24 hodín. Potom musíte získať jednu paradajku a vyskúšať ju. Ak chuť vyhovuje, potom je obrobok pripravený na stôl. Ak v chuti nie je dostatok soli, potom sa paradajky uchovávajú v slanom náleve najmenej 6 hodín.

Päťminútový recept na solené paradajky

Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí neradi trávia veľa času varením. Paradajky sa marinujú 5 minút a potom sa musia nechať stáť 5-6 hodín. Do receptu sa hodia aj veľké plody, ale s pevnou dužinou.

paradajky -1-1,5 kg;
3-4 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice soľ;
1 polievková lyžica kryštálový cukor;
1 lyžička 6% ocot;
malý zväzok kôpru a petržlenu;
2-3 zrnká korenia.

Umytá zelenina sa nakrája na veľké plátky a vloží do pohára. Plátky sa musia rezať opatrne, aby komora na osivo nevypadla.

Komu plátky paradajok pridáme zvyšok ingrediencií – cesnak a bylinky, posypeme zrnkami korenia. Miešanie a stláčanie obsahu nie je potrebné. Paradajkový džús by mala zostať vo vnútri dužiny.

na liter teplá voda rozpustiť kryštálový cukor, ocot a soľ, dobre premiešajte a zmes nalejte do pohára. Nádobu uzavrieme viečkom a necháme lúhovať aspoň 2-3 hodiny.

Pozor!

V prípade potreby je možné ocot vynechať.

Výsledné plátky paradajok majú príjemnú kyslú chuť vďaka pridaniu octu. Ocot dodá farbe lesk a predĺži trvanlivosť v chladničke až o týždeň.

Ako variť solené paradajky v slanom náleve

Tradičný spôsob varenia zahŕňa zber a skladovanie zeleniny v slanom náleve. Na prípravu soľanky sa používa filtrovaná voda. Môžete si vziať minerálnu vodu, ale s nízky obsah soli a stredná karbonizácia.

Ingrediencie:

paradajky - 1-1,5 kg;
3-4 strúčiky cesnaku;
zväzok kôpru;
1 polievková lyžica soľ;
1 lyžička Sahara;
listy chrenu a čiernych ríbezlí.

Paradajky umyjeme a vykrojíme stopky. Strúčik cesnaku sa rozreže na 3-4 časti a každý výsledný cesnak sa vloží do vybrania z odrezanej stonky. Takže zelenina je lepšie nasýtená cesnakovou arómou a bude mať charakteristickú dochuť.

Paradajky sa prenesú do nádoby, ktorej dno je už položené s listami chrenu a ríbezlí. Vrch ovocia posypeme nasekaným kôprom.

Soľ a cukor sa rozmiešajú v litri vriacej vody a obsah nádoby sa naleje so zmesou. Nádobu uzavrite a nechajte vychladnúť a lúhujte 16-20 hodín.

Pred podávaním paradajky trochu očistite. zeleninový olej a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

S octom

Ak chcete kyslé, potom vám táto metóda príde vhod. Kyslosť je možné upraviť pridaním octu. Môžete použiť roztok s koncentráciou 6 alebo 9%. Lepšie brať Jablčný ocot Chutí dobre a ani príliš nevonia.

Ingrediencie:

1-1,5 kg paradajok;
1 polievková lyžica stolová soľ;
1 lyžička kryštálový cukor;
1 polievková lyžica 6% ocot;
čierne korenie - 4-5 hrášku;
kôprové dáždniky.

Umyté paradajky s odrezanou stopkou vložíme do pohára v radoch. Uličky sú položené s kôprom dáždnikmi a korením.

Ocot, soľ a cukor sa rozpustia v litri vriacej vody. Výsledná zmes sa ihneď naleje do nádoby a uzavrie sa vekom. Obsah sa musí podávať infúziou najmenej jeden deň.

Vzorka sa odoberie na druhý deň. Pred podávaním sú paradajky posypané jemne nasekanými bylinkami. Jemne osolené občerstvenie na obed a večeru je pripravené.

Recept na solené paradajky bez kože

Aby bola chuť jemná a ovocie sa len roztopilo v ústach, odporúča sa pred varením odstrániť šupku. Na takýto recept sa však hodia paradajky s veľmi hustou dužinou, ktorá sa nedusí ani nekrčí.

Ingrediencie:

kg paradajok;
1 polievková lyžica soľ;
1 lyžička Sahara;
3-5 kôprových dáždnikov;
4-5 zrniek korenia;
3-4 strúčiky cesnaku.

Z plodov paradajok sa vyreže stonka a urobia sa krížové rezy. Pripravenú zeleninu zalejeme prevarenou vodou alebo ak je šupka veľmi tvrdá, namočíme na 1-2 minúty do vriacej vody. Koža sa potom ľahko zlúpne.

Do nádoby sa umiestni kôpor a korenie a potom samotné ovocie. Roztierať ho treba veľmi opatrne, zelenina bez šupky sa veľmi ľahko poškodí.

AT horúca voda rozpustite cukor a soľ a výslednú zmes nalejte do nádoby. Voda by nemala byť vyššia ako 60 stupňov, inak môže dôjsť k poškodeniu dužiny. Nádobu uzavrite vekom a nechajte marinovať aspoň jeden deň.

Keď uplynie čas, paradajky sa môžu jesť. Ovocie sa vyberie z nádoby polievkovou lyžicou a rozloží sa na tanier. vysoko jemné občerstvenie ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni.

Rýchly recept na slané cherry paradajky

Čerešne sú dokonale vykŕmené krátky čas pretože majú malú kompaktnú veľkosť. Na prírezy môžete použiť nádobu s objemom liter a 2 litre, nie viac. Tento objem stačí na ochutenie lahodných slaných paradajok pri večeri.

1 kg čerešne;
½ lyžice Sahara;
1 polievková lyžica soľ;
2-3 strúčiky cesnaku;
pár listov ríbezlí.

Čerešne sa umyjú a šupka sa prepichne jedným alebo dvoma vpichmi z opačných strán.

Paradajky s cesnakom a listami ríbezlí vložíme do malej čistej nádoby s objemom 700-1000 ml.

Na sporáku sa zohreje liter vody, v nej sa zriedi cukor a soľ a privedie sa do varu. Horúcu zmes nalejte na zeleninu a prikryte. Obrobok sa uchováva 24 hodín na teplom mieste.

Paradajky sú sladko-slané, táto chuť je vhodná ako príloha k mäsové jedlá alebo k vtákovi.

Solené paradajky sú považované za nekomplikované, ale veľmi chutné občerstvenie, ktorý je univerzálny a vždy užitočný. Dá sa umiestniť na slávnostný stôl alebo pravidelne rodinná večera. Obrobok určite nebude ležať v chladničke, ako sa to bude páčiť všetkým členom domácnosti.

Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!

O chutných čipsoch rýchle kyslé uhorky prečítajte si na konci článku. A teraz je čas čarovať paradajkový zázrak„must have“ v letnom menu.

Rýchla navigácia v článku:

Suché solenie s mletým cesnakom a bylinkami - až 8 hodín

Potrebujeme:

Paradajky tvrdý stupeň- 1 kg
Zelená cibuľa - 1 malý zväzok
Kôpor - 1 zväzok
Koriandr - 1 zväzok
Cesnak - 2-3 stredné strúčiky
Šťava z 1 citróna
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
Cukor - 2 lyžičky bez šmýkačky
Mleté čierne korenie - 1 lyžička bez šmýkačky

Dôležité poznámky:

Odrody tvrdých paradajok vhodné na morenie sú na trhu často označované všeobecným termínom „ružové“. Vzali sme stredne veľkú zeleninu. Každý váži 150-180 g.

Varenie.

Pripravte umyté suché paradajky.

Lôžko stonky odstránime nožom: vyrežeme zelenú škvrnu v kruhu - do hĺbky, ako lievik.

Každú zeleninu nakrájame na 4 časti, priečne - hlboko, ale nie úplne (!).

Dáme do veľkej nádoby, kde ju osolíme. Na výber sklo, smalt, nerez.

Dôležitá nuansa: pre tento kontajner by malo byť ľahké organizovať útlak, pod ktorým budú naše paradajky solené.

Pripravte mleté mäso s cesnakom a bylinkami.

Zeleninu, ktorú sme sa rozhodli použiť, nakrájame nadrobno. Rezne spojíme vo vhodnej miske. Cesnak pretlačte lisom, pridajte k zelenine a premiešajte.

Cukor, soľ a čierna mleté čierne korenie Zmiešajte, aby ste získali korenistú zmes.

Extrudovať citrónová šťava z 1 citróna pohodlným spôsobom. Napríklad s tlakom prevaľujte ovocie dlaňou po stole tam a späť. Prekrojte na polovicu a z oboch polovíc vytlačte šťavu.

Naplňte paradajky.

Je vhodné pracovať rukami. Umyjeme si ruky a zmes soli, cukru a korenia vložíme do paradajok. Pootvorenú zeleninu nesolíme, ale omastíme práškom sladkej papriky celý povrch rezov.

Teraz pokvapkajte citrónovú šťavu na každú strúhanú zeleninu - opäť na povrchu dužiny v zárezoch. Je vhodné pokvapkať lyžičkou, aby sa šťava rovnomerne rozložila.

Poznámka!

Suché solenie - skvelý spôsob paradajky osolíme rôzne veľkosti v jednej dávke. Samozrejme, nie bábätká a obri, ale primerané odchýlky od priemernej veľkosti sú možné.

Vďaka kusovému spracovaniu soľnej zmesi sa môžeme zamerať na veľkosť ovocia a jednu paradajku osolíme viac či menej ako druhú. Keďže množstvo soli, cukru a korenia sa spoliehame na celkovú hmotnosť zeleniny, ostáva už len rozložiť dresing na paradajky podľa ich veľkosti.

Spracovaná zelenina pripravená na odber zelené mleté mäso. Pevne ich naplníme cesnakovou zmesou zelene. Trochu viac opatrnosti! Vitamínové mleté mäso by malo byť medzi všetkými plátkami a nielen v stredovom otvore.

Posielame na morenie.

Nasadil som útlak plnená zelenina a nechajte pri izbovej teplote 5-7 hodín aby boli dobre osolené.

Ťažká konštrukcia môže byť dvojvrstvová potravinový film a nádobu na vodu. Alebo plochý tanier a fľaša vody. Čokoľvek je pre vás výhodné stlačte všetku zeleninu na dno vybranej nádoby.

Keď uplynie čas solenia, odstránime útlak a uvidíme, čo sme dostali ...

Krása: voňavá, rýchla a chutná!

Ľahko osolené cherry paradajky v slanom náleve s citrónovou šťavou - 1 noc

Potrebujeme:

Cherry paradajky - 1 kg
Pitná voda - 1 l
Zelení (kôpor, petržlen, koriander) - každý druh 1/3 veľkých zväzkov
Cesnak - 4-5 stredných strúčikov
Soľ - 3-4 lyžice. lyžice (upravte podľa chuti)
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
Citrónová šťava - 4 lyžice. lyžice
Zrnká čierneho korenia - 4 ks.
Karafiát - 2 ks.
Bobkový list - 2 ks.

Dôležité podrobnosti:

Soľ by mala byť čistá, bez nečistôt - kameň, hrubé / stredné mletie. Žiadny jód a čínska výroba.
Obmieňajte sadu zelených podľa chuti. Bude to vždy chutné, aj to len s kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
Ak sú paradajky rovnako zrelé, môžete v náleve kombinovať zeleninu rôznych farieb.

Ako variť.

Pripravujeme zeleninu, cesnak a cherry paradajky.

Zeleninu umyte v tečúcej vode, otraste a nakrájajte na veľké kúsky.

Cesnak očistíme a necháme v celku. Ak ste vzali veľmi veľký klinček, môžete ho pozdĺžne prekrojiť na polovicu.

Moje paradajky. V každej zelenine urobíme hlboký vpich špáradlom (do stredu hĺbky) - v mieste, kde bola pripevnená stopka. Môžete použiť odlievanú tenkú drevenú palicu.

Uistite sa, že vaše špáradlo je kvalitné. Čipy sa príliš ľahko oddeľujú od lacných vzoriek, ktoré môžu spadnúť do misky.

Pripravujem soľanku.

Priveďte vodu do varu a pridajte cukor, soľ, citrónovú šťavu, klinčeky, korenie, bobkový list. Premiešame, počkáme, kým opäť prevrie, znížime plameň na stredný stupeň a necháme ešte 5 minút kloktať.

Paradajky osolíme v slanom náleve.

Je vhodné soliť v hrnci - iba smalt alebo nehrdzavejúca oceľ. Paradajky rozložíme do nádoby, vrstvíme nahrubo nasekanými bylinkami a cesnakom. Zeleninu zalejeme horúcim (!) nálevom, prikryjeme pokrievkou (!), necháme vychladnúť a stuhnúť v chladničke na 1 noc.

Ráno môžete urobiť prvý test. Bude sa vám to páčiť!

Ak zostanú v slanom náleve, paradajky sa budú naďalej nakladať. Nebude možné ho prepísať. Pôvabné krásky sa zjedia rýchlo – maximálne za pár dní aj v malej rodine.

Ľahko solené paradajky vo vrecku - až 2 dni

Nedá sa povedať, že by bola metóda toto leto u nás populárna. Rozhodli sme sa znížiť kolíziu s plastom v kuchyni, aspoň čo sa týka riadu. Preto používame algoritmus na suché solenie v balení pre najbežnejšiu sklenenú nádobu. Ukazuje sa to rovnako rýchlo a chutne! A čo je obzvlášť pohodlné, môžete ho uložiť na rovnaké miesto.

A zo skladovacieho vrecka je potrebné posunúť, inak zelenina rýchlo prestane byť chutná.

Na zopakovanie úspešného zážitku z videa potrebujeme:

Paradajky (odrezať vrch) - 1 kg
Stredný zväzok kôpru
Cesnak - 4-5 stredných strúčikov
Cukor, soľ, mleté čierne korenie
2 balenia

*Potravinársky plast alebo ho nahraďte 3 litrová nádoba s kapronovým vekom.

Klasické solené paradajky "arménske" - 36-48 hodín

Toto je klasika žánru, keď musíte byť trpezliví. Podľa nášho vkusu stojí za to zachovať pekný „s klobúkmi“ 48 hodín - vrchol harmonického solenia pre každý vkus.

Potrebujeme:

Paradajky - 1 kg
Kôpor - 1 zväzok (listy aj dáždniky)
Cesnak - 6 strúčikov
Soľ - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky
Korenie (čierne korenie, bobkový list)
chrenový list (voliteľné)

Varenie.

Vyrábame soľanku (najlepšie s rezervou 1,5-2 litrov). Soľ dáme podľa výpočtu 2 polievkové lyžice. lyžice na liter vody. Pridajte do vareného Slaná voda stonky kôpru, pár mladých vetvičiek, 2-3 bobkové listy a 4-5 zrniek korenia. Nechajte variť 3-4 minúty.

Pripravujeme „arménske“ paradajky, pričom na každú zeleninu nakrájame čiapku. Nožom urobíme hlboký rez, akoby sme oddeľovali klobúk od paradajky, ale neodrežte ho úplne. Ukazuje sa "klobúk", ktorý sa dá mierne otvoriť.

Kôpor a cesnak nasekáme nadrobno.

Paradajky napcháme pod klobúk. Položili sme na rez prvé kúsky cesnaku, potom nakrájané plátky kôpru - viac, bez stintu.

Dali sme "Arménov" s plnkou do prázdnej nádoby kde zeleninu jemne osolíme. Zakryjeme plátom chrenu (ak existuje), tanierom a položíme útlak (nádobu alebo plastovú fľašu s vodou).

Cherry paradajky majú oproti bežným paradajkám niekoľko výhod. Sú chutnejšie a o tom niet sporu, sú malé a ľahko sa jedia a opäť sú malé, čo znamená, že sa dajú veľmi rýchlo uvariť. predjedlo - solené paradajky. Predstavím vám niekoľko receptov na jemne solené cherry paradajky a sami si vyberiete, ktorý z týchto receptov máte najradšej.

1 kg čerešne;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
1 hlava cesnaku;
zelenina: kôpor, koriandr, kohút, bazalka... akákoľvek zelenina, ktorú máte radi.

Paradajky umyjeme a zbavíme stopiek. Nemusíte ich špeciálne sušiť, je to absolútne zbytočné.

Vezmite špáradlo a urobte dieru v oblasti stonky každej paradajky.

Vložte ich do tesného plastového vrecka. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak priamo do vrecka. Pošlite tam nasekané bylinky a soľ.

Vrecko uzavrite a obsah dobre premiešajte. Vrecko cherry paradajok nechajte 2-3 hodiny ležať pri izbovej teplote, potom ho vložte do chladničky.

O 24 hodín budú pripravené jemne solené cherry paradajky.

Veľvyslanec Hot Cherry

Ak sa ponáhľate a potrebujete občerstvenie doslova dnes, použite tento recept. Zloženie zložiek je takmer rovnaké, pridáva sa iba 1 polievková lyžica. l. cukor a 1 liter vody. Cukor sa pridáva kvôli jemnosti chuti a je len na vás, či ho pridáte alebo nie.

Čerešňu umyte a rovnakým spôsobom prepichnite špáradlom „zadok“.

Paradajky dáme do hrnca a hneď ich posypeme bylinkami a prelisovaným cesnakom.

Ak chcete, môžete pridať bobkový list. Nalejte vodu do iného hrnca a pridajte soľ a cukor. Na sporáku zohrejte soľanku a priveďte ju do varu. Keď sa soľ a cukor úplne rozpustia, nalejte paradajky touto vriacou soľankou a ihneď zakryte panvicu pokrievkou. Keď sa soľanka s paradajkami ochladí, budú pripravené jemne osolené paradajky.

recept na studenú nakladanú čerešňu

Na studené solenie potrebujete drevený sud, plastové vedro, alebo tri litrová fľaša. Keďže nie je potrebné urýchliť proces solenia, nie je potrebné paradajky na rozdiel od nich prepichovať predchádzajúce recepty, kde sú potrebné dobre vyzreté cherry paradajky, je lepšie brať pevné, prípadne aj mierne nedozreté plody.

Umyte paradajky. Na dne vedra urobte „vankúš“ z listov chrenu, čerešní a stoniek kôpru.

Paradajky vložíme do vedra a pripravíme nálev.

Na 10 kg čerešní
5 litrov vody;
150 gr. Soľ.

Soľ rozrieďte vo vode. Na urýchlenie môžete soľanku trochu ohriať, ale nemusíte ju variť. Paradajky by sa mali naliať soľankou pri izbovej teplote, ale v žiadnom prípade nie horúce. Soľanka by mala úplne zakryť paradajky a ak je to potrebné, doplňte pravidelne studená voda. Ako dezinfekciu môžete pridať pár strúčikov pretlačeného cesnaku.

Nechajte paradajky na mieste tela niekoľko dní. Keď sa soľanka zakalí a na vrchu sa objaví pena, proces sa začal a môžete vyskúšať paradajky a zvyšok odniesť do pivnice. Vedro prikryte vekom, ale nie tesne, aby vyšli plyny, ktoré sa uvoľňujú pri kvasení.

Každý z týchto receptov je dobrý a je ťažké vybrať ten najlepší.

Ďalší recept na výrobu solených cherry paradajok, pozri video:

Teraz je čas uvariť solené paradajky, však? Kde bez nich, však?

Uhorky a paradajky sú podľa mňa „čistá klasika“ našej ruskej kuchyne, čo myslíte?

Takže ako obvykle sa podelím o to, čo som urobil sám a s čím som bol vo výsledku spokojný.

Z tohto článku sa dozviete:

Ľahko solené instantné paradajky - najchutnejšie recepty

Solené paradajky v hrnci - varenie v slanom náleve

Pripravte sa do dvoch dní. Veľmi pohodlné, rýchle, jednoduché a čo je najdôležitejšie - ukáže sa to chutné!

Budeme potrebovať:

(8 malých kúskov)
kôpor a petržlen,
feferónka a nové korenie,
Bobkový list,
cesnak,
cukor (lyžička),
soľ (čajová lyžička)
voda (asi jeden liter).

Vezmite si akýkoľvek vhodný kontajner. Môže to byť nádoba, môže to byť panvica, môže to byť misa.

Rád to robím v hrnci, nerád to vyťahujem z téglika... Tam si vyberieš a vyberieš ... pamätáš si všetky paradajky, ako obvykle ... Ale robíš to tak, že je pre vás najpohodlnejšia.

Ako teda variť:

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu
Cesnak nakrájame na „okvetné lístky“ alebo roztlačíme v lise na cesnak,
Do nádoby na dne vložte polovicu pripravenej zeleniny, cesnak, korenie, bobkový list,
Na vrch poukladáme pripravené paradajky.
Pripravíme si nálev (vodu prevaríme s cukrom a soľou) a horúcim nálevom ihneď zalejeme paradajky.
Na vrch poukladáme zvyšok zelene a zatlačíme „závažím.“ Na tento účel používam nádobu s vodou položenú na tanieri.
Zakryte svoju „konštrukciu“ gázou, aby sa do nej nedostal prach, a nechajte ju dva dni pri izbovej teplote (môžete priamo na kuchynskom stole).

Vytiahnite to za dva dni a vyskúšajte!

Zvyšné paradajky uložíme do chladničky.

Solené paradajky vo vrecku

Ďalší recept je z kategórie " rýchle občerstvenie».

Sú to jemne osolené paradajky uvarené vo vrecúšku. Výborná pochúťka, hovorím vám, priatelia!

Rýchle, jednoduché, chutné. Nemusíte používať žiadne riady ani pripravovať soľanku ... Raz - a máte hotovo! Milosť!

Ako obvykle zdieľam svoj „trik“: k takýmto paradajkám pridám niekoľko uhoriek a papriky. Vďaka tomu sú ešte chutnejšie! Skús to!

Potrebujeme teda:

Asi jeden kilogram paradajok,
Ak používate sladkú (bulharskú) papriku a uhorky, potom sú ich 3-4, nie viac, v závislosti od ich veľkosti a vašej chuti,
Jeden celú hlavu cesnak (toto je podľa môjho vkusu, ak nie ste fanúšikom pikantnej cesnakovej chuti - žiadny problém, pridajte menej!),
Zelení (kôpor, petržlen, koriander) - čím viac, tým lepšie
Soľ (pozrite sa sami podľa vašej chuti),
Mleté čierne korenie.

varenie:

Na tento účel použite pevný a odolný obal. Používam ho so zapínaním na zips, je to veľmi pohodlné!
Dôkladne umyte všetku zeleninu a bylinky, nakrájajte zeleninu, ako sa vám páči (krájam veľmi, veľmi veľkú a krásne sa ukáže a nebude tam žiadna zeleninová „kaša“).
Vložte zeleninu, zeleninu do vrecka, pridajte nakrájaný cesnak, soľ, čierne korenie,
Vrecúško zaviažte (zipsujte) a jemne zatraste jeho obsahom, aby sa všetky ingrediencie zmiešali,
Vložte vrecko na jeden deň do chladničky, pravidelne ho vyberajte a otočte, aby soľanka rovnomerne namočila zeleninu.

Ak chcete, aby sa paradajky uvarili rýchlejšie, potom nemusíte vrecko dávať do chladničky, nechať ho pri izbovej teplote a o pár hodín budete môcť jesť jemne osolené instantné paradajky!

Moja rada pre teba: ak nezjete všetky paradajky naraz (aj keď si to nemyslím ... sú také chutné!), potom by bolo najlepšie ich vybrať z vrecka a preložiť do pohára alebo inej nádoby.

Všimol som si, že ak ich budete naďalej skladovať vo vrecku (aj v chladničke!), potom sa vám zdá, že sa „dusia“ alebo čo ... To znamená, že sa stanú letargickými, škaredými, bez chuti a ... žiadne, v všeobecný...

Solené cherry paradajky - recept

Milujem tento recept! cherry paradajky samotné zaujímavá chuť, a slané sú ešte chutnejšie! A pridáme k nim ešte zeleninu a cesnak ... mmm ... rozprávka!

A také paradajky vyzerajú veľmi krásne, bude dekorácia pre každý stôl.

Skutočnosť, že sú ideálne pre absolútne AKÉKOĽVEK jedlo, vo všeobecnosti mlčím ...

Budeme potrebovať:

Cherry paradajky - vezmite 500 gramov,
, petržlen - vo veľkom zväzku,
Cesnak - podľa vášho vkusu beriem tri strúčiky,
Soľ, čierne mleté korenie.

Takže pripravujeme:

Moje paradajky a zelenina, jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak.
Potom, aby bola dobre osolená, každú paradajku na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom (v mieste stopky môžete urobiť zárez v tvare kríža).
Paradajky dáme do misky, pridáme bylinky, soľ, korenie, cesnak, dôkladne premiešame.
Teraz zakryte misku potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, pričom jej obsah z času na čas premiešajte.
Potom dáme misku do chladničky na celú noc, nie menej.

Mimochodom, môžete okamžite variť svoje "čerešne" vo vrecku, ak je to pre vás výhodné!

Podávajte ich dobre a len tak a navrch pokvapkajte trochou rastlinného oleja, výborný je tu olivový.

Ako zeleň k takýmto paradajkám rada pridávam bazalku a rozmarín, tááák voňavé!

Len to nepreháňajte, bazalka a rozmarín majú dosť výraznú vôňu a chuť a celé čaro tohto jedla si ľahko „vybodujem“ sám so sebou!

Ďalší „trik“ pre tých, ktorí milujú pikantnú chuť: namiesto soli pridajte sójová omáčka- Chutí to tak dobre!

A áno, takéto solené paradajky sa dajú pripraviť aj z obyčajných, ak „čerešňa“ nie je po ruke.

Nebuď naštvaný. A pokojne varte z tých, ktoré sú! Podľa skúseností - ružové paradajky Tento recept je tiež veľmi dobrý!

Slané paradajky s horčicou

Ďalším receptom pre milovníkov pikantnej chuti sú solené paradajky s horčicou.

Všetko, ako obvykle, je celkom jednoduché:

Paradajky je potrebné pripraviť (je lepšie brať malé): umyte ich a nakrájajte ich v oblasti stopky „krížom“, môžete urobiť niekoľko vpichov špáradlom v blízkosti stopky,
Vložte paradajky do nádoby (vhodná je sklenená nádoba) spolu s cesnakom, korením, bylinkami,
Prisypeme soľ, cukor a horčičný prášok(pozrite sa na svoju chuť, ako chcete) a všetko zalejte vriacou vodou.
Zviažte nádobu s paradajkami na vrchu gázou a nechajte pri izbovej teplote.
Všetko!V dôsledku toho získate lahodné "horčičné" paradajky

Proces fermentácie trvá tri až štyri dni, ale môže to byť aj menej, v závislosti od veľkosti vašich paradajok.

Takže za pár dní vytiahnite jednu vec, vyskúšajte ju podľa svojho vkusu, je pripravená?

Ako variť rýchle solené paradajky - video

Odporúčam vám pozrieť si toto video, tu nájdete veľmi veľký výber receptov na varenie solené paradajky.

Toto sú recepty, ktoré vám dnes ponúkam, priatelia.

Do komentárov napíšte svoje recepty a „čipsy“ na výrobu jemne solených paradajok, veľmi ma to bude zaujímať!

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Alena Yasneva bola s vami, čau všetci!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok