Hruškový šalát. Ekonomický šalát s nakladanou cibuľou. Varte v prospech tela.

Nedá sa povedať, že jeruzalemský artičokový šalát je nová téma, no stále ho nemožno nazvať „otrhaným“. Preto poviem pár slov o tomto produkte. Topinambur je zdravá a nízkokalorická, vitamínová a diétna koreňová zelenina. počíta perfektná voľba pre diabetikov, keďže koreňová zelenina obsahuje rekordné množstvo inulínu.

ukážem recept krok za krokom samotné varenie obľúbený šalát z jeruzalemského artičoku - s mrkvou a jablkom vitamínová bomba» . A potom opíšem niekoľko ďalších receptov na výrobu šalátov z jeruzalemských artičokov, ktoré sú v našej rodine obľúbené, hoci každá žena v domácnosti dokáže pripraviť nespočetné množstvo receptov s hlinenou hruškou - stačí poznať základy potravinovej kompatibility.

Jeruzalemský artičokový šalát s mrkvou a jablkom

- To rýchle občerstvenie stojí za to pripraviť sa bezprostredne pred podávaním, zatiaľ čo produkty zostávajú čerstvé a šťavnaté.

- Diverzifikovať a zdobiť jemný šalát z topinamburu pomôže fantázii a kulinárskemu zážitku. Šalát s čerstvými bylinkami, nasekanými orechmi alebo brusnicami, brusnicami vyzerá veľmi pôsobivo. Akákoľvek možnosť sa zmení vzhľad pokrmy k lepšiemu, pridajte korenie, zdôraznite pikantné, neobvyklé a svetlá chuť Jeruzalemský artičok.

Ingrediencie

Jeruzalemský artičok 200 g
mrkva 1 kus
zelené jablko 1 kus
soľ podľa chuti
čierny mleté čierne korenie chuť
kyslá smotana 3-4 lyžice. lyžice
dekorácia (zelená, bobule, orechy) podľa chuti

Ako variť jeruzalemský artičokový šalát "Vitamínová bomba"

6 ďalších artičokových šalátov - recepty na varenie

Topinambur je všestranná zelenina, dá sa použiť v čerstvé, aplikujte ľubovoľné varenie- smažiť, variť, piecť, dusiť. Topinambur je veľmi dobrý v druhých chodoch a šalátoch, s takmer akýmkoľvek dresingom. Teplé šaláty s topinamburom, šaláty pre raw foodistov, nečakané kombinácie topinamburu s rôzne produkty- každý deň vyskúšať niečo nové.

Jeruzalemský artičokový šalát pre vegetariánov

Zloženie: topinambur, daikon. Na omáčku: tofu, jogurt, soľ, korenie.

Jeruzalemský artičokový šalát s tofu a daikonom. Jeruzalemský artičok a daikon sa odoberajú v rovnakých množstvách, čistia sa, trie na jemnom strúhadle. Omáčka pomôže spojiť hlavné zložky do jednej hmoty. Na omáčku sa roztlačené alebo roztlačené tofu zmieša s jogurtom, soľou a korením. Šalát s topinamburom zalejeme tofu omáčkou.

Šalát pre raw foodistov

Veľmi chutné stačí nastrúhať topinambur, ochutiť mätou, suchým rascom, zeleninový olej a lyžicu citrónovej šťavy. Raw foodists môžu odmietnuť rastlinný olej, obmedziť sa na citrónová šťava.

Teplý jeruzalemský artičokový šalát na čínsky spôsob

Bohaté zloženie šalátu a zvýraznenie sladkokyslej chuti (pomaranč a med) prezrádza jeho príslušnosť k čínskej kuchyni.

Zloženie: topinambur (3 hľuzy). Na dresing: čerstvo nastrúhaný zázvor (0,5 ČL), pomarančová kôra a šťava (pol čajovej lyžičky z každého), sezamový olej(40 g), ryžový ocot(0,5 lyžičky), med (pol lyžičky), soľ a korenie. Podávať: sezam.

Najprv sa pripraví dresing: všetky jeho zložky sa zmiešajú a umiestnia sa na 1 hodinu do chladničky. Ošúpaný topinambur by mal byť podrobený tepelnému spracovaniu: smažte na panvici alebo pečte na grile. Horúci topinambur zalejeme zohriatou omáčkou a ihneď podávame. Navrch posypeme opraženými sezamovými semienkami.

Jeruzalemské artičokové šaláty na vašom stole - video

Teplý topinamburový šalát na taliansky spôsob

Zloženie: topinambur, pár vetvičiek rozmarínu, oregano alebo tymian. Na omáčku: modrý syr, cherry paradajky, cesnak, akékoľvek bylinky, soľ, korenie, rastlinný olej.

varenie:

Topinambur sa pečie ako zemiaky v rúre. Najprv ošúpané a nakrájané na tenké pláty, potom vložené do zapekacej misy, posypané olivový olej, ochutený bylinkami (provensálsky, taliansky, bazalka, tymián, petržlen, oregano, rozmarín - čo je, ale len trochu, pár konárikov), pečieme 50 minút pri 200 stupňoch C.

V mixéri sa z jemne upečených a roztlačených cherry paradajok, pečeného cesnaku (1 strúčik), mäkkého roztlačeného syra, nadrobno nasekaných byliniek, soli a korenia, dochutí olivovým olejom.

Upečený topinambur polejeme omáčkou a ihneď podávame.

Šalát so sušenými slivkami a sušenými marhuľami

Veľmi chutný jeruzalemský artičokový šalát sa získava so sušenými marhuľami a sušenými slivkami. Ingrediencie sa odoberajú v akomkoľvek pomere chutí. Pred použitím sa odporúča sušené slivky a sušené marhule na chvíľu namočiť do vody a potom nasekať. Dochutíme medom, do dresingu môžeme pridať jogurt. Pohrajte sa s korením – pridajte napríklad kardamón.

Jeruzalemský artičokový šalát ako Olivier

Tento šalát, zložením pripomínajúci Oliviera, sa pripravuje podobným spôsobom. Topinambur sa uvarí, nakrája na kocky, uvarené vajcia sa nasekajú na strúhadle, zelený hrášok a kukurica sa vyskladajú z pohárov, nasekajú sa nadrobno kyslá uhorka alebo zahrnúť kyslá kapusta a poliate majonézou. Soľ a korenie.

Jeruzalemský artičok sa nazýva aj „zemná hruška“. Mnohí považujú túto koreňovú plodinu za nepožívateľnú, a preto ju prechádzajú okolo a vidia ju na pultoch trhov a obchodov. V skutočnosti je to veľká chyba, pretože hľuzy obsahujú veľa látok užitočných pre telo a môžu nahradiť zemiaky v mnohých jedlách. Produkt je najobľúbenejší v Japonsku, kde sa používa v receptoch. rôzne jedlá vrátane šalátov.

Recept na jeruzalemský artičok a tekvicový šalát

Vďaka použitiu tekvice sa jedlo ukáže ako sladké. Hodí sa k mäsu. Vďaka bohatému zloženiu produktov je jedlo čo najužitočnejšie pre dospelých aj deti.

Varenie vyžaduje nasledujúce produkty:

200 g tekvice;
280 g jeruzalemského artičoku;
2 kyslé jablká;
0,5 st. vlašské orechy;
2,5 st. lyžice tekvicového oleja;
1 st. lyžicu medu, sezamu a slnečnicových semienok.

Je dôležité používať šťavnaté a lahodná tekvica pretože je to skutočné "vitamínová bomba".

varenie:

Najprv musíte opláchnuť a vyčistiť korene. Potom ich nakrájajte na malé kocky. Potom všetko naplňte olejom;
Musíte tiež pripraviť tekvicu: umyte ju a odstráňte šupku. Nastrúhajte dužinu a pridajte do koreňovej plodiny;
Jablko ošúpeme od semienok a v prípade potreby aj z pevnej šupky. Potom ho nakrájajte na tenké prúžky;

Semená a drvené orechy opražíme na suchej panvici. Skombinujte ich s medom a použite ako dresing.

Recept na jeruzalemský artičokový šalát s krevetami

Viac moderné jedlo, čo sa celkom hodí do jedálnych lístkov reštaurácií. Dokonale zapadne aj do jedálnička sviatočný stôl. Varenie trvá v priemere 25 minút.

Na varenie musíte brať takéto výrobky:

hrsť čakanky a rovnaké množstvo rukoly;
2 hrste mrazených kreviet, topinambur;
20 kandizovaných mangov;
20 g píniových orieškov;
1 čajová lyžička sušienok a horčice;
0,5 lyžičky citrónovej šťavy.

varenie:

Na začiatok pripravte listy šalátu, ktoré sa dôkladne umyjú a potom sa položia na papierovú utierku, aby sa odstránila prebytočná voda;
Nalejte vodu do hlbokej panvice, priveďte ju do varu. Zlejte časť tekutiny a namočte do nej kandizované ovocie. Uvarte krevety vo vriacej vode. Potom ich očistite, nezabudnite odstrániť čiernu žilu;
Z kandizovaného ovocia scedíme vodu a nakrájame na stredne veľké kúsky. Ďalším krokom je olúpať koreň z koreňa a nakrájať ho na tenké plátky;
Na rozohriatej, ale suchej panvici opražíme orechy s krutónmi. Na prípravu dresingu kombinujte citrónovú šťavu a horčicu;
Pripravené ingrediencie misky spojíme, premiešame, rozdelíme na taniere a prelejeme dresingom.

Ako uvariť pikantný jeruzalemský artičokový šalát?

Veľa ľudí, ktorí tento šalát vyskúšali, tvrdí, že vďaka vybraným surovinám chutí koreňová zelenina veľmi podobne ako reďkovka. Toto jedlo je ideálne pre milovníkov pikantných jedál.

Na varenie musíte vziať nasledujúce zložky:

200 g koreňa;
4 paradajky, kôpor;
3 strúčiky cesnaku;
100 ml kyslej smotany, soľ a korenie.

varenie:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť, olúpať a nakrájať na plátky. "zemná hruška";
Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Cesnak olúpeme a pretlačíme alebo jemne nasekáme nožom;
Zmiešajte zeleninu, pridajte nasekaný kôpor, soľ a korenie podľa chuti. Pridáme kyslú smotanu a všetko dobre premiešame.

Recept na jeruzalemský artičokový šalát "Vitamínová bomba"

to dokonalé jedlo pre ľudí so zníženou imunitou, ako aj v období beri-beri. Telo zásobujú tepelne nespracované potraviny esenciálnych látok. Toto jedlo je ideálne pre pacientov s hypertenziou, diabetikov a tiež v prítomnosti arytmie.

Na varenie musíte vziať nasledujúce produkty:

Jeruzalemský artičok;
prepeličie vajcia;
kôpor;
zeler;
zelená Cibuľa;
kyslou smotanou a soľou.

Pokiaľ ide o proporcie, neexistujú žiadne obmedzenia, urobte to v závislosti od vlastných preferencií.

varenie:

Ako v predchádzajúce recepty, stojí za to začať s koreňovými plodinami, ktoré sa dôkladne umyjú a olúpajú ako zemiaky;
Vajcia uvaríme natvrdo a potom nastrúhame. Nasekajte aj mletú hrušku;
Zmiešajte ingrediencie, pridajte soľ a kyslú smotanu. "vitamínová bomba" pripravený, dobrú chuť! Ako zálievku môžete použiť olivový olej.

Recept na jeruzalemský artičok a mrkvový šalát

Podľa chuti surová koreňová plodina mnohým pripomína pahýľ kapusty, ale vďaka použitiu iných produktov získava nové neobvyklé chuťové tóny. Mimochodom, vyprážaný výrobok podobne ako zemiaky.

Na varenie musíte pripraviť nasledujúce produkty:

2 hľuzy topinamburu
2 mrkvy, veľké zelené jablko, polovica citróna;
1 st. lyžica olivového oleja.

varenie:

Hľuzy dobre umyte a očistite. To isté urobte s mrkvou. Pokiaľ ide o jablko, malo by sa umyť a vyrezať semená;
Hlinenú hrušku pomelieme na hrubom strúhadle a posypeme citrónovou šťavou, aby nič nestmavlo;
Na strúhadle by sa mala nasekať mrkva aj jablko. Tieto ingrediencie pokvapkáme aj šťavou. Zmiešajte všetky ingrediencie, podľa potreby pridajte olej a korenie. Všetko dobre premiešame.

Recept na šalát z topinamburu pre diabetikov

Ľudia, ktorí majú problémy s hladinou cukru v krvi, by si mali starostlivo vyberať denné menu. Jedlá s jeruzalemským artičokom - perfektná možnosť v tomto prípade.

Požadované ingrediencie pre toto jedlo:

250 g hlinená hruška;
3 mrkvy;
2 kyslé uhorky;
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;
30 g petržlenu a kôpru;
25 g zelenej cibule.

varenie:

Mali by ste znova začať variť s koreňovými plodinami, ktoré je potrebné umyť, olúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle. To isté by sa malo robiť s mrkvou;
Je čas na uhorky, ktoré treba nakrájať na malé kocky. Nakrájajte zeleninu a cibuľu;
Zmiešajte všetky ingrediencie misky, ochuťte olejom a dobre premiešajte.

Recept na šalát z topinamburu s tofu

Ďalšia možnosť zdravého šalátu. Vďaka použitiu syra sa ukazuje ako celkom uspokojivé. Toto je ideálne občerstvenie pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu.

Na varenie pripravte takéto výrobky:

100 g tofu;
reďkovka a mletá hruška;
30 g olivového oleja;
70 g kefíru, soľ a korenie.

varenie:

Tentoraz hneď ošúpeme nielen okopaniny, ale aj reďkovky. Potom zeleninu nakrájajte na hrubom strúhadle;
Na prípravu omáčky kombinujte zmäknuté tofu, kefír a soľ a korenie;
Zeleninu ochutíme omáčkou, dobre premiešame a pridáme olej.

Recept belgický šalát s jeruzalemským artičokom

Tento recept bude používať tepelné spracovanie, ktoré vám umožní získať nová chuť koreňová plodina. Jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce a je ľahké ho pripraviť.

Na varenie by ste si mali vziať takéto výrobky:

500 g mletej hrušky;
4 žiarovky;
125 g smotany;
25 g masla;
1 čajová lyžička horčice;
10 g listov medovky a citrónovej šťavy.

varenie:

Koreňovú zeleninu dôkladne umyjeme, ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Varte ich minútu vo vriacej vode;
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Vyprážajte to maslo dozlatista. Potom do nej pridajte smotanu a horčicu. Všetko dobre premiešajte;
Koreňovú zeleninu vložíme do panvice a pár minút podusíme. horúci šalát pokvapkáme citrónovou šťavou a ozdobíme melisou.

Varte v prospech tela

Všetky vyššie uvedené recepty vám umožňujú uvariť chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé jedlo.

Použite topinambur na svoje kulinárske experimenty a vytvorte nové majstrovské diela.

Jeruzalemský artičok: recepty na šalát.

Topinambur je trvalka bylinná rastlina, príbuzný slnečnice, ktorej semienka všetci tak milujú.

Mletá hruška, topinambur, bulba - akonáhle sa táto zdravá a chutná koreňová plodina nevolá.

Rastlina kvitne a prináša ovocie, ale nejedia ovocie, ale hľuzy, ktoré sa tvoria na koreňoch.

Surové chrumkavé hľuzy chutia ako sladké stonky kapusty, špargle alebo okrúhlice a vyzerajú ako korene zázvoru.

Každý, kto má daču alebo záhradný pozemok, by mal zasadiť hlinenú hrušku. Je neuveriteľne nenáročný, dobre rastie a nevyžaduje starostlivosť.

Topinambur má úžasnú schopnosť: jeho hľuzy a iné časti nehromadia škodlivé látky. Preto je bezpečné ho jesť, aj keď sa pestuje v ekologicky najnepriaznivejších oblastiach. Zároveň má hľuza mimoriadne užitočný majetok zviazať a uvoľniť škodlivé látky z tela. Pre diabetikov, ktorí musia starostlivo sledovať svoj jedálny lístok, topinambur - perfektný produkt, pretože veľa receptov na výrobu šalátov z tejto koreňovej plodiny je vhodných pre diétne jedlo.

Mletá hruška hromadí vo svojich hľuzách zinok, železo, draslík, horčík, mangán, sodík. Je bohatý na vitamíny C, B1, B2, B9, B6, B5, PP. V kombinácii s inými produktmi topinambur vynahradí nedostatok väčšiny vitamínov a stopových prvkov.

Jeruzalemský artičokový šalát s jablkom a mrkvou

Ak si dáte pozor na postavu a budete sa držať správnej výživy, kuchár ľahký šalát z topinamburu s mrkvou a jablkami. Šalát obsahuje čerstvú, chrumkavú zeleninu a šťavnaté jablko ktoré spolu dokonale ladia.

Recept je pomerne jednoduchý na prípravu a nevyžaduje drahé produkty. Ak je to žiaduce, do receptúry je možné pridať hrozienka, sušené marhule, slivky. Ak pripravujete tento jeruzalemský artičokový šalát pre diabetikov, je najlepšie ho nechať tak, ako je.

Informácie o recepte

Kuchyňa:Európska
Druh jedla: šalát
Spôsob varenia: rezanie, miešanie
Porcie: 2
20 minút

Ingrediencie:

Jeruzalemský artičok - 215 g
jablko - 180 g
mrkva - 150 g
zelená cibuľa (perie) - 20 g
citrónová šťava - podľa chuti
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti
olivový olej - 2-3 lyžice.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravte mrkvu. Je žiaduce, aby zelenina mala sladkú chuť. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou studená voda. Ak je mrkva silne znečistená, napríklad v hlinenej kaši, použite kefu na kuchynské riady alebo handričku. Šupku ošúpeme škrabkou na zeleninu. Nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké pásiky.

Topinambur na vzduchu veľmi rýchlo tmavne, preto ho treba do šalátu pridať na poslednú chvíľu. Dobre opláchnite, vysušte. Zlúpnite kožu. Môžete si vziať tvrdú handričku a vydrhnúť pod tečúcou vodou. Nastrúhajte na strednom strúhadle. Pridajte k mrkve.

Vezmite jablká s hustou buničinou. Dá sa použiť na sladko aj kyslé odrody, podľa vášho vkusu. Opláchnite, osušte uterákom. Odstráňte kôru. Nakrájajte na polovicu, odstráňte krabicu so semenami. Nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do šalátu s topinamburom a mrkvou. Ihneď pokvapkáme citrónovou šťavou, aby jablká nezhnedli. Zmiešajte všetky ingrediencie.

Opláchnite zelenú cibuľu. Osušte papierovou utierkou. Jemne nakrájajte a pridajte do šalátovej misy. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Navrch polejeme olivovým olejom. Miešajte.

Jeruzalemský artičokový šalát je pripravený. Ihneď podávajte. Takéto predjedlo by sa nemalo pripravovať do budúcnosti, pretože stráca svoju užitočnosť a vzhľad bude menej chutný.

Dobrú chuť!

Recept s cesnakom a mrkvou

Tento šalát sa pripravuje jednoducho a rýchlo.

Je zdravý a chutný a navyše lacný, keďže produkty v ňom obsiahnuté sú dostupné po celý rok.

Produkty:

Jeruzalemský artičok - 3-4 ks.,
mrkva - 1 ks.,
červená šalátová cibuľa - 1 ks.,
cesnak - 4-5 strúčikov,
Peking alebo obyčajná kapusta- 200-300 g
majonéza alebo kyslá smotana zmiešaná s majonézou.

varenie:

Hľuzy cibule nakrájané na tenké plátky alebo prúžky.
Mrkvu nastrúhajte na najväčšom strúhadle alebo na špeciálnom strúhadle na mrkvu v kórejčine.
Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky. Nakrájajte kapustu na rovnaké kúsky.
Cesnak rozdrvíme alebo nasekáme nadrobno.
Zmiešajte ingrediencie a zmiešajte jeruzalemský artičokový šalát s mrkvou a cesnakom s majonézou alebo kyslou smotanou.

Šalát "Vitamínová bomba"

Názov plne odráža realitu: tento šalát nasýti telo takmer všetkými známymi vitamínmi.

Je šťavnaté, chrumkavé a jemné - jedným slovom veľmi chutné a neuveriteľne zdravé.

Produkty:

Jeruzalemský artičok - 3-4 ks.
mrkva - 1 ks.
jablko - 1 ks.
sladká paprika - 1 ks.
čínska kapusta - 2-3 listy
špenát - 1 zásuvka
zelená cibuľa - 4-5 peria
niekoľko druhov zelene (napríklad rukola, kôpor, bazalka, mäta) - pár konárov s listami
citrónová šťava
olivový alebo ľanový olej.

Ako variť:

Mletú hrušku, mrkvu, jablko nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na dlhé tenké pásiky-pavučiny.
Papriku a kapustu nakrájame nadrobno.
Nakrájajte špenát, cibuľu a bylinky.
Skombinujte všetky produkty, premiešajte. Šalát z topinamburu "Vitamínová bomba" je oblečený s citrónovou šťavou a nerafinovaným rastlinným olejom.

Jeruzalemský artičokový šalát s vajcom

Výdatné a jednoduché, môžete svoju rodinu nakŕmiť vaječným a syrovým šalátom s topinamburom, ktorý môžete podávať ako popoludňajšie občerstvenie alebo ľahkú večeru.

Produkty:

Jeruzalemský artičok - 3-4 ks.
tvrdý syr - 100 g
varené kuracie alebo prepeličie vajcia - 2 alebo 4 ks.
jablko - 1 ks.
čerstvá uhorka - 1 ks.
kôpor
kyslá smotana.

varenie:

Všetky produkty nastrúhajte na hrubom strúhadle. Uhorku a topinambur môžete nakrájať na tenko a dlho, nastrúhať syr, vajcia nasekať nožom alebo roztlačiť vidličkou.
Kôpor by mal byť jemne nakrájaný.
Kombinujte produkty a dochuťte kyslou smotanou. Namiesto kyslej smotany je povolené použiť.

Hosteska v prasiatku

Musíte si vybrať hladké, tvrdé hľuzy, bez škvŕn, priehlbín a trhlín. Nemali by ste kupovať scvrknuté alebo pomalé topinambury, ako aj pokryté chĺpkami, povlakom, lepkavé a nepríjemne zapáchajúce.
Hľuzy môžu byť tiež vyprážané (podľa chuti budú pripomínať sladkosť smažené zemiaky), dusíme so zeleninou alebo mäsom, varíme a podávame s maslom alebo kyslou smotanou, pridávame k prvým jedlám s inými koreňovými plodinami, dokonca aj suché, suché a s cukrom.
Topinambur sa suší, drví a pridáva do kávových alebo čajových nápojov. Toto je všestranná rastlina.

Užitočné video

Môžete variť nie obyčajné, ale teplý šalát z topinamburu podľa receptu z tohto videa.

Hlavnými ingredienciami šalátu sú topinambur, mrkva a jablko.
Všetko mám zo záhradky, preto napríklad jablko čiastočne aj so šupkou, vykrojené len tmavé miesta a jadrovník.
Mrkva sa ľahko šúpe.

Jeruzalemský artičok je veľmi nenáročná rastlina s roztomilou žlté kvety. Korene sú bizarne tvarované, akoby „kučeravé“. Nikdy nešúpem kožu (veľmi užitočné). Len opatrne umyte tvrdou kefou pod tečúcou vodou, čiastočne oddeľte, ak je to potrebné, korene.

Urobte výplň. Cesnak ošúpeme a nasekáme špeciálnym lisom alebo nožom. Zmiešajte cesnak s citrónovou šťavou, cukrom, soľou a olivovým (alebo rastlinným) olejom. Odložte bokom.

Nakrájajte pár zelenej cibule.
Je lepšie nasekať orechy nožom a nepoužívať mixér, pretože lepšie kúsky nie malé omrvinky.

Tri všetko na hrubom strúhadle: mrkva, topinambur a jablko. Existuje túžba, môžete nakrájať na prúžky alebo trieť na kórejskom strúhadle.

Topinambur aj jablko pomerne rýchlo stmavnú, čo neovplyvňuje ich chuť, ale mierne kazí estetický vzhľad. Tradične sa odporúča zaliať všetko citrónovou šťavou, ale o chvíľu použijeme plnku a začneme jesť náš šalát, takže si myslím, že je to zbytočné. Navyše, malé množstvo práve tejto šťavy veľmi nepomôže.

Zostáva pridať naše orechy, nakrájanú cibuľu, zaliať predtým pripravenou plnkou, všetko dobre premiešať, vyskúšať a prispôsobiť si chuť - zrazu chcete viac soli, cukru alebo citrónovej šťavy.

Rád natieram tento jeruzalemský artičokový šalát s mrkvou a jablkom na zelený šalátový mix pozostávajúci z rukoly, repných listov a tak ďalej - vo všeobecnosti, čo to bude. Je celkom možné sa bez toho zaobísť. vysoko zdravý šalát- len zásobáreň vitamínov.
Užívajte si a buďte zdraví!

Sobota 18.6.2011 09:21 + citujem pad

V Rusku bol topinambur alebo mletá hruška známa už v 17. storočí, no nie ako zelenina, ale ako liečivá rastlina. Cár Alexej Michajlovič nariadil pohovor so všetkými liečiteľmi o metódach liečenia, ktoré sú im známe a liečivé byliny ktoré kedy použili. A niektorí hlásili, že liečili srdcové choroby hruškou naplnenou vínom. Najprv to bolo varené a podávané na stole ako gurmánsky pokrm, a to len v bohatých domoch. V kuchárskych knihách sa objavili recepty na varenie jedál z neobvyklých hľúz.

Chuť jeruzalemského artičoku pripomína zároveň karfiol a špargľa.
Jeruzalemský artičok jednoducho musíte zaradiť do svojho jedálnička pre obyvateľov veľkých miest s nepriaznivými environmentálnymi podmienkami, pretože má schopnosť neutralizovať Negatívne dôsledky vplyvy prostredia. Topinambur dokáže z tela odstrániť soli ťažkých kovov, toxíny, rádionuklidy a prebytočný cholesterol. Takýto antitoxický účinok topinamburu je spôsobený spoločným pôsobením inulínu a vlákniny, ktoré sú jeho súčasťou.
Jeruzalemský artičok sa konzumuje čerstvý aj spracovaný. Na jar, keď ešte nie je iná zelenina, je mimoriadne užitočné jesť:

Jeruzalemské artičokové šaláty

1. Najjednoduchšie a najchutnejšie Jeruzalemský artičokový šalát s cesnakom.

Na jej varenie potrebujeme niekoľko hľúz topinamburu a niekoľko strúčikov cesnaku. Pár ďalších listov šalátu, vetvička kôpru, soľ, slnečnicový olej.
Topinambur očistíme, nakrájame na tenké malé pláty. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Kôpor nasekáme nadrobno. Všetko premiešame, osolíme a ochutíme rastlinným olejom. Poukladáme na tanier s listami šalátu.

2. Jemné lahodné šalát so syrom a vajcom.

Na jeho prípravu potrebujete:
- 5 hľúz topinamburu
— 1 varené vajce
- 1 cibuľa
- 1 vetvička kôpru
– 100 g tvrdý syr
- 4 lyžice. lyžice majonézy
- soľ

Topinambur, vajce a syr pre troch hrubé strúhadlo. Cibuľu a kôpor nakrájame nadrobno. Všetko zmiešame, osolíme a okoreníme majonézou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok