Ovocné špízy na špízach. Ovocný kebab - Krok za krokom recept s fotografiou.

Farebné ovocné jednohubky budú na mieste pri každej hostine. romantická večera urobia to rafinovanejšie, potešte deti detská dovolenka, pomôže zapôsobiť na kolegov veľkolepým minibufetom bez väčšej námahy. Sú zaujímavé, pestré, umožňujú „tvoriť“ s chuťou a formou od srdca. Jedným slovom, nejedna žena v domácnosti bude bolieť zvládnuť pár receptov na výrobu ovocných občerstvenia na špízoch. Verte, že sa vám budú viackrát hodiť.

Ovocná jednohubka - vrchol slávnostného stola

Pre istotu stanoviť presný čas a miesto, kde sa zrodili chutné detské sendviče - a ešte viac zistiť, koho bystrá hlava hádala navliecť na drevený špíz nielen mäso a syr, ale aj voňavé ovocie- teraz to nie je možné. Samotné slovo „canape“ k nám podľa lingvistov prišlo zo starovekého Grécka, kde znelo ako „konops“ a slúžilo na označenie drobného hmyzu – ako komár alebo komár. Egypťania a po nich Rimania prijali grécky výraz, upravili ho na „conopeum“ a začali tak nazývať postele so sieťkou od nezvaných krvilačných hostí. Časom sa slovo cestovateľ presunulo z latinčiny do európskych jazykov a z nejakého neznámeho dôvodu sa pevne usadilo vo francúzštine, pričom sa už nedržalo postele s baldachýnom, ale miniatúrnej pohovky so zakriveným operadlom. Čo ďalej…

A potom pevné tajomstvá. Či si Francúzi pamätali pôvodný význam výrazu „jednohubky“ a sendviče s občerstvením nazývali „komáre“ pre ich malú veľkosť. Či kuchár s obzvlášť búrlivou fantáziou videl v kúskoch chutného jedla, poskladaných na hromadu, podobnosť s jeho obľúbeným kusom nábytku. Alebo možno ide o absorbovanie nezvyčajné občerstvenie najpohodlnejšie bolo práve na takýchto pohovkách, pomaly popíjať víno z pohára a viesť pokojný dialóg so svojím partnerom.

Kosti z čerešní pri príprave jednohubiek je predsa len lepšie odstrániť

Nech je to akokoľvek, jedna vec je istá: zábavný nápad sa uchytil, získal si popularitu a dal vznik desiatkam rôznych, no vždy chutných recepty. Existuje na to najmenej päť dôvodov:

1. Ovocné jednohubky sú chutné, šťavnaté a voňavé.
2. Ak sa nepustíte do vytvorenia absolútne neuveriteľnej kompozície z tucta rôznych ingrediencií, môžete si uvariť pochúťku okamžite. Napríklad jahodovo-banánové „jednohubky“ zaberú šikovnej gazdinke štvrťhodinku.
3. Nájdite recept ovocný šalát alebo koláč, ktorý by chutil všetkým hosťom jedinému, to sa nedá. Ale z pol tucta rôzne možnosti ovocné sendviče, aj ten najnáročnejší vyberavý jedák si vyberie niečo vhodné pre seba.
4. Jednohubky sú univerzálne. Dokonale zahrajú úlohu dezertu. rodinná hostina alebo bufetový stôl, zaujme miesto na detský stôl, a v prípade, že budú slúžiť gurmánsky snack na horúce nápoje. Povedzme si biele víno vhodné "vežičky" s mandarínkami, kiwi, marhule; melón a jahody sú kombinované s červenou. Sladké likéry sa zvyčajne jedia s hroznom a hruškami; koňak, okrem tradičného plátku citróna, miluje spoločnosť jabĺk a šťavnatých broskýň a chuť šampanského dokonale naladí ananás a melón.
5. Príprava ovocného občerstvenia je čistá kreativita. Môžete nielen použiť akékoľvek ovocie a bobule podľa vlastného výberu, ale tiež ich odvážne kombinovať s inými prísadami: čokoláda, marshmallows, masticha, orechy, marmeláda. Niekedy sa používa aj šunka a syr. Úplná sloboda kreativity a žiadne hranice!

Podľa tradície je zvykom podávať 3-4 druhy jednohubiek rôzne náplne. Okrem toho je vhodné vopred vypočítať celkový počet občerstvenia, aby každý hosť mal aspoň 8 miniatúrnych sendvičov. Vzhľadom na to, že jednohubka je pochúťka na sústo, môže z misky odletieť za pár minút a nikto by nemal zostať pozadu.

Ako krásne krájať ovocie

Najjednoduchšie je vziať nôž a umyté a olúpané ovocie jednoducho nakrájať na kocky alebo plátky. Lacné a veselé, no neefektívne z hľadiska strateného času. Áno, a krása budúcich „jednohubiek“ utrpí, pretože nie každý bude môcť prispôsobiť ručne narezané kusy rovnakej veľkosti a plátky rôznych veľkostí sa veľmi pokazia. vzhľad občerstvenie.

Čím krajšie kúsky, tým efektívnejší je výsledok.

Ak máte v kuchyni špeciálnu lyžicu na melón a melón, použite ju. Dokonale hladké viacfarebné gule na špízach vždy vyzerajú pôsobivo.

Na guľôčky môžete premeniť akékoľvek veľké ovocie s nie príliš hustou dužinou

Pomocou vykrajovačiek na sušienky môžete z plátkov ovocia urobiť tvary akejkoľvek zložitosti.

Skutočné majstrovské dielo v miniatúre

Ak sa vážne zaujímate o tému jednohubiek a chystáte sa pravidelne obsluhovať hostí a domácim sladkým „kebabom“, nezaškodí si kúpiť špeciálne zariadenie na rezanie bobúľ a ovocia na kúsky. AT možnosť rozpočtu nahradí ho obyčajný vykrajovač na vajíčka.

Plátky budú vyzerať rovnako

Najpokročilejším kuchárom príde na pomoc špeciálna striekačka na jednohubky. Postupne ním nakrájajte kúsky ovocia vybrané na maškrty, stlačte piest a hotová pochúťka bude na vašom tanieri. Zostáva len pripevniť ho elegantným špízom. Rovnako ľahko si striekačka poradí aj s kúskami sušienok, marshmallow, lekváru a iných dobrôt, ak vás napadne pridať ich do svojho výtvoru.

Nemáte striekačku na varenie? Vezmite obyčajnú, odrežte jej hornú časť

Pamätajte, že ovocie je produkt podliehajúci skaze. Rýchlo pustia šťavu, tmavnú a strácajú tvar, preto je potrebné krátko pred podávaním pripraviť pochúťku, pre väčšiu bezpečnosť kúsky pokvapkať citrónovou šťavou.

Krok za krokom recepty na ovocné jednohubky

Tak koho budeš živiť? Obchodní partneri, starí priatelia, príbuzní na rodinnej dovolenke? Potom si pozrite recepty. ovocné jednohubky so syrom a šunkou. Nezvyčajné chuťová kombinácia vzbudí záujem a dodá vášmu večeru mierny nádych aristokracie.

Pre dospelých

S hroznom a syrom

Budete potrebovať:

• 100 g syra;
• 100 g zelenej príp modré hrozno(skúste získať odrodu bez semien).

varenie:

Dobre sa kombinuje s hroznom. tvrdé odrody syry: Gouda, Maasdam, Eidam, Holandský, Parmezán. Avšak, mäkké tvarohové syry s plesňou - napríklad Bree - bude tu na ich mieste. Ak chcete, urobte mix dvoch alebo troch rôzne odrody, tieňovanie ich chuťových polovičiek orech, mandle, jahody, rezne exotické mango alebo tenké listy čerstvého estragónu.

Klasická verzia syrovo-hroznovej canpe nie je zďaleka jediná.

S melónom a parmskou šunkou

Budete potrebovať:

• 0,5 kg melónu;
• 200 g kozieho syra;
• 100 g nakrájané na plátky parmská šunka;
• 1 st. l. olivový olej;
• pol citróna;
• soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

Kombinácia melóna a parmskej šunky sa považuje za klasiku a nepotrebuje prísady, no ak máte chuť rozjasniť chuť jednohubiek, pridajte k uvedeným ingredienciám lístky bazalky, rukoly alebo kúsky dužiny kiwi. Navyše samotný melón môže byť príležitostne ľahko „nahradený“ šťavnatou hruškou.

S hruškou a syrom Dor Blue

Budete potrebovať:

• 1-2 hrušky;
• 100 g syra Dor Blue;
• 2 polievkové lyžice. l. jemne nasekané vlašské orechy;
• trochu olivového oleja;
• šťava z polovice citróna.

varenie:

Citrón s marmeládou a syrom

A tu je úplne neuveriteľná, ale atraktívna kombinácia:

• tvrdý syr;
• rovnaké množstvo marmelády;

Pre deti a starších maškrtníkov

Ale dosť exotiky! Poďme na jednoduchšie recepty, kde nebudú také slané kombinácie jedál. Čo môže byť napríklad tradičnejšie a chutnejšie ako jahody a čokoláda?

Banány, jahody a marshmallows v čokoláde

Budete potrebovať:

• banán;
• hrsť jahôd;
• viacfarebný marshmallow;
• pol tabuľky tmavej čokolády.

varenie:





Ak sa vám zdá kombinácia marshmallows a čokolády príliš sladká, odstráňte z receptu jednu zo sladkých ingrediencií alebo pripravte dve verzie jednohubiek so sladidlom pre každú chuť.Ovocný tanier

Budete potrebovať:

• jablká;
• konzervovaný ananás;
• kiwi;
• hrozno;
• Jahoda;
• čučoriedka.

varenie:





Ovocie vo vyššie uvedenom recepte je možné nahradiť inými bez poškodenia chuti. Napríklad použite konzervované broskyne namiesto ananásu mäkká hruška namiesto jablka alebo maliny namiesto čučoriedok.

A tiež venujte pozornosť kombináciám:

• Banán, kiwi a mandarínka. Ovocie bude potrebné olúpať, nakrájať banán a kiwi, rozdeliť mandarínku na plátky a potom v ľubovoľnom poradí položiť všetku túto voňavú spoločnosť na drevené špajle. Všetko! Sladký, ale podfarbený miernou kyslosťou, a preto je pripravený ešte lahodnejší dezert.
• Zelené hrozno, kivi a ananás. Tu bude situácia opačná: sladká žltá tropické ovocie zmierni kyslosť svojich zelených susedov. Komu sa nepodarí zohnať na sviatok ananás, nahradí ho pomaranč.
• Banán, pomaranč a hruška.
• Jahody a banán.
• Jablko, hruška, červený pomaranč.
• Hrozno a melóny.

Ovocná jednohubka na obed - video

Čo ešte možno povedať o ovocných jednohubkách? Veľa. Ale prečo strácať čas teóriou, keď môžete hneď začať cvičiť? Nové kombinácie a chute čakajú len na objavenie. Vyberte si svoje obľúbené ovocie a bobule, zatraste skrinkami v kuchyni pri hľadaní marshmallows, práškového cukru, čokoláda a iné dobroty a do toho - vytvorte si jedinečnú jednohubku podľa receptu, ktorý vymyslíte vy osobne!

Ak je mäso na špíze už unavené, ale chcete si urobiť piknik a uvariť niečo na uhlí, potom použite naše nápady na zeleninové, ovocné a dokonca aj syrové kebaby. Mimochodom, môžu pôsobiť ako nezávislé jedlo alebo ako príloha či dezert. A potom si môžete pripraviť celú večeru z jedál vyprážaných na špízoch.

1 kg baklažánu

2 zub cesnak

2-3 lyžice olivový olej

Soľ a korenie

kapustový kebab

500 g ružičkového kelu

3 sladké papriky

2 polievkové lyžice citrónová šťava

Soľ a korenie

Zeleninový kebab s bravčovou masťou (recept)

300 g chvostového tuku

6 baklažánov

Soľ, rasca, korenie

Ovocný kebab (recept)

1 pomaranč na šťavu

3-4 lyžice práškového cukru.

Možnosť 1.

Možnosť 2.

Ananás+kiwi

Možnosť 3.

Zemiakové špízy (recept)

1 kg malých nových zemiakov

200 g slaniny

štipka kurkumy, ružové korenie, soľ

Krok 1. Zemiaky dôkladne umyte, vyrežte oči.

Krok 2. Slaninu nakrájajte veľmi tenko.

Krok 3. Korenie rozdrvte v mažiari spolu so soľou.

Krok 4. Každý zemiak posypte korením a zabaľte ho do slaniny.

Krok 5. Napichnite zemiaky na špíz.

Krok 6. Pečieme zemiaky na uhlí 20-30 minút. Neustále prevracanie.

Šampiňóny na špíz

1 kg šampiňónov

1 veľké balenie kyslej smotany

3 strúčiky cesnaku

2 lyžičky horčica

1 zväzok koriandra alebo kôpru

Soľ korenie

Krok 1. Jemne nakrájajte zeleň a cesnak a spolu rozdrvte.

Krok 2. Pridajte kyslú smotanu a horčicu do zelene, premiešajte a soľ a korenie.

Krok 3. Opláchnite šampiňóny, pridajte k nim marinádu, jemne premiešajte, aby boli všetky huby rovnomerne pokryté.

Krok 4. Nechajte huby marinovať 1-2 hodiny.

Krok 5. Grilujte. Do 10 minút.

Syrový kebab

Z knihy Khakima Ganieva „Encyklopédia uzbeckej kuchyne“

1 kg suluguni

500 g cherry paradajok

1 balenie lístkového cesta

4 zub cesnak

10 g kôpru

10 g koriandra

5 g bazalky

Tip: Tento kebab potrebuje veľmi miernu teplotu uhlia, na zníženie teploty ho musíte posypať popolom. Ak položíte kebabové špízy na horúce uhlie, cesto sa pripáli a syr sa nebude mať čas roztopiť.

Krok 1. Namočte drevené špajle studená voda na 20-30 minút.

Krok 2. Syr nakrájajte na kocky veľkosti cherry paradajok.

Krok 3. Moje paradajky, odstráňte stopky.

Krok 4 V mažiari rozdrvte čierne korenie a soľ.

Krok 5. Veľmi jemne nakrájame zeleň, prechádzame cesnakom cez lis.

Krok 6. Zmiešajte zeleninu, cesnak, soľ a korenie.

Krok 7. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 2-3 mm, nakrájajte na pásy široké 2 cm po celej dĺžke.

Krok 8 Opatrne a veľmi opatrne, aby ste nepoškodili celistvosť, zmiešajte syr, paradajky, zelený dresing.

Krok 9. Striedavo napicháme na špízy syr a paradajky, z každej suroviny asi 3-4 kusy.

Krok 10. Každú špízu zabalíme do pásu cesta do špirály, okraje cesta prištipneme.

Krok 11. Každý syrový špíz namažte rozšľahaným vajcom, rozotrite na mierne tlejúce uhlíky a pečte, kým cesto nezhnedne, asi 3-5 minút, pričom ho pravidelne prevracajte.

Krok 12. Tento kebab sa môže jesť ako teplý, tak studený. Je to sebestačné originálne jedlo, ktorá si nevyžaduje ďalšie doplnky, keďže je sama o sebe veľmi krásna a má všetko, čo potrebujete na dotvorenie chuti. Preto ho podávame na veľkom spoločné jedlo krásne rozložené na listoch šalátu

Baklažán a paradajky na špíz

1 kg baklažánu

1 kg dužinatých stredne veľkých paradajok

2 zub cesnak

2-3 lyžice olivový olej

Soľ a korenie

Krok 1. Nasekanú zeleninu, cesnak, soľ a korenie rozdrvte v mažiari.

Krok 2. Baklažán prekrojte pozdĺžne na polovicu.

Krok 3. Napichnite zeleninu na špízy, striedajte baklažány a paradajky.

Krok 4. Smažte ich na zahájiť paľbu alebo na nie príliš žeravom uhlí.

Krok 5. Keď je zelenina mäkká, vyberte ju zo špíz a prelejte pripravenou omáčkou.

kapustový kebab

500 g ružičkového kelu

500 g veľkých ružičiek karfiolu

500 g veľkých ružičiek brokolice

3 sladké papriky

2 polievkové lyžice citrónová šťava

Soľ a korenie

Krok 1. Paprika nakrájaná na veľké plátky.

Krok 2. Opláchnite a osušte kapustu.

Krok 3. Napichnite kapustu a korenie na špízy. Soľ a korenie.

Krok 4. Pečieme na uhlie, podávame s bylinkami, posypané citrónovou šťavou.

Zeleninový kebab s bravčovou masťou

300 g chvostového tuku

6 baklažánov

Soľ, rasca, korenie

Krok 1. Baklažán pozdĺžne rozrežte. Vnútri potrieme soľ. Nechajte pôsobiť 10 minút.

Krok 2. Zmrazený tuk nakrájajte na tenké plátky.

Krok 3. V mažiari rozdrvte korenie a rascu, v zmesi zrolujte kúsky slaniny.

Krok 4 Naplňte baklažány slaninou a napichnite na špíz.

Krok 5. Pečieme nad uhlím, často obraciame, kým nezmäkne. Podávame s mäsom a lavashom.

Ovocný kebab

2-3 šálky suchého bieleho vína

1 pomaranč na šťavu

3-4 lyžice práškového cukru.

Možnosť 1.

Možnosť 2.

Ananás+kiwi

Možnosť 3.

Krok 1. Pripravte ovocie. Nakrájajte ich veľké: banány na tri časti, kiwi - na 4 časti, ananás na veľké kocky, hrušky - na 4 časti.

Krok 2. Vystrihnite škatule na semená z hrušiek.

Krok 3. Ovocie posypeme mletým korením a zalejeme suchým bielym vínom. Nechajte cez noc

Krok 3. Zasaďte ovocie: na jeden špíz banán, na druhý ananás a kivi, na tretí hrušku.

Krok 4. Pečieme na chladiacich uhlíkoch do zlatista. Je potrebné piecť, aby ovocie zostalo vnútri vlhké, potom nespadne zo špajle a zostane šťavnaté.

Ovocný kebab

2-3 šálky suchého bieleho vína

1 pomaranč na šťavu

3-4 lyžice práškového cukru.

Možnosť 1.

Možnosť 2.

Ananás+kiwi

Možnosť 3.

Krok 1. Pripravte ovocie. Nakrájajte ich veľké: banány na tri časti, kiwi - na 4 časti, ananás na veľké kocky, hrušky - na 4 časti.

Krok 2. Vystrihnite škatule na semená z hrušiek.

Krok 3. Ovocie posypeme mletým korením a zalejeme suchým bielym vínom. Nechajte cez noc

Krok 3. Zasaďte ovocie: na jeden špíz banán, na druhý ananás a kivi, na tretí hrušku.

Krok 4. Pečieme na chladiacich uhlíkoch do zlatista. Je potrebné piecť, aby ovocie zostalo vnútri vlhké, potom nespadne zo špajle a zostane šťavnaté.

Krok 5. Pri podávaní prelejte pomarančovým džúsom a posypte práškovým cukrom.

V poslednej dobe sa o túto otázku zaujíma veľa ľudí správna výživa, a samozrejme, diétne jedlá. Ale bez stravy sa nepovažuje za úplnú lahodný dezert. Pri diétnom varení môžu byť všetky druhy ovocia použité ako sladkosti. Preto dnes navrhuje uvariť neuveriteľne zdravé a jednoduché jedlo - ovocné špízy z jabĺk v rúre.
Pri príprave takéhoto dezertu je potrebné vziať do úvahy rozmanitosť jabĺk, pretože nie všetky plody budú po aplikácii chutné. tepelné spracovanie. Za najvhodnejšie sa považujú zelené odrody s kyslou chuťou. napr. ideálne odrody do úvahy prichádzajú babička smith, ranet, mackintosh, simirenko, antonovka. Zachovávajú si krásny vzhľad, tvar a nemenia sa na kašu, pričom zmäknú. Doba pečenia ovocného kebabu závisí od veľkosti ovocia a odrody jabĺk. Tento proces zvyčajne netrvá dlhšie ako 15 minút.
V recepte naložíme jablká citrónová šťavaškorica. ale túto omáčku možno ľahko upraviť, hlavnou vecou je nepoužívať veľa prísad súčasne, inak bude prirodzená chuť jabĺk skrytá. Môže sa použiť napríklad med pomarančový džús a ďalšie produkty, ktoré sa vám páčia. Ako podávať ovocné špízy na jablkových špízoch závisí od vašej fantázie. Napríklad kvôli estetike som ho ozdobila kokosové lupienky. Výborne sa však budú hodiť do šľahačky s cukrom, smotanou, strúhaným syrom, ovocným sirupom alebo taveným maslo. Tí, ktorí sa neboja o svoju postavu, môžu tento dezert podávať s týmito lahodnými polevami.

Ak sú jablká správne uvarené, získajú miernu priehľadnosť, mäkkú štruktúru a budú držať svoj tvar. Dokonale uspokojujú hlad, energizujú telo a prispievajú k vylučovaniu z tela. A čo je najdôležitejšie, takýto dezert nepoškodí postavu, ale len prispeje k bezpečnej strate nadváhu, pretože jablká obsahujú minimálne množstvo kalórií, ako aj pektíny, ktoré sú užitočné na čistenie tela.
Okrem toho by sa malo pamätať na to, že v prvej polovici dňa je žiaduce uprednostňovať ovocie av druhej - zeleninu.

Ovocné špízy z jabĺk na špízoch v rúre, krok za krokom recept s fotografiou

Ingrediencie:

Môžem si dovoliť ovocný kebab? Samozrejme! Tak som sa jedného dňa rozhodla, keď ma moja dcéra požiadala, aby som na zvyšných uhlíkoch upiekla banán. Odvtedy sa po hlavnej a zeleninový kebab Vždy som sa snažil, aby to bolo ovocné. Mimochodom, veľmi užitočná vec ak sú problémy s gastrointestinálnym traktom, kedy čerstvé jablko, je napríklad absolútne nemožné.

Ak sa teda pustím do kebabov, tak určite kúpim všetko, čo moji hostia milujú. Áno, aj keď nenakúpim, zrazu sa objavia moji priatelia, prevrátim všetky zákutia a vždy niečo nájdem. Na tejto grilovačke sa mi páči, že si môžete navliekať všetko, čo vaša duša chce.

Čas na prípravu: krájanie - 15 minút, oheň - pol hodiny a pečte 10 minút

Zložitosť: stredná, všetko spočíva na uhlíkoch!

Ingrediencie

200 gramov jablka

1 sladká buchta

Na marinádu
- štvrť šálky kondenzovaného mlieka
- štvrť pohára šťavy
- 1 polievková lyžica kokosové lupienky

Pracovný proces


Kým sa varia uhlíky alebo sa už varia mäsové špízy, pred šúpaním a krájaním ovocia ich usilovne opláchnem pod kohútikom. Prišli k nám súdruhovia zďaleka!

Banán. Sestra mi nedávno vyčítala, že šupku vyhadzujem, vraj užitočnú. Mimochodom, ukáže sa to v pohode, ak ho opečiete na ohni. Ale griloval som na špíz, neobťažoval som sa - nakrájal som ho na veľké plátky, inak by rýchlo skončili na uhlí!

S jablkom z hľadiska formátu - rovnaký príbeh. Nie je potrebné mlieť, preto je lepšie ich rozdeliť na polovice alebo štvrtiny - podľa veľkosti.

Kiwi je jemné. Všetko tu treba robiť opatrne. Neodstraňovala som šupku, ako pri jablku. Aby ste nespadli do ohňa, nakrájajte na polovicu.

Pomaranč som nakrájala aj so šupkou. Po prvé, dobre sa drží na špíz. Po druhé, je to užitočné. A čo je najdôležitejšie - chutné, pretože koža chutne chrumká!

Kričia, že je čas niesť do ohňa? Ponáhľame sa potom navliecť všetky kúsky na špíz. Pekné! Áno, a nezabudnite nakrájať žemľu na husté kúsky. Po Veľkej noci mi zostal veľkonočný koláč. Mimochodom, je lepšie, ak je žemľa trochu suchá.

Všetko bolo možné dať do kondenzovaného mlieka. Ale o tomto som premýšľal neskôr. Pošlime teda ražne do ohňa a dávajme na ne pozor, inak okamžite zhoria. Aj preto je žiaduce strihať všetko na rovnaký formát. Pripravený gril môžete opäť pokvapkať kondenzovaným mliekom alebo džemom a posypať kokosom. Skvelé zakončenie pikantného príbehu!