Huby môžu byť vyprážané. Vyprážané huby na slávnostnú hostinu a rodinnú večeru. Miska je pripravená

Dusené zemiaky so sušenými lesnými hubami sušené huby namočiť. Zemiaky nakrájajte, ako chcete. Huby nasypeme do hrnca a zapálime - po uvarení necháme prevrieť asi 15 minút, potom očistíme cibuľu, nakrájame nadrobno a orestujeme zeleninový olej dozlatista. Kým sa cibuľa varí...Budete potrebovať: zemiaky - sušené huby - 150 g, cibuľa - 2 ks, rastlinný olej -, kyslá smotana - 2 šálky, bobkový list- soľ -

Sladká paprika, plnené tvarohom a huby Papriku a huby dusíme 10 minút, potom necháme vychladnúť. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji. Skombinujte tvaroh s smažená cibuľa osolíme a premiešame. Papriky naplňte hubami a tvarohom tak, aby huba bola v strede. Papriky plnené na pare na...Budete potrebovať: sladká paprika - 8 ks., šampiňóny - 300 g, tvaroh - 300 g, cibuľa - 1 hlava, olivový olej, soľ

Prepelica vyprážaná s hubami Pripravenú prepelicu rozrežeme pozdĺžne z chrbta, odstránime všetky kosti. Korpusy vyrovnáme a napichneme na špíz, posypeme soľou a korením a opečieme v hrnci. Hotové prepelice poukladáme na misu, ozdobíme porciami...Budete potrebovať: prepelica - 2 ks, rozpustený bravčový tuk - 5 g, vyprážané hríby - 100 g, koňak - 10 g, korenie, zelenina

Uralský koláč s kuracím mäsom a hubami Kuracie mäso nakrájame na malé pásiky a opečieme na oleji. Soľ, korenie, kombinujte s hubami a cibuľou. Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu časť vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika s hrúbkou 1,5 cm a položíme na vymastený ...Budete potrebovať: kysnuté cesto (pozri recept na webovej stránke) - 1 kg, kuracie mäso - 400 g mäsa, vyprážané huby - 300 g, vyprážaná cibuľa - 2 hlavy, rastlinný olej - 1/2 šálky, vajce - 1 ks. , maslo - 2 lyžice. lyžice, soľ, korenie

Huby vyprážané v ceste Huby uvaríme vo vode s bobkovým listom a korením, osušíme. Z kvasu, piva, masla (2 lyžičky), soli a múky uvaríme cesto. Pripravené huby pomocou vidličky namáčame do cesta a opečieme na oleji...Budete potrebovať: šampiňóny - 20 ks, voda - 0,5 l, kvas - 1/2 šálky, pivo - 1/2 šálky, pšeničná múka - 4 polievkové lyžice. lyžice, rastlinný olej - 1 šálka, bobkový list - 3 ks, petržlen a kôpor - 15 g, čierne korenie - 7-8 ks, soľ

Huby vyprážané s orechmi Spracované huby nakrájame na plátky, osolíme a orestujeme. Vypustenú šťavu scedíme a spojíme s jablčného octu, korenie. Vyprážané huby nalejte výslednou zmesou, pridajte nakrájanú cibuľu, koriander, petržlenovú vňať, mleté ​​orechy, premiešajte ...Potrebné: čerstvé biele huby - 500 g, lúpané vlašské orechy - 3/4 šálky, cibuľa 1-2 hlávky alebo zelené 5-6 pierok, maslo - 80 g, koriander, petržlenová vňať, jablčný ocot, mleté ​​korenie, soľ

Porcini huby vyprážané v strúhanke Veľké, ale nie prerastené huby nakrájame na plátky a osolíme. Opečte ich v mletej strúhanke, opečte na masle a ihneď vložte do nahriatych pohárov a naplňte ich 1,5 cm pod hrdlo. Poháre sterilizujte v závislosti od kapacity 1–1,5 hodiny. Prestaň, áno...Požadované: hríby - 1 kg, mleté ​​sušienky 500 g

Kuracia rolka, plnené vajíčkami a huby Kurča dôkladne umyte, odstráňte kožu z jatočného tela a položte ho na pracovisko. Zabalíme do nej mleté ​​mäso. Kuracie mäso prejdite cez mlynček na mäso, uvarte mleté ​​mäso. Pridajte požadované korenie. Rozotrite na pokožku nakrájané mäso, takže po stranách zostane 1-1,5 cm s ...Budete potrebovať: kuracie mäso - 1 ks, korenie na kurča, soľ - 2 - 3 lyžice (alebo podľa chuti), varené vajcia - 2 ks, vyprážané huby - 50 - 100 g, cibuľa - 1 ks

Košíky s kuracím mäsom a hubami pripravte cesto.Roztopte margarín.Pridajte doň vajce,kyslú smotanu,soľ,múku.Presuňte. Varenie plnky.Kura otočte cez mlynček na mäso,zatočte aj šampiňóny.K hubám a kurčaťu pridajte vajíčko.Všetko premiestnite. zoberieme si formičky na košíčky.Na tenko tam rozotrieme cesto.Lež ...Budete potrebovať: na cesto: margarín - 150 g, 1 vajce, soľ (štipka), múka - 300 g, 1 polievková lyžica kyslej smotany, na náplň: varené kuracie mäso - 150 g, varené vajce, vyprážané huby - 150 gr, paradajky 2 ks. stredná resp paradajková omáčka 3 polievkové lyžice

Zemiak plnené hubami v hubová omáčka Zemiaky uvaríme v šupke do polovice, urobíme do nich priehlbiny, tú časť zemiaku, ktorá ostane nadrobno nakrájame, šampiňóny pokrájame nadrobno a opražíme s cibuľou na masle dozlatista, pridáme zvyšné, nadrobno nakrájané zemiaky.. .Budete potrebovať: Zemiaky 1kg, Šampiňónové šampiňóny 1kg, Cibuľa 0,5 kg, Maslo 200 g, Kyslá smotana 50 g, Majonéza 50 g, tvrdý ruský syr 200 g, hubový vývar 800 g, kôpor 10 g, petržlenová vňať 10 g

Od všetkých hubové jedlá Najradšej mám vyprážané šampiňóny. Navyše bez predvarenie. Nie je žiadnym tajomstvom, že uvarené huby sú mäkké, klzké a strácajú chuť, alebo skôr, dávajú to vývaru, ktorý je dobrý na polievku, ale, bohužiaľ, kazí chuť samotných húb.

Zo všetkých hubových jedál mám najradšej smažené hríby. Navyše bez predvarenia. Nie je žiadnym tajomstvom, že uvarené huby sú mäkké, klzké a strácajú chuť, alebo skôr, dávajú to vývaru, ktorý je dobrý na polievku, ale, bohužiaľ, kazí chuť samotných húb.

Okamžite urobím výhradu, že hovoríme o hubách zbieraných vlastnými rukami a samozrejme ďaleko od diaľnic, v hlbinách lesov pri Moskve. Samozrejme, možno oprávnene poznamenať, že v moskovskom regióne neexistujú žiadne absolútne čisté miesta: veterná ružica, továrne ... Ale vo všeobecnosti nie je na svete nič dokonalé, okrem našich nápadov. A dýchame ten istý vzduch, aký na nás fúka veterná ružica od najbližšieho fajčiara... Nijako však nenalieham, len hovorím o tom, ako žijem a čo jem. A čo nejem...

Takže už mnoho desaťročí vyprážam bez predvarenia a konzumujem:

• Biele huby
• hríb
• hríb
• hríb
• líšok a ježkov
• šampiňóny
• dáždniková huba
• medové huby
• russula

Rovnako je to aj s jeho príbuzným, hríbom slnečníkom. Ale tu stačí jeden klobúk na panvicu. Je pravda, že šampiňóny aj dáždniky sú veľmi vyprážané. Takže nebude možné nakŕmiť celú rodinu jednou hubou, dokonca aj veľmi veľkou.

Medové huby

S hubami je všetko jednoduché. Hlavná vec je naučiť sa rozlišovať svoje potápky a nenechať si ujsť vlnu. Medové huby, najmä malé, sa nedajú vyčistiť. Huby síce tradične zbierame na zimu (nálevy), ale sú dobré aj na vyprážanie, pretože sú voňavé, silné a málo sa vyprážajú.

Russula

V posledných rokoch som sa vzdal vyprážania surovej rusuly. Pretože medzi nimi často narazíte na horenie žieravinou. Russula horiaca žieravina nie je jedovatá, ale môže zničiť hríbovú panvicu. Je možné rozlíšiť žieravinu od slušnej iba tým, že každú hubu uhryznete v surovej forme. Lenivosť. Ak ich ale varíte (nie dlho), pridajte surové Cibuľa y, soľ a slnečnicový olej- získajte nezabudnuteľný šalát z russula. A nie je pravda, že russula je bez chuti a používa sa len na omšu. A snažte sa im nezasahovať do iných húb!

Kto zostáva v zákulisí, ktoré huby sa musia najskôr uvariť?

Samozrejme, smrže a línie, svine. Duboviki (modré) je tiež lepšie variť, aj keď ani bez varenia nie sú smrteľné. Zotrvačníky, kozy, v zásade nemôžete variť, ale je ľahké ich zameniť s dubovikmi.

Huby, ktoré vyžadujú namáčanie, boli tiež ponechané v zákulisí: volnushki, čierne huby, mliečne huby atď. Ale toto je úplne iný príbeh.

Skúsil som použiť tepelne neupravené vyprážané dubáky (modré). Neradím - unesie. Áno, a v inteligentných knihách sú označené ako vyžadujúce predbežné varenie.

Individuálne vlastnosti

Biele huby

Porcini huby sú dobré v akejkoľvek forme, preto ceps. AT vyprážané nerozmazávať, noha získa krásnu zlatistú farbu. U starých húb je možné odstrániť rúrkovú vrstvu uzáveru. Červivé porcini je škoda vyhodiť, suším takú hubu na slnku - v tomto prípade ju červy nechajú samy za pár dní.

hríb

Voľný, mokrý hríb močiarny, ktorý je na tenkej nohe, je úplne neškodný, ale môže pokaziť konzistenciu hubovej pečienky. No, červíky nebudú zdobiť váš pokrm. V hubených hubách na chvíľu môžete z takého hríba odstrániť rúrkovú vrstvu uzáveru.

Hríb, hríb a hríb sa nesmie zamieňať s hríbom ružovitým (žlčníkom).

Oilers

Maslo na vyprážanie tiež nie je potrebné. Pri nich je však potrebná trpezlivosť – pred upratovaním niet úniku. Opakujem: je lepšie vyčistiť motýle pred praním, kým je klobúk suchý a nie šmykľavý. V sezóne je ťažké odolať a zastaviť sa včas. Ale stojí to za to, pretože motýle netolerujú prepravu a skladovanie.

Lišky

Liška je jedna z mojich obľúbených húb. kvôli jedinečná chuť, farba, textúra a nečervivosť. Aj keď, poviem. Tento rok som v ňom po rezaní lišajníka nečakane našiel veľkú dážďovku - dážďovku! čo tam robil? Musel som to pustiť do lodičiek. Lišky sú vyprážané rýchlo, takže ich posielam na spoločnú panvicu s oneskorením. A väčšie krájam, malé varím v celku.

Šampiňón

Pravý divoký šampiňón nemá žiadnu chuť ako ten, ktorý si môžete kúpiť v obchode. Jedlá z kupovaných šampiňónov odporúčame ochutiť drvenými sušenými lesnými hubami. Divoký šampiňón okorení každého. Ak je v úlovku viac ako dva šampiňóny, radšej ich vyprážam oddelene, aby sa nestratila jedinečná chuť. uverejnený

Vyprážané huby chutné a výživné jedlo. veľmi milovaný väčšinou ľudí na celom svete. Aby ste však huby mohli chutne vyprážať, musíte správne dodržiavať technológiu varenia. V prvom rade ide o kompetentné spracovanie surovín. Ak Lesné huby kontaminované, je potrebné ich namočiť studená voda, potom sa z húb odstráni piesok a zvyšky listov.

Ako smažiť huby

Oleje sa neoplatí namáčať, čistia sa odstránením šupky z klobúka huby v suchej forme a potom sa umyjú. Bez ohľadu na druh húb by sa mali najskôr 30 - 35 minút povariť v osolenej vode.Huby pestované v skleníkových podmienkach by sa mali variť 10 minút.

Takže huby sú varené, potom by mali byť ochladené a jemne nakrájané. Treba poznamenať, že huby, napriek všetkej ich dobrote, sú pre telo ťažko stráviteľné. Aby ste to dosiahli, musíte huby odrezať menšie.
Potom nasleduje proces vyprážania húb na panvici. Za týmto účelom zohrejte panvicu, pridajte do nej olej podľa chuti, môžete zeleninu, môžete ghee. Rozpálime olej a pridáme k nemu nakrájané huby, osolíme a za stáleho miešania opekáme asi pol hodiny. Takto vyprážané huby sú vhodné do polievky, nálevu, plnky so zemiakmi na koláč. Teda s pomocou inej zeleniny a Listová zeleň húb treba dať viac bohatá chuť. Cibuľa je taká zelenina.

Suroviny na šalát z čínska kapusta s vyprážanými hubami:

• Pekingská kapusta - 500 gr.,
• šampiňóny - 400 gr.,
• cesnak - 1 strúčik,
• stolový ocot - 60 ml,
• mrkva - 1 ks.,
• olivový olej - 80 g,
• soľ.

Príprava pekingského kapustového šalátu s vyprážanými šampiňónmi.

1. Kapustu nakrájame na veľké pásiky, osolíme, pridáme nastrúhanú mrkvu, strúčik pretlačeného cesnaku, roztlačíme rukami, kým sa neobjaví šťava, zalejeme octom, premiešame a marinujeme.
2. Pripravené šampiňóny smažte na oleji, kým sa neuvaria, ochlaďte a vložte do nakladanej kapusty
3. Šalát premiešame, podľa potreby osolíme a dáme do šalátovej misy.

Ingrediencie na vyprážané huby s cibuľou:

• huby - 1 kg,
• cibuľa - 2 hlavy.,
• rastlinný olej - 120 g,
• soľ.

Varenie vyprážaných húb s cibuľou.

1. Huby očistíme, nakrájame, opečieme na oleji.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme do zlatista na inej panvici.
3. 15 minút pred koncom vyprážania šampiňónov k nim pridáme cibuľu, osolíme, premiešame a ešte trochu orestujeme.

Ingrediencie na vyprážané hríby s perličkovým jačmeňom:

• huby - 1000 gr.,
• cibuľa - 80 gr.,
• olej - 50 gr.,
• kyslá smotana - 150 gr.,
• perličkový jačmeň - 100 gr.,
• soľ.

Varenie vyprážaných húb s perličkovým jačmeňom.

1. Vopred opláchnite a uvarte perličkový jačmeň kým nebude pripravený.
2. Ošípané šampiňóny uvaríme, nakrájame nadrobno a orestujeme s cibuľou.
3. Vo vymastenej forme alebo panvici položte vrstvu jačmenná kaša, na to vrstva šampiňónov, osolíme, natrieme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry.

Toto jedlo môžete variť v porciovaných keramických nádobách.

Zmrazovanie húb je pokročilá metóda zberu polotovarov na zimu. Aby proces varenia trval trochu času, musíte tvrdo pracovať na jeseň počas obdobia kladenia húb na zmrazenie. Huby pozoruhodnej kvality sa získavajú už doma uvarené, nakrájané a balené v malých dávkach, každá po 260 – 300 gramov. Odstráňte tieto huby z mraznička, rozmraziť ich pri izbová teplota a pečieme ako čerstvé.
Nedávno sa v obchodoch s potravinami začali predávať mrazené huby v malých baleniach a na váhu. Suroviny už spravidla prešli zložitým technologickým spracovaním. Môžete ich len trochu opláchnuť vodou a položiť na malý oheň bez rozmrazovania. Počas varenia vynikne veľa šťavy s rozpusteným ľadom. Huby sú mierne rozvarené vlastná šťava. Po odparení tekutiny opečte huby s cibuľou obvyklým spôsobom.

Huby sú druh jedla.

Ani v prírode nie je ich miesto presne definované.

Niektorí veria, že huby sú rastliny kvôli podobnosti ich životného štýlu, iní ich rozlišujú do samostatnej podtriedy. A to všetko preto, že huby majú špeciálne rozdiely.

A jeden z nich - skvelý obsah bielkoviny, ktorou sa rastlina len zriedka pýši. Táto kvalita sa navyše spája s nízkokalorický.

Práve tieto vlastnosti robia z húb veľmi cenný produkt pri varení.

Mäsom úspešne konkurujú ošípané huby a množstvo ďalších bielkovín. Okrem výživy mnohí oceňujú huby jednoducho pre príjemná chuť.

Existuje veľa druhov jedlé huby a zodpovedajúcim spôsobom, veľké množstvo riad z nich.

Najjednoduchšie sú vyprážané huby s cibuľou. Ale aj tento recept má veľa variácií.

Základné princípy varenia vyprážaných húb s cibuľou

Vyprážané huby možno použiť ako nezávislé jedlo, predjedlo, príloha, základ pre ostatné, ďalšie zložité recepty, ako aj zber na zimu.

Na základe obrovská rozmanitosť huby, môžete variť takmer všetky z nich vyprážané. Najobľúbenejšie v tejto kvalite sú šampiňóny, biele, hríby, hlivy ustricové, lišajníky a mnohé iné.

Pred varením sa uistite, že huby sú jedlé! To platí pre svojpomocne zmontované alebo zakúpené od jednotlivcov.

Tieto dary prírody musia byť dôkladne očistené od nečistôt, listov trávy, dobre opláchnuté. Mnohé huby sú namočené niekoľko hodín a dokonca dní – to platí pre tie, ktoré obsahujú horkosť.

Najčastejšie sa podľa receptov odporúčajú huby najskôr uvariť - v závislosti od druhu 15-30 minút. Obzvlášť jemné, napríklad šampiňóny, nie je potrebné variť.

Varené huby sa hodia do cedníka tak, aby voda bola sklenená, a potom sa už varia v súlade s receptami.

Cibuľa pri vyprážaní húb bude skvelý doplnok. Navyše je možné tento pokrm obohatiť o ďalšie rôzna zelenina- zemiaky, mrkva, sladká paprika, paradajky.

Huby s cibuľou sa zvyčajne vyprážajú v rastlinnom oleji, na konci je veľmi chutné pridať kúsok masla alebo niekoľko lyžíc kyslej smotany.

Huby musíte smažiť s cibuľou na stredne vysokej teplote, aby sa vlhkosť odparila, ale huby sa nespálili.

Pre pohodlie sú recepty uvedené na základe hmotnosti hlavného produktu - húb, každá po 500 g. To stačí na dve alebo tri porcie. V prípade potreby je možné počet prísad zvýšiť alebo znížiť.

Základný recept na vyprážané šampiňóny s cibuľou

Toto jedlo môže byť základom pre ďalšie kulinárske špeciality, ako aj skvelé občerstvenie alebo základ obeda alebo večere. Príprava je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek, hlavnou vecou sú huby, cibuľa, maslo.

Ingrediencie

500 g akýchkoľvek jedlých húb vhodných na vyprážanie - lišajníky, hríby, ošípané, šampiňóny

veľká žiarovka

50 ml rafinovaný olej

Soľ, kôpor.

Spôsob varenia

Pripravte huby - ošúpte, varte, v závislosti od druhu, odstráňte prebytočnú vlhkosť, nakrájajte na plátky alebo kocky.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo jemne nakrájajte - ak chcete

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a opražíme dosklovita.

Pošlite huby do panvice.

Smažte za občasného miešania, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí a huby a cibuľa sa nezačnú smažiť.

Osolíme, dobre premiešame, vďaka soli nám z húb vyjde ďalšia časť vlhkosti.

Panvicu prikryte a pokračujte vo varení asi 10 minút. Občas premiešame.

Vypnite oheň, pridajte k hubám hrsť nasekaného čerstvého kôpru, znova premiešajte.

Podávame so zemiakmi v akejkoľvek forme, ryžou, cestovinami alebo len ako samostatné jedlo.

Huby vyprážané s cibuľou v kyslej smotane - z prasiatka vašich obľúbených receptov

Pridaním kyslej smotany sú huby vyprážané s cibuľou jemnejšie, aromatickejšie, nasýti ich ďalšie príchute.

Ingrediencie

500 g šampiňónov, najlepšie sú šampiňóny, ale stačia aj iné

veľká žiarovka

50 ml slnečnicového oleja, nerafinovaného

2 alebo viac lyžíc kyslej smotany

Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia

Huby dôkladne umyte, spodnú lamelovú časť starých hríbov očistite, mladé len dostatočne dobre umyte, pričom niekoľkokrát vymeňte vodu.

Varíme 20 minút v mierne osolenej vode, scedíme, necháme mierne vychladnúť.

Nakrájajte na plátky alebo pásiky.

Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Pošlite cibuľu a huby na panvicu s horúcim olejom súčasne, zakryte pokrievkou.

Po 5 minútach, keď sa obsah zahreje a poskytne veľa vlhkosti, odstráňte veko.

Hubovú hmotu osolíme a necháme smažiť.

Sledujte stav húb, občas premiešajte.

Keď nezostane voda a huby a cibuľa sa začnú smažiť, musíte byť obzvlášť opatrní, aby ste ich nespálili.

Prísady rovnomerne opečte, pridajte korenie podľa chuti a vložte kyslú smotanu.

Panvicu znova zakryte, podržte päť minút, premiešajte obsah tak, aby bola roztavená kyslá smotana rovnomerne rozložená v miske.

Vypnite, podržte pár minút a môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a syrom - ľahká verzia julienne

gurmánsky pokrm, ktorý pochádzal z Francúzska kuchyňa, nazývaný julienne, v skutočnosti nie je také ťažké variť. Obyčajné vyprážané šampiňóny s našou obľúbenou cibuľou dopĺňame smotanou a syrom. Jednoduché a rýchle, môžete slávnostný stôl.

Ingrediencie

500 g húb - šampiňónov alebo iných

Veľká hlava cibule

Strúčik cesnaku

200-300 g syra tvrdé odrody

Pohár stredne tučnej smotany

30 ml olivový olej

Čierne korenie, najlepšie čerstvo mleté.

Spôsob varenia

Huby smažiť s cibuľou ako v každom obvyklý recept. Ak ide o šampiňóny, najmä tie z obchodu, nemôžete ich variť, iba ich umyť.

rezať veľké kusy.

Nastrúhajte syr.

Cibuľu, naopak, nakrájajte celkom jemne.

Na olivovom oleji opečte cibuľu, kým nebude svetlo zlatá, vložte tam huby a držte bez pokrievky 10 minút a miešajte.

Soľ, nalejte smotanu, korenie, nechajte zovrieť.

Vložte hmotu do nádoby na ďalšie varenie. Môže to byť nádoba na pečenie, špeciálne malé kotlíky a pri absencii rúry môžete pokračovať vo varení na tej istej panvici.

Na vrch dáme vrstvu syra. Pošlite formulár alebo kokteil do rúry na strednú teplotu.

Keď sa syr roztopí a začne trochu hnednúť, jedlo je hotové.

Ak nie je rúra, zakryte panvicu so šampiňónmi a syrom pokrievkou a držte ju 10 minút na strednom ohni, kým sa syr neroztopí.

Podávajte s čerstvý chlieb. Domáce ženy v domácnosti však často používajú julienne ako hubový guláš, podávame s zemiaková kaša alebo iná ozdoba. Tu je vec vkusu.

Vyprážané huby s cibuľou a mrkvou - chuť babičkinho kaviáru

Hubový kaviár z téglika s kúskom bieleho resp ražný chlieb- pre mnohých je to ochutnávka detstva, spomienka na babičkine prípravy. V skutočnosti si toto jedlo rýchlo a jednoducho pripravíte z húb po ruke.

Ingrediencie

500 g húb, najlepšie hustých - hlivy ustricové, podtopolniki, líšky, šafranové huby, medové huby

2 stredné cibule

2 stredné mrkvy

3 strúčiky cesnaku

bobkový list

5 hrášok nové korenie

Soľ, čierna mleté ​​čierne korenie

Olej, najlepšie s vôňou nerafinovanej slnečnice.

Spôsob varenia

Huby priveďte do polovice varenia: namočte, ošúpte, opláchnite, varte.

Rozdrvte ich prijateľnejším spôsobom: prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte nožom. Na pomoc si môžete privolať kuchynský robot s vhodnou tryskou.

Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Nakrájajte cibuľu.

Nalejte olej do panvice. nerafinovaný olej nenechajte to príliš horúce. Hneď ako sa zahreje, ihneď pošlite huby a zeleninu.

Smažte, miešajte niekoľko minút a prikryte pokrievkou.

Po 10 minútach dusenia stiahneme pokrievku, osolíme, vložíme bobkový list, korenie a udržiavame na ohni, kým sa cibuľa nezačne smažiť.

Posledné prísady - mletú papriku a nasekaný cesnak - pridajte do panvice, premiešajte, vypnite, nechajte pod vekom.

Horúca táto možnosť hubový kaviár Dá sa aj konzumovať, ale najlepšie je podávať teplé alebo studené. Vhodné na sendviče.

Omeleta s vyprážanými hubami a cibuľou

Pridaním mlieka a vajec k smaženým hubám s cibuľou získame plnohodnotné sýte jedlo. jemné jedlo. Skvelá možnosť na výdatné raňajky.

Ingrediencie

500 g húb - na tento recept sú vhodné rúrkovité huby, ako sú hríby, hríby a osiky

veľká žiarovka

50 ml slnečnicového alebo olivového oleja

3 a viac vajec

Mlieko v pomere jedna polievková lyžica na vajce

čerstvé zelené.

Spôsob varenia

Očistené šampiňóny nakrájame na malé plátky a uvaríme v osolenej vode.

Hodiť do cedníka a držať, občas pretrepať - rúrkovité huby si zachovajú veľa vlhkosti.

Na oleji speníme cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

Keď je cibuľka zlatistá, pridáme huby a za občasného miešania opekáme 20 minút.

Zmiešajte vajcia s mliekom, pridajte soľ, pridajte do zmesi jemne nakrájanú zeleninu.

Nalejte zmes vaječného mlieka do húb, jemne premiešajte, aby prenikla ku dnu a udržiavajte na ohni, kým sa varí asi desať minút pod pokrievkou.

Do rúry môžete vložiť nádobu s hubami a zmesou vajec a pripraviť ju tam.

Podávame horúce po častiach alebo vychladené a nakrájané na kúsky.

Cuketovo-hubové vyprážané s cibuľou a paradajkami

Toto jedlo pripomína zeleninový kastról s hubami. Pikantné, šťavnaté, bohaté rôzne príchute, s pikantným syrovým tónom. Vďaka maslu a syru je jedlo vysoko kalorické, cuketa a paradajka mu však prinášajú sviežosť. Hodí sa k zemiakom alebo cestovinám.

Ingrediencie

500 g akýchkoľvek húb

2 cibule

2 červené, nie príliš sladké paradajky

1 malá mladá cuketa

2 strúčiky cesnaku

100 g tvrdý syr

Korenie podľa chuti

Slnečnicový olej.

Spôsob varenia

Pripravené huby - olúpané a uvarené - nakrájajte na plátky a opečte na malom množstve slnečnicového oleja. Odložte bokom.

Opražíme aj nakrájanú cibuľu. Nalejte cez huby.

Cuketu nakrájame na polkolieska, rýchlo opečieme na rozpálenom oleji, aby nebola nasýtená a nebola mastná. Pridajte huby a cibuľu.

Paradajky nakrájame nadrobno, cesnak roztlačíme nožom a nasekáme. Pridajte k zvyšku ingrediencií.

Hmotu osoľte a pridajte korenie, držte na ohni 5-7 minút a jemne premiešajte.

Odstavíme zo sporáka, poukladáme na taniere alebo položíme na jednu misku a posypeme strúhaným syrom, aby sa stihol roztopiť. Ihneď podávajte.

Vyprážané huby s cibuľou na zimu

Vynikajúci obrobok ktorý sa dobre drží na chladnom mieste. Po príprave takýchto pohárov v zime zostáva získať jeden z nich a hodiť obsah do polievky alebo do panvice s smažené zemiaky. V závislosti od dostupnej kapacity je lepšie užiť niekoľko porcií týchto ingrediencií naraz.

Ingrediencie

500 g lesných húb

stredná žiarovka

100 g bravčového tuku.

Spôsob varenia

Huby umývať, čistiť, variť.

Plátok v malých kúskoch.

V panvici, kotlíku alebo liatine roztopte kvalitu bravčový tuk. Ak to nie je k dispozícii, môžete sa roztaviť z čerstvý tuk.

Tuk by mal byť horúci. Vložte do nej cibuľu, nechajte ju vypotiť, kým sa vlhkosť neodparí.

Pridajte huby, soľ trochu viac, ako je potrebné bežné jedlo.

Smažte huby, kým sa vlhkosť úplne neodparí a kúsky nezačnú prskať.

Pripravte si malé tégliky s objemom 500 ml alebo menej, dôkladne ich umyte a vysterilizujte, a tiež si poradte s viečkami – nylonovými, skrutkovacími.

Huby osmažené s cibuľou poukladáme do suchých pohárov a zalejeme horúcim tukom. Huby by mali byť v ňom úplne ponorené.

Počkajte, kým obsah vychladne, aby sa netvorila kondenzácia, a až potom zatvorte viečka.

Odstráňte na chladné miesto. Použite podľa potreby, nezabudnite, že huby sú slané a v budúcom jedle je potrebné menej soli.

Triky a tajomstvá varenia vyprážaných húb s cibuľou

Huby sú druhom produktu, ktorý môže nepriaznivo ovplyvniť pohodu. Aj keď nie sú jedovaté. Ide len o to, že jedlo je dosť ťažko stráviteľné, najmä keď je vyprážané. Aby vyprážané huby s cibuľou nepriniesli nepohodlie, ale stal sa chutným a zdravé jedlo, je vhodné dodržiavať niekoľko pravidiel.

Huby nie je potrebné vyprážať do chrumkava, pretože bielkovina v nich obsiahnutá stráca svoju štruktúru. Žiaden úžitok, len ťažkosť pre žalúdok. To isté platí pre cibuľu.

Aby smažené huby s cibuľou neboli príliš mastné, oleje by sa mali užívať s mierou. Niekedy sa kúsky začnú lepiť na panvicu, gazdiná pridáva olej, aby sa nepripálil. V skutočnosti je vhodné spustiť huby a cibuľu do horúceho oleja a okamžite premiešať. Potom každý kúsok dostane svoju porciu oleja a neprilepí sa.

Huby sa deťom podávajú opatrne a nie je vhodné ich používať u dojčiat do troch rokov. Na huby by si mali dávať pozor ľudia s tráviacimi problémami.

Aby bolo jedlo z vyprážaných húb s cibuľou jemnejšie, je dobré do neho na záver pridať kyslú smotanu, smotanu, trochu mlieka.

Dobrú chuť!

Aby boli vyprážané huby chutné, šťavnaté, krásne a s neopísateľnou vôňou, každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako chutne smažiť huby. Keď ich hodíte do panvice, mnohí zabudnú, že obsahujú veľa vody, v dôsledku toho nie sú vyprážané, ale skôr dusené. Ak sa chcete naučiť smažiť huby, čítajte ďalej.

• Huby
• Maslo
• Cibuľa
• Mleté čierne korenie
• Zelení (petržlen, zelená Cibuľa)

Ako variť vyprážané huby

Huby je potrebné umyť. Treba ich rýchlo vyprať, pretože dobre absorbujú vlhkosť, ktorá v nich už je. dosť. Čisté huby položte na papierovú utierku a nechajte ich chvíľu vysušiť. To isté platí pre tie, ktoré ste pred vyprážaním uvarili. Vypustiť varené huby v cedníku ich položte na papierovú utierku a počkajte, kým prebytočná voda nevytečie.

Predtým, ako ich vložíte do panvice, musí byť dobre zahriata. Panvica by mala byť horúca, nie vlažná.

Pridajte na panvicu maslo toľko, aby úplne pokrylo dno panvice. Huby by mali byť položené na suchej horúcej panvici a vyprážané huby - šampiňóny niekoľko minút za stáleho miešania. Až potom pridajte olej do panvice.

Huby rozložíme na panvicu a začneme ich smažiť bez zníženia tepla 2-3 minúty za stáleho miešania. Počas tejto doby by mali získať zlatú farbu, objaví sa lahodná vôňa. prebytočnej vody vyparovať sa z nich. Preto huby nezakrývajte pokrievkou.

Teraz znížte oheň, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, soľ a čierne korenie podľa chuti. Smažte huby ďalších 10 minút, občas premiešajte.

Pred vypnutím ohňa pod panvicou s vyprážanou miskou pridajte k nim jemne nakrájanú zelenú cibuľu a petržlenovú vňať. Po naložení do misy ich ochutíme omáčkou.

Omáčka na vyprážané huby

S cieľom variť lahodná omáčka pre vyprážané jedlo, vezmite si:

• Cesnak
• Olivový olej
• Balzamikový ocot

Cesnak pomelieme na strúhadle alebo v lise na cesnak, pridáme doň trochu olivového oleja a pár kvapiek. balzamikový ocot. Miešajte. Omáčka na vyprážané huby je pripravená. Pred podávaním sú ochutené chutnými vyprážanými hubami.

Teraz viete, ako chutné smažiť huby. Neverte mi, skontrolujte to! Vaši blízki určite ocenia vašu snahu. Od jedného vzhľad slintavý beh a aká chuť!

Tajomstvo chutných vyprážaných húb

Ešte raz zopakujem základné pravidlá, ako chutne smažiť huby

• Musíte počkať niekoľko minút, kým z nich odtečie prebytočná voda.
• Vyprážané huby nezačínajte varením cibule, dajte ich neskôr.
• Najprv opečte huby na vysokej teplote v horúcej panvici a potom môžete oheň znížiť a pridať cibuľu.
• Môžete len smažiť a jesť.

Hosteska teraz vie, ako chutne smažiť huby. Dobrú chuť jej rodine!