Aký je rozdiel medzi suchým vínom a polosuchým vínom. Biele polosuché víno - popis a vlastnosti produktu; ako si správne vybrať a uložiť; prospech a poškodenie; ako piť alkohol

Máte radi dobré víno? Preferujete prírodné a zdravé alkoholické produkty? Tento pojem vám bude známy suché víno a zistite, čo to znamená, ako sa líši od ostatných predstaviteľov farby vína a ako ju naliať do pohárov.

Odpoveď na otázku spočíva priamo v princípe jej prípravy, ktorý zahŕňa úplné prekvasenie mladiny s obsahom zvyškového cukru 0,3 %.

To znamená, že ide o alkoholické výrobky, ktoré nielenže nepridávajú cukor, ale ho aj zbavujú čo najviac. Nápoje tak získavajú akúsi jedinečnú povahu.

Farba

Vizuálny výkon nápojov priamo závisí od odrody hrozna a všeobecných zásad výroby alkoholu. Farba sa môže meniť od svetložltej po rubínovo červenú alebo nádhernú ružovú.

Aróma

Buket je tvorený na základe mnohostranných ovocných a bobuľových odtieňov, ktoré môžu byť zdobené poltónmi korenia a korenia.

Ochutnajte

Gastronomické ukazovatele črtajúce sa vysokou kyslosťou a trpkosťou v dochuti.

Rozdiely medzi suchým, polosuchým, polosladkým a sladkým vínom

Ak chcete úspešne zaradiť vína medzi ich základné kategórie, stačí si zapamätať jednoduchú tabuľku, ktorá uvádza obsah cukru v určitých nápojoch. Hovoríme najmä o nasledujúcich ukazovateľoch:

Suché– obsah cukru do 4 g/l.
Polosuché– od 4 do 18 g/l.
polosladké– od 18 do 45 g/l.
Sladké alebo dezertné– od 45 g/l.

Vedel si? Najviac stará fľaša Víno pochádza z roku 325 nášho letopočtu. e. Bol nájdený v okolí nemeckého mesta Speyer.

Aký je rozdiel medzi suchým vínom a polosuchým vínom

Medzi bežnými spotrebiteľmi existuje názor, že suché a polosuché vína nemajú prakticky žiadne rozdiely, a nie je to tak. Samozrejme, títo zástupcovia farby vína sa pripravujú rovnakou technológiou, ale ich kvasenie sa v rôznych fázach prerušuje.

Polosuché možnosti sú zastavené oveľa skôr, a preto si tieto nápoje zachovávajú nielen sladkosť, ale aj elegantné farby vo vôni. Víno bez cukru sa nemôže pochváliť takou farbou, no zároveň má prirodzenú prvotnú povahu s jemnou dochuťou.

Ktoré víno je sladšie suché alebo polosuché?

Ak porovnáme segment, ktorý zvažujeme, s polosuchým vínom, potom prvý bude samozrejme sladší.

V takýchto výrobkoch sa index cukru môže pohybovať od 8 do 18 gramov na liter, zatiaľ čo v suchých zostavách tento indikátor nepresahuje normu 4 gramy na liter.

Ktoré víno je zdravšie, suché alebo polosuché

Aby sme pochopili, ktorá odroda vín je najužitočnejšia, stačí sa pozrieť na obsah cukru.

Čím je menší, tým lepšie piť ovplyvňuje zdravie spotrebiteľa. Preto sú dnes rafinované suché produkty užitočnejšie ako nielen polosuché, ale aj všetky ostatné odrody.

Prospech z podávaný alkohol sa prejaví iba vtedy, ak ho konzumujete v prísne obmedzených normách a dôverujete produktom osvedčených výrobných spoločností, ktoré vo svojom zložení používajú iba prírodné zložky.

Čo je lepšie, suché alebo polosuché víno?

Ak zhrnieme porovnanie polosuchých a suchých predstaviteľov farby vína, môžeme urobiť rozumný záver, že najviac zdravý nápoj Je zvykom zvážiť typy výrobkov s minimálny obsah cukor, no zároveň polosuché zaručene potešia spotrebiteľa pestrofarebnosťou z hľadiska gastronomických a aromatických ukazovateľov.

Nedá sa teda povedať, ktorý nápoj je lepší, pretože každý spotrebiteľ má osobné preferencie degustácie. Podľa toho budú mať niektorí radi silné a kyslé červené vína, zatiaľ čo iných potešia tie najjemnejšie polosuché biele vína.

Ako rozlíšiť falzifikát od originálu

Bez ohľadu na to, aký druh alkoholu si kúpite v obchode, či už je to suché víno alebo možnosti dezertov, snažte sa venovať osobitnú pozornosť základným vlastnostiam vysokokvalitného alkoholu.

Inými slovami, alkoholová aréna je dnes presýtená. veľké množstvo falzifikát, a preto žiadny spotrebiteľ nie je imúnny voči nákupu falzifikátu. Aby sa vám takáto nepríjemná situácia nestala, skúste v procese výberu produktu zvážiť najmä nasledujúce dôležité body:

Miesto nákupu.

Alkohol by ste mali kupovať iba v dôveryhodných supermarketoch alebo špecializovaných alkoholických butikoch. Nechoďte do obchodov, kde nemôžete poskytnúť certifikáty kvality produktov.

Spotrebná známka.

Ak je vašou prioritou zahraničné víno, určite si dajte pozor na spotrebnú daň, ktorú dostávajú všetky alkoholické produkty pri colnom odbavení. Tento prvok ochrany môže chýbať len vtedy, ak sa predáva v zóne voľného obchodu.

Čistota.

Značkové vína nikdy nenarušia svojho konzumenta nečistotami v štruktúre. Ich konzistencia by mala byť dokonale čistá, bez zákalu a sedimentu. Prítomnosť cudzích prvkov naznačuje nízku kvalitu alkoholu.

Vzhľad.

Pred nákupom alkoholu, ktorý sa vám páči, nezabudnite navštíviť oficiálnu stránku jeho výrobcu. To vám umožní zoznámiť sa s tým, ako by mala fľaša značkového produktu v skutočnosti vyzerať.

Dbajte aj na kvalitu prevedenia. Musí byť bezchybný. Sklenené úlomky, pruhy lepidla, asymetricky umiestnené štítky – to všetko a ešte oveľa viac by vás malo prinútiť pochybovať o pravosti produktu, ktorý kupujete.

Vedel si? V starovekom Ríme mali ženy zakázané piť víno. Porušenie zákona sa trestalo čo najprísnejšie.

Ako podávať

Podávanie nápoja je najdôležitejšou etapou v procese degustácie vínnych asambláží. Musí sa s ním zaobchádzať s osobitnou pozornosťou, pretože vaše dojmy zo zakúpeného produktu priamo závisia od toho.

Nalievanie vína by sa malo vykonávať v špeciálnych pohároch na víno s vysokou nohou a s priehľadným sklom. V takýchto pohároch si dôkladne preštudujete farbu a aromatické vlastnosti alkoholu.

Je tiež dôležité vziať do úvahy teplotné normy. Ružové nápoje sa podávajú chladené na 6-8 stupňov, biele - na 10-12 a červené - na 16-18.

S akými produktmi sa kombinujú

Degustačné vlastnosti vín s minimálnym obsahom cukru si vyžadujú starostlivý výber gastronomického sprievodu. Červení zástupcovia segmentu ako pochutiny sú vhodné najmä pre divinu, teľacie mäso, varené bravčové mäso, nízkotučné syry, klobása, bravčová masť a šunka.

Biele varianty sa zvyčajne zapíjajú svetlom rybie pokrmy a morské plody. Treba ho vylúčiť zo stravy citrusové ovocie, ako aj pikantné a príliš mastné.

Iné použitia

Chuť vína s minimálnou sladkosťou nie je vhodná pre všetkých ochutnávačov, a preto sa nápoje často používajú na vytváranie jasných koktailov.

V prípade, že ste neboli schopní uspokojiť svoje túžby čistý alkohol, odporúčame vyskúšať ako súčasť takých mixov ako Fiery, Opera, Seduction a Cassis.

Každý z navrhovaných receptov vám zaručene poskytne nové dojmy z ochutnávky konkrétneho vína.

Vedel si? Nie všetky vína sa časom zlepšujú. Existuje množstvo alkoholických výrobkov, ktoré sa v priebehu rokov len zhoršujú.

Aké sú druhy tohto nápoja

Pevná paleta vín nízky obsah cukor dnes poteší aj toho najnáročnejšieho znalca ľahkého alkoholu.

Zároveň, ak nechcete urobiť chybu pri výbere zástupcov tohto druhu alkoholu, odporúčame venovať pozornosť takým nápojom, ako sú:

Barbeito Dry 3 roky starý. Alkohol zlatistej farby s vôňou korenia a krémového karamelu. Chuť je založená na jemných hroznových textúrach.
. Má fialovo-rubínovú farbu a jemnú odrodovú vôňu. Gastronomická nádielka je postavená na jahodových obrysoch.
Badagoni Tradition White. Poteší konzumenta zlatožltým odtieňom farby a ovocným základom v chuti. Aromatický príspevok je vyjadrený vynikajúcimi chocholmi broskýň, marhúľ a sušeného ovocia.
Domaine Benoit Ente Bourgogne AOC . Zobrazuje zlatú slamovú farbu a jemná vôňa s tónmi jabĺk, bielych kvetov, broskýň a hrušiek. Chuťové ambície zároveň potešia minerálnym základom s rozpoznateľnými nuansami ovocia a zázvoru.

Historický odkaz

Kedy presne boli vyrobené prvé suché vína, nie je s určitosťou známe, ale existuje dôvod domnievať sa, že tieto nápoje sú podobné úplným začiatkom vinárstva, pretože úplne prvé vína boli tiež pripravované na báze iba prírodných surovín bez použitia sladidiel. Vinárstvo na našej planéte vzniklo pred viac ako 7 tisíc rokmi.

Elegantné víno sa snúbi s prírodnou esenciou

Každý zástupca segmentu suchých vín vás poteší mnohostrannými chuťami a vôňami, ktoré sa hodia k veľkému množstvu jedál a ľahkého občerstvenia.

Produkty segmentu sa nakupujú na párty a individuálne degustácie, kde je potrebné vytvoriť vhodný jasný sprievod.

Alkoholové varianty z farby, ktorú zvažujeme, sa hodia k veľkému množstvu korenín, korenín a iných nápojov, čo vám umožňuje vytvárať elegantné koktaily na ich základe.

Navštívte svoj najbližší obchod s alkoholom ešte dnes a doplňte svoj bar najjemnejšie víno ktorých chuť vás za žiadnych okolností neohúri.

Vybrať naozaj dobré a kvalitné víno je veľmi ťažké. Vitríny v supermarkete sú plné krásnych fliaš s neštandardnými názvami a ceny môžu byť buď veľmi nízke, alebo príliš vysoké. Prevažná väčšina našich občanov vie o víne len to, že je červené, biele, sladké, polosladké a suché. Verí sa, že iba profesionáli (somelieri) dokážu správne určiť kvalitu vína, a to je nad sily jednoduchého muža na ulici. Víno je v skutočnosti obyčajný produkt s jednoduchými vlastnosťami, ktorého význam pochopí každý.

Červené víno: vlastnosti

Červené víno sa zvyčajne klasifikuje podľa niekoľkých kritérií: pomer množstva cukru a alkoholu, ako aj spôsob výroby nápoja.

V prvom prípade možno víno rozdeliť na:

Jedáleň. Sú suché, polosuché a polosladké.
Opevnený. Sú silné, sladké, dezertné, likérové.
Ochutené.
Šumivé. Patria sem vína ako brut a šampanské.

Podľa spôsobu výroby vína je klasifikácia trochu odlišná:

Odrodové. Takéto vína sa vyrábajú len z výberového hrozna určitej odrody.
Samostatné. Nápoje v tejto kategórii sú miešané z viacerých odrôd hrozna.
Zmiešané. Miešanie prebieha už hotové víno, a nie hrozno, ako v predchádzajúcom prípade.

Vína sa tiež líšia starnutím hotových výrobkov:

Jednotlivé vína sú v obchode veľmi bežné a sú možnosť rozpočtu. Takéto fľaše dlho nestarnú a zvyčajne idú do predaja nasledujúci rok od zberu hrozna.
Ročníkové vína sa vyznačujú dlhšou expozíciou (najmenej osemnásť mesiacov). Navyše, každý nápoj tejto kategórie má svoju vlastnú výrobnú technológiu, ktorá v skutočnosti odlišuje každé ročníkové víno.
Zberné vína sú deriváty ročníkových vín, ktoré vyzrievali vo fľaši minimálne tri roky. Pre fajnšmekrov sa za vek zberného nápoja považuje približne desať až pätnásť rokov.

Výber vína v predajni

Pri kúpe vína sa musíte zamerať na znaky kvality:

Víno musí byť buď sladké alebo suché. Výhodou suchého vína je, že neobsahuje cukor. A nedostatok sladkého vína v konzervácii a konzervácii nastáva v dôsledku prítomnosti cukru. To všetko sťažuje sekundárna fermentácia piť. Suché a sladké víno nepodlieha dodatočnej sulfatácii, čo výrazne ovplyvňuje zdravie človeka, ktorý víno konzumoval. Vo všetkých krajinách je zakázané polosladké víno, pretože je veľmi škodlivé, ale pre Rusko je, samozrejme, dostupné. Vyrába sa z nekvalitných surovín, inak povedané – z odpadu.
Označenie roku úrody. Ak na etikete nie je napísaný ročník, znamená to, že víno je neprirodzené a s najväčšou pravdepodobnosťou chemické alebo koncentrované.

Odrody hrozna na etikete. Takmer na každej fľaši píšu to isté – „Vyrobené z najlepšie hrozno alebo „Vyrobené z čerstvého a zdravé hrozno“, ale prečo neuviesť odrodu hrozna? Možno je fakt, že neboli použité tie najlepšie suroviny? Ak nepíšu odrodu, skúste sa orientovať podľa recenzií o víne. Samozrejme, ak vám legislatíva neumožňuje špecifikovať odrody, nikto to napríklad neurobí – francúzske vína nepíšu zloženie, pretože sa to nedá. Ale hrozné vína sa vyrábajú aj vo Francúzsku, ktoré tiež nenaznačuje zloženie, ale predávajú sa v iných krajinách. Skúste si preto vybrať víno s informatívnym zložením, ktoré označuje odrodu hrozna.
Indikácia doby starnutia (vo fľaši a sude). Nekvalitné víno sa nikdy nestáča, aj keď dub dokáže zmierniť niektoré problémy, náklady na takéto skladovanie sa nevyplácajú. Oveľa jednoduchšie je postupovať nasledovne – naliať nápoj do plastovej nádoby s objemom 10 ton a poslať do Ruska. Pomocou farbív a cukru ho „spracujeme“ a „vylepšíme“ a potom aj predáme. Nezabúdajte, že len to najkvalitnejšie víno dozrieva v sudoch, čím sa hradia náklady na zrenie.

cena fľaše! Dobré víno nemôže byť lacné. Neverte tomu, kto to hovorí prírodný produkt môže stáť 100 rubľov. V Európe nenájdete kvalitné víno lacnejšie ako sedem eur za fľašu. Lacný alkohol sa vyrába v najlepší prípad, z odpadu. Často obsahuje prísady, ktoré zvýrazňujú chuť, farbivá, konzervačné látky. Takéto alkoholický nápoj môže spôsobiť:

ťažké alergie;
otravy
tráviace ťažkosti.

Čo hovorí etiketa? Štítok vám pomôže vybrať ten správny nápoj. Výrobca na ňom musí uviesť tieto informácie:

rok zberu;
výrobca;
obdobie držby;
obsah alkoholu.

Oplatí sa prejsť okolo fľaše, ak jej etiketa obsahuje poetické frázy ako: „víno z najlepšie odrody““, „víno z výberového hrozna“. Takéto alkoholický nápoj vyrobené z odpadu z výroby vína.

Krajiny produkujúce víno

Francúzsko - prvé miesto vo svetovom vinárstve

Táto krajina skutočne dlho a pevne zaujala vedúce postavenie vo výrobe vína. Ročne sa tu vyrobí asi štvrtina svetového objemu tohto alkoholického nápoja, ktorý sa vo veľkom vyváža. Takéto objemy však vôbec nenaznačujú kvalitu každej fľaše, najmä v tých krajinách, ktorých obyvatelia sú málo zbehlí kvalitné víno. Poďme teda zistiť, ako si vybrať správne suché červené víno z Francúzska, aby sme sa nemýlili.

Francúzska etiketa na víno

Na vínach najlepšia kvalita označenie je skôr skromné.
Nápoje vyššej kategórie sú označené slovami apelácia (vinárske spoločenstvo) alebo chateau (hrad) s názvom.
Najlepšie vína vyrobené vo Francúzsku majú označenie „kontrola“ alebo klasifikáciu Grand Cru.

Druhy francúzskych alkoholických nápojov

Najznámejšie sú Bordeaux (sú oveľa drahšie a považované za prestížnejšie) a Burgundsko.

Najlepšie vína z Bordeaux

Chateau Latour;
Chateau Lafite Rotschild;
Chateau Haut Brion;
Chateau Mouton Rotschild;
Chateau Margaux.

Najlepšie vína z Burgundska

Ramonet;
Leroy.

Vína z Talianska

Táto krajina produkuje o niečo menej vína ako Francúzsko. Najbežnejším typom tohto nápoja je Chianti. Ak si vyberiete správneho výrobcu, potom sa také suché červené víno môže stať pravidelným na vašom stole a podmaniť si svojou nezvyčajnou chuťou. Najlepšia značka je Chianti Classico. Na etikete tohto vína nájdete značku vysokej kvality D.O.C.G., ktorá je zárukou pravosti. Aj na skutočnom Chianti nájdete emblém - čierneho kohúta. Pijú Chianti mladé, ale ak ho budete držať asi 27 mesiacov, potom sa chuť výrazne zlepší. Takýto nápoj má doplnkový názov Riserva a jeho cena je tri až štyrikrát vyššia ako u klasiky. Treba si uvedomiť, že podávanie týchto dvoch druhov vín je rozdielne. Ak sa podáva mladé víno vychladené na teplotu 16-18 stupňov v stredných pohároch, tak sa Riserva pije pri izbová teplota v okuliaroch s veľkým bruchom.

Ukrajina

Ročne sa na Ukrajine urodí viac ako 300 000 ton hrozna, takže sa vyrobí približne 15 miliónov dekalitrov vína. Najzvláštnejšie je, že vín sa vyrába oveľa viac, ako by sa malo. Práve z tohto dôvodu ľudia ukrajinskému vínu neveria, každého napadne riediť víno väčším množstvom vody alebo pridávať chemikálie. Takmer všetky ukrajinské polosuché a polosladké vína majú vo svojom zložení chemické nečistoty. Do vína sa nepridáva hroznový alkohol, ale etylalkohol a potom sa dosladí štandardným cukrom. Samozrejme, je ťažké to dokázať bez vyšetrenia, ale stačí sa pozrieť na cenu ukrajinského vína. Ale na Ukrajine, podobne ako v Rusku, vydávajú nekvalitný tovar za kvalitný. Zarobiť veľa peňazí na dôverčivých ľuďoch. Ale je celkom možné, že ukrajinské víno je kvalitné, napríklad suché. Väčšina reštaurácií síce ukrajinské víno do jedálnička nezaraďuje a otvorene hovoria, že ich víno je nekvalitné a suché víno sa vyrába zo skazených surovín. Pred kúpou ukrajinského vína si pozrite adresu výrobcu, ak je tam napísané, že hrozno sa pestuje pri Kyjeve, s najväčšou pravdepodobnosťou je víno zlej kvality. Teraz sa však Ukrajina snaží situáciu napraviť, technológie sa zlepšujú a počet viníc rastie. Prečo však kupovať víno od pochybného výrobcu, keď existujú výrobcovia, ktorí sa osvedčili na trhu?

Moldavsko a Gruzínsko

V každom obchode nájdete vína z Gruzínska a Moldavska, no ľudia si z nevysvetliteľného dôvodu myslia, že ide o veľmi kvalitné vína s nízkou cenou. Hlavnou výhodou sú samozrejme náklady na takéto vína, pretože sú oveľa nižšie ako náklady ukrajinských výrobcov. Väčšina vín z týchto krajín je polosladká a suchá. Výber vína závisí od vašich preferencií, ak potrebujete ľahké víno, kúpte si moldavské, ak je silné - gruzínske. Vína sa vyrábajú z gruzínskych a moldavských odrôd hrozna, a preto sa ich chuť výrazne líši od európskych vín. Odborníci hovoria, že tieto vína sú pochybnej kvality, to znamená, že víno môže byť kvalitné aj nie veľmi dobré. V ponuke reštaurácií však často nájdete kvalitné gruzínske a moldavské vína. Ako si vybrať kvalitné víno od týchto výrobcov? To je veľmi ťažká otázka, pretože regály obchodov sú plné rôznych vín, lacných aj neskutočne drahých. Treba vychádzať z recenzií priateľov, ktorí už vyskúšali viacero vín od týchto výrobcov. Nezabudnite, že víno si nemôžete kúpiť v keramickej fľaši, napriek tomu, že je úžasné vzhľad fľaše a etikety. Pri korkovani sa vino velmi prehrieva a to ma vplyv na kvalitu a to velmi negativne.

Maďarsko

Maďarsko veľa stratilo, keď sa snažilo zvyknúť si na chuť rôznych vín od iných výrobcov. Každé maďarské víno je iné korenistá chuť, dokonca aj biele a jantárovo-zlaté. Uznávané víno z Maďarska je neuveriteľné bohatá chuť ktorý je schopný uspokojiť každého človeka. Pikantné víno je ideálne k pikantným a mastným jedlám. Tokajské je najchutnejšie a najkvalitnejšie maďarské víno, jeho kvalitou si môžete byť 100% istí.

Nemecko

V súčasnosti sa verí, že najlepšie biele vína sa vyrábajú v Nemecku. Ich chuť je bohatá a rafinovaná. Vína sú tak kvalitné, že sa dajú skladovať desiatky rokov bez toho, aby sa pokazili. Ale červené vína z Nemecka nie sú vysoko kvalitné. Ide tiež o to, že vinice sú veľmi malé a tie veľké sú pod kontrolou cirkvi. Nemecko sa nezameriava na výrobu vína, takže dovoz je asi 5-krát vyšší ako vývoz.

Dôležité maličkosti

Pri výbere vína si treba dať pozor na to, do akej nádoby sa nalieva. Dajte prednosť skleneným fľašiam. Ide o najekologickejší spôsob skladovania a záruku kvality vína. Pozrite sa na vzhľad štítku, nemôže byť nedbalý, so stopami lepidla. Pri otváraní fľaše je dôležité pozrieť sa na korok – musí byť čistý, suchý, nevysušený, bez viditeľných stôp vína. Someliér otvorí fľašu a pričuchne ku korku. akýkoľvek zlý zápach znamená nekvalitný výrobok alebo nesprávne skladovanie fľaše. Dnes sú plastové zátky na dobré víno povolené, technológie výroby vína tiež nestoja. Pri výbere nápoja dbajte na obsah cukru. Dobré víno je buď sladké alebo suché. Polosladké vína sú najčastejšie nízkostupňové, vyrobené z odpadu. Po znalosti základov výberu vín sa môžete ďalej zamerať na vlastnú chuť, finančné možnosti a formát pripravovaného podujatia. Niekto uprednostňuje suché vína, niekto - obohatené. Na ryby, morské plody a biele mäso- Biele víno. Na steak - červený.

Ale to už nie je dogma, mnohí známi vinári a someliéri sa snažia odhaliť chute vín s radikálne protichodnými jedlami novým spôsobom. Ak sa chystáte na návštevu a nepoznáte nadchádzajúcu tému na jedálnom lístku, potom je lepšie chytiť dva druhy vína. Keby niečo. Aké konkrétne dobré víno z prezentovanej odrody si vyberiete, nie je až také dôležité. Hlavným chápaním je, že víno je rafinovaný nápoj, ktorý len pridá potešenie z príjemnej spoločnosti, významnej udalosti, blízkych.

biely polosuché víno - obľúbený alkoholický nápoj, ktorý obsahuje od deväť do trinásť percent alkoholu a päť až tridsať gramov cukru. Tento alkoholický výrobok patrí do kategórie stolových vín, má bohatú farebnú škálu, ktorá sa mení od slamovo žltej až po tmavo zlatú (viď foto).

Polosuché víno svojou neutrálnou chuťou ladí takmer so všetkými jedlami, priaznivo podčiarkuje ich chuťové vlastnosti. Na rozdiel od suchého vína zanecháva tento vínny nápoj príjemnú pachuť. Vyznačuje sa tiež rafinovanou arómou a strednou kyslosťou. Zaujímavosťou je, že po zriedení vodou tento alkoholický produkt dobre uhasí smäd.

Toto víno sa získava v dôsledku čiastočného kvasenia cukru v prírodná šťava hrozno. Fermentácia sa zastaví až vtedy, keď cukor dosiahne určitú úroveň. Potom sa vykvasená hroznová tekutina ochladí na teplotu päť stupňov a nechá sa mesiac v uzavretých sudoch dozrieť. Proces starnutia neovplyvňuje stupeň sladkosti a silu vínneho nápoja.

Biele polosuché víno sa vyrába vo všetkých krajinách výroby vína. Väčšina sa však vyrába v Nemecku a Rakúsku. Nemecké vína sa spravidla konzumujú nezrelé po zriedení vodou.

Mnohí sa mýlia, keď hovoria, že na výrobu nápoja z bieleho vína sa používajú iba biele odrody hrozna. V skutočnosti sa látky, ktoré dokážu zafarbiť tekutinu, nachádzajú len v šupkách hrozna. Preto sa biele víno môže vyrábať zo šťavy bieleho hrozna, ako aj červeného a ružového.

Najznámejšie a najobľúbenejšie sú nasledujúce typy polosuché biele víno:

„Anakopia“ – abcházsky vinársky produkt so silou 9 až 11 percent, sa získava z odrody hrozna"riesling" a "rkatsiteli", má rafinovanú chuť a sviežu vôňu;
"Steakwine Torrontes" - argentínske víno vyrobené z hrozna "Torrontes", obsahuje 12,5 percenta alkoholu;
"Inkerman" - krymský vínny produkt so silou 11 percent, má sviežu ovocnú chuť a elegantnú vôňu, je vyrobený z európskych odrôd hrozna;
"Pirosmani" - gruzínske víno svetlej slamovej farby, má ovocné a kvetinové tóny, vyrába sa z hrozna "rkatsiteli";
Pinot Grigio - alkoholik taliansky nápoj, vyrobený z hrozna, ktoré rastie v Montorso Vicentino, obsahuje 12 percent alkoholu;
"Hardis Legacy" - austrálske víno so silou 12,5 percenta, vyrobené z hrozna Chardonnay a Colombard, má príjemnú ovocnú chuť s nádychom vanilky;
"Mateus" - portugalský vínny produkt vyrobený z hrozna "Arinto" a "Malvasia", má svetlo zlatú farbu, sviežu chuť a obsahuje aj 10 percent alkoholu;
"Sauvignon Blanc" - španielsky vínny nápoj s obsahom 11 percent, vyrobený z hrozna "Sauvignon Blanc";
J. P. Chenet je šumivé francúzske víno vyrobené z výberového francúzskeho hrozna a obsahuje 13,5 percenta alkoholu.

Okrem toho je známy aj taký francúzsky vínny nápoj ako chardonnay - klasické biele polosuché víno zrejúce v dubových sudoch. Chuť tohto vynikajúceho alkoholického produktu má kvetinové a ovocné tóny, ako aj miernu dubovú dochuť.

Ako si vybrať a uložiť?

Kvalitné biele polosuché víno si môžete vybrať podľa etikety: nemalo by obsahovať viac ako tri rôzne farby. Etiketa umiestnená na zadnej strane fľaše musí obsahovať všetky údaje výrobcu produktu. Ročník ročníka nájdete na nálepke omotanej okolo hrdla fľaše.

V akostnom víne by v žiadnom prípade nemal byť prítomný sediment, pretože sa tvorí iba pri nesprávnom skladovaní. Tiež stojí za to venovať pozornosť vzhľadu nádob na víno. Mal by byť čistý, bez akýchkoľvek škvŕn alebo triesok.

Alkoholický hroznový nápoj musíte tiež správne skladovať. v hermeticky uzavretom uzavretá fľaša môže sa skladovať dvanásť mesiacov na tmavom mieste. Po otvorení sa víno odporúča skladovať nie dlhšie ako tri dni. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť alkoholického produktu, môžete ho po dobrom uzavretí korkom vložiť do chladničky. Odporúča sa tiež naliať nápoj do malej nádoby, aby sa zabránilo oxidácii.

Ako piť biele polosuché víno?

Biele polosuché víno pite vychladené. Jeho teplota by nemala byť nižšia ako dvanásť stupňov. Takýto vynikajúci alkohol je v dokonalej harmónii s chudé ryby(okrem sleďov), ako aj s hydinou a divinou varenou so sladkokyslou omáčkou.

K tomuto hroznovému nápoju sa výborne hodia všetky druhy syrov, morské plody a paštéty. Taktiež sa toto víno pije s ovocím a trochou zeleniny.

Neodporúča sa používať tento nápoj s pikantné občerstvenie, ako aj so šalátmi ochutenými stolovým octom. Nelaďte s bielym polosuchým vínom a orechmi, pretože majú sťahujúce vlastnosti. Paradajky, špenát, špargľa, šťavel - táto zelenina sa tiež nekombinuje s týmto produktom.

Sušené ovocie dobre ladí s bielym polosuchým vínom. Môžu to byť sušené marhule, hrozienka, sušený ananás a oveľa viac.

Ak sa hroznový nápoj podáva ako dezert, je vhodné ho piť s koláčmi, zmrzlinou, čokoládové výrobky a iné podobné pochúťky.

Úžitok a škoda

Výhody bieleho polosuchého vína sú nepopierateľné. Je to však len vtedy, ak hroznový nápoj používate s mierou (nie viac ako jeden pohár denne).

Tento produkt má nasledujúce vlastnosti:

zabraňuje vzniku krvných zrazenín;
zvyšuje ochranu imunity;
zlepšuje proces tvorby krvi;
stimuluje metabolizmus minerálov v tele;
pomáha bojovať proti vírusovým ochoreniam;
zlepšuje pamäť;
zvyšuje chuť do jedla.

Zaujímavým faktom je, že ak obyčajná voda zaveďte niekoľko kvapiek takéhoto vína, potom po šesťdesiatich minútach získa dezinfekčné vlastnosti vrátane antiseptických a dezinfekčných prostriedkov.

Majte na pamäti, že pri neobmedzenej konzumácii môže hroznový nápoj spôsobiť telu značné škody. V prvom rade to bude mať zlý vplyv na nervový systém, ako aj na pečeň a obličky. Počas tehotenstva a dojčenie je lepšie odmietnuť alkohol. Ľuďom s pankreatitídou a ischemickou chorobou srdca sa tiež neodporúča piť víno.

Biele polosuché víno je vynikajúci alkoholický nápoj s harmonickou chuťou a dochuťou, jemnou farbou a bohatou ovocnou vôňou. Na rozdiel od iných odrôd alkoholu sa tento hroznový produkt môže nielen opiť, ale aj vychutnať si ho s každým dúškom!

"Víno z ktorej krajiny uprednostňujete v túto dennú dobu?" - spýtal sa Woland zmäteného a znechuteného barmana Sokova a bol veľmi sklamaný jeho odpoveďou „Nepijem...“ Napriek irónii voči jeho nešťastnej postave mal M. Bulgakov úplnú pravdu: vedel, kedy a aké víno podávať. k stolu je skutočné umenie. Vedieť určiť odrodu a kvalitu vína je prvým krokom k jeho výšinám.

Podľa spôsobu výroby, obsahu cukru a alkoholu sa vína delia na stolové: suché, polosuché a polosladké; obohatené, ktoré zahŕňajú dezertné sladké, likérové a ochutené; špeciálne, medzi ktoré patria portské, sherry, madeiras a niektoré ďalšie odrody vín.

Technológia výroby suchých prírodných vín je založená na úplnom prekvasení cukru obsiahnutého v mušte – vínnej hmote pozostávajúcej z hroznovej šťavy a dužiny. Zrenie suchého vína trvá 3-4 mesiace, počas ktorých nápoj získa jemný buket a samovoľne sa zosvetlí. Suché biele vína jemná chuť a zlatá slamová farba; v červenej dominujú rubínové alebo granátové odtiene, sú kyslé a majú výraznú ovocnú vôňu.

Suché víno

Sila suchých vín nepresahuje 11% s obsahom cukru 1%. Najlepšie odrody sú suché biele vína Rizling, Rkatsiteli, Aligote, Sauvignon a červené Saperavi, Cabernet, Merlot, Pinot Franc.

Suché biele víno sa hodí k bielemu mäsu, rybám, hubové jedlá a zeleninou. Červená sa podáva do vyprážané mäso.

Polosuché víno

Polosuché vína sa získavajú čiastočným kvasením cukrov bez pridania alkoholu. Keď percento cukru dosiahne 1-2,5, proces fermentácie sa zastaví znížením teploty vínneho materiálu na 4-5 stupňov. Víno sa necháva zrieť: v záujme aromatickej, trieslovej a živiny z dužiny úplne prešiel do hotového nápoja, nechá sa 30 dní vo veľkých uzavretých nádobách. Počas tejto doby sa sila vína nezvyšuje; obsahuje len 9-14% otáčok, čo umožňuje jeho využitie ako príjemný a užitočný doplnok k stolu, pri ktorom sa každý deň stretáva celá rodina.

Na výrobu polosuchých vín sa používa hrozno bielych, červených a ružových odrôd s cukornatosťou 20-22%. Patria sem predovšetkým Cabernet Sauvignon, White Feteasca, Malbec, Muškát biely, Isabella a Lydia.

Polosladké víno

Obľúbené najmä medzi znalcami dobré vína polosladké, s jemnou príjemnou chuťou, harmonickým jemným buketom a bohatou žiarivou farbou. Obsahujú 3-8% cukru a pokiaľ ide o silu, nepresahujú 10-12%.

Pre polosladké vína, ako aj pre polosuché, by mala byť optimálna cukornatosť hrozna aspoň 20 %. Tento ukazovateľ je daný odrodami, ktoré dozrievajú do polovice októbra. Vedenie medzi nimi je obsadené Muscatom a Merlotom.

Polosladké vína sú rozmarné a proces ich prípravy je dosť namáhavý. Je veľmi dôležité včas zastaviť kvasenie, aby sa získali ukazovatele obsahu cukru a alkoholu zodpovedajúce druhu vína. Rovnako dôležité je stabilizovať zloženie vínnej hmoty do kvasenia pri technologickom spracovaní a skladovaní.

Na zastavenie kvasenia sa jeho teplota zníži na 0 stupňov alebo naopak sa zvýši na 65-70 stupňov. Zavedením oxidu siričitého do vínneho polotovaru sa kvasinková zložka oddelí od kvasiaceho muštu, následne sa nápoj prefiltruje a nechá sa prirodzené čírenie.

Po pasterizácii hotového výrobku skladujte polosladké suché vína v sklenených fľašiach.

Fľaša vína nie je len nádoba. Jeho tvar, farba, objem nie sú vybrané náhodou. Vo Francúzsku je elitnosť nápoja určená dĺžkou krku a veľkosťou fľaše. Čím bohatšia je jeho história, tým vyššie hrdlo. Ale ešte dôležitejšia je dĺžka korku vyrobeného z kôry korkovníka. Čím je dlhší, tým je víno drahšie. Na korku musí byť uvedený názov opátstva, hradu alebo známej oblasti, kde sa tento druh vína vyrába, ako aj rok jeho vydania.

Medzi vína, ktoré môžu konkurovať francúzskym, patria - najlepšie značky vyrábané vinármi v Gruzínsku, Moldavsku a na Kryme. Známe sú najmä krymské dezertné vína. Na ich výrobu sa používa hrozno. vysoký obsah Sahara. Sú to známe odrody Muškát biely, Muškát ružový, Muškát červený, pestované v údolí Červeného kameňa s jedinečnou mikroklímou, ako aj Aleatico a Muškát, talianske a francúzske odrody, ktoré sa dokonale prispôsobili krymským podmienkam. Ich obsah cukru je 25-40%.

Dezertné víno

Na získanie vysoko kvalitného dezertného vína výrobcovia používajú špeciálne techniky, vďaka ktorým sa normálny priebeh kvasenia v určitej fáze spomalí. To vám umožní zachovať požadované percento cukru vo víne. V dezertných vínach by mala zodpovedať ukazovateľom od 10 do 20%. Hlavným spôsobom zastavenia fermentácie je zavedenie alkoholu do fermentovanej mladiny. Nápoj získava dostatočnú silu, pričom si zachováva sladkosť, vôňu, skvelá chuť a výrazná farba.

Pri výrobe dezertných vín sa používa aj metóda vylúhovania muštu na dužinu. V určitom štádiu kvasenia sa dužina zahrieva a alkoholizuje. Takto získané vína majú bohatý buket a jemnú zamatovú chuť. Sú držané v dubové sudy do 2-3 rokov - a víno sa stáva skutočne božským nápojom.

Sila dezertných vín je 17-18%. Medzi najlepšie odrody patrí „Čierny doktor“, „Biely muškát z Červeného kameňa“, „Biely muškát Livadia“, „Cahors“. Tieto vína nestarnú: vekom sa ich chuť len zlepšuje.

Značky miešania Kuban „Starý nektár“, „Slnko v pohári“, „Solnechnaya Dolina“ nie sú nižšie ako oni. Nazývajú sa zmiešané, pretože sa používajú na ich výrobu. rôzne odrody hrozno odobraté v určitom pomere.

Miesto nálezov

Suché, polosuché a polosladké vína sa vyrábajú bez pridania alkoholu. Dezertné vína sú obohatené, to znamená, že obsahujú alkohol.
Sila suchých vín nepresahuje 11% s obsahom cukru 1%. Polosuché a polosladké vína obsahujú od 3 do 8% cukru, ale ich sila je len 12-14%. Dezertné vína sú sladké. Percento cukru v nich je od 10 do 20% so silou 17-18%.
K hlavným jedlám sa podávajú stolové vína, ktoré zahŕňajú suché, polosuché a polosladké. Dezert - na dezert.
Suché, polosuché a polosladké vína nemajú dlhú trvanlivosť. Dezertné vína časom len zlepšujú svoju chuť.

Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie, ako si kúpiť fľašu vína na večeru v najbližšom obchode a vypiť ju s rodinou pod obľúbené jedlo. Ale nie všetko je také ružové – vína sa od seba líšia a tieto rozdiely ovplyvňujú, ako sa bude chuť známeho jedla meniť v spoločnosti s každým konkrétnym nápojom. Napríklad suché a polosuché vína, hoci sú relatívne blízko seba, sa výrazne líšia vo svojich aromatických a chuťových vlastnostiach.

História nápoja

Ako ľudia verili v hlbokú minulosť, bohovia kedysi zostúpili na zem, pozreli sa na ľudí a uvedomili si, že žijú, mierne povedané, nie veľmi dobre. Potom sa vyššie bytosti rozhodli uľahčiť existenciu ľudstva a dali mu víno.

Okrem toho bohovia naučili, ako urobiť nádherný nápoj, ktorý dáva radosť a dobrá nálada a zdravý a zdravý spánok. Nebolo na tom nič zložité – jednoducho odísť hroznový džús na slniečku nechať sa túlať. Výsledkom je veľmi príjemná a nezvyčajná vôňa, ktorá nie je oveľa nižšia ako chuť nápoja.

Len teraz bohovia nevarovali ľudstvo, že zneužívanie tohto daru poškodzuje nielen zdravie, ale aj bezpečnosť samotnej spoločnosti. Veľa piť - ublížiť si, toto spoločná pravda. Alkohol, vrátane najdrahších vín, by sa nemal konzumovať, ak osoba trpí:

ochorenia obličiek a pečene;
patológie gastrointestinálneho traktu;
problémy so srdcom;
cukrovka.

Tiež tehotné ženy by nemali piť víno. Nech o neškodnosti malej dávky alkoholu hovorí ktokoľvek, aj tak je pre dieťa smrteľný, radšej bábätko nevystavujte zbytočnému riziku.

Dôležité! Nemali by ste piť víno pre tých ľudí, ktorí kedysi trpeli závislosťou od alkoholu. Choroba sa môže vrátiť po prvom poháriku.

Rozdiel

V prvom rade ochutnajte. Je to dosť ťažké opísať, ale princíp je takýto: čím je víno „suchšie“, tým je pevnejšie a má „čerstvejšiu“ chuť. Navyše práve táto nevkusnosť vôbec neznamená, že nápoj je bez chuti, buket suchého vína môže byť oveľa bohatší ako u akéhokoľvek polosuchého vína, rozdiel je len v koncentrácii cukru a technológii prípravy nápoja. .

Technológia výroby

Úlohou vinára pri výrobe oboch druhov vína je včas zastaviť kvasný proces, pridať do nápoja minimum aditív v podobe cukru, alkoholu, farbív a ďalších zložiek.

V prípade suchého vína je tento proces umelo prerušený v najskorších štádiách, keď sa nápoj nestihol nasýtiť ani cukrami, ani alkoholom. Výsledkom je, že cukry v tejto forme obsahujú 1% (vo veľmi zriedkavých prípadoch 2%, pričom produkty už nemožno s čistým svedomím pripísať suchému vínu) a pevnosť je maximálne 11 stupňov. Suché vína majú najčastejšie silu v oblasti 7-9% a vzácne odrody „nevylúhujú“ ani do 5%, to platí najmä pre produkty súkromných gréckych vinárstiev.

Polosuché víno kvasí o niečo dlhšie – vinári proces zastavia v momente, keď cukornatosť dosiahne 2,5 %. Ak suchý nápoj kvasí asi 4 mesiace, potom sa pripraví polosuchá verzia najmenej šesť mesiacov a najčastejšie - 7-8 mesiacov.

V dôsledku toho sa pevnosť tiež zvyšuje - môže dosiahnuť 14%. Alkohol v polosuchom víne je však v drvivej väčšine prípadov 9 – 10 %. Ak je vyššia, potom bude chuť veľmi zvláštna.

Upozorňujeme, že oba druhy sa plnia do fliaš takmer okamžite po zastavení fermentačného procesu. Ostatné odrody, ktoré obsahujú viac cukru, teda sladké a polosladké, sa nechajú vylúhovať v sudoch.

Chuťové vlastnosti

Nedá sa povedať, že by suché a polosuché vína mali veľmi výrazný rozdiel v chuti a vôni. Samozrejme, že polosuchá verzia je sladšia, takže sa k dezertom a ovociu hodí lepšie ako suchá. Ale cukor stále nestačí na to, aby naplno odhalil chuť a vôňu „snackov“ konzumovaných k vínu.

Otvorený list od čitateľa! Vytiahol rodinu z diery! Bol som na hrane. Môj manžel začal piť takmer okamžite po svadbe. Najprv choďte po práci do baru, choďte so susedom do garáže. Spamätal som sa, keď sa každý deň začal vracať veľmi opitý, drzý, prepíjal svoj plat. Keď som prvýkrát zatlačil, bolo to naozaj desivé. Ja a potom moja dcéra. Nasledujúce ráno sa ospravedlnil. A tak ďalej v kruhu: nedostatok peňazí, dlhy, nadávky, slzy a ... bitie. A ráno, ospravedlňujeme sa. Čokoľvek sme skúšali, dokonca sme kódovali. O konšpiráciách ani nehovoriac (máme babku, ktorá akoby všetkých vytiahla, len manžela nie). Po kódovaní som šesť mesiacov nepil, zdalo sa, že sa všetko zlepšilo, začali žiť ako normálna rodina. A jedného dňa – opäť zostal v práci (ako povedal) a večer sa vliekol na obočie. Dodnes si pamätám svoje slzy tej noci. Uvedomil som si, že neexistuje žiadna nádej. A asi po dvoch alebo dvoch a pol mesiacoch som na internete natrafil na alkotoxín. V tom čase som to už úplne vzdala, dcéra nás úplne opustila, začala žiť s priateľom. Čítal som o lieku, recenzie a popis. A bez zvláštneho nádeje som ho kúpil - nie je čo stratiť. A čo si myslíš ty?! Začala som pridávať kvapky manželovi ráno do čaju, nevšimol si to. O tri dni neskôr prišiel domov načas. Triezvy!!! O týždeň neskôr začal vyzerať slušnejšie, jeho zdravotný stav sa zlepšil. No potom som sa mu priznal, že mi tie kvapky šmýkajú. Na triezvu hlavu reagoval adekvátne. V dôsledku toho som vypil alkotoxínový kurz a už šesť mesiacov som nemusel piť alkohol, v práci som bol povýšený, moja dcéra sa vrátila domov. Bojím sa to pokaziť, ale život sa stal novým! Každý večer v duchu ďakujem dňu, keď som sa dozvedel o tomto zázračnom lieku! Odporúčam každému! Zachráňte rodiny a dokonca aj životy! Prečítajte si o liekoch na alkoholizmus.

Oba produkty sú teda dokonale kombinované s mäsom a rybami. Buket týchto vín je obzvlášť dobre odhalený v kombinácii s:

vyprážané jedlá;
pečené ryby;
nie veľmi sladké ovocie, ako sú jablká;
syry tvrdé odrody(pre amatéra).

Vďaka tomu, že tieto vína neobsahujú takmer žiadne umelé prísady v podobe cukru a alkoholu, bukety nápojov sa stávajú veľmi bohatými. Skúsený degustátor ľahko nájde v suchom a polosuchom víne až 50 odtieňov chuti a vône. Ale možno je to len u tých najdrahších a kvalitné odrody vína Okrem toho je nepravdepodobné, že bežný laik dokáže rozlíšiť od takého nápoja ani 5-6 odtieňov.

Oba druhy predmetných vín nie sú vhodné dlhodobé skladovanie. Časom sa ich chuť mení a stáva sa kyslou. Zároveň sa kazí aj vôňa. Teoreticky je možné piť takýto produkt, ale potešenie z toho bude mať iba osoba s veľmi zvláštnymi závislosťami.

Okrem toho pravidelné pitie „prešlého“ suchého alebo polosuchého vína môže viesť k častému páleniu záhy až zápalu žalúdka – zvýšená kyslosť produktu ovplyvňuje.

Vplyv na telo

Správne pripravené víno obsahuje veľké množstvo vitamíny, ktoré počas fermentačného procesu nikam neodchádzajú. Taníny obsiahnuté v nápoji navyše uľahčujú vstrebávanie prospešných stopových prvkov, najmä vitamínu C, ktorým obe odrody oplývajú.

Rozumné používanie nápoja môže posilniť kardiovaskulárny systém - účinok na steny ciev normalizuje krvný tlak, výrazne sa znižuje riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody. Platí to pre suché aj polosuché vína. Červené odrody sú navyše bohatšie na vitamíny ako biele - počas procesu varenia sa sladina na poslednú chvíľu oddelí od kôry a semien, konkrétne obsahujú väčšinu užitočných stopových prvkov.

Látky obsiahnuté v mladom víne podporujú omladzovanie pokožky, spomaľujú starnutie, spomaľujú aj rozvoj nádorov. Samozrejme, nemôžete sa liečiť alkoholickými nápojmi, dokonca ani tými najužitočnejšími, ale na preventívne účely môžete piť pár pohárov 2-3 krát týždenne, ťažké poškodenie nepojde to z toho.

Mimochodom, rovnaké množstvo akéhokoľvek vína dobre bojuje proti nespavosti - pretože nervový systém sa upokojuje, spánok prichádza hlboký a zdravý, je veľmi užitočný pre všetky telesné systémy.

Odborníci tvrdia, že suché víno je najužitočnejšie. Aj keď rozdiely pri polosuchom nie sú príliš výrazné, suché obsahuje menej cukru, čo znamená, že nápoj môžu piť aj ľudia s rizikom cukrovky a tí, ktorí sa riadia svojou postavou.

Dôležité! Títo prospešné vlastnosti relevantné len s primeraným použitím vína. Ak osoba nepozná opatrenie, pozitívny vplyv na telo sa zníži na nulu a namiesto toho sa zhoršia chronické ochorenia, získajú sa nové patológie a do života takého obyvateľa rýchlo vstúpi pojem „alkoholizmus“. To je nebezpečné najmä pre ženy!

Nešetrite vínom. Tento nápoj je určený na vychutnanie si chuti, nie na silnú intoxikáciu. Množstvo alkoholu, ktoré dané nápoje obsahujú, je optimálne pre príjemnú relaxáciu, ako aj zdravý a zdravý spánok. Zároveň je nákup úprimný falošné víno za málo peňazí nezaručí ani stotinu potešenia, ktoré poskytuje kvalitný produkt.

Užitočné video - druhy nápojov

Video o druhoch vína

Záver

Suché a polosuché vína, hoci patria do rovnakej kategórie alkoholických nápojov, sa výrazne líšia svojimi vlastnosťami a chuťou. Ak aj preto suché víno nemilujú všetci obyvatelia mesta kyslá chuť, potom polosuché možnosti idú s ofinou vo všetkých obchodoch. A ani o to nejde dobrý vkus a arómu, ale v tom, že takýto nápoj dokonale dopĺňa akékoľvek jedlá. Všetko je však dobré s mierou!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok