Zrelý paradajkový šalát na zimu. Ružový paradajkový šalát. Paradajky uhorky korenie Bulharský šalát na zimu
V zberovom roku stál každý záhradkár pred otázkou, kam dať pár kilogramov paradajok. Koniec koncov, existuje toľko možností na zber na zimu a je veľmi ťažké si vybrať. Soľ vcelku alebo urobiť?! A možno variť, robiť chutné zeleninový šalát alebo pokaziť sakra?! Moja odpoveď je v tento prípad jeden je robiť všetko naraz.
V zime túžite najmä po zelenine, ktorej bolo pred pár mesiacmi neúrekom. Preto každé leto veľa zatváram rôzne šaláty z paradajky na spestrenie zimné menu. Teraz, v období príprav, je čas predstaviť vám moje obľúbené recepty.
Paradajkový šalát na zimu s bazalkou a zelerom
Veľmi chutný šalát na zimu, chuť nie je v žiadnom prípade nižšia ako čerstvá. Je to spôsobené tým, že ho nebudeme variť, ale iba sterilizovať priamo v pohároch. Tento šalát sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Suroviny sú veľmi cenovo dostupné, najmä v lete a ak máte vlastnú záhradku. Aj keď nemáte osobný sprisahanie, nie je to strašidelné. Naozaj, v letnej sezóne sa zelenina a bylinky dajú kúpiť v každom obchode za málo peňazí.
Ingrediencie:
- 2 kilogramy paradajok;
- zväzok bazalky a zeleru;
- 60-80 gramov olúpaného cesnaku;
- 1 struk feferónky;
- 2 čajové lyžičky granulovaného cukru a soli;
- 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
- 300 gramov paradajkového pretlaku.
Kroky varenia:
Metóda varenia bez horúcej soľanky, ktorá vám umožní ušetriť zeleninu najväčší počet užitočné látky a maximálne prirodzená chuť. Toto množstvo produktov vystačí na 2-litrové poháre hotového občerstvenia.
1. Varenie začneme sterilizovaním pohárov. Pretože všetky narezané výrobky budú okamžite odoslané do nádoby, nádoba by mala byť v tomto okamihu pripravená. Zelení nakrájaní na stredné kúsky. Zeler nakrájame na malé pásiky. Nasekajte cesnak nožom. feferónka tiež nakrájame na plátky alebo pásiky. Všetky tieto komponenty rozdeľte na dve časti a rovnomerne rozložte na dno plechoviek.
2. Paradajky nakrájame na štvrtiny. Ak máte veľké paradajky, môžete rezať častejšie. Položte ich do pohárov až po vrch. Do každého dáme lyžičku kryštálového cukru a soľ. Potom do každého nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.
3. Samostatne musíte variť paradajková omáčka. Za týmto účelom umyte a ošúpte paradajky. Potom porazte paradajkovú buničinu mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso. Touto omáčkou nalejte paradajky. Výsledkom je, že každá nádoba predstavuje asi 150 gramov tejto omáčky.
4. Poháre prikryte viečkami. Do hlbokej nádoby na varenie vložte na dno látkovú obrúsku. Položte naň poháre a naplňte ich vodou tak, aby nedosiahli hrdlo. Varte v tejto forme 15 minút po varení. Vyberte plechovky a ihneď zrolujte.
5. Potom poháre opatrne otočte na viečka a cez noc prikryte niečím teplým.
Lahodný paradajkový šalát s paprikou "Appetitka" na zimu
Recept na tento šalát som vyskúšala pomerne nedávno a okamžite sa zaradil medzi moje obľúbené paradajkové prípravky. Chutí ako lečo, ešte chutnejšie. Skús to!
Ingrediencie:
- 3 kilogramy paradajok akéhokoľvek stupňa zrelosti (od strednej po prezretú);
- 1 kilogram sladkej papriky;
- 1 struk čili papričky;
- 4 malé hlavy cesnaku;
- 8 zrniek korenia;
- 2 plné polievkové lyžice soli;
- pohár granulovaného cukru;
- pohár rastlinného oleja.
Kroky varenia:
1. Umyte paradajky, odstráňte kôru z chvosta a prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, kryštálový cukor a dať na sporák. Po varení musíte omáčku variť 10 minút.
2. Papriku nakrájame v malých kúskoch. Cesnak nasekáme nadrobno. Horúcu papriku nasekáme nadrobno. Vložte ich do vriacej omáčky, zalejte olejom a varte 15 minút na miernom ohni. Pridajte korenie a varte len pár minút.
3. Hmotu nalejeme do pohárov a zvinieme. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná za predpokladu, že poháre boli predtým spracované.
Ak chcete získať homogénnejšiu hmotu, Paprika môžete preskočiť s paradajkami cez mlynček na mäso. Plátky papriky však v miske vyzerajú veľmi pekne.
Ukazuje sa vynikajúce predjedlo, ktoré možno podávať s akoukoľvek prílohou. Aj v čistej forme je veľmi chutné chrumkať.
Paradajky - šalát v teplej soľanke na zimu
Veľmi chutné plátky paradajok vo voňavej maslovej šťave nenechá ľahostajným žiadneho milovníka slaného. Pre každú gazdinku je dôležité, že varenie je veľmi jednoduché a zaberie to veľmi málo času. Skús to.
Ingrediencie:
Na marinádu:
- na 1 liter vody;
- jeden a pol lyžice soli;
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru;
- 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
- 3 polievkové lyžice octu;
Okrem toho:
- 1 veľká cibuľa;
- 3 kilogramy paradajok;
- 6-8 zrniek korenia;
Kroky varenia:
1. Prípravu začneme prevarením nálevu, keďže pri zlievaní by už mal vychladnúť. Ja používam teplú soľanku, aby si paradajky zachovali maximum prospešné vlastnosti a chuť. Horúca tekutina rozvarí zeleninu, takže horšie drží tvar a rýchlejšie sa rozpadá. Pre soľanku musí byť všetko rozpustené vo vode. potrebné prísady okrem octu a dať na sporák.
2. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a ihneď vložte do sterilných pohárov.
3. Na takúto prípravu používam malé a silné paradajky. Je dobré, ak sú mierne nedozreté so svetlozelenou. Musia odrezať špičku zo strany stonky a nakrájať na 4 časti. Ihneď ich dajte do pohárov až po hrdlo. Vložte zrnká korenia do pohárov.
4. Vrátime do nálevu. Hneď ako zovrie, treba do nej naliať ocot a odložiť na chladné miesto (nie však do chladničky!).
5. Akonáhle soľanka vychladne a dosiahne takú teplotu, že ruka vydrží, treba ju ešte raz premiešať a naliať zaváracie poháre po vrch.
6. Sterilizujte naplnené poháre v hrnci doslova 1 minútu po uvarení.
7. Potom je potrebné skrútiť banky a polotovary na zimu sú pripravené! Na noc ich radšej prikryte dekou prevrátenou naruby. Potom sa môžete preniesť do suterénu alebo pivnice.
Šalát z uhoriek a paradajok na zimu
vysoko lahodná kombinácia chrumkavé uhorky a šťavnaté paradajky v jednej nádobe. Ukazuje sa to veľmi chutné a osviežujúce.
Ingrediencie:
- na kilogram paradajok a uhoriek;
- 3 veľké cibule;
- 2 litre vody;
- 4 polievkové lyžice kryštálového cukru;
- 3 lyžice hrubej soli;
- 2 poháre octu.
Kroky varenia:
V prvom rade treba všetku pripravenú zeleninu dobre umyť a položiť na obrúsok, aby vypustila prebytočnú tekutinu.
1. Je lepšie brať malé uhorky. Musia byť nakrájané na kruhy takej veľkosti, aby bolo vhodné ich jesť. Ak máte veľkú zeleninu, môžete ju nakrájať na polovicu alebo štvrtinu kruhu.
2. Je lepšie zvoliť aj malé paradajky. Takéto plátky budú vyzerať krajšie v šaláte. Navyše, prezreté plody sa môžu rýchlo zmeniť na kašu a rozpadnúť sa. Preto je lepšie brať silné a práve zrelé paradajky.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
4. Sterilizované zaváracie poháre plníme podľa nasledujúci princíp- na dno položte vrstvu cibule, navrch niekoľko koliesok uhoriek, potom paradajky a opäť vrstva uhoriek už zapĺňa nádobu.
5. Poháre prikryte čistými viečkami. Z prezentovaného množstva produktov vyjde približne 8 pollitrových téglikov. Kým zelenina „odpočíva“, prejdime k príprave nálevu.
6. Zrieďte kryštálový cukor a soľ vo vode. Počkajte na varenie, veľmi často a aktívne miešajte, kým sa zrnká piesku úplne nerozpustia. Hneď ako tekutina zovrie, nalejte ocot a odstavte zo sporáka. Nalejte ich na vrch každej nádoby.
7. Poháre sterilizujte prikrytím viečkami vo veľkej miske na približne 10 minút. Nezabudnite na dno položiť uterák alebo obrúsok.
Potom vykonajte zvyčajný postup zošívania a zapínania viečok a obaľovania teplou handričkou. Potom môžete banky odobrať na uloženie.
Zimná príprava Paradajky má rád snáď každý. A tí, ktorí to popierajú, to v skutočnosti neskúšali lahodná paradajka! Všetky vyššie uvedené recepty používam každý rok a in vo veľkom počte. Zvyčajne sa takéto poháre rozsypú ako horúce rožky.
Páčili sa vám dnešné recepty? Určite ich vyskúšajte. Chutné zaručené!
Požadované produkty:Uhorka, paradajky - 3 ks.
- voda
- ocot - lyžička
- soľ - pár lyžičiek
- strúčik cesnaku
- hlava cibule "repa"
- granulovaný cukor - lyžička
Kroky varenia:
Pripravte sa litrová nádoba, na samom dne nalejte 2 lyžičky. slnečnicový olej. Zeleninu nakrájame na plátky, cibuľu na kolieska. Rozložte rez vo vrstvách, vhoďte niekoľko strúčikov cesnaku. Zhora pridáme kúsok cukru, trochu soli, zalejeme octom, všetko zalejeme vriacou vodou, ktorá by mala pokryť celý obsah. Prikryjeme, sterilizujeme 20 minút, uzatvoríme.
Zimný šalát z paradajok a papriky.
Ingrediencie:
Mleté čierne korenie
- cukor - jeden a pol pohára
- strúhaná mrkva, cibuľa, červená paprika (sladká) - po 1 kg
- soľ (upravíme podľa chuti)
- zeleninový olej– 420 g
- stolová kyselina octová - 3 lyžice. l.
Ako variť:
Zeleninu nakrájajte, spojte so soľou, prikryte, nechajte odstáť asi 12 hodín. Vezmite veľká panvica, vložíme do nej zeleninu, nasypeme cukor, zalejeme octom a olejom, vhodíme korenie, prevaríme, dusíme 30 minút. Hotový šalát Usporiadať ik v nádobách, korok. pripravený!
Zimný šalát zo zelených paradajok
Nakrájajte 1 kilogram cibule, sladkej papriky, mrkvy, zelených paradajok. Nakrájané premiestnite do smaltovaného hrnca, pridajte 4 polievkové lyžice soli, dôkladne premiešajte a nechajte stáť celú noc. AT veľká panvica kombinujte produkty na marinádu: 320 g kryštálového cukru, lyžicu korenia, 6 vavrínov, 420 ml rastlinného oleja, ½ litra octu. Varte na najtichšom ohni. Zo zeleninovej hmoty scedíme tekutinu, preložíme do marinády, varíme na najpomalšom ohni asi 20 minút. Po uvarení šalát zabaľte a priskrutkujte vrchnáky na privarenie. Zimný šalát z paradajok, uhoriek a sladkej papriky pripravený!
Zimné paradajkové šaláty na zimu
Recept s kapustou.1 kg červených paradajok, rovnaké množstvo mrkvy a kapusty nakrájame nadrobno. Všetko premiešajte, varte hodinu a pol na miernom ohni. Baliť v bankách, krútiť. Na uloženie obrobku je vhodné chladné miesto. Predjedlo nalejte marinádou pripravenou z troch polievkových lyžíc kryštálového cukru a soli, pol litra rastlinného oleja a ½ polievkovej lyžice. lyžice mletého čierneho korenia. pripravený!
Paradajkový kaviár.
1 kg zelených paradajok spolu s tromi cibuľami a 3 sladkými paprikami prejdite cez mlynček na mäso, osoľte, skombinujte s ½ lyžičky. granulovaný cukor, pridajte pol pohára rajčinová pasta, nalejte do pohára rastlinného oleja a octu. Zeleninová zmes varte 50 minút a založte najslabší oheň. Hotový kaviár zabaľte do nádob, po zazátkovaní ho dajte na sterilizáciu.
Recepty na zimný paradajkový šalát
Recept s hubami.2 kilogramy húb nakrájame na kúsky, opražíme na rozpálenom tuku. Prejdite 1 kg paradajok cez mlynček na mäso alebo kombajnom. ½ kg cibule nakrájame nadrobno. Dáme dusiť na panvicu s rastlinným olejom. Poukladáme do nádob, prikryjeme pokrievkou a uložíme na chladné miesto.
Môžu vám pomôcť v akejkoľvek situácii.
Lenivý šalát.
Požadované produkty:
Bulharská sladká paprika - 420 g
- paradajky - dva kilogramy
- Mleté čierne korenie
- Lavrushka - pár vecí
- strúčik cesnaku - 4 ks.
- pár žiaroviek
- soľ - lyžička
- kyselina octová - ½ lyžičky
- granulovaný cukor - 3 lyžičky
Ako variť:
Umyte zeleninu, ošúpte cibuľu. Papriky rozdelíme na časti, očistíme od stredu, rozdrobíme na kocky. Cibuľa nie je veľmi dobre nakrájaná veľké kusy. Paradajky nakrájajte na nie príliš veľké plátky. Poháre opláchnite, po zmiešaní do nich zabaľte všetku zeleninu. Na vrch položte lavrushku, korenie, cukor, pridajte soľ, nalejte vriacu vodu. Zaskrutkujte viečka. Ponorte nádobu do veľkej nádoby na sterilizáciu. Na ochladenie nie je potrebné prevrátiť, inak môžete pokaziť všetku krásu.
A čo ty?
Zimné šaláty na zimu - paradajkové recepty
Požadované produkty:Malý struk feferónky
- paradajky, cuketa - každá 1 kilogram
- cibuľa - 500 g
- soľ, granulovaný cukor - každý po 50 g
- zeleninový olej
Kroky varenia:
Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte. Cukety dáme do veľkého hrnca, osolíme, posypeme cukrom a na miernom ohni podusíme na slnečnicovom oleji. Po 10 minútach pridajte paradajky, po 10 minútach pošlite cesnak a cibuľu. Zeleninovú hmotu dusíme 10 minút. Vložte do pripravených nádob a potom ich odneste do chladnej miestnosti na ďalšie uskladnenie.
Urobte a .
Recept na ryžu.
Nakrájajte kilogram sladkej papriky a cibule, smažte. Varte pohár ryže do polovice varenia. Nakrájajte na plátky 2 kg zrelá paradajka ov, nastrúhame 1 kilogram, osolíme, pridáme kryštálový cukor, dusíme pol hodiny, založíme tichý oheň. Na úplný koniec vhoďte prelisovaný cesnak (jedna hlavička). Šalát zabalíme, po odzátkovaní preložíme na vhodné skladovacie miesto.
Recept na cviklu.
Kilogram mrkvy, jabĺk a repy rozotrite na strúhadle. 1 kg cibule nakrájame na polkolieska a 1 kg paradajok na plátky. Suroviny zmiešame, podusíme na slnečnicovom oleji. Na uhasenie budete potrebovať 1,5 hodiny. Umiestnite horúci šalát do pohárov, korok.
Zimné prípravky z paradajok - šaláty.
Mätový variant.
Ingrediencie:
Paradajky - 1 kg
- mäta (vetvička)
- zväzok kôpru, petržlen
- cukor, soľ - lyžička
- octová kyselina
varenie:
Na dno nádoby položte mätu a bylinky. Navrch položte nakrájané paradajky, znova zeleninu, posypte cukrom, soľou, zalejte vriacou vodou. Strávte päťminútovú sterilizáciu vo vodnom kúpeli. Poháre preneste do pivnice.
Recept s karfiolom.
Požadované produkty:
Bulharská červená paprika - 265 g
- slnečnicový olej (rafinovaný) - 4 polievkové lyžice
- cuketa - 155 g
- paradajky - 720 g
- cibuľa - 3 ks.
- mrkva - 220 g
- hlava karfiolu - ½ kg
- cesnak
- čierne bodky
- kyselina octová - 55 g
- cukor - dve polievkové lyžice
Kroky varenia:
Poháre zohrejte nad parou, zavarte viečkom. Môžete ich namočiť aj do horúcej vody. Opláchnite všetku zeleninu, môžete začať rezať. Rozrežte polovice bulharského korenia na dve polovice, nakrájajte na hrubé slamky alebo tyčinky. Nakrájajte aj mrkvu. Cuketu nakrájajte na kolieska, nakrájajte na segmenty a potom na štvorcové kúsky. Cibuľu nakrájajte na veľké polovičné krúžky. V hrnci zohrejte rastlinný olej, pridajte granulovaný cukor, stolová soľ. Zeleninu (okrem karfiolu) ponorte do oleja, premiešajte, prikryte pokrievkou, položte na mierny oheň a dusíme 10 minút.
Karfiol rozdeľte na nie veľmi veľké súkvetia. Vo veľkej miske prevarte vodu, ponorte do nej kapustu na pár minút. Kvetenstvo zachyťte štrbinovou lyžicou, nahraďte pod prúdom studená voda. Za 10 minút zelenina zmäkne, ale ešte nebude hotová. Prihoďte k nim kapustu, premiešajte. Po infúzii octová kyselina dusíme 8 minút.
Zeleninu zabaľte do horúcich pohárov až po hrdlo. Aby bolo predjedlo chutnejšie (ako v marináde), naberajte omáčku aj zeleninu na lyžicu. Ihneď po zabalení zaskrutkujte poháre s viečkami, zabaľte ich do novín a podržte ich pod teplou prikrývkou, kým nevychladnú.
Skúste a .
Variant s mrkvou a zelenými paradajkami.
Požadované produkty:
Kilogram zelených paradajok
- voda - pol pohára
- 3 kusy mrkvy a modrá cibuľa
- slnečnicový olej - 0,5 lyžice.
- sladká paprika - 4 veci
- cukor - 2,2 lyžice. l.
- soľ - polievková lyžica
- kyselina octová - 4,2 lyžice. l.
- lyžička čierneho korenia (hrášok)
Ako variť:
Vyberte pevné paradajky. Musia byť výlučne zelené. Hnedé plody, ktoré už začínajú červenať, vám neprejdú. Na veľkosti naozaj nezáleží. Cibuľa a mrkva by mali byť veľké. Po olúpaní nastrúhajte mrkvu na kórejskom strúhadle, aby ste získali dlhé a tenké pásiky. Paradajky rozrežte na polovicu, odrežte tmavé miesta pri stopkách. Polovice nakrájajte na tenké plátky. Papriku očistíme od semienok, nakrájame na celé kolieska. Nakrájajte veľkú modrú cibuľu na pol krúžky a kombinujte s inou zeleninou. Pridajte cukor, korenie, soľ, nechajte pol hodiny. Počas tejto doby sa na dne objaví trochu šťavy. Preneste obrobok na panvicu, pridajte slnečnicový olej a vodu, nastavte teplotu na stredné. Zeleninu niekoľkokrát premiešajte, po uvarení zabaľte a priskrutkujte dusené viečka. pripravený!
Šalát "Zimná mozaika".
Všetka zelenina na varenie sa musí dôkladne umyť a vysušiť. Z polovice strednej cukety ošúpeme kožu a nakrájame na veľké štvorcové kúsky. Veľký patizón nechajte so šupkou, musíte odstrániť iba semená so stopkou. Nakrájajte na kúsky. bez listov a karfiol, oddeľte od nej súkvetia. 3 ošúpané papriky sa rozpadajú v polkruhoch. 250 g cherry paradajok necháme vcelku. Pripravenú zeleninu krásne naaranžujte do sklenených, sterilizovaných pohárov. Každá nádoba by mala obsahovať približne rovnaké množstvo každého z produktov. Sterilizujte spojovacie viečka. Pripravte soľanku: postavte hrniec s vodou na oheň, pridajte soľ, po varení znížte teplotu. Varte pár minút, kým sa kuchynská soľ nerozpustí, odstráňte, nalejte 3 lyžice octu. Dva olúpané strúčiky cesnaku nakrájajte na tenké plátky. Do každej nádoby pridajte niekoľko okvetných lístkov, naplňte horúcou soľankou a nechajte niekoľko minút vylúhovať. Pridajte do každej nádoby olivový olej. Utesnite viečkami, prevráťte na uterák.
Predpripraveným šalátom tohto typu môžete potešiť každého hosťa. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo k alkoholu a ako príloha k akémukoľvek hlavnému jedlu.
Príprava komponentov:
- 3 kg čerstvých paradajok,
- pol kila strednej papriky,
- kilo cibule,
- 1 kg mrkvy
- polovica cesnaku,
- bobkový list,
- zrnká korenia,
- stolová soľ s výpočtom tsp. za 700,-
- cukor, 3 čajové lyžičky na 700 g,
- slnečnicový olej 400 ml
- 70% kyselina octová, vezmite polovicu malej lyžice na 700 g.
Paradajky rozdeľte na malé porcie, papriku nakrájajte na veľké slamky, mrkvu nakrájajte „jemne“ na kolieska. Vložte všetky ingrediencie do misky. Cibuľu nakrájame obvyklým spôsobom, na polovicu, potom na plátky. Cibuľu pred krájaním môžete preliať vriacou vodou, aby ste sa zbavili horkosti.
Do panvice s prísadami nasypeme cukor, soľ (prijateľných je menej korenín, aby bol šalát s cherry paradajkami alebo inými menej slaný), 3 bobkové listy so štipkou korenia. Nalejte slnečnicový olej do zeleniny (približne hrnček na pitie). Všetky ingrediencie premiešajte veľkou lyžicou alebo špachtľou. Zapálili sme až do varu, potom mierne znížili oheň a nechali variť pol hodiny za občasného miešania, aby sme neprihoreli.
Po 30 minútach pridajte dve veľké lyžice kyseliny octovej a varte ďalších 5 minút. Zaváracie poháre naparíme nad parou a rozložíme kyslé uhorky. Receptúra je určená na objem 6 litrov.
Ako chutné pripraviť zelené paradajky na zimu?
Mnoho receptov sa pripravuje bez použitia octu, takže ak sú problémy so žalúdkom, potom je tento typ prípravy perfektné riešenie. Recepty na zimu používajú zelené aj červené paradajky a ako viete, paradajka je sklad prospešné vitamíny ktoré podporujú trávenie. Nakladané a solená paradajka, pomáha aktivovať črevnú mikroflóru a je výborným pomocníkom pri látkovej premene a anémii.
Zloženie soli:
- 1,5 kg zelených paradajok,
- 0,5 g červených paradajok,
- 0,5 gramu papriky,
- 0,5 gramu cibule,
- 0,5 gramu mrkvy,
- soľ,
- cukor,
- 250 gramov olivového oleja.
Všetky komponenty nakrájame na „polkruhy“. Pripravené ovocie dôkladne umyjeme a nastrúhame nahrubo. Premiešame drevenou varechou a privedieme do varu. Keď sa uhorky úplne uvaria, nechajte ich variť ďalšiu hodinu. Nalejte lyžicu soli a lyžicu cukru, premiešajte a nechajte znova prevrieť, potom skúste zistiť, či je dostatok korenia. Nalejte extra panenský olivový olej a nechajte 15 minút podusiť. Výsledný nálev na zimu položte na pripravenú nádobu. Ukazuje sa 2,5 litra zimný šalát. Je lepšie vybrať silné paradajky, nie prezreté, aby sa nerozvarili až do konca. Recepty na takéto jedlo vyzerajú esteticky a môžu sa podávať s hlavnými chodmi.
Zber na zimu zo zelených paradajok
Pri solení je lepšie zvoliť silné odrody, napríklad odrodu - smotanu. Morenie na zimu z tejto odrody je dokonalé.
Požadované produkty pre recept:
- 3 kg zelených paradajok,
- 1 kg mrkvy
- 1 kg cibule
- 1 kg papriky,
- 100 ml 9% octu,
- cukor, 5 veľkých lyžíc,
- soľ, veľké 4 polievkové lyžice,
- 300 ml. olejov.
Na rezanie komponentov sa používa veľká hliníková misa. Paradajky pomelieme na kolieska alebo plátky. Pridajte cibuľu pripravenú s krúžkami. Pridajte nastrúhanú mrkvu, predtým dôkladne umytú a olúpanú. Premiešame. Pridáme nakrájanú papriku. Do zeleniny nasypeme cukor a 4 veľké polievkové lyžice soli a premiešame. Všetko ovocie zalejeme vareným olejom a octová esencia 100 gr.
Po dobrom premiešaní necháme šalát 2 hodiny lúhovať. Potom položte na sporák na hodinu chradnúť. Znížime plameň. Pripravenú nádobu sparíme a z ešte vriacej panvice vyskladáme obsah. Čerešňový paradajkový šalát dobre drží.
Ľahká zimná pochúťka z cherry paradajok
Vyberte ovocie, ktoré je zrelé, ale pevné.
Aké produkty budú potrebné:
- Čerešňa 5-6 kg, na nádobu 800 gramov;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 4 polievkové lyžice. l. Sahara.
Paradajky ošúpeme nožom, predtým jednu po druhej, pričom plody ponoríme do vriacej vody, ľahšie sa tak ošúpajú a šupka rýchlo zaostáva. Paradajky rolujeme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, cukor, počítame korenie na liter kyslých uhoriek. Vyvaľkanú hmotu prevaríme. Sterilizované poháre naplníme paradajkami, na 10 minút zalejeme vriacou vodou a prikryjeme sterilizovanými viečkami. Po naparení horúca voda zlejeme a zalejeme uvarenou paradajkovou tekutinou, zvinieme, obrátime a necháme úplne vychladnúť. Doma je povolené skladovať zimné pochúťky. Rada, pred konzerváciou plody opláchnite horúcou tečúcou vodou a pretrite kefou.
Šalát pripravený na zimu z paradajok a uhoriek
Nálev podľa receptu vychádza vo forme lahôdky, ako je kaviár. Varenie nevyžaduje sterilizáciu.
Existujú aj ďalšie rovnako chutné recepty:
- 2 kg paradajok, 0,5 kg uhoriek,
- nosník 0,5 kg,
- 0,5 kg mrkvy,
- 1,5 kg sladkej papriky,
- Bobkový list,
- 5 zrniek korenia,
- 1 fazetový pohár oleja,
- 1 st. sahara,
- 2 polievkové lyžice. l. soľ,
- 9% ocot - pol pohára.
Ošúpané paradajky, paprika, uhorky, pol kila cibule nakrájané na kolieska, mrkva na prúžky. Všetko dôkladne premiešame. Do nádoby pridajte prísady: soľ, cukor podľa receptu, korenie, ocot, bobkový list a olej.
Necháme hodinu lúhovať. Potom položte panvicu na oheň a varte 10 minút po varení. Vypnite a vložte do sterilizovaných pohárov nad parou. Otočíme sterilizovanými viečkami a položíme hore dnom. Prikryte a nechajte úplne vychladnúť.
Tip: "Recepty na tento typ šalátu vám umožňujú použiť varenú zeleninu v polievke, pilafe a ako prílohu k hlavnému jedlu, ako aj na občerstvenie na stole."
Príprava zimného šalátu z cherry paradajok a hrozna
Na prípravu paradajok na zimu, počítajúc s 3 litrami uhoriek, budete potrebovať:
- 500 gramov akéhokoľvek domáceho hrozna,
- 1 stredná paprika
- zväzok kôprovej zeleniny,
- pár kúskov čerešňových a ríbezľových listov,
- pekelný list.
Na marinádu na liter:
- 2 lyžice soli
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžička kyselina citrónová.
Je potrebné umyť paradajky a hrozno. Každá bobule je oddelená od strapca. Na dno sterilizovanej misky sú umiestnené: ríbezle, čerešne, listy chrenu a vetvičky kôpru. Pre estetiku položíme šalát s cherry paradajkami vo vrstvách, striedavo s hroznom.
Obsah nádoby zalejte vriacou vodou. Po 7 minútach vypustite vodu do hrnca a varte s pridaním soli a cukru, pri varení pridajte lyžičku kyseliny citrónovej. Varte a nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite pevným viečkom. Čerešňový šalát s hroznom na zimu je pripravený. Existujú aj ďalšie rovnako zaujímavé recepty.
Tip: Použite korenie na zvýšenie trvanlivosti. Rada, na zber je lepšie zvoliť nezrelé ovocie, použiť listy ríbezlí, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
Rýchly recept na varenie paradajok s uhorkami na zimu
Pri varení tento recept dodržuj pravidlá:
- Na varenie nepoužívajte hliníkový riad.
- Prísady sa nakrájajú na rovnakú hrúbku.
- Skladovanie 4-6 stupňov.
Produkty potrebné na prípravu receptu:
- Pol kg. uhorky,
- 250 gr. paradajky,
- 150 gr. mrkva,
- 2 papriky
- pol pohára rastlinného oleja,
- Mleté čierne korenie,
- 50 gr. soľ.
Ošúpeme uhorky, mrkvu. Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Papriku očistíme od semienok. Mrkva, tri uhorky hrubé strúhadlo a cibuľu a papriku nakrájame na kocky. Paradajky preskočíme cez mlynček na mäso. Na malom množstve oleja zľahka orestujeme cibuľu a mrkvu. Premiešame a pridáme korenie. Dajte na oheň a varte 30 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Prevráťte, po vychladnutí umiestnite na miesto bez priameho slnečného žiarenia.
Paradajky s cibuľou na zimu
Ostatné recepty sú zložitejšie, ale tento je jednoduchý. Budete potrebovať toľko zeleniny, koľko si chcete pripraviť na zimu v konzervách. Sterilizácia nie je potrebná, nádoby naplňte vriacou vodou a nechajte na prípravu receptu.
- paradajky,
- cesnak,
- zrnká korenia,
- 3 lyžičky soli
- 3 čl. l. sahara,
- 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%.
Paradajky a cibuľu nakrájame na kolieska. Vodu z pohára vylejeme, na dno dáme pár zrniek korenia, pár strúčikov cesnaku, dva bobkové listy, kto chce, môže dať strúčik. Pri pokladaní začneme striedať, vrstva paradajky, vrstva cibule. Zalejeme vriacou vodou, počkáme na úplné vychladnutie, scedíme a opäť zalejeme vriacou vodou, po vychladnutí scedíme. Po týchto postupoch nalejte marinádu.
Príprava marinády na 1 liter vody:
Zaspávame vo vode a varíme: 3 lyžičky soli a 3 lyžice. Sahara. Po varení odstráňte z tepla a nalejte 2 polievkové lyžice. ocot. Šaláty zalejeme pripravenou marinádou a uzavrieme, zabalíme a necháme vychladnúť. Dáme na chladné miesta.
Lahodná príprava paradajok a uhoriek na zimu
Recept je na 500 ml. breh.
Na recept budete potrebovať:
- 350 gr. paradajky,
- 250 gr. uhorky,
- 1 hlava cibule
- 1 st. l. soľ.
- 3 čl. l. sahara,
- 40 ml. 9% ocot,
- hrsť korenia, pár hrášku nového korenia,
- Bobkový list.
Nakrájajte paradajky, uhorky a cibuľu. Do sterilizovaných pohárov na dno položte papriku a zeleninu vo vrstvách. Nalejte marinádu: soľ, cukor a ocot uvedené v recepte. Nalejte poháre so šalátom, prikryte sterilizovanými viečkami a vložte do hrnca prikrytého hustou utierkou s vodou, nechajte zovrieť. Od okamihu varu nechajte variť 20 minút. Banky sú zrolované a obrátené. Necháme vychladnúť. Recept na zimu je pripravený. Šalát sa hodí k akejkoľvek prílohe. Aké ďalšie recepty existujú?
Zelené paradajky s kapustou na zimu
Potrebné:
- kilogram paradajok
- kilogram kapusty
- 2 hlavy cibule
- 2 papriky
- 100 gr. kryštálový cukor,
- 30 gr. soľ,
- 300 ml. 9% ocot,
- 5 hrách čierneho a nového korenia.
Kapustu nastrúhame a paradajky nakrájame na plátky. Jemne nakrájajte cibuľu, pásiky papriky. Zmiešajte a pridajte soľ podľa receptu. Presúvame sa do smaltovaná panvica a dať navrch útlak. Uistite sa, že tlak má správnu veľkosť a zelenina nepláva. Necháme deň lúhovať.
Po odstavení sceďte šťavu, ktorá cez noc odstála. Marinádu ochutíme pripraveným korením, pridáme ocot a cukor. Marinádu dáme na sporák a po prevarení necháme 10 minút prevrieť. Rozložíme do pohárov a necháme sterilizovať v hrnci s vriacou vodou rýchlosťou pollitrového pohára - 10 minút, litrového pohára - 20 minút. Nakladané uhorky podľa receptu sa dajú jesť okamžite aj v zime!
Paradajky s uhorkami a paprikou na zimu
Pri pohľade na recepty vám odporúčame venovať pozornosť tomuto.
Hlavnou radou pri príprave tejto marinády je výber nádob, keďže čím väčšia je vybraná nádoba, tým dlhšie a dlhšie prebieha proces fermentácie. V žiadnom prípade by riad nemal oxidovať, pretože všetko škodlivé látky prejdite na produkty.
- 1 cibuľa
- 1 paprika.
- 2 uhorky
- 1 paradajka
- 3 zrnká korenia a klinčeky,
- cukor,
- zeleninový olej,
- ocot 9%.
Nad parou držíme nádobu a viečka na ňu. Osušíme. Na dno pripravenej nádoby položte cibuľu nakrájanú na krúžky, potom vrstvu uhoriek - v kruhoch, papriku pripravenú na prúžky, paradajky, rozdelené na niekoľko častí. Na žiadosť hostesky a ak v zrolovanej miske zostane miesto, môžete pridať vrstvu mladej cukety.
Na vrch všetkých ingrediencií položte korenie špecifikované v recepte, lyžičku. cukor a soľ. Nálev zalejeme vriacou vodou a vložíme na 10 minút do kotla s vriacou vodou na sterilizáciu. Vyberieme poháre, do každej vložíme 1 lyžičku. ocot a olej. Dá sa priskrutkovať pomocou jednoduchých viečok. Otočte, po vychladnutí preložte na miesto, kde je vychladnutá. Pripravte si marinády, možno dve rôzne cesty: pri zalievaní vriacou vodou sa nálev pripravuje rýchlo tri dni a pri zalievaní vychladenou soľankou až 4 týždne.
Všetky recepty na varenie paradajok sú chutné a cenovo dostupné, stačí si vybrať ten najlepší pre seba.
Dnes budeme hovoriť o polotovaroch, ako uvariť paradajkový šalát na zimu. Receptov na veľmi chutné šaláty, ktoré budete jesť v zime s ranou, bude niekoľko.
Pravdepodobne neexistuje jediný letný obyvateľ, ktorý by vo svojej záhrade nezasadil paradajky, ktorých odrôd táto zelenina jednoducho neexistuje.
Rôzne chutné a zdravé jedlá, medzi ktoré patria paradajky, je jednoducho úžasné, preto sú paradajky distribuované po celom svete.
Paradajky sú nielen červené, ale aj ružové, žlté, hnedé, čierne a samozrejme zelené.
Najzaujímavejšie je, že keď boli paradajky privezené do Ruska, používali sa ako okrasné rastliny, práve kvôli atraktivite červených plodov.
Teraz už ani jeden stôl nie je kompletný bez tejto krásnej zeleniny.
Začnime podrobné zoznámenie sa s receptami na výrobu paradajkových šalátov
ružový paradajkový šalát
Ingrediencie:
varenie:
- Vložte vetvičku petržlenu do sterilnej nádoby
2. Cibuľa nakrájaná na plátky
3. Paradajky nakrájame na plátky
4. Všetko dáme po vrstvách do zaváracieho pohára
5. Nalejte vodu do panvice
6. Pridajte cukor, soľ, ocot, zapálte a za stáleho miešania priveďte do varu
7. Nalejte marinádu do pohárov
8. Pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja
9. Dno panvice vysteľte uterákom, vložte poháre a zakryte sterilizovanými viečkami
10. Zalejeme vodou a od varu sterilizujeme 5-7 minút
11. Viečka zrolujte, otočte, prikryte teplou utierkou a nechajte úplne vychladnúť
Paradajkový šalát na zimu Budete si oblizovať prsty
Ingrediencie:
- Koľko paradajok pôjde dovnútra
- Cesnak
- Petržlen
- Mleté čierne korenie
Na marinádu na 1,5 litra vody potrebujete:
- 1,5 lyžice soli
- 2,5 st. l. Sahara
- Zrnká čierneho korenia
- 2 bobkové listy
- 25 gr. ocot 9%
varenie:
- Na marinádu v jednej miske pridajte bobkový list, hrsť korenia, cukor, soľ, ocot
2. Všetko naplňte prevarená voda, premiešame a zapálime, privedieme do varu
3. Moje paradajky, nakrájame na plátky
4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky
5. Cesnak ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky
6. Do sterilizovaných pohárov navrstvíme hrsť papriky, cesnak podľa chuti
7. Posypeme vrstvou paradajok mleté čierne korenie podľa chuti, pár lístkov petržlenu podľa chuti a dáme vrstvu cibule
8. Ukladajte vo vrstvách, kým nie je nádoba plná
9. Poháre naplňte marinádou, zakryte sterilnými viečkami
10. Vo veľkom hrnci prevarte vodu a vložte do nej zaváracie poháre, sterilizujte 15 minút
11. Banky zrolujte, otočte, prikryte teplou utierkou a nechajte úplne vychladnúť
Šalát z červených paradajok Khalyavka
Budete potrebovať:
- 3 kg paradajok
- 1 kg mrkvy
- 1 kg cibule
- 1 kg papriky
- 300 gr. zeleninový olej
- 100 gr. soľ
- 300 gr. Sahara
- 200 gr. ocot 9%
varenie:
- Zeleninu umyte a ošúpte, papriku zbavte semienok
- Paradajky nakrájané na plátky
- Zvyšok zeleniny pomelieme v kuchynskom robote.
- Do veľkého hrnca nalejte soľ, cukor, olej a ocot, pridajte zeleninu
- Dajte hrniec na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu
- Varte ďalších 25 minút na miernom ohni za občasného miešania.
- Hotový šalát umiestnite do sterilizovaných pohárov, pevne utiahnite sterilnými viečkami
- Otočte a nechajte vychladnúť
Kórejský šalát z červených paradajok
Ingrediencie:
varenie:
- Paradajky umyte a nakrájajte na štvrtiny
- Mrkvu očistíme a nastrúhame na mrkvovom strúhadle po kórejsky
- Zelení jemne nakrájané
- Papriku očistíme od semienok a nasekáme s cesnakom v mixéri
- Všetko dôkladne premiešame
- Pridajte cukor, soľ, ocot, korenie, premiešajte
- Hotový šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov a prikryjeme viečkami.
- Uchovávajte v chladničke
Ingrediencie:
varenie:
- Paradajky umyte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 5-7 mm
2. Papriku očistíme od semienok a nakrájame na stredné prúžky
3. Ošúpte mrkvu a nastrúhajte ju na mrkvu v kórejčine
4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky
5. Nakrájajte baklažán na stredné polovičné krúžky
6. Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu
7. Pridajte soľ, cukor, ocot,
8. Jemne nakrájajte cesnak, pridajte korenie, nalejte do oleja
9. Všetko dôkladne premiešame
10. Obliekame sa pomalý oheň, priveďte do varu, po varení varte 40 minút
11. Hotový šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrieme viečkami a otočíme, necháme vychladnúť
Rustikálny šalát z červených paradajok a papriky
Ingrediencie:
varenie:
- Paradajky umyte, nakrájajte na veľké kocky
2. Papriku ošúpeme, nakrájame na veľké kocky
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky
4. Do predhriatej panvice nalejeme olej a opražíme cibuľu do zlatista
5. Vložte cibuľu do zeleniny
6. Pridajte cukor, korenie, soľ
7. Všetko dôkladne premiešajte a za stáleho miešania dajte na oheň 30 minút
8. Do šalátu nalejeme ocot, premiešame a necháme 5 minút prevrieť
9. Hotový šalát umiestnite do sterilizovaných pohárov a utiahnite sterilizovanými viečkami
10. Poháre otočte, prikryte teplou utierkou a nechajte vychladnúť
Ingrediencie:
- 2 kg červených paradajok
- 1 kg mrkvy
- 500 gr. Luke
- 500 gr. sladká paprika
- 2 korene chrenu
- 6 vetvičiek petržlenu
- 3 strúčiky cesnaku
- 6 zrniek čierneho korenia
- 200 ml octu 9%
Marináda:
- 1 liter vody
- 1,5 st. l. soľ
- 3 čl. l. Sahara
varenie:
- Mrkvu ošúpeme, osušíme, nastrúhame
- Chren a korenie umyjeme, ošúpeme, osušíme a nakrájame spolu s cibuľou
- Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak
- Paradajky umyte, osušte a nakrájajte na veľké kúsky.
- Vložte do sterilizovanej nádoby vrstvu paradajok, stopy vrstvy zeleniny a potom zeleninu
- Na marinádu priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Nalejte vriacu do nádoby, zakryte sterilizovaným vekom
- Do veľkej nádoby na dno vložte uterák, vložte poháre a sterilizujte 10 minút
- Nalejte ocot a zrolujte poháre
Paradajkový šalát na zimu "Nenahraditeľný"
Ingrediencie:
- Paradajky - 400 gr.
- Sladká paprika - 5 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cibuľa - 2 ks.
- Zelená petržlenová vňať - podľa chuti
- Bobkový list - 1 ks. na nádobe
- Čierne korenie - 5 ks. na nádobe
- Cukor - 5 lyžíc. l. na 1 liter marinády
- Soľ - 2 lyžice. l. na 1 liter marinády
- Stolový ocot - 400 ml. na 1 liter marinády
varenie:
- Zeleninu a bylinky dobre opláchnite, ošúpte cibuľu a cesnak
- Odstráňte stopky z papriky a odstráňte semená
- Nakrájajte paradajky na tenké plátky, paprika na malé kocky, cibuľa na polkolieska, môže byť menšia
- Cesnak a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno
- Poháre sterilizujte a dajte 1 na spodok každej bobkový list, trochu petržlenu a pár zrniek korenia
- Striedavo poukladáme cibuľu, cesnak, paradajky, papriku, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme vychladnúť
- Keď voda vychladne, nalejeme ju do hrnca, dáme cukor, soľ a dáme na sporák, kým nezovrie.
- Uvarenú marinádu odstavíme z ohňa, pridáme ocot a zalejeme šalát
- Zrolujte nádoby s varenými viečkami, nechajte vychladnúť a odošlite na uskladnenie.
Paradajkový šalát na zimu "Skromný"
Ingrediencie:
- Paradajky - 4 ks.
- Jablká - 3 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Bulharské korenie - 2 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
- Cukor, soľ podľa chuti
varenie:
- Potom ponorte paradajky do vriacej vody studená voda, odstráňte kožu
- Paradajky, jablká, paprika, cibuľa nakrájané nadrobno a všetko spolu zmiešať
- Pridajte cukor, soľ, citrónovú šťavu a dochuťte rastlinným olejom.
- Pevne uložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte, nechajte vychladnúť
Šalát na zimu v pomalom hrnci, videorecept na lecho v štýle Rostov
Myslím, že recepty vám pomôžu pri varení krásne šaláty z paradajky na potešenie a ozdobu vášho stola nielen v lete, ale aj v zime
Paradajka je jednou z najobľúbenejších zelenín, používa sa v akejkoľvek forme. Vďaka vysoký obsah rôzne vitamíny a organické kyseliny, pomáhajú udržiavať zdravie, posilňujú imunitu, zlepšujú emocionálny stav.
Môžu sa použiť paradajky po celý rok a bez obmedzení. V lete z kríkov, v zime je príjemné pohostiť nakladanými paradajkami uvarenými vlastnými rukami.
V tomto materiáli výber tých naj dostupné receptyšaláty na zimu, kde hlavnú úlohu hrá Senior Paradajka a iná zelenina a koreniny zohrávajú úlohu doplnkov.
Lahodný paradajkový šalát na zimu - krok za krokom recept s fotografiou
Neustále používanie paradajok, bez ohľadu na formu, má pozitívny vplyv na pohodu a náladu. Paradajky na zimný šalát si môžete nielen kúpiť na trhu, v obchodoch, ale aj sami pestovať. Potom si môžete vychutnať tento šťavnatý a lahodný produkt a pripravte sa na zimu. Zvážte jednoduchý recept príprava šalátu z nakrájanú paradajku v marináde.
Jednoduchý paradajkový šalát vždy pomôže v ťažkých chvíľach, keď náhle prídu hostia. Nejedia sa len paradajky, ale vypije sa celý nálev.
Čas na prípravu: 1 hodina 20 minút
Množstvo: 3 porcie
Ingrediencie
- Zrelé paradajky: 3-3,5 kg
- Voda: 1,5 l
- cukor: 7 lyžíc. l.
- Soľ: 2 polievkové lyžice. l.
- Zeleninový olej: 9 st. l.
- Cesnak: 1 hlava
- Mašlička: 1 ks.
- Kyselina citrónová: 1 lyžička
- Čierne korenie:
- Čerstvý kôpor:
Pokyny na varenie
Ako uvariť šalát zo zelených paradajok na zimu
Ďalším problémom, ktorému čelia mnohé ženy v domácnosti, je neschopnosť dosiahnuť plnú zrelosť paradajok. Letní obyvatelia sa navyše veľmi často snažia zachrániť svoje plodiny zberom zeleného ovocia.
Niektoré môžu ležať, dozrieť v tmavej miestnosti, ale ak je veľa zeleniny a hrozí hniloba, je lepšie ich spracovať varením chutný recept zo zelených paradajok.
Ingrediencie:
- Zelené paradajky - 1,5 kg.
- Cibuľa - 0,7 kg.
- Mrkva - 0,7 kg.
- Bulharská paprika (sladká) - 3 ks.
- Ocot - 150 ml 9%.
- Cukor - 150 gr.
- Soľ - 50 gr.
- Rastlinný olej - 150 ml.
Ako môžete vidieť zo zoznamu produktov, na prípravu tohto šalátu nie je potrebné nič exotické a super drahé. Takmer všetku zeleninu môžete pestovať vo vlastnej záhrade (vrátane papriky, ak máte skleník).
Akčný algoritmus:
- Proces varenia začína zeleninou, ako vždy, očistite ju. Potom veľmi opatrne opláchnite, aby nezostali ani najmenšie zrnká piesku, pretože sú dobre cítiť pri ochutnávaní šalátu v budúcnosti.
- Ďalším krokom je krájanie, pre každú zeleninu v tomto recepte sa používa iný spôsob. Zelené paradajky nakrájajte na 2-4 kusy v závislosti od veľkosti ovocia. Vložte do veľkej nádoby, kde bude všetka zelenina voľná.
- Cibuľa sa tradične nakrája na tenké krúžky a oddelí sa. Pošlite do rovnakej nádoby, kde sú položené paradajky.
- Ďalšia v poradí je sladká paprika, nakrájaná na tenké dlhé prúžky, pridaná k paradajkám a cibuli.
- Posledná v rade je mrkva, keďže zo zeleniny sa varí najdlhšie, potom ju treba nakrájať čo najtenšie, ešte lepšie je použiť strúhadlo s veľkými otvormi.
- Teraz je potrebné zeleninu osoliť podľa normy. Berte to na ľahkú váhu. Nechajte 3-4 hodiny, aby naštartovali takzvanú šťavu alebo marinádu (aj keď v doslovnom zmysle výslednú tekutinu nemožno považovať za šťavu ani marinádu).
- Teraz musíte prejsť do poslednej fázy. Vypustite "šťavu", pridajte do nej rastlinný olej, granulovaný cukor. Dobre premiešajte. Varte.
- Nalejte na zeleninu. Varte pol hodiny.
- Po 20-25 minútach od začiatku kalenia pridajte ocot (ak ho nalejete ihneď, počas kalenia sa odparí).
- Posledným momentom je rozloženie šalátu v sterilizovaných sklenených nádobách. Korok s rovnakými sterilizovanými viečkami (cín).
- Pre dodatočnú sterilizáciu zabaľte do teplej prikrývky.
Zelené paradajky teda prišli vhod, šalát je veľmi chutný ako samotný, tak aj ako príloha k mäsu či rybe. Video recept navrhuje pripraviť šalát zo zelených paradajok, ktorý sa vôbec nemusí variť. Je pravda, že takýto polotovar by sa mal skladovať striktne v chladničke alebo v suteréne.
Recept na šalát z paradajok a uhoriek - príprava na zimu
Skúsení letní obyvatelia vedia, že uhorky a paradajky sa objavujú na záhrade takmer súčasne. A to nie je náhoda, je to signál, že sú dobré nielen vo vlastnej solenej alebo nakladanej forme, ale môžu urobiť skvelý duet v šaláte. V nasledujúcom recepte je zahrnutá rôzna zelenina, no úlohu prvých huslí stále zohrávajú paradajky.
Ingrediencie:
- Čerstvé paradajky - 5 kg.
- Čerstvé uhorky - 1 kg.
- Voda - 1 l.
- Bobkový list.
- Nové korenie (hrach).
- Pálivá paprika (hrášok)
- Cukor - 4 lyžice. l.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Ocot 9% - 4 lyžičky
Akčný algoritmus:
- Uhorky a paradajky dôkladne opláchnite, aby v nich nezostalo ani zrnko piesku.
- V paradajkách odrežte stonku, nakrájajte na 2-4 časti, ak sú veľké ovocie - na 6-8 častí.
- Z uhoriek odrežte stonky, plody nakrájajte na kolieska.
- Nalejte vodu do nádoby, pridajte soľ, potom cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.
- Tu vypustite šťavu z paradajok. Varte.
- Poháre vopred sterilizujte. Do nich poukladajte vrstvy paradajok a uhoriek, samozrejme, vrstvy paradajok by mali byť hrubšie. Nádoby naplňte zeleninou až po "plecia".
- Do uvarenej marinády nalejte ocot, znova priveďte do varu. Nalejte na zeleninu.
- Poháre so šalátom teraz musia prejsť fázou sterilizácie. Utierku vložte do veľkej misy na spodok. Dajte na to banky. Naplňte teplou, nie studenou vodou. Pollitrové poháre sterilizujte aspoň 10-15 minút.
- Počas tejto doby sterilizujte plechové viečka. Cork. Otočte sa, zabaľte teplou prikrývkou.
Skryť na chladnom mieste, tam uložiť. Dostať ho na veľké sviatky, hoci ozajstné gazdinky vedia, že keď sa takýto šalát naservíruje na stôl, je už sviatok aj napriek šedivým dňom a tichému kalendáru.
Zberový šalát z paradajok a kapusty na zimu
Paradajky sú veľmi "priateľská" zelenina, v šalátoch na zimu sa dobre znášajú s rôznymi záhradnými darčekmi - uhorkami a paprikou, cibuľou a mrkvou. Ďalším dobrým spojením, ktoré si môžete vytvoriť vlastnými rukami, je šalát z paradajok a čerstvej kapusty, alebo ešte lepšie, pridajte k nemu inú zeleninu.
Ďalším znakom nasledujúceho receptu je, že sa zaobídete bez sterilizácie, čo je proces, ktorý mnohí začínajúci kuchári nemajú radi. Áno a skúsené gazdinky radi sa bez neho zaobídu, šetria čas a energiu a vedia, že chuť bude aj tak vynikajúca.
Ingrediencie:
- Paradajky - 1 kg.
- Čerstvá kapusta - 1,5 kg.
- Mrkva - 3-4 ks. stredná veľkosť.
- Bulharská sladká paprika - 1 kg.
- Cibuľa - 0,5 kg.
- Rastlinný olej - 100 ml.
- Ocot 9% - 100 ml.
- Cukor - 4 lyžice. l.
- Soľ - 3 lyžice. l.
Akčný algoritmus:
- Budete sa musieť pohrať s prípravou zeleniny na dusenie, ale potom si to bude vyžadovať proces minimálne náklady. Umyte a nakrájajte zeleninu.
- Na kapustu použite strúhadlo - mechanický alebo kuchynský robot. S jeho pomocou je dobré brúsiť mrkvu - strúhadlo s veľkými otvormi.
- Ale papriky, paradajky a cibuľa sa najlepšie krájajú nožom. Paprika - v tenkých prúžkoch, cibuľa - v polovičných krúžkoch.
- Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov, vystrihnite stonku.
- Zeleninu dáme do veľkej nádoby, pridáme soľ, cukor, olej a ocot. Jemne premiešajte, ale nerozdrvte. Nechajte hodinu, počas ktorej pustia "šťavu".
- Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu na miernom ohni za stáleho miešania. Varte pol hodiny.
- Sklenené nádoby umyte sódou, vložte do rúry a dobre zohrejte. Plechové viečka sterilizujeme vo vriacej vode.
- Hotový šalát zabaľte horúci do nádob. Okamžite utesnite. Pre dodatočnú sterilizáciu zabaľte cez noc.
Ráno ho ukryte na chladnom mieste a počkajte, aby ste jedného chladného zimného večera mohli otvoriť pohár svetlého, lahodný šalát pripomínajúce horúce leto.
Recept na šalát s paradajkami a mrkvou na zimu
Niekedy môžete počuť názor, že v šaláte na zimu by toho nemalo byť veľa. rôzna zelenina, potom bude chuť každej zo surovín výraznejšia. Ďalší recept navrhuje použiť mrkvu a paradajky a paradajky budú čerstvé aj vo forme paradajkovej šťavy.
Ingrediencie:
- Paradajky - 1 kg.
- Paradajková šťava - 1 l.
- Mrkva - 3 ks. veľká veľkosť.
- Rastlinný olej - 100 ml.
- Cibuľa - 2 ks.
- Zelení (zeler, kôpor a petržlen).
- Soľ - 0,5 lyžice. l.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Pikantný hrášok.
Akčný algoritmus:
- Tradične sa príprava tohto šalátu začína umývaním, šúpaním a krájaním zeleniny.
- Mrkva nakrájaná na kolieska, veľmi tenká, smažte v rastlinnom oleji.
- Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, tiež opečte na oleji, ale na inej panvici.
- Do paradajkovej šťavy dáme soľ, cukor, korenie, privedieme do varu a scedíme.
- Paradajky nakrájame na kúsky.
- Položte vo vrstvách do sterilizovaných nádob - paradajky, vyprážaná mrkva, vyprážaná cibuľa, zelenina. Opakujte, kým nádoba nie je po plecia.
- Doplňte paradajkový džús zmiešané s rastlinným olejom.
- Poháre sterilizujte 15 minút.
V tomto šaláte je dobrá nielen zelenina, ale aj marináda, z ktorej sa dá pripraviť boršč alebo omáčky.
Šalát paradajka, cibuľa, paprika - pikantná príprava na zimu
Paradajky sú veľmi dobré konzervované šaláty na zimu, keď sa kombinujú napr ostrá cibuľa a pikantné paprika. Je taký chutný, že ho môžete jesť len tak s chlebom, bez mäsa či prílohy.
Ingrediencie:
- Paradajky - 10 ks.
- Sladká paprika - 10 ks.
- Cibuľa - 5 ks.
- Mrkva - 5 ks. stredná veľkosť.
- Soľ - 0,5 lyžice. l.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Ocot - 15 ml na každú pollitrovú nádobu.
- Rastlinný olej - 35 ml na každú pollitrovú nádobu.
Akčný algoritmus:
- Šalátové nádoby musia byť najskôr sterilizované.
- Opláchnite zeleninu so špeciálnou starostlivosťou, nakrájajte. Paprika - na prúžky nakrájajte mrkvu kuchynským robotom - strúhadlo s veľkými otvormi. Cibuľové hlavy na pol krúžky, paradajky na plátky.
- Vložte zeleninu do priestranného hrnca, na konci - premiešajte, pridajte soľ a cukor. Nechajte chvíľu.
- Na dno nádoby nalejte ocot a rastlinný olej podľa normy. Naplníme nakrájaným šalátom. Mierne rozdrviť, doplniť zeleninová šťava z hrnca.
- Sterilizujte 10 minút. Potom korku a skryť pod teplou prikrývkou.
chutné slané občerstvenieČoskoro bude bezpochyby obľúbeným večierkom!
Paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie - rýchly recept
Jeden z najviac jednoduché šaláty- skvelá trojka - paradajky, uhorky a cibuľa, ľahko umývateľné, netreba sa dlho trápiť s čistením, nie je potrebná sterilizácia.