Ako si vyrobiť tekvicový džús doma. Aké sú výhody čerstvo vylisovanej tekvicovej šťavy? Tekvicová šťava a jej výhody
Vďaka karoténu a fruktóze obsiahnutým v tekvici produkt pomáha zlepšovať zdravie, zlepšovať sa imunitný systém a emocionálny stav. Zvážte dôležité vlastnosti varenie tekvicovej šťavy v poradí a zvýraznenie najchutnejších receptov.
Užitočné vlastnosti tekvice
Chemické zloženie produktu je veľmi rôznorodé. Málokto vie, ale tekvica je z hľadiska množstva karoténu niekoľkonásobne lepšia ako mrkva. Produkt odbije aj ostatnú zeleninu, pretože obsahuje veľa vitamínov rôznych skupín (C, B2-B6, D, E, PP atď.). Tekvica obsahuje aj minerály, sacharózu, pektín a ďalšie enzýmy, ktoré pomáhajú vnútorným orgánom pracovať v plnom režime.
Tekvica sa už dlho používa pri liečbe mnohých chorôb vonkajších aj vnútorných orgánov. Čo sa týka tradičná medicína, tekvica sa používa ako laxatívum, diuretikum a žlčopudný liek.
Skúsení lekári odporúčajú piť džús pre ľudí s vysokým cholesterolom, ako aj pre tých, ktorí sú obézni alebo aterosklerotickí. dužina túto zeleninu normalizuje motilitu gastrointestinálneho traktu, odstraňuje toxíny, jedy a iné škodlivé látky.
Tekvicové semienka sú bohaté na vitamín C, živicové zložky, organické kyseliny a mastné oleje. Z tohto dôvodu sa hepatitída, cholecystitída, cholelitiáza liečia zeleninou.
Tekvicový olej sa pridáva do jedla, najmä pomáha ľuďom s nestabilnou srdcovou frekvenciou, nízkou krvný tlak a pásomnice. K tomu patria aj benefity produktu z hľadiska liečby dny, zlyhania obličiek, porúch metabolizmu (metabolizmu).
Milovníci novodobých diét varia exotické jedlá na báze tekvice, pretože má vysoké vlastnosti na spaľovanie tukov a kontroluje hladinu glukózy v krvi.
Tekvicový džús: klasika žánru
Je veľmi vhodné uchovávať nápoj „pre budúcnosť“, aby ste v budúcnosti nezašpinili riad a neobťažovali sa varením naraz. V procese krútenia zelenina prakticky nestráca vitamíny a makroelementy, v dôsledku čoho nie je konečný produkt o nič menej užitočný.
- citrón - 4 ks.
- tekvica - 2 kg.
- cukor - 2 kg.
- čistená pitná voda - 2,8-3 litrov.
- Spravidla 1 kg. tekvica predstavuje 1 kg. kryštálový cukor, najlepšie trstinový. Všetko závisí od osobných preferencií, množstvo zmeňte podľa vlastného uváženia.
- Pokiaľ ide o citrón, musíte z neho najskôr vytlačiť šťavu. V prípade potreby môžete citrusové ovocie nahradiť kyselinou citrónovou v pomere: 1 ovocie sa rovná 2 čajovým lyžičkám kyseliny zriedenej filtrovanou vodou.
- Umyte tekvicu kuchynskou špongiou a prášok na pečenie, utrite do sucha. Odrežte vrch, odstráňte vláknitú časť spolu so semenami. Klzkú časť vydlabte polievkovou lyžicou, šupku odstráňte nožom s tenkou čepeľou.
- Dužinu rozdrvte v mixéri alebo použite strúhadlo s jemnou časťou. V prípade potreby je možné túto fázu preskočiť nasekaním ovocia na malé kúsky a vložením smaltovaná panvica/povodie. Ďalej musíte posypať nakrájanú zeleninu granulovaným cukrom a počkať asi pol hodiny.
- Počas určeného časového obdobia prispeje cukor k rýchlemu uvoľneniu šťavy, čo bolo potrebné dosiahnuť. Hneď ako sa obdobie skončí, nalejte do kompozície čistenú vodu, dôkladne premiešajte, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
- Zapnite oheň na stredný alebo minimálny, všetko závisí od veľkosti panvice. Vložte kompozíciu na sporák, varte štvrť hodiny, potom zakryte pokrievkou a počkajte ďalších 10 minút. Zmes ochlaďte, kým izbová teplota, precedíme cez jemné sitko, zalejeme citrónovou šťavou alebo kyselinou na báze tohto citrusu.
- V tejto fáze môžete hotovú tekvicovú šťavu naliať do džbánu a potom ju vložiť do chladničky alebo pristúpiť k opätovnej pasterizácii, aby ste vykonali ďalšiu konzerváciu. Po vychladnutí zmesi položte pomalý oheň, varte 15 minút, v tomto čase začnite sterilizovať poháre.
- Nádoby umyte teplou (takmer horúcou) vodou, ošetrite sódou bikarbónou, zvyšky dobre odstráňte. Vložte nádobu do širokého hrnca, naplňte dutinu železnej misky vodou, ktorá je v režime podobná teplote skla.
- Zapnite horák na minimum, položte hrniec s nádobou na sporák, varte 15 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte nádobu rukavicou, utrite a osušte. Tekvicovú šťavu ihneď nalejeme do ešte teplých nádob, zrolujeme.
- Otočte nádobu na šťavu hore dnom, prejdite prstom po oblasti veka a uistite sa, že nádoba nevyteká. Poháre zabaľte do uteráka, nechajte 12 hodín úplne vychladnúť. Akonáhle sa to stane, pošlite tekvicovú šťavu na tmavé miesto.
Dôležité!
Ak máte odšťavovač s nadpriemerným výkonom, vytlačte s ním šťavu z tekvice. Ďalej prejdite kompozíciou cez gázovú tkaninu zloženú v 3-4 vrstvách, koláč zlikvidujte. Pridajte cukor a citrónová šťava podľa všeobecnej koncepcie varenia. V dôsledku toho získate ľahkú tekvicovú šťavu takmer bez dužiny.
Ovocné prísady, ako sú sušené marhule alebo vykôstkované hrozienka, pomôžu dodať zeleninovej šťave originalitu. na náklady skvelý obsah cukor v posledných ingredienciách, nemusíte primiešať ďalšie sladidlo.
- tekvica - 3 kg.
- mrkva - 5 ks. stredná veľkosť
- kryštálový cukor- 1,4 g
- sušené marhule - 600 g.
- kyselina citrónová - 20 g.
- filtrovaná pitná voda - 8-10 litrov.
- Tekvicu umyte, odrežte vrch a polievkovou lyžicou odstráňte semienka. Odrežte kôru, ovocie nakrájajte na malé štvorčeky. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na stredné kúsky. Sušené marhule nakrájame na 2 rovnaké kúsky.
- Uvedené zložky (mrkva, sušené marhule, tekvica) vložte do smaltovanej panvice s hrubými stenami a dnom, zalejte vriacou vodou a položte na sporák. Zapnite minimálny výkon, varte asi 2-2,5 hodiny.
- Po uplynutí času znížte horák, ochlaďte zmes na izbovú teplotu. Výslednú hmotu rozdrvte na kašu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, ak je to potrebné, pretlačte kompozíciu cez sito, aby ste vylúčili koláč.
- Do šťavy pridáme kryštálový cukor a kyselinu citrónovú, dobre premiešame, počkáme, kým sa zrnká rozpustia. Nalejte ďalších 5,5 litra vyčistenej vody, vložte zmes späť na sporák.
- Varte 1-1,5 hodiny, potom ochlaďte. Pripravte poháre: umyte ich sódou bikarbónou, sterilizujte vo vriacej vode, utrite dosucha. Šťavu nalejeme do nádoby, zvinieme vrchnák, obrátime a necháme vychladnúť (asi 13 hodín).
Uprednostňujte sladké a polosladké jablká: Simirenko, Golden, Anis, Grushovka, Antonovka. Ak nie je možné vyrobiť šťavu z vyššie uvedených druhov, zakúpte iné jablká, hlavnou podmienkou je, že plody by nemali byť prezreté.
- jablká - 2,4-2,5 kg.
- tekvica - 2 kg.
- granulovaný cukor - 650 g.
- citrón - 2 ks.
- Z citrónov vytlačíme šťavu, precedíme cez sitko. Rozdrvte kôru pohodlný spôsob: nastrúhajte alebo použite mixér.
- Tekvicu dobre umyte, zbavte šupky a jadierok, zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Vykonajte rovnaké manipulácie s jablkami.
- Umiestnite kocky tekvice a jabĺk do odšťavovača, nádobu vložte pod výlevku prístroja, zapnite na značku maxima. Na výstupe dostanete šťavu s dužinou, ak je to žiaduce, môže byť filtrované alebo ponechané v pôvodnom stave.
- Pridáme kryštálový cukor a citrónová kôra, položte na sporák, varte pol hodiny. Nalejte do sterilných pohárov, uzavrite a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Tekvicová citrónová šťava
Akokoľvek zvláštne to môže znieť, zmes zeleniny a citrusov je skutočne skvostná. Vďaka mäsitej textúre tekvice a ľahkej citrónovej šťave s dužinou je výsledný produkt osviežujúci, nelepivý.
- tekvica - 2,3 kg.
- granulovaný trstinový cukor - 750 g.
- pitná voda - 6 litrov.
- citrón - 4 ks.
- Tekvicu spracujeme: umyjeme, odrežeme vrch, naberačkou alebo polievkovou lyžicou odstránime vláknitú časť. Odrežte kôru, nakrájajte ovocie na malé kúsky, začnite pripravovať sirup.
- Nalejte čistenú vodu do malého smaltovaného hrnca, pridajte granulovaný cukor, miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Hneď ako sa granuly roztopia, odstráňte kompozíciu zo sporáka a nalejte nasekanú tekvicu, ktorá bola predtým umiestnená veľká panvica.
- Vložte kompozíciu do ohňa, varte 25-40 minút, potom vypnite horák a ochlaďte hmotu. Tekvicu pomelte pohodlným spôsobom, môžete ju pretrieť cez sito alebo použiť mixér / mlynček na mäso. Teraz pošlite výslednú kašu späť do panvice, zapnite oheň na minimálnu značku.
- Počkajte, kým sa objavia prvé bubliny, nalejte citrónovú šťavu a potom zmes varte ďalších 20 minút. V tomto čase pokračujte v spracovaní a sterilizácii plechoviek. Akonáhle je zmes varená, nalejte ju do suchých nádob, korku, uistite sa, že veko nevyteká.
- Položte nádrže hore dnom, zabaľte ich do uteráka alebo deky, počkajte 14-15 hodín. Potom preneste nádobu do chladnej miestnosti a po 2 týždňoch začnite ochutnávať.
Tekvica je právom považovaná za sklad vitamínov. Na základe tento produkt variť najprv chutné a druhé chody, šaláty, džúsy. Príprava tekvicovej šťavy nie je zvlášť náročná, ak sa podáva dosťčas prípravy.
Video: tekvicový džús s pomarančmi na zimu
Ľudia hovoria, že tekvica je najlepšia domáci lekár. A koľko rôznych dobrôt sa z nej dá pripraviť: prvé jedlá, druhé jedlá a samozrejme domáca tekvicová šťava. Bohatá a zdravá, svetlá a chutná, a čo je najdôležitejšie, prírodná, ručne vyrobená, domáca tekvicová šťava je skvelou príležitosťou spojiť podnikanie s potešením: vychutnajte si jedinečnú chuť a doplňte telo minerálnymi a vitamínovými látkami. Navyše príprava domácej tekvicovej šťavy pre vás nebude náročná. Hlavnou vecou je vybrať si správnu tekvicu, presne tú, z ktorej bude domáca tekvicová šťava nasýtenejšia a sladšia.
Tekvica by mala byť mladá, s hmotnosťou do 6 kg s jasne oranžovou dužinou. Len v tomto prípade to bude inak veľké množstvo karotén a prírodná fruktóza. Oriešková tekvica je naša voľba. Tekvicu ošúpeme zo šupky, nakrájame na malé kúsky a pri maximálnej rýchlosti vytlačíme šťavu. Neexistuje žiadny odšťavovač - nastrúhajte dužinu a vytlačte šťavu pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách. Aj keď musím povedať, že táto možnosť je oveľa nepríjemnejšia. Hotová šťava je žiaduce použiť okamžite, doslova do 10-15 minút, nemala by sa skladovať príliš dlho.
Pripravte sa na to, čo je príjemné, sladká chuť domáca tekvicová šťava nemusí byť po chuti vašej domácnosti, pretože má stále niektoré špecifické odtiene. Ale táto situácia sa dá ľahko napraviť zriedením domácej tekvicovej šťavy. Hodí sa k šťave z jabĺk, hrušiek, pomarančov, mrkvy, zeleru. Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a trochu cukru alebo medu – to sa už len zlepší chuťové vlastnosti vašu šťavu a urobte ju bohatšou a jemnejšou.
Môžete si tiež zásobiť domácu tekvicovú šťavu pre budúce použitie. To možno vykonať dvoma spôsobmi: s pasterizáciou a bez nej. Rozdiel je v tom, že v prvom prípade sa šťava naleje do pohárov a pasterizuje sa už v nich a v druhom prípade sa šťava varí 5-10 minút, potom sa naleje do pohárov a zvinie sa. Okrem toho tekvicu nakrájanú na kúsky môžete zmraziť a pred varením ju vyberte z mrazničky, rozmrazte a potom pripravte šťavu ľubovoľným spôsobom.
Domáca čerstvo vylisovaná tekvicová šťava
Ingrediencie:
1 zrelá tekvica s hmotnosťou do 5 kg.
varenie:
Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Prejdite ich odšťavovačom a šťavu vytlačte pri maximálnej rýchlosti. Jasne oranžová tekvicová šťava je pripravená.
Ak chcete získať tekvicovo-mrkvovú, tekvicovo-kapustovú, tekvicovo-ríbezľovú, tekvicovo-jablkovú alebo inú šťavu, pridajte do tekvicovej šťavy akúkoľvek čerstvo vytlačenú šťavu z tejto zeleniny a ovocia v pomere 1:1 a podľa chuti pridajte med alebo cukor .
tekvicový džús s dužinou
Ingrediencie:
1 liter vody
100 g cukru
500 g tekvicových výliskov,
šťava z 1 citróna,
pár vetvičiek mäty.
varenie:
Pridajte cukor do vody a varte. Pridajte koláč do pripraveného sirupu a varte 15-20 minút. Potom hmotu pretrieme cez sitko. Výslednú šťavu s dužinou dajte späť na oheň, priveďte do varu, pridajte citrónovú šťavu a vetvičky mäty. Odstráňte panvicu z ohňa, nechajte šťavu odstáť, potom vyberte mätu a odložte. Aby som všetko zachránil užitočný materiál v šťave uvaríme koláč s mätou bez pridania šťavy, ochladíme a až potom zmiešame so šťavou. Na výrobu šťavy s dužinou použite výlisky z predchádzajúcej dávky šťavy.
Domáca tekvicová šťava s citrónom na zimu
Ingrediencie:
1 kg tekvicovej dužiny
250 g cukru
2 litre vody
1 citrón.
varenie:
Dužinu tekvice nastrúhame, zalejeme vriacou vodou. cukrový sirup, premiešajte a varte na miernom ohni 15 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Hmotu rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sito a vráťte sa na panvicu, ihneď pridajte citrónovú šťavu, priveďte hmotu do varu a varte za miešania 10 minút. Šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Tekvicovo-pomarančový džús na zimu
Ingrediencie:
1 malá tekvica
3 pomaranče
200 g cukru
10-15 g kyselina citrónová,
voda.
varenie:
Tekvicu nakrájanú na kúsky zalejeme vodou tak, aby ich úplne zakryla, a po uvarení varíme 5 minút. Potom ochlaďte a kúsky tekvice pretrite cez sito. Výslednú hmotu vložte do hrnca, pridajte do nej čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu, kyselinu citrónovú a cukor. Priveďte do varu a okamžite vypnite oheň. Šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Tekvicová šťava s mrkvou a sušenými marhuľami na zimu
Ingrediencie:
3 kg tekvice,
4 mrkvy
500 g sušených marhúľ,
1,2 kg cukru,
3 litre vody
15 g kyseliny citrónovej.
varenie:
Tekvicu, mrkvu a sušené marhule nakrájame na kúsky, všetky suroviny dáme do hrnca, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka. Potom ochlaďte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pozor: vývar nevylievajte. Rozdrvenú hmotu dáme do hrnca, pridáme 1 šálku vývaru, cukor, kyselinu citrónovú, privedieme do varu a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Šťavu ihneď nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Tekvicovo-jablkový džús na zimu
Ingrediencie:
1 kg tekvice,
1 kg jabĺk
250 g cukru
kôra z 1 citróna.
varenie:
Pomocou odšťavovača vytlačíme šťavu z tekvice a jabĺk, rozmixujeme ich v hrnci, pridáme cukor a citrónovú kôru. Priveďte do varu a nechajte 5-10 minút povariť. Potom nechajte šťavu trochu vypotiť na sporáku, nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Tekvicová šťava s egrešovou šťavou
Ingrediencie:
800 g tekvice,
800 g egrešov,
300 g medu.
varenie:
Z tekvice a egrešov vytlačíme šťavu, dobre premiešame s medom, nalejeme do pohárov a sterilizujeme 20 minút. Potom poháre zrolujte s predvarenými viečkami a nechajte úplne vychladnúť.
Samozrejme, všetky recepty tekvicovej šťavy na zimu sa dajú použiť každodenné použitie, obchádzanie sterilizácie a skladovanie šťavy nie dlhšie ako dva dni v chladničke.
Na záver niekoľko upozornení. Tekvica má silný potenciál. Pri zavádzaní domácej tekvicovej šťavy do stravy malých detí to robte opatrne a postupne, ako veľký počet keratín môže spôsobiť alergickú reakciu. Ľudia trpiaci chorobami gastrointestinálny trakt, domácu tekvicovú šťavu by ste mali používať opatrne.
Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!
Larisa Shuftaykina
Vo vlhkých jesenných dňoch tekvica veľmi lahodí oku svojou neskutočne žiarivou farbou. Čo z nej však uvariť, hostesky často nevedia. Tekvica, mimochodom, nie je taký jednoduchý produkt: nie každý ocení zvláštne čaro jej chuti - rovnaké, resp. tekvicové pečivo, aj keď je. Medzitým existuje niekoľko receptov, ktoré má každý rád bez výnimky. Prvý je tento a druhý je recept na tekvicový džús. Tekvicová šťava je vynikajúca ako samotná, tak aj zavarená s čerstvo vylisovanou pomarančový džús. Pomaranče robia chuť zeleninová šťava sýtejšia, dodávajúca nádhernú ušľachtilú kyslosť k rustikálnej sladkosti tekvicového charakteru.
tekvica pre zimný zberšťavy, vyberte sladké odrody. V mojej oblasti špeciálne pestujem malé "medové" tekvice s hmotnosťou nie väčšou ako 3 kg (pre zvedavých: odroda "Gribovskaya winter"). Dobré sú odrody muškátov, u nás sú čoraz obľúbenejšie hokaido a maslový.
Čas prípravy: 2,5-3 hodiny / Výdatnosť: 3 l
Ingrediencie
- tekvica alebo časť tekvice s hmotnosťou 2,5-3 kg
- cukor 2 šálky
- oranžová 3 ks.
- kyselina citrónová 0,5 lyžičky (ak je šťava vyrobená na dlhé skladovanie)
Ako pripraviť tekvicovú šťavu na zimu
Umyte tekvicu, nakrájajte na štyri časti, odstráňte semená a vlákna, odrežte kôru nožom. Dužinu tekvice nakrájame na stredne veľké kocky.
Pomaranče umyte a vytlačte z nich šťavu rukami alebo pomocou špeciálnych kuchynských pomôcok. Šťava musí byť filtrovaná cez sito zo semien a hustých vlákien.
Do panvice nalejte 500 ml vody, vložte kúsky tekvice, priveďte do varu pod zatvoreným vekom a varte asi 20-25 minút. Počas tejto doby by mali kúsky tekvice veľmi zmäknúť. Tu je čas, samozrejme, podmienený a závisí od odrody tekvice.
Zmes necháme trochu vychladnúť.
Ďalej potrebujete mixér. V dvoch alebo troch krokoch rozdrvte zmäknutú tekvicu mixérom na čo najhomogénnejšie pyré. Ak vôbec zostanú malé kúsky, hotová tekvicová šťava nebude veľmi príjemná na pitie.
Z tohto objemu pyré sa získajú asi 3 litre tekvicovej šťavy na zimu.
Teraz môžete začať variť šťavu. Do panvice pošlite zemiakovú kašu, pomarančový džús, 2 litre vody, 2 šálky cukru. Chuť na sladké môže pokojne pridať 2,5 šálky cukru. Ak je šťava vyrobená na zimu, pridajte do panvice 0,5 lyžičky. kyselina citrónová. Šťavu za stáleho miešania a odstraňovania peny privedieme do varu a na miernom ohni varíme 10-15 minút.
Šťavu pohodlne skladujte litrové nádoby. Poháre vopred umyte, sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje, napríklad v rúre.
Horúcu tekvicovú šťavu nalejte do teplých pohárov a zrolujte alebo zatvorte sterilizovanými viečkami. Ako vidíte, z malej tekvice vyšli takmer štyri litre tekvicovej šťavy.
Nechajte nádoby úplne vychladnúť a odošlite tekvicovú šťavu na skladovanie na tmavom a chladnom mieste.
Pred použitím nádobu dobre pretrepte. No, jesť svetlé a veľmi chutná príprava, stojí za to pamätať, že pri niektorých ochoreniach gastrointestinálneho traktu sa neodporúča zapojiť sa do tekvicovej šťavy.
Samozrejme, najužitočnejšia je čerstvo vylisovaná tekvicová šťava, ktorú je možné získať pomocou domáceho odšťavovača alebo kuchynského robota. Ale kvôli pomerne špecifickej chuti nie každý bude súhlasiť s jej pitím. To platí najmä pre malé deti. Navyše chutná čerstvá tekvica nemusí byť vždy po ruke. Aby ste malého prieberčivého prekabátili, môžete pridať trochu cukru, medu resp ovocný džús. Čo sa týka jeho dostupnosti v ktoromkoľvek ročnom období, zvyčajne sa to dosahuje konzervovaním.
Ako variť s dužinou
Najjednoduchší spôsob, ako vytvoriť takýto nápoj, je použiť odšťavovač. Väčšina týchto zariadení vám umožňuje vyrábať šťavu s dužinou alebo bez nej. Zostáva len vybrať vhodný program (alebo použiť potrebnú trysku), ošúpať a nakrájať tekvicu a prejsť cez zariadenie.
Ak nie je po ruke odšťavovač, môžete skúsiť vyrobiť šťavu pomocou mixéra. Za týmto účelom sa tekvica očistí, nakrája na kocky, naleje sa vodou a varí sa na miernom ohni, kým nezmäkne. Potom z neho urobia pyré pomocou mixéra, pričom upravia hustotu prevarená voda. V oboch prípadoch je dôležité, aby zelenina bola sladká. Potom sa šťava môže konzumovať bez prísad.
Ako vyrobiť tekvicovú šťavu bez dužiny
Môžete to urobiť pomocou vhodného programu odšťavovača. V prípade neprítomnosti pomôže jemné strúhadlo. S jeho pomocou sa zelenina rozdrví a potom sa prefiltruje cez gázu.
Tento produkt sa považuje za veľmi užitočný vďaka vysoký obsah vitamíny a minerály a zároveň diétne. Kontraindikácie jeho použitia sú extrémne zriedkavé. Táto šťava sa odporúča ako doplnková strava pre dojčatá od šiestich mesiacov. Tekvica je tiež veľmi užitočná pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou a inými tráviacimi orgánmi. Preto môže tento nápoj použiť úplne každý.
Ako pripraviť tekvicovú šťavu na zimu
Zbieranie dobrej úrody týchto veľkých svetlé krásky, alebo ich zakúpením dostatočného množstva na najbližšom trhu ich môžete poslať na uskladnenie v pivnici. Tekvica sa veľmi rýchlo nekazí, takže šťavu si môžete vyrobiť z jesennej zásoby až do jari alebo dokonca do leta. Ak to oblasť neumožňuje, môžete sa zásobiť do budúcnosti hotovým výrobkom.
Ideálnym zariadením na jeho získanie je odšťavovač. V tomto prípade, pred varením šťavy z tekvice, je nakrájaná na kocky. Potom sa zelenina umiestni do špeciálnej nádoby a pridá sa trochu vody. Výstupom je hotová šťava, ktorá zostáva len naliať do sterilných pohárov a uzavrieť. Je lepšie nepridávať cukor, v extrémnych prípadoch to možno urobiť bezprostredne pred použitím. Ak v dome nie je odšťavovač, môžete tekvicu jednoducho vytlačiť pomocou odšťavovača alebo gázy a potom sterilizovať 30-40 minút a uzavrieť ju do pohárov.
Ako pripraviť tekvicový džús pre deti
Aby toto pitie deti bavilo zdravý nápoj, treba ho dochutiť pridaním medu alebo cukru. Ďalšou možnosťou je pridať rovnaké množstvo mrkvy, jablka alebo pomaranča a premiešať ich. Nežiaducu dochuť spravidla preruší aromatickejšie a sladšie ovocie. Deti pijú túto zmes s potešením. Na želanie sa dá pripraviť aj na zimu sterilizáciou.
Tekvica obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B a C. Ak v neskorom lete a na jeseň môžete variť obilniny, zemiakovú kašu a dusené mäso z čerstvých tekvíc, potom je v zime optimálne použiť šťavu z nej. Dá sa pripraviť podľa rôzne recepty, z ktorých každá má svoje výhody. Na výrobu tekvicovej šťavy nie je potrebné mať odšťavovač, existujú recepty, ktoré vám umožnia pripraviť šťavu bez nej. Je pozoruhodné, že do tekvice sa často pridáva iná zelenina alebo ovocie. Napríklad citrusové plody. To dáva jedinečná chuť. Citrusové plody navyše umožňujú nepridávať do šťavy kyselinu citrónovú ani iné látky na konzerváciu.
Tekvicová šťava cez odšťavovačV prvom rade tekvicu umyte a utrite dosucha. Odlúpnite všetku kôru, na šťavu ju nebudete potrebovať. Tekvicu prekrojte na polovicu, odstráňte semienka, no nevyhadzujte ich. Všetku dužinu nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do odšťavovača a odstreďte. Do hotovej šťavy môžeme pridať cukor podľa chuti.
Čerstvo vylisovanú šťavu je možné na zimu uzavrieť do pohárov, ale potom je potrebné dodatočne vytlačiť pomarančový džús alebo pridať kyselinu citrónovú. Poháre sterilizujte ako obvykle. V zime táto šťava poskytuje ďalší zdroj vitamínov. Je to užitočné najmä pre deti v mimosezóne. Je pozoruhodné, že tekvicová šťava pripravená týmto spôsobom nevyžaduje vodu. Vie sa aj rozmnožovať hustá šťava tesne pred použitím. mrkvová šťava môžete zriediť čerstvo vyrobenú tekvicovú šťavu pre väčšiu chuť.
Odšťavujte bez odšťavovača
Pripravte tekvicu rovnakým spôsobom ako v prvom spôsobe. malé kúsky vložte do veľkého hrnca studená voda. Mala by úplne zakryť tekvicu, viac ako 4 prsty. Na vysokej teplote prikryjeme pokrievkou, všetko privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum a premiešajte obsah panvice, potom varte v pare ďalších 5-7 minút.
Po odstavení z ohňa tekvicu pretrieme cez jemné sitko, zarobíme husté pyré. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Na každých 5 litrov tekvicové pyré bude to trvať asi 250-300 gramov cukru a 10 gramov kyseliny citrónovej. Môžete dodatočne vytlačiť niekoľko pomarančov, pridať výslednú šťavu do tekvice. Na miernom ohni všetko opäť privedieme do varu, nalejeme do pohárov a uzavrieme. V zime napr vitamínové zloženie dodá telu elán a silu, posilní imunitný systém.
Ďalší jednoduchý spôsob výroby tekvicovej šťavy bez odšťavovača zahŕňa nasledujúce kroky:
- nastrúhajte tekvicu;
- variť cukrový sirup;
- nalejte horúci sirup do strúhanej tekvice, premiešajte;
- zmes varte 15 minút na strednom ohni bez toho, aby ste ju nechali vrieť;
- tekvicu ochladíme, pretrieme cez jemné sitko alebo roztlačíme vidličkou na kašu;
- vytlačte citrón a pridajte šťavu spolu s dužinou do tekvice;
- priveďte zmes do varu;
- Hotovú šťavu nalejte do pohárov a zatvorte viečkom.