Jablkovo-mrkvovo-tekvicová šťava na zimu. Tekvicový džús na zimu si budete olizovať prsty. Tekvicová šťava s dužinou

Ak je kukurica kráľovnou polí, potom je tekvica kráľovnou zeleninových záhrad. To je všetko, nič viac, nič menej! A nie nadarmo sa tak volá tento obrovský zázrak. Tekvica obsahuje veľa karoténu – takmer toľko ako mrkva! - ktorý normalizuje metabolizmus, urýchľuje obnovu buniek, udržuje pevnosť zubov a kostí. A tiež je lídrom medzi zeleninou z hľadiska obsahu železa. Tekvica obsahuje vitamíny C, B6, B2, E, mikro a makro prvky. Obsahuje veľké množstvo zinok, ktorý je užitočný pre tých, ktorí mali Botkinovu chorobu. Tekvica je tiež užitočná ako choleretikum a protinádorové činidlo. Okrem toho tekvica obsahuje najvzácnejší vitamín T, ktorý podporuje tvorbu krvných doštičiek. O „kráľovnej záhrady“ možno povedať ešte veľa dobrých slov. A pomáha pri nespavosti a v boji o harmóniu sa stane verným spoločníkom. A čo je najdôležitejšie, tekvicový džús má všetky tieto vlastnosti, ktoré sa dajú pripraviť na zimu doma.

Najjednoduchšie to majú majitelia odšťavovačov a odšťavovačov – všetku prácu za nich urobia šikovní ľudia pomocníkov. Keďže nemám nič proti špičkovým modelom odšťavovačov svetových značiek, rád by som poznamenal, že je stále pohodlnejšie a bezpečnejšie používať domáce zariadenie na spracovanie plodín - je spoľahlivé, ako tank a môže pracovať dostatočne nepretržite. na dlhú dobu. A získate takmer dvakrát toľko šťavy. Ale pre tých, ktorí si ešte nezakúpili odšťavovač alebo odšťavovač, nezúfajte: trochu úsilia a budete mať zdravú, chutnú, slnečnú tekvicovú šťavu.

tekvicový džús bez pasterizácie. Pripravenú tekvicu pretlačte cez odšťavovač. Na každý liter šťavy pridajte cukor (až 5 polievkových lyžíc) a zapálte. Priveďte na teplotu 90ºС, povarte 5 minút a nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Tekvicová šťava pasterizovaná. Vytlačte šťavu z tekvice, priveďte do varu a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Pasterizujte podlahu litrové plechovky 10 minút pri 90ºC. Vyhrnúť.

Tekvicová šťava bez odšťavovača. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky 2-4 cm, vložíme do hrnca a zalejeme vodou po úroveň tekvice. Odstráňte semienka zo semennej časti a dužinu rozložte na kúsky - dodá budúcej šťave hustotu. Privedieme do varu, povaríme 5 minút a pretrieme cez sitko. Výslednú hmotu vráťte do panvice, pridajte cukor a kyselinu citrónovú (v pomere 200 - 300 g cukru a 15 g kyseliny na 6 litrov šťavy), vytlačte šťavu z 2 - 3 pomarančov, premiešajte a zapálte . Po uvarení nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Tekvicová šťava bez odšťavovača #2. Tekvicu nastrúhame hrubé strúhadlo a zalejeme vodou po úroveň tekvice. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte, kým nezmäkne. Do hmoty pridajte citrónovú kôru alebo šťavu (podľa chuti). Potom celú hmotu rozdrvte v mixéri, pridajte trochu vody, ak je veľmi hustá, cukor podľa chuti a priveďte do varu. Varte 10 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
2 litre vody
250 g cukru
1 citrón.

varenie:
Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme do hrnca. variť cukrový sirup z vody a cukru tekvicu zlejeme a za miešania varíme 15 minút na miernom ohni. Vychladíme, pretrieme cez jemné sitko. Výslednú hmotu vložte do hrnca, pridajte olúpaný a odkôstkovaný citrón, priveďte do varu, varte 15 minút a nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, zabaliť.

Ingrediencie:
7 kg tekvice,
4 litre 30% cukrového sirupu (na 1 liter vody 300 g cukru),
1 lyžička kyselina citrónová.

varenie:
Ošúpanú tekvicu pozdĺžne nakrájame na plátky, dáme piecť do rúry do mäkka. Pretrite cez sito, pridajte cukrový sirup, za stáleho miešania zohrejte na 80ºС a nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryte viečkami, sterilizujte: pol litra - 20 minút, liter - 30 minút. Vyhrnúť.

Na 1 liter vylisovanej tekvicovej šťavy vezmite 1 pohár cukru. Šťavu zahrejte na teplotu 90ºС, nalejte do sterilizovaných pohárov, sterilizujte pollitrové poháre - 20 minút, liter - 30 minút. Vyhrnúť.

Tekvicová šťava s cukrom na iný spôsob

Ingrediencie:
7 kg tekvice,
4 litre vody
4 kg cukru
1 lyžička kyselina citrónová,
voda na varenie tekvice.

varenie:
Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky, zalejeme vodou v pomere 1 pohár vody na 1 kg tekvice a na miernom ohni varíme do mäkka. Prejdite cez sito alebo rozdrvte mixérom. Cukrový sirup uvaríme, zmiešame so šťavou, zapálime a zohrejeme na teplotu 80ºС. Nalejte do sterilizovaných litrových pohárov a sterilizujte pri 80 °C 30 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
1 kg jabĺk
cukor podľa chuti
citrónová kôra.

varenie:
Vytlačte šťavu z tekvice a jabĺk, premiešajte. Pridajte cukor podľa chuti (v závislosti od kyslosti jabĺk), citrónovú kôru a dajte na oheň. Priveďte na teplotu 90ºС, podržte 3-4 minúty a nalejte do sterilizovaných pollitrových pohárov. Pasterizujte pri 90ºС 8-10 minút, zrolujte.

Ingrediencie:
800 g tekvice,
800 g egrešov,
200-300 g medu.

varenie:
Z tekvice a egrešov vytlačíme šťavy, premiešame, pridáme med a pasterizujeme v pollitrových nádobách 20 minút. Vyhrnúť.

Tekvicová šťava s muškátovým orieškom

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
1,5 litra vody,
štipka muškátového orieška,
citrónová šťava, cukor - podľa chuti.

varenie:
Tekvicu nakrájame na malé kocky, pridáme vodu a varíme do mäkka. Pretrite cez sito alebo rozšľahajte mixérom, pridajte cukor, citrónová šťava, strúhaný muškátový oriešok a zapáliť. Po uvarení povarte 5 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
3 kg tekvice,
500 g sušených marhúľ,
3-4 veľké mrkvy
1,5 kg cukru,
15 g kyseliny citrónovej,
9 litrov vody.

varenie:
Tekvicu, mrkvu a sušené marhule nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, zalejeme 3 litrami vody a varíme 2 hodiny. Potom rozdrvte v mixéri, výsledné pyré vložte do hrnca, pridajte 6 litrov vody, cukor, kyselinu citrónovú a varte ďalšiu hodinu. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Na zimu si môžete pripraviť nielen čistú tekvicovú šťavu takpovediac, ale použiť ju aj na konzervovanie iných produktov. Napríklad jablká alebo uhorky.

uhorky v tekvicový jablkový džús

Ingrediencie:
1,5 litra jablkovej šťavy,
1 liter tekvicovej šťavy
¼ šálky soli
¼ šálky cukru
uhorky.

varenie:
Malé silné uhorky namočte na 5 hodín do misky s tečúcou vodou, potom vyberte z vody, osušte a prelejte vriacej vode a pevne vložte do pohárov. Na každú 3-litrovú nádobu sa spotrebuje približne 1 - 1,2 litra soľanky. Soľanka sa pripraví takto: zmiešame jablkovú a tekvicovú šťavu, pridáme soľ a cukor, zapálime a privedieme do varu. Uhorky trikrát zalejeme vriacou soľankou a zvinieme.

Uhorky v tekvicovo-jablkovej šťave №2

Ingrediencie:
2 kg uhoriek
600 g tekvicovej šťavy
700 g jablkovej šťavy
100 g čerešňových listov,
50 g soli.

varenie:
Uhorky umyte, obarte vriacou vodou a pevne vložte do pohára, pričom každú vrstvu posúvajte čerešňové listy. Spojte tekvicu a jablkový džús, pridajte soľ, varte a nalejte uhorky trikrát. Vyhrnúť.

Jablká namočené v tekvicovej šťave

Ingrediencie:
5 kg jabĺk,
2 veľké tekvice

varenie:
Jablká namočené veľké hrnce alebo sudy. Vnútro nádoby je možné vyložiť čistým plastovým vreckom. Otrhané jablká by mali byť odležané 7-10 dní pred močením. Potom sa jablká dôkladne umyjú, nechajú odkvapkať a poukladajú do radov, pričom každý riadok naplnia tekvicovou šťavou. Šťava sa pripravuje varením: tekvicu nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, podlejeme vodou a varíme do mäkka. Hotovú tekvicu potom pretrieme cez sitko. Jablká naplnené šťavou prikryte čistou utierkou, navrch položte záťaž.

Po vytlačení šťavy zostane veľa koláča, ktorý je škoda vyhodiť, pretože je tiež užitočný! Tento koláč sa dá sušiť v rúre a potom pridať do cesta na palacinky, uvariť z neho kašu, uvariť zapekaciu misu alebo upiecť veľmi chutné koláčiky.

Ingrediencie:
1 pohár dužiny,
1,5 šálky pšeničná múka,
½ šálky otrubovej múky
100 g cukru
1 polievková lyžica zeleninový olej,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky ocot,
½ lyžičky soľ,
1 vrecúško vanilkového cukru
mak, hrozienka, orechy - voliteľné.

varenie:
Oba druhy múky zmiešame, pridáme koláč, olej, soľ, sódu, cukor, ocot alebo citrónovú šťavu, vymiesime cesto. Pridajte vanilku a náplň (voliteľné). Rozvaľkajte na ½ cm hrubú vrstvu, vykrajujte sušienky a pečte pri teplote 180ºС 20 minút.

Tekvicová šťava je nevýrazná, takže sa často mieša s inými šťavami, aby sa vytvorili chutné, zdravé smoothies.

Tekvicová šťava s nálevom z uhoriek: 100 g tekvicovej šťavy, 30 g nálev z uhoriek, soľ, cukor, čierna mleté čierne korenie- chuť.

100 g tekvicovej šťavy, 50 g paradajkový džús, soľ, cukor, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Tekvicová šťava s brusnicami: 200 g tekvicovej šťavy, ½ šálky brusnicovej šťavy, cukor, soľ - podľa chuti.

Tekvicová šťava s citrónom: 200 g tekvicovej šťavy, citrónová šťava, soľ, cukor - podľa chuti.

Tekvicová ovocná zmes:šťava z 500 g tekvice, šťava z 2 jabĺk, 500 g černíc, cukor - podľa chuti. Vylisované šťavy rozmiešame, pridáme černice pretreté cez sitko, cukor. Ak sa ukáže, že je hustý, môžete ho trochu zriediť čistou pitnou alebo perlivou vodou.

"Gorlyanka": tekvicová šťava, zelená Cibuľa, soľ, cukor, mleté čierne korenie - podľa chuti. Vytlačte šťavu z tekvice, nakrájajte zelenú cibuľu v mixéri, zmiešajte so šťavou, pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti. Tento kokteil je dobrý pri bolestiach hrdla.

Tekvicový čučoriedkový nápoj:šťava z kilogramu tekvice, 2 šálky srvátky, čučoriedky, cukor - podľa chuti. Zmiešajte ingrediencie, ozdobte bobuľami.

Nápoj z tekvicovej šťavy a repného kvasu: vytlačte šťavu z 500 g tekvice, zmiešajte s ¾ šálky repného kvasu, pridajte bylinky, soľ a cukor - podľa chuti.

Zmiešajte tekvicu a mrkvová šťava a v pomere 3:1. Táto šťava je užitočná pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť.

Tekvicová šťava na zimu je jednoduchá a veľmi užitočná. Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Tekvica môže byť použitá na varenie rozmanitosť jedál. Navyše sa skvele hodí na odšťavovanie. Príprava tekvicovej šťavy na zimu doma nie je vôbec náročná. Ak chcete, môžete chuť tohto nápoja diverzifikovať zmiešaním tekvicovej šťavy so šťavami z inej zeleniny a ovocia. Tu je niekoľko receptov na šťavu.

Tekvicová šťava je výborným zdrojom vitamínov, vrátane kyseliny askorbovej, betakaroténu, vitamínu K. Okrem toho napr. zdravý nápoj zásobuje telo železom, draslíkom, fosforom, vláknina a pektíny.

Nie každý má však rád čerstvú šťavu z tekvice a špecifickú vôňu tejto zeleniny. Preto sa šťava často pripravuje s rôznymi prísadami. Môžu to byť šťavy z citrusových plodov, jabĺk, mrkvy, bobúľ. Do šťavy môžete pridať med, kyselinu citrónovú, vanilín alebo škoricu.

Jednoduché použitie na tekvicový džús kuchynské spotrebiče. Šťavu si môžete pripraviť v odšťavovači alebo pomocou odšťavovača. Ak tieto zariadenia nie sú po ruke, nemali by ste byť naštvaní. Môžete použiť bežný mlynček na mäso alebo mixér, alebo sa úplne zaobísť bez použitia prístrojov a pripraviť šťavu „babským“ spôsobom.

Aby sa šťava zachovala na zimu, musí byť sterilizovaná. V niektorých receptoch sa varí samotná šťava, potom sa vriaca kvapalina naleje do sterilizovaných pohárov a okamžite sa hermeticky uzavrie. Pri inom spôsobe prípravy sa šťava naleje do čistých pohárov a potom sa sterilizuje vo vriacej vode 15-20 minút. Potom sa nádoby uzavrú viečkami.

Zaujímavosti: Mexiko je rodiskom tekvice. Práve na území tejto krajiny sa našli tekvicové semienka zozbierané pred 7000 rokmi.

Tekvicová šťava v odšťavovači – jednoduchý recept

Ak na zimu pripravujete veľa rôznych štiav, mali by ste si kúpiť také užitočné zariadenie, ako je odšťavovač. Tekvicový džús v odšťavovači je jednoduchý na prípravu, tu je jednoduchý recept prírodná šťava bez prísad.

Tekvicovú šťavu si môžete pripraviť s dužinou (táto možnosť je najužitočnejšia) alebo bez nej. Na výrobu šťavy s dužinou budete musieť počkať, kým sa šťava oddelí, potom jednoducho premiešajte varenú tekvicu lyžičkou a pyré prepadne cez sito do zberača šťavy.

Na prípravu prírodnej šťavy potrebujete tekvicu s hustou šťavnatou dužinou. Z tekvice čerstvo odtrhnutej zo záhrady je potrebné pripraviť šťavu, pretože zatuchnutá zelenina z nej stráca vlhkosť dobrá šťava nebudem pracovať.

Tekvicu dobre umyte, ošúpte. Potom ovocie prekrojíme na polovicu a opatrne odstránime semienka spolu s vláknami. Potom tekvicu nakrájajte na kúsky.

Na oheň sme dali spodný kastról odšťavovača, do ktorého sme naliali vodu po značku. Nainštalujte odšťavovač na vrch. Na zberač šťavy dáme sitko. Pripravené kúsky tekvice vložíme do sitka a odšťavovač prikryjeme pokrievkou. Tekvicu necháme v pare. Čas varenia šťavy závisí od odrody tekvice, alebo skôr od stupňa hustoty jej dužiny. Spravidla je potrebné tekvicu dusiť asi 30 minút (čas sa počíta od varu vody).

Pri príprave prírodnej šťavy sa tekutina zozbieraná v zberači šťavy ihneď naleje do vopred sterilizovaných sklenených nádob a hermeticky sa uzavrie.

Prečítajte si tiež: Slivkový lekvár bez semien na zimu - 12 jednoduchých receptov

Ak chcete dať šťave výraznejšiu chuť, nalejte tekutinu zozbieranú v hrnci do hrnca. Podľa chuti pridajte cukor alebo med a kyselinu citrónovú. Môžete pridať trochu vanilky.

Panvicu dáme na oheň a za stáleho miešania privedieme do varu, aby sa cukor rozpustil. Akonáhle sa objavia príznaky varu, okamžite nalejte šťavu do sterilných pohárov a pevne ich uzavrite viečkami.

Odšťavte cez odšťavovač s citrónom

Rovnako jednoduché je pripraviť šťavu pretlačením tekvice cez odšťavovač. Pripravme si túto verziu nápoja s citrónom.

1 kg tekvice;
1 stredne veľký citrón;
250 gr. cukor (alebo podľa chuti)

Tekvicu očistíme od semienok a kôr. Striháme v malých kúskoch. Tekvicu preskočíme cez odšťavovač. V prípade potreby sa môže pridať do šťavy. tekvicová dužina, ktorý zostáva v mriežke odšťavovača.

Môj citrón, obar ho vriacou vodou. Kôru odstráňte ostrým nožom alebo strúhadlom (na uvedený počet ovocia stačí odobrať 1 čajovú lyžičku kôry). Z citrónov vytlačíme šťavu (v odšťavovačoch takmer každej značky je tryska na vytláčanie šťavy z citrusových plodov).

V hrnci zmiešame dva druhy šťavy, zapálime, pridáme cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Šťavu zohrievame do varu, ale nevaríme, aby sme ušetrili viac vitamínu. Nápoj nalejte do sterilných pohárov a ihneď ich pevne uzavrite viečkami.

Varenie cez mlynček na mäso s pomarančmi

Tekvicová šťava je veľmi chutná, keď sa varí s pomarančmi. Šťavu si pripravíme tak, že dužinu z tekvice prepasírujeme cez mlynček na mäso.

4,5 kg tekvicovej dužiny (hmotnosť bez šupiek a semien);
4 kg pomarančov;
800-1000 g. cukor (podľa chuti);
2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej (množstvo kyseliny je možné zmeniť podľa chuti).

Ošúpanú tekvicu nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca. Nalejte vodu tak, aby bola na úrovni kúskov tekvice, zapálte.

Pomaranče dobre umyte kefou, potom zalejte vriacou vodou a znova opláchnite studená voda. Toto ošetrenie odstráni voskový povlak zo šupky. Z jedného pomaranča odstráňte kôru pomocou škrabky na zeleninu alebo strúhadla, kôru nasekajte nadrobno a pridajte k tekvici.

Keď tekvica zmäkne, vypnite oheň a nechajte panvicu vychladnúť. Mäkkú tekvicu prejdeme cez mlynček na mäso. Potom pyré rozriedime odvarom tak, aby sme získali tekutinu, podobnú konzistencii obyčajnej šťavy s dužinou.

Z pomarančov vytlačíme šťavu, prefiltrujeme, aby sa kosti nedostali do nápoja. Vliať pomarančový džús do tekvice. Zmes štiav dáme na oheň, pridáme cukor a kyselinu citrónovú podľa chuti. Pokračujeme v ohrievaní šťavy, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Šťavu privedieme do varu a ihneď nalejeme do vopred pripravenej a sterilizovanej nádoby. Ihneď prikryte a pevne uzavrite.

Prečítajte si tiež: Melónový džem na zimu - 10 receptov

Tekvicová šťava s jablkom, pripravená ručne

Ak dom nemá žiadne zariadenia na sekanie tekvice, môžete si vyrobiť šťavu pomocou bežného sita. Urobme si túto šťavu s jablkami.

2,5 kg tekvice;
2,5 kg jabĺk, je lepšie brať odrody s kyslá chuť, keďže tekvica je čerstvá;
1,5 kg cukru;
30 gr. kyselina citrónová.

Tekvicu očistíme od semienok a kôr. Nakrájajte na malé kúsky. Kúsky tekvice vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby bola na úrovni plátkov tekvice. Zapálime a varíme na miernom ohni asi pol hodiny.

Tekvica by mala byť dosť mäkká. 10-15 minút pred pripravenosťou pridajte na panvicu jablká, ktoré boli predtým zbavené semien. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť na sporáku pod pokrievkou.

Poradte! Vo všetkých receptoch je množstvo cukru a kyseliny citrónovej uvedené približne, pri pridávaní týchto prísad sa riaďte svojou chuťou.

Teplú tekvicu a jablká vyberte dierovanou lyžicou a pretrite cez sitko. Do výsledného pyré nalejte vývar, šťavu zrieďte na požadovanú konzistenciu. Šťavu nalejeme do hrnca, pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Za stáleho miešania privedieme šťavu do varu.

Akonáhle sa varí, okamžite vypnite oheň. A nalejte vriacu šťavu do vopred sterilizovaných pohárov. Poháre ihneď prikryjeme vyvarenými viečkami a hermeticky uzavrieme.

Domáca šťava z tekvice a mrkvy

vysoko zdravá šťava získané z tekvice s mrkvou. Tento nápoj drží rekord v obsahu vitamínu A. A aby sa vitamín lepšie vstrebal, odporúča sa šťavu podávať s lyžicou šľahačky.

1,2 kg tekvice;
0,8 kg šťavnatej mrkvy;
200 gr. cukor (alebo podľa chuti);
0,5 citróna.

Mrkvu očistíme od šupky, umyjeme. Korene nakrájajte na malé kúsky. Z tekvice odrežeme šupky, potom nakrájame a opatrne odstránime semienka a vlákna. Ošúpanú dužinu nakrájajte na kúsky. Okrem toho by kúsky tekvice mali mať približne rovnakú veľkosť ako kúsky mrkvy.

Príprava šťavy pomocou odšťavovača. Vytlačenú šťavu zatiaľ odstavíme a výlisky dáme do kastróla, zalejeme litrom vody a dáme na sporák. Necháme povariť jednu alebo dve minúty. Vývar necháme vychladnúť a preriedime cez sitko.

Vývar zmiešame s predčasne vytlačenými šťavami. Podľa chuti pridajte cukor a citrónovú šťavu. Potom šťavu znova zahrejte a priveďte ju do varu. Pripravený nápoj nalejeme do sterilizovaných sklenených nádob, ihneď korkových, poháre musia byť hermeticky uzavreté.

Poradte! Ak doma nebol citrón, môžete si vyrobiť šťavu s kyselinou citrónovou. Je lepšie vopred zriediť kyselinu v malom množstve vody a naliať túto zmes do šťavy. Pri tomto spôsobe zavádzania kyseliny sa znižuje riziko „peroxidácie“ šťavy.

Tekvicovo-mrkvová šťava so sušenými marhuľami

Ešte viac lahodná možnosť tekvicovo-mrkvovú šťavu získate, ak ju uvaríte so sušenými marhuľami.

1 kg tekvice;
1 veľká mrkva;
150 gr. sušené marhule;
5 gr. kyselina citrónová;
3 litre vody;
1,25 šálky cukru.

Každý rodič chce nepochybne pre svoje dieťa len to najlepšie. Výživa v tom zohráva dôležitú úlohu, preto je veľmi dôležité, aby jedálny lístok malého človeka obsahoval nielen lahodné, ale aj Zdravé jedlá. Zámorská zelenina a ovocie sú tu úplne nepovinné, keďže u nás je ich už dosť.

Aj v zime môžete dieťaťu uvariť, napríklad kompót zo sušeného ovocia alebo mrazených bobúľ. Ale len málo rodičov vie o výhodách zeleniny, ako je mrkva a tekvica. Ale sú bohaté na vitamíny a veľa užitočných látok, ktoré sú pre vyvíjajúci sa organizmus veľmi potrebné. Z nich môžete variť rôzne jedlá a dezerty. ale veľký prínos prinesie tekvicovo-mrkvovú šťavu, len ju treba pripraviť na zimu. O tom si dnes povieme.

Výhody mrkvovej a tekvicovej šťavy

Nápoj vyrobený z takejto zeleniny je liekom na mnohé choroby. U detí lieči zápchu a ekzémy, koliky a choroby močového mechúra, anémia, nespavosť atď. Každý kúsok tekvice je nasýtený kyselinami a olejmi, vitamínmi a ďalšími užitočnými prvkami. Mrkva nie je obsahovo nižšia užitočné látky. Preto je v kombinácii táto zelenina skutočným všeliekom v boji proti mnohým problémom, ktoré vznikajú v Ľudské telo. Dnes tekvicovo-mrkvová šťava, recept, ktorý určite zvážime, sa odporúča vstúpiť do detského menu už v jeden rok starý. Tento nápoj pomáha posilňovať imunitný systém baby, a varenie to nie je ťažké.

bez sterilizácie

Zloženie: jeden liter šťavy a jedna lyžica cukru. Zelenina sa očistí a umyje. Pomocou mixéra alebo odšťavovača sa z nich získavajú šťavy, ktoré sa spolu miešajú rýchlosťou jedna k jednej. Potom sa zmes položí na sporák, naleje sa do cukru, zahreje sa do varu a päť minút sa varí. Potom sa naleje do vopred pripravených pohárov a zvinie sa. Hotová mrkvovo-tekvicová šťava sa ochladí a skladuje na chladnom mieste.

Tekvicová šťava s mrkvou so sterilizáciou

Ingrediencie: na jeden liter šťavy vezmite jednu lyžicu cukru. Predtým, ako si pripravíte tekvicovo-mrkvovú šťavu, musíte pripraviť zrelú zeleninu, dobre ju umyť. Potom ich dajú do odšťavovača a vylisujú šťavu. Spolu s cukrom sa zahreje do varu a varí sa asi päť minút, potom sa naleje do pohárov, prikryje sa viečkami a desať minút sa pasterizuje. Potom sa nápoj zroluje. Takže lahoda je pripravená!

Tento produkt je nepochybne veľmi užitočný pre detské telo, a ak k tomu pridáte jablkový džús, jeho benefity sa okamžite zvýšia. Poďme sa teda pozrieť, ako na to.

Šťava z tekvice, mrkvy a jabĺk s dužinou

Zloženie: šesťsto gramov lúpanej tekvice, päťsto gramov sladkej jablkovej šťavy a šťava z jednej mrkvy.

Tekvicovo-mrkvová šťava na zimu s prídavkom jabĺk je veľmi chutná a zdravá, keďže obsahuje veľké množstvo látky, ktoré prispievajú k normálnemu vývoju detského organizmu. Je veľmi jednoduchá na prípravu. K tomu sa tekvica varí alebo dusí v sto gramoch vody do mäkka. Potom sa rozdrví v mixéri. Z mrkvy a jabĺk sa vytlačí šťava a pridá sa k nej. Táto zmes sa na miernom ohni zahrieva do varu, pričom sa pravidelne odstraňuje výsledná pena, naleje sa do čistých pohárov a zvinie sa.

Mrkvová tekvicová šťava: recept

Príprava tohto nápoja nezaberie veľa času.

Zloženie: jeden kilogram tekvice, jeden kilogram mrkvy.

Šťavnatú tekvicu zbavíme šupky a vyberieme semiačka, nakrájame na malé kúsky a vytlačíme odšťavovačom. To isté urobte s mrkvou. Potom sa obe šťavy zmiešajú v miske v pomere jedna k jednej. Hmota sa zapáli a zahreje do varu, ale nie varí, pretože potom môže nápoj stratiť všetko užitočné vlastnosti.

Fľaše alebo poháre sa umývajú a pasterizujú. Potom ich prelejte horúcu šťavu a zrolovať predvarené viečka. Všetky nádoby sú obrátené hore dnom a pokryté uterákom alebo prikrývkou. Takáto tekvicovo-mrkvová šťava na zimu je veľmi užitočná, ale skladuje sa pri teplote nepresahujúcej dvadsaťpäť stupňov Celzia.

Toto je najviac cenovo dostupný recept zdravé varenie detský nápoj. Môžete pridať viac cukru, všetko závisí od osobných preferencií. Môžete tiež pridať, ak je to žiaduce, a to dodá nápoju nezvyčajnú kyslosť. Hotový nápoj bude veľmi užitočný, pretože obsahuje vitamíny B, ako aj karotén, železo, horčík, organické látky, sacharózu a mnoho ďalších. užitočné prvky a látok.

Mrkvová tekvicová šťava s cukrom a citrónom

Zloženie: jeden kilogram tekvice, jeden kilogram mrkvy, jeden liter vody, dvestopäťdesiat gramov cukru a jeden citrón.

Takáto tekvicovo-mrkvová šťava na zimu sa pripravuje veľmi jednoducho. Za týmto účelom nastrúhajte olúpanú tekvicu na strúhadle, vložte do misky. Mrkva sa ošúpe a vytlačí odšťavovačom. Ďalej pripravte sirup. Za týmto účelom prevaríme vodu spolu s cukrom, tekvicu zlejeme a za stáleho miešania varíme desať minút. Hotová hmota ochlaďte a rozšľahajte mixérom, preložte do hrnca, pridajte mrkvovú šťavu a olúpaný citrón zbavený semienok, zahrejte do varu a varte desať minút. Potom sa nápoj naleje do vopred umytých pohárov a zvinie sa. Nádoba je obrátená hore dnom a zabalená.

Tekvicová a mrkvová šťava na zimu

Zloženie: jeden kilogram tekvice, jeden kilogram mrkvy, kôra z jedného citróna, dvesto gramov cukru, voda.

Tekvica sa rozotrie na strúhadle, vloží sa do hrnca, zahreje sa do varu a varí sa desať minút. K tejto hmote sa pridá mrkvová šťava, ktorá sa predtým získa z jedného kilogramu zeleniny, citrónovej kôry, to všetko sa rozomelie v mixéri, naleje sa malé množstvo vody, pridá sa cukor a zahreje sa do varu. Nápoj sa varí desať minút, potom sa naplní do fliaš, zroluje, prevráti a zabalí do prikrývky. Tekvicovo-mrkvová šťava na zimu je pripravená!

Tekvica a mrkva sú tie druhy zeleniny, ktoré sú bohaté na užitočné látky, bez ktorých nie je možný normálny vývoj tela dieťaťa. Preto pediatri odporúčajú zaviesť šťavu z tejto zeleniny do stravy dojčiat vo veku jedného roka. Tieto látky pomáhajú normalizovať metabolické procesy, urýchľujú obnovu buniek, udržiavajú silné zuby a kosti. Šťava navyše obsahuje veľa zinku, preto by ju mali konzumovať tí, ktorí prekonali ochorenie, ako je hepatitída A. Mrkvová a tekvicová šťava sa používa ako protinádorový a choleretický prostriedok. Najzaujímavejšie je, že obsahuje najvzácnejší vitamín – T, ktorý podporuje tvorbu krvných doštičiek.

Tekvicová šťava je zdravý nápoj na udržanie dobré zdravie. Obohacuje telo o vitamíny, lieči niektoré choroby a pomáha udržiavať postavu vo forme. skvelý tvar. A ak ho pripravíte na zimu, skombinujete ho s jablkami, mrkvou, pomarančom a iným ovocím, problémy s nízkou imunitou nebudú strašné. Tento článok bude diskutovať o tom, ako si vyrobiť tekvicový džús sami a aké výhody má pre ľudí všetkých vekových kategórií.

Potrebné vybavenie a náčinie

Príprava tekvicovej šťavy doma nie je náročná. Najprv sa musíte rozhodnúť, ako to môžete získať. Prvý, najrýchlejší - s odšťavovačom. Druhým je, keď sa výrobok varí v odšťavovači. Tretí, časovo náročnejší spôsob, pri ktorom sa tekvica nastrúha na strúhadle a následne sa šťava vytlačí cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Ďalšou, štvrtou možnosťou varenia je varenie tekvice nakrájanej na kúsky vo vode s následným rozdrvením v mixéri. Ktorákoľvek z uvedených metód na získanie tekvicového nektáru je dobrá svojim spôsobom, takže si každý môže vybrať prijateľnú možnosť pre seba.
Bližšie sa pozrieme na štvrtý spôsob výroby tekvicového nápoja, ktorý bol spomenutý vyššie. Na jeho prípravu teda potrebujeme:

Odšťavovač.
Blender.
Stolový nôž.
Panvica (najmenej 8 litrov).
Sterilizované poháre.
Seamer a viečka.

Požadované ingrediencie

Tu je zoznam produktov, z ktorých budeme šťavu pripravovať:

Tekvicová dužina - 3 kilogramy;
Cukor - 500 gramov;
Voda - 2 litre;
Kyselina citrónová - 10-gramové vrecko (2 lyžičky).

Vlastnosti výberu produktov

Bez ohľadu na spôsob získania nápoja si najprv musíte vybrať správnu zeleninu. Existujú tri druhy tekvice stolovej vhodné na ľudskú spotrebu: s tvrdou kôrou, veľkoplodé a muškátový oriešok. Ktorý si vyberiete, je len na vás.

- najbežnejší typ. Táto odroda dozrieva rýchlejšie ako ostatné. Ako už názov napovedá, kôra tohto ovocia je tvrdá a hustá. Vo vnútri je tekvica vláknitá, s jemná vôňa, cukrová dužina, s mnohými semenami svetložltej farby. Takéto ovocie sa ťažko odlupuje od šupky.
- najväčšia tekvica. Päťkilogramoví zástupcovia tohto druhu sú bežným výskytom. Chuť tohto ovocia je sladká a jemná. Má jemnú pokožku, takže sa ľahko čistí.

- dozrieva neskôr ako ostatné, jeho plody sú jasne oranžové, nie príliš veľké, s jemnou kôrou. Tento druh tekvice patrí k tým najchutnejším.

Vedel si? Najviac má odroda Muškát vysoký obsah cukor a karotén, veľkoplodá tekvica je vysokoúrodná a ovocie s tvrdou kôrkou možno skladovať najdlhšie.

Ak si musíte kúpiť tekvicu na trhu na výrobu nektáru, musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov:

Vyberajte si pevné, dobre vyzreté plody, ktoré majú rovnomerne sfarbenú šupku.
Kvalitná zelenina by nemala mať odrezaný chvost, mala by sa odlamovať sama. Ak je chvost odrezaný, potom máte pred sebou nezrelé ovocie.
Je lepšie nebrať tekvicu už nakrájanú na plátky. Nie je známe, v akých hygienických podmienkach boli plody pred rezaním uskladnené a nebolo potrebné ich predtým umyť. Nakrájaná zelenina môže byť tiež zhnitá.
Ak si predsa len kúpite nakrájanú zeleninu, ochutnajte jej semienka. Musia byť zrelé a veľké, čo znamená, že ovocie bolo zrelé a absorbovalo všetky užitočné vlastnosti.

Vedel si? Čím staršia tekvica, tým vyššia nutričná hodnota jej semená.

Postupný proces výroby tekvicovej šťavy doma na zimu

Proces výroby tekvicovej šťavy je nasledujúci:

Dôležité! konzervované šťavy možno skladovať nielen na chladnom mieste, ale aj pod izbová teplota. Jedinou výhradou je, že by nemali byť vystavené slnečnému žiareniu, inak začne proces oxidácie a stratia sa prospešné vlastnosti.

Ako objasniť šťavu a či je to potrebné

Tekvicový nápoj nie je priehľadný kvôli časticiam, ktoré sú v ňom suspendované, a preto nie každý má rád jeho chuť.

Ako urobiť šťavu čistejšou

Na získanie číreho nápoja je potrebné ho prefiltrovať cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, nechať na chladnom mieste usadiť a usadenú tekutinu bez sedimentu preliať do inej nádoby. Ale je to naozaj potrebné?

Má osvetlenie nejakú výhodu?

Podľa odborníkov na výživu to nie sú čírené šťavy, v ktorých dužina zostáva vo forme suspendovaných častíc, ktoré sú obzvlášť užitočné na udržanie zdravia. Tieto nápoje obsahujú vlákninu a pektíny, ktoré priaznivo pôsobia na činnosť žalúdka a čriev a tiež znižujú hladinu cholesterolu.

Užitočné vlastnosti tekvicovej šťavy

Lekárski odborníci radia dospelým aj deťom, dokonca aj dojčatám, aby používali šťavu. Má nasledovné pozitívny vplyv na orgány a systémy:

Obsahuje veľa aminokyselín, vitamínov a minerálov.
Zvyšuje obranné sily organizmu.
Podporuje čistenie tukov, toxínov a trosiek.
Normalizuje hladinu cholesterolu.
Odstraňuje rádionuklidy.
Pomáha bojovať proti rakovine.
Produkt s prídavkom medu pomáha bojovať proti nespavosti.
Zvyšuje vitalita a výkon.
Odstraňuje kamene z obličiek a močového mechúra.
Zlepšuje výkon obehový systém a srdcia.

Pre dospelých

Teraz viac o výhodách tekvicového nápoja pre dospelých pri pravidelnej konzumácii:

Dôležité! Koľko šťavy môžete piť denne - každý sa rozhodne pre seba. Je potrebné mať na pamäti, že maximálny objem potrebný pre dospelého zdravý človek- 2 poháre denne. Veľká kvantita telo nebude schopné úplne sa asimilovať.

Pre deti

Pre deti pediatri a odborníci na výživu odporúčajú zaviesť tekvicu do stravy úplne nízky vek(od 5-6 mesiacov) ako doplnkové jedlo počnúc 5 ml (1 čajová lyžička). Mala by sa podávať opatrne, pozorovať kožné reakcie u dieťaťa, pretože sa môže vyskytnúť individuálna intolerancia tekvicových produktov. Staršie deti, v priemere od 3 rokov, môžu vypiť 200-300 ml tekvicového produktu denne.

Pri pravidelnej prítomnosti tekvicového nápoja v detské menu pozorujú sa tieto pozitívne účinky na organizmus dieťaťa:

Stolica je regulovaná, v dôsledku čoho gastrointestinálny systém funguje dobre.
Ak nedochádza k neznášanlivosti tekvicových produktov, potom môže táto šťava dokonca odstrániť už prítomnú alergiu na iné potraviny.
Bohatá sada stopových prvkov, minerálov a vitamínov chráni detský organizmus pred vystavením voľné radikály a podporovať dobrý rast a rozvoj.

Čo možno pridať do bežnej tekvicovej šťavy

Hoci tekvicový nápoj užitočné, pre svoju špecifickú chuť a vôňu nie každému chutí. Problém sa dá vyriešiť, ak ho zmiešate v ľubovoľnom pomere s inými nektármi, nemenej životodarnými.

Vedel si? tekvicové kvetytieždá sa jesť. V Taliansku sú najbežnejším receptom na ich prípravu plnené kvety s mozzarellou a paradajkami.

Tekvicový nektár sa hodí k jablku, pomaranču, mrkve, brusnicová šťava a tiež kompót zo sušených marhúľ. Nižšie sú uvedené krátke recepty na výrobu koktailov v domácej kuchyni:

Apple

Pripraviť tekvicový jablkový nápoj, musíte najskôr uvariť tekvicu podľa vyššie uvedeného receptu. Už na konci varenia pripravujeme jablká. Môžete si vziať ovocie akejkoľvek obľúbenej odrody, ale je to najlepšie Zelená farba, väčšinou sú šťavnatejšie. Potom z nich musíte odstrániť jadrá a stopky. Šťavu vytlačíme cez odšťavovač, pridáme cukor, citrónovú kôru a prevaríme. V hotovej horúcej tekvicový výrobok zalejeme jablkovou zmesou a necháme spolu prevrieť 3 minúty, nie viac. Nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Na prípravu takejto zmesi budete potrebovať (na 3-4 litre hotovej tekvicovej šťavy):

3 kg jabĺk, olúpaných z jadier a stoniek;
550 g cukru (menej, ak potrebujete výraznú kyslosť);
Kôra z 2 citrónov, nastrúhaná.

Mrkva

Sama o sebe veľmi zdravá zelenina, tak to bude skvelý doplnok na prípravu miešaných nektárov, najmä preto, že vďaka karoténu má podobnosť s tekvicou oranžovo žltá farba. Mrkvovo-tekvicovú zmes môžeme pripraviť podobne ako pri predchádzajúcom spôsobe. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať (na základe 4 litrov hotového tekvicového produktu):

4 kusy mrkvy;
1-2 šálky cukru (podľa chuti)
1 vrecúško vanilkového cukru;
2-3 klinčeky (voliteľné)

Pripravíme si mrkvovú šťavu, zmiešame s tekvicou a prevaríme. Nalejte do sterilných nádob a zrolujte.

Dôležité!Na zlepšenie zdravia musíte každé ráno pol hodiny pred jedlom vypiť 0,5 šálky tekvicovej šťavy. Pre lepšie vstrebávanie karoténu môžete pridať ďalšiu lyžičku kyslej smotany, smotany alebo rastlinného oleja (platí najmä pre tekvicovo-mrkvovú zmes).

Oranžová

Ďalšou zložkou, ktorá je súčasťou tekvicového nápoja, môže byť pomarančový džús. Pomaranče majú červeno-oranžovú farbu, veľa užitočných látok a citrusovú arómu. Variť úžasné svetlý nápoj, budete potrebovať (na 4 litre tekvicovej šťavy):

4 veci. olúpané pomaranče;
5 lyžíc cukru.
Malá štipka kyseliny citrónovej.
Na špičku noža môžete pridať vanilku.
Vytlačte šťavu z pomarančov cez odšťavovač, zmiešajte s cukrom, vanilkou a kyselinou citrónovou. Zmiešame dve hotové šťavy, prevaríme, nalejeme do pohárov, zrolujeme.

Ak chcete pripraviť verziu nápoja so sušenými marhuľami, musíte najskôr uvariť kompót z týchto sušených plodov. Recept na kompót je jednoduchý a nezaberie veľa času:
300 gramov sušených marhúľ dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte nožom na kúsky a vložte do misky pripravenej na varenie kompótu;

Sušené ovocie nalejte 2,5 litra vody;
Pridajte 150 g cukru;
Nalejte trochu kyseliny citrónovej (podľa chuti) alebo nalejte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy.
Po uvarení varte na miernom ohni 8-10 minút.
Kompót zmiešame s tekvicovým vývarom, zmes povaríme maximálne 3 minúty a zvinieme.

Brusnice majú antipyretické a protizápalové účinky, a v kombinácii s tekvicou sa stane vitamínovou domácou lekárňou na dlhé zimné obdobie. Tým, že robí to užitočný polotovar na zimu potrebujete:

Stlačte šťavu z 3 kilogramov umytých brusníc;
Zmiešajte brusnicový džús s 3 litrami pripravenej tekvicovej tekutiny;
Do zmesi pridajte cukor v množstve 800 g (menej alebo viac).
Hmotu povarte 5 minút.
Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Existuje nejaké poškodenie a kontraindikácie?

Okrem všetkých vyššie uvedených užitočných vlastností má tekvica určité kontraindikácie na použitie:

Na tento produkt môže existovať alergia alebo individuálna intolerancia. Preto musíte začať piť tento nápoj v malých porciách a sledovať svoj stav. Pri zavádzaní do jedálnička detí je potrebné dbať najmä na to.

Takýto nápoj nemôžete piť ľuďom so zníženou sekrečnou funkciou žalúdka a tendenciou k hnačke, pretože táto šťava má silnú čistiacu vlastnosť, ktorá môže spôsobiť vážne podráždenie gastrointestinálny trakt, ako aj exacerbácia vyššie uvedených ochorení.

Všetko vyššie uvedené naznačuje, že použitie tekvicovej šťavy ako samostatného nápoja alebo zmiešaného s inou zeleninou a ovocím prináša viac neoceniteľný prínos k zdraviu ľudí ako k ujmu, najmä v zime. Konzultácia s ošetrujúcim lekárom je samozrejme povinná, aby ste neublížili sebe a svojmu dieťaťu. Ak použijete naše recepty, môžete to variť vynikajúci obrobok na zimu sami a bez prílišného rozruchu.

Bol tento článok nápomocný?

dakujem za nazor!

Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

12 už krát
pomohol

V zime chcem naozaj niečo letné a užitočné, aby som potešil seba a neurazil telo. Tekvicové jedlá pripravené od jesene sú veľmi užitočné pre imunitu. Príprava tekvicového džúsu na zimu doma je pomerne jednoduchá a ľahká, a ak sa trochu zasnívate, zdravý nápoj získa výraznejšiu chuť a vôňu.

Tekvicová šťava na zimu doma - jednoduchý recept

Na varenie bohatý nápoj vyzdvihnúť mladé tekvice s hmotnosťou nie väčšou ako 7 kg. Takáto zelenina obsahuje viac užitočných látok - karotén a fruktózu, takže šťava sa ukáže byť dosť sladká.

Pripravte si tekvicový nápoj nasledovne:

Ovocie sa ošúpe a rozdelí na tyčinky dlhé asi 3 cm.
Nalejú sa do hrnca, nalejú vodu na povrch kúskov tekvice.
Priveďte do varu a varte 5-6 minút.
Ochlaďte, potom pretrite cez sitko.
Hmota sa vráti späť do panvice, primieša sa cukor (asi pol pohára na 2 litre šťavy) a zapáli sa oheň.
Keď vrie, vypnite plyn a nápoj sa naleje do sterilných pohárov.

Aby bola šťava hustejšia a nasýtenejšia, do tyčiniek sa pridáva dužina zbavená semien.

Ako variť s odšťavovačom?

Nápoj sa pripravuje rýchlo a jednoducho pomocou špeciálneho vybavenia.

Vykonáva sa dvoma spôsobmi:

Bez pasterizácie

Tekvica sa vyčistí, rozdelí na kúsky, prejde cez odšťavovač. Po zmiešaní s kryštálový cukor(približne pohár 2 litre tekutiny) a zahrejte na 90°C. Varte bez varu 5-6 minút. Potom sa sporák vypne a kvapalina sa naleje do pohárov a uzatvorí sa.

S pasterizáciou

Podobne ako pri predchádzajúcom spôsobe sa šťava vytlačí, privedie do varu a rozdelí sa do sterilných pollitrových pohárov. Nádoby so šťavou sa pasterizujú asi 10 minút pri 90 °C a potom sa zrolujú.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok