Aké sú výhody horkej horkej čokolády? Vitamínové a minerálne zloženie tmavej čokolády. Možné nebezpečenstvo a kontraindikácie

Aké pekné je zjesť kúsok tejto obľúbenej pochúťky! Na zlepšenie nálady u dospelých a detí stačí veľmi málo. Existuje veľa mýtov a dohadov o zdravotných výhodách a škodách tohto produktu. Ako je to v skutočnosti, kto môže konzumovať čokoládu bez následkov?

Výhody tmavej čokolády

Prírodný produkt bez prísad v kompozícii sa môže použiť ako liek, ak sa nezneužíva dávkovanie. Výhody tmavej čokolády sú založené na pozitívne vlastnosti kakaové bôby. Ak človek skonzumuje 20 gramov pochúťok denne, je to:

  • stimuluje cerebrálny obeh;
  • aktivuje produkciu hormónu radosti;
  • posilňuje steny krvných ciev;
  • znižuje riziko mŕtvice;
  • znižuje hladinu cholesterolu;
  • slúži ako prevencia aterosklerózy;
  • normalizuje tlak;
  • tíši kašeľ (vďaka teobromínovej zložke);
  • posilňuje kosti vďaka prítomnosti vápnika.

Aké sú výhody tmavej čokolády? Použitie jeho malého množstva na rozdiel od mlieka zlepšuje účinnosť, zdravie, pôsobí proti chorobám. Použitím:

  • existuje ochrana proti onkológii v dôsledku antioxidačných vlastností;
  • vďaka prítomnosti kofeínu vzniká stimulačný účinok;
  • starnutie sa spomaľuje;
  • pocit hladu klesá;
  • depresia sa lieči;
  • hmotnosť je znížená;
  • zlepšuje sa funkcia mozgu;
  • telo je nasýtené vitamínmi;
  • krvácanie ďasien je znížené;
  • dopĺňa sa nedostatok zinku, horčíka, chrómu.

Výhody tmavej čokolády pre ženy

Čokoláda má zvláštny vplyv na ženské telo. Zložky pochúťky aktivujú krvný obeh, metabolizmus tukov, a preto je použitie produktu v kozmeteológii v poslednej dobe také populárne. Výhody horkej čokolády pre ženy sú zaznamenané, ak sa s ňou pravidelne robia telové zábaly, masky, masáže:

  • odstraňuje príznaky celulitídy;
  • starnutie pokožky sa spomaľuje;
  • krása je zachovaná;
  • zlepšuje štruktúru, rast vlasov;
  • drobné vrásky sú odstránené.

Tento produkt je zahrnutý v zložení stravy, prispieva k zníženiu hmotnosti a má tiež schopnosť liečiť kožné ochorenia, znižuje riziko vzniku cukrovky. Použitie malého množstva sladkostí je pozitívnym liekom na:

  • zlyhanie menštruačného cyklu;
  • potreba obnoviť funkciu vaječníkov po pôrode;
  • poruchy štítnej žľazy;
  • výskyt nepríjemných symptómov počas menštruácie a menopauzy.

Výhody tmavej čokolády pre mužov

Nedávne štúdie ukázali, že pochúťka je užitočná aj pre mužov. Ak používate skutočné kvalitný výrobok kúsok po kúsku si môžete udržať silu a zdravie po dlhú dobu. Aké sú výhody tmavej čokolády pre mužov? Ak jete pochúťku s prírodnými zložkami, môžete:

  • znížiť riziko ochorenia cievny systém, srdcový infarkt o 15 %;
  • zabrániť mŕtvici;
  • zvýšiť vitalita;
  • zlepšiť náladu v dôsledku tvorby endorfínov;
  • zvýšiť mužská sila;
  • zvýšiť sexuálnu túžbu;
  • zintenzívniť sexuálny život – je afrodiziakum.

Je možné jesť tmavú čokoládu pri diéte

Existuje názor, že vysoký obsah kalórií v produkte prispieva k prírastku hmotnosti. To platí, ak zneužívate množstvo zjedeného jedla. Pár kúskov denne pomôže len pri redukcii hmotnosti, pretože zloženie obsahuje látky stimulujúce spaľovanie tukov. Tmavá čokoláda sa pri chudnutí používa pri diétach, pretože:

  • znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
  • metabolizmus sa zrýchľuje;
  • zlepšuje prácu tráviaceho traktu;
  • aktivuje sa eliminácia toxínov;
  • hlad je zamedzený.

Koľko kalórií v tmavej čokoláde

Výrobok patrí medzi vysokokalorické a nadmerné používanie môže spôsobiť ukladanie tuku. Jedna dlaždica obsahuje pätinu dennej hodnoty. Kalorický obsah tmavej čokolády závisí od percenta kakaových bôbov, ktoré je uvedené na obale. Čím nižšia hodnota, tým viac cukru je zahrnuté. To naznačuje, že obsah kalórií v produkte je vyšší (v rámci 400–610 kcal na 100 gramov). Má napríklad Elite, 75 %, z cukrovinkového koncernu Babaevsky nutričná hodnota 540 kcal.

Zloženie tmavej čokolády

Domáci výrobcovia robia pochúťku, pričom dodržiavajú GOST, kde sú všetky komponenty natreté, ich pomer v zložení. Etiketa obsahuje čísla – percentá, označujúce obsah strúhaného kakaa – ten musí byť viac ako 55 %. Čím vyššie skóre, tým lepšia kvalita, vôňa a chuť. Zloženie obsahuje:

  • kakaové bôby, najlepšie surové. Ale častejšie pri výrobe obilia sa fermentujú, sušia, pražia, dôkladne premiešajú vysoké teploty;
  • cukor -20-40%.

Zloženie tmavej čokolády zahŕňa vitamíny, vápnik a železo, horčík a fosfor, draslík. Obsahuje sacharidy, organické kyseliny, monosacharidy, potravinová vláknina. Nežiaduce komponenty sú etanol, rastlinné tuky, vône. Povinné zložky produktu sú:

  • kakaové maslo, ktorého množstvo by malo byť aspoň polovica hmotnosti tyčinky, hlavnou zložkou sú nasýtené tuky;
  • lecitín – pomáha vytvárať homogénnu hmotu, na obale je označený ako „emulgátor E322“ (rastlinný alebo sójový) alebo živočíšny „emulgátor E476“.

Ako si vybrať tmavú čokoládu

Aby ste sa vyhli falzifikátom, pri nákupe musíte venovať pozornosť niekoľkým parametrom. Ako si vybrať správnu tmavú čokoládu? Ak sa pochúťka predáva na váhu, dlaždica by mala prasknúť, rozpadnúť sa pri rozbití. dávaj pozor na vzhľad:

  • farba produktu by mala byť tmavohnedá - svetlo indikuje pridanie sóje;
  • povrch je hladký, lesklý;
  • nie je biely povlak - znak nesprávneho skladovania.

Pri výrobnej čokoláde sú charakteristiky napísané na obale. Treba spomenúť GOST R 52821-2007 - súlad so štátnymi normami. Kvalitný výrobok obsahuje minimum zbytočných komponentov. Na obale čokoládovej tyčinky musí byť uvedené:

  • vysoké množstvo kakaa v strúhanej forme - viac ako 70%;
  • sójový lecitín- "Emulgátor E322";
  • kakaové maslo - nie menej ako 33%.

cena tmavej čokolády

Horkú pochúťku si môžete kúpiť v najbližšom obchode, jej cena je nízka. Medzi značkami sú drobné rozdiely. Koľko stojí tmavá čokoláda? Cena v rubľoch:

Aká je najlepšia horká čokoláda v Rusku

Vyrábajú to mnohé domáce cukrárne lahodná pochúťka. Nižšie je uvedené hodnotenie tmavej čokolády v Rusku s uvedením výrobcu:

  • "Vernosť kvalite" - "Apriori" 99%, 610 kcal, bez cukru;
  • "Ruská čokoláda" - Elite horká porézna 70%, 526 kcal;
  • "Victory" - Bitter 72%, prírodné sladidlo, bez cukru, 460 kcal;
  • "Rusko" - Gorky 72%, prírodná vanilka, stabilizátor - mliečny tuk, 583 kcal;
  • Korkunov 72%, klasický, 568 kcal.

Čokoláda Babaevsky elite bitter

Cukrársky koncern "Babaevsky" dlhodobo a úspešne vyrába výrobky, ktoré sú vysoko kvalitné a výborná chuť. Čokoládová tyčinka Babaevsky Elite 75% má obsah kalórií 530 kcal / 100 gramov, obsahuje bielkoviny, vlákninu, sacharidy, tuky. Produkt obsahuje nasledujúce zložky:

  • strúhané kakao;
  • kakaový prášok;
  • cukor;
  • kakaové maslo;
  • živočíšny lecitín E 476;
  • príchuť "vanilka";
  • malé množstvo orechov je prijateľné.

Horká čokoláda bez cukru Pobeda

Výrazná vlastnosť tejto značky, vyrábaný závodom Pobeda - náhrada repný cukor rastlinné sladidlo - stévia, ako je uvedené na obale. Takto to vyzerá na fotke. Čokoláda Pobeda horká 72% má energetická hodnota 460 kcal, bez GMO. Kompozícia okrem bielkovín, sacharidov, tukov obsahuje nasledujúce zložky:

  • kakaová hmota;
  • kakaový olej;
  • prírodné prebiotikum (inulín);
  • kakaový prášok;
  • emulgátor (lecitín);
  • príchuť (vanilín);
  • prírodné sladidlo stévia.

Ruská výroba, ktorá vyrába čokoládové výrobky už od 19. storočia, je povestná svojou vynikajúcou kvalitou. Čokoládová továreň Červený október 80% má obsah kalórií 550 kcal, pripravený podľa TU 9125-003-51938624. Zloženie obsahuje viac bielkovín ako iné značky. Obsah kakaových výrobkov je vysoký, ale kakaový prášok je v rebríčku na 3. mieste. Je to viac ako kakaové maslo, čo nie je najviac dobrá možnosť. Zloženie čokolády, okrem potrebné komponenty, obsahuje:

  • sójový lecitín;
  • vanilková príchuť.

Ako si vyrobiť tmavú čokoládu doma

Chcete potešiť blízkych horko čokoládová pochúťka? Urobte to domáci recept. Prísady je možné objednať a zakúpiť v internetovom obchode za prijateľnú cenu. Bude to trvať 100 gramov kakaových bôbov a kakaového masla, 3 lyžice medu. Ako prísady môžu pôsobiť orechy, hrozienka, vanilka. Na prípravu čokolády by ste mali:

  • mletie kakaových bôbov pomocou mlynčeka na kávu;
  • roztopte kakaové maslo vo vodnom kúpeli;
  • miešajte, pridajte prísady;
  • vychladnúť, pridať med;
  • dať do foriem;
  • chladiť v chlade.

Je ich viac cenovo dostupný recept domáca tmavá čokoláda, v ktorej sú nasledujúce zložky: 50 gramov maslo, 100 g kakaového prášku, lyžička cukru. Lahôdka sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

  • maslo sa nakrája na kúsky;
  • roztavený vo vodnom kúpeli;
  • kakaový prášok zasahuje;
  • pridáva sa cukor;
  • hmota sa naleje do formy pokrytej Potravinová fólia;
  • vystavené chladu.

Škodlivosť tmavej čokolády

Liečiť s skvelá chuť a nutričné ​​vlastnosti, nie je užitočné pre každého, najmä vo veľkých množstvách. Prečo je horká čokoláda zlá? Dôvod spočíva v komponentoch:

  • cukor zvyšuje kyslosť tela, narúša trávenie, metabolické procesy;
  • uhľohydráty sa ukladajú ako tuk;
  • na trávenie produktu veľké množstvo enzýmy, čo spôsobuje problémy s gastrointestinálnym traktom;
  • kofeín vedie k excitácii nervového systému, poruchám spánku, páleniu záhy.

Toto chutné a užitočný produkt pri nadmerné používanie môže spôsobiť metabolické poruchy. Látky v zložení čokolády spôsobujú výskyt oxalátových kameňov v obličkách, zvýšenie množstva moču. Produkt má nasledujúce kontraindikácie na použitie:

Video

Niektorí mu pripisujú veľa hriechov: zvyšuje hmotnosť, vyvoláva cukrovku, kazí si zuby a vedie k akné. Iní to považujú za liek. A ďalší jednoducho radi jedia tmavú čokoládu. Naozaj z toho nie je žiaden úžitok, ale len škoda? Skúsme tento spor ukončiť.

Horká radosť: o vlastnostiach tmavej čokolády

Tradičné (a správne) prísady na výrobu tmavej čokolády - minimum práškového cukru, kakaové maslo, do 70% z celkovej hmoty - strúhané kakao. Úžitok a škoda hotový výrobok závisí od poslednej zložky. A obsahuje až 300 prvkov.

Sú medzi nimi liečivé aj zdravotne pochybné. Tuky teda tvoria viac ako polovicu zloženia - 54%, bielkoviny - 11,5%, škrob spolu s polysacharidmi - 7,5%, celulóza - 9%, užitočný tanín - 6%. Nemenej dôležité minerály a soli zaberajú 2,6%. Množstvo vody nepresahuje 5%, organické kyseliny - 2%, sacharidy - 1%, notoricky známy kofeín - 0,2%.

Medzi látkami, ktoré určujú výhody a poškodenia samotnej horkej čokolády, je potrebné poznamenať horčík a draslík, ktoré podporujú srdce. Medzi ďalšie zložky hodné osobitnej pozornosti patrí vápnik, ktorý posilňuje kosti, fosfor, ktorý zlepšuje duševné schopnosti, vitamíny B, ktoré zabezpečujú normálnu činnosť nervovej sústavy, vitamín E, ktorý neutralizuje voľné radikály, železo zabraňujúce anémii.

Sú v ňom ďalšie „užitočnosti“ – sodík, vitamín PP, alkaloid teobromín, rastlinná vláknina, flavonoidy, tiamín, mastné kyseliny. A teraz sa pozrime, prečo je táto pochúťka považovaná nielen za najchutnejší, ale aj najzdravší dezert.

Vplyv horkej čokolády na telo:

  • spomaľuje starnutie, keďže ide o prirodzený a účinný antioxidant;
  • priaznivo pôsobí na srdce: s mierou slúži ako prevencia srdcového infarktu, mozgovej príhody;
  • zlepšuje prietok krvi;
  • netvorí cholesterolové plaky a krvných zrazenín;
  • posilňuje krvné cievy;
  • zlepšuje imunitu;
  • zvyšuje vytrvalosť, slúži ako „dlhohrajúci“ zdroj energie;
  • rýchlo uspokojí hlad;
  • pomáha obnoviť silu po bezsennej noci alebo ťažkej fyzickej námahe;
  • stabilizuje tlak;
  • vytvára protizápalový účinok;
  • lieči pretrvávajúci kašeľ;
  • upokojuje hrdlo;
  • je silné antidepresívum, má priaznivý vplyv na psycho-emocionálny stav, stimuluje produkciu endorfínov, čo spôsobuje pocit eufórie;
  • aktivuje myšlienkové procesy;
  • zlepšuje pamäť;
  • zmierňuje príznaky prechladnutia;
  • zabraňuje vzniku zubného kameňa a kazu, pretože má antimikrobiálne vlastnosti;
  • pomáha ženám ľahšie znášať predmenštruačný syndróm (má mierny analgetický účinok) a menopauzu;
  • znižuje riziko vredov a rakovinovej degenerácie buniek;
  • existujú dôkazy, že tmavá čokoláda „funguje“ ako afrodiziakum: zvyšuje zmyselnosť u žien a potenciu u mužov.

Niektorí lekári tvrdia, že tmavú čokoládu by mali jesť tehotné ženy, aby sa im narodilo stresujúce a veselé bábätko. Zastaví vypadávanie vlasov a delamináciu nechtov u nastávajúcej matky.

Dôležité! Čím viac kakaa obsahuje, tým vyšší je prínos tmavej čokolády pre telo. Jeho množstvo by nemalo byť nižšie ako 55% a kakaové maslo - 30%. Najhodnotnejší produkt z hľadiska svojich liečivých vlastností obsahuje až 72 % tejto zložky (nazýva sa extra čierna).

Môžete jesť nesladené čokolády?

Hoci je horká čokoláda bez cukru považovaná za najbezpečnejšiu pre zdravie a harmóniu vo veľkej čokoládovej „rodine“, má výhody aj škody. Jeho nestriedme používanie je priamou cestou k neforemnej postave a zlému zdravotnému stavu. Vo veľkých množstvách môže takáto čokoláda vyvolať exacerbáciu gastritídy, kožné vyrážky, nespavosť, závraty a nevoľnosť. Pre niektorých ľudí je prísne zakázaný v akýchkoľvek dávkach.

Zoznam kontraindikácií používania tmavej čokolády:

  • vysoká hladina cukru v krvi (výnimkou je cukrovka typu 2: s takouto diagnózou si môžete dovoliť kúsok horkej „mňam“);
  • záchvaty migrény: čokoláda obsahuje tanín, preto vedie k vazokonstrikcii;
  • narušený metabolizmus;
  • obezita;
  • individuálna neznášanlivosť kofeínu.

Hoci táto pochúťka spôsobí nával živosti a prudko rozveselí, nie je možné získať na nej závislosť. A aby ste dosiahli narkotický efekt, musíte naraz zjesť 58 dlaždíc (alebo 13 kg), čo je jednoducho nereálne. Ale je lepšie nejesť tmavú čokoládu v noci, pretože to môže viesť k zvýšeniu excitability.

Nič iné ako čokoláda! Tmavé znamená diétne?

Čo môže byť lepšie ako schudnúť na čokoláde? Takže si myslia tí, ktorí nikdy nesedeli na čokoládovej diéte. Jej požiadavky sú veľmi prísne: jedálny lístok pozostáva z nesladenej kávy s mliekom, neperlivej vody a jednej tyčinky horkej denne. Recenzie o tejto metóde normalizácie hmotnosti sú veľmi rozporuplné. A má veľa kontraindikácií, ako sú choroby žalúdka, žlčníka, pečene, hypertenzia.

Tmavá čokoláda je síce bez mlieka a má nízky obsah cukru, no tiež nie je veľmi vhodná na reguláciu hmotnosti. V jednej 100-gramovej doske až 539 kcal! S jedákom sa podelí o 35,4 g tuku, veľkú sacharidovú rezervu – 48,2 %, bielkoviny – 6,2 %. Ale tento produkt je ľahko stráviteľný a dáva pocit „plného žalúdka“ na dlhú dobu, má nízku hladinu Glykemický index.

Keďže tmavá čokoláda pôsobí sedatívne, v malom množstve je povolená aj pri najprísnejšej diéte, pretože pomáha „zabaviť“ stres spojený s úbohým jedálnym lístkom. Ale pre postavu - to stále nie je najlepší pomocník.

Dôležité! Aby vás takýto dezert nepripravil o tenký pás, mali by ste sa obmedziť na 1/3 bežnej tyčinky (čo je 30 g) denne. Pre deti staršie ako 5 rokov by táto dávka mala byť ešte nižšia - 20-25 g. Je lepšie ju deťom neponúkať vôbec.

Farba nie je zárukou užitočnosti!

Nájsť kvalitný produkt nie je jednoduché! Aký druh "chémie" sa v takomto produkte nenachádza. A ak je prijateľnou prísadou sójový emulgátor lecitín, tak ostatné môžu byť pre telo jedmi. Niektorí výrobcovia pridávajú do tmavej čokolády mliečny tuk, aby znížili spotrebu kakaového masla. Často obsahuje toxické transmastné kyseliny - repkový, bavlníkový, sójový, palmový olej.

Aby čokoláda získala radikálny čierny odtieň, nedbalí výrobcovia do nej pridávajú lacné čaje. A na zvýraznenie arómy sú ochutené plnivami, ktoré napodobňujú vôňu vanilky, smotany, rumu. Dokonca v ňom nájdete aj etylalkohol. Používanie takýchto náhrad neprinesie nič dobré.

Dôležité! Ak čokoláda obsahuje viac ako 5% palmového oleja, všetky jej výhody okamžite „zmiznú“, získa nebezpečné vlastnosti!

Čierna čokoláda teda môže byť súčasťou zdravej výživy. Pri miernom užívaní vám nezničí zuby, nezväčší boky a neurobí z vás pacienta endokrinológa. A za vznik akné treba viniť hormonálne zlyhanie.

Čokoláda sa vyrába z tropického ovocia. vždyzelený strom Kakaovník Theobroma, ktorý rastie v Južná Amerika. Toto bohatá chuťľudia poznali už počas starovekej civilizácie Olmékov, viac ako tisíc rokov pred naším letopočtom. Po tom, čo Európania objavili Ameriku, sa čokoláda stala veľmi populárnou po celom svete. Postupne boli vynájdené nové odrody a recepty na túto pochúťku.

Je všeobecne známe, že ten pravý je zdravší ako jeho mliečne a biele odrody. Ideálne sa pripravuje z pražených čokoládových bôbov, kakaového masla a cukru. Podiel kakaa sa zároveň pohybuje od 70 % do 99 %.

Horká čokoláda chutí menej sladko ako mliečna. Preto je obľúbený u mnohých ľudí po celom svete.

Táto voňavá maškrta obsahuje veľa antioxidantov, flavonoidov a vitamínov. Ďalšie zdravotné výhody živiny tmavá čokoláda obsahuje rozpustnú vlákninu, draslík, mangán, zinok, selén, meď, horčík a železo.

Rovnako ako ostatné druhy tejto pochúťky, aj horká horká čokoláda je dosť kalorická a obsahuje cukor. No pri striedmej konzumácii môže mať pozitívny vplyv na zdravie. Početné štúdie uskutočnené nezávisle v r rozdielne krajiny, potvrdil túto skutočnosť.

Aká užitočná je horká čokoláda a aké výhody majú milovníci sladkostí zo svojej závislosti?

Správna pomôcka pre študentov

Čaká vás zodpovedná duševná práca, náročná skúška alebo večera s príbuznými? Výskum uskutočnený na University of Nottingham ukázal, že jeden kus tmavá čokoláda dosť na to, aby dočasne stimuloval mozog na dve až tri hodiny. Tento efekt je dosiahnutý vďaka tomu, že flavanol, jedna z kľúčových zložiek tmavej čokolády, má užitočný majetok dilatovať krvné cievy. Kvôli tomu veľká kvantita kyslík sa môže dostať do kľúčových oblastí mozgu, zlepšuje koncentráciu, reakčný čas a pamäť.

Mimochodom, niektoré ďalšie potraviny s vysoký obsah flavonol: zelený čaj, čučoriedka.

Čokoláda pomáha očiam

Z rovnakých dôvodov, teda v dôsledku intenzívnejšieho prekrvenia sietnice a mozgu, tmavá čokoláda môže zlepšiť zrak. Vedci zistili, že striedma konzumácia tmavej čokolády má pozitívny vplyv na schopnosť človeka napríklad vnímať pohyb a rozlišovať medzi jemnými kontrastmi.

Sladké antidepresívum

Na zmiernenie stresu alebo rozveselenie zlej nálady tmavá (najchutnejšia) čokoláda - výborný nástroj. Pomáha totiž zvyšovať hladinu neurotransmiteru sérotonínu, ktorý pôsobí ako mierne prírodné antidepresívum.

Štúdia vykonaná švajčiarskymi vedcami z Nestlé Research Center potvrdzuje, že konzumácia polovice tabuľky tmavej čokolády denne počas 2 týždňov pomáha znižovať stresové hormóny. Okrem toho tmavá čokoláda obsahuje veľa horčíka, ktorý je tiež nenahraditeľný v boji proti stresu, únave, depresii a podráždenosti.

Dezert na hypertenziu

Na čo je ešte dobrá horká čokoláda? Ak máte mierne zvýšený krvný tlak, malý kúsok deň pomáha normalizovať to. Podľa lekárskeho výskumu pomohli kakaové polyfenoly znížiť hypertenziu u 18 % účastníkov vo veku 56 až 73 rokov, ktorí konzumovali asi 6 gramov tmavej čokolády (obsahujúcej 30 mg polyfenolov) denne počas 18 týždňov.

Ako to funguje? Flavonol stimuluje endotel (steny tepien) na produkciu oxidu dusnatého. Ďalej oxid dusnatý pomáha uvoľniť tepny. Zníži sa odpor proti prietoku krvi, a tým sa normalizuje tlak.
V budúcnosti to pomáha milovníkom čokolády vyhnúť sa problémom ako srdcové zlyhanie, ateroskleróza, fibrilácia predsiení a znižuje riziko vzniku rôznych kognitívnych porúch (napríklad demencie).

Najlepší spôsob, ako zabrániť cukrovke

Čokoláda prispieva nielen k udržaniu zdravia cievy ale tiež pomáha chrániť telo pred cukrovkou II. Flavonoidy znižujú inzulínovú rezistenciu, čo umožňuje bunkám efektívne fungovať a využívať inzulín svojho tela. Zároveň je to horká tmavá čokoláda, ktorá má dosť nízky glykemický index, inými slovami, nespôsobí obrovské skoky v hladine cukru.

Pochúťka pre zdravie srdca

Môže mierne znížiť pravdepodobnosť výskytu srdcovo-cievne ochorenie znížením zlého cholesterolu (LDL), podľa štúdie publikovanej v American Journal of Clinical Nutrition.

Okrem toho môže kakao zvýšiť hladinu HDL (takzvaný „dobrý cholesterol“). Zatiaľ nie je jasné, či je to spôsobené prítomnosťou flavonoidov a teobromínu v kakau.

Doprajte si počas prechladnutia

Keď už hovoríme o výhodách tmavej čokolády, nemožno nespomenúť, že obsahuje špeciálnu látku - teobromín, ktorý pomáha kontrolovať kašeľ.

Vedci z British National Health Service navrhli, aby 300 pacientom trpiacim chronickým kašľom užilo teobromín dvakrát. Po dvoch týždňoch zistili, že 60 percent ľudí, ktorí túto látku užili, pocítilo úľavu od kašľa. Ďalšia štúdia v Londýne tieto zistenia potvrdila.

Lahodné riešenie delikátneho problému

Na čo je ešte dobrá horká čokoláda? Už dlho bolo pozorované, že môže zmierniť príznaky hnačky. Prečo sa to deje? Flavonoidy viažu a inhibujú špeciálny proteín (CFTR), ktorý reguluje vylučovanie tekutiny v tenkom čreve a výsledok na seba nenechá dlho čakať.

Moderovanie je všetko

Za posledných pár rokov získala čokoláda veľa negatívne recenzie v masmédiách. Jeho použitie sa spája s akné, obezitou, ischemickou chorobou srdca a cukrovkou.

Ale napriek svojej nezávideniahodnej povesti je tmavý - a dokonca nie je taký hrozný pre postavu a zdravie. Dnes je cenený pre svoj obrovský antioxidačný potenciál. A relatívne nedávny objav bioaktívnych fenolových zlúčenín nachádzajúcich sa v kakau podnietil výskum jeho účinkov na starnutie, hypertenziu a aterosklerózu. A pri výbere sladkostí do čaju treba hlavne pamätať na to: čím vyšší obsah kakaa, tým viac zdravotných benefitov a menej zbytočného cukru v čokoládovej tyčinke.

Teda toto lahodný dezert môže byť užitočným potešením – ale len pokiaľ sa konzumuje v primeraných množstvách.

A A

Väčšinou podľa štatistík preferuje slabšie pohlavie mliečna čokoláda. V extrémnych prípadoch biele alebo porézne. Ale trpké s prirodzenou horkosťou v chuti málokto víta. Ale márne. Koniec koncov, výhody horkej prírodnej čokolády sú naozaj významné, zatiaľ čo mliečna čokoláda nie je vôbec žiadna, s výnimkou pochybného potešenia. Prečo je tmavá čokoláda pre ženu taká užitočná a môže jej ublížiť?

Horká čokoláda: zloženie optimálne pre zdravé použitie

Každý druh čokolády má svoj spôsob prípravy a zloženie, od množstva kakaa až po chuťové vlastnosti. Čo sa týka tmavej čokolády, vyrába sa na základe určitej kombinácie kakaa a práškového cukru. Navyše, čím viac kakaa, tým bohatšia je horkosť. Perfektná možnosť– 72 percent kakaa vynikajúcej kvality . V horkej kvalitnej čokoláde už nikdy nebudete nebudete cítiť kyslú chuť a nenájdete polevy ani orechy .

Prečo je horká čokoláda pre ženy dobrá - výhody horkej čokolády

Tento druh čokolády je naozaj veľmi dobrý pre zdravie vo všeobecnosti a na konkrétne účely, ale s jednou výhradou - mali by ste ju používať trochu. teda nie viac ako 25 g denne (štvrtina dlaždice) . Potom bude efekt naozaj len pozitívny. Načo to teda je?

  • Výživa a stimulácia mozgu duševnej činnosti , vďaka fosforu v zložení. Užitočné pre vedomostných pracovníkov, nebude prekážať spisovateľom pre inšpiráciu.
  • , ktorý vďaka horčíku prispieva k efektívnejšiemu fungovaniu tráviaceho traktu.
  • Posilnenie kostí(vápnik).
  • Posilňovanie zubov vďaka fluóru a fosfátom.
  • Liečba bolesti hrdla, pri cmúľaní kúskov tmavej čokolády.
  • Zlepšenie nálady. Bez ohľadu na to, ako skeptickí sú všetci k tejto skutočnosti (hovoria, že všetky tieto rozprávky vymýšľajú ženy), ale toto je naozaj fakt. Je to horká prírodná čokoláda, ktorá dokáže vytiahnuť ženu zo sleziny vďaka takému antidepresívu, akým je horčík.
  • Úľava pred PMS. Takéto „analgetikum“ ako 25-gramový kúsok čokolády dokáže výrazne zmierniť bežné príznaky.
  • Predĺženie mládeže. Povedzte, opäť rozprávka? Nič také. Tmavá čokoláda obsahuje antioxidanty, ktoré dokážu spomaliť proces starnutia. Hlavná vec je nepreháňať to. Dosť denný príspevok, v pravidelných intervaloch.
  • Prevencia cievnych a srdcových chorôb.
  • Normalizácia obsahu cholesterolu.
  • Normalizácia tlaku s nadváhou.
  • Zvýšenie tela takej vlastnosti ako trávenie cukru v potravinách kvôli flavonoidom. Ktoré naopak posilňujú srdce, zlepšujú krvný obeh a zabraňujú vzniku krvných zrazenín, ktoré neutralizujú „voľné radikály“.
  • pokles zápalové procesy (hladina C-reaktívneho proteínu).
  • Znížená produkcia kortizolu, stresový hormón.

Škody horkej čokolády pre ženské telo - čo je škodlivá horká čokoláda

Bežná konzumácia čokolády neodporúča sa deťom a dospelým s metabolickými poruchami, cukrovkou Tieto odporúčania sa však spravidla týkajú mliečnej, bielej a iných druhov čokolády. Horká čokoláda môže poškodiť iba vtedy, ak ju použijete nad stanovenú normu. Ale je to také dokonalé, táto tmavá čokoláda? Kedy sa stáva škodlivým?

  • Nemali by ste sa nechať uniesť čokoládou pre tých, ktorých pravidelne trápia záchvaty migrény . Tanín v čokoláde je vazokonstriktor.
  • Tmavá čokoláda nízkej kvality môže viesť k exacerbácii (a vzhľadu) gastritídy.
  • Príliš veľa tmavej čokolády môže spôsobiť závraty , nespavosť a alergická reakcia.
  • Vzhľadom na to (aj keď v porovnaní s inými druhmi čokolády je veľmi nízka), nadmerné používanie tmavej čokolády prispieva k vzhľadu centimetre navyše v páse .

Ako spoznať kvalitnú tmavú čokoládu – dôležité rady pre výber čokolády

Čokoláda je svetu známa už tisíce rokov. Možno vás to prekvapí, ale do roku 1847 nemal pevnú podobu. A kakaové bôby, ktoré tvoria základ čokolády, sa používali len na výrobu nápojov. Postupne v priebehu niekoľkých storočí sa pochúťka premenila z horkého nápoja indiánskych kmeňov na gurmánsky dezert, obľúbený a obľúbený po celom svete.

Napoleon so sebou vždy nosil tabuľku čokolády.

O účinku prípravku na ľudský organizmus je veľa sporov. Niektorí tvrdia, že je to škodlivé, iní - užitočné. Vďaka serióznemu výskumu moderných vedcov nepochybne pozitívny vplyv ho na zdravie. Ale, samozrejme, hovoríme o prírodnej čokoláde.

Ak na obale vidíte nasledovné zloženie: kakaový prášok, palmový olej, rafinovaný cukor, aróma, stabilizátor, emulgátor a iné škodlivé chemické prísady, potom si môžete byť istí, že nejde o kvalitný výrobok, ktorý je pre telo nebezpečný.


Aké by malo byť zloženie tmavej čokolády

Pravá prírodná čokoláda pozostáva z malého množstva ingrediencií. Základom je prášok z kakaových bôbov a kakaové maslo. Tie sú zase nasýtené užitočné vitamíny(A, B1, B2, B3, B5, B11, B12, C, D, E, PP) a minerály (železo, draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor), organické a mastné kyseliny, rastlinné bielkoviny, antioxidanty, flavonoidy, katechíny, teobromín, tiamín a esenciálne oleje.

Dávajú to semená kakaových bôbov veľký prínosčokoláda. Napríklad po pravidelnom užívaní sa vďaka flavonoidom v ich zložení prečistí krv a zlepší sa jej zloženie. Fazuľa obsahuje aj unikátnu látku – teobromín. Svoj názov dostal z latinského slova Theobroma cacao, čo znamená „Jedlo bohov“. Teobromín podporuje produkciu, a preto táto pochúťka tak zlepšuje náladu.

Kakaové bôby obsahujú aj horčík, ktorý zlepšuje pamäť, pomáha bojovať proti stresu a posilňuje imunitu.

Prírodná (aka tmavá, horká) čokoláda by mala obsahovať aspoň 55 % kakaa. Vzhľadom na svoju prevahu nad olejom má produkt kyslá chuť. ale skutočných gurmánov uprednostňujú dezert so 75% -99% jeho obsahu. Napriek tomu sa 80-85% považuje za chuťovo optimálne.

Ďalšia zložka čokolády, kakaové maslo, sa najčastejšie používa v kozmetické účely, ale je veľmi účinný v boji proti kašľu a zhubným nádorom. V lacnej čokoláde sa zvyčajne nahrádza palmou alebo kokosom.

Kalórie z tmavej čokolády 539 kcal na 100 g

Užitočné vlastnosti a výhody tmavej čokolády pre telo

  • je silný antioxidant
  • prevencia rakoviny,
  • odstraňuje silný kašeľ,
  • zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému,
  • pomáha pri hypertenzii
  • znižuje hladinu zlého cholesterolu,
  • znižuje riziko mŕtvice, srdcového infarktu, aterosklerózy,
  • čistí krv a zlepšuje jej zloženie,
  • pozdvihuje náladu a energiu
  • Znižuje hladinu stresového hormónu kortizolu
  • zlepšuje funkciu mozgu,
  • zlepšuje pamäť a duševné schopnosti,
  • zmierňuje stavy počas menštruácie,
  • prevencia zubného kameňa,
  • spomaľuje proces starnutia,
  • hydratuje a tonizuje pokožku,
  • bojuje proti celulitíde.

Pri hypertenzii bude na normalizáciu tlaku stačiť zjesť 30 g pochúťok (72 % kakaa).

Horká čokoláda zubom neškodí, navyše vďaka prítomnosti vápnika spomaľuje vznik kazu a posilňuje zuby. To ho výrazne odlišuje od mliečneho náprotivku.

Horká čokoláda na chudnutie

Horká čokoláda odkazuje na diétne produkty. Má nízky glykemický index, nespôsobuje rýchly vzostup glukózy v krvi a veľké uvoľňovanie inzulínu. Preto 50-60 g čokolády denne nie je schopných poškodiť postavu.

Glykemický index tmavej čokolády (s viac ako 60% kakaa) - 25

Vďaka týmto vlastnostiam sa produkt stal základom čokoládová diéta nech to znie akokoľvek paradoxne. Tmavá čokoláda má dostatok kalórií, aby nespôsobovala hlad. Preto môžu "upokojiť chuť do jedla." Navyše sa nevzťahuje na rýchle sacharidy, na rozdiel od mliečneho výrobku.

1 tabuľka čokolády na celý deň. Len z nápojov bylinkové čaje, a najlepšie je zastaviť sa na vode.

Kontraindikácie a poškodenie horkej čokolády pre zdravie

  • individuálna neznášanlivosť na zložky,
  • časté záchvaty migrény (kvôli prítomnosti tanínu, ktorý sťahuje cievy).

Horká čokoláda vám môže uškodiť len vtedy, ak sa prejedáte a použijete nekvalitný výrobok. Prvý spôsobí závraty, slabosť, poruchy spánku a kožné vyrážky. Po druhé, porušenie zažívacie ústrojenstvo vrátane rozvoja gastritídy.

Je ťažké uveriť, ale použitie tejto pochúťky skutočne priaznivo ovplyvňuje celkový stav ľudského tela. Preto ho môžete bezpečne zaradiť do vašej každodennej stravy. Hlavne nasledujte denný príspevok.

Denná norma horkej čokolády pre deti po 3 rokoch je 20 g týždenne, pre dospelých - 50 g denne (1/2 tyčinky 100 g)

Ako si vybrať tmavú čokoládu

V prvom rade by ste mali venovať pozornosť zloženiu. Horká čokoláda má výrazný obsah kakaa. Toto už bolo diskutované vyššie. Prírodný produkt neobsahuje škodlivé prísady.

Farba dezertu je tmavohnedá. Biely plak hovorí o jeho skazenosti.

Pri praskaní dlaždice by sa malo ozývať chrumkanie.

Ak pochybujete o produktoch našich predajní, potom si pripravte pochúťku sami.

Ako vyrobiť prírodnú čokoládu

Zdravý a kvalitný produkt možno získať len z prírodných surovín. Ako už bolo spomenuté, jeho základom sú kakaové bôby a kakaové maslo. Voliteľne sa pridávajú polevy (orechy, bobule, sušené ovocie atď.).

Ovládnite čokoládu a doprajte sebe, svojim blízkym a priateľom túto pochúťku každý deň. Vašej postave to neublíži. ;)


Domáca prírodná čokoláda

Ako si vyrobiť čokoládový zábal doma

Čokoláda obsahuje kofeín, ktorý zabezpečuje odbúravanie tukového tkaniva a zabraňuje vzniku celulitídy, preto sa často používa pri kozmetických procedúrach poskytovaných v kúpeľoch. Navyše sladký výrobokčistí póry od toxínov a toxínov, čím omladzuje a obnovuje pokožku.

Čokoládový zábal je ošetrenie tela pomocou zvýšených teplôt a čokolády. Ak je to žiaduce, môže sa vykonávať doma.

Na dosiahnutie maximálneho účinku je potrebné vykonať 12-15 procedúr.

Po úplnom kurze:

  • pokožka sa stáva jemnejšou, hladšou, hodvábnou a hydratovanou,
  • získava pevný a svieži vzhľad,
  • znížená viditeľnosť nerovností,
  • prebytočná tekutina, toxíny a toxíny sú odstránené v problémových oblastiach,
  • emocionálne pozadie sa zlepšuje.

Postup má pozitívny vplyv na psycho-emocionálny stav a nervový systém. Už od pradávna je známy liečivý účinok vôní na ľudský organizmus, preto sa odporúča sladkú arómu čokolády doplniť o esenciálne oleje z pomarančov, škorice, mäty. Už počas prvého postupu môžete cítiť nával sily a pozitívnych emócií, zlepšenie nálady.

Čokoládové balenie doma je celkom jednoduché. K tomu budete potrebovať prírodnú čokoládu s obsahom kakaa minimálne 60 %, potravinovú fóliu a teplé oblečenie.

Existuje veľa receptov na výrobu čokoládovej hmoty: čokoládu môžete zmiešať s olivovým alebo pomarančovým olejom, červenou paprikou, medom alebo vodou. Hmota sa musí zahriať vo vodnom kúpeli na 36-37 ° C. Naneste na telo v rovnomernej vrstve, pokožku obalte potravinovou fóliou a zabaľte sa do teplého oblečenia. Počas nasledujúcich 20 minút sa musíte uvoľniť a vychutnať si vôňu.

Už po niekoľkých sedeniach čokoládový zábal Zaznamenáte zmenšenie objemu a zlepšenie stavu pokožky. Majte to však na pamäti, aby ste sa udržali skvelý tvar nebude to stačiť. Potrebovať urobiť fyzické cvičenia a dodržiavať správnu výživu.

Výhody tmavej čokolády pre ľudské zdravie a krásu sú veľmi vysoké. Ak používate výhradne kvalitné a prírodný produkt, sledujte dennú sadzbu, potom môžete dosiahnuť úžasné výsledky.

Ako sa vyrába horká čokoláda: výrobné tajomstvá

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore