Džem z arónie s jablkami. Najlepšie možnosti s fotografiami. Černicový kompót s jablkami na zimu - minimum problémov, maximum chuti. Varíme kompót "Altaj": jablká s aróniou

- bobule sú kyslé, ale veľmi užitočné. Je skvelá v pomoci vysoký krvný tlak. Recepty na polotovary a bobule arónie na vás čakajú nižšie.

Jablkový kompót s arónia na zimu

Ingrediencie:

sladké jablká - 5 ks;
bobule čiernej arónie - 170 g;
cukor - 125 g.

Varenie

Umyté jablká nakrájame na plátky a spolu s aróniou poukladáme do pripravených parených pohárov. Na vrch nalejte vriacu vodu, prikryte a nechajte 10 minút. Potom opatrne nalejte vodu do hrnca, nechajte zovrieť, pridajte cukor. Jeho množstvo je možné meniť na základe vlastných chuťových preferencií. Horúci popol s jablkami nalejte výsledným horúcim sirupom, zrolujte, položte hore dnom, dobre zabaľte a nechajte jeden deň stáť. Takýto kompót musíte skladovať na tmavom mieste. Čím viac kompótu je infúzne, tým nasýtenejšia bude chuť.

Kompót z jablka a arónie - recept

Ingrediencie:

zrelé jablká - 800 g;
bobule čiernej arónie - 240 g;
čistená voda - 800 ml;
cukor - 350 g;

Varenie

Najprv si pripravíme sirup: do hrnca nalejeme vodu, pocukrujeme, privedieme do úplného rozpustenia kryštálikov cukru a po uvarení povaríme asi 3 minúty. Jablká a horský popol očistíme od stoniek. V jablkách vyrežte jadro a nakrájajte ich na plátky. Bobule a jablká rozložíme do pohárov, nalejeme tam vriaci sirup a korok. Takýto kompót je lepšie skladovať v chlade, potom máte istotu, že zaváracie poháre nevybuchnú.

Ako uvariť kompót z arónie a jabĺk?

Ingrediencie:

sladké a kyslé jablká - 400 g;
pitná voda - 4 litre;
cukor - 120 g;
bobule čiernej arónie - 200 g.

Varenie

Nalejte vodu do hrnca. Je lepšie, aby bola filtrovaná, nemali by ste používať vodu z vodovodu, aby ste nepokazili chuť kompótu. Takže potom prihodíme nakrájané jablká a aróniu. Potom pridáme cukor a necháme zovrieť. Ihneď potom odstavte z ohňa. A aby kompót získal bohatú farbu, je potrebné, aby boli bobule správne vylúhované. Asi po pol hodine kompót z čerstvé jablká a arónia sa už dá naliať do pohárov.

Konzervovaný kompót z jablka a arónie

Ingrediencie:

čistená voda - 900 ml;
cukor - 250 g;
arónia - 400 g;
jablká, hrušky, slivky - po 200 g.

Varenie

Zrelé bobule jarabiny sa umyjú, blanšírujú a vyhodia do cedníka. Jablká, hrušky, slivky nakrájame na plátky. Odstránime jadrovník, semennú časť, stopky. Blanšírujte asi 7 minút do mäkka. Umiestnite pripravené produkty do pohárov striedavo s jarabinou. Nalejte sirup z vody a cukru. Prikryjeme naparenými viečkami a litrové poháre sterilizujeme asi štvrť hodiny a až potom zrolujeme.

Kompót z hrušiek, jabĺk a arónie

Mnohým z nás rastú v záhradách alebo v blízkosti našich domovov husté kríky arónie. Jeho ďalšie meno je arónia. Tmavé, silné, husté bobule arónie sú známe svojimi zvláštna chuť- veľmi kyslý a len nejasne pripomínajúci horský popol s červenými plodmi.

Aronia nenáročný, a preto pravdepodobne nie veľmi rešpektovaný. Ale márne! Zaujme svojou užitočnosťou vlastnosti.

Samotné slovo „arónia“ je preložené z gréčtiny ako „užitočné“ a toto meno sa objavilo z nejakého dôvodu: bobule sú bohaté na vitamíny A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, beta-karotén. , organické kyseliny, pektíny, triesloviny, jód, horčík, kobalt, mangán, železo, pomôžu pri ochoreniach štítnej žľazy, zažívacie ústrojenstvo, srdce, cievy, dýchacie orgány. Arónia sa odporúča pri alergiách, ateroskleróze, hypertenzii, cukrovke a ochoreniach pečene. špeciálne vlastnosť arónie- je schopný odstraňovať ťažké kovy a rádioaktívne izotopy z tela.

Recepty riad z arónie veľa: džemy, džemy, želé, veľmi chutné koláčové víno a prírodná šťava, sušené bobule pripomínajú hrozienka - zásobáreň vitamínov v zime, najmä kyseliny askorbovej.

Keď sa všetok cukor rozpustí, sirup sa stane priehľadným a varí, vložte do neho kúsky jablká a černice. Fanúšikovia môžu pridať trochu škorice, o jej chuti je známe, že sa hodí k jablku.

Zostáva priviesť džem z arónie s jablkami do varu, znížiť oheň na minimum a z času na čas premiešať.

Po 30-40 minútach kusy jablká dobre nasýtený zahusteným z arónie sirup a získajú modro-červenú farbu horského popola.

Môžete vypnúť oheň a naliať džem do vopred sterilizovaných pohárov. Džem je dobre želírovaný, jablká sú priehľadné a bobule sú namočené v sirupe a stávajú sa skutočnou pochúťkou. Arónia dodá každému pokrmu skvelú farbu a chuť.

Jablkový a černicový džem majú radi dospelí aj deti. Počas zimných večerov vám pripomenie zlaté žatvy babieho leta. Pozývame vás na čaj!

Mnoho v krajine alebo v záhrade vysadené veľmi užitočná rastlina- arónia, nazývaná aj arónia. Jeho drobné bobule obsahujú bohatú sadu vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak, posilňujú endokrinný systém, zlepšujú tráviaci proces a zlepšujú imunitu.

Nie je prekvapujúce, že recepty na domáce prípravky s aróniou sú veľmi žiadané medzi vášnivými letnými obyvateľmi, najmä tými, ktorí z vekových dôvodov už čelili potrebe venovať väčšiu pozornosť svojmu zdraviu.

Arónia v domácich prípravách na zimu

Na jeseň sú kríky doslova obsypané ťažkými strapcami čiernych bobúľ s príjemnou a trochu nezvyčajnou vôňou. Zaváraniny, džemy a iné prípravky zo samotnej jarabiny bez pridania iného ovocia nie sú každému po chuti, ale ako farbivo a dochucovacia prísada do kompótov ju už dávno využívajú naše gazdinky. Bobule je možné sušiť a používať v zime na varenie kissels, kompótov, pečiva v kombinácii s iným sušeným ovocím.

Skúsení letní obyvatelia tvrdia, že arónia sa stáva obzvlášť chutnou po mraze: bobule zasiahnuté mrazom získavajú najväčšiu sladkosť a vôňu. Pre tých, ktorí ich nechcú nechať na konároch, pretože sa obávajú, že kefy budú klovať vtáky, existuje cesta von: vytriedené a umyté bobule môžu byť vložené do mrazničky na niekoľko hodín alebo dokonca dní a potom použité na urobiť džem.

Ako „partner“ pre aróniu sú ideálne neskoré jablká s vysokým obsahom pektínu: džem bude veľmi krásny vďaka prirodzeným želírovacím vlastnostiam jablkovej dužiny.

Príprava na výrobu džemu

Aby bol aróniový džem s jablkami chutný a atraktívny vzhľad, pred varením musíte bobule starostlivo roztriediť a z kefiek odstrániť všetko pokrčené, zhnité a sušené ovocie, úlomky vetvičiek a „chvosty“. Potom by sa bobule mali naliať do cedníka a opláchnuť pod tečúcou studenou vodou, potom nechať vypustiť vodu z nich do umývadla.

Jablká sa musia umyť, olúpať a jadro, potom nakrájať na plátky, ako pre obyčajný džem, a ponoríme do okyslenej vody, aby plátky nestmavli.

Potom nalejte vodu do širokého hrnca asi do dvoch tretín výšky, počkajte, kým zovrie, a cedník s bobuľami ponorte do vriacej vody na jednu až dve minúty, potom ho vyberte a opäť nechajte niekoľko minút odkvapkať. Ak používate bobule po zmrazení, nemusíte ich blanšírovať.

Ingrediencie a množstvo

Aby bol džem z arónie úspešný, musíte produkty prijať ďalší podiel:

- bobule arónie - 2 šálky;
- ošúpané jablká - 3 šálky;
- granulovaný cukor - 5 šálok bez vrchu;
- voda - 1 šálka;
— mletá škorica- chuť.

Ako uvariť džem z arónie a jabĺk?

1. Do hrnca s hrubým dnom nasypeme cukor, zalejeme vodou a pripravíme sirup, pričom miešame lyžicou, aby sa cukor rovnomerne rozpustil. Ak nie je žiadna hrubostenná panvica správnej veľkosti, môžete si vziať obyčajnú nehrdzavejúcu oceľ, ale na rovnomerné zahrievanie použite rozdeľovač plameňa.

2. Hneď ako sa sirup stane priehľadným, nalejte do neho bobule a plátky jabĺk, potom za stáleho miešania priveďte do varu, varte na miernom ohni asi 5 minút a nechajte do rána.

3. Ráno džem opäť privedieme do varu, povaríme päť minút a odstavíme. Opakujte túto operáciu niekoľkokrát, kým plátky jabĺk nie sú úplne nasýtené sirupom.

4. Poháre umyte, osušte horúca rúra. Džem privedieme do varu, pridáme k nemu škoricu a dobre premiešame, varíme štvrť hodiny. Umiestnite džem do pohárov a korku so sterilizovanými viečkami alebo zatvorte hrdlá voskovým papierom.

IN veľká panvica varte vodu a ponorte bobule arónie na 3-5 minút. Je pohodlnejšie to urobiť priamo v cedníku. Vyberte a ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. To sa deje tak, že tvrdá koža bobúľ sa stáva mäkšou.

Vo veľkom hrnci uvarte sirup z 2 polievkových lyžíc. voda a 500 gr. cukor (stačí zmiešať oboje a nechať trochu prevrieť). Ponorte bobule do sirupu, priveďte do varu a varte 3-4 minúty. Odstráňte panvicu z ohňa a zabudnite na ňu na 8 hodín.

Asi po 8 hodinách dáme sirup s aróniou na mierny oheň. Na druhý horák dáme zovrieť do veľkého hrnca vodu a hneď pracujeme na jablkách – umyjeme, ošúpeme, nakrájame. Ošúpané jablká je lepšie vložiť do vody okyslenej citrónom (aby nesčerneli). Jablká ponoríme do vriacej vody na cca 6-8 minút (v závislosti od tvrdosti). Je lepšie to urobiť znova v cedníku. Nemali by vykypieť. Ochlaďte pod tečúcou studenou vodou.

Počas tejto doby by mal černicový sirup vrieť. Nasypte do nej 700 g cukru a nechajte klokotať. Pridajte k nemu tyčinku škorice citrónová šťava a chladené jablká. Priveďte do varu a za občasného miešania varte ďalších 10 minút.

V tejto fáze bude s najväčšou pravdepodobnosťou sirup v džeme ešte dosť tekutý. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte cez noc. A ráno džem opäť privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme 10 minút. Teraz môžete uzavrieť do sterilizovaných pohárov.

Veľkorysá arónia dáva vôňu svojich kvetov včelám a my si vezmeme sladké bobule-gombíky pre seba - na chutné kompóty.

"Miluješ aróniu tak ako ja ju?!" – pýta sa človek, ktorý aspoň raz v živote vyskúšal džús, džem, voňavý likér príp lahodný kompót z arónie. No nielen sviatok chuti rozhoduje o tom, či sa prírezy z týchto atramentovo sfarbených bobúľ budú chváliť na policiach špajze spolu s obľúbenejšími konzervami na zimu. V arzenáli nepopierateľných predností arónie, ktorej sa hovorí aj arónia, sa nachádza ešte jeden výrazný tromf.

arónia je neoceniteľný vitamínový a minerálny kokteil. Jeho drobné bobuľky sú ako mini lekárnička: znižujú cholesterol, stabilizujú krvný tlak, zmierňujú zápaly, zvyšujú kyslosť a zlepšujú trávenie. V arónii je viac vitamínu P ako obsahujú ríbezle a jablká a aj feijoa vám bude závidieť množstvo jódu. Preto sa nemožno čudovať, že prvenstvo v boji proti onkológii patrí aj jej. A to nie je celá pečeň zásluh liečiteľa horského popola. Všetky liečivé vlastnosti arónia bola vedou už viac ako raz a potvrdená znalcami jej liečivých schopností. Preto sú výhody tohto magického bobule široko používané v ľudovej aj oficiálnej medicíne.

Vo svojej pôvodnej podobe sa arónia presťahovala do trvalé miesto pobyt do Európy z Kanady v 19. storočí. A trvalo jej ďalšie storočie, kým sa presťahovala do Ruska. Ako každý prisťahovalec sa aj ona musela transformovať, aby sa úspešne prispôsobila miestnym podmienkam. Najprv bola len ozdobným hosťom a majestátne vyzdobila parky, námestia a záhrady. Jeho plody neboli vhodné na konzumáciu. A až na začiatku dvadsiateho storočia vďaka slávnemu biológovi a chovateľovi I.V. Michurin, v dôsledku medzidruhových a medzirodových krížení, svet dostal hybrid s názvom "Rowan Liqueur". arónia tým sa podarilo zlepšiť ich vzhľad, chuťové vlastnosti, produktivita a mrazuvzdornosť.

Bobule likérovej arónie dozrievajú koncom augusta a na konároch sa môžu cítiť skvele až do polovice novembra. Pokiaľ im to, samozrejme, drozdy nedovolia. Tieto prefíkané vtáky sú schopné zničiť sladkú úrodu v priebehu niekoľkých dní. Aby sa im zabránilo, často sa bobule zbierajú ihneď po dozretí. IN čerstvé a bez ďalšieho spracovania môžu byť skladované asi mesiac. Pri nákupe plodov čierneho horského popola by sa však malo pamätať na to, že hlavnú sadu vitamínov a ich najlepšie chuťové vlastnosti získavajú v októbri alebo po prvom mrazu. Zrelé bobule Majú fialovo-čierny odtieň, jemne kyslú chuť a po stlačení uvoľňujú tmavú rubínovú šťavu.

Ale nielen liečivé vlastnosti zamilovali sme sa do arónie. Plody arónie sa stali perfektná ingrediencia pri príprave triedených kompótov na zimu. Sýta rubínová farba plodov korálikov premieňa nevýrazné farby kompótov z jabĺk, hrušiek a hrozna. Nápoje získavajú nielen sýtosť farby, ale aj príjemnú kyslú chuť.

9 receptov na černicový kompót

Recept 1. Jednoduché a rýchly recept kompót z čiernej arónie

Produkty pre 3 litrová nádoba: pol kilogramu plodov arónie, päťsto gramov cukru, tretina citróna, dva a pol litra vody.

Jednorazové zaliatie plodov arónie horúcim sirupom je najjednoduchší spôsob prípravy kompótu. Nebude to trvať veľa času a úsilia a dokonca aj tí, ktorí prvýkrát robia zimný zber, sa s takýmto receptom vyrovnajú.

Poháre na kompót umyte a sterilizujte nad parou alebo v rúre. Vytrieďte bobule arónie zo suchých vetvičiek a listov, odstráňte poškodené plody. Opláchnite pod tečúcou vodou v cedníku a nalejte do pohárov. Nakrájajte citrón na plátky a pošlite niekoľko kúskov na aróniu. Zmes vody a cukru priveďte do varu a potom sirup ešte niekoľko minút povarte. Poháre s jarabinami a citrónom naplňte vriacou cukrovou plnkou až po vrch, aby nebolo miesta ani na vzduch. Zrolujte pohár a pošlite ho vyhrievať pod pokrievkou, kým úplne nevychladne. Banky by sa mali skladovať v suteréne alebo špajzi s príslušným teplotným režimom.

Recept 2. Kompót z jabĺk a arónie

Produkty pre 3-litrovú nádobu: tristo gramov plodov arónie, tristo gramov cukru, tristo gramov jabĺk kyslé odrody, šťava z jedného citróna, dva a pol litra vody.

Sladká černica a kyslé jablká – perfektná kombinácia na kompót. Tento nápoj má nádhernú farbu a neprekonateľnú vôňu.

Jablká umyjeme, zbavíme stopiek, prekrojíme na polovice a zbavíme jadierok. Každú polovicu nakrájajte na štvrtiny. Rezne vložíme do misky a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestratili bielu farbu. Jarabiny roztrieďte, umyte a osušte. Aróniu a jablká naaranžujte do vopred sterilizovaných pohárov. Ovocnú a bobuľovú náplň zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme päť minút odstáť. Do vody scedenej z pohárov pridáme cukor, premiešame a necháme zovrieť. Keď sirup dosiahne pripravenosť, nalejte poháre pod samotné veko, zrolujte, otočte hore dnom a schovajte sa pod hustú prikrývku. Vychladený rubínový nápoj dajte do špajze na konzerváciu.

Recept 3. Kompót z červeného jarabiny

Produkty na 3-litrovú nádobu: štyristo gramov bobúľ červeného jarabiny, šesťsto gramov cukru, dva a pol litra vody.

Obľúbený hýľ má trochu kyslú, sťahujúcu chuť. Hneď prvé mrazy z nej ale spravia pochúťku, ktorú si obľúbia nielen vtáky. Z červených jarabín sa vyrábajú úžasné kompóty.

Zhluky horského popola bez bobúľ roztrieďte a dobre opláchnite. voda v smaltovaný hrniec jemne osolíme a privedieme do varu. Pošlite korálky z jarabiny do vriacej vody na 7 minút. Po uplynutí nastaveného času bobule ihneď presuňte do studená voda. Naplňte sterilizované poháre horským popolom. Sirup uvarte v samostatnom hrnci. Ako variť sladká náplň, povedal v predchádzajúci recept. Stále vrie cukrový sirup naplňte poháre až po okraj a zrolujte sterilizovanými viečkami. Poháre s kompótom z červeného jarabiny zabaľte do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť a lúhovať aspoň 12 hodín (môžete aj cez noc). Hotový nápoj je uložený v suteréne alebo skrini na šitie.

Recept 4. Kompót z ranetki a chokeberry

Produkty pre 3-litrovú nádobu: štyristo gramov plodov arónie, pol kilogramu ranetki, šesťsto gramov cukru, dva a pol litra vody.

Bobule ostružiny a ranetki vytvorili dokonalé spojenie, ktoré im dáva najlepšie vlastnosti a vlastnosti voňavý nápoj. Plody po zvarení nestrácajú svoj tvar a môžu sa bezpečne podávať ako dezert.

Malé šťavnaté jablká opláchnite pod teplou tečúcou vodou. Roztrieďte bobule čierneho horského popola, odstráňte zlé ovocie a umyte dobré čistá voda. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Poháre sterilizujte a nalejte do nich pripravené ovocie a bobule. Všetky poháre zalejte vriacou vodou a nechajte pod viečkami vylúhovať, kým tekutina nezíska svetlošarlátovú farbu. Vráťte vodu do panvice, pridajte cukor, premiešajte a varte, kým nezmiznú kryštály cukru. Znova nalejte zmes ovocia a bobúľ a pošlite nádoby na zahriatie v hrnci s vodou pri teplote 85 ° C počas 30 minút. Jarabino-jablkový kompót zrolujeme a vložíme pod teplý „kožúšok“. Nechajte vychladnúť - a v špajzi.

Recept 5. Ostružinový kompót bez sterilizácie

Produkty na 3-litrovú nádobu: šesťsto gramov plodov arónie, štyristo gramov cukru, štipka kyseliny citrónovej, dva a pol litra vody.

Toto je jedna z možností kompótu s plodmi arónie bez sterilizácie podľa nezvyčajný recept. Rowan sa pred zavarením naparí a vylúhuje viac ako 10 hodín, čím sa nápoju dodá šťava. Práve z tejto nasýtenej tekutiny sa uvarí sirup.

Roztrieďte a umyte bobule. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zalejte vriacou vodou, zakryte kovovými viečkami. Aróniu nechajte cez noc lúhovať. Až do rána bude voda „piť“ šťavu z bobúľ, naberie tekutinu a usadí sa na dne. Vodu z pohárov sceďte do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu. Pár minút pred vypnutím sporáka pridajte citrónovú kyselinu. Cukrovú plnku nalejeme do pohárov s aróniou tak, aby tekutina mierne pretiekla cez okraj hrdla. Vyhrnúť. Kompót otočíme cez viečka a odložíme na teplé miesto, zabalíme. Nechajte deň vychladnúť. Odstráňte na miesto vhodné na skladovanie prírezov.

Recept 6. Arónia kompót s čerešňovou príchuťou

Produkty na 3-litrovú nádobu: šesťsto gramov plodov arónie, päťsto gramov cukru, pohár čerešňovej šťavy, 10 čerešňových listov, dva litre vody.

sirup na to originálny nápoj pripravené z nálevu z čerešňových listov. V ideálnom prípade by sa takéto listy mali zbierať na jar, v období kvitnutia stromu. Ale môžete použiť aj čerstvé. V takomto nápoji to bude harmonicky cítiť Čerešňová šťava, ktorý sa do sirupu pridáva namiesto kyseliny citrónovej.

Na kompót pripravte produkty: vytriedte horský popol, oddeľte ho od stoniek a opláchnite; čerstvé listyČerešne dôkladne umyte a osušte, ak sú suché, opláchnite. Polovicu listov zalejte dvoma pohármi vody a povarte päť minút. Vychladnutý nálev nalejeme do čiernych bobúľ. Nechajte lúhovať 6-8 hodín. Po uplynutí času horský popol vyberieme z vody, zvyšné listy vložíme do nálevu, zalejeme čerešňovou šťavou a varíme 5-7 minút. V tomto čase bobule blanšírujte (namočte niekoľko minút do vriacej vody a ihneď preneste do ľadovej vody). Vychladnuté jarabiny nasypeme do pohárov a po odstránení lístkov zalejeme cukrovo-čerešňovým sirupom. Kompót pasterizujeme pri teplote 85°C asi 30 minút. Hotový jarabino-čerešňový nápojový zábal, ochladzovať postupne - 10-12 hodín. Uchovávajte mimo dosahu predčasnej absorpcie.

Recept 7. Kompót z arónie a rakytníka

Produkty na 3-litrovú nádobu: dvesto gramov plodov arónie, tristo gramov bobúľ rakytníka, dvesto gramov cukru, dva až tri litre vody.

Kompót z jarabino-rakytníkového mixu bobúľ nie je len nápoj, ale skutočná zásobáreň liečivých látok.

Roztrieďte bobule, odstráňte stopky, opláchnite a osušte na čistom uteráku. Banky sterilizované pre parný kúpeľ alebo v rúre. Položte sušené bobule a nalejte varený cukrový sirup na "plecia". Budúci kompót pošlite na sterilizáciu vo vriacej vode. Pre 3-litrové nádoby stačí pol hodiny. Zrolujte sterilnými viečkami. Uzavreté poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte zohriať vplyvom vlastnej teploty. O deň neskôr odošlite na uloženie do iných polotovarov.

Recept 8. Kompót z arónie a sliviek

Produkty na 3-litrovú nádobu: tristo gramov plodov arónie, tristo gramov sliviek, šesťsto gramov cukru, dva až tri litre vody.

Slivky sú vhodné pre akékoľvek, môžete si vziať žlté. Malo by sa však pamätať na to, že odroda musí byť pevná a nie prezretá.

Opláchnite plody horského popola a sliviek, odstráňte chvosty a odrezky a osušte. Slivky prekrojíme na polovice a vyberieme kôstku. Pripravte si čisté a vopred sterilizované poháre a viečka. Usporiadajte do nich ovocie a bobule. Nalejte vriacu vodu na 10 minút, aby sa slivky dobre zahriali. Vychladnutú tekutinu vráťte späť do hrnca, kde vrela voda. Cukrovú náplň uvaríme a necháme päť minút vrieť. Poháre s bobuľami naplňte sirupom až po vrch a ihneď zrolujte. Odstráňte aspoň jeden deň „pod kožuchom“ a potom preneste na skladovacie miesto na domácu konzerváciu.

Recept 9. Koncentrovaný sirup na kompóty z arónie

Produkty pre 3-litrovú nádobu: jeden kilogram plodov arónie, jeden kilogram cukru, dve čajové lyžičky kyseliny citrónovej, voda - koľko sa tam vojde.

Koncentrovaný sirup sa používa na kompóty, alkoholické likéry, tinktúry alebo ako impregnácia na koláče. Okrem toho sa môže pridať do jogurtu alebo zmrzliny. Chuť sirupu je neskutočne voňavá a bohatá. Je to také nezvyčajné, že hostia budú musieť uhádnuť, z akého druhu zázračného bobule je vyrobený.

Oddeľte bobule černice od vetvičiek, roztriedte, opláchnite a osušte v cedníku. sirup na najlepšia chuť možno variť na čerešňových listoch, ako je uvedené v recepte vyššie. Ale toto je voliteľné. Prevarte vodu na sirup a pridajte kyselina citrónová. Do vriacej marinády nalejte bobule jarabiny. Keď uvaria, vypnite a nechajte deň lúhovať. Na sirup potrebujeme iba tekutinu, preto treba bobule vybrať z nálevu (možno ich použiť na džem alebo pečenie). Zaspať v infúzii kryštálový cukor, priveďte do varu a varte tri minúty. Hotový koncentrovaný sirup nalejte do sterilizovaných pohárov (môžete si vziať liter alebo dokonca pol litra) a zatvorte viečka. Očistite koncentrát na teplom mieste pod prikrývkou alebo prikrývkou a nechajte ho jeden deň v pokoji, kým nevychladne. Skladujte na vhodnom mieste až do zimy alebo toho nádherného dňa, keď si duša pýta aróniu.

Bobule likérového horského popola sú veľmi nenáročné a ľahko nadviažu kontakt aj s neskúsenými ženami v domácnosti. Napriek tomu by sa mali dodržiavať niektoré odporúčania, aby kompót prekvapil najnáročnejších gurmánov.

Všetky navrhované recepty uvádzajú mierne množstvo cukru. Ale arónia miluje sladký sirup, takže kompóty môžete variť v množstve 500 g cukru na 1 liter vody. Ak je to žiaduce koncentrované nápoje zriedený prevarenou vodou.
Právo na život má aj kompót z plodov arónie bez cukru. Tesne pred pitím si ho môžete pridať do nápoja podľa vlastnej chuti.
Jarabinový kompót získa ďalšie osviežujúce tóny, ak doň vložíte trochu čerstvej mäty.
Vitamíny v nápoji (a nápoj samotný) sú lepšie zachované, ak doň pridáte citrónovú šťavu alebo kyselinu.
Bobule dajú kompótu viac šťavy, ak sirup, ktorým sú poliate, je vopred osolený štipkou soli.
Škoricu možno pridať do rôznych kompótov s jablkami a aróniou. Takýto nápoj dostane ďalšiu korenistú arómu.
Aróniový nápoj možno pripraviť z mrazených bobúľ. V tomto prípade je lepšie ich hodiť do vriacej vody bez predchádzajúceho rozmrazovania.
Dôležité: akýkoľvek, aj ten najúspešnejší kompót z jarabiny, by nemali ochutnať ľudia s hypotenziou, gastritídou, peptický vredžalúdka a tromboflebitída.

Aronia – nádherné bobule jesenný zber. Nemožno preceňovať jeho nutričné, chuťové a liečivé vlastnosti. Akékoľvek polotovary z korálkov horského popola na zimu sú veľmi krásne, voňavé a mimoriadne užitočné. A kompót z arónie nielen poteší chuťove poháriky hostí, ale aj vzbudiť ich úprimnú zvedavosť: „Z čoho je ten kompót?“ Odpovedzte na otázku detskou hádankou: "Šaty sa stratili, ale čierne gombíky zostali."

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok