Ako vyrobiť čerešňový likér. Príprava alkoholického nápoja doma. recept na čerešňový med

Predtým v Rusku bola v každom dome čerešňa. Každá gazdiná mala na jeho prípravu svoj recept. Bolo skryté pred cudzími ľuďmi a odovzdávané z rodičov na deti ako rodinné dedičstvo.

Popis produktu

Medzi obrovská rozmanitosť alkoholické nápoje, likéry zaujímajú osobitné miesto. Sú to sladké nálevy vyrobené z toho naj rôzne bobule a ovocie. Do istej miery sú špeciálnym druhom vína. Je pravda, že jeho pevnosť je spravidla malá a pohybuje sa od 16 do 20 percent.

Jedným z najobľúbenejších likérov je čerešňový, ktorého receptúra ​​je medzi ľuďmi známa už od nepamäti. Už dlho sa považovalo za dobré mravy pozvať hosťa k stolu a slávnosti rôzne maškrty. Pre takýto prípad bude čerešňový likér ideálna možnosť. jej jemná vôňa a výrazná chuť robí proces pitia nápoja obzvlášť príjemným. Nezáleží na tom, ako je čerešňa vyrobená. Recept v tento prípad irelevantné. Hlavná vec je samotná skutočnosť, že hosťom je ponúknuté všetko najlepšie.

Ale likéry sú dobré nielen pre slávnostné príležitosti. Sladký a jemný nálev z čerešní je ideálny pre útulné rodinná hostina. S ním aj v chladnom počasí bude v dome cítiť teplo slnečného leta a dobrú náladu.

Spôsoby varenia

Existuje niekoľko možností, s ktorými sa pripravuje skutočná čerešňa. Recept závisí hlavne od toho, aký silný nápoj nakoniec bude. Podľa tohto princípu možno všetky známe metódy rozdeliť do dvoch hlavných skupín:

1) Výroba sladkého nálevu bez použitia ďalších alkoholových zložiek.

2) Proces prípravy nápoja s použitím silných produktov obsahujúcich alkohol (vodka a iné).

Prvá možnosť viac osloví ženy. Na jeho prípravu budete potrebovať trojlitrovú sklenenú nádobu, bobule, cukor a vodu.

Nie je ťažké pripraviť takúto infúziu:

1. Na začiatok treba čerešňu vytriediť a odstrániť z nej kosti.
2. Potom vložte 1 liter pripravených bobúľ do pohára.
3. Na vrch nasypeme rovnaké množstvo cukru.
4. Obsah zalejte litrom vody. Ak tekutina nestačí, môže sa pridať tak, aby bola nádoba naplnená až po ramená.
5. Zrolujte nádobu s kovovým vekom a odneste ju do pivnice.

Bude hotovo do troch týždňov svetlo sladké víno so silou nie väčšou ako 10 stupňov.

silné potešenie

Pre tých, ktorí nemajú radi slabé víno, môžete skúsiť iný spôsob. S pridaním produktu obsahujúceho alkohol sa získa silnejšia čerešňa. Najjednoduchší recept je recept s vodkou. Pre neho potrebujete:

• zrelá čerešňa,
• cukor (na základe 100 gramov na litrová nádoba bobule),
• vodka.

Práca sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Umyté bobule napichnite špendlíkom alebo špáradlom a potom ich vložte do nádoby so širokým hrdlom. Každú medzivrstvu posypeme cukrom.
2. Naplňte obsah až po vrch vodkou.
3. Hrdlo nádoby zviažte gázou tak, aby zmes dýchala, a priložte izbová teplota na tmavé miesto. Aby sa cukor rýchlejšie rozpustil, treba nádobu každé tri dni trochu potriasť.
4. Po 10 dňoch sa zmes môže prefiltrovať.

Získate vynikajúcu fortifikovanú čerešňu. Recept je najjednoduchší. Tento recept je možné zmeniť použitím iných namiesto vodky. silný alkohol: koňak, whisky alebo obyčajný mesačný svit. Hlavná vec je, že ich sila by nemala presiahnuť 45 stupňov.

Víno s medovou vôňou

Za starých čias bola dobrá čerešňa veľmi cenená. Recept na varenie s medom bol považovaný za najprirodzenejší a najzdravší. Vyžaduje len dve zložky: bobule a med v pomere 2:1. Okrem toho musíte mať drevený sud s vekom a kovovými obručami. Mechanizmus procesu je pomerne jednoduchý a nenáročný:

1. Zrelé vykôstkované čerešne nasypte do nádoby tak, aby na vrch zostalo len päť centimetrov.
2. Úplne ich naplňte medom.
3. Sud pevne uzavrite, naplňte pečatným voskom a vložte do chladnej pivnice na 3 mesiace na kvasenie.
4. Po uplynutí času ju treba otvoriť a obsah vytiahnuť scedením cez plátno.
5. Nalejte tekutinu do fliaš. Môžu byť tiež zapečatené pečatným voskom.

Ukazuje sa skutočná voňavá čerešňa. Recept je veľmi vhodný pre včelárov, ktorí majú med vždy na sklade. Predtým sa takýto nápoj nazýval "čerešňa". Niekoľko rokov sa uchovával v zapečatených fľašiach a otváral sa len pri príležitosti špeciálnej oslavy.

dvojitá náplň

Chce to veľa trpezlivosti na dlhú dobu pozorovať ako od jednoduché bobule ukazuje sa dlho očakávaná čerešňa. Vyššie opísaný recept bez vodky nie je jediný. Existuje ďalšia možnosť, na ktorú budete potrebovať 3 kilogramy cukru na 10 litrov bobúľ.

V tomto prípade by ste mali konať trochu inak:

1. Čerešne umyte s kôstkami a vložte do fľaše (alebo plechovky).
2. Zakryte bobule cukrom.
3. Zviažte nádobu gázou a nechajte 2-3 dni, kým kompozícia nezačne kvasiť.
4. Odstráňte tkaninu a nainštalujte uzáver, čím sa výfukové potrubie dostane do vody. V tomto stave nechajte produkt mesiac a pol.
5. Na konci kysnutia zmes scedíme a precedíme.
6. Zvyšnú dužinu nalejte sirupom (1,3 kilogramu cukru na 4 litre vody) a znovu nainštalujte vodný uzáver.
7. O mesiac neskôr urobte druhý odtok.

Výsledkom by malo byť asi 10 litrov likéru. Toto bude tá pravá čerešnička. Recept bez vodky vám umožňuje zachovať chuť bobúľ takmer nezmenenú.

koreninová kytica

Kto by nemal rád domáce čerešne? Recept na varenie bez vodky je možné doplniť rôznymi koreninami. Na drink nebudú zbytočné. Všetky akcie sa musia vykonávať v prísnom poradí:

1. Najprv naplňte bobule vodou a nechajte ich chvíľu postáť.
2. Vodu sceďte, ovocie vložte do mažiara a rozdrvte paličkou, aby sa kosti polámali.
3. Výslednú hmotu zložte do handrového vrecka a vložte do nádoby na prípravu nápoja.
4. Nádobu naplníme čerstvým hroznovým vínom a necháme kysnúť.
5. Po ukončení procesu pridajte do nádoby muškátový oriešok, škorica, kardamón a galangal. Znova upravte zmes paličkou.
6. Nádobu zatvorte a nechajte ešte niekoľko týždňov.
7. Hotový nápoj preceďte, fľaškujte a odložte na chladné miesto.

Ukazuje sa ochutená čerešňa. Recept na varenie bez vodky však nezakazuje používanie vína. Mierne zvyšuje pevnosť hotového výrobku a korenie robí jeho chuť originálnejšou.

DIY

Niektorí ľudia si myslia, že likér z obchodu je pevná chémia. Pre nich bude domáca čerešňa vynikajúcim východiskom. Môžete si vziať akýkoľvek recept. Hlavná vec je, že všetko je k dispozícii. potrebné produkty: pre 50 bobúľ a 200 čerešňových listov - jeden a pol kilogramu cukru, 12 gramov kyseliny citrónovej, ako aj jeden liter vodky a obyčajnej vody.

Na prípravu nápoja potrebujete:

1. Bobule spolu s listami dáme do hrnca, zalejeme vodou a pri miernom vare trochu povaríme.
2. Zmes preceďte.
3. Do výsledného vývaru pridajte kyselina citrónová s cukrom a tiež varíme 10 minút.
4. Pridajte vodku do sirupu a fľaškujte tekutinu. Do každého z nich môžete vložiť jeden list, aby bola chuť výraznejšia.

Nápoj bude pripravený za 2-3 týždne. Ak sa náhle ukáže, že je zakalený, môže sa pred použitím prefiltrovať cez gázu alebo tenkú tkaninu. Takýto likér vydrží stáť na chladnom mieste až 24 mesiacov.

Vizuálny materiál

Vynikajúcou možnosťou na spracovanie všetkých bobúľ v roku zberu by bola dobrá silná čerešňa. Recept s fotografiou môže začínajúcim vinárom povedať, ako by mal produkt vyzerať v každej fáze. Vezmite si napríklad možnosť, v ktorej potrebujete 0,6-0,7 litra vodky a 300-400 gramov cukru na kilogram bobúľ.

Proces prebieha v etapách:

1. Opláchnite bobule a odstráňte ich stopky.
2. Produkty nalejte na látku v jednej vrstve a nechajte na slnečnom mieste 4-5 dní. Bobule budú mierne lepkavé. Ale v žiadnom prípade by sa nemali nechať vyschnúť.
3. Vložte ovocie sklenený tovar, nalejte vodku (250 gramov) a nechajte 10 dní.
4. Zmes preceďte a zvyšné produkty vložte späť do nádoby a naplňte ju vodkou.
5. Postup opakujte trikrát.

Tekutiny získané po trojnásobnej infúzii spojte. Toto bude dlho očakávaný čerešňový likér. Ak chcete, môžete do nej pridať trochu cukru.

Skôr ako to urobíte čerešňová pálenka doma, podľa tohto receptu, dáme bobule do fľaše.

Posypte cukrom. Fľašu previažeme gázou a dáme na 6 týždňov na slnko, aby čerešňa vykvasila.

Potom sa spojíme Čerešňová šťava, nalejte do fliaš, zazátkujte a odložte na chladné miesto.

Čerešne, ktoré zostali vo fľaši, naplňte vodkou, pevne uzavrite a nechajte 2 mesiace stáť pri izbovej teplote.

Vypustite druhý likér, filter, fľaša, korok.

Po 5-6 mesiacoch sa môže likér vypiť.

Ako si vyrobiť klasický čerešňový likér doma

Na prípravu klasického čerešňového likéru budete potrebovať nasledujúce zložky: čerešňa, vodka podľa chuti, vanilkový alkohol v množstve 50 ml na 1 liter likéru.

Pred výrobou čerešňového likéru podľa klasickej receptúry umyte zrelé bobule sladkých a kyslých odrôd, posypte ich na plech a sušte ich na slnku alebo v rúre pri teplote 50 - 80 ° C počas 4-6 hodín. Potom čerešne prelejeme do fľaše, naplníme do 2/3 objemu a zalejeme prečistenou vodkou tak, aby boli zakryté 1-2 cm, fľašu zazátkujeme a odložíme na teplé miesto.

Infúzia trvá 4-5 týždňov (v tomto čase je potrebné fľašu pravidelne pretrepávať a vykonať tri odstreky). Takýto likér sa zvyčajne pripravuje bez pridania cukru, ale ak je to žiaduce, môžete ho trochu osladiť. Keď je likér hotový, sceďte ho, pridajte vanilkový lieh v pomere 50 ml na 1 liter likéru a opäť nechajte na teplom mieste 3-5 dní.

Predtým, ako pripravíte čerešňový likér podľa tohto receptu, musíte si vyrobiť vanilkový alkohol.

Aby ste to urobili, vezmite 5-6 lyžičiek. vanilín, nalejte 200 ml 70% alkoholu a trvajte niekoľko dní. Potom sa prefiltruje a používa sa na výrobu likérov a iných nápojov.

Recept na čerešňový likér na vodke "domáce"

Podľa receptu na tento domáci čerešňový likér si treba vziať: 1 kg čerešní, 300 g cukru, 400 ml vodky.

Na prípravu čerešňového likéru podľa „domáceho“ receptu umyte zrelé bobule, osušte ich (neodstraňujte kosti), prepichnite špáradlom a nalejte do fľaše alebo pohára, posypte cukrom podľa chuti. Po naplnení fľaše čerešňami až po ramená naplňte vodkou po vrch, zatvorte a odložte na tmavé miesto pri izbovej teplote.

Pretrepte fľašu každé 2-3 dni počas 2 týždňov, aby sa cukor rozpustil. Potom necháme fľašu na rovnakom mieste ešte 1,5 mesiaca. Potom sa likér scedí, prefiltruje, naplní do fliaš a zazátkuje.

Staré recepty na čerešňový likér

Nižšie sú uvedené dve možnosti výroby čerešňového likéru doma podľa starých receptov.

Možnosť 1.

Ingrediencie: 1 kg čerešní, 1,5 g škorice, 1 g muškátového orieška, 250 g cukru, 400 ml vodky.

Pripravené čerešne rozdrvíme spolu so semienkami, dáme do fľaše a necháme 3 dni kvasiť. Potom pridajte vodku, škoricu, muškátový oriešok a odložte na teplé miesto na 8 dní. Keď sa likér stane priehľadným, sceďte ho, prefiltrujte, pridajte hustý sirup dobre premiešajte a fľaškujte.

Možnosť 2.

Ingrediencie:čerešne, cukor v množstve 300 g na 1 liter tekutiny, vodka podľa chuti.

Moje čerešne, polovicu normy očistíme od kôstok, druhú polovicu nečistíme. Všetky čerešne nalejte do fľaše na jednu štvrtinu jej objemu, zlejte silná vodka a vložíme do teplej rúry alebo na iné teplé miesto.

Po 3-4 týždňoch prelejte tekutinu do inej fľaše, pridajte cukor v množstve 300 g na 1 liter tekutiny, korku, položte na teplé miesto a občas pretrepte, aby sa cukor rozpustil.

Ak chcete, môžete čerešňu urobiť sladšou. Na to si vezmeme dvojnásobok cukru, uvaríme z neho hustý sirup a za horúca ním postupne riedime čerešňový likér. Po vychladnutí čerešňu prefiltrujeme, fľaškujeme, zazátkujeme a skladujeme až 6 mesiacov. Čím je čerešňový likér starší, tým je chutnejší.

Na kvasenie je nežiaduce používať hrudkový rafinovaný cukor. Obsahuje ultramarínovú modrú, ktorá tlmí aktivitu kvasinkových húb.

Ako variť čerešňový likér "v kozáckej"

Ingrediencie:Čerešne, vodka podľa chuti.

Čerešňový likér "v kozáku" sa pripravuje, ako sa hovorí, "od oka" - neexistujú žiadne jasné odporúčania týkajúce sa pomerov zložiek. Moje čerešne, polovicu normy očistíme od kôstok, druhú polovicu nečistíme. Do troch štvrtín fľaše naplníme zrelými čerešňami, dolejeme silnou vodkou a dáme na chladné miesto na 6-8 týždňov. Potom scedíme vodku, vytlačíme šťavu z čerešne a stlačíme plátené vrecko, kde bolo umiestnené s nákladom.

O deň neskôr, keď sa čerešňová šťava stane priehľadnou, zmiešajte ju s vodkou, fľaškujte, zazátkujte. Táto čerešňa by mala zrieť celý rok.

Nalievanie je ľudový názov sladký ovocný a bobuľový alkoholický nápoj.

Jeho sila je osemnásť až dvadsať percent s obsahom cukru dvadsaťosem až štyridsať percent.

Likér sa vyrába doma s použitím čerstvých bobúľ, cukrový sirup, rektifikovaný alkohol, kyselina citrónová a „mäkká“ voda.

13 znakov, že premrháte život, ale nechcete si to priznať

Návyky, ktoré vás urobia šťastnými

Čo sa stane, keď si pes olízne tvár

Doma sa likér infúzi od tridsiatich dní do šiestich mesiacov.

Druhy likérov

Neskoro zrelé

Na prípravu takéhoto likéru doma sa používajú bobule a ovocie, ktoré sa skladujú dlhú dobu. Patria sem plody jabloní, hrušiek, horského popola, dule a tak ďalej. Napriek krátkej trvanlivosti (desať až pätnásť dní) sa používajú aj egreše (agrus). Tento likér trvá od troch do šiestich mesiacov.

Stred sezóny

Na takýto nápoj sa používajú ovocie a bobule, ktorých trvanlivosť je desať až pätnásť dní pri teplote asi nula stupňov Celzia. Tieto bobule zahŕňajú nielen egreše, ale aj ríbezle a brusnice. Zrenie takéhoto nápoja trvá jeden a pol až dva a pol mesiaca.

Je do vás muž zamilovaný: 10 znakov

Prežiť v metropole: ako byť zdravý po celý rok?

Čo ľudia na konci života najviac ľutujú?

predčasne vyspelý

Takýto likér je možné pripraviť doma a spotrebovať do tridsiatich dní od začiatku prípravy. V takýchto receptoch sa používajú bobule s krátkou trvanlivosťou (nie viac ako päť dní pri nulovej teplote). Patria sem také šťavnaté bobule ako maliny, jahody, černice a iné.

Medzi mnohými alkoholické typy produkty prezentované v sortimente akéhokoľvek obchodu alebo supermarketu, môžete si vybrať rôzne druhy likérov vyrobených z rôznych bobúľ a ovocia.

Samozrejme, je to najjednoduchší spôsob, ako si to užiť lahodný nápoj Skúsení však vedia, že svojpomocne vyrobený likér je oveľa chutnejší ako kupovaný a obsahuje len prírodné látky, čo má veľmi dobrý vplyv na ľudský organizmus. Navyše minimálny čas prípravy – jeden mesiac – vzbudzuje v človeku trpezlivosť v očakávaní ochutnania likéru po jeho príprave.

Teraz to už budete vedieť rôznymi spôsobmi s ktorým si môžete doma uvariť čerešňový likér.

Produkty

• Jeden kilogram čerstvé bobulečerešne.
• Tristo gramov cukru.
• Jeden a pol litra vodky (alebo tri fľaše).

Proces varenia

1. Umyte bobule, zbavte ich vetvičiek a pretriedte. Pokazené alebo zhnité vyhoďte, aby nepokazili celkovú chuť nápoja. Kosti netreba odstraňovať, dávajú extra chuť likér.
2. Ďalší odber sklenená nádoba objem tri litre a naplňte ho bobuľami do troch pätín jeho objemu.
3. Nalejte vodku až po hrdlo nádoby, zatvorte nylonový obal a dáme do chladničky aspoň na štrnásť dní.
4. Kým je likér vylúhovaný, nezabudnite naň. Nádobu z času na čas vyberte a jemne ňou potraste, pričom si vychutnáte sýtu, krásnu červenú farbu. Po štrnástich dňoch dostanete polovicu hotový výrobok.
5. Teraz môžete prejsť k druhej fáze prípravy.
6. Výslednú tekutinu preceďte, aby ste sa zbavili bobúľ, a potom ju nalejte do ďalšej čistej trojlitrovej fľaše a znova ju zazátkujte plastovým uzáverom.
7. Filtrované bobule by mali výrazne zmeniť farbu a rozjasniť.
8. Aby ste skončili so sladkým alkoholickým nápojom, pripravte si štyristo gramov cukru a ak chcete získať mierne kyslý produkt, pripravte si tristo gramov cukru.
9. Prepasírované čerešne rovnomerne rozložte do dvoch samostatných nádob (trojlitrových pohárov) a naplňte ich vareným cukrom a rozdeľte ho na dve rovnaké časti. Každú nádobu dobre pretrepte, aby zrnká cukru rovnomerne pokryli všetky bobule.
10. Potom znova vyberte nádoby vrátane tekutiny v chladničke najmenej štrnásť dní. Nezabudnite jemne potriasť pohármi s čerešňami každé dva alebo tri dni, aby sa bobule nezlepili.
11. Počas tejto doby obsah cukru pomáha vytiahnuť zvyšnú šťavu z bobúľ a premení ju na sirup.
12. Prefiltrujte bobule a nalejte tekutinu do akejkoľvek misky, ktorá vám vyhovuje.
13. Verte, že keď uvidíte túto krásnu jantárovú farbu a ucítite ju, naplno oceníte úsilie a trpezlivosť vynaloženú na výrobu tohto lahodného nápoja.
14. Výsledný sirup nalejte do nádoby, kde sa nachádza vodková časť nápoja.
15. Výslednú zmes opatrne pretrepte a nechajte lúhovať aspoň dvadsaťštyri hodín, potom môžete čerešňový likér fľaškovať a podávať hosťom pri stole.

Veľmi jednoduchý, chutný, ale dlho hrajúci recept

Výrobky na báze litrovej nádoby (ak budete trvať na viac, dodržujte uvedené pomery).

• Približne osemsto gramov čerstvých zrelých čerešní.
• Od štyroch do ôsmich polievkových lyžíc cukru, v závislosti od požadovanej sladkosti likéru.
• Čistá litrová nádoba.
• Vodka - potrebujete jej toľko, aby ste obsah nádoby pokryli dvoma prstami.

Proces infúzie

1. Bobule dôkladne umyte, vytriedte, aby ste sa zbavili nahnitých a pokazených čerešní. Chvosty nie je potrebné odrezať - dávajú nápoju osobitnú chuť.
2. Bobule (asi štyristo gramov) sa vložia do litrovej nádoby a zalejú vodkou tak, aby zakryla naliate čerešne na dva prsty.
3. Potom vezmite gázu alebo čistú „priedušnú“ tkaninu a pevne ňou zviažte hrdlo nádoby. Dajte ju na teplé a suché miesto (možno aj na parapet osvetlený slnečným žiarením) vylúhovať aspoň deväťdesiat dní. Nezabudnite každé tri dni obsah jemne pretrepať, aby bol odtok šťavy z bobúľ čo najintenzívnejší.
4. Súčasne nalejte zvyšné čerešne do samostatnej nádoby a potom ich zasypte cukrom. Tiež zviažte krk gázou a položte na teplé miesto, aby sa začal proces fermentácie. Každý deň obsah pretrepte, aby sa zrnká cukru úplne rozpustili. Keď sa cukor úplne rozpustí, vložte nádobu do chladničky.
5. Po troch mesiacoch prefiltrujte vodkovú tinktúru pomocou gázy alebo čistej handričky, urobte to isté s cukrovou časťou zmesi a potom zmiešajte obe látky. Dobre premiešajte, fľaškujte a nechajte lúhovať aspoň tridsať dní na chladnom mieste, potom môžete nápoj podávať pri stole.

Čo bude potrebné

• Približne päťdesiat čerešní.
• Dvesto čerešňových listov.
• Jeden a pol kilogramu cukru.
• Jeden liter vodky.
• Jeden liter vody.
• Jeden a pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Ako na to

1. Dôkladne umyte bobule a listy, aby ste vymyli všetky zvyšky. Triedite bobule a vyhodíte pokazené alebo zhnité. Nechajte kosti alebo nie, závisí od vašej túžby.
2. Nalejte čerešne do misky vhodná kapacita, naplňte vodou a postavte na sporák, zapnite malý oheň. Počkajte, kým kvapalina vrie a varte ju pätnásť minút, potom prefiltrujte alebo jednoducho opatrne chytte bobule z hrnca.
3. Do precedenej tekutiny pridajte cukor a nalejte jeden a pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, potom všetko dobre premiešajte a varte ďalších desať minút pri rovnakej teplote.
4. Po desiatich minútach vypnite oheň a nechajte likér vychladnúť, kým nedosiahne izbovú teplotu.
5. Ďalej zalejeme vodkou, pridáme čerešňové listy, premiešame, necháme vylúhovať a fľaškujeme. Pevne ich zatvorte a odložte na teplé miesto na pätnásť až dvadsať dní vylúhovať.
6. V prípade, že sa hotový výrobok ukázal byť zakalený vzhľad, znova prefiltrujte pomocou vaty.
7. Hotovú tinktúru skladujte na chladnom tmavom mieste, pričom bude vhodná na konzumáciu až dva roky.

Produkty

• Jeden kilogram čiernych čerešní.
• Jeden liter lekárskeho liehu.
• Sedemstopäťdesiat mililitrov vodky.
• Jeden kilogram tekutého medu.
• Štipka klinčekov.
• Štipka škorice.
• Štipka vanilky.

Varenie

1. V tomto receptúre je predpokladom nielen dôkladné umytie bobúľ, ale aj ich očistenie od semien. Potom čerešne dobre premasírujte v nádobe na to vhodnej.
2. Výsledná hmota sa umiestni do fermentačnej nádoby, pridá sa všetko korenie, naleje sa alkohol, vodka a pevne sa utesní. Nádobu umiestnite vylúhovať aspoň tridsať dní na teplé miesto.
3. Potom likér prelejeme do inej nádoby, prepasírované čerešne zalejeme medom a opäť odložíme na tridsať dní na teplé miesto.
4. Potom čerešňovo-medovú tekutinu prefiltrujte a zmiešajte s alkoholovo-vodkovou tinktúrou.
5. Nalejte do fliaš a nechajte lúhovať aspoň deň na suchom a chladnom mieste.

Video lekcie

Ako vyrobiť čerešňový likér? dobrý likér má bohatú bobuľovú chuť a bohatá chuť. Napriek tomu, že príprava tohto nápoja v moderná spoločnosť stráca na popularite, nie každý odmietne jeho chuť. Sladký nápoj na báze čerešní je obľúbenou pochúťkou žien počas sviatkov. Ako si pripraviť lahodný nápoj doma? Aký je rozdiel medzi receptami na domácu čerešňovú tinktúru? Je nápomocná?

1

V modernej spoločnosti, ktorá všetko nakupuje v supermarketoch, nie každá rodina pozná recept na čerešňový likér. Aj keď je isté, že jeden z predkov o tomto nápoji varil alebo dokonca pripravoval. milenci tradičná medicína a dodnes varia čerešňová tinktúra na liečbu a prevenciu chorôb. Nemožno však povedať, že nápoj je užitočný bez toho, aby sme hovorili o jeho negatívnych aspektoch. Čo je užitočný a škodlivý nápoj?

Lahodný čerešňový likér

Čerešňový likér v malom množstve zlepšuje trávenie a chuť do jedla. Je schopná chrániť prechladnutia a pomoc pri ich liečbe. Nalievanie zlepšuje krvný obeh, pôsobí ako diuretikum a choleretikum. Tinktúru možno použiť ako dezinfekčný prostriedok zvonka a na potieranie.

Ako každý alkoholický nápoj, čerešňový likér je škodlivý v veľké množstvá. Môže to viesť k alkoholizmu. Nápoj má škodlivý vplyv na pečeň a srdce, čo vedie k predčasnému starnutiu, zlyhaniu životne dôležitých orgánov až k smrti.

Nalievanie z čerešní je kategoricky kontraindikované pre tehotné ženy, pretože to môže nepriaznivo ovplyvniť život a zdravie dieťaťa. V žiadnom prípade sladký nápoj by nemali užívať diabetici.

Je dôležité vedieť!

Devastujúci účinok na mozog je jedným z najstrašnejších dôsledkov účinkov alkoholických nápojov na človeka. Elena Malysheva: ALKOHOLIZMUS SA DÁ PREMÁČIŤ! Zachráňte svojich blízkych, sú vo veľkom nebezpečenstve!

2

Čerešňový likér sa kedysi pripravoval veľmi často. Čerešňový likér je jedným z mála alkoholických nápojov, ktoré sú príjemné pre ženskú časť populácie. Výber alkoholu v dávnych dobách nebol veľký a priatelia a príbuzní vždy chceli prekvapiť jedinečný nápoj vyrobené doma. AT klasický recept vykonané úpravy: pridané bylinky a korenie, experimentovalo sa s alkoholom a inými prísadami. Takže receptov a možností na výrobu likérov doma bolo veľa.

Sladký čerešňový likér

Žiadny recept nie je horší ako iný, čo sa týka chuti, vône, farby a iných parametrov. Všetky sa však od seba líšia. Tradičný čerešňový likér je nápoj vyrobený z čerešní a cukru. Recepty môžu obsahovať rôzne proporcie a ďalšie prísady ovplyvňujúce chuťové vlastnosti rýchlosť pitia a varenia.

Niekedy sa na získanie tinktúr používajú aj kvasnicové štartéry, ale zaobídete sa aj bez nich. Alkoholový základ môže byť prítomný, ale nie vždy. Môže to byť iné: namiesto vodky uvedenej vo všetkých nižšie uvedených receptoch môžete použiť dobrý mesačný svit bez zlý zápach alebo ďalší 40% nápoj.

3

Čerešne a cukor by sa mali brať na 1 kg bobúľ - 200 g kryštálový cukor. Najlepšie vlastnosti divoká čerešňa má tinktúru, pretože je to ona, ktorá má bohatú paletu vôní, ktoré sa dobre hodia domáca tinktúra. Fungovať budú aj iné odrody čerešní. Nie je potrebné odstraňovať kosti. Dodajú nápoju trpkú trpkosť. Bobule sa nemusia umývať. Mali by na ňom zostať mikroorganizmy schopné spôsobiť prirodzenú fermentáciu.

Veľká čerešňa na likér

Predtým, ako pošlete čerešne na kvasenie, musíte ich rozdrviť v miske pomocou dreveného stroja na zemiakovú kašu alebo iného vhodného nástroja. Ak je veľa čerešní, môžete bobule natiahnuť nohami. Ďalej všetko posypeme cukrom a premiešame.

Zmes čerešňového cukru by sa mala naliať do 10-litrových sklenených fliaš. Fľaša by mala zostať z 1/3 prázdna. Tento priestor bude potrebný na proces fermentácie. Hrdlo nádoby musí byť pokryté 3 vrstvami kvalitnej gázy.

Počas prípravy likéru by mala byť teplota v miestnosti medzi 25 ° a 30 ° C. Fermentácia začne 2-3 dni po naliatí. Akonáhle sa na povrchu čerešňovo-cukrovej zmesi objavia vzduchové bubliny, môžete fľašu uzavrieť tesným viečkom, cez ktoré sa hadička vedie do nádoby s vodou. Ako kryt vetrania môžete použiť aj gumenú rukavicu.

V uzavretom stave s odstránením vzduchu sa lúh udržiava tak dlho, ako je potrebné, aby bola fermentácia úplne ukončená. Takto to môže pokračovať mesiace. Keď sa bubliny už neobjavujú, znamená to, že proces fermentácie je ukončený. Likér bude potrebné vypustiť do inej nádoby, aby nezostali žiadne usadeniny. Ak sa po prvýkrát objavil, musíte sa znova zlúčiť. Teraz môžete fľašovať.

Čerešňový likér je pripravený ihneď po ukončení fermentácie. Pred použitím je však najlepšie skladovať likér rok na chladnom mieste. Potom dozrie a tomu, kto ho pije, dodá bohatú chuť a vôňu. Ak nie je čas vydržať, treba nápoj po skončení fermentácie aspoň 1 deň uchovávať v chlade, aby si oddýchol a obohatil chuťou.

Ak sa človeku zdá chuť nápoja silná, môžete si z likéru a čerešňovej šťavy pripraviť čerešňový kokteil. Pomer sa volí podľa vášho vkusu. Hustotu chuti a štipľavosť čerešní možno zriediť vodou. Výroba likéru doma je dlhý proces, ale nie pracný. Ak je to žiaduce, každá osoba je schopná pripraviť skvelý nápoj nezabudnuteľná chuť aj v mestskom byte.

4

Takéto domáci likér bude hotový o 2 mesiace, alebo aj skôr. V žiadnom prípade nie je nižšia ako klasická čerešňa. Ak chcete variť lahodný likér na dovolenku, ktorá je už na nose, môžete použiť ďalší recept likéry:

1. Na 1 kg čerešní musíte vziať 3 litre vodky a 600 g cukru.
2. Umyte bobule, ale nevyťahujte semená.
3. Nalejte bobule do nádoby, kde sa zmestia ďalšie 3 litre vodky.
4. Nalejte bobule alkoholom.
5. Necháme v chlade odstáť.
6. Nádobu z času na čas pretrepte.
7. Po 14 dňoch môžete pristúpiť k ďalšej fáze výroby vodky. Teraz musíte oddeliť čerešne od infúzie vodky.
8. Čerešne treba posypať cukrom, uzavrieť pokrievkou a nechať na tmavom chladnom mieste ďalších 14 dní.
9. Vodku, oddelenú od čerešní, nalejte do pohára a zrolujte.
10. Po uplynutí stanoveného času by sa mal sirup objaviť v pohári s čerešňami a cukrom. Musí sa vypustiť a pridať do vodky z korkovej nádoby.
11. Zvyšné bobule zalejeme vodou. Mali by stáť ďalšie 2 týždne.
12. Potom musíte do predtým pripraveného pridať vodu z čerešní koncentrovaný nápoj, a získate dobrú domácu tinktúru.

Príprava čerešňového likéru

Rovnakým spôsobom môžete urobiť nápoj menej silný alebo sladší. Na 1 kg čerešní si môžete vziať napríklad 300 g cukru a 1 liter vodky.

Nasledujúci recept je pre tých, ktorí majú radi nielen bohatú chuť, ale aj sýtu farbu zrelých čerešní.

5

Na prípravu tohto nápoja je potrebné čerešne vysušiť. 3,5 kg bobúľ by sa malo rozložiť na mriežku na prípravu sušeného ovocia a nechať 2 dni sušiť na slnku. V noci by ste ich mali priniesť do miestnosti, aby čerešne nezískali vlhkosť. Ak nie je čas alebo miesto na sušenie v letnej chate, môžete to urobiť hodinu v rúre pri 150 ° C. V každom prípade by sa mali objaviť ešte šťavnatejšie bobule.

Z nich musíte odstrániť kosti, ktoré by sa mali rozdrviť a naliať do 5-litrovej fľaše so širokým hrdlom. čerešňové listy v množstve 20 ks. je potrebné rozdrviť a predtým ich zaliať vriacou vodou. Budú musieť posunúť vrstvy čerešní, ktoré sú posypané cukrom (približne 1,5 kg).

Čerešne v pohári s cukrom

Ďalej je fľaša pokrytá gázou v niekoľkých vrstvách a zahrievaná na slnku asi 5 dní. Každý deň musíte nádobu pretrepať, aby cukor nestagnoval. Musí sa rozpustiť. Na konci obdobia by sa fľaša mala premiestniť na tmavé miesto po dobu 35 dní.

Potom musíte napnúť čerešňovú tinktúru a vytlačiť bobule. Zrazenina sa odfiltruje pomocou gázy. Do nápoja sa pridajú 2 polievkové lyžice. l. vodka na zastavenie kvasenia. Kvapalina sa plní do tmavého skla a je zazátkovaná. Fľaše domáceho likéru by sa mali skladovať vodorovne v pivnici alebo na inom chladnom mieste po dobu 3-4 mesiacov. Najoptimálnejšou možnosťou pre prvú ochutnávku je nasledujúci zber čerešní.

6

Toto je spôsob, ako pripraviť čerešňový likér originálnym spôsobom bez pridania cudzích nečistôt, ako sú korenie alebo korenie.

Pečenie čerešní v rúre

Na prípravu takéhoto nápoja budete potrebovať 1 vedro čerešní, 2 litre vodky a 1-3 kg cukru. Umyté bobule sú úhľadne rozložené na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Je žiaduce, aby otvory na čerešniach vyzerali hore: šťava tak nebude vytekať. V rúre na 80°C by sa mali čerešne mierne scvrknúť, ale nie vyschnúť.

Potrebujete naplniť sklenenú fľašu čerešňami, nalejte tam vodku. Je potrebné trvať na 10 dňoch. Po uplynutí stanoveného času sa vodka naleje do inej nádoby a bobule sa posypú cukrom a 10 dní sa vylúhujú. Šťava sa scedí a zriedi sa polovicou vodky. Bobule sú naplnené zvyšnou vodkou. Po 14 dňoch sa do vodky s bobuľami pridá vodka so sirupom. Musíte ho nechať lúhovať 7 týždňov. Potom môžete filtrovať a fľaškovať. Nezabúdajte na výdrž.

7

Môže byť použitý ako sladká prísada do koktailov alebo ako samostatný nápoj. Závisí to od individuálnych preferencií chuti. Niekto miluje sladkosti, ale pre niekoho je sladkosť skľučujúca a nepríjemná. To vám však nebráni skúsiť si vyrobiť vlastný drink, ktorý sa stane perlou domáceho baru.

Na prípravu nápoja budete potrebovať:

• 1 liter čerešní;
• 3 čl. práškového cukru;
• 1 liter vodky;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová.

Čerešne je potrebné umyť a odstrániť z nich kosti. Likér nepotrebuje horkosť.

V 2-3-litrovej nádobe musíte čerešňu položiť do vrstiev a naliať ju práškového cukru. Nalejte vodku, mesačný svit alebo iné kvalitný alkoholžiadny nepríjemný zápach. Pridajte kyselinu citrónovú. To je potrebné na mierne prerušenie vône vodky.

Nádoba je tesne uzavretá a zmes čerešne, cukru a vodky by sa mala nechať na tmavom mieste 1 mesiac. Po dátume spotreby je likér pripravený na použitie. Prirodzene, čím dlhšia expozícia, tým je nápoj chutnejší. Preto je lepšie ho fľaškovať. Nápoj by mal zostať na tmavom a chladnom mieste.

Teraz veľa ľudí vie, ako pripraviť lahodný čerešňový likér doma bez vážneho úsilia a nákladov. Môžete si vybrať akúkoľvek metódu, ktorá sa vám páči, ale pre každého existuje jedno najdôležitejšie pravidlo - expozícia. Lahodný nápoj je lepšie si vychutnať po dlhšom čase po jeho príprave.

Existuje mnoho ďalších receptov na výrobu čerešňovej tinktúry. Ale vyššie opísané sú najčistejšie - bez pridania cudzích komponentov. Podľa základných pravidiel prípravy môžete hrať s chuťou nápoja pridaním korenia v počiatočných fázach. Môžete použiť muškátový oriešok, škoricu, klinčeky, mätu, med. Do tinktúry by sa mali pridávať prísady v súlade s receptami. Dôležité je nezabíjať bohatých čerešňová príchuť hojnosť korenia. Akákoľvek zložka v nápoji by mala zdôrazňovať druhú a nie ju odfarbovať.

A nejaké tajomstvá...

Ruskí vedci z Katedry biotechnológie vytvorili liek, ktorý môže pomôcť pri liečbe alkoholizmu už za 1 mesiac. Hlavným rozdielom lieku je JEHO 100% PRÍRODNOSŤ, čo znamená účinnosť a bezpečnosť pre život:

• Eliminuje psychické túžby
• Odstraňuje poruchy a depresie
• Chráni pečeňové bunky pred poškodením
• Dostane sa z ťažkého pitia do 24 HODÍN
• ÚPLNÉ UVOĽNENIE od alkoholizmu, bez ohľadu na štádium!
• Veľmi prijateľná cena .. iba 990 rubľov!

ADMINISTRATÍVA KURZU LEN ZA 30 DNÍ POSKYTUJE KOMPLEXNÉ RIEŠENIE PROBLÉMU S ALKOHOLOM. Jedinečný komplex ALKOBARRIER je jednoznačne najúčinnejší v boji proti závislosti od alkoholu.

Čerešňová polievka - skvelá alternatíva alkohol z obchodu, pripravuje sa doma z prírodných bobúľ s prídavkom alkoholu, vodky, koňaku, brandy alebo na báze prirodzeného kvasenia. Existuje mnoho receptov na nápoje, od jednoduchých až po zložité, dajú sa meniť, upravovať, experimentovať pridávaním korenín, obmieňaním základov, časom fermentácie.

Ako vyrobiť čerešňový likér

Tinktúry z bobúľ sa objavili v Rusku pred mnohými storočiami a tešia sa neustálej popularite. S príchodom rafinovaných liehovín, vodky, koňakov na pultoch obchodov sa recepty zjednodušili, ale chuť čerešňového likéru naďalej poteší milovníkov slaných alkoholických nápojov. Pre akúkoľvek tinktúru, ktorú budete potrebovať zrelé bobule dobrá kvalita, cukor, niekedy - vodka, alkohol alebo obyčajná voda. Čerešňový likér "dozrieva" od mesiaca do šiestich mesiacov.

Recepty na čerešňový likér

Čerešne sú chutné a užitočné bobule. Nápoj z neho je sladký, ale s príjemnou povzbudzujúcou kyslosťou. Alkoholické tinktúry skvelé na liečenie prechladnutia a prípravu skvelého nápoja vlastnými rukami nebude ťažké. Všetky recepty sú jednoduché alebo nie príliš ťažké. Skúsené gazdinkyčasto experimentujú s čerešňovou tinktúrou, takmer všetky koreniny sa hodia k čerešňovej šťave.

Na vodke

• Čas prípravy: 3 týždne.
• Počet porcií: 5-7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 183 kcal.
• Účel: aperitív.
• Kuchyňa: Ruská.

Čerešňový likér doma na vodke je lahodný, ľahko pripraviteľný nápoj. Aby ste pochopili, ako pripraviť aperitív, nepotrebujete vinárske vzdelanie. variť čerešňový nápoj zvládne to aj začiatočník. Recept je možné upraviť: niektoré gazdinky pridávajú klinčeky, škoricu, muškátový oriešok. Predpokladom je použitie kvalitnej, čistenej vodky.

Ingrediencie:

• čerešňa - 1 kg;
• vodka alebo koňak - 1 liter;
• cukor - 700 g.

Spôsob varenia:

1. Vezmite 1 kg čerešní, vytriedte bobule.
2. Čerešne nasypeme po vrstvách na plechy, necháme 2-3 dni kysnúť.
3. Pripravte si jeden alebo viac trojlitrové nádoby- v závislosti od počtu plodov.
4. Zaspite a počkajte, kým sa cukor nerozpustí vo vodke.
5. Nalejte čerešne do pohára, nalejte vodku s cukrom.
6. Potom zatvorte veko, vložte na tmavé chladné miesto a každé tri dni pretrepte.
7. Po mesiaci fermentácie hmotu precedíme cez gázu, bobule vytlačíme, tekutinu scedíme do čistej nádoby.
8. Nápoj skladujte v sklenených fľašiach v chladničke.

na alkohole

• Čas prípravy: 1 mesiac.
• Počet porcií: 7-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 192 kcal.
• Účel: aperitív.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Alkoholová tinktúra je silnejšia ako čerešňový likér na vodke, ale nápoj zostáva jedným z najpríjemnejších a najchutnejších. alkoholické aperitívy. Namiesto cukru niektoré gazdinky čiastočne používajú med, ktorý sa tiež zaleje alkoholom, pridá sa korenie a korenie. Domáca čerešňová tinktúra na alkohole má liečivé vlastnosti, pomáha pri prechladnutí, v zime hreje.

Ingrediencie:

• čerešňa - 1 kg;
• alkohol - 1,5 litra;
• cukor - 500 g.

Spôsob varenia:

1. Vezmite si kilo zrelé čerešne, odlúpnite stonky, nalejte do nádoby.
2. Na vrch nalejte 1,5 litra alkoholu. Potom sú banky zatvorené. Nádrže je dôležité pevne utesniť.
3. Po 12-14 dňoch, keď nálev skončí kvasenie, sa lúh prefiltruje cez gázu.
4. Cukor sa naleje do nádoby s bobuľami. Pridajte trochu vody, odstavte.
5. Trvajte na tom, 2 týždne, potom musíte sirup vypustiť, zmiešať s alkoholovým zložením.
6. Zmiešať sladký sirup a silný alkoholový základ, nechajte ešte pár dní.

Z mrazených bobúľ

• Čas prípravy: 3 mesiace.
• Porcie: 3-5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 167 kcal.
• Účel: aperitív.
• Kuchyňa: Ruská.

Ingrediencie:

• mrazené čerešne - 500 g;
• vodka - 0,5 l;
• cukor - 5 polievkových lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Vezmite 500 gramov višne.
2. Odstráňte niekoľko čerešňových kôstok z bobúľ, rozdrvte.
3. Čerešňa spolu so semenami sa umiestni do nádoby, naleje sa vodkou.
4. Po 3 mesiacoch scedíme šťavu cez gázu, pridáme cukor.
5. Nechajte ešte niekoľko dní na chladnom mieste.

Čerešňový likér bez vodky

• Čas prípravy: 3-4 týždne.
• Porcie: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 189 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Pre mnohých je proces výroby likéru bez vodky náročný. Nie je však ťažké pochopiť, ako vyrobiť čerešňovú tinktúru pomocou alkoholu alebo vodky, hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že nápoj s nízkym obsahom alkoholu na prirodzené kvasenie bude vyžadovať trochu viac pozornosti, presnosti. Fľaše by sa mali kontrolovať každých pár dní. Výsledok vás odmení: veľmi chutný, voňavý, bohatý likér bez výraznejšej vône alkoholu. Nápoj sa považuje za dámsky.

Ingrediencie:

• čerešňa - 2 kg;
• cukor - 900 g na 3 litre tinktúry;
• voda - 1 pohár.

Spôsob varenia:

1. Nalejte bobule do pohára a posypte vrstvami cukru.
2. Pridajte vodu, nechajte priestor na fermentáciu.
3. Drevenou vareškou alebo valčekom roztlačte čerešne.
4. Zakryte sa chirurgickou rukavicou a prepichnite ju, aby sa dostal vzduch. Nádobu položte na teplé miesto.
5. Potom, čo rukavica spadne - fermentácia je ukončená, môžete filtrovať.
6. Vypustite šťavu cez gázu. Nechajte ešte niekoľko dní.

Kostice

• Čas prípravy: 3-4 mesiace.
• Počet porcií: 7-9 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 200 kcal.
• Účel: aperitív.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pre tých, ktorí už vedia, ako pripraviť tinktúru "zimných" bobúľ s vodkou alebo alkoholom, verzia koňaku nespôsobí ťažkosti. Na fotke sa likéry od seba nelíšia, ale čerešňové kôstky dávajú zvláštnu pikantnosť, špecifickú vôňu, podobnú mandli. Hotový nápoj je možné použiť na pečenie - rumové ženy, koláče, pečivo, sladkosti.

Ingrediencie:

• čerešňa - 2 kg;
• koňak alebo brandy - 1 l;
• cukor - 2 šálky.

Spôsob varenia:

1. Čerešne opláchneme, 10-20 bobúľ zbavíme jadierok, rozdrvíme.
2. Do nádrže nalejte bobule a semená.
3. Pridajte koňak, cukor.
4. Keď sa cukor rozpustí, odložíme na chladné miesto.
5. Po 3-4 mesiacoch sceďte, skladujte v sklenených fľašiach.

Bez semien

• Čas prípravy: 2 mesiace.
• Počet porcií: 7-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 179 kcal.
• Účel: aperitív.
• Kuchyňa: Poľská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tento recept na čerešňový likér sa považuje za tradičný Poľská kuchyňa. Jeho chuť je jemnejšia ako kamenné tinktúry, preto sa odporúča pridať korenie – škoricu, klinčeky, niektoré gazdinky aj trochu červenej papriky. Likér je sladký, bohatý, s krásna farba. Internet je plný fotografických príkladov krásneho, úžasného nápoja.