Lahodný kaviár s majonézou na zimu. Skutočný recept na squashový kaviár z obchodu podľa GOST ZSSR. Kaviár z cukety varený v pomalom hrnci

Cuketový kaviár, ktorý je v zime perfektne skladovaný, je nielen chutný zimné občerstvenie, ale tiež krásny spôsob spracovanie cukety. Recepty squashový kaviár veľmi veľa: pravdepodobne toľko, koľko je žien na tomto svete. Každý predsa pridá do receptúry niečo iné a dostane na chuť úplne nový produkt.


Z cukety môžete variť ďalšie jedlá, ktoré nie sú menej atraktívne z hľadiska chuti. Napríklad len .

Kaviár z cukety: najjednoduchší recept na zimu

Kaviár z cukety sa dá pripraviť veľmi rýchlo a zo sady produktov, ktoré má v skladoch každá starostlivá gazdinka.


Ingrediencie:

  • cuketa - dva kilogramy;
  • mrkva - kilogram;
  • cibuľa - kilogram;
  • paradajková pasta - 150 gramov;
  • cukor - štyri veľké lyžice
  • soľ - dve veľké lyžice;
  • rastlinný olej - 200 gramov;
  • octová potravinárska kyselina 70% - 1 lyžička;
  • voda - 200 ... 250 ml.


varenie:

Najprv si nakrájame mrkvu. Nakrájame na kocky.

Na varenie kaviáru je najlepšie použiť kotol. Ak nie, vezmite panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej (kotol) celú normu oleja a položte kocky mrkvy.


Potom pridajte vodu, vložte kryštálový cukor. Soľ.


Mrkvu premiešajte a priveďte do varu, pričom kotol zatvorte vekom. Necháme dusiť ďalších 10 minút.


Kým sa dusí mrkva, pripravíme si cuketu. Nakrájame ich na stredne veľké kocky.


Cibuľu tiež nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti.


Zelené čili papričky musia byť zbavené semienok – inak bude kaviár veľmi pikantný – a nakrájané na malé kúsky.


K mrkve pridáme cuketu, cibuľu, čili papričku. Všetko premiešame, kotol uzavrieme pokrievkou a necháme zmes opäť prevrieť.


Po zeleninová zmes uvarené, kotol opäť uzavrieme pokrievkou a zeleninu miešame, kým úplne nezmäkne.

Hneď ako zelenina zmäkne - bude to trvať asi 20 - 25 minút - vložte ju rajčinová pasta. A zmes dusíme ďalších 10 minút, ale kotol úplne nezatvoríme pokrievkou.

Je to potrebné, aby sa všetka prebytočná kvapalina odparila z budúceho kaviáru.


Teraz musíte zeleninová zmes pridáme sústo a premiešame.

Ak používate 9% ocot, musíte pridať 50 ml.

Potom zeleninu rozdrvte mixérom, kým jednotná konzistencia. Toto je krása, ktorú získate.


Ak potrebujete viac kaviár, znížte množstvo vody. Pri varení pridajte iba 200 mililitrov tekutiny

Teraz vráťte kaviár na oheň, znova ho prevarte a vložte do vopred sterilizovaných horúcich pohárov. Tuleň. Kaviár je pripravený. A po vychladnutí sa dá vyniesť do pivnice na uskladnenie.

Kaviár z cukety na zimu - recept "Olízajte si prsty"

Najchutnejší kaviár z cukety na zimu, varený podľa tohto receptu, bude neuveriteľne chutný. Je tiež úžasne krásny a na stole bude vyzerať úžasne.


Ingrediencie (na 1 liter hotového kaviáru):

  • cuketa - kilogram
  • paradajka - 300 gramov;
  • sladká paprika - 300 gramov;
  • mrkva - 200 gramov;
  • cibuľa - 150 gramov;
  • granulovaný cukor - polievková lyžica
  • soľ - dve čajové lyžičky;
  • kyselina citrónová - rozrieďte ¼ malej lyžice citróna v polievkovej lyžici vody;
  • zeleninový olej;
  • mletá paprika - podľa vašich predstáv.

Cuketa musí byť odvážená predtým olúpaná a semená.

varenie:

Cuketu nakrájame na kocky. Nemusíte brúsiť - kladky budú stredne veľké.

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na kocky, obdĺžniky alebo trojuholníky. Ako sa vám páči.

Aby ste uľahčili odstránenie šupky, urobte na paradajke priečny rez a vložte ju do vriacej vody. Podržte dve až tri minúty a odstráňte. Koža sa teraz ľahko odlupuje.


Z paprík odstráňte semená a biele blany. Tiež ich nakrájajte na malé kúsky.


Cesnak, cibuľa a mrkva sú tiež jemne režimové.


Teraz dáme na sporák hlbokú panvicu s hrubým dnom a nalejeme do nej olej. Je čas opiecť zeleninu. Ale urobíme to oddelene, čo im pomôže odhaliť ich chuť čo najjasnejšie.



Zeleninu môžete smažiť jednu po druhej, zakaždým, keď panvicu úplne uvoľníte.

Počas smaženia zeleninu neustále miešame, aby sa nepripálila. V opačnom prípade bude chuť kaviáru beznádejne pokazená.

Pripravené produkty zhromažďujeme v jednej nádobe - môžete si vziať misku na varenie alebo panvicu s vysokými stenami - a dať všetky koreniny.


Teraz musíte zmes dusiť asi 60 minút pri minimálnom vare. Nezabudnite ho neustále miešať.

Takmer hotový kaviár rozdrvte mixérom - malo by to byť ako pyré.


V tomto štádiu sa obrobok nechá pridať soľ a dokončiť ho. Zamerajte sa na svoj vkus.

Aby sa kaviár neskazil, musí sa znova priviesť do varu a variť ďalších 5 minút. Teraz ho rozložíme do sterilizovaných pohárov a na jeden deň zabalíme do prikrývky.

Kaviár z cukety na zimu: recept s majonézou a paradajkovou pastou

Ak ste fanúšikom tekvicového kaviáru „kúpeného v obchode“, tento recept je presne to, čo potrebujete. Takmer presne reprodukuje chuť veľmi známeho squashového kaviáru GOST z čias už tak vzdialeného Sovietskeho zväzu.


Ingrediencie:

  • lúpaná cuketa - tri kilogramy;
  • repná cibuľa - 400 gramov;
  • rastlinný olej - 150 ml;
  • paradajková pasta - štyri polievkové lyžice (veľmi sa mi páči "Tomato", naozaj cíti chuť skutočných paradajok);
  • majonéza - 200 gramov;
  • granulovaný cukor - 100 gramov;
  • soľ - polievková lyžica bez šmýkačky.

varenie:

  1. Aby bol kaviár chutný, je lepšie brať mladé cukety mliečnej zrelosti. Je potrebné ich vyčistiť a nakrájať na kúsky.
  2. Odstráňte kožu z cibule a nakrájajte na štvrtiny.

Aby ste znížili „plač“ pri čistení, nôž neustále navlhčite studená voda, pomáha.

  1. Cibuľu s cuketou prejdite cez mlynček na mäso, ale môžete ich nakrájať aj v mixéri.
  2. Výslednú zmes presunieme do hlbokej nádoby a hodinu varíme pri minimálnom vare.
  3. Potom nalejte rastlinný olej, dobre premiešajte a varte ďalšiu hodinu.
  4. Potom pridajte všetky zostávajúce prísady - granulovaný cukor, soľ, majonézu a paradajkový pretlak.
  5. Potom varíme ďalšiu hodinu a ihneď rozložíme do sterilných pohárov na zaváranie. Otočte a nechajte takto vychladnúť.

Cuketový kaviár sa samozrejme pripravuje podľa tohto receptu na dlhú dobu, ale ukáže sa chutný a skutočne pripomína kaviár „kúpený v obchode“.

Kaviár z cukety na zimu v pomalom hrnci

Kaviár z cukety na zimu je možné variť v pomalom sporáku. Tento zázrak technológie nám výrazne zjednodušuje prácu.


Ingrediencie:

  • lúpaná cuketa - 2 kg;
  • dobrá paradajková pasta - 190 gramov;
  • mrkva - 120 gramov;
  • rastlinný olej - 90 ml;
  • cibuľa - 1 kus (stredná);
  • granulovaný cukor - 20 gramov;
  • soľ - 10 gramov;
  • štipka nového korenia a čierneho korenia.

varenie:

  1. Je potrebné pripraviť zeleninu - nakrájajte cuketu a cibuľu na kocky, nastrúhajte mrkvu.
  2. Nalejte olej do misky multivarky a vložte cuketu. Smažte ich, kým nebudú priehľadné. Potom preneste do samostatnej misky.
  3. Cibuľu a mrkvu mierne opečte. A preložíme ich na cuketu.
  4. Teraz si vezmite ponorný mixér a rozmixujte zeleninu na pyré.
  5. Zeleninovú zmes presunieme do misky multivarky a zapneme režim „kalenie“ na 40 minút.

Zmes sa musí pripraviť s otvoreným vekom.

  1. Potom pridajte zvyšné prísady do varenej hmoty - paradajkový pretlak, soľ a granulovaný cukor. Dusíme ďalších 20 minút.

Kaviár presunieme do sterilizovaných pohárov a nezabudnite ho zabaliť teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Potom ho možno vyniesť do pivnice na uskladnenie.

Ponúkam vám videorecept na najchutnejší cuketový kaviár

Dobrú chuť a vidíme sa pri nových receptoch!

Ak si chcete pripraviť cuketový kaviár na zimu s majonézou, tak asi viete, že toto predjedlo bude mať tú najjemnejšiu chuť.

Existuje veľa receptov na cuketový kaviár, dnes budeme variť zeleninový kaviár s majonézou, paradajkovým pretlakom, mrkvou a Cibuľa.

Tak chutné a užitočný kaviár — skvelý doplnok na akýkoľvek stôl a hostinu v zime aj v lete. Je to oveľa lepšie ako kupované v obchode.

Majonézový kaviár z cukety pre domácich majstrov je vhodný na ošetrenie príbuzných a hostí, ktorí vám dajú ako dobrá hostiteľkaúprimné komplimenty!

Cuketový kaviár na majonéze s mrkvou

Ingrediencie:

  • cuketa - 2 kg
  • mrkva - 200 g
  • cibuľa - 300 g
  • tuková majonéza - 200 ml
  • rastlinný olej - 80 ml
  • paradajková pasta - 200 ml
  • stolový ocot 9% - 30 ml
  • cukor - 30 g
  • soľ - 20 g
  • paprika - 3 g
  • mleté ​​čierne korenie - 2 g

Konzervovanie kaviáru z cukety s majonézou:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Na oleji speníme najskôr cibuľku a potom pridáme mrkvu a spolu ešte 5 minút restujeme. Rozdrvte mixérom na pyré.

3. Cuketu umyjeme, ošúpeme a zbavíme semienok. Nakrájajte na kocky, prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.

4. Všetku zeleninu dáme do hrnca a dusíme 2 hodiny, pričom miešame, aby kaviár neprihorel.

5. 30 minút pred vypnutím pridajte majonézu, paradajkový pretlak, olej, 10 minút - papriku, čierne korenie a ocot.

6. Občerstvenie naaranžujte do čistých pollitrových pohárov, prikryte viečkami a vložte do hrnca s vodou na 15 minút sterilizovať.

Na skladovanie v pivnici nemožno kaviár z cukety sterilizovať pred lemovaním.

7. Zaváracie poháre s viečkami zrolujte. Keď kaviár v pohároch vychladne na izbová teplota skladujte ho na tmavom a chladnom mieste.

Recept na cuketový kaviár s majonézou a cesnakom

zlúčenina:

  • 6 mladých cukiet (s hmotnosťou asi kilogram)
  • 1 kg cibule
  • 2 hlavy cesnaku
  • 350 g paradajkového pretlaku
  • 250 ml majonézy
  • 200 g cukru
  • 200 ml octu 9%
  • 3 polievkové lyžice soľ
  • 1 lyžička Mleté čierne korenie

Ako vyrobiť kaviár z cukety na zimu s majonézou:

1. Ošúpanú cuketu a cibuľu otočte na mäsovom mlynčeku.



Objednajte si šetrič energie a zabudnite na niekdajšie obrovské výdavky za svetlo

2. Premiešame, preložíme do hrnca, pridáme ocot, cukor, olej a soľ, paradajkový pretlak, premiešame.

3. Varte na miernom ohni 2,5 hodiny za občasného miešania drevenou vareškou.

4. Do kaviáru pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom, pridajte majonézu, korenie, premiešajte a varte ďalšiu pol hodinu.

5. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Cuketový kaviár s majonézou a paradajkovou pastou na zimu

Budete potrebovať:

Varenie kaviáru z cukety bez vyprážania:

1. Prejdite cibuľu a cuketu na mlynčeku na mäso.

2. Vložte do hrnca na oheň a varte 1,5 hodiny za stáleho miešania.

3. Pridajte paradajkovú pastu a rastlinný olej, soľ, ocot, cukor.

4. Varte ďalších 40-50 minút, vložte majonézu, premiešajte a varte 20 minút.

5. Kaviár rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ako variť cuketový kaviár s majonézou v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • cuketa - 1,5 kg (už ošúpaná a semená)
  • cibuľa - 250 g
  • majonéza - 100 g
  • paradajková pasta - 100 g
  • rastlinný olej - pol pohára
  • cukor - 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou)
  • soľ - 0,5 lyžice. l.
  • mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Recept na kaviár z cukety na zimu v pomalom hrnci:

1. Ošúpte a nakrájajte cibuľu v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso.

2. Presuňte ho do misky multivarkára (v recepte na multivark Redmond 4500, výkon 700 W), pridajte paradajkový pretlak, rastlinný olej, soľ, cukor, korenie a premiešajte.

3. Nastavte režim „Hasenie“ na 20 minút. Varte, občas premiešajte, na konci programu preložte hmotu do inej nádoby.

4. Nakrájajte aj cuketu.

Po mlynčeku na mäso sa váš kaviár ukáže byť tekutejší, ak s mixérom, potom hustejší.

5. Vložte do pomalého hrnca, pridajte majonézu a premiešajte.

6. Varte v rovnakom režime 2 hodiny.

7. 40 minút pred koncom programu pridáme k cukete paradajkovo-cibuľovú zmes, premiešame a ďalej dusíme až do signálu.

8. Po zobáku rozložte cuketový kaviár s majonézou z multivarky do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Dobrú chuť!

Pekný deň všetkým čitateľom blogu Snedanie! Cukety stále spracovávam, už ma nebaví rozmýšľať, ako sa ešte dajú uskladniť na zimu. Urobila som, zrolovala nakladanú cuketu, rozdala kamarátom a kolegom, ešte ostalo 15 kusov a stále rastú.
Tak som sa dnes rozhodla uvariť ďalšiu mňamku z cukety. V skutočnosti je to len cuketový kaviár. Už som písal na blogu a vrcholom dnešného receptu je, že takýto kaviár sa pripravuje s majonézou. Ukazuje sa úžasne chutné a prekvapivo sa dobre drží.

Ako teda uvariť lahodný cuketový kaviár na zimu s majonézou, recept s fotografiou:

Ingrediencie

  • ošúpaná a olúpaná cuketa - 3 kg
  • cesnak - 10 strúčikov
  • majonéza - 250 gr
  • paradajková pasta - 250 g
  • soľ - 1 polievková lyžica
  • granulovaný cukor - 100 g (pol pohára)
  • mletá červená paprika - 2 štipky
  • rastlinný olej - 100 g
  • ocot 9% - 2 polievkové lyžice

Spôsob varenia

Moja cuketa, čistá, vykrojíme stred so semienkami. To znamená, že výstup sú také "člny", mali by byť 3 kg.
Cesnak očistíme a cuketu s cesnakom prepasírujeme cez mlynček na mäso. Všetko sme to rozložili v smaltovanej alebo inej neoxidujúcej žiaruvzdornej miske. Takto to vyzerá:

Pridajte majonézu, paradajkový pretlak, soľ, cukor, korenie a rastlinný olej.

Premiešame. Ukazuje sa, že taká ružová látka, mimochodom, je už lahodná.

Stavili sme sa na pomalý oheň a varíme asi 2,5-3 hodiny. Ak má cuketa 3 kg a menej, stačí 2,5 hodiny, ak viac, varte tri hodiny. Počas procesu varenia neustále miešajte. Takto to vyzerá po 2,5 hodine nepretržitého varu:

Na konci varenia pridajte 2 polievkové lyžice octu, znova premiešajte, vložte do sterilných pohárov a zrolujte. Otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. V zime otvárame a jeme!

  • Čas varenia: 2 hodiny 45 minút

Niekoľko tipov na varenie cuketového kaviáru s majonézou z vlastnej skúsenosti:

  1. Tekvicová hmota je veľmi prevarená, pri 3 kg cukety je výstup len 5 pollitrové poháre, ak niekto potrebuje viac, urobte veľa naraz. Ak chcete urobiť na dlhú dobu, druhýkrát sa nechcete pokaziť.
  2. Banky nemusia byť sterilizované parou, možno ich vložiť do rúry na cca 5-7 minút alebo prejsť umývačkou riadu.
  3. Viečka treba poriadne umyť a vyvariť, veľmi často na nich zostáva niečo ako továrenská mastnota, ak sa dostane dovnútra dózy, určite vybuchne. Nezmýva sa obyčajnou vodou.
  4. Možno použiť namiesto pasty paradajková omáčka potom upravte množstvo soli.
  5. Musíte neustále zasahovať, nenechávajte sporák dlhšie ako 5-7 minút, najmä ku koncu. Čím je hmota ku koncu varenia hustejšia, tým rýchlejšie horí.

Ako všetko, dobrú chuť!

Kaviár z cukety s majonézou - celkom jednoduchý a chutné jedlo. Stačí si len vybrať vhodný recept, spôsob varenia a užite si výsledok :)

Dnes som sa rozhodla uvariť recept, ktorý pred niekoľkými rokmi chválili čitatelia malého časopisu a potom aj moji kolegovia. Recept nie je celkom obyčajný, konkrétne cuketový kaviár s majonézou. Poviem vám o tom klasický recept, ktorý si sama vyrobila a o niekoľkých variáciách.

Je trochu strašidelné pripraviť polotovar na zimu s takýmto komponentom. Najprv som ho teda chcel uvariť na večeru. Potom sa však pozrela na dve obrovské cukety chradnúce v očakávaní a rozhodla sa okamžite urobiť veľkú porciu: niektoré hneď zjesť a niektoré si na zimu zrolovať. Ktovie, možno to nevydrží ani do zimy, ukáže sa to veľmi chutné.

Na cuketový kaviár s majonézou budete potrebovať:

    250 g paradajkového pretlaku

    2 polievkové lyžice. l. soľ

    0,5 st. Sahara

    150 g. zeleninový olej(rafinované slnečnicou)

    1 bobkový list

    Pripravte cuketu: odstráňte kožu, semená, nakrájajte na prúžky.

    Mrkvu s cibuľou ošúpeme a orestujeme na rastlinnom oleji.

    Pridáme cuketu, dusíme na miernom ohni.

    Posypeme soľou, korením, cukrom a pridáme prelisovaný cesnak.

    Varte 7-14 minút, vypnite a nechajte vychladnúť.

Čas varenia: 4,5 hodiny

zložitosť:ľahko

Pokrok

Cuketu očistíme od šupky a jadrovníka so semienkami.

Cibuľu očistíme.

Teraz najťažšia a najdlhšia časť práce: zeleninu vložíme do mlynčeka na mäso. K tomu som musela cuketu nakrájať celkom najemno.

Zvyčajne robím kaviár iným spôsobom: zeleninu uvarím v malom množstve vody a nasekám drvinou alebo mixérom. Dnes som sa rozhodla urobiť kaviár zrnitej konzistencie, preto som obetovala hodinku času. Vyzerá to ako surová cuketa a cibuľa nakrájané v mlynčeku na mäso.

Zelenina je nakrájaná. Pridajte k nim majonézu.

Okamžite - paradajková pasta a rastlinný olej. Merať správne množstvo Hrniec s cuketou som postavil na váhu a pridal som ostatné suroviny.

Panvicu položíme na sporák, počkáme, kým zovrie, znížime teplotu a dusíme 1 hodinu.

Po hodine vložte soľ, korenie, petržlenovú vňať a cukor a - ďalšiu hodinu.

Zatiaľ čo sa kaviár varí, sterilizujem poháre v rúre s minimálnym teplom a varím viečka.

Po hodine rozložte kaviár do pripravených pohárov ( bobkový list zahodiť) a zavrieť. Časť si tam necháme na jedenie. Čo sme s radosťou urobili!

Cuketový kaviár s majonézou
Tento recept je nezvyčajný v tom, že obsahuje majonézu. Ale verte mi, cuketa s majonézou v kombinácii dáva veľmi bohaté a svetlá chuť, robí tak chutné občerstvenie lepšie. Pripravte sa teda na to, že nestihnete mrknúť okom, keď budete musieť pripraviť novú porciu!

Komponenty:

    majonéza s obsahom tuku 67% - 4 polievkové lyžice. l.;

    paradajková omáčka - 4 lyžice. l.;

    rastlinný olej - 60 g;

    lavrushka - 2 ks;

Sprievodca etapou:

    Odstráňte šupku a semená z cukety a dobre umyte. Odstráňte šupku z cibule. Zeleninu nakrájame na kocky.

    Zeleninu pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom. Mlynček na mäso poskytne zrnitejšiu štruktúru a mixér poskytne textúru podobnú kaši. Preto je výber spôsobu pyré len na vás.

    Do zeleniny pridajte olej, majonézu s paradajkovou pastou. Premiešame, dusíme do varu. Akonáhle sa kaviár uvarí, znížte teplotu a varte asi hodinu.

    Vložíme korenie, bobkový list a dusíme 15 minút.

Ako variť squashová pasta s mrkvou
Ak ste si vybrali tento recept, určite si dajte pozor na chuť samotnej mrkvy. Mladá mrkva je napríklad dosť sladká, takže pri dochucovaní cestovín dbajte na vyváženie chutí.

Komponenty:

    paradajková omáčka - 200 g;

    rastlinný olej - 150 g.

Sprievodca etapou:

    Cibuľu nakrájame nadrobno. Cuketu a mrkvu pomelieme, môžeme použiť hrubé strúhadlo.

    Panvicu rozohrejeme, na oleji opražíme cibuľu do mäkka. Po pridaní mrkvy, cukety urobte menší oheň. Zeleninovú hmotu necháme hodinu dusiť.

    Do hrnca dáme bobkový list, paradajkovú omáčku. Zeleninu dusíme ďalšiu hodinu.

    Pridajte korenie 5 minút pred pripravenosťou, vypnite oheň. Počkajte, kým tekvicový kaviár trochu vychladne, a potom ho priveďte do kašovitého stavu pomocou mixéra alebo lisu na zemiaky.

Kaviár z cukety s cesnakom
Pre tých, ktorí milujú voňavé jedlá Tento recept si zamilujete. Množstvo cesnaku sa môže meniť v závislosti od vášho želania. Napríklad milujem výraznú chuť cesnaku v jedle, takže ho pridávam trochu viac, ako je uvedené nižšie.

Komponenty:

    paradajková omáčka - 100 g;

    rastlinný olej - 100 g;

Sprievodca etapou:

    Vopred očistenú cuketu pomelieme na pyré.

    Cesnak rozdrvíme cez lis na cesnak, ja ho radšej nasekám nožom. Takže kaviár z cukety bude voňavejší. Aby ste cesnak dobre nasekali, musíte na strúčik zatlačiť plochou stranou noža.

    Sploštený klinček sa ľahšie čistí a naseká najemno.

    Cuketu dáme do hrnca s hrubým dnom, pridáme omáčku, olej, cukor a soľ. Pridajte trochu vody (100 ml), aby sa cuketa nepripálila.

    Zmes priveďte do varu, nechajte variť 46 minút. Aby bola pasta tekutejšia, musíte ju zakryť viečkom.

    Po pol hodine do zeleninovej hmoty vložíme čierne korenie, cesnak, ocot. Zmes varte 10 minút.

Cuketový kaviár s majonézou
Ak ste blázon do toho cuketového kaviáru, ktorý nájdete na pultoch obchodov, radujte sa! S týmto receptom uvaríte také cestoviny, že ich nikto nerozozná od obchodu. A bude chutiť ešte lepšie.

Komponenty:

    majonéza - 6 polievkových lyžíc;

    paradajková pasta - podľa chuti;

    rastlinný olej - 80 ml.

Sprievodca etapou:

    Ošúpanú zeleninu nakrájajte na kocky.

    V hrnci zohrejte olej a najprv vložte cibuľu a po niekoľkých minútach mrkvu. Uveďte do mäkkého stavu.

    Vložte všetku ostatnú zeleninu, dusíme, kým sa neuvarí.

    Zmes trochu ochlaďte, zeleninu rozšľahajte v pyré mixérom.

    Zmes nalejeme do hrnca, vložíme čili papričku a varíme ďalších 5 minút.Chili z hmoty určite odstráňte.

Cuketový kaviár s majonézou v pomalom hrnci
Technologický pokrok nám dal takú úžasnú vec, akou je multivarkár. Preto, ak ho máte, môžete s ním variť zeleninový kaviár. Pomalý hrniec vám proces zjednoduší, pretože sa nemusíte báť, že zmes prihorí. Pomalý hrniec sa tiež na konci varenia sám vypne, takže kaviár bude veľmi ťažké pokaziť.

Množstvo ingrediencií uvedené nižšie poskytne približne dva litre cuketového kaviáru. Recept je určený pre päťlitrovú misku multivarkára.

Komponenty:

    cuketa - 4 kg;

    mrkva - 240 g;

    rastlinný olej - 250 g;

    omáčka - 350 g;

    majonéza - 6 polievkových lyžíc;

Sprievodca etapou:

    Očistite zeleninu. Cibuľu, cuketu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

    Zahrejte misku multivarky. Nalejte rastlinný olej, počkajte, kým sa nezahreje. Potom opečte cuketu, kým nebude priehľadná, nasleduje mrkva a cibuľa. Zelenina sa musí vyprážať oddelene. Môžete to urobiť na panvici, ak je to pohodlnejšie.

    Zeleninu rozmixujte na pyré v mixéri. Vložte zmes späť do misy a zapnite pomalý hrniec do režimu dusenia. Nastavte časovač na 40 minút, nechajte zeleninu dusiť s otvoreným vekom. To umožní, aby sa prebytočná kvapalina odparila.

    Osolíme, ocukoríme, okoreníme omáčkou a pretlak necháme ešte 15 minút dusiť. V tejto fáze je potrebné venovať pozornosť množstvu tekutiny. Ak vám konzistencia vyhovuje, môžete zavrieť veko. Ak nie, môžete pridať trochu vody.

Konzervovanie squashové pyré na zimu

Toto predjedlo poteší v zime, keď na pultoch obchodov nie je toľko zeleniny. Preto sa v období zberu oplatí zásobiť tekvicovým kaviárom. Je však potrebné správne pripraviť plechovky na konzerváciu, existuje niekoľko odtieňov, ktoré je potrebné vziať do úvahy.

    Banky by nemali mať praskliny, čipy alebo chyby. Pre dokonalú čistotu ich môžete umyť sódou. Je lepšie použiť nové viečka s krútením alebo dobre prevariť.

    Sterilizácia pomocou hrnca. Na to potrebujete ploché kovové sito. Položí sa na hrniec s vodou, poháre sa postavia hore dnom. Vriacou vodou sa poháre naparia 15 minút. Po uplynutí času v rovnakej polohe preložte poháre na čistú a suchú handričku.

    Sterilizácia v rúre. Predhrejte rúru na 160 stupňov, vložte do nej mokré čisté poháre. Sušte, kým sa kvapôčky vody neodparia.

Aké jedlá jednoducho nevaríte z cukety. Sú marinované a vyprážané v cestíčku, pečené a plnené. Táto zelenina nie je drahá, ale dosť multifunkčná. Dokonca aj úžasné dezerty sa získavajú z cukety, zaváraná cuketa s čerešňovými slivkami sú jednoducho neuveriteľne chutné a voňavé. V momente, keď je vyprážanie cukety už nudné, prichádza na záchranu recept na varenie cuketového kaviáru s majonézou a paradajkovou pastou. Je to celkom jednoduché, ale jemné a chutné jedlo. Každý z nás už od detstva pozná dreňový kaviár v téglikoch. Upozorňujem na recept na varenie squashového kaviáru na prípravu na zimu aj na prípravu každodenné použitie. Recept je veľmi jednoduchý, stačí pomlieť cuketu a cibuľu na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri, zmiešať s majonézou, paradajkovým pretlakom, korením a hotovo. Jednoduché, chutné a všestranné!

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút

Výťažok produktu: 3 litre

Na prípravu kaviáru z cukety s majonézou potrebujeme tieto zložky:

- mladá cuketa - 3 kilogramy;

- cibuľa - 0,5 kilogramu;

tuková majonéza - 250 gramov;

- paradajková pasta - 250 gramov;

- rastlinný olej - 150 gramov;

- granulovaný cukor - 0,5 šálky;

- kamenná soľ - 2 polievkové lyžice;

- mletá paprika - 0,5 lyžičky;

- bobkový list - 2 kusy.

Fázy varenia cuketového kaviáru s majonézou a paradajkovou pastou:

Najprv si pripravíme cuketu. Musia sa dôkladne umyť studená voda, orezajte chvosty a nakrájajte na niekoľko kusov. Ak používate starú cuketu, potom je lepšie odstrániť semená, pretože dodajú kaviáru horkosť. V tomto prípade musíte vziať cuketu 2 krát viac.

Cuketu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Cibuľu očistíme, umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame na 4-6 častí a tiež pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri. Všetko dáme do hrnca s hrubým dnom, pridáme rastlinný olej a paradajkovú pastu, premiešame.

Pridáme soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie, bobkový list.

Varte 1 hodinu na miernom ohni. Pridajte majonézu, varte ďalšiu 1 hodinu.

Ak sa ukáže, že kaviár je vodnatý, potom je lepšie ho dusiť s otvoreným vekom.

Po určenom čase odstráňte z tepla, ochlaďte a môžete jesť. Kaviár z cukety s majonézou a paradajkovou pastou je pripravený.

Ak chcete pripraviť kaviár z cukety na zimu, potom musíte sterilizovať poháre, rozložiť kaviár a pevne uzavrieť viečka. Cuketovým kaviárom s majonézou tak môžete rozmaznávať svojich blízkych kedykoľvek počas roka. Takýto kaviár možno použiť na sendviče alebo ako občerstvenie.

Kaviár z cukety s majonézou na zimu

Ach, tento cuketový kaviár s majonézou ... Už niekoľko rokov je na to recept zeleninový snack na zimu - bola to prítomnosť majonézy v zložení, ktorá bola rozpačitá. Napriek tomu som si ho vzal a uvaril, napriek viac než zmiešaným recenziám v rozsiahlych virtuálnych kulinárskych komunitách o tomto jedle. Čo môžem povedať: ukázalo sa to chutné, jemné, voňavé ... ale najprv to.

Prečo je teda cuketový kaviár a majonéza pre mnohých nezmysel. Po prvé, čo je to majonéza? Správne, ide o STUDENÚ omáčku, ktorá sa zvyčajne pripravuje na báze vaječného žĺtka a rastlinného oleja. Nebudem písať ďalšie zloženie, keďže o to nejde. Faktom je, že majonéza a priori nie je určená na ohrievanie - podáva sa studená a potom ju vložíme do vriacej zeleninovej hmoty a potom dusíme ...

Vo všeobecnosti, keď som prešiel viac ako sto (alebo aj viac) článkov o nebezpečenstvách zohrievania majonézy, nenašiel som jediné adekvátne zdôvodnenie nebezpečnosti tepelnej úpravy DOMÁCEJ majonézy. Áno, je to domáce, keďže nepoužívam kúpu z obchodu, ale túto varím už dlho studená omáčka sám za seba. Čo sa môže stať, ak zohrejete homogénnu a hladkú emulziu zo žĺtka, masla, soli, cukru, horčice a citrónová šťava? Nič! Nič, okrem toho, že uniformita zostane v minulosti: omáčka sa oddelí - žĺtok sa skrúti a odmietne rastlinný tuk. Získate cuketový kaviár s žĺtok a potom všetky rovnaké komponenty podľa receptu.

Pár slov o ohreve PRIEMYSELNEJ majonézy. Tu je všetko komplikovanejšie. V zložení omáčky z obchodu sa okrem prírodných ingrediencií nachádza množstvo prídavných látok (ako sú konzervačné látky, stabilizátory, emulgátory, zvýrazňovače chuti a vône atď. atď.), ktoré v skutočnosti vznikajú pri tepelné spracovanie niektoré látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie. Nemôžem povedať nič konkrétne, pretože všetky tieto závery sú založené iba na článkoch, ktoré som čítal, ale stojí za to premýšľať. Tým sa končí demagógia o majonéze.

Pokračovať budem snáď o samotnom cuketovom kaviári a jeho príprave. Takže okrem samotnej cukety recept obsahuje dosťčerstvú cibuľku, ktorú opražíme samostatne. Vďaka tejto metóde bude hotový kaviár neskutočne voňavý, bude mať úplne inú chuť ako nakrájať všetku zeleninu a dusiť spolu. Cuketu opečieme aj na kúsky - skráti sa tak nielen čas na dusenie kaviáru, ale pridajú sa aj voňavé tóny.

Mnoho kuchárov pripravuje cuketový kaviár s paradajkovou majonézou, ale ja radšej používam paradajkový pretlak. Ide o koncentrát, vďaka ktorému je chuť hotového zeleninového občerstvenia bohatšia, farba sýtejšia a kaviár je potrebné menej dusiť (nie je potrebné dlho odparovať prebytočnú tekutinu z paradajok).

Z uvedeného množstva použitých prísad sa získa 1,5 litra hotového cuketového kaviáru s majonézou. Uviedol som hmotnosť už ošúpanej zeleniny. Jablčný ocot môžete pokojne nahradiť víno alebo stôl (berieme o niečo menej), a čerstvý cesnak- suché (stačí pol čajovej lyžičky).

Ingrediencie:

Cuketa (1,5 kilogramu) Cibuľa (300 gramov) Paradajkový pretlak (150 gramov) Majonéza (100 gramov) Rastlinný olej (100 mililitrov) Jablčný ocot (1 polievková lyžica) Soľ(1,5 lyžičky) Cesnak (2 strúčiky) Cukor (1 polievková lyžica)

celé jedlo - 2203 kcal.
v 100 gramoch - 130 kcal.

Kaviár z cukety s majonézou, jednoduchý recept na zber na zimu

Kaviár z cukety - veľmi populárne jedlo u hostesiek. Nie každý však vie, že na zimu sa dá variť s majonézou. Vďaka tomuto receptu toto jedlo získava rozlišovací vkus a majonéza samotná môže byť dobrým konzervačným prostriedkom. Pri varení je lepšie použiť omáčku. vlastné varenie, ak však nie je po ruke alebo nemáte chuť variť ešte raz, vystačíte si s kupovaným.

Kaviár z cukety s majonézou na zimu

Nižšie uvedený recept používa veľmi málo ingrediencií a výsledok prekoná všetky vaše očakávania.

  • cuketa (bez šupky) 3 kg;
  • paradajková pasta 250 g;
  • 0,500 kg. Luke;
  • cukor 3-4 lyžice. l;
  • majonéza (mastná) 250 g;
  • soľ 2 lyžice. l;
  • korenie 0,5 lyžičky;
  • rastlinný olej 150 ml;
  • Bobkový list.

Porazte cibuľu, cuketu v mixéri (alebo prejdite cez mlynček na mäso). Pridáme olej, pridáme majonézu a dochutíme cestovinami. Pošlite na sporák a varte 50 minút - hodinu. Obsah misky premiešajte. Posypte korením a pokračujte vo varení ďalšiu hodinu. Potom vložte kaviár do sterilných pohárov, zrolujte a vychladnite, po odklopení viečka a zabalení. Skladovať v suteréne (balkón, pivnica, chladnička).

Majonéza vstúpila do receptúry na tekvicový kaviár pomerne nedávno. To nie je prekvapujúce - predtým nebol produkt taký rozšírený ako dnes. Možno aj preto si teraz získal takú veľkú popularitu. Teraz mnohé ženy v domácnosti radi experimentujú s varením - pretože je to cenovo dostupné a okrem toho je to skvelý spôsob, ako potešiť domácnosť. Jedným z týchto experimentov môže byť aj príprava cuketového kaviáru s majonézou. Určite bude prijatý s radosťou a jeho výsledok sa rýchlo využije.

Kaviár s mrkvou a omáčkou Krasnodar

Mrkva a jablká nie sú celkom typickými zložkami kaviáru z tejto zeleniny, no dokážu zaujímavo zmeniť jeho obyčajnú chuť a dodať mu nové tóny.

Prečistený surová zelenina brúsiť v mixéri alebo mlynčeku na mäso (cez najmenší rošt), soľ. Posypeme cukrom a necháme dve hodiny dusiť, pričom zmes občas premiešame v hrnci. Dochutíme omáčkou a korením. Ak chcete, vložte niekoľko umeleckých diel. l. ocot - to prispeje k dlhodobému skladovaniu. Pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu. Zabaľte do sterilných pohárov, otočte a otočte. Necháme vychladnúť.

Recept na kaviár z cukety a majonézy v pomalom hrnci

Dnes mnohí vlastnia úžasného pomocníka - pomalý sporák. Dokáže výrazne ušetriť energiu a čas na prípravu kaviáru na zimu.

  • spracovaná cuketa 4 kg;
  • rastlinný olej 120 ml;
  • paradajková pasta 150 g;
  • cibuľa 0,500 kg;
  • Bulharská paprika 250 g;
  • mrkva 0,4 kg;
  • majonéza (mastná) 360 g;
  • cesnak 5-7 zubov;
  • korenie, soľ.

Nastrúhajte zeleninu alebo použite mixér. Preložíme ich do pomalého hrnca, osolíme, pridáme olej. Nastavte režim "Hasenie". Približne pol hodiny pred pripravenosťou pridajte majonézu, paradajkovú pastu, nasekaný cesnak. Zmiešať. Znova zapnite multivark a dokončite program „Hasenie“.

Toto je veľmi jednoduchý recept. Nevyžaduje drahé prísady a dlhú dobu varenia, ale v zime áno nezvyčajná chuť určite získa priazeň vo vašej rodine.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore