Stiahnite si recept na kaviár z cukety na zimu. Hustý cuketový kaviár "budeš si olizovať prsty." Recept bez sterilizácie na zimu

Dobrý deň, priatelia! Cuketový kaviár je veľmi chutné letné jedlo, ktoré sa pripravuje zo zeleniny, ktorá má pre telo veľkú hodnotu. Dnes v sezóne cukety si ju pripravíme na zimu.

Vyberte si čo najzrelšie a najzdravšie ovocie, pretože ich užitočnosť nezávisí od odrody a druhu, ale od kvality. Cuketa je nízkokalorický produkt. Obsahuje iba (98 kcal na 100 gramov.)

Všetku zeleninu na naše prípravky navrhujem dusiť, aby bola oveľa ľahšie stráviteľná a nedráždila črevá. A môžete sa tiež prihlásiť rýchla metóda varené alebo dusené, takto si zachováva viac vitamínov a minerálov.

Kaviár z cukety sa môže dať na chlieb, ako v Sovietske časy. Milovali a milujú toto jedlo pre bohaté a jedinečná chuť ktorý nás vráti do detstva.

Takáto príprava na zimu je vždy žiadaná a obľúbená spolu s rôznymi kyslými uhorkami, napr.

Cuketa obsahuje škrob, preto je lepšie ju kombinovať s tukmi (smotana, kyslá smotana) ako mäsové jedlá.

Navrhujem variť spolu ľahké občerstvenie ktorý dobre drží v zime. Existujú možnosti varenia veľké množstvo, môžete nielen dusiť, ale aj smažiť na panvici alebo prejsť cez mlynček na mäso. V našom výbere budú všetky možnosti. Pripravil som pre vás niekoľko najlepších a chutné receptyčo dodá viac sily a energie. Vyberte si sami, čo sa vám najviac páči. Možno máte radi kastróly, potom prejdite na stránku, kde sú prezentované.

Poznámka: V akomkoľvek čerstvá výroba zelená farba obsahuje chlorofyl – jednu z hlavných zložiek potrebných na tvorbu lymfy.

Ponuka:

Najlepší recept na cuketový kaviár na zimu

Je ťažké si čo i len predstaviť, ako sa dá žiť bez všetkej tej rozmanitosti a bohatstva nazývanej zelenina. Varenie dnes najjednoduchšie a najviac chutné jedlo z cukety.

Toto jedlo je považované za diétne, takže sa s ním dá skvele schudnúť. Dnes navrhujem zvážiť jeden z najlepších receptov na túto mňamku.

Ingrediencie:

cuketa - 2 kg
mrkva - 1 kg
cibuľa - 1 kg
paradajková pasta - 150 gr
cukor - 4 lyžice
soľ - 2 lyžice
rastlinný olej - 200 g
ocot 70% - 1 lyžička
voda - 200 - 250 ml

varenie:

Berieme najzrelšie a čerstvá zelenina, umyté, olúpané a nakrájané. Kaviár je najlepšie variť v kotlíku alebo v hrnci s dvojitým dnom.

1. Do spodnej časti kotla nalejte rastlinný olej, rozložte na kocky nakrájanú mrkvu. Zeleninu si môžete nakrájať, ako chcete.

2. K mrkve nalejeme vodu, pridáme kryštálový cukor a soľ. Premiešame.

3. Mrkvu priveďte do varu, zatvorte pokrievku a pokračujte v dusení ďalších 10-15 minút.

4. Strihajte šťavnatá cuketa rovnako na kocky ako stredne veľká mrkva. Ak máte mladé cukety, nemôžete odrezať kožu. A ak sú v cukete semená, musia sa odstrániť.

5. Rovnakým spôsobom nakrájame cibuľu na kocky. Zeleninu môžete krájať bez toho, aby ste dodržali veľkosť a tvar, keďže dusenú zeleninu zmeníme na zemiakovú kašu.

6. Pre pikantnosť po očistení od semienok vo vnútri pridáme čili papričku, ktorú tiež nadrobno nakrájame.

7. V kotlíku dusená mrkva pridáme všetku nakrájanú zeleninu – cibuľu, cuketu a čili papričky. Všetko dobre premiešame, zatvoríme vekom a počkáme, kým všetko zovrie.

8. Po uvarení necháme zeleninu dusiť na strednom ohni 30 minút. Musia byť mäkké.

9. Pridáme k mäkkej dusenej zelenine rajčinová pasta a nechajte dusiť ďalších 10 minút bez toho, aby ste pevne zatvorili veko. Prebytočnú tekutinu necháme odpariť.

10. Teraz musíte zeleninová zmes pridajte sústo a premiešajte. 70% ocot - 1 lyžička; 9% ocot - 50 ml.

11. Pripravenú dusenú zeleninu pomelieme do hladka. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo iným spôsobom.

12. Hustota rastlinnej hmoty sa reguluje objemom vody pri varení. Rozdrvený, šľahaný kaviár opäť dáme na oheň, privedieme do varu a horúci rozložíme do vopred vysterilizovaných pohárov. Zatvorte viečkami. Naše jedlo je pripravené. Necháme vychladnúť a dáme do pivnice.

Dobrú chuť všetkým!

Varenie cuketového kaviáru s majonézou a paradajkovou pastou

Takýto kaviár s prídavkom majonézy sa ukáže nielen chutne, ale len si olízne prsty. Domáce je oveľa lepšie ako kupované v obchode.

Dá sa jesť v zime aj v lete, na sviatky aj vo všedné dni. to skvelý doplnok k akémukoľvek stolu.

Ingrediencie:

cuketa - 4 kg
cibuľa - 0,5 kg
majonéza - 1 polievková lyžica
paradajková pasta - 1 polievková lyžica
rastlinný olej - 0,5 lyžice
cukor - 100 gr
soľ - 2 lyžice
mletá paprika - podľa chuti
bobkový list- chuť

Spôsob varenia:

1. Pripravte zeleninu - umyte, očistite a nakrájajte. Ak máte mladú cuketu, môžete ju hneď nakrájať na kúsky. A v zrelých cuketách musíte olúpať šupku, odstrániť semená vo vnútri cukety a odrezať chvosty.

2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

3. Pripravená zelenina - cibuľa a cuketa musia byť nakrájané. Najlepšie je prejsť cez mlynček na mäso alebo nasekať v mixéri.

4. Nakrájanú zeleninu vložte do hrnca. Pridajte majonézu a paradajkový pretlak. Nalejte rastlinný olej. Soľ, korenie, osladíme. Všetko zmiešame.

5. Dajte panvicu na sporák na strednú teplotu. Hneď ako sa hmota uvarí, znížime teplotu a necháme 1 hodinu dusiť. Občas premiešame, aby sa hmota nepripálila.

6. Po hodine pridajte do hmoty bobkový list na chuť, ak je to potrebné, soľ a korenie podľa chuti. Po varení nezabudnite dostať lavrushku. Všetko dobre premiešame a necháme hodinu dusiť na miernom ohni. Nezabudnite, že kaviár môže horieť. Sledujte to a zasahujte.

7. Pripravte si zaváracie poháre. Najprv ich sterilizujte. Vložte do nich horúci kaviár a zrolujte. Uistite sa, že viečka varte 5 minút. Je lepšie skladovať takýto obrobok v pivnici, na chladnom mieste.

Dobre, teraz je po všetkom. Pozrite sa na chutné jedlo, ktoré sme pripravili.

V zime si otvoríme pohár s kaviárom a sadneme si k večeri. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na cuketový kaviár na zimu

Otvoríte nádobu, len čo zacítite vôňu, chcete si dať kaviár na kúsok chleba a zjesť.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg
paradajky - 1 kg
korenie - 0,5 kg
cibuľa - 1 kg
mrkva - 1 kg
rastlinný olej - 200 ml
soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na panvici.

2. Vezmite veľká panvica s dvojitým dnom a nalejte tam cibuľu.

3. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a trochu orestujeme na panvici.

4. Pridajte vyprážanú mrkvu na panvicu s cibuľou.

5. Papriku nakrájajte, zľahka opečte ako predošlú zeleninu a vložte do panvice.

6. Paradajky nakrájame, trochu podusíme a pridáme k zeleninovej hmote.

7. A teraz budeme čarovať nad cuketou. Ak je taký veľký ako ja, treba ho zvonku očistiť a vnútri odstrániť semienka.

8. Ošúpanú cuketu nakrájame na kocky, zľahka orestujeme a dáme do hrnca dusiť s ostatnou zeleninou na 1 hodinu.

9. Zeleninový guláš zmiešajte, soľ, korenie a rozdrvte mixérom do hladka.

10. Rozložíme do vopred sterilizovaných pohárov squashové pyré. Poháre vložíme do hrnca naplneného do polovice teplá voda. Prikryjeme pokrievkami a varíme 15 minút.

11. Zaváracie poháre zrolujeme, otočíme hore dnom, prikryjeme prikrývkou a necháme v tomto stave, kým úplne nevychladnú. Prezimujeme v pivnici.

Dobrú chuť všetkým!

Domáci cuketový kaviár - Jednoduchý recept cez mlynček na mäso

Obdobie zberu pokračuje a dnes navrhujem uvariť svoj obľúbený recept na cuketový kaviár. mňam. Odporúčam vám variť, pretože je to jednoduché.

Na jeho prípravu potrebujeme majonézu. Ja si to svoje vyrábam doma.

Ingrediencie:

cuketa - 3 kg
cibuľa - 500 gr
majonéza - 250 gr
paradajková pasta - 600 g
soľ - 1 polievková lyžica
cukor - 0,5 šálky
čierny mleté čierne korenie-1 lyžička
rastlinný olej - 250 ml

Spôsob varenia:

1. Cibuľu očistíme a nakrájame.

2. Cuketu očistíme špeciálnym nožom, veľmi pohodlne a rýchlo. Čistí veľmi jemne. Odstráňte veľké semená zo stredu a nakrájajte.

3. Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku.

4. Pripravíme si veľkú hrubostennú panvicu, v ktorej budeme dusiť zeleninu.

5. Cuketu a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Celú hmotu nalejte do hrnca. Zapálime a začneme intenzívne zasahovať.

6. Pridajte rastlinný olej a nechajte variť 1 hodinu. Veko nezatvárame. Keď sa hmota uvarí, všetko sa vyvarí s otvoreným vekom. Nezabudnite miešať.

7. Po 1 hodine pridáme soľ, cukor, mleté čierne korenie, paradajkový pretlak, majonézu a za stáleho miešania varíme ďalšiu 1 hodinu. Hotový kaviár určite ochutnajte. Musí byť sladký a kyslý. Keď vychladne, bude chutiť úplne inak.

8. Poháre a viečka na varenie. Varíme viečka, sterilizujeme poháre.

9. Horúcu hmotu naaranžujte do pohárov a zrolujte.

Varte s radosťou, jedzte zdravo!

Recept na cuketový kaviár na zimu s paradajkami a mrkvou, ako v obchode

Prišla sezóna cukety, je čas uvariť si z tejto zeleniny obľúbený kaviár. Varte a prekvapte svojich blízkych. Naša príprava na zimu je pripravená veľmi rýchlo, ale ukáže sa to chutné, ako v detstve z obchodu.

Dnes sa s vami podelím o jeden z chutných receptov na jeho varenie letné jedlo. Uvaríme to rovnako ako v obchode.

Ingrediencie:

Na tri časti cukety ide jedna časť zeleniny, to znamená, že na 1 kilogram musíte vziať 300 gramov každej zeleniny.

cuketa - 1 kg
paradajky - 1 kg
mrkva - 1 kg
cibuľa - 300 gr
štipľavé paprikyčili - 1 ks
paradajková pasta - 2 lyžice
čierne korenie
cukor - 1,5 lyžice
zeleninový olej

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu nakrájame na veľké kocky a cibuľu na pol krúžky.

1. Keďže naša mrkva je najtvrdšia, začíname s ňou krájať. Nakrájame a pošleme na panvicu, aby sme smažili na miernom ohni a pridali do nej rastlinný olej.

2. Vezmeme si čerstvú, mladú cuketu a nakrájame ju na kocky. Ak máte starú cuketu s hrubou šupkou, ošúpte ju a lyžičkou odstráňte semienka, ktoré sú vo vnútri.

3. Nakrájanú cuketu nesolíme, aby sa nevytvorila veľká vlhkosť. Pošleme ich na panvicu na mrkvu a pokračujeme v smažení a pridávame trochu rastlinného oleja, aby sa nespálil.

4. Zeleninu ukladáme postupne, nie naraz. Pridajte cibuľu, nakrájané paradajky, šupka sa nedá ošúpať. Premiešame. Ďalej dusíme bez prikrytia pokrievkou. Zelenina by mala spolu ladiť. Vodu nepridávame, keďže cuketa a paradajky dajú šťavu, táto tekutina postačí. Akonáhle zelenina zmäkne, potom sa dusí. Bude to trvať 30 minút. Ak sa ukáže, že kaviár je vodnatý, je potrebné ho variť dlhšie.

Zrazu sa panvica, v ktorej varíme, ukázala ako malá, obsah preložíme do väčšieho hrnca, ale nezabudneme na dno naliať rastlinný olej.

Ak na svojom pozemku pestujete cuketu, môžete si z nej uvariť aj kaviár.

Bez ohľadu na mladú cuketu alebo starú je potrebné z nej odstrániť kožu.

5. Je čas vyskúšať pripravenosť našej zeleniny, ak je zelenina mäkká, potom je pripravená. Pridajte 2 lyžice paradajkového pretlaku pre sýtejšiu farbu a chuť, 1,5 lyžice cukru, na špičku lyžice kyseliny citrónovej (to je ako konzervant a pridá trochu kyseliny), soľ podľa chuti a korenie.

Ak osolíme na začiatku varenia, bude to veľmi slané a veľa tekutiny, majte to na pamäti.

Pri pridávaní jednotlivých ingrediencií premiešame a ochutnáme.

6. Feferónku prekrojíme, prekrojíme na polovicu a zbavíme semienok. Pridáme úplne na záver 5 minút pred koncom varenia.

7. Udusenú zeleninu rýchlo a bezpečne pomelieme mixérom, aby kaviár dostal konzistenciu, pre ktorú ho od detstva milujeme, aby sa dal natierať na chlieb.

Ak sa ukáže, že kaviár je vodnatý, stačí ho prevariť.

8. Zeleninu môžete ihneď nakrájať a potom variť do mäkka. Kto bude používať túto metódu, nezabudnite, že kedy dlhý var zelenina môže strieľať a môžete sa popáliť. Buď opatrný.

9 Kaviár vyskúšame rozdrvený v mixéri, pridáme ingrediencie, ktoré chýbajú, pridáme chilli papričku a dusíme ďalších 5 minút. Vyberieme korenie a vypneme kaviár.

Pripravíme poháre, umyjeme a sterilizujeme. Horúci kaviár rozložíme do pohárov, zatvoríme viečkami, prevrátime, prikryjeme teplou prikrývkou a necháme úplne vychladnúť.

Náš recept je pripravený! Vy priatelia ste videli, aké je to jednoduché a rýchle.

Chutné prípravky pre všetkých!

Kaviár z cukety varený v pomalom hrnci

Ingrediencie:

mladá lúpaná cuketa - 3 kg
mrkva - 300 gr
rastlinný olej - 150 ml
cibuľa - 800 gr
paradajková pasta - 200 g
soľ - 2 - 2,5 lyžice
granulovaný cukor - 1,5 - 2 lyžice
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
mletá červená paprika - 1 lyžička (voliteľné)

Spôsob varenia:

1. Ošúpte zeleninu mrkvu, cuketu a cibuľu. Ak je cuketa mladá, nemôžete ich ošúpať, ale ak sa objavia zrná, odporúčam vám ich očistiť vo vnútri lyžičkou a nakrájať.

2. Na začiatok pretlačíme mrkvu cez mlynček na mäso cez jemnú sieťku.

3. Zapnite multivark na režim vyprážania, do misky nalejte 150 g rastlinného oleja a nalejte mrkvu na vyprážanie.

4. Kým sa nám vypráža mrkva, postaráme sa o cibuľu, prejdeme cez mlynček na mäso a pridáme k mrkve a zľahka opražíme.

6. Zeleninovú hmotu osolíme 2,5 polievkovými lyžicami bez šmýkačky, pridáme kryštálový cukor, ja zvyknem na toto množstvo zeleniny pridať 2 polievkové lyžice. Všetko dobre premiešame a zatiaľ nič iné nepridávame.

7. Zatvorte veko multivarky, nastavte program „kalenie“. Zelenina by mala byť dusená 2 hodiny. Musia sa neustále miešať, aby neprihoreli.

8. 0,5 hodiny pred koncom varenia musíme do zeleniny pridať 200 gramov paradajkovej pasty.

9. 15 minút pred koncom varenia musíme pridať 0,5 hlávky cesnaku prelisovaného cez lis na cesnak, červenú mletú papriku 1 lyžičku. Paprika sa pridáva do jedálneho lístka pre dospelých, pre deti je vhodné ju nepridávať. Zmiešajte hmotu a nezabudnite pridať pol lyžičky kyseliny citrónovej. Znova premiešame, prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme.

10. Zmiešajte hmotu a nezabudnite pridať pol lyžičky kyseliny citrónovej. Znova premiešame, prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme.

11. Využijeme tento čas? sterilizujte poháre a varte viečka.

12. Hotové horúci kaviár vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte alebo zatvorte viečkami.

13. Poháre otočíme, zabalíme do teplej prikrývky a necháme v tomto stave, kým úplne nevychladnú.

14. Doma varený kaviár je chutný a voňavý, môže sa natrieť na chlieb alebo podávať so zemiakmi, bude tiež chutný.

Kaviár z cukety podľa GOST ZSSR (recept na zimu - budete si olizovať prsty)

Navrhujem sledovať video o tom, ako uvariť svoj obľúbený squashový kaviár na zimu - pôvodne zo ZSSR podľa GOST. Tento kaviár je ako kaviár z obchodu z detstva, neuveriteľne chutný. Sledujme a pripravme sa.

Prajem svojim priateľom, aby vás táto sezóna potešila chutnými a zdravými prípravkami.

Počas obdobia odstreďovania je cuketa jednou z najdostupnejších a najlacnejších druhov zeleniny v zelených obchodoch. Na chatách a na domácich pozemkoch dozrievajú v júli až auguste a ženy v domácnosti začínajú variť užitočné vitamínové polotovary. Lahodný cuketový kaviár, ako kaviár z obchodu, sa získava z väčšiny bežná zelenina. Dôležité je poznať len niekoľko tajomstiev jeho prípravy!

Výber cukety

Na varenie kaviáru doma si musíte vybrať cuketu s tenkou jemnou šupkou do veľkosti 20 cm.Na povrchu by nemali byť žiadne škvrny ani viditeľné poškodenia. Takáto cuketa sa nemusí šúpať, tenká koža Je tiež užitočné pre telo, rovnako ako jemná šťavnatá dužina. V stredne veľkej zelenine, malých semenách, nie sú cítiť v polotovaroch. Ak sa na kaviár skladujú väčšie a zrelšie cukety, je potrebné ich vyčistiť od „oblečenia“ a odstrániť zrelé semená.

Poradte! Na točenie na zimu je najlepšie použiť plodiny, ktoré dozrievajú v auguste a septembri.

Klasický recept: cuketový kaviár ako v obchode, podľa GOST ZSSR

Cuketový kaviár z čias minulého 20. storočia chutí ako kaviár z obchodu, získava sa z čerstvej letnej a jesennej zeleniny. Recept podľa GOST ZSSR je uložený v kulinárskych notebookoch našich babičiek a všetky začínajúce ženy v domácnosti sa naučia variť taký kaviár na zimu.

Pripravte si produkty:

Mladá cuketa - 3 kg;
Mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
Paradajka dobrá kvalita- 3 lyžice. l. so šmýkačkou;
Kyselina octová 9% - 3 polievkové lyžice. l;
Soľ - 3 lyžičky;
mletá paprika rôzne farby- 1/3 lyžičky;
Slnečnicový olej.

Cuketu nečistíme, nakrájame spolu s cibuľou na stredné kocky a mrkvu nasekáme na strúhadle.

Poznámka! V mladej zelenine sú semienka mliečne a v prírezoch ich nie je cítiť a v zrelej zelenine semienka chrumkajú na zuboch aj po rolovaní mlynčekom na mäso!

Každá z pripravených ingrediencií bude vyprážaná samostatne. Nalejte do hrnca alebo veľkej panvice slnečnicový olej a ponoríme tam cuketu, netreba soliť. Šťava, ktorá pri varení vynikne, je užitočná na ďalšiu konzerváciu.

Samostatne smažte cibuľu a mrkvu, nechajte zeleninu úplne vychladnúť. Pečenie každej ingrediencie trvá v priemere 25-30 minút!

Do mlynčeka na mäso inštalujeme sieťku s najmenšími otvormi. Mäkkú zeleninu pomelieme na konzistenciu zemiakovej kaše. Po rolovaní je vhodné poraziť mixérom, aby zeleninová hmota získala nádheru a jednotnosť.

Ženy v domácnosti pozor! Ručným mixérom môžete šľahať nie dlhšie ako 2-3 minúty, potom sa domáci spotrebič prehreje a môže zlyhať!

Zmiešaný kaviár pošleme na stredný plameň a necháme variť 20 minút. Je dôležité, aby panvica mala hrubé dno alebo stála na železnom stojane. Nenechajte kaviár horieť!

V procese varenia pridajte všetky pripravené korenie a nechajte variť ďalších 15 minút. Počas tejto doby je potrebné pripraviť sterilizované poháre. Na takú hmotnosť cuketového kaviáru budete potrebovať 7 pollitrových nádob (celkom 3,5 litra).

Ku koncu varenia pridajte ešte 1 polievkovú lyžicu 9% octu a po 5 minútach môžete vypnúť. Horúci voňavý kaviár nalejte do pohárov a zrolujte s pripravenými viečkami.

Hotový squashový kaviár je chutný a jasne oranžový, ako kaviár z obchodu. Tento recept na zimu je rokmi testovaný, nízkokalorický produkt, užitočný pre deti aj dospelých v akomkoľvek veku.

Recept na cuketový kaviár s paradajkovou pastou

Domáci cuketový kaviár s paradajkami - obľúbené jedlo veľa žien v domácnosti. Recept je jednoduchý a rýchly, nevyžaduje špeciálne finančné náklady. Perfektný doplnok do chladného obdobia denná strava lahodný letný voňavý kaviár.

Na varenie pripravíme:

Cuketa - 2 kg;
Mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
Paradajka - 1 šálka;
Slnečnicový olej - 1 pohár;
Cukor - 4 lyžice. l;
Soľ - 2 lyžice. l.

Poznámka pre ženy v domácnosti! Ak sa v prípravku použije 70% kyselina octová, potom možno do prípravku pridať len 1 čajovú lyžičku!

Nalejte pohár oleja do hrnca alebo panvice s hrubým dnom a pošlite tam mrkvu nakrájanú na kocky. Pridáme vodu, soľ, cukor a dusíme pod pokrievkou 5-7 minút.

Počas tejto doby pripravíme zvyšok zeleniny a strúčik feferónky pre milovníkov pikantného! Všetko nakrájame na strednú kocku a pošleme na dusenie s mrkvou pod vekom.

Po uvarení hmotu premiešame a dusíme ďalších 20 minút. Mäkký jemná zelenina pridajte paradajku a varte 15 minút bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná tekutina.

Voňavý cuketový kaviár zrolujeme do misky mixéra a prenesieme späť na panvicu. Po uvarení ho navinieme do sterilných pohárov, získame asi 3 litre užitočných a chutná príprava na zimu.

Obsah kalórií v squashovej hre je 97 kcal na 100 gramov produktu. Jedlo je skvelé pre tých, ktorí sledujú postavu a jedia správne so zdravotnými výhodami!

Recept na kaviár s cuketou a paradajkami

Kaviár z cukety s paradajkami sa pripravuje rýchlo a bez osobitné úsilie. Ženy v domácnosti počas tejto doby zvládajú prerobiť veľa iných domácich prác, občas sa rozptyľujú miešaním voňavého jedla.

Pripravte si produkty:

Cuketa - 2,5 kg;
Zrelé paradajky, mrkva a cibuľa - každá po 1 kg;
Slnečnicový olej - 250 g;
Cukor - 5 lyžíc. l;
Soľ - 3 lyžice. l;
Kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice. l;
Lusk horkej papriky pre amatéra!

Nalejte olej do veľkej nádoby a pošlite tam mrkvu nakrájanú na veľké kocky. Šupku na paradajkách môžete nechať, ale potom pred varením je vhodné ich prerolovať v sekáčiku na konzistenciu pyré.

Do hrnca s mrkvou pridáme nahrubo nakrájanú zeleninu a struk horkej papriky. Zrolované paradajky zlejeme a necháme 30-40 minút dusiť pod pokrievkou.

Poradte! Ak je proces varenia na vysokej teplote, musíte neustále miešať!

Odstráňte mäkkú zeleninu zo sporáka, prerazte ohýbačkou alebo prejdite cez mlynček na mäso. Všetky uvarené korenie pridáme do homogénnej sviežej hmoty a hotový kaviár nalejeme do sterilných pohárov. Lahodné prípravky necháme pod teplým "kožuchom" až do úplného vychladnutia!

Kaviár z cukety s majonézou: recept na pomalý sporák

Kaviár z cukety s vašou obľúbenou omáčkou sa ľahšie varí v pomalom hrnci. Všetko nahrávame zdravé ingrediencie a stlačte niekoľko tlačidiel. Inteligentná panvica si ľahko poradí s procesom dusenia, pričom v pokrme zostanú všetky dôležité prírodné ingrediencie.

Zásoby produktov:

Cuketa - 3 stredne veľké;
Mrkva - 1 veľká;
Žiarovky - 2 stredné;
Paradajková pasta - 3 lyžice. l;
Majonéza - 3 lyžice. l;
Soľ - 1 polievková lyžica. l;
Paprika a lavrushka podľa chuti!

Zeleninu nakrájame na kocky, mrkvu môžeme nastrúhať. Nalejte trochu rastlinného oleja do misky inteligentného hrnca a vložte tam komponenty. Osolte, pridajte svoje obľúbené korenie a zapnite režim „Hasenie“ na 120 minút.

Keď zelenina zmäkne, ochutíme ju paradajkami a majonézou. Všetky ingrediencie misky spojíme špachtľou a čakáme plne pripravený. V prípade potreby môžete pridať vodu.

Hotový kaviár ochladíme, vložíme do šalátovej misy a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Cuketový kaviár s tekvicou v pomalom hrnci

Lahodný kaviár z cukety a tekvice sa môže variť v pomalom hrnci alebo v hrnci podľa rovnakého receptu. Jedlo sa ukáže ako chutné, chutné a veľmi zdravé pre deti i dospelých!

Pripravíme si komponenty:

Zrelá tekvica - 2 kg;
Zrelá cuketa - 1 kg;
Cibuľa - ½ kg;
Kvalitné paradajky - 300 g;
Omáčka "Majonéza" - 250 g;
Slnečnicový olej - 200 g;
Cukorový piesok - 4 lyžice. l;
Soľ - 2 lyžice. l;
Paprika - 1/2 lyžičky;
Lavrushka.

Čerstvú zeleninu očistíme od všetkého nadbytočného. Spolu s cibuľou prejdeme cez jemné sitko mlynčeka na mäso. Do vzdušnej zeleninovej hmoty pridajte paradajku, obľúbenú omáčku a slnečnicový olej. Zapneme elektrický hrniec do režimu „Hasenie“ a jedlo varíme 60 minút. V procese je dôležité niekoľkokrát premiešať a pridať všetky pripravené koreniny.

Ak sa kaviár pripravuje na zvraty na zimu, potom je dôležité na konci varenia naliať 2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu!

Cuketový kaviár z pečenej zeleniny

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že na prípravu neštandardných jedál možno použiť inteligentný hrniec - multivarka. Napríklad v režime "Pečenie" sa cuketa a baklažán pečú, získate skvelé studené predjedlo s voňavým dymom!

Pripravíme si produkty:

Cuketa alebo baklažán - 3 veľké;
zrelý šťavnaté paradajky- 3 veľké;
Bulharské korenie - 2 ks;
Cibuľa a mrkva - 1 ks;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Banda zelene;
Soľ a cukor podľa chuti hostesky.

Nalejte olej do húštiny elektrického hrnca a položte všetku zeleninu vo vrstvách. Najprv cuketu a mrkvu, potom paprika a klaňať sa. Paradajky je lepšie nasekať tak, aby pečenému pokrmu dodali potrebnú šťavnatosť. Pridajte všetky potrebné koreniny okrem cesnaku a varte v režime "Pečenie" asi 1 hodinu.

Na konci, na žiadosť hostesky, môžete pridať nasekaný cesnak a čerstvé bylinky. Jedlo sa najlepšie podáva ako studené predjedlo plátky alebo brúsiť s mixérom do stavu pyré. Vzhľad jedla je nádherný a chuť takého kaviáru je oveľa lepšia ako v obchode!

Na zimu si gazdinky pripravujú cuketový kaviár s voňavým cesnakom a ich obľúbenou omáčkou – majonézou. Prekvapivo je nielen veľmi chutné a zdravé, ale aj dlho skladované v pokrútených dózach.

Na prípravu pripravte ingrediencie:

Cuketa - 3 kg;
Cesnak - 2 hlavy (10-12 strúčikov);
Paradajková a majonézová omáčka - každá 250 g;
Slnečnicový olej - 100 g;
Cukorový piesok - 100 g;
Soľ - 1 polievková lyžica;
Kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice;
Mleté farebné papriky - každá štipka.

Cuketu a cesnak očistíme od všetkého prebytočného a spoločne prejdeme cez jemnú sieťku mlynček na mäso. Uverejnenie vonná zmes do veľkej panvice alebo hrnca s hrubým dnom. Pridávanie biela omáčka, paradajky, slnečnicový olej, soľ a cukor. Vznikne krásna ružová zeleninová hmota, ktorá sa musí dusiť na miernom ohni asi 3 hodiny.

Počas procesu varenia je dôležité jedlo sledovať, občas premiešať, aby sa nepripálilo. Na konci pridajte 2 polievkové lyžice. l 9 % octová kyselina a za horúca preneste do sterilných pohárov. Bezpečne utiahneme viečka a na niekoľko hodín nasadíme „hlavu“ pod kryty. V chladnom období si všetci členovia domácnosti s radosťou vychutnajú chutný a zdravý cuketový kaviár!

Ako uvariť cuketový kaviár, chutný a šťavnatý. Cuketový kaviár je skvelé jedlo, ako na občerstvenie, tak aj na zaváranie na zimu. Dnes sa pozrieme na recept na varenie squashový kaviár ako občerstvenie.

Určite si každá rodina pripravuje cuketový kaviár po svojom, každý má svoje tajomstvá, ktoré sa dedia z generácie na generáciu.

Cuketový kaviár s mrkvou, paradajkami a paprikou

Čo bude potrebné na prípravu jedla?

Cuketa - 1 kilogram
Mrkva - 250 gramov
Bulharská paprika - 250 gramov
Cibuľa - 2-3 kusy
Cesnak - 2-3 strúčiky
Paradajky - 300 gramov
Cukor - 1 lyžička
Soľ a mletá paprika - podľa chuti
Slnečnicový olej - pol pohára
Ocot - 1 polievková lyžica

Varenie doma

Umytú a ošúpanú zeleninu poriadne nakrájame na plátky, aby sme ju potom mohli pomlieť na mäsovom mlynčeku. Nakrájajte cibuľu a zľahka opečte v kotlíku.
Osmažte cibuľu
Vložíme sem všetku mletú zeleninu a dusíme za miešania lyžičkou, kým sa vlhkosť neodparí. Soľ, cukor, korenie, pridajte nasekaný cesnak.
Rozdrvte cesnak
Po zmiešaní všetkého uhaste asi 20 minút, pridajte ocot, dobre premiešajte s hmotou a pošlite ju do vopred sterilizovaných pohárov. Takáto konzervácia nevyžaduje pasterizáciu.
Poháre zrolujeme s viečkami. Čítaj viac
Po zrolovaní viečok postavte poháre hore dnom, zakryte ich niečím teplým a tak ďalej, kým nevychladnú.

Squashový kaviárs cibuľou a bylinkami

Cuketa - 1 kilogram
Cibuľa - 1 ks.
Ocot - 10 ml
Soľ a cukor - podľa chuti (môžete 15 gr.)
Cesnak - 4-5 strúčikov
Mletá paprika - podľa chuti
Petržlen a kôpor - podľa chuti
Slnečnicový olej - 1 šálka

Varenie chutného jedla

Ak je cuketa mladá, nemôžete ju ošúpať, ale po umytí ju nakrájajte nie nahrubo na kolieska a opečte na slnečnicovom oleji (predtým ho zohrejte). Rovnakým spôsobom opečte jemne nakrájanú cibuľu, potom zelenú (mierne).
Pridajte soľ do cesnaku, aby sa spolu rozdrvili - dostanete akúsi kašu. Potom všetku zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a dáme tam soľ a cesnak, cukor, korenie, volem a ocot.
Po zmiešaní všetkého rozložíme hmotu do pohárov a sterilizujeme. Hodina a 15 minút pôjde na pollitrové poháre, jeden a pol na litrové. Stočíme viečka a prikryjeme teplým.

Cuketový kaviár s paprikou

Čo je potrebné na varenie?

Cuketa - 2,5 kilogramu
Cibuľa - 500 gramov
Bulharské korenie - 2-3 ks.
Mrkva - 500 gramov
Cesnak - 3-4 strúčiky
Paradajky - 500 gramov
Ocot - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 1,5 lyžice
Slnečnicový olej - pohár
Korenie - 5-7 kusov

Robíme obrobok správne

Zo všetkej zeleniny, iba tri mrkvy na strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu. A zvyšok prechádza cez mlynček na mäso.
Mrkvu a cibuľu opečte na masle, potom k nim pošlite všetku strúhanú zeleninu. Potom dáme korenie s korením, soľ, cukor a hmotu dusíme na miernom ohni. Varenie bude trvať najmenej dve hodiny.
Nezabudnite pravidelne miešať, inak sa kaviár spáli. Na samom konci, asi 10 minút pred pripravenosťou, vložte korenie, pred uzavretím pohárov nalejte ocot, premiešajte a prevarte.
Kaviár dáme do pohárov a sterilizujeme ako obvykle.

Cuketový kaviár s bylinkami

Produkty obstarávania

Cuketa - 2 kusy
Cibuľa - 1-2 kusy
Mrkva - 100 gramov
Cesnak - 2-3 strúčiky
Kôpor a petržlen - každý 1 zväzok
Suneli chmeľ - podľa chuti
Ocot - 1 lyžička
Korenie (mletá červená paprika, paprika) - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Slnečnicový olej - pol pohára

Malý návod na varenie

Jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu pošleme na horúci olej. Nechajte ich smažiť. Cuketu nakrájame na malé kocky, jemne osolíme – šťava by mala vytiecť.
Po stlačení cukety o niečo neskôr ich pošleme na cibuľu a mrkvu. Za stáleho miešania dusíme. Pol hodiny pred pripravenosťou nakrájajte zeleninu jemne, vložte korenie a nasekaný cesnak do kotla.
Premiešame a dusíme ďalších 30 minút.Na úplný záver prilejeme ocot, všetko premiešame a zvinieme ako vždy. Ak sa bude jesť hneď, môžete pridať vlašské orechy.

Cuketový kaviár s baklažánom a inou zeleninou

Ingrediencie na varenie

Cuketa - 500 gramov
Baklažán 300 gramov
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 300 gramov
Bulharská paprika - 2 kusy
Cesnak - 5 strúčikov
Paradajky - 300 gramov
Soľ a korenie - podľa chuti
Ocot - 1 lyžička
Slnečnicový olej - 0,5 šálky

Príprava receptu!

Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme – od šupky, semienok a stoniek. Najprv prejdeme cuketou, baklažánom a bulharským korením cez mlynček na mäso.
Potom cibuľu nakrájajte nadrobno, zohrejte misku, v ktorej sa bude všetko piecť. Tu nalejeme olej a opražíme na ňom cibuľu do zlatista, potom pridáme mrkvu pomletú na mäsovom mlynčeku.
Keď je všetko pripravené, dáme všetku mletú zeleninu do misky a privedieme do varu a hodinu varíme. Na konci, 10 minút pred vypnutím, vložíme prelisovaný cesnak, paradajky pomleté na mäsovom mlynčeku a podľa chuti soľ a korenie a zalejeme octom.
Kaviár nalejeme do pohárov a utesníme, pričom ho na 5-6 hodín prikryjeme teplou prikrývkou.

Cuketový kaviár s majonézou

Čo je súčasťou obrobku?

Cuketa - 6 kusov
Cibuľa - 1 kilogram
Paradajková pasta - 350 gramov
Majonéza - 250 gramov
Cukor - 200 gramov
Ocot - 200 ml
Cesnak - 2 hlavy
Soľ - 3 polievkové lyžice
Čierna mletá paprika - 1 lyžička

Varte chutné prípravky s mysľou!

Hneď musím povedať, že recept je pre riskantných experimentátorov, takže najprv urobte malú porciu na testovanie a pre tých, ktorí majú dobré zdravie!

Všetku zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a hmotu nalejeme do kotla. Tu uvádzame ocot s cukrom, maslom, paradajkovým pretlakom a soľou.
Všetko premiešame a varíme dve a pol hodiny, kým nezovrie. Hlavné je, aby neprihorela, preto hmotu miešajte častejšie.
Pol hodiny pred pripravenosťou vložíme nasekaný cesnak do kaše, majonézy, korenia, premiešame a zabalíme do sterilizovaných pohárov.
Vrchnáky zrolujeme.

Kaviár z cukety s koreňom zeleru

Ingrediencie na varenie

Cuketa - kilogram
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Zeler - 50 gramov
Paradajky - 500 gramov
Korenie a soľ s cukrom - podľa chuti
Slnečnicový olej - pol pohára

Uchovanie úrody na zimu s láskou!

Nakrájajte cuketu na kruhy, pošlite ich do horúceho slnečnicového oleja. Po vychladnutí pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Potom jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler. Každá zložka sa vypráža samostatne.
Rozdrvte paradajky, pridajte hmotu na mletú cuketu, zmiešanú so zvyškom prísad.
Zmiešajte a pridajte cukor, soľ, korenie, dusíme na malom ohni a miešame.
Keď sa všetka vlhkosť odparí, vložíme za horúca do sterilizovaných pohárov a pollitrové poháre potom sterilizujeme pol hodiny, litrové ešte desať minút.
Zaskrutkujte viečka.

Cuketový kaviár s paradajkovou omáčkou

Výrobky potrebné na varenie

Cuketa - 3 kilogramy
Cibuľa - 3-4 kusy
Paradajková pasta - 300 gramov
Cesnak - 4-5 strúčikov
Soľ - 1-1,5 lyžice
Čierna mletá paprika - podľa chuti

Pripravujeme sa na zimu s úžitkom

Nakrájanú cuketu a cibuľu opečte, ale každý zvlášť.
Potom to všetko rozdrvte na mlynčeku na mäso, soľ, korenie, pridajte jemne nasekaný cesnak a paradajkovú pastu. Priveďte do varu a horúce vložte do sterilizovaných pohárov zakrytých viečkami.
Potom poháre pošleme na panvicu s horúca voda a sterilizovať x. Litrové plechovky sterilizovať hodinu a pol a až potom zrolovať.
Bolo by pekné prikryť ich niečím teplým a nechať ich stáť až do rána a až potom ich poslať do regálov.

Kaviár z cukety s mrkvou

Čo potrebujete na prípravu jedla?

Cuketa - 1 kilogram
Mrkva - 300 gramov
Horúca paprika - 1 kus
Cesnak - 4 strúčiky
Cibuľa - 2 kusy
Slnečnicový olej - 8 polievkových lyžíc
Soľ - podľa chuti

Príprava pokrmu s podrobným popisom

Všetku zeleninu dobre umyte. Ošúpte cibuľu, cesnak, papriku a mrkvu.
Cuketu nakrájame nadrobno – najprv pozdĺžne, potom na kocky. Mrkva je nakrájaná na plátky. Jemne nakrájaný cesnak a cibuľa. Samostatne pomelieme feferónky.
Všetku zeleninu rozmixujeme, dáme do panvice, osolíme a zalejeme olejom, potom vodou (doslova trochu). Dusíme pol hodiny, kým zelenina nezmäkne.
Potom prejdite hmotu cez sito a pošlite ju na panvicu. Hmotu stále dusíme, pričom nezabudneme miešať, asi päť minút. Zostáva nám zabaliť kaviár do sterilizovaných pohárov a po ich zakrytí viečkami sterilizovať pol hodiny.
A až potom dotiahnite viečka kľúčom.

Cuketový kaviár s jablkami, mrkvou, paprikou a paradajkami

Prísady na varenie

Cuketa - 1,5 kilogramu
Paradajky - 1,5 kilogramu
Mrkva - 1 kilogram
Cibuľa - 0,5 kilogramu
Cesnak - 1 hlava
Sladká paprika - 3 kusy
Jablká - 1-2 kusy
Pálivá paprika - pol struku
Cibuľa a cukor - podľa chuti
Slnečnicový olej

Ako správne pripraviť jedlo na zimu?

Po umytí a očistení všetkých ingrediencií náhodne nakrájajte a pomelte na mlynčeku na mäso.
Potom, keď sme všetko spojili v miske a pridali pol pohára oleja, pošleme to do varu. Proces bude trvať 2-3 hodiny, kým kaviár nezíska špecifickú hustotu.
Kaviár ochutíme soľou a cukrom (podľa chuti), vložíme do sterilných pohárov a ihneď uzatvoríme. Takáto konzervácia sa môže uchovávať na akomkoľvek tmavom a chladnom mieste.

Cuketový kaviár s hubami

Požadované produkty

Cuketa - 1 kilogram
Huby - 400 gramov
Paradajky - 4-5 kusov
Cibuľa - 2-3 kusy
Cesnak - 1 hlava
Mrkva - 1 kus
Kôpor - zväzok
Bulharská paprika - 2 kusy
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Soľ a cukor - podľa chuti
Červená a čierna mletá paprika - podľa chuti
Slnečnicový olej

Squashový kaviár správne konzervujeme!

Umyte všetku zeleninu. Cuketu, papriku a mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. A paradajku zbavíme šupky (vopred ju zalejeme vriacou vodou) a hodíme do mixéra alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Huby sa nakrájajú na kocky alebo prúžky. Zohrejeme olej, opečieme huby do hneda.
Po vybratí z panvice ich vložte sem, pridajte olej, cibuľu a smažte 3 minúty, vložte sem mrkvu a pokračujte v smažení štvrť hodiny. Tu zavedieme aj cuketu, dusíme ešte štvrťhodinku na malom ohni. Pridajte papriku s paradajkami a dusíme rovnaké množstvo, kým sa hmota nestane homogénnou. Uprostred varenia zavádzame huby a paradajkovú pastu.
To všetko podľa chuti osoľte, cukor a korenie, potom sem dajte nasekaný kôpor, feferónku, cesnak a pridajte citrónovú šťavu. Všetko premiešajte, povarte a vložte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Ak sa bojíte, že to nebude pred zimou, nakvapkajte do hmoty asi päť minút pred pripravenosťou trochu octu.

Squashové kúsky kaviáru

Ingrediencie:

3-4 stredné cukety,
4-5 stredných paradajok
2 veľké cibule
2 veľké mrkvy
50 gramov zelene
rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť cuketový kaviár:

Cuketový kaviár sa zvyčajne krája na kocky, ale keďže ho nebudeme konzervovať, odporúčame vám ho nakrájať na pásiky.
Takže nakrájajte cibuľu a mrkvu ako na vyprážanie. Cibuľa v kockách a mrkva v kockách alebo slamkách. Rozložíme ich do vyhrievaného guláša alebo kotlíka (ak je porcia veľká). Smažte cibuľu a mrkvu do zlatista. Potom pridáme cuketu. Ak nie sú mladé, ale so žltou šupkou, treba ju najskôr odstrániť.
Všetko spolu ešte chvíľu smažte. Teraz poďme k paradajkám. Aby sme v miske nenatrafili na šupky, treba ju najskôr odstrániť. V hornej a spodnej časti paradajky urobte zárezy.
Vložte paradajky do vriacej vody na 20 sekúnd. Teraz môžete ľahko odstrániť šupku a nakrájať paradajky na kocky. Pridajte paradajky do našej cukety a smažte.
Nakoniec do kaviáru pridajte zeleninu. Panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu na minimum. Kaviár dusíme 30-40 minút pod zatvoreným vekom. Párkrát premiešajte a zároveň skontrolujte, či kaviár neprihorí, ak je tekutiny málo, pridajte trochu vody.
Nezabudnite kaviár osoliť a okoreniť. Pre milovníkov pikantnosti skúste do kaviáru pridať feferónky alebo cesnak.
Hotový kaviár chutí najlepšie, keď sa lúhuje 5-6 hodín. Často však na tento čas jednoducho nečaká, pretože je zjedená okamžite, len čo vychladne.

Recept na cuketový kaviár s paprikou a cesnakom

Samozrejme, je oveľa jednoduchšie kúpiť si nejaký tovar v supermarkete, ale chuť domáceho tekvicového kaviáru nič nenahradí. Okrem toho hlavným plusom je, že každá hosteska môže variť kaviár z cukety. Stačí si pripraviť všetky ingrediencie a môžete ísť.

Recept na cuketový kaviár s paprikou a cesnakom uvaríte asi za 30-40 minút, potom ho budete musieť ešte hodinu ochladiť v chladničke. Po uvarení je možné cuketový kaviár skladovať v chladničke uzavretá nádoba(aby sa nepridali cudzie pachy) po dobu 3-4 dní.

Vo všeobecnosti existuje veľa receptov na kaviár z cukety, ale zvážte recept, ktorého vrcholom je pridanie sladkej papriky. Chuť to nijako zvlášť nezmení, ale dotyk sladkej papriky si mnohí obľúbia.

Ingrediencie:

mrkva - 2 ks;
cuketa - 3 ks;
cibuľa - 2 ks;
paradajka - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice;
soľ, kurkuma, čierne korenie - podľa chuti;
cesnak - 3-4 strúčiky;
kôpor - 1 zväzok.

Recept na cuketový kaviár s paprikou a cesnakom:

Najprv musíte pripraviť všetku zeleninu: ošúpte cibuľu a mrkvu, umyte a nakrájajte na kúsky. Paprika ošúpte, potom umyte paradajkami a nakrájajte na kocky.
Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Začnite variť: nalejte olej do panvice a vložte cibuľu s mrkvou.
Keď je zelenina zhnednutá, pridajte cuketu a premiešajte. Teraz bude zelenina dusená vlastná šťava. Potom rozložte paradajky a sladkú papriku.
Zeleninu dusíme 10 minút, potom pridáme soľ, kurkumu a mletú papriku. Po ďalších 5 minútach pridajte do panvice nasekaný cesnak.
Potom pridajte jemne nasekaný kôpor, premiešajte a po 2-3 minútach vypnite oheň.
Na prípravu kaviáru „ako v detstve“ budete potrebovať mixér alebo sekačku. Pomôže vám dosiahnuť tú konzistenciu, aby ste si mohli vyrobiť kaviár, rovnako ako v obchode. Keď obsah panvice vychladne, preneste všetko do sekačky a zapnite ju na 1 minútu.
Kaviár je pripravený. Musí sa preniesť do pohára alebo inej nádoby a vložiť do chladničky. O hodinu neskôr ho môžete podávať na stôl.

Recept na cuketu Ira s cesnakom

Ingrediencie:

cuketa - 1200 gramov;
Bulharská paprika - 3 ks;
mrkva - 200 gramov;
cibuľa - 100 - 150 gramov;
slnečnicový olej - 250 gramov;
hustý paradajkový džús- 1 šálka alebo zriedená paradajková pasta;
cesnak - 4-5 strúčikov;
soľ, mleté čierne korenie;
cukor podľa chuti (asi 2 polievkové lyžice).

Recept na cuketový kaviár s cesnakom:

Začneme prípravou surovín, ktoré potrebujeme na prípravu kaviáru s kockami cesnakovej cukety. Cibuľa treba vyčistiť a nakrájať na kocky. Vylejeme na rozohriatu panvicu, kde nalejeme asi 100 ml oleja.
Kým sa cibuľa začne smažiť na miernom ohni, pripravte si mrkvu. Umyjeme, očistíme a tiež nakrájame na malé kocky. Pošleme ho aj na panvicu k cibuľke a opražíme domäkka dozlatista.
K cibuli a mrkve je tiež potrebné pridať paprika. Musí sa umyť, odstrániť jadro so semenami. Potom nakrájame na kocky. Teraz spracovávame hlavnú zeleninu nášho jedla - cuketu. Jeden veľká cuketa alebo o niečo menej budeme jesť pod tečúcou vodou. Potom šupku zlúpneme.
Ak ide o cuketu s tvrdými semenami, musia sa odstrániť spolu s jadrom. Ak používate malé mladé cukety, potom ich po odstránení šupky smelo nakrájajte na kocky spolu so semienkami.
Cuketu prilejeme aj k už opraženej zelenine. Pridajte viac rastlinného oleja a premiešajte. Rastlinný olej môžeme počas celého vyprážania zeleniny podľa potreby pridať aj niekoľkokrát. Po cukete ihneď nalejte do panvice paradajkovú šťavu, premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni dusiť.
Keď cuketa začne šťavu a zmäkne, otvorte veko a pokračujte v smažení kaviáru. Keď sa tekutina odparí a kaviár zmení farbu, pridajte soľ, korenie a cukor. Premiešame, dochutíme.
Kaviár vypneme, pridáme prelisovaný cesnak, premiešame. Prikryte pokrievkou na 10 minút.
Môže sa podávať teplý aj studený. Dobrú chuť!

Cuketový kaviár ako v obchode

Ingrediencie:

2 kg cukety,
2 stredné mrkvy
2 stredné cibule
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica rajčinová pasta,
soľ, korenie podľa chuti,
greeny - voliteľné
3-4 lyžice slnečnicového oleja,
1,5 lyžičky octu.

Recept na cuketový kaviár:

Cuketu umyjeme, zbavíme šupky a semien. Nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nastrúhajte na mäsovom mlynčeku.
To isté robíme aj s mrkvou Cibuľu nakrájame nadrobno.
Vo veľkej panvici alebo lepšie v kotli rozohrejeme slnečnicový olej a pridáme cuketu. Vyprážajte prikryté 7-10 minút. Pridajte cibuľu a mrkvu, premiešajte.
Osolíme a dusíme za občasného miešania 30-40 minút.
Pridajte paradajkový pretlak, korenie, cesnak a ocot pretlačený lisom. V prípade potreby môžete pridať nasekané bylinky. Zatvorte veko a varte ďalších 7-10 minút. Pre tých, ktorí milujú pikantné občerstvenie, môžete pridať kúsky feferónky.
Horúci kaviár pyré s mixérom, kým jednotná konzistencia a vložte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte viečka a zabaľte, kým úplne nevychladne.
Ak pripravujete kaviár na okamžité podávanie, ocot môžete vynechať. Čítať
Takéto predjedlo môžete podávať s varenými zemiakmi, mäsom, alebo len tak natrieť na chlieb a jesť! A predsa bude kaviár počas pôstu užitočný viac ako kedykoľvek predtým.

Dobrú chuť!

Predslov

Cuketový kaviár je celkom jednoduchý na prípravu, je taký chutný, že niekto bez neho „neprežije“ a je veľmi užitočný – lekári a odborníci na výživu ho odporúčajú ako vysoko stráviteľný nízkokalorický produkt bohaté na také stopové prvky a vitamíny ako horčík, draslík, síra, vápnik, fosfor, E, C, B, PP.

Pre starších ľudí, ktorí sa narodili a žili v ZSSR, je kaviár tiež jedným zo symbolov tej doby a dalo by sa povedať, národné jedlo mnoho národov tej veľkej moci. Potom bola prakticky pravidelná v každej domácnosti a spravidla kupovaná v klasickej verzii „v obchode“, teraz ju môže variť ktokoľvek a zoznam receptov a prísad, ktoré sú v nej zahrnuté, je oveľa rozmanitejší.

Najchutnejší cuketový kaviár na zimu sa získava z mladej zeleniny s jemnou šupkou a nezrelými semienkami. V tomto prípade bude príprava cukety na spracovanie spočívať iba v ich umytí a následnom krájaní, podľa receptu. Ale kaviár na zimu môžete uvariť zo zrelých a starých cukiet, dokonca aj zatuchnutých v záhrade. S touto zeleninou sa však budete musieť pohrať: určite budete musieť odstrániť hustú šupku a odstrániť jadro, každé jedno semienko. Potom sa v prípade potreby umyjú.

Všetky výrobky používané podľa receptúry na konzerváciu sa musia tiež umyť a vyčistiť a zo sladkej papriky odstrániť semená. Všetky recepty uvádzajú hmotnosť celých mladých cukety, ktoré si nevyžadujú ďalšie spracovanie. Aby bolo na stole vždy len čerstvé, pri zaváraní je lepšie ho zabaliť do malých, polovičných a litrové nádoby ktoré treba vždy predprať a sterilizovať. Na spojovanie sa používajú čisté, sterilizované kovové viečka.

Do kaviáru nemôžete pridať ocot a sterilizovať ho iba vtedy, keď je uložený na pomerne chladnom mieste - v chladničke alebo v pivnici alebo pivnici.

Pre väčšiu istotu, že sa produkt nezhorší, však pridajte kyselina citrónová alebo ocot – tak kaviár zaručene „prežije“ aj zimu. Hotový kaviár sa naleje do pohárov vždy horúcich a ihneď uzavretých. Niekto z bezpečnostných dôvodov najskôr 30 minút sterilizuje, zakryje viečkami a potom urobí šev. Potom sa nádoby položia na prikrývku alebo inú hustú teplú vec s viečkami nadol a zabalia sa do rovnakej prikrývky. Keď vychladnú na izbovú teplotu, odložia sa na uskladnenie.

Ten konzervovaný kaviár, ktorý sa predával v ZSSR, okrem cukety obsahoval aj mrkvu a cibuľu. Pred prípravou tohto cuketový šalát, všetka zelenina bola podrobená tepelné spracovanie a potom pomelieme na pyré. Pre chuť bola do kaviáru nevyhnutne pridaná paradajková pasta. normálna farba hotový výrobok bola svetlohnedá.

Pomer zložiek v továrenskom kaviári stále nie je s istotou známy a existuje veľa receptov na uchovanie tohto cuketového šalátu v klasickej verzii, ale, bohužiaľ, žiadny nemôže reprodukovať „rovnakú chuť“. Spravidla sa však ukazuje, že domáci „sovietsky“ kaviár je ešte chutnejší. Tu je jeden z receptov. Je potrebné vziať:

cuketa - 3 kg;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
nejodizovaná soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
kyselina citrónová - 1 lyžička;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
zeleninový olej.

Pripravenú cuketu nakrájame na kolieska, z oboch strán zľahka opražíme na rozpálenom oleji a potom preložíme do misy. Mrkvu nastrúhame na strúhadle s veľkými okami a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Potom ich spolu opečte, až kým nezhnednú a nezmäknú na tej istej panvici ako cuketu, a potom presuňte na druhú. Keď zelenina vychladne, zakrútime ju cez mlynček na mäso alebo rozdrvíme mixérom.

Potom ich dáme do hrnca, korenie, soľ, cukor, pridáme pastu a kyselinu a potom všetko premiešame a dáme na sporák. Výslednú zmes zahrejte do varu a potom ju varte 15 minút. Potom okamžite rozložte banky.

Pre tých, ktorí obzvlášť starostlivo chránia svoje zdravie a postavu, je lepšie použiť recept "absolútne" diétny kaviár. Zvláštnosťou jeho prípravy je, že v porovnaní s konvenčnými a klasické možnosti z tohto šalátu je pre ňu všetka zelenina, okrem cibule, varená, nie vyprážaná. Ako viete, varené jedlá obsahujú menej kalórií lepšie uchovávať vitamíny a prospešné vlastnosti.

Vyprážanie cibule je potrebné, aby diétny kaviár nebol chuťovo horší ako iné možnosti jeho prípravy a aby sa obsah kalórií mierne zvýšil. Pre nasledujúci diétny recept na kaviár musíte vziať:

cuketa - 1,7 kg;
cibuľa - 0,4 kg;
mrkva - 0,6 kg;
Bulharské korenie (struky) - 2 ks;
cesnak (klinčeky) - 4 ks;
nejodidovaná soľ - podľa chuti;
zeleninový olej.

Nasekané veľké kusy varte mrkvu 15 minút. Potom sa paprika a cuketa pripravené a nakrájané na stredne veľké kocky posielajú do rovnakej nádoby ako mrkva. Všetku zeleninu varíme asi 15 minút. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na oleji, ktorého treba na panvicu dosť naliať, len aby sa zelenina nepripálila.

Vyprážanú cibuľu a varenú zeleninu pomelieme mixérom alebo prejdením cez mlynček na mäso. Potom nalejte výslednú hmotu do čistej panvice, pretlačte do nej cesnak, osoľte, premiešajte a potom varte bez zatvorenia veka asi 40 minút. Po odparení prebytočnej tekutiny rozložte kaviár do pohárov.

Recept bez mrkvy, ale s paradajkovou pastou. Tento kaviár, kvôli paste použitej na chuť a farbu, bude mať o niečo viac kalórií ako v predchádzajúcich možnostiach varenia. Budete potrebovať:

cuketa - 3 kg;
cibuľa (veľká) - 0,6 kg;
mletý cesnak - 4 lyžice. lyžice;
granulovaný cukor a nejodidovaná soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 0,5 šálky;
ocot 70% - 1 polievková lyžica. lyžica.

Pripravenú cibuľu a cuketu pomelieme v mixéri alebo cez mlynček na mäso a dáme do hrnca. Potom k nim pridajte soľ, pastu, cukor a maslo. Všetko premiešajte a potom varte 1 hodinu. Občas premiešame, aby sa zelenina nepripálila. Keď varenie zostáva 5 minút, nalejte ocot a pridajte cesnak. Hotový kaviár balíme do pohárov.

Kaviár k tomu a kaviár, aby vyzeral ako pyré. Preto sú zvyčajne všetky jeho zložky rozdrvené. Ale ak ho uvaríte a necháte všetky komponenty vo forme malých kociek, nebude to o nič menej chutné a šťavnaté a bude to vyzerať skôr ako šalát. Na jeden z receptov budete potrebovať:

cuketa - 1,5 kg;
mrkva (veľká) - 0,4 kg;
paradajky (malé) - 0,3 kg;
cibuľa (cibuľa) - 2 ks;
akékoľvek zelené - podľa chuti;
nejodidovaná soľ - 1 čajová lyžička;
rastlinný olej - 50 ml;
ocot - 15 ml.

Paradajky ponorte na 1 minútu do vriacej vody a potom z nich odstráňte šupku. Potom paradajky a všetku ostatnú pripravenú zeleninu nakrájajte na malé kocky. Je potrebné vyskúšať, aby sa všetky ingrediencie rozdrvili rovnako, na kocky rovnakej veľkosti - šalát tak bude chutnejší a krajší. Zelení by mali byť jemne nakrájané. Nalejte olej do kotla. Vhodná je aj panvica, ale len s hrubým dnom. Rozpálime olej, opražíme na ňom cibuľu. Keď sa stane priehľadným, pridajte k nemu mrkvu.

Potom ich spolu smažte asi 5 minút. Hneď ako mrkva zmäkne, vsypeme do kotlíka cuketu. Dusíme a miešame 15 minút.Zmäkla aj cuketa? Na rad teda prišli paradajky, no zeleninu v kotlíku treba najskôr osoliť, inak paradajky do seba nasajú väčšinu soli. Soľ, premiešajte, pridajte paradajky a na miernom ohni ďalších 10 minút.Keď zostanú 2-3 minúty pred koncom varenia, vložte zeleninu do kaviáru a premiešajte. Potom vyskúšame kaviár, ak nie je dostatok soli, pridáme ho a potom nalejeme ocot. Hotový šalát zabalené v bankách.

Ďalší 1 recept pomocou pomalého hrnca. Budete potrebovať:

cuketa (malá) - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
mrkva (stredná) - 1 ks;
paradajky (malé) - 4 ks;
cesnak (klinčeky) - 3 ks;
ocot - 10 ml;
slnečnicový olej.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cuketa, cibuľa a paradajky nakrájané na malé kocky. Paradajky je možné nasekať pomocou mixéra. Rozdrvte cesnak, prechádzajte lisom. Potom nalejte trochu oleja do pomalého hrnca a nastavte režim „pečenie“. Mrkvu a cibuľu vložíme do pomalého hrnca a potom ich prejdeme. Potom k nim pridajte paradajky a dusíme všetkých 5 minút v rovnakom režime. Potom nahlásime cuketu do pomalého sporáka, osolíme zeleninu, korenie a nastavíme režim „pilaf“. Keď zafunguje signál o pripravenosti pokrmu, pridajte cesnak, ocot a všetko premiešajte. Hotový šalát balíme do pohárov.

milenci korenené jedlá môže variť kaviár podľa nasledujúcich receptov. Pre prvý z navrhovaných musíte vziať:

cuketa - 2 kg;
mrkva (stredná) - 0,6 kg;
paprika (veľké struky) - 2 ks;
cibuľa (veľká cibuľa) - 2 ks;
horúca paprika (struky) - 1-2 ks;
granulovaný cukor a nejodidovaná soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
paradajková pasta - 0,5 šálky (alebo 0,3 kg nevyprážaných paradajok skrútených v mlynčeku na mäso);
zeleninový olej.

Pripravená paprika a cibuľa by sa mali nakrájať na malé kocky, potom vyprážať na oleji do mäkka a potom preniesť do hrnca. Pridáme olej a na veľkom strúhadle opražíme nastrúhanú mrkvu, ktorú potom dáme do kastróla so sladkou paprikou a cibuľou. Potom opäť podľa potreby pridáme olej a orestujeme cuketu nakrájanú na malé kocky. Potom ju preložíme k zvyšku zeleniny a do panvice k nej pridáme soľ, cukor, nakrájané feferónky a cestoviny.

Všetko dobre premiešame a za občasného premiešania, ochutnania a podľa potreby pridania soli alebo cukru, dusíme 45 minút. Hotový kaviár vo forme šalátu, pretože zložky sú nakrájané na kocky, rozložené v pohároch. Aby to vyzeralo ako obvyklý kaviár, obsah panvice by sa mal rozdrviť mixérom krátko pred koncom varenia. Potom musí byť kaviár stále varený.

Recept dva - s tekvicou v rúre

Akékoľvek jedlo sa stáva nasýtenejším a svetlá chuť, ak zo zložiek, ktoré ho tvoria, odparujte vlhkosť čo najviac. AT ďalší recept zelenina sa najskôr pečie v rúre a potom sa z nej pripraví kaviár, ktorý sa ukáže ako veľmi voňavý a hustý. Budete potrebovať:

cuketa (stredná) - 2 ks;
mrkva (stredná) - 2 ks;
zrelé paradajky (veľké) - 5 ks;
paprika (najlepšie veľká červená, struky) - 2 ks;
cibuľa (cibuľa) - 3 ks;
tekvica (oranžová, malá) - 1 ks;

V pripravených tekviciach a cuketách odstráňte kožu a potom odstráňte semená. To posledné robíme aj so sladkou a štipľavou paprikou. Paradajky by mali byť nakrájané na polovicu a zvyšok zeleniny vrátane feferóniek na kocky približne rovnakej veľkosti. Zapneme rúru. Čakáme, kým sa zahreje na 220 ° C. Potom všetku nakrájanú zeleninu a cesnak dáme na plech, polejeme olejom a dobre premiešame ( lepšie rukami), do rastlinný tuk zakryl každý kúsok.

Potom vložíme plech na pečenie do rúry na strednú priečku a zeleninu pečieme 45 minút. Počas tepelného spracovania ich bude potrebné 3-4 krát premiešať, pričom hrabeme z okrajov plechu. Potom upečený „šalát“ preložíme do hlbokej panvice, soľ, cukor a nasekáme mixérom. Potom kaviár povarte 7 minút a potom ho zabaľte do pohárov.

V skutočnosti sa tieto spôsoby konzervácie príliš nelíšia od ostatných, vrátane tých klasických. V nich sa ingrediencie kaviáru pred varením vyprážajú rovnakým spôsobom, ale nie samotný cuketový šalát. Stupeň tohto praženia je už ale iný, čo si každý môže zvoliť sám. Kaviár sa ukazuje ako oveľa viac kalorický, ale má aj inú chuť. Jeden z receptov na takúto prípravu je nasledujúci. Je potrebné vziať:

cuketa (malá) - 3 kg;
mrkva (stredná) - 0,8 kg;
paradajky (najlepšie malé) - 1,5 kg;
cibuľa (stredná) - 1 kg;
nejodizovaná soľ, mleté čierne korenie, granulovaný cukor - podľa chuti;
cesnak (klinčeky) - 5 ks;
sušená petržlenová vňať a oregano - podľa chuti;
jablčný ocot 9% - 4 lyžice. lyžice.

Pripravenú cuketu nakrájame na plátky s hrúbkou 4-5 mm, ktoré sa potom musia vyprážať na jednej strane a potom na druhej do zlatista a preniesť na panvicu. Cibuľu a mrkvu nakrájanú na pol krúžky spolu orestujeme na tom istom oleji. Potom pridajte nakrájané paradajky v malých kúskoch. Všetko dusíme, kým paradajky nezmäknú.

Potom pridajte nasekaný cesnak k zelenine na panvici, ako aj cukor, soľ, korenie a korenie. Všetko premiešame a preložíme na cuketu. Potom zeleninu nakrájajte mixérom a varte za stáleho miešania 20 minút, pričom prebytočnú tekutinu vyvarte. Na konci nalejte ocot, zohrejte do varu a potom odstráňte kaviár z ohňa a zabaľte ho do pohárov.

Ponúkame varenie skvelého občerstvenia na zimu - to je cuketový kaviár.

Jednoduchý recept na kaviár z cukety je žiaduce mať vo svojom kuchárska kniha každá gazdinka, ktorá robí domáce prípravky.

Chuť tekvicového kaviáru z detstva pozná každý obyvateľ prvého Sovietsky zväz, a stále ho veľa ľudí kupuje v obchodoch alebo ho pripravuje na zimu vlastnými rukami.

Tento jemný a voňavý zeleninový kaviár je tepelne spracovaná cuketa kombinovaná s cibuľou, mrkvou, rôznymi koreninami a zrolovaná v pohároch pod viečkami.

Najlepší čas na zber cuketového kaviáru je zber cukety, ktorý sa vyskytuje v auguste a septembri.

Kaviár z cukety si získal svoju obľubu nielen ako veľmi chutný, ale aj zdravý, nízkokalorický produkt s obsahom železa, sodíka, fosforu, medi, vitamínov C a B.

Varené podľa jednoduchý recept, kaviár je dobre absorbovaný telom, odstraňuje prebytočnú tekutinu a znižuje opuchy, normalizuje tráviaci trakt, pomáha pri hypertenzii a ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

Kaviár z cukety na zimu jednoduchý recept

Recept na kaviár z cukety na zimu

Ingrediencie:

1,5 kg cukety
0,5 kg mrkvy
0,5 kg cibule
0,5 kg paradajok
20 ml 9% octu
20 ml rastlinného oleja
20 g soli

Ako navinúť cuketový kaviár do pohárov:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do zlatista.

2. Mrkvu a cuketu nakrájame na malé kúsky a uvaríme do mäkka. Rozdrvte mixérom.

3. Paradajky oparíme vriacou vodou a ošúpeme, zbavíme semienok a dužinu pretrieme cez sitko.

4. Všetku zeleninu zmiešame s cibuľou, soľou a octom a spolu dusíme 30 minút.

5. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte s viečkami. Ochlaďte sa dole hlavou pod teplou prikrývkou.

Kaviár z cukety na zimu bez sterilizácie

Ingrediencie:

3 kg cukety
1 kg mrkvy
1 kg cibule
2 lyžice paradajkovej pasty
1,5 lyžice soli
1 lyžica cukru
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej
zeleninový olej

Ako vyrobiť kaviár z cukety na zimu:

1. Cuketu ošúpeme a podľa potreby aj od jadierok nakrájame na kolieska a opečieme zeleninový olej kým nezhnedne. Preložíme do misky.

2. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na polkolieska.

3. Vyprážajte na tej istej panvici do mäkka a do zlatista.

4. Mierne ochlaďte a otočte všetku zeleninu cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri.

5. Vložte do hrnca, pridajte soľ a cukor, paradajkový pretlak a citrón, priveďte do varu a varte 15 minút.

6. Keď je kaviár z cukety horúci, rozložte ho do sterilizovaných pohárov, zrolujte ho s varenými viečkami a zabaľte ho do prikrývky, kým nevychladne.

Môže sa pridať pre chuť domáce z cukety akékoľvek zelené (kôpor, petržlen, koriander, zeler), cesnak, ako aj korenie a korenie (paprika, rasca, zázvor).

Ako variť cuketový kaviár

Ak chcete variť lahodný cuketový kaviár, musíte poznať niekoľko jednoduchých pravidiel:

2. Je nežiaduce používať smaltovaný riad - v ňom môže horieť kaviár.

3. Aby ste získali kaviár požadovanej konzistencie, je najvhodnejšie ho rozdrviť ponorným mixérom.

4. Z mladej cukety s dĺžkou do 20 cm vyrobíte maximum jemný kaviár okrem toho sa nedajú olúpať. Ale v zrelých cuketách je nevyhnutné odrezať kôru a vyčistiť semená.

5. Aby kaviár nebol príliš vodnatý, je možné cuketu odstrániť prebytočnou šťavou. Nahrubo nasekanú cuketu osolíme a premiešame, po 15 minútach vytlačíme uvoľnenú tekutinu.

6. Mrkva a paradajky (paradajková pasta) musia byť pridané do zloženia squashového kaviáru, inak nebude mať obvyklú červenú farbu.

7. Tekvicový kaviár je vhodné uzavrieť do malých pohárov, aby dlho nestál v chladničke a poháre sa musia sterilizovať, inak sa váš obrobok znehodnotí.

Správne uvarený cuketový kaviár má svetlo červenohnedú farbu, dobrú hustotu a žiadnu tekutinu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok