Ako urobiť palacinky. Ako podávať originálny dezert na stôl

Najstarším druhom chleba sú palacinky. Je známe, že rodiskom pôvodu palaciniek je staroveké Grécko a Rím. Palacinky je možné pripraviť ako na báze čerstvého mlieka, tak aj na kyslom. Aj so sušeným mliekom môžete obľúbená pochúťka. Prvé recepty na palacinky boli zaznamenané v r kuchárske knihy od roku 1439.

Každý rok sa všetci tešíme na dlho očakávanú dovolenku - Maslenicu. Každá svokra sa snaží nájsť najchutnejšie a nezvyčajný recept prekvapiť svojho milovaného zaťa.

Nasledujúce recepty vám pomôžu vybrať vodcu, ktorý sa stane tradičné jedlo tvoja rodina.

Klasické palacinky s mliekom

Zloženie palaciniek sa môže líšiť. Ale aby ste pochopili, ako variť klasické palacinky na mlieku pomôže recept s videom:

250 g múky;
0,5 l čerstvého mlieka;
3 veľké alebo 4 malé vajcia;
dve štipky soli;
1 st. l. práškového cukru;
balenie vanilkového cukru;
lyžička rastlinného oleja;
20 g rozpusteného masla.

Príprava cesta na palacinky

Spôsob varenia:

V hlbokej miske zmiešajte múku a rozšľahané vajcia;
Pomaly pridajte polovicu mlieka a miešajte 2-3 minúty, kým sa nedosiahne hladká zmes;
Potom pridajte soľ zeleninový olej, práškový cukor, vanilku a druhú polovicu mlieka;
Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom. Pri absencii mixéra je dokonalá kuchynská metla;
Uvarené cesto je najlepšie prikryté Potravinová fólia a nechajte ho variť pol hodiny pri izbovej teplote;
Po "odpočinku" cesta môžete začať vyprážať. Nalejte naberačku cesta na rozpálenú panvicu. Len čo sa na ceste objavia prvé bubliny, palacinku treba prevrátiť na druhú stranu;
Hotové palacinky môžete potrieť rozpusteným maslom pre ešte väčšiu chuť.

Upozorňujeme, že do cesta sa okamžite pridáva rastlinný olej. Robí sa to tak, že pri vyprážaní ho už nepridávate na panvicu. Potom sa vám palacinky v mlieku neprilepia na panvicu a budú tenké, ako ste chceli na začiatku ich prípravy.

Cesto rovnomerne rozotrieme po panvici.

Tip: Keď nalievate cesto do stredu panvice, rýchlo ju nakláňajte vo všetkých smeroch, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po dne. Po prvých dvoch-troch plackách si zvyknete na techniku a množstvo cesta potrebného na palacinku.

Každý národ má svoju vlastnú históriu výroby palaciniek. Napríklad v Spojených štátoch sú palacinky jedlom, ktoré sa konzumuje hlavne ako desiata, zatiaľ čo v Holandsku sa jedia na obed a večeru.

Francúzska palacinka sa podáva s koňakom, ktorý sa v čase podávania zapáli. Sakra v Mexiku kukuričný chlieb, ktorý sa často podáva s fazuľou alebo mäsom s paradajkovou omáčkou.

Okrem toho univerzálny recept, existuje veľa receptov s prísadami v zmesi, ako sú paradajky, slanina, alebo dokonca hrozienka.

Klasický recept na palacinky číslo 2

Skupina amerických chemikov zistila, že pridaním iba dvoch zložiek do normy palacinkové cesto, Dostaneš perfektné raňajky. Recept krok za krokom s fotografiou vám pomôže zistiť, ako presne variť palacinky v mlieku s tajnou prísadou.

Hotové palacinky môžete ozdobiť obľúbeným ovocím a bobuľami

Pre začínajúcich kuchárov pomôže nasledujúci recept krok za krokom:

400 ml čerstvého mlieka;
1 st. l. citrónová šťava;
sóda;
2 vajcia;
200 - 250 g múky;
pohár cukru;
štipka soli;
2-3 lyžice. l. zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vajcia so soľou a cukrom;
Porazte ingrediencie mixérom;
Keď sa cukor rozpustí, prilejeme čerstvé mlieko s citrónovou šťavou a na špičku noža pridáme sódu. Vďaka citrónová šťava a palacinky zo sódy budú ľahké a nadýchané;
Do mliečnej zmesi postupne pridajte preosiatu múku a rastlinný olej, všetko opäť premiešajte mixérom a môžete piecť palacinky.

Hotové palacinky môžu byť zdobené práškového cukru, ghee a vaše obľúbené ovocie.

Hotové palacinky môžeme ozdobiť práškovým cukrom

Tip: Najčastejšou chybou mnohých gazdiniek je príliš dlhé miesenie cesta. Preto, aby nestvrdlo alebo negumovalo, najlepšie je 2-3 minúty šľahať.

recept na banánové palacinky pre deti

Rýchle, ľahké a zdravý recept palacinky bez cukru skvelý doplnok do stravy vášho dieťaťa po tom, čo ste do jeho stravy zaviedli vajíčko. Tieto palacinky sú také chutné, že si na nich mama a otec pochutnávajú so svojimi najmenšími.

Banánové palacinky pre deti

Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Pohár celozrnnej múky;
Pohár pasterizovaného mlieka;
1 st. l. nesolené maslo;
Vajcia;
1 zrelý a nakrájaný banán

Spôsob varenia:

V miske zmiešame vajíčko s mliekom;
Do vajco-mliečnej zmesi postupne pridávame múku a miešame, kým nebude cesto hladké;
Všetko zmiešame s banánové pyré a olej. Môžu sa pridať ďalšie prísady, ako napríklad nakrájané jablko alebo čučoriedky. Dajte do chladničky na 20 minút;
Predhrejte panvicu namazanú malým množstvom rastlinného oleja;
Pomocou lyžice nalejte do panvice 2-3 malé palacinky;
Pečieme asi 2 minúty, potom skontrolujeme spodok placky. Ak je zlatistá, jemne otočte a pečte ešte niekoľko minút, kým nebude hotová.

Ochlaďte na bezpečná teplota a slúžiť. Dúfame, že vaše dieťa bude mať chuť na tieto chutné palacinky!

Zaujímavé podávanie palaciniek s banánom a čokoládou

Vedeli ste, že William Shakespeare mal tak rád palacinky, že ich dokonca spomínal v niektorých svojich hrách.

Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o otázku: „Ako môžete variť palacinky v mlieku, ale bez vajec?

Zdá sa, že vajcia sú nevyhnutnou súčasťou prípravy najjednoduchšieho receptu na palacinky v mlieku. Treba si uvedomiť, že sa dajú pripraviť nielen bez vajec, ale aj bez mlieka. Nasledujúce 2 recepty vám to pomôžu overiť.

recept na palacinky bez vajec

Palacinky bez vajec

Na varenie tento recept budete potrebovať:

150-200 g múky;
200 ml vody;
100 ml rastlinného alebo olivového oleja;
2 lyžičky Sahara;
štipka soli a sódy.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vodu so soľou, cukrom a múkou;
Aby ste získali vzácne cesto, pridajte sódu a rastlinný olej;
Všetky ingrediencie dobre premiešajte a cesto nechajte 10 minút, aby sa všetky zložky spojili;
Od hotové cesto začnite piecť palacinky, ale bez rastlinného oleja. Keďže sa pôvodne pridával do cesta.

Podávame s maslom, medom, džemom alebo slanou plnkou podľa vlastného výberu.

Podávame s maslom, medom, džemom alebo slanou plnkou podľa vlastného výberu

Tip: Už upečené palacinky vždy prikryte, kým dovaríte zvyšok dávky. Nebudú teda podliehať vysychaniu a zostanú mäkké a vzdušné.

Predtým sa palacinky robili len s džemom alebo čokoládou, ale dnes ich môžeme použiť rôzne výplne. Najviac nezvyčajná plnka na palacinky - kaviár. Sú ľudia, ktorí si palacinky namastia kyslou smotanou, navrch rozložia lyžicu červeného kaviáru a posypú kúskami uvareného žĺtka a nakrájaným zelené cibule. Zdá sa vám to zvláštne alebo chutné?

Recept na palacinky z kyslého mlieka

Kyslé mlieko má vyššiu nutričná hodnota než čerstvé. Je bohatým zdrojom vápnika, ktorý dokáže plne uspokojiť ľudské potreby. Kyslé mlieko obsahuje viac vápnika ako čerstvé mlieko – viac ako 400 mg na porciu.

Palacinky z kyslého mlieka

Preto sa neponáhľajte, aby ste sa zbavili kyslého mlieka. Ak ho nechcete piť, nájdite mu využitie pri pečení. Z 1 litra mlieka možno pripraviť veľké množstvo palacinky, ktoré vás uchvátia svojou chuťou rovnako ako palacinky na čerstvé mlieko. Na to budete potrebovať:

1 liter kyslého mlieka;
1⁄2 lyžičky sóda;
3 vajcia;
450 - 500 g múky;
0,5 lyžičky soľ;
1 st. l. Sahara;
vodu na zriedenie cesta.

Spôsob varenia:

Vajcia dobre rozšľaháme s cukrom a soľou;
Rozpustite sódu bikarbónu kyslé mlieko a zmes pridáme k vajíčkam. Všetko dobre premiešajte;
Začnite pridávať múku a vodu, pričom ich striedajte v malých množstvách. Ak chceš viac palaciniek, pridajte viac múky a vodou. Zmes by mala mať rovnakú konzistenciu ako bežné cesto na palacinky, vďaka čomu budú palacinky mäkšie a jemnejšie;
Nalejte malú naberačku cesta do panvice tak, aby sa rozliala po celej panvici. Ak sa palacinky trhajú, musíte pridať viac múky.

Nezvyčajné podávanie palaciniek s tekvicové pyré

Tip: Tieto palacinky sa pri podávaní s tekvicovým pyré stanú obľúbeným jedlom vašej rodiny a priateľov. A tiež, ak je to žiaduce, sú napojené medom a posypané škoricou. Pre mňa sú to najvydarenejšie palacinky z kyslého mlieka, aké som kedy robila.

V roku 2005 vytvoril slávny šéfkuchár Aldo Zilli svetový rekord najvyššia úroveň hodená palacinka o 329 centimetrov.

Existuje ďalší veľmi neobvyklý recept - bezlepkové palacinky. Recept sa výrazne líši od toho, ako variť palacinky s mliekom.

Recept na bezlepkové palacinky s banánom a mandľami

Bezlepkové palacinky s banánom a mandľami

Keď človek dodržiava určitú diétu, potrebuje len nájsť alternatívu k svojej obľúbenej maškrte. Na varenie budete potrebovať:

4 veľké vajcia;
1 zrelý banán asi 100 až 110 g;
40 g mletých mandlí;
1 st. l. roztopený kokosový olej;
1⁄4 lyžičky škorice;
1⁄4 lyžičky vanilkový prášok;
štipka soli.

Spôsob varenia:

Banán roztlačte vidličkou, kým sa nezmení na kašu;
Pridajte vajcia a štipku soli. Všetko dobre premiešajte;
Do zmesi vajec a banánov pridajte mleté mandle, korenie a kokosové mlieko;
Zmiešajte všetky produkty;
Vložte panvicu vymastenú kokosový olej zahriať sa;
Nalejte 2 polievkové lyžice výsledného cesta a rýchlymi, ale opatrnými pohybmi zmes veľmi tenko rozotrite;
Pečieme palacinky 1-2 minúty na každej strane;

Palacinky môžete ozdobiť obľúbeným ovocím alebo medom.

Palacinky môžete ozdobiť medom

Vedeli ste, že palacinky dokážu splniť želania? Vo Francúzsku ľudia veria, že ak v jednej ruke držíte mince, druhou sa dotknete rúčky panvice a vo chvíli, keď sa palacinka prevráti, niečo si zaželáte, určite sa vám to splní. Môžete to skontrolovať, keď budete nabudúce piecť palacinky!

Pre tých, ktorí ešte nevedia, ako rýchlo a chutne uvariť palacinky s mliekom v diere, príde vhod nasledujúci recept.

Recept na marocké palacinky s otvormi

Marocké palacinky s otvormi

Baghrir je druh palaciniek – hladká na jednej strane a posiata tisíckami malých otvorov na druhej strane. Sú veľmi ľahké a rozplývajú sa v ústach. Môžu sa konzumovať s maslom, medom alebo práškovým cukrom. Na prípravu týchto úžasných palaciniek budete potrebovať:

250 g kukuričnej múky;
250 g pšeničnej múky;
1 st. l. Sahara;
1 lyžička soľ;
1 lyžička prášok do pečiva;
7 g suchého droždia;
1 liter vody;
vajcia;
olej;

Spôsob varenia:

Zmiešajte droždie s múkou;
V polovici vody rozpustite cukor, soľ, prášok do pečiva a vajce;
Pridajte druhú polovicu vody a múky a všetko premiešajte drevenou vareškou;
Pomocou mixéra je potrebné poraziť všetky zložky do tekutého stavu;
Hotové cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 30 minút;
Teplota panvice by nemala byť príliš vysoká;
Cesto sa musí vyprážať len z jednej strany a nechať piecť 1-2 minúty. Nemalo by sa prevracať;
Upečenú palacinku stiahneme z ohňa a odstavíme. Zvyšok cesta sa pripraví rovnakým spôsobom;
Vezmite širokú misku a nalejte asi 1 polievkovú lyžičku. l. med a ghee;
Namáčajte palacinky v medovo-maslovej omáčke s nevypraženou stranou;

Podávajte nezvyčajné palacinky s nasekanou vlašské orechy alebo mandle, tvaroh, čerstvé ovocie alebo mätové želé.

Nezvyčajné podávanie palaciniek

Tip: pre ľudí, ktorí sú pôstni, môžete pripraviť palacinky bez vajec a vyprážané arašidové maslo namiesto rastlinného oleja.

Čo je lepšie ako palacinky? - Veľmi veľká palacinka, určite. Najväčšia palacinka na svete bola vyrobená v roku 1994 v Rochesdale v Manchestri. Jeho priemer bol 15 metrov a vážil 3 tony. Mal dva milióny kalórií.

Nebojte sa experimentovať s receptami. Vaše úsilie vás nenechá čakať na pochvalu priateľov a rodiny. Nie je dôležité čakať špeciálna príležitosť alebo sviatok, ktorým potešíte seba a svojich blízkych úžasné jedlo ako palacinky. Dobrú chuť všetci!

Nebudem sa tu rozpisovať o čo ide. palacinky Myslím, že už všetko vieš. Palacinky sú droždie a droždie bez, uvaríme jednoducho palacinky bez kvasníc na mlieku. Moja jediná otázka je, ako ich správne nazvať palacinky alebo ešte palacinky, ak sa bavíme o tenkých palacinkách. Vždy som si myslela, že palacinka je natenko vypražené cesto na panvici a palacinka je palacinka, v ktorej je obalená plnka. Po zahĺbení sa do histórie tohto jedla sa však prikláňam k názoru, že s vami navaríme aj dnes. tenké palacinky s mliekom. Pretože tradičné ruské palacinky sa piekli z hust kysnuté cesto a boli dosť husté. Tenké palacinky k nám prišli z Francúzska a začali sa nazývať palacinky, môžu byť s náplňou aj bez nej, pretože len v r. tenká palacinka môžete zabaliť plnku. A hoci je so slovom všetko jasné, zdá sa, niekedy stále nazývam tenké palacinky - palacinky.

A teraz priamo k receptu. Čo sa týka tenkých palaciniek, asi najväčším sporom je, či do cesta dávať alebo nedávať sódu alebo prášok do pečiva. Do nekysnutého cesta na palacinky sa teda nepridáva žiadny prášok do pečiva, palacinky konzistenciou cesta sú riedke a ak panvicu len dobre zohrejete, urobia sa vám v nich diery. Vo všeobecnosti sa vám v tomto recepte pokúsim povedať o rôznych maličkostiach a jemnostiach varenia. tenké palacinky na mlieku. Dúfam, že potom uspejete, pretože v tom nie je nič zložité.

Z uvedeného množstva surovín mi vyjde cca 15 palaciniek s priemerom 22 cm.

Ingrediencie

mlieko 500 g (ml)
vajcia 3 ks.
múky 200 g
maslo (alebo zelenina) 30 g (2 polievkové lyžice)
cukor 30 g (2 polievkové lyžice)
soľ 2-3 g (1/2 čajovej lyžičky)

Varenie

Pripravíme si všetky ingrediencie. No, ak sú všetky izbová teplota potom sa k sebe lepšie hodia. Preto je lepšie vybrať vajcia a mlieko z chladničky vopred. Olej možno použiť ako rastlinný rafinovaný (bez zápachu) a maslo. Maslo dáva palacinky viac červenkasté a krémová chuť. Ak používate maslo, potom sa musí roztopiť a nechať vychladnúť.

Vajcia dobre umyte, rozšľahajte do misky, pridajte cukor a soľ. Mixérom, metličkou alebo len vidličkou vymiešame do hladka. Tu nemusíme vajcia šľahať do peny, stačí vymiešať do hladka a úplne rozpustiť soľ a cukor.

Do vaječnej hmoty pridajte malú časť mlieka, niekde okolo 100-150 ml. Nelejeme všetko mlieko naraz, lebo pri pridávaní múky viac husté cestoľahšie sa mieša do hladka. Ak vylejeme všetko mlieko naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú v ceste nerozmiešané hrudky múky, ktoré budeme musieť v budúcnosti prefiltrovať, aby sme sa ich zbavili. Zatiaľ teda pridáme len malú časť mlieka a hmotu vymiešame do hladka.

Do misky s cestom preosejeme múku. Je to potrebné, aby sa múka nasýtila kyslíkom a očistila sa od prípadných nečistôt, preto odporúčam tento bod nepreskočiť.

Vymiesime cesto. Teraz je dosť hustá a mala by sa miešať, kým nebude hladká, homogénna, bez hrudiek.

Teraz pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte.

Do cesta nalejte vychladené rozpustené maslo alebo rastlinný olej. Miešajte do hladka, cesto bude dosť tekuté, približne ako hustá smotana.

Na tejto fotografii som sa snažil vyjadriť konzistenciu cesta, ktorú som dostal. V každom prípade, keď vypražíte 2-3 palacinky, pochopíte, či ste dostali správnu konzistenciu alebo nie. Ak je cesto veľmi husté, pridajte trochu vody alebo mlieka, ak je tekuté, pridajte trochu múky.

No a teraz, keď je cesto hotové, je čas vyprážať palacinky. Najradšej používam špeciálnu panvicu na palacinky, alebo ešte lepšie dve naraz, takže mi vyjde, že sa vypráža dvakrát rýchlejšie. Panvicu vymastím olejom len pred vyprážaním prvej palacinky, vtedy to nie je potrebné, stačí olej, ktorý sme pridali do cesta. Všetko však závisí od panvice, ak sa palacinky prilepia na panvicu, tak ju zakaždým pred nalievaním cesta vymastíme. Panvicu je lepšie namazať rastlinným olejom, pretože. maslo začne veľmi rýchlo horieť. Pomocou silikónovej kefy vymastíme panvicu alebo len obrúsok namočený v oleji.

Panvicu teda dobre rozohrejeme, pretože sa nám dostane na rozpálenú panvicu pórovité palacinky, s dierami, ale to je to, čo sa snažíme dosiahnuť. Na slabo rozohriatej panvici sa vám do placky nepodarí urobiť dierky.

Nalejte cesto do horúcej panvice a súčasne ho otáčajte v kruhu tak, aby cesto pokrývalo dno rovnomernou tenkou vrstvou. Vidíte, okamžite som urobil diery v palacinke, pretože panvica je veľmi horúca a nie je potrebná sóda.

Keď vypražíte niekoľko palaciniek, pochopíte, koľko cesta treba dať do naberačky, aby vám vystačilo na celý povrch panvice. Ale používam jednu metódu, ktorá mi pomáha nemyslieť na to, koľko cesta potrebujem.

Naberieme plnú naberačku cesta, prelejeme horúcu panvicu, pri jej otáčaní to urobte rýchlo. Keď cesto pokrýva celé dno panvice, jednoducho nalejte prebytočné cesto cez okraj panvice späť do misy. Táto metóda vám pomôže vyprážať veľmi tenké a rovnomerné palacinky. Je však dobré len vtedy, ak použijete panvicu na palacinky s nízkymi stenami. Ak smažíte rovnakým spôsobom obyčajná panvica s vysokými stranami, potom sa palacinky ukážu nie okrúhle, ale s procesom na jednej strane. V panvici na palacinky s malými stenami sa tento proces ukáže ako úplne neviditeľný.

V závislosti od tepla vášho horáka môže byť potrebné iný čas na vyprážanie jednej palacinky. Palacinku otočte, keď sa cesto na vrchu chytí a prestane sa lepiť a okraje začnú trochu tmavnúť. Palacinku vypáčte špachtľou a jemne preklopte na druhú stranu. Ak sa palacinka nerovnomerne prevrátila, vyrovnajte ju na panvici.

Placku opečieme z druhej strany. Špajdľou nadvihnite okraj a sledujte, aby sa na dne nepripálil. Keď je spodná časť palacinky zlatohnedá, vyberte ju z panvice.

Hotové palacinky položte na veľký plochý tanier a radšej ich prikryte pokrievkou, aby zostali horúce. Ak máte radi mastnejšie palacinky, potom každú palacinku namažte rozpusteným maslom, je veľmi vhodné to urobiť silikónovou kefou. Palacinky väčšinou nemastím, stačí mi olej, ktorý som už dala do cesta.

Aby ste sa ľahšie orientovali, natočil som video, ako sa vypráža jedna palacinka. Myslím, že teraz sa vám to určite podarí. A nezabudnite, zakaždým, pred naliatím cesta, nechajte panvicu dobre rozohriať.

Po upečení všetkých palaciniek otočte stoh tak, aby spodná palacinka bola navrchu, palacinky boli krajšie z tejto strany a spodné palacinky mäkšie.

Tu je hromada palaciniek, ktoré som dostal z dvojitej porcie surovín. Palacinky jedzte hneď, kým sú horúce, s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo akoukoľvek inou polevou, ktorú máte radi.

Pamätám si, aké chutné a vzdušné palacinky piekla moja stará mama v detstve. Možno práve vďaka nim som nebol vychudnuté dieťa. No dobre, o to nejde. Varenie palaciniek, jemné, vzdušné, sa stalo mojou slabosťou, mojou láskou. A dnes vám chcem povedať o tom, ako môžete skutočne variť sami. Nižšie sú uvedené recepty, ktoré som osobne vyskúšal.

Varenie palaciniek, metóda N1

Niektorí ľudia si myslia, že pečenie palaciniek je len pre Maslenitsa. Pretože dovolenka, odprevadenie zimy, Zdá sa, že ten, kto je jednoducho príliš lenivý piecť palacinky častejšie, si to myslí. Ale ak zrazu chcete sebe a svojej rodine dopriať chutné palacinky, sotva vás niečo zastaví. ponúkam ti mlieko. Vlastne, čo môže byť jednoduchšie.

Vezmite dve vajcia, pol balenia mlieka (t.j. 0,5 l), pohár múky, štipku sódy a soli, lyžicu cukru.

Príprava: Vajcia a mlieko vyberte vopred z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom. Ak nechcete, aby boli palacinky sladké, nepridávajte cukor. Potom postupne pridávajte múku a všetko dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Ak je čas, múka by sa mala preosiať cez sito, v takom prípade budú palacinky pečené obzvlášť jemné a mäkké. Cesto na palacinky by malo byť také, aby sa na panvici ľahko rozotieralo.

Teraz pridajte do cesta sódu, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, všetko dobre premiešajte. Olej, samozrejme, môžete naliať priamo do panvice, ale lepšie v palacinkách - bude to rýchlejšie. Pred naliatím cesta do panvice ho dobre zohrejte.

Pomocou lyžice nalejte do panvice malé množstvo cesta a nechajte ho rovnomerne rozotrieť. Smažte palacinky, kým nebude mať každá strana zlato-hnedá. Snímanie z panvice hotové palacinky pomastiť maslom. Takže budú ešte chutnejšie.

Príprava palaciniek, metóda N2

A teraz skúsme variť. Na to potrebujeme produkty ako:

dve vajíčka,

tristo gramov múky,

tri polievkové lyžice rastlinného oleja,

pol lyžičky sódy, cukru a soli.

Príprava: nalejte kefír do hrnca. Po vyšľahaní vajec ich pridajte do kefíru. Všetko dobre premiešame, zapálime a mierne zohrejeme, ale neprivedieme do varu. Do teplého kefíru pridajte múku, ktorú je najlepšie preosiať cez sito. Cesto miesime do konzistencie kyslej smotany.

Vezmite pohár prevarená voda, nalejte do nej sódu a premiešajte. Výslednú zmes vložte do cesta. Do cesta musíte pridať aj rastlinný olej. Nezačínajte hneď piecť palacinky, počkajte, kým sa cesto hodinu vylúhuje.

Palacinky sa najlepšie robia na liatinová panvica. Ale ak ho nemáte, potom, samozrejme, bude stačiť každý. Keď je panvica horúca, zlejeme správne množstvo cesto, rovnomerne rozložte na dno a pečte z oboch strán.

varenie palaciniek, nezvyčajným spôsobom

Ak sa rozhodnete pre varenie, proces výrazne urýchlite. Navyše si ušetríte starosti s umývaním riadu. Tento spôsob výroby palaciniek som nazval nezvyčajným, pretože ten, kto ho vymyslel, bol skutočne výnimočný človek.

Vezmite dve vajcia, desať polievkových lyžíc múky, tri polievkové lyžice cukru, rovnaké množstvo rastlinného oleja, šesťsto gramov mlieka, pol lyžičky soli.

Príprava: vziať plastová fľaša. Pomocou lievika do nej nalejte cukor, soľ, múku, nalejte aj vajcia, rastlinný olej a mlieko. Naskrutkujte fľašu a začnite intenzívne triasť. Je to potrebné, aby sa všetky zložky dobre premiešali.

Predhrejte panvicu a nalejte na ňu správne množstvo cesta priamo z fľaše. To je všetko, palacinky sú pripravené! Neexistuje žiadny špinavý riad a stále máte veľa voľného času, ktorý môžete stráviť užitočne.

Maslenitsa prichádza, sakra, prichádza med.

Napriek tomu, že palacinky sú jedným z najjednoduchších jedál na prípravu, niektoré ženy v domácnosti majú určité ťažkosti, takže v našom článku sa pozrieme na 5 spôsobov varenia chutné palacinky. Dosiahnutie dokonalosti pri príprave palaciniek nie je ťažké, ak budete postupovať jednoduchá rada, dodržiavajte všetky proporcie v receptoch a pravidelne zdokonaľujte svoje zručnosti.

Tradičné cesto na palacinky pozostáva z vajec, múky a mlieka, s miernymi prídavkami a obmenami - napríklad mlieko možno nahradiť kefírom alebo vodou. Palacinky sa dajú robiť s droždím aj bez - v prvom prípade vás čakajú husté. nadýchané palacinky s charakteristickou dochuťou a v druhom - tenké palacinky. Môžete použiť rôzne druhy múky a v závislosti od druhu múky sa dopracujete k palacinkám, ktoré chutia úplne inak.

Dôkladne vymiesené cesto správnej konzistencie je kľúčom k úspešným palacinkám. Ak cesto na palacinky vyšlo tekuté, mali by ste doň pridať múku, inak sa uvarené palacinky roztrhnú. Ak máte iný problém - cesto je príliš husté - musíte ho zriediť tekutinou, pretože viskózne cesto sa nebude dobre rozotierať po povrchu panvice. Malé množstvo cukru dodá palacinkám zlatistú farbu a chrumkavé okraje. Panvicu je potrebné raz namazať olejom, potom sa postup môže zopakovať po upečení štyroch až piatich nasledujúcich palaciniek. Mnoho žien v domácnosti používa polovicu zemiakov navlečených na vidličku pre pohodlie. Najlepšie je smažiť palacinky na strednom ohni - tým sa urýchli čas varenia a zabráni sa spáleniu.

Keď je všetko pripravené, pomocou naberačky nalejte cesto do panvice, rýchlo ju nakloňte, aby cesto vytvorilo rovnomerný kruh. Empiricky vypočítajte, koľko cesta je potrebné na výrobu jednej palacinky. Keď cesto narazí na panvicu, malo by začať syčať – to znamená, že panvica sa zohriala na požadovanú teplotu. Ak panvica nie je dostatočne horúca, vaše palacinky nebudú mať chrumkavé okraje. Keď sa strany palacinky začnú zdať suché a majú jemne zlatistú farbu, treba palacinku prevrátiť – najlepšie sa to robí pomocou tenkej špachtle. Potom musíte počkať približne rovnako dlho alebo o niečo menej a potom palačinku otočte na veľký tanier. Aby palacinky zostali teplé, vložte ich do mierne predhriatej rúry alebo prikryte kuchynskou utierkou.

Typické náplne používané na prípravu a servírovanie palaciniek sú mimoriadne rozmanité - môžu to byť džem, džem, med, tvaroh, kondenzované mlieko, kaviár, dusené jablká so škoricou, mleté mäso s cibuľou, zemiaky zmiešané s cibuľou a kyslou smotanou, červená ryba s tvarohom a kôprom atď. Vhodné sú aj také neostré možnosti, ako napr. čerstvé ovocie, šľahačka alebo paštéta - palacinky sú ideálne na rôzne chuťové kombinácie. Najbanálnejšie, ale nie menej lahodná možnosť- podávajte jedlo s kyslou smotanou a džemom podľa vlastného výberu.

Časovo najnáročnejšia časť výroby palaciniek je samozrejme proces ich pečenia. Ale zaberie to tak málo času a prinesie toľko potešenia a radosti z ich jedenia, že palacinky by ste do toho rozhodne mali zaradiť denná strava namiesto toho, aby ste ich varili výlučne na sviatky. Takže, ak ste pripravení začať, odporúčame vám začať sa zoznamovať s receptami.

Palacinky s mliekom

Ingrediencie:
1 šálka múky
2 veľké vajcia
1 pohár mlieka
1/2 pohára vody
1 lyžička cukru
1/4 lyžičky soli

varenie:
V malej miske zmiešame múku, cukor a soľ. Zmiešajte mlieko, vodu, rastlinný olej a vajcia pomocou mixéra alebo mixéra. Pridajte zmes múky do mliečnej zmesi a šľahajte do hladka. Cesto vložíme na 1 hodinu do chladničky – vzduchové bubliny sa tak usadí, čím sa zníži pravdepodobnosť, že palacinky prasknú, keď ich začnete vyprážať. Cesto sa môže uchovávať v chladničke až dva dni.
Olejom vymastenú panvicu rozohrejeme a nalejeme do nej asi 40-50 ml cesta na jednu palacinku. Varte asi 1 minútu, potom opatrne zdvihnite okraj palacinky, aby ste skontrolovali, ako je hotová. Palacinku môžeme prevrátiť, keď je voľná z panvice a spodná strana je jemne opečená. Smažte palacinku ešte asi 30 sekúnd.

Prelamované palacinky

Ingrediencie:
3 šálky múky
3 1/4 šálky mlieka
4 vajcia,
1/4 lyžičky soli
1 lyžica cukru
1/2 čajovej lyžičky sódy, hasenej octom,
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
2/3 šálky vriacej vody
maslo.

varenie:
Mlieko a vajcia vyšľaháme, pridáme soľ a cukor a dobre premiešame. Nalejte múku, pridajte sódu hasenú octom a rastlinným olejom, potom zalejte vriacou vodou, intenzívne miešajte a nechajte cesto 20 minút. Cesto pomocou naberačky nalejeme na predhriatu panvicu vymastenú olejom. Opatrne zdvihnite okraj palacinky, aby ste sa uistili, že jedna strana je hotová – mala by byť zlatá a na povrchu mať hnedé škvrny. Prevrátenú palacinku smažte ešte asi 1 minútu.

Palacinky na kefíre

Ingrediencie:
2 šálky kefíru,
2/3 šálky múky
1 lyžica cukru
štipka soli,
1/2 lyžičky sódy
2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

varenie:
Vajcia vymiešame s cukrom, soľou a sódou. Pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte. Múku preosejeme a dobre premiešame, aby nevznikli hrudky. Nalejte kefír a nechajte cesto 30 minút.
Panvicu namažte olejom, nalejte potrebné množstvo cesta do stredu panvice, otáčajte ho tak, aby sa cesto rozprestieralo po celom povrchu, a pečte palacinky.

Kváskové palacinky s mliekom

Ingrediencie:
4 šálky múky
3 šálky teplého mlieka
20 g suchého droždia
2 lyžičky cukru
1/2 lyžičky soli
1/4 šálky rozpusteného masla,
2 vajcia.

varenie:
V malej miske rozpustite droždie v 1 šálke teplého mlieka. Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor a soľ. Postupne pridávame kváskovú zmes a rozpustené maslo. Vajcia a zvyšné mlieko rozšľaháme, pridáme do cesta a premiešame. Cesto necháme pol hodiny na teplom mieste, aby sa jeho objem zdvojnásobil.
Nalejte cesto do horúcej panvice. Keď sa na povrchu palacinky začnú vytvárať bublinky, palacinku otočte a smažte, kým nebude uvarená.

Kváskové palacinky na cesto

Ingrediencie:
500 g múky
2,5-3 šálky mlieka alebo vody
1 vajce
2 lyžice rozpusteného masla,
1 lyžica cukru
1/2 lyžičky soli.

varenie:
Droždie rozriedime v malom množstve teplá voda a potom ich premiešajte s 1 pohárom teplého mlieka. Zmiešame so 150 g múky a necháme 2 hodiny na teplom mieste, aby cesto zväčšilo objem s tvorbou bublín.
Po pridaní zvyšného zohriateho mlieka do cesta ho zmiešame s rozpusteným maslom, vajcom, cukrom a soľou. Potom vmiešame zvyšnú múku. Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Potom by sa cesto malo premiešať tak, aby sa usadilo, a znova počkať, kým na teplom mieste vykysne, a potom začať piecť palacinky.

Teraz už poznáte 5 spôsobov, ako uvariť chutné palacinky, preto vám odporúčame neotáľať a rýchlo ísť do kuchyne potešiť svojich blízkych chutné palacinky- tieto červené slnká, schopné rozveseliť aj v ten najpochmúrnejší deň.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok