ตับเนื้อม้วนกับหัวหอมแครอทและเนย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของวิธีการปรุงอาหารด้วยการบรรจุที่บ้าน ม้วนตับด้วยการบรรจุ

ตับ (ฉันปรุงจากตับห่าน) ล้าง, ทำความสะอาดจากฟิล์ม, แห้ง ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่ในชั้นเดียวบนเตาอุ่น น้ำมันพืชกระทะทอดไฟปานกลางด้านละประมาณ 2-3 นาที ควรปรากฏบนพื้นผิวของตับ สีน้ำตาลทอง. เป็นการดีที่สุดที่จะทอดตับเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีสีแดงก่ำ โอนตับทอดไปยังชาม

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม (2-3 นาที)

จากนั้นใส่ตับหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตีตับที่ตุ๋นในครีมด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เนยนุ่มลงในตับสับแล้วผสม หัวที่ปรุงสุกควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง - ไม่ใช่ของเหลวและไม่แห้ง

ในการเตรียมไส้ตะแกรง ชีสแปรรูป, เกลือ, พริกไทย, ใส่ผักชีลาวสับละเอียด, กระเทียมสับและมายองเนส, ผสมให้เข้ากัน

วางบนพื้นผิวเรียบ ติดฟิล์มหรือฟอยล์ (ฉันกางปลอกสำหรับการอบ) ใส่หัวในชั้นที่เท่ากัน

ม้วนตับม้วนเบา ๆ ด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มเพื่อให้ไส้ชีสและกระเทียมอยู่ข้างใน

จากนั้นห่อม้วนด้วยฟิล์มเดียวกันและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อร่อยมากและ ม้วนสวยจากตับพร้อมไส้พร้อม

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง คุณต้องนำออกจากตู้เย็น นำฟิล์มออกจากฟิล์ม ตัดขอบที่ไม่เรียบออก แล้วเสิร์ฟให้น่ารับประทาน ม้วนอร่อยจากตับกับชีสและกระเทียม

อร่อย!

ม้วนตับยัดไส้แครอทอร่อยมากและ มื้ออาหารแสนอร่อยเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะมันไม่ได้เตรียมมาเท่านั้น ตับเนื้อแต่มีไข่ด้วย จานนี้น่าลอง!

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 900 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ถ้วย
• นม - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแพนเค้ก)
• ไข่ต้ม = - 8 ชิ้น
• มายองเนส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเติม)

การทำอาหาร:

แป้งสำหรับทำแพนเค้กจากตับเนื้อ:

ตัดตับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน

ตีไข่สี่ฟองแยกกันเบา ๆ และส่งไปยังมวลตับ เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยดำบด เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยลงไปแล้วผสมจนก้อนหายไป

เพิ่มนมลงในแป้งและผสม แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กได้แล้ว

เตรียมไส้แครอท:

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดเบา ๆ

ซอสมายองเนส:

แยกกันในมายองเนสใส่กระเทียมขูด เครื่องขูดละเอียดผสม

ขูดบนกระต่ายขูดด้วย ไข่ต้มและเพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เราส่งซอสมายองเนสที่นี่ด้วย

ม้วนทำอาหาร:

บน แพนเค้กตับทาบาง ๆ เติมไข่. ไส้แครอทวางบนขอบของแพนเค้กแล้วห่อแพนเค้กเป็นม้วน

ด้วยความยุ่งยากน้อยที่สุดในขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน วางตับกลายเป็นม้วนที่เรียบร้อยสง่างามพร้อมไส้เนยที่ตัดกัน เรารวมตับผัดกับหัวหอมฉ่ำและ แครอทหวาน, น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น, ม้วนเป็น "ม้วน" ด้วยชั้นน้ำมันบาง ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว / อัดแน่น

ม้วนตับที่เสร็จแล้วกับเนยนั้นถูกตัดเข้าอย่างง่ายดาย ชิ้นแบ่งใช้กับขนมปังได้ง่ายและคงเนื้อสัมผัสที่ละเอียดนุ่มดุจแพรไหมที่มีอยู่ในปาเต้มาตรฐาน สูตรนี้ใช้ได้กับตับทุกประเภท - คุณสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และเครื่องในอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ (หรืออื่น ๆ ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 100 กรัม

ตับม้วนกับเนย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ตับล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตากในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที ตั้งความร้อนสูงสุด
   
2. จากนั้นพลิกชิ้นทอดด้านที่สองสองสามนาที
   
3. เราโหลดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ รวมถึงแครอทขูดด้วยหลอดขนาดใหญ่ไปที่ตับที่ขาวแล้วผสมส่วนผสม เมื่อลดความร้อนแล้วให้นึ่งเนื้อหาของกระทะใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที - จนกระทั่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ตับและหัวหอมอ่อนกับแครอท เกลือ/พริกไทย.
   
4. หลังจากเย็นลงแล้ว เราเปลี่ยนตับพร้อมผักลงในชามที่สะดวก โดยใช้หัวปั่นแบบจุ่มใต้น้ำ บดมวลให้มีขนาดเล็กที่สุด (หรือส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง)
   
5. เราคลุมพื้นผิวการทำงานด้วยแผ่นฟอยล์หนา ๆ กระจายเนื้อตับด้วยชั้นที่หนาประมาณ 1 ซม. ที่ด้านบน
   
6. เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าปล่อยให้ละลายมากที่สุดด้วย อุณหภูมิห้อง. เรากระจายมวลเนยครีมที่นิ่มแล้วอย่างทั่วถึงในชั้นบาง ๆ เหนือหัว เพื่อความสะดวก ให้ใส่ช้อนโต๊ะที่สะอาดลงไปก่อน น้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง - ด้วยวิธีนี้ น้ำมันจะเปื้อนง่ายขึ้นมาก
   
7. นอกจากนี้ช่วยด้วยกระดาษฟอยล์พับ "ผ้าใบ" ตับเป็นม้วนอย่างระมัดระวังคล้ายกับการทำม้วน
   
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่หัวในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำมันจะแข็งตัวและอาหารเรียกน้ำย่อยจะ "แข็งขึ้น" และรักษารูปร่างได้ดีขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนด ตับม้วนแสนอร่อยพร้อมเนยสามารถทาบนขนมปังแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้!
   

อร่อย!

ม้วนตับ – อาหารว่างที่อ่อนโยนซึ่งจะใช้แทนไส้กรอกได้ดี หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อร่อยและเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังสีน้ำตาลสด คุณยังสามารถใส่หัวหั่นบาง ๆ บนขนมปังปิ้ง, แครกเกอร์เค็ม

ตับไก่ม้วนกับเนย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับไก่ ½ กิโลกรัม
• 3 ช้อนขนมแป้ง
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวข้น 3 ช้อนขนม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• เกลือ, จันทน์เทศ;
• น้ำมันพืช.

1. ล้างตับให้สะอาดจากหนัง ม้วนแต่ละชิ้นด้วยแป้งเค็ม ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3-4 นาที
2. ส่งหัวหอมครึ่งวงไปที่ตับ ปรุงอาหารด้วยกันจนกว่าผักจะนิ่ม
3. เพิ่มครีม, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาอีก 8 - 9 นาที
4. ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลง น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่สะดวก
5. ผสมเนยกับชีสขูดสำหรับไส้ เกลือ.
6. กระจายชั้นของตับบนฟิล์มหรือถุง เกลี่ยไส้ให้ทั่ว
7. ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

นำฟิล์มออกแล้วตัดตับม้วนด้วยเนยเป็นชิ้นโดยพลการ

กับแครอทและหัวหอม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ผักใบเขียวสับ
• 2 หัวหอม
• ไขมันเนย 120 - 150 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

1. ละลายน้ำแข็ง ลบฟิล์มและสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ตัดหยาบ
2. เทตับ น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. สับหัวหอมเป็นก้อน บดแครอทด้วยเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดกลาง ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม เกลือ.
4. เนยนุ่มรวมกับสมุนไพร เกลือ.
5. ต้มไข่และถูให้ละเอียด
6. บีบตับออกจากของเหลวส่วนเกิน เทน้ำสะอาดลงไปต้มจนสุก
7. เครื่องเย็น ผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. ทำเช่นเดียวกันกับการย่างผัก
9. ผสมกับคุกกี้ เพิ่มเกลือ
10. กระจายมวลบนแผ่นกระดาษ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาของชั้นที่เหมาะสมคือ 0.7 - 1 ซม.
11. ปิดฐานด้วยไส้เนยและสมุนไพร โรยไข่ต้มขูดให้ทั่ว
12. ม้วนชั้นด้วยม้วน ห่อด้วยกระดาษ parchment

อาหารตับทั้งหมดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเช่นเครื่องใน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบยุ่งกับพวกเขาและพวกเขาก็เบื่อตามปกติ ทอดและแม้แต่ในกบาล และถ้าคุณได้รับข้อเสนอที่ดีที่สุดโดยที่ 3 อย่างในหนึ่งเดียว: แพนเค้ก ตับ และ ไส้ต่างๆแล้วมันน่าดึงดูดมากอร่อยและน่าพอใจเป็นพิเศษ ของว่างซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธในรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เรากำลังพูดถึงม้วนตับพร้อมไส้ซึ่งพื้นฐานคือแพนเค้กตับ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยตับนี้โดยระบุว่าเราได้ลองทำแล้ว งานเลี้ยงครอบครัวและตัดสินใจเป็นเอกฉันท์ - อาหารว่างเย็น ควบคู่ไปกับเรื่องราวของเรา คุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดได้ในช่องการทำอาหาร “Vika - สูตรง่ายๆ"และร่วมกับเราเพื่อพูดได้ดีและ อร่อย ขอบคุณ Vika ที่มีเสน่ห์สำหรับสิ่งนี้ สูตรที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายราคาไม่แพงและไม่ขาดแคลนซึ่งเกือบทั้งหมดอาศัยอยู่ในตู้เย็นของเราตลอดเวลา

ส่วนผสมสำหรับขนมตับเย็น! ไส้ตับม้วน:

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้ก:

• ตับไก่ - 500-600 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น;
• นมสด - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกงและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเติม:

• ไข่ไก่ต้ม - 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปแช่เย็น - 1-2 ถุง
• มายองเนสหรือครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น

ท็อปปิ้งที่แนะนำสำหรับแพนเค้กตับ:

• เห็ดผัดหัวหอม
• จากการทอด เนื้อบดละเอียดกับหัวหอม
• ไก่และเห็ด (สับต้ม เนื้อไก่กับเห็ดทอดและครีมเปรี้ยว);
• เนื้อไก่ต้มสับกับไข่ไก่ต้มกับครีมเปรี้ยว
• ผักจากแครอทสดขูดและสับ หอมหัวใหญ่ทอดในน้ำมันพืชด้วยการเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• แครอทหมักเกาหลีกับมายองเนส
• ชีสขูดกับกระเทียมและมายองเนส

เริ่มต้นด้วยการล้าง ตับไก่ใต้น้ำเย็นและขจัดเส้นเลือดทั้งหมดออกจากพื้นผิว วางตับที่ผ่านกระบวนการด้วยวิธีนี้ในเครื่องปั่นและบิดจนเป็นครีมหรือเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกันโดยผ่านรูเล็ก ๆ ของเครื่องบดเนื้อ

เทนมจำนวนหนึ่งลงในมวลตับเหลว คนและเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว คนต่อไปจนกว่าแป้งตับจะเท่ากัน หลังจากนั้นเทไข่ไก่ดิบที่แตกในชามแยกต่างหาก พริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้แป้งก่อตัวเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ไม่มีกลิ่นผสมแป้งตับรุ่นสุดท้ายสำหรับแพนเค้ก

ตั้งกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 เซนติเมตรบนกองไฟ ทาจาระบีให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช แล้วเทแป้งลงตรงกลางกระทะในปริมาณที่ตักมาตรฐาน กระจายอย่างรวดเร็วด้วย ช้อน. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ควรกลับด้านได้ง่ายหากทำตามส่วนผสมทั้งหมด กองแพนเค้กที่เสร็จแล้วในกอง พวกเขาควรจะได้ 12-13 ชิ้น

พับ แพนเค้กพร้อมดีขึ้นทันทีบนเขียงปิดด้วยกระดาษรองอบ ต้องเปลี่ยนกองแพนเค้กทรงกลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งขอบของมันถูกตัดขนานกันซึ่งถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อมีส่วนร่วมในการเติมม้วน ใส่แพนเค้กที่หั่นไว้ลงไป ความจุที่เหมาะสมเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและไข่ไก่ต้มถูผ่านด้านใหญ่ของเครื่องขูด เบื้องต้น 15 นาทีนอนในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ชีสแปรรูปสับด้านหยาบของเครื่องขูดและใส่ผลิตภัณฑ์บรรจุอื่น ๆ มันยังคงเพิ่มครีมหรือมายองเนสเลือกตามรสนิยมของคุณ เกลือและสีดำ พริกไทยป่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

บนแพนเค้กแต่ละอันสลับกันทาไส้ด้วยชั้นที่เท่ากันแล้วม้วนแพนเค้กทั้งหมดเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ม้วนที่วางอย่างสวยงามสามารถตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและให้เวลาแช่โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเย็น - ถ้าไม่เย็นก็ยัง อาหารว่างอุ่น ๆ. จานนี้ดูดีในทุกงานเลี้ยงและมักจะประสบความสำเร็จแม้จะมีเมนูที่หลากหลาย - คุณต้องแบ่งปันความลับในการทำอาหารซึ่งเป็นคำชมที่ดีที่สุดสำหรับทั้งอาหารและพนักงานต้อนรับ อร่อย!