วิธีทำขนมปัง kvass ให้อร่อย ขอบคุณ รายการทั่วไปของส่วนผสมที่จำเป็น รัสค์ kvass โฮมเมดแบบง่ายๆ กับยีสต์

Bread kvass เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาวรัสเซีย เขาพบกันบนโต๊ะของตระกูลชาวนาธรรมดาและขุนนาง พระและกษัตริย์ ปฏิคมทุกคนต้องการเรียนรู้วิธีการทำ kvass คุณภาพสูง ต้องการเลี้ยงดูครอบครัวของเธอและปกป้องพวกเขาจากโรคของระบบทางเดินอาหารและ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการ แต่เครื่องดื่มดังกล่าวก็มีพลังในการรักษา เรามาดูกันว่ามีประโยชน์อะไรอีกสำหรับ kvass จากขนมปังและวิธีทำด้วยตัวเองที่บ้าน

kvass ขนมปังอะไรดี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมปัง kvass ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน เครื่องดื่มยับยั้งพืชที่ทำให้เกิดโรคและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารเพิ่มประสิทธิภาพและทำให้การเผาผลาญคงที่ซึ่งทำให้สามารถจำแนกได้เป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร. การบริโภค kvass เป็นประจำช่วยป้องกันโรคเหน็บชาเนื่องจากองค์ประกอบของมันประกอบด้วยกรดอะมิโนวิตามินและธาตุ

มีประโยชน์อย่างไร kvass ขนมปังตัดสินด้วยตัวคุณเอง:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นคัดเลือกจากส่วนผสมของยีสต์ ซีเรียล และไฟโต คุณสามารถปรุงได้หลากหลาย - เปรี้ยวและหวาน, ข้าวไรย์กับพืชชนิดหนึ่งและขนมปังที่มีมินต์, ผลไม้และเบอร์รี่, ปราศจากยีสต์และ okroshka

หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวก็ไม่ควรใช้ในทางที่ผิด เป็นอันตรายต่อโรคตับ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหารและโรคเกาต์ เพื่อแก้ไขความเปรี้ยว น้ำผึ้งจะถูกเติมลงในเครื่องดื่ม

การดื่ม kvass จริงจะไม่ได้ผลเพราะสูตรรัสเซียโบราณนั้นทำได้ยาก ตอนแรกรัสเซียแปรรูปเมล็ดพืช: พวกเขาแช่มัน งอกมัน นึ่งมัน ทำให้แห้งและบดมัน แป้งใช้สำหรับสาโท มันเต็มไปด้วยน้ำและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายวัน ในสภาพเช่นนี้เครื่องดื่มต้องรอเป็นเวลานานดังนั้นสูตร kvass จึงได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

วันนี้ "kvass" ที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำต่าง ๆ ของแม่บ้านซึ่งช่วยให้คุณเตรียม kvass ขนมปังคุณภาพสูง:

ขนมปังสาโทจะดีกว่าถ้าใช้ข้าวไรย์ยีสต์สดที่สุด
ภาชนะสำหรับใส่สาโทอาจเป็นอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม (สารสามารถออกซิไดซ์ได้)
น้ำสำหรับดื่มในอนาคตควรต้มและทำให้เย็นลง
Kvass จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเก็บไว้ในห้องเย็น
คุณต้องดื่มใน 3 วันมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
หาก kvass เป็นผลไม้เล็ก ๆ ควรเลือกผลไม้ทั้งผลและไม่มีรูหนอน

Kvass จากขนมปังตามสูตรที่ง่ายที่สุด

คลาสสิก

สูตร kvass นี้เป็นพื้นฐาน เครื่องดื่มปรุงด้วยยีสต์ (20 กรัม) ขนมปังข้าวไรย์ค้าง (1 กิโลกรัม) และน้ำตาล (300 กรัมของทราย) ก้อนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และนำไปอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ต่อไปก็เทแครกเกอร์ น้ำร้อน(3 ลิตร) และคนส่วนผสมเป็นระยะ จะต้องพร้อมใน 2-3 ชั่วโมง

ในการเตรียม kvass รุ่นคลาสสิกจากขนมปังดำที่บ้านจำเป็นต้องทำให้สาโทเย็นลงถึง 20 ° C เพิ่มยีสต์และน้ำตาลที่เจือจางด้วย อาหารพร้อมเครื่องดื่มจะต้องเก็บไว้ในห้องอุ่นใต้ผ้าสะอาดเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เครื่องดื่มถูกเทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง พยายามอย่ากวนตะกอนที่มีเมฆมาก ภาชนะปิดสนิทและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง เครื่องดื่มพร้อมดื่มแล้ว

ปราศจากยีสต์

หากคุณต้องการได้ kvass ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จำนวนมากจากขนมปังดำ ให้ใช้สูตรสำหรับน้ำ 10 ลิตร:

น้ำตาล - 1 ถ้วย
ก้อนดำ / ข้าวไรย์ - 1 ชิ้น
ถังเย็น น้ำเดือด.

วิธีการทำ kvass ปราศจากยีสต์? ปิ้งขนมปังให้ไหม้เกรียมเล็กน้อย เติมแครกเกอร์ด้วยน้ำและเติมน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ใต้แสงแดดเป็นเวลา 48 ชั่วโมงเพื่อหมัก เมื่อฟองหยุด เทของเหลวลงในขวดและแช่เย็น ใช้ผลิตภัณฑ์เป็น น้ำอัดลมและภายใต้ okroshka

กับลูกเกด

แม่บ้านหลายคนรวมลูกเกดไว้ในสูตรเพื่อลับคม kvass แต่ไม่ควรล้างองุ่นให้แห้ง เนื่องจากมีสารที่กระตุ้นกระบวนการหมักบนพื้นผิวของมัน ด้วยลูกเกด kvass ขนมปังจะได้รสชาติและฟองอากาศที่เฉพาะเจาะจงเช่นแชมเปญ วิธีทำ kvass ที่คมชัดที่บ้าน?

เอาไว้เป็นฐาน รุ่นคลาสสิคแต่เมื่อบรรจุขวดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ให้โยนลูกเกดลงอย่างละ 3 ถึง 5 ลูก ปล่อยให้เครื่องดื่มยืนอย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน

กวัสสีทอง

ให้อร่อย kvass โฮมเมดจากความแห้ง ขนมปังข้าวไรย์เป็นไปได้โดย สูตรก่อนหน้ามีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ลูกเกดจะเข้าไปในสาโทพร้อมกับน้ำตาลและยีสต์ครึ่งหนึ่ง ในที่อบอุ่นชิ้นงานควรยืน 3-4 วันจากนั้นเทของเหลวสีทองลงในชามแยกต่างหากและเติมน้ำตาลที่เหลือ เท kvass ลงในขวดสีเข้มและใส่ลูกเกด 3 ลูก ภาชนะที่ปิดสนิทถูกนำออกจากที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด - กำมือ
น้ำ - 5 - 6 ลิตร
ข้าวเกรียบข้าวไรย์- 1 กก.
ยีสต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

มิ้นต์สดชื่น

ขนมปัง kvass กับสะระแหน่สามารถทำได้ตามเทคโนโลยี สูตรคลาสสิค. ความแตกต่างคือการเติมมิ้นต์ลงในสาโท (1 ถ้วย) หากคุณมีสาโท 5 ลิตร ให้กิน 3 ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบไฟโตแห้ง เทน้ำเดือดลงบนกรีนแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง เทเครื่องดื่มลงในสาโทและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องดื่ม ควรบริโภคในสภาวะที่ร้อนจัด เมื่อเครื่องดื่มอื่นๆ ไม่ได้ดับกระหายของคุณ

พร้อมใบลูกเกด

Kvass จากแครกเกอร์ที่มีใบลูกเกดมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม ไม่ได้ใช้สำหรับ okroshka นี่คือเครื่องดื่มแบบสแตนด์อโลน คุณสามารถทำ kvass หอมบนขนมปังและใบลูกเกดได้จากอะไร? ในการเตรียมสาโท 4 ลิตรแม่บ้านจะต้อง:

ยีสต์ - 40 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ขนมปังกรอบไรย์- ครึ่งกิโล
ใบแบล็คเคอแรนท์ - 8 - 10 ชิ้น

เครื่องดื่มถูกผสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงกรองและบรรจุขวดโดยไม่ลืมใส่ลูกเกดสักสองสามลูก ในรูปแบบที่ปิดสนิทจานควรยืนเป็นเวลา 3 วัน

ด้วยเมล็ดป่าน

Hemp kvass จากขนมปัง Borodino จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเครื่องดื่มตามปกติที่เตรียมที่บ้าน เครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้ครัวเรือนพอใจ รสชาติไม่ธรรมดาและมีผล ยากล่อมประสาท. มาเรียนรู้วิธีทำจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

ส่วนประกอบทั้งหมด (ไม่มีขนมปัง) ถูกเทลงในกระทะด้วยน้ำและอุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเดือดอย่างรุนแรง เพิ่มขนมปังลงในน้ำซุปและทำให้เย็นลงทันที ของเหลวเย็นถูกทำให้ร้อนอีกครั้ง ทันทีที่อุณหภูมิถึง 40°C kvass จะถูกบรรจุขวดและผสมเป็นเวลา 5 วัน

กับมะรุม

kvass ขนมปังโฮมเมดที่แข็งแรงนั้นได้มาจากการเพิ่มมะรุม เราแสดงรายการส่วนผสมทั้งหมดของสูตรของเขา:

คุณต้องสร้าง kvass นี้เป็นขั้นตอน:

เทแครกเกอร์ลงในขวดที่มีน้ำเดือด ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงแล้วกรอง
เพิ่มยีสต์และปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
เพิ่มน้ำผึ้งและมะรุมขูดลงในมวลผสมให้เข้ากัน
เทของเหลวเพิ่มลูกเกด
ชงเครื่องดื่มเพียง 2 ชั่วโมงและเพลิดเพลินไปกับรสที่ค้างอยู่ในคอที่เข้มข้น

สำหรับ okroshka

Kvass บนขนมปังน้ำและน้ำตาลเหมาะสำหรับ okroshka ทำได้ไม่ยากถ้าทำตามสูตรนี้

กับข้าวสาลีและน้ำผึ้ง

คุณต้องการเรียนรู้วิธีทำขนมปัง kvass เสริมด้วย bifidobacteria หรือไม่? หากทำทุกอย่างถูกต้อง ผลผลิตก็จะอิ่มตัว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ไม่อายที่จะสมัคร ตารางงานรื่นเริง. มันจะแทนที่อาหารอัดลมและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารซึ่งมักจะทนทุกข์ทรมานหลังจากงานเลี้ยง

จะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์สำหรับ kvass? ล้างข้าวสาลีและเท น้ำเย็นเวลา 9 - 11 นาฬิกา สะเด็ดน้ำแล้วล้างถั่วอีกครั้ง ปิดฝาชาม ปล่อยให้วัสดุงอกหนึ่งหรือสองวัน ถ้าห้องร้อน เชื้อโรคก็จะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว หากกระบวนการล่าช้า ต้องล้างเมล็ดพืชเป็นระยะๆ และระบายน้ำเก่าออก

ผ่านหน่อที่แตกหน่อผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงในขวดขนาด 5 ลิตร (ห้ามเข้าตา) ใส่ข้าวสาลี น้ำตาลที่เตรียมไว้ แล้วใส่ kvass wort ผัดองค์ประกอบและเติมน้ำถ้ามีที่ว่าง ปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปากและเก็บแบตเตอรี่ไว้ 2 วัน kvass แบบโฮมเมดจะพร้อมทันทีที่ฝาโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ดื่มเครื่องดื่มอย่างมีความสุข แต่อย่าลืมว่ามันเป็นแอลกอฮอล์ต่ำ

พบข้อผิดพลาด? เลือกแล้วคลิก Shift+Enterหรือ

Kvass เป็นภาษารัสเซียดั้งเดิม เครื่องดื่มโบราณ. ใช้ไม่เพียงแต่ดับกระหายเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมอาหารบางชนิดโดยเฉพาะซุปเย็น เครื่องดื่มทำเองที่บ้านซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มอุตสาหกรรมกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามีกลิ่นหอมและเป็นธรรมชาติมากกว่าและทุกคนสามารถปรุงได้เพราะมีสูตรอาหารง่าย ๆ หลายสูตร

Kvass บนขนมปังข้าวไรย์มักจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอและสีของมันสามารถเป็นสีน้ำตาลอ่อนถึงเกือบดำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสีดั้งเดิมของขนมปังและระดับความแห้งของขนมปัง

การเลือกขนมปังคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญในการผลิตซึ่งผู้ผลิตไม่ได้ใช้สารปรุงแต่งใด ๆ เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับ kvass ที่ดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและอร่อย

ในการเตรียมเครื่องดื่มปราศจากยีสต์ คุณต้องใช้แป้งเปรี้ยวชนิดพิเศษ สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

น้ำต้มอุ่น 500 มล.
15 กรัม น้ำตาลทราย;
ขนมปังข้าวไรย์ 3 ชิ้นพร้อมเปลือก

การทำอาหาร:

ขนมปังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็กเทน้ำและเติมน้ำตาล ปล่อยให้สาโทหมักสักสองสามวัน ความพร้อมจะแสดงด้วยสีขุ่นและ สดใส - เด่นชัดกลิ่นเปรี้ยว
ในขณะที่สาโทถูกแช่ ขนมปังข้าวไรย์อีกก้อนหนึ่งจะถูกทำให้แห้งในเตาอบและใส่ในขวดขนาดสามลิตร เติมน้ำตาลทรายอีก 60 กรัมที่นั่นเพิ่มสาโทที่สุกและกรองแล้ว จากนั้นเติมน้ำต้มอุ่นจนใช้ 2/3 ของปริมาตรของภาชนะ ด้านบนของโถคลุมด้วยผ้าบาง ๆ และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อการหมัก
เมื่อลักษณะรสชาติและกลิ่นของ kvass ปรากฏในของเหลว จะถูกกรองและบรรจุขวด Kvass ถูกปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหยุดกระบวนการหมัก ทันทีที่ขวดสัมผัสยาก ก็จะถูกนำไปใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้อีกวัน หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเริ่มชิมได้

อ้างอิง!เพื่อให้เครื่องดื่มที่มีสีน้ำตาลเด่นชัดมากขึ้นน้ำตาลก่อนเติมลงในขวดพร้อมกับแครกเกอร์และน้ำที่เหลือสามารถเผาล่วงหน้าได้ จากนั้นไม่เพียง แต่สีจะเปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงรสชาติของ kvass ด้วย - มันจะนุ่มและหวานขึ้น

ด้วยยีสต์

แต่ถ้าไม่อยากใช้เวลากับ ทำอาหารเอง แป้งโดว์โฮมเมดคุณสามารถปรุง kvass ตามสูตรอื่นซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยยีสต์ขนมปังธรรมดา

วัตถุดิบ:

ยีสต์แห้ง 5 กรัม
น้ำ 5 ลิตร
ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 0.25 กก.

การฝึกอบรม:

เช่นเดียวกับในสูตรแรก ขนมปังจะต้องเปลี่ยนเป็นแครกเกอร์ที่ปิ้งแล้ว ในการทำเช่นนี้มันถูกหั่นเป็นก้อนแล้ววางในเตาอบกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แครกเกอร์เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ระหว่างที่แครกเกอร์กำลังแห้ง ต้องต้มน้ำให้เดือดและยกออกจากเตาเพื่อให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง. เมื่องานเตรียมการเสร็จสิ้นคุณสามารถดำเนินการผลิต kvass โดยตรง:

ในภาชนะหมักจำเป็นต้องผสมน้ำและแครกเกอร์ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองของเหลวและบีบแครกเกอร์ ในสาโทที่เกิดขึ้นให้เติมน้ำตาลทรายและยีสต์ 200 กรัมซึ่งเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนหน้านี้
ปิดผิวภาชนะอีกครั้งด้วยผ้ากอซแล้วหมักต่ออีก 15 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือลงในของเหลวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดเพื่อให้มีที่ว่างที่ขอบคอประมาณ 3-5 ซม. ทิ้ง kvass ไว้อีก 4 ชั่วโมงในที่อบอุ่นแล้ว วางให้เย็นในตู้เย็น

ความสนใจ!ปริมาณน้ำตาลในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงขึ้นไปได้ในขณะที่เติมในปริมาณที่มากขึ้นเท่านั้น ขั้นตอนสุดท้ายก่อนบรรจุขวด

Kvass ที่เตรียมตามสูตรนี้จะแตกต่างจากเครื่องดื่มก่อนหน้าไม่เพียง แต่ในความเร็วในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นแอลกอฮอล์อีกด้วย

กับลูกเกด

เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ปรุงด้วยสารเติมแต่งเช่นลูกเกดมีมากขึ้น รสนุ่มและกลิ่นหอม คุณสามารถปรุง kvass ด้วยลูกเกดที่มีหรือไม่มียีสต์

ในกรณีแรก, ลูกเกดถูกเพิ่มลงในขวดโดยตรงแล้วซึ่งเครื่องดื่มจะถูกเทสำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมและใช้ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้ลูกเกด 1 ถึง 2 ลูกต่อของเหลวทุกครึ่งลิตร

หากเตรียม kvass กับลูกเกดโดยไม่มียีสต์ขั้นตอนจะเป็นดังนี้:

ใส่แครกเกอร์ (200 กรัม) น้ำตาลทราย (50 กรัม) และลูกเกด (100 กรัม) ลงในภาชนะ เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำสามลิตรแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามวัน
จากนั้นเติมน้ำอุ่นอีกสองลิตรลงในภาชนะและเทน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนโต๊ะและหมักอีกครั้งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
kvass พร้อมกรองบรรจุขวดและเก็บไว้เป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปยังตู้เย็น

ในกรณีนี้ลูกเกดไม่สามารถล้างได้เนื่องจากทำหน้าที่เป็นยีสต์สดในขณะที่ kvass ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่มีรสชาติของแอลกอฮอล์

การเลือกยีสต์

ความสำเร็จของการเตรียม kvass ทั้งหมดรวมถึงคุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูปนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องและถูกต้อง

เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับเบียร์พิเศษหรือยีสต์สด จุลินทรีย์ที่ออกฤทธิ์จะทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ อย่างรวดเร็ว และไม่ให้ kvass กลายเป็นส่วนผสม

ยีสต์แห้งมักจะให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วไม่เพียง แต่มีกลิ่นแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังให้รสชาติของแอลกอฮอล์ด้วยซึ่งทุกคนอาจไม่ชอบ

ถือว่าไม่ใช่ตัวเลือกที่ไม่ดีและ ยีสต์ป่านั่นคือจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่บนผิวลูกเกด แต่ที่นี่เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดล่วงหน้าว่าในผลิตภัณฑ์มีเพียงพอหรือไม่และการหมักด้วยการใช้งานจะมีคุณภาพสูงหรือไม่

เมื่อซื้อยีสต์ คุณต้องศึกษาวันหมดอายุและวันที่ผลิตอย่างรอบคอบ คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ตัวบรรจุภัณฑ์ต้องไม่แสดงความเสียหายใดๆ และต้องปิดผนึกให้สนิท และแน่นอนคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างเคร่งครัดสำหรับการใช้งาน

ตามนี้ค่ะ คำแนะนำง่ายๆตลอดจนการดำเนินการตามขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุในสูตรอย่างแม่นยำ รับประกันว่าจะได้รับ kvass คุณภาพสูง ธรรมชาติ และอร่อยจากขนมปังข้าวไรย์

วิดีโอ: ดื่มด้วยตัวเอง

ดูวิดีโอที่แสดงวิธีทำขนมปัง kvass แสนอร่อยบนขนมปังข้าวไรย์และยีสต์ sourdough:

Kvass เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม ประวัติศาสตร์อันยาวนานย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ที่ รัสเซียโบราณมันถูกต้มทุกที่ แม่บ้านแต่ละคนรู้วิธีทำ kvass จากขนมปังที่บ้าน

ตามเนื้อผ้า kvass ได้มาจากการหมักจากมอลต์และแป้งด้วยการเติมน้ำผึ้ง อะโรมาติกและ สมุนไพรที่มีประโยชน์,ผัก,เบอร์รี่. ตัวเลือกที่ทันสมัยการเตรียม kvass นั้นมีมากมาย ตั้งแต่แบบจำกัดเวลาไปจนถึงแบบไม่เร่งรีบ จากสูตรคลาสสิกไปจนถึงสูตรที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ เช่น ข้าวโอ๊ต kvass

ในบทความฉันจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารยอดนิยมของชาติ เครื่องดื่มสลาฟและนำพาความอร่อย สูตรทีละขั้นตอน.

ประวัติของ kvass

การกล่าวถึงเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์และอร่อยครั้งแรกมีขึ้นในพงศาวดารโบราณในปี 996 ดินแดน Grand Duke of Kyiv และ Novgorod, Vladimir ซึ่งนับถือศาสนาคริสต์เป็นศาสนาประจำชาติ สั่งให้แจกจ่าย "อาหาร น้ำผึ้ง และ kvass" ให้กับผู้คนเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดประจำชาติ

ผ่านไปมากกว่าหนึ่งสหัสวรรษ แต่ kvass แบบเก่าที่ดีไม่ได้สูญเสียความนิยม มันมีผลการรักษาและเติมพลังและจำนวนมาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์, รวมทั้ง:

ปรับปรุงการเผาผลาญ;
การฟื้นฟูสมดุลเกลือน้ำ
อิทธิพลเชิงบวกบนหัวใจและหลอดเลือด

Kvass เป็นตัวช่วยที่ดีในกระบวนการย่อยอาหาร เนื่องจากมีคาร์บอนไดออกไซด์ อุดมไปด้วยวิตามิน B และ C ยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างเส้นผมและป้องกันการก่อตัวของสิว

ไปที่ "จานหลัก" ของบทความ - สูตรสำหรับ kvass ขนมปังจริง หมายเหตุ ถึงแม่บ้านและผู้ชายที่รักการทำอาหาร

คลาสสิก kvass จากขนมปังข้าวไรย์ดำ

วัตถุดิบ:

น้ำ - 8 ลิตร
ขนมปังข้าวไรย์ - 800 กรัม
ยีสต์ - 50 กรัม
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

ฉันหั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาบนแผ่นอบ ฉันเปิดเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา ลดอุณหภูมิลงหากจำเป็น ฉันแน่ใจว่าชิ้นที่หั่นบาง ๆ นั้นแห้งและไม่ไหม้
ฉันใส่น้ำบนเตาเทน้ำตาล หลังจากน้ำเดือดให้ใส่ขนมปังกรอบสำเร็จรูป ฉันเอากระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ฐาน Kvass ควรเย็นลงที่อุณหภูมิอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
ฉันเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่เย็น ผสมให้ละเอียดจนละลายหมด
ฉันคลุมสาโทด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน วันต่อมาได้ kvass ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น ฉันปล่อยให้สาโทชงต่อไปอีกวัน ฉันกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น เทลงในขวดโหลและตั้งให้เย็น พร้อม!

สูตรวิดีโอ

สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังที่ไม่มียีสต์

สูตรง่าย ๆ สำหรับ kvass ที่คุณชื่นชอบโดยไม่ต้องปรุงแต่งด้วยยีสต์และอ้างว่าเป็นความคิดริเริ่ม

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 3 ลิตร
ขนมปังข้าวไรย์ - 400 กรัม

การทำอาหาร:

ฉันกินขนมปังสลายที่ 3- โถลิตรเพื่อเติมเต็มด้านล่าง ฉันไม่แห้งก่อน
เทน้ำที่อุณหภูมิห้องเทน้ำตาล
ฉันครอบคลุม ฝาแก้วทำให้เครื่องดื่มสามารถหายใจได้ ฉันออกไปเดินเล่น บ้านยิ่งอุ่น kvass จะ "ไปถึง" เร็วขึ้น สัก 2-3 วันพอ

kvass ที่ได้นั้นสามารถใช้สำหรับ okroshka หมักเนื้อ ใช้ความหนาหลายครั้ง ก่อน การทำอาหารครั้งต่อไปอย่าลืมเพิ่มขนมปังและน้ำตาล

วิธีที่รวดเร็วในการทำ kvass

คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการทำ เครื่องดื่มโฮมเมดด้วยรสเปรี้ยวอมหวานและรสหวานคาราเมลในครึ่งชั่วโมง? ทำตามสูตร.

วัตถุดิบ:

น้ำ - 2.5 ลิตร
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
กรดซิตริก - 1 ช้อนเล็ก
น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ฉันเอาน้ำอุ่นต้มแล้วเทลงในขวด ฉันใส่ กรดมะนาวและยีสต์ ผสมอย่างช้าๆและทั่วถึง
ฉันกำลังทำน้ำตาลไหม้ ในกระทะที่แยกต่างหากฉันโยนน้ำตาลทรายออก ฉันเปิดไฟปานกลาง ฉันรอจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นรสขม ฉันเพิ่มมวลสีน้ำตาล 150 g น้ำเย็นฉันผสมให้ละเอียด
ฉันรวมน้ำตาลและส่วนผสมที่ได้ลงในโถ ฉันผสมอีกครั้ง
ฉันปิดฝาขวดด้วยผ้าหนา (ผ้าเช็ดจาน) แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฉันเทลงในภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็น นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด!

วิธีทำ kvass จากขนมปังขาวและยีสต์

คุณสมบัติหลักของสูตรคือการใช้ก้อน ขนมปังขาว. มันจะทำให้ kvass เป็นสีทองที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

น้ำ - 3 ลิตร
ขนมปัง - 150-200 กรัม
ยีสต์แห้งสำหรับการอบ - ครึ่งช้อนชา
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด - 30 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ฉันตัดขนมปัง ฉันตากชิ้นในเตาอุ่นแล้วเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร
ฉันเทน้ำทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แครกเกอร์นิ่มลง หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันเติมน้ำตาลยีสต์และลูกเกด ฉันผสมให้ละเอียด
ฉันปิดฝา (หลวม) และทิ้งไว้ 1-2 วัน ความอิ่มตัวของรสชาติของ kvass ความเปรี้ยวขึ้นอยู่กับระยะเวลาโดยตรง จากนั้นฉันก็กรองและขวด ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

วิดีโอทำอาหาร

Kvass จากขนมปังสำหรับ okroshka กับมินต์

วัตถุดิบ:

น้ำ - 2 ลิตร
ขนมปังโบโรดิโน - 350 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม
มิ้นต์ - พวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

ฉันกำลังเตรียมการแช่มิ้นต์ ฉันเทหญ้าด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้มันต้ม
ฉันตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในขวด ลูกเกดของฉันให้แห้งแล้วโยนไปที่ขนมปัง ฉันเทสมุนไพรและเติมน้ำต้มลงในขวด ฉันปิดฝา
ฉันทิ้งมันไว้หนึ่งวันในที่ที่อบอุ่น จากนั้นฉันก็เทลงในขวดโดยแยกผ้ากอซที่หนาออกอย่างระมัดระวัง ฉันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์. รสชาติของ okroshka kvass จะเข้มข้นขึ้นหากเติมใบลูกเกดสดลงในสะระแหน่

okroshochny kvass ง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

ยีสต์เบเกอร์ - 50 กรัม
น้ำ - 7 ลิตร
ขนมปังข้าวไรย์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

การทำอาหาร:

ฉันบดขนมปัง ผึ่งให้แห้งในเตาอบ ฉันใส่ชิ้นสีน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเดือด ฉันทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงปล่อยให้ขนมปังชง
ฉันระบายของเหลวเพิ่มยีสต์เทน้ำตาล รบกวนอย่างละเอียดและทำให้เครื่องดื่มร้อน ฉันปล่อยให้ kvass ชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ฉันกรองและแช่เย็น

kvass โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม อย่างเร่งรีบ» พร้อมลุย okroshka!

สูตร Kvass โดยไม่ต้อง sourdough บนข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

ข้าวโอ๊ต- 1 กก.
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ,
น้ำ - 2 ลิตร
ลูกเกด - 20 กรัม

การทำอาหาร:

ฉันล้างข้าวโอ๊ตให้สะอาด ฉันเทลงในขวดใส่น้ำตาลกับลูกเกด
ฉันเทน้ำต้ม
ฉันคลุมด้วยผ้าและวางในที่อบอุ่น ฉันรอ 2 วัน
เป็นครั้งแรกที่เครื่องดื่มจะได้รสหวานแต่อ่อนๆ ดังนั้นฉันจึงระบายออก
ฉันเติมน้ำตาลและเทน้ำจืด ฉันจะทิ้งไว้อีกสองวัน หลังจากเวลาที่กำหนด ฉันเครียด เครื่องดื่มปรุงรสมีความเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด
ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ (อิ่มตัวตามธรรมชาติด้วยคาร์บอนไดออกไซด์)

วิธีทำ kvass จากขนมปังและลูกเกด

วัตถุดิบ:

ขนมปัง Borodino - 4 ชิ้น
ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะเกรดสีเข้ม 1 ช้อนเล็ก - เบา
ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

การอบขนมปัง Borodino อย่างเหมาะสม อย่างเป็นธรรมชาติ,ไม่มีเตาอบ ฉันหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบในที่โล่งเป็นเวลา 1 วัน
ฉันใช้กระทะและทาขนมปัง แครกเกอร์พร้อมควรเย็นลง ฉันใส่มันในชามหรือขวด
ฉันเพิ่มน้ำตาลยีสต์ เบอร์รี่อบแห้ง.
ฉันเติมด้วยน้ำอุ่น ผสมอย่างระมัดระวัง ฉันปิดขวดด้วยผ้ากอซให้แน่นแล้วปล่อยให้ปรุงในระหว่างวัน
ฉันแยกสตาร์ทเตอร์ออกจากเครื่องดื่ม ฉันใช้ตะแกรงแล้วผ้ากอซ
ฉันเทลงในขวดเพิ่มลูกเกดขาวมากขึ้น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นฉันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

Kvass จัดทำขึ้นตามสูตรเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง Kvass จากขนมปังและลูกเกดจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก

ทำ kvass จากขนมปังและลูกเดือย

วัตถุดิบ:

เปลือกขนมปังดำ - 3 ชิ้น,
ข้าวฟ่าง - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

ฉันอบขนมปังหั่นบาง ๆ ในเตาอบ ฉันใส่ซีเรียล, แครกเกอร์ที่ปรุงแล้ว, น้ำตาลในขวดขนาด 3 ลิตร รบกวนด้วยนะครับ.
ฉันเทน้ำต้มปิดโถ ฉันปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลาสองวัน
คุณจะเข้าใจถึงความพร้อมของ kvass โดยการก่อตัวของฟองอากาศ ฉันระบายเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังเติมขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ฉันเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ

อย่าทิ้ง แป้งสาลีคุณสามารถสร้างเครื่องดื่มที่แรงและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ให้ รสชาติดั้งเดิมเพิ่มสององค์ประกอบในข้าวสาลี kvass - ผักชีและยี่หร่า

วิธีการปรุง kvass รัสเซียในถัง

สูตรโบราณสำหรับทำอาหาร เครื่องดื่มอร่อยในถัง

วัตถุดิบ:

ข้าวมอลต์บด - 1 กก.
ข้าวบาร์เลย์มอลต์บด - 600 กรัม
แป้งข้าวไร- 600 กรัม
ขนมปังไรย์ (ควรเก่าหรือผุกร่อน) - 80 กรัม
ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 130 กรัม
ใบสะระแหน่ - 30 กรัม
กากน้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

ฉันทำแป้งจากแป้งมอลต์และน้ำ 3 ลิตร ผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่ ฉันคลุมด้านบนด้วยผ้าหนา ฉันปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ฉันเปลี่ยนแป้งเป็นจานเหล็กหล่อ (คุณสามารถใช้อย่างอื่นที่สำคัญที่สุด - ด้วยคุณสมบัติทนไฟ) ใส่ในเตาอุ่น หลังจากการระเหยให้ผสมแป้งอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ 1 วัน
ฉันกำลังตัดขนมปัง ฉันกระจายแป้งในถังขนาดใหญ่เทน้ำเดือด 16 ลิตร ฉันเพิ่ม croutons และขนมปังบด รบกวนอย่างละเอียดและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
หลังจากการหมักสาโทฉันเทของเหลวลงในถัง ถังจะต้องนึ่งและล้างให้สะอาด สิ่งเหล่านี้เป็นการกระทำที่ถูกสุขลักษณะซึ่งมีผลดีต่อกลิ่นในอนาคตและนำไปสู่การฆ่าเชื้อในถัง
สตาร์ทเตอร์ที่เหลือเติมน้ำเดือด ฉันรอ 3 ชั่วโมง ฉันเทฐาน kvass ลงในถังเติมน้ำมินต์แล้วปล่อยให้หมัก
ฉันส่งลำกล้องไปที่ห้องใต้ดินธารน้ำแข็ง หลังจากกระบวนการหมักสงบลง ฉันใส่กากน้ำตาล (การคำนวณมีดังนี้: สารให้ความหวาน 1 กิโลกรัมต่อถัง 30 ลิตร) ฉันปิดผนึกด้วยบูช ฉันรอ 4 วัน
เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนติดตั้งในที่เย็นที่มีอุณหภูมิคงที่

วิธีทำ kvass ให้แข็งแรง

วัตถุดิบ:

ยีสต์แห้ง - 30 กรัม
ขนมปังดำ - 800 กรัม
น้ำต้ม - 4 ลิตร
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
พืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
น้ำตาล - 80 กรัม
ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ฉันตัดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบ ฉันใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ทอดจนเหลืองทองเล็กน้อย
ฉันเทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือด ฉันยืนยัน 4 ชั่วโมง ฉันใช้ผ้ากอซกรองสาโท ฉันใส่ยีสต์ใส่น้ำตาลแล้วใส่ในที่อุ่นเพื่อหมัก
หลังจาก 6-7 ชั่วโมง ฉันเทเครื่องดื่มที่เกือบเสร็จแล้วลงในขวด ฉันใส่ลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละรสชาติ
ฉันไม่ปิดจนกว่าจะสังเกตเห็นการก่อตัวของฟองใกล้คอขวด จากนั้นฉันก็เปิดขวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
ฉันกำลังถู

ด้วยองค์ประกอบพิเศษ kvass แบบโฮมเมดช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มประสิทธิภาพและให้พลังงานแก่ร่างกาย เครื่องดื่มช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร เครื่องดื่มช่วยย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไขมันได้ดีขึ้นรวมทั้งคืนสมดุลของเกลือและของเหลวในร่างกาย

kvass แบบโฮมเมดประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่เครื่องดื่มประกอบด้วยวิตามินของกลุ่มบีในระหว่างกระบวนการหมักกรดอินทรีย์จะเกิดขึ้นดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีผลดีอย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลง Kvass ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ในรัสเซียเครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเสียงในฐานะยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและการสูญเสียร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

กระบวนการหมักมีส่วนช่วยในการผลิตกรดแลคติกและกรดอื่นๆ ที่มีความสำคัญเท่าเทียมกันอีกจำนวนหนึ่ง เมื่อเข้าไปในลำไส้แล้ว kvass จะทำหน้าที่เหมือน kefir หรือนมเปรี้ยว ทำให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเป็นกลางและสนับสนุนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ปรากฎว่า kvass - วิธีที่น่ารักกำจัด dysbacteriosis และ ความผิดปกติของลำไส้.

แหล่งโบราณบางแห่งอ้างว่า kvass แบบโฮมเมดมีผลดีต่อ พลังชาย. สำหรับสิ่งนี้มันถูกใช้ สูตรพิเศษ kvass ในวันแต่งงานผู้ชายได้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเพื่อให้มีบุตรที่แข็งแรง น่าเสียดายที่สูตรสำหรับเครื่องดื่มยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ kvass ที่ทำเองที่บ้าน (หากมีการจัดเตรียมอย่างเหมาะสม) ให้วิตามินแร่ธาตุแร่ธาตุและพลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกายแล้ว

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า kvass ประกอบด้วย เนื้อหาสูงแคลเซียม ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มสามารถเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟัน ยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและช่วยขจัดสิวและฝี Kvass ยังช่วยในการรักษาหลอดเลือดและโรคหลอดลมอักเสบเป็นหนอง

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass ขึ้นอยู่กับมัน คุณค่าทางโภชนาการกล่าวคือเนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต Kvass ถือว่า เครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำมันสามารถรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักและอาหารต่างๆ ขนมปังธรรมดา 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 27 กิโลแคลอรี Kvass มีโปรตีนประมาณ 0.2 กรัม (ประมาณ 1 กิโลแคลอรี) ไขมัน 0 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม (ประมาณ 21 กิโลแคลอรี) การขาดไขมันในเครื่องดื่มมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อกระบวนการแยกทางกับปอนด์พิเศษ แคลอรี่ต่ำ kvass ทำให้เครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เมื่อดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 14 วัน หลังจากจบหลักสูตรนี้ ไม่เพียงแต่ปอนด์พิเศษเท่านั้นที่จะหายไป แต่การย่อยอาหารก็จะเป็นปกติด้วย ควรดื่มเครื่องดื่มวันละสองครั้ง - ในตอนเช้าและตอนเย็น ผลจะดีกว่าถ้าคุณดื่มบีทรูท kvass แทน kvass ขนมปัง ปริมาณแคลอรี่ของ beet kvass นั้นใกล้เคียงกัน แต่ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก คุณสามารถดื่มบีทรูท kvass ในปริมาณใดก็ได้ เครื่องดื่มบีทรูทช่วยลดความอยากอาหารและส่งเสริมการสลายไขมัน นักโภชนาการกล่าวว่าแคลอรี่จาก kvass ไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ บน beet kvass คุณสามารถจัดได้อย่างเต็มที่ วันถือศีลอด.

Sourdough สำหรับ kvass

แป้งที่ดี- รับประกันความสำเร็จของ kvass โฮมเมดแสนอร่อย ปราศจาก ก่อนการฝึกอบรมพื้นฐานนี้เป็นไปไม่ได้ในการเตรียมเครื่องดื่ม สูตรนี้ใช้ยีสต์ น้ำตาล น้ำ และขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขนมปังดำ - ขวดครึ่งลิตร
น้ำตาล 60-70 กรัม
แห้ง 15-20 กรัม ยีสต์ขนมปัง;
น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

เราตัดขนมปังดำเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งบนแผ่นอบในเตาอบ (หรือในกระทะ) เราต้มน้ำในกาต้มน้ำ เรากระจายแครกเกอร์แห้งในขวดลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป แคร็กเกอร์จะบวมขึ้นในระหว่างกระบวนการแช่ ดังนั้นคุณต้องคำนวณปริมาณน้ำเพื่อให้เป็นครีมข้น เทน้ำให้น้อยลงก่อนจะดีกว่า เพื่อที่คุณจะได้เพิ่มในภายหลัง หากมีน้ำมากเกินไปคุณสามารถเทแครกเกอร์เพิ่มได้ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้ละเอียดจนละลายหมด ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำถึงอุณหภูมิประมาณ 35 องศา สามารถเติมยีสต์ได้ ยีสต์แพร่กระจายเท่านั้นใน น้ำอุ่น. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ sourdough หมัก เราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากไม่ใช่ ฝาพลาสติกเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกผลิตขึ้นในระหว่างการหมัก sourdough ที่เสร็จแล้วก็เพียงพอสำหรับ kvass โฮมเมด 10 ลิตรจากขนมปังดำ

Sourdough สำหรับ kvass จาก hops

ง่ายมากในการเตรียมแป้งเปรี้ยวสำหรับ kvass แบบโฮมเมด สามารถซื้อกรวยฮอปได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ฮ็อพ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำ - 0.5 ลิตร;
น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้ง - ตามความสม่ำเสมอ

วิธีทำอาหาร:

เทฮ็อป 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดครึ่งลิตร ใส่หม้อ ไฟช้าและต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเรากรองน้ำซุปฮ็อพและทำให้เย็นลงที่ 38-40 องศา เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งเพื่อให้ได้มวลครีม เราคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำออก 1-1.5 วัน สามารถเก็บ sourdough สำเร็จรูปในตู้เย็น

สูตร kvass ที่ดีที่สุดที่บ้าน:

สูตรที่ 1: ขนมปัง kvass

kvass โฮมเมดจากขนมปังมีประโยชน์มากเครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งก่อนมื้ออาหาร การทำ kvass แบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำขนมปัง kvass แบบโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

น้ำต้ม 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับ kvass เอง:

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น;
แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
น้ำต้มหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้งเปรี้ยว: ใส่ขนมปัง น้ำตาล และน้ำต้มหนึ่งแก้วลงในขวดขนาดครึ่งลิตร ต้องหั่นขนมปัง ปิดฝาขวดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ การหมักจะเกิดขึ้น 24-48 ชั่วโมง

การเตรียม kvass: เมื่อ sourdough พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้ ของเหลวที่มีรสขุ่นและมีรสแหลมคมบ่งบอกถึงความพร้อมของเชื้อ เราใช้ขวด 2 ลิตรแล้วเทแป้ง เพิ่มขนมปังข้าวไรย์สับ 2 ชิ้นและน้ำตาลหนึ่งช้อน เติมน้ำต้มสุกเย็น ปิดฝาขวดโหลทิ้งไว้ 1 วัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์แห้งลงในขวดโหล Kvass ในกรณีนี้ควรเติมให้มากกว่านี้ เวลานาน. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คนสองคนเท kvass ลงในภาชนะอื่น (ประมาณ 2/3 ของของเหลว) แล้วเท sourdough ที่เหลือลงในภาชนะใหม่ อย่าลืมเพิ่มขนมปัง 2 แผ่น เราปิดฝาขวดและยืนยันอีกครั้ง

สูตร 2: ขนมปัง kvass จากขนมปัง Borodinsky

ที่ สูตรนี้ใช้ขนมปังโบโรดิโน สูตรนี้ยังรวมถึงยีสต์และลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขนมปังโบโรดิโน - 2 ชิ้น;
น้ำ - 3 ลิตร
1 ช้อนชา แป้ง;
ยีสต์ - 15 กรัม
ลูกเกด - 1 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ เติมน้ำเดือดและยืนยัน 3 ชั่วโมง เจือจางยีสต์ด้วยแป้งและเพิ่มลงในขนมปัง ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน เรากรองขวดใส่ลูกเกด 1-2 ลูกในแต่ละอัน เราเก็บ kvass อุ่นไว้ 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง kvass แบบโฮมเมด "Borodinsky" พร้อมแล้ว

สูตร 3: ขนมปัง kvass กับมะรุม

kvass แบบโฮมเมดดังกล่าวมีความแข็งแรงและอิ่มตัวมาก เตรียมเครื่องดื่มจากแครกเกอร์ น้ำ น้ำผึ้ง มะรุม และลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำ - 4 ลิตร;
ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 800 กรัม
ยีสต์ - 20 กรัม
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
มะรุมขูด - 100 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือด เรายืนยัน 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเรากรอง เรากระจายยีสต์และปล่อยให้หมักประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งและมะรุมขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวด เพิ่มลูกเกดในแต่ละขวด มาตั้ง 2 ชม. kvass โฮมเมดที่แข็งแรงพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: Rye kvass

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำ okroshka

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัม
น้ำ - 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

นวดจากแป้ง ปะทะไม่มีเกลือ สำหรับสิ่งนี้จะใช้แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผัดจนเนียน เราปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วห่อด้วยผ้าหลาย ๆ ครั้ง เก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน เจือจางแป้งหมักด้วยน้ำต้มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เรากรองผ่านผ้าขาวม้า เมื่อใช้ kvass สามารถเติมน้ำต้มเพิ่มแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรที่ 5: Sourdough Rye Kvass

kvass แบบโฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์เตรียมบน sourdough เชื้อจากด้านล่างของถังจะทำ หลังจากที่ kvass เมาแล้ว เครื่องดื่มสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งถ้าคุณใช้แป้งข้าวไร น้ำ และยีสต์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งข้าวไรย์;
แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
น้ำ;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เราเอาแป้ง 2 กำมือและน้ำตาล 1 ถ้วยใส่ในถัง เราผสมพันธุ์ น้ำอุ่นจนกว่าก้อนจะละลาย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป คนตลอดเวลา ทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิของนมสด จากนั้นเพิ่มแป้งเปรี้ยว เราห่อถังแล้วทิ้งไว้สองสามวัน หลังจากกระบวนการหมัก เนื้อหาสามารถเทลงในภาชนะขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็น เทเชื้อที่เหลือที่ด้านล่างของถังลงในขวดโหล สามารถเก็บ sourdough ไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถทำ kvass จาก sourdough ใหม่โดยก่อนหน้านี้ละลายแล้วผสมกับน้ำตาลและแป้ง

สูตร 6: Kvass จากแป้งข้าวไรกับยีสต์

Kvass จากแป้งข้าวไรย์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ทุกคนโปรดปราน kvass ดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยยีสต์น้ำตาลและน้ำในสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำตาลครึ่งแก้ว
แป้งข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัม
น้ำ - 8 ลิตร;
ยีสต์สด- 15 ปี

วิธีทำอาหาร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนเพิ่มปริมาตร

ผสมแป้งข้าวไรกับน้ำเดือดแล้วนวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยว thick. ปล่อยให้แป้งเย็นลงถึง 35 องศา จากนั้นเติมน้ำต้มอุ่นและน้ำตาล เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น เราผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากที่เรากรองและทำความสะอาดเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น

สูตร 7: Kvass ไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ สำหรับ kvass แบบโฮมเมด ซึ่งใช้เฉพาะขนมปัง น้ำ และน้ำตาล การปรุงอาหาร okroshka บน kvass นั้นอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ข้าวไรย์ 300 กรัมหรือ ขนมปังข้าวสาลี(หรือ 50 ถึง 50);
น้ำอุ่น - หนึ่งลิตรครึ่ง
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

ขนมปังแตกเป็น โถหนึ่งลิตรครึ่ง. เพิ่มน้ำตาลและเทน้ำอุ่น "ถึงไหล่" ของโถ ปิดฝาภาชนะด้วยฝาแก้วหรือจานรอง ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน kvass ก็สามารถใช้ได้ ระบาย kvass และเพิ่มน้ำตาลและขนมปังอีกเล็กน้อยให้หนาแล้วเทอีกครั้ง

สูตร 8: Kvass ไม่มียีสต์กับข้าวสาลีและน้ำผึ้ง

kvass แบบโฮมเมดนั้นอุดมไปด้วยอร่อยและดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มมีมากมาย สารที่มีประโยชน์,เอ็นไซม์และไบฟิโดแบคทีเรีย สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะเทศกาลแทนโซดา หลังจากดื่ม kvass ไปซักพักก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ระบบทางเดินอาหาร.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ข้าวสาลี - 3 ถ้วย;
น้ำต้มสุก - 4 ลิตร;
สาโท Kvass - 8 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

เราล้างข้าวสาลีและเติมด้วย 10 น้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง เราคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูด้วยข้าวสาลีแล้วปล่อยให้งอก 24-48 ชั่วโมง เวลาและความเร็วในการงอกจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและเมล็ดพืชเอง หากข้าวสาลีงอกเป็นเวลานานจะต้องล้างและต่ออายุด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้เมล็ดเปรี้ยว ความพร้อมของข้าวสาลีแสดงโดยลักษณะของถั่วงอกขนาดเล็ก (ประมาณ 2-3 มม.) บนเมล็ดธัญพืช เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อบดในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำอุ่นลงในขวดขนาดห้าลิตร (ไม่สมบูรณ์) เรากระจายข้าวสาลีรีดในขวดโหล เทน้ำตาลและเพิ่ม kvass wort ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ (ถ้ามี) เราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สองวันโดยใช้แบตเตอรี่หรือในชามน้ำร้อน kvass แบบโฮมเมดจะพร้อมเมื่อฝาครอบฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและเครื่องดื่มมีรสอัดลม

สูตร 9: kvass รัสเซีย

สูตรเก่า kvass รัสเซียแบบโฮมเมด เครื่องดื่มทำจากแครกเกอร์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์, แป้งข้าวไรย์, ขนมปังข้าวไรที่ค้างและกากน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มอลต์ข้าวไรย์บดหนึ่งกิโลกรัม
มอลต์ข้าวบาร์เลย์บด - 300 กรัม
แป้งข้าวไร - 600 กรัม
ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 130 กรัม
ขนมปังข้าวไรค้าง - 80 กรัม;
กากน้ำตาล - 1 กิโลกรัม
มิ้นต์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมมอลต์กับแป้ง 3 ลิตร น้ำร้อน. นวดแป้งจากส่วนผสม ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัว ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนแป้งเป็นจานเหล็กหล่อที่ทนไฟ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบให้ระเหย เราผสมแป้งที่ระเหยแล้วขูดผนังจานแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็เปลี่ยนแป้งเป็นถังขนาดใหญ่ซึ่งจะมีการผสม kvass เทน้ำร้อน 16 ลิตร ใส่ขนมปังกรอบและขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและเบาลง เมื่อข้นหนืดแล้ว ให้เทสาโทหมักลงในถังนึ่งที่สะอาด เทน้ำร้อน 15 ลิตรลงในน้ำข้นที่เหลือ หลังจาก 3 ชั่วโมงเทสาโทลงในถังผสมกับน้ำมินต์แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 วัน ถังจะถูกนำออกไปที่ธารน้ำแข็ง เมื่อการหมักไม่แรงนัก ให้เติมกากน้ำตาล (1 กิโลกรัมต่อ kvass 30 ลิตร) เราปิดฝาถัง หลังจาก 3-4 วัน kvass จะพร้อม คุณสามารถเก็บ kvass ดังกล่าวได้หลายเดือนในที่เย็น

สูตร 10: Kvass จากสาโท

kvass แบบโฮมเมดจากสาโทนั้นง่ายต่อการเตรียม เครื่องดื่มช่วยดับกระหายในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้พลังงานแก่ร่างกาย มีการเตรียมเครื่องดื่มบนสาโท kvass คุณสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ร้านเบเกอรี่หรือร้านขายของชำ สาโทควรมีความหนาและเกือบเป็นสีดำ Kvass จะไม่ประสบความสำเร็จจากสาโทเหลว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1 ช้อนชา ลูกเกด;
ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา
น้ำตาล 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. kvass สาโท;
น้ำสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราละลายสาโทและน้ำตาลในน้ำครึ่งลิตร เทลงใน โถสามลิตรและเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นเกลี่ยยีสต์ คลุกเคล้า ปิดฝาทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ควรทดลอง Kvass เป็นระยะ เมื่อเครื่องดื่มถึงสภาวะที่ต้องการก็สามารถบรรจุขวดและเพิ่มลูกเกดได้ครั้งละ 1-2 ลูก ขวดถูกขันด้วยฝาและปล่อยให้คาร์บอเนต เมื่อขวดแข็งก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ หนึ่งวันต่อมา kvass แบบโฮมเมดจากสาโทสามารถบริโภคได้

สูตร 11: Beet Kvass

Beet kvass เป็นยาหม่องรักษาที่แท้จริง เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง Kvass จากหัวบีททำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
ต้มน้ำเย็น - 2 ลิตร;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
1 เปลือกขนมปังเก่า

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวบีท ปอกเปลือกแล้วถู เครื่องขูดหยาบ. เรากระจายหัวบีทใน เหยือกแก้ว, ใส่แป้งขนมปังและน้ำตาลลงไป เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้ม เราปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เนื้อหาหมักเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเราก็กรอง kvass บรรจุขวดและปิดก๊อกให้แน่น เราใส่เครื่องดื่มในตู้เย็น

สูตร 12: Kvass จากต้นเบิร์ชs

Kvass จากต้นเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ธรรมชาติมอบให้ kvass ดังกล่าวมีผลดีต่อร่างกายและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำตาล - 400 กรัม
น้ำเบิร์ช- 10 ลิตร
ลูกเกด - 50 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้แก้วหรือจานเคลือบ น้ำนมเบิร์ชถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้น จากนั้นใส่ลูกเกดและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน kvass โฮมเมดพร้อมจากไม้เบิร์ชถูกกรองและบรรจุขวดอีกครั้ง ขวดถูกก๊อกและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น คุณสามารถเก็บ kvass ได้เป็นเวลานาน (จนถึงฤดูใบไม้ร่วง)

สูตร 13: Kvass Bolotova จาก celandine

Kvass Bolotova จาก celandine มีจำนวน คุณสมบัติอัศจรรย์. มันทำความสะอาดร่างกายของ papillomas เนื้องอกและหูด คุณต้องดื่มอย่างน้อยหนึ่งเดือน kvass ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ และโรคหัวใจ kvass ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีกลิ่นหอม แอปเปิ้ลสด. รสชาติเป็นที่น่าพอใจ ความขมเล็กน้อย.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำพุหรือน้ำบาดาล 3 ลิตร
1 ช้อนชา ครีม (ไขมันไม่เกิน 15%);
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
สมุนไพร celandine บริสุทธิ์ครึ่งถ้วย (แห้งหรือสด)

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำให้เย็น ละลายครีมและน้ำตาลในน้ำ คนจนละลายหมด เทสารละลายลงในขวดขนาดสามลิตร เรามัดหญ้า celandine ลงในถุงผ้ากอซที่สะอาดแล้วกลบลงไปที่ก้นขวดโดยใช้น้ำหนัก เราห่อคอขวดด้วยผ้ากอซเป็นสามชั้น ทุกวันจะต้องผสมเนื้อหาของโถและนำราออกจากพื้นผิว ในวันที่ห้าควรมีการตกตะกอน เท kvass ลงในขวดอีกใบแล้วทิ้งตะกอน เราเติมน้ำในระดับก่อนหน้า ในวันที่ 14 kvass จะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในวันที่ 14 kvass จะพร้อม เราโยน kvass หนึ่งลิตรเพื่อการบริโภค ดื่มให้เพียงพอเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างในตู้เย็น เราเติมน้ำในปริมาณเท่ากันลงในโถแทนการเท kvass หลังจาก 3 วันเครื่องดื่มจะพร้อม เทและเติม kvass ได้ 4 ครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องใช้ หญ้าใหม่. การทาน kvass จาก celandine: เริ่มทาน kvass ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สามครั้งต่อวัน (ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร) ขาดเรียน ไม่สบายปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งถ้วยต่อ 1 โดส หลักสูตรนี้ใช้เวลา 2 สัปดาห์หลังจากนั้นจะใช้ kvass อีกเดือนหนึ่งวันละ 1 ครั้ง - เพื่อรวมเอฟเฟกต์

kvass สามารถตั้งครรภ์ได้

Kvass สามารถแบ่งออกได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำดังนั้นสตรีมีครรภ์มักต้องเผชิญกับคำถามเรื่องความปลอดภัย ความคิดเห็นของแพทย์ที่นี่แตกแยกอย่างมาก บางคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่ผู้หญิงจะใช้ kvass อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าเครื่องดื่มจำนวนเล็กน้อยไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ หญิงมีครรภ์และที่รัก kvass เพียงเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากมีวิตามิน ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย นอกจากนี้ kvass ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่สดชื่น ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะดีกว่าที่จะเลือก kvass มากกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่มี จำนวนมากของสีย้อมและสารกันบูด

อย่างไรก็ตาม kvass kvass นั้นแตกต่างกัน เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะดื่ม kvass ที่ซื้อมา มันไม่ได้เกี่ยวกับ .เท่านั้น ร้าน kvassซึ่งกระบวนการหมักทำได้โดยวิธีทางเคมี (ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติจำนวนมาก) แต่ยังเกี่ยวกับเครื่องดื่มแบบร่างด้วย คุณภาพของถัง kvass มักถูกตั้งคำถาม นอกจากนี้ในกระบวนการผลิตมักละเมิดมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย อันตรายที่สุดคือ kvass ซึ่งขายในถังขนาดเล็กในตลาด ไม่ค่อยล้างปั๊มและก๊อกน้ำ สิ่งของเหล่านี้มักถูกเก็บไว้ในกล่องและกล่องที่สกปรก เต็มไปด้วยฝุ่น และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะทวีคูณอย่างแข็งขัน kvass สองสามหยดยังคงอยู่ใน faucet เสมอ และอะไรจะดีไปกว่าสภาพแวดล้อมสำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย ด้วย kvass ดังกล่าวแต่ละแก้ว ความเสี่ยงที่แบคทีเรียจะเข้าสู่ร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก การซื้อ kvass ในขวดที่ผู้ขายจัดหาให้นั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง - ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาของภาชนะ หากคุณต้องการเครื่องดื่มเย็นๆ เย็นๆ จริงๆ ควรซื้อที่จุดจอดนิ่ง ไม่ใช่ที่ตลาดหรือบนถนนที่มีฝุ่นมาก ในสถานที่ดังกล่าวมักขายเครื่องดื่มที่หมดอายุหรือเน่าเสีย

รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มที่ไม่เหมาะสมสำหรับการดื่มนั้นมีรสเปรี้ยวเด่นชัดและมีกลิ่นขม ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับสตรีมีครรภ์ (และสำหรับบุคคลอื่น) - kvass สดแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของตัวเอง

kvass ถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย ธรรมดา และมีเกียรติมากที่สุดแห่งหนึ่งในงานฉลองในรัสเซีย ท้ายที่สุดชาวสลาฟเชี่ยวชาญการผลิตเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นครั้งแรกเมื่อกว่าพันปีก่อนแม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของ Kievan Rus เอง

เนื่องจากองค์ประกอบพิเศษ kvass แบบโฮมเมดดับกระหายได้เป็นอย่างดี ให้พลังงานแก่ร่างกายและเพิ่มประสิทธิภาพ เครื่องดื่มนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร ยังช่วยให้ย่อยเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้นและ อาหารที่มีไขมันโภชนาการและฟื้นฟูสมดุลของของเหลวและเกลือในร่างกาย เนื่องจากการหมักทำให้เกิดกรดแลคติกและกรดอื่นๆ ที่มีความสำคัญเท่าเทียมกัน และเมื่อมันเข้าสู่ลำไส้ มันจะทำหน้าที่เหมือนโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ ทำให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดเป็นกลาง และสนับสนุนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

คุณยังสามารถทำ kvass แสนอร่อยจากขนมปังที่บ้านได้อย่างไร? และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้านล่างซึ่งทั้งหมดมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดอธิบายอย่างละเอียดพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ขนมปังไรย์ 1/2 โรล
น้ำตาล - 60 gr
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมของอร่อย ข้าวไรย์ kvassเราต้องเตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็น. จากนั้นเราตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นพอจนทุกชิ้นเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นเราก็นำพวกเขาออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโอนไปยังขวดขนาดสามลิตร

เราเทน้ำตาล 60 กรัมที่นั่นแล้วเทน้ำเดือดถึงครึ่งขวด และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้แครกเกอร์ทั้งหมดแช่น้ำเพียงพอ

ตอนนี้เราใช้ผ้ากอซพับเป็นสองหรือสามชั้นใส่ขวดที่คอแล้วใส่แถบยางยืด

เราออกไปหนึ่งวัน หลังจากนั้นเพื่อความสะดวกให้เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในขวดด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในตู้เย็น

ดื่ม kvass และมีสุขภาพดี!

สูตรง่ายๆสำหรับ kvass ที่บ้านจาก kvass แบบแห้ง

วัตถุดิบ:

kvass แห้ง - 5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. l

ยีสต์ดิบ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราใช้ขวดสามลิตรเท kvass แห้งห้าช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลทรายปริมาณเท่ากันและยีสต์ดิบครึ่งช้อนชา

ตอนนี้เทน้ำต้มที่แช่เย็นไว้ด้านบนสุดผสม เราแต่งตัวด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน

จากนั้นบีบ เทลงในโถหรือขวดอื่น ปิดฝาแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

เครื่องดื่มของเราพร้อมเสิร์ฟแบบแช่เย็น

คุณสามารถทำเครื่องดื่มอื่นบนเชื้อที่เหลือในโถและด้วยเหตุนี้คุณต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ระบุข้างต้น: kvass แห้ง, น้ำตาล, น้ำ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์ ที่ไหนในหนึ่งวัน kvass จะพร้อม

Kvass จากแป้งข้าวไร

วัตถุดิบ:

แป้งข้าวไร - 1 กก.
น้ำ - 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้ เราต้องทำแป้งกับน้ำโดยไม่ใส่เกลือ เทแป้ง 1 กก. ลงในน้ำ 1 ลิตร และผสมให้ละเอียดจนเนียน

เราเปลี่ยนแป้งเป็นขวดปิดด้วยผ้ากอซห่อด้วยผ้าหนาแน่นหลายชั้นแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองหรือสามวัน

เทแป้งที่หมักแล้วกับน้ำอุ่นต้มแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากที่ kvass พร้อมแล้วคุณต้องเทผ้ากอซแล้วใช้

ในขณะที่ดื่มเสร็จแล้วให้เติมน้ำต้มในปริมาณที่ต้องการลงในขวดด้วย sourdough แล้วเทแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีทำ kvass จาก kvass แห้งโดยไม่ใช้ยีสต์

วัตถุดิบ:

kvass แห้ง - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
น้ำต้ม - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเครื่องดื่มเราต้องการขวดขนาด 3 ลิตรที่เราเทแก้วแห้งหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำร้อนต้มเพียงเทอย่างระมัดระวังมากขึ้นเพื่อไม่ให้ขวดแตก

นอกจากนี้เรายังเติมน้ำตาลที่นั่นปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้นผสมเล็กน้อยปิดฝาหลวมหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ประมาณสองวันในที่อบอุ่น

เรากรอง kvass ที่เสร็จแล้วลงในชามอื่นปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง

Kvass จากขนมปังกับยีสต์

วัตถุดิบ:

ขนมปังขาว - 1/2 ม้วน
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l
ยีสต์แห้ง - 1 หยิก
ลูกเกด.

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังแบบสุ่มแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้ามันไหม้ kvass จะมีรสขม

ทีนี้มาเตรียมสตาร์ทเตอร์กัน และสำหรับสิ่งนี้ เท 1/3 ของแครกเกอร์ทั้งหมดลงในขวด น้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดครึ่งลิตร เรากำลังรอให้เนื้อหาทั้งหมดเย็นลงและเพิ่มยีสต์แห้งเล็กน้อย