วิธีทำซอสกระเทียมที่บ้าน ซอสกระเทียม: อาหารเสริมสำหรับอาหารจานร้อนและเย็น
ซอสกระเทียมหนึ่งในสิ่งที่หลากหลายที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก พาสต้า ข้าว มันฝรั่ง หรือผักอื่นๆ ใช้ร้อนเป็นน้ำเกรวี่หรือเย็น สามารถทาบนขนมปังได้ ใช้สำหรับแต่งตัวสลัดและหมักปลาและเนื้อสัตว์ไว้ แน่นอนว่าสูตรซอสกระเทียมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ แต่ไม่มีสูตรใดที่ซับซ้อนหรือต้องใช้เวลาเตรียมการนาน ซอสกระเทียมก็กินได้ ตลอดทั้งปีและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้
คุณสมบัติการทำอาหาร
เมื่อเตรียมซอสกระเทียมสิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎเพียงไม่กี่ข้อจากนั้นจะออกมาไม่เพียงแค่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังอร่อยและสวยงามอีกด้วย
- กระเทียมต้มมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ สูญเสียคุณสมบัติบางส่วน จึงไม่ใช้สำหรับซอส - คุณต้องใช้กระเทียมสด หากซอสกำลังปรุงบนเตา ให้ใส่กระเทียมลงไปเป็นลำดับสุดท้าย เพื่อให้ซอสมีกลิ่นหอม บางสูตรอาจต้องทอดกระเทียม
- สำหรับซอสควรใช้กระเทียมอ่อนดีกว่ากระเทียมเก่ามีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันเล็กน้อย
- คุณสามารถสับกระเทียมสำหรับซอสได้ วิธีทางที่แตกต่าง. วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มือกด แต่ในกรณีนี้โครงสร้างของมวลกระเทียมจะหยาบ สามารถรับความสม่ำเสมอที่บางที่สุดได้โดยใช้เครื่องปั่น บางสูตรต้องบดกระเทียมในครกร่วมกับเครื่องเทศอื่นๆ
- ซอสกระเทียมต้องให้เวลาในการชงจึงจะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด
- สูตรอาหารระบุปริมาณกระเทียมโดยประมาณ คุณสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ
อายุการเก็บรักษาของซอสกระเทียมขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในสูตร หากส่วนประกอบประกอบด้วยครีมเปรี้ยวครีมไข่ก็สามารถเก็บซอสไว้ได้ไม่เกินสองวัน ซอสที่ใช้เนยสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามากและสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วย
ซอสมะเขือเทศกระเทียมกับน้ำซุป
- วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
- มะเขือเทศ – 150 กรัม;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช– 40 มล.;
- น้ำซุป – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- สับกระเทียมสามกลีบอย่างประณีต บดกระเทียมที่เหลือด้วยการกดแบบพิเศษ
- สับผักอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือและกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร แล้วผัดกระเทียมสับลงไป ไม่จำเป็นต้องทอดนาน 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- ลบ กระเทียมเจียวและเพิ่มมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันกระเทียมสักสองสามนาที
- เทน้ำซุปลงไปผัดกับมะเขือเทศบดแล้วต้มซอสประมาณ 2-3 นาที
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก ตัดผนึกใกล้ก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทอด มะเขือเทศสดในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 5 นาทีผสมกับมะเขือเทศบดและน้ำซุป
- เพิ่ม ส่วนผสมเผ็ดกับ กระเทียมสด,คนให้เข้ากัน,ยกลงจากเตา เทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วทำให้เย็นหรือใช้ร้อนเป็นน้ำเกรวี่
ซอสมะเขือเทศกระเทียมเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมอาหารสัตว์ปีกอีกด้วย
ซอสกระเทียมกับครีม
- ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
- มะนาว – 0.25 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- บดกระเทียมด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องกด
- ล้างผักให้แห้งสับให้ละเอียดด้วยมีด
- ผสมกระเทียมและสมุนไพรกับครีม ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
- บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งในสี่ลงในซอส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนอีกครั้ง
ซอสครีมเปรี้ยวเสิร์ฟเย็น มันสามารถใช้เป็น น้ำสลัด. สูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในคอเคซัส สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวกับครีมอื่นได้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ตามรสนิยมของคุณ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้ - ในกรณีนี้ซอสจะได้รสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น
ซอสครีมกระเทียม
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- กระเทียม – 7 กลีบ;
- เนย– 60 กรัม;
- ครีมไขมันสูง - 0.6 ลิตร
- แป้งสาลี – 100 กรัม;
- น้ำซุป – 30 มล.;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ผสมน้ำซุปกับครีม
- ขูดชีสอย่างประณีต
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในครกพร้อมกับเกลือและพริกไทยแล้วบดให้ละเอียด
- เจียวกระเทียมลงไปเล็กน้อย ปริมาณมาก น้ำมันมะกอก.
- ละลายเนยในกระทะที่สะอาดแล้วทอดแป้งลงไป
- เทครีมลงในกระทะพร้อมกับแป้ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน หากคุณยังมีก้อนอยู่คุณจะต้องถูส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วจึงเตรียมซอสกระเทียมต่อ
- เมื่อครีมเริ่มข้น ให้ใส่กระเทียมเจียวลงไปผัดให้เข้ากัน
- นำซอสออกจากเตา ใส่ชีสขูด และคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้ซอสแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ปัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้หนาและจับกันเป็นก้อนไม่สม่ำเสมอ
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำซอสไปแช่ในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มถูกเคลือบ สามารถทาพื้นผิวด้วยเนยได้
ซอสครีมกระเทียมเสิร์ฟเย็นพร้อมเนื้อสัตว์และปลา แต่สามารถใช้ร้อนได้เมื่อเตรียมพาสต้าหรือพิซซ่า
ซอสไข่กระเทียม
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างไข่ให้สะอาดโดยใช้สบู่และฟองน้ำ
- ต้มไข่สองฟองปอกเปลือกเอาไข่แดงออกแล้วบดด้วยส้อม
- ตอกไข่ที่เหลือ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว แต่ต้องตีไข่แดงดิบให้เข้ากันกับไข่แดงต้ม
- บีบน้ำออกจากมะนาว
- ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว
- อุ่นในอ่างน้ำแล้วตีให้เข้ากันกับไข่แดงไก่
- บดกระเทียมในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก เกลือและพริกไทยมัน หลังจากตีให้เข้ากันแล้ว ให้นำออกจากอ่างน้ำ
ซอสกระเทียมไข่เป็นเรื่องปกติสำหรับบอลข่านและ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน. เสิร์ฟเย็นพร้อมเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา
ซอสกระเทียมกับขนมปัง
- ขนมปังโฮลวีต – 0.3 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 10 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือ, พริกไทยป่น- รสชาติ.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทย
- บดกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือผ่านการกดแบบพิเศษ ทาบนขนมปังแผ่น
- วางชิ้นบนถาดอบ
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบที่มีขนมปังอยู่
- อบขนมปังให้แห้ง เวลาขึ้นอยู่กับว่าขนมปังของคุณหั่นเป็นชิ้นบางแค่ไหน สิ่งสำคัญคือมันจะแห้งสนิท
- แบ่งขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วใช้เครื่องปั่นบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- หลังจากล้างและทำให้มะนาวแห้งแล้ว ให้ขูดความสนุกหนึ่งช้อนแล้วผสมกับเกล็ดขนมปัง
เร็วที่สุดในการเตรียมการที่นิยมมากที่สุดและมากที่สุด ซอสอร่อยบนโลกนี้ - มันเผ็ดมาก! แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการกับการสร้างสรรค์ของมันได้เพราะต้องเตรียมการเช่นนั้น จานคาวต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น!
โดยวิธีการซอสกระเทียมที่ปรุงสดใหม่ซึ่งเหลืออยู่หลังมื้ออาหารสามารถอุ่นเล็กน้อยในกระทะหรือกระทะและได้มาจากมัน น้ำมันหอมระเหยสำหรับทอด อบ และเคลือบเนื้อสัตว์หรือปลา
ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถใช้ได้ กระเทียมแห้งแทนความสดโดยเฉพาะในฤดูหนาว ในฤดูใบไม้ผลิคุณยังสามารถทำซอสกระเทียมจากกระเทียมป่าได้ - มันมีรสชาติที่ฉุน!
วัตถุดิบ
สารประกอบ: 
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 150-200 มล
- กระเทียม 1 หัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศแห้ง - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
1. เราแต่ละคนปรุงซอสกระเทียมตามรสนิยมของเราเอง บางคนชอบกลิ่นกระเทียมที่หอมไกล ในขณะที่บางคนชอบกลิ่นแรง! หากคุณเป็นมือสมัครเล่น รสฉุนจากนั้นปอกเปลือกกระเทียมทั้งหมด หากคุณชอบแต่กลิ่นเผ็ดๆ ในจาน ให้จำกัดไว้แค่ 2-3 ชิ้น ล้างด้วยน้ำ
2. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงในกระทะโดยตรง
3. ใส่เกลือ
4. เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไป คุณยังสามารถใช้เมล็ดทานตะวันได้ แต่ต้องแน่ใจว่ากลิ่นของเมล็ดที่ยังไม่คั่วนั้นไม่แรงเกินไป เพราะจะ "ครอบงำ" กลิ่นของกระเทียม
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งเล็กน้อย - โรสแมรี่แห้งโหระพาใบโหระพา ฯลฯ เข้ากันได้ดีกับซอสนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเกรวี่โบ๊ทเข้าด้วยกัน ปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ ซอสกระเทียมเหมาะสำหรับ จานมันฝรั่ง, เนื้อสัตว์และปลาอันโอชะ
ความลับของนายหญิง
1. น้ำมันที่คุณวางแผนจะใช้สามารถผสมกับกลิ่นหอมของสมุนไพรได้ก่อนที่จะเตรียมซอส วางโรสแมรี่ ทารากอน ยี่หร่า ไธม์ ฯลฯ เล็กน้อย หรือหยิบมือบนผ้ากอซ 2 ชั้น ส่วนผสมโปรวองซ์ทำบรรจุภัณฑ์เหมือนถุง มัดด้วยด้ายให้แน่น แล้วใส่ในขวดคอกว้างที่ใส่น้ำมัน (มะกอก ข้าวโพด ทานตะวันกลั่น ฯลฯ) ปิดด้วยฝายางหรือ ไม้ก๊อกธรรมชาติให้หางด้ายหลุดออกมา ในหนึ่งเดือน กลิ่นของพืชที่มีกลิ่นหอมจะเล็ดลอดออกมาจากน้ำมันแล้ว และในหกเดือนมันจะดูดซับกลิ่นเกือบทั้งหมดที่สมุนไพรแห้งมี แต่เดิม - ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องกำจัดกลิ่นออก ส่วนประกอบพื้นฐานนี้จะคงอยู่ได้นานสำหรับแม่บ้านที่เตรียมซอสกระเทียมเป็นประจำ
2. สิ่งนี้ นอกจากนี้อร่อยควรเสิร์ฟอาหารหลากหลายในสองเวอร์ชัน: ในเรือน้ำเกรวี่ธรรมดาและในตู้ทำอาหารแบบใส มวลกระเทียมจะไม่สามารถซึมผ่านเครื่องจ่ายแคบๆ ได้ บางคนชอบไม่ให้มันหมดจาน
3. ซอสกระเทียมเคลือบด้วยชิ้นปลาและเนื้อชิ้นก่อนอบ น้ำมันจะป้องกันไม่ให้อาหารแห้งในระหว่างการอบด้วยความร้อน และกระเทียมที่บวมและมันจะไม่กลายเป็นถ่าน แต่จะแห้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
- น้ำมันพืช (1.5 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ (1 ชิ้น)
- น้ำมะนาว (ครึ่งช้อนชา)
- กระเทียม (2-3 กลีบ)
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.
กระบวนการทำอาหาร:
ปอกกระเทียมสองสามกลีบ บีบพวกมันด้วยการกดหรือสามอันบนเครื่องขูดแล้วผสมกับเกลือและพริกไทย โรยกระเทียมด้วยน้ำมะนาวสด
ใส่หนึ่งลงในชามของเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ไข่. มาเริ่มตีกันเลย ทันทีที่ไข่เปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องปิดเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่เรายังคงตีต่อไป เราควรจะได้มวลที่ฟูคล้ายกับมายองเนส
เพิ่มส่วนผสมกระเทียมลงในส่วนผสมวิปปิ้ง ตีต่ออีกครึ่งนาที
โอนซอสพร้อมกระเทียมลงในแก้วหรือภาชนะเซรามิกแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่
ซอสอาจมีความหนาน้อยลงหากคุณเติมเนยหรือครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับปริมาณไขมันได้ ยิ่งคุณเติมน้ำมันมากเท่าใด ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น ปริมาณซอสที่คุณได้รับขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน
ซอสกระเทียมพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือแต่งสลัด
จานนี้จัดทำโดย Kozvargg
อร่อย!
รสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานใดๆ มักจะขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่น น้ำสลัด นอกจากนี้ที่ดีหลายจานจะมีซอสกระเทียม
มันสดใส รสชาติเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และ จานผักขนมปังกรอบ และโดนัท เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับพวกเขา ซอสกระเทียมมีกลิ่นหอมที่ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน
มีสูตรซอสกระเทียมมากมายและแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเพราะแต่ละคนมีความลับของตัวเอง
ซอสกระเทียมอย่างรวดเร็ว
ซอสกระเทียมเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- ไข่
- ผัก 0.5 ลิตร น้ำมันสำเร็จรูป
- 1 ช้อนชา เกลือ
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ทำให้มันเผ็ดขึ้นหรืออ่อนลงได้ ขั้นแรกให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดให้ละเอียดจนกลายเป็นเนื้อครีม ใส่เกลือและน้ำมะนาวลงไปผัด
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมสักครู่ เมื่อเปลี่ยนเป็นไฟให้เทน้ำมันพืชลงไปเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่รบกวนการตี ไม่ต้องรีบเร่ง ทำทุกอย่างช้าๆ ให้ได้ฟองสีขาวฟูคล้ายมูส จากนั้นใส่กระเทียมบดกับเกลือและ น้ำมะนาวและคนทุกอย่างสักครู่ ซอสกระเทียมพร้อมแล้ว
- คุณยังสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำมันพืชตามที่คุณต้องการได้ ยิ่งเติมน้ำมันมาก ซอสก็จะยิ่งบางลง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือผักลงในซอสกระเทียมได้
ซอสกระเทียมเหมาะสำหรับอาหารประเภทปลา ผัก หรือเนื้อสัตว์หลายชนิด ตัวอย่างเช่น ซอสกระเทียมกับครีมเปรี้ยวและ วางมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทมันฝรั่ง เช่น มันบด หรือ พายมันฝรั่ง. รวยและ รสชาติที่สดใสจะเติมเต็มได้อย่างลงตัว รสชาติที่ละเอียดอ่อน มันฝรั่งบดแต่ซอสเหลวที่ใช้น้ำมันพืชเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มมากกว่า
ซอสกระเทียมง่ายๆ
หากต้องการทำซอสกระเทียมแบบง่ายๆ คุณจะต้อง:
สามโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน, วางมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน, กระเทียม 2 กลีบ (ขึ้นอยู่กับขนาด), ช้อนชา กองแป้ง เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ
วิธีทำซอสกระเทียม:
เตรียมส่วนผสมในการทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะแล้วค่อยๆเทลงไป, กวนน้ำ 100 มล. อย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว พาสต้า และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่กระเทียมบด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเสิร์ฟซอสนี้กับมันฝรั่งบด
ซอสกระเทียมคลาสสิก
น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว (ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้ แต่ต้องทำให้บริสุทธิ์เสมอ), กระเทียม 4 กลีบ (สับ), น้ำ 100 มล., ก้านพาร์สลีย์สับละเอียด 5-6 ก้าน และหนึ่งในสี่ ช้อนพริกไทยดำป่น
วิธีทำซอสกระเทียม:
ในการเตรียมซอส ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมลงไป จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น หลังจากนั้นให้เทน้ำแล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที ก่อนเสร็จให้ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า
คุณสามารถเตรียมซอสอื่นๆ ตามนี้ได้ ตัวอย่างเช่นในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มสับได้ วอลนัทหรือเนื้อปลาแอนโชวี่สับ
ซอสกระเทียมพร้อมไข่
ซอสนี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
สอง ไข่แดงดิบ, สอง ไข่ต้มเกลือครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำ (บด) ¼ ช้อนชา, น้ำมะนาว 1/4 มะนาว, กระเทียมกลีบเล็ก 2-3 กลีบ, มะกอก 1/4 ถ้วยหรือกลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวได้สองถึงสามช้อนโต๊ะ มีสองวิธีในการเตรียมซอสนี้: ด้วยมือและในเครื่องปั่น
วิธีทำซอสกระเทียม:
ถ้าอยากทำเองเพื่อสิ่งนี้คุณต้องใส่ความสดและ ไข่แดงต้มพริกไทย เกลือ และน้ำมะนาว ถูให้ละเอียดทั้งหมด หากคุณต้องการให้มวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงได้ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ที่เหลืออยู่ ขาวต้มถูบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับกระเทียมบด จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าคุณคิดว่าซอสที่ได้มีรสเผ็ดหรือเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อทำให้รสชาตินุ่มลงได้
ทุกอย่างเตรียมง่ายกว่ามากในเครื่องปั่นส่วนประกอบทั้งหมดผสมและวิปปิ้งทันที จากนั้นคุณสามารถปรับรสชาติของซอสที่ได้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
ลองทำซอสกระเทียมทีละครั้ง สูตรที่ระบุคุณจะเห็นได้ว่ามันจะ “ฟื้น” รสชาติได้ อาหารจานง่ายๆและจะทำให้สิ่งเหล่านั้นงดงามอย่างแท้จริง
ซอสนี้เข้ากันได้เกือบทุกอย่าง: อาหารทะเล ปลา เนื้อสัตว์ พาสต้า ผัก
วัตถุดิบ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- ครีมหนัก 300 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
การตระเตรียม
ละลายเนยในกระทะ ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือใช้มีดสับให้ละเอียด ทอดกวนประมาณหนึ่งนาที
เพิ่มครีมแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนข้น
วัตถุดิบ
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่กระเทียมสมุนไพรเกลือพริกไทยลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน
ซอสนี้เหมาะกับผัก มันสำคัญมากที่จะต้องเลือก ชีสคุณภาพไม่เช่นนั้นซอสอาจจะไม่สม่ำเสมอ
วัตถุดิบ
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ครีมหนัก 100 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ขูดชีสลงไป เครื่องขูดละเอียด. ใส่กระเทียม ครีม เกลือ และพริกไทยลงไป
วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนให้เข้ากันจนซอสกลายเป็นครีม
povarenok.ru เสิร์ฟซอสกับเนื้อสัตว์และผักหรือทาบนขนมปัง
วัตถุดิบ
- กระเทียม 4 หัว
- น้ำมันพืช 100 มล.
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- ผักชีหลายก้าน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดหัวกระเทียมลงครึ่งหนึ่งตามขวางแล้วห่อแต่ละครึ่งด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที
ทำให้กระเทียมเย็นลงเล็กน้อยแล้วบีบกลีบออก ใส่กระเทียมลงในชามเครื่องปั่น เทน้ำมัน ใส่สมุนไพรสับและเกลือ บดจนเนียน
ซอสนี้เข้ากับอาหารทอดและเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องมีเปลือกสำหรับซอส เพิ่มกระเทียมบด เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อและคนให้เข้ากัน
ซอสนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- ผักชีหลายก้าน
- ใบโหระพาแดงหลายกิ่ง
- 300 กรัม.
การตระเตรียม
สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด สับผักอย่างประณีต ผสมมายองเนสกับกระเทียมและสมุนไพร ใส่ซอสในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
iamcook.ru ซอสนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลา โดยเฉพาะปลาทอดและเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ
- กระเทียม 10 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุปปลาหรือเนื้อ 50 มล.
- น้ำมันมะกอก 40 มล.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ใส่กระเทียมลงในครก โรยด้วยเกลือ และบดด้วยสาก ควรอยู่ ชิ้นเล็ก ๆกระเทียม ใส่กระเทียม น้ำมัน พริกไทยลงในน้ำซุปเย็นแล้วคนให้เข้ากัน