วิธีทำมันฝรั่งบดให้อร่อย วิธีทำมันบดให้อร่อย

เพื่อให้น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย ให้เลือกพันธุ์แป้ง มัน มันฝรั่งกลมมีผิวสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีอ่อน มันฝรั่งแป้งจะนิ่มมากในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งบด

แต่ไม่ควรใช้มันฝรั่งที่มีผิวสีแดง มันไม่เดือดมากและน้ำซุปข้นอาจกลายเป็นก้อน

ใส่มันบดใส่อะไรดี ยกเว้นมันฝรั่ง

คลาสสิค มันฝรั่งบดจะไม่ทำโดยไม่มีหรือครีม หากคุณต้องการให้อาหารมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ให้ใส่โหระพา โรสแมรี่ หรือก้านอื่นๆ สักสองสามกิ่งลงในของเหลว สมุนไพรและความร้อนด้วยความร้อนต่ำ

Skillet.lifehacker.com

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ทำให้มันบดอร่อยและโปร่งสบายคือ เนย. อย่ารู้สึกเสียใจกับเขาและอย่าตระหนี่เมื่อซื้อ: น้ำมันควรมีไขมันสูง หรือจะทานทานตะวันขัดมันหรือ น้ำมันมะกอก. อย่างไรก็ตามรสชาติของน้ำซุปข้นในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย

skillet.lifehacker.com

ทั้งนมและเนยควรเป็น อุณหภูมิห้อง. หากเย็น มันฝรั่งจะเย็นเร็วขึ้นและมันฝรั่งบดจะใช้เวลาในการผสมนานขึ้น ซึ่งหมายความว่ามันสามารถเหนียว

บางคนใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือ ชีสขูด. คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติ ไข่ดิบ, หอมทอดหรือเห็ด.

หากคุณต้องการน้ำซุปข้น สีไม่ธรรมดา, ต้มมันฝรั่งกับหัวบีท แครอท หรือฟักทอง

ให้รสชาติที่พิเศษแก่น้ำซุปข้นสำเร็จรูป สมุนไพรสด. สามารถผสมกับส่วนผสมที่เหลือหรือโรยบนจาน

วิธีทำมันบด

ปอกหัวแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่เท่ากัน ดังนั้นมันฝรั่งจะต้มให้เท่ากันและ

ใส่ก้อนในกระทะแล้วเท น้ำเย็นให้คลุมไว้ประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือแล้วจุดไฟ

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับเมื่อจะบดมันฝรั่งบดพวกเขายังคงโต้เถียงกันอยู่ ลำพัง มันบดที่สมบูรณ์แบบ , มันบดกับบัตเตอร์มิลค์, พริกไทยดำและหัวหอมเชฟเกลือตอนต้น อื่นๆ มันฝรั่งบดกระเทียมของ Emeril Lagasse- ในตอนท้าย ที่สาม มันฝรั่งบด สไตล์โรบูชน- หลังจากต้มน้ำแล้ว ความคิดเห็นถูกแบ่งในหมู่ผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับน้ำที่จะใส่มันฝรั่ง: ในที่เย็น มันฝรั่งบดละเอียดหรือเดือดแล้ว วิธีทำมันบด.

สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน: ควรต้มมันฝรั่งให้สุก ง่ายต่อการตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยมีด ควรเจาะมันฝรั่งหนึ่งลูกบาศก์อย่างง่ายดาย

pluckytree/Flickr.com

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว เทของเหลวออกจากกระทะ ใส่ลูกบาศก์ลงในกระชอนแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องใส่กลับเข้าไป หม้อไฟและทิ้งไว้สองสามนาที กวนเป็นครั้งคราว สิ่งนี้จะระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่ง ซึ่งไม่จำเป็นเลยในมันฝรั่งบด

ข้อควรจำ: ยิ่งมันฝรั่งเย็นมากเท่าไร ก็ยิ่งบดได้ยากขึ้นเท่านั้น

ไม่ควรผสมน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เพราะเหตุนี้ มันจะกลายเป็นหนืด เหนียว และแน่นอนไม่มีรส มันจะดีกว่าที่จะบดด้วยมือโดยใช้ตัวดันที่มีรู วิธีนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เพราะมันฝรั่งที่เป็นแป้งจะนิ่มมากหลังจากต้ม

เพื่อบดให้ละเอียดมากขึ้น พันธุ์แข็งคุณสามารถใช้เครื่องกดมันฝรั่ง จะช่วยกำจัดก้อนเนื้อ

LexnGer/Flickr.com

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน อย่าสละเวลาและความพยายามในเรื่องนี้หากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นดูโปร่งสบาย ในตอนท้ายคุณสามารถปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

โบนัส: 4 สูตรมันฝรั่งบดที่ผิดปกติ

สเตซี่ สเปนซ์ลีย์ / flickr.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม ½ ถ้วย;
• ชีสขูด ¼ ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ต้นหอมสองสามต้น

การทำอาหาร

ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ใส่ดอกกะหล่ำลงไปผัดจนสุก

ใส่เนย ครีม ชีส เกลือ ลงในผักบด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

โรยด้วยต้นหอมสับก่อนเสิร์ฟ

Ernesto Andrade/flickr.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา;
• เกลือสองสามช้อนชา
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• กะทิ 2 ถ้วยตวง;
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่ง. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่ราดด้วยน้ำมัน ใส่น้ำส้มสายชู เกลือหนึ่งช้อนชา และน้ำตาล แล้วปรุงต่ออีกสักครู่ หัวหอมควรนิ่มและกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

ในมันฝรั่งบดใส่กระเทียมและหัวหอมทอด ผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. มันฝรั่งอบและขึ้นฉ่ายบด - สูตรของ Jamie Oliver

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• รากผักชี 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 3 ก้าน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งและโรยด้วยเกลือ เจาะผิวหนังด้วยส้อมแล้ววางหัวบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 30 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C

หั่นรากผักชีเป็น ชิ้นใหญ่. วางกระเทียมและกลีบกระเทียมบนกระดาษรองอบ โรยด้วยเกลือ พริกไทย ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะแล้วโยนด้วยมือของคุณ ห่อกระดาษเพื่อให้ได้มัด

ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มปรุงมันฝรั่งให้วางมัดไว้บนแผ่นอบแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที ควรอบมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งให้เรียบร้อย

ปอกมันฝรั่ง บีบเนื้อของกระเทียมที่อบแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้กับขึ้นฉ่าย ใส่ใบไทม์ น้ำมันมะกอก และผสมให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศ

finedininglovers.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• เนยละลายเล็กน้อย
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม 125 มล.
• ครีม 100 มล.
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เล็กน้อย จันทน์เทศ;

การทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 25-30 นาที ตั้งกระทะให้ร้อน เนยละลายและทอดกระเทียมสับลงไป

สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ ผึ่งผักให้แห้ง แล้วใส่นม ครีม และเนยลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และลูกจันทน์เทศ แล้วผสมอีกครั้ง

ทำมันฝรั่งบดแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ตามสูตรนี้มันฝรั่งบดจะนุ่มและโปร่งสบายราวกับปรุงสุกด้วยมือของคุณยาย ลองแล้วจะติดใจแน่นอน

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• 1.5 กก. มันฝรั่ง
• 75 กรัม เนย
• 150-200 กรัม นม

• การเตรียมอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสม และตั้งแต่ ส่วนผสมหลักมันฝรั่งบดคือมันฝรั่ง คุณภาพและรสชาติของมันฝรั่งบดนั้นขึ้นอยู่กับมันฝรั่งเป็นส่วนใหญ่ ในการทำให้น้ำซุปข้นขาวและโปร่งสบาย เราเลือกมันฝรั่งชนิดร่วนที่มีเนื้อสีขาว ถ้าเนื้อเป็นสีเหลือง น้ำซุปข้นจะกลายเป็นสีเดียวกัน อย่าซื้อมันฝรั่งที่มีเนื้อสีเทาและเป็นน้ำ
• เราทำความสะอาดมันฝรั่งที่ล้างแล้ว ตัดเปลือกให้ชิดขอบเปลือกมากที่สุด และคำถามในที่นี้ไม่ได้เกี่ยวกับการประหยัดมันฝรั่ง ความจริงก็คือมีวิตามินอยู่ใน ชั้นบนสุดเฉพาะใต้ผิวหนังไม่ใช่ในเนื้อ
• หากมีตาหรือพื้นที่สีเขียวบนผิวมันฝรั่ง ให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง สีเขียวแสดงว่าสถานที่เหล่านั้นสะสมสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย - โซลานีน
• ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยน้ำเย็น ไม่แนะนำให้เก็บมันฝรั่งในน้ำเป็นเวลานานเพราะหัวสูญเสียแป้งและมันฝรั่งกลายเป็นรสจืด
• เราหั่นมันฝรั่งเทน้ำเย็นเกลือและจุดไฟ

• เมื่อน้ำในกระทะเดือดลดไฟแล้วต้มมันฝรั่งจนสุก พร้อมเต็มที่. โดยปกติคือ 15-20 นาที
• เพื่อตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง เราเจาะมันด้วยไม้ขีด หมุดโลหะ หรือมีดธรรมดา หากการแข่งขันเข้าสู่เยื่อกระดาษได้ง่ายแสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว มันฝรั่งไม่ควรสุกเกินไป
• อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ด้วยไอน้ำร้อนให้สะเด็ดน้ำ

• ด้วยครกหรือบดพิเศษ บดมันฝรั่งร้อนอย่างระมัดระวัง

• เราอุ่นนมด้วยไฟหรือในไมโครเวฟ เทนมร้อนในส่วนเล็ก ๆ

• เพิ่มเนย

• ตีมันฝรั่งบดด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ค่อย ๆ เติมนมต่อไปเรื่อย ๆ ปริมาณนมขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่เราต้องการเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ยิ่งใช้นมมากเท่าไหร่ มันฝรั่งบดก็จะยิ่งนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพื่อไม่ให้มันบดกลายเป็นของเหลวเกินไป น้ำซุปข้นควรเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นและโปร่งสบายในเวลาเดียวกัน อย่าลืมชิมเกลือ
• สำคัญ!!! สำหรับการตีมันฝรั่งบด คุณไม่สามารถใช้เครื่องปั่นธรรมดากับมีดได้ เนื่องจากในระหว่างการประมวลผลดังกล่าว โครงสร้างของมวลมันฝรั่งจะเปลี่ยนแปลงไป และแทนที่จะใช้มันฝรั่งบดแบบโปร่ง ได้มวลที่เหนียวเหนอะหนะ
• มันฝรั่งบดที่ปรุงสุกดีจะไม่กระจายบนจาน แต่ยังคงรูปร่างและปริมาตรไว้

• เสิร์ฟมันบดร้อนๆ บนโต๊ะ เช่น เป็นเครื่องเคียงสำหรับ เนื้อทอด. โดยวิธีการจากน้ำซุปข้นเมื่อวานคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยมากและ

มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ปรุงได้เร็วที่สุดและถือเป็นอาหารจานโปรดของชาวสลาฟ กล่าวคือ แม้แต่เด็กๆ ก็รู้วิธีทำมันฝรั่งบด แต่ในทางปฏิบัติ แม้แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มันไม่ค่อยออกมาโปร่งสบายและมีสีครีม บาปบางอย่างเกี่ยวกับมันฝรั่งที่ "ผิด" คนอื่นอธิบายความล้มเหลวด้วยการเติมนมเล็กน้อย แน่นอนว่ามีความแตกต่างมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่เมื่อรู้ว่าคุณสามารถเอาอกเอาใจญาติของคุณได้ กับข้าวอร่อยอย่างน้อยทุกวัน

ขั้นตอนที่ 1 เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่เราจะเตรียมมันบด

ทั้งหมดนี้มีอยู่ในห้องครัวทุกห้อง ตามสูตรเราใช้:

1. มันฝรั่งแต่ไม่อ่อนแต่อันที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างน้อย 1-2 เดือนหลังจากขุดขึ้นมา สำหรับความหลากหลายนั้นแนะนำให้นำมันฝรั่งพันธุ์ที่เป็นแป้งมาประกอบอาหาร การตรวจสอบว่าหัวมีแป้งอยู่มากหรือไม่นั้นเป็นเรื่องง่าย: ผ่าเป็นสองซีกแล้วถูให้เข้ากัน หากยึดติดกันอย่างแน่นหนา น้ำซุปข้นก็จะออกมาดีเยี่ยม!
2. เนยที่มีไขมันอย่างน้อย 80% ส่วนผสมนี้จะให้ อาหารพร้อมทานอ่อนโยน รสครีมและเนื้อครีม
3. น้ำนม. มาจองกันได้เลย - คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ (เช่น หากคุณกลัวว่าน้ำซุปข้นจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วหรือต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของเครื่องเคียง) โดยทั่วไปแล้วจะมีการเติมนมเพื่อให้มันบดไม่แห้งและไม่เจอเศษเล็กเศษน้อย
4. ไข่ขาว. ปรุงโดยเชฟชาวฝรั่งเศสในสูตรมันฝรั่งบดเสมอเพื่อให้จานโปร่งสบาย

ตอนนี้เกี่ยวกับปริมาณของสิ่งนี้หรือส่วนผสมนั้น

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง -1 กก. (6-8 หัวขนาดกลาง)
• เนย - 50-100 กรัม
• นม - 150 มล.
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 2 ปรุงมันฝรั่ง

1. ใช้แปรงล้างหัวจากพื้นดินใต้น้ำไหล เราลอกเปลือกออก ตัดตาและจุดที่เน่าเสียด้วยปลายมีด เราหั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้ววางในน้ำเดือดแล้ว คำสองสามคำเกี่ยวกับปริมาณน้ำ: ถ้าคุณปรุงอาหารตาม สูตรคลาสสิคแล้วมันควรจะคลุมแค่มันฝรั่งเท่านั้น
2. เราทำไฟเล็ก ๆ ปิดฝากระทะแล้วปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 20-25 นาที แต่ไม่ควรเน้นที่ตัวเลขเฉลี่ย (เพราะแต่ละพันธุ์มีเวลาทำอาหารของตัวเอง) แต่ให้คำนึงถึงสถานะของ มันฝรั่ง: ถ้ามีด / ส้อมเข้าไปง่าย ๆ ก็สามารถระบายน้ำได้ . ใช่ มันฝรั่งเกือบพร้อมจะต้องใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 3 ผลักและตีมันฝรั่งบด

ขั้นตอนที่ 4 เสิร์ฟมันฝรั่งบดที่โปร่งสบาย

เราใส่น้ำซุปข้นบนจาน (เช่นในภาพ) ทำให้ลึกลงตรงกลางแล้วใส่ลงในเนย หากต้องการคุณสามารถโรยเครื่องเคียงด้วยสมุนไพรสับ

ทำอาหารโดย สูตรพื้นฐานคุณสามารถใช้มันบดสำหรับวันหยุดได้ แต่คุณจะต้องตกแต่งมันด้วยวิธีพิเศษ เราจะเสนอเพียงสองทางเลือก: เปลี่ยนกองมันฝรั่งบดให้เป็นภูเขาไฟ (สามารถเปลี่ยนลาวาที่ลุกเป็นไฟได้อย่างง่ายดาย ซอสมะเขือเทศ) หรือทำ "ใยแมงมุม" แล้ววางแมงมุมจิ๋วไว้บนนั้น

สูตรน้ำซุปข้นด้านบนเป็นแบบคลาสสิก แต่ถึงแม้จะเป็นพื้นฐานคุณสามารถสร้างสูตรดั้งเดิมได้ รูปร่างตกแต่ง. ดังนั้น คุณสามารถเคี่ยวผักโขมจนนิ่ม จากนั้นสับในเครื่องปั่นและเติมระหว่างการปรุงอาหาร - น้ำซุปข้นจะออกมาเป็นสีเขียวสดใส มวลอากาศจะเป็นสีส้มถ้าคุณปรุงและตีมันฝรั่งด้วยแครอท และถ้าคุณใส่สีชมพูลงไป น้ำบีทรูท. ผู้ชายจะชอบมันบดกับแครกเกอร์และทอด หัวหอม, เบคอน, เห็ดหรือมัสตาร์ด นักชิมควรลองทำมันบดเป็นภาษาฝรั่งเศสหรือ สูตรอิตาเลี่ยน. ตามที่พวกเขาใส่ลูกจันทน์เทศขูดลงในมวลวิปปิ้ง ( เวอร์ชั่นภาษาฝรั่งเศส) หรือมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก มะเขือเทศ และริคอตต้าชีส

ทุกคนรู้วิธีทำมันฝรั่งบด แต่บรรดาผู้ที่ได้ลองมันบดกับนมซึ่งฉันปรุง จะต้องขอสูตรอย่างแน่นอน ดูเหมือนว่า ความลับเล็กๆและอร่อยขนาดไหน!

หากคุณกำลังทำมันบดสำหรับแขก อย่าลืมตุนไว้ทันที พวกเขากินและขอเพิ่มเติม แต่ถ้าเพื่อตัวคุณเอง แน่นอน ดีกว่าที่จะปรุงเท่านั้น มันฝรั่งบดที่อุ่นแล้วไม่เป็นเช่นนั้นเลย ในรูปลูกชิ้นบดกับข้าวหมู เพราะ ลูกสาวของฉันเริ่มทำอาหาร ฉันอดไม่ได้ที่จะเผยแพร่สูตรมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• นม 1.5 ถ้วย
• เนย 50 กรัม (มากหรือน้อยตามชอบ)
• ใบกระวานหรือลูกจันทน์เทศพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นสี่ส่วน

   

2. ในเวลานี้ให้ใส่หม้อน้ำ นำไปต้ม. จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำ

   

3. ฉันดึงความสนใจของคุณ - ใส่มันฝรั่งในน้ำเดือดและไม่เย็น ดังนั้นเราจึงประหยัดวิตามินได้มากขึ้น สำหรับสิ่งนี้ไม่ควรมีน้ำมาก ครอบคลุมน้ำซุปข้นโดยเซนติเมตรเท่านั้น เบื่อ "มันฝรั่ง" เหงาๆ ใน จำนวนมากน้ำเดือดค่อนข้างจะตัดสิน ซุปมันฝรั่ง. ต้มน้ำกับมันฝรั่งให้เดือดลดความร้อนและปิดฝา ลูกสาว สำหรับคุณ - เพียงแค่ปิดฝากระทะ ปล่อยให้มีรอยแตกเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา มิฉะนั้น ฟองและน้ำกระเด็นจะปรากฏขึ้นรอบๆ กระทะ ปรุงมันฝรั่งประมาณ 10 นาที และตอนนี้เราใส่เกลือใส่ใบกระวาน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือพริกไทยดำแทนใบกระวาน ปรุงอาหารอีก 5 นาที เราลองใช้มันฝรั่งด้วยส้อม - หากเจาะง่ายให้สะเด็ดน้ำ ทิ้งใบกระวาน

   

4. ถ้าไม่มีนม ให้เทน้ำที่ต้มมันฝรั่งลงในชามแยกแล้วใช้แทนนม นมร้อน
5. เราใช้ที่ดันและนวดมันฝรั่ง

   

6. เมื่อคุณบดมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วเท่านั้น ให้เทนมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนยลงไป ผัดจนเนยละลายหมด

   

7. น้ำซุปข้นควรค่อนข้างนุ่ม แต่ไม่ไหล
8. ตอนนี้เราใช้เครื่องผสม - เป็นความลับของเรา จะทำให้น้ำซุปข้นขึ้นฟู ในกระทะ มันฝรั่งบดไม่ควรสูงถึงขอบด้านข้าง 10-15 ซม. ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างครัว หากไม่แน่ใจ ก็แค่โอนน้ำซุปข้นไปที่ชามใบใหญ่ กระทะขนาดใหญ่. เราตีน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด ฉันแสดงให้เห็นว่าหัวฉีดไหนดีกว่าที่จะตี พวกเขาทั้งคู่บดมันฝรั่งและทำให้มันฝรั่งบดนุ่มและโปร่งสบาย

   

9. ค่อยๆ เทนมอุ่นที่เหลือลงไป ให้พอได้มันฝรั่งบดที่โปร่งสบาย ไม่ใช่เยลลี่มันฝรั่ง แต่จำไว้ว่าเมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงก็จะข้นขึ้น

   

10. ทุกอย่างมันฝรั่งบดกับนมพร้อมใส่จาน

    

11. ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำทุกคนที่ได้รับสัญญาว่าสูตรง่าย ๆ สำหรับมันฝรั่งบด - เจ้าพ่อลูกสาวและที่สำคัญที่สุดอย่าลืมแสดงให้สามีของคุณดูเขาจะไม่เข้าใจว่าทำไมมันฝรั่งบดของเขาถึงไม่อร่อย :)

ทานให้อร่อย!

ป.ล. มาก เมนูอร่อยสารเติมแต่งน้ำซุปข้น:

• หอมทอดเนย
• น้ำแครอท - น้ำซุปข้นจะกลายเป็นสีเหลืองมากขึ้น
• แทนนม - ครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียม

มันฝรั่งบดเป็นอาหารง่ายๆ แสนอร่อยที่เกือบทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก วิธีทำมันฝรั่งบดกับนม คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

เคล็ดลับความอร่อยของมันฝรั่งบด

1. สำหรับมันฝรั่งบด จะดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งสีเหลือง - ต้มได้ดีกว่า
2. สำหรับมันฝรั่งบดหอม ๆ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม หัวหอมหรือแครอทหนึ่งกลีบลงในกระทะขณะปรุงอาหาร
3. เพื่อให้มันทำงาน น้ำซุปข้นอากาศ, แค่บดมันฝรั่งยังไม่พอ คุณต้องตีมันฝรั่งบดด้วย
4. มันฝรั่งบดจะออกมานุ่มมากด้วยการเติมครีมเปรี้ยวหรือ
5. น้ำซุปข้นจะเป็นพลาสติกโดยเติมไข่ดิบ
6. เพื่อป้องกันไม่ให้สีของน้ำซุปข้นกลายเป็นสีเทา ควรเทนมร้อนเท่านั้น

มันฝรั่งบดแสนอร่อย - สูตร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 12 ชิ้น.;
• เนยไขมัน 73% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม 10% ไขมัน - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม จากนั้นเราสะเด็ดน้ำปิดฝาหม้อแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีขาว นั่นคือมันฝรั่งจะต้องแห้งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหายไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฝรั่งสามารถดูดซับครีมและเนยได้มากขึ้น ถัดไปนวดหัวให้เข้ากันใส่เนยละลายก่อนหน้านี้ครีมร้อน (สามารถแทนที่ด้วยนมได้อย่างปลอดภัย) และคนให้เข้ากัน และตอนนี้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างมันบดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุด - สูตร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• นม 3.2% ไขมัน - 1.5 ถ้วย;
• เนยไขมัน 73% - 50 กรัม
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

จุ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดลดไฟปิดฝากระทะทิ้งไว้ให้ไอน้ำหนีและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ใบกระวานพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที นอกจากนี้ หากมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วทิ้งใบกระวาน นวดหัวเทนมร้อนเนยและคนให้เข้ากัน ตีน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมเพิ่มนมที่เหลือ

วิธีการปรุงมันบดอร่อยกับนมและไข่?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำซึ่งไม่ควรมากเกินไป ของเหลวควรถูกปกคลุมด้วยหัว ต้มจนสุก สะเด็ดน้ำ แล้วบดมันฝรั่งให้ละเอียด ค่อยๆ เทนมร้อน ไข่ดิบ เนย และคนให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรสและปรับความหนาแน่นหากมวลหนาเกินไปให้เทนมเพิ่มเล็กน้อย มันฝรั่งบดแสนอร่อยพร้อมไข่พร้อมแล้ว น่ากินจัง!