สูตรแตงกวาดองขวดกรอบ สูตรคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำแตงกวากรอบ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่แตงกวาเค็มกรอบๆ วางอยู่บนโต๊ะของเราเป็นพิเศษ เนื่องจากพวกมันมีคุณค่าต่อรสชาติและยังคงกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมนี้ไว้ แตงกวาสด. แน่นอนว่ามีสูตรการทำอาหารเพียงพอและเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านก็แบ่งปันความลับ เกลืออย่างรวดเร็ว,ไม่กระทบ คุณสมบัติด้านรสชาติขนมนี้.

สำหรับชาวเมืองในฤดูร้อนและชาวสวนหลายๆ คน เวลาที่แตงกวาสดจะสุกในเดือนมิถุนายน แล้วเริ่มนำไปใช้ใน สดในสลัดหั่นบาง ๆ และแน่นอนว่าพวกเขาเริ่มดอง และถึงแม้การจัดเตรียมจะเรียบง่าย แต่ฉันก็จะบอกว่านี่เป็นศิลปะโดยรวม คนอย่าง แตงกวารสเผ็ดและในทางกลับกัน บางคนไม่ชอบ จำนวนมากของเครื่องเทศ.

วันนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับแตงกวาเค็มกรอบที่บ้าน วิธีร้อนและเย็นปรุงในกระทะและในถุง มาเริ่มกันเลย!

โดยหลักการแล้วทุกอย่างคำนวณอย่างง่ายๆ ตามกฎ เราต้องใช้เกลือสินเธาว์หยาบหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ต่อน้ำหนึ่งลิตร แม้ว่าจำเป็นต้องคำนึงถึงความชอบของคุณเอง เช่น คุณชอบแตงกวาที่ไม่เค็มมาก ในกรณีนี้ 1/2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

และที่สำคัญไปกว่านั้น! ไม่ควรลืมว่าแตงกวาที่ยังไม่ได้กินและอยู่ในน้ำเกลือพวกเขาจะเค็มต่อไป และด้วยเหตุนี้ ทุกวัน แม้ว่าเราจะคำนวณเกลือมาตรฐานต่อน้ำ 1 ลิตร แตงกวาก็จะเค็มและเค็มมากขึ้นเรื่อยๆ จึงไม่ต้องปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน ปริมาณมากแต่ควรเตรียมผักสด หอม และอร่อยทุกวันจะดีกว่า

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• กระเทียมและผักชีฝรั่งกับร่ม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นล้างแตงกวาใน น้ำเย็น. จากนั้นเราก็ตัดหางทั้งสองข้างแล้วแช่ในน้ำประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถตัดไม้กางเขนในแต่ละด้านเพื่อให้ผักเค็มเร็วขึ้น

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเกลือและคุณต้องผสมน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู เราใช้น้ำมากจนครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด สัดส่วนต่อลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำเกลือ ถ้าคุณเติมด้วยความร้อน แตงกวาก็จะพร้อมผ่านส่วนสำคัญ และถ้าใช้น้ำเกลือเย็น คุณจะต้องรอสามวัน ดังนั้นเราจึงอยู่ใน กรณีนี้เลือกตัวเลือกแรกที่รวดเร็ว

เราวางจานไว้ด้านบนและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวัน อุณหภูมิห้อง. หลังจากนั้นแตงกวาเค็มจะพร้อม กินเพื่อสุขภาพ.

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำตาลในถุง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้แตงกวากรอบ ให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นสับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด

จากนั้นเราก็นำแตงกวาออกจากน้ำแล้วตัดปลายแล้วใส่ลงในถุง เทเกลือกับน้ำตาลแล้วใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

ตอนนี้เรานำบรรจุภัณฑ์มาเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เราปล่อยอากาศออกจากถุงให้มากที่สุดและมัดให้แน่น เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน ฉันใช้ถุงสองใบเนื่องจากบางมาก

จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมง สิ่งเดียวที่จำเป็นคือการดึงมันออกมาหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เขย่ามันให้ดี แล้วใส่กลับเข้าไปก่อนหมดเวลาที่กำหนด จากนั้นเราก็นำออกมาทอที่แก้มทั้งสองข้าง!

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• พริกไทย— 0.5 ชิ้น
• ใบมะรุม - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 7-10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของกระทะเราใส่ใบมะรุมและผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วกระเทียมสับครึ่งหนึ่งเพื่อความเผ็ดและรสชาติให้ใส่พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งแล้วใส่แตงกวาที่หางถูกตัดทั้งสองข้าง

ที่นั่นเรายังเพิ่มพริกไทยดำ, ใบกระวาน, กระเทียมสับกับถั่วและปิดด้วยผักชีฝรั่งและใบมะรุม

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเกลือและสำหรับสิ่งนี้เราต้องการน้ำเดือดหนึ่งลิตรซึ่งเราเจือจางเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เทแตงกวากับของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

แล้วเราก็เสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับโถ 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาก่อนเติมโถ
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 พวง
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ไม่ใหญ่ เกลือทะเล- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำเดือด.

วิธีทำอาหาร:

ขวดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเพียงแค่ล้างออกแล้วใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง

และด้านบนเราใส่แตงกวาที่ล้างอย่างดีในน้ำและคุณสามารถใส่ร่มผักชีฝรั่งลงไปได้ โรยด้วยเกลือสินเธาว์ จากนั้นเติมน้ำเดือดแล้วปิด ปกไนลอน.

จากนั้นเราก็เอาขวดปิดฝาแล้วบิดเบา ๆ ในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้เกลือละลายทั้งหมด เราปล่อยให้ขวดเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แตงกวาเย็นลงเล็กน้อย อันนี้ไม่ใช่ ทางยากการทำอาหาร แตงกวาดอง.

สูตรแตงกวาดองในน้ำเย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• พริก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 3 ชิ้น
• ใบมะรุม - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็จัดวางเป็นชั้น ๆ ก่อนชั้นของเครื่องเทศและบนชั้นของแตงกวาและในลำดับนี้ไปจนสุดที่เราใส่ใบมะรุมบนแตงกวา

ตอนนี้เราทำน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ละลายเกลือใน น้ำร้อนปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้

เราวางจานไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยการกดขี่ เราทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาสองวันแล้วจึงนำออกมารับประทาน

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มกรอบสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!!!

สูตรของเราไม่มีตะเข็บ เราเก็บผู้ชายหล่อไว้ใต้ฝาไนลอนตามปกติในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ถ้าคุณชอบแตงกวาดอง ให้ไปเดินเล่น ภายใต้หัวข้อ "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "การเตรียมการที่บ้าน"สูตรที่เร็วที่สุดกำลังรอคุณอยู่ - จาก 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง และกรุบกรอบเป็นพิเศษในน้ำแร่ - ภายในเวลาเพียง 12 ชั่วโมง

การนำทางบทความด่วน:

ส่วนผสมสำหรับโถ/หม้อ 3 ลิตร

วันที่3 โถลิตรหรือหม้อ:

• แตงกวา -1.5 กก. (ขนาดใกล้เคียงกัน)
• ใบเครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น แต่ละ:

1. ลูกเกดหรือเชอร์รี่
2. พืชชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้านใบซึ่งในอำนาจทั้งหมด
3. ร่มของผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้ไม้และอุ้งเท้าสีเขียว

• กระเทียม - 4-6 กลีบ (ปรับตามชอบ)
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร (ไม่ควรเติมคลอรีน: จากห้องสูบน้ำ, สปริง, น้ำประปาที่ตกตะกอน)
• เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์

* นั่นคือในสูตรของเราสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือและเพื่อลิ้มรส 1.5 ศิลปะ. ช้อนน้ำตาล

ทางเลือกของเกลือสำหรับสูตรดังกล่าวมีความแตกต่าง: ดูภาพด้านล่าง

คุณสามารถหาผักที่คุณต้องการในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย ชุดนี้มักจะเรียกว่า "ช่อดอกไม้สำหรับแตงกวาดอง"

วิธีเตรียมผักดอง

แตงกวาของฉันเท น้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เราล้างใบทั้งหมดตวงเกลือและน้ำตาล ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

ตัดปลายผักแต่ละใบ วิธีนี้จะช่วยให้แห้งเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มได้หลายที่ - ไม่ลึก เพราะจะทำร้ายผิว

วิธีใส่ผักในภาชนะอย่างถูกวิธี

• คั่นในขวดโหล (ล้างด้วยโซดา):ชั้นแรกเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้เป็นแนวตั้งและหนาแน่น เพิ่มเติม - ตามขนาดที่ปรากฏ
• คั่นหน้าในกระทะ (เคลือบหรือสแตนเลส):แน่นเช่นกัน แต่แบนในแนวนอน

มะรุมสามารถวางอยู่ด้านบนเท่านั้น แบ่งใบเผ็ดและกระเทียมที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง - ที่ด้านล่างของโถ / กระทะ และเราใส่ส่วนที่สองของสารเติมแต่งอะโรมาติกพร้อมกับมะรุม - ด้านบนของแตงกวา

เราใช้ทุกส่วนในผักชีฝรั่งและไม่ตัดก้านใบมะรุม พวกเขามีสารส่วนใหญ่ที่มีความสำคัญสำหรับผลลัพธ์ที่กรอบ

เราต้องการน้ำเกลือมากแค่ไหน? โดยปกติ น้ำเกลือ 1.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับโถ 3 ลิตรหากภาชนะที่เลือกไม่เพียงพอ เราจะปรุงเพิ่มตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น

โปรดทราบว่า เกลือสินเธาว์อาจจะทำให้เกิด "คราบสกปรก" เรากรองด้วยผ้าขาว หรือเพียงแค่ระบายของเหลวที่มีรสเค็มออกอย่างระมัดระวัง - เพื่อให้ตะกอนขุ่นยังคงอยู่ที่ด้านล่างสุด

ตัวเลือกหมายเลข 1 วิธีดองแบบเย็น (24-36 ชม.)

ผลที่ได้คือสีสันและกรุบกรอบที่สุด

สำหรับแตงกวาขนาดประมาณ 10 ซม. จะใช้เวลา 1-1.5 วันกว่าจะได้รสเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก สูตรนี้ให้ การหมักตามธรรมชาติและคุณค่าโปรไบโอติกของผลิตภัณฑ์หมัก

การทำอาหาร น้ำเกลือเย็น:

• เราอุ่นน้ำครึ่งหนึ่งแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เราเชื่อมต่อความอบอุ่น ส่วนเกลือและน้ำอีกครึ่งหนึ่งปล่อยให้เย็นสนิท

เราจะทำอย่างไรกับผักที่เตรียมไว้:

• เทน้ำเกลือเย็นลงบนผักและใบ เราจากไป นาน 8-10 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง- ใต้ผ้าเช็ดตัว จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ตู้เย็น
• หลังจาก 24 ชั่วโมง ขนมอร่อยพร้อมใช้.

เราเก็บผักไว้ในตู้เย็น ถ้าแช่น้ำเกลือ แตงกวาก็จะดองต่อไป หากคุณได้รับมัน พวกเขาจะยังคงเค็มเล็กน้อยอย่างสมบูรณ์ สามารถรายงานไปยังน้ำเกลือ ผักสด- เมื่อมีพื้นที่ว่าง น้ำเกลือค่อนข้างเหมาะสำหรับ 7-10 วัน

ตัวเลือกหมายเลข 2 วิธีดองแบบร้อน (8-12 ชม.)

ตัวเลือกที่เร็วที่สุด

แตงกวาดังกล่าวสูญเสียสีและความกรุบกรอบเล็กน้อย แต่การดองนั้นเร็วกว่า หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมงแล้วผักก็มีความเค็มที่น่าพึงพอใจ

ทำอาหารและเท ดองร้อนตามสัดส่วนจากสูตรข้างบนนี้

• เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
• ปล่อยให้สารละลายเย็นลงก่อนเทลงในแตงกวา - 3-5 นาที
• เทผักจนหมดและที่อุณหภูมิห้องตั้งเกลือให้เย็น - เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
• ดีที่จะทำในเวลากลางคืน คุณสามารถลองแตงกวาในตอนเช้า

แน่นอนพวกเขาจะดึงดูดผู้ที่รักมากที่สุด ตัวเลือกเค็ม. ต่อคืน (8-10 ชั่วโมง)เราจะได้ตัวอย่างที่ดีแน่นอน ขนมโบราณ. อีก 2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ผักเย็นลงและคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้

เคล็ดลับของแตงกวาดองแบบคลาสสิก

แตงกวาอะไรให้เลือกสำหรับดอง?

เราชอบไปตลาดใหญ่ที่หาของดองง่ายกว่า กับพวกเขา ความพยายามของเราถึงวาระสู่ความสำเร็จ คุณสมบัติ: ผิวบางมีสิวจำนวนมาก เนื้อแน่น มักมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง (แตงกวาพอดีกับฝ่ามือของผู้ใหญ่)

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Nezhinsky และ Rodnichok อีกหลายคนจะทำ: Far East, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Coastal, Impreso และ Magnificent

วิธีการเตรียมผัก?

แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง คุณสามารถตัดปลายได้ทันที

วิธีการใส่แตงกวาในขวด?

เราจัดเรียงตามขนาดและพยายามใส่ผักในปริมาณที่เท่ากันในขวดโหล ที่คั่นหนังสือ - แนวตั้ง, ตั้งตรง เลเยอร์แรกจะเป็นแบบนี้เสมอ - เมื่อพวกเขาเข้าไป

น้ำอะไรดีกว่ากัน?

ดีกว่าไม่คลอรีน ความแตกต่างของความสำเร็จ 200% นี้ได้รับการยืนยันมากกว่าหนึ่งครั้ง เราโชคดีที่ได้อยู่ใกล้ห้องปั๊ม

หากใช้น้ำประปา ปล่อยให้คลอรีนกระจาย: ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

ภาชนะอะไรที่จะใช้?

หากสะดวกสำหรับคุณที่จะใส่เกลือในจานที่กว้างขวางให้เลือกกระทะ - เคลือบหรือสแตนเลส ปริมาตร 3+ ลิตร

ถ้าคุณต้องการแบบดั้งเดิมในขวดโหล แก้ว 3 ลิตรและฝาที่ใช้กันทั่วไปคือไนลอน สูตรนี้ไม่ต้องรีด แตงกวาของเราจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีเตรียมเหยือกและฝาปิด?

เราล้างขวดและฝาไนลอนด้วยแปรงด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราไม่ใช้ใดๆ ผงซักฟอก. ล้างออกยากขึ้น ผักที่เตรียมไว้อาจมีรสเคมีที่เป็นอันตราย

ต้องใช้เครื่องเทศและใบอะไรและเพื่ออะไร

สารปรุงแต่งรสเผ็ดมาตรฐานที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ได้แก่ มะรุม โอ๊ค เชอร์รี่ และ/หรือใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง กระเทียม บางครั้ง - พริกไทยดำ การทดลองที่เหลือ - การซื้อและอารมณ์จะเป็นอย่างไร

ใบของต้นโอ๊ก, ลูกเกด, เชอร์รี่และมะรุมมีส่วนทำให้เกิดการขบเคี้ยว ควรมีอย่างน้อย 2 ประเภทในสูตร

สำหรับกลิ่นหอม umbels ผักชีฝรั่ง (ช่อดอก) เป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งที่สุด บางครั้งเราทำโดยไม่มีพวกมัน (กิ่งธรรมดา)

มีอะไรเพิ่มเติมในแตงกวาเค็ม?

เกือบทุกอย่างที่ผู้คนต้องเผชิญในละติจูดที่พำนัก ใบองุ่น, โหระพา, สะระแหน่, ยี่หร่า, ออริกาโน่, พริกแดงร้อน

ได้ทางเลือกที่น่าสนใจด้วยแอปเปิ้ล ต้องเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว เกรดยากประเภทโทนอฟกา สำหรับผัก 1.5 กก. ผลไม้เล็ก ๆ คือ 100-150 กรัม

ใช้ผลงานของเราอร่อยแค่ไหน?

ซุปเย็น สลัด และของว่าง เพื่อแอลกอฮอล์และเพียงแค่นั้น และทุกคนที่ลดน้ำหนักจะประทับใจกับอาหารจานนี้สำหรับ "Hurrah!" แคลอรี่น้อย ประโยชน์มากมาย และรสชาติที่ปลอดภัยในระหว่างที่จำกัดอาหาร

เรายินดีที่จะรู้ว่าแตงกวาดองตามสูตรคลาสสิกกับ ภาพทีละขั้นตอนตอนนี้คุณเข้าใจอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน และนั่นหมายความว่า อีกไม่นานคุณจะได้ทำตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของผักดองหมักตามธรรมชาติ เลือกน้ำเกลือเย็น

สุขภาพดีก็อร่อยได้!

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (1)

นานมาแล้ว ปู่ ทวด ปู่ย่าตายาย ทวดของเรา ช่วยกันเก็บผลผลิตด้วยการบรรจุกระป๋องหรือใส่เกลือ
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา แตงกวาดองก็มีอยู่ สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณจะคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อมีการเก็บเกี่ยวจำนวนมากและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน วิธีการดอง การเก็บรักษา หรือการแช่แข็งก็เข้ามาช่วยเราเช่นเคย แตงกวา สูตรเค็มกรอบ อาหารจานด่วนเคยเป็น เป็น และจะเป็น พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งเสมอ อาหารสลาฟ. แต่บางครั้งก็เค็มนานเกินไป เช่น สามหรือสี่วัน เราต้องการจะลองพวกเขาโดยเร็วที่สุด หรือทานอาหารเย็นกับครอบครัวด้วยมันฝรั่งและแตงกวาเค็มเล็กน้อย จะทำอย่างไร? ฉันจะให้สูตรบางอย่างกับคุณ หนึ่งในนั้นอยู่ในเว็บไซต์ของเราด้วย - แตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตร 1. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย สูตรสำเร็จรูป

• แตงกวา - กิโลกรัม
• กระเทียม - หัวเดียว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบลูกเกด - 9-15 ใบ
• พริกไทย (สีดำ).

• ที่ 2 เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำแร่ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาล่วงหน้าด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ใส่ใบลูกเกด 3-5 ใบ ผักชีลาว 1 ใน 3 กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ และพริกไทยดำสองสามเม็ดที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในกระทะ คลุมด้วยใบลูกเกด 3-5 ใบ, กระเทียม 2-3 กลีบ, พริกไทยดำสองสามเม็ดและผักชีฝรั่งที่เหลือครึ่งหนึ่ง ใส่แตงกวาที่เหลือคลุมด้วยกระเทียม 2-3 กลีบ ใบลูกเกด 3-5 ใบ พริกไทยดำสองสามเม็ด และผักชีฝรั่งที่เหลือ ผสมน้ำแร่กับเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมหม้อด้วยแตงกวา น้ำแร่มีส่วนช่วยในการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว คลุมด้วยจานเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้น และพรุ่งนี้ทุกอย่างจะพร้อม

สูตรที่ 2. สูตรห้านาที (เผ็ด)

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• พริกไทยดำ,
• พริกแดง,
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาด้วยแปรงก่อน เนื่องจากเปลือกดูดซับสารพิษและสิ่งสกปรกมากเกินไป ตัดแต่งด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ตัดเป็นสี่ชิ้น เราใส่ไว้ในถุงเพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น จากนั้นสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง เราใส่ไว้ในแพ็คเกจ เพิ่มพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหน ฉันใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) เกลือ
เราผูกแพ็คเกจ สิ่งสำคัญคือแพ็คเกจฟรีเพื่อให้สามารถเขย่าแตงกวาได้ เขย่าและทิ้งไว้สิบนาที

สูตร 3. สูตรสำหรับแตงกวาดองกับใบกระวาน

• แตงกวา-0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ -2 ช้อนชา
• น้ำตาล -2 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:
เราตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนแล้วส่งไปที่ภาชนะ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งไปยังภาชนะที่มีแตงกวา จุ่มใบกระวานลงในถ้วยน้ำร้อน (หนึ่งนาที) ตัดกระเทียมเพิ่มพร้อมกับใบกระวานลงในภาชนะที่มีแตงกวา เกลือน้ำตาล ผสมแล้วใส่ถุง (ไม่มีรู) เราผูกและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในขณะที่เขย่ากระเป๋าทุก ๆ 20 นาที

สูตร 4. สูตรกรอบ แตงกวาดอง

• แตงกวา - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีสไลด์)

การทำอาหาร:
แช่แตงกวาในน้ำ 1-2 ชั่วโมง (ควรเย็น) สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างหยาบเทลงในภาชนะที่มีแตงกวา เกลือปิดฝาภาชนะและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งวันบนโต๊ะ

สูตรที่ 5 แตงกวาดองอาหารจานด่วน

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ใบมะรุม - 5-6 ชิ้น,
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำแร่ (อัดลมสูง) - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:
ตัดใบมะรุม เชอร์รี่ และผักชีฝรั่ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มส่วนที่สามที่ด้านล่างของโถขนาดสามลิตร ใส่กระเทียม 6-7 กลีบ ใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งในแนวตั้งลงในขวดโหล เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและเท น้ำแร่. โรยหน้าด้วยใบมะรุม เชอร์รี่ และผักชีลาว ใส่แตงกวาที่เหลือและคลุมสมุนไพรที่เหลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ เติมน้ำแร่ ปิดฝา เราใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น

สูตร 6. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา -2 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น ขนาดกลาง,
• กระเทียม - 7 กานพลู
• ใบลูกเกด - 15 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

• Vodichka (ออน ขวดสามลิตร) - 1.5 ลิตร,
• เกลือ -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา

ต้มน้ำและเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและผสมให้เข้ากัน

ในขวดที่เตรียมไว้ให้ใส่ใบลูกเกดผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่งสับละเอียดครึ่งหนึ่ง ใส่กระเทียม 3-4 กลีบ เราปรับแตงกวาในขวดให้แน่นใส่กระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งที่เหลือ เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน หลังจาก 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คุณก็เสร็จเรียบร้อย

สูตร 7. แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น,
• มะรุม - 2 ราก
• กระเทียม - 2-3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ร่ม
• คื่นฉ่าย - 2 สาขา
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากแช่แล้วให้หั่นแตงกวาทั้งสองข้าง เราทำความสะอาดมะรุมและกระเทียม เราใส่ใบเชอร์รี่ ใบลูกเกด คื่นฉ่ายครึ่งหนึ่ง ผักชีลาวครึ่งหนึ่ง กระเทียมและพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ 6-7 เม็ดที่ก้นขวด ใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งในขวดโหล เพิ่มผักที่เหลือทั้งหมดบนแตงกวา ใส่แตงกวาที่เหลือในขวดโหล เติมน้ำเกลือ คลุมด้วยฝา แตงกวาเค็มเป็นเวลาสองวัน

สูตร 8. แตงกวาสำเร็จรูปกรอบเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบลูกเกด,
• ผักชีฝรั่ง (ร่มสดหรือเก่า)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบเชอร์รี่,
• ใบมะรุม

ต้มน้ำ ละลายเกลือ แช่เย็นหรือแช่เย็น น้ำเดือดและละลายทันที
การทำอาหาร:
ล้างผักให้สะอาด ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น เราใส่กรีนครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะใบสามารถเอากิ่งได้ เราสับกระเทียมที่นั่น เราใส่แตงกวาที่หั่นไว้ล่วงหน้าทั้งสองข้าง (เพื่อให้สามารถเค็มได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ยังเชื่อว่าเคล็ดลับมีไนเตรตมากที่สุด) สำหรับการดองแตงกวาจะต้องวางในแนวตั้งเพื่อให้พวกมันเค็มเบา ๆ ได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น จะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันดังนั้นพวกเขาจะเค็มในเวลาเดียวกัน เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือจะดีกว่าที่จะกรองน้ำเกลือเนื่องจากบางครั้งพบก้อนกรวดเล็ก ๆ ในเกลือ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เจือจางมากขึ้น เราคลุมแตงกวาไว้ด้านบนด้วยผักใบเขียวที่เหลือจากด้านบนเราเลือกแตงกวาด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะจนถึงตอนเย็น ในตอนเย็นปิดฝาและแช่เย็น และจำอะไรได้บ้าง แตงกวาน้อยพวกเขาจะเกลือเร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณเอาแตงกวาขนาด 10 ซม. แตงกวาจะพร้อมภายในหนึ่งวัน ใครชอบแตงกวาแบบเค็มๆ หน่อยๆ เพราะงั้นจะเพอร์เฟ็กต์ หากคุณต้องการให้แตงกวามีรสเค็มมากขึ้น มันอาจจะดีกว่าถ้าแตงกวายืนนานกว่านี้เล็กน้อย ในขณะที่คุณกินแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย คุณสามารถใส่แตงกวาสดในน้ำเกลือนี้ คุณจะไม่สามารถใช้น้ำเกลือได้ไม่รู้จบ แต่คุณสามารถทำได้นานถึงสองสัปดาห์ จากนั้นก็จะต้องทำให้สด แตงกวาควรเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่เปิดรับแสงมากเกินไป มิฉะนั้น แตงกวาจะเปลี่ยนจากการเค็มเล็กน้อยเป็นรสเค็มมาก

สูตร 9. แตงกวากรอบเค็มอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม (สูตรสำหรับ โถสามลิตร):

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบเชอร์รี่ (คุณสามารถลูกเกด) - 5-6 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น,
• กระเทียม (ควรอ่อนกว่า) - 1 หัว
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น,
• สีดำ พริกขี้หนู- 2 ชิ้น,
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำแร่ (อัดลมสูง) - 1.5 ลิตร

สำหรับน้ำแร่ 1.5 ลิตร ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือด้วยสไลด์เสมอ ผสมให้เข้ากัน

ขั้นแรกให้เตรียมแตงกวา ผ่าทั้งสองข้างแล้วตัด (อย่าผ่า) ตรงกลาง เราใส่ใบเชอร์รี่หรือใบลูกเกดที่ด้านล่างของโถ เราใส่ใบกระวาน 3-4 ใบ สับกระเทียมอย่างหยาบใส่ขวด เราใส่พริกไทยดำลงไป สำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารหรือเด็กเล็ก ไม่แนะนำ ใส่พริกไทยดำ 6-7 ชิ้น เราใส่มะรุมหนึ่งแผ่นที่ด้านล่าง (อันที่สองจะอยู่ด้านบน) ผักชีฝรั่งสับหยาบ วางแตงกวาให้แน่น วางแผ่นมะรุมผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เทน้ำแร่กับเกลือ คลุมด้วยผ้าขาว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้ แต่แนะนำให้ปิดฝาไนลอนและแช่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงที่บ้านด้วยน้ำเกลือร้อนหรือเย็น และพวกเขาหยิบรสชาติกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ในตู้เย็น

• แตงกวา - 1600 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำเกลือ - 1 ลิตร
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ถั่ว

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

จัดเรียงแตงกวาและล้างให้สะอาด เทแตงกวากับน้ำดื่มสะอาดทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ แตงกวาจะดูดซับความชื้นที่หายไป และจะแข็งแรงขึ้น กรอบขึ้น และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ตัดลำต้นของแตงกวาออก

คุณสามารถทิ้งแตงกวาไว้ทั้งหมดได้ ซึ่งในกรณีนี้เวลาในการทำอาหารอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

แบ่งสารเติมแต่ง (ใบเชอร์รี่และมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม) และเครื่องเทศออกเป็น 2 ส่วน เราใส่ส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของโถ สามารถปอกกระเทียมได้

จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น

จากด้านบนเราคลุมแตงกวาด้วยสารเติมแต่งและเครื่องเทศที่เหลือ

ป.ล.: ไม่ควรใส่แตงกวาในขวดที่ด้านบนสุด

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำต้มสุก

คนน้ำเกลือจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการปรุงแตงกวาให้ราดน้ำเกลือร้อน ๆ ลงไป คุณสามารถเจาะแตงกวาแต่ละอันด้วยเข็มถัก

หากแตงกวาเค็มไม่รีบสำหรับคุณ ทางที่ดีควรเติมน้ำเกลือที่เย็นแล้วและอย่าตัดหางออก

เราปิดฝาขวดด้วยฝา ไม่จำเป็นต้องปิดฝาขวดให้แน่น จึงควรใช้ฝาแก้วหรือฝาโลหะ คุณไม่สามารถห่อขวดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

เราใส่ขวดในกระทะในกรณีที่น้ำเกลือไหลออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก

ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24-72 ชั่วโมง เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง และวิธีการทำอาหารที่คุณเลือก

เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีและน้ำเกลือในขวดมีขุ่น ควรปิดฝาด้วยไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น หากยังไม่เสร็จก็สามารถเปอร์ออกไซด์ได้

แตงกวาดองพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรที่ 2: แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมะรุม (ภาพทีละขั้นตอน)

• แตงกวา - 2-3 กิโลกรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ฮอร์สแรดิช (ราก) - 1-2 ชิ้น
• มะรุม (ใบ) - 2-3 ชิ้น
• Dill (สาขา) - 2-3 ชิ้น
• เกลือ (หยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 1 ลิตร

ล้างแตงกวา ตัดปลาย ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้สองชั่วโมง

ปอกรากมะรุมและกระเทียม ล้างกิ่งผักชีฝรั่งและใบมะรุม สับกระเทียมและมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ที่ด้านล่างของหม้อหรือขวดที่เราจะใส่เกลือแตงกวา วางส่วนของกระเทียมที่เตรียมไว้ มะรุมและผักชีฝรั่ง วางแตงกวาหนึ่งชั้นไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอน ดังนั้นให้จัดวางแตงกวาทั้งหมดสลับกับสมุนไพรและกระเทียม

เราเตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ ใช้น้ำให้พอท่วมแตงกวา สัดส่วนคือเกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา เกี่ยวกับน้ำ. แตงกวาสามารถเทน้ำเกลือร้อนหรือเย็น อ่าวอากาศร้อน ได้แตงกวาเค็มนิดๆในหนึ่งวัน น้ำเกลือเย็นจะยืดกระบวนการเป็นเวลาสามวัน

แตงกวายอดนิยม "ปิด" ด้วยใบมะรุมจานและการกดขี่ เราทิ้งไว้หนึ่งวันหรือหนึ่งสัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เลือกของน้ำเกลือ) ทานให้อร่อย!

สูตร 3: แตงกวาเค็มกรอบจากตู้เย็น

• แตงกวาสด - 1.5–2 กก.

เครื่องปรุงรสในขวดโหล (ขึ้นอยู่กับหนึ่งขวดสามลิตร):

• ใบลูกเกด - 5-6 ชิ้น
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• Dill - 20 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เปลือกไม้โอ๊ค - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1-2 ลิตร

ล้างใบมะรุมและลูกเกดใต้น้ำอย่างทั่วถึง แตงกวาและผักชีฝรั่งของฉัน เราใส่แตงกวาในน้ำเย็นทิ้งไว้ 5 นาที ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูเป็นชิ้นตามยาว ใบพืชชนิดหนึ่งและลูกเกดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่เปลือกไม้โอ๊ค เปลือกไม้โอ๊คสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยาและให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติที่คุณไม่สามารถบอกได้จากแตงกวาในถังจริง

เราผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน

เราเอาขวดสามลิตรล้างด้วยโซดาแล้วใส่เครื่องเทศส่วนแรกลงไป

เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านและแน่นมากใส่ชั้นแรกในขวดในแนวตั้ง

ในชั้นแรกของแตงกวาวางส่วนที่สองของเครื่องเทศ

แล้วเราก็ใส่ให้แน่นๆ จำนวนเงินสูงสุดแตงกวาและท็อปด้วยเครื่องเทศหนึ่งในสาม

ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ เราใช้ 1.5 - 2 ลิตร เย็นน้ำและละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป

เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา

เราปิดฝา แต่ไม่แน่นเพื่อให้ขวดถูกปิดและแตงกวา "หายใจ"

เราใส่ในที่เย็น (คุณสามารถในตู้เย็นได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น) ของวันที่ 3 แตงกวาเค็มเบา ๆ พร้อมแล้ว จากข้างบนมีฟองนม ตอนนี้พวกเขาสามารถปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตรที่ 4: แตงกวาดองที่บ้าน

• แตงกวา 2 กก.
• พวงผักชีฝรั่งกับช่อดอก
• ใบมะรุม
• กระเทียม
• น้ำตาล

ล้างแตงกวาตัดปลาย พริกไทยถ้าใช้ให้หั่นเป็นวง

ใส่ผักชีฝรั่งและใบมะรุมที่ด้านล่างของขวด (ทิ้งหนึ่งใบ) บด ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป

ฮอร์สแรดิชช่วยให้แตงกวามีความกรุบกรอบ ดังนั้นถ้าคุณชอบแตงกวาที่นิ่มกว่า ให้ใส่มะรุมให้น้อยลง

ใส่แตงกวาในขวดโหล ดีกว่าที่จะวางในแนวตั้ง - ดังนั้นจะเข้าไปมากขึ้น ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าฉันทำไม่ถูกต้อง

จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตร ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ บางคนชอบ "เกลือ" - คุณสามารถใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อลิตร

น้ำเกลือจะเย็นหรือร้อนก็ได้ หากคุณเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน แตงกวาจะสุกเร็วขึ้น แต่พวกมันสามารถเปลี่ยนสีได้อย่างมาก (พวกมันจะกลายเป็นสีเดียวกับรสเค็ม) หากน้ำเกลือที่มีตัวเลือก "ร้อน" มีเมฆมากหลังจากผ่านไปครึ่งวัน นี่ถือเป็นเรื่องปกติ

เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา เราปิดแตงกวาด้วยมะรุมที่เหลือ

เราปิดฝาขวดและวางไว้ที่ไหนสักแห่งในหนึ่งวันถ้าเราใช้ผักดองร้อนหรือสองสามวันในกรณีที่เย็นเพื่อไม่ให้ถูกล่อลวงล่วงหน้า ...

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แตงกวาดองกับกระเทียม

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• หวาน พริกหยวก- 1 ฝักเล็ก
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1-2 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น ขนาดเล็กหรือขนาดกลางครึ่ง;
• น้ำ - 500 มล.
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในการทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบมากขึ้น ให้แช่ในน้ำเย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง แม้แต่ผักที่เริ่มเหี่ยวก็ยังได้ความกรุบกรอบตามแบบฉบับของมัน สำหรับการใส่เกลือด้วยวิธีนี้ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดเล็กเพื่อให้น้ำเกลือเย็นแทรกซึมเข้าไปในผักอย่างรวดเร็วและให้รสชาติ ถ้าคุณมี แตงกวาขนาดใหญ่ตัดเป็น "ถัง" แบ่งออกเป็นหลายส่วน

ตัดปลายแตงกวาที่ล้างแล้ว

ล้างพริกหยวก หั่นเป็นชิ้นๆ เอาแกนออก ถ้าเมล็ดพริกไทยลงไปในน้ำเกลือก็ไม่เป็นไร

เตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ เป็นแก้วหรือ โถพลาสติกหรือแม้แต่กระทะ ใส่พริกหยวก ใบ กระเทียมปอกเปลือก เมล็ดผักชี และร่มผักชีฝรั่ง ที่ด้านล่างของจานที่สะอาด น่าเสียดายที่ฉันไม่มี ใบสดเชอรี่ ลูกเกด และมะรุม เลยเอามาใช้ปรุงรส

วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างแตงกวาน้อยที่สุด

ละลายเกลือแช่เย็น น้ำดื่ม. คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือ เพราะสูตรนี้ใช้ของเหลวเย็นๆ ในการเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย จึงทำให้แตงกวายังคงความกรอบและอร่อยอยู่

เทน้ำเกลือลงในขวดโหล ทิ้งภาชนะไว้กับแตงกวาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นคุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรก เก็บแตงกวาที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้านได้อย่างง่ายดายและค่อนข้างเร็ว กรอบ ด้วยน้ำเกลือเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว "กระจัดกระจาย" ในหนึ่งหรือสอง ตรวจสอบและมากกว่าหนึ่งครั้ง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกำลังเป็นที่นิยม รักษาฤดูร้อน. ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลที่ชาวสวนเริ่มเก็บเกี่ยวแตงกวาค่อนข้างเร็ว ผักชนิดนี้มีราคาถูกและเติบโตได้มากมายจน แตงกวาสดไม่นานพวกเขาก็เบื่อและไม่ชัดเจนว่าจะกินอย่างไร นี่คือที่ที่สูตรสำหรับแตงกวาเค็มกรอบซึ่งมีอยู่ในเว็บไซต์ของเราจะช่วย ยิ่งกว่านั้นสูตรไม่ใช่สูตรเดียว: มีจำนวนมาก

แน่นอน ในวิธีการแบบเก่า คุณสามารถทำแตงกวากรอบปรุงสุกอย่างรวดเร็วด้วยเกลือเล็กน้อยในขวดโหลหรือกระทะ สูตรดังกล่าวมีอยู่ในส่วนนี้บนเว็บไซต์การทำอาหารของเราเช่นกันและเชื่อถือได้ แต่อย่าลืมลองใหม่และเรียบง่ายและ ทางด่วนผักดอง ในการนำสูตรไปใช้ คุณจะต้องมีถุงหลายใบ ซึ่งไม่ควรฉีกขาด ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบว่าถุงลมผ่านหรือไม่

ในการปรุงแตงกวาดองในถุง พวกเขาจะต้องตัดตามอำเภอใจ (ถ้าผลไม้มีขนาดเล็กแล้วคุณสามารถใส่เกลือได้ทั้งหมด) ใส่แตงกวาลงในถุง ใส่เกลือ เครื่องเทศตามชอบ ผักชีลาวสับ และ หัวหอมใหญ่, ผักใบเขียวอื่นๆ ตามดุลยพินิจของคุณเอง กระเทียมหรือพริกขี้หนู (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ) หลังจากนั้นก็มัดถุงใส่ถุงอีกใบแล้วมัด ตอนนี้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้

ไม่ว่าจะมี สูตรด่วนปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงใน 5 นาที? อันที่จริงไม่มีสูตรมหัศจรรย์ที่นี่ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดเฉพาะของผลไม้ ยิ่งแตงกวาถูกตัดน้อยเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งดองเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากต้องการเกลืออย่างรวดเร็วให้หั่นแตงกวาให้ละเอียดที่สุด ในที่สุดบางที สลัดเค็มแต่ก็คุ้มค่า

การดองผักเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือที่ใช้ ในทางกลับกัน คุณต้องคิดให้ดีว่าจะใช้เครื่องเทศอะไรเพิ่มเติมในการปรุงอาหาร กระเทียมหรือพริกขี้หนูจะทำให้จานร้อน และผักใบเขียวจะช่วยเพิ่มรสชาติของฤดูใบไม้ผลิและกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับจาน แต่จะเป็นการเน้นเสียงเท่านั้น

สูตรทั้งหมดสำหรับแตงกวาดองซึ่งสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเราต้องได้รับการตรวจสอบโดยแม่บ้าน เราให้เท่านั้น คำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

05.08.2018

แตงกวาสับกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:แตงกวา, มัสตาร์ด, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, กระเทียม, พริกไทย

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแตงกวาสับกับมัสตาร์ดในเวลาเพียง 15 นาที สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- 2 กก. แตงกวา,
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด,
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ใบมะรุมและราก
- ใบลูกเกด, โอ๊คและเชอร์รี่
- หัวกระเทียม
- หนึ่งในสามของพริกขี้หนู

21.05.2018

แตงกวาดองในขวดในน้ำเย็น

วัตถุดิบ:แตงกวา เกลือ น้ำ พริกไทย ลอเรล สมุนไพร

แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถปรุงในน้ำเย็นได้ สูตรนั้นง่ายมากและเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- 1-1.5 กก. แตงกวา;
- เกลือ 45 กรัม
- น้ำ 2.2 ลิตร
- พริกไทย;
- ผักชี;
- ผงยี่หร่า;
- ใบกระวาน;
- ผักใบเขียว

21.05.2018

วิธีทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:แตงกวา, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรส, เกลือ, น้ำ

หากคุณต้องการแตงกวาเกลืออย่างเอร็ดอร่อยสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ my สูตรง่ายๆแตงกวากรอบที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

- 10 กก. แตงกวา;
- กระเทียม 65 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง 150 กรัม
- เม็ดยี่หร่า;
- ใบกระวาน;
- เกลือ 55-65 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร

21.05.2018

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:แตงกวา, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ลอเรล, เครื่องปรุงรส, น้ำ, กระเทียม

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมาก แตงกวาแสนอร่อยในขวดน้ำส้มสายชู ฉันมีรายละเอียดสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- แตงกวา 600-700 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- 30 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 1 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
- ผักชี;
- กระเทียม;
- ลูกเกดหรือใบโอ๊ก
- น้ำ.

16.09.2017

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:แตงกวา, ลูกเกดแดง, ใบลูกเกด, ลอเรล, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กานพลู, พริกไทย, กานพลู

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวมักจะปิดร่วมกับผักบางชนิด - มะเขือเทศ, บวบ ... แต่พวกมันก็อร่อยและกรอบมากด้วยลูกเกดแดง ลองสูตรนี้ไม่ผิดหวัง!
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กก.
- ลูกเกดแดง 100 กรัม
- ใบลูกเกด 3 ใบ
- ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ
- ใบกระวาน 2 ใบ
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 800 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 45 กรัม
- น้ำส้มสายชู 35 มล.
- ดอกคาร์เนชั่น;
- พริกไทยดำ.

15.09.2017

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วใน 5 นาที

วัตถุดิบ:แตงกวา, เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

ปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง - ของว่างแสนอร่อยบน อย่างเร่งรีบ. มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและด้วยเหตุนี้เราจึงได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม - แตงกวาฉ่ำกรอบในเวลาอันสั้น

วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด 2.5 กก.
- ช่อดอกและลำต้นของผักชีฝรั่งอ่อน
- พริกไทยดำ,
- เกลือแกง,
- กระเทียมครึ่งหัว

31.08.2017

แตงกวาดองกับกระเทียมและผักชีลาว

วัตถุดิบ:แตงกวา, กระเทียม, เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง, สมุนไพรสด

แตงกวาดองคือที่สุด ขนมผักสำหรับฤดูร้อน งานเลี้ยงรื่นเริง. วิธีทำแตงกวาแสนอร่อยในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรง่ายๆ ของเรา

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

- 200 กรัม แตงกวา;
- กระเทียม 2 กลีบ
- เมล็ดผักชีฝรั่งแห้งหรือสมุนไพรสด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.

24.08.2017

แตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพรในถุง

วัตถุดิบ:หัวหอม, กระเทียม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, หัวหอม, แตงกวา

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นที่นิยมมาก สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านทุกคนจึงชอบสูตรนี้มาก ลองและคุณปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยกระเทียมและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- ธนู - 4-5 วง;
- แตงกวา - 1.5 กก.

23.08.2017

แตงกวาดองแบบคลาสสิกกับมะรุม

วัตถุดิบ:มะรุม, เกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, แตงกวา

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาดองแบบคลาสสิกสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ พวกเขาเตรียมมะรุม - ทั้งรากและใบด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งและออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- รากมะรุม (5-7 ซม.) - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
- มะรุม - 2 ใบ;
- กระเทียม - 2-4 กลีบ

21.08.2017

แตงกวาดองใส่ถุงกระเทียม

วัตถุดิบ:แตงกวา กระเทียม เกลือ ผักชีลาว

เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับการดองแตงกวาสำเร็จรูป ได้แก่ แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง ส่วนผสมขั้นต่ำและความพึงพอใจในรสชาติมากมาย

วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม
- กระเทียม - 4 กานพลู
- เกลือ - 30 กรัม

20.08.2017

แตงกวาดองในถุง

วัตถุดิบ:แตงกวา, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ใบ, กระเทียม, พริกไทย, ลอเรล

ยอดเยี่ยม อาหารว่างฤดูร้อน- แตงกวาเค็มเล็กน้อย! ง่ายต่อการเตรียมในถุงอย่างรวดเร็วและ สูตรง่ายๆ. คุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมและจัดสรรเวลาเล็กน้อยและแตงกวาเค็มเล็กน้อยของคุณจะพร้อม
วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดกลาง 1 กก.
- 1 ช้อนชาเต็ม เกลือหยาบ
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ
- ใบลูกเกด 5-6 ใบ
- ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- 1 แพ็คเกจสำหรับเกลือ

12.08.2017

แตงกวาดองในถุง

วัตถุดิบ:แตงกวา, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, พริกไทย, มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล

เมื่อเร็ว ๆ นี้ สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง - พร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง - กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย ลองแล้วคุณจะชอบมันเช่นกัน!
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 7-8 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- มะรุม 1 แผ่น
- พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
- 0.3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา

01.08.2017

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่พร้อมแก๊ส

วัตถุดิบ:น้ำแร่อัดลม, เกลือ, แตงกวา, กระเทียม, ลูกเกด/ใบเชอร์รี่, ดอกกุหลาบดิลล์, มะรุม, ทาร์รากอน

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแตงกวาเค็มที่อร่อยและกรอบในน้ำแร่ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- 1 ลิตร น้ำแร่ด้วยก๊าซ
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 8 แตงกวา
- กระเทียม 2 กลีบ
- ลูกเกด / ใบเชอร์รี่, ดอกกุหลาบผักชีฝรั่ง, มะรุม, ทาร์รากอน

29.07.2017

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ น้อยกว่าวัน - อร่อยกว่าในถุง

วัตถุดิบ:แตงกวา, น้ำ, เกลือ, ใบลูกเกด, ดอกกุหลาบผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ทาร์รากอน, กระเทียม

แตงกวาในถุงเป็นที่นิยมมากในขณะนี้ แต่คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ กรอบ ๆ ได้อร่อยยิ่งขึ้นและในเวลาน้อยกว่าหนึ่งวัน ไม่เชื่อ? และคุณปรุงตามสูตรของเราแล้วดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:
- แตงกวา 8-10 ชิ้น
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- ใบลูกเกด 6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง 5 ซ็อกเก็ต
- ใบมะรุม 2 ชิ้น
- tarragon 4 สาขา;
- กระเทียม 1 หัวใหญ่

27.07.2017

แตงกวาดองเย็น

วัตถุดิบ:แตงกวา, เกลือ, น้ำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับแตงกวาดองนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเนื่องจากผักมีความกรอบอร่อยและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน ส่วนผสมขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม

20.07.2017

แตงกวาดองสไตล์จอร์เจียน

วัตถุดิบ:แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, ซีร่า, ยี่หร่า, ซันลีฮ็อป, พริกป่น, พริกป่น, กระเทียม

หากสมุดบันทึกของคุณยังไม่มีสูตรสำหรับแตงกวาสไตล์จอร์เจียนเค็ม (พร้อมกระเทียมและสมุนไพร) เราขอแนะนำให้คุณลองทำดู พวกเขาทำง่ายและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง!

วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 3/4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 0.5 ช้อนชา ซีร่า;
- 0.5 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
- 0.5 พริกป่นหรือป่น
- กระเทียม 3 กลีบ