ช่องว่างที่ผิดปกติ: แยมมะเขือเทศสีเขียว

แยมมะเขือเทศสีเขียวมีรสชาติสดชื่นและเป็นของว่าง หมายถึงสูตรของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาลี แนะนำให้เสิร์ฟใกล้กับจานปลา อาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดพร้อมคุณภาพระดับสากล รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณได้

สูตรสำหรับแยมมะเขือเทศสีเขียวแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร มะนาวสุกได้รับการยอมรับว่าเป็นสากล สารปรุงแต่งรสสำหรับทำแยมจากมะเขือเทศสีเขียว ผิวเลมอนประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย เนื้ออุดมไปด้วยวิตามินซี ส่วนผสมนี้ถือเป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพอย่างเป็นทางการ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้สารกันบูดของคุณหมักหมม

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมแยมขั้นพื้นฐาน คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว - มากถึง 2 กิโลกรัม
• มะนาว (เนื้อและความเอร็ดอร่อย) - 1-2 ชิ้น;
• วานิลลาในฝัก - ½;
• มะนาวสด - 2 ถ้วย

ปริมาณน้ำตาลคำนวณจากสัดส่วน 0.5x1 สำหรับมะเขือเทศดิบ 1 กิโลกรัม จะมีน้ำตาลอยู่ครึ่งกิโลกรัม ถ้ามะเขือเทศมีสีเขียวแต่ไม่มีโทนสีน้ำตาล ให้ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

แยมมะเขือเทศสีเขียว สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อพิจารณาสูตรสำหรับแยมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะมีตัวเลือกมาตรฐานให้เลือก วิธีสากลช่องว่าง

1. ปิดฝามะเขือเทศด้วยน้ำตาล ยืนยันจาก 8 ถึง 12 ชั่วโมง
2. มะเขือเทศที่คั้นน้ำผลไม้จะถูกนำไปตั้งบนไฟที่ช้า เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว หลังจากเดือดจะได้รับพาสเจอร์ไรส์ 10 นาที
3. ตั้งเวลาไว้ได้ถึง 6 ชม. เพิ่มฝักวานิลลา
4. หลังจากตกตะกอนแล้วนำไปต้ม (5-10 นาที) ยืนยัน 12 ชม.
5. ต้มในน้ำมะนาวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทมวลลงในภาชนะแล้วปิด

ความสนใจ! วานิลลาจะถูกลบออกหลังจากต้มครั้งแรก ตามสูตรต้นตำรับจะใส่พริกปาปริก้าเพื่อความแซ่บ

แยมแสนอร่อยที่มีเอกลักษณ์ในคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมจะตกแต่งหิ้งของคุณ ตัวช่วยที่ดีที่สุดการเจือจางเมนูมาตรฐานจะช่วยกระจาย ตารางงานรื่นเริง. เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารหวาน สามารถป้อนมวลที่บดให้เป็นก้อนได้ เมนูปลาเป็นซอส มะเขือเทศในแป้งมะนาวมีวิตามินซีสูง "ฉันชอบทำอาหาร" อวยพรคุณ ของอร่อยๆ! และต้องลอง

ฤดูใบไม้ร่วง นกบินหนีไป และมะเขือเทศบางชนิดก็ไม่สุก แน่นอนว่าในฐานะคนเกียจคร้านอย่างแท้จริง ฉันไม่สามารถปล่อยให้พวกมันเน่าเสียเองได้ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรีไซเคิลพวกมัน หากบางคนไม่สามารถผสมผสานความเกียจคร้านและการตัดสินใจโดยสมัครใจในการทำงาน ฉันอธิบาย: จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็นทุกประเภท คุณสามารถหาอาหารบางชนิดได้ และอาหารสำหรับครอบครัวทุกกรณีต้องใช้ X กก. ต่อเดือน (สำหรับฉันแล้ว XXXL) ดังนั้นเมื่อโยนมะเขือเทศทิ้งไปฉันจะต้องแทนที่อาหารจำนวนนี้ด้วยอย่างอื่น

และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

1. เพื่อหารายได้
2. ไปที่ร้านและซื้อของชำ
3. ลากกลับบ้าน
4. เตรียมของอร่อยจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ใช้มะเขือเทศสีเขียวพลาด 3 แต้ม!!! ความเกียจคร้านเช่นเคยชนะ!

ฉันให้สัดส่วนโดยประมาณเพราะ การรบกวนตัวเองด้วยการชั่งน้ำหนักและการชั่งน้ำหนักทุกประเภทคือความสูงของความซาดิสม์สำหรับความเกียจคร้านของคุณเอง

• 1 กก. มะเขือเทศสีเขียว
• น้ำตาล 500 กรัม
• 0.5 มะนาว (มีความเอร็ดอร่อย แต่ไม่มีหลุม)
• สะระแหน่สด 3 ก้านเล็ก
• 1.5 - 2 แอปเปิ้ล (ขึ้นอยู่กับขนาด)

นี่คือคำอธิบายเล็กน้อย - คุณสามารถทำได้โดยไม่มีแอปเปิ้ล: ฉันเพิ่มพวกมันเป็นแหล่งของเพกติน เพื่อให้แยมดูเหมือนเยลลี่เล็กน้อย เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถเพิ่มเพคตินเล็กน้อยในผงหรือสารก่อเจลอื่นๆ (วุ้น คาร์ลุก ฯลฯ) โดยวิธีการเพราะแอปเปิ้ล พร้อมแยมมันกลับกลายเป็นว่าไม่เขียวเหมือนไม่มีพวกมันเลย แต่ทุกอย่างอยู่ที่นี่โดยไม่มีปุ๋ยและยาฆ่าแมลง

ดังนั้นเราจึงใส่มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่ที่สวยงามลงในกล่อง - พวกมันจะยังสุกได้เองและทุกอย่างจะติดขัด เราหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ กำจัดทุกอย่างที่เราไม่ชอบอย่างโหดเหี้ยม: ก้าน, เมล็ดที่ใหญ่เกินไป, แกนกลาง, ถ้าเป็นสีขาวและ "ฝ้าย" เป็นต้น

โรยน้ำตาลแต่ละชั้น

เราปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำตาลของมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลก็ละลาย

ในระหว่างนี้ เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลสองสามลูกและมะนาวเป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องขูดละเอียดหรือวิธีอื่นๆ ที่สะดวก กินดีกว่า แอปเปิ้ลเขียวแต่พวกเขาไม่ได้ทำให้เสียฉันในปีนี้ ดังนั้นเราจึงใช้สิ่งที่เรามี ไม่มีอะไรหรอก ไม่ใช่ว่าสีนั้นจะชดเชยด้วยกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ อีกอย่าง ฉันไม่มีมะนาวทั้งลูก ฉันต้องใช้ของที่มีอยู่ ฉันแค่ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วและมะเขือเทศลงในมะเขือเทศโดยตรง

เรานำไปปรุงมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ลและมะนาว แน่นอน ฉันใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อสิ่งนี้ ฉันโหลดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและลืมมันไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเครื่องทำขนมปังหรือแยมสุกมากก็ต้องคนเป็นระยะๆ และทำให้ไฟมีขนาดเล็กมากเพื่อไม่ให้เดือด แต่มีฟองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที เติมสะระแหน่ลงในแยม ฉันขอโทษที่ไม่มีรูปถ่าย - เพียงแค่ความคิดที่มีสะระแหน่เข้ามาในหัวของฉันแล้วในกระบวนการทำอาหารเมื่อกล้องกำลังชาร์จ ฉันจำได้ว่าฉันปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนสดชื่นที่อร่อยแค่ไหน หน้าร้อนจากแอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นและสะระแหน่ โดยทั่วไปแล้วกิ่งก้านควรเป็นประมาณนี้

เทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วบิดสำหรับฤดูหนาว หรือรอจนเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น หรือเราทอดแพนเค้ก แพนเค้ก และบดแก้มทั้งสองข้างพร้อมกับแยมในคราวเดียว - นี่คือจินตนาการที่เต็มเปี่ยม
แต่ช่างน่าอัศจรรย์ อธิบายไม่ถูก รสเด็ดแยมนี้เกินคำบรรยาย! คุณเพียงแค่ต้องลอง!

ตั้งแต่วัยเด็กทุกคนบอกว่าไม่ควรกินผลไม้ที่ไม่สุกและนี่คือความจริง แต่หลังจากนั้น การประมวลผลที่ถูกต้องจะนำมาซึ่งประโยชน์แก่ร่างกายเพียงประการเดียว เมื่อเร็ว ๆ นี้การเตรียมแยมจากมะเขือเทศสีเขียวเป็นที่ต้องการอย่างมาก มาดูสูตรอาหารแสนอร่อยกัน!

ความละเอียดอ่อนในการทำแยม

1. หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มทำอาหาร ให้เลือกวัตถุดิบ โดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้วใช้จ่าย การอบรมเบื้องต้น. ผลไม้เนื้อแน่นและไม่สะสมน้ำมากเหมาะสำหรับเตรียมขนม หากมีสถานที่ที่บูดหรือแตก มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกปฏิเสธ การตัดแต่งกิ่งที่เน่าเสียจะไม่ช่วยคุณจากการแทรกซึมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคภายใต้เปลือกของผลไม้
2. มะเขือเทศสุกมีโซลานีนซึ่งใน จำนวนมากทำลายสุขภาพของมนุษย์ โซลานีนมีอยู่ใน ผลไม้สุกแต่ในขนาดที่เล็ก ดังนั้นก่อนที่จะทำแยมคุณต้องกำจัดมันทิ้ง มีหลายวิธีในการกำจัด "พิษ"
3. คุณสามารถเทมะเขือเทศด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่กรองแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โซลานีนจะถูกชะล้างออกไป อีกวิธีหนึ่งคือใช้วิธีที่สอง: ตัวอย่างสีเขียวแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงใน น้ำเกลือ. วิธีการทั้งหมดมีประสิทธิภาพ คุณจะต้องสร้างตามจำนวนเวลาว่างเท่านั้น ต่อไปมะเขือเทศจะเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและสับ
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องตัดบริเวณที่มีก้านนั้นออก และกำจัดจุดและจุดสีดำทั้งหมดด้วย ตัวเลือกการตัดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและสูตร โดยปกติมะเขือเทศจะหั่นเป็นชิ้น "ส้ม"

แยมมะเขือเทศสีเขียว - คลาสสิค

• น้ำบริสุทธิ์ - 340-360 มล.
• มะเขือเทศดิบ - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

1. ปรุงทุกอย่าง สินค้าจำเป็นตามสูตรและภาชนะสำหรับทำขนม เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก รอจนน้ำเริ่มเดือด ค่อยๆ เทน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
2. เปลี่ยนเตาเป็นพลังงานขั้นต่ำ เคี่ยวน้ำเชื่อมต่อไปจนเมล็ดพืชละลาย เมื่อได้ความสม่ำเสมอแล้ว ให้ปิดเตา
3. เริ่มเตรียมมะเขือเทศ ซึ่งรวมถึงการตัดแต่ง ซัก ตากให้แห้ง หากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็น 4 ชิ้น ส่วนอื่นๆ ทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
4. หลังจากแช่น้ำเกลือหรือ น้ำเปล่าต้องวางมะเขือเทศลงในหม้อและเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ใหม่ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซหลายชั้น รอ 18-20 ชั่วโมง
5. เมื่อหมดระยะเวลาที่กำหนด ให้รวมผลลัพธ์ มวลหวานและต้มในหม้ออีกใบแยกกัน เทมะเขือเทศที่เหลือลงในกระทะอีกครั้งด้วยองค์ประกอบนี้ ตรวจจับอีก 16 ชั่วโมง แล้วเริ่มทำอาหาร
6. ตั้งจานทนไฟบนเตาปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดจนน้ำเชื่อมข้นและผลไม้ก็โปร่งใส เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารอันโอชะพร้อมหรือไม่คุณต้องวางมวลหวานเล็กน้อยลงบนแผ่นกระดาษ ถ้าแช่ไม่หมดก็จบ

แยมมะเขือเทศกับกรดซิตริก

• น้ำ - 0.35 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.25 กก.
• ผงมะนาว - ¼ ช้อนชา

1. เป็นมูลค่าชี้แจงทันทีว่าในกระบวนการเตรียมแยมจะใช้เฉพาะน้ำกรองบริสุทธิ์เท่านั้น น้ำประปาไม่เหมาะสมจะสะสมคลอรีนเป็นจำนวนมาก
2. ดังนั้นหลังจากเตรียมมะเขือเทศและแช่ในน้ำเพื่อกำจัดโซลานีน จำเป็นต้องทำให้มะเขือเทศแห้งและหั่นมะเขือเทศ เตรียมหม้อสำหรับทำอาหาร
3. พับวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงไปใส่น้ำมากจนครอบคลุมส่วนประกอบ หากจำเป็น ปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
4. ส่งภาชนะทนไฟไปที่เตาแล้วรอให้เดือด เมื่อทำได้สำเร็จ ให้ตั้งค่ากำลังไฟต่ำสุดของเตาและจดเวลาไว้ หลังจาก 10-12 นาทีไฟจะถูกปิด
5. ระบายของเหลวที่ได้จากการปรุงมะเขือเทศไม่จำเป็น เทน้ำตาลทรายลงในชิ้นมะเขือเทศ ผสมเบา ๆ แล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที
6. เมื่อหมดเวลาทำอาหาร ให้นำจานออกจากเตาแล้วทิ้งอาหารไว้ 3 ชั่วโมง มะเขือเทศจะดูดซับน้ำเชื่อมให้แน่นและไม่กระจุย
7. จากนั้นต้มอีกครั้งหนึ่งในสี่หรือหนึ่งในสามของชั่วโมงทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารคือขั้นตอนที่สาม ในขั้นตอนนี้เท กรดมะนาวและคนอาหาร
8. ที่ทางออกคุณจะได้แยมหนาที่มีโทนสีเหลือง ม้วนร้อนในขวดโหลแล้วพลิกกลับทิ้งไว้ให้เอื้อมถึงหนึ่งวันก็เพียงพอแล้ว จากนั้นความละเอียดอ่อนจะเคลื่อนไปสู่ความหนาวเย็น

แยมมะเขือเทศกับกานพลูและเหล้ารัม

• เหล้ารัม - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู (6-9%) - 0.25 ลิตร
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• กานพลูตูม - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น

1. เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ทั้งหมด มะเขือเทศจะต้องเตรียมการสำหรับการดำเนินการต่อไป เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะถูกแช่ใน น้ำเค็มหรือน้ำกรองปกติ นอกจากนี้ผลไม้สำหรับทำขนมจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือตามอำเภอใจ
2. เริ่มปรุงน้ำเชื่อมจากครึ่งปริมาตร น้ำตาลทรายและ 0.5 ลิตร น้ำ. เมื่อเม็ดละลายหมด ให้ฉีดทั้งเม็ด สารละลายน้ำส้มสายชูตามใบสั่งแพทย์
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในมวลหวานทำเครื่องหมายเป็นเวลา 6 นาทีแล้วปิดเตา ปล่อยให้ส่วนผสมใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
4. หลังจากช่วงเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงในมะเขือเทศ ต้มอีกครั้งในช่วงเวลานี้เตรียมมะนาว ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนพร้อมเปลือก
5. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศและชิ้นส้มลงไป ใส่กานพลูในตา ผัดและเคี่ยวต่อโดยใช้ไฟต่ำ
6. เมื่อขนมผสมกับน้ำเชื่อม ให้ปิดเตา รัมจะถูกเติมหลังจากเย็นตัวลง บรรจุลงในภาชนะ เก็บในตู้เย็น

แยมมะเขือเทศกับถั่ว

• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• น้ำดื่ม - 370 มล.
• วอลนัท (เปลือก) - 220 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว- 1.1 กก.

1. เลือกมะเขือเทศลูกเล็กจะสะดวกหั่นเป็นชิ้นไม่หนาจนเกินไป ถั่วจะต้องหลุดจากเปลือก และเมล็ดควรแยกทอดในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
2. ถัดไป ถั่วจะถูกบดจนเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยวิธีการที่สะดวกสำหรับคุณ (เครื่องปั่น ลูกกลิ้ง ฯลฯ) ต้ม น้ำเชื่อมข้นจากน้ำในปริมาณตามสูตรและน้ำตาลทรายเม็ดควรละลายให้หมด
3. ใส่ถั่วลงในมะเขือเทศแล้วใส่ในภาชนะที่ทนไฟ เติมน้ำเชื่อม ปิดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 20 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเทน้ำเชื่อมต้มแล้วใส่มะเขือเทศอีกครั้งแล้วม้วนเป็นขวด เพื่อความเย็นที่สม่ำเสมอ ควรทิ้งขวดโหลไว้ในครัว

มะเขือเทศสีเขียวได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผักเพื่อการเก็บรักษา พวกเขาจะม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมตามเทคโนโลยีพิเศษเพื่อที่จะเพลิดเพลินในภายหลัง ของว่างแสนอร่อย. รีวิวสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อย

วิดีโอ: สูตรแยมมะเขือเทศสีเขียว

พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแยมเป็นผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้น เป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะจินตนาการว่าสามารถปรุงได้จากมะเขือเทศสีเขียวธรรมดา ยิ่งกว่านั้นมันแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในความคิดริเริ่ม แต่ยังอยู่ในความรื่นรมย์ รสอ่อนๆ. ค้นหาสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับทำแยมนี้

แยมมะเขือเทศสีเขียวสามารถอร่อยได้หรือไม่?

ได้อย่างรวดเร็วก่อน มะเขือเทศสีเขียวไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่จำเป็นสำหรับขนมหวาน และถึงแม้จะได้ยินชื่อก็ค่อนข้างผิดปกติ แต่เมื่อเตรียมปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้แล้ว คุณจะรู้ว่าคุณคิดผิดอย่างสิ้นเชิง มันช่างอร่อยสวยงามและหอมกรุ่นจริงๆ

อย่างน้อยก็ควรเตรียมอาหารเพื่อกระจายอาหารของคุณและทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะใหม่ที่น่าสนใจ

เธอรู้รึเปล่า? มะเขือเทศมีสารโคลีนซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการเสื่อมของไขมันในตับ นอกจากนี้ มะเขือเทศยังส่งผลดีต่อฮีโมโกลบินในเลือดและช่วยให้ดีขึ้น กองกำลังป้องกันสิ่งมีชีวิต

วิธีการเลือกผลไม้เพื่อการเก็บเกี่ยว

สำหรับการปรุงอาหาร คุณควรเลือกมะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์พลัมแม้ว่าส่วนที่เหลือจะค่อนข้างเหมาะสม ผลควรเป็นเนื้อแน่น ไม่สุกเกินไป ขนาดเล็กถึงขนาดกลาง

แยมมะเขือเทศสีเขียว: สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุด

ปรุงโดย สูตรนี้แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ หากคุณสับสนกับเมล็ดมะเขือเทศ คุณสามารถเอามันออกได้ แต่พวกมันจะทำให้แยมดูน่ารับประทาน

สิ่งที่คุณต้องการในครัว: เครื่องใช้และเครื่องใช้ในครัว

• เตาแก๊สหรือไฟฟ้า
• กระทะเคลือบ (จากสองลิตร);
• ช้อนไม้;
• เขียง;
• ทัพพี;
• โถแก้ว (0.5 ลิตร);
• ฝาครอบพลาสติก (kapron)

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับโถครึ่งลิตร สินค้าสำเร็จรูปจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุง

เธอรู้รึเปล่า? มะเขือเทศ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 22 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่รับประทานอาหาร แต่ เนื้อหาสูงเซโรโทนินในมะเขือเทศจะทำให้คุณมีความสุขและร่าเริงมากขึ้น

วิดีโอ: สูตรแยมมะเขือเทศสีเขียว

วิธีอื่นในการทำแยมมะเขือเทศสีเขียว

นอกเหนือจาก รุ่นคลาสสิคแยมจากมะเขือเทศสีเขียวมีสูตรที่เติมผลไม้และเครื่องเทศ พวกเขาจะนำเสนอรสชาติใหม่ที่น่าสนใจให้กับอาหารอันโอชะนี้ ลองดูสูตรอาหารเหล่านี้บางส่วน

กับเหล้ารัมและกานพลู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 250 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เหล้ารัม - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

กับส้ม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม;
• วานิลลา - 0.5 ฝัก;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. หลังจากแช่น้ำ 8 - 12 ชั่วโมง ให้ใส่สับละเอียด เปลือกมะนาวและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
3. ทิ้งแยมไว้หกชั่วโมง แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาทีด้วยวานิลลา แล้วเอาออก ทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง
4. ต้มกับน้ำมะนาวเป็นเวลา 30-60 นาที แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. นำไปต้มอีกครั้ง เทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

สำคัญ! อย่าสับสน ความเอร็ดอร่อยนั้นบาง ชั้นบนผลไม้ไม่ทั้งเปลือก! สะดวกในการตัดความเอร็ดอร่อยด้วยมีดคมบาง ๆ หรือที่ปอกผัก

พร้อมแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 0.7 ลิตร;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• แอลกอฮอล์ - 40 มล.;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผลไม้สีเขียวที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมแอลกอฮอล์
2. ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. ต้มน้ำเทน้ำตาลลงไปเติมน้ำมะนาวและผิวที่สับละเอียด
4. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมนี้แล้วปรุงจนข้น
5. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณสมบัติและกฎสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง

แยมม้วนเก็บในที่แห้งและเย็น เช่น ในตู้กับข้าว ตามหลักการแล้วอุณหภูมิที่นั่นไม่ควรเกิน 20 - 22 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมมักจะทนได้มากกว่า อุณหภูมิสูง. อายุการเก็บรักษาของการปรุงอาหารจากมะเขือเทศสีเขียวคือหนึ่งปี

หลายคนใช้มันหลังจากช่วงเวลานี้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ แยมใต้ฝาพลาสติกถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินสามเดือน

ฉันนำความสนใจของคุณมา ชิ้นงานไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาวกับต้นฉบับและ รสชาติที่ถูกใจ- แยมมะเขือเทศสีเขียว ฟังดูแปลกๆ แต่ก็นะ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบถ้าคุณมี การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่มะเขือเทศที่คุณแบ่งปันกับทุกคนแล้ว แต่ก็ยังดีอยู่ ฤดูใบไม้ร่วงมีมะเขือเทศที่ไม่สุกค่อนข้างมาก เลยต้องใส่ใหม่และ สูตรต้นตำรับการปรุงอาหาร - แยมจากผัก

นี้ สูตรที่น่าสนใจคุณไม่ได้ขัดการเตรียมโฮมเมดทุกวัน และผู้ที่ลองแยมไม่สามารถเดาได้เลยว่าทำมาจากอะไร อย่างไรก็ตามมันอร่อยมาก จำเป็นต้องกำจัดสูตรเทมเพลตและตัวแทนที่ซื้อจากร้านค้า

รูปร่างพลัม (แม้ว่าทุกพันธุ์จะเหมาะสม) มะเขือเทศเนื้อสีเขียวที่ไม่สุก เนื้อแน่น และโครงสร้างขนาดเล็ก เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมการนี้

แยมมะเขือเทศสีเขียว

ส่วนประกอบ:

- มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก

น้ำตาล 1200 กรัม

น้ำ 300 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในชาม ต้มน้ำเชื่อมและเย็นลงเล็กน้อยเติมมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ตั้งไฟให้เดือด ราดบนผักร้อน ๆ ทิ้งไว้อีก 1 วัน

สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ต้ม เท แล้วต้มบนไฟอ่อนจนสุก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการดรอปแบบไม่กระจาย

แยมมะเขือเทศสีเขียวกับเหล้ารัม

ส่วนประกอบ:

1000 gr มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก

น้ำตาล 1,000 กรัม

น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%

2 กานพลู

มะนาว 1 ลูก

เหล้ารัม 30 มล

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศขนาดเล็ก. ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งเทน้ำ 250 มล. ลงไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่นและในส่วนเล็ก ๆ ต้มด้วยน้ำเชื่อมลดมะเขือเทศสับ ต้มประมาณ 5-6 นาที

จุ่มมะเขือเทศต้มในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ วันรุ่งขึ้น(เวลาไม่ได้จำกัด แต่คุณไม่จำเป็นต้องหักโหม) สะเด็ดน้ำเชื่อมในวันถัดไป ใส่น้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงไป กานพลูและมะนาว หั่นบาง ๆ และเอาเมล็ดออก

ผสมทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนมะเขือเทศ กระบวนการปรุงต่อไปทั้งหมดจะคงอยู่จนถึงช่วงเวลาที่ผักโปร่งใส ใส่เหล้ารัมลงในมะเขือเทศที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

แยมมะเขือเทศสีเขียวพร้อมแอลกอฮอล์

ส่วนประกอบ:

1000 มะเขือเทศสีเขียว gr

น้ำตาล 1,000 กรัม

น้ำมะนาว 20 มล.

แอลกอฮอล์ 40 มล.

ผิวของเลม่อน 1 ผล

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงใน กระทะเคลือบ. เทแอลกอฮอล์ คนให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ต้มน้ำ 700 มล. แล้วละลายน้ำตาลในนั้น เพิ่ม น้ำมะนาวแล้วก็ผิวเลมอนสับ ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ จัดแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา แช่เย็น และเก็บในที่เย็น

แยมมะเขือเทศสีเขียวกับวอลนัท ตัวเลือกที่ 1.

ส่วนประกอบ:

1000 มะเขือเทศสีเขียว gr

น้ำตาล 1,000 กรัม

น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

150-200 ถั่วเปลือกแข็ง ( วอลนัท, อัลมอนด์)

ดื่มโซดา.

ทำอาหารอย่างไร:

ใช้ความยืดหยุ่นและเนื้อ มะเขือเทศสีเขียวไม่เกิน 4 ซม. ไม่รังไข่แน่นอน นำก้านออกและวางผลไม้ในสารละลายเบกกิ้งโซดา 2% เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วใส่ลงในชาม ลอกเมล็ดถั่วออกจากเปลือกและสิ่งเจือปนอื่นๆ จุ่มลงในสารละลายเบกกิ้งโซดา 1-3% สักสองสามนาที แล้วล้างออกจนกว่ารสชาติของเกลือจะหายไปและเอาเปลือกออกจากเมล็ดด้วยมือ ล้าง. เพิ่ม nucleoli ที่ปรุงสุกแล้วในรูปของไตรมาสและแบ่งครึ่งลงในมะเขือเทศ

เทน้ำเชื่อมร้อนและแช่มะเขือเทศประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะต้องต้มเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางและเขย่าเป็นวงกลมเป็นครั้งคราว นำออกจากเตา ทิ้งไว้อีก 5 ชั่วโมง จากนั้นตั้งบนไฟกลางเท่าเดิมและปรุงอาหารจนนุ่ม นำออกจากเตา เทแยมลงในภาชนะเย็น

แยมมะเขือเทศสีเขียวกับวอลนัท ตัวเลือกที่ 2

ส่วนประกอบ:

1000 มะเขือเทศสีเขียว gr

น้ำตาล 1300 กรัม

น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

150-250 gr เมล็ดวอลนัทบด

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่มะเขือเทศลงในถั่วบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาเมล็ดออกจากด้านข้างของก้านด้วยปลายมีดคม ใส่ถั่วใส่มะเขือเทศลงไป น้ำเชื่อมและทิ้งไว้หนึ่งวัน

แยกน้ำเชื่อมออกจากมะเขือเทศแล้วต้มสักสองสามนาที เทมะเขือเทศด้วยน้ำเชื่อมร้อนและเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

แยกน้ำเชื่อมอีกครั้ง ต้มทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ปรุงจนแยมเสร็จแล้ว จัดเรียงในภาชนะและเก็บในที่เย็น

ทานให้อร่อย!