สูตรที่หลากหลายสำหรับช่องว่างจาก Barberry สำหรับฤดูหนาว จาน Barberry แสนอร่อย - เมื่อใดควรเลือกและวิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสิ่งที่สามารถปรุงได้

Barberry หรือ "ต้นคาราเมล" มีรสชาติอร่อยและ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ซึ่งในปัจจุบันสามารถพบเห็นได้มากมาย กระท่อมฤดูร้อน. ในดินแดนของประเทศของเรามีไม้พุ่มมากกว่าห้าร้อยชนิด

Barberry ใช้ที่ไหน

บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่ของ "ต้นคาราเมล" ถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์เนื่องจากมีคุณสมบัติลดไข้, ยาแก้ปวด, diaphoretic และห้ามเลือดที่ดีเยี่ยม ใบ Barberry ได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวแทน choleretic ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้แพทย์ได้สังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันมานานแล้ว เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะขจัดไขมันส่วนเกินออกจากหลอดเลือดของตับ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบาร์เบอร์รี่จึงเป็น เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนัก Barberry บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน ดังนั้น แนะนำให้ใช้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับสตรีมีครรภ์ อ่านเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของ Barberry ในบทความ -

นอกจากการแพทย์แล้วเขายังพบการประยุกต์ใช้ในด้านความงาม ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหลายชนิดประกอบด้วยผลไม้ Barberry และสารสกัดจากราก การใช้ไม้พุ่มพบได้ในชีวิตมนุษย์ เนื่องจากมีหนามแหลมมาก หลายคนจึงใช้เป็นไม้ป้องกันความเสี่ยง จะทำอย่างไรกับผลของ Barberry? ผลเบอร์รี่ Barberry ใช้เป็นสารแต่งสีสำหรับงานฝีมือและในการปรุงอาหาร

ในคอเคซัส เครื่องเทศ Barberry ใช้ในอาหารเกือบทุกชนิด เพราะทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถทำซอสจากผลเบอร์รี่ Barberryซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหลาย ในการเตรียมคุณจะต้อง:

สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมซอส:

1. ผลเบอร์รี่ควรต้มประมาณยี่สิบนาทีจนกว่าจะนิ่ม
2. จากนั้นบดด้วยช้อนจนเนียน
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ซอสนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำสลัดสำหรับ pilaf เช่นเดียวกับเครื่องเคียงสำหรับบาร์บีคิว

สำหรับผู้ที่กำลังไดเอทก็มี สูตรหนา ซุปเนื้อด้วยบาร์เบอรี่. ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว;
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• ผักชี;
• มะเขือเทศ;
• และบาร์เบอรี่

สูตรทีละขั้นตอนปรุงซุปเนื้อ:

1. ต้องเทเนื้อ น้ำเย็นแล้วส่งขึ้นตั้งไฟปานกลาง.
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ในระหว่างนี้ให้เอาโฟมออกจากเนื้อลดความร้อนแล้วปิดฝาหม้อหลวม ๆ
4. ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่หัวหอม มะเขือเทศ และเนื้อวัว เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ผักชีและเบอรี่ลงไป ปล่อยให้ซุปต้มสิบนาที

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ไม่ทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ในทางกลับกัน มันสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว Barberry สำหรับฤดูหนาว: วิธีการปรุงอาหาร

แยมบาร์เบอรี่สามารถเป็นผู้ช่วยหลักของคุณในการต่อสู้กับไวรัสและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว เพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว รสชาติที่ละเอียดอ่อนแยม Barberry คุณจะต้อง:

• Barberry หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำสามแก้ว
• จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีจากนั้นเทน้ำและยืนยันเป็นเวลาสิบชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนการทำแยม Barberry:

1. หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องระบายน้ำและปรุงอาหาร น้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เริ่มคนส่วนผสมอย่างช้าๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
3. เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที

สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก แต่เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นร่างกายของคุณจะขอบคุณ

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มของหวานที่สามารถทดแทนเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านได้ มีหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม Barberry ส่วนใหญ่มักจะมีเพียงผลเบอร์รี่ Barberry เท่านั้นที่เกี่ยวข้องซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยว สำหรับคนรักของหวาน สูตรพอดีที่รวมผลเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่อื่นๆ ตัวอย่างเช่น, สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล Barberry:

• แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• Barberry - ล้างออกให้สะอาดแล้ววางชั้นที่สองกับแอปเปิ้ล
• เทแอปเปิ้ลและบาร์เบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลายี่สิบห้านาที
• จากนั้นคุณต้องม้วนผลไม้แช่อิ่มลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น

จากผลเบอร์รี่อ่อนที่สุกเต็มที่ จะได้น้ำผลไม้ที่ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ช่วยให้อุจจาระไม่ปกติ ทำให้ร่างกายมีน้ำเสียง และบรรเทาได้อย่างรวดเร็ว อุณหภูมิสูงและดับกระหายคลายร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำ Barberry จัดทำขึ้นในสามขั้นตอน:

• ก่อนอื่นคุณต้องแช่ผลของ Barberry ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
• จากนั้นเช็ดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำ
• สุดท้ายใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

น้ำผลไม้ยังช่วยขจัดอาการเมาค้างและความมึนเมา

ด้วยการถือกำเนิดของน้ำค้างแข็งผลเบอร์รี่สดจะถูกแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่มและแยม Barberry ก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คนส่วนใหญ่มักจะทำให้ Barberry แห้งในเตาอบ:

1. อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 45-50 องศา
2. ระดับความพร้อมนั้นพิจารณาจากการบีบผลเบอร์รี่ในฝ่ามือของคุณ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ติดมือและกัน ในสภาพแห้งผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองปี

แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่พนักงานต้อนรับใช้เพื่อบันทึกทุกอย่าง คุณสมบัติการรักษาบาร์เบอร์รี่:

1. เติมเกลือ 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม
2. หลังจากเทน้ำเกลือ Barberry และแช่เย็น

ในฤดูหนาวสามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆได้ซึ่งจะทำให้เมนูมีความหลากหลายด้วยสูตรดั้งเดิม

ข้อควรระวัง

Barberry มีสีใบที่ผิดปกติสดใส รูปร่างมันยังมีคุณสมบัติในการรักษาซึ่งแตกต่างจากพุ่มไม้อื่น ๆ ผู้คนพบการใช้งานทุกที่ แต่เราต้องจำไว้ว่าทุกอย่างต้องมีการวัด ใช้มากเกินไป Barberry อาจทำให้ความดันโลหิตต่ำและอาเจียนได้ คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกผลเบอร์รี่เพราะในสภาพที่ไม่สุกจะมีพิษมาก ผลสุกจะมีสีแดง รูปร่างแน่น หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมด คุณสามารถเสริมสร้างร่างกาย ปรับปรุงสภาพผิวของคุณ และทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลาย

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

Barberry เป็นไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ ปัจจุบันพบได้ในรูปแบบป่าในประเทศทางตอนกลางและตอนใต้ของยุโรปและแอฟริกาเหนือ ตะวันออกกลางและคอเคซัส อัฟกานิสถาน ปากีสถาน และอินเดีย ที่นี่เริ่มปลูกไม้พุ่มเป็นพืชที่เพาะปลูกและกลายเป็นแหล่งที่มาของเครื่องเทศที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ - แห้ง ผลเบอร์รี่เปรี้ยวจากกาลเวลาที่ปรับปรุงรสชาติ จานเนื้อและใช้ทำเครื่องดื่มดับกระหาย

ผลของ Barberry ซึ่งยังคงอยู่บนกิ่งก้านของไม้พุ่มตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิและไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุดในภาคตะวันออกถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนและความอดทน

หมอชาวอาหรับและอินเดียตั้งแต่สมัยโบราณใช้ Barberry ในการรักษาโรคของอวัยวะภายใน, ผลเบอร์รี่ใช้เป็นยารักษาบาดแผล, ยาฆ่าเชื้อ ช่องว่าง Barberry สำหรับฤดูหนาวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ สารออกฤทธิ์มีอยู่ในผลเบอร์รี่

เวลาเก็บเกี่ยวและส่วนประกอบของผลเบอร์รี่เบอร์รี่

การศึกษาสมัยใหม่เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลไม้ Barberry ได้ยืนยันถึงคุณค่าของวัตถุดิบจากธรรมชาติในฐานะยารักษาโรคและวิตามิน ผลเบอร์รี่ Barberry หนึ่งร้อยกรัมนอกเหนือจากสามสิบแคลอรีมีวิตามิน C และ E, เบต้าแคโรทีนและแอนโธไซยานิน, เพคติน, แทนนินและกรดอินทรีย์ แต่ความร่ำรวยตามธรรมชาติทั้งหมดนี้สามารถเป็นประโยชน์ได้ก็ต่อเมื่อมีการบริโภคผลเบอร์รี่สุก เนื่องจากอัลคาลอยด์เบอร์เบอรีนซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายนั้นพบได้ในผลไม้ที่ไม่สุกในระดับความเข้มข้นที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของตกแต่งสวนและพื้นที่สวนสาธารณะที่สวยงามเท่านั้นผลไม้ยังเป็นสวรรค์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร จากบาร์เบอรี่ไปทำอะไรได้บ้าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใช้ในฤดูหนาวได้ไหม

จาก เบอร์รี่สดทำอาหาร ซอสเผ็ดได้รับแยมผิวส้มและแยมตาม barberry เหล้าดั้งเดิมและทิงเจอร์ แยม และเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และธัญพืช

ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเหตุผลที่จะมีความเห็นในตะวันออกว่า pilaf กลายเป็นเช่นนี้เมื่อผลเบอร์รี่ barberry สีม่วงตกลงไป เวลาในการเก็บผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวมาเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อปริมาณวิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์มีมากที่สุด ในขณะเดียวกันก็ไม่คุ้มที่จะเลื่อนการเก็บเกี่ยวออกไปเพราะเมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกผลไม้จะนิ่มลงและการเก็บรักษาไว้จะยากขึ้น

วิธีทำให้ Barberry แห้งที่บ้าน?

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยว Barberry สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้ผลไม้แห้ง สามารถดำเนินการต่อไปได้ อากาศบริสุทธิ์ในเตาอบในครัวเรือนหรือในเครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผักและผลไม้ ก่อนทำให้ Barberry แห้ง ผลเบอร์รี่สุกหลังจากการเก็บรวบรวม พวกเขาจะถูกคัดแยก ทำความสะอาดผลไม้ที่เสียหายและสิ่งแปลกปลอม ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงบนผ้าเช็ดปากที่สะอาด จากนั้นวางบนตะแกรง พาเลท หรือแผ่นรองอบ:

• หาก Barberry แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ วัสดุของพืชในขั้นแรกไม่ควรได้รับความร้อนสูงกว่า 50 ºC เมื่อผลเบอร์รี่หยุดผลิตน้ำผลไม้เท่านั้น อุณหภูมิในห้องจะเพิ่มเป็น 60 ºC
• Barberry ที่ปล่อยให้แห้งกลางแจ้งควรคลุมด้วยผ้าก๊อซหรือตาข่ายละเอียดเพื่อป้องกันลม นก และแมลง ผลเบอร์รี่ไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง

ในระหว่างการอบแห้งต้องกวนผลไม้โดยพยายามไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายและป้องกันไม่ให้ติดกัน

จุดสิ้นสุดของกระบวนการถูกกำหนดโดยการบีบผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือบนฝ่ามือของคุณ หาก Barberry ยังคงร่วน ไม่สำลัก และไม่ทิ้งร่องรอยของน้ำผลไม้ไว้บนฝ่ามือ การทำให้แห้งจะเสร็จสิ้น และผลไม้ที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่แห้งและสะอาดซึ่งมีฝาปิดแน่น Barberry แห้งคุณภาพสูงตามภาพสามารถแยกแยะได้โดย:

• กลิ่นวัฒนธรรมที่น่ารื่นรมย์
• สีม่วงสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้มืดลงร่องรอยของเชื้อราการเผาไหม้และสิ่งสกปรก
• พื้นผิวมันวาวหนาแน่น

ในรูปแบบแห้งสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานถึงหนึ่งปีและให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังสำหรับการรักษาอีกด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียม Barberry สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น? แน่นอนมวล ช่องว่างต่างๆจะช่วยเติมเต็มอาหารในฤดูหนาว ตัวอย่างคือผลเบอร์รี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้สารเติมแต่งหรือการแปรรูปใดๆ หากใส่ผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดไว้แน่น ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อและปิด Barberry ยังคงสดอยู่จริงและสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารและทำอาหารอิสระในภายหลังได้ในภายหลัง

น้ำผลไม้ เยลลี่ และมาร์มาเลดจากบาร์เบอร์รี่

จาก Barberry คุณสามารถสร้างสมาธิในการทำผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้เยลลี่และเครื่องดื่มผลไม้ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่ทำความสะอาดใบกิ่งไม้และสิ่งสกปรกอื่น ๆ จะถูกเทลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมชั้นของ Barberry หลังจากนั้นภาชนะที่มีผลไม้จะถูกจุดไฟนำไปต้มและผ่านสื่อ Barberry ที่นิ่มแล้ว น้ำผลไม้ที่ได้สามารถเทลงในภาชนะที่สะอาด ฆ่าเชื้อและใช้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อทำให้ซอสหมักและซอสเป็นกรด

สนใจในสิ่งที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่ barberry อย่าลืมว่าหลังจากเพิ่ม น้ำผลไม้เข้มข้นน้ำตาลในปริมาณหนึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับคิสเซล ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มอื่นๆ หากในผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ที่บดแล้วหนึ่งกิโลกรัมให้ใส่น้ำตาล 750 ถึง 1,000 กรัมแล้วต้มส่วนประกอบเพคตินธรรมชาติใน Barberry จะเปลี่ยนมวลที่เย็นลงให้กลายเป็นแยมผิวส้มหรือเยลลี่โฮมเมด

แยม Barberry สำหรับฤดูหนาว

ซึ่งแตกต่างจาก barberry jelly สำหรับฤดูหนาวและการเตรียมน้ำผลไม้แยมจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวของไม้พุ่มนี้ไม่จำเป็นต้องบดและกด สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. ใช้น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำในปริมาณที่เท่ากัน:

• ผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างแล้วเทน้ำเพื่อให้ผิวนุ่มและผลเบอร์รี่เริ่มให้น้ำ
• หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง Barberry จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีผลเบอร์รี่จะนิ่มและเมื่อน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองแยมจะถูกลบออกจากความร้อนเทลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

การเตรียม Barberry ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว: ผักดองและซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

สำหรับการล้างผลเบอร์รี่ Barberry จะใช้น้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 120–150 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเติมน้ำเกลือได้หากต้องการ เครื่องเทศตัวอย่างเช่น โรสแมรี่ ใบโหระพา หรือออริกาโน หรือคุณสามารถใส่เครื่องเทศแบบตะวันออก เช่น อบเชย กระวาน และพริกไทยในใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แห้งที่สะอาดบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาและเทน้ำเกลือแช่เย็น หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับอาหารสัตว์ปีกหรืออาหารสัตว์สามารถเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว Barberry ทำอะไรได้อีก?

ซอสผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้นักชิมรู้สึกเหมือนอยู่ในอินเดียหรือแอฟริกาเหนือในครัวของตัวเอง เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับข้าว คูสคูส และเป็ดย่าง

สำหรับผลเบอร์รี่ Barberry ที่ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้ 250 กรัม ขั้นแรกให้ต้มผลไม้ที่เติมน้ำจนนิ่ม บดให้ละเอียด เมล็ดและเปลือกมีอนุภาคหนาแน่น จากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศแบบตะวันออก: กานพลู, ขิงขูด, อบเชยและ พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ซอสจะถูกยกออกจากเตาเมื่อข้นขึ้น แต่ไม่สูญเสียสีสดใสและกลิ่นหอมดั้งเดิม หลังจากเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแก้วแล้วต้องฆ่าเชื้อและปิดซอส

บนพื้นฐานของ barberry ยังเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์และไวน์

แต่ผลเบอร์รี่ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น พืชที่น่าทึ่งนี้ยังมีรากและใบที่มีประโยชน์ดังนั้นวัตถุดิบจาก Barberry จึงมีค่าควรแก่การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวใบและเหง้า Barberry สำหรับฤดูหนาว

ใบ นอกเหนือจากส่วนประกอบเกือบทั้งหมดที่พบในผลไม้ของ Barberry แล้ว ยังอุดมไปด้วย น้ำมันหอมระเหยและสารเรซิน ยาแผนโบราณนอกจากนี้ยังใช้รากไม้พุ่มและแม้แต่เปลือกไม้บาร์เบอรี่ ใบ Barberry ทำอะไรได้บ้าง? วัตถุดิบดังกล่าวจะถูกทำให้แห้งเพื่อใช้ในการดอง สควอช และมะเขือเทศในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่แห้งสามารถเพิ่มใบบดเป็นเครื่องปรุงรสให้กับเนื้ออบ

แต่ถ้าเวลาเก็บผลเบอร์รี่เป็นช่วงกลางหรือครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้ก็จะสะสม จำนวนมากที่สุดสารมีค่าในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน วัตถุดิบที่ดีที่สุดคือหน่ออ่อนยาวประมาณ 10 ซม. และใบบน วิธีทำให้ใบ Barberry แห้งในเครื่องอบผ้าและเตาอบ? วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกล้าง ตากให้แห้ง ซับด้วยผ้าเช็ดปาก และวางเป็นชั้นบางๆ บนถาดอบ ในระหว่างการอบแห้งในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 45-50 ºC

หากเก็บเกี่ยว Barberry อย่างถูกต้องในฤดูหนาว ใบ ราก และผลไม้จะไม่ทำให้มืดลงและยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

สะดวกกว่าในการทำให้ใบไม้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นมัดเล็ก ๆ คลุมด้วยผ้าโปร่งและอยู่ในที่อากาศถ่ายเทสะดวกและปิดจากแสงแดด ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว วัตถุดิบจะใช้เวลา 5-7 วัน หลังจากนั้นใบไม้จะพร้อมใช้งานและจัดเก็บในถุงกระดาษหรือภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ในทำนองเดียวกัน รากของ Barberry จะถูกทำให้แห้ง เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในปลายฤดูใบไม้ร่วง และนำมาจากพุ่มไม้ที่โตเต็มวัยซึ่งสามารถทนต่อการสูญเสียส่วนเล็กๆ ของระบบรากได้ วัตถุดิบจะถูกทำความสะอาดจากดิน ส่วนที่เสียหาย และเหง้าที่เป็นเส้นใยเล็กๆ แล้วทำให้แห้ง สินค้าคุณภาพใช้ใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคที่ตัดควรเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีครีม

วิดีโอเกี่ยวกับ Barberry

Barberry เป็นไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ ปัจจุบันพบได้ในรูปแบบป่าในประเทศทางตอนกลางและตอนใต้ของยุโรปและแอฟริกาเหนือ ตะวันออกกลางและคอเคซัส อัฟกานิสถาน ปากีสถาน และอินเดีย ที่นี่เป็นที่ที่ไม้พุ่มเริ่มเติบโตเป็นพืชที่เพาะปลูกและกลายเป็นแหล่งที่มาของเครื่องเทศที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ - ผลเบอร์รี่เปรี้ยวแห้งซึ่งจากกาลเวลาได้ปรับปรุงรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และถูกนำมาใช้ในการทำเครื่องดื่มดับกระหาย

ผลของ Barberry ซึ่งยังคงอยู่บนกิ่งก้านของพุ่มไม้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุดถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความยืนยาวและความอดทนในภาคตะวันออก

หมอชาวอาหรับและอินเดียตั้งแต่สมัยโบราณใช้ Barberry ในการรักษาโรคของอวัยวะภายใน, ผลเบอร์รี่ใช้เป็นยารักษาบาดแผล, ยาฆ่าเชื้อ ช่องว่าง Barberry สำหรับฤดูหนาวจะเก็บสารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ไว้อย่างเต็มที่

เวลาเก็บเกี่ยวและส่วนประกอบของผลเบอร์รี่เบอร์รี่

การศึกษาสมัยใหม่เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลไม้ Barberry ได้ยืนยันถึงคุณค่าของวัตถุดิบจากธรรมชาติในฐานะยารักษาโรคและวิตามิน ผลเบอร์รี่ Barberry หนึ่งร้อยกรัมนอกเหนือจากสามสิบแคลอรีมีวิตามิน C และ E, เบต้าแคโรทีนและแอนโธไซยานิน, เพคติน, แทนนินและกรดอินทรีย์ แต่ความร่ำรวยตามธรรมชาติทั้งหมดนี้สามารถเป็นประโยชน์ได้ก็ต่อเมื่อมีการบริโภคผลเบอร์รี่สุก เนื่องจากอัลคาลอยด์เบอร์เบอรีนซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายนั้นพบได้ในผลไม้ที่ไม่สุกในระดับความเข้มข้นที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

Barberry ไม่เพียง แต่กลายเป็นของตกแต่งสวนและพื้นที่สวนสาธารณะที่สวยงามเท่านั้น แต่ผลไม้ของมันคือสวรรค์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Barberry สามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในฤดูหนาว

ซอสเผ็ด, แยมผิวส้มและแยมเตรียมจากผลเบอร์รี่สด, เหล้าดั้งเดิมและทิงเจอร์, แยมและเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และธัญพืชได้มาจาก Barberry

ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเหตุผลที่จะมีความเห็นในตะวันออกว่า pilaf กลายเป็นเช่นนี้เมื่อผลเบอร์รี่ barberry สีม่วงตกลงไป เวลาในการเก็บผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวมาเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อปริมาณวิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์มีมากที่สุด ในขณะเดียวกันก็ไม่คุ้มที่จะเลื่อนการเก็บเกี่ยวออกไปเพราะเมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกผลไม้จะนิ่มลงและการเก็บรักษาไว้จะยากขึ้น

วิธีทำให้ Barberry แห้งที่บ้าน?

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยว Barberry สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้ผลไม้แห้ง สามารถดำเนินการกลางแจ้งในเตาอบในประเทศหรือในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ ก่อนอบแห้ง Barberry หลังจากเก็บผลเบอร์รี่สุกจะถูกแยกออก ทำความสะอาดผลไม้ที่เสียหายและสิ่งแปลกปลอม ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงบนผ้าเช็ดปากที่สะอาด จากนั้นวางบนตะแกรง พาเลท หรือแผ่นรองอบ:

• หาก Barberry แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ วัตถุดิบจากพืชในระยะแรกไม่ควรได้รับความร้อนสูงกว่า 50 องศาเซลเซียส เมื่อผลเบอร์รี่หยุดผลิตน้ำผลไม้ อุณหภูมิในห้องจะเพิ่มเป็น 60 °C
• Barberry ที่ปล่อยให้แห้งกลางแจ้งควรคลุมด้วยผ้าก๊อซหรือตาข่ายละเอียดเพื่อป้องกันลม นก และแมลง ผลเบอร์รี่ไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง

ในระหว่างการอบแห้งต้องกวนผลไม้โดยพยายามไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายและป้องกันไม่ให้ติดกัน

จุดสิ้นสุดของกระบวนการถูกกำหนดโดยการบีบผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือบนฝ่ามือของคุณ หาก Barberry ยังคงร่วน ไม่สำลัก และไม่ทิ้งร่องรอยของน้ำผลไม้ไว้บนฝ่ามือ การทำให้แห้งจะเสร็จสิ้น และผลไม้ที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่แห้งและสะอาดซึ่งมีฝาปิดแน่น Barberry แห้งคุณภาพสูงตามภาพสามารถแยกแยะได้โดย:

• น่ารื่นรมย์กลิ่นวัฒนธรรม
• สีม่วงสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้มืดลงร่องรอยของเชื้อราการเผาไหม้และสิ่งสกปรก
• พื้นผิวมันวาวหนาแน่น

ในรูปแบบแห้งสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานถึงหนึ่งปีและให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังสำหรับการรักษาอีกด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียม Barberry สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น? แน่นอนว่าช่องว่างต่าง ๆ มากมายจะช่วยเติมเต็มอาหารในฤดูหนาว ตัวอย่างคือผลเบอร์รี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้สารเติมแต่งหรือการแปรรูปใดๆ หากใส่ผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดในขวดโหลแก้ว ฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น ผลเบอร์รี่จะยังคงสดอยู่และสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสและทำอาหารเองในภายหลังได้ในภายหลัง

น้ำผลไม้ เยลลี่ และมาร์มาเลดจากบาร์เบอร์รี่

จาก Barberry คุณสามารถสร้างสมาธิในการทำผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้เยลลี่และเครื่องดื่มผลไม้ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่ทำความสะอาดใบกิ่งไม้และสิ่งสกปรกอื่น ๆ จะถูกเทลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมชั้นของ Barberry หลังจากนั้นภาชนะที่มีผลไม้จะถูกจุดไฟนำไปต้มและผ่านสื่อ Barberry ที่นิ่มแล้ว น้ำผลไม้ที่ได้สามารถเทลงในภาชนะที่สะอาด ฆ่าเชื้อและใช้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อทำให้ซอสหมักและซอสเป็นกรด

สนใจในสิ่งที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่ barberry อย่าลืมว่าหลังจากเติมน้ำตาลจำนวนหนึ่งลงในน้ำผลไม้เข้มข้นแล้วจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ หากในผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ที่บดแล้วหนึ่งกิโลกรัมให้ใส่น้ำตาล 750 ถึง 1,000 กรัมแล้วต้มส่วนผสมเพคตินธรรมชาติใน Barberry จะเปลี่ยนมวลที่เย็นลงให้กลายเป็นแยมผิวส้มหรือเยลลี่โฮมเมด

แยม Barberry สำหรับฤดูหนาว

ซึ่งแตกต่างจาก barberry jelly สำหรับฤดูหนาวและการเตรียมน้ำผลไม้แยมจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวของไม้พุ่มนี้ไม่จำเป็นต้องบดและกด สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. ใช้น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำในปริมาณที่เท่ากัน:

• ผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างแล้วเทน้ำเพื่อให้ผิวนุ่มและผลเบอร์รี่เริ่มให้น้ำ
• หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง Barberry จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีผลเบอร์รี่จะนิ่มและเมื่อน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองแยมจะถูกลบออกจากความร้อนเทลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

การเตรียม Barberry ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว: ผักดองและซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

สำหรับการล้างผลเบอร์รี่ Barberry จะใช้น้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 120–150 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเลือกใส่สมุนไพรรสเผ็ดลงในน้ำเกลือได้ เช่น โรสแมรี่ ใบโหระพา หรือออริกาโน หรือคุณสามารถใส่เครื่องเทศแบบตะวันออก เช่น อบเชย กระวาน และพริกไทยในใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แห้งที่สะอาดบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาและเทน้ำเกลือแช่เย็น หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับอาหารสัตว์ปีกหรืออาหารสัตว์สามารถเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว Barberry ทำอะไรได้อีก?

ซอสผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้นักชิมรู้สึกเหมือนอยู่ในอินเดียหรือแอฟริกาเหนือในครัวของตัวเอง เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับข้าว คูสคูส และเป็ดย่าง

สำหรับผลเบอร์รี่ Barberry ที่ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้ 250 กรัม ขั้นแรกให้ต้มผลไม้ที่เติมน้ำจนนิ่ม บดให้ละเอียด เมล็ดและเปลือกมีอนุภาคหนาแน่น จากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศแบบตะวันออกแท้ๆ: กานพลู ขิงขูด อบเชย และพริกไทยป่น รวมถึงเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก ซอสจะถูกยกออกจากเตาเมื่อข้นขึ้น แต่ไม่สูญเสียสีสดใสและกลิ่นหอมดั้งเดิม หลังจากเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแก้วแล้วต้องฆ่าเชื้อและปิดซอส

บนพื้นฐานของ barberry ยังเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์และไวน์

แต่ผลเบอร์รี่ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น พืชที่น่าทึ่งนี้ยังมีรากและใบที่มีประโยชน์ดังนั้นวัตถุดิบจาก Barberry จึงมีค่าควรแก่การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวใบและเหง้า Barberry สำหรับฤดูหนาว

ใบนอกเหนือไปจากส่วนประกอบเกือบทั้งหมดที่พบในผลไม้ของ Barberry ยังอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารเรซิน ในยาพื้นบ้าน รากไม้พุ่มและแม้แต่เปลือก Barberry ยังใช้ ใบ Barberry ทำอะไรได้บ้าง? วัตถุดิบดังกล่าวจะถูกทำให้แห้งเพื่อใช้ในการดองแตงกวา สควอช และมะเขือเทศในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่แห้งสามารถเพิ่มใบบดเป็นเครื่องปรุงรสให้กับเนื้ออบ

แต่ถ้าเวลาเก็บผลเบอร์รี่เป็นช่วงกลางหรือครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้จะสะสมสารมีค่าในปริมาณมากที่สุดในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน วัตถุดิบที่ดีที่สุดคือหน่ออ่อนยาวประมาณ 10 ซม. และใบบน วิธีทำให้ใบ Barberry แห้งในเครื่องอบผ้าและเตาอบ? วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกล้าง ตากให้แห้ง ซับด้วยผ้าเช็ดปาก และวางเป็นชั้นบางๆ บนถาดอบ ในระหว่างการอบแห้งในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 45–50 °C

หากเก็บเกี่ยว Barberry อย่างถูกต้องในฤดูหนาว ใบ ราก และผลไม้จะไม่ทำให้มืดลงและยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

สะดวกกว่าในการทำให้ใบไม้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นมัดเล็ก ๆ คลุมด้วยผ้าโปร่งและอยู่ในที่อากาศถ่ายเทสะดวกและปิดจากแสงแดด ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว วัตถุดิบจะใช้เวลา 5-7 วัน หลังจากนั้นใบไม้จะพร้อมใช้งานและจัดเก็บในถุงกระดาษหรือภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ในทำนองเดียวกัน รากของ Barberry จะถูกทำให้แห้ง เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในปลายฤดูใบไม้ร่วง และนำมาจากพุ่มไม้ที่โตเต็มวัยซึ่งสามารถทนต่อการสูญเสียส่วนเล็กๆ ของระบบรากได้ วัตถุดิบจะถูกทำความสะอาดจากดิน ส่วนที่เสียหาย และเหง้าที่เป็นเส้นใยเล็กๆ แล้วทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ใช้เป็นยาควรเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมที่รอยตัด

วิดีโอเกี่ยวกับ Barberry

Barberry ที่ไม่โอ้อวดรู้สึกดีในเกือบทุกสภาพอากาศดังนั้นจึงสามารถพบได้บ่อยขึ้นในสวนสมัยใหม่ พืชชนิดนี้แตกต่างจากต้นอื่นๆ ตรงที่ทุกอย่างมีประโยชน์ในตัวมัน ไม่ว่าจะเป็นไม้ ใบไม้ และผลไม้ ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนพยายามเตรียม Barberry เพื่อใช้ในอนาคต คุณจะบันทึก Barberry มหัศจรรย์ได้อย่างไร?

เราทำให้ผลไม้แห้ง

ผลเบอร์รี่ Barberry ที่มีไว้สำหรับการอบแห้งจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง - ในเวลานี้ Barberry ควรจะสุกเต็มที่ นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุด

ผลไม้ที่เก็บมาจะถูกล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงวางบนถาดอบแล้วส่งไปอบในเตาอบ Barberry ต้องทำให้แห้งเป็นระยะเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในช่วงเริ่มต้นของการอบแห้ง อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ในช่วงสี่สิบห้าถึงห้าสิบองศา จากนั้นจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็นหกสิบองศา มันง่ายมากที่จะตัดสินว่าถึงเวลาที่ต้องทำให้แห้งหรือไม่: เมื่อบีบกำปั้นผลเบอร์รี่ไม่ควรติดกัน สำหรับอายุการเก็บรักษาของ Barberry แห้งนั้นสามารถเก็บไว้ได้ง่ายเป็นเวลาหลายปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใส่ในขวดพลาสติก

กิ่งไม้แห้งด้วยใบไม้

ต้องเก็บใบที่วางแผนจะตากให้แห้งในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน - ในช่วงเวลานี้ใบของ Barberry ยังอ่อนมากและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ กิ่งก้านจากพุ่มไม้ถูกตัดพร้อมกับยอดอ่อน ในกรณีนี้สิบเซนติเมตรถือเป็นความยาวที่เหมาะสมที่สุดของกิ่งก้าน ไม่จำเป็นต้องซักก่อนอบแห้ง - วางไว้ในที่โล่งทันทีในที่ปลอดภัยและมีร่มเงา หากรังสีของดวงอาทิตย์ตกลงบนกิ่งไม้แห้งที่มีใบไม้ คุณสมบัติในการรักษาจะลดลงอย่างมาก เนื่องจากอัลคาลอยด์ที่เรียกว่าเบอร์เบอรีนจะถูกทำลาย

กิ่งก้านที่มีใบไม้แห้งสนิทในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ - หลังจากเวลานี้จะถูกบรรจุในถุงผ้าใบที่สะอาดและส่งไปจัดเก็บ โดยไม่สูญเสีย คุณสมบัติการรักษาพวกมันถูกเก็บไว้อย่างง่ายดายนานถึงสองปี อย่างไรก็ตามในรูปแบบนี้ Barberry มักใช้สำหรับการดองแตงกวาในภายหลัง - แตงกวาจะกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

และการแช่กิ่งแห้งด้วยใบมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมส่งเสริมการไหลเวียนของน้ำดีและเป็นยาแก้ปวดที่ดีเยี่ยม

เราเตรียมราก

การเก็บเกี่ยวควรทำในปลายฤดูใบไม้ร่วง ในการทำเช่นนี้พวกเขาขุดรากประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน - แค่สลัดดินออกจากรากและบีบส่วนที่ดำคล้ำหรือเน่าของเหง้าออกเล็กน้อย จากนั้นนำวัตถุดิบไปวางในห้องมืดเพื่อให้อากาศแห้ง ห้องใต้หลังคานั้นดีเป็นพิเศษสำหรับจุดประสงค์นี้

โดยหลักการแล้ว รากของ Barberry สามารถอบให้แห้งในเตาอบได้ ตามกฎแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาสองถึงสี่ชั่วโมง และรากจะแห้งที่อุณหภูมิสี่สิบห้าถึงห้าสิบองศา เพื่อให้เข้าใจว่ารากแห้งอย่างถูกต้องหรือไม่ รากจะแตกเล็กน้อย - ที่จุดพัก ควรยังคงเป็นสีเหลืองมะนาว

เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อ Barberry รากสำหรับการทำให้แห้งครั้งต่อไปจากพุ่มไม้เดียวกันนั้นไม่สามารถทำได้เร็วกว่าแปดถึงสิบปี และเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก - รากแห้งจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์นานถึงสามปี

คุณสามารถเก็บ Barberry ได้อย่างไร?

ผลเบอร์รี่ Barberry ไม่เพียง แต่ทำให้แห้งเท่านั้น - มักจะถูกแช่แข็ง หรือคุณสามารถบดมันในเครื่องบดกาแฟ - บาเบอรี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยเติมเต็มสิ่งที่ดีที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารหลากหลาย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสนี้ลงในชาได้

นอกจากนี้คุณสามารถทำแยม, ทิงเจอร์, เจลลี่, มาร์ชเมลโล่หรือซอสจาก Barberry ได้เสมอ - ช่องว่างดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบตลอดทั้งฤดูกาล!

ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเขียว ธรรมชาติไม่หลับใหล
และคนที่มีความรู้รีบร้อนในตอนเช้า
ซ่อนเปลือกและใบไว้ในถุง
และในฤดูใบไม้ร่วงให้ขุดกระดูกสันหลังออก
ต้มน้ำซุปและยืนยันการแช่
ให้ไม่เจ็บป่วยกระทันหันและมีสุขภาพแข็งแรง

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ Barberry

ผลไม้ Barberry เก็บเกี่ยวค่อนข้างไม่สุกเนื่องจากเมื่อสุกจะนิ่มมาก สามารถเก็บสดได้หากโรยด้วยน้ำตาลและวางในที่เย็น

ทำให้ Barberry แห้งโดยกระจายผลเบอร์รี่บนถาดอบในชั้นเดียว เริ่มอบแห้งที่อุณหภูมิ 40-45°C สิ้นสุดการอบแห้งที่อุณหภูมิ 60°C หากผลเบอร์รี่ไม่ติดกันเมื่อบีบแสดงว่าพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวเปลือกของ Barberry

การเก็บเกี่ยว Barberry แตกต่างจากพืชชนิดอื่น ๆ จะดำเนินการทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในเดือนเมษายน เมื่อถึงเวลาเก็บเปลือก Barberry ระยะเวลาการเก็บจะดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคม ในขณะที่ระยะเวลาของการเคลื่อนไหวของน้ำผลไม้จะคงอยู่

การเก็บเกี่ยวดอกบาร์เบอร์รี

จากนั้นระยะเวลาการออกดอกของไม้พุ่มก็จะเริ่มขึ้นซึ่งจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวดอกไม้ด้วย ดอกไม้และดอกตูมของพืชจะถูกรวบรวมตลอดเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนในช่วงออกดอกและการก่อตัวของรังไข่

การเตรียมราก Barberry

สำหรับรากนั้นจะต้องขุดอย่างระมัดระวังในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ไม่สามารถใช้ระบบรากได้อย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องทิ้งการตัดไว้ประมาณ 15 ซม. ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรขุดพุ่มไม้ทั้งหมดควรปฏิบัติตามกฎของชาวสวน: ทุก ๆ 10 ตร.ม. เหลือพุ่มไม้เดียว

หลังจากขุดรากจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ (ตัดดีกว่า) และเรียงลำดับจากส่วนที่เสียหาย (เน่าหรือเสียหาย) ต้องทำความสะอาดรากอย่างระมัดระวังจากพื้นดิน แต่ไม่ควรล้างไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากเบอร์เบอรีนซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Barberry จะหายไปเมื่อล้าง รากควรแห้งในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 50 C หรือกระจายเป็นร่าง ต้องผสมราก หลังจากการอบแห้ง พวกเขาจะต้องย่อยสลายเป็นถุงแน่น รากดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามปีโดยมีเงื่อนไขว่าความชื้นจะไม่เข้าไป

การใช้ Barberry ในการปรุงอาหาร

Barberry ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นใบอ่อนของ Barberry ใช้สำหรับปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆแทนที่สีน้ำตาล ก น้ำมะนาวสามารถแทนที่น้ำจาก Barberry ได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังพิจารณาน้ำผลไม้ดังกล่าว การรักษาวิตามิน. ผลเบอร์รี่ Barberry แห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร ที่รู้จักกันดีคือการใช้ Barberry ในการเตรียม pilaf

ยาต้มของ Barberry

เตรียมยาต้ม วิธีทางที่แตกต่างช่วยด้วยโรคต่างๆ

ดังนั้นหากครึ่งชั่วโมงในน้ำหนึ่งแก้วให้ต้มรากและเปลือก Barberry ครึ่งช้อนชาผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกรองและเจือจาง น้ำเดือดมากถึง 1 ถ้วยคุณจะได้รับยาต้มที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคเหงือก

ทิงเจอร์ Barberry

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมทิงเจอร์: เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 100 มล. ลงใน Barberry 20 กรัมแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์ หลังจากนั้นให้บีบและผ่านตัวกรองแล้วเทลงในภาชนะที่มืด ใช้ทิงเจอร์นี้สามครั้งต่อวันเป็นเวลา 21 วัน 25-30 หยด เก็บทิงเจอร์ไว้ในที่เย็นและมืด ข้อบ่งชี้ในการใช้ทิงเจอร์คือโรคตับ, ตับอักเสบ, โรคถุงน้ำดี. หากไม่มีอุณหภูมิสามารถใช้ทิงเจอร์นี้เพื่อทำให้ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังกำเริบได้

ขณะนี้ในร้านขายยามีการใช้ทิงเจอร์ของ Barberry ซึ่งช่วยในการรักษาโรคด้วย

Pastila จาก Barberry

ในการปรุงอาหารจาก Barberry คุณจะต้อง:

• บาร์เบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้าพาสเทล

ล้างผลเบอร์รี่สุก แยกก้านออก ปอกเปลือกเมล็ดออก ต้มในน้ำ แล้วกรองผ่านกระชอน ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล, ตี, ใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน, แห้งในเตาอบหรือเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

แบร์เบอรี่เจลลี่

• ยาต้ม 1 ลิตรของผลเบอร์รี่ Barberry
• น้ำตาล 1 กก.

ล้าง Barberry, เอาเมล็ดออก, บด, จากนั้นวางมวลไว้บนตะแกรง, ปล่อยให้น้ำซุประบายและชำระ. ระบายน้ำวัดอย่างระมัดระวัง ปริมาณที่เหมาะสมใส่น้ำตาลและเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ ปรุงจนนุ่ม

แยมบาร์เบอรี่

• บาร์เบอรี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร

ล้าง Barberry ลบหลุมเท น้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 8 ... 10 ชม. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมเทผลไม้และปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนนิ่ม

ซอสบาร์เบอรี่

• บาร์เบอรี่ 1 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• อบเชย,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ขิงเพื่อลิ้มรส

ใส่ Barberry ลงในกระทะเทน้ำล้างผลเบอร์รี่และปรุงอาหารจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ใส่อบเชย กานพลู ผงขิง ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำซุปข้นจะข้นขึ้นโดยลดปริมาณลงประมาณ 4/5 (จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่มืดลงเมื่อสิ้นสุดการเดือด) ซอสร้อนบรรจุในขวดแก้วหรือขวดปากกว้างที่เตรียมไว้แล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือด

Barberry ไม่เพียงเท่านั้น ปรุงรสอร่อยแต่ยังมาก พืชที่มีประโยชน์ในการรักษาโรค แข็งแรง.

สูตรอาหารจากหนังสือ

©
เมื่อคัดลอกเนื้อหาของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งที่มา