1. เตรียมชิ้นเนื้อ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะสด แต่ถ้าคุณแช่แข็งกระบวนการละลายควรจะช้า

2. คุณต้องใช้ใบมาจอแรมสดด้วย ดังนั้นให้ฉีกก้านออก หากคุณไม่มีกิ่งสดให้ปรุงรสแบบแห้ง จะเพียงพอสำหรับสองหรือสามช้อนโต๊ะ

3. สำหรับน้ำดอง นำใบมาจอแรมที่เตรียมไว้ 2 กำมือ ใส่ลงในครกหรือเครื่องปั่น ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและเกลือลงไป บดส่วนผสมเหล่านี้ ใส่พริกไทยดำป่นและน้ำมันมะกอกลงในมวล ผสมทุกอย่าง

4. ควรล้างชิ้นเนื้อที่เลือกไว้และเช็ดให้แห้ง กระดาษชำระ. ตัดตามกระดูก แต่เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียรูปทรง ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดกระดูกจากเนื้อสัตว์ (ตามธรรมเนียมปฏิบัติ) เนื่องจากมีไขมันเล็กน้อยซึ่งเมื่ออบจะทำให้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

5. กระจายได้ดี น้ำดองพร้อมเนื้อวางในชาม หยิบชิ้นหนึ่ง ฟิล์มอาหารแล้วปิดฝาภาชนะไว้ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเนื้อ ทันเวลาควรใช้เวลาทั้งคืน แต่ถ้าไม่มีเวลารออย่างน้อยก็ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

6. เตรียมถุงอบพิเศษ ใส่เนื้อหมักลงไปพร้อมกับน้ำดอง แล้ววางถุงบนถาดอบ หากคุณไม่มีอุปกรณ์สำหรับการอบคุณสามารถใช้ห่านหรือภาชนะลึกอื่น ๆ จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาด้านบนเท่านั้น

7. ล้างส้มและบีบน้ำออกให้หมด คุณควรมีประมาณครึ่งแก้ว เทของเหลวลงในถุง

8.ก่อนส่งถุงเนื้อสัตว์เข้าเตาอบ ต้องปิดด้วยคลิปหรือด้าย ต้องแน่ใจว่าได้เว้นช่องเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากถุงได้ (หรือจะเจาะด้านบนสักสองสามจุดก็ได้)

9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่เนื้อลงไป

10. ในขณะที่เนื้อกำลังอบให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกน้ำผึ้งและพริกขี้หนู ผสมทุกอย่าง

สี่เหลี่ยมลูกวัวที่อ่อนโยนเป็นหนึ่งในที่สุด ชิ้นส่วนที่อร่อยซากเนื้อลูกวัว เนื้อติดกระดูกมักจะปรุงใน ร้านอาหารราคาแพง. อ่อนโยนและ เนื้อซี่โครงอร่อยเนื้อลูกวัวอบในเตาอบสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ฉันขอเชิญพนักงานต้อนรับทำอาหารกับฉันด้วยเนื้อลูกวัวฉ่ำอบในเตาอบพร้อมกับเห็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยว ภาพถ่ายสูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารสามารถเตรียมอาหารระดับภัตตาคารสำหรับครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สินค้า:

• เนื้อลูกวัวติดกระดูก (เนื้อลูกวัว) - 1.2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 80 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงเนื้อซี่โครงแสนอร่อยบนกระดูกในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวได้ไม่เพียง เนื้อลูกแกะเล็กในลักษณะเดียวกันสามารถอบในเตาอบได้อร่อยมาก

ฉันซื้อรูปสี่เหลี่ยมลูกวัวในร้านเฉพาะ ดังนั้นในตอนแรกกระดูกซี่โครงจึงถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเนื้อถูกมัดด้วยเส้นใหญ่เพื่อให้เนื้อมีขอบที่เรียบขึ้นและไม่หลุดออกจากกันเมื่อทอด

หากคุณซื้อเนื้อซี่โครงในตลาด คุณสามารถห่อกระดูกด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นได้ โดยวิธีการนี้ทำเพื่อให้กระดูกไม่ไหม้เมื่ออบในเตาอบและเมื่อเสิร์ฟจานจะมีลักษณะเรียบร้อย

หากขอบของเนื้อลูกวัวที่คุณซื้อในตอนแรกนั้นเท่ากันจะไม่สามารถดึงเนื้อด้วยเส้นใหญ่ได้

ก่อนอื่นให้ตัดซี่โครงของลูกวัวออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดที่คมมาก คุณต้องตัดอย่างเคร่งครัดระหว่างกระดูกซี่โครง (ข้ามเส้นใยเนื้อ)

ผมสวยขึ้น ชิ้นใหญ่เนื้อลูกวัว. ก่อนอื่นเราโรยด้วยเกลือพริกไทยและโหระพาแห้งทั้งสองด้าน

จากนั้นใช้แปรงสำหรับทำอาหารทาซอสหมักลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องแช่เครื่องเทศครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นสักครู่เราต้องเอาน้ำดองส่วนเกินออกจากเนื้อด้วยผ้ากระดาษ

หากไม่ดำเนินการจัดการนี้ เมื่อทอดในกระทะ เนื้อลูกวัวจะกระเด็นอย่างแรง

ดังนั้นเราจึงตั้งกระทะให้ร้อนและทอดเนื้อในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที

เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะ น้ำผลไม้ปิดผนึกและไม่รั่วไหลเมื่ออบในเตาอบ

ห่อเนื้อให้แน่น วางบนถาดอบ แล้วเทแก้วครึ่งแก้วลงบนแผ่น น้ำร้อน. เทน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำจะค่อยๆระเหย

เราจะอบชั้นเนื้อลูกวัวในเตาอบ ขั้นแรก ใช้ไฟแรงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงเนื้อต่ออีกสามสิบนาที

ในขณะที่เนื้อลูกวัวติดกระดูกกำลังอบในเตาอบ ฉันเริ่มเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อจากเห็ดแชมปิญอง สูตรทีละขั้นตอนฉันอธิบายเครื่องเคียงแยกจากกันและคุณจะพบได้โดยคลิกที่ลิงค์

เมื่อทั้งเนื้อและเห็ดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเสิร์ฟอาหารได้ ทำให้มันง่าย เราคลี่ฟอยล์ออกโดยใช้มีดคม ๆ เอาเส้นใหญ่ออกจากเนื้อซึ่งมัดเนื้อไว้ วางตะแกรงเนื้อลูกวัวบนจานแบนขนาดใหญ่ ฟอยล์ที่พันรอบกระดูกซี่โครงสามารถทิ้งไว้ได้เมื่อเสิร์ฟ ถัดจากเนื้อบนจานเรามีเห็ดตุ๋นในครีม นอกจากอาหารจานนี้แล้ว อย่าลืมเตรียมผักใบเขียวให้กับผู้รับประทานด้วย (ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สลัดผักฯลฯ). ครอบครัวของฉันชอบรดน้ำเนื้ออบในเตาอบ น้ำมะนาวดังนั้นฉันจึงใส่อันเล็ก ๆ ในแต่ละจาน เลมอนซีก. นี่คือความงามที่เราได้รับ

ในภาพนี้ เนื้อลูกวัวอบติดกระดูกเป็นส่วนๆ

คุณจะเห็นว่าเนื้อทอดเต็มที่ แต่ไม่แห้งเกินไป เนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่งก็อ่อนโยน สีชมพูฉ่ำนุ่มและหอมมาก.

เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ สเต็กยาวดี มีหนังซึ่งให้รสชาติกับเนื้อหรือไม่มีมัน บนกระดูกและไม่มีมัน ใช่ ใช่ มันคือเนื้อซี่โครงหมู และถึงแม้จะไม่มีรายการอะไร - เรามีโอกาสมากมายในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อที่งดงามนี้ และฉันไม่ได้พูดถึงการรมควันหรือปรุงด้วยวิธีที่ไม่ใช่โฮมเมด

คือเราสามารถอบ ดอง สับ ในที่สุดก็ทำได้ แต่มีตัวเลือกอื่น - ปรุงอาหารโดยใช้วิธีการเหล่านี้หลายวิธี คือ - ดองทอด! และ จานที่สว่างกว่าเกิดขึ้น? คุณต้องทดลอง พูดด้วยเครื่องเทศนั่นคือด้วยน้ำดอง และโดยทั่วไปพยายามปรุงอาหารให้อยู่ในสถานะทำได้ดี เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้กลายเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเหมือนอยู่ในร้านอาหาร

มาทำอาหารกันเถอะ และคุณจะไม่เสียใจเลย! เร็ว. อร่อย. ประทับใจไม่รู้ลืม!

วัตถุดิบ

• สันนอกหมู 0.5 กก
• 3-4 ช้อนโต๊ะ หายใจ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หมัก:

• 1 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า
• 1 ช้อนชา ซีร่า
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 0.5 มะนาว
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว

การปรุงเนื้อซี่โครงหมูที่นุ่มที่สุดในน้ำดอง - รสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณต้องการที่จะได้รับความนุ่มนวลและ เนื้อซี่โครงฉ่ำ? พยายามรักษาความแตกต่างบางอย่าง ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ แต่ฉันวางแผนที่จะดอง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หมักเนื้อก่อนอบ สิ่งที่สามารถเป็นน้ำดอง? ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงความชอบ ความพร้อมของส่วนผสม และสุดท้าย สุขภาพ เรามาเตรียมน้ำดองกันดีไหม? ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด สูตรบอกว่าฉันมี แต่ทุกคนสามารถมีรายการโปรดได้

ขั้นตอนที่ 1. ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับซอส

โดยหลักการแล้วไม่สามารถเพิ่มกระเทียมลงในน้ำดองได้ แต่อย่างที่ฉันเชื่อเขาเพิ่มเสน่ห์ให้กับจาน! ดังนั้นเราจะทำความสะอาดกานพลูเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่เกิดขึ้นมากนัก มาล้างกันเถอะ แล้วเราก็สับให้เล็กลง ภายหลังฉันรู้ว่ากระเทียมสามารถผ่านที่กดกระเทียมได้อย่างปลอดภัย! คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ จากนั้นน้ำผลไม้จะโดดเด่นและมีรสชาติมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 สับกระเทียม

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้มะนาวผิวบาง หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น มันจะไม่เป็นโศกนาฏกรรม ท้ายที่สุดในเวอร์ชันนี้คุณสามารถสนุกได้ด้วยการถูบนกระต่ายขูด ก่อนอื่นเราหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเราก็สับมัน ฉันชอบที่เปลือกยังคงอยู่ทั้งหมด - มันออกมาสวยงามและมันก็อร่อย เปลือกก็กรอบดี

ขั้นตอนที่ 3 สับมะนาวให้ละเอียด

ดังนั้นในชามเรามีส่วนผสมแห้งแล้ว ปรับปริมาณด้วยตัวเอง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น คุณต้องเพิ่มกระเทียมและมะนาวสับแล้ว

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มกระเทียมและมะนาวลงในส่วนผสมแห้ง

หยดที่นี่ ซีอิ๊วและน้ำมันพืชผสมทุกอย่าง น้ำดองของเราพร้อมแล้ว! และเราจะเอาเนื้อ ฉันมีมันอยู่บนกระดูก สำหรับการอบ - ตัวเลือกที่เหมาะ. แต่ฉันลบมันไปแล้ว ท้ายที่สุดการทอดก็มาถึงและกระดูกก็ไม่ยอมให้เนื้อซี่โครงทอดในแบบที่ฉันต้องการ เราจะตัดไขมันหนังและกระดูก สเต็กออกมาดีมาก เคลือบด้วยน้ำดองทุกด้าน หากคุณพบว่าแห้งให้เติมน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 5 สเต็กเนื้อสันนอกหมัก

สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำหมักได้นานแค่ไหน? เป็นการตัดสินใจของคุณ ฉันใช้เวลา 15 นาที แม้ว่าคุณสามารถเก็บไว้ได้ครึ่งชั่วโมงโดยส่งเนื้อไปที่ตู้เย็น อย่างไรก็ตามเนื้อสามารถอบได้ แต่ฉันต้องการ เนื้อซี่โครงผัด. ดังนั้นหลังจากผ่านไป 15 นาทีฉันก็เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ขณะที่กำลังอุ่นอยู่ ฉันตัดสินใจทุบเนื้อสเต็กเบาๆ ฉันคิดว่าอย่างแรก เนื้อจะนุ่มกว่านี้ ประการที่สองน้ำดองจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสัมผัสอย่างแท้จริง ก่อนตีฉันม้วนขนมปังหนึ่งชิ้น

ขั้นตอนที่ 6. ม้วนสเต็กชุบเกล็ดขนมปังแล้วทุบเนื้อซี่โครงเบาๆ

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณอบเนื้อ หั่นให้ลึกขึ้น ใส่กระเทียม ชีส ผัก ฯลฯ น้ำมันของคุณอุ่นขึ้นหรือยัง? ถ้าใช่เราจะส่งเนื้อไปทอด โดยวิธีการที่ไม่ต้องเทมาก โดยทั่วไปแล้วฉันใช้แปรงปัดก้นกระทะบาง ๆ เบา ๆ แต่อุ่นทุกอย่างให้ดีแล้วใส่ชิ้นส่วนลงทอด

ขั้นตอนที่ 7 ส่งสเต็กไปยังน้ำมันร้อน

เวลาทอดทีละอย่าง บางคนมีกระทะหนา มีคนทอดเช่นฉันบาง ๆ แต่ฉันอยากจะเตือนคุณทันที - ฉันเสียใจที่ไม่ได้ใช้ของเก่า กระทะเหล็กหล่อ. ฉันไม่เคยบรรลุระดับการทอดที่ต้องการอนิจจาอนิจจา ... แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำอันตรายต่อเนื้อสัตว์ ออกมาสุกดีแต่ไม่แห้ง โดยวิธีการที่เมื่อเนื้อสุกแล้ว ชิ้นใหญ่สามารถเสิร์ฟได้ไม่ทั้งหมด แต่ตัดออก แต่ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนให้บริการเท่านั้น โรยหน้าได้พอประมาณ แต่จะดีกว่าถ้าเป็นผัก

ภาษาเกาหลีเป็นหนึ่งในที่สุด ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้เช่นเดียวกับผักสมุนไพรและเครื่องเทศและเนื้อซี่โครงอบในเตาอบจะอร่อยขึ้นเป็นสองเท่า เลือกหนึ่งในสูตรเนื้อซี่โครงอบและทำให้คนที่คุณรักเสีย เนื้ออร่อย. เนื้อซี่โครงอบในเตาอบทั้งสี่สูตรนั้นฉ่ำมาก

เนื้อซี่โครงอบในเตาอบ: 4 สูตรอร่อย

ตัวเลือกแรก

เพื่อเตรียมใช้:

- เกลือ,
- ใหญ่ หัวกระเทียม,
— พริกไทยดำ,
- สันคอ 1.5 กก.

ชัดเจน กลีบกระเทียมสับเกลือและเพิ่มพริกไทย ถูส่วนบนของเนื้อให้เข้ากันด้วยส่วนผสมของกระเทียมห่อด้วยกระดาษฟอยล์ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อย่าแกะเนื้อออกจากกระดาษฟอยล์ทันที ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำจะซึมเข้าไปในเนื้อซี่โครงและจะชุ่มฉ่ำ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมโดยไม่ต้องรอ

ตัวเลือกที่สอง

เพื่อเตรียมใช้:

- เกลือ,
- น้ำตาล 40 กรัม
- ถ้วย แครนเบอร์รี่แช่แข็ง,
- พริกไทยดำ,
- สันคอ 1.5 กก.

ถูเนื้อซี่โครงกับพริกไทยและเกลือ จากนั้นละลายแครนเบอร์รี่ ย้ายไปยังกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำสองช้อนใหญ่ ต้มจนแครนเบอร์รี่เริ่มแตก ตีมวลในเครื่องปั่นเคลือบชิ้นเนื้อใส่ในกระดาษแก้วแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นห่อเนื้อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมโดยไม่ต้องรอ

ตัวเลือกที่สาม

เพื่อเตรียมใช้:

- กระเทียมสี่กลีบ
- เกลือ,
- 50 กรัม ชีสแข็ง,
- มายองเนส 40 กรัม
- มัสตาร์ด 40 กรัม
- สันคอ 1.5 กก.

ตัดแต่ละกลีบของกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนทำการตัดให้ทั่วเนื้อซี่โครงวางชิ้นกระเทียมลงไปถูเนื้อด้วยเกลือ ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสแปรงชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมใส่กระดาษแก้วแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง อบเนื้อเป็นเวลาสี่สิบนาทีแล้วโรยด้วยชีสขูดอบต่อไปอีกสามนาที จะใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องรอ

ตัวเลือกที่สี่

เพื่อเตรียมใช้:

- เครื่องเทศโอเรียนเต็ลขนาดใหญ่หนึ่งช้อนครึ่ง (คุณสามารถใช้ชุดสำหรับ pilaf)
- เกลือ,
- พวงผักชี
- พริกไทยดำ,
- adjika 10 กรัม
- 100 กรัม ซอสเคมาลี,
- สันคอ 1.5 กก.

ขูดเนื้อซี่โครงด้วยพริกไทยและเกลือใส่เครื่องเทศและ adjika ลงใน tkemali ผสมทาเนื้อด้วยซอสที่ได้ ห่อเนื้อซี่โครงในกระดาษแก้วทิ้งไว้ให้หมักในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง โรยเนื้อดองด้วยสมุนไพรสับแล้วโอนเนื้อซี่โครงไป แขนทำอาหารทำสองสามหลุมจากด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา นำเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกจากปลอกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้นเมื่อเย็นลง จะใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องรอ

หากคุณได้รับชิ้นส่วน เนื้อสดตัวอย่างเช่นเนื้อซี่โครงหมูฉันแนะนำให้คุณปรุงตามสูตรนี้ เนื้อหมักในซอสแล้วปรุงด้วยวิธีต่างๆ ในกระทะ และเครื่องเคียงคือพริกหยวกผัดน้ำมันกระเทียมเจียว แค่นึกภาพเนื้อซี่โครงหมูที่ฉ่ำบนกระดูกที่มีกลิ่นหอม พริกหยวก. นี้มันอร่อยมาก! ลองมัน!




วัตถุดิบ:
- เนื้อซี่โครงหมู 0.5 กก
- พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ 1-2 ชิ้น,
- ส้ม 2 ชิ้น,
- น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- พวงสีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราใช้ชามลึกที่เราจะเตรียมน้ำดองและหมักเนื้อซี่โครงหมู เทลงในชาม น้ำส้มสายชูไวน์และเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ




เราใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ขณะนี้มีเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ให้เลือกมากมาย คุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเอง ใบโหระพาแห้ง พริกไทยป่น พริกหยวกแห้ง โรสแมรี่ กระเทียมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ จากรายการนี้คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่คุณชอบมากที่สุดและผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน จากนั้นใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศนี้หนึ่งช้อนชาแล้วใส่ลงในน้ำหมักเนื้อซี่โครงหมู




เราผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผึ้งละลายและบีบน้ำจากส้ม






สันคอหมูเลาะกระดูกตามสูตร ชิ้นแบ่งล้างน้ำให้สะอาดแล้วใส่ชามที่มีน้ำดอง ตอนนี้ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง




เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ




พริกไทยบัลแกเรียตัดเป็นสองซีก, ทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นใหญ่






ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เจียวกลีบกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใช้ช้อนตักออกจากน้ำมัน ดังนั้น วิธีง่ายๆเราปรุงอาหารได้หอมมาก น้ำมันกระเทียม. อย่างไรก็ตาม น้ำมันนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับการทอดพริกหยวกเท่านั้น พวกเขาสามารถควบคุมได้ สลัดเนื้อหรือขนมขบเคี้ยว




เรากระจายแถบพริกหยวกสับในน้ำมันกระเทียม




ทอดพริกทั้งสองด้านจนชิ้นพริกไทยนิ่มและนำออกจากเตา




นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน เรานำชิ้นเนื้อออกจากน้ำดองแล้วบีบเบา ๆ เพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะร้อน ควรใช้กระทะสำหรับทอดเนื้อกับก้นหนา






ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนสุกโดยไม่ใส่น้ำมัน สีน้ำตาลทอง. จำเป็นต้องทอดเนื้อซี่โครงหมูที่ไม่มีกระดูก น้ำมันพืชและเกลือเพื่อให้เนื้อปกคลุมด้วยเปลือกทอดด้านบนและด้านในยังคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลไว้ เมื่อทอดชิ้นเนื้อแล้วให้เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปิดฝาที่สวยงามทั้งหมดนี้ ลดความร้อนบนเตาและเคี่ยวเนื้อใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่ากลิ่นหอมจะลอยอยู่ในอากาศได้อย่างไร! เติมเกลือเพื่อลิ้มรสในตอนท้ายของการปรุงอาหาร




เรากระจายเนื้อซี่โครงหมูที่เสร็จแล้วบนกระดูกจากกระทะไปยังจาน วางชิ้นเนื้อไว้ข้างๆ พริกคั่วและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ถ้าคุณรัก หัวหอมสดอืมจานนี้เหมาะมากสำหรับจานนี้




ก่อนอื่นเราปอกหัวหอมหั่นเป็นวงใส่เกลือเล็กน้อยใส่น้ำตาลหนึ่งในสามของช้อนชาแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้หัวหอมแช่สิบนาที จากนั้นล้างหัวหอมให้สะอาด น้ำเย็นและเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว




ผู้เขียนสูตรเนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก: Alina Kolomoets

ผิดปกติอีกแต่ สูตรอร่อย -