ปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ ผัดกะหล่ำปลีสดกับเนื้อในกระทะ

กะหล่ำปลีกับเนื้อ- แบบดั้งเดิม จานรัสเซียบรรพบุรุษของเราชอบที่จะทำให้ตัวเองและคนที่รักพอใจด้วยอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม วันนี้มี จำนวนมากชนิดที่แตกต่าง สูตรอาหารซึ่งส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ ใช้สำหรับปรุงอาหารกะหล่ำปลี พันธุ์ที่แตกต่างกันผัก - นี่คือสีขาวและปักกิ่งและกะหล่ำดอกมักจะเพิ่มผักที่ผ่านการประมวลผลแล้วลงในจาน - กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีกับเนื้อ - การเตรียมอาหาร

เพื่อให้จานออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริงสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง ขั้นตอนการทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ (ขึ้นอยู่กับว่าใช้อะไร) เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชแล้วพับลงในชามเป็ดหลังจากใส่กะหล่ำปลีสับแล้วเท่านั้น หลักการเดียวกันนี้ใช้กับเนื้อสับทอดวางในชามเพื่อเคี่ยวต่อจากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีเท่านั้น ควรใส่เครื่องปรุง ซอส และเกลือครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง

กะหล่ำปลีกับเนื้อ - เตรียมอาหาร

สะดวกในการปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อในเครื่องคั่วอลูมิเนียม เหล็กหล่อ หรือในกระทะซึ่ง การฝึกอบรมล่วงหน้าช้อนส้อมไม่จำเป็น

สูตรที่ 1: Bigos

Bigos เป็นอาหารโปแลนด์และเบลารุสแบบดั้งเดิม ในรัสเซียมักเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีข้น ใน กรณีนี้ใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยัง กะหล่ำปลีดองซึ่งให้ bigos โดยเฉพาะ รสชาติที่สดใส.

วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 500 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อวัวได้)
- สด 700 กรัม ผักกาดขาว;
- กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
— 4 มะเขือเทศสด;
- 30 กรัม น้ำมันพืช;
- ใบกระวาน 5 ใบ
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

สับหัวหอม เป็นชิ้นเล็กๆใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เก็บหัวหอมและเนื้อสัตว์ไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที ต่อจากนั้นใส่ผักกาดขาวสดดำหั่นเต๋า พริกไทยป่นและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากปิดฝา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาทีใส่มะเขือเทศสับละเอียด 10 นาที - ใบกระวาน.

สูตร 2: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อในซอสมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีเป็นอย่างมาก ผักเพื่อสุขภาพมันมีวิตามินจำนวนมากดังนั้นการรับประทานจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับบุคคล เนื้อสัตว์ก็มีความสำคัญไม่น้อยเพราะเป็นคลังโปรตีนที่ร่างกายต้องการ เรานำเสนอแบบเรียบง่ายและ สูตรง่ายๆปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
– 400 กรัม คอหมู;
- ผักกาดขาว 600 กรัม
- 2 หัวหอม
- ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

วิธีการทำอาหาร
ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป คุณไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมของอาหารเป็นเวลานานเพราะเนื้อส่วนคอนั้นฉ่ำและนุ่มมาก หั่นหรือหั่นกะหล่ำปลีขนาดไม่ใหญ่และไม่เล็กเกินไป ใส่เนื้อลงไป หลนจานเป็นเวลา 20 นาที เพิ่ม ซอสมะเขือเทศพริกไทยและเกลือ ปิดฝาและปิดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาที คุณไม่ควรตุ๋นกะหล่ำปลีนานเกินไป มิฉะนั้น มันจะไม่สวย คล้ายกับโจ๊ก

สูตร 3: กะหล่ำดอกกับเนื้อ

ผักกาดขาวถือเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม่บ้านเริ่มปลูกและใช้ในการปรุงอาหารอย่างจริงจัง กะหล่ำ. กะหล่ำดอกที่อ่อนโยน น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการทำให้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างสรรค์อาหารมื้ออร่อย กะหล่ำมักรับประทานโดยมังสวิรัติหรือผู้ที่ต้องการกำจัด น้ำหนักเกินแต่สูตรสำหรับผักที่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้ทำให้สมัครพรรคพวกใด ๆ อาหารแบบดั้งเดิมที่มีโปรตีนและไขมันจากสัตว์

วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว 500 กรัม
- กะหล่ำดอก 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

วิธีการทำอาหาร
ล้างเนื้อให้สะอาด น้ำเย็นซับด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ทอดเนื้อเป็นเวลา 7 นาที ใส่กะหล่ำปลีเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่ครีม, เกลือ, พริกไทยลงในจาน, เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

อย่ารีบทำอาหารจากกะหล่ำปลีหากคุณยังไม่ได้ลอง: หากมีความขมขื่นควรลวกผักในน้ำเดือดก่อน (2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว)

หากกะหล่ำปลีไม่พอดีกับกระทะหรือเป็ดให้วางเป็นส่วน ๆ ผักจะหดตัวและปัญหาจะหายไปเอง ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีลวกแล้วจะไม่ "หดตัว" มากนัก
ระวังเกลือความจริงก็คือกะหล่ำปลีให้เกลือกับน้ำตัวมันเองอาจดูเหมือนไม่ใส่เกลือ แต่จะมีเกลือมากเกินไปพร้อมกับน้ำเกรวี่และเนื้อสัตว์

วันนี้เรากำลังเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ จานนี้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถปรุงได้ ตลอดทั้งปี. นอกจากนี้ คุณสามารถตุ๋นได้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง และบางอย่างเช่นสตูว์

กะหล่ำปลีสดตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 600 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- 200 กรัม
• เนื้อ (หมู) - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราเริ่มปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อโดยหั่นหมูเป็นก้อน ในน้ำมันพืชทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงเมื่อเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้ใส่เนื้อลงไปผัดจนสุกครึ่ง หั่นกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 20 นาที เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยพร้อมเนื้อพร้อม

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 800 กรัม
• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

บีบของเหลวส่วนเกินออก ตัดเนื้อล้างเป็นชิ้น ในกระทะลึกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนทอดหัวหอมและเนื้อสัตว์ในนั้นจน สีน้ำตาลทอง. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเคี่ยว กวนประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งที่เหมาะสมน้ำซุปข้น

กะหล่ำดอกตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อหากใหญ่เกินไปคุณยังสามารถหั่นออกเป็นหลายส่วนได้ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เนื้อลงไปเคี่ยวจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่หอมใหญ่สับ ผัดเบา ๆ แล้วกระจายดอกกะหล่ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ครีมน้ำประมาณ 30 มล. แล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่- 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 80 มล.
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ปล่อยให้ร้อนดีแล้วใส่หัวหอมสับลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ตอนนี้วางเนื้อไก่หั่น เป็นชิ้น ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-7 นาที หลังจากนั้นให้กระจายกะหล่ำปลีดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันลดไฟและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีสดสับเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 40 นาที เทซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ 50 มล. ใบกระวาน พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที จากนั้นตุ๋นกะหล่ำปลีด้วย เนื้อไก่พร้อมใช้.

อย่างที่คุณเห็นการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้อย่างแน่นอน แต่เราแนะนำให้คุณใส่ใจกับช่วงเวลานี้: ถ้า กะหล่ำปลีสดขมแล้วควรต้มล่วงหน้า 2-3 นาที ด้วยเหตุนี้ประการแรกความขมขื่นจะหายไปและประการที่สองกะหล่ำปลีจะไม่หดตัวมากนัก

สูตรวันนี้ของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างของการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น แน่นอนเพื่อที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีไม่ได้อย่างใด แต่อร่อยคุณต้องรู้วิธีการทำอาหาร!

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว - ¼ หัวใหญ่ หรือ ½ เล็ก
• เนื้อ (หมู, เนื้อ) - 300-400g;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือขนาดกลาง 2-3 หัว
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่หรือขนาดกลางสองสามอัน
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ หรือตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร

สะดวกที่สุดในการตุ๋นกะหล่ำปลีในน้ำลึกขนาดใหญ่ กระทะเหล็กหล่อ. หากขาดคุณสามารถใช้หม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและ เคลือบสารกันติด. ในกรณีนี้ ให้ผัดหัวหอม แครอท และเนื้อสัตว์ในกระทะ คลุกเคล้ากับกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่อในกระทะ ปอกหัวหอมและแครอทเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างผักและเนื้อให้แห้งเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันและกระชอนกวนจนใส เพิ่มแครอทขูดกับหัวหอม เครื่องขูดหยาบ. ผสมและผัดให้เข้ากัน 2-3 นาที

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและแครอทผสมและทอดเป็นเวลาหลายนาที

จากนั้นลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ให้สับกะหล่ำปลี

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ คลุกเคล้าเบา ๆ หากทุกอย่างไม่พอดี - รอสักครู่ปล่อยให้มันเคี่ยวใต้ฝาสักสองสามนาที กะหล่ำปลีจะลดปริมาณลงและคุณสามารถเพิ่มได้ อย่าทำให้ช่องว่างยาวเกินไปมิฉะนั้นส่วนแรกจะพร้อมและส่วนที่สอง - ยังดิบอยู่เล็กน้อย

คุณสามารถบดกะหล่ำปลีสับด้วยเกลือด้วยมือของคุณล่วงหน้า แต่ไม่จำเป็น ก ความลับหลักกะหล่ำปลีตุ๋นอร่อย - ไม่ต้องเติมน้ำ! มิฉะนั้นจานจะกลายเป็นน้ำ น้ำกะหล่ำปลีและน้ำมันพืชเพียงพอเพื่อให้กะหล่ำปลีตุ๋นไม่ไหม้และนิ่ม

สตูว์กะหล่ำปลีกับเนื้อปิดฝาแล้วกวนเป็นครั้งคราว 15-20 นาที (จนนิ่ม) ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่มะเขือเทศ เกลือ และผสม มะเขือเทศสดบดเป็นทางเลือกที่ดีแทนซอสมะเขือเทศ

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน - คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมอร่อยทันที! อีก 1-2 นาทีกะหล่ำปลีตุ๋นก็พร้อมเสิร์ฟ! มันจะดีมากเมื่ออยู่ร่วมกับ มันฝรั่งบด, ข้าวต้มหรือพาสต้า กะหล่ำปลีก็ดีเช่นกัน และคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับเห็ด ไส้กรอก และแม้กระทั่งไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ อร่อยทุกแบบ!

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 มะเขือเทศ
• น้ำเดือด ½ ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตุ๋นคุณสามารถใช้สีขาว, ปักกิ่ง, กะหล่ำดอก, สดหรือ สามารถแทนที่ชิ้นเนื้อด้วยเนื้อสับไส้กรอกหรือไส้กรอกหรือทำโดยไม่ใช้ก็ได้ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์. ผัก, เห็ด, ลูกพรุน, ถั่ว, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศทุกชนิดจะช่วยให้รสชาติมีความหลากหลาย

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อสัตว์ ผัดเล็กน้อยแล้วเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 20 นาทีโดยเปิดฝา

ล้างกะหล่ำปลีสดให้สะอาดแล้วสับ

หากคุณใช้กะหล่ำปลีดอง ให้แยกออกก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หากต้องการขจัดกรดส่วนเกิน ให้ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็น

นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่หัวหอม แครอท และมะเขือเทศลงในเนื้อ คน.

เพิ่มกะหล่ำปลี หากสไลด์ออกมาก็ไม่น่ากลัว: ผักจะทอดอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีหั่นฝอยสามารถผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าพึงพอใจ เลือกเลยดีกว่า น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น: มีกลิ่นหอมกว่า

เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปเล็กน้อย (กะหล่ำปลีจะอร่อยกว่า) แล้วปิดฝาหม้อ

เคี่ยวไฟอ่อน คนทุกๆ 5-7 นาที หากคุณทนกลิ่นกะหล่ำปลีสุกไม่ได้ ให้ใส่ในกระทะ ชิ้นใหญ่ ขนมปังเก่า. วิธีนี้จะช่วยกำจัดกลิ่น ก่อนปิดเตาให้นำขนมปังออก

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของกะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีอ่อนตุ๋นประมาณ 10-15 นาที, เก่าและหนาแน่น - ประมาณ 30 นาที

เพื่อให้ได้รสหวานอมเปรี้ยว 7-10 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในกระทะและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. หากจะเคี่ยวกะหล่ำปลีดอง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

หากคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีนานเกินไป มันจะกลายเป็นเนื้อเละ กำหนดความพร้อมด้วยความนุ่มนวลและรสชาติ: ควรมีความคมและความขมขื่นเฉพาะ

แป้งจะช่วยให้จานหนาขึ้น ก่อนความพร้อม 4-5 นาทีใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะผัดในเนยหรือตากในกระทะให้เป็นสีเบจอ่อนสำหรับกะหล่ำปลีแต่ละกิโลกรัม

เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและปล่อยให้สูงชันสักสองสามนาที

เพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบก่อนเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลียังสามารถตุ๋นในเตาอบที่อุณหภูมิ 165–170 ° C เพื่อให้เดือดน้อยที่สุด

บางคนชอบปรุงผักแยกต่างหากจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์ในขณะที่บางคนชอบที่จะรวมไว้ในจานเดียว

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรดังกล่าวเราขอเสนอ เทคโนโลยีทีละขั้นตอนวิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะกับเนื้อให้อร่อยและรวดเร็ว เมื่อคุณรู้วิธีการเตรียมอาหารแล้ว คุณจะปฏิเสธไม่ได้ว่าตัวเองมีความสุขในการทำอาหาร และด้วยเหตุผลที่ดี เพราะผลที่ตามมาคือคุณจะได้อาหารมื้อค่ำที่ชวนน้ำลายสอ

เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับตุ๋น

คุณสามารถเคี่ยวได้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง: แตกต่างกันในรสชาติเท่านั้นและชุดของวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

กะหล่ำปลียังดีเพราะมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่าง หากต้องการกะหล่ำปลีสามารถตุ๋นกับเห็ด ผักต่างๆเนื้อ เครื่องใน ฯลฯ

สิ่งสำคัญคือการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับการตุ๋นอย่างถูกต้อง:

• กะหล่ำปลีสด. หากต้องการตุ๋นกะหล่ำปลีสด ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบบน (พวกมันแข็งสำหรับปรุงอาหารและมักจะสกปรก) ล้างส้อม หั่นเป็นสี่ส่วน ปล่อยออกจากก้านและสับ
• กะหล่ำปลีดอง. เพื่อความดับ กะหล่ำปลีดองการคัดแยกสินค้า การตัด ชิ้นใหญ่. หากมีขนาดเล็กคุณจะไม่สามารถแยกแยะได้ กะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไปล้างได้แต่วิตามินซีส่วนใหญ่จะหายไป ให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลีแทน น้ำตาลทราย.

เมื่อเตรียมผักสำหรับตุ๋นแล้วเราก็ดำเนินการทำอาหารต่อไป วันนี้เราจะลองตุ๋นผักทั้งที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะโดยไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสด - ประมาณ 1 กก + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 1 เครื่อง + -
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส + -

ผัดกะหล่ำปลีสดในกระทะกับผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์

สำหรับปรุงอาหารอาหารและมาก จานอร่อยเราเตรียมหัวกะหล่ำปลีตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้นและใช้สูตรดั้งเดิมในการตุ๋นกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์

• บดหัวหอม, แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ
• ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่แครอท เทวัตถุดิบกะหล่ำปลี ปรุงรสทุกอย่าง วางมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ
• เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 20 นาที เมื่อนิ่มแล้วให้ปิดเตา

เสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋น จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล พาสต้า ฯลฯ

ชาวลัตเวียชอบที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีดองกับแครอทและหัวหอม มันอร่อยมากจริง ๆ ด้วยความลับอย่างหนึ่ง: แครอทขูดละเอียดจำนวนมากถูกเพิ่มเข้าไป

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
• แครอท - 600 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูเล็กน้อย
• ยี่หร่า - 1.5 ช้อนชา

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์ในกระทะ

• แครอทสามหัวบนเครื่องขูด
• บดและทอดหัวหอมเล็กน้อย เพิ่มแครอทลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• เราใส่กะหล่ำปลีดองและเติมน้ำเพื่อไม่ให้ชั้นกะหล่ำปลีทับซ้อนกัน
• เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30 นาที เทเมล็ดยี่หร่าลงไปแล้วปรุงต่ออีกสิบนาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม

มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้เนยใสแทนเนย น้ำมันหมู. เราวางกะหล่ำปลีร้อนไว้บนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่ง!

กะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะ: สูตรเนื้อและครีม

จากผักกาดขาวคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่สลัดผักเท่านั้น แต่ยังทำได้อีกด้วย สตูว์กับเนื้อ. กะหล่ำปลีกับหมูนั้นดีเป็นพิเศษ: รสชาติของมันเข้ากันได้อย่างลงตัว

ลองใช้สูตรต่อไปนี้เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานหอมด้วยรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ

• 0.5 กก เนื้อหมูไม่มีกระดูก
• กะหล่ำปลีสด 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 มะเขือเทศ
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• 1 แครอท
• ¾ เซนต์ ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%);
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้งหรือสด
• 7 ถั่วทุกชนิด;
• พริกไทยดำป่น 1 หยิก;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• ¼ เซนต์ น้ำมันพืช.

• เตรียมกะหล่ำปลีสับละเอียดถ่ายโอนไปยังกระทะลึกและเคี่ยวด้วยการเติมน้ำหนึ่งแก้วบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
• เราตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวง, พริกไทย, ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้าน, เป็นหลอด, มะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ แครอทปอกเปลือกหยาบสามหัว
• เราล้างเนื้อ น้ำอุ่นและหั่นเป็นชิ้นๆ
• ใส่น้ำมัน ¼ ถ้วยลงในกระทะก้นลึกอีกใบ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไปทีละชิ้น ทอดชิ้นบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที คลุกเคล้า ปรุงรสด้วยเกลือ (0.5 ช้อนชา) และพริกไทย
• เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลาห้านาที คนอย่างสม่ำเสมอ เราใส่พริกไทยมะเขือเทศและแครอทหั่นบาง ๆ ผสมลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
• หลังจากระบายน้ำซุปด้วยกะหล่ำปลีออกจากกระทะแล้วให้ย้ายกะหล่ำปลีไปที่เนื้อในกระทะโรยด้วยใบโหระพาเกลือที่เหลือใบกระวานและพริกไทย

• หลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที
• เทครีมเปรี้ยวลงไปผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที

กะหล่ำปลีตุ๋นในครีมพร้อมแล้ว! เรากระจายมันบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อยเป็นพิเศษกับขนมปังดำ

กะหล่ำปลีสดตุ๋นกับเนื้อ

กะหล่ำปลีกับหมูหรือเนื้อเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนโดยเฉพาะผู้ชาย แต่ที่อร่อยที่สุดคือส่วนผสมของกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดกับเนื้อสัตว์ เรียนรู้วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะกับเนื้อโดยใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว 0.5 กก.
• 2 หัวหอม
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 700 กรัม
• 4 มะเขือเทศ
• ใบกระวาน 4 ใบ
• ประมาณ 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำบางส่วน

วิธีปรุงเนื้อด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศในกระทะ

• เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟปานกลางใส่หัวหอมและปรุงอาหารจนโปร่งใสเพื่อไม่ให้มีเวลาทอด
• เราล้างเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดสามเซนติเมตร
• ใส่เนื้อลงในกระทะพร้อมหัวหอมเพิ่มความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีโดยคนตลอดเวลา
• เพิ่มกะหล่ำปลีดอง ผสมทุกอย่าง ก่อกองไฟ ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• เราตัด กะหล่ำปลีดิบหลอดขนาดใหญ่และเทลงในเนื้อหาของกระทะ เกลือพริกไทยและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง เราลอง: ไม่ว่ากะหล่ำปลีจะนิ่มหรือไม่

ถ้าไม่ให้เคี่ยวต่อจนนิ่ม ถ้ามันนิ่มให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดที่ไม่มีผิวหนังแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

• เราใส่ใบลอเรลลงในกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว ปิดเตา ยืนยันจานเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ครอบครัวจะพึงพอใจกับอาหารจานนี้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะด้วยเนื้อสัตว์โดยใช้วัตถุดิบสดและกะหล่ำปลีดอง ทดลองกับสูตรอาหารที่แนะนำ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเมนูใหม่ๆ ที่คุ้นเคย เพื่อตัดสินว่าเมนูไหนคู่ควร สถานที่ถาวรบนโต๊ะของคุณ!