อบ kefir กับเนื้อ พายแสนอร่อยพร้อมเนื้อฉ่ำและแป้ง kefir ที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบการเติม:

• คีเฟอร์ - 450 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เขียวขจี;
• เกลือเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร - ประมาณสองชั่วโมง (ซึ่ง 45 นาที - สำหรับการอบพาย)

อัตราผลตอบแทน - 8 เสิร์ฟ

หากคุณวางแผนที่จะอบพาย แต่คุณไม่มีความปรารถนาหรือเวลาจัดการกับแป้งยีสต์ คุณสามารถปรุงอาหารได้ พายเยลลี่. เทคโนโลยีในการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย - มันถูกนวด ปะทะซึ่งเต็มไปด้วยไส้ที่เหมาะสม ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารไม่จำกัด! แป้งสามารถปรุงด้วยครีม, kefir, มายองเนสหรือส่วนผสมของมันและไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ผลไม้, ผัก, คอทเทจชีส, ชีส, ปลา, เห็ดหรือเนื้อสัตว์รวมถึงส่วนผสมทุกชนิด

แนะนำให้ลอง เค้กจำนวนมากบน kefir กับเนื้อและมันฝรั่ง การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งจึงเรียกว่า "ขี้เกียจ" และสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนช่วยคุณอบเค้กแสนอร่อยและแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

วิธีทำพายเนื้อและมันฝรั่งจากแป้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ ปล่อยให้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการปรุงเนื้อเพื่อเติม: ขั้นแรกให้สับเนื้อ เป็นชิ้นเล็กๆทอดในกระทะแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ไส้จะมีความมันมากกว่าเล็กน้อย

หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ (ไม่หนาเกิน 2 มม.) สับหัวหอมและผักใบเขียวให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูด

จุ่มมันฝรั่งสับในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วผึ่งให้แห้ง

ในกระทะทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทน้ำเล็กน้อยสมุนไพรลงในหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที แบ่ง สตูว์ผักเป็นสองส่วน ผสมส่วนหนึ่งกับเนื้อสับ อีกส่วนหนึ่งกับมันฝรั่ง

ได้เวลาเตรียมแป้งบน kefir สำหรับพายเนื้อและมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในภาชนะลึก เทโซดาแล้วทิ้งไว้ประมาณห้านาที จากนั้นตีไข่เป็น kefir ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และผสมทุกอย่าง ค่อยๆใส่แป้งและคนให้เข้ากันด้วยช้อนนวดแป้ง แป้งพร้อมความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมข้น

อุ่นจานอบและจาระบี น้ำมันพืชและด้านล่างสามารถโรยด้วยแป้งหรือ เกล็ดขนมปัง. เทแป้งประมาณ 1 ใน 3 ของแป้ง เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน จากนั้นวางมันฝรั่งเป็นวงกลมผสมกับแครอทหัวหอมและสมุนไพร จากนั้นเทแป้งอีกครั้ง กระจายบนชั้นนี้ การบรรจุเนื้อสัตว์แล้วเติมแป้งที่เหลือลงไป จัดเรียงมันฝรั่งฝานด้านบนอีกครั้ง

อบพายจำนวนมากบน kefir กับเนื้อและมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที เพื่อให้เค้กมีสีน้ำตาลดีขึ้นในช่วง 5-7 นาทีสุดท้ายในขณะที่อบขอแนะนำให้เปิดเตาบนสุดในเตาอบและหากไม่มีให้จัดเรียงเค้กใหม่ให้อยู่ในระดับสูงสุด

หลังจากที่คุณนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้วคุณต้องทิ้งไว้ให้เย็น (ประมาณ 10-15 นาที) หลังจากนั้นให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง โอนไปยังจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับพายเยลลี่กับเนื้อและมันฝรั่งบน kefir พร้อมแล้ว!

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

1 ชั่วโมง

240 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารมื้ออร่อยในหนึ่งชั่วโมงได้อย่างไร พายเนื้อคีเฟอร์ด้วยแป้งยีสต์ที่นุ่มและโปร่งสบาย เราจะอบเค้กในเตาอบ คุณสามารถจัดการได้อย่างรวดเร็ว - ใน 10-15 นาทีและจะใช้เวลาอีก 20-25 นาทีในการเตรียมไส้ ฉันรับรองกับคุณว่านี่ไม่ใช่แค่ตัวเลือกบัตรผ่าน พายอย่างรวดเร็วบน อย่างเร่งรีบ- มันเต็ม, เขียวชอุ่ม, ฉ่ำ, พายแสนอร่อย. ในบ้านของฉันเขาชนะใจคนใกล้ชิดฉันและเพื่อน ๆ (ที่โชคดีพอที่จะลอง)

แน่นอนฉันต้องทำพายด้วยแป้ง kefir โดยไม่มียีสต์ (แป้ง, kefir, ไข่, โซดา, น้ำส้มสายชู) แต่ตามจริงแล้วสูตรสำหรับพายนี้น่าสนใจกว่ามากในแง่ของรสชาติและรูปลักษณ์ ฉันตัดสินใจที่จะเสนอคุณ สองสูตรที่ฉันชอบท็อปปิ้งให้เลือก

• หนึ่งอาหารเพิ่มเติม - กับไก่และ วอลนัท.
• อีกอันเป็นอาหารของกระเพาะ: กับหมูสับ, โหระพา, ไข่และ Gherkin ไส้ทั้งสองเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

ฉันแนะนำให้คุณปรุงพายก่อนแล้วค่อยเติมอย่างอื่น - มันคุ้มค่า แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเอง ฉันจะให้รายละเอียดของฉันด้วย ทางเดิมนวดแป้งและแบ่งปันเคล็ดลับในการทำให้เค้กคงความสดได้นานขึ้น - เพื่อไม่ให้แห้งทันทีและไม่เหม็นอับ

เครื่องใช้ในครัว:กระทะขนาดเล็ก ชามกว้างสำหรับนวดแป้ง ถุงหรือฟิล์มยึด จานอบหรือแผ่นอบ เตาอบ
สำหรับทำไส้ เนื้อไก่ด้วยถั่ว:ครกบดถั่ว หม้อเล็กสำหรับต้มไก่ ชามผสมส่วนผสม
เตรียมไส้หมูสับ:กระทะหรือกระทะ ชาม.

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับไส้ไก่:

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ปอกเปลือก 300 กรัม วอลนัท;

• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันทอด

สำหรับไส้หมูสับ:

• หมูสับ 150 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ไข่ 2 ฟอง

• 1 ช้อนชา โหระพาสดหรือ 1/2 ช้อนชาแห้ง
• พริกหยวก 1 ช้อนชา
• 1 แตงกวาดองขนาดกลาง (แตงกวาดองขนาดเล็ก);
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

พายทีละขั้นตอน

ทำอาหารแป้ง
ก่อนอื่นมาเตรียมของเรา แป้งอร่อยบน kefir สำหรับพายกับเนื้อไก่หรือหมู

1. ผสม kefir กับน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วแล้วอุ่นเล็กน้อย ส่วนผสมควรอุ่น ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
   
2. ผสมแป้งและยีสต์ จากนั้นเราใช้ชามกว้างและตรงกลางเราทำสไลด์จากส่วนผสมนี้ บนเนินเขาตรงกลางเราสร้างหลุมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-20 ซม. (เราได้ปล่องภูเขาไฟ)
3. เทส่วนผสมยีสต์ kefir ที่อุ่นลงในช่องนี้ ปล่องภูเขาไฟของเราจะเต็มไปด้วยลาวาคีเฟอร์สีขาว
4. เราใช้ช้อนแล้วค่อยๆผสมแป้งกับมวล kefir ด้วยช้อนโดยเคลื่อนจากตรงกลางไปที่ขอบแล้ววนเป็นวงกลม เรากวนจนมวลข้น
5. ปัดฝุ่น เช็ดมือให้แห้งด้วยแป้ง แล้วนวดแป้ง ทำทุกอย่างในชามใบเดียวกัน หยุดเมื่อคุณเห็นว่าแป้งไม่ติดกับมือของคุณ มันนุ่มยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ไม่ว่าในกรณีใดอย่าหักโหมอย่านวดแป้งที่สูงชันและแน่น เมื่อทุกอย่างเรียบร้อยและมีก้อนเนื้อนุ่มอยู่ในมือคุณ แป้งที่สมบูรณ์แบบ,ใส่ไว้ในถุงหรือผ้าคลุม ติดฟิล์ม. การทดสอบจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการ "พอดี" ทิ้งไว้และทำการบรรจุด้วยตัวคุณเอง
   
6. การเตรียมพายเนื้อไก่กับวอลนัท เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะเกลือและใส่เนื้อไก่ที่ล้างแล้ว ต้มจนสุก
7. ทำให้ไก่เย็นลงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ทอดเมล็ดวอลนัทในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน - ถั่วมีไขมันอยู่แล้ว เมื่อพวกเขาเริ่มส่งกลิ่นหอมถั่วก็พร้อม ทำให้เย็นและบดในครก
9. ผสมถั่วบดกับน้ำซุปที่ปรุงไก่ ค่อยๆใส่ถั่วลงในน้ำซุป เราจำเป็นต้องได้รับสารละลายข้น
10. ผสมเนื้อไก่กับมวลนี้
    
11. โรยโต๊ะที่สะอาดด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ส่วนแรกใหญ่กว่าเล็กน้อย ส่วนที่สองเล็กกว่า)
12. รีดแป้งชิ้นแรกตามรูปทรงของถาดอบหรือถาดอบ (สี่เหลี่ยมหรือกลม) ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่มีจาระบีเพื่อให้ด้านข้าง กระจายไส้ในชั้นที่เท่ากัน
    
13. คลุมพายด้วยส่วนที่สองที่เล็กกว่าของแป้งแล้วทำเหน็บที่สวยงามรอบ ๆ ขอบคล้ายกับผมเปีย เจาะด้านบนของเค้กด้วยของมีคม เช่น ไม้จิ้มฟัน ในตำแหน่งต่างๆ เพื่อสร้างรูปแบบนามธรรมที่น่าสนใจ
    
14. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
    
15. นำเค้กออกจากเตาอบแล้วทาด้วยเนยเพื่อให้ขึ้นเงา
    

และตอนนี้ความลับที่สัญญาว่าจะทำให้เค้กไม่แห้งเมื่อเย็นยังคงนุ่มและไม่เหม็นอับ:

เธอรู้รึเปล่า?
เมื่อคุณนำเค้กออกจากเตาอบและทาด้วยเนยแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าลินินชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางทับด้วยผ้าเช็ดจานวาฟเฟิล ดังนั้นความชื้นทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเค้กและจะฉ่ำและนุ่มแม้ในวันรุ่งขึ้น

อ่านที่นี่ว่าคุณสามารถทำอาหารและ
อีกทางเลือกหนึ่งเป็นอย่างมาก รสชาติอร่อย สำหรับ พายคีเฟอร์กับหมูสับ
แม้จะมีส่วนผสมมากถึงเก้าอย่างในการบรรจุนี้ แต่ทั้งหมดนี้มีราคาไม่แพงมากและต้องการในปริมาณเล็กน้อย ใช้เวลาเตรียมเพียง 15-20 นาทีเท่านั้น (ประมาณเวลาที่แป้งขึ้นฟู) แต่ท็อปปิ้งนี้จะทำให้พายของคุณมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
2. ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันใส่กระเทียม โหระพา หัวหอม จากนั้น หมูสับและพริกขี้หนู ผัดและปรุงอาหารจนหมูสับมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
3. ในขณะที่ทอดเนื้อสับให้ต้มไข่ต้มสุก เย็นเข้าไว้ น้ำเย็น. ล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียด
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียด
5. ตอนนี้โรยเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย โอนไปยังชามและแช่เย็น
6. ใส่ไข่สับ แตงกวา และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ ผสม ดำเนินการกรอกข้อมูลในลักษณะเดียวกับตัวเลือกแรก (ขั้นตอนที่ 12-16)

อร่อย.

สูตรวิดีโอพายเนื้อ

ในวิดีโอนี้ สูตรง่ายๆ สำหรับทำพายเนื้อ kefir ไม่เหมือนสูตรของเรา แป้งจะเหลว

และที่นี่คุณสามารถอ่านวิธีการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อย

ตัวเลือกพาย

• ในพายเนื้อ kefir รุ่นของฉันต้องเพิ่มยีสต์แห้งลงในแป้ง
• แต่คุณสามารถปรุงอาหารบน kefir แป้งด่วนและไม่มียีสต์ซึ่งนวดด้วยมือหรือของเหลว (จำนวนมาก) เช่นเดียวกับในสูตรวิดีโอ
• มีคนชอบเพิ่มมายองเนสลงในแป้ง
• สามารถปรุงไส้เนื้อสัตว์ได้ วิธีทางที่แตกต่าง. สูตรพายยัดไส้ของฉัน เนื้อสำเร็จรูป(สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าวิธีนี้จะอร่อยกว่า) แต่มีคนชอบใส่เนื้อดิบลงในไส้เพื่อให้อบพร้อมกับแป้ง ก็ดีเหมือนกัน

สูตรพายเนื้อ

พายเนื้อคีเฟอร์

1 ชั่วโมง 30 นาที

175 กิโลแคลอรี

4.5 /5 (2 )

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบพายเนื้อ เราลองสูตรอาหารมากมาย - ในความคิดของเราฉันจะแบ่งปันกับคุณ เราจะทำแป้งสำหรับพายนี้บน kefir การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ไส้อาจแตกต่างกันสามีของฉันชอบเนื้อเป็นพิเศษ คุณและแขกของคุณจะรักเค้กนี้

รายการสิ่งของ:

• ชาม;
• ปัด;
• ตะแกรง;
• เขียง;
• เขียง;
• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• แบบฟอร์มการอบ

วัตถุดิบ

แป้งโด:

การกรอก:

การทำอาหารทีละขั้นตอน

การเตรียมแป้ง kefir สำหรับพายเนื้อ




แป้งสำหรับพายสามารถทำเป็นกลุ่มได้. ข้อดีคือเตรียมง่ายและเปิดออกเสมอ และถ้าคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถทำอาหาร เตรียมล่วงหน้า หรือซื้อในร้านค้า

เตรียมไส้พาย




คุณยังสามารถเพิ่มการบรรจุนี้ กะหล่ำปลีผัด, มันฝรั่งต้มหรือ เห็ดทอด . มันกลายเป็นพายแสนอร่อยยัดไส้ข้าวและ ปลากระป๋องหรือ .

รวบรวมและอบเค้ก

1. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วคลึงให้บาง ความหนาต้องมีอย่างน้อย 8 มม.
   
   
2. เรากระจายไส้ตรงกลางและปรับระดับให้ทั่วทั้งพื้นผิวโดยหลีกเลี่ยงขอบ รวบรวมขอบตรงกลางแล้วบีบแป้งไล่อากาศออก
   
   

   สำคัญ!หากคุณไม่ไล่อากาศออก เค้กอาจพองตัวและแตกออกเมื่ออบในเตาอบ!

3. พลิกกลับด้านแล้วคลึงเบาๆ ด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นวงกลมแบนๆ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งขาด
   
   
4. ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานอบ ทาน้ำมันพืชเบา ๆ หรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ตรงกลางเราทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมาและใช้ส้อมทิ่มโดยพยายามอย่าแตะก้น
   
   
5. หล่อลื่นพายของเราด้วยครีมหรือไข่ - ดังนั้นมันจะทอดและแดงก่ำมากขึ้น คุณสามารถโรยด้วยงา ใน สำเร็จรูปดูน่ารับประทานมาก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายเนื้อ kefir: คลาสสิกกับเนื้อสับ, ด่วนด้วย เนื้อบดละเอียดกับไส้ผัด, หอม, หน่อไม้ฝรั่งกับแครอทและมันฝรั่ง

2018-05-25 อิริน่า เนาโมว่า

ระดับ
ใบสั่งยา

3483

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

8 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

19 กรัม

201 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายเนื้อ Kefir - สูตรคลาสสิก

ในทุกกรณีเราจะเตรียมแป้งบน kefir แต่เราจะทดลองไส้และวิธีการขึ้นรูปพาย สามารถปรุงกับเนื้อสับ เนื้อบดละเอียดกับมันฝรั่งแครอท พายก็ทำเช่นกัน วิธีดั้งเดิมหรือเทเป็นชั้นแล้วอบ ไส้สามารถปล่อยให้ดิบแล้วอบหรือทอดในกระทะ เราจะพิจารณาตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

ส่วนผสมแป้ง:

• 320 กรัม แป้งเซนต์;
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• 6 กรัม เกลือหยาบ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• โซดาเล็กน้อย

การกรอก:

• หมูสี่ร้อยกรัม
• หัวผักกาด 2 หัว;
• 1 กลีบกระเทียม
• 75 กรัม ผักใบเขียวสับ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• เครื่องเทศ;
• งา.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเนื้อ kefir

เริ่มทำอาหารในชาม แป้งอร่อยสำหรับพาย ตอกไข่ ปรุงรสด้วยเกลือแล้วตี

เท kefir, น้ำมัน, เทโซดาแล้วตีอีกครั้ง

ปริมาณแป้งโดยประมาณ ดูซิว่าแป้งจะเละขนาดไหน โรยจนได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย

คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ล้างเนื้อหมู สับให้หยาบด้วยมีด แล้วข้ามในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับกระเทียม 1 กลีบและหัวหอมครึ่งหัว ควรเป็นเนื้อสับ

ใส่หัวหอมที่เหลือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ลงในไส้ อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียวนมและเครื่องเทศ

ผัดไส้จนเนียน

แผ่แป้งออกเป็นเค้กก้อนใหญ่ก้อนเดียว หรือแบ่งเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นวงกลม

เราใส่ไส้ตรงกลางเชื่อมขอบและหยิก แผ่ออกเล็กน้อยทำรูตรงกลางแล้วเจาะพื้นผิวด้วยส้อม

หรือเราใส่เค้กหนึ่งอันเติมด้วยการบรรจุแล้วปิดอันที่สอง ปิดขอบห่ออย่างสวยงาม เรายังทำการเจาะรูและเจาะ

ทาไข่แล้วโรยงา อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 C.

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปที่เขียงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็เสิร์ฟที่โต๊ะ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายเนื้อ kefir

เราจะไม่เสียเวลาในการเตรียมเนื้อสับ แต่ใช้ที่ทำเสร็จแล้ว มาเพิ่มกันเถอะ หัวหอมและเครื่องเทศ - ไส้พร้อมแล้ว เราจะเตรียมแป้งเอง แต่จะเร็ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สองฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir;
• แป้ง 130 กรัม
• 6 กรัม เกลือหยาบ
• เบกกิ้งโซดา 6 กรัม

การกรอก:

• เนื้อสับสามร้อยกรัม
• หัวผักกาด 150 กรัม;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำพายเนื้อบน kefir อย่างรวดเร็ว

ขั้นแรก เท kefir ลงในชาม เทโซดาลงไปแล้วผสม ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir ในการทดสอบนี้คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู kefir จะทำทุกอย่าง

ใส่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้งแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งกลายเป็นน้ำ - พายจะเป็นเยลลี่

เราใช้จานอบจาระบีด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้ง จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด โรยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมพายด้วยไส้แล้วเทแป้งที่เหลือ

ปรุงอาหารที่ 180 C เป็นเวลาสี่สิบนาที มุ่งเน้นไปที่พลังของเตาอบของคุณ - สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้ สิ่งสำคัญคือแป้งอบไส้จะพร้อมอย่างรวดเร็ว

เราเปลี่ยนขนมอบที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตะแกรง, เย็นเล็กน้อย, ตัดและปฏิบัติต่อญาติ

ตัวเลือกที่ 3: พายเนื้อ Kefir พร้อมไส้ทอด

เราใช้ เนื้อสับแต่เราจะไม่เติมพาย ไส้ดิบแต่ผัดในกระทะ. เนื้อสับด้วย หัวหอมจากนั้นเติมแป้งและปิดเค้ก จากนั้นนำไปอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตรของ kefir
• ท่อระบายน้ำมัน 150 กรัม
• ไข่สามฟอง
• แป้งสาลี 260 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 11 กรัม
• เนื้อสับ 0.5 กก.
• หัวผักกาด 80 กรัม;
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน

เรามาพูดถึงการบรรจุที่ดีกว่าที่จะใช้ อย่ากินเนื้อวัว - พายจะแห้ง ใส่หมูลงไปเพิ่มความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถนำกลับบ้านหรือทีม

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

เรากวนโซดาใน kefir ปล่อยให้ฟองปรากฏขึ้นแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในมวลไข่

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

นุ่ม เนยใส่แป้งแล้วนวดจนเนียน

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกสับละเอียดด้วยมีด

เราตั้งกระทะบนกองไฟตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมก่อนแล้วนำไปเป็นสีใส ตอนนี้คุณสามารถใส่ไส้ ผัดหัวหอมทันทีและผัดจนสุกครึ่ง ทำลายเนื้อสับก้อนใหญ่ด้วยไม้พาย

ในตอนท้ายของเกลือและพริกไทย ผสมและนำออกจากความร้อน ไส้จะต้องเย็นสนิท

เอาถาดหรือ รูปร่างใหญ่สำหรับการอบ เทแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยด้วยไม้พายที่สะอาด

กระจายการบรรจุทั้งหมดเท่า ๆ กันและปิดด้วยแป้ง

เราปรุงเค้กที่อุณหภูมิมาตรฐาน - 180 C เรามุ่งเน้นที่ สีน้ำตาลทองและปิดเตาอบ สิ่งสำคัญคือการอบไม่เกินสี่สิบห้านาที

เราตัดเค้กและปฏิบัติต่อครอบครัว

ตัวเลือกที่ 4: พายเนื้อ kefir หอม

เราจะเตรียมพายในลักษณะที่แป้งกรอบและไส้ฉ่ำและมีกลิ่นหอม ก่อนอบให้ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยงา

วัตถุดิบ:

• kefir สองร้อยมล.
• แป้ง 320 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสามสิบมล.
• เกลือหยาบ 6 กรัม

การกรอก:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• หัวผักกาด 150 กรัม;
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• 6 กรัม เกลือหยาบ
• ค้อนพริกไทยเล็กน้อย

นอกจากนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• งา 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อให้แป้งบน kefir โปร่งสบายขึ้น ให้ใส่โซดาเล็กน้อย นี้ ทางเลือกที่ดียีสต์ซึ่งไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบยุ่ง

เท kefir ลงในชาม ตีไข่ เทเกลือ โซดา และใส่น้ำมัน ผัดจนเนียน

ร่อนแป้งและโรยในส่วนเล็ก ๆ เพื่อดูว่ามีแป้งเพียงพอหรือไม่ ในตอนท้ายจะได้ขนมปังที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ซึ่งไม่ติดกับมือ

คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ใส่เนื้อสับลงในชามอีกใบ เทสมุนไพรสับและเครื่องเทศลงไป จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ไส้ ผัดและเทนม สามารถแทนที่ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นไส้จึงฉ่ำและอร่อยมาก

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เราแผ่ชั้นแรกออกด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางบนแผ่นอบ เรากระจายไส้โดยเว้นที่ว่างรอบขอบ ยกพวกเขาขึ้นกันเถอะ เราแผ่ชั้นที่สองออกปิดไส้และทำให้ขอบบอด ห่อด้วยเกลียวที่สวยงาม

แปรงพายทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใช้ส้อมจิ้มรูสองสามรู โรยด้วยเมล็ดงาแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

หากเค้กสุกเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือลดอุณหภูมิลงเหลือ 160-170 องศาเซลเซียส

นำออกจากเตาอบ นำไปวางบนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งนิ่มลงเล็กน้อย แต่ก็จะยังกรอบอร่อยเหมือนเดิม

ตัวเลือกที่ 5: พายคีเฟอร์เนื้อเยลลี่แสนอร่อย

เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในไส้เนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการเติมและทำให้พอใจมากขึ้น เราจะทำพายจากแป้ง

วัตถุดิบ:

• 0.45 ลิตรของ kefir
• เกลือหยาบ 10 กรัม
• 320 กรัม แป้งเซนต์;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันเพิ่มขึ้น 20 มล.
• เบกกิ้งโซดา 11 กรัม

การกรอก:

• เนื้อสัตว์ 400 กรัม
• หัวหอม 3 หัว;
• แครอท 80 กรัม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะเติบโต
• 75 กรัม ผักใบเขียวสับ
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อและบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทอดประมาณเจ็ดนาทีนวดตลอดเวลา เราปรุงอาหารจนสุกครึ่ง

เกลือ พริกไทย และความเย็น จากนั้นเราก็ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตเตรียมผักใบเขียว

ปอกเปลือกแครอทถูให้ละเอียดบนกระต่ายขูด

ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วจุ่มมันฝรั่งลงไปประมาณสามนาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที

เราผสมส่วนหนึ่งของการทอดกับเนื้อสับและอีกส่วนหนึ่งกับมันฝรั่ง โรยช่องว่างทั้งสองด้วยสมุนไพร

เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ เทโซดา ผสมและทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เราได้ครีมข้น

อุ่นจานอบเล็กน้อยแล้วทาน้ำมัน โรยแป้งด้านล่างเล็กน้อย เทแป้งหนึ่งในสามออกและปรับระดับ เรากระจายแก้วมันฝรั่งด้วยการทอดทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง เทแป้งอีกเล็กน้อยกระจายเนื้อสับด้วยการทอด เทแป้งที่เหลือและวางแก้วมันฝรั่งไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 C แล้วอบประมาณสี่สิบห้านาที อบเจ็ดนาทีสุดท้ายที่ชั้นบนสุดของเตาอบ

นำเค้กออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นย้ายไปยังถาดเสิร์ฟ

แป้ง Kefir เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมโดย การผสมอย่างง่ายส่วนผสมสำหรับแป้งในภาชนะลึก ขอบคุณการเชื่อมต่อ คีเฟอร์รสเปรี้ยวและโซดาส่วนเล็ก ๆ จะเกิดปฏิกิริยาอัลคาไลน์ซึ่งจะทำให้เรามีโครงสร้างโปร่งสบายของแป้งโดยการเปรียบเทียบกับยีสต์

ผสมในชาม kefir, ไข่เขย่าเล็กน้อย, น้ำมัน, เกลือ, โซดา



ร่อนแป้งล่วงหน้าและเพิ่มส่วนผสม kefir ที่เบาและโปร่งสบาย ขั้นแรกให้ใส่แป้งเพียง 2 ถ้วย ใส่ส่วนที่เหลือเมื่อนวดแป้ง



มันจะกลายเป็นเหนียวเล็กน้อย แต่ถึงอย่างนี้ก็ไม่จำเป็นต้อง "ทุบ" ด้วยแป้งส่วนเกิน แต่ควรชโลมมือด้วยน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการนวดหากมือของคุณยังคงเหนียวเกินไป พื้นผิวการทำงาน. นวดจนเนียนแล้วส่งในที่เย็นประมาณ 30-35 นาที (อย่าลืมปิดด้วยกระดาษฟอยล์)



สำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์ เราใช้เนื้อสับตามความชอบส่วนบุคคลของคุณ หรือมีเนื้อบางชิ้น (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู) ในตู้เย็น เราผสมเนื้อสับกับหัวหอม: สับหัวหอมอย่างประณีตเกือบเป็นข้าวต้มหั่นชิ้นที่สองเป็นวงบางและโปร่งใส

อย่าละเลยสิ่งนี้ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเคี้ยว พายเสร็จแล้วอบไม่เต็มที่ หัวหอม. ที่นี่เราใส่กระเทียมสับละเอียดด้วยมีดและสมุนไพรสดครึ่งพวง ผักชีฝรั่งจะกลมกลืนกับเนื้อสับมาก แต่ผักชีฝรั่งก็เข้ากันได้ดี ขนมอบรสเผ็ดกับส่วนผสมที่เหลือ



ใส่เนื้อเกลือและพริกไทยเทนม (ครีมหรือครีมเปรี้ยว) ตอนนี้เรานวดเนื้อสับอย่างเข้มข้นด้วยมือของเราบดหัวหอมและปล่อย "น้ำ" ออกจากพวกเขาเพื่อให้เนื้อสับออกมาฉ่ำและอร่อย ผสมให้เข้ากัน



เราแผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ความกว้างของชั้นประมาณ 5-7 มม. ตรงกลางวางเนื้อสับกับหัวหอม หากคุณใช้เนื้อวัวในเนื้อสับ ให้หล่อลื่นชั้นแป้งด้วยน้ำมันพืช



เรารวบรวมแป้งทั้งหมดไว้ตรงกลางเค้กโดยไม่มีช่องว่าง เราแผ่เค้กตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างและช่องว่างที่ของเหลวสามารถไหลออกมาได้ ใช้ไม้นวดแป้ง ค่อยๆ คลี่เค้กออก ปรับระดับให้เรียบทั่วพื้นผิว และปิดท้ายด้วยการพับทั้งหมด



จากนั้นเราพลิกเค้กกลับด้านให้รูปร่างโค้งมนที่ถูกต้องและทาครีมด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว



ใช้ส้อมหรือมีดทำรูเล็ก ๆ ตามชั้นบนสุดของแป้ง (โดยไม่ต้องแตะด้านล่างของพาย)



โรยงาหรือเมล็ดแฟลกซ์ อบ พายเนื้อบน kefir ประมาณ 40-45 นาทีด้วย ระบอบอุณหภูมิเตาอบ 180 องศา. แม้ว่าด้านบนของเค้กจะเป็นสีน้ำตาลอย่างหนักก่อนหมดเวลาอบ และคุณกลัวว่าด้านบนจะไหม้ คุณต้องลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยหรือปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ แต่อย่าลืมเก็บไว้ในเตาอบ เป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที