เมนูซี่โครงหมูง่ายๆ. ซี่โครงหมูโฮมเมด

ได้รับหมูอร่อยมากตามสูตรนี้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหมูที่ไม่ดีไม่มีอยู่จริง อย่างน้อยฉันยังไม่ได้ลอง การอบเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นง่ายมาก ความยากอยู่ที่ความจริงที่ว่าคุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลงและมือของคุณพยายามที่จะตัดอาหารอันโอชะ

เนื้อซี่โครงหมูจะตกแต่งไม่เพียง โต๊ะสบายๆแต่ยังเป็นเทศกาล แขกจะรักมันอย่างแน่นอน เตรียมตัวและดูด้วยตัวคุณเอง

ในการเตรียมเนื้อซี่โครงหมูอบในเตาอบให้เตรียมทุกอย่างทันที ส่วนผสมที่จำเป็น(ที่รักไม่ได้ไปถ่ายรูปเพราะมันวิ่งออกจากร้าน)

ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ส่วนผสม พริกป่นผสมกับเกลือแล้วถูให้เข้าเนื้อ ทำโดยการนวด กดแต่ละเม็ดเบา ๆ

ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มีดคมๆ เจาะเนื้อเป็นรูเล็กๆ แล้วใส่กระเทียมฝานบางๆ ลงไป ใส่ส่วนที่เหลือลงไปพร้อมเนื้อ

จัดเรียงก้านโรสแมรี่ที่ล้างแล้วไว้ด้านบน

ห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น แล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง นำโรสแมรี่ออก ทาเนยกับน้ำผึ้ง แล้วนำเข้าเตาอบอีก 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดอีก

ย้ายเนื้อซี่โครงหมูย่างไปยังจานเสิร์ฟและปล่อยให้เย็นสนิท

หากคุณได้รับชิ้นส่วน เนื้อสด, เนื้อซี่โครงหมูตัวอย่างเช่น ฉันแนะนำให้คุณปรุงตามสูตรนี้ เนื้อหมักในซอสแล้วปรุงด้วยวิธีต่างๆ ในกระทะ และเครื่องเคียงคือพริกหยวกผัดน้ำมันกระเทียมเจียว ลองนึกภาพดู เนื้อซี่โครงหมูชุ่มฉ่ำติดกระดูกพร้อมพริกหยวกหอมๆ นี้มันอร่อยมาก! ลองมัน!




วัตถุดิบ:
- สันนอกหมู 0.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ 1-2 ชิ้น,
- ส้ม 2 ชิ้น,
- น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- พวงสีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราใช้ชามลึกที่เราจะเตรียมน้ำดองและหมักเนื้อซี่โครงหมู เทลงในชาม น้ำส้มสายชูและเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ




เราใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ขณะนี้มีเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ให้เลือกมากมาย คุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเอง ใบโหระพาแห้ง พริกไทยป่น พริกหยวกแห้ง โรสแมรี่ กระเทียมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ จากรายการนี้คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่คุณชอบมากที่สุดและผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน จากนั้นใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศนี้หนึ่งช้อนชาแล้วใส่ลงในน้ำหมักเนื้อซี่โครงหมู




เราผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผึ้งละลายและบีบน้ำจากส้ม






หั่นเนื้อซี่โครงหมูติดกระดูกตามสูตรเป็นส่วน ๆ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วใส่ชามหมัก ตอนนี้ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง




เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ




พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสองซีกทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นใหญ่






ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เจียวกลีบกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใช้ช้อนตักออกจากน้ำมัน ดังนั้น วิธีง่ายๆเราปรุงอาหารได้หอมมาก น้ำมันกระเทียม. อย่างไรก็ตาม น้ำมันนี้ไม่เหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น พริกหยวก. พวกเขาสามารถควบคุมได้ สลัดเนื้อหรือขนมขบเคี้ยว




เรากระจายแถบพริกหยวกสับในน้ำมันกระเทียม




ทอดพริกทั้งสองด้านจนชิ้นพริกไทยนิ่มและนำออกจากเตา




นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน เรานำชิ้นเนื้อออกจากน้ำดองแล้วบีบเบา ๆ เพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะร้อน ควรใช้กระทะสำหรับทอดเนื้อกับก้นหนา






ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนสุกโดยไม่ใส่น้ำมัน สีน้ำตาลทอง. จำเป็นต้องทอดเนื้อซี่โครงหมูบนกระดูกโดยไม่ใช้น้ำมันพืชและเกลือเพื่อให้เนื้อปกคลุมด้วยเปลือกทอดด้านบนและยังคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลไว้ภายใน เมื่อทอดชิ้นเนื้อแล้วให้เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปิดฝาที่สวยงามทั้งหมดนี้ ลดความร้อนบนเตาและเคี่ยวเนื้อใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่ากลิ่นหอมจะลอยอยู่ในอากาศได้อย่างไร! เติมเกลือเพื่อลิ้มรสในตอนท้ายของการปรุงอาหาร




เรากระจายเนื้อซี่โครงหมูที่เสร็จแล้วบนกระดูกจากกระทะไปยังจาน วางชิ้นเนื้อไว้ข้างๆ พริกคั่วและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ถ้าคุณรัก หัวหอมสดอืมจานนี้เหมาะมากสำหรับจานนี้




ก่อนอื่นเราปอกหัวหอมหั่นเป็นวงใส่เกลือเล็กน้อยใส่น้ำตาลหนึ่งในสามช้อนชาแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้หัวหอมแช่สิบนาที จากนั้นล้างหัวหอมให้สะอาด น้ำเย็นและเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว




ผู้เขียนสูตรเนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก: Alina Kolomoets

ผิดปกติอีกแต่ สูตรอร่อย -

อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหาร ดังนั้นใคร ๆ ก็สามารถจัดการได้

เพื่อรอความสุขที่กำลังจะมาถึงเราขอเสนอวิธีทอดเนื้อสันนอกหมูในกระทะเพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยเนื้อฉ่ำ ๆ และในทางกลับกันเรามั่นใจว่าสูตรนี้จะกลายเป็นรายการโปรดในตำราอาหารของคุณสำหรับ เวลานาน!

สามารถเลือกเนื้อซี่โครงหมูได้

ก่อนอื่นมาจำกันก่อนว่าเนื้อซี่โครงคืออะไร? นี่ไม่ใช่แค่เนื้อหมู แต่โดยเฉพาะส่วนหลังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระดูก! เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา

หากคุณต้องการให้อาหารอย่างรวดเร็วและทำให้ครอบครัวพอใจ จานอร่อยจากนั้นเพียงเนื้อซี่โครงจะมีประโยชน์!

เนื้อหมูประกอบด้วย ซับซ้อนทั้งหมดธาตุและวิตามินบีที่เกี่ยวข้องในการเผาผลาญและการจัดระเบียบของกิจกรรมประสาท

ตอนนี้เราไปยังขั้นตอนสำคัญถัดไป เราต้องเลือกเนื้อซี่โครงที่เหมาะสม!

เนื้อต้องมีคุณสมบัติดังนี้

• สีชมพูอ่อนสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว
• กลิ่นของ ผลิตภัณฑ์สดขาดจริง เขาอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์
• ชั้นไขมันควรเป็นสีขาว สีเหลืองบ่งบอกถึงอายุของสัตว์
• เมื่อกดด้วยนิ้ว จะไม่มีรอยบุบเหลืออยู่บนเนื้อสด

การเตรียมเนื้อสำหรับการทอด

หลังจากขั้นตอนหลักพร้อมการเลือกเนื้อสัตว์สิ้นสุดลง เราสามารถเริ่มจินตนาการถึงมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในอนาคตของเราได้

• เราวางเนื้อซี่โครงบนเขียงเอาไขมันส่วนเกินออกฟิล์มด้วยมีดคม ๆ หั่นเป็น ชิ้นแบ่งหนา 1.5 ซม. เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูก
• จากนั้นล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
• นอกจากนี้เพื่อให้เนื้อทอดได้ดีขึ้นและนุ่มขึ้นให้ตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะวางเนื้อซี่โครงไว้ในฟิล์ม ในกรณีนี้เราจะป้องกันตัวเองจากการกระเด็นของเนื้อและจะไม่บดขยี้กระดูก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บไว้ รสชาติดีขึ้นจาน!

ก่อนขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเราถูเนื้อบางส่วน น้ำมันพืชแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15 นาที นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรักษาความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการทอด

วิธีการปรุงเนื้อซี่โครงหมูในกระทะ

วันนี้เราใช้พื้นฐานที่ง่ายและมากที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็วและดูวิธีการทอดหมูสันนอกในกระทะในน้ำมันพืช ตัวเลือกนี้ไม่เพียงแค่แสดงได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เราสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ทั้งหมดอีกด้วย เนื้อธรรมชาติ. และต้องบอกว่าเนื้อซี่โครงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

เนื้อก่อนทอดสามารถถูด้วยเครื่องเทศเพื่อให้เนื้อซี่โครงไม่เพียง แต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังได้รสชาติเผ็ดอีกด้วย

คุณยังสามารถใช้ ชนิดต่างๆหมัก และในกรณีนี้ เราจะเห็นตัวเลือกมากมายที่ทำให้อาหารแต่ละจานกลายเป็นผลงานชิ้นเอก หมักอาจขึ้นอยู่กับมะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมันมะกอกและ adjika เบียร์และแม้แต่ kvass!

แต่เราตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกการปรุงอาหารที่รักษารสชาติและเอกลักษณ์ของเนื้อซี่โครงได้ดีที่สุด

ก่อนทอดให้เกลือเนื้อแล้ววางบนกระทะร้อน น้ำมันเป็นตัวเลือก หากเราตัดสินใจว่าจะไม่รบกวนเรา จาระบีกระทะด้วยชั้นบาง ๆ

ในขั้นตอนสุดท้ายที่สำคัญมากในการเตรียมอาหารเย็นที่รอคอยมานานเราต้องรู้แน่ชัดว่าจะทอดเนื้อสันนอกหมูในกระทะมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ว่าอาหารเย็นของเราจะถูกใจญาติหรือไม่

ทอดเนื้อด้านละ 5-7 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อและปล่อยให้จานเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อซี่โครงทอดพร้อมแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะพยายามเจาะเนื้อด้วยมีดคม หากน้ำผลไม้ใสไม่มีสีโดดเด่น แสดงว่าเนื้อซี่โครงของเราพร้อมแล้ว! หากเราเห็นน้ำสีชมพูแสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่สุกและเราเพิ่มเวลาอีกสองสามนาทีในการเคี่ยว

และต่อไปนี้ โต๊ะอาหารเรากำลังรอผลของคาถาของเรา: จานที่สวยงามและน่ารับประทานที่มีกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา!

แน่นอนว่าจะไม่เป็นอาชญากรรมหากเราเสิร์ฟพาสต้าหรือบัควีทแสนอร่อย แต่คุณต้องยอมรับว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

แต่เมื่อ เนื้อซี่โครงผัดจะปรากฏต่อหน้าเราโดยถูกจัดวางอย่างสวยงาม ผักตุ๋นและไวน์แดงจะกระเด็นใส่แก้ว ที่นี่เราจะเข้าใจว่างานของเราไม่ได้ไร้ประโยชน์!

และผลลัพธ์หลักคือความสุขและความสุขของครอบครัวอันเป็นที่รักของเรา ด้วยความอยากอาหารที่จะดูดซับผลจากความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของเรา

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารจากเนื้อซี่โครงหมูคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่เหลืออะไรไว้อย่างที่พวกเขาพูด คุณภาพของเนื้อสันในหมูตามหลักการของอาหารอื่น ๆ จานเนื้อขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์เป็นอย่างมาก ที่นี่ทั้งอายุของหมูและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องอาจส่งผลต่อ สำหรับสเต็กซึ่งแตกต่างจากสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมูแช่แข็งไม่เหมาะ เมื่อทอดเนื่องจากโครงสร้างที่หักมันจะปล่อยน้ำออกมามากและเป็นผลให้เนื้อค่อนข้างแห้ง สามารถกำหนดเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดายโดยใช้นิ้วกด หากส่วนที่หดหู่สามารถคืนสภาพได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณไม่เห็นตำแหน่งที่จะกดอีกต่อไป เนื้อจึงจะเหมาะสม สิ่งที่เหลืออยู่คือการดมกลิ่น ดังนั้นการกำจัด การซื้อเนื้อหมูที่มีกลิ่นภายนอก ซึ่งอาจปรากฏเพียงจากความใกล้ชิดที่ไม่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์อื่น หรือเนื่องจากการละเมิดกระบวนการแยกกระดูก

สเต็กสันคอหมู

วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อสันนอก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 70 กรัม
• - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• - 100 กรัม;
• โรสแมรี่ (สับ) - ¼ ช้อนชา
• ออริกาโน - ½ ช้อนชา;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ดังนั้นให้โรยสเต็กทั้งสองชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโน จากนั้นใช้ฝ่ามือตบเบาๆ ราวกับว่าใส่เกลือและเครื่องเทศเข้าไปในเนื้อ พลิกกลับด้านและทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับอีกด้านของเนื้อซี่โครง จำเป็นต้องทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในเครื่องเทศและเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีในขณะที่ไม่ใส่ในตู้เย็นเนื่องจากจะต้องนำไปทอด อุณหภูมิห้อง. หลังจากนั้นในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดเนื้อซี่โครงโดยให้ด้านละ 3 ถึง 5 นาที ตัดกระเทียมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดในกระทะเดียวกับที่ทอดสเต็ก เนยกระเทียมจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาทีจากนั้นเทไวน์ลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่โรสแมรี่ลงไปและหลังจากรออีกสองสามนาทีให้เติมน้ำลงไป เมื่อของเหลวระเหยออกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และดูเหมือนซอส ให้กลับเนื้อสเต็กไปที่กระทะพร้อมกับซอสและเตรียมให้พร้อม ในกระบวนการอย่าลืมเทซอสเหล่านั้นด้วยซอสเดียวกันจากกระทะ

ซี่โครงหมูเสียบไม้

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• kefir - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร

แบ่งเนื้อสันในเป็นสเต็กแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยโดยไม่ลืมที่จะตบมันด้วยมือจึงขับเกลือและพริกไทยเข้าไป หัวหอมสับเป็นน้ำซุปข้น เครื่องใช้ในครัวและเติมเนื้อสัตว์จากนั้นเท kefir และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถปรุงบาร์บีคิวบนถ่านได้อย่างยอดเยี่ยม

เนื้อซี่โครงหมูเป็นเนื้อที่อร่อยที่สุดเมื่อปรุงอย่างถูกวิธี พวกเขาบอกว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหาร ครัวบ้าน. อย่าใส่ใจกับตำนานพวกเขาถูกหักล้างไปนานแล้ว อาจจะเป็นครั้งแรกและมันอาจจะไม่ถูกต้องนัก แต่เมื่อลงมือทำแล้ว คุณก็ทำอาหารได้ไม่เลวไปกว่าเชฟมืออาชีพในร้านสเต็ก ยึดสูตรและ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์คุณจะต้องปรุงสเต็กที่สมบูรณ์แบบของคุณอย่างแน่นอน

เนื้อหมูสันในสามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง: บนตะแกรง ในเตาอบ หรือในกระทะ ไม่มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างรสชาติของเนื้อสัตว์กับวิธีการเตรียม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์และน้ำดอง นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟจานกับซอสและน้ำเกรวี่เพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์หรือในทางกลับกัน

บาง สูตรยอดนิยมมาดูการเตรียมเนื้อซี่โครงทีละขั้นตอนกัน

ในกระทะ

จานนี้ดูดีมาก ตารางวันหยุดและบนจานพลาสติกในธรรมชาติ ลองคิดออกตอนนี้ รวมอะไรบ้าง:

• เนื้อหมู;
• หัวหอม;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ.

แช่หมูในน้ำสักสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากเนื้อสัตว์อุดมไปด้วยไขมัน จึงเป็นไปได้ที่จะทำให้เนื้อแห้ง แต่ทำได้ยาก ดังนั้นจึงไม่ต้องใส่ซอสหมักที่ซับซ้อนเพิ่มเติม จากนั้นคุณต้องถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและวางหัวหอมไว้ด้านบนทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ตั้งกระทะให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด เทน้ำมันและวางชิ้น ทอดเนื้อด้านละไม่เกิน 5 นาที จากนั้นทอดด้านต่างๆ นั่นคือทั้งหมด ง่ายและรวดเร็ว - เนื้อซี่โครงพร้อมแล้ว

คุณค่าทางโภชนาการของจาน:

• เนื้อหาแคลอรี่ - 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• โปรตีน - 47.5 กรัม
• ไขมัน - 125 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 102 กรัม

เสิร์ฟพร้อม ผักสดเครื่องเคียงก็เพียงพอแล้วเนื่องจากเนื้อหมูมีแคลอรีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก

ในกระทะด้วยสมุนไพร

• น้ำมะนาว;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• สมุนไพรหอม
• กระเทียม, พริกไทย, เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊ว.

น้ำเกรวี่นี้จะทำให้สเต็กมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน น้ำมะนาวจะสลายเส้นใยทำให้สเต็กนุ่มและชุ่มฉ่ำ ซอสจะใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศลงไป ใส่ภาชนะผสมปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ 3-4 ชม.

ส่วนผสมของจาน:

• เนื้อซี่โครงบนกระดูก
• สมุนไพร.

นำชิ้นเนื้อออกจากน้ำหมัก ตากให้แห้ง ทิ้งไว้จนเนื้อถึงอุณหภูมิห้อง ใส่สมุนไพรที่ด้านล่างของกระทะ ชิ้นบน แนะนำให้ทอดประมาณ 5-7 นาที บราวน์เนื้อทุกด้าน

สเต็กจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและจะมีกลิ่นหอมของสมุนไพร รสชาติเยี่ยมรับประกัน กินสเต็กโดยมีหรือไม่มีกับข้าวเบาๆ

เนื้อซี่โครงกับซอสครีม

ความอ่อนโยน ครีมซอสอาหารที่โด่งดังไปทั่วโลก เสิร์ฟพร้อมปลาและเนื้อ ควรปรุงสเต็ก สูตรคลาสสิกและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสมครีมซอส:

• น้ำซุปไก่ดีกว่า
• ครีม;
• พริกไทยดำ
• น้ำมะนาว;
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช;
• มัสตาร์ด;
• เกลือ.

ในน้ำมันอุ่นใส่พริกไทยบดใส่กระเทียมสับละเอียดคลุกเคล้า ทอดมวลเป็นเวลาสามสิบวินาทีจากนั้นเทครีมน้ำซุป เมื่อส่วนผสมเดือดใส่ชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้า หลังจากชีสละลาย ใส่มัสตาร์ดแล้วผสมจนเนียน ซอสอร่อยพร้อม.

สเต็กที่เสิร์ฟพร้อมซอสนี้ไม่จำเป็นต้องทอดให้กรอบ นานแค่ไหนที่จะทอดเพื่อไม่ให้หักโหม? ก็เพียงพอแล้วที่จะรอ 3 นาทีในทุกด้านในกระทะร้อนจากนั้นลดความร้อนและรอให้พร้อม ชิ้นสำเร็จรูปสามารถราดด้วยซอสหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่แยกกันในชามพิเศษ

1. เนื้อหมูต้องสด เฉพาะเนื้อสัตว์ดังกล่าวเท่านั้นที่จะนำความสุขในการกินและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เมื่อเลือกชิ้นส่วนให้กดด้วยนิ้วของคุณ เนื้อสดจะคืนรูปเดิมอย่างรวดเร็วโดยไม่ทิ้งรอยบุบไว้บนพื้นผิว ให้ความสนใจกับสี สีแดงคือการรับประกันคุณภาพที่ดี
2. ตัดสเต็กหนาไม่เกิน 2.5 ซม. สิ่งนี้จะทำให้ได้การคั่วคุณภาพสูง ประหยัดน้ำ
3. ใช้เวลาหมักเนื้อให้นานที่สุด ขอแนะนำให้เก็บชิ้นส่วนไว้ในน้ำดองทั้งคืนหากคุณรีบร้อน อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันสำหรับหมัก เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่ม ซีอิ๊ว. ข้อกำหนดเบื้องต้น น้ำดองที่ดีเป็นกรด - อาจเป็นน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก็ได้
4. อย่าเก็บชิ้นส่วนไว้ในกองไฟเป็นเวลานาน ไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสุก หรือถ้าคุณต้องการเนื้อที่ไม่มีเลือดออก ให้ปิดชิ้นเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากปรุงเสร็จ เพื่อให้สเต็กได้ความสุกที่ต้องการและน้ำยังคงอยู่ข้างใน
5. ปล่อยให้ชิ้นสุกพักไว้หลังจากทอดเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำจะกระจายไปทั่วเนื้อสเต็ก และทำให้มีความสุขมากขึ้นเมื่อได้บริโภค

สูตรการทำอาหารจะช่วยให้คุณทำสเต็กในฝัน ตอบคำถามปัจจุบัน และปัดเป่าความเชื่อผิดๆ ไม่ว่าคุณจะทำสเต็กบ่อยแค่ไหน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพหรือเรียนหลักสูตรเชฟ การทอดเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบนั้นเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้ขั้นตอนการปรุงและส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ปรุงอาหารเพื่อความสุขของตัวเองและคนที่คุณรัก