คั้นน้ำผลไม้จากโรแวนสีดำผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำ Chokeberry สำหรับฤดูหนาว: สูตร

พวกเขาคุยกันเยอะมาก และยอมรับว่าไม่สมเหตุสมผล ผลเบอร์รี่มีประโยชน์ที่แตกต่างกันมากมายซึ่งในบางกรณีอาจทำให้เสียเปรียบได้ ยาและช่วยรับมือหรือบรรเทาความเจ็บป่วยต่างๆ

วิธีการเตรียมน้ำผลไม้จาก chokeberry สำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่มีค่าที่สุดและ น้ำผลไม้แสนอร่อยจาก chokeberryคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ช่องทางที่มีอยู่บีบผลิตภัณฑ์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อการนี้ แต่ถึงกระนั้นก็จำเป็นต้องเติมกากด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นบีบพวกเขาเพิ่มเติมด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซหรือการตัดผ้า หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่โรวันสีดำที่ล้างและคัดแยกมาก่อนหน้านี้สามารถบดด้วยเครื่องดันหรือบดในโถปั่น หลังจากนั้นเราบีบมวลเบอร์รี่ในผ้ากอซแล้วเทกากด้วยน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้บีบซ้ำแล้วเติมน้ำอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเนื้อของน้ำ chokeberry จะหดตัวเต็มที่

อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถแช่แข็งและละลายผลเบอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ดีขึ้น หรือเพียงแค่อุ่นใน เตาอบไมโครเวฟหรือบนเตาในน้ำที่อุณหภูมิไม่เกิน 70 องศา

น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องผสมกับน้ำตาลปล่อยให้ผลึกละลายแล้วเทเครื่องดื่มลงในขวดและปิดฝาภาชนะแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดเราเก็บชิ้นงานไว้ในน้ำเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ปิดฝาและใส่ขวดหลังจากเย็นสนิทเพื่อเก็บไว้ในที่มืด

น้ำ Chokeberry กับน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

  • chokeberry - 700 กรัม
  • แอปเปิ้ลสด - 1.8 กก.

การทำอาหาร

ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กำหนดรสชาติของน้ำผลไม้จากน้ำ chokeberry ที่คั้นจากแอปเปิ้ล อย่างหลังจะดีกว่าสำหรับจุดประสงค์นี้ในการเลือกหวานอมเปรี้ยวหรือ พันธุ์เปรี้ยว. ผลไม้ของ Antonovka ไส้สีขาวหรือพันธุ์ Simerenko นั้นสมบูรณ์แบบ คั้นน้ำผลไม้ทั้งแบบหนึ่งและแบบอื่นสะดวกที่สุดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าไม่มีในคลังแสง อย่าสิ้นหวังและใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น

เราผสมแอปเปิ้ลคั้นสดและน้ำโรวันในกระทะและเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส เราวางภาชนะที่มีชิ้นงานไว้บนเตาของเตาโดยใช้ไฟปานกลางและอุ่นเนื้อหาด้วยการกวนบ่อยๆ จนผลึกหวานละลายและมีอาการเดือดเล็กน้อยปรากฏขึ้น เทเครื่องดื่มลงในขวดแห้งทันทีและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เราเปิดฝาภาชนะและห่อให้ทั่วเพื่อฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและเย็นช้า

น้ำ Chokeberry สำหรับฤดูหนาวในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

  • chokeberry - 1.2 กก.
  • น้ำตาลทราย - 350-400 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

น้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวจาก chokeberry สามารถทำได้โดยใช้หม้อหุงน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้ เราวางผลเบอร์รี่ที่เตรียม ล้าง และคัดเลือกไว้ที่ส่วนบนของอุปกรณ์ เติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส และวางอุปกรณ์บนเตา เราเปลี่ยนภาชนะเพื่อเก็บน้ำผลไม้ไว้ใต้หลอด หลังจากที่ผลิตภัณฑ์หยุดการแยกตัว เราเทลงในภาชนะปลอดเชื้อ ไม้ก๊อก และฆ่าเชื้อด้วยตนเอง เช่นในกรณีก่อนหน้านี้ พลิกขวดคว่ำลงภายใต้ผ้าห่ม

นอกจากวิธีการข้างต้นในการเก็บรักษาน้ำ chokeberry สำหรับฤดูหนาวแล้ว ควรให้ความสำคัญกับความสำคัญและมีประโยชน์มากที่สุด ทางที่ดีควรแช่น้ำผลไม้คั้นสดทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทลงในถ้วยพลาสติกขนาดเล็กจะสะดวกที่สุด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือความต้องการ เพียงพอพื้นที่ว่างใน ตู้แช่.

น้อย ผลไม้เพื่อสุขภาพเหมือนผลไม้ของโรวัน ประกอบด้วย จำนวนมากย่อยง่ายและไม่เหมือนใคร สารอาหารซึ่งทำให้เป็นองค์ประกอบที่พึงประสงค์ของอาหารของเรา แน่นอน, วิธีที่ดีที่สุดการใช้ของพวกเขาคือการใช้ผลไม้ในรูปแบบดิบ แต่ในกรณีของ chokeberry นี่แทบจะเป็นไปไม่ได้เพราะเนื่องจาก เนื้อหาดีมากแทนนินมีรสฝาดและเปรี้ยวมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรีไซเคิล หนึ่งใน ปฏิบัติที่ดีที่สุดการใช้สิ่งเหล่านี้ ผลไม้ที่มีประโยชน์- เป็นการเตรียมความพร้อมของพวกเขา น้ำผลไม้โฮมเมด. มันยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่และมีรสชาติดีกว่า สด. นอกจากนี้ น้ำผลไม้โช๊คเบอร์รี่ยังมีสีแดงเข้มมาก จึงสามารถนำไปแต่งสีผลิตภัณฑ์ผลไม้ ยาต้ม หรือไวน์ผลไม้อื่นๆ ได้

การเลือกผลไม้

ผลไม้ chokeberry ที่โตเต็มที่และแข็งแรงได้รับการคัดเลือกเพื่อการแปรรูป เพื่อลดความเป็นกรด ควรเก็บเกี่ยวผลไม้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก หรือหลังจากเก็บในตู้เย็น 1-2 วัน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงผลได้อย่างมาก คุณสมบัติด้านรสชาติ. ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่ควรเก็บโรวันคลัสเตอร์ที่เก็บรวบรวมไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เนื่องจากจะเสื่อมสภาพและเสียสีอย่างรวดเร็ว

ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการคั้นน้ำผลไม้คือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลไม้ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาล (ในสัดส่วนประมาณ 3 ถ้วยน้ำตาลต่อเถ้าภูเขา 8 ถ้วย) ใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และหลังจากที่น้ำผลไม้เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น เพื่อความมั่นใจที่ดีขึ้น ควรพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมด้วยการวางขวดโหลในหม้อน้ำสำหรับ ไฟช้า(ประมาณ 15 นาที) ในเวลาเดียวกัน ควรจำไว้ว่าน้ำไม่ควรอยู่เหนือระดับฝาขวดโหล และด้านล่างของจานควรคลุมด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาดซึ่งจะช่วยป้องกันขวดโหลจากการแตกร้าว

บีบด้วยมือ

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้โดยใช้วิธีการแบบเดิมๆ หนึ่งในนั้นคือการสกัดน้ำผลไม้ด้วยตนเอง ในการทำเช่นนี้ควรใช้มันฝรั่งบด แต่เป็นทางเลือกสุดท้ายให้ใช้เครื่องบดเนื้อเพราะผลไม้เหล่านี้ไม่ชอบสัมผัสกับโลหะนานเกินไป ผ่านน้ำผลไม้ที่เกิดกับเนื้อผ่านตะแกรงหรือผ้าฝ้ายผ้าสะอาดเทเค้กที่เหลือ น้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผสมของเหลวทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเติมด้วยน้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำผลไม้คั้นจาก ส้มสด(เช่น 2 ส้มต่อ 1 กิโลกรัมของ chokeberry) จากนั้นเททุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่น ธนาคารที่มีน้ำผลไม้จะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (ประมาณ 30 นาที)

ต้ม

หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือไม่มีเวลาคั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีอื่น ก็สามารถคั้นน้ำผลไม้จากโช๊คเบอร์รี่ได้ วิธีต้ม. โยนผลไม้ปอกเปลือกและล้างลงในกระทะเท น้ำเย็น(ในสัดส่วนของผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1-1.5 ลิตร) นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกรองเครื่องดื่มเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อ chokeberry 1 กิโลกรัม) แล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15 นาที

สารอาหาร

ช่องว่าง chokeberry สีดำเช่นเดียวกับ ผลไม้สดอุดมไปด้วยส่วนประกอบอันทรงคุณค่ามากมาย ประกอบด้วยแทนนิน เพกติน กรดอินทรีย์ ธาตุไมโครและมาโคร (เหล็ก โมลิบดีนัม โพแทสเซียม แมกนีเซียม) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน (C, P, A, E), แอนโธไซยานินจำนวนมาก ใยอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย สารออกฤทธิ์. บางส่วนมีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากผลไม้และผลไม้หลายชนิดไม่มีอยู่ ล้วนมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ สภาวะ หลอดเลือดปรับปรุงการมองเห็น ลดคอเลสเตอรอล เพิ่มภูมิคุ้มกัน ชะลอกระบวนการชราของผิวและชำระล้างร่างกายของสารพิษ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้แยม Chokeberry สำหรับปัญหาความดันโลหิตสูงและปัญหาทางเดินอาหาร ส่งผลทางอ้อมต่อการพัฒนาความจำและป้องกันหลอดเลือด เนื่องจากแอนโธไซยานินมีปริมาณสูง จึงมีการใช้โช๊คเบอร์รี่ในการป้องกันมะเร็ง

อย่างที่คุณเห็นคุณค่าของผลไม้เหล่านี้เป็นเรื่องยากมากที่จะประเมินค่าสูงไป ดังนั้นทุกคนที่ไม่ได้แพ้อาหารหรือข้อห้ามอื่น ๆ ควรดื่มน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ chokeberry เป็นประจำหรือใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เตรียมโดยมีส่วนร่วมเช่นเยลลี่เยลลี่ , แยม.

หนังสือและโบรชัวร์หลายสิบเล่มให้รายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์พิเศษของน้ำผลไม้คั้นสด แต่เรารักเครื่องดื่มนี้ไม่เพียงเพราะมันชดเชยการขาดวิตามินในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว น้ำผลไม้ต่างกัน รสชาติดีเยี่ยม- นั่นคือสิ่งที่เราชอบมากที่สุด! น้ำผลไม้คั้นสดแต่ละชนิดมีคุณสมบัติพิเศษ สารสกัด chokeberry แตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นอย่างไร? แล้วจะไปรับที่บ้านได้อย่างไร?

น้ำผลไม้ Chokeberry ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้: วิธีปรุงมีประโยชน์อย่างไร

วัตถุดิบ

โรวัน โช๊คเบอร์รี่ 400 กรัม

  • เสิร์ฟ: 1
  • เวลาในการเตรียม: 10 นาที

ความลับของน้ำ chokeberry: ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่ม

ผลไม้โรวันสดมีกรดซอร์บิกจำนวนมากจึงเป็นที่รู้จักสำหรับฝาด รสขม. ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิต่ำกรดถูกทำลายบางส่วนและความขมขื่นหายไป

น้ำโรวันเข้มข้น กรดอะมิโนที่จำเป็นและสารอาหารรอง แต่ที่สำคัญที่สุด เครื่องดื่มประกอบด้วยวิตามินซี วิตามิน B9 โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส ด้วยน้ำผลไม้คั้นโรวันอย่างเป็นระบบ:

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะสำหรับน้ำ chokeberry ผลของต้นไม้ถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเสิร์ฟบนโต๊ะโดยรวมคุณควรปฏิเสธหากคุณประสบ:

  • โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
  • แผลในกระเพาะอาหาร;
  • อาการลำไส้แปรปรวน;
  • โรคเบาหวาน;
  • ความดันเลือดต่ำ;
  • thrombophlebitis

วิธีการทำน้ำผลไม้จาก chokeberry: สูตรสำหรับทุกโอกาส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำโรวันคือถ้าในครัวมีคั้นน้ำผลไม้ การล้างผลเบอร์รี่สีม่วงเข้มก็เพียงพอแล้วบรรจุลงในช่องพิเศษ - และในเวลาไม่กี่นาทีสารสกัดโรวันบริสุทธิ์จะอยู่ในแก้ว ก่อนดื่มน้ำผลไม้จะต้องเจือจาง 50% ด้วยน้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้เครื่องปั่น ใส่ผลไม้โรวันลงในชามทรงสูง เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวท่วมยอดผลเบอร์รี่ จากนั้นใส่สิ่งที่แนบมากับค็อกเทลบนอุปกรณ์แล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด บน ขั้นตอนสุดท้ายใช้ช้อนและตะแกรงกรองน้ำผลไม้ที่ได้ลงในแก้ว

ผลไม้ที่มีประโยชน์มีน้อยเช่น ผลไม้ของ chokeberry (chokeberry). พวกมันมีสารอาหารมากมายที่ย่อยง่ายและบางครั้งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยเหตุนี้ พวกมันจึงกลายเป็นองค์ประกอบที่พึงปรารถนาในอาหารของเรา แน่นอนว่า วิธีที่ดีที่สุดที่จะใช้พวกมันคือการกินผลไม้ดิบๆ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เพราะเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณมาก จึงมีความสดและเปรี้ยวอย่างผิดปกติ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นสำหรับการประมวลผล หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ผลไม้ที่มีคุณค่าเหล่านี้คือการทำน้ำผลไม้แบบโฮมเมด เก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้และอร่อยกว่าผลไม้สดมาก นอกจากนี้ยังมีสีแดงเข้มที่เข้มข้นมาก ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อย้อมสีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลไม้อื่นๆ และไวน์ผลไม้

การเลือกผลไม้

ผลไม้ที่สุกแล้ว แข็งแรง และไม่บุบสลายถูกคัดเลือกมาเพื่อการแปรรูป เพื่อลดความฝาดจะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในปลายฤดูใบไม้ร่วงหรืออาจเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1-2 วันซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังควรระลึกไว้เสมอว่าด้วย ไม่ควรเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยว เวลานาน เนื่องจากเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ง่าย

น้ำ Chokeberry จากเครื่องคั้นน้ำ

โดยมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆรับน้ำผลไม้คือ ใช้กระทะพิเศษที่เรียกว่าคั้นน้ำผลไม้ Aronia ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาล (ในสัดส่วนประมาณ 3 ถ้วยน้ำตาลต่อผลไม้ 8 ถ้วย) ถูกวางไว้ที่ส่วนบนของเครื่องระเหยและหลังจากการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ก็จะถูกเทลงในที่เตรียมไว้ เหยือกแก้วและปิดให้สนิท เพื่อให้แน่ใจว่า การจัดเก็บที่ดีขึ้นสามารถผ่านการพาสเจอร์ไรส์แบบสั้นเพิ่มเติมได้โดยใส่หม้อใส่น้ำและต้มอย่างช้าๆ (ประมาณ 15 นาที) ในกรณีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในกระทะไม่สูงกว่าฝาโหลแก้ว และด้านล่างควรคลุมด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาด ซึ่งจะช่วยป้องกันขวดโหลไม่ให้แตก


น้ำผลไม้คั้น

อย่างไรก็ตาม ถ้าไม่มีหม้อต้มน้ำผลไม้ เราก็ได้น้ำผลไม้จากโช๊คเบอร์รี่มากขึ้น วิถีดั้งเดิม. หนึ่งในนั้นคือการคั้นน้ำด้วยมือ. ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ที่กดไม้หรือที่บดมันฝรั่ง เป็นทางเลือกสุดท้ายที่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ ผลไม้ Aronia ไม่ทนต่อการสัมผัสกับโลหะนานเกินไปน้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงหนา ผ้าก๊อซ หรือผ้าฝ้ายสะอาด จากนั้นกากที่ได้จะถูกเทลงในน้ำต้มแล้วพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้กรองอีกครั้งของเหลวทั้งสองจะถูกรวมเข้าด้วยกันและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส กรดมะนาวหรือน้ำส้มคั้นสด (เช่น 2 ส้มต่อ 1 กิโลกรัมของ chokeberry)

จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่น ขวดน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ (ประมาณ 30 นาที)

น้ำต้ม

ถ้าเราไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วิธีง่ายๆ ในการคั้นน้ำผลไม้คือต้มให้สุก. ผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเทลงในกระทะเทน้ำเย็น (ในสัดส่วนประมาณ 1 กิโลกรัมของ chokeberry ต่อน้ำ 1-1.5 ลิตร) นำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกกรองกรดซิตริกและน้ำตาลจะถูกเติมเพื่อลิ้มรส (1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แล้วต้มอีกครั้ง น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในขวดโหลและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15 นาที.

สารอาหาร

ผลิตภัณฑ์แปรรูป (น้ำผลไม้ แยม ฯลฯ) จาก chokeberry รวมถึงผลไม้สดอุดมไปด้วย ปริมาณมากของมีค่า ประการแรกประกอบด้วยแทนนิน เพกติน กรดอินทรีย์ ไมโครและมาโครองค์ประกอบ (เช่น เหล็ก โมลิบดีนัม โพแทสเซียม แมกนีเซียม) วิตามิน (C, P, A, E) แอนโธไซยานินจำนวนมาก เส้นใยและ สารออกฤทธิ์อื่น ๆ อีกมากมาย บางชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและหายากในผลไม้หรือผักอื่นๆ ทั้งหมดนี้มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ, สภาพของหลอดเลือด, การมองเห็นดีขึ้น, ลดคอเลสเตอรอล, เพิ่มภูมิคุ้มกัน, ชะลอกระบวนการชราของผิวหนังและชำระล้างสารพิษในร่างกาย ผลิตภัณฑ์ Aronia ยังแนะนำสำหรับปัญหาความดันโลหิตสูงและการย่อยอาหาร ส่งผลทางอ้อมต่อการพัฒนาความจำและป้องกันหลอดเลือด เนื่องจากแอนโธไซยานินมีปริมาณสูง จึงสามารถใช้โช๊คเบอร์รี่ในการป้องกันโรคได้

วิธีการเตรียมน้ำ chokeberry ประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์ของน้ำผลไม้นี้มีอะไรบ้าง สรรพคุณทางยาทั้งหมดนี้ เป็นที่สนใจอย่างมากสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี ติดตามสุขภาพ และมีความสนใจใน วิธีการพื้นบ้านการรักษารวมทั้งด้วยความช่วยเหลือของผลเบอร์รี่และผลไม้ ดังนั้นเราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ในบทความต่อไปนี้

Aronia สุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนและถูกมัดไว้อย่างแน่นหนา ผลเบอร์รี่ - กลม, สีดำหรือสีม่วงดำ, มีดอกสีน้ำเงิน, ค่อนข้างกินได้, ทาร์ต ระหว่างการประมวลผล ความฝาดจะหายไป

ผลไม้ Aronia อุดมไปด้วยน้ำตาล - กลูโคสและฟรุกโตสและมีซอร์บิทอลรสหวาน (ไซคลิกแอลกอฮอล์) ซึ่งใช้แทนน้ำตาลสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน

น้ำโช๊คเบอร์รี่ ประโยชน์และโทษ

ในเพียงพอ จำนวนมากวิตามิน P เกิดขึ้นในผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ chokeberry ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีประกอบด้วยโปรวิตามินเอ - แคโรทีน, วิตามิน PP, C, E ในผลไม้สุกจำเป็นสำหรับ ร่างกายมนุษย์ชุดของธาตุ: ฟลูออรีน เหล็ก โบรอน ทองแดง โมลิบดีนัม สารประกอบไอโอดีน แมงกานีส เฉพาะเจาะจง รสเปรี้ยวผลเบอร์รี่จะได้รับแทนนินสารเพกตินและไกลโคไซด์ที่มีอยู่ในนั้น

ขอบคุณ สารเพคตินในปริมาณมากที่มีอยู่ในน้ำผลไม้คั้นสด เถ้าภูเขาถูกใช้เพื่อกำจัดสารกัมมันตภาพรังสี โลหะหนัก และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคออกจากร่างกาย ในเวลาเดียวกัน เพกตินมีส่วนทำให้กิจกรรมเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร, มีผล choleretic และ antispasmodic

น้ำ Aronia ช่วยลดความดันโลหิตและลดเนื้อหาของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด

สำหรับการรักษาความดันโลหิตสูง, โรคเหน็บชา, หลอดเลือดคุณต้องดื่มน้ำ 50 มล. วันละ 3 ครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ในฤดูหนาวเตรียมแช่ผลไม้แห้ง: เทผลไม้ 2-4 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 2 ถ้วยยืนยันในกระติกน้ำร้อนและดื่มในวันถัดไปใน 3 ปริมาณ 1/2 ถ้วย 30 นาทีก่อนอาหาร

สำหรับการรักษาเพิ่มเติม น้ำผลไม้ chokeberry ถูกกำหนดไว้สำหรับโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด โรคไขข้อ ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด (เลือดออกบ่อย การแข็งตัวที่ลดลง หลังการใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด) glomerulonephritis โรคภูมิแพ้ (neurodermatitis กลาก) และโรคเบาหวาน

เมื่อรับประทานเป็นประจำ น้ำผลไม้ chokeberry มีผลดีมากในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและการทำงานของตับอย่างมีนัยสำคัญ

ภายนอกใช้น้ำผลไม้รักษาแผลไฟไหม้

ผลไม้และน้ำผลไม้ของ chokeberry ไม่แนะนำให้ใช้ในโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงในระหว่างการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้นมีแนวโน้มที่จะท้องผูก ด้วยการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น ด้วยความดันโลหิตต่ำและ thrombophlebitis ไม่ควรใช้น้ำผลไม้ในโรคหลอดเลือดหัวใจในระยะหลังเกิดกล้ามเนื้อหัวใจตายและหลังโรคหลอดเลือดสมอง

ข้อห้ามสำหรับน้ำ chokeberry:

ไม่สามารถดื่มให้กับผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารได้ เช่น แผลในกระเพาะและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง chokeberry สีดำมีข้อห้ามในความดันเลือดต่ำและ thrombophlebitis เนื่องจากน้ำผลไม้มีฤทธิ์ในการตรึง ผู้ที่มีอาการท้องผูกจึงควรดื่มอย่างระมัดระวัง เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการที่บุคคลไม่ทนต่อ chokeberry

วิธีการเตรียมน้ำ chokeberry สำหรับฤดูหนาว?

น้ำโช๊คเบอร์รี่:

ตัวเลือกที่ 1

บดผลเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำและความร้อนประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 60–70 °C กดเยื่อกระดาษอุ่น กรองน้ำที่ได้ผ่านผ้าขาวบางพับ 2-3 ชั้น ต้มน้ำให้ร้อนถึง 75-78 ° C แล้วกรองอีกครั้ง นำน้ำไปต้มเดือดประมาณ 2-4 นาทีแล้วเทลงในขวดอุ่นที่เตรียมไว้ทันที ปิดฝาต้มและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85–90 ° C:

ด้วยความจุ 0.5 ลิตร - 15 นาที

ความจุ 1 ลิตร - 25 นาที

ด้วยความจุ 3 ลิตร - 30 นาที

หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ ให้ปิดฝาขวดทันที พลิกคว่ำและแช่เย็น

หากเตรียมน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะไม่พาสเจอร์ไรส์ แต่เทร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดก๊อกทันที

ตัวเลือก 2

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง กดเยื่อกระดาษที่เกิด กรองน้ำผลไม้เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาต้มแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85–90 ° C:

ด้วยความจุ 0.5 ลิตร - 15 นาที

ความจุ 1 ลิตร - 20 นาที

ด้วยความจุ 3 ลิตร - 30 นาที

น้ำ chokeberry แช่แข็ง:

ส่งผลเบอร์รี่ chokeberry แช่แข็งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่ เติมน้ำลงในเนื้อและอุ่นส่วนผสม กดเนื้ออุ่นกรองน้ำผลไม้แล้วเทลงในขวด

ถนอมอาหารตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

น้ำ Chokeberry กับแอปเปิ้ล:

ผสม chokeberry และน้ำแอปเปิ้ลในปริมาณที่เท่ากัน, ความร้อน, นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที เทลงในขวดโหล (หรือขวด) ที่อุ่นและปิดผนึกทันที

ถ้าบรรจุขวดใน 2-3- กระป๋องลิตร, แล้ว การรักษาความร้อนไม่จำเป็นถ้าใน 0.5- และ 1 ลิตรแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่ 85 ° C ตามลำดับ 15 และ 20 นาที

น้ำผลไม้ยังสามารถเตรียมในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้จะใส่ผลเบอร์รี่ chokeberry และชิ้นแอปเปิ้ลลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สินค้าสำเร็จรูปก๊อกทันทีและวางขวดไว้ด้านข้างจนเย็นสนิท

เครื่องดื่มวิตามิน:

ผลเบอร์รี่ chokeberry สุกจะถูกแยกออกจากเกราะแยกออกล้างให้สะอาดแห้งและใส่ในขวดขนาด 1/2-1/3 ของปริมาตร ใช้ชี้แจงเป็นการเติม น้ำแอปเปิ้ล.

ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อที่ 100 °C:

ธนาคารที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 25 นาที

ธนาคารที่มีความจุ 1 ลิตร - 30 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกคว่ำและทำให้เย็น

สูตรทำน้ำผลไม้จากหนังสือโดย I. Mikhailova “Canning. หนังสือเล่มใหญ่ของสูตรอาหาร

สรรพคุณทางยาของน้ำ chokeberry:

น้ำ Aronia สามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดทั้งกลุ่ม - หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, thrombophlebitis, เส้นโลหิตตีบในสมอง ฯลฯ

นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเลือดออกต่าง ๆ ด้วย glomerulonephritis, ภูมิแพ้, diathesis ตกเลือดหลังการรักษาด้วยยาต้านการแข็งตัวของเลือดด้วยการได้รับรังสี

เป็นยาเพิ่มเติมกำหนดน้ำผลไม้สำหรับเยื่อบุหัวใจอักเสบติดเชื้อ, โรคไขข้อ, arachnoiditis, การติดเชื้อไวรัส, ไข้อีดำอีแดง ภูมิแพ้ และ โรคผิวหนัง. น้ำ Aronia ให้กับผู้ป่วยโรคหัด, ไข้รากสาดใหญ่

เนื่องจากผลไม้ของ chokeberry มีซอร์บิทอลจึงสามารถนำน้ำผลไม้จากผลไม้เข้าสู่อาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

สูตรสำหรับการรักษา:

ความดันโลหิตสูง:

ใช้น้ำผลไม้ 150 กรัม (เป็นไปได้ด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อน) ต่อวัน ก่อนอาหาร 30 นาที แบ่งปริมาณนี้เป็น 2-3 โดส เป็นเวลา 10-15 วัน

เบิร์นส์:

ใช้น้ำผลไม้ของ chokeberry ภายนอก

เบาหวาน (ป้องกัน):

นำน้ำผลไม้ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ครั้งละ 10-25 กรัม

ข้อจำกัดและข้อห้าม:

น้ำผลไม้จากผลไม้ของ chokeberry มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจและ thrombophlebitis หลังจากหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองด้วย แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นรวมถึงโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดและความดันเลือดต่ำสูง

ตำรับอาหารจากหนังสือโดย M. Kanovskaya "การบำบัดด้วยน้ำผลไม้"

แบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

เพิ่มเติมในหัวข้อเดียวกัน:

Chokeberry สำหรับหน้าหนาว, สูตรอาหาร

เกี่ยวกับ chokeberry:

มันทำให้สุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนและถูกยึดไว้อย่างแน่นหนา ผลเบอร์รี่ - กลม, สีดำหรือสีม่วงดำ, มีดอกสีน้ำเงิน, ค่อนข้างกินได้, ทาร์ต ระหว่างการประมวลผล ความฝาดจะหายไป

Chokeberry มีวิตามินซี (เล็กน้อย), บี-แคโรทีน, แอนโธไซยานินจำนวนมาก, ฟลาโวนอยด์และกรดอินทรีย์

เบอร์รี่และ น้ำผลไม้ธรรมชาติ aronia ใช้เป็นยารักษาโรคและป้องกันโรคสำหรับ ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด จาก วัตถุประสงค์ในการป้องกันขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สดหรือแช่แข็งหรือผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปและควรใช้ร่วมกับโรสฮิปหรือลูกเกดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี

ผลเบอร์รี่ของ chokeberry สีดำไม่หอมมากและไม่มีคุณภาพรสชาติสูง รสชาติของมันค่อนข้างเฉพาะ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเกี่ยวในส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ และใช้น้ำทับทิมสีเข้มเป็นสีน้ำผลไม้และเครื่องดื่ม

วิธีการเตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาว?

ที่สุด สูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมการที่บ้าน

น้ำโช๊คเบอร์รี่:

วิธีที่ 1 (พร้อมเนื้อ):

แยกผลเบอร์รี่ออกจากโล่ล้างให้สะอาดลวกด้วยไอน้ำหรือจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ นำน้ำที่ได้ไปต้มให้เดือดประมาณ 2-4 นาทีแล้วเทและก๊อกทันที

วิธีที่ 2 (น้ำใส):

สับผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาด อุ่นเยื่อกระดาษเป็นเวลา 10-15 นาที ที่ 60–70 °C สำหรับเนื้อทุกกิโลกรัม ให้เติมน้ำ 3/4 ถ้วยตวง กดเนื้ออุ่นและกรองน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นผ่านผ้าสักหลาดหรือผ้ากอซพับเป็น 2-3 ชั้น ต้มน้ำให้ร้อนถึง 75-78 ° C เพื่อให้สารโปรตีนตกตะกอนและกรองอีกครั้ง นำน้ำไปต้มเดือดประมาณ 2-4 นาทีแล้วเทลงในขวดที่อุ่นทันที

หากน้ำผลไม้เทลงในขวดหรือขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรก็จะถูกพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ° C ตามลำดับเป็นเวลา 15 และ 20 นาที

หากเตรียมน้ำผลไม้ในหม้อหุงน้ำผลไม้ก็จะไม่พาสเจอร์ไรส์ แต่เทร้อนและปิดก๊อกทันที

Chokeberry-น้ำแอปเปิ้ล:

ผสมน้ำ chokeberry สีดำและน้ำแอปเปิ้ลในปริมาณที่เท่ากัน, ความร้อน, ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (40-60 กรัมต่อส่วนผสม 1 ลิตร) นำไปต้ม, ต้มเป็นเวลา 4 นาที, เทลงในขวดหรือขวดที่อุ่นแล้วและก๊อกทันที

น้ำผลไม้ยังสามารถเตรียมในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้จะใส่ผลเบอร์รี่ chokeberry และชิ้นแอปเปิ้ลลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้สำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสปิดก๊อกทันทีแล้ววางขวดไว้ด้านข้างจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มจาก chokeberry บนน้ำผลไม้:

แยกผลเบอร์รี่โรวันออกจากโล่ล้างและแช่ 2-3 วันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดแล้วเทน้ำเดือดจากลูกเกดแดง, ลูกเกดดำ (หรือแอปเปิ้ล) ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด:

ด้วยความจุ 0.5 ลิตร - 15 นาที

ความจุ 1 ลิตร - 25 นาที

ด้วยความจุ 3 ลิตร - 45-50 นาที

ผลไม้แช่อิ่มจาก chokeberry สามารถเตรียมได้โดยการเทร้อน

ผลเบอร์รี่บรรจุในขวดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที ทำแบบนี้อีก 1-2 ครั้ง จากนั้นเทน้ำเดือดตามขอบคอและปิดฝาจุกไม้ก๊อก พลิกขวดคว่ำและแช่เย็น

Pastila จาก chokeberry:

บดขี้เถ้าภูเขา 10 ถ้วยในกระทะด้วยช้อนไม้ใส่น้ำตาล (5 ถ้วย) ปิดกระทะแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำ คนให้น้ำตาลละลายดีขึ้น จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มวัตถุดิบ ไข่ขาวจากการคำนวณ: สำหรับมันฝรั่งบด 3 ถ้วย โปรตีน 12 ฟอง ตีจนมวลกลายเป็นสีขาว จากนั้นใส่กล่องไม้เตี้ยๆ เติมประมาณหนึ่งในสาม แล้วใส่กล่องอีกครั้ง เตาอบร้อนเพื่อทำให้มวลแห้ง ใส่ชั้นที่สองบนชั้นที่แห้งแล้วชั้นที่สาม ปิดมาร์ชเมลโล่แห้งด้วยกระดาษขาว ปิดฝากล่องแล้วเก็บในที่แห้งและเย็น

การเตรียมผลไม้แช่อิ่ม chokeberry สีดำในไมโครเวฟ:

โช๊คเบอร์รี่ 500 กรัม น้ำลูกเกด

แช่ผลเบอร์รี่เป็นเวลา 2-3 วันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ จากนั้นใส่ในขวดและเทน้ำลูกเกดแดงเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาไมโครเวฟ (กำลัง 40%) เป็นเวลา 4 นาที นับจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วจึงปิดก๊อก

พลัมและ chokeberry บดกับน้ำตาล:

ลูกพลัม 400 กรัม (หลุม), chokeberry 300 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม

1. ลวกบ๊วย เอาเมล็ดออก เช็ดผ่านตะแกรง

น้ำ Chokeberry: องค์ประกอบคุณสมบัติและประโยชน์ การเตรียมน้ำโช๊คเบอร์รี่

ทำเช่นเดียวกันกับโรวัน

3. ผสมผลเบอร์รี่ pureed และใส่น้ำตาลค่อยๆผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด

4. อุ่นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันถึง 70 °C และบรรจุในขวดโหลร้อน

ส่วนผสมมี รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม

แครนเบอร์รี่และ chokeberries บดด้วยน้ำตาล:

chokeberry 1 กก. แครนเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.800 กรัม

1. ลวก chokeberry เช็ดผ่านตะแกรง

2. ถูแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

3. ผสมผลเบอร์รี่บดและเพิ่มน้ำตาล ผัดจนละลายหมด

4. ตั้งมวลให้ร้อนถึง 70 °C แล้วบรรจุในขวดโหลร้อน

อ้างอิงจากหนังสือโดย I. Mikhailova “Canning. หนังสือเล่มใหญ่ของสูตรอาหาร

ชอบบทความ? แบ่งปัน
พิมพ์บทความ
สูงสุด