Porçini mantarı tarifleri olarak patlıcan. Mantar gibi konserve patlıcan hazırlama seçenekleri

Tünaydın. Bugün sabah kalktım ve o kadar çok kızarmış patlıcan yemek istedim ki, bu sebzelerden birkaçı için hemen pazara koşmak zorunda kaldım. Genellikle meyveleri bir tavada dilimler halinde kızartıp mayonez ve sarımsakla kaplarım, üstüne bir dilim domates koyup her şeyi taze ekmeğin üzerine koyuyorum. Mükemmel çıkıyorlar!

Ancak denenmiş ve gerçek tariflerin sıkıcı hale geldiğini ve yeni, aynı zamanda lezzetli ve hazırlaması kolay bir şey istediğinizi kabul etmelisiniz. Bu nedenle tereddüt etmeden bilgileri Google'da araştırdım ve çok şey buldum ilginç teknoloji“küçük mavi olanları” pişirmek. Gerçek mantarlara benzer tada sahip olacak şekilde yapılabilecekleri ortaya çıktı. Ben de yemeyi çok sevdiğimden bu pişirme yöntemini denemek istedim.

Patlıcanların da mantarlar gibi hem sıcak hem de soğuk meze olarak sınıflandırılabileceğini düşünüyorum. Ve birçok kişi salatayı da bu şekilde hazırlıyor. Kesinlikle tüm tarifleri denemenizi tavsiye ederim. Ayrıca bu şekilde hazırlanan yiyeceklerin, bitmiş yiyeceklerin temiz kavanozlara aktarılarak, sterilize edilerek, kapatılarak ve kışa kadar saklanarak ileride kullanılmak üzere hazırlanabileceğini de belirtmek isterim.

Bu arada ben seçim yaparken en iyi tarifler Konumuzla ilgili olarak kabakları süt mantarı gibi nasıl pişirebileceğinize dair çok ilginç bir yazıya rastladım. Dürüst olmak gerekirse kabakların da bu şekilde pişirilebilmesine ve mantarlara benzemesine şaşırdım. Genel olarak bu yeni yemeği yakın gelecekte deneyeceğim. İlgilenenler için https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html bağlantısını paylaşıyorum. Sağlığınız için hazırlanın!

Peki, yemek pişirmeye başlayalım doyurucu atıştırmalık. Ve onurlu ilk sırada, şahsen denediğim pişirme yöntemi var. Diğer tüm tariflerden farklı olarak “mavi” sebzeleri biraz marine edeceğiz. Ve sarımsak eklediğinizden emin olun çünkü onsuz yapamazsınız.

İçindekiler:

• Patlıcan - 5 kg;
• Sarımsak - 3 kafa;
• Dereotu - 1 demet;
• Bitkisel yağ - 300 ml;
• Sirke %9 - 250 ml + 50 ml;
• Siyah öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Şeker - 1 yığın çay kaşığı;
• Su - 4,5 litre.

Pişirme metodu:

1. “Küçük mavi” olanların saplarını yıkayıp kesin ve sebzeleri küpler halinde kesin.

Genç ve yoğun meyveler alın.

2. Derin bir tencere alın ve içine su dökün. Sıvıyı kaynatın ve sirkeye (50 ml) dökün. Doğranmış patlıcanları gönderip, su kaynadığı andan itibaren 5 dakika haşlayın.

Sirke patlıcanların fazla pişmesini önler.

3. Bitmiş küpleri bir eleğe yerleştirin. Ve tüm su boşaldığında sebzeyi büyük bir kaba aktarın.

4. Dereotu yıkayıp kurutun, ince ince doğrayın. Sarımsakları da soyun ve ince ince doğrayın.

5. Dereotunu sarımsakla birleştirin, sirkeyi dökün ve sebze yağı. Tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tuz ve şeker eriyene kadar bırakın.

6. Hazır turşusu haşlanmış küplerin üzerine dökün.

7. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.

8. Kapları hafifçe sallayarak salatayı temiz kavanozlara aktarın. Ayrıca kalan turşuyu kavanozlara dağıtın.

9. Kavanozları kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun. 12 saat sonra atıştırmalık yemeye hazırdır.

Kışın böyle bir salata yapmak istiyorsanız dolu kavanozları sterilize edin ve kapaklarla kapatın. Baş aşağı çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğutun. Daha sonra kilerde veya kilerde saklayın.

Hemen yiyebilmeniz için patlıcanları mantar gibi nasıl pişirirsiniz?

Bir sonraki seçenek sadece sarımsak değil soğan da eklemeyi içerir. Ayrıca zevkinize ve takdirinize göre taze otlar ekleyin. Ayrıca daha keskin bir tat için bileşime eklenir. soya sosu.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet;
• Tuz - bir tutam;
• Sarımsak - 2 diş;
• Sofra sirkesi - 1 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• Kişniş, maydanoz, dereotu, fesleğen - her biri birkaç dal;
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayıp kurutun. Daha sonra bunları şeritler halinde kesin.

Sebzelerdeki acıyı gidermek için kesilmiş parçalara tuz serpip yarım saat bekletmeniz gerekiyor. Ve bir süre sonra akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

2. Tavaya yağı dökün ve ısıtın. Doğranmış sebzeleri içine atın.

3. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kızartma sırasında “küçük mavi olanların” çok fazla yağ emdiğini, dolayısıyla eklenmesi gerektiğini unutmayın. Daha da iyisi, bir kızartma tavası kullanın. yapışmaz kaplama Böylece yağ eklemenize gerek kalmaz ve sebzeler yanmaz.

4. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve sarımsakları küçük küpler halinde kesin.

5. Şimdi sıra yeşillerde. Yıkanması, kurutulması ve ardından ince kıyılması gerekir.

6. Soğanları, sarımsakları ve otları tek bir kapta birleştirin.

7. Daha sonra kızartılmış patlıcanları ekleyin.

8. Karışımı tuzlayıp karabiberleyin. Biraz bitkisel yağ dökün, soya sosu ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

9. Meze soğuduğunda yiyebilirsiniz ancak sebzelerin iyice marine edilmesi için birkaç saat daha buzdolabında bırakmak daha iyidir.

Yumurtalı patlıcan salatası tarifi

Ve işte salatanın hazırlanışı haşlanmış yumurta. Ürünlerin bileşimi o kadar basittir ki her ev hanımının elinde her zaman bulunur. Bu nedenle bu atıştırmalığı denememek imkansızdır. Lezzetli, sağlıklı ve orijinal.

İçindekiler:

• Patlıcan - 4 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Yumurtalar - 4-5 adet;
• Mayonez - tatmak;
• Tuz, şeker - tatmak;
• Kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. “Mavi olanları” ince şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Pipetleri biraz tuzla tatlandırın ve 15 dakika bekletin, ardından sebzeleri durulayıp kurulayın. Soğanı turşulayın. Üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Ve ona 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık şeker ve 4 yemek kaşığı. kaşıklar sofra sirkesi. Tekrar kaynar su (50 mi) dökün ve bir kapakla kapatın. 5-10 dakika bekletin.

2. Şimdi patlıcanları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

3. Yumurtaları önceden sert bir şekilde kaynatın, soğutun ve soyun. Onları da şeritler halinde kesin. Kızartılmış patlıcanları, soğan turşusunu (turşunun içinden sıkmayı unutmayın) ve doğranmış yumurtaları derin bir tabağa koyun.

Veya salata versiyonunu değil, sıcak veya soğuk meze Buna “A la mantarlar” denir.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2-3 adet;
• Soğan – 2 adet;
• Sarımsak – 1 kafa;
• Ekşi krema – 200 gram;
• Yumurtalar – 2-3 adet;
• Yeşiller, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları yıkayıp orta boy küpler halinde kesin. Bunları derin bir kaseye koyun ve yumurtaları çırpın, her şeyi iyice karıştırın.

Bu aşamada sebzeyi tuzlamayın!

2. Soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın.

3. Patlıcan ve yumurta karışımını soğanlarla birlikte kızartma tavasına ekleyin. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın.

4. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Ekşi krema ile birleştirin. Bu karışımı bir tavaya dökün ve tadına göre tuz ekleyin.

5. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kapağı kapatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.

6. Her şey hazır. Servis edilebilir. Bu arada yeşillikleri haşlamanıza gerek yok, yemeği pişirdikten sonra üzerine serpin.

Mayonezli mantar gibi patlıcan

Şimdi “küçük mavi olanların” önce haşlandığı, sonra kızartıldığı teknolojiyi denemenizi öneririm. Tadı arttırmak için ekliyorlar mantar baharatı. Deneyin, çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg;
• Mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Soğan – 1 adet;
• Mantar baharatı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Su – 1 l;
• Öğütülmüş biber – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Soğanları soyun ve bıçakla doğrayın. Yarı pişene kadar bir tavada bitkisel yağda kızartın.

2. Daha sonra “minik mavi olanları” yıkayıp derin bir tencereye koyun. Suyla doldurun. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Su kaynadığı anda meyveleri 1-2 dakika kaynatın. Daha sonra ateşi kapatın ve sebzeleri bir tabağa aktarıp soğutun.

3. Daha sonra derilerini çıkarın, bu acıdan kurtulacaktır.

4. Şimdi soyulmuş patlıcanları küpler halinde kesin.

5. Yarı bitmiş soğana sebze küpleri ekleyin ve içindekileri 15-20 dakika kızartın. Ve en sonunda mayonez ve mantar baharatını ekleyin.

6. Her şeyi iyice karıştırın ve yiyeceği 5 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alın. Hemen yiyebileceğiniz gibi, soğutup soğuk olarak da servis edebilirsiniz.

Bu atıştırmalık ekmeğin üzerine sürmek için harikadır. Oldukça tatmin edici görünüyorlar.

Patlıcanların mantar tadında olması için nasıl pişirileceğini gösteren video

Elbette video hikayesi olmadan yapamam. En basitini buldum ve hızlı tarif. Ayrıca minimum miktarda içerik vardır.

İhtiyacınız olacak: 600 gr. patlıcan; 2 yumurta; tuz biber; sebze yağı. Geriye kalan tek şey videoyu izlemek ve yemek pişirmek için mutfağa gitmek.)

Mantar küpleri ile kızarmış patlıcan için hızlı tarif

İşte bir tane daha ayrıntılı yöntem mantar küpüyle atıştırmalık hazırlamak. Eğer bir küpünüz yoksa sorun değil, eklemenize gerek yok. Ve tarif çok basit ve popüler.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3-4 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Yumurtalar - 2-4 adet;
• Mantar küpü - 1 adet;
• Bitkisel yağ - kızartmak için;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları soyun ve istediğiniz şekilde küpler halinde kesin.

2. Daha sonra yumurtaları kırıp mikserle köpürene kadar çırpın.

3. Çırpılmış yumurtaları doğranmış küplerin üzerine dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

4. Kapağı kapatın ve bırakın oda sıcaklığı 1 saat için. Bu süre zarfında içeriği 5-6 kez karıştırın.

5. Şimdi mantar küpünü öğütün.

6. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

7. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Patlıcanları ekleyip hafifçe kızartın. Daha sonra soğanı ekleyip 3 dakika daha kavurmaya devam edin.

8. Daha sonra küp küp mantarı ve biberi ekleyin. İçeriği pişene kadar karıştırın ve kızartın.

Yemek tamamen hazır!

Ekşi krema ile mantar gibi lezzetli patlıcan pişirmek

Aşağıdaki teknolojiyi de beğendim ve hatta yemek kitabıma da yazdım. Çünkü yaban mersini, dereotu ve soğanın ekşi krema ile kombinasyonu eşsizdir.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet;
• Yumurta - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Dereotu - 3-4 dal;
• Mantar baharatı - tatmak.

Pişirme metodu:

1. “Mavi olanları” iyice durulayın ve kurulayın. Küpler halinde kesin.

2. Ayrı bir kapta yumurtayı çatalla çırpın.

3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.

4. Mavi küpleri çırpılmış yumurtayla karıştırın ve 1 saat bekletin. Daha sonra soğanlarla birlikte tavaya aktarın ve sebzeler yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartın.

6. Dereotu ince ince doğrayın. Onu da kızartma tavasına koyun.

7. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.

8. Yemeği porsiyonluk tabaklara yerleştirin ve sağlığınız için yiyin.

Elma sirkeli patlıcan salatası

Ve marine etmeyle ilgili başka bir seçenek. Atıştırmalık besleyicidir ancak çok yağlı değildir. Baharatlı şeyleri seviyorsanız şeker yerine acı toz biber ekleyin.

İçindekiler:

• Su - 1 l;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Elma sirkesi (veya %6) - 150 gr.;
• Yeşiller - bir demet;
• Patlıcan - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi dökün. Daha sonra “mavi” olanların iri doğranmış parçalarını kaynayan turşunun içine koyun.

2. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. İçeriği 3-4 dakika kaynatın. Daha sonra bir kevgir içine koyun ve tüm suyu boşaltın.

3. Yeşillikleri yıkayıp kurutun, ince ince doğrayın. Hazırlanan otları sıcak patlıcan parçalarının üzerine dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

İstenirse doğranmış sarımsak ekleyin.

4. Ortaya çıkan kütleyi bir kaba aktarın ve kapatın. 12 saat boyunca buzdolabına koyun. Süre geçtikten sonra meze tamamen hazır olacaktır.

Kış için mantar olarak patlıcan için en iyi tarif

İhtiyacınız olacak: 2 kg patlıcan, 1/3 bakla acı biber, 1 büyük baş sarımsak, 250 ml bitkisel yağ, 50 gr. Dereotu; marine için: 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 2-3 karanfil, Defne yaprağı 2 adet, yenibahar 2-3 adet, karabiber 5-6 adet, sirke %9 10 yemek kaşığı. kaşık, su.

Gördüğünüz gibi patlıcanları mantar gibi pişirmek için herhangi bir özel beceriye veya hayal gücüne ihtiyacınız yok, her şey son derece basit. Meze mükemmel çıkıyor. Bir değişiklik için günlük yemekler Bu yemek çok uygun ve elbette sağlıklı. O yüzden tereddüt etmeyin ve bu yorumdaki “küçük mavileri” de pişirin. Herkese afiyet olsun dilerim!

Gece gölgesi ailesinin bu meyvesi, kardiyovasküler sistemi güçlendiren potasyum açısından değerlidir. O besin değeri tüm vücudun işleyişini normalleştirir. Olgun meyveleri kışa hazırlamak ve tüm mevsim boyunca tadını çıkarmak güzeldir. Marine etme, kızartma, ekleme çeşitli ürünler yaparak menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. benzersiz yemekler mantar tadında.

Mantar gibi patlıcan - hızlı ve lezzetli bir tarif

Aşağıdakilerden lezzetli bir sebze yemeği hazırlayabilirsiniz:

• patlıcan - birkaç parça;
• soğan – 1 büyük;
• diş sarımsak – 4 adet. (tatmak);
• mantar baharatı;
• tuz, karabiber;
• kızartma için bitkisel yağ.

Mavi meyvelerin hazırlanması 25 dakikadan az sürer. Olgun meyvelerin acılığının giderilmesi yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Bunu yapmak için patlıcanları küçük parçalar halinde kesin, uygun bir kaba koyun ve tuz ekleyin. Belirli bir süre sonra meyveler acıyla birlikte suyunu salacak, ardından tarife göre yıkanıp hazırlanmaları gerekiyor.

Büyük soğanlar kızartmak için soyulur ve kesilir. Isıtılmış yağa batırılıp hafifçe kızartılmalıdır. Daha sonra patlıcanlar eklenir ve kızarana kadar kızartılır. Daha sonra ezilmiş olanı ekleyin sarımsak karanfil, tuz, baharatlar.

İstenirse mantar baharatı, mavi olanlar tavada pişirilirken yemeğe eklenen kurutulmuş mantarlarla değiştirilebilir. Yemeğe istenilen aroma ve tadı ekleyerek onu daha da mantar gibi hale getirecekler.

Kış hazırlıkları nasıl yapılır?

Bu hazırlama yöntemini hızı (mavi olanları 10 saat sonra deneyebilirsiniz) ve orijinal mantar tadı nedeniyle beğeneceksiniz.

Kışa olgun meyveler hazırlamak için şunları stoklamalısınız:

• patlıcan – 6 adet;
• diş sarımsak – 8 adet;
• Dereotu;
• su - yaklaşık 2 litre;
• tuz – 60 gr;
• toz şeker – 40 gr;
• sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• karabiber – 6-7 adet;
• bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı, karanfil - 3 adet.

Patlıcanları yıkayıp orta büyüklükte dilimleyin. Ayrı olarak uygun konteyner suyu kaynatın, sarımsak, yağ ve otlar hariç kalan malzemeleri ekleyin, 4-6 dakika kaynatın. Daha sonra ana ürün turşuya eklenir ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 4 dakika pişirilir. Pişirmenin sonunda küçük mavi olanlar tekrar bir kevgir içine atılır.

Bazı sebzelerin baharatların etkisi altında tatlarını nasıl değiştirebildikleri ilginçtir. Farklı yollar Hazırlıklar. Örneğin, çok var sıradışı yemek- tadı mantar gibi olan patlıcanlar. Ve böylece senin için ilginç seçim hızlı ve lezzetli pişirilebilen tarifler.

Bu arada, çok uzun zaman önce, bundan bahsetmiştim. Bu yazıların da ilginizi çekeceğini umuyorum.

Bu atıştırmalık ise iki türe ayrılır: kışa hazırlık ve yaz atıştırmalıkları. Her iki seçeneği de dikkate alacağız çünkü herhangi bir salata soğuk havalardan önce kapatılabilir. Tıpkı yazın konserve yiyecekleri açmak gibi.

Çok fazla tarif var ve malzemeler değişebilir. Mavi olanları hazırlama yönteminin yanı sıra: kızartılır, kaynar suda beyazlatılır ve hatta pişirilir. İşlendiğinde bu sebze biraz daha mantar tadı. Bu yüzden onu mantar baharatları ve otlarla zenginleştireceğiz.

Geleneksel olarak popüler salata yumurtalı mavi meyvelerden yapılmıştır. Soğanlı ve soğansız çeşitleri vardır. İlk önce daha fazlasını alalım nazik seçenek soğan olmadan.

Bu tarifte patlıcanları kızartacağız ama çok yağlı olmaması için önce yumurtaya batıracağız.

Yaklaşık 1 kg mavi olana karşılık 4 yumurta bulunmaktadır.

İçindekiler:

• 3 diş sarımsak,
• 2 patlıcan,
• bir demet kereviz, maydanoz, fesleğen,
• limon suyu,
• 2 yumurta.

1. Sebzeleri yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin. Derisini soymanıza gerek yok, bu sizin takdirinize bağlıdır.

2. 2 yumurtayı karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün. Her parça yumurtayla kaplanana kadar karıştırın.

3. Bu kaseyi 1 saat buzdolabına koyun. Bu saat içinde dilimlerin karıştırılması gerekir, böylece tüm yumurtalar posaya emilir.

Patlıcanın bir özelliği vardır: Her türlü sıvıyı ve kokuyu çok iyi emer.

4. Dolgunun hazırlanmasına geçelim. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsakları bir presle sıkın.

5. Limonu ikiye bölün ve suyunu sıkın. Ve sarımsak ve otların üzerine dökün. Bir benzin istasyonu olduğu ortaya çıktı.

6. Sebzeleri kızartmaya geçelim. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve mavi olanları yerleştirin.

Yumurtaları emdiler ve artık yağı emmiyorlar. Bu nedenle hiç yağlı değiller. Kalan yağı çıkarmak için peçeteyle bir tabağa aktarın. Tüm fazlalıkları emecektir.

7. Sosumuzu ılık patlıcanların üzerine ekleyin. Gerçek olmayan aromayı hemen hissedeceksiniz.

Sterilizasyon olmadan dereotu ve sarımsak ile kış için marine edilmiş patlıcan

Dereotu salamura edildiğinde mantar tadı verir, bu nedenle hem kabak hem de patlıcana eklenir. Sebzelerimizi haşlayacağımız için kısırlaştırmadan yapacağız. Ancak kavanozların ısıtılması veya buharda pişirilmesi tavsiye edilir. Ve ondan önce sodayla iyice durulayın.

Kompozisyon 5 litre için tasarlanmıştır:

• 4,8 kg patlıcan meyvesi,
• 310 gr sarımsak karanfil,
• 400 gr dereotu,
• 300 ml ayçiçek yağı.

Salamura için:

• 3 litre su,
• 4,5 yemek kaşığı. tuz,
• 250 ml sirke (%9).

1. Yıkanmış ve seçilmiş sebzeleri dilimler halinde kesin.

2. Sarımsak dişlerini temizleyip doğrayın. Bize 1 kafadan fazlasını alacak.

3. Dereotu daha küçük parçalar halinde doğrayın. Buna başka türde otlar da ekleyebilirsiniz: fesleğen, maydanoz, kereviz, kısacası elinizde ne varsa.

4. Tencereyi suyla doldurun. Hazırlanan miktarda sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Ocağı açın ve salamuranın kaynamasını bekleyin.

5. Mavi olanları ekleyin ve kaynattıktan sonra yaklaşık 3 dakika haşlayın.

6. Sıvının iyice akması için onları oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz, buna ihtiyacımız yok. Onlara dereotu ve sarımsak parçaları ekleyin.

7. Bitkisel yağla doldurun ve tavada 3 dakika kızartın.

8. Kütleyi karıştırın ve litreleri doldurun. İçeride ekstra hava boşluğu kalmaması için atıştırmalıkları daha sıkı sıkıştırmaya çalışıyoruz.

9. Haşlanmış kapakları yuvarlayın ve boynu "kürk mantonun altına" yerleştirin. Orada sterilize edilecekler doğal bir şekilde kalan ısısıyla.

Ekşi krema ile salata yapmak için video tarifi

Patlıcanların da mantarlar gibi her zaman bir şeylerle tatlandırıldığını fark ederseniz, bu bitkisel yağ, mayonez veya ekşi krema olabilir.

Ev hanımının çok hızlı bir şekilde lezzetli bir atıştırmalık hazırladığı video tarifini izleyin. Yol boyunca her adımı açıklıyoruz.

Ekşi kremalı ve hatta şifalı sebzeler her zaman lezzetlidir. Ve yaz aylarında, hepsi bahçeden ve tazeyken daha da fazlası. Pek çok ev hanımının bu tarifi yemek kitaplarına yazacağını düşünüyorum.

Mayonezli ve maggi küplü patlıcan (mantar aroması)

Küp kullanmanıza gerek yok çünkü ufalanan baharatlar şeklinde bir alternatif var. Biraz daha pahalıdır ama bileşimi daha doğaldır. Yalnızca "mantar aroması" olarak işaretlenen baharatları seçmeniz gerekir. Sonuçta, bir salatada elde etmek istediğiniz şey tam olarak budur.

Birleştirmek:

• patlıcan meyveleri - 5 kg,
• 1,8 kg soğan,
• 800 gram mayonez,
• 80 gram mantar baharatı.

1. Yıkanmış patlıcanları soyun ve parçalara ayırın.

2. Daha sonra suyla doldurup ocağa koyun. Sıvı köpürmeye başlayana kadar bekleriz. Sebzeler kaynayınca ateşi kısın ve bir saat pişirin. O zaman onları kapatmanız ve sıvıyı süzmeniz gerekir.

3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

4. Bir kaşık dolusu yağı bir tavada ısıtın ve soğanları yarım halka halinde ekleyin. Tamamlanana kadar pişirin - 10 dakika. Bir salata kasesine yerleştirin.

5. Mavileri tavaya dökün ve 10 dakika kızartın. Kapatın ve soğanın içine dökün.

6. Bir paket mantar baharatını dökün ve karıştırın.

7. Mayonezle doldurun. GDO'lar ve koruyucular olmadan seçmeye çalışın. Daha da iyisi ev yapımı olanları kullanın.

8. Temiz kavanozları karıştırıp doldurun. Kapaklarla örtün ve yarım saat sterilize etmeye ayarlayın.

9. Bunu yapmak için bir tava alın, bir havlu koyun ve yarım litre koyun. Doldurun ılık su kutuların askılarına kadar.

Su kaynatıldı, yarım saat pişirildi, yuvarlandı ve saklanmak üzere kaldırıldı.

Soğan ve yumurta ile meze

Bir diğer harika tarif yaz atıştırmalık yumurtaya batırılmış patlıcanla. Onları soğanla pişireceğiz. Bu daha şişman sevenler için bir seçenektir.

Birkaç patlıcan meyvesi için şunları alın:

• 2 yumurta,
• soğan - 2 kafa,
• ayçiçek yağı,
• tuz biber.

1. Sebzelerin soyulması ve dilimler halinde kesilmesi gerekir.

2. Yumurtaları içlerine kırın. Karıştırdıktan sonra hamurun yumurtaları emmesi için bekletin.

Bakın neredeyse kurumuşlar.

3. 2 soğanı doğrayın ve şeffaflaşana kadar kızartın. Daha sonra üzerlerine patlıcan dilimlerini ekleyip yüksek ateşte pişirmeye devam edin.

4. Tuz ve karabiber. Sebzeler kızartılmalıdır. Bir kapakla örtün ve tuz ve karabiberle doyurulması için 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

Herhangi bir garnitür için herhangi bir yeşillik ile servis edilebilir.

Biberle kışa mantar gibi patlıcan hazırlamak için altın tarif

İşte kışa yaban mersini hazırlamanın çok popüler bir yolu daha. Burada onları salamurada pişireceğiz ve baharatlı olması için acı biber ekleyeceğiz. Kırmızı, sıcak muadili ile değiştirilebilir. Kimin neye sahip?

Belirtilen içerik oranından bir litrelik kavanoz gelir:

• mavi olanlar - 1 kg,
• acı biber,
• bütün sarımsak başı
• ayçiçek yağı - 130 ml.

Salamura için:

• su - 1,3 l,
• tuz - 1,5 yemek kaşığı,
• toz şeker - 1,5 yemek kaşığı.,
• karanfil salkımları - 5 adet.,
• 2 adet defne yaprağı,
• 2 yenibahar bezelye,
• 6 adet karabiber,
• sirke %9 - 6 yemek kaşığı. kaşıklar

1. Öncelikle ocağa bir tencere su koyup guruldamasını beklemelisiniz. İçinde çözün gerekli miktar tuz, toz şeker ve baharatları azaltın.

2. Bu arada salamuranın kaynamasını bekliyoruz, patlıcan meyvelerine dikkat edelim. Onları yıkayın, kuyruklarını kesin ve dilimler halinde kesin.

3. Daha sonra sarımsakları soyun ve doğrayın.

4. Turşu kaynayınca üzerine sirke ekleyin.

5. Patlıcan dilimlerini içine dökün ve kaynadıkları andan itibaren 5 dakika pişirin.

6. Biberleri ince ince doğrayın. Acı ya da daha iyisi sıcak alabilirsiniz.

7. Mavi olanları süzüp kızartmaya gönderin.

8. Ayçiçek yağını tavaya dökün, bir kısmı kızartma için kullanılacak, diğer kısmı kavanozlara dökülecek. Kızartmak için sarımsak ve biber parçalarını ekleyin.

Bir dakika sonra patlıcanları ekleyin.

Yarım litreyi atıştırmalıkla doldurun ve üzerine bitkisel yağ dökün. Rulo yapın ve soğuması için çıkarın.

Yavaş bir tencerede atıştırmalık hazırlama yöntemi (konserve)

Sık sık ev yardımcıları kullanıyorsanız, mantar için patlıcanları yavaş bir tencerede pişirmenizi tavsiye ederim. Bu hızlı bir şekilde yapılır, zahmetli değildir ve çok fazla bulaşık yıkamanıza gerek kalmaz.

2 kg mavi olanı alın:

• sarımsak kafa,
• tuz - 2 yemek kaşığı,
• 160ml. – %9 sirke,
• ayçiçek yağı - 180 ml,
• 1 litre su.

1. Patlıcanları yıkayıp küçük dilimler halinde kesin.

Onlara tuz serpin. Elle karıştırın ve kahverengi meyve suyu görünene kadar bırakın.

2. Bir litre su ölçün ve çoklu pişirici kabını bununla doldurun. Kapağı kapatın ve “Yapıştır” programına basın. Köpürmek için suya ihtiyacımız var.

3. Kaynayan suya sirke dökün ve mavi dilimleri bu çözeltinin içine yerleştirin. Bundan önce, onları gereksiz sıvıdan sıkmanız gerekir (bizim için kahverengi meyve suyudur).

4. "Başlat"ı açın ve 4 dakika olarak ayarlayın. Daha sonra parçaları yakalamak için oluklu bir kaşık kullanın. Küpleri parçalara ayırabilirsiniz.

5. Daha sonra kasedeki sıvıyı boşaltın ve içine ayçiçek yağını dökün.

Sarımsak dişlerini oraya sıkın.
Menünün İngilizce olduğu “Kızartma” modunu seçin, “Kızartma” tuşuna basın. Yağ kaynadığı anda sebzeleri sıvı olmadan yayın.

6. Sebzeleri yağ ve sarımsakla kaplanacak şekilde karıştırarak 5 dakika kızartın.

7. Steril kavanozları doldurun. Bunları hemen yuvarlıyoruz. Ters çevirip 12 saat sonra bodruma indiriyoruz.

2 hafta içerisinde karakteristik mantar tadı kazanacaklardır.

Fırında sarımsak ve tereyağı ile çok lezzetli ve hızlı bir atıştırmalık

İçin diyet beslenme Mavi olanları fırında pişirmenizi tavsiye ederim. Şimdi size bunun nasıl yapılacağını detaylı olarak anlatacağım.

1 kg patlıcan için:

• baharatlar (tuz, karabiber),
• 1 çay kaşığı kuru sarımsak,
• bir avuç yeşillik,
• sebze yağı.

1. Sebzelerin kuyruklarını kesin ve posayı küpler halinde kesin. Üzerlerine tuz, karabiber ve kuru sarımsağı ekleyin. Sadece sarımsağınız varsa hazırlanan patlıcanlara eklemeniz gerekir.

2. Bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın. Düz bir fırın tepsisi çıkarın. Parçaları dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun.

3. Şimdi sebzeleri pişene kadar pişirin. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürer.

4. Bıçakla kolayca delinebiliyorsa hazır demektir. Fırından çıkarıp bir kaseye aktarın. Onlarla herhangi bir yeşillik servis etmek çok lezzetli. İnce doğrayıp mavi olanlarla karıştırmak gerekiyor.

5. Doldur ayçiçek yağı Bunun için iki yemek kaşığı yeterlidir. En az yarım saat demlenip misafirlere ikram edilir.

Bunları yan yemeklerle veya garnitürlerle yiyebilirsiniz. Konukların onlara ne tür sebzeler sunduğunuzu ilk kez anlamıyor ama kimse reddedmiyor. Çünkü bu salata çok lezzetli ve kış için kapatılıp hazırlanıp hazırlanmadığı önemli değil. hızlı tüketim. Herkese tavsiye ediyorum.