Bir tavada dana kaburga. Çeşitli versiyonlarda bir tavada kızarmış kaburga.

kızarmış domuz kaburga- için harika bir fikir lezzetli öğle yemeği ve önemli değil, öğle yemeği bir daire içinde büyük aile ya da bekar bir bekarın yemeği. Bir tavada kaburga kızartmak için birçok tarif var, size sadece birkaçını sunuyoruz. basit teknolojiler bu hızlı bir şekilde uygulanabilir.

Sulu domuz eti pişirmek zahmetli bir işlem değildir, ancak bazı mutfak adımları bunun olmasını engellemenizi zorlaştırabilir - size doğru kızartma ile ilgili tüm sırları anlatacağız.

Yağda kızartmak bonfile olmadan mümkün ek bileşenler(baharatları saymıyorum) tarifimizde olacağı gibi ya da kaburgaları bir tavada patates veya sebze ile kızartabilirsiniz. Hangi seçeneği daha çok beğendiğinizi kendiniz seçin, ancak tanışmamıza başlayacağız ilginç yemek büyüleyici bir klasik tarifle.

Bir tavada kaburga kızartmak ne kadar lezzetli

İçindekiler

• Domuz kaburga - 800-1200 gr + -
• - 50 ml + -
• - tatmak + -
• — miktar tavanızın yüksekliğine göre belirlenir+ -
• — tatmak (hiç ekleyemezsiniz)+ -
• - 2 adet. + -
• - tatmak + -

Bir tavada kaburga nasıl kızartılır

Lezzetli domuz kaburgalarını pişirmek için elinizde çok fazla malzeme olması gerekmez. Birkaç taze kaburga ve birkaç basit baharatlar unutulmaz bir tada sahip özel bir yemek yapmak.

Domuz eti hazırlama

Domuz eti akan su altında yıkayın, kaburgaları orta parçalar halinde kesin. Hassas eti, yapısına özellikle zarar vermeden dikkatlice kesebilmeniz için keskin bir bıçak kullanmanızı tavsiye ederiz.

Böyle bir fırsat varsa, satıcıdan kaburgaları parçalara ayırmasını isteyin, o zaman evde onlarla daha az sorun olacaktır.

Kaburga kavurmanın ilk aşaması

• Kalın tabanlı ve yüksek duvarlı bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtıyoruz. içine döküyoruz ayçiçek yağı, tadına bakmak için birkaç defne yaprağı atıyoruz, ardından yıkanmış doğranmış kaburgaları ısıtılmış bir kaba koyuyoruz.
• Eti yüksek ateşte kızartıyoruz, periyodik olarak bir taraftan diğerine çeviriyoruz (domuz kaburgalarının kızartılması gereken 4 tarafı olduğunu unutmayın).
• Eti iyice kızarana kadar bir tavada pişiriyoruz.

Domuz kaburgalarını kızartmanın ikinci aşaması

• Ardından tavaya ekleyin. yeni bileşen- su. Yüzeyi neredeyse tamamen kaplayacak şekilde dökülmelidir. domuz kaburga.
• Sonra - biber, tuz ve dilerseniz doğranmış soğan halkalarını ekleyin.
• Tavayı bir kapakla kapatıyoruz, alevi en aza indiriyoruz, eti 40 dakika kısık ateşte güveçte bırakıyoruz.

Üçüncü aşama (son) domuz eti kavurma

• 40 dakika sonra, kaba tekrar su ekliyoruz, ancak daha az miktarda (orijinal hacmin yaklaşık% 70'i).
• Domuz kaburgalarını kapalı bir kapak altında kısık ateşte 30-40 dakika daha kızartmaya devam ediyoruz.
• Bu süre zarfında, ikinci kez eklenen su buharlaşacak (kaynayacak) ve kaburgalar parlak bir altın rengi alacaktır.
• Sonra ateşi kapatın, hazır tavadan çıkarın kızarmış kaburga ve soslu bir tabakta servis yapın.

Kaburgaları tavada kızarttıktan sonra kalan sıvıyı sos olarak kullanabilirsiniz. Zengin tat sos, yumuşak sulu eti mükemmel bir şekilde tamamlar ve kızarmış kaburgalar için herhangi bir sos hazırlamakla ayrıca uğraşmanıza gerek kalmaz.

Sebzeli bir tavada kaburga nasıl kızartılır

Tam teşekküllü bir kaburga yapmak için doyurucu yemek- sadece sebzeli ihale domuz eti kızartın. Böyle bir muamele, klasik domuz kaburgalarından daha fazla hazırlanmayacak, ancak yaratacaksınız. benzersiz yemek muhteşem tadıyla.

Böyle bir meze, herhangi bir garnitür veya beraberindeki diğer ürünlere ihtiyaç duymaz. Yemeğin başarısı için gereken her şey zaten içerik bileşiminde.

İçindekiler

• Domuz kaburga - 1 kg;
• havuç - 1 adet;
• Sarımsak - 3 diş;
• Tuz - tatmak;
• soğan - 2 adet;
• Domates salçası - ½ su bardağı, 200 ml;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Patates - 1 kg;
• Bitkisel yağ (kızartma için) - 4 yemek kaşığı;
• dereotu - 1 demet;
• Siyah öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı

Sebzeli bir tavada kaburga nasıl kızartılır

1. Soğanı kabuğundan temizliyoruz, ince doğrayın.
2. Havuçları kirden temizliyoruz, meyveleri üç kaba rende üzerinde yıkıyoruz.
3. Patatesleri soyun, kaba doğrayın.
4. Tavayı ısıtıyoruz, içine yağ döküyoruz, domuz kaburgalarını yayıyoruz.
5. Eti bir tavada orta ateşte 15 dakika kızartın.
6. Bir süre geçiş kızarmış kaburga bir tabakta ve onların yerine doğranmış sebzeleri bir tavada kızartın. Önce yaklaşık 5 dakika, doğranmış soğanı kavurun, ardından ekleyin. rendelenmiş havuç(Soğan dilimleri ile birlikte ateşte de 5 dakika kaynatıyoruz).
7. Her şeyi salça ile dolduruyoruz, malzemeleri karıştırıyoruz, orta ateşte 3 dakika daha pişiriyoruz.
8. Sonra - kızarmış sebzeleri haşlanmış kaburga ve çiğ patates ile bir tavada birleştiriyoruz.
9. Her şeyi karıştırın, su dökün (sıvı kaburgaların üstüne ulaşacak şekilde), bir kapakla örtün, orta ateşte 40 dakika kızartın.

Bu aşamada sebzeli domuz kaburga pişirmek için kalın duvarlı bir tava veya kazan kullanabilirsiniz.

Bir kazanda kaburgaların ne kadar kızartılacağı zor bir soru değil. Bir tavada kızartma ile aynı süreyi alacaktır - 40 dakika.

10. 40 dakika sonra ince kıyılmış sarımsağı domuz eti ve sebzeli tavaya ekleyin, Defne yaprağı, tuz, tatmak için baharatlar (karabiberimiz var) ve yemeği 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bitmiş atıştırmalıkları tabaklara yerleştiriyoruz, porsiyonları kıyılmış dereotu serpin ve masaya sıcak servis yapın.

Bir tavada kaburga kızartma: gurme sırları

Lezzetli ev yapımı kaburga pişirme, yukarıdaki tariflerde adım adım inceledik. Ve her iki teknoloji de oldukça basit ve anlaşılır olsa da, yine de, pişirmedeki son netlik, mutfak ipuçları deneyimli ev sahiplerinden.

Bir tavada domuz kaburga kızartma kuralları

Domuz eti kızartmaya başlamadan önce, marine etmeyi deneyin. Herhangi bir sos (soya, sarımsak vb.) Marine olarak uygundur, şarap sirkesi, tatlım, zeytinyağı ve sarımsak karışımı ve çok daha fazlası.
Ürünü başarılı bir şekilde marine etmek için eti birkaç saat ve tercihen gece boyunca marine içinde bırakmanız gerekir.

Domuz eti streç filme sarabilir ve buzdolabına koyabilir, ardından marine edilmiş eti çıkarabilir ve yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre kızartmaya başlayabilirsiniz.

• İstenirse ihale domuz eti herhangi bir baharatla baharatlanabilir. Yemeğe ne ekleyeceğiniz sadece zevkinize kalmış.
• Kızarmış domuz kaburgaları en iyi şekilde servis edilir. sebzeli garnitürler, taze sebzeler, salatalar, haşlanmış pirinç veya sadece soslarla.

Domuzun yağlı bir ürün olduğunu unutmayın. 100 gr kızarmış domuz kaburgasının kalori içeriği 321 kcal'dir, bu nedenle et mezesine yapılan tüm ilaveler az yağlı ve düşük kalorili olmalıdır.

• Kaburgaları tavada pişirmenin yanı sıra ızgarada, ızgarada veya fırında da kızartabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, evde bir tavada kaburga kızartmak oldukça basittir. Tabii ki, yemeğin yüksek kalorili içeriği sık sık pişirilmelerine izin vermez, ancak bazen kendinizi tedavi edebilirsiniz.

Evrensel et aperatif sadece sessizliği değil, mükemmel bir şekilde tamamlar aile yemeği, aynı zamanda bir doğum günü veya başka bir kutlama vesilesiyle gürültülü bir ziyafet. Yemekle deney yapın - ve sulu tadını çıkarın domuz kaburga Bütün aile.

Afiyet olsun!

Portal aboneliği

Çoğu lezzetli yemek genç bir domuz, kuzu ve buzağının kaburgalarından elde edilir. Kaburga kemiklerindeki etler ince bir tabaka ile kaplandığı için kuru değildir. Kızartma sürecinde, bir kısmı erir ve hamura hoş bir aroma ve sululık verir. Ocak yerine mangal kullanırsanız, tavada kızartılmış kaburga da dumandan hoş bir tat alacaktır.

Kuzu kaburga (1 kg) - et seçerken küçük parçalar almamanız gerekir, çünkü üretim sürecinde çok kuru ve tatsız hale gelirler.

• Ayrıca 1 kahve fincanı zeytinyağına ihtiyacınız olacak.
• 10 gr (1 çay kaşığı) siyah ve aynı miktarda kırmızı tatlı biber.
• 10 gr öğütülmüş kişniş tohumu. Tatmak için tuz - yaklaşık bir yemek kaşığı.

Şenlikli etkinlikler için, kuzu kullanarak patatesli bir tavada kızarmış kaburga pişirebilirsiniz. Bölünmesi gerekiyor küçük parçalar ve iyice yıkayın soğuk su. Daha sonra masaya koyup bir tarafını, diğer tarafını tuzlayın, elinizle iyice karıştırın ve 5 dakika sonra tadın. Tuz azsa biraz daha ekleyin.

Eti tekrar masaya koyun, öğütülmüş kişniş tohumu, karabiber ve kırmızı biber dökün, baharatların eşit dağılması için iyice karıştırın. Tüm baharatların etin içine çekilmesi için parçaları bir kapta 30 dakika bekletmeniz gerekiyor. Tavayı ısıtmak için güçlü bir ateşe koyduk, parçaları ekleyip sıralara koyduk. Isıyı azaltın ve eti her iki tarafta kızartın.

Kuzu kaburgaların her tarafı hafifçe kızartılır pişmez dilimlenmiş patatesleri (1,5 kg'a kadar) aralarına koyuyoruz. Patateslerin sobanın üzerine dökülmemesi için tava derin olmalıdır. Bitkisel veya zeytinyağı eklemenize gerek yok, kaburgaların eritilmiş domuz yağı yeterli olacaktır. Patatesleri ekledikten sonra ısıyı düşürmeniz gerekir. Patatesleri eşit şekilde kızartmak için ara sıra karıştırın.

4 kişilik çok lezzetli ve doyurucu bir yemek olacak.

Soğan ile kızarmış kaburga

lezzetli yapmak için kullanın tatil yemeği. Bunu yapmak için, ince bir yağ tabakası, soğan, baharatla kaplı 1 kg domuz kaburgasına ihtiyacınız var. Et parçalarının yıkanması, tuzlanması, barbekü için baharatların dökülmesi ve iyice karıştırılması gerekir. koca kafa soğan yuvarlak parçalar halinde kesin ve ete ekleyin. Marine etmek için serin bir yerde 1 saat bekletin.

Bir tavada eti kızartın zeytin yağı soğansız. Aldığı anda altın kahve her taraftan soğanı ekleyin ve on beş dakika daha kısık ateşte bırakın. Herhangi bir garnitür ile servis yapabilirsiniz. Yemeği ince doğranmış otlar ve taze soğan ile süsleyin.

Et parçaları büyükse, belki içleri çiğ kalır. Bunu yapmak için bir tencereye koyun, 100 gr su ekleyin ve kapağı sıkıca kapatın. Bu sayede etler kızartılmadan önce haşlanacaktır. Bunun için on dakika yeterli olacaktır. Ardından, suyun hızla buharlaşması için kapağı açmalısınız.

rosto dana eti yemeği

Biraz kuru, bir tavada yumuşak ve sulu kızarmış kaburga elde etmek için önceden marine etmeniz gerekir. Bunun için 1 kg et için ihtiyacınız olacak:

• 1 kahve fincanı balzamik sirke
• 5 büyük diş sarımsak
• Akdeniz otları - 10 gr
• 1,5 kahve fincanı zeytinyağı
• tuz, kırmızı ve karabiber - tatmak

Et parçalarını soğuk suyla yıkayın, baharatları, kıyılmış sarımsakları ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Eti ara sıra karıştırarak 2 saat kasede bırakın. Bir tavada zeytinyağında her tarafını kızartın.

Bulaşıkların alt kısmında yağ ve baharatlar kalır. lezzetli sos. Bunu yapmak için, bitmiş kaburgaları bir tabağa koyun ve biraz dökün. kaynamış su tavaya alın, hızlıca karıştırın. 1 ekle kahve fincanı salça ve tekrar karıştırın. Kalın bir et parçası, baharat, sarımsak ve salça almalısınız. Elde edilen sos et parçalarına dikkatlice yayılmalıdır.

Marine edilmiş kaburgalar çok sulu ve lezzetli olacak. Patates kızartması veya makarna ile servis edilebilir.

Balzamik sirke yerine sade şarap veya elma sirkesi, pek bir fark olmayacak.

Mağazalardan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. İşlem basit ama zaman alıcıdır. Alternatif seçenek salçadan yapılan bir sostur. 2 yemek kaşığı makarna için 1 kahve fincanı su, tuz ekleyin ve homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın. Üç diş kıyılmış sarımsak, 50 gr tatlı soğan ve 50 gr ot (maydanoz ve kişniş) ekleyin. Ortaya çıkan sos, herhangi bir et yemeği ile iyi gider.

Kızarmış kaburgalardan neredeyse tüm yemeklere sarımsak eklenir. Ancak aroması her zaman yemeği lezzetli yapmaz. Sarımsakları tam olarak ne zaman kullanacağınızı bilmek çok önemlidir.

Etle uzun süre kızartırsanız tadı değişir. Bu nedenle, pişirmenin sonunda sarımsak eklemeniz veya karanfilleri kızartmanız ve en sonunda yemeğe ekleyerek hızlı bir şekilde tavadan çıkarmanız gerekir.

Turşuda, sadece neredeyse anında pişirilen veya genç bir hayvanın eti ile kullanabilirsiniz. Sarımsak tozu kullanabilirsiniz. Aroma neredeyse aynı, ancak koku uzun süre kalmıyor.

Acıka nasıl pişirilir

İçindekiler

• Kırmızı dolmalık biber– 5 kg
• kişniş - 300 gr
• Domates salçası - 1 litre kavanoz
• soğan - 5 adet
• Sarımsak - 2 adet
• kimyon - 2.5 yemek kaşığı
• Suneli şerbetçiotu - bir çay kaşığı

Tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve üzerine konmalıdır. yavaş ateş. Karışım yavaş yavaş kalınlaşmalıdır. Sürekli karıştırılması gerekiyor. Sonunda, tadı tuz ekleyin. Acıka'nın bozulmaması ve uzun süre saklanabilmesi için 1 saat sterilize etmeniz gerekir. cam kavanozlar ve kapağı sıkıca kapatın.

Her üç et çeşidi de hemen hemen aynı şekilde hazırlanır, sadece farklı baharatlar kullanılır. Kuzu etinin önceden marine edilmesi gerekmez ve kullanılmamalıdır. Yemek lezzetli ve olmadan çıkacak ekstra baharatlar, Acıka ile iyi gider. Servis yapmadan önce, Gürcü adjika'yı tabağın kenarına veya parçalara ayırmanız gerekir.

Sadece etle değil, pirinç, fasulye veya sebze yemekleri ile de iyi gider. Acıka farklıdır: pişmiş tavuk ve et için kırmızı Gürcü, sos yapmak ve pilav için iyidir - yeşil adjika. Kore varyantı domatesli baharatlar ketçap olarak kullanılabilir.

Acıka'nın hızlı bir şekilde nasıl pişirileceği videoda görülebilir:

Bir hata mı fark ettiniz? Seçin ve tıklayın Ctrl+Enter bize bildirmek için.