Kış için dikenlerden komposto hazırlama - dikenler yana! Tarif: Boş "Evrensel komposto" - elmalı karaçalı

Karaçanın meyveleri erikten daha ekşidir, büzücü tat vitamin bakımından zengindirler ve faydalı maddeler. onları kurtarmak için faydalı özellikler, kış için turdan komposto yapabilirsiniz. eylül en iyi zaman hazırlamak yeterli diken içeceği. Sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz yapılabilir. Tarifi ve pişirme teknolojisini kesinlikle takip ederseniz, o zaman bu içecek oda sıcaklığında iki yıla kadar saklanabilir.

Karaçalın faydalı özellikleri ve kullanımına kontrendikasyonlar

dönüş güçlendirir bağışıklık sistemi içerdiği B, P, C ve E vitaminleri nedeniyle.Ayrıca, çalı meyveleri organik asitler, steroidler, karbonhidratlar, mineral tuzlar, karoten, tanenler, glikoz ve fruktoz bakımından zengindir. Bu bileşim, birçok hastalığın tedavisinde ve profilaktik olarak kullanılmalarına izin verir. Bu hastalıklar şunları içerir: sindirim bozuklukları, kabızlık, gastrit, beriberi, cildin pürülan enfeksiyonları, işlev bozukluğu kardiyovasküler sistemin, karaciğer ve böbrekler. Bitki sinir uyarılabilirliği, uykusuzluk ve vücudun genel zayıflığı ile yardımcı olur. Taze meyve suyu diken, hepatit A ile baş etmeye yardımcı olur. Ayrıca dikenin meyveleri kan temizleyici, iltihap önleyici, terletici ve dezenfektandır, toksik maddeleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır, toksikozlu hamile kadınlar için önemli olan bulantı hissini azaltır. .

Karaçalı meyveleri dona kadar asılı kalabilir ve tıpkı aşağıdaki gibi bir vitamin kaynağıdır. taze ve kompostolar, öpücükler, reçeller ve infüzyonlar şeklinde. geçtikten sonra önemli ısı tedavisi, sıra korur tıbbi değer ve fayda. Kış için karaçalı kompostosu harika içecek tüm ailenin sağlığı için!

Ancak, diğer herhangi bir ürün gibi, sıranın da kullanım için kontrendikasyonları vardır. Bu, midenin artan asitliği, akut aşamada alerji, ülser ve gastrit eğilimi, bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Komposto hazırlamanın özellikleri

Karaçalıdan kış için komposto yapmak oldukça kolaydır. Ama için uzun depolama bazı kurallara uymak önemlidir:

Kış için dikenli komposto tarifleri

olağan dışı lezzetli komposto karaçalın meyvelerinden kış için sterilizasyon yöntemi ve çeşitli dolgu yöntemleri ile hazırlanır.

Sterilizasyon olmadan reçete

Karaçalı kompostosu sterilizasyon olmadan hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Bir gün sonra, en azından biraz sıvı salınırsa, komposto kapağının sıkılığını kontrol etmek gerekir, o zaman uzun zamandır Böyle bir bankadan ayrılmanız tavsiye edilmez. İki gün sonra, içeceğin bulanık olup olmadığını görmeniz gerekir, şeffaflık durumunda uzun süreli depolama için güvenle çıkarabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan hazırlanan kış için karaçalı kompostosu tat özellikleri, pratikte göre yapılan bir içeceğin tadından farklı değildir. klasik tarif. Önemli bir artı, pişirmenin daha az zaman almasıdır. Kullanmadan önce çok şekerli görünüyorsa suyla seyreltebilirsiniz.

Sterilizasyon ile kış için karaçalı kompostosu için geleneksel tarif

Hasat süreci:

2,5 litre suyu kaynatın, içine 0,5 kg şeker dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Bir kevgir içine 1 kg saf karaçalı koyun ve kaynar şuruba daldırın, meyveleri 5-7 dakika tutun.
Beyazlatılmış meyveleri hazırlanan üç litrelik kavanoz ve şurubu en üste dökün, ardından kavanozu hazırlanmış bir kapakla kapatın.
Tencerenin dibine bir bez koyun, üzerine bir kavanoz koyun, "omuzlar" seviyesine kadar su dökün.
Tencereyi düşük ısıya ayarlayın ve kaynattıktan sonra kavanozu 15 dakika sterilize edin.
Ardından kavanozu tavadan çıkarmanız ve kapağı sıkıca sarmanız, baş aşağı koymanız, sarmanız ve bir gün bırakmanız gerekir. Ardından kompostosu bir depolama konumuna kaldırabilirsiniz.

Bu tarife göre, meyvesiz komposto hazırlamak mümkündür, bunun için meyveleri şurupta haşlamak daha uzun sürer - 10-15 dakika. Pişirme teknolojisinin geri kalanı aynı olacaktır.

Kış için karaçalı ve elma kompostosu tarifi

İki bileşenden komposto yapma süreci:

Bu tarife göre hazırlanan komposto evrensel olarak kabul edilir, çünkü elmalar dikenlerin burukluğunu seyreltir ve hemen hemen herkes içeceği sever.

Selamlar sevgili arkadaşlar!
Boşluklar için tarifler yayınlamaya devam ediyorum ve bugün kış için karaçalıdan komposto. Bu çok lezzetli bir komposto ve çok faydalı. ile tatlı bir içeceğin tadını çıkarmaya çalışın. ekşi tat soğuk günlerde.

Kış için karaçalı kompostosu: fotoğraflı tarif

En olgun dönüş bile oldukça belirgin büzücü özelliklere sahiptir ve Ekşi tat, bu yüzden herkes bu meyveyi çiğ yemeyi sevmez. Ancak öte yandan, karaçalı kompostosu çok lezzetli çıkıyor, zengin bir renge sahip ve sıradışı tat. Komposto, lezzetinin yanı sıra zengin bir iyileştirici bileşime sahiptir.

Evde kış tarifi için karaçalı kompostosu

Orta derecede karaçalı içeceği tüketimi, hastalıkla ilişkili rahatsız edici semptomları kolayca giderir. gastrointestinal sistem. Komposto ayrıca soğuk mevsimde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Yemek pişirmek için ürünler

Ne gerekli:

350 gram dönüş;
2,5 litre su;
120 gram toz şeker;
bir tutam sitrik asit.

Kış için karaçalı kompostosu nasıl yapılır

Adım adım komposto tarifi:

Kompostonun tadını bozabilecek hafif şımarık meyveleri bile atarak dönüşü dikkatlice ayırın. Ayrıca, düşük kaliteli hammaddeler depolama süresini etkiler, bu nedenle çilek seçimini doğru yapın. Seçilen meyveyi birkaç kez suda durulayın.

Nemden kurtulmak için havluyla kurulayın veya bir kevgir içinde ıslatın.

HAZIRLAMA emaye tava uygun bir hacimde, dönüşü içeriye yerleştirin ve ardından ölçülen oranda şişelenmiş su ile doldurun. İçindekileri içeren kabı sobanın en üst ısısına yerleştirin. Kaynamaya yaklaşırken, karaçalın kabuğu patlayacak ve meyvenin kendisi yüzeye çıkacak, ancak sonra yerleşecek. Oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarın.

Isıyı orta dereceye düşürün, şeker ekleyin doğru miktarlar, karıştırın, tanelerini sıvı bir bazda hızla çözün. Kompostoyu kapalı bir kapağın altında kaynatın, buharın geçmesi için bir cıvata bırakın, en fazla 10 dakika. Sonlara doğru ekleyin sitrik asit bir çay kaşığının ucunda.

Kompostosu hemen kullanacaksanız, tat vermesi için yaklaşık 30 dakika demlenmesini sağlayın. Hasat için, sadece ocaktan çıkarılan sıcak kompostoyu steril kavanozlara dökün, meyveleri sıvıdan sonra dökün. Sırasında Uzun süreli depolama komposto derin bir tat ve renk kazanacaktır.

Bu materyalde yaban eriği kompostosu hazırlanmasına odaklanacağız ve en ferahlatıcı, aromatik ve sağlıklı içeceklerden bir dizi hazırlamaya çalışacağız.

Kompostoların hazırlanması sırasında, kapların ön sterilizasyonu veya önceden doldurulmuş kavanozların sterilizasyonu gerekli değildir, bu da hazırlama için gereken süreyi önemli ölçüde azaltır.

İçindekiler:

karaçalı meyveleri - 840 g;
şeker - 290 gr;
su.

Yemek pişirme

Önceden yıkanmış yaban turpularını sıralayın, kuyrukları ve bozuk meyveleri paralel olarak çıkarın. Temiz (tercihen soda ile önceden yıkanmış) bir kavanozu bir meyve ile doldurun, ardından kaynar suya dökün. Kavanozun içeriğini 15 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, kaynar su dikenli aromayı emecek ve hafifçe renklendirmek için zamana sahip olacaktır. Kaynar suyu tekrar tencereye dökün, ekleyin. toz şeker ve şurubu, kristaller tamamen eriyene kadar ateşte kaynatın. Kavanozdaki dönüşün üzerine hemen kaynar şurubu dökün ve kabı haşlanmış kapaklarla yuvarlayın.

En belirgin yaban eriği aromasına sahip bir içecek elde etmek için, meyveleri hazırlamak ve soymak için biraz daha zaman harcamak mantıklıdır. AT bu tarif soyulmuş dönüşü, içeceğe aromasını ve tatlılığını ekleyen elma dilimleri ile birleştireceğiz.

İçindekiler:

dönüş - 210 g;
elma - 180 gr;
şeker - 155 gr;
su - 740 ml.

Yemek pişirme

Karaçalı kompostosu kışa hazırlamadan önce hazırlayın: meyveleri kuyruklarından soyun, ikiye bölün ve taşı çıkarın. Turşunun yarısını temiz kavanozlara yerleştirin ve hemen üzerlerine kaynar su dökün. Suyu, meyvelerin aromasını çekmesi için 10-15 dakika bekletin, ardından sıvıyı boşaltın ve şekerle birlikte kaynamaya bırakın. Elmaların çekirdeğini çıkarın ve rastgele ve oldukça büyük bir şekilde kesin. Parçaları çilekli kavanozlara koyun ve hemen her şeyi kaynar şurupla doldurun. Kabı haşlanmış kapaklarla yuvarlayın.

Kış için kemikli karaçalı kompostosu nasıl pişirilir

Tereni iyice yıkadıktan sonra, temiz kavanozların dibine bütün olarak koyun, ikincisini hacminin yaklaşık üçte biri kadar doldurun. Hacmin geri kalanını kaynar suyla doldurun, kavanozları kapaklarla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Su koyulaşacak ve meyve aromasının bir kısmını emecektir.

Kış için karaçalı kompostosu

Sıvıyı bir tencereye dökün, şeker ekleyin, şurubun tatlılığını zevkinize göre değiştirin ve dönüşün tatlılığına göre (ortalama olarak, komposto litresi başına 200 g şeker alırlar). Şurubu şeker kristalleriyle tamamen eriyene kadar kaynatın, kavanozlara geri dökün ve steril kapaklarla sarın.

Kış için karaçalı kompostosu - basit bir tarif

Sıra diğer meyvelerle iyi gider, bu nedenle nereye koyacağınızı bilmediğiniz fazla ahududu, kuş üzümü veya kiraz mahsulünüz varsa, onları kompostoya atın.

İçindekiler:

dönüş - 630 g;
meyveler - 320 gr;
tadımlık şeker.

Yemek pişirme

Çilekleri ve yaban eriği'ni yıkadıktan sonra, temiz kavanozlara koyun ve ikincisini yaklaşık üçte bir oranında doldurun. Suyu bu sefer kavanozun tamamını ağzına kadar doldurarak dökün. Kapları kapaklarla kapattıktan sonra, her şeyi tamamen soğumaya bırakın, ardından kompostosu boşaltın ve ateşe geri koyun. Tatmak için şeker döktükten sonra şurubu tamamen kaynatın ve hemen kabın içindekilerin üzerine dökün.

Kış için kiraz eriği ile karaçalı kompostosu

İçindekiler:

kiraz eriği - 380 gr;
ahududu - 115 gr;
dönüş - 230 g;
şeker - 145 gr.

Yemek pişirme

Yıkanmış vişne erik, ahududu ve karaçalı temiz kavanozlara bölün. Kaynar su dökün, kavanozun yaklaşık yarısını doldurun, aynı yere şeker dökün. 15 dakika sonra, suyun taşması için kabın içindekileri kaynar suyla ekleyin. Bankaları derhal toplayın.

Kış için karaçalı boşlukları - tarifler

Karaçalı, ekşi tadı olan meyveleri olan dikenli bir çalıdır. Onlardan birçok ilginç ve faydalı şey pişirebilirsiniz. Ancak bunun için sadece sonbaharın sonlarında toplanmaları gerekir. Ancak o zaman tamamen olgunlaşırlar. Kış için dikenlerden ne hazırlanabilir, aşağıda okuyun.

Kış için karaçalı sosu - tarif

İçindekiler:

olgun dönüş - 1 kg;
su - 50 ml;
sarımsak - 8 diş;
ince doğranmış dereotu - 50 gr;
öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı;
öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
kuru nane - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

Dönüşü ikiye bölün, suyla doldurun ve kaynatın. Kemiklerin hamurdan ayrıldığını görür görmez onları çıkarıyoruz. Pişirme sırasında oluşan suyu boşaltın ve kütleyi karaçalıdan püre benzeri bir duruma getirin. Süzülen suyu yavaş yavaş dökerek sosu pişirmeye devam ediyoruz. Sosu yaklaşık bir saat kaynatın. Meyve suyu bittiğinde, sosun içine baharat ve tuz koyun. Birkaç dakika daha kaynatın ve hemen sıcak olarak yıkanmış, buğulanmış kavanozlara koyun.

Kış için karaçalı sosu tarifi

İçindekiler:

olgun karaçalı meyveleri - 2 kg;
tuz - 40 gr;
şeker kumu - 200 gr;
sirke %6 - 400 ml;
soğan - 300 gr;
karabiber - 12 adet;
öğütülmüş zencefil - ¼ çay kaşığı;
hardal tozu - ¼ çay kaşığı;
öğütülmüş yenibahar - ¼ çay kaşığı;
acı biber - 2 adet.

Yemek pişirme

Karaçalı meyveleri ve bir tencereye koyun. Soğanı halka halka doğrayın ve yaban eriğine ekleyin. Kapağı kapatmadan sosu kısık ateşte pişirin. Kabuğu posayı soymaya başladığında, meyveleri püre haline getiriyoruz.

Kış tarifleri için karaçalı kompostosu

Tuz, baharat, şeker, sirke ekleyin ve kaynatın. Sos istenilen yoğunluğa ulaştığında, buğulanmış kavanozlara ve mantarlara dağıtın.

Sterilizasyon olmadan kış için karaçalı kompostosu

İçindekiler:

dönüş - 3 bardak;
su - 2.6 litre;
şeker - 260 gr.

Yemek pişirme

Karaçalı meyvelerini ayıklıyoruz, kuyruklarını çıkarıyoruz, yıkayıp hazırlanmış kavanozlara yerleştiriyoruz. Meyveleri kaynar suyla dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra suyu tencereye alıp içine şekeri döküp tekrar kaynamaya bırakıyoruz. Meyveleri elde edilen şurupla dökün ve hemen haşlanmış kapakları toplayın. Bankaları ters çevirip sarıyoruz.

Kış için karaçalı Acıka - tarif

İçindekiler:

dönüş - 1 kg;
karabiber;
öğütülmüş kişniş - 5 gr;
tuz;
sarımsak - 15 diş;
dereotu - 50 gr.

Yemek pişirme

Daha önce yıkanmış ve kurutulmuş meyveler, yaklaşık 100 ml su dökün ve kaynamaya bırakın. Sonra kütleyi bir kevgir içinden öğütürüz. Elde edilen karışıma doğranmış sarımsak ve ince doğranmış dereotu, tuz ve karabiber koyun. Acıka'yı kişniş ile baharatlıyoruz, her şeyi 10 dakika kaynatıyoruz ve sonra kavanozlara koyuyoruz.

Kış için karaçalı reçeli

İçindekiler:

olgun karaçalı meyveleri - 1 kg;
arıtılmış su - 300 ml;
toz şeker - 1 kg.

Yemek pişirme

Hazırlanan dönüşü yıkarız soğuk su ve her meyveyi delin. Su ve şekerden şerbet yapıp soğumaya bırakıyoruz. Hazırlanmış bir dönüş atıyoruz ve bir günlüğüne bırakıyoruz. Ertesi gün meyveleri şerbetten çıkarıyoruz ve şerbeti kaynatıyoruz. Sonra sırayla dökün ve köpüğü çıkararak yaklaşık bir saat pişirin. Sıcak reçeli steril kaplara kapatıp depoya gönderiyoruz.

Kış için karaçalı reçeli - tarif

İçindekiler:

dönüş - 2 kg;
şeker - 800 gr.

Yemek pişirme

Yaprakları ve dalları çıkararak meyveleri sıralarız. Sonra yıkayın, ikiye bölün ve kemikleri çıkarın. Dönüşü emaye bir kaba koyuyoruz ve üstüne 100 ml su döküyoruz. Bulaşıkları ocağa koyduk, kütleyi kaynatın, meyveler yumuşayana kadar yarım saat kaynatın. Ardından püre haline getiriyoruz. Şimdi şekeri ekleyin ve karıştırın. Kütleyi tekrar ocağa koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Ardından reçeli yıkanmış ve buğulanmış kavanozlara dökün ve kapatın. Böyle bir reçeli bir dairede saklayabilirsiniz. Tüm hazırlıklarda iyi şanslar!

Kış için karaçalı kompostosu

Karaçalı kompostosu

Karaçalı meyveleri benzersiz iyileştirici ve tatlandırıcı niteliklere sahiptir. en erişilebilir ve faydalı uygulama bunlar " mucize meyveler"- ile birlikte dikenlerden kompostolar çeşitli meyveler ve bu materyalde tartışılacak olan meyveler.

Kemikli karaçalı kompostosu - tarif

İçindekiler:

şeker - 390 gr;
karaçalı meyveleri - 830 gr;
su - 1.1 l.

Yemek pişirme

Kompostoya başlamadan önce, tüm şımarık, dövülmüş ve küflü meyvelerden kurtularak karaçalı meyvelerini ayırın. Meyveleri iyice yıkayın soğuk su ve bunları tartışın.

Bir tencerede su ve şekeri karıştırın ve üzerine koyun. yavaş ateş. Şurubun pişirilmesi sırasında şekerin yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılmalıdır. Şurup kaynadıktan sonra meyveleri içine koyun ve kompostoyu 5 dakika pişirin. Çilekleri çıkarıyoruz ve kompostosu soğutuyoruz.

Yaz sıcağında, birkaç buz küpü kompostoyu meşrubat haline getirecektir.

Diken ve armuttan komposto nasıl pişirilir?

Sıra diğer meyvelerle iyi gider, böylece armut yardımıyla dönüşün burukluğunu mükemmel bir şekilde giderebilirsiniz. Başarılı bahçıvanların bol bir hasatın kalıntılarından kolayca kurtulmasını sağlayan herhangi bir çeşit kullanılabilir.

İçindekiler:

armut - 480 gr;
dönüş - 480 gr;
şeker - 180 gr;
su - 3.2 litre.

Yemek pişirme

Armutları daha önce çekirdekten temizledikten sonra dilimler halinde kesin. Karaçalı meyvelerini ayırın ve yıkayın. Şekeri su ile derin bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Su kaynayınca karaçalı ve armutları içine daldırın ve 10-15 dakika kaynatın. Komposto hazır.

Sterilizasyon olmadan kış için karaçalı kompostosu

İçindekiler:

karaçalı meyveleri - 890 gr;
şeker - 340 gr;
su - 3.2 litre.

Yemek pişirme

Pişirmeye başlamadan önce karaçalı meyvelerini hazırlarız: ayırır, yıkar, kurutur ve temiz kavanozlara koyarız. Çileklerin üzerine kaynar su dökün ve suyun tamamen soğumasını bekleyin. Soğutulmuş suyu teneke kutulardan bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve şurubu kaynatın. Sloları hazırlanan şurupla dökün, hemen kavanozları haşlanmış kapaklarla sarın. Sarılmış kavanozları baş aşağı soğumaya bırakıyoruz ve ardından serin bir yerde depoya kaldırıyoruz.

Kış için karaçalı ve elma kompostosu

Karaçalı ve elma kompostosu, konserve meyve ve çileklerin en iyisi olarak kabul edilir. Elmaların başlangıçtaki tatlılığına ve kişisel tat tercihlerine bağlı olarak, tarifteki şeker miktarı değişebilir.

İçindekiler:

karaçalı meyveleri - 890 gr;
elmalar - 830 gr;
şeker - 920 gr;
su - 4 l.

Yemek pişirme

Öncelikle karaçalı meyveleri ayıklayıp iyice duruladıktan sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz. Elmaları yıkar, çekirdeği çıkarır ve dilimler halinde keseriz, ardından sırayla eşit şekilde yerleştiririz. Boşluklarımızın üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 15 dakika bekleyin. Soğutulmuş suyu tekrar tencereye dökün, şeker ekleyin ve şurubu kaynatın. Kaynar şurubu kavanozlara dökün ve hemen haşlanmış kapaklarla sarın. Kavanozları komposto ile ters çeviriyoruz, sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz, ardından serin bir depoya yerleştiriyoruz.

Diken, küçük boyutlu meyvelerle bol miktarda meyve veren dikenli bir çalıdır. büyük kemikler. Karaçalı meyveleri kendi başlarına çok lezzetli değildir, ancak çeşitli ev yapımı müstahzarlarda ve özellikle kompostolarda mükemmel davranırlar.

Adım adım fotoğraflarla cömertçe tatlandırılmış böyle bir hazırlığın tarifi 😉, bugün benimle yapmanızı öneririm.

Sterilizasyon olmadan kış için karaçalı kompostosu nasıl pişirilir

Üç litrelik bir kavanozun yaklaşık 1/3'ünü doldurabilecek kadar çok karaçalı meyvesine ihtiyacımız var.

İlk adım, dönüşü sıralamak, tüm sapları, döküntüleri ve hasarlı meyveleri çıkarmaktır. pek almamanız tavsiye edilir olgun meyveler, biraz yeşillik - işte bu!

Karaçalı akan su altında yıkarız ve meyvelerin biraz kuruması için zaman veririz.

Bu arada, bankayla ilgilenelim. Tarifim için 3 litrelik bir kavanoz aldım, ancak oranları buna göre değiştirerek kış için kompostoyu hem litre hem de iki litrelik bir kapta yuvarlayabilirsiniz. Kavanoz iyice yıkanmalı ve hafifçe kurutulmalıdır. Yapabilirsin, ama ben şahsen bu tarifi her zaman bu adımı atlıyorum.

Kavanozu hacminin 1 / 3'üne kadar meyvelerle dolduruyoruz.

Meyveleri kaynar su ile boynun en üstüne dökün, temiz bir kapakla örtün ve 15 dakika demlenmesine izin verin.

Bu sırada 1,5 su bardağı (375 gram) toz şeker ölçüyoruz.

Belirtilen süreden sonra kavanozun ağzına bir file koyuyoruz ve tüm sıvıyı şekerli bir tencereye döküyoruz.

Gazı açıp şerbetimizi kaynamaya bırakıyoruz. Şekerin daha hızlı dağılmasına yardımcı olmak için şurubu birkaç kez karıştırabilirsiniz.

Kaynayan şurubu geniş bir huni kullanarak çilek kavanozuna dökün. Derhal steril bir kapakla örtün ve iş parçasını sarın.

Şimdi, sadece kavanozu çevirmek için kalır. Bunu, bükümün kalitesini kontrol etmek için yapıyoruz. Kompostoyu yavaşça soğuması için ılık bir battaniyeye sarıyoruz.

Bir gün sonra, sıradaki bitmiş komposto, bodrumda veya mahzende kalıcı depolama yerine gönderilebilir. Kullanmadan önce tadın ve gerekirse soğuk su ile tatmak için seyreltin.

Önsöz

Çiçeklenme döneminde ilkbaharda düşük çalılar beyaz çiçeklerle ve sonbaharda küçük koyu mavi meyvelerle serpilir - bu sıra. Dikenlerle kendini dış dünyadan korur, faydalı maddeler ve mineraller açısından zengin meyveler verir. Reçel, marmelat, karaçalı kompostosu - bu, bu meyvelerden kışa hazırlıkların tamamlanmamış bir listesidir.

Karaçalı veya dikenler - dikenli vitaminler

Bu bitki yüksek don direncine sahiptir (-40 °C'ye kadar), özel bakım gerektirmez ve çeşitli iklim koşullarına iyi uyum sağlar. Hasat o kadar bol olgunlaşır ki, dallar meyvelerin ağırlığı altında bükülür. Zararlılar bu bitkiyi atlar, bu nedenle meyveler çoğunlukla temiz ve hasarsızdır. Birçok bahçıvan da karaçalıdan hoşlanmaz, çünkü dallardaki dikenlerin bolluğu nedeniyle, dönüş için bile çok yoğun, geçilmez çalılıklar oluşturur. Ancak çizilmekten korkmayan cesurlar, inanılmaz iyileştirici ve besleyici özelliklere sahip meyvelerle ödüllendirilir.

Sıra önemli miktarda glikoz, sakaroz ve fruktoz (% 12'ye kadar), pektinler, askorbik asit, fosfor ve diğer mineralleri içerir. elma asidi, mineral tuzlar, karbonhidratlar ve karoten bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve koruyabilir. Gastrit, gastrointestinal bozukluklar, cildin pürülan enfeksiyonları ile, karaçalı meyve suları ve kompostoları kullanmak çok faydalıdır.

Olgun meyveler karakteristik bir burukluk ve ekşi bir tada sahiptir. Esas olarak yemek pişirmek için yemek pişirmek için kullanılır çeşitli soslar ve marineler. Fransız şefler, olgunlaşmamış karaçalı meyvelerini yağda marine ederek benzer bir tat alırlar. lezzetlilik zeytin ürünü için Şekerlemeciler, yaban eriği reçeli ve marmelatını yaygın olarak kullanırlar.

Dikenli erik, karaçalı ve erik çaprazlanarak elde edilen yerli eriğin bir alt türüdür. "Ataların" avantajlarının çoğunu benimseyen diken, eşsiz tat. Meyveleri iridir (çapı 3 cm'ye kadar), karaçanınkinden daha az ekşi ve ekşidir.

Kompostoları korurken ne, neden ve nasıl yapılır?

Evde, kış için karaçalı kompostosu yapmak oldukça basittir. Isıl işlem sırasında hem dikenlerin hem de dikenlerin meyvelerinin büzücü özelliklerini kaybettiği belirtilmelidir.

Konservasyona geçmeden önce uygun kaplar hazırlamak gerekir. Genellikle bunlar konserve kavanozlarıdır. Gıda Ürünleri hacim bir, iki veya üç litre. Tercihen doğal kaynaklı bir temizlik maddesi ile iyice yıkanmalıdırlar (alternatif olarak, bu karbonat veya öğütülmüş hardal tohumu) ve durulayın.
Daha sonra kapları fırında sterilize ediyoruz veya buharda pişiriyoruz. Temiz bir havluyla örtülü olarak kurumaya bırakın.
Sıranın meyvelerini işlemeye hazırlamak için, sapları yapraklarla çıkarırken, kırık veya şımarık olanları bir kenara bırakarak dikkatlice ayırmanız gerekir. Seçilen meyveleri iyice yıkayıp kağıt veya bez havlu üzerinde kurutuyoruz.
Aynı zamanda 1:5 oranında su ve şekerden komposto için şurup hazırlıyoruz. Meyveleri bir kevgir içine yayarız ve birkaç saniye kaynar şuruba daldırırız.
Beyazlatılmış meyveleri soğutulmuş kuru kavanozlara dökün. Üçte birini doldurup sıcak şerbetle dolduruyoruz.
Ardından, kapları kapaklarla kapatın ve sterilize etmeye ayarlayın. Litrelik kaplar için 10-15 dakika, üç litrelik kaplar için - 75 ° C sıcaklıkta yaklaşık yarım saat sürer.

Bunu metal kapaklı standart bir dikiş prosedürü takip eder. Her zaman olduğu gibi bankalar hazır komposto baş aşağı çevrilmeli, kalın bir battaniyeyle örtülmeli ve komposto tamamen soğuyana kadar beklenmelidir.

Kış için karaçalı kompostosu - bir temanın varyasyonları

Karaçalı kompostosu kış için meyvesiz saklamayı tercih ederseniz, o zaman zengin ve parlak tat meyveler beyazlatılmaz, doğrudan kaynayan şuruba eklenir ve 5-6 dakika kaynatılır. Daha sonra elde edilen karışım süzülür, kaynatılmış dönüş bir kevgir içine atılır, tekrar kaynatılır ve kaplara dökülür. Diğer tüm işlemler benzer şekilde gerçekleştirilir.

Kış için kompostoların kapanma süresini azaltmak için pastörizasyon yöntemini kullanabilirsiniz. Bu durumda, meyveler beyazlatılmaz, ancak kavanozlara taze olarak konur ve kaynar su ile dökülür, soğuyana kadar bir buçuk saat demlenmeye bırakılır.

Daha sonra infüzyon kaynayan bir kaba dökülür, 1:5 oranında şeker eklenir ve sıvı kaynayana kadar birkaç dakika kaynatılır. Meyveler kaynar şurupla dökülür, kavanozlar kapaklarla sıkıca kapatılır ve baş aşağı ılık bir yere konur.

Kabak ilavesiyle kış için karaçalı kompostosu çok lezzetli ve sıradışı olacak. Sitede böyle bir deney yapmaya değmez mi? Sebzeler soyulmalı ve orta boy küpler halinde kesilmelidir. 1 kg diken için 1,5 kg soyulmuş kabak, 1 kg şeker ve suya ihtiyacınız olacak. Konserve yaptıktan sonra kompostoyu birkaç ay demleyin. Kabak pembe bir renk tonu ve sıradışı olacak erik aroması, dekorasyon için kullanılmalarına izin verecek evde pişirme ve kekler. Kabağı bu kadar olağandışı bir amaç için kullanmaya cesaret edemiyorsanız, onları elmalarla değiştirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır