Aspirin ile domates nasıl yapılır? Asetilsalisilik asit ile salamura domates. Çeşitli salatalık ve domates

Aspirinli domates turşusu kış için en son sırada değil. Bu dikiş yöntemi, uzun yıllara dayanan deneyimle kanıtlanmış bir tarif arayanlar ve bileşenlerin bileşiminde aspirin varlığından utanmayanlar için yararlıdır.

Domatesler kokulu, baharatlı, orta tuzlu ve çok baharatlı değil. Bu tür bir muhafazayı serin bir yerde saklamanın gerekli olmaması önemlidir.

İçindekiler

domates - 3 kg
tatlı biber - 200 gr
sarımsak - 100 gr
acı biber - 30 gr
dereotu - 100 gr
maydanoz - 100 gr
sofra tuzu (iyotsuz) - 80 g
şeker - 80 gr
sirke %9 - 80 ml
aspirin - 3 için litrelik kavanoz 3 parça.
karabiber - 4 adet.
yenibahar - 4 adet.
karanfil - 3 adet.
su - 2,5 l.

Yemek pişirme

1. Gelecekteki dönüşler için bir kap alın. Kavanozları iyice yıkayın, tüm kontaminasyon izlerini giderin. Boyunları hasarlı kavanozları gelecekte muhafaza için kullanılamayacakları için atın. Kavanozları 10 dakika boyunca buharın üzerinde tutun.

Domatesler yoğun bir cilde sahip, tamamen olgun ve bozulmamış olarak seçilmelidir. Domatesleri yıkayın, ayırın ve kurutun. Bir şiş ile domates sapının yanında bir yer delin - kaynar su ile döküldüklerinde patlamamaları için 2-3 delik.

Tatlı biberi yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın. 4 parçaya kesin. Sarımsakları soyun, filmi çıkarın, durulayın soğuk su. Dereotu, maydanoz yıkayın, iyice kurulayın. Acı biberi akan soğuk su altında durulayın, tohumları çıkarmayın.

2. Baharatları temiz kavanozların altına koyun - dereotu, karanfil, karabiber, yenibahar ve acı biber, halkalar halinde kesin. Aynı büyüklükteki domatesleri bir kavanoza sıkıca yerleştirin.

3. Doğranmış sarımsak, maydanoz ve tatlı biberi domateslerin arasına koyun.

4. Tavayı gaza koyun, üzerine 2,5 litre su ekleyin, kaynatın. Bu kaynar su ile kavanoz domates dökün, kaynamış su ile örtün. teneke kapaklar ve 3 saat bekletin, böylece domatesler iyice buğulanır.

5. Üç saat sonra, kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın ve üzerine tuz, şeker ekleyin, kaynatın, ateşi kapatmadan önce sirke ekleyin, karıştırın ve ateşi kapatın.

Ezilmiş aspirin tabletlerini bir kavanoz domates içine dökün. Haşlanmış turşuyu domateslerin üzerine dökün ve yuvarlayın.

Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın, bir battaniye ile örtün. Aspirinli salamura domatesler hazır.

sahibine not

1. Herhangi bir üründe son kullanma tarihi bir nedenle belirtilmiştir. Bu veriler, özellikle ilaçlarla ilgili olarak önemli bir uyarı olarak alınmalıdır. Süresi dolmuş aspirin bir kavanoz konserveye değil, çöp kutusuna gönderilir! Herhangi bir amaç için - hem tıbbi hem de mutfak - kullanılması yasaktır.

2. Salamurayı aşırı doyurma veya tıbbi olarak marine etme arzusu asetilsalisilik asit, boşlukların zarar görmesini kesinlikle önlemek için, haklı ve doğru olarak adlandırmak zordur. Tarifte belirtilen tabletlerin dozu, kabın hacmi dikkate alınarak kesinlikle doğrudur, arttırmaya gerek yoktur. Belirtilen miktara bağlı olarak beklenen etki kesinlikle elde edilecektir ve artan koruyucu madde içeriği, domateslerin ve dolduruldukları sıvının tadını kötüleştirecektir. Ayrıca, aşırı aspirin konsantrasyonu Gıda Ürünleri güvenli değil.

3. Bu teknoloji kullanılarak kış için sarılmış domateslerin kabuğu en ince beyazımsı kaplama ile kaplanabilir. Çoğu zaman, tabanla temas halinde olan sebzelere yerleşir ve ayrıca kaptaysa yaprakların kıvrımlarında ve yeşilliklerin dalları arasında birikir. Sorun değil: aspirin çökeltisi böyle görünüyor. Atıştırmayı servis etmeden önce yıkamanız yeterlidir.

Kış için salatalık ve domateslerden çok çeşitli boşluklar vardır. Ev hanımları tarifleri kendi tercihlerine göre seçerler. Birçoğu sebzeleri aspirin, asetilsalisilik asit ilavesiyle kapatır. Bu tür boşlukların bozulmaması garanti edilir, en azından bu tür durumlar çok nadirdir. Kış için domates ve aspirinli salatalık tarifini bilmek ister misiniz? "Sağlık hakkında popüler", bu şekilde sebze konservesinin tüm inceliklerini size anlatacaktır.

Aspirinli kışlık salatalık turşusu tarifi

Bu tarife göre salatalıklar alışılmadık derecede lezzetli, gevrek ve baharatlı olacak. Konserve için her şeyi listeye göre hazırlamanız gerekir (1 şişe 3 litre için bileşen sayısı belirtilmiştir). Bu nedenle, 2 kilogram elastik küçük salatalık, 4 kuş üzümü yaprağı, bir yaban turpu yaprağı, bir şemsiye veya iki dereotu, 2 defne yaprağı, 5 karanfil alın. kokulu sarımsak, karabiber - 8 adet, tuz 3 yemek kaşığı, aynı miktarda şeker, sitrik asit - 2 çay kaşığı, aspirin - 3 tablete ihtiyaç duyacaktır.

Yemek pişirme

Salatalıklar gece boyunca suya konur, daha sonra daha gevrek hale gelirler ve ıslandıktan sonra kiri yıkamak daha kolaydır. Uçlar kesilmeyebilir. Meyveleri ve kavanozları yıkayın. Kaplar ve kapaklar bilinen herhangi bir yöntemle derhal sterilize edilmelidir.

Her şişeye baharat, tuz, şeker, ezilmiş aspirin koyun, ardından salatalıkları sıkıştırın. Tüm malzemeler kavanozda olmalıdır. Suyu kaynatın (kavanoz başına yaklaşık 1,7 litre). Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve hemen çevirin. Kapağın sağlam olduğundan emin olduktan sonra, şeker, tablet ve tuzu çözmeye çalışarak kavanozları sallayın. Boşlukları ters çevirin ve sıcak giysilerle sarın. En geç 50 gün sonra aspirinli salatalıkların tadına bakabilirsiniz.

Domates için aspirinli tarif

Aspirin ile herhangi bir hazırlık yapmak çok kolaydır, çünkü turşuyu birkaç kez kaynatıp üzerine sebze dökmeniz gerekmez. Şimdi domatesleri asetilsalisilik asitle nasıl koruyacağımıza bakacağız. İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayalım (bir kavanoz için 3 litre) - bir buçuk ila iki kilogram küçük elastik domates, birkaç dereotu salkımına, 2 defne yaprağı, bir yaban turpu yaprağı, acı biber (2-3 santimetre), isterseniz İstersen birkaç tane daha karabiber, 3 tablet aspirin ekle. Turşuyu iki litre su, iki yüz gram şeker ve yüz gram tuzdan hazırlayacağız, üzerine 100 ml ekleyeceğiz. sofra sirkesi%9 konsantrasyonda.

Yemek pişirme

sterilize et doğru miktar kutular. Domatesleri saplarından ayırarak yıkayın. Bir kürdan veya çatalla sapların tutturulduğu alandaki her meyveyi hafifçe delin. Tüm baharatları ve doğranmış aspirini kaba gönderiyoruz. Şimdi turşuyu pişirmelisin. Bir tencereye şeker ve tuzu koyun. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün. Kavanozları kaynar dolgu ile doldurun, yuvarlayın. Boşlukların çevrilmesi ve sarılması gerekir. Bu konumda domatesleri soğumaya bırakın. Tamamen soğutulduktan sonra muhafaza, depolama için alınır.

Aspirin ve domatesli salatalık

Şimdi de hem salatalığı hem de domatesi bir kavanozda sevenler için çok çeşitli bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. 3 litre kapasiteli bir kavanoz için malzemelerin listesini hazırlayın - 850 gram salatalık ve domates, 2-3 dereotu salkımına, 10 karabiber, 6 diş sarımsak, 2-3 defne yaprağı, 1 yaban turpu yaprağı, yarım bakla acı biber, 3 tablet asetilsalisilik asit. Marine için yaklaşık iki litre suya, 6 yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacak. ben. tuz, 10 yemek kaşığı şeker, 50 mililitre sirke 9%.

Yemek pişirme

İşin ilk aşaması, boşlukları depolamak için kapların hazırlanmasıdır. Soda ile yıkayın, sterilize edin. Kapaklar kaynatılmalıdır. Sebzeleri yıkayın. Sapların tutturulduğu alanda domateslerin üzerine delikler açın, salatalıkların uçlarını kesin. Bankaları doldurmaya başladık. Tüm baharatları ve yaprakları da tozdan iyice yıkanması gereken dibe gönderiyoruz. Sarımsak karanfil kesilebilir, aspirin ezilebilir. Bundan sonra, salatalıkları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirin. Kavanozun yarısı dolduğunda, domatesleri sıkmamaya çalışarak yerleştirin.

Marinayı hazırlayalım. Tuz, şeker, sirke ekleyerek suyu kaynatın. Üzerine kaynar su dökün sebze karışımı ve kapakları hemen bir anahtarla sıkın. Asidi çözmek için çeşitli kabı hafifçe sallayın. Kapakların sıkıca vidalandığından emin olduktan sonra boşlukları ters çevirin ve sarın. Gün boyunca yavaşça soğumalarına izin verin. Sonra onları kilere götür. Asetilsalisilik asit ile muhafaza en az 40-50 gün beklemelidir, daha önce yemeniz önerilmez.

Kış için asetilsalisilik asitli salatalık ve domates tariflerini beğendiniz mi? Pek çok ev hanımı arasında çok popülerler çünkü fazla zaman almıyorlar. Kadınların aspirin kullanmasının ikinci nedeni, muhafazanın kutuların içindeki kötü mikrofloranın gelişmesinden güvenilir bir şekilde korunmasıdır. Asetilsalisilik asit ilavesiyle boşluk yapmaya çalışmadıysanız, bir deney yapabilirsiniz. Belki de bu tarifler favorilerinizden biri olacak.

Ama bu kış, kocamın annesi bize konserve domates. Çok lezzetli ve hoş kokuluydu, tabii ki hemen tarifini istedim. Ve şimdi beni gerçekten şaşırttı - kayınvalidesinin domatesleri kış için aspirinle kapattığı ortaya çıktı.

Aynı zamanda, tüm süreç çok basit ve hızlı: sadece domatesleri ve baharatları hazırlamanız, aspirin eklemeniz, her şeyi sıcak marine ile dökmeniz - ve kavanozları kapatabilirsiniz. Evet, evet, tüm bunlar - olmadan sıkıcı sterilizasyon veya birden fazla dolgu. Şey, sonucu denedim - bu harika, bana inanabilirsin. Yani orta derecede baharatlı, orta derecede tatlı domatesleri kış için aspirin ile kapatmak istiyorsanız, tarifi sizinle seve seve paylaşacağım.

İçindekiler:

domates (kalın tenli çeşitleri seçin)
Sarımsak
dereotu şemsiye
Defne yaprağı
3 litrelik kavanoz başına 3 aspirin tableti
2 litre başına 2 aspirin tableti
1 litre kavanoz aspirin

Turşu:

2.5 litre su
100 ml %9 sirke
200 gr şeker
100 gr tuz

Kış için aspirinli domates nasıl hazırlanır:

Bu tür bir koruma için, kalın bir cilde sahip, daha iyi - "krem" çeşitleri olan küçük, yoğun, etli domatesleri seçiyoruz. Ezilmemiş, kabuğu bozulmamış domatesleri seçin. Domatesleri soğuk suyla yıkayın.

Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve yıkıyoruz. Dereotu şemsiyeleri de soğuk suyla yıkanır ve fazla nemi gidermek için kağıt havlulara yayılır.

Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde önceden sterilize ediyoruz, kapakları 4-5 dakika kaynatıyoruz. Kavanozların dibine dereotu, sarımsak, defne yaprağı şemsiyesi koyuyoruz.

Ardından domatesleri ezmeden mümkün olduğunca fazla boş alan doldurmaya çalışarak domatesleri yerleştirin.

Aspirin tabletleri (asetilsalisilik asit) toz haline getirilir.

Aspirin tozunu domatesli kavanozlara dökün.

Tavaya marine için su dökün, şeker ve tuz dökün. Suyu yüksek ateşte kaynatın, şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Sirkeyi marine sosuna dökün ve ısıyı kapatın. Kaynar turşusu ile domates kavanozları dökün.

Kapaklarla örtüyoruz ve hava geçirmez şekilde kapatıyoruz - yuvarlayın veya vidalayın. Kapalı bankalar devir.

Ve bankaları bir battaniyeyle sarıyoruz. Tamamen soğuyana kadar bir gün bu şekilde bırakın.

Modern ev kadınları tutkulu kadınlardır. Birçok hobileri var. Domates turşusu bunlardan biridir. Birçok insan bu sebzeyi sever. Özellikle olgunlaştığında tatlıdır, ancak sert meyveler kış için muhafaza için en uygundur. En iyisini seç. Hardal, kereviz, yaban turpu, kiraz, kuş üzümü ile lezzetli, üzüm yaprakları, karanfil, diğer baharatlar.

Eğitim

Tarif basittir, ancak hazırlık gereklidir. Bütün, elastik, taze domatesleri seçin. Sapları çıkarın. Onlara ihtiyaç yoktur. Yıkamak. Kağıt havluları masaya, domatesleri kuruyana kadar üstüne yayın.

Dekapaj kabını iyice yıkayın. Alabilirsiniz: kapaklı plastik bir kova, 3 l kutu, kapaklı veya küvetli ahşap veya plastik bir fıçı. Boyunları yontulmuş bu tarif için ideal kavanozlar uygun değildir. Klasik roll up gerekli değildir. Plastik kapaklarla kapatın. Kavanozların içine önceden kaynar su dökün.

basit tarif

Kış için, korumayı 3 l'lik kavanozlarda saklamak uygundur. Gerekli:

teknoloji

Bankaları sıraya koyun. Her birine 3 diş sarımsak (ince ezilmiş), 2 defne yaprağı, kerevizli dereotu, her birinin 1/3'ünü ekleyin yenibahar. Tuzlamadan önce her bir domatesi kürdan ile 2-3 kez delin. Meyveyi yediğinizde, sıçramaz. Kavanozlardaki domatesleri sıkıca, düzgünce yerleştirin. Onlara basmanıza gerek yok. Sonra üstüne sarımsaklı kereviz ekleyin, sirke dökün. Hazırlanan suyu bir tencereye dökün ve orada: şeker ve tuz,% 9 sirke. Çözmek için her şeyi karıştırın. Bir tuzlu su deneyin. Tatlı tuzlu, hafif ekşidir. Ana ölçü, tadı beğenmenizdir. Bırakın ve bir süre sonra tülbentli bir kevgir kullanarak dikkatlice süzün.

Bankalara dökün. Her biri aspirin ile birlikte olmalıdır. Plastik kapaklar veya plastik sargı ile kapatın. Kapakları kavanozları sıkıca kapatacak şekilde 2 dakika kaynar suda bekletilir. Dezenfeksiyon çıkıyor, kapanırken çok uygun.

Kavanozları soğuk bir yere koyun. 2 hafta içinde deneyebilirsiniz, ancak bu zenginliği kışa bırakmak daha iyidir. Önemli olan tarifi beğenmeniz.

hardallı

Tarif #1

Bu tarifle lezzetli bir meze elde edeceksiniz. Bütün kış hardallı domates yiyeceksin.

İle kompozisyon:

Hadi pişirmeye başlayalım. Almak büyük tencere. Bileşenler 10 litre suda çözülmelidir. Şeker, tuz, aspirin ile çıkıyor. Artı sirke. Her şeyi iyice karıştırın. Her şey çözülecek. Russel hazır.

3 litrelik kavanozları yakına yerleştirin. Oraya sıkıca, önceden yıkanmış, kurutulmuş domatesleri yerleştirin. Kuru hardal ile üst - 1 yemek kaşığı. ben. Kabı tuzlu suyla doldurun. 1 dakika. - naylon kapakları kaynar suya indirin. Konteynırı sıkıca kapatın.

Lezzetli tuzlu domates baharatlı hardal hazır! Her şeyi serin ve karanlık bir yere koyun. 2 ay sonra denemeye başlayın. ya da kışa bırakın.

Tarif #2

Bu tarifi servis ettiğinizde takdir edeceksiniz. tuzlu domates garnitür için. Harika bir seçenek. Kışı korumak için küçük veya orta boy meyveler seçin. Buruşuk veya şımarık, bir kenara koyun. Salata olacak. Ruslar geleneksel olarak kavanozlarda veya fıçılarda tuzlama yaparlar. Domatesleri iyice durulayın, seçtiğiniz kaba dikkatlice koyun.

Salamurayı hazırlıyorum. Üniforma olmalı. Su, şeker, kaba tuz ile karıştırılmış sirke% 9 gereklidir. Bir fıçı veya kavanozda domateslerle doldurun. Üstte baharatlar. Ruslar geleneksel olarak domateslere ekler: kökler, yaban turpu yaprakları, küçük dallar, frenk üzümü yaprağı, kiraz, defne yaprağı, karabiber (bezelye), elbette - hardal. Her kavanozda küf önleyici aspirin bulunmalıdır. Sadece 1 tablet.

Kavanozların veya varillerin boyunlarına sıkıca gazlı bez bağlayın. 10 gün - tuzlamayı normal bırakın oda sıcaklığı. Sıvı biraz buharlaşacak ve tuz fermente olmaya başlayacaktır. Bankaları topla. Mahzene veya bodrum katına, buzdolabına koyun. Kış için hardallı harika domatesler hazır! Afiyet olsun.

Sirke olmadan Ukrayna usulü turşu

Her 3 litrelik kavanozun dibine koymanız gerekir: defne yaprağı, karabiberli 2 bezelye, maydanoz, frenk üzümü yaprağı. Yıkanmış, kuru domatesler kavanozlara konur. Her 1 soğan için (yarım halka), küçük bir parça kırmızı biber, 70 ila 80 g Kaya tuzu(bu 100 g'lık bir yığındır (dolu değil)). Tüm kapları temiz soğuk suyla doldurun, kapron kapaklarını kapatın. İşlem bitti. Soğuk bir mahzene veya bodrum katına koyun.

Bir tencerede veya kovada domatesler çok daha hızlı ve kavanozlarda yavaş fermente olur. Bu nedenle, çoğu zaman Yeni Yıla kadar dururlar. Marşınızı kapalı plastik bir kovada yapmayı seçerseniz veya büyük tencere, sonra 2 yemek kaşığı alın. kova başına tuz. Aspirin ile. Küften etkilenmemesi için her kavanoza (1 tab.) eklenir. Mantar insan vücudu için tehlikelidir, bu nedenle her kap için bir tablet eklediğinizden emin olun.

Böylece farklı şekillerde, kış için domatesleri hızlı bir şekilde fermente edebilirsiniz. Kapasite: tava, fıçı veya küvet, diğer. Ana şey, tuzlamanın aspirin, en sevdiğiniz otlar, baharatlar ile olması gerektiğidir. Turşulu kabı soğuğa koymak gerekir. Harika atıştırmalık yeni yıla layık. ile kutlayacak harika yemek garnitür için.

Sirkesiz kış için konserve domates, önemseyenler için bir önceliktir. sağlıklı beslenme ya da mezelerdeki asma tadına saygısızlık. Benzer bir tasarımda, domatesler mükemmel özelliklere sahip olacak ve domateslerden biri olacak. en iyi takviyeler herhangi bir masaya.

Hariç parlak tat, sirkesiz kış için domatesler bir takım vitaminleri korur.

Herhangi bir tatil için iyi bir meze olacaklar ve mütevazı aile yemeklerini tamamlayacaklar.

Bu yüzden sorumlu ev kadınları her yıl onları kapatmaya çalışıyor.

Kışa sirkesiz domates hazırlamanın birçok yolu vardır, biraz baharat ve baharat ekleyerek tadını değiştirebilir ve hatta raf ömrünü uzatabilirsiniz.

Sirke olmadan bir boşluk yapmak kolaydır, çünkü karmaşık bir sterilizasyon işlemi ve diğer karmaşıklıklar olmadan hazırlanır. Turşuyu pişirmek, olgun domatesleri kavanozlara koymak, kavanozları özel bir anahtarla doldurmak ve sarmak yeterlidir. Bütün püf noktaları bu kadar, ama kışın ne kadar lezzetli!

Tabii ki, çok şey tarife bağlıdır. Kiraz eriği, elma, hardal ve diğerleri gibi ürünlerin eklenmesiyle domatesin tadı çarpıcı biçimde değişir. Domatesleri bütün veya dilimler halinde - istediğiniz gibi kapatabilirsiniz. Ne kadar uzun süre demlenirlerse, o kadar sulu ve lezzetli olurlar. Sebzelerin ucuz ve olgun olduğu olgunlaşma mevsiminde pişirin.

Tüm tarifler için önemli bir kural: kavanozlar sarıldıktan sonra ters çevrilmeli, bu konumda soğumalıdır.

Kışa sirkesiz domates hazırlamak istiyorsanız tarifler lezzetli atıştırmalık ve mevcut tavsiyeler, fikrin etkin ve sorunsuz bir şekilde uygulanmasına yardımcı olacaktır. ekstra güçlük, sağlayan en iyi şekilde iş parçasının mükemmel korunması.

Konserve için, yoğun hamurlu, hasarsız ve ezik olmayan doğru şekilde domatesleri seçin.
Sıcak dekapajdan önce, yıkanmış meyveler bir kürdan, şiş veya çatal ile delinir, bu da domateslerin bütünlüğünü korumaya ve onları çatlamaya karşı korumaya yardımcı olur.
Dereotu şemsiyeleri, maydanoz, kereviz, siyah ve yenibahar bezelye, karanfil, tarçın, sarımsak, biber, kiraz yaprağı, yaban turpu ve kuş üzümü genellikle tatlandırıcı ve baharatlı katkı maddeleri olarak kullanılır. Defne yaprakları da gereksiz olmayacak.
Konserve öncesi kavanozlar uygun bir şekilde sterilize edilir, kapaklar 5 dakika kaynatılır.
Konserve için su filtrelenmiş, şişelenmiş veya yaylı olarak kullanılır.
Mantarlamadan sonra, sıcak kavanozlar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir şekilde sarılır, bu da iş parçasının uzun süre mükemmel korunmasını sağlayacaktır.

Sirkesiz kış için klasik domates tarifi

Bu tarif, rekabetçi olanlar kategorisine ait değildir, ancak avantajı budur: ilk kez sirke olmadan kış için domatesleri koruyan ev hanımları için bile basit ve anlaşılır. Kolaylık, suyu tekrar tekrar boşaltmanız gerekmemesi gerçeğinde yatmaktadır. onlar gibi tadı domates suyu Tuzlu mu olsun. Ve malzeme seti küçüktür, bu da her şeyin yoluna gireceği anlamına gelir!

İçindekiler

Sadece tuz, su ve domatese ihtiyacımız olduğundan, içerik listesi sunulan tüm tariflerin en kısasıdır.

Oranlara uymak önemlidir: bir litre kavanoza bir çay kaşığı tuz koyun, yarım saat kaynatın. İçin iki litrelik kavanoz bir çorba kaşığı tuza ihtiyacınız olacak, 40 dakika kaynatın ve buna göre üç litrelik bir kavanoz için - bir çorba kaşığı tuz ve 50 dakika pişirin.

Pişirme metodu

Domatesleri akan su altında yıkar, kuruturuz.

Yıkanmış ve kuru kavanozlara koyuyoruz, üzerine tuz döküyoruz, miktarı yukarıdaki orana göre belirliyoruz.

Kavanozları kaynarken patlamamaları için tavaya yerleştiriyoruz, tavanın dibine bir bez seriyoruz. Kutuların yüksekliğinin üçte ikisi kadar su dökülür.

Domatesleri kaynatılmamış soğuk suyla dökün ve kapaklarla kapatın. Kaynattıktan sonra orta ateşte yarım saat kaynatın.

30 dakika daha sonra kavanozları çıkarıp sarıyoruz, ters çeviriyoruz, soğutuyoruz. İyi saklanmış, kullanımdan önce bir ay süreyle infüze edilmelidir.

Sirke ve sterilizasyon olmadan kış için domates

Sirke ve sterilizasyon olmadan marine edilmiş domatesler sonraki tarif Bileşimi değiştirilerek keskinlik ve baharat derecesi ayarlanabilen tat bakımından dengeli elde edilir. ek bileşenler. İşlemin doğru yürütülmesi ve sterilite koşullarının gözetilmesiyle, iş parçası asit içeren koruyucular olmadan bile mükemmel şekilde korunur.

İçindekiler:

domates - 2-2,5 kg;
su - 1.5-2 l;
tuz ve şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak - 4-5 diş;
bitkisel baharatlar.

Yemek pişirme

Yıkanmış domatesler steril kavanozlara konur, altına otlar ve baharatlar konur.
Domatesleri kaynar suyla dökün, kapağın altında 20 dakika bekletin.
Sıvı boşaltılır, kaynatılır, 20 dakika tekrar kavanozlara dökülür.
İnfüzyonu tekrar kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
Salamurayı kavanozlara dökün.
Steril kapaklı sirkesiz kış için mantar domatesleri, kapları ters çevirin, soğuyana kadar yalıtın.

Sirke olmadan kendi suyunda domates

Zengin bir hasatın varlığında, domates hazırlayarak her açıdan ideal bir mezenin tadını çıkarma fırsatını kaçırmamak gerekir. kendi suyu sirke olmadan. Bu şekilde domatesler taze kalır. doğal tat, hafif bir keskinlik ve eksik tuz ve şeker dengesi elde etmek. İstenirse, kavanozlara sarımsak karanfilleri veya baharatlar konulabilir.

İçindekiler:

domates - 2 kg;
taze hazırlanmış domates suyu - 1.5 l;
tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

Herhangi bir uygun şekilde doğru miktarda meyve suyu hazırlayın.
Domatesleri tuz ve şeker ekleyerek 5 dakika kaynatın.
Domatesler kavanozlara konur, meyve suyu dökülür, kapaklarla kapatılır.
Litrelik kapları 20 dakika, üç litrelik kapları 30 dakika sterilize edin, mantarı sarın.

Kış için sirkesiz aspirinli domatesler

Koruyucu rolü oynayacak, istenen asidik ortamı yaratacak ve iş parçasını zararlı bakterilerin etkisinden koruyacak asetilsalisilik asit ilavesiyle sirke olmadan kış için tuzlu domatesler hazırlayabilirsiniz. Kapları soğukta saklarken, tuzlu su ile tek bir doldurma kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

domates - 2 kg;
aspirin - 2 tablet;
tuz - 1-1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
su - 1.5 l;
otlar, baharatlar, sarımsak.

Yemek pişirme

Sterilize edilmiş kavanozlara yeşillikler, sarımsak, baharatlar ve yıkanmış domatesler serilir.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün.
20 dakika sonra su boşaltılır ve tuz ile kaynatılır.
Kavanozlara aspirin eklenir, kaynar tuzlu su dökülür.
Sirkesiz aspirinli domatesleri mantarlayın, soğuyuncaya kadar baş aşağı sarın.

Sitrik asitli sirkesiz salamura domates

Tadı hoş, uyumlu ekşiliği ile kış için sirkesiz hazırlanmış domatesler elde edilir. sitrik asit. Katkı maddesi, ek sterilizasyon olmadan oda koşullarında atıştırmalıkların ideal şekilde korunmasını sağlayacaktır. Domateslere özel bir piquancy tatlı verecek dolmalık biber, karanfil ve maydanoz.

İçindekiler:

domates - 1,5 kg;
sitrik asit - 1 çay kaşığı;
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
su - 1 litre;
dolmalık biber - 0,5-1 adet;
karanfil - 2 adet;
bitkisel baharatlar.

Yemek pişirme

Yeşiller, baharatlar, doğranmış biberler ve yıkanmış domatesler steril kaplara dizilir.
20 dakika boyunca her şeyin üzerine kaynar su dökün.
Su boşaltılır, tuz, şeker ve sitrik asit ile kaynatılır, kavanozlara dökülür.
Domatesler sirke olmadan kış için mantarlanır, soğuyana kadar sarılır.

Sirke olmadan kış için tatlı domates

Aşağıdaki tarife göre sirke içermeyen konserve domatesler, tatlı müstahzarların hayranlarını memnun edecek. Kişisel tercihlere göre oranlar ayarlanarak şeker miktarı azaltılabilir veya arttırılabilir. Her kavanoza birkaç halka acı biber koyarsanız, meze baharatlı bir nokta kazanacaktır.

İçindekiler:

domates - 1,5 kg;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
su - 1 litre;
bitkisel baharatlar.

Yemek pişirme

Yeşiller, baharatlar, yıkanmış domatesler kavanozlara konur.
Salamura su, tuz ve şekerden kaynatılır, kaplara dökülür.
Kapları kapaklarla kapatın, 20 dakika sterilize edin.
Tatlı domatesler sirke olmadan kış için mantarlanır, soğuyana kadar sarılır.

Sirkesiz kış için üzümlü domates

Üzümlü kış için sirkesiz pişmiş salamura domatesler alışılmadık bir tat kazanır. Beyaz veya pembe tatlı ve ekşi çeşitlerin meyvelerinin kullanılması tercih edilir. İçlerinde bulunan doğal asit, atıştırmalıkların uygun tadı ve korunmasını sağlayacak ve iş parçasının kendisine başka bir lezzetli yenilebilir bileşen eklenecektir.

İçindekiler:

domates - 1.2-1.3 kg;
üzüm - 300 gr;
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
su - 1 litre;
dolmalık biber - 1-2 adet;
yeşillikler, sarımsak.

Yemek pişirme

Biberler, otlar ve sarımsaklar steril kapların altına yerleştirilir.
Kavanozları yıkanmış domates ve üzümlerle doldurun.
İçeriği 20 dakika kaynar su ile dökün.
Su boşaltılır, tuz ve şekerle kaynatılır, tekrar kavanozlara dökülür.
Sirkesiz kış için üzümlü mantar domates, sarın.

Sirkesiz kış için elmalı domates

İş parçasının ek asitliğinin kaynağı, ilgili ekşi ve aromatik çeşitlerin elmaları olabilir. ideal seçenek antonovka'nın meyveleri olacak. Üç litrelik bir kaba iki orta boy meyve koymanız gerekecek. Tohum kutularını çıkarırken önceden büyük dilimler halinde kesilebilirler.

İçindekiler:

domates - 1,5 kg;
elmalar - 2 adet;
tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
su - 1.5 l;
yeşillik, biber, baharat, sarımsak.

Yemek pişirme

Yeşiller, baharatlar, domatesler ve elmalar steril kavanozlara konur.
Bileşenleri 20 dakika kaynar su ile dökün.
Suyu boşaltın, tuz ve şekerle kaynatın, kaplara dökün.
Sirkesiz elmalı mantar domates, sarın.

Kış için sirkesiz jöle domatesleri

Akrabaları ve arkadaşları orijinal bir şekilde şaşırtmak mümkün olacak ve gurme atıştırmalık aşağıdaki tarife göre hazırlanmıştır. AT bu durum sirkesiz domatesler, servis edildiğinde meyveleri etkili bir şekilde tamamlayan jöle dolgusunda korunur. Kavanoza eklenen soğan halkaları ve sarımsak dilimleri, jöle ve domateslere özel bir tat verecektir.

İçindekiler:

domates - 2 kg;
soğan - 500 gr;
jelatin - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 0,5 su bardağı;
su - 1.5 l;
dereotu, maydanoz, sarımsak, defne, yenibahar.

Yemek pişirme

Domatesler, soğan yarım halkaları ve doğranmış sarımsak ile dönüşümlü olarak kavanozlara konur.
Jelatini bir bardak su ile dökün ve kalan sıvıdan tuzlu su kaynatılır, tuz ve şeker eklenir.
Granüller tuzlu suya karıştırılır, kavanozlara dökülür.

Sirke olmadan kış için yeşil domates

Olgunlaşma zamanı olmayan meyveler muhafaza edilebilir. Ortaya çıkan iş parçasının tadı, deneyimli şefleri bile şaşırtacak ve onları özel keskinlik, incelik ve tazelik ile memnun edecektir. Basit ve iddiasız bir teknolojinin doğru uygulanmasıyla, atıştırmalık oda koşullarında bile iyi korunur.

İçindekiler:

yeşil domates - 2 kg;
domates suyu - 1.5 l;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
aspirin - 2 tablet;
tarçın - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme

Yeşil domatesleri kavanozlara yerleştirin.
Domateslerin üzerine iki kez kaynar su dökün, meyveleri her seferinde 15 dakika kapağın altında tutun.
Domates suyu tuz, şeker ve tarçın ile kaynatılır.
Aspirin kavanozlara atılır ve domates dolgusu ile doldurulur.
Sirkesiz yeşil domatesleri mantarlayın, soğuyana kadar sarın.

Sirke olmadan kış için domates dilimleri

Sirke olmadan, aşağıdaki tarif, kavanoza tam olarak sığmayacak büyük meyveler için kullanım bulmayı mümkün kılacaktır. Bu şekilde hasat edilen domatesler taze bir tadı korur ve hafif bir keskinlik kazanır. Kapların dibine serilmiş kereviz veya fesleğen yaprağı özel bir aroma verecektir.

İçindekiler:

domates;
su - 1.5 l;
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
sarımsak, kereviz veya fesleğen yaprağı.

Yemek pişirme

Kavanozların dibine kıyılmış sarımsak ve otlar konur.
Kapları doğranmış büyük domates dilimleri ile doldurun.
Suyu tuzla kaynatın, kavanozlara dökün.
Kapları 10 dakika sterilize edin, mantarlayın, sarın.

Sirke olmadan kış için soğuk bir şekilde domates

Aşağıdaki tavsiyeleri dikkate alarak domatesleri sirkesiz tuzlamak lezzetli bir lezzet elde etmenizi sağlayacaktır. tuzlu atıştırmalık olmadan ısı tedavisi. Bu yöntem, buzdolabında bir mahzen, soğuk bir bodrum veya boş alan varsa uygundur, çünkü kayıttan sonra kavanozlar sadece soğukta saklanmalıdır.

İçindekiler:

domates - 2 kg;
su - 1.5 l;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
otlar, baharatlar, sarımsak.

Yemek pişirme

Yeşiller, baharatlar, yıkanmış domatesler kavanozlara yerleştirilir.
Tuzu saf olarak çözün soğuk su tuzlu suyu kaplara dökün.
Gemileri örtün naylon kapaklar ve soğuğa koyun.
sirkesiz soğuk yol 1,5 ay içinde kullanıma hazır olacaktır.

10 kg domatese ihtiyacınız olacak: 5 tanesini yıkayın, bütün bırakın ve kalan 5 kg'ı meyve suyu yapmak için bir kıyma makinesinden geçirin.
Her sterilize edilmiş kavanozun dibine birkaç kuş üzümü yaprağı, diş sarımsak, dereotu sapı ve yaban turpu kökü koyun.
Kavanozu yarısına kadar domateslerle doldurun, üzerine baharatları ve otları tekrar yerleştirin.
Domates suyunu ateşe koyun, üzerine bir bardak tuz ekleyin. Her şeyin kaynamasına izin verin ve ardından kavanozları elde edilen tuzlu suyla doldurun.

16 kg çeri domatesi alın, yıkayın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Frenk üzümü yapraklarını domateslerin üzerine koyun (sayıları herhangi biri olabilir), birkaç bezelye yenibahar ve defne yaprağı.
Tuzlu suyu 5 litre su, 1 yemek kaşığı temelinde kaynatın. tuz ve 2 yemek kaşığı. Sahra. Kaynayınca 12 çay kaşığı da ekleyin. hardal tohumu.
Domates kavanozlarını tuzlu suyla doldurun. 1 gün sonra, onları bodruma indirin.

Sirkesiz kış için domatesler - püf noktaları ve püf noktaları

Her şeyden önce, dikkat edin satın alınan sebzelerin kalitesi. Orta derecede olgun, yoğun, küf ve diğer kusurlar olmamalıdır. Yumuşak, olgunlaşmış meyvelerden, sevmediğiniz kısımları keserek salata yapmak daha iyidir.

Sirke ve diğer koruyucular olmadan kışa domates hazırlamak istiyorsanız, kavanozları sterilize etmek, çalışma sürecinde onları boynundan almayın ve büyükannelerimizin dediği gibi kritik günlerde korumaya girmeyin. Büyük olasılıkla, bu, bugünlerde değişen hormonal arka plandan kaynaklanmaktadır. Domatesleri soğuk bir marine ile doldurursanız, sıkılığını ve taze tadını koruyacaktır.

Domateslere soğan, tatlı biber dilimleri, üzüm, limon ekleyebilirsiniz. Paperoni biber ve kornişon ile konserve domatesler özgünlük kazanır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır