Göğüs ile mantar çorbası. Mantarlı tavuk çorbası harika bir ilk yemektir. Mantarlı tavuk çorbası için basit tarifler: taze, kurutulmuş ve konserve

Çorbalar, herhangi bir mutfağın vazgeçilmez bir parçasıdır. Doyurucu veya hafif, sıcak veya soğuk, et veya balık vb. olabilirler.

Çorba yemenin faydaları birçok bilim insanı tarafından kanıtlanmıştır. Sindirimi teşvik ederler, vücudu kolayca doyurur ve ısıtırlar, desteklerler. su dengesi ve vazgeçilmez bir diyet yemeğidir.

En iyilerinden biri iyi seçeneklerçorbalar - bu elbette mantarlı tavuk çorbasıdır. Tavuk eti ve her türlü mantarın kazan-kazan kombinasyonudur.

Tavuk - evrensel ürünçorba yapmak için. İstenen sonuca bağlı olarak, herhangi bir bölümünü seçebilirsiniz. Zengin çorbalar tavuk budu, but ve sakatatlardan yapılır. Daha fazlası için diyet seçenekleri, sırt, göğüs ve kanatlar mükemmel.

Tavuk eti protein, magnezyum, demir açısından zengindir. A, E, B vitaminleri gibi birçok vitamin içerir. tavuk proteini kolay sindirilebilir olması, tavuk etini vazgeçilmez bir diyet ürünü haline getirir.

Mantarlar - benzersiz ürün. Sağlıklı bitkisel proteinler, amino asitler ve vitaminler açısından zengindirler. Tavuk etinin yanı sıra mantar da vazgeçilmez ürün sağlıklı besleyici gıda.

Çorbaların hazırlanmasında taze, kurutulmuş, dondurulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş mantarlar kullanılır.

Tavuk gibi mantarların da hazırlanması hızlı ve kolaydır. Türlerinden bazıları yılın herhangi bir zamanında mağaza raflarında kolayca bulunabilir.

Mantarlı tavuk çorbası pişirmeye çalışın ve sonuç şüphesiz sizi memnun edecektir.

Çorba yapmak için kurutulmuş mantar kullanılıyorsa, suya batırılmalıdır. ılık su 2-2,5 saat bekletin, iyice durulayın, ardından taze olarak kullanın.

Mantarlı tavuk çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Çok lezzetli, besleyici ve kokulu çorba. Hazırlanmasının basitliği ve hızı, en yoğun hostesleri bile memnun edecektir.

İçindekiler:

tavuk fileto - 500 gr;
Petrol - 50 gr;
patates - 3-4 adet;
havuç - 1 adet;
Yay - 1 adet;
Dereotu yeşillikleri, tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

Tavaya 2,5 litre dökün. su. Ateşe verin ve kaynatın. Bu arada, tavuk filetoyu küpler halinde kesin ve kaynar suya indirin. 15 dakika pişirin.

Patatesleri küçük küpler halinde kesip kaynayan et suyuna koyuyoruz.

Mantarları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Sıcak tavaya dökün sebze yağı ve içine mantar koyun. Sıvı buharlaşana kadar kızartın ve mantarları çorbaya koyun.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Soyulmuş havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın. Sonra havuç ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Ortaya çıkan kızartma, çorbaya yayılır ve karıştırılır. Tuzlayın ve tüm malzemeler pişene kadar pişirin.

Dereotunu ince ince kıyın ve üzerine serpin hazır çorba. Tavayı ocaktan alın ve 15 dakika bekletin.

İlginç, sofistike ve besleyici çorba. Yumuşak tavuk eti, bol sebze ve pek çok parmesan peyniri tarafından sevilen bu çorbayı gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürüyor!

İçindekiler:

tavuk suyu - 1 litre;
Tavuk göğsü -2 adet;
Pirinç - 100 gr;
Kuru soğan - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
Champignon mantarları - 100 gr;
yeşil donmuş bezelye - 100 gr;
Tereyağı - 60 gr;
Parmesan peyniri - 70 gr;
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. L.;
Defne yaprağı, siyah öğütülmüş biber, küçük hindistan cevizi- tatmak;
Maydanoz yeşillikleri - tatmak.

Yemek pişirmek:

Soğanı ve sarımsağı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.

Tuzlu suda yumuşayana kadar pirinci kaynatın.

Kalın dipli bir tencerede, sıcak zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin.

sebzelere ekle Tavuk bulyonu, tavuk, tereyağı, 50 gr. peynir, Defne yaprağı, küçük hindistan cevizi ve biber. Çorbayı 20 dakika kaynatın. tavuk pişene kadar.

Tavuk etini et suyundan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Mantarları dilimleyin ve kaynayan çorbaya ekleyin. 5-10 dk daha pişirin. mantarlar hazır olana kadar. Sonra Ekle bezelye ve 2 dakika daha kaynatın.

Tavuğu ve pirinci çorbaya koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve çorbayı kaynatın.

Çorbayı servis edin, kaselere dökün ve üzerine kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş parmesan serpin.

Tavuk suyunun şeffaf olması için etin kaynamasına izin vermeden çok kısık ateşte pişirilmesi gerekir.

Herkesin en sevdiği çorbanın kremsi vurgulu bir çeşidi. Krema özellikle baharatlı fırınlanmış tavukla iyi gider ve ihale mantarları ve çeşitli baharatların ve baharatların varlığı bu çorbayı verir. unutulmaz tat ve aroma.

İçindekiler:

tavuk fileto - 400 gr;
Petrol - 300 gr;
havuç - 2 adet;
kereviz sapları - 2 adet;
sarımsak - 3 diş;
Yay - 1 adet;
krema - 250 gr;
Tereyağı - 3 yemek kaşığı;
Un - 2 yemek kaşığı;
Kırmızı biber, kuru kekik - her biri 1/2 çay kaşığı;
maydanoz - 5 dal;
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Tavuğu tuz, karabiberle tatlandırın ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Soğut ve kes küçük parçalar halinde.

Sebzeleri ve mantarları yıkayın ve temizleyin.

Mantarları dilimler halinde kesin. Kereviz, rendelenmiş havuç kaba rende. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Derin bir tavada veya dökme demir tava Tereyağını eritin ve içine tüm sebzeleri koyun. 5 dakika kaynatın. Tuz ve karabiber, kekik ve kırmızı biber ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.

Unu sebzelere dökün ve hızlıca karıştırın. tavuk ekleyin ve dökün sıcak su. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Çorbaya krema ekleyin ve kaynatın ve 1-2 dakika daha pişirin.

Maydanozu ince ince doğrayın ve bitmiş çorbanın üzerine serpin.

Afiyet olsun!

Sıcaklık farklılıklarından dolayı kremanın kesilmesini önlemek için çorbayı eklemeden önce ısıtılmalı veya ılık et suyu ile seyreltilmelidir.

Lezzetli ve besleyici kış çorbası. çeşitlilik sayesinde doyurucu malzemeler Tüm aileniz için eksiksiz bir yemek olabilir.

İçindekiler:

tavuk göğsü - 1 adet;
Patates - 2 adet;
havuç - 1 adet;
Fasulye - 100 gr;
Soğan - 2 adet;
mantarlar - 200 gr;
Tuz, defne yaprağı, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Islatılmış fasulyeleri kalın dipli bir tencereye koyun. tavuk göğsü, 2l. su ve ateşe verin. Köpüğü periyodik olarak çıkararak 15-20 dakika pişirin.

Bu arada sebzeleri hazırlayın. Patatesleri, mantarları, havuçları, soğanları yıkayın ve soyun. Patatesleri küçük küpler halinde, mantarları - tabaklarda, soğanları - küpler halinde, havuçları - rende üzerine sürüyoruz.

20 dakika sonra. çorbayı kaynattıktan sonra içine sebzeleri koyup 10 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra tavuk göğsünü çıkarıp eti kemikten ayırıp küçük parçalara ayırıyoruz.

Çorbayı 40 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. fasulyeler hazır olana kadar tavuğu çorbaya koyun ve her şeyi birlikte 5 dakika daha kaynatın. Çorbayı 30 dakika demlemeye bırakın. ve masaya servis yapın.

Birçok kişi tarafından sevilen lezzetli çorba civciv. Hızlı hazırlanır, inanılmaz derecede besleyici ve hoş kokulu - hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

İçindekiler:

tavuk fileto - 500 gr;
Petrol - 300 gr;
patates - 400 gr;
havuç - 1 adet;
Yay - 1 adet;
İşlenmiş peynir - 3 adet;
Tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.

Patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye su koyun.

Tavuk filetoyu küpler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. ayçiçek yağı altın kahverengiye. Bitmiş eti patatesli çorbaya gönderin. Orta ateşte 5 dakika pişirin.

Mantarları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Kaynayan çorbaya dökün. Patatesler hazır olana kadar pişirin.

Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Orta rende üzerine havuç rendeleyin.

Bitkisel yağlı bir tavada soğanı şeffaf olana kadar kızartın, havuç ekleyin ve kapağın altında pişirin.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Çorbaya peynir ve sebze kızartması koyun. Tuz biber. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

İle işlenmiş peynir daha kolay ovalanır, önceden 30 dakika dondurucuya yerleştirilir.

Hafif ama doyurucu bir çorba. harika seçenek tatil sonrası kahvaltı veya öğle yemeği.

İçindekiler:

Tavuk karkası 1-1,5 kg - 1 adet;
Su - 3 litre;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
mantarlar - 200 gr;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
Erişte - 200 gr;

Yemek pişirmek:

Tavuğu yıkayın ve parçalara ayırın. ile bir tencerede soğuk su, tavuğu indirin ve ateşe verin. Et suyunun yüzeyinde oluşan köpüğü çıkararak kaynatın. Ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve 1 saat pişirin. 10 dk. pişene kadar tuz ve baharat ekleyin.

Et suyu pişerken sebzeleri hazırlayın. Havuç, soğan ve mantarlar iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Kesin: soğan - küçük küpler halinde, havuç - şeritler halinde, mantarlar - tabaklar halinde.

Bitkisel yağlı bir tavada soğanı şeffaf olana kadar kızartın, ardından üzerine havuçları koyun ve karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Ardından, sebze kızartmasına mantarları ekleyin ve hep birlikte 10 dakika daha pişirin.

Tavuğu et suyundan çıkarıp eti kemikten ayırıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Et suyu süzülmelidir.

Tencereyi süzülmüş et suyuyla ateşe geri veriyoruz, kaynadığı anda erişteleri içine atıp 3-4 dakika pişiriyoruz. Daha sonra kızartılmış, doğranmış tavuğu çorbaya, tuza, karabibere dökün ve 3 dakika daha pişirin.

İşte bu, çorba hazır!

Hassas bir dokuya sahip lezzetli, hoş kokulu ve zengin çorba. Tüm bileşenleri mükemmel bir şekilde bir araya getirilerek unutulmaz bir tat ve aroma paleti oluşturur!

İçindekiler:

tavuk budu - 1 adet;
Patates - 3 adet;
kereviz (sap) - 2 adet;
Kuru soğan - 1 adet;
Petrol - 300 gr;
İşlenmiş peynir- 4 şey;

Yemek pişirmek:

İtibaren tavuk bacağı suyu pişirin.

Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri ve mantarları kesin: patatesleri - dilimler halinde, mantarları - dilimler halinde, soğanları - küpler halinde, kerevizi - büyük parçalar halinde kesin.

Patatesleri ve kerevizi yumuşayana kadar et suyunda kaynatın.

Haşlanmış bacağı et suyundan çıkarın. Eti kemikten ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.

Mantarları bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartın. Ayrı olarak, soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.

Bir karıştırıcıda patates, kereviz, soğan ve lorları çırpın. Et suyunu ekleyip 2-3 dakika kaynatın. Mantar ve eti ekleyin. Otlar serpilerek servis yapın.

Geleneksel Rus çorbasının bir çeşidi. İçerisinde tuzlanmış mantar ve tavuk kullanılmasından dolayı, bu çorba haklı olarak bağımsız bir yemek olarak kabul edilebilir.

İçindekiler:

tavuk, fileto - 300 gr;
Tuzlu mantarlar - 100 gr;
havuç - 1 adet;
Patates - 5 adet;
soğan - 1 adet;
Su - 1,5 litre;
buğday unu - 1 çay kaşığı;
Ekşi krema - 5 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak.

Yemek pişirmek:

Tavuğu bitene kadar kaynatın. Eti çıkarın, suyu süzün.

Et suyu pişerken sebzeleri hazırlayın. Bunu yapmak için patatesleri, havuçları ve soğanları yıkayın ve soyun. Patatesleri küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.

Sıvıyı camlamak için mantarları bir elek üzerine koyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tuzlu suyu mantarlardan dökmeyin.

Rosto hazırlayın. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları ısıtılmış bitkisel yağda kızartın, un ekleyin, iyice karıştırın.

Süzülmüş suyu ateşe geri koyun, kaynayınca içine patates ve mantarları koyun. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Daha sonra tuz, karabiber, defne yaprağı, kızartma, et ve mantar turşusunu (yaklaşık 50 ml.) çorbaya ekleyin. Çorbayı kaynatın ve 30 dakika demlenmesine izin verin. Otlarla süslenmiş ekşi krema ile turşu servis edin.

Aşıklar için harika çorba Thai yemeği. Bu yemeğin tat ve aroma oyunu, en talepkar gurme bile kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

tavuk fileto - 400 gr;
tavuk suyu - 2 litre;
Champignon mantarları - 6 adet;
Soğan -1 adet;
havuç - 1 adet;
sarımsak - 3 diş;
Domates - 5 adet;
limon otu - 2 adet;
Kireç - 1/2 adet;
Zencefil kökü - 30 gr;
Hindistan cevizi sütü- 250 mi;
İstiridye sosu - 1 yemek kaşığı;
Soya sosu, şeker, acı biber, otlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Soğanı tüy şeklinde, havuçları şeritler halinde, mantarları ve domatesleri dörde bölün.

Zencefil kökünü soyun ve ince doğrayın. Acı biberleri dilimler halinde kesin. Sarımsağı doğrayın.

Limon otunu boyuna ikiye bölün ve kaynayan tavuk suyuna ekleyin. 5-10 dk kaynatın.

Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin.

Wok tavada soğan, sarımsak ve zencefili bitkisel yağda kızartın, biraz ekleyin esmer şeker. Oraya tavuk fileto koyun, istiridye ekleyin ve soya sosu, 2-3 dk kızartın. Ardından havuç, mantar, pul biber ve limon suyunu ekleyin. 5-7 dakika daha yüksek ateşte kızartmaya devam edin.

Limon otunu et suyundan çıkarın. Hindistan cevizi sütünü ince bir akışla et suyuna dökün.

Elde edilen karışımı tavuklu sebzelere dökün. Çorbayı kaynatın ve ocaktan alın.

Doğranmış domatesleri, yeşillikleri çorbaya koyun ve servis yapın.

Hassas, kremsi doku; zengin tat ve aroma; hazırlamanın basitliği ve erişilebilirliği... Tüm bunlar bu çorbayı menünüzün favorilerinden biri yapacak!

İçindekiler:

Tavuk karaciğeri - 300 gr;
Champignon mantarları - 200 gr;
Patates - 2 adet;
sarımsak - 3 diş;
Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
Tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Mantarları yıkayın, temizleyin. Yarısını ayırın. ile birlikte ikinci yarı tavuk ciğeri ve patatesleri sarımsak ilavesiyle tuzlu suda kaynatın.

Patatesler pişer pişmez, tüm malzemeleri et suyundan çıkarın ve bir karıştırıcıda homojen bir kütle haline getirin. Kalan et suyu ile çorbanın kıvamı ayarlanabilir.

Mantarların ayrılmış kısımlarını dilimler halinde kesin ve kızartın. tereyağı altın kahverengi olana kadar.

karışım Kızarmış mantarlar püre ile. Otlarla süslenmiş krutonlu kremalı çorbayı sıcak servis edin.

Tavuk ve mantarlı Çin çorbası

Doğu mutfağını sevenler için ilginç, tatlı ve ekşi bir çorba!

İçindekiler:

Su - 3 litre;
tavuk göğsü - 400 gr;
konserve mantarlar - 250 gr;
Beyaz lahana- 300 gram;
Soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
havuç 1 adet;
yeşil soğan- tatmak;
Soya sosu - 4 yemek kaşığı. L.;
Mısır nişastası- 1 yemek kaşığı. L.;
Sirke - 1 yemek kaşığı;
Tuz, şeker ve karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Et suyu ile başlayalım. Bunu yapmak için tavuk göğsü, soğan ve havuçları kaynar suya koyun ve 30-50 dakika kısık ateşte kaynatın.

Bu arada mantarları doğrayın ve lahanayı doğrayın. Isıtılmış ayçiçek yağı ile derin bir tavada lahana ve mantarları 5-7 dakika pişirin.

Et suyundan tavuğu, soğanı ve havuçları çıkarıyoruz. Kaynayan et suyuna koyun haşlanmış lahana mantarlı ve 30 dakika pişirin. Daha sonra soya sosu, su ile seyreltilmiş nişasta, sirke, şeker, tuz ve karabiber dökün. Çorbayı kaynatın ve ocaktan alın.

Haşlanmış havuç ve tavuğu küpler halinde kesin ve tekrar bitmiş çorbaya koyun. Karıştırın ve kaselere dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan. İşte bu, çorba hazır! Afiyet olsun!

Geleneksel, eski Rus mutfağını sevenler için çorba. Lezzetli, zengin ve oldukça ucuz bir çorba olacak. sık misafir masanızda!

İçindekiler:

tavuk sakatatı - 500 gr;
Patates - 4 adet;
Petrol - 100 gr;
havuç - 2 adet;
Yay - 2 adet;
maydanoz kökü - 1 adet;
kereviz kökü - 100 gr;
Yeşiller, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Sakatatı iyice durulayın ve temizleyin, filmleri ve damarları çıkarın. Eşit parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, üzerine su dökün ve orta ateşte kaynatın.

Soğanları, havuçları, mantarları, patatesleri ve kökleri yıkayın ve soyun.

Maydanoz kökü ve kerevizi bütün olarak et suyuna koyun, soğanı oraya koyun.

10 dk. hazır olana kadar suyu tuzlayın ve karabiber ekleyin. Sakatatlar hazır olur olmaz et suyundan çıkarın, iyice durulayın. Et suyunu birkaç kat gazlı bezle süzün ve ateşe geri dönün.

Doğranmış patatesleri kaynayan et suyuna koyun. Bitene kadar pişirin.

Bu arada, bir tavada bitkisel yağda ince doğranmış soğan ve havuçları kızartın. Bundan sonra aynı yerde, tavada mantarları ve kesilmiş sakatatları tabaklara koyun. Her şeyi birlikte 10 dakika pişirin.

Patatesler pişer pişmez çorbaya sakatatla kızartılmış sebze-mantar ekleyin. Çorbayı kaynatın ve altını kapatın. 30 dakika demlenmeye bırakın. ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Japonya'dan harika çorba. Baharatlı, belirgin tat ve aroma, hem egzotik hem de geleneksel mutfağı sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:

tavuk fileto - 100 gr;
Mantar suyu - 300 ml;
Petrol - 50 gr;
havuç - 20 gr;
Pirinç eriştesi - 80 gr;
acı biber - 1 adet;
Miso ezmesi -40 gr;
Pirinç sirkesi - 20 mi;
yeşil soğan - 2 sap;
Kişniş - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Tavuk filetoyu ikiye bölün. Bir bütün parça bırakıyoruz, ikincisi - küpler halinde kesiyoruz. Eti sirke içinde marine edin.

Havuçları şeritler halinde, mantarları dilimler halinde kesin.

kaynamada mantar suyu koymak pirinç eriştesi ve 3 dakika pişirin.

bütün parça tavuk fileto bitkisel yağda her taraftan kızartın ve dilimler halinde kesin.

Havuç, mantar ve salamura parçalarını kaynayan çorbaya koyun. tavuk eti. 2-3 dakika pişirin. ve çorbaya miso ezmesi ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Bitmiş çorbayı kaselere dökün, üstüne tavuk dilimleri, doğranmış kırmızı biber ve yeşillikleri koyun. Afiyet olsun.

İtalyan notaları ile doyurucu ve lezzetli çorba. Bu çorbadaki tavuk ve mantarlar, narin, baharatlı bir omletle harika gider.

İçindekiler:

Tavuk - 800 gr;
mantarlar - 250 gr;
tavuk yumurtası - 3 adet;
havuç - 1 adet;
Yay - 1 adet;
un - 1 yemek kaşığı;
maydanoz yeşillikleri - 1 demet;
Tuz, karabiber, defne yaprağı, İtalyan otları - tatmak.

Yemek pişirmek:

Tavuğu durulayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve orta ateşte kaynatın.

Bu sırada sebzeleri ve mantarları yıkayıp temizleyin. Bitkisel yağda ince doğranmış soğanları şeffaf olana kadar kızartın, ardından üzerine rendelenmiş havuç ve mantarları dilimler halinde ekleyin. 10-15 dakika birlikte pişirin, ardından unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve tuzdan iki ince omlet hazırlayın. Ne için, tüm malzemeleri bir araya getirin ve elde edilen karışımı az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada pişirin. Bitmiş omletleri toplayın ve ince şeritler halinde kesin.

Kavrulmuş sebzeleri ve çırpılmış yumurtaları et suyuyla birlikte bir tencereye dökün, baharatları ve baharatları ekleyin. Her şeyi birlikte 5-10 dakika kaynatın.

Çorbayı demleyip servis edelim.

Yoğun ev hanımları ve genç anneler için harika bir çorba seçeneği. Minimum zaman ve çaba - hem lezzetli hem de besleyici yemek hazır!

İçindekiler:

tavuk fileto - 1 adet;
Yay - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Patates - 4 adet;
İşlenmiş peynir - 2 adet;
mantarlar - 300 gr;
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Soğan küçük küpler halinde kesilir. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri küçük küpler halinde, mantarları dilimler halinde kesin.

Filetoyu küçük küpler halinde kesin.

Yavaş pişiricide "Kızartma" modunu seçin. Kase sıcakken içine bitkisel yağı dökün ve üzerine soğan ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin. Ardından mantarları ekleyin ve kapağı kapalı olarak kavurmaya devam edin.

Eti sebzelere ekleyin ve beyaz olana kadar kızartın. Sonra patatesleri ve doğranmış eritilmiş peyniri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Kaynar su, tuz, karabiber dökün. 40 dakika "Çorba" modunda pişirme.

Afiyet olsun!

Mantarlı tavuk çorbası - basit ve lezzetli yemeköğlen yemeği için. Kimseyi bilmiyorum ama ailemizde öğle yemeğinde çorba veya pancar çorbası yemek adettendir. Pancar çorbası pişirmek hızlı bir süreç değildir ve herhangi bir acemi ev hanımı böyle bir çorba pişirebilir çünkü kullanılan ürünler en uygun fiyatlıdır ve hazırlanması zor bir şey yoktur.

Et suyu için parçaları kullanmak daha iyidir yerli tavuk, o zaman birçok kez daha lezzetli olacak, ama elbette siz karar verin. Petrol yerine başka mantarlar da kullanılabilir, ancak şimdi mantar mevsimi değil ve bildiğiniz gibi petrol tüm yıl boyunca satışta.

Tavuk parçalarını yıkayın, bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın. Ateşe verin ve kaynatın. Köpüğü, tuzu çıkarın ve tavuk pişene kadar pişirin. yerli kuş 50-60 dakika kaynatılır. Daha sonra et suyu filtrelenmelidir. Tavaya biraz doğranmış soğan ekleyebilirsiniz.

Tavuk pişerken rostoyu hazırlayın. Havuçları şeritler halinde, soğanları küpler halinde kesin. Kızartmadan ayçiçek yağında soteleyin.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Tavuk hazır olduğunda, et suyuna patates ekleyin. Bitene kadar pişirin.

Mantarları küpler halinde kesin ve pişirmenin en sonunda ekleyin. Kızartmayı, defne yaprağını, karabiberleri çorbaya koyun. Kaynayınca kıyılmış maydanozu ekleyin ve altını kapatın. Çorbayı bir kapakla örtün ve demlenmesine izin verin.

Her gün bir Rus'un menüsünde sıcak ilk yemekler var. deneyimli ev kadınlarıÇorbalar ve pancar çorbası için pek çok tarif biliyorlar, bunların yardımıyla bunları nasıl çeşitlendireceklerini biliyorlar. çeşitli malzemeler. Ayrıca hemen hemen herkesin ilk yemeklerin kendi özel sırları vardır, mantarlı tavuk çorbasını farklı şekillerde pişirmeye alışkındırlar.

Çoğu zaman, böyle bir ilk yemek tavuk suyu ile mantar çorbası olarak tanımlanır, çünkü başlangıçta doyurucu bir tavuk suyunda kaynatılması tercih edilir, ayrıca kural olarak etin kendisi de çorbaya girer.

Mantar çorbası tavuk ile diyet ve aynı zamanda besleyici bir ilk yemek olarak kabul edilir. Kural olarak, hem çocuklar hem de yetişkinler onu zevkle yerler. Çoğu ev hanımı onu petrolle pişirmeyi tercih eder: bu mantarlar lezzet verir ve hazır tavuk ve mantar çorbasında güzel görünür.

Klasik hazırlamak için tavuk çorbası mantarlarla, aşağıdaki bileşenleri stoklamalısınız:

tavuk fileto - 500 gr;
petrol - 250 gr;
soğan başı;
havuç;
patates - 5 adet;
tuz, karabiber, baharatlar;
rafine yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
bir demet yeşillik.

Mantarlı ve tavuklu çorba için klasik tarif, aşağıdaki pişirme adımlarını sağlar:

Et iyice yıkanır, filmlerden arındırılır, 2,5 litre temiz soğuk su ile dökülür ve kaynayana kadar orta ateşte gönderilir. Suya küçük bir defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Petrolleri yıkayın, koyulaşan kısımlarını kesin, eşit küpler halinde kesin. Kısık ateşte kızartmak için kızgın yağda derin bir kızartma tavasına gönderilir.
Soyulmuş soğan küçük küpler halinde kesilir, tavada şeffaf olana kadar kızartılır, soyulmuş rendelenmiş havuç eklenir. Karışım pişene kadar kızartılır, ardından ateş kapatılır ve kızartıldığı kapta soğumaya bırakılır.
Et 25 dakika kaynatılır, ardından et suyundan çıkarılır, soyulmuş kökler, küpler halinde kesilir.
Patatesleri haşladıktan 7 dakika sonra, kızartılmış sebze karışımı, mantarlar, yeniden kaynatıldıktan sonra ateş minimuma indirilir.
Tavuk eti dikdörtgen çubuklar halinde kesilir, çorbaya konur.
Son adım, tercih edilen baharatları, biberi, tuzu eklemektir. İnce doğranmış yeşillikler eklenir ve infüzyon için kapatılır.

Böyle bir çorba genellikle ekşi krema ile acı olarak servis edilir; şekersiz yoğurt. Sarımsaklı krutonlar, fırınlanmış sütlü çörekler buna çok yakışıyor, tavuk ve mantarlı bu çorba yanına çok yakışıyor. sade ekmek.

Kanatlı eti ile baharatlı mantar çorbası

Bir incelik yemeği, beyaz ilavesiyle mantarlı tavuk çorbasıdır. güzel kokulu şarap. Tarif ayrıca şunları da gerektirir: makarna. Ev hanımlarının çoğu, böyle bir ilk yemeği erişte ile pişirmeyi tercih eder.

İçin gurme çorba mantar ve tavuk ile bir yemek seti hazırlamalısınız:

taze petrol - 300 gr;
tavuk göğsü - 150 gr;
ince erişte - 50 gr;
5 dal maydanoz;
sek beyaz şarap - 150 ml;
yeşil soğanlar;
tuz, karabiber, baharatlar.

Bu yemek de hazırlanmalıdır. özel tarif, ancak hazırlanan etten et suyunun hazırlanmasıyla başlanması tavsiye edilir.

İyice yıkanmış meme bir litre su ile dökülür, yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Et, et suyundan çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
Hazırlanan ve yıkanan mantarlar tabaklara kesilir, tavuk suyuna gönderilir. Kaynattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Mantarlar pişirilirken çorbaya ince kıyılmış et ve doğranmış otlar eklenir, tadına göre tuz.
Erişte koyun, kaynama başladıktan sonra yaklaşık 8 dakika pişirin, bitmeden birkaç dakika önce dökün. sek şarap, baharatları uykuya dalın. Kapattıktan sonra tavuk ve petrol çorbası hazırdır, ancak hemen servis etmemeniz tavsiye edilir, birkaç dakika bekletin ve ıslatın.

Tavuklu bu mantar çorbası her zaman sıcak servis edilir. Yemeğin kendisi hiçbir şeyle tatlandırılmaz, ancak bazı durumlarda mayonez sosu kullanabilirsiniz.

Avrupa'dan mantar çorbası püresi

özel ve hassas tat Avrupa'dan bize gelen bir tarife göre hazırlanan petrollü tavuk çorbası biliniyor. Yemeğin kendisi püre çorbası olarak tanımlanır çünkü hassas dokusu ve özel aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

Başlangıçta gerekli malzemelerle stoklayın:

tavuk göğsü;
birkaç diş sarımsak;
400 gr petrol;
ampul;
500 ml krema;
bir çorba kaşığı tereyağı;
50 gr un;
defne yaprağı, tuz, baharatlar.

Adım adım yemek tarifi ihale çorbası tavuk suyunda mantarlı:

Göğüs iki litre ile dökülür Temiz su ve bitene kadar kaynatın. Et çorbadan çıkarılır, soğutulur ve küçük parçalar halinde kesilir, et suyu süzülür.
Mantarlar ezilip tereyağında kavrulur, doğranmış soğan eklenir yumuşayana kadar kavrulur.
Bitmiş soğan-mantar karışımı bir karıştırıcıya gönderilir, püre haline getirilir ve et suyuna aktarılır, kaynamaya bırakılır.
Un, tereyağında sararıncaya kadar kavrulur, ardından sürekli karıştırılarak ince bir akıntı halinde krema eklenir.
Hazır kremsi karışım et suyuna koyun, ezilmiş sarımsak, otlar, baharatlar ekleyin.
Son olarak tavuk parçaları. Her şey karıştırılır ve sıcak servis edilir.

Bu tavuk ve şampanya çorbası, düzenli kruton, tat tercihlerine göre doğranmış yeşillikler. Soslar, soslar, tavuk suyu üzerinde böyle bir petrol çorbası gerektirmez, sadece otlar ile masaya koyabilirsiniz.

"Kalın ve doyurucu"

Tavuklu mantar çorbası kalın pişirilebilir, bu da bu yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu da yapar.

için kalın ve doyurucu çorba mantarlı tavuktan bileşenleri almalısınız:

salamura petrol;
tavuk budu - 3 adet;
bir kutu konserve mısır;
patates - 4 adet;
bir buçuk bardak süt;
un - ¼ su bardağı;
tuz, karabiber, baharatlar.

Petrol ve tavuklu çorba pişirmek, belirli bir işlem sırasını takip eder.

Hazırlanan ve yıkanan butlardan et suyu pişirilir. Et suyundan çıkarılır, soğumaya bırakılır.
Unu tereyağında sararıncaya kadar kızartın, sürekli karıştırarak suyu ince bir akıntıya ekleyin, kaynatın.
Soyulmuş ve doğranmış patatesler et suyuna gönderilir ve çeyrek saat kaynatılır, tavuk eti parçaları konur.
Çeyrek saat sonra süt, mantar turşusu, mısır ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynamaya bırakın.
Baharatlar, tuz, otlar ile tatlandırın, bekletin.

Bize tavuklu basit bir mantar çorbası gibi görünen şey, birçok deney ve denemenin sonucuydu. Çorbanın ayrı bir yemek olarak ilk belgesel sözü 6. yüzyıla kadar uzanıyor. Sıcak sıvı buğday şerbeti tarifi, kıyma, zeytin yağı, baharatlar ve fermente şarap tarif edilmiştir yemek kitabı Alikura. O zamandan beri çorba en çok hazırlandı. çeşitli ürünler, vurgu sebzelerdeyken, ardından et üzerinde.

Hazırlayacağımız çorbanın tabanı belli değil. Tarifteki her malzeme önemlidir ve lezzet uyumuna katkıda bulunur. Elbette birçok ev hanımı birden fazla kez hem tavuklu hem de mantarlı çorbalar pişirmiştir. Onlarda çeşitli ve ek bileşenler. Birisi patates ekledi ve biri tavuk ve erişte veya erişte ile mantarları sever. Peki ya tüm bu ürünleri tek bir tabakta birleştirirseniz?

Mantar, erişte, tavuğun tadı fena değil

Herhangi bir şef, en iddiasız ürünlerin bile ilahi bir yemek hazırlamak için kullanılabileceğine inanıyor. Ayrıca ailenizin ilahi olduğunu söyleyeceği tavuk, mantar ve erişte çorbası pişirmeye çalışacağız.

İhtiyacımız olacak:

su - 2,5 l

tavuk göğsü - 400 gr;

mantarlar - 300 gr (istiridye mantarı, petrol, porcini);

havuç - 1 adet. orta boy;

soğan - 1 orta boy baş;

karabiber - tatmak;

yeşillikler - tatmak için dereotu, maydanoz;

tuz - tatmak;

un - 1,5 yemek kaşığı;

yumurta - 1 adet.

Mantar çorbası tarifinde un ve yumurta olmasına şaşırmayın çünkü bizde erişte ile var ve kendimiz yapacağız.

Gıda hazırlamak

Alt tabaka üzerinde zaten soğutulmuş tavuk göğsü ve mantar satın alırsanız, ürünlerin hazırlanma süreci fazla zaman almayacaktır. Tavuklu Mantarlı Noodle Çorbası tarifimizde ürünler ve miktarları belirtilmiştir. Hangi mantarları ve yeşillikleri alacağınıza kendiniz karar verin. Ön işleme başlayalım.

Havuç ve soğanları temizliyoruz.
Mantarları inceleyip soğuk su altında duruluyoruz.

İşte bu kadar, sebzelerimiz hazır. Tarife göre yemeğin hazırlanmasına geçiyoruz.

adım adım talimat

Böyle bir mantar çorbasını hazırlamamız yaklaşık 1 saatimizi alacak. Tarifte sunulan ürün seti 3-4 porsiyon için tasarlanmıştır.

Üç litrelik bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Hemen tavuk göğsünü ekleyin. Et suyu kaynadıktan sonra köpüğü periyodik olarak çıkararak 20-30 dakika pişirin.
Tavuklar haşlanırken biz de erişteleri hazırlayalım. Unu bir masaya veya geniş bir kesme tahtasına dökün. Tepede derin bir delik açıp yumurtayı içine döküyoruz. Biraz tuz. 1 çay kaşığı su ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun yuvarlanması zor olacak şekilde yoğurma dik olmalıdır.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Rulo yapın ve erişte şeklinde kesin. Çok fazla erişte olacağını unutmayın. Çorbanın bir kısmını alın, kalanını kurutun ve tahılları sakladığınız bir kaba dökün.
Erişte pişirmeyi bitirdiğimizde et suyumuz çoktan pişti ve mantarları içine dökmenin zamanı geldi.
Petrolleri kapaklar ve bacaklar boyunca kesiyoruz, istiridye mantarlarını herhangi bir şekilde kesiyoruz. Onları et suyuna koyuyoruz. 5 dakika daha pişirin.
Soğanı küçük küpler halinde ve havuçları şeritler halinde kesin, tavuklu tavaya gönderin.
10-15 dakika pişirin. Tavuk göğsünü çıkarıp küp şeklinde kesiyoruz veya liflere ayırıyoruz. Tencereye geri gönderin.
Sonra erişte uykuya dalıyoruz. Tuz ve biber. Çorbayı 2-3 dakika daha kaynatın ve altını kapatın. Tavuk demlemeli mantar suyumuz ve içindeki erişte hazır hale gelmesi için tavayı ocakta bırakıyoruz.
Çorbayı kaselere dökün ve üzerine otlar serpin. Ateşi kapattıktan sonra yeşillikler doğrudan tavaya konulabilir.

Lütfen tarifimizde sebzeleri pasifleştirme işlemi olmadığını unutmayın. Çorba, çekici bir tada sahip, hafif ve yumuşaktır. mantar aroması ve hoş hafif tat. harika seçenek diyet yapanlar için hızlı bir şekilde açlığını gidermek ve fazla kilo almak istemeyenler için.

küçük numaralar

Erişte hamurunu hazırlama sürecini hızlandırmak istiyorsanız, yumurtayı su ve tuzla çırpın ve ancak o zaman una ekleyin.
İstiridye mantarları daha az tat verir; mantar kullanmak daha iyi Orman mantarları- o zaman çorba gerçekten mantar ruhuna sahip olacak.
Hamurla uğraşacak vaktiniz yoksa, çorbayı hazır erişte ile pişirin. Yalnızca sizin bildiğiniz bir üreticinin ürününü seçin. Rolton ise bir briket yeterlidir.
Şeffaf olması sizin için önemliyse tavuk suyu tülbentten veya ince bir elekten geçirilebilir.

ayrıca görebilirsin ilginç video Bu konuda:

Temas halinde

Tavuk ve mantarlı çorba, tüm aile için harika bir akşam yemeği görevi görecek. Böyle bir yemeği hazırlamak kolaydır. Ayrıca, yalnızca en basit ve en ucuz malzemeleri gerektirir.

Mantar ve tavuk çorbası: yemek tarifi

Böyle bir yemeği hazırlamanın birçok yolu var. En basit ve uygun fiyatlı olanı sunmaya karar verdik.

Yani, evde tavuk yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

soğuk içme suyu - 2 l;
büyük beyaz soğan - 1 adet;
genç patatesler - 2 küçük yumru;
orta boy taze petrol - 5-7 adet;
çeşitli katkı maddeleri içermeyen işlenmiş peynir - 1 standart briket;
Lavrushka - birkaç yaprak (istenildiği gibi kullanın);
ayçiçek yağı - 5 büyük kaşık;
öğütülmüş biber - zevkinize ve takdirinize göre uygulayın.

Bileşen işleme

Tavuk ve mantarlı çorba pişirmeden önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Genç bir piliç kuşunun göğsü iyice yıkanır ve gereksiz unsurlardan arındırılır. Sebzeler (havuç, patates ve soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş. Taze orta büyüklükte petrol gelince, bunlar yıkanır ve dilimler veya payetler halinde doğranır. Ayrıca eritilmiş peyniri küçük bir rende üzerine ayrı ayrı sürün ve taze otları (maydanoz, dereotu ve dereotu) ince ince doğrayın. yeşil soğanlar).

tavuk suyu pişirme

Et suyunu hazırlamak için işlenmiş tavuk göğsü su dolu bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır. Ortaya çıkan köpüğü çıkardıktan sonra tavaya ekleyin. sofra tuzu ve maydanoz yaprakları (isteğe bağlı). Bu bileşimde, bileşenler 45 dakika kaynatılır.

Zaman geçtikçe et ürünüçıkar ve soğut. Göğüsleri deri ve kemiklerinden temizledikten sonra orta boy küpler halinde doğrayın. Aynı zamanda patatesler et suyuna konur ve yaklaşık ¼ saat kaynatılır.

Taze mantar kavurma

Tavuk ve mantarlı çorbayı daha zengin ve doyurucu hale getirmek için mutlaka içine kavurma eklenmelidir. Oldukça basit bir şekilde yapılır. Yayılmış doğranmış taze petrol ile önceden ısıtılmış bir tavada. Tüm nemi buharlaştırdıktan sonra biraz kızartılır ve ardından soğan ve havuç eklenir. Ürünler baharatlarla tatlandırıldıktan sonra 25 dakika iyice kızarana kadar pişirilir.

Son aşama

Patatesler tamamen piştikten sonra et suyu, üzerine önce sebzeli mantar kızartmasını ve ardından rendelenmiş işlenmiş peyniri yayın. Tüm malzemeler bir kepçe ile iyice karıştırılır ve yaklaşık üç dakika yüksek ateşte kaynatılır. En azından onlara kıyılmış göğüsler serilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve ocaktan alınır.

Akşam yemeği için lezzetli bir ilk yemek nasıl servis edilir?

Artık lezzetli çorba pişirmeyi biliyorsunuz. Tavuk, mantar, peynir ana malzemelerdir. Çanak ocaktan alındıktan sonra on dakika kapağın altında bekletilir. Bir süre sonra çorba tabaklara dizilir ve akşam yemeği için servis edilir. Ek olarak doğranmış otlar ile tatlandırılır.

lezzetli çorba yapmak

Tavuk ve mantar birlikte iyi gider. Bu malzemeleri kullanarak mükemmel yemekler yapabilirsiniz. farklı yemekler. Bunlardan en hızlısı ve en besleyicisi kremalı çorbadır. Evde yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

piliç filetosu - yaklaşık 500 gr;
soğuk içme suyu - 2 l;
büyük soğan - 1 adet;
patates - 2 küçük yumru;
sulu havuç - 1 büyük parça;
orta boy taze petrol - 4-5 adet;
dondurulmuş brokoli - 200 gr;
yeşil soğan, maydanoz, dereotu (tüm yeşillikler mümkün olduğu kadar taze olmalıdır) - küçük bir demet halinde;
yağ kremi saklayın - 100 ml;
sofra tuzu, karabiber - zevkinize ve takdirinize göre uygulayın.

Malzemelerin hazırlanması

Püre çorbasının hazırlanması için sadece taze tavuk göğsü kullanılır. Yenmeyen elementlerden yıkanır ve temizlenirler. Ayrıca mantarları iyice durulayın ve ikiye bölün. Havuç, patates ve soğan ise soyulur ve oldukça iri doğranır. Taze otlar da (maydanoz, dereotu ve yeşil soğan) ayrı ayrı doğranır.

Tavuk suyunu mantar ve sebze ile pişirmek

Mantarlı ve tavuklu kremalı çorba yapmadan önce pişirmeniz gerekir lezzetli... Bunun için yavru bir kuşun göğsünü bir tencereye su koyup kaynatın. Et suyunun yüzeyindeki köpüğü çıkardıktan sonra üzerine tuz eklenir, üzeri kapatılır ve ürün tamamen yumuşayana kadar kaynatılır.

Eti pişirmeye başladıktan otuz dakika sonra bir tencereye havuç, taze mantar, soğan ve patatesleri koyun. Tüm malzemeler yirmi dakika kaynatılır. Daha sonra tavuk göğsü çıkarılır, derisi ve kemikleri çıkarılır ve ardından orta büyüklükte parçalar halinde doğranır. Et suyuna brokoli eklenir ve yedi dakika daha kaynatılır.

Lezzetli ve kalın kremalı bir çorba yapıyoruz

Mantar, brokoli ve diğer sebzeler yumuşadıktan sonra tava ocaktan alınır, içindekiler biraz soğutulur. Et suyuna dökme yoğun krema, homojen kremsi bir kütle oluşana kadar bir blender ile çırpın.

Hazır çorba ocağa konur üzerine parçalar eklenir. Beyaz et ve kaynatın. Bazı ev hanımları böyle bir yemeğe ayrı ayrı kızarmış soğan ve rendelenmiş havuç ekler.

Kremalı çorba servis edin

Çanak beş dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve kapağın altında on beş dakika ısrar edilir. Daha sonra kremalı çorba tabaklara konur. Üstelik her porsiyona sadece kalın bir püre benzeri et suyu değil, aynı zamanda beyaz et parçaları da eklenir. Ayrıca tavuklu mantarlı çorba, yeşil soğan, dereotu ve maydanozla tatlandırılır. Gerekirse, tatmak için çeşitli baharatlar eklenir.

Özetliyor

Gördüğünüz gibi tavuk eti ile yemek pişirmek fazla zaman almıyor. Tarifin tüm gerekliliklerine tabi olarak, kesinlikle çok lezzetli, zengin ve doyurucu öğle yemeği. Unutulmamalıdır ki, ek olarak taze petrol, salamura mantarlar genellikle böyle bir tabağa konur. Onlarla et suyu daha doymuş ve hoş kokulu hale gelir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır