Evde pide nasıl yapılır? Pide ekmeği: "Orta Doğu'nun Parçası" ihalesinin hazırlanması

Bugünkü sayımızda sizleri evde pide yapmaya davet ediyoruz ve adım adım fotoğraf Tarif iyi bir görsel yardımcı olacaktır.

Pide, sözü zaten Eski Ahit'te olan, dünyadaki en eski ekmek türü olarak adlandırılabilir. Ancak, şimdi birçok kişi pide nedir diye soracak. Yani pide küçük yasak, içi boş, yağsız fırında pişirilir. Tek kelimeyle ekmek.

Ekmek yerine hazır pide kullanılabilir ya da her tortillayı iç harçla doldurup servis edebilirsiniz. Atıştırmalık. Yani modern zamanımızda bu ürün çağrılabilir harika bir alternatif Fast food.

ev yapımı pide

Pide Doğu'da yaygındır ve genellikle nohuttan yapılan dolgu olarak kullanılır ( nohut). Pideye herhangi bir dolgu maddesiyle (et, tavuk, sebze, otlar) başladıktan sonra, bu pastaya ekmek demek zor olacak, bu muhtemelen zaten bütün bir akşam yemeği. Bugün evde pide yapmaya çalışacağız inanın bu o kadar da zor bir süreç değil.

İçindekiler:

• Kuru maya (suda çözülebilir) - 1,5 çay kaşığı;
• ılık su - 200 mi;
• Rafine edilmiş veya rafine edilmemiş bitkisel yağ (tercihen zeytin) - 15 ml;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Şeker kumu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Buğday unu 2 - 2,5 su bardağı.

Pişirme işlemi:

Bu tür ekmek en iyi şekilde çiğ veya taze maya ama artık yaş maya bulmak çok zor iyi kalite veya sadece taze, bu yüzden kuru mayayı tercih ediyoruz.

Suyu biraz ısıtın ve içinde çözün toz şeker kuru maya ekleyin. Üzerini su ve maya ile kapladığınız bardağın üzerini bir bezle veya kapakla kapatıp bir süre mayalanmaya bırakın. Suyun yüzeyinde köpük oluştuğunda hamuru alabilirsiniz.

Ayrı bir kapta unu eleyin, bu onu oksijenle zenginleştirir ve ardından tuzla karıştırın.

Tuzlu elenmiş unda, hamur için sıvı maya bazını ekleyin. Yavaş yavaş bitkisel yağ dökerek hamuru yoğurmaya başlayın. Bir kaseye koyun, bir peçete veya filmle örtün, mayalanması için 1 saat bekletin.

Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.

Her hamur topunu bir top haline getirin ve un içinde yuvarlayın ince gözleme.

Her pastanın çapı, Orta Doğu'da pişirilen pide boyutu olan 12 cm'yi geçmemelidir. Kekler normal hamur işleri gibi fırın tepsisinde değil, tel ızgarada pişirilir. Rulo kekleri ızgaraya koyun ve önceden 260 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

Tüm pişirme işlemi hostesin gözetiminde olması gerektiğinden fırından uzaklaşmamaya çalışın. Pastalar hızla şişer ve hazır oldukları anı yakalamanız gerekir. Önce pide top haline gelecek, sonra hafifçe sönecek ve ardından kahverengileşmeye başlayacak, tam bu anda fırından çıkarmalısınız. Bu işlem 10 dakikadan fazla sürmeyecektir.

Tortillalı rafı fırından çıkarın ve bir havluyla örtün, soğumaya bırakın.

Çok ince ev yapımı ekmek tavada da pişirilebilir ama bu durum pişirme o kadar gür olmayacak ve doldurma için çok küçük bir cep alacaksınız.

Bir tavada pide

Bir tavada pide pişirmek için kalın tabanlı tabakların kullanılması tavsiye edilir, kanıtlanmış eski bir dökme demir tava olması daha iyidir.

Rulo keki ısıtılmış bir tavaya koyun. İster kuru ister bir damla rafine sebze yağı. Pastanın yüzeyinde kabarcıklar göründükten sonra ters çevirip birkaç dakika daha pişirmeniz gerekir. Sonra pastayı tekrar çevirin ve 2 dakika daha pişirin. Orta ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Çok kolay ve en önemlisi, sıcak ve lezzetli, akşam yemeğiniz veya öğle yemeğiniz için hızlı bir şekilde hazır olacak. Arap ekmeği.

Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Pide hamurunu yoğurmak için kaseye un ekleyin. sıcak su(su sıcaklığı yaklaşık 80 derece) tuzu eritin.

Suyu tuzla unun içine dökün.

Bitkisel yağ ekleyin.

Ardından elinizle yoğurmaya devam edin, hamuru yaklaşık 7 dakika yoğurun. Pürüzsüz, düzgün, yoğun değil, şeklini iyi tutmalı.

Ortaya çıkan hamuru içine koyun. naylon poşet ve dinlenmeye bırakın oda sıcaklığı 20 dakika boyunca.

Bitmiş hamur yumuşak ve esnektir, onunla çalışmak kolaydır.

Hamuru bir sosis haline getirin.

Sosisleri 8 eşit parçaya kesin.

Her parçayı bir top haline getiriyoruz, topları havalandırmamaları için bir filmle kapatıyoruz.

Daha sonra (gerekli!) Çalışma yüzeyini bitkisel yağla yağlayın veya un serpin (hamuru çıplak bir masanın üzerinde açarsanız yüzeye biraz yapışabilir ve tavaya aktarıldığında alt yüzeyi hamur kırılacak ve buna izin verilemez - pide şişemez, bu da bir "cep" oluşmadığı anlamına gelir, yani Karakteristik özellik bu pasta). Hazırlanan çalışma yüzeyinde önce 1 top hamurdan 15-16 cm çapında kek şekli verilir, karakteristik pide şekli oluşur).

Hazırlanan iş parçasını iyi ısıtılmış kuru bir tavaya koyuyoruz (tavayı yağla yağlamanıza gerek yok).

Pideyi her iki taraftan (her iki tarafta yaklaşık 4-5 dakika) ortanın biraz üzerinde bir ateşte kızartıyoruz (periyodik olarak ateş ekledim, ardından tavayı iyi ısıtılmış bir durumda tutmaya çalışarak azalttım). Bu aşamada pide hala düz olacak, bu sizi korkutmasın.

Sonra tekrar pideyi pastanın başladığı tarafa çeviriyoruz ve sonra en ilginç şey başlayacak - 2 dakika sonra pide köpürmeye ve şişmeye başlayacak.

Bitmiş kekleri temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika dinlendirin.

Herkese afiyet olsun!

Evde pide nasıl pişirilir? Nasıl yapılır ev yapımı pide itibaren mayasız hamur? Göründüğünden çok daha kolay olduğu ortaya çıktı.

pide nedir? Bu, tüm Akdeniz ülkelerinde çok sevilen, içi boş, mayasız yuvarlak bir pastadır. Bir el çantasında olduğu gibi pideye her türlü dolguyu koyabilirsiniz - sebzeler, peynir, fasulye.

Ve çalışmak için yanınıza almanın ne kadar uygun olduğu gibi sağlıklı atıştırmalık. Evde pişirelim.

Evde pide pişirmek için özel ekipmana ihtiyacınız yok, uygun normal kızartma tavası. Malzemeler en basitidir - un, su, bitkisel yağ ve tuz. Yemek pişirmek 40 dakikadan fazla sürmez.

İçindekiler:

(8 adet için)

200 ml kaynar su
- 360 gr un
- 20 ml bitkisel yağ
- 2 gr tuz

pide tarifi

Pide hamuru hazırlanıyor özel bir şekilde- muhallebi. İlk önce tuzu kaynar suda eritmeniz gerekir.


Tuzlu kaynar su ve tereyağını una dökün.


Su soğuyana kadar bir kaşıkla un karışımını karıştırın. Sonra ellerinizle çok hoş bir hamur yoğurun - basması kolaydır ve istenen şekli alır. Bir top haline getirin.


15 dk. hamuru poşette dinlenmeye bırakın.


Küçük bir sosis toplayın, 8 parçaya bölün.


Tüm parçaları top haline getirin.


Onları folyo ile örtün.


Hamuru açmak için biraz yağ hazırlayın - oklavayı ve masayı yağlamak için birkaç damla gerekir.


Hamuru sürekli çevirerek, bir daireye yuvarlayın. Pidenin çapı yaklaşık 15 cm'dir, pastanın kenarları düzgün, tam olarak yuvarlak olması önemlidir.


İyi ısıtılmış bir tavada yağ eklemeden pidenin bir tarafını 20 saniye kızartın. Kekin üzerinde ilk başta küçük baloncuklar oluşacak ve daha sonra içeriden şişmeye başlayacaktır.


Pideyi diğer tarafa çevirin. Bu noktada biraz sönecek ama 20 saniye sonra pastanın tekrar ters çevrilmesi gerekiyor, ardından tekrar şişecek.


Tavadan çıkarıyoruz. Hazır pideler havlu altında saklanmalıdır.


Pide hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler:

1. Hamuru açarken masaya veya metnin üzerine un dökmeyin.
2. Tava eşit ve iyi ısınmalıdır.
3. Pideyi tavada birkaç kez çevirin.

Hazır kekler makasla çapraz olarak kesilir. İçine buzdolabında bulunan herhangi bir nefis koyun. İş yerinde bir şeyler atıştırmak için - hepsi bu. Ve pideyi hiçbir şey kullanmadan, mayasız ekmek olarak yiyebilirsiniz.

Basit ve çok lezzetli yemek- Arap pidesi, pideye en sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek öğle yemeği veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Çok basit ev yapımı pişirme, yalnızca en çok kullanan mevcut ürünler. Pidenin bir özelliği yuvarlak yassı şekli ve ayrıca ortadaki boşluk olarak adlandırılabilir. Pişme sırasında kekin içinde oluşan su buharı sayesinde hamur top gibi şişer ve katmanlara ayrılır. Kesinlikle istediğiniz herhangi bir dolguyu kolayca yerleştirebileceğiniz bir tür cep ortaya çıkıyor.

Pideler genellikle kepekli un ama ben buğday unu kullanmayı tercih ediyorum ödül. Elbette bitmiş kekler kırmızı olmayacak ama bu, bunun tadını ve aromasını hiç etkilemiyor. mayasız ekmek. Bir şehir dairesi koşullarında, boşluklar iyi ısıtılmış bir fırında yüksek sıcaklıkta doğrudan kuru bir fırın tepsisinde pişirilir. Umarım tarif sizin için kullanışlı olur ve sık sık ev yapımı Arap pidesinin tadını çıkarırsınız.

• buğday unu - 500 gr
• su - 300 mi
• bitkisel yağ - 50 ml
• yüksek hızlı maya - 1,5 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı

Bunları taze hazırlamak için Arapça gözleme bu kadar basit al ve mevcut malzemeler, buğday unu (en yüksek veya birinci sınıf), su, rafine bitkisel (benim ayçiçeğim var) yağı, tuz ve maya gibi. Sıvıda ön aktivasyon gerektirmeyen, ancak doğrudan una eklenen hızlı etkili maya kullandım. Sadece kuru (ayrıca 1,5 çay kaşığı) mayanız veya pres / yaş mayanız (15 gram) varsa, bunların içinde eritilmesi gerekir. ılık su ve 10-15 dakika bekletin.

1,5 çay kaşığı ekleyin hızlı etkili maya ve 1 çay kaşığı tuz (tercihen ince). Tuz kaba ise, önceden ılık suda eritilmesi tavsiye edilir. Unu maya ile elinizle veya bir kaşıkla karıştırın, böylece karışım nispeten homojen hale gelir.

Şeklini mükemmel tutan ve pratik olarak ellerinize yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun tamamen homojen ve pürüzsüz hale gelmesi için yeterince uzun süre (ellerinizle - en az 10 dakika) yoğurmanız gerekir. Kaseyi sıkıyoruz streç film veya bir havlu ile örtün ve 2 saat ılık bırakın. 1 saatlik mayalanmanın ardından gazı çıkması için hafif bir yumruk atıp hamuru yuvarlak hale getiriyoruz ve tekrar 1 saat daha ısıtıyoruz.

2 saatlik fermantasyondan sonra hamur mayası tortillalar için çok uygundur ve hacim olarak en az 3-3,5 kat büyüyecektir.

onu ikiye bölüyoruz küçük parçalar aynı boyutta, her biri yuvarlak, top şeklini veriyor. Hafifçe un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde bırakıyoruz, üzerini bir film veya havluyla örtüyoruz ve iş parçalarını oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendiriyoruz.

Daha sonra, hamurun oklavaya yapışmaması için un (hafifçe) serpmeyi unutmadan, her bir hamur parçasını yassı bir pastaya (en fazla 5 milimetre kalınlığında) yuvarlıyoruz. Böylece tüm boşlukları açıyoruz. Masanın üzerinde 10 dakika dinlendirin.

Önceden (pişirmeden 30 dakika önce), fırını fırın tepsisiyle birlikte 220 dereceye kadar ısıtmak için açın - çok sıcak olmalıdır. Fırın düzgün bir şekilde ısındığında, sıcak bir fırın tepsisini çıkarırız (çıkaramazsınız, sadece dışarı doğru itersiniz) ve üzerine hızlıca birkaç boşluk koyarız.

Hemen fırının kapağını kapatın ve pideleri orta ateşte yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Bu süre zarfında top gibi şişerler ve tamamen pişerler. İlk parti hazır olduğunda kekleri fırın tepsisinden çıkarın ve kalanını hemen pişirin.

Her şeyi doğru yaptıysanız hazır pideler iyi şişecek, ancak yırtılmayacaklar - tüm hava içeride kalacak.

Pideleri ılık olarak servis edin, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya sıkıca bağlanmış bir torbada saklandığında birkaç gün taze kalırlar. Bu arada, bu kekler dondurulabilir.

Arap pidesi yumuşak, yumuşak, hoş kokulu ve çok lezzetlidir. İçleri oyuktur ve en çok doldurmak için harikadır. farklı doldurma. Deneyin, bu basit ama lezzetli ev ekmeğine bayılacaksınız.

Tarif 2: Mayalı Pide Gözleme (Adım Adım)

Sıradan ev koşullarında geleneksel olanı tekrarlamak zordur. teknolojik süreç, ama yine de hosteslerimiz bu harika ekmeği yapmak için tarifi uyarlamayı başardılar ve artık pide her masada görünebilir. Çok yüksek bir sıcaklık ve bazı sırlar hakkında bilgi gerektirecektir. Kısa bir süre pişirildiğinde pide çok şişer ve içinde piştikten sonra herhangi bir dolgu ile doldurulabilen bir cep oluşturur. Pide, birinci ve ikinci yemekler için mükemmeldir, işe giderken yanınıza almanız uygundur. Evde herhangi bir pide tarifi basittir çünkü herhangi bir mutfakta bulunan ürünler kullanılır.

• su 200 ml
• tuz 1 çay kaşığı
• şeker 1 çay kaşığı
• kuru maya 2 çay kaşığı
• zeytinyağı 2 yemek kaşığı
• buğday unu 350 gr

Evde pide pişirmeden önce ana malzemeleri hazırlayın. Oda sıcaklığındaki suyu derin bir kaseye dökün. Tuz ve şeker serpin. Çözünene kadar karıştırın.

Buğday ununu yüksek kenarlı başka bir kaba eleyin. Kuru mayayı dökün. Kendinizi bir çırpma teli ile donatın ve mayanın un boyunca eşit şekilde dağılması için karıştırın.

Sıvıyı un karışımına dökün. kadar bir kaşıkla karıştırmaya başlayın. kalın hamur. Toz serpilmiş bir tahta üzerinde yumuşak bir hamur oluşana kadar yoğurmaya devam edin.

Hamur topunu kaseye geri aktarın. Dökün zeytin yağı. Yağ hamur topuna emilene kadar yoğurun.

Üzerini bir mutfak havlusu ile örtüp ılık bir yerde yaklaşık 40-60 dakika mayalanmaya bırakın. Oda çok sıcaksa hamur daha hızlı kabaracaktır.

Dinlenen hamurun üzerine bastırın. Gerekirse biraz un serpin. 8 parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin. Boşlukları bir havluyla örtün ve her biriyle ayrı ayrı çalışın.

5-7 mm yüksekliğinde yuvarlak bir tabaka halinde açın.

Önce fırını açın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve ısınması için fırına koyun. Sıcaklığı 260-270 dereceye ayarlayın. Rulo boşlukları hemen fırına sıcak bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ekmek kekini 5-7 dakika pişirin. Pide beyaz kalmalıdır.

Sıra dışı kekler hazır. Hiçbir şey veya malzeme olmadan sıcak servis yapın. Kesinlikle pide için herhangi bir dolgu kolayca hazırlanır. Afiyet olsun!

Tarif 3: evde havalı pide

• Un - 1 kilogram
• Tuz - 2 çay kaşığı
• şeker - 2 çay kaşığı
• kuru maya - 1,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
• Su - 600 mililitre

Mikser kasesine bir kilogram unu eleyin ve düşük hızda karıştırarak iki çay kaşığı tuz ve iki çay kaşığı şeker ekleyin. Un, şeker ve tuz ile iyice karışınca 1,5 tatlı kaşığı kuru maya eklenir ve tekrar güzelce karıştırılır.

Yavaş yavaş karıştırmaya devam ederken unun içine yaklaşık 600 mililitre ılık su dökün.

Düşük hızda homojen bir hamur elde edilene kadar yoğurun ve yavaş yavaş yoğurmaya devam ederek 4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Hamuru yaklaşık 10 dakika daha yoğurun.

Hamuru geniş bir kaseye kaydırıyoruz, üzerini streç filmle veya hafif nemli bir havluyla kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık bir buçuk saat mayalanmaya bırakıyoruz, hamur hacminin iki katına çıkması gerekiyor.

Yükselen hamuru yumruklayın veya birkaç kez katlayın. Ve tekrar bir kaseye koyun, üzerini bir film veya havluyla örtün ve 20-30 dakika bekletin.

20 dakika sonra hamuru yoğurun ve dörde bölün. Her parçayı bir top haline getirip tekrar dört parçaya bölüyoruz.

16 özdeş hamur parçası elde ettik, üzerlerini havluyla örtüp 10 dakika dinlendiriyoruz.

10 dakika sonra, her bir hamur parçasını bir top haline getirin ve sırasına göre her bir topu 15 santimetre çapında bir kek haline getirin.

Pideleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 250 derece fırında 5-6 dakika pişiriyoruz. Pitta yumuşak olmalı ve kırmızı olmamalıdır.

Bitmiş pide, fırından çıkarın, tahta bir tahtaya aktarın, bir havluyla örtün ve biraz soğumaya bırakın.

Pideyi et ve salatalarla sıcak olarak sofraya servis ediyoruz.

Tarif 4: İçi Boş Pide (Adım Adım Fotoğraflar)

• Un - 750 gr
• taze maya - 25 gr
• şeker - 2 çay kaşığı
• Su - 450 ml.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı

Öncelikle şekeri ılık suda eritin, mayayı ekleyin, iyice karıştırın. Üzerine bir havlu örtüp 15 dakika dinlendirin.

15 dakika sonra sıvı köpürmelidir.

Bu arada unu bir kaba eleyin, tuz ekleyin. Unun hepsini birden atmak zorunda değilsiniz. Daha sonra, hamuru yoğururken gerekirse eklemek daha iyidir (gerekli olabilir ve tersi de olabilir - daha fazla)

Maya karışımını una ekleyin, hamuru yoğurun. Hamur unla "tıkanmamalı", oldukça yumuşak olmalıdır. Yoğurma en az 10 dakika olmalıdır, hamur her dakika daha pürüzsüz, daha yumuşak hale gelir. Ve en iyisi - bu işi ekmek makinesine emanet etmek!

Bir kaseyi biraz un serpin, hamuru top haline getirdikten sonra buraya gönderin. Folyo ile örtün, hacim iki katına çıkana kadar 1-1,5 saat ılık bir yerde bırakın. Şimdi bunun için en uygun yer, ışıkları açık fırındır.

Belirtilen sürenin sonunda hamuru çıkarıp yoğuruyoruz.

Yaklaşık 12-15 eşit parçaya böldük. Her parçayı bir top haline getirin. Çatlamayı önlemek için topları peçeteyle örtmeyi unutmayın. 15 dakika yalnız bırakın, üzerlerini bir peçete ile örtün ve taslaklardan koruyun.

Bu arada tavaları hazırlayın. Zaman kazanmak için 3 parça kullanıyorum (ama SADECE bir seferde bir tane pişiriyorum!). Hadi onları giyelim parşömen kağıdı, biraz un serpin. 250 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın.

15 dakika sonra ilk oluşturduğumuz topu alıp yuvarlıyoruz. Kalınlık yaklaşık 6-8 mm olmalıdır. Bir fırın tepsisine yayın. Aynısını ikinci, üçüncü vb. ile yapın. toplar.

Tüm boşlukları bir kerede hazırlamayı tercih ediyorum, çünkü o zaman çok hızlı hareket edeceğiz ve anında pişecekler. Fırını 250 gr'a önceden ısıtın, fırının kapağını uzun süre açık tutmamaya çalışarak ilk partiyi hızlıca oraya koyun. Yaklaşık 8 dakika pişirin.

6. dakikada fırında böyle kabarıyorlar ama siz her zaman fırınınızın rehberliğinde olmalısınız!

Pideler çok fazla kızarmamalı, aksi takdirde kuru olurlar. "Şişirme" işleminden 2-3 dakika sonra yeterlidir (yine fırınınızın yapısını unutmayın).

"Alt" veya "alt + üst" modunda (çok fazla kızarmalarına izin vermeden) her seferinde yalnızca bir fırın tepsisi pişiriyoruz.

İlk parti hazır olduğunda hızlıca çıkarıyoruz, fırının tekrar 250 gr'a ısınmasına izin veriyoruz, İşlemi tekrarlıyoruz.

Genellikle 180 derecede bir parti pişiririm, sıradan ama çok lezzetli ekmek kekleri çıkıyor.

Tarif 5, basit: mayasız pide

Bu kolay tarif herkesin mayasız Arap pidesi yapmasına yardımcı olacak. Pastanın hazırlanması kolay ve basittir, 250 derecelik fırında da pişirilebilir. Mutlaka evinizde deneyin, pişman olmayacaksınız!

• Buğday unu - 2 su bardağı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 4 Art. kaşıklar
• Su - Tatmak (Ne kadar hamur alacak)

Ayrı bir kapta buğday unu ve tuzu karıştırın, yağı ekleyin ve her şeyi ellerinizle iyice karıştırın. Yavaş yavaş kütleye su ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur yeterince elastik ve yapışkan hale gelene kadar bunu yapıyoruz. Hamuru bir havluyla örtün ve 10 dakika ılık bir yerde bırakın.

Süre dolduktan sonra hamuru önceden un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde açmaya başlıyoruz. Hamurdan ince bir kek açıp yağsız bir tavaya koyuyoruz. Yüksek ateşte pişirin, ters çevirin. Her bir taraf yaklaşık 30 saniye sürecektir. Şimdi pastayı ateşin üzerindeki ızgaraya kaydırıyoruz ve kabarcıklar görünene kadar pişiriyoruz. Mayasız pide hazır, afiyet olsun!

Tarif 6: Çıtır İçli Pide

• Buğday unu / Un - 150 gr
• Su - 100 mi
• Maya (kuru) - 5 gr
• Tuz - 1 tutam.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.

• salatalık - 1 adet.
• Marul / Salata - 6 adet
• Tavuk (haşlanmış) - 100 gr
• Petrol (kızarmış) - 3 adet
• Yeşil soğan - 2 dal.
• Mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
• Karabiber (tatmak için) - 1 tutam

Mayayı ılık suda eritin. Ardından tuz, şeker ve tereyağını ekleyin. 5 dakika yalnız bırakın.

Sonra unu ekleyin ve hamuru yoğurun. 40-50 dakika mayalanmaya bırakın.

Hamuru 6 parçaya ayırıyoruz. Her birini ince bir şekilde bir daireye yuvarlayın. Bir tel ızgara üzerinde pişirin, mikrodalgada, önceden ısıtılmış bir fırında 250C'de yapabilirsiniz. Biz bir sonrakini başlatırken, ilki çoktan hazır.

Pidenin kabarıp altın rengini alıp almadığını göreceksiniz, o zaman çıkarmanın zamanı geldi.

Dolgu için salatalığı kesmeniz ve yeşil soğan. Tavuğu kaynatın ve mantarları kızartın.

Pidenin bir tarafını kesin.

Dolgunun altıncı kısmını yayıp biraz mayonez döküyoruz. Zevkinize biber.

Sütsüz, yumurtasız tavada yemek yapmak mümkün! Çok lezzetli pideler! Akşam yemeği için alışılmadık bir çözüm!

*Önemli Hazır pideler dondurucuda 2 aya kadar saklanır!

Hazırlık zamanı - 2 saat, bunun 1,5 saati hamur kabartma, 30 dakikası fırınlama için.

6 çukur için test tarifi (8 çukur için / üzerinden gram yazıyorum):

1. Un - 430 gr / 500 gr.
2. Ilık su - 220 ml. / 250 ml.
3. Tuz - 1 çay kaşığı
4. şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
5. Maya saf anı - 1 çay kaşığı / 1 çay kaşığı kaydıraklı
6. Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

KNAMLAMA: (Metnin çok olmasından korkmayın, hamurla uğraşanlar pat patla başa çıkar, maya ile dostluğu yavaş olanlar için boyanmıştır)

1. Unu eleyin, tüm malzemeleri ekleyin ve çörek haline gelene kadar yoğurun. (Hamur ekleri (bu tür kancalar) olan sıradan bir karıştırıcı ile yoğuruyorum.
2. Zencefilli kurabiye adama elinizle yuvarlayın (biraz yapışırsa ellerinizi yağa batırın ve çörek yapın)
3. Bir saat prova için kaldırıldı. *Önemli! Hamur taslakları sevmez! Bu nedenle, bir filmle örtüyoruz ve fırına / mikrodalgaya / dolaba / taslak olmayan herhangi bir yere!
4. Yükselen hamuru bir flagellum haline getirin ve 6/8 parçaya kesin. (hamurun kaç çukur yoğrulduğuna bağlı olarak).
5. Topları yuvarlayıp toz serpilmiş bir masada/fırın tepsisinde 10 dakika dinlendiriyoruz.Önemli! Test ile kapalı pencerelerin arkasında çalışıyoruz! Bir taslak varsa hamur, hiç ihtiyacımız olmayan kalın bir kabukla kaplanabilir!

6. Topları iyice tozlanmış bir masada kek haline getirin5 mm.
7. Fırını 260 gr'a ısıtın. (Pideler fırında pişirilir. yüksek sıcaklıklar). En fazla 250 tane var, benim için yeterliydi.
8. 2 pideyi iyi ısıtılmış fırına koyun ve 4-5 dakika pişirin. Yumruk atmaya ve bir top haline gelmeye başlar başlamaz, yarım dakika daha tutun ve dışarı çekin.*Bir tavada kızartırsanız prensip aynıdır. Her iki tarafı da kavrulur. Bir tarafta 2-3 dakika, diğer tarafta 2-3 dakika.
9. Bitmiş pideleri bir tabağa koyun, havluyla örtün ve soğumaya bırakın.

İşte elde edilen böyle bir cep: