Yeşil kahve kilo vermenize nasıl yardımcı olur? Evde kavurma için yeşil kahve. Yeşil kahve - nedir bu

teşekkürler

Bugün Kahve Tonik özellikleri, hoş tadı ve aroması sayesinde haklı olarak en popüler içeceklerden biri olarak kabul edilir. Ve eğer siyah kahvenin vücut üzerindeki etkisi hakkında her şeyi (veya neredeyse her şeyi) biliyorsak, o zaman bizim için egzotik kahvenin özellikleri hakkında yeşil kahveçok az şey biliyoruz. Bu yazımızda yeşil kahvenin özelliklerini ve vücut üzerindeki etkisini ele alarak bu boşluğu doldurmaya çalışacağız. Ek olarak, bu içeceğin yararları ve tehlikeleri, hazırlanması ve yönetimi ile ilgili kurallar hakkında konuşalım.

yeşil kahve açıklaması

Yeşil kahve var mı?

Yeşil çaya son yıllarda artan ilgi nedeniyle iyileştirici özellikler, birçoğu şu soruyla ilgileniyor: var mı yeşil kahve?

Cevap veriyoruz: Bununla birlikte, yeşil kahve bağımsız bir çeşit olarak değil, normal siyah kahvenin yarı mamul bir ürünü olarak mevcuttur. Ayrıca, bu aromatik içeceğin gerçek uzmanları ve hayranları olarak bilinen Brezilyalıların kullanmayı tercih ettiği yeşil kahve çekirdekleridir.

Yeşil kahve, kavrulmamış veya ısıl işlem görmüş doğal kahve çekirdekleridir. arapça veya Robusta(Bu kahve türleri çoğunlukla kavrulmamış olarak kullanılır).

Arabica, Robusta çeşidinden daha az kafein ve yağ içerir. Ayrıca, düşük asitliği nedeniyle Arabica, Robusta'dan daha hoş bir tat ve çeşitli aromalarda farklıdır. Robusta kahvesi Arabica kahvesinden daha ucuzdur çünkü kalitesi çok daha düşüktür.

Kahvede tasarruf etmenizi sağlayan ısıl işlemin olmamasıdır. en yüksek miktar antioksidanlar, vitaminler ve diğer faydalı maddeler. Ayrıca kahve çekirdeklerini kendiniz kavurarak daha iyi bir tat elde edebilirsiniz çünkü kavurma süresi içeceğin hem aromasını hem de tadını etkiler.

Önemli! Gerçek "yeşil" kahve, sentetik gübrelerin ve haşere kontrol ajanlarının kullanılmadığı, ekolojik olarak temiz topraklarda yetiştirilmelidir.

İsim

Kahvenin adını, ısıl işlem görmemiş çekirdeklerin yeşil renginden aldığını tahmin etmek zor değil, yani siyah kahvenin koyu kahverengi renk özelliğini kazanmamışlar.

Yeşil kahve neye benziyor?

Yeşil kahve çekirdekleri mat zeytin rengindedir ve siyah kahve çekirdeklerinden daha yüksek nem içeriğine sahiptir.

Yüksek kaliteli yeşil kahve, iz bırakmayan böcek aktivitesi veya küf içermeyen tam tahıllardan oluşan bir üründür. Ek olarak, tahıllar, hammaddelerin nakliye ve depolama koşullarının ihlal edildiğini gösteren farklı renkte lekeler ve yabancı kokulara sahip olmamalıdır.

Yeşil kahve aroması

Adil olmak gerekirse, yeşil kahvenin kavrulmuş siyah muadili gibi eşsiz aroma, koyu kadifemsi çekirdekler ve zengin tat. Ancak bu, kahveye yalnızca kahve için değil, aynı zamanda değer veren insanlar arasında daha az popüler olmasını sağlamaz. harika tat ama aynı zamanda vücuda sağladığı faydalar için.

Bu nedenle, yeşil kahvenin zengin bir çimenli turta aroması, herkesin sevmeyeceği büzücü ve hatta ekşi bir tadı vardır (yeşil kahvenin tadı biraz olgunlaşmamış bir hurma tadına benzer). Bu durumda, kavurma işlemi sırasında yeşil kahve (siyah kahve kadar zengin olmasa da) kahverengimsi bir renk alır.

Yeşil kahve işleme yöntemleri

Kahvenin hasattan sonra geçtiği iki tür birincil işlem vardır ve ayrıca çekirdekleri kuru ve ıslak olarak temizler.

Kuru işleme

Bu yöntem aynı zamanda en eski ve en basit olanıdır, çünkü kahvenin yetiştirilmesinin ve işlenmesinin en başından beri kullanılmıştır. Böyle bir işleme için bir ön koşul, yeterli Güneş ışığı.

Kuru kurutma işleminde, kahve güneşte ince bir tabaka halinde yayılır ve periyodik olarak karıştırılırken, geceleri kahve çekirdekleri mutlaka örtülür, bu da hammaddelerin nemden korunmasına yardımcı olur. İki haftalık bu kurutmadan sonra kahve meyveleri özel tertibatlarla soyulur.

Yetersiz güneş ışığı alan bölgelerde, kuruma süresinin 2-3 güne indirilmesi nedeniyle mekanik kurutucuların kullanıldığına dikkat edilmelidir.

Islak işleme

Bu yöntem zahmetlidir, ancak çıkışında elde edilen kahve çekirdekleri daha kalitelidir, bu nedenle ıslak kurutmanın esas olarak elit kahve çeşitlerinin işlenmesinde kullanılması oldukça doğaldır.

Islak işleme süreci birkaç aşama içerir:

1. aşama:İyi olgunlaşması gereken kahve meyvelerini sıralamak.
2. aşama: Toplanan meyveler, kabuğunun tanelerden ayrıldığı özel bir değirmene yerleştirilir.
3. aşama:Öğütmeden sonra kalan küspe parçacıkları tanelerden uzaklaştırılır. Bunu yapmak için, tahıllar bir gün suya konur, ardından hamur su basıncı altında kolayca ayrılır (bu, işlemin yüksek maliyetidir, çünkü kahve yetiştirme konusunda uzmanlaşmış ülkeler ekvatordan uzak değildir ve bu nedenle orada su sıkıntısı var).
4. aşama: Tahılları kurutmak.

Tahıllar işlendikten sonra, en sıkı kalite kontrolünden geçirildiği ve tasnif edildiği depoya gönderilir.

Yeşil kahve nerede yetişir?

Yaklaşık 800 yıldır yetiştirilen yeşil kahvenin doğum yeri Etiyopya'da bulunan Kaffa eyaletidir. Kahvenin dünya çapındaki zafer yürüyüşü Brezilya'dan değil, buradan başladı.

Bir Arap efsanesine göre, bir zamanlar kahve çekirdeklerini yemiş olan keçiler, bütün gece uyanık, koşarak ve oynayarak, çalının kırmızı meyvelerinin etkisini güzel parlak ile deneyimlemeye karar veren çoban Kaldima'nın dikkatinden kaçmayan. yeşil yapraklar. Ancak çobanın hazırladığı içeceğin tadı hoş değildi. Hayal kırıklığına uğrayan Kaldım, meyveli dalları ateşe attı ve birkaç dakika sonra sarhoş edici bir koku aldı. Çoban yine bir içecek hazırladı, ancak kavrulmuş kahve çekirdeklerinden. Kokulu ve lezzetli bir içki içen Kaldim, gün boyu ve gece boyunca zinde hissetti. Çoban, içeceğin tonik etkisini kendisi ve keşişleri üzerinde deneyen, daha sonra kahve yardımıyla yatsı sırasında uyku ile mücadele eden yakınlardaki bir manastırın başrahibine neşesinin sırrını anlattı.

Depolamak

Yeşil kahvenin raf ömrü bir yıldır. Aynı zamanda, yüzde 50 nem ve +25 derece hava sıcaklığı, depolanması için iyi koşullar olarak kabul edilir.

Önemli! Yeşil kahvede bulunan besinler ve diğer faydalı maddeler, uzun süreli depolama sırasında ve ayrıca ışığa veya ısıya maruz kalma nedeniyle kaybolur.

Yeşil kahvenin bileşimi ve özellikleri

Kahve ağacı, 1200'den fazla içerik içeren eşsiz bir doğal laboratuvar olarak kabul edilir. aktif maddeler mikro ve makro elementler, vitaminler ve antioksidanlar dahil.

İlginç bir gerçek, tahılların işlenmesi, işlenmesi ve hazırlanması sırasında, kimyasal bileşimürün modifiye edilmiştir.

Daha sonra, bu ürünün iyileştirici özelliklerini borçlu olduğu yeşil kahvenin ana ve en önemli bileşenlerini ele alacağız.
Kafein
Yeşil kahve içermez çok sayıda Bu maddenin (siyah kahveye kıyasla).

Kafeinin vücut üzerindeki etkisi:

makul sınırlar içinde kullanılması şartıyla zihinsel ve fiziksel aktiviteyi arttırır (aksi takdirde merkezi sinir sisteminin normal işleyişinin ihlali olabilir);
yorgunluğu giderir;
metabolik süreçlerin hızlanmasına katkıda bulunur;
hafızayı geliştirir;
işleyişi uyarır kardiyovasküler sistemin;
yağ birikimini önler;
spazmları giderir.

Tanen
Tanen, çeşitli dış ve iç faktörlerin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini önleyen biyolojik bir film oluşturur.

Eylem:

kılcal geçirgenlik derecesini azaltır;
vazokonstriksiyonu teşvik eder;
bakterilerin etkisini nötralize eder;
yara iyileşmesini teşvik eder;
sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir;
hem ağır metaller hem de zehirlerle zehirlenme belirtileriyle savaşır bitki kökenli.

Klorojenik asit
Bu organik asit, serbest radikallerin vücudunu temizlemeye yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Ancak klorojenik asit sadece çiğ kahve çekirdeklerinde bulunur: örneğin, kavurma işlemi sırasında bu asit, kahveye karakteristik (biraz buruk) tadı veren daha basit organik ürünlere dönüştürülür.

Eylem:

deri altı yağının birikmesini önleyen karbonhidratların emilim oranında bir azalma;
merkezi sinir sisteminin işleyişinin uyarılması, dolaşım ve solunum sistemleri;
sindirimin normalleşmesi;
nitrojen metabolizmasının uyarılması;
protein moleküllerinin yapısının güçlendirilmesi;
tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltmak.

teofilin

Eylem:

düz kasların kasılma aktivitesinde bir azalma (teofilin hem bronşların hem de kan damarlarının kaslarını gevşetir);
artan böbrek kan akışı;
solunum fonksiyonunun normalleşmesi;
kan oksijen doygunluğu;
karbondioksit konsantrasyonunun düşürülmesi;
kalp kasılmalarının gücünü ve sıklığını artırarak kalp aktivitesinin uyarılması;
kan damarlarının tonunda azalma;
tromboz riskini azaltmak.

Amino asitler
Amino asitler vücudun tam gelişmesinden ve düzgün işleyişinden sorumludur.

Eylem:

vitamin ve minerallerin gelişmiş emilimi;
virüsler ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olan antikorların üretimi;
metabolik süreçlerin seyrini iyileştiren hormonların üretimi;
vücudun hücrelerine oksijen sağlayan hemoglobin üretimi;
antrenmandan sonra kas kütlesinin toplanmasına ve hızlı kas iyileşmesine katkıda bulunmak;
deri altı yağının yok edilmesi;
iştahın donuklaşması;
azalmış vasküler ton;
radyonüklidlerin ve ağır metal tuzlarının uzaklaştırılması.

lipidler
Lipitler, sinir sisteminin tam işleyişinden sorumlu olan çoğu hormonun sentezini sağlar.

tanenler
Bu maddeler sayesinde kahve, karakteristik burukluğunu kazanır.

Organik asitlerle birleştirilen tanenler, metabolizmayı hızlandırmaya ve kan dolaşımındaki glikoz konsantrasyonunu düşürmeye yardımcı olur.

Selüloz
Eylem:

bağırsak mikroflorasının normalleşmesi;
aşırı, "zararlı" kolesterolün uzaklaştırılması;
doğal kilo kaybının uyarılması;
küçük pelvis damarlarında kan akışının iyileştirilmesi;
genitoüriner sistemin restorasyonu;
sindirim sürecinin normalleşmesi;
alerjik reaksiyonların giderilmesi;
bağışıklığın güçlendirilmesi;
kalp ve damar hastalıkları geliştirme riskini azaltmak;
kanser gelişiminin önlenmesi.

trigonellin
Trigonellin kızartma işlemi sırasında yok edilir ve bunun sonucunda yeterince büyük miktarda nikotinik asit oluşur.

Nikotinik asidin etkisi:

normal doku büyümesinin sağlanması;
yağ metabolizmasının iyileştirilmesi;
sinir sistemini sakinleştirmek;
mide suyu üretimini teşvik etmek;
basınç düşmesi ;
östrojen, progesteron, testosteron, insülin, tiroksin ve kortizon gibi hormonların üretimini teşvik etmek;
artan eklem hareketliliği;
sindirimin normalleşmesi;
optimal kan şekeri seviyelerini korumak;
beyin aktivitesinin aktivasyonu ve normalleşmesi;
vazodilatasyon;
kan akışının normalleşmesi;
karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi;
kolesterol ve lipoprotein seviyelerinin düzenlenmesi.

Uçucu yağlar
Eylem:

kardiyovasküler sistemin çalışmasını düzenler;
inflamasyon odaklarını ortadan kaldırmak;
öksürük rahatlatmak;
bronşlardan mukus deşarjını arttırmak;
bakterilerin etkisini nötralize etmek;
gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek.

Yeşil kahve özellikleri

Yağ yakıcı;
selülit önleyici;
antienflamatuvar;
antioksidan;
tonik;
mantar önleyici;
antiviral;
antikanser;
antispazmodik;
diüretik;
müshil;
dekonjestan.

Yeşil kahvenin etkisi

Yeşil kahve nasıl çalışır?

Yeşil kahvede az miktarda bulunan kafein, sadece beyin korteksindeki uyarılma süreçlerini düzenlemekle kalmaz, aynı zamanda arttırır. Bu, ilk olarak, zihinsel ve fiziksel aktivitede bir artışa ve ikincisi, vücutta meydana gelen tüm metabolik süreçlerin hızlanmasına katkıda bulunur.

Yeşil kahve (nikotinik asit varlığından dolayı) metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur, bunun sonucunda yağ yakma oranı artar. Aynı zamanda, bitki taneleri vücudun normal işleyişini sürdürmeye yardımcı olan zengin bir vitamin, amino asit ve mineral kaynağıdır.

Yeşil kahve, glikoz ihtiyacını yaklaşık yarı yarıya azaltır, böylece kan şekeri seviyelerini düzenler ve kontrol eder. Sonuç olarak, kişi yeşil kahve içerek daha az tatlı ihtiyacı hisseder.

Yeşil kahvenin yadsınamaz faydalarından biri, iştahı bastırma ve açlık hissini köreltme yeteneğidir (ve biliyoruz ki, aşırı yemenin çoğu zaman kontrolsüz kilo alımına ve aşırı vücut yağı oluşumuna yol açtığını biliyoruz). Basitçe söylemek gerekirse, yeşil kahve kilo verme sürecini teşvik eder ve kilo alımını önler.

Yeşil kahvenin yağ rezervlerini önemli ölçüde azaltması da önemlidir, bu nedenle bu içeceği her bir fincan yiyip içtikten sonra, vücut aşırı yağ haline gelen sözde ek enerji kaynaklarını aramak zorundadır. Alt satır: genellikle vücudu ve sistemlerinden birinin işleyişini olumsuz yönde etkileyen sentetik ajanlar kullanılmadan vücudun kendisi tarafından etkili yağ yakma.

Yeşil kahve özü kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, kandaki kolesterol konsantrasyonunu düşürür (genellikle kalp rahatsızlıklarının ana nedeni olan aşırı miktarda kolesterol olduğunu hatırlayın). Bu nedenle, düzenli yeşil kahve tüketimi, çeşitli kardiyovasküler hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Yeşil kahvenin etkinliği

Yeşil kahve gibi bir ürünün yüksek verimliliği, öncelikle gerçekten eşsiz diyet özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

birinci olarak, yağ hücrelerinin birikimlerinin parçalanmasını uyaran doğal antioksidanlar içerir. Geleneksel siyah kavrulmuş kahve vücut yağının yaklaşık yüzde 14'ünü parçalamaya yardımcı oluyorsa, yeşil kahve yağın yüzde 45'inden fazlasını yok eder. Sonuç: Yeşil kavrulmamış kahve, yağları yakmada normal kahveye göre 3 kat daha etkilidir. Ek olarak, antioksidanlar serbest radikalleri temizlemeye yardımcı olur.

ikinci olarak, fazla kilo verme sürecinde cilt elastikiyetini ve sıkılığını kaybetmez aksine daha sağlıklı ve güzel olur.

Üçüncüsü, yeşil kahve az miktarda kafein içerdiğinden ölçülü tüketildiğinde vücuda zarar vermez (fazla tüketildiğinde en büyük sağlık tehdidini oluşturan kahvenin bir parçası olan bu elementtir). Ancak ölçülü olarak kafein, vücudu gün boyunca canlılık ve aktiviteyi sürdürmek için gerekli enerjiyle doyurduğu için faydalıdır.

Dördüncü, yeşil kahvenin beyin aktivitesi üzerinde yararlı bir etkisi vardır, bu da verimliliği artırmaya yardımcı olur.

Fayda ve zarar

yeşil kahvenin faydaları

1. Yağ yakımını teşvik eder.
2. Metabolizmayı aktive eder.
3. Açlık hissini azaltır.
4. İştahı azaltır.
5. Kandaki şeker ve kolesterol içeriğini normalleştirir.
6. Atıkları ve toksinleri uzaklaştırır.
7. Cilt yaşlanmasını önler.
8. Enflamasyonu giderir.
9. Ultraviyole radyasyondan korur.
10. Metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur.
11. Kan dolaşımını iyileştirir.
12. Kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir.
13. Endokrin bezlerinin işleyişini normalleştirir.
14. Hafızayı geliştirir.
15. Sindirim sisteminin çalışmasını düzenler.
16. Ruh halini iyileştirir.
17. Kemikleri ve kasları güçlendirir.
18. Bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.
19. Zihinsel ve fiziksel aktiviteyi uyarır.
20. Baş ağrısını ortadan kaldırır.
21. Üst sinir sisteminin işleyişini iyileştirir.
22. Saç büyümesini ve güçlenmesini destekler.
23. Vücuttaki fazla sıvıyı atarak şişliği giderir.
24. Şekerin parçalanmasını teşvik eder ve şeker hastalığının tedavisinde kullanıldığı için glikozun kana taşınmasını engeller.
25. Kan damarlarının tıkanmasını önler.

Yeşil kahvenin zararları

Yukarıda belirtildiği gibi, vücuda gereğinden fazla verilmesi koşuluyla sağlığa tehdit oluşturan kafeindir. Düşünmek olumsuz eylem bu madde.

1. Büyük dozlarda (günde 1000 mg veya daha fazla) sistematik kafein alımı, sinir hücrelerinin tükenmesine neden olabilir ve sonunda bağımlılığa yol açabilir.

Kafein bağımlılığının belirtileri:

baş ağrısı;
kronik yorgunluk;
aşırı sinirlilik;
ruh hali bozulması (depresyon gelişimine kadar);
mide bulantısı;

Bağımlılıkla, kahvenin tonik özellikleri yavaş yavaş azalır, bunun sonucunda istenen (veya önceki) etkiyi elde etmek için normal dozda bir artış gerekecektir.

2. Kahve yoluyla sinir sisteminin uzun süreli uyarılması, vücudun sürekli heyecanlı bir durumda olmasının nedenidir ve bu nedenle sinir sistemi sistematik stres yaşar. Bu stres sadece sinir hücrelerini tüketmekle kalmaz, aynı zamanda tüm vücut sistemlerinin normal işleyişini de bozar.

3. Yüksek dozlarda kafein tüketimi psikoz, epilepsi, paranoya ve motivasyonsuz saldırganlığın gelişmesine neden olabilir.

4. Kahve kalp aktivitesini uyarır, vazomotor merkezi uyarır ve nabzı hızlandırır. Ek olarak, hafif bir artışa neden olan kafeindir. tansiyon. Bu nedenle, Büyük miktarlar Arteriyel hipertansiyon ve iskemisi olan kişiler için kahve (hem siyah hem de yeşil) önerilmez.

Genel olarak, bir içeceğin kalp sistemine verdiği zarar, bu faktörlerin varlığına bağlıdır:

kardiyovasküler sistem hastalıkları ve bunlara kalıtsal yatkınlık;
fazla ağırlık;
yetersiz beslenme;
düşük fiziksel aktivite.

5. Kahve, vücuttan kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum, B 1 ve B 6 vitaminlerini "yıkar" ve bu da aşağıdaki ciddi sorunlara yol açabilir:

dişlere zarar;
kemiklerin kırılganlığı;
osteokondroz gelişimi;
kronik sırt ağrısı ve servikal omurga;
beyne kan akışının ihlali.

Çözüm: yeşil kahve bile ölçülü tüketilmelidir!

Yeşil kahve türleri

Doğal yeşil kahve çekirdekleri

Günümüzde doğal yeşil kahve çekirdekleri dökme olarak ağırlıklı olarak Hindistan, Etiyopya, Brezilya ve Kolombiya gibi ülkelerden tedarik edilmektedir. Aynı zamanda bu ürüne olan talebin artmasıyla birlikte verilen kahve miktarı da artıyor.

Yeşil kahve çekirdekleri monosort olarak (yani kahve çekirdekleri aynı türe ve çeşide aittir ve aynı plantasyondan toplanır) veya karıştırılarak harmanlanmış halde satılabilir. farklı çeşitler içeceğin aromasının yanı sıra belirli bir tat elde etmek için. Çoğu zaman, harmanlanmış yeşil kahve, en fazla 13 çeşit içerirken, harmanlama, çekirdeklerin boyutunu ve yoğunluğunu hesaba katar. Ayrıca, harmanlama işleminden önce çekirdeklerin aynı işleme tabi tutulması önemlidir, aksi takdirde kavurma homojen olmayacaktır.

Ham yeşil kahve çekirdekleri maksimum miktarda besin içerir.

Ham (kavrulmamış) yeşil kahve

Çiğ, kavrulmamış kahve çekirdeklerinin tutarlı tüketimi, çekirdeklerde kavurma sırasında yok edilen klorojenik asit içeriği nedeniyle sürdürülebilir kilo kaybına katkıda bulunur. Bağırsaklardaki yağları parçalayan ve böylece kana emilimini önleyen bu maddedir.

Ham kahve en yüksek (Premium), birinci ve ayrıca ikinci sınıftır. Rus standartlarına göre sadece Premium tahıllar satışa tabidir. Ancak Amerikan (ve dünya) standartları, en yüksek kalite standartlarını karşılayan Specialty çeşidini seçti. Bugün kahvehanelerde ve restoranlarda servis edilen Specialty çeşidinden yapılan kahvedir.

Normal kavrulmuş yeşil kahve

Isıl işlem görmüş yeşil kahve çekirdekleri, kavurma işlemi sırasında bitkinin meyvelerinde bulunan bazı maddeler diğerlerine dönüştüğü için spesifik tıbbi özelliklerini kaybeder. Örneğin, kavurma sırasında, içeriği yeşil kahveye değer verilen klorojenik asidin parçalanması meydana gelir.

Ancak kavrulmuş kahvenin sağlığa birçok faydası vardır. Ana şey, tahılları uygun şekilde kavurmaktır, çünkü sadece içeceğin aroması ve tadı değil, aynı zamanda içindeki faydalı maddelerin içeriği de kavurma derecesine bağlıdır.

Evde, tahılların işlenmesi için termal temas yöntemi gerçekleştirilir (başka bir deyişle, bir tavada veya fırında kavurma). Bu yöntemin dezavantajı, profesyonel olmayan birinin ürünün hazır olup olmadığını belirlemesinin zor olmasıdır: örneğin, tahılın ortası kızartılmalı, dış kısım yanmamalıdır.

Öğütülmüş yeşil kahve tozu

Toz (veya öğütülmüş) yeşil kahve şuradan satın alınabilir: hazır, ama kendin öğütebilirsin. Elde edilen toz, en sevdiğiniz içeceği hazırlamak için kullanılabilir veya selülit önleyici, temizleyici ve yenileyici kozmetiklere dahil edilebilir.

Bir kahve içeceği hazırlamak için 2 çay kaşığı. toz bir bardak kaynar su ile dökülür ve 5 dakika demlenmeye bırakılır (istenirse kullanmadan önce süzebilirsiniz).

Anında granül yeşil kahve

Granül kahve, granül oluşturmak üzere tozun ıslatıldığı agregasyon yoluyla püskürtmeli kurutma işlemine tabi tutulan bir tozdan elde edilir. Daha sonra, yoğun buhar basıncı altındaki kahve tozu, küçük topaklar - granüller halinde dövülür.

Önemli! Yoğun basınç, tanenin moleküler yapısını değiştirir ve bunun sonucunda yeşil kahvenin faydalı özellikleri önemli ölçüde kaybolur.

Dondurularak kurutulmuş yeşil kahve

Dondurularak kurutulmuş kahve olarak da bilinen dondurularak kurutulmuş kahve, "dondurarak kurutma" yöntemi kullanılarak yapılır. Bu tür hazır kahve hazırlanırken, kahve özü çok düşük ısıda hızlı dondurulmalıdır. Düşük sıcaklık, bunun sonucunda bir buzlu kahve aglomeratı oluşur, bundan vakum yoluyla, Yüksek sıcaklık, davlumbazların yanı sıra, tüm fazla sıvı çıkarılır. Daha sonra neredeyse kuru kahve monoliti, yoğun ve homojen piramidal kristallere bölünür.

Tadı ve aroması doğala en yakın olan bir içeceğin elde edildiği dondurularak kurutulmuş yeşil kahve üretimi için bu kadar pahalı bir teknoloji, yüksek maliyetine yol açmıştır.

Yeşil kahve kullanma talimatları

Yeşil kahve nasıl öğütülür?

Tahılların öğütülmesi, yeşil de dahil olmak üzere herhangi bir kahvenin hazırlanmasında en önemli aşamalardan biridir. Kahve çekirdekleri, aromayı yoğun bir şekilde ortaya çıkarmak ve uçucu yağların aromasını serbest bırakmak için öğütülür. Bu nedenle, öğütme ne kadar ince olursa, su ile kahvenin kendisi arasındaki temas alanı o kadar büyük olacaktır ve ekstraksiyon oranını etkileyen bu orandır.

Unutulmamalıdır ki ham yeşil kahve çekirdekleri yüksek derecede sertliğe ve yoğunluğa sahiptir, bu nedenle bunları geleneksel bir mutfak kahve değirmeni ile öğütmek son derece zordur. Bu nedenle elektrikli kahve değirmeni yerine manuel öğütme için tasarlanmış küçük öğütücülerin kullanılması tavsiye edilir. Elektrikli modellerden temel farkları, düşük çalışma hızı nedeniyle kahve çekirdeklerinin ısınmak için zamanlarının olmaması ve bu nedenle tat, aroma ve faydalı özelliklerini kaybetmesidir.

Önemli! Yeşil kahve yeterince iri öğütülmüş olmalıdır (çekirdeklerin boyutu yaklaşık 1,5*1 mm olmalıdır). Öğütme işlemini kolaylaştırmak için taneleri soğuk suda önceden ıslatabilirsiniz.

Manuel öğütme için bir cihazın yokluğunda, sert ve sert bıçakları güçlü yeşil kahve çekirdeklerini öğütebilen mekanik bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

Kızartılması gerekiyor mu?

Yeşil kahve kavurma iyileştirir lezzetlilik iç, içindeki kafein seviyesini azalt ve tahılların daha rahat öğütülmesini sağla.

Yeşil kahvenin tonik bir içecek ve kilo verme aracı olarak kullanılması planlanıyorsa, tahıllar kuru bir tavada sadece hafifçe kurutulur. Aynı zamanda tanelerin renginin değişmesini ve herhangi bir yabancı kokunun oluşmasını önlemek önemlidir.

Ayrıca hafif kurutulmuş yeşil kahvenin öğütülmesi çok daha kolaydır. Aynı zamanda, az miktarda kafein içerir ve metabolizmayı hızlandıran ve vücut üzerinde yararlı etkisi olan birçok başka özelliği olan klorojenik asidin yanı sıra maksimum sayıda yararlı maddeyi de tutar.

Kahvenin tadı ön planda ise, çekirdekler kuru bir tavada 15 dakika açık kahverengi bir renk alana kadar kavrulur.

Yeşil kahve nasıl kavrulur?

Yeşil kahve çekirdekleri bir tavada tohum veya fıstık ilkesine göre kavrulur (fırında kavurmamak daha iyidir, çünkü bu durumda taneleri karıştırmak oldukça sorunludur ve bu nedenle hammaddeler eşit olmayan şekilde kavrulur. ).

Kahve çekirdeklerini kavurmak için önceden ısıtılmış dökme demir tencere kullanılması tavsiye edilir. Bu durumda, kahve tüm yabancı kokuları kolayca emme eğiliminde olduğundan, bunun için ayrı bir tava tahsis edilmesi arzu edilir.

Böylece, tahıllar bir (en fazla iki) kat halinde önceden ısıtılmış bir tava tabanına dökülür. Yoğunluğu kademeli olarak arttırılması gereken düşük ısıda kızartma işlemi başlar (ancak çok fazla ateş yakamazsınız, çünkü bu, tanelerin hızla yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir). Süresi 5-15 dakika olan kavurma sırasında (hepsi yeşil kahvenin kullanım amacına ve bireysel tat tercihlerine bağlıdır), çekirdekler tahta bir spatula ile sürekli karıştırılır. Daha uzun kavurma ile çekirdekler zengin bir kahverengi renk tonu ve aroma kazanırken, kafein içeriği önemli ölçüde artacaktır.

Kahve çekirdeklerini kavurma aşamaları
1. Açık sarımsı bir gölge ve çimenli aromanın taneleri tarafından kazanılması.
2. Kahvenin "dumana" başladığı, tahıllardan suyun salınması.
3. Kavurma işleminin aktif aşamasına girdiğini gösteren "ilk çatlağın" görünümü. Bu aşamada taneleri oluşturan şekerler karamelize olmaya başlar, su buharlaşır ve yapıları parçalanır. Sonuç: uçucu yağlar tahılların dışında. "İlk morina" ortaya çıktıktan sonra, kavurmayı istediğiniz zaman bitirebilirsiniz (hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır).
4. Devam eden karamelizasyon ve tahıllardan yağların salınması. Aynı zamanda kahve çekirdeklerinin boyutu artmaya ve koyulaşmaya başlar.
5. İlkinden çok daha düşük yoğunlukta olan "ikinci bir çatlak" görünümü. Kavurmanın bu aşamasında, küçük taneler tavadan "dışarı uçabilir", bu nedenle dikkatli olun ve gözlerinizi mikro parçacıklardan koruyun.
6. Kavrulmuş kahveyi ısıdan çıkarmak. Aynı zamanda, ürünün kendi sıcaklığından dolayı bir süre “ulaşacağı” da unutulmamalıdır. Bu nedenle, az kavrulmuş kahve severlerin sobayı önceden kapatmaları tavsiye edilir.

Tanelerin üzerinde yoğun ve yakıcı buhar görünümünün eşlik ettiği çok koyu kavurmayı önlemek önemlidir (gerçek şu ki, bu aşamada şeker tamamen yanar ve bunun sonucunda tahılın yapısı bozulur. içecek aromatik olmayacak ve çok acı olacaktır).

Kahve "ulaştığında" bir kaba dökülmeli, kalın kağıtla kaplanmalı ve kağıtta bir iğne ile birkaç küçük delik açılabilen fazla karbondioksiti soğutmak ve çıkarmak için en az altı saat bırakılmalıdır.

Soğutulmuş kahve soyulur ve öğütülür.

Önemli! Taze kavrulmuş kahve çekirdekleri öğütüldüğünde ekşi bir tat ve acılık kazanacaktır.

Kahve, karanlık ve kuru bir yerde kapalı bir kapta saklanır.

Önemli! Kahve çekirdeklerini kavururken yağ kullanımı kabul edilemez.

Nasıl demlenir?

Cezve, Türkler, French press, kahve makinesi, kahve makinesi kullanarak yeşil kahve demleyebilirsiniz.

Cezvede yeşil kahve hazırlama
Cezve su ile doldurulur ve ateşe verilir. Su sıcaklığı 90 - 95 dereceye ulaştığında (yani su kaynamaya başlamak üzere) cezve ocaktan alınır ve üzerine kaba veya orta öğütülmüş kahve eklenir. Karıştırılan içecek 3-5 dakika demlenmeye bırakılır, ardından önceden ısıtılmış kaplara dökülür (istenirse kahve süzülür).

Türk Yeşil Kahvesini Türkçe Yapmak
Soğuk suyla bir Türk ateşe verilir ve ısıtılır (ama kaynar su haline gelmez). Daha sonra Türk'e 2 - 3 çay kaşığı eklenir. kahve ince öğütülür ve düşük ısıda demlenir. Bu durumda köpük oluştuğunda kahve ateşten alınır. Köpük çöktükten sonra Türk sobaya geri döner. Böyle bir manipülasyon 3-4 kez yapılır, daha sonra içecek karıştırılır ve bardaklara dökülür, önceden ısıtılır. sıcak su.

French press ile yeşil kahve yapmak
1. French pressin cam kısmı sıcak su ile ısıtılır, süzüldükten sonra kaba öğütülmüş kahve konur (orta veya ince çekilmiş kahve ilk olarak filtreden sızar ve ikinci olarak sıkmak daha zor olur) basmak).
2. Kahve sıcak su ile dökülür ve karıştırılır.
3. French press bir kapakla kapatılır, ancak filtre 3-5 dakika daha sıkılmaz (hepsi çıkışta almak istediğiniz içeceğin ne kadar güçlü olduğuna bağlıdır).
4. Çubuk, filtreyi indirmek için yavaşça sürülür.
5. Kahve telvesinden ayrılan sıvı, önceden ısıtılmış fincanlara dökülür.

Tüm işlemlerin otomatikleştirildiği bir kahve makinesi veya kahve makinesi kullanırken her şey olabildiğince basittir. Herkes fiyat, kalite, hacim ve içecek hazırlama yöntemleri açısından kendileri için en uygun seçeneği seçebilir.

Dozaj

Çalışmalara göre, optimal yeşil kahve dozu günde bir ila iki fincandır (veya 10 g). Yeşil kahve özü alırken, özüt balast maddeleri içermediğinden dozaj günde 0,8 g'a (veya iki poşete) düşürülür.

kabul kursu

Yeşil kahve alma süreci tamamen bireyseldir ve sevgilinin vücudunun özelliklerine bağlıdır. bu içecek ve onun sağlık durumu. Fazla kilolardan kurtulmak için yeşil kahve alınırsa, kullanım süresi hedeflere - yani kaç kilo vermeniz gerektiğine bağlıdır.

Yeşil kahve nasıl içilir?

Yeşil kahvenin yemekten 15 dakika önce veya yemekten yarım saat sonra şeker ilavesiz içilmesi tavsiye edilir.

Kahvenin alkol ve tütünle aynı anda tüketilmesinin kandaki kolesterol seviyesini artırdığını unutmayın. Ek olarak, yeşil kahve (siyahtan daha az da olsa) alkolün yanı sıra tütünün etkisini de arttırır.

Kafein, kalsiyum gibi bir maddenin vücuttan atılmasına yardımcı olduğundan, bu içeceği sevenlerin (etkilerini telafi etmek için) diyetlerine süzme peynir, peynir, süt ürünleri ve balık eklemeleri önerilir.

Nihayet, aşırı kullanım kahve vücuttan sıvı atılmasını teşvik eder. Bu nedenle çok miktarda kahve tüketenlerin günde yaklaşık 1,5 - 2 litre su içmeleri tavsiye edilir.

Kontrendikasyonlar

Aşağıdaki durumlarda yeşil kahveyi diyetinizden önemli ölçüde sınırlamanız veya tamamen çıkarmanız önerilir:

Kafeine duyarlılık: Örneğin, bu maddenin uyarıcı etkisi, huzursuzluğu, kaygıyı, ayrıca sinirlilik ve baş ağrılarını artırır.
Uyku bozuklukları: kafein tonik 3-8 saat etki eder (yeşil kahve içerken bu etki önemli ölçüde azalır).

artan kan basıncı;
baş ağrısı;

Kullanmadan önce bir uzmana danışmalısınız.

Yeşil kahve Geleneksel çeşitlerin kavrulmadan ve başka herhangi bir ısıl işlem görmeden kurutulmuş kahvedir.

Kahve içeceğinin yeşil bir tonu vardır ve biraz özel bir tadı vardır - yeşil kahvenin tadı ekşi, büzücü, çimenlidir ve ekşi bir meyveye benzer, bu nedenle ilk başta herkes onu sevmez. Bununla birlikte, bu tür kahve çekirdeklerinin avantajlarından biri, en hoş tadı ve kadifemsi içeceği elde ederek onları kendiniz kavurma ve öğütme yeteneğidir.

Yeşil kahve: açıklama

Dıştan, yüksek kaliteli yeşil kahve, dokunuşa elastik, ekşi hoş bir kokuya sahip, soluk zeytin rengi bir tanedir. Seçilen üründe leke, küf ve hasar yoktur.

Rusya'ya geleneksel olarak iki klasik çeşitten oluşan kavrulmamış kahve verilir - Güney Amerika'nın ünlü olduğu Arabica ve Hindistan ve Kuzey Afrika'da en iyi yetişen Robusta.

Bugün yeşil kahve Hindistan, Etiyopya, Kolombiya ve Brezilya'dan şu şekillerde geliyor:

Doğal kahve çekirdekleri
Öğütülmüş kavrulmamış kahve
Hazır kahve granül kavurma olmadan
Yüceltilmiş (kuru dondurma ile işlenmiş)

Rusya'da sadece en kaliteli ürünün satılmasına izin verildiğinden, doğal ve işlenmiş yeşil kahvenin fiyatı oldukça yüksektir. ödül("Premium") ABD ve Avrupa'da ise bu çeşit Özel olarak bilinir.

Yeşil kahvenin tarihi

İlk kez, kahvenin benzersiz özellikleri, Etiyopya'nın Kaffa eyaletinde 11 asırdan fazla bir süre önce ilgi görmeye başladı. Efsaneye göre, Etiyopyalı bir çoban, keçilerinin kahve meyvelerini yedikten sonra çok sıra dışı bir davranışını fark etti: alışılmadık şekilde dinç ve enerjik hale geldiler. Çobanın gözlemlerini anlattığı keşişler, kahve çekirdeklerinin canlandırıcı özelliklerini keşfederek, yatsı ve namazda uykuya dalmamak için kullanmaya başladılar. Başlangıç noktası 850 olarak kabul edilen kahvenin tarihi böylece başlamış oldu.

Bir kahve içeceğinin nasıl hazırlanacağını ancak 12. yüzyılda ve tahılların nasıl kavrulup öğütüleceğini üç yüzyıl sonra öğrendiler. Bundan sonra kahve yavaş yavaş dünyaya yayılmaya başladı. geleneksel olarak en iyi kahve bugün Brezilya olarak kabul edilir, ancak kahve ağacı fideleri, iklimin kendileri için en uygun olduğu 18. yüzyılın ortalarında Güney Amerika'ya getirildi.

Brezilyalı ve Kolombiyalı gurmelerin hala yeşil kahveyi kavrulmuş kahveye tercih etmeleri dikkat çekicidir: onların görüşüne göre, maksimum besin maddelerini koruyan ve sağlık ve uzun ömür veren bu ürün.

Zarar

Yeşil kahve: kontrendikasyonlar

Yüksek verimliliğe ve olağanüstü olmasına rağmen diyet özellikleri yeşil kahve, uzmanlar onu kullanırken son derece dikkatli olmaya çağırıyor, çünkü diğer herhangi bir güçlü madde gibi, kullanım kurallarına uyulmadığında bulunan kontrendikasyonları var, bunlar:

Sindirim sistemi rahatsızlıkları
Uykusuzluk hastalığı
sinirlilik
Baş ağrısı
Secde
ruh hali

Yeşil kahvenin bağımlılık yapan kafein içerdiğini unutmamalıyız.

Kötüye kullanılırsa, bu ürün sağlığa zararlı olabilir ve bir takım kontrendikasyonları vardır:

Zayıflık, mide bulantısı, üst tansiyonda ani değişiklikler, kalp çarpıntısı ile kendini gösteren kafeine karşı artan hassasiyet
Uyku sorunları, uyku apnesi
Gastrointestinal hastalıklar: mide ülseri, irritabl bağırsak sendromu, akut dönemde gastrit
Yüksek kan basıncı
Depresyon, sinirlilik, sinir bozuklukları
emzirme dönemi
Çocukluk

Yeşil kahve kalpler, şeker hastaları, osteoporoz ve glokom hastaları için son derece tehlikeli ve zararlı olabilir. Bu tür kişiler bu ürünü kullanmaktan kaçınmalıdır.

Yeşil kahvenin aşırı tüketimi ishale neden olabilir.

Fayda

yeşil kahvenin faydaları

Yeşil kahvenin faydalı özelliklerini abartmak zordur, çünkü sadece yararlı maddeler içeren zengin bir kimyasal bileşime değil, aynı zamanda üzerinde olumlu etkisi olan bir dizi benzersiz doğal niteliğe de sahiptir. insan vücudu.

Yeşil kahve bileşimi

Kavrulmamış kahve, gerçek bir antioksidan ve değerli eser element deposudur. Termal olarak işlenmemiş (kızartılmamış) ürün şunları içerir:

Kafein canlandırıcı, tonlayıcı bir maddedir. Sınırlı miktarlarda kafein, kas ve zihinsel aktiviteyi uyardığı, vücutta yağ birikmesini önlediği ve hafızayı geliştirdiği için insan vücudu için faydalı olabilir. Baş ağrısı ve spazmolitik ağrı ile yardımcı olur.
Tanen, antibakteriyel özelliklere sahip bir tanendir. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirir, doku yenilenmesini hızlandırır, vücuttaki ağır toksinleri uzaklaştırır.
Klorojenik asit, yalnızca termal olarak işlenmemiş kahvede bulunan güçlü bir bitki antioksidanıdır: 200-250 ° C sıcaklıkta kavrulduğunda tamamen yok edilir. Metabolizmayı optimize eder, yağların birikmesini ve diyabet gelişimini engeller, sindirim ve sindirim sistemini normalleştirir. dolaşım sistemleri.
Teofilin - kan bileşimini iyileştirir, kan pıhtılaşması riskini azaltır, solunum sisteminin işleyişini ve organlardaki kan dolaşımını normalleştirir karın boşluğu ve ayrıca kardiyak aktiviteyi uyarır.
Amino asitler - bağışıklıkta önemli bir artışa, bir dizi kas kütlesine, iştahın normalleşmesine ve vasküler tonda bir artışa katkıda bulunur.
Lipitler - sinir sisteminin aktivitesini olumlu yönde etkiler.
Lif - belirli kanser türlerinin gelişmesini engeller, pelvik organların işleyişini iyileştirir, sindirimi ve kan kolesterol seviyelerini normalleştirir.
Trigonellin - işleme sırasında nikotinik aside dönüşür, kan basıncını normalleştirir, hormonal dengeyi ve optimal metabolizmayı korur, kan oluşumunu iyileştirir ve beyin aktivitesi.
Uçucu yağlar, tanenler, pürin alkaloidleri - yatıştırır, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, sindirimi, bronşların ve akciğerlerin durumunu iyileştirir ve zararlı bakterileri nötralize eder.

Yeşil kahvenin faydalı özellikleri

Bu nedenle, yeşil kahvenin aşağıdaki dikkat çekici özelliklere sahip olduğu açıktır:

antioksidan
Selülit önleyici
tonik
yağ yakıcı
tonik
yatıştırıcı
Antienflamatuvar
dekonjestan
mantar önleyici
antispazmodik
antikanser
Müshil

Tüm bu nitelikler, ancak tüm toplama, işleme, taşıma ve depolama kurallarına uyulması durumunda yeşil kahvenin karakteristiğidir: herhangi bir olumsuz koşul, kahve çekirdeklerindeki faydalı maddelerin yok olmasına yol açar.

Kilo kaybı için yeşil kahve

Günümüzde yeşil kahve ve besin takviyeleriİçeriğinde klorojenik asit bulunması nedeniyle içeriği ile diyet ve yağ yakıcı özellikleri nedeniyle benzeri görülmemiş bir popülerlik kazanmıştır. Bu asit kilo vermeyi teşvik ettiği için metabolik süreçlerin hızını uyarır, yağların vücut tarafından emilimini engeller ve kandaki şeker miktarını azaltır. Çok sayıda reklam, bir an önce zayıflamak ve sağlıklı kilosunu korumak isteyenler arasında gerçek bir heyecan yarattı.

Klorojenik asit bir polifenoldür. Ancak benzer özelliklere sahip diğer birçok bitkide (hindiba kökü, yaban mersini yaprağı ve meyvesi) de bulunurlar. Bu nedenle, yeşil kahvenin tek klorojenik asit kaynağı olmadığını akılda tutmakta fayda var.

Yeşil kahve ile kilo vermenin faydaları şu şekildedir:

Üründe büyük miktarlarda bulunan antioksidanlar yağları yoğun bir şekilde parçalayabilir: etkinliği klasik kavrulmuş siyah kahveden üç kat daha fazladır ve vücuttaki serbest radikalleri yok etme yeteneği onu güvenli hale getirir.
Lif ve teofilin, normal su-yağ dengesinin korunmasına katkıda bulunur, böylece cilt yoğun kilo kaybında bile elastikiyetini ve sıkılığını kaybetmez.
Orta düzeyde kafein içeriği yeşil kahve içmeyi yalnızca güvenli değil, aynı zamanda kardiyovasküler sistem için de faydalıdır: Sinir sisteminin işleyişini iyileştirdiği, hafızayı uyardığı, lenfatik drenajı geliştirdiği ve kalp kasını güçlendirdiği için damar tonusu için az miktarda kafein gereklidir. .
Yeşil kahve motor ve beyin aktivitesini uyarır, verimliliği arttırır, enerji verir, bu da güçlü aktiviteye ve kilo kaybına katkıda bulunur.

Yeşil kahve özü

Saç köklerini güçlendirmek, beslemek, saçın parlaklığını arttırmak ve yenilemek için.

Aynı zamanda cilt üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir - neme ve korumaya ihtiyaç duyan kuru, susuz kalmış ciltler. Kırışıklıkların önlenmesi için. Çeşitli cilt lezyonlarının tedavisi için - yara izleri, yara izleri, çatlaklar, selülit.

Dozaj ve kullanım

Yeşil kahve, herhangi bir bitki ürünü gibi, kendi avantaj ve dezavantajlarına sahiptir. Kullanımının fizibilitesi ve yöntemleri, ürünün türüne, kullanım amacına ve sağlık durumuna bağlıdır, bu nedenle yeşil kahvenin yararlarını ve etkinliğini değerlendirmeden önce, bireysel hoşgörüsüzlük konusunda uzmanlara danışmanız önerilir. bu egzotik ürünün

Kontrendikasyon yoksa ve yeşil kahveden sonra sağlık kötüleşmiyorsa, izin verilen günlük dozu aşmadan düzenli olarak kullanabilirsiniz - günde en fazla üç bardak.

Kilo kaybı için, metabolizma hızını artırmak için ilk yemekten 20-30 dakika önce kullanılması tavsiye edilir.

Beslenme uzmanları ısrar ediyor - kilo vermenin çeşitli yollarına ek olarak, geleneksel güvenli yöntemleri ihmal etmemelisiniz, örneğin - dengeli beslenme ve (düzenli) uygun fiziksel aktivite. Egzersiz yapmadan ve diyetinizi gözden geçirmeden herhangi bir kilo verme girişimi, sağlığınızı ve bütçenizi olumsuz etkileyebilir.

Uygun olmayan nakliye ve teslimat koşullarında (sağlık standartlarına uyulmaması, kemirgenlerin varlığı), yeşil kahvenin ekolojik saflığını yalnızca kavurma garanti edebilir.

BUNLARA EK OLARAK

Yeşil kahve nasıl demlenir

Bugün birkaç tane var etkili tarifler hızlı kilo kaybı için. İçeceğin vücuttaki tüm faydalı özelliklerini gösterebilmesi için kahve çekirdekleri içmeden önce biraz (tatmak için) kavrulabilir. 5 ila 15 dakika kızarana kadar kızartın.

20 gr öğütün. cezve haline getirilmiş yeşil kahve çekirdekleri. Bir bardak su dökün, kaynatın, soğutun. İki kez daha tekrarlayın, ardından içeceği bir Türk'te bir saat demlenmeye bırakın. Süzün, tarçın ve narenciye suyu ekleyin. Günde üç kez yemeklerden önce içilmesi iştahı azaltır ve yağların parçalanmasını hızlandırır.
75 gr öğütün. yeşil kahve çekirdekleri, 3 litre su dökün, kaynatın, yaklaşık 15 dakika pişirin. Süzün, temiz bir kaseye dökün, püre haline getirilmiş zencefil kökü ile karıştırın. Günlük bir bardak iç.
Yeşil kahveyi bir kahve değirmeni içinde öğütün, 2 çay kaşığı şeftali yağı ekleyin, mide, uyluk ve kalçalara uygulayın, streç filme sarın ve karışımı 2,5 saat bekletin. Maske, selülit belirtilerinden kurtulmaya yardımcı olur, cildi pürüzsüzleştirir, sağlıklı bir pürüzsüzlük ve elastikiyet verir.

Yeşil kahve, birkaç yıldır “doğal ve güvenli” kilo verme ürünlerinin en üst sıralarında yer almaktadır. Buna olan talep inanılmaz - tüm kahve tarihi boyunca, tek bir ürün bile mucize içeceği sevenlerin zihinlerini ve cüzdanlarını bu kadar etkilemedi. Dev Starbucks zinciri bir şef, satıcı ve kahve trend belirleyicisi olmadığı sürece. 2012 yılında "Yeşil kahve çekirdeği özü", gıpta edilen uyumu elde etmek (yani kilo vermek için) için Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok satan ürün oldu. Her ne kadar şüpheciler, bilim adamları ve sadece okuryazar tüketiciler sadece kaşlarını çatsalar veya küçümseyici bir şekilde sırıtsalar da, böyle bir pazarlama patlaması basitçe sıfırdan ortaya çıkamaz. Ve görevimiz, "zayıflama" yeşil kahvenin inanılmaz popülaritesinin sırrının ne olduğunu bulmak.

Yeşil kahve çeşitleri

Kilo kaybı için yeşil kahve belirli bir ürün değil, bütün bir ürün grubudur. Bugün dünya pazarında kavrulmamış kahve şu şekilde bulunabilir:

Yeşil kahve çekirdekleri (her biri 100/250/1000 gr).
Öğütülmüş yeşil kahve (dökme ve piramitlerde - kolay demlemek için).
Katkı maddeleri ile öğütülmüş yeşil kahve (zencefil, kakule, kilo kaybı için otlar - St. John's wort, mısır stigmaları, keten tohumu, yosun vb.).
Kahve çekirdeklerinden (yeşil fasulye) özü.
Hazır veya öğütülmüş ürün - yeşil ve kavrulmuş kahve karışımı (genellikle tanınmış kahve üreticilerinin icadı).

Yeşil kahve çekirdekleri

Kilo vermek için işlenmemiş, vücuda zarar vermeden, tadıyla ve içtenlikle kilo vermek isteyen bir tüketicinin belki de en acımasız aldatmacasıdır. Bunun iki nedeni var.

1. İlk sebep

İlk sebep, sıradan bir insanın evde böyle bir içeceği tam olarak hazırlayamamasıdır. Sonuçta, kavrulmamış tahıllar ince öğütülemez veya pişirilemez. Yeşil kahve bağımsız bir ürün değildir, sadece gerçek, güzel kokulu kahve çekirdeklerinin hazırlanması için hammaddedir. Birçok üreticinin “kavurma için” olarak işaretlenmiş böyle bir ürün üretmesi tesadüf değildir.

Bu fasulyeler, normal kavrulmuş fasulyelerden daha fazla sıvıya sahiptir ve bu kadar. faydalı asitler, vitaminler, kahve yağları ve diğer maddeler "katı formda" kilitlenir. “Islak” yeşil taneler çok serttir (kavrulmuş olanlardan birkaç kat daha güçlüdür!), Daha kavurma sürecinde kuru ve ufalanır hale gelirler. Bu nedenle, sıradan bir ucuz kahve değirmeni, böyle bir "kurulumdan" kurtulamayacak ve kırılacaktır. Ve ilk seferde şanslıysanız, ikinci veya üçüncü - kesinlikle.

Bununla birlikte, “Ruslar pes etmez” ve günümüzde özel nozullu kıyma makineleri ve karıştırıcılar, taş yeşili taneleri öğütmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Yeşil kahveyi öven hemen hemen her kadın sitesi, yeşil fasulye için bu tür yıkılmaz ev aletlerinin alınmasını tavsiye ediyor ... Üreticilerin kendileri de çok geride değil ve izleyicilerine sert yeşil fasulyeleri yumuşatmak için çeşitli seçenekler sunuyor. Birincisi evde kavurmadır (normal bir tavada 10-15 dakika). Böyle bir kahvenin kullanımı nedir, zaten kavrulmuş satın alabilirseniz, onlar incelikle sessizdirler ...

İkinci yol ise bütün kahve çekirdeklerini öğüterek veya üzerine sıcak su dökerek 10-15 dakika demlenmesine izin vermektir. Bu tavsiyenin neye yönelik olduğunu anlamak zor - görünüşe göre en saf tüketiciler için. Ama bu kadar sert yeşil tanelerin üzerine sadece sıcak su dökülerek ne elde edilebilir? Ve öğütülmüş ve dökülmüş olsalar bile? Sonuç, görünüşte çok çirkin bir yeşilimsi-kahverengi sudur.

2. İkinci sebep

İkinci sebep ise aslında yeşil kahvenin hiç hazırlanıp yenemeyeceğidir. Az ya da çok ince öğütmeyi başarmış olsanız bile. Satıcılar yeşil fasulyeyi bir kilo verme ürünü olarak tanıttığında, yasal olarak konuşursak, içecek tıbbi hazırlık. Burada hijyen gereksinimleri çok daha yüksektir, ancak ürün her zaman bunları karşılamaz. Bu özelliği anlamak için kahve üretiminin bazı inceliklerini anlamak önemlidir. Herhangi bir ekimde, bir ağaçtan hasat edilen yeşil fasulye aşağıdaki aşamalardan geçer:

fermantasyon;
Yıkama;
Kurutma;
Depolamak;
Paket;
Gönderi.

Fermantasyon çok önemli bir aşamadır, birçok uzman bunu kahve çekirdeklerinde hasattan sonra meydana gelen en önemli süreç olarak adlandırır. Özünde fermantasyon, şeker ve nişasta moleküllerinin hava erişimi olmadan etanol ve karbondioksite parçalanmasıdır. Bu kimyasal reaksiyon daha çok fermantasyon olarak bilinir - onsuz hamur, şarap, bira ve peynir hazırlamak imkansızdır. Yeşil kahve çekirdeklerinde fermantasyon sırasında, tek tek maddelerin yapısındaki ve şeklindeki değişikliklerden dolayı çekirdeklerin tadı ve aroması değişir. Fermantasyon ayrıca tahılda devam eden biyolojik süreçlerin birçoğunu birleştirmeden sonra bile durdurur. Şu anda, tahıl hala tam teşekküllü bir bitkidir - tüm bu iç reaksiyonlar ve işlemler sonunda kavurma ile durdurulur.

Kavurma açmaya ve serbest bırakmaya yardımcı olur faydalı unsurlar ve kahve yağları. Ama aynı zamanda hayati önem taşıyan başka bir önemli işlev. Kavurma, kahve çekirdeklerinin sterilizasyonu, üründeki tüm zararlı mikroorganizmaları yok eden tam bir hijyenik işlemdir. Bu, çok yüksek bir sıcaklık nedeniyle olur - ısıl işlem yaklaşık 250°C'de gerçekleşir.

Kavurma işleminden hemen sonra kahve için hijyen sertifikası almanız gerekiyor ve ardından paketleyip hemen alıcıya sofraya gönderebilirsiniz. Yeşil, kavrulmuş tahıllarda her şey daha karmaşıktır - bitki kökenli bir ürün olarak özel bir bitki sağlığı sertifikası gerektirirler. Ancak kahve her zaman en yüksek hijyen standartlarını karşılamaz. Yenebilmek için yeşil fasulye kısmı görünmelidir. Renk bile, böceklerin onları kemirmeyi başardığına dair hiçbir iz yok, küf yok. Ancak "kemirgenlerden" gelen renk ve lekeler hala kendi gözlerinizle görülebiliyorsa, küf zehirleri (okratoksinler ve mikotoksinler) görsel olarak bulunamaz. Ve böyle bir dolguya sahip tahıllardan bir içecek içerseniz, ciddi bir enfeksiyon kapma riski vardır.

Fermantasyon sadece ilk adımdır. Yeşil tahılların sevkiyat öncesi yıkama, kurutma, depolama, paketleme gibi birçok aşamadan geçtiğini unutmamalıyız. En temiz sularla yıkanamaz, ellerle ve kirli aletlerle döndürülebilir, hatta ayaklarıyla üzerlerinde yürünebilir. Ve sonra - sıradan steril olmayan torbalara koyun. Şu anda tahılın saflığını izlemek pek mantıklı değil - kavurma sırasında tüm mikroplar yok edilecek. Ve kavrulmamış tahıl satın aldığınızda, yalnızca üzerlerindeki zararlı mikroorganizmaların sayısını tahmin edebilirsiniz. Bu tür şüpheli hammaddelerden öğütmek ve "kahve" demlemek güvenli değildir.

öğütülmüş yeşil kahve

Bu tür ürünlerin kalitesi ve sıhhi durumu tam tahıllardan çok farklı değildir. Tek bir artı var - üreticinin alıcının en sevdiği kahve değirmeni tutması ve taş tanelerini öğütmesi. Bununla birlikte, profesyonel ekipman bile güçlü fasulyelerle her zaman başa çıkamaz, bu nedenle klasik tozu kesinlikle "toz haline getirmezsiniz". AT en iyi senaryo kahve 1-2 mm çapında tek tip taneler halinde öğütülür, en kötü ihtimalle başka bir kıyma makinesi kullanılarak yapılan şüpheli bir ezilmiş karışım elde edersiniz.

Katkı maddeleri ile öğütülmüş yeşil kahve

Bu, tüm "yeşil" çeşitlerin en gizemli ürünüdür. İddiaya göre mucizevi etki Burada yeşil kahveyi zayıflama bileşenleriyle tamamlamaya çalıştılar. Birçoğu uzun zamandır alıcılar tarafından biliniyor, bilim adamları tarafından test edildi ve çok fazla zarar veremez - zencefil, St. John's wort ve keten, yosun vb. Ancak oldukça sıra dışı olanlar da var - “Pasiona kollajen” (selülitten) veya Asya ganoderma uyum mantarının bir özü (ortak tinder mantarı). Bırakın kimyagerler ve beslenme uzmanları bu katkı maddelerinin yararlarını ve uygunluğunu yargılasınlar. sıradan insan Bütün bu terimler kulağa çok çekici geliyor.

Yeşil ve kavrulmuş kahve karışımı (öğütülmüş veya hazır)

Birkaç yıl önce, böyle bir moda harmanlanmış kahve dünyanın en ünlü kahve üreticileri tarafından tanıtılan ancak günümüzde evrensel kahveye olan talep düşmeye başladı. Gerçek kahve severler için bu ürün samimi bir şaşkınlığa neden olur - buradaki faydalar yarısı kadardır ve tadı normal kahveden çok daha düşüktür. Bir kapta karıştırmak gibi çiğ kıyma ve sulu bir kızarmış pirzola - anlamsız ve zevk çok şüpheli.

Yeşil kahve kilo vermenize yardımcı olur mu?

Yeşil kahve çekirdeklerinin hijyenik durumunu, lezzetini ve hazırlanma zorluklarını unutsak bile en çok önemli yön- süper kahvenin uyumu korumaya veya kazanmaya nasıl yardımcı olduğu. Bunun için 3 ana argüman var.

1. Klorojenik asit

Bu, yalnızca yeşil kahve çekirdeklerinde bulunan tek elementtir (kavrulduktan sonra kaybolur), bu nedenle tüm pazarlamacılar ve yeşil kahve tutkunları bunu garanti eder. benzersiz bileşen, sadece çiğ kahvede bulunur ve yağların sıvılaşmasına yardımcı olur. Ancak tüm bu argümanlar oldukça tartışmalıdır.

İlk olarak, klorojenik asit (kafeik ve kinik asitlerin bir karışımı) sadece kahvede değil, aynı zamanda yaban mersini yapraklarında, stevia ve ... ayçiçeği çekirdeğinde de bulunur. ve tohumlar diyet ürünü streç olarak adlandırılabilir.
İkincisi, mucize asidin yağ yakma yeteneği hakkında hiçbir deney yapılmamıştır ve reklamların bize gösterdiği tüm rakamlar tavandan alınmıştır.
Üçüncüsü, asit kavurma işleminden sonra kaybolmaz, ancak daha az yararlı olmayan diğer bileşiklere dönüştürülür.

2. Daha az kafein

Yeşil kahve savunucuları, kavrulmamış üründe güya daha az kafein olduğunu, bu kadar canlandırıcı bir etkisinin olmadığını, tansiyonu yükseltmediğini, kalbi ve kan damarlarını öldürmediğini savunuyorlar. Ancak kafein, işlenme aşamasından bağımsız olarak kahve çekirdeklerinde en baştan bulunur! Bu bir alkaloiddir ve kavurma işlemi tahıldaki konsantrasyonunu etkilemez.

3. Antioksidanlar

Reklamlar genellikle klorojenik asidin antioksidanlarla birlikte metabolizmayı önemli ölçüde hızlandırdığını ve yağ yakımını sağladığını iddia eder. Ancak antioksidanlar kilo kaybından sorumlu değildir. Birçok yararlı özelliği vardır - zararlı oksidatif süreçleri engeller, bağışıklığı arttırır, metabolizmayı iyileştirir, vb., ancak doğrudan kilo vermeye yardımcı olmazlar. Bu nedenle birçok beslenme uzmanı ve barista, yeşil kahve ile kilo vermenin tek yolunun onu toplamak için tarlaya gitmek olduğunu iddia ediyor. Geri kalan her şey pazarlama hilesidir.

Yine de yeşil kahve ile kilo vermeyi denemek isteyenler için aşağıdaki talimatlar bulunmaktadır.

Yeşil kahve yapmak için talimatlar

Yoğun istek üzerine ekliyoruz adım adım talimatlar yeşil kahve yapmak. (11.09.13 Yazar - Svadhistana)

Yeşil kahve hazırlama yöntemi, alıştığımız sade kahve hazırlama yönteminden bile daha basittir. Çeşitli pişirme yöntemleri, herkes için daha uygun ve arzu edilen bir yolu denemenize ve seçmenize olanak tanır.

Kahve yapmak için gereken tek şey, bir harç veya kıyma makinesi ile değiştirilebilen bir kahve öğütücüdür (bununla ilgili daha fazla bilgi bu bölümde bulunabilir). yeşil kahve öğütme), bir Türk veya bir tencerenin yanı sıra, elde edilen içeceğin transfüzyonu için bir süzgeç ve bir kase. Tabii ki, kahve çekirdeklerinin kendilerine ihtiyacımız var.

Bir porsiyon kahve hazırlamak için 10-15 gr almanız gerekir. 100-150 gr başına kahve çekirdekleri (2 yemek kaşığı). su. Genellikle tahılların öğütülmesi basit bir kahve değirmeni ile yapılır.

Tahılları çok ince öğütmeyin. Birkaç kısa seans yeterlidir ve kahve çekirdekleri, kahve içeceğine özel bir tat verecek olan gerekli dokuyu alacaktır. Bu durumda, taneler basitçe iyi ezilecek ve küçük parçacıklara dönüşmeyecektir.

Kahve değirmeni tamamen doğaçlama araçlarla değiştirilebilir. Çekirdeklerin dikkatlice öğütülmesine gerek yoktur, bu nedenle kahveyi bir havanda elle öğütmek çok zaman almaz.

Bundan sonra, doğrudan içeceğin hazırlanmasına geçin. Su (yaklaşık 150 gr.) Bir Türk veya bir tencereye boşaltılır ve kaynatılmadan ısıtılır. Su miktarını hesaplarken, kısa süreli pişirme sırasında hafif kaynaması göz önünde bulundurulmalıdır.

Daha sonra su ısındıktan sonra öğütülmüş kahve çekirdekleri cezveye dökülerek orta ateşte ısıtılır. Bu durumda, kahvenin kaynamadığından emin olmanız ve içeriği periyodik olarak karıştırmanız gerekir.

Kahve kaynatılırken üzerinin örtülmesine gerek yoktur. Yüzeydeki köpük, kahvenin faydalı maddelerini suya bırakmaya başladığı anlamına gelir.

Kısa bir kaynatmadan sonra su yeşil bir renk alır. İçeceğin tadını aldığı ve faydalı maddelerle doyurulduğu optimal süre 2-3 dakikadır. Pişirme işlemi çok kısa veya çok uzun olmamalıdır.

Hazır kahve küçük delikli bir süzgeçten süzülmelidir. Şimdi içecek hazır.

Ortaya çıkan kahve kısmı (100-120 gr.), normal kahveden renk ve tat olarak farklıdır. Bu miktar, vücuda fayda sağlamak ve kendiniz için deneyimlemek için yeterlidir. mucizevi özellikler bu harika içecek.

Yeşil kahvenin tadını iyileştirmeli miyim?

Tadı ve aroması ile ayırt edilen sıradan kahveye alışmış olanlar için böyle bir içeceği içmek, alışılmış kahve molası ritüelini değiştirmek demektir. Ancak, içeceği tatlandırmamalısınız.

Bazı kahve severler, az miktarda sade kahve eklenmesinin içeceğin bir klasik gibi görünmesini sağladığını belirtiyor. Bununla birlikte, sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları, alışkanlıklarını daha faydalı olanlara değiştirmenin zorluğunu görmezler.

Farklı yeşil kahve türleri arasındaki fark nedir?

Büyüdüğü koşullardan bir kahve ağacı, gelecekteki içeceğin kalitesi doğrudan bağlıdır. Güneş ışınları kahvenin daha yumuşak olmasına ve tadını tam olarak ortaya çıkarmasına yardımcı olur. Toprak verimliliği, rakım, temiz hava ve çevredeki kirleticilerin olmaması gibi faktörler kahve çekirdeklerinin özelliklerini büyük ölçüde etkiler.

Yeşil kahve yapmak

Yeşil kahve ve sade kahve arasındaki fark sadece tadında değil aynı zamanda bileşimindedir. Yeşil kahve, insan vücudu üzerindeki etkili etkisi ile ayırt edilir.

Yeşil kahvenin sade kahveye göre bir diğer avantajı da uzun süreli saklama imkanıdır. Normal kahve lezzetini ve aromasını kaybederken, yeşil kahve faydalı özelliklerini kaybetmez.

Bir Türk'te yeşil kahve hazırlarken kaçmamasını sağlamak önemlidir. Aksi takdirde, kahve niteliklerini kaybeder ve kullanışlı olmaktan çıkar.

Yeşil kahve, bir gayzer veya bir Fransız presi kullanılarak yapılabilir. Önemli olan faydalı olmaktır zengin içecek, gelecekte canlılık ve kilo verme fırsatı verecek.

Yeşil kahve nasıl öğütülür?

Özellikle isteğiniz üzerine makaleyi yeşil kahvenin nasıl öğütüleceğine dair bilgilerle destekliyoruz. (18.08.13)

Herhangi bir kahve hazırlamanın en önemli adımı elbette öğütmektir. Öğütme sonucu elde edilen kahve ne kadar ince olursa kahve çekirdeklerinin su ile temas alanı o kadar büyük olur. Aynı zamanda daha faydalı maddeler ve uçucu yağlar suya girer ve tadı daha da ince ortaya çıkar. Öğütme frekansını ayarlayarak kendi eşsiz tat ve orijinal tarifler.

Yeşil kahve çekirdekleri, kavrulmuş siyah kahve çekirdeklerinden çok daha serttir, bu nedenle normal bir kahve değirmeni ile öğütmek çok zordur. El değirmeni harika bir alternatif olabilir. Yeterince büyük ve aynı zamanda verimli bir şekilde taneleri öğütmenizi sağlar. Aynı zamanda tahıllar ısınmaz ve mükemmel özelliklerini kaybetmezler.

Kahve çekirdeklerini öğütmeye başlamadan önce kısa bir süre suda bekletebilirsiniz. Bu onları biraz daha yumuşak yapacaktır. Sıradan bir blender, yeşil kahveyi işleyemeyebilir, ancak bir kıyma makinesi, çekirdekleri istediğiniz oranda kolayca ve verimli bir şekilde öğütmenize yardımcı olacaktır.

Güvenliği unutma. Taşlama işleminde gözleri korumak ve çocukları olası yaralanmalardan korumak gerekir.

Yeşil Kahveyi Kavurmalı Mıyız?

Biz sorduk, "Yeşil kahveyi kavurmak ya da kavurmamak" sorusunu cevaplıyoruz. (23.08.13)

kahve kavurma işlemi e Tadı iyileştirmeye, kafein seviyelerini düşürmeye ve öğütme işlemini kolaylaştırmaya yardımcı olur. Kavurmanın temel amacı lezzetini iyileştirmektir. Kahve açık kahverengi bir renge kavrulur. Yeşil kahvenin faydalı özellikleri sizin için bir öncelik değilse, kahve bir tavada 20 dakika kavrulabilir.

çıkarmak için maksimum fayda, kahve çekirdeklerinin sadece bir tavada kalsine edilmesi gerekir. Böylece yabancı kokular ortaya çıkmadan, doğal renklerini değiştirmeden özelliklerini koruyacaklardır. Aynı zamanda, bileşiminde hala tüm faydalı maddeler mevcut olacaktır.

Pişirme sırasında uyulması gereken temel kurallar, ılımlı bir ısıtma sıcaklığı ve kızartma işleminde yağ veya diğer katkı maddelerinin bulunmamasıdır. Kahve çekirdeklerini kavurduktan sonra mutlaka soğumaya bırakın. oda sıcaklığı ve ancak o zaman onları daha fazla işleme tabi tutar.

Video - yeşil kahve yapmak

Yeşil kahvenin mucizesine inanmak mı inanmamak mı?

Bugün kahve, canlandırıcı özellikleri, ilahi tadı ve büyüleyici aroması nedeniyle dünyanın birçok ülkesinde en popüler içecektir. Sade kahve hakkında neredeyse her şeyi zaten biliyoruz, ancak çoğu şimdi keşfedilmemiş egzotik yeşil kahveye geçti. Birçoğu saf bir şekilde bunun bir çeşit ayrı çeşit olduğuna inanıyor, ancak aslında bunlar sıradan yeşil veya ısıl işlem görmüş. Kahve çekirdeklerinde bulunan vitaminlerin ve antioksidanların korunmasını en üst düzeye çıkarmanızı sağlayan şey budur.

Hangi gelenekselden belirgin şekilde farklıdır. Zengin çimenli aroması ve herkesin sevmediği büzücü tart tadı vardır. Herkes bundan hoşlanmayacak sıradışı kahve, ancak buna rağmen, giderek daha fazla insan onu seçiyor. Bu, insanların sağlıklı bir yaşam tarzı ve sağlıklı beslenme arzusundan kaynaklanmaktadır.

Çoğu zaman zaten öğütülmüş yeşil kahve satın alırlar, çünkü herkes bunun için zaman harcayamaz. Öğütülmüş tahılları kullanmak çok daha uygun ve keyifli. Yeşil kahvenin artan popülaritesi ile birlikte, öğütülmüş yeşil kahvenin nasıl seçileceği, hangi öğütme derecesinin tercih edileceği ve katkı maddeleri ile neyin daha iyi olduğu hakkında giderek daha fazla soru var. saf formu.

, çok çabuk piştiğinden ve vakumlu paketleme sayesinde kalitesini ve gerçek aromasını iyi korur. Tahıllardan daha az faydalı olduğu konusunda yanlış bir kanı var, bilim adamları bunun böyle olmadığını zaten kanıtladılar. Bazıları lezzetli kahvenin kaba öğütülmüş çekirdeklerden elde edildiğine inanırken, diğerleri sadece en ince öğütme işleminin gerçek bir içecek yapabileceğini iddia ediyor. Vücuda faydalarına gelince, kesinlikle hiçbir fark yoktur. İçeceği nasıl hazırlayacağınıza bağlı olarak öğütme derecesi seçilmelidir. Pistonlu kahve makinesinde yemek pişirmek için iri taneler kullanılır. Orta öğütme en çok yönlü olanıdır ve tüm pişirme yöntemlerine uygundur, bu nedenle en sık satın alınanıdır. İnce öğütme, filtre kahve makineleri için uygundur ve diğerlerinden daha uzun sürer. Espresso ve Türk kahvesi demlemek için ultra ince öğütme kullanılır.

Bir kahve gurme iseniz ve öğütmeye karar veremiyorsanız, orta dereceli bir kahve seçmek daha iyidir, çünkü bu tür kahve tüm hazırlama yöntemleri için uygundur.

Hangi kahvenin daha iyi olduğu konusunda çok fazla tartışma var: katkılı mı yoksa doğal mı? Bu, kaliteyi hiçbir şekilde etkilemez, çünkü kahve esas olarak kahveye eklenir. doğal özler tamamen zararsız ve hatta tam tersine, faydalı eylem. Örneğin, yeşil ve tarçın çok popülerdir, bu da kilo vermeyi teşvik eder ve iştahı azaltır.

Sizin için doğru kahve seçeneğini seçmenizi kolaylaştırmak için size herhangi bir mağazadan satın alabileceğiniz birkaç örnek sunuyoruz.

"Yeşil uyum" egzotik yeşil kahve ile ilk tanışma için uygundur, çünkü tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Robusta ve Arabica kahvesinin karışımıdır. Tadı biraz geleneksel yeşil çaya benziyor.

Yeşil ve siyah kahve karışımı "Süper AOH" sade kahveyi seven, ancak sağlığını izleyenlere hitap edecek.

"Süper AOX"u tarçınla karıştırın doğal tarçın ilavesiyle yüksek kaliteli bir Arabica'dır.

Zencefilli öğütülmüş yeşil kahve "Phytobar" büyük miktarda faydalı klorojenik asit içeren kaba öğütülmüş Robusta'dan oluşur. İçecek ayrıca yağ yakımını destekleyen ve metabolizmayı hızlandıran zencefil içerir. Bu içeceğin, büyük ölçüde canlandırıcı olduğu için yatmadan önce içilmesi önerilmez. Lezzetli ve kolay kilo vermek için ideal bir araçtır.

Başlangıç olarak, onu tanımak ve beğenip beğenmediğinizi görmek için saf haliyle bir içecek satın almak daha iyidir. Daha sonra farklı derecelerde öğütme ve katkı maddeleri ile deney yapmak mümkün olacaktır.

onun sayesinde iyileştirici kompozisyon yeşil kahve vücut üzerinde çok olumlu bir etkiye sahiptir. Kafein aktiviteyi arttırır, beyin fonksiyonlarını ve hafızayı geliştirir. Metabolizmayı hızlandırdığı ve yağ yakımına yardımcı olduğu için fazla kilo sorunu yaşayanlar için de oldukça faydalıdır.

tanen vardır koruyucu işlev hem iç hem de dış etkenlerin vücut üzerindeki olumsuz etkisini azaltır. nötralize eder zararlı eylem bakteri ve çeşitli zehirler, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve kan damarlarını daraltma yeteneğine sahiptir.

Güçlü bir antioksidan olan klorojenik asit, vücudu serbest radikallerden arındırır ve yaşlanma sürecini engeller. Ek olarak, sindirimi iyileştirir ve sinir ve solunum sistemlerinin aktivitesini normalleştirir. Bu asit diyabete karşı koruma sağlayabilir.

Teofilin birçok iç organın aktivitesi için gereklidir. Böbrek kan akışını arttırır, kardiyovasküler sistemi uyarır. Ayrıca kan pıhtılaşması riskini azaltır ve kanı oksijenle doyurur. Solunum sistemi ile ilgili sorunları olan kişiler üzerinde olumlu etkisi vardır.

Amino asitler, tüm vücudun normal işleyişinden sorumludur. Virüsler ve bakterilerle savaşan, hemoglobini artıran ve vücudun vitamin ve diğer faydalı maddeleri emilimini artıran antikorlar üretirler. İştahı azaltır, vücuttan tuzu uzaklaştırır ve parçalanır. deri altı yağ. Antrenmandan sonra kasları hızla restore ettikleri için sporcular için vazgeçilmezdirler.

Lipitler, sinir sisteminden sorumlu olan hormonları üretir. Lif, vücut üzerinde bağışıklığı artıran, bağırsak mikroflorasını normalleştiren ve kanser ve kalp krizi gibi birçok hastalığın gelişmesini engelleyen çok iyi bir etkiye sahiptir. Fazla kolesterolü vücuttan uzaklaştırır ve kilo kaybını destekler. Ayrıca genitoüriner sistem ile ilgili sorunları olanlar için de gereklidir.

Trigonellinin sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkisi vardır, sindirimi ve kan akışını normalleştirir, kolesterol seviyelerini düzenler ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir.

Uçucu yağlar bakterilerin zararlı etkilerini nötralize eder ve hızlı bir iyileşmeyi destekler. Ayrıca bağırsak ve kalp fonksiyonlarını iyileştirir.

Özetlemek gerekirse, yeşil kahvenin şu işlevleri olduğunu söyleyebiliriz: idrar söktürücü, selülit önleyici, antioksidan, antiviral, tonik, yağ yakıcı ve dekonjestan.

Yeşil kahve - harika yol birkaç kilo ver ve figürünü ince yap. Sindirilmemiş yağları, toksinleri ve fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır ve ayrıca yağ metabolizmasını hızlandırır. Kilo kaybının seyri iki ila 5 hafta arasındadır.

İçecekten maksimum faydayı elde etmek için yeşil kahve yemekten yarım saat önce veya sonra şekersiz içilmelidir.

Zararlı etkisini arttırdığı için hiçbir durumda tütünle birlikte kullanılmamalıdır. Bu aynı zamanda alkol için de geçerlidir. Kafein vücuttaki kalsiyumu atmaya meyilli olduğundan, tüm kahve severler süzme peynir, balık ve süt ürünleri yemelidir. Çok miktarda kahve tüketenlerin bol su içmeleri tavsiye edilir.

Yeşil kahvenin aşırı tüketiminin sağlık sorunlarına yol açabileceğini açıklığa kavuşturmakta fayda var. Bir kişi artan tansiyon ve mide bulantısı ile baş ağrısı yaşayabilir.

Yeşil kahvenin bir takım kontrendikasyonları vardır. Hamilelerin, emziren annelerin ve mide problemleri ve hipertansiyonu olan kişilerin diyetinden çıkarılmalıdır. İçeceğin uykuyu bozan ve sinirsel uyarılabilirliği artıranlarla sınırlandırılması önerilir.

Şu anda yeşil kahve hakkında o kadar çok konuşuluyor ki insan ister istemez merak ediyor: Yeşil kahvenin sade kahveden farkı nedir, bizim için gerçekten bu kadar faydalı mı ve kilo vermeyi desteklediğine dair bilgilere inanmaya değer mi? Anlayalım.

Küçük bir tarihe başlamak için

Kahve yetiştirme kültürünün 800 yıldan daha eski olduğu bilinmektedir. Kahvenin keşfiyle ilgili birçok efsane var ama biz bu ürünle ilgili bazı ilginç gerçeklere odaklanacağız.

Rusya'da, kahve Çar Alexei Mihayloviç'in altında ortaya çıktı ve dahil olmak üzere birçok rahatsızlık için her derde deva oldu. migren. Bununla birlikte, bir kahve içeceği içme geleneği Peter I'in adıyla ilişkilidir. Tarihçilere göre, yakın arkadaşlarını zorla “acı şerbeti” içmeye zorladı.

Büyük Catherine her gün kahve içti ve o kadar güçlüydü ki, sadece 4 fincan için yaklaşık 400 gr kahve yeterliydi. Ekaterina ayrıca yüz ve vücudu temizlemek için bir tür ovma icat etti. Hazırlamak için kahve telvesini sabunla karıştırdı.

Bununla birlikte, kahve başlangıçta Etiyopya'da yabani olarak büyüdü. Kahve meyveleri bulunduğunda, sadece ham formlarında tonik olarak kullanıldılar. Kısa bir süre sonra Yemen'de meyvenin olgunlaşmış kuru posası ile “beyaz Yemen kahvesi” denen şey yapılmaya başlandı. Ve sadece XII.Yüzyılda çiğ tahıllardan bir içecek hazırlamaya başladılar (bize göre yeşil kahve elde edilir) ve yüzyıllar sonra bile kurutmaya, kızartmaya ve öğütmeye başladılar ve tozu sıcak suyla dökerek eklediler. baharatlar (çoğunlukla zencefil ve tarçın) veya süt .

Yeşil kahve ve özellikleri

Yeşil kahve, ısıl işlem görmemiş kahvedir, yani. taneleri kavrulmamış (alıştığımız sade kahveyi elde etmek için) ve mat zeytin renginde kalmıştır. Bu taneler, kahve ağacının meyvelerinin (meyvelerinin) tatlı hamurlarından özel işlemlerle elde edilir.

Yeşil kahvenin görünümü ve aroması mercimekleri andırır. Yeşil kahve çekirdekleri siyah olanlar kadar zengin bir aroması yoktur. Öğütülmüş yeşil kahve çekirdeklerini demlerken, ekşi, ekşi tadı olan kahverengi bir içecek elde edilir.

Yeşil kahvenin faydaları ve kullanım alanları

Yeşil kahve karmaşık bir kimyasal bileşime sahiptir. Tanenler (tanen dahil), pürin alkaloidleri (kafein ve teofilin dahil), trigonellin alkaloid, uçucu yağlar, organik asitler (klorojenik asit dahil), vitaminler, mineraller, lif, L-karnitin, bitkisel yağlar, monosakkaritler, polisakkarit pektin, amino asitler vb.

Yeşil kahvenin böyle eşsiz bir bileşimi, aşağıdakileri yapma yeteneğini belirler:

vücudun genel tonunu arttırmak,
beyin aktivitesini geliştirmek
fiziksel aktiviteyi teşvik etmek
sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir,
solunum sisteminin durumunu iyileştirmek,
kan şekeri seviyelerini azaltmak
metabolizmayı düzenler,
sindirimi iyileştirmek,
toksinlerin ve ağır metallerin vücutlarını temizler.

Ayrıca yeşil kahve çekirdekleri tıpta ve kozmetolojide başarıyla kullanılmaktadır. Onlara dayalı yağ, yanıkları tedavi etmek, yara izlerini ve çatlakları gidermek, selülitle savaşmak, güçlendirmek, büyümeyi teşvik etmek ve saça parlaklık kazandırmak, hassas, kuru ve susuz kalmış cilde bakım yapmak ve ayrıca kırışıklıkları önlemek için kullanılır.

Kilo kaybı için yeşil kahve

Birkaç yıl önce, Amerika Birleşik Devletleri'nden bilim adamları, kavrulmamış yeşil kahve çekirdeklerinin, kan şekerini düzenleme yeteneğine sahip çok miktarda klorojenik asit ve kavrulmuş fasulye içerdiğini kanıtladılar.
bu maddenin miktarı birçok kez azalır. Ve vücuttaki şeker içeriğinin azalmasıyla yağ yakımını destekleyen süreçler çalışmaya başlar. Ayrıca yeşil renkte kahve çekirdekleri Açlığı ve tatlı yeme isteğini bastıran yeterli miktarda krom içerir. Bu nedenle yeşil kahvenin artık kilo verme aracı olarak çok yaygın bir şekilde reklamı yapılıyor. Ancak, örneğin eczanelerde olduğu haliyle, etkisi şüphelidir, çünkü çok yaklaşık miktarda yeşil kahve özü içeren ve birçok eksipiyan ilavesi olan bir besin takviyesidir.

Yeşil kahvenin olası tehlikeleri

Kural olarak, yalnızca yeşil kahvenin kötüye kullanılmasıyla ortaya çıkabilir:

baş ağrısı,
gastrointestinal bozukluklar,
artan sinirlilik,
uykusuzluk hastalığı.

Prensip olarak, aşağıdaki gibi hastalıkları olan kişiler için terk edilmelidir:

hipertansiyon,
glokom,
osteoporoz,
akut aşamada midenin gastrit ve peptik ülseri.

Yeşil kahve, hamile ve emzikli kadınların yanı sıra 14 yaşın altındaki çocuklar için kontrendikedir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır