Et ekibi hodgepodge için en iyi tarifler. Mantarlı et hodgepodge'un adım adım hazırlanması. "Böbrek ve domuz yağı ile Ukraynalı hodgepodge" yemeği için adım adım talimatlar.

Her tatilden sonra kalır çeşitli lezzetler, özellikle kesimler, sosisler ve füme etler. Burada ürünlerin kaybolmaması için pişirmenizi öneririz. lezzetli yemek. Çorba hodgepodge et takımı çok kolay hazırlanır, ancak sonuç olarak yemek tek kelimeyle harika bir tada sahip olacak!

İçindekiler

İÇİNDEKİLER	AĞIRLIK	KALORİ (100 gr.da kcal)
biftek	700	186
çeşitli et lezzetleri	1 kg.
havuçlar	150 gr.	33
Luke	150 gr.	43
salamura veya salamura salatalık	200
salça	5 yemek kaşığı
kapari	3 yemek kaşığı
karabiber
Defne yaprakları	3-4 adet
sebze yağı		899
Limon		31
yeşillik
zeytin	tatmak

Fotoğraflı çorba hodgepodge et ekibini pişirmek için adım adım tarif

Ve şimdi pişirmeye başlayalım:

Sığır etini iyice yıkayın ve bir tencereye aktarın.

Etli bir kaba su dökün, her şeyi ateşe gönderin, kaynatın, etten oluşan sesi çıkarın, ürünü bir buçuk saat pişirin.

Belirtilen süreden sonra eti çıkarın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.

Havucu soyun, yıkayın, orta rende alın ve parlak turuncu sebzeyi ovalayın.

Salatalıkları yıkayın ve ardından küpler veya payetler halinde kesin.

Şimdi sıra et lezzetlerinde, serverat, balyk, pastrami kullanabilirsiniz, av sosisleri, ürünleri şeritler veya küpler halinde kesin.

Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın ve kızartın et lezzetleri.

Daha sonra başka bir tavayı sıvı yağ ile ısıtıp soğanı kavurun.

Havuç payetlerini soğanlı bir tavaya dökün

Buraya salatalık ekleyin, her şeyi karıştırın ve üç dakika birlikte pişirin.

Daha sonra sebzeleri salça ile baharatlayın ve 7 dakika daha pişirin.

tekrar kaynatın et suyu ve kızartılmış et lezzetlerini, dana etlerini ve kızarmış sebzeleri içine aktarın, her şeyi 7 dakika daha pişirin.

Ardından, yemeğe kapari ekleyin.

Şimdi sırada kızarmış soğan, havuç ve salatalık var, buraya dökün salatalık turşusu, içinde zeytin bulunan salamura ve hodgepodge'u 7 dakika daha pişirin.

Ve şimdi yemeği defne yaprağı, biber, otlar, tuz ile baharatlayın ve iki dakika sonra ısıyı kapatın.

Çorba kasesini bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra sil Defne yaprağı. Yiyecekleri tabaklara döktüğünüzde, her birine koyun. limon dilimi ve zeytin, hepsi bu kadar çorba hodgepodge et takımı hazır!

Video tarifi Çorba hodgepodge et ekibi

Klasik çorba hodgepodge et takımı için tarif

Solyanka gerçek bir Rus yemeğidir. Gerçek hazırlamak için lezzetli hodgepodge Dikkat edilmesi gereken dört kural vardır. Çorba zengin, baharatlı, tuzlu ve ekşi olmalıdır. Ve şimdi size nasıl hazırlanacağını anlatacağız. gerçek çorba klasik tarife göre solyanka et takımı!

Yani, bu tarife göre hodgepodge pişirmek için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:
sığır eti - 500 gram;
yağlı balık - 500 gram;
mantarlar - 500 gram;
domuz kaburga- 350 gram;
av sosisleri - 50 gram;
jambon - 50 gram;
tereyağı - 50 gram;
soğan - 1 kafa;
patates - 3 adet;
darı lapası - 150 gram;
tuz, karabiber, maydanoz, dereotu, kişniş.

Peki, oluşturmaya başlayalım:

1. Bu nedenle, önce et ürününü yıkayın, parçalara ayırın.
2. Bir kızartma tavasını ısıtın ve kızartın et parçaları, onları en fazla 15 dakika kızartın.
3. Ateşe bir kap su koyun ve kaynatın.
4. Soğanı temizleyin.
5. Kaynar suda kaynatmak için soğan gönderin.
6. Su ve soğanlı bir tencereye patates küplerini, kızarmış eti ekleyin, kısık ateşte pişirin ve yemekleri birlikte yarım saat pişirin.
7. Ayrılan süre biter bitmez, yemeğe ekleyin salça, sebze ve tereyağının yanı sıra yıkanmış kaburga.
8. Burada ayrıca küpler halinde kesilmiş konserve sığır eti aktarın ve tütsülenmiş sosisler, bir jambon ürünü de kullanabilirsiniz.
9. Her şeyi iyice karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve 15 dakika pişirin.
10. Çorba hazır olmadan tuzlu ve ekşi malzemeleri ekleyin, salamura, tuzlu ve hatta salatalık turşusu, yeşil zeytin, kapari, lâhana turşusu, Limon. Sayesinde ekşi yiyecekler hodgepodge benzersiz bir orijinal tada sahip olacak.
11. 5 dakika sonra, yemeği maydanoz, dereotu, kişniş, tuz, karabiber ile baharatlayın, ısıyı kapatın, kabı bir kapaklı hodgepodge ile kapatın, yarım saat demlenmesine izin verin. Hepsi bu, böyle bir hodgepodge sıcak servis edilir, her tabağa ekşi krema eklediğinizden emin olun!

Afiyet olsun!

4 Ocak 2017, 14:09

İçindekiler:

2.5-3 litre su
600 gr kemikli dana eti/domuz eti 300 gr füme kaburga 200 gr jambon ve füme sosis 100 gr zeytin/zeytin 50 gr kapari (isteğe bağlı) 2-4 turşu 2-3 yenibahar bezelye 2 soğan 1-2 defne yaprağı 2 adet st. ben. salça ve bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. Tereyağı limon maydanoz ekşi krema karabiber, tuz

Klasik bir kombine et hodgepodge nasıl pişirilir:

bir tencereye koyun füme kaburga ve kemik üzerine sığır veya domuz eti, suya dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın, 1 soyulmuş bütün soğan koyun, her şeyi 2 saat kısık ateşte kaynatın, pişirme bitiminden 15 dakika önce tuz, defne yaprağı, karabiber koyun .

Hazırlanan et suyundan eti çıkarın, soğan ve baharatları atın, suyu süzün.

Eti kemiklerinden ayırın, şeritler halinde kesin, gerisini aynı şekilde kesin. et ürünleri.

Salatalıkları şeritler halinde kesin (deri kalınsa, soyun), az miktarda et suyu ekleyin ve salatalıkları 5-7 dakika pişirin, sonra et suyuna aktarın.

İkinci çeyrek halkalı soğanı soyup doğrayın, tereyağı, biber ve tuz ile bir tavada kızartın, salçayı ekleyin, 3-5 dakika daha pişirin ve sonra kızartmayı et suyuna aktarın.

Haşlanmış eti diğer et ürünleriyle birlikte bir tencereye koyun, halka doğranmış zeytinleri/zeytinleri koyun, karıştırın, kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın.

Çorbanın içine kapari, karabiber ve tuzu koyun, tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın ve ocağı kapatın.

Servis yaparken her tabağa bir dilim limon, ekşi krema ve yeşillik koyun.

Afiyet olsun!

Klasik bir et takımı hodgepodge tarifi birçok seçenek anlamına gelir - herkesin kendine ait bir seçeneği vardır: birileri bu çorbaya patates ekler, diğer ev kadınları pirinçsiz bir hodgepodge hayal edemez. Arkadaşlar bu yemeği nasıl yapıyorsunuz? Yorumlarda bize bundan bahsedin.

SOLYANKA

İçindekiler:

● 400 gr et (domuz veya dana eti)
● 4 adet. sosis ● 200 gr sosis (haşlanmış) ● 200 gr jambon ● 3 adet. salatalık (tuzlu)● 1 adet. soğan ● demet maydanoz ● 2 yemek kaşığı. salça ● 1 sıra zeytin (çekirdeksiz) ● 3-4 adet. defne yaprağı● tadı biber

Yemek pişirme:

Sığır veya domuz suyu yapın. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Eti et suyundan ve jambondan kesin (değiştirebilirsiniz) çiğ füme sosis) ve sosis Salatalık, soğan ve maydanozu ince doğrayın ve salça ile birlikte 10 dakika pişirin.Haşlanmış karışımı et suyuna koyun ve en fazla 10 dakika pişirin.Sosis, et, sosis, jambon, salamura zeytin ekleyin, kaynatın ve hemen kapatın, ekşi krema ve bir dilim limon ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Solyanka çorbası

Solyanka çorbası adım adım tarif- çok basit bir tarif. Hazırlanması minimum zaman ve çaba gerektirir. Ek olarak, bir et bileşeni olarak elinizde olanı kullanabilirsiniz: sosisler, sosisler, sosisler farklı çeşitler, sığır eti veya domuz eti. AT bu tarif Ben sosis kullanıyorum.

İçindekiler:

Sosis - 2 adet.
Soğan - 1 adet Havuç - 2 adet Patates - 2 adet Kornişon - 5 adet Zeytin - 1 adet Limon - 4 adet Ayçiçek yağı Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

1. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, kaynar suya atın.

2. Sosisler daireler halinde kesilir. Bitkisel yağda kızartın. Daha sonra kızarmış sosis halkalarını patatesli bir tavaya aktarın.

3. Havuçları rendeleyin. Soğan orta büyüklükte küpler halinde kesilir. Bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Soğanları ve havuçları 10 dakika soteleyin. Ardından domates salçasını sebzelere ekleyin. 5-10 dakika domates salçası ile pişirin.

4. Kornişonları, zeytinleri dilimler halinde kesin. Dörde bölünmüş limon dilimleri.

5. Kızarmış soğan ve havuçları, doğranmış salatalıkları, zeytinleri, limon dilimlerini sosis ve patatesli bir tencereye ekleyin. Her şeyi 10-15 dakika birlikte kaynatın.

İpucu: Ortaya çıkan çorbayı tuz için tadın. Kural olarak, tuz gerekli değildir.

Ortaya çıkan çorba, otlar ile süslenebilir veya tadına ekşi krema, mayonez eklenebilir.

Adım adım hodgepodge çorbası tarifini umarım beğenirsiniz.

Afiyet olsun!

Et soyanka

Erkekler direnemez!

İçindekiler:

● Domuz eti - 300 g
● Haşlanmış tütsülenmiş sosis - 150 gr ● Çiğ tütsülenmiş sosis - 100 gr ● Bavyera sosisleri - 150 gr ● Soğan - 1 adet. ● Salatalık turşusu - 1-2 adet. ● Domates salçası - 1 yemek kaşığı. ● Su - 2 l ● Defne yaprağı - 2 adet. ● Biber - tatmak ● Tuz - tatmak ● Zeytin - 10 adet. ● Zeytinyağı - 100 ml ● Limon - servis için

Yemek pişirme:

Solyanka, geleneksel Rus çorbalarından biridir. ekşi-tuzlu tat ve kalın kıvam. Hazırlanması için çeşitli turşular kullanılır, limon suyu, turşu, zeytin veya kapari. Bugün size et ve çeşitli füme et çeşitleri ile hazırlanan bir et hodgepodge sunuyorum. Eğer planlıyorsanız, konuklara böyle bir hodgepodge sunulabilir. tatil yemeği ve elbette, böyle bir yemek ailenizi kayıtsız bırakmayacak.Et suyunu önceden hamurdan pişirdiğinizden emin olun. Yağlı et suyuna ihtiyacımız yok, çünkü çok fazla füme etin et hodgepodge içinde olması gerekiyor. Et tavada kaynadığında, köpük tamamen kaybolana kadar çıkarılmalıdır. Daha sonra suyu süzmek ve başka bir tavaya dökmek, tadına tuz eklemek ve eti yumuşayana kadar pişirmek daha iyidir.

Eti kaynatın. Soğanı küpler halinde kesin, salatalıkları rendeleyin. Kızartma tavasında ısıtın ayçiçek yağı, soğan ve salatalık koyun, biraz kızartın ve salça ekleyin. 50 ml su dökün, karıştırın ve 10 dakika pişirin, soğanı salatalık ve salça ile kızartın. Et suyundan çıkarıp küpler halinde kesin, sosisleri de aynı şekilde kesin, eti ve sosisleri kesin. Sosisleri daireler halinde kesin, sosisleri kesin. Kızartmayı bitmiş et suyuna ekleyin, 10 dakika pişirin, ardından eti ekleyin ve Sosisler ve 10 dakika daha pişirin. Hodgepodge'a defne yaprağı eklediğinizden emin olun. et karışıklığı. En sonunda, doğranmış zeytinleri ve salamurayı hodgepodge'a ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Etli hodgepodge'u doğrudan kaseye eklenen bir dilim limonla servis edin.

Sosis ve tavuk ile Solyanka

İçindekiler:
Tavuk göğsü - 350-400 gram; tütsülenmiş sosis - 200 gram; haşlanmış sosis veya sosis - 200 gram; salatalık turşusu - 2 adet; soğan - 1 adet; çekirdeksiz yeşil zeytin - 150 gram; domates salçası - 2 yemek kaşığı; kişniş veya diğer yeşillikler - 0,5 demet; bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı; yenibahar - 3 bezelye; defne yaprağı - 1-2 adet; tuz, siyah öğütülmüş biber; servis için limon dilimleri.

Pişirme işleminin açıklaması:
Neredeyse her ev hanımının, tüm aile hodgepodge tarafından lezzetli ve sevilen yapmak için kanıtlanmış kendi tarifi vardır. Ailemizde bu, çeşitli sosis ve yeşil zeytin çeşitleriyle tavuk suyunda pişirilen bir karışık yemektir. Hodgepodge'a kişniş yeşillikleri ekliyorum, ancak başka yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Daha keskin bir tat için, bir kavanoz konserve zeytinden hodgepodge'a birkaç yemek kaşığı salatalık turşusu veya suyu ekleyebilirsiniz.

Derisiz tavuk göğsü yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin. Et suyunu dökmeyin.

Sosisleri ve sosisleri şeritler halinde kesin.

yağda kızartmak tütsülenmiş sosis kuru bir tavada sosis ekleyin veya haşlanmış sosis ve yaklaşık 1 dakika daha kızartın.

Yeşillikleri ince doğrayın.

Salatalık turşusu küpler halinde kesilir.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Soğanı yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın. Salatalık ve 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. salatalık turşusu.

Domates salçasını ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.

Kaynayan tavuk suyunun içine sosisleri, sosisleri, domateste közlenmiş soğanları ve salatalıkları koyun. Tatmak için tuz, bezelye ekleyin yenibahar, defne yaprağı ve bir tutam karabiber. Hodgepodge'u 5-7 dakika kaynatın. Bitmiş çorbadan defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.

Pişirmenin sonunda zeytinleri ilave edin.Servis yaparken sıcak bir karnabaharın içine bir dilim limon koyun ve üzerine taze otlar serpin.

Afiyet olsun!

et topları dana kıyma krema soslu

İçindekiler:

Kıyma - 1 kg
Soğan - 1 adet Tereyağı - 30 gr Ekmek kırıntısı - 60 gr Tavuk yumurtası - 2 adet Tuz - tatmak Karabiber - tatmak için Hindistan cevizi - tatmak için Limon (kabuğu) - 1 çay kaşığı Et suyu - 500 ml 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Soğanı ince ince doğrayın.3. Yumuşak ve şeffaf hale gelene kadar kızartın.4. Soğanı iyice soğuması için buzdolabına koyun.5. Soğan, yumurta, tuz, karabiber ekleyin, küçük hindistan cevizi, kabuk, galeta unu ve yağ.6. İyice karıştırın.7. Küçük toplar oluşturun.8. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Topları fırın tepsisine koyun ve 15 dakika fırına koyun.9. 15 dakika sonra topları fırından çıkarın.10. Kremayı sıcak olana kadar bir su banyosunda ısıtın. Sıcak krema ve sıcak suyu karıştırın.12. Köfteleri dikkatlice derin bir fırın tepsisine aktarın. Et suyu ve krema karışımını dökün. 20 dakika daha fırına gönderin.13. Topları fırından çıkarın, sosu ayrı bir kaba boşaltın.14. Tereyağını bir tavada eritin, 2 yemek kaşığı atın. ben. un, unu bir dakika hafifçe kızartın.15. tavaya ekle krema sosu ve koyulaşana kadar pişirin. hazır sos kalınlaşmalı.

Afiyet olsun!

kremsi peynir çorbası jambon ve kruton ile

Ürün:% s:
- 2 lt su - Eritilmiş peynir (krema var) - 3 adet - Patates - 1-2 adet - Küçük makarna (Orzo makarnam var - pirinç şeklinde küçük makarna var) - 2-3 yemek kaşığı - Krema 10 -15 % - 100 ml - Soğan - 1 adet - Havuç - 1 adet - Tereyağı - 1 yemek kaşığı - Jambon - 100 gr - 2-3 dilim beyaz ekmek - tuz, biber, defne yaprağı, tatmak için otlar

Pişirme metodu:
Ateşe bir tencereye su koyun. Bu sırada patatesleri doğrayın, soğanları ve havuçları doğrayın.Patatesleri, defne yaprağını, tuzu kaynar suya gönderin.Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar tereyağında sote edin, en son kremayı ekleyin.Makarnayı patateslere gönderin. eritilmiş peyniri bir kaseye alın, biraz sıcak et suyu ekleyin ve peynirin et suyunda erimesi için karıştırın. makarna eritilmiş peynir (et suyu ile seyreltilmiş), kremalı esmer sebzeler, doğranmış jambon. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.Pişirmenin sonunda biber, otlar ekleyin.Kruton hazırlayın: Ekmeği küpler halinde kesin ve kuru bir tavada kurutun. Çorbayı krakerle servis edin.

Lezzetli tavuk çorbası peynirli rulolar ile

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Tavuk bulyonu;
4 patates, 1 havuç, 1 soğan; yeşillik;

Peynirli rulolar için:
100 gr işlenmiş peynir; 1 yumurta; 100-140 gr un; tuz.

Patatesleri tavuk suyuna gönderin ve yarı pişene kadar kaynatın. Dilerseniz soğanın tamamını patatesle birlikte et suyuna gönderebilir veya daha sonra havuçla birlikte bir tencereye aktarabilirsiniz.

Peynirli rulolar için yumurtayı tuzla çırpın, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Elde edilen hamuru bir tabaka halinde açın ve eritilmiş peynirle bolca serpin.

Hamuru yuvarlayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Peynirli rulolarımızı et suyuna ekliyoruz. Ruloların aşırı pişmesini önlemek için 10 dakika kısık ateşte pişirin. Havuçları bitkisel yağda geçirin ve çorba ile birlikte tencereye ekleyin. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce tavaya ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Afiyet olsun!

Kombine et hodgepodge her zaman doyurucu ve zengin çıkıyor, bu birçok erkeğin favori sıcak yemeği.

Bir klasik, patates olmadan pişirilen bir hodgepodge'dur. Bu yemek için çok sayıda tarif sadece patatesle değil, balık, mantar ve pirinçle de var. Hodgepodge'un sabit bileşenleri şunlardır: turşu, domates ve füme dahil olmak üzere çeşitli et türleri. Ayrıca her zaman limon ve zeytin ile servis edilir. Bir hodgepodge hazırlarken, malzemelerden tasarruf etmeyin - ne kadar çok et ürünü ve füme et koyarsanız, o kadar lezzetli olur. Sadece gevrek salatalık turşusu kullanın, yumuşak olanlar pişirme işlemi sırasında yayılır ve yemek görünümünü kaybeder.

Klasik et hodgepodge ve bunun diğer çeşitlerini nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz. önce lezzetli bulaşıklar.

Adım adım fotoğraflı Solyanka et ekibi tarifi

Solyanka geleneksel bir yemek Rus av mutfağı.

Lezzetli ve tadı zengin, gerçek bir karma karışık yemek pişirmek ister misiniz? Alışılmadık bir aroma ve tat ile etli köftenin nasıl olması gerektiği gibi olmasını ayrıntılı olarak anlatmaya çalışacağım bir tarif sunmak istiyorum.

Daha önce birçok insan hodgepodge yerine kalın ekşi yulaf lapası aldıysa, şimdi bu hodgepodge'u tarife göre hazırladıktan sonra hayal kırıklığını unutacaksınız. Genel olarak, çorba değil, bir resim alacaksınız.

Hazırlama süresi: 10 dakika.
Pişirme süresi: 2-2,5 saat.
Kap Başına Porsiyon: 4-6 porsiyon.

Hodgepodge yapmak için bir dizi ürün:

• taze dana eti(veya bir parça et) 300 gr;
• füme kaburga 10 gr;
• tütsülenmiş sosis 100 gr;
• domuz eti eti (tuzlanmış veya tütsülenmiş) 100 g;
• jambon isteğe bağlı;
• domuz kemiği 300-400 gr;
• yay 2 adet;
• havuç 1 adet;
• ekşi salatalık 3-4 adet;
• 100 ml domates sosu;
• domates salçası 2 yemek kaşığı. l.;
• Limon;
• zeytin;
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı 1 yemek kaşığı. l.;
• taze yeşillikler;
• Ekşi krema.

"Solyanka" yemeği için adım adım talimatlar

sana teklif etmek istiyorum orijinal yol kokudan kurtulmak çiğ soğançorbada. Ampulün ucunu kesin ve hafifçe kömürleşene kadar brülörde kızartın. Şimdi ateş gibi kokuyor. sahip değilsen gaz sobası, soğanı kuru bir tavada kavurun.

Hodgepodge dana döş için çok uygundur. Ek olarak, bir şeker kemiğine veya üzerinde biraz et bulunan kuyruğa daha yakın bir kemiğe ihtiyacınız olacak. Etin rengine ve esnekliğine dikkat ettiğinizden emin olun. İyi et elastik ve plastiktir. Etin üzerinde yağ veya yağlı bir tabaka varsa rengi açık pembe olmalıdır. Unutmayın, karışıktaki et hem lezzet hem de kemik zenginliği veriyor.

Şimdi kemiklerden bahsetmek istiyorum. Bu tarifte mutlaka kemik kullanılıyor, et suyuna zenginlik katıyor. Genellikle bir şeker kemiği alınır - bu, eklemin olduğu kemiktir. Bu kemiğe bastırıldığında ufalanmaya başlar, bu kırıntılardan dolayı ona (şeker) denir.

Piyasada şeker kemiği satın almak kolaydır çorba takımı. Kemiğin kuyruğa yakın kısmı da iyidir.

Genel olarak, 1,5 litre sıvı için bir hodgepodge hazırlamak için 500-600 gram et ürününe ihtiyacınız olacaktır.

Kombine hodgepodge tarifi. Et ve kemikleri akan su altında durulayın. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Daha sonra etle birlikte kemikleri koyun ve soğan haşlanır.

Hodgepodge ve pancar çorbası arasındaki en önemli farkı hatırlayın - et suyuna et koymayın soğuk su, ve kaynar suda. Böylece etiniz sulu olacaktır. Suya füme kaburgaları da ekleyin.

Et suyunun yüzeyinde olacak köpüğü çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Eti yumuşayana kadar kaynatın, yaklaşık 1.5-2 saat.

Bu arada, hodgepodge için diğer bileşenleri hazırlayın. Ekşi salatalıkları patates soyucu ile soyun. Salatalıkları ince şeritler halinde dilimleyin.

Etin piştiği tavadan biraz yağ alın, tavaya dökün.

Salatalıkları bu yağda yaklaşık beş dakika haşlayın, onlara biraz tuzlu su ekleyin (yarım bardak).

Soğan ve havuçları yağ karışımında yarı saydam olana kadar hafifçe kızartın.

Sebzeli tavaya domates sosuyla karıştırdığınız domates salçasını ekleyin.

Brez'i (sıcak kızartma) 5-10 dakika pişirin, tadı tuzu. Esinti ekşi ise, bir tutam şeker ekleyin.

Pişen etleri ve kemikleri tavadan alın. Soğuduktan sonra tüm et parçalarını liflere ayırın. Soğanı tavadan çıkarın, artık gerekli değil.

Füme et, sosis ve domuz karnını şeritler halinde kesin.

Altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın.

Hodgepodge'u toplamak için et suyuna haşlanmış et, füme et, salatalık ve brez koyun.

Hodgepodge'u karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın. Hodgepodge'u tuz ekleyerek tatlandırın ve acı biber. Karışık köfteyi pişirmenin başında tuzlamamak önemlidir, çünkü burada tuzunu bırakacak çok fazla füme et vardır. Yemeğinizi aşırı tuzlama riskiyle karşı karşıyasınız.

Bir dilim limon kesin ve birkaç zeytini daire şeklinde doğrayın.

Hodgepodge'u (fotoğraf) derin bir tabağa dökün, üzerine limon ve zeytin ekleyin. Bu yemekteki taze otları beğeninize göre kullanın. Ekşi kremayı hodgepodge'un yanındaki bir kapta servis edin.

"Et Solyanka" yemeği Elbi tarafından hazırlandı.

Füme etler ile kombine et hodgepodge

Solyanka - evrensel çanaküzerinde eşit derecede iyi görünen tatil masası ve bir hafta içi. Etli hodgepodge tarifini öğreniyoruz, klasik yol yemek pişirme.

Karışık hodgepodge hazırlanması için bir dizi ürün:

füme domuz kaburga - 3 adet;
kemikte dana jambonu - 500 gr;
av sosisleri - 200 gr;
tütsülenmiş sosis - 200 gr;
haşlanmış domuz eti - 200 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 adet;
salatalık turşusu - 4 adet;
salça - 100 gr;
kapari - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
zeytin - 1 kutu;
tuz biber;
sebze yağı;
Limon;
dereotu yeşillikleri.

"Füme etli kombine et hodgepodge" yemeği için adım adım talimatlar

Defne yaprağı ve karabiber ilavesiyle eti kemikte kısık ateşte kaynatın, periyodik olarak kirecini temizlemeyi unutmayın. Sonra eti çıkarın, kemiğinden ayırın ve ince doğrayın, kalan suyu süzün.

Füme domuz kaburga kemiksiz, şeritler halinde kesin, sosis ve haşlanmış domuz eti - küpler halinde, sosisleri daireler halinde kesin. Tüm et ürünlerini kızgın yağda 5-7 dakika kızartın. Soğanı ve kapariyi ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, salatalıkları küp şeklinde doğrayın. Ayrı bir tavada tüm sebzeleri sıvı yağ ve salça ilavesiyle haşlayın. Et suyu olan bir tencereye kavrulmuş sebzeleri ve et ürünlerini ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.

Orta ateşte 2-3 dakika pişirin, ardından zeytinleri salamura ile birlikte ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Solyanka limon dilimleri ve otlar ile servis edilir.

Sıvı kombine et hodgepodge

Solyanka - çok doyurucu yemek ve sıvı hodgepodge, tam bir öğünün yerini alabilir. Ailenizi lezzetli bir karma et karışımı ile memnun etmek ister misiniz? Hazırlanması için klasik tarif aşağıda verilmiştir.

Sıvı hodgepodge hazırlanması için bir dizi ürün:

tavuk budu - 4 adet;
jambon - 200 gr;
somon - 200 gr;
sosis - 150 gr;
tatlı kırmızı biber - 1 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
salatalık turşusu - 3 adet;
salatalık turşusu - 250 ml;
çekirdeksiz zeytin - 5-7 adet;
tuz, kırmızı toz biber;
Ekşi krema;
Limon.

"Sıvı kombine et hodgepodge" yemeği için adım adım talimatlar

Tavuk suyu yap. Haşlanmış bagetleri sökün, suyu süzün. Soğanı ince doğrayın, havuçları rende üzerine doğrayın, kırmızı dolmalık biber ve salatalık turşusunu küçük şeritler halinde kesin.

Soğanı bir tavada kızartın, ardından havuç ve biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar kızartın, ardından domatesi ekleyin ve 5-7 dakika ateşte tutun. Haşlanmış tavuk etini ve somonu şeritler halinde kesin, jambon ve sosisleri orta boy küpler halinde kesin.

Süzülmüş et suyuna dökün domates sosu, salatalık ve et ürünleri. Tuz ve karabiber, salatalık turşusunu dökün, ikiye kesilmiş zeytinleri ekleyin.

10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş hodgepodge'u kapağın altında 1 saat demleyin, ekşi krema, bir dilim limon ve otlar ile servis yapın.

Böbrek ve domuz yağı ile Ukraynalı hodgepodge

Bulaşıklar Ukrayna mutfağı her zaman özel bir tadı ve aroması vardır. Ukraynalı hodgepodge bir istisna değildir, bir kez denedikten sonra kesinlikle tekrar pişirmek isteyeceksiniz.

Ukraynalı hodgepodge hazırlanması için bir dizi ürün:

domuz eti - 500 gr;
dana böbreği - 2 adet;
domuz yağı - 100 gr;
sunucu - 200 gr;
soğan - 2 adet;
sarımsak - 3 diş;
salça - 70 gr;
salatalık turşusu - 2 adet;
tuz, kırmızı toz biber;
Limon;
yeşillik.

"Böbrek ve domuz yağı ile Ukraynalı hodgepodge" yemeği için adım adım talimatlar

Domuz eti yıkayın, bir tencereye koyun ve dökün. soğuk su. Küçük bir ateşe koyun. Et suyunu kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve 1–1,5 saat pişirin.

Böbrekleri ayrı ayrı kaynatın, soğutun ve orta boy şeritler halinde kesin. Salo'yu küpler, serveti şeritler halinde kesin. Eti et suyundan çıkarın, ikiye bölün. Bir parça domuz eti kesin küçük parçalar halinde, kalan eti et suyuna geri gönderin.

Çok sıcak bir tavada pastırmayı kızartın, üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin, sarımsağı bir presten geçirin ve tavaya gönderin. Kızartmaya, servelat, böbrekler ve doğranmış domuz eti ekleyin, salça, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Salatalık turşusu küpler halinde kesin ve tavaya gönderin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, bir bardağa dökün domuz suyu ve 5-10 dakika kaynatın. Daha sonra tencerenin tüm içeriğini et suyu ile bir tencereye aktarın, hafifçe karıştırın ve 10 dakika daha ateşte tutun. Hazır hodgepodge ile bir tabağa bir halka limon ve doğranmış yeşillik koyun.

Tavuk kanatlı kombine et hodgepodge

Dizel yakıtın hazırlanması için gerekli et bileşenlerinin çeşitliliği çok fazladır. Örneğin, ile hazırlanabilir Tavuk kanadı ve domuz pastırması, aksi takdirde böyle bir karışıklık, klasik bir et kırıntısından farklı değildir. Fotoğraflı bir tarif işinizi kolaylaştıracaktır.

Kanatlı hodgepodge yapmak için bir dizi ürün:

tavuk kanadı - 500 gr;
domuz pastırması - 200 gr;
füme jambon - 200 gr;
sosis - 200 gr;
tuzlu fıçı salatalık- 3 parça;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 adet;
domates salçası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
sebze yağı;
tuz, baharatlar;
Limon;
zeytin;
dereotu veya maydanoz.

"Tavuk kanatlı kombine et hodgepodge" yemeği için adım adım talimatlar

Kanatları yıkayıp kısık ateşte kaynamaya bırakın. Et suyu kaynadığında köpüğü çıkarın, bir defne yaprağı ve birkaç bezelye yenibahar ekleyin, kanatlar hazır olana kadar pişirin.

Füme jambon, sosis ve pastırmayı orta küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğan ve salatalıkları ince doğrayın. Havuçları ve soğanları kızgın yağda kızartın, havuçlar yumuşayınca salatalıkları tavaya ekleyin ve 3 dakika daha kızartın. Ardından salça, tuz, karabiber, birkaç yemek kaşığı ekleyin. tavuk suyu ve orta ateşte 5-10 dakika pişirin. Ayrı bir tavada pastırmayı hızlıca kızartın, gerisini ekleyin. et malzemeleri. Zeytinleri, sebzeleri ve kızartmaları kanatlı bir tavaya koyun. Gerekirse karıştırın - tuz ve karabiber.

5-7 dakika kısık ateşte pişirin, ardından dilimlenmiş limonu ve yeşillikleri ekleyin. Hazır hodgepodge, kapağın altında 30-40 dakika demlenmelidir.

Bir tencerede kombine et hodgepodge

Çok lezzetli doyurucu bir yemek. Ancak mevcut basit bileşenlerden ve yeterince hızlı hazırlanır. Üstelik sadece tencerede değil toprak kapta da çorba pişirebilirsiniz.

Tencerelerde hodgepodge pişirmek için bir dizi ürün:

patates - 2 adet;
soğan - 1 adet;
salatalık (tuzlu) - 5-6 adet;
2 çeşit sosis - 100 gr;
füme et - 60 gr;
zeytin - 1 kutu;
Acıka - 2 çay kaşığı;
yarım havuç;
et suyu;
salça (domates) - 1 çay kaşığı;
ekşi krema, baharatlar;
yeşillikler (maydanoz, dereotu).

"Bir tencerede kombine et hodgepodge" yemeği için adım adım talimatlar

Hazırlama süreci ve bileşenlerin serilme hızı bir kap için açıklanmıştır. Birkaç tencere ile tüm eylemleri hemen gerçekleştirin.

Patatesleri soyun, akan su altında durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Tencerelerin dibine koyun. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın, bir karıştırıcıda öğütün. Her tencereye 1 yemek kaşığı koyun. bu karışımın kaşığı. Salatalıkları soyun (istenirse) ve bir karıştırıcıda öğütün. Bir tencereye iki yemek kaşığı koyun. kaşıklar. İki tür sosis ve füme eti küçük küpler halinde kesin. Onları iki yemek kaşığı tencerelere koyun. kaşıklar.

Her tencereye 4-5 adet zeytin, biraz salça, Acıka; tatmak için tuz ve baharatlar. Sonra et suyu ile doldurun, kapaklarla kapatın.

Fırını 200 dereceye ısıtın ve kapları 50-60 dakika yerleştirin. Süre dolduktan sonra fırından çıkarın. kokulu yemek ve masaya servis yapın. Direkt saksılarda kullanılabilir. Bu yüzden daha orijinal ve ilginç görünüyor. Taze ince doğranmış otlar ve ekşi krema ile baharatlamayı unutmayın.

İpucu: hodgepodge hazırlarken baharatları kötüye kullanmayın. Füme etlerin diğer bileşenleri de içermesi nedeniyle, kendi eşsiz aroma. Çok fazla baharat onu bunaltabilir.

Tavuk suyunda kombine et hodgepodge

Et hodgepodge hazırlamak için tarifte özel bir numara yok. Burada ürün yerleştirme sırası önemlidir. Tek fark ürün yelpazesidir. Ancak füme etler her zaman eklenir.

Tavuk suyunda hodgepodge yapmak için bir dizi ürün:

tavuk - yarım karkas;
tavuk budu (füme) - 1 adet;
jambon veya haşlanmış sosis - 100 gr;
tütsülenmiş sosis - 100 gr;
domuz pastırması - 100 gr;
av sosisleri - 100 gr;
salatalık turşusu - 3 adet;
soğan şalgam - 2 adet;
havuç - 1 adet;
ketçap - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Ekşi krema;
zeytin - 10 adet;
limon, otlar, tuz, karabiber;
su - 2.5-3 litre.

"Tavuk suyunda kombine et hodgepodge" yemeği için adım adım talimatlar

Tavuğu akan su kullanarak durulayın; parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, füme bacağı ekleyin. Soğuk suya dökün. Tencereyi ocağa koyun. Kaynayınca kısık ateşte tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Diğer tüm et malzemelerini rendeleyin. Soğanı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları küpler halinde kesin. Havuçları kullanarak temizleyin, yıkayın ve rendeleyin. kaba rende. hazır tavuk ve bacağını et suyundan çıkarın ve kemiklerinden ve derilerinden kurtardıktan sonra parçalara ayırın. Tüm et malzemelerini bir kaseye koyun. 15 dakika kaynatın.

Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve soğan ve havuç koyun. Onları orta ateşte üç dakika geçirin. Ketçap ekleyin, karıştırın ve iki dakika pişirin. Salatalıkları bir tencereye koyun, her şeyi karıştırın ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Ortaya çıkan karışımı tavadan tavaya koyun. Tuz ve biber. Bir kapakla örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Yeşilleri durulayın ve kesin. Hodgepodge'a ekleyin ve ocaktan alın. Limon, ekşi krema ve zeytin ile servis yapın.

Klasik takım eti hodgepodge

Her ev hanımı, cephaneliğinde ailesi tarafından sevilen karışık bir karmakarışık hazırlamak için kendi tarifine sahiptir. Ancak bu lezzetli ilk yemeğin klasik versiyonunu öğrenmekten zarar gelmez.

Klasik et hodgepodge hazırlanması için bir dizi ürün:

sığır eti - 600 gr;
su - 3 litre;
havuç - 3 adet;
soğan - 3 adet;
sosisler - 200 gr;
sosis - 150 gr;
salatalık turşusu - 2 adet;
domates -2 adet. (veya 1 yemek kaşığı domates salçası);
bitkisel yağ - 50 gr;
zeytin - 1 kutu;
ekşi krema - 100 gr;
yeşillikler 1 demet;
baharat - 0.2 gr;
limon - 1 adet.

"Klasik kombine et hodgepodge" yemeği için adım adım talimatlar

Yıkanmış eti bir tencereye su koyun. Kaynamasına izin verin. Suyu köpükle birlikte boşaltın. Eti dökün Temiz su ve etin yaşına bağlı olarak 2-3 saat yumuşayana kadar pişirin.

Bir saat sonra, tadı için tavaya sebzeleri (havuç ve soğan) ekleyin. Et ürünlerini küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları ince ince doğrayın ve az miktarda suyla bir tencerede 3 dakika kaynatın.

Soğanı bitkisel yağda kızartın ve üzerine doğranmış domates veya salça ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar birkaç dakika kaynatın. Pişmiş et ve sebzeleri et suyundan çıkarın. Et suyunu süzün. Sebzeleri atın. Eti kemiklerinden ayırın ve et suyuna koyun. Közlenmiş domates ve soğanları, doğranmış et ürünlerini ve salatalıkları ekleyin. Minimum ısıda 5 dakika terleyin ve ocağı kapatın.

Baharatları koyun. Hodgepodge 20-30 dakika demlendikten sonra masaya servis yapabilirsiniz. Her tabağa koyun: bir dilim limon, ekşi krema, birkaç zeytin ve yeşillik.

Mantarlı kombine et hodgepodge

Solyanka, uzun zamandır Rusların, özellikle de erkeklerin kalplerinde yerini sağlam bir şekilde almıştır. Sonuçta, bu yemek pek çok et çeşidini birleştirir ve füme ürünler. Sevdiklerinizi klasik bir hodgepodge ile sık sık memnun ederseniz, mantar ilavesiyle seçeneği deneyebilirsiniz.

Mantarlı hodgepodge pişirmek için bir dizi ürün:

sığır veya kuzu - 200 gr;
füme jambon - 100 gr;

tuzlu mantar - 150 gr;
soğan - 1 adet;
domates - 2 adet;
lahana - 100 gr;
zeytin - 20 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
ekşi krema - 2-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
limon - 1/2 adet;
baharatlar - tatmak.

"Mantarlı kombine et hodgepodge" yemeği için adım adım talimatlar

Sığır veya kuzu etinden et suyunu kaynatın.

Haşlanmış eti füme et ve sosis veya haşlanmış sosis ile birlikte parçalara ayırın ve bitkisel yağda kızartın.

Mantarları, soğanları, lahanaları, domatesleri, zeytinleri doğrayın ve etli tavaya ekleyin. Beş dakika kaynatın.

Elde edilen kızartmayı kaynar et suyuna, tuza, karabibere gönderin, defne yaprağı ve ½ limon suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Elde edilen çorbayı ekşi krema ile servis edin, ilave taze otlar ile süsleyin.

Füme etler olmadan kombine et hodgepodge

Her ev hanımı klasik bir et hodgepodge pişirmeyi iyi bilir, ancak sadece birkaçı bu çorbanın füme et içermeyen versiyonuna aşinadır.

Füme et olmadan hodgepodge yapmak için bir dizi ürün:

domuz filetosu - 200 gr;
tavuk filetosu - 200 gr;
sosis veya haşlanmış sosis - 100-150 gr;
salatalık turşusu - 300 gr;
soğan - 1 adet;
domates - 2 adet;
havuç - 2 adet;
zeytin - 20 adet;

ekşi krema - 2-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
limon - 1/2 adet;
baharatlar - tatmak.

"Füme etsiz kombine et hodgepodge" yemeği için adım adım talimatlar

Zengin bir et suyu hazırlayın, bunun için bir tencere suya dana kemiği ekleyin ve bir saat pişirin. Bir saat sonra, elde edilen et suyuna doğranmış tavuk ve domuz filetosu ekleyin ve yarım saat daha pişirin.

Kemikten kesilmiş dana eti dahil, pişmiş eti et suyundan çıkarın.

Soğanları ve havuçları doğrayın ve kızarana kadar kızartın. altın kahve.

Sotelenmiş sebzelere doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirin. sebze karışımı yaklaşık 10 dakika.

Ayrı bir tavada et suyunda haşlanan eti doğranmış sosis veya haşlanmış sosisle birlikte kızartın.

Kaynayan bir et suyuna sebze ve et kızartması, doğranmış turşu ve zeytinleri, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Çorbanın bir süre daha demlenmesine izin verin.

Bitmiş yemeği ekşi krema, bir dilim limon ve taze otlar ile servis edin.

Staromoskovskaya kombine et hodgepodge

Çoktan uzun zamandır sayar doğru karmakarışık et ekibi klasiktir, ancak biri ilginç ve daha azını hatırlamamalıdır. lezzetli tarif- En çok tencerelerde pişirilen eski Moskova hodgepodge.

Eski Moskova hodgepodge'un hazırlanması için bir dizi ürün:

kemikte sığır eti - 500 gr;
konserve mantar- 150 gr;
jambon - 100 gr;
sosis veya haşlanmış sosis - 100-150 gr;
salatalık turşusu - 200 gr;
soğan - 1 adet;
domates - 2 adet;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kapari - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
zeytin - 20 adet;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
ekşi krema - 2-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
limon - 1/2 adet;
baharatlar - tatmak.

"Eski Moskova ekibi et hodgepodge" yemeği için adım adım talimatlar

Sığır kemik suyunu önceden pişirin. Bitmiş etin kesilmesi ve ardından çorbaya eklenmesi tavsiye edilir.

Doğranmış jambon ve sosisleri (veya başka herhangi bir haşlanmış sosis) bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.

Ayrı bir tavada soğan ve salçayı orta ateşte birkaç dakika soteleyin.

Ayrıca salatalık turşusunu kızartın ve ardından biraz et suyu ekleyerek yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirin.

AT kil kaplar Kızarmış sosisleri, kemikten kesilmiş dana etlerini, turşularla birlikte sebzeleri kızartın, doğranmış konserve mantarları, tuzu ekleyin ve et suyuyla dökün.

Tencereleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yemeği orada bir saat pişmeye bırakın.

Tencerelere servis etmeden önce doğranmış domates, zeytin, kapari ve limon dilimlerini ekleyin. İsterseniz çorbayı ekşi krema ile baharatlayın ve taze otlar ile süsleyin.

Bu yemek Sovyet döneminden beri biliniyor. Sana daha önce de söyledim, ama bugün hakkında konuşacağız klasik karmakarışık. Patatesli çorba hodgepodge et takımı tüm restoranların menüsüne dahil edildi ve bu güne kadar popülerliğini koruyor.

Yemeğin sırrı, hodgepodge bileşiminin farklı et türleri, tütsülenmiş etler ve sosisler içermesidir. Kural olarak, bunlar domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları, jambon, döş, füme domuz kaburga, haşlanmış ve tütsülenmiş sosis, av sosisleridir.

Turşu, kapari, siyah zeytin ve limon da hodgepodge'un vazgeçilmez malzemeleridir. İlk bakışta çorba hodgepodge et takımı oldukça pahalıdır. Ama bayramdan sonra bir yemek yaparsanız, geriye çok farklı lezzetler kalmışken hiç de pahalı olmayacak. Bu lezzeti de seveceğinizi düşünüyorum, zengin çorbaözellikle bu soğuk kış günlerinde hodgepodge et ekibi!

İçindekiler:

• 400 gr kemikli domuz eti
• 200 gr füme kaburga
• 100 gr haşlanmış sosis
• 100 gr füme sosis
• 2-3 sosis
• 2.5-3 litre su
• 4 patates
• 2 soğan
• 3 turşu
• 100 gr zeytin
• 2 yemek kaşığı. ben. salça
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
• 1 inci. ben. Tereyağı
• küçük bir demet maydanoz ve dereotu
• limon (servis için)
• ekşi krema (servis için)
• 1-2 defne yaprağı
• 3 bezelye yenibahar,
• 0,5 çay kaşığı. karabiber ve pul biber
• tatmak için tuz

Çorba hodgepodge et ekibi nasıl pişirilir:

Domuz eti ve domuz kaburgalarını yıkayın. Bir tencereye koyun, soyulmuş soğanı ekleyin, soğuk suyla doldurun ve bir kapakla kapatın.

Ateşe koyun, kaynatmadan önce köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Etleri füme etlerle 1,5 saat kaynatın.

Hazırlanmadan 15 dakika önce, et suyuna defne yaprağı ve yenibahar ekleyin.

Daha sonra et suyunu ve kaburgaları et suyundan alıyoruz. Soğutun, eti kemiklerinden ayırın ve kesin.

Et suyunu süzün ve ateşe geri dönün, baharatları ve haşlanmış soğanları atın - artık gerekli değildir. Et suyu önceden pişirilebilir, böylece et çorbası hodgepodge'un hazırlanması daha az zaman alır.

Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.

Et suyuna sebzeleri ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

Salatalıkları soyun, ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Tavaya biraz hazır et suyu dökün, doğranmış salatalıkları ekleyin ve karıştırarak 10 dakika pişirin.

Patatesler haşlanıp yumuşayınca harcın içine salatalıkları ilave edin.

Soğanı doğrayalım.

Fotoğraflı etli hodgepodge çorbası tarifini izleyerek, sebze ve tereyağı karışımında şeffaf olana kadar kızartın. Ardından salçayı ekleyin ve malzemeleri 1 dakika daha birlikte kızartın.

Elde edilen karışımı tuzlu suya ekleyin.

Sosis ve sosisleri kesiyoruz.

İstenirse, altın kahverengi olana kadar kızartılabilirler. Et ile birlikte diğer malzemelerle birlikte tencereye ilave edin.

Hodgepodge'u 5 dakika kaynatın. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri (bütün veya halkalar halinde), doğranmış otları, baharatları ve tadına göre tuz ekleyin.

İstenirse, çorba için klasik tarifi takip ederek tavaya zeytinlerden biraz tuzlu su dökebilirsiniz. Çorbayı birkaç dakika kaynatın ve ısıyı kapatın.

Çorba hodgepodge et takımı hazır! Ekşi krema ve bir dilim limon ile yemeğe servis yapacağız.

Afiyet olsun!

Solyanka her zaman bir Rus yemeği olarak kabul edilmiştir. Bu çorba farklı şekiller: mantar, et ve balık. Kalın formda, ilk kurstan çok ikinci bir kursa benziyor.

Birçok ev hanımı evde kendi tarifine göre pişirir. Ya da büyükannemden miras kalan biri. Benzer şekilde, restoranlarda, her şef kendi tarifine göre yemek pişirir ve bu nedenle, bir yerde et hodgepodge lezzetlidir, ancak bir yerde çok fazla değildir. Bazıları kanunlardan sapar ve katkı maddeleri ile deney yapar.

Ama hala liderlik hala klasik tarifle meşgul birçok kişi tarafından biliniyor.

Klasik tarife göre et ekibi hodgepodge için malzemeler

Bu makalede yemeğin nasıl pişirileceği anlatılmaktadır - çorba hodgepodge et ekibi. Klasik tarif aşağıdaki bileşenleri içerir:

Tatmak için et. Genellikle şunları alırlar: 200 gr tütsülenmiş sosis, 2 sosis ve 100 gr haşlanmış sığır eti. Fakat zenginler için et tadı kullanılması tercih edilir 200 gr füme kaburga ve kemikte 200 gr domuz eti (dana eti), 100 gr tütsülenmiş sosis.

füme sosis zorunlu her iki seçenek için. Bu çorbaya baharat ve lezzet katıyor.

Klasik et hodgepodge tarifi, füme kaburga, tütsülenmiş sosis ve kemikli domuz/sığır eti içerir.

baharatlı katkı maddeleri. AT klasik versiyon: 2 adet soğan, 12 adet. çekirdeksiz zeytin, 2 salatalık turşusu.

Daha ucuza ekşi tat katkı maddelerinin konsantrasyonunu azaltabilirsiniz.Örneğin: 1 soğan ve 8 zeytin alın. Ama sonra et hodgepodge taze görünecek.

Pişirmek için et suyu : su, ½ çay kaşığı tuz, 2 bulyon küpü. Birisi defne yaprağı eklemeyi tercih ediyor, ancak klasik tarif o değil.

İçin zengin tat: 2 yemek kaşığı. kaşıklar domates sosu (genellikle ketçap yerine kullanılır) Ekşi krema(isteğe bağlı olarak zaten eklendi hazır çorba), sebze yağı(kızartma için kullanacağız) ve yarım limon. Biber ekleyebilirsiniz.

Tercihinize uygun benzersiz dozajınızı geliştirirken, ürün sayısı zamanla değişebilir.

Şimdi hepsine sahibiz gerekli malzemeler. Klasik tarife göre hodgepodge çorbası (et, milli takım) pişirmeye başlamanın zamanı geldi.

1,5 - 2,5 saat arasında pişirme süresi.

Adım adım çorba pişirme

Soğanı küpler veya şeritler halinde kesin ve altın rengi olana kadar kızartın.