Kış için konserve mısır tarifleri. Kış için evde mısır konservesinin nasıl yapılacağına dair her şey: en iyi tarifler

Aileniz konserve mısırı benimki kadar seviyorsa, hasat mevsiminde onu kışa hazırlamamak sizin için affedilmez bir lüks olacaktır - mağazadan satın alınan versiyonu fahiş fiyatlarla satın almanız gerekecek!

Pek çok kişi kışa konserve mısır hazırlamanın oldukça emek yoğun olduğunu düşünüyor ancak bu konserve tarifini en az bir kez denemelisiniz, bir daha süpermarketten satın almayacaksınız! Ve neden? İÇİNDE ev yapımı Boyalar, koyulaştırıcılar, tehlikeli koruyucular olmayacak - yalnızca her mutfakta bulunan ürünler.

Şüphesiz mısırı kendi bahçenizde yetiştirirseniz hasat etmek daha ucuz olur, ancak ucuz mısır toptancı pazarlarında bulunabilir ve konserve için yaklaşık 20-30 başak satın alabilirsiniz. Sonra bir kavanoz sulu ve lezzetli ürün Mağazada yarı fiyatına olacak.

O halde mısır alalım ve pişirmeye başlayalım! Evde kış için mısır saklamaya çalışalım...

Mısır koçanlarını yeşil kabuklardan arındırın ve saçları ekin ve suyla durulayın. Kazanın tabanı (yemek pişirmek için en uygun kap) yeşil kabukla kaplıdır - bu şekilde koçanlar yanmaz ve daha aromatik hale gelir. Mısırları üzerlerine yerleştirin ve 4 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker. Tuz eklemiyoruz!!! Unutma, eklemiyoruz!!! Tanelerin yüzeyini sert ve yoğun hale getirecek ama onlara yumuşak ihtiyacımız var. Kazanı suyla doldurup ocağa yerleştirin. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve koçanları kaynama anından itibaren yaklaşık 25 dakika kaynatın. Daha sonra bunları hızlı bir şekilde bir kaseye taşıyoruz. soğuk su ve suyu iki veya üç kez daha değiştirerek 10 dakika orada bırakın. Sıcaklık farkı işimize yarayacak ve taneler daha yumuşak hale gelecektir.

Daha sonra derin bir kaba bıçakla dikkatlice kesin.

hadi dolduralım Mısır taneleri kavanozlar yalnızca askılara kadar - kavanozun kenarına kadar değil, aksi takdirde tahıl kapatılırken turşunun tamamı içine çekilecektir. Kavanozların kaynarken patlamasını önlemek için sterilizasyon için tavanın tabanını küçük bir havlu veya bez parçasıyla hizalayın. Doldurulmuş kavanozları bir kaba yerleştirin ve aralarına omuzlarına kadar su dökün, böylece tavayı doldurun.

Her kavanoza 1/3 yemek kaşığı dökün. toz şeker ve aynı miktarda tuz.

Haydi dolduralım sıcak suçömleklerin boyun tabanının başlangıcına kadar. Tavayı ocağa yerleştirin, içindeki suyu kaynatın ve ardından ısıyı orta dereceye düşürün. Tahıl kavanozlarını üstlerini kapaklarla kapatarak yaklaşık 1 saat sterilize edin. Sterilizasyonun bitiminden 2-3 dakika önce her birine% 9 sirke dökün. 0,5 kavanoza 1 yemek kaşığı döktüm. sirke ve 300 ml - 0,5 yemek kaşığı için.

Kavanozları tavadan çıkaralım ve hemen kapaklarını üzerlerine vidalayalım veya muhafaza için bir anahtarla saralım. Böyle "kaprisli" bir ürünün güvenliğinden korkuyorsanız, her kavanoza 0,5 tablet aspirin ekleyin - bu, fermantasyonu önleyecektir. Artık evde kış için herhangi bir tekleme olmadan nasıl mısır konservesi yapabileceğinizi biliyorsunuz!

Konserve mısır kavanozlarını soğumaya bırakın ve ardından kilere aktarın ve kavanozlarım çok daha erken açılmasına rağmen kışa kadar orada saklayın.

Ancak bu ürünün tüketim süresi taze oldukça kısa - ne yazık ki genç lahana başlarını saklayın uzun zamandır başarısız olur. Ancak mısırın kış için tahıllarda ve koçanda nasıl uygun şekilde dondurulacağını biliyorsanız, mısır tüketim süresini bir sonrakine kadar uzatabilirsiniz. Daha sonra salatalarda, garnitürlerde kullanabilir veya taze gibi haşlanmış olarak tüketebilirsiniz.

Dondurmanın faydaları

Kış için lahana başlarını hasat etme işleminin avantajları şunlardır:

• vitaminlerin maksimum korunması ve yararlı maddeler mısırda bulunan;
• yıl boyunca taze tüketim;
• kışın taze koçan fiyatları çok yüksek olduğu ve her yerde bulunamadığı için önemli tasarruflar;
• Türler ve ürünün daha fazla kullanımı için seçenekler. Hem taneli hem de koçanlı olarak hazırlanabildiği için çeşitli yemeklerde kullanım olanakları genişliyor.

Ön hazırlık

Dondurmak bu ürün, gerekli şeker koçanı hazırlayın, olgunlukları ise ortalama olmalıdır. Eğer henüz aldıysan olgun mısır tadı daha kötü olacaktır. Aşırı olgunlaşmış tahılları seçerseniz, tahıllar bu ürünü çok sevdiğimiz sululuk ve tada sahip olmayacaktır.

Taze toplanmış koçanlar dondurulmalıdır çünkü Uzun süreli depolama tanelerin içerdiği şekerin nişastalı bir maddeye dönüşmesi nedeniyle tadı bozulur.

Koçanları dikkatli seçmeniz gerekiyor. Yüzeyde herhangi bir hasar veya çürük oluşum belirtisi olmamalıdır.

Dondurmadan önce koçanın yapraklı ve tüylü kısımlarını çıkarın, iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Biliyor musun? Mısır, M.Ö. 10 bin yıl civarında onu evcilleştiren ve yetiştirmeye başlayan Meksikalılar sayesinde dünyaya tanındı. e (kesin dönem bilinmiyor). Polenin keşfedilmesi ve yaşının belirlenmesiyle 55 bin yıl önce Meksika'da mısır yetiştirildiğine dair gerçekler var. Mısır, tahıllarını oraya getiren Kristof Kolomb sayesinde Avrupa ülkelerinde ortaya çıktı.

Koçanda donma

Kış için lahana kafalarını dondurmanın birkaç yolu vardır. Onlara ayrıntılı olarak bakalım.

Ön tedavi yok

İlk önce, kış için mısırın koçanda nasıl dondurulacağına bakalım. ön pişirme. Bu yöntem en basit ve hızlıdır. Gerekli lahana başlarını seçtiğinizde yapraklarını çıkarmalı, sapını kesmeli ve tüm tüyleri çıkarmalısınız. Koçanlar iyice yıkanıp kurutulduktan sonra fermuarlı torbalara veya sıradan plastik torbalara konulur, sıkıca kapatılır ve dondurulup saklanmak üzere dondurucuya gönderilir.

Yöntem daha az zaman aldığı için çok popüler, ancak aynı zamanda koçanlar çok yer kaplıyor. Bu hazırlık seçeneği Olumsuz olanlar için uygun küçük dondurucusu olanlar.

Beyazlatılmış

Bu dondurma yöntemi daha fazla zaman alır, ancak ürünü çözüldükten hemen sonra yemenize olanak tanır.
Haşlama yöntemi, ürünün dondurucuya girmeden önce bir nevi "sertleştirilmesi" olarak adlandırılabilir, bu da iştah açıcı tadı mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır. dış görünüş ve kullanışlılık.

Bu işlem sırasında soyulmuş mısır koçanları Kaynar suya batırıp 5 dakika haşlayın Daha sonra bunları hızlı bir şekilde mümkün olduğu kadar soğuk suyla dolu bir tavaya aktarın ve içine buz küpleri ekleyin.

Önemli! Mısır kaynar suda veya soğuk sudayken koçanların tamamen suya batırılmasını sağlamak gerekir, ardından pişirme ve soğutma işlemi eşit şekilde gerçekleşir.

Lahana başlarını yaklaşık 3 dakika soğuk suda soğumaya bırakın, ardından kağıt havluyla iyice kurutmanız gerekir.

Koçanı yedek bir torbaya veya plastik torbaya koyarak dondurucuya yerleştirin.

Tahılların dondurulması

Bu tür dondurmanın ana avantajı, dondurucuda maksimum yerden tasarruf etmeniz ve koçandan çok daha fazla mısır hazırlayabilmenizdir.

Bu yöntemin dezavantajı, dondurucuya göndermeden önce hazırlık çalışmalarının daha uzun sürmesidir.

Hadi düşünelim adım adım süreç dondurulmaya yönelik ham tahıl müstahzarları:

1. Yapılacak ilk şey koçanları yapraklardan ve saçlardan kurtarmaktır.
2. Tüm kafaları iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Bir kesme tahtası üzerinde, keskin bir bıçak kullanarak, lahana başından taneleri mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde, koçanın tepesinden başlayıp aşağıya doğru yumuşak hareketler yaparak kesmelisiniz.
4. Tahıllar yedek bir torbaya veya plastik kaba aktarılır ve dondurucu dondurmak ve daha fazla depolamak için.

Biliyor musun? Mısır, görmeye alışık olduğumuz sadece sarı veya beyaz değildir. Dünyada kırmızı, mor, siyah damarlı çeşitler var ve en orijinali haklı olarak “Cam Taş” adı verilen çok renkli bir çeşit olarak adlandırılabilir.

Tahılları haşladıktan sonra da dondurabilirsiniz.
Avantaj Bu method tahılların önceden hazırlık yapılmadan hemen yemek pişirmek için kullanılabilmesidir ısı tedavisi. Ancak aynı zamanda bu dondurma seçeneği en uzun olanı olarak kabul edilir.

Tahılları dondurulmaya hazırlama sürecine şu şekilde adım adım bakalım:

1. Yapılacak ilk şey mısır koçanlarını yapraklardan ve saçlardan temizlemek, iyice yıkamak ve kağıt havluyla kurulamaktır.
2. Daha sonra, lahana başlarını kaynar suya koymanız gerekir - böylece su onları tamamen kaplar - ve 5 dakika kaynatılır.
3. Tahıllar pişerken önceden bir kap soğuk su ve buz küpleri hazırlamaya özen göstermelisiniz.
4. 5 dakika sonra lahana başlarını hızlı bir şekilde soğuk su ve buz içeren bir kaba aktarmalısınız.
5. Yaklaşık 2 dakika sürecek olan iş parçası tamamen soğuduktan sonra sudan çıkarın ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
6. Bir kesme tahtası üzerinde, mümkün olan en keskin bıçağı kullanarak, üst kısımdan başlayarak ve yavaşça aşağı doğru hareket ederek tahılları koçandan kesin.
7. Tahılları yedek torbalara veya plastik kaplara dökün, dondurmak ve daha fazla saklamak için dondurucuya koyun.

Ne kadar süre saklayabilirsiniz

Sebze veya meyvelerini en az bir kez dondurmuş olanlar, raf ömrünü uzatmak için bunları nasıl saklamaları gerektiğini biliyorlar, ancak gelin mısırın kışın dondurucuda nasıl saklanacağına daha yakından bakalım.

Dondurulmuş sebzelerin raf ömrü genellikle bir yıldır, ancak bu ürün bir istisnadır ve yalnızca dondurucuda en fazla bir süre saklanabilir. 8 ay Beyazlatılmış olsun ya da olmasın, koçanın üzerinde ya da tane halinde olmasına bakılmaksızın.

Önemli! Zaten bir kez çözülmüş olan bir torba tahılın yeniden dondurulmasının kesinlikle tavsiye edilmediği dikkate alınmalıdır, bu nedenle, torbanın tamamı aynı anda kullanılacak şekilde paketlenmesi gerekir.

Doğru şekilde buz çözme

Daha önce beyazlatılmış mısırın buzunu çözün (koçanın üzerinde veya çekirdeğinde olsun). Mikrodalga önerilir, buz çözme modunu açın.
Ayrıca buz çözme yöntemleri, dondurulmuş ürünü gelecekte nasıl kullanmayı planladığınıza da bağlıdır. Isıl işlem görecek bir çorbaya, garnitüre veya başka bir yemeğe tahıl eklerseniz, hazırlık buzunu çözmene gerek yok ve dondurulmuş olarak ekleyin.

Mısır çok şey içeriyor faydalı vitaminler ve mikro elementler. Konservelendiğinde bile aynı sağlıklı ve lezzetli kalır. Doğru hazırlık korunmasına yardımcı olacak en yüksek miktar vitaminler ve mikro elementler. Evde tahıllarda mısır konservesi yapmak zor değil. Lezzetli hale getirmek için tarife sadık kalmak önemlidir.

Konserve için mısır nasıl seçilir

Bu otsu bitkinin mutfak olanakları mükemmeldir. Mısır salatalarda kullanılır, çorbalara veya ana yemeklere eklenir. Daha uzun veya koçanı için otsu bitki konserve. Ancak mısırın bozulmaması için doğru seçilmesi gerekiyor.

Bu otsu bitkinin iki türü vardır:

1. Yem - genellikle hayvanlara beslenen mısır. İnsanlar tarafından tüketilebilir ancak çok az miktarda vitamin içerir. Bu nedenle insan vücuduna uygun değildir.
2. Birçok vitamin ve mikro element içeren tatlı mısır. Hem gıda hem de muhafaza için kullanılabilen ve kullanılması gereken bu otsu bitkidir.

Mısırın olgunluğu farklılık göstermektedir. Süt sütü tüketime daha uygundur. Ancak süt-balmumu muhafaza için daha kabul edilebilirdir. Olgunluğunu belirlemek için bir baş mısır almanız ve herhangi bir tanenin ortasına tırnağınızla bastırmanız gerekir.

Süt sıçraması görüyorsanız ve tahılın altında posa yoksa bu, mısırın sütlü olduğu anlamına gelir. Haşlanıp salata veya çorbalarda kullanılabilir. Süt, basıldığında dışarı sıçrarsa ancak tahıldan kağıt hamuru oluşursa, bu sütlü balmumu olgunluğudur. Bunu korumak daha iyidir. Süt salgılanmazsa ve tırnakta tahıl parçaları kalırsa mısır hem tüketime hem de muhafazaya uygun değildir. Kullanışlı unsurlar olmadan eskidir.

Evde tahıllarda mısır konservesi

Nasıl lezzetli yemek pişireceğinizi ve saklayacağınızı öğreneceksiniz faydalı özellikler Tarife sadık kalırsanız. Kış için mısır konservesi hızlı ve kolaydır. Hazırlanmak için aşağıdaki ürünlere sahip olmanız gerekir:

• Mısır taneleri - 850 gr.
• Şeker - 30 gr.
• Su - 1000 ml.
• Tatmak için tuz (yaklaşık 1 yemek kaşığı).

Öncelikle lahanaların başlarındaki taneleri ayırıp yıkayın. O zaman onları beyazlatmanız gerekir. Bunu yapmak için taneleri bir kevgir içine koyun ve kaynar suda 3 dakikadan fazla tutmayın.

Şimdi şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tarife göre şeker ve tuz ekleyin. Su kaynarken kavanozları sterilize edin. Soğuyunca 2/3'ünü mısırla doldurun. Kavanozları, tüm taneler sıvıyla kaplanana kadar sıcak şurupla doldurun.

Kapları kapaklarla kapatın ve en az bir saat sterilize edin. Bundan sonra kavanozları toplayın ve soğuyana kadar çevirin. Evde tahıl halinde mısır konservesi bitti. Her şeyi tarife göre hazırlarsanız hazırlıklarınız uzun sürecektir.

Tahıllarda tatlı ve ekşi mısırın konservelenmesi

Daha zengin, daha lezzetli bir tat için bu tarifi deneyin. 850 gr mısır tanesini alıp yıkayın ve 5 dakika kaynar suya koyun. Turşuyu hazırlayın: 1 litre suyu kaynatın ve içine 15 gr tuz dökün.

Değerli zamanınızı boşa harcamamak için litrelik kavanozları sterilize edin. Her birine 1 tane koy Defne yaprağı. Her kavanoza 1 çay kaşığı dökün. sirke. Mısırın 2/3'ünü doldurun ve mısırın üzerini kaplayana kadar turşuyu dökün.

Dolu kavanozlar en az bir saat sterilize edilmelidir. Hemen sıcak olarak sarın. Kış için mısırın bu şekilde konserve edilmesi, zengin tat ve hoş bir aroma. Ancak sirke içeren preparatların çocuklar için önerilmemektedir.

Koçanda Mısır Konservesi

Bu yöntem için almak daha iyidir üç litrelik kavanozlar. Buna 8 küçük koçan dahildir. Aşırı durumlarda istenilen boyuta kesilebilirler.

Bunları bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Genç koçanlar 15 dakikadan fazla pişmez. Mısırın sertleşmesini önlemek için suya tuz eklemeyin.

Bu arada turşuyu hazırlayın: suyu (1 litre) kaynatın ve tadına göre tuz ekleyin. Kural olarak, yaklaşık 20 gr'a ihtiyacınız vardır, daha sonra salamura ve koçanların soğutulması gerekir. Mısırları kavanozlara koyun ve soğuk turşuyla doldurun.

Kavanozları en az 2 saat sterilize edin. Şimdi yuvarlayın ve soğuyana kadar bırakın. Mısırın koçanda konservelenmesi dikkate değerdir. Buna sirke dahil değildir ve çocuklar kışın kullanmaktan keyif alacaktır.

Sterilizasyon olmadan kış için mısır hasadı

Size teklif ediyoruz harika tarif. Mısırın sterilizasyon olmadan konserve edilmesi, uzun süre hazırlıklarla uğraşmaya vakti olmayan ev hanımları için uygundur. Kışın tahıllar salatalarda kullanılabilir veya ana yemeklere eklenebilir.

Hazırlanmak için yaklaşık 20 parça mısıra ihtiyacınız olacak. En fazla 5 dakika kaynatıp soğutun. Çekirdekleri koçanlardan ayırın. Yarım litrelik kavanozları alın ve sterilize edin.

Mısırları kabın içine sıkıca yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün. 15 dakika geçtikten sonra suyu tavaya dökün, kaynatın ve tekrar aynı kavanozlara dökün. Mısır şimdi 10 dakika bekletilmelidir.

Bu arada turşuyu hazırlayın. 1 litre suyu kaynatın ve tuz (15 g) ve şekeri (30 g) ekleyin. Ateşten alın ve 2 yemek kaşığı dökün. l. sirke. Mısırın suyunu boşaltın ve hazırlanan sıcak turşuyu dökün. Derhal yuvarlayın ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeyle örtün. Evde tahıllarda mısır konservesi tamamlandı. Artık kışın bir yaz ürününün tadını çıkarabilirsiniz.

Tahılları lahana başından kolayca ayırmak için koçanı 5 dakika kaynar suya batırın. Daha sonra hemen aşağıya indirin soğuk su. Artık taneleri lahana başından hızla ayıracaksınız.

Reçellerinizin uzun süre saklanabilmesi için kapları ve yiyecekleri pişirmeden önce iyice yıkamalısınız. Sterilizasyon da büyük önem taşıyor.

Sadece kaba tuz kullanmaya çalışın. Bu, preparatların saklandığı bir koruyucudur. uzun zaman. Çeşitli baharatlar ve otlar, müstahzarlara keskinlik ve hoş bir aroma katar. Bu yüzden tarifinizi bulmak için denemeler yapın. evde konserve Mısır.

Sirkeyi yalnızca sıvı ocaktan alındıktan sonra turşunun içine dökün. O zaman daha iyi davranacaktır. Sadece %9 sirke kullanın. Yiyeceklerinizi daha uzun süre korumanıza yardımcı olacaktır.

Preparatlar mahzende 24 aydan fazla saklanamaz. Konserveniz evde ise 7 ay içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Uzun süre sıcak bir yerde saklanamaz. Eğer tavsiyeyi dinlersen deneyimli şefler, o zaman lezzetli ve aromatik müstahzarlar elde edeceksiniz.

Tatlı konserve mısır, popüler kış ikramlarından biridir. Birçok üreticinin ürünlerini mağaza raflarında bulabilirsiniz. Herkes ürünlerinin çevre dostu olmasını ve kullanışlı olmasını savunur. Ama gerçekten kullanışlı ürün bitki kökeni yalnızca evde, bileşenlerin bileşimi ve süreci üzerinde tam kontrol sağlanarak elde edilebilir. Mısır hasadı için çeşitli lezzetli ve çeşitli tarifler vardır.

Mısır konservesi için hazırlanıyor

Mısır hasadı en hızlı mutfak işlemi değildir. Ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Faydalanmak ev yapımı tarif Tahılların tüm faydalı özelliklerini koruyacağından emin olabilirsiniz. Korumanın kalitesi ve dayanıklılığı büyük ölçüde doğru hammadde seçimine bağlıdır. Hasat etmek için mısır satın almanız ve ardından temizlemeniz gerekir.

İyi koçanın belirtileri:

Tavsiye. Olgunluk derecesini belirlemek zor değildir - taneye bastırın. Muhafaza için en iyi seçenek, içinde posa ve sulu süt görmenizdir.

Bazı tarifler koçanın bütün olarak hazırlanmasını gerektirir. Aksi takdirde pişirmeden önce yaprakları çıkarmanız ve taneleri çıkarmanız gerekecektir. Basit bir teknik bunu yapmanıza yardımcı olacaktır: koçanı 3-4 dakika kaynar suya batırın, hafifçe soğutun. Bu manipülasyonlardan sonra kör bir bıçak veya parmaklar kullanılarak tüm tahıl sıraları kolayca çıkarılabilir. Mısırın mekanik olarak soyulması için özel cihazlar da satışta.

Ev yapımı tatlı mısır kavanozlara nasıl sarılır

Klasik almak için mağaza yemeği, bu tarifi kullanın. Her şeyden önce malzemeleri hazırlayın:

• kabuklu mısır - 850 g;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. veya daha az (tatmak için);
• şeker - 30 gr;
• su - 1 l.

Dikkat! Tarif 2 adet 0,5 litrelik kavanoz içindir. Daha büyük bir kap almamalısınız. Daha fazla kavanoz yapmak istiyorsanız malzemeleri orantılı olarak artırın.

Pişirme algoritması:

1. Tahılı iyice yıkayın. Bir kevgir içine dökün ve 3 dakika kaynar suya koyun. Bu işlemden sonra (haşlama), iş parçasının malzemesi daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelecektir.
2. Steril kavanozlar ve kapaklar hazırlayın.
3. Şurubu pişirin: tüm tuzu ve şekeri kaynar suya dökün.
4. Mısır tanelerini kavanozlara dökün ve 2/3'ünü doldurun. Taze kaynatılmış şurubu dökün. Sıvı seviyesi kuru içeriği tamamen kaplamalıdır.
5. Cam kapları kapaklarla kapatın ve gönderin. su banyosu Sterilizasyon için. Süre - 1 saat.
6. Kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. Birkaç gün sonra iş parçası kuru ve karanlık bir yere taşınabilir.

Marine edilmiş bütün mısır başakları

Bu tarif için 3 litrelik bir kap ve iyi, eşit büyüklükte koçanlar hazırlayın. Böyle bir kavanoz 8-10 adet içerir. Bu hacim için marine etmek için ihtiyacınız olacak:

• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Tavsiye. Koçanlar kavanoza tam oturmuyorsa kesebilirsiniz. Ayrıca turşuya 1 çay kaşığı da ekleyebilirsiniz. sitrik asit. Korumanın dayanıklılığını uzatacaktır. Birden fazla kavanozu kapatmak için malzemeleri buna göre artırın.

Marine edilmiş tatlı ve ekşi mısır

Bu sıradışı bir yol mısır preparatları. Yemeğin baharatlı bir tadı olacak. Başlamak için yaklaşık 1 kg saf tahıl hazırlayın. Bu miktar için bir çifte ihtiyacınız olacak litrelik kutular ve ek bileşenlerin bir listesi:

• sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• içme suyu - 1 l;
• defne yaprağı - 2-3 adet.

Pişirme metodu:

Mısırın kış için tek parçalar halinde muhafaza edilmesi gelenekseldir. Hiçbir şey yapmadan yenebilirler ama en iyisi onları ana yemeklere veya tam salatalara eklemektir. Tariflerden en az birini kullanırsanız hiç pişman olmayacaksınız. Mısır preparatları son derece lezzetli ve sağlıklıdır.

Konserve mısır: video

Bir gün yazlık komşularımın tavsiyesi üzerine haşlanmış yemeye dayanamadığımız mısırları konservelemeye karar verdiğimden, artık fabrika konservesi almıyorum. Her şeyden önce, evde konserve mısır, müstahzarın tatlılığını ve doğallığını bağımsız olarak düzenlemeyi mümkün kıldığı için.

Tatlı mısırı seviyorum. Bu kolay ev yapımı konserve mısır tarifi mükemmeldir. Adım adım fotoğraflar hazırlığı gösterecektir. Bu hazırlığı bir kez yapmayı denediğimden eminim ki kışın zorunlu konserve listenizde ev yapımı mısır da yer alacaktır.

Neye ihtiyacımız var:

• koçanda çiğ mısır – 20 adet;
• tuz – 1,5 çay kaşığı;
• şeker - 4-5 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı;
• su – 1 l.

Envanter:

• kapaklı kavanozlar
• dondurma kapları

Evde mısır nasıl yapılır

Tarifin ana sırrı doğru seçimi yapmak mısır ve korumaya yönelik hammadde hazırlama teknolojisine uygunluk. Sütlü mısır ve çok genç mısır, eskileri gibi uygun değildir. Ortasında karakteristik çentiğin henüz oluşmadığı, soluk sarı renkli taneleri olan, koyulaştırılmış ancak kuru olmayan kuyrukları olan küçük koçanları seçin.

Koçanları yeşil yapraklardan soyun, yıkayın, dondurucu bir kaba koyun ve gece boyunca dondurucuya koyun.

Sabahları çıkarın ve buzunu çözün. oda sıcaklığı. Mısır tanelerinin dondurulması onları daha yumuşak, sulu ve elastik hale getirecektir. Buzları tamamen çözüldükten sonra keskin bir bıçak kullanarak çekirdekleri koçana mümkün olduğu kadar yakın bir yerden kesin.

Tahılları bir tencereye koyun ve 15-20 dakika kaynatın. Pişirme sırasında tuz eklemenize gerek yoktur. Mısırı koçanda kaynatıp sonra kesmem tavsiye edildi. Ancak deneme yanılma yoluyla koçandan ayrılmış tahılları pişirmenin daha iyi olduğu bulundu. Ayrıca her iki yöntemi de deneyebilir ve en beğendiğinizi seçebilirsiniz.

Pişirdikten sonra suyu boşaltın ve ayrı bir tencereye süzün - içindeki salamurayı pişireceğiz. Bu kaynatmanın 1 litresine tarifte belirtilen şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin. Turşuyu 5 dakika kaynatın.

Mısır tanelerini 2 cm kısa kalacak şekilde üstüne yerleştirin, turşuyu dökün ve kapaklarla kapatın (rulo yapmayın). İçindekileri içeren kavanozları, su kavanozun yarısına ulaşacak şekilde ve en az 45 dakika boyunca suyla dolu bir tencereye yerleştirin. Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları her zamanki gibi sarın ve oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın.

Sağlıklı ve lezzetli ev yapımı konserve mısır hazır! Kışın asıl kullanımı salatalar içindir. Özellikle bu konularda iyidir, ancak çocuklar genellikle arzudan böyle yerler. 🙂

Lütfen bu tatlı mısırın soğukta saklanması gerektiğini unutmayın: buzdolabında, kilerde veya sundurmada. Mısır, kolay fermente edilebildiği için muhafaza açısından kaprisli bir üründür. Bu nedenle sterilizasyon süresini azaltmayın. Mısır örneğinde, daha uzun olması daha az olmasından daha iyidir. Afiyet olsun!