Ev yapımı erişte nasıl yapılır. Adım adım pişirme işlemi. Renkli ev yapımı erişte nasıl yapılır?

Ailelerimizin evde pişirdiği erişteleri pek kimse denemedi. Ama kendi ellerinle yapılan her şey daha lezzetli. Pek çok ev hanımı, ev yapımı erişte pişirmeyi bilmedikleri için veya mağazalar hazır eriştelerle dolu olduğu için onu pişirmez. Ve bu nedenle, evde erişte oldukça karmaşık bir pişirme sürecine sahiptir. Evet, aslında, hamur için ev yapımı erişte yapmak sanıldığı kadar kolay değil. Ama çocukluğumuzun tadını sevdiklerinize bildirin!

Erişte Malzemeler:

• Yumurta - 1 adet;
• Tuz - 1 tutam;
• Un - 100 gr;
• Tereyağı - 1 çay kaşığı

Ev yapımı erişte yapmak için tarif:

1. Elbette pişirme sırasını zaten biliyorsunuz çünkü süreç size yemek pişirmeyi hatırlatabilir. Fakat kurallardan daha önemli ev yapımı erişte nasıl pişirilir - sadece doğru oranlarda malzeme olacaktır. Tarifimizin büyük bir yumurta kullandığını lütfen unutmayın. Bu nedenle, bir büyük yumurta, yüz gram un, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı oranları en sadık kabul edilebilir. Tereyağı oda sıcaklığı. Herhangi bir nedenle tereyağı kullanmıyorsanız, o zaman bitkisel yağ alabilirsiniz, ancak 1 çay kaşığı fazla olamaz. Bu oranlarla hamur çok elastik olacak ve yoğrulması zor olacaktır. Bu doğru. Küçük yumurtalarınız varsa, bir ila iki çay kaşığı ekleyebilirsiniz. kaynamış su. Sadece ev yapımı erişte hamurunun sıkı olması gerektiğini unutmayın.
Unu bir kaseye veya doğrudan masaya dökün. Elinizle açtığınız çukura yumurta ve tuzu iyice çırpın.

2. Önce yumurtayı unun bir kısmı ile bir çatalla birleştirin ve tereyağını ekleyin. Tereyağının eritilmesi gerekmez. Sadece buzdolabına koymayın ve yumuşak olacaktır.

3. Hamuru iyice yoğurun.
Tavsiye: Küçük bir kesi yaparak böyle bir testin hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Hamuru kestiyseniz ve içinde katman görmüyorsanız hazır demektir. Hamuru yoğurmak için vaktiniz yoksa veya sadece tembelseniz, 30 dakika boyunca plastik bir torbaya koyun. Belirtilen süreden sonra hamur neredeyse hazır olacaktır. En azından yoğurmak sadece birkaç dakikanızı alacaktır.

4. Hamuru ikiye bölün. Yağı sayesinde çıplak bir masada unsuz açılabilir. Ev yapımı erişte için bir gözleme, pasties gibi yapılır, yani çok incedir. Bu sayede ellerinizi görebilirsiniz.

5. Yuvarlanan gözlemeyi 10 dakika masanın üzerinde bırakın. Sonra ters çevirin ve aynı zamanı not edin. Bu yüzden ev yapımı erişteleri en iyi şekilde pişirebilmemiz için hamuru biraz kurutacağız. Bu nedenle, keserken erişte birbirine yapışmaz.
Pankeki rulo gibi sarın.

6. Erişteleri keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin.

Bitmiş makarna çorbaya eklenebilir.
Artık ev yapımı erişte yapmayı biliyorsunuz, ancak kestikten sonra her erişteyi ayırmanız gerektiğini unutmayın. Yemek pişirmek için ev yapımı erişte kullanabilirsiniz.

Birçok ev hanımı, ev yapımı erişte yapmanın çok zor bir iş olduğuna inanır. Aslında, her zamanki gibi yapabilirsen mayasız hamur, sonra erişteleri kolayca pişirin.

Ev yapımı erişte ürünleri

Erişte, hamurda şeklini iyi koruyan birinci sınıf undan yapılmalıdır. Ayrıca ihtiyacınız olacak tavuk yumurtaları ve tuz. Bu basit ürün seti, klasik erişteler için uygundur. Diğer tarifler, diğer bazı bileşenlerin eklenmesini içerir.

Klasik ev yapımı erişte nasıl yapılır?

Pişirme teknolojisi:

• İki yumurta ve 1 çay kaşığı tuzu çatalla çırpın.
• İki bardak unu geniş bir kaseye dökün ve bir tepe yapın. Üstlerine kaşıkla çukur açın.
• Yumurtaları deliğe dökün ve bir kaşık kullanarak unu yumurtalara dökmeye başlayın.
• Kütle homojen bir şekilde topaklandığında, un serpilmiş bir tahtaya koyun.
• Sıkı bir hamur yoğurun. Un yeterli değilse, ekleyin.
• Bitmiş hamuru altı parçaya bölün ve her birini bir filmle sarın.
• Bir saat beklettikten sonra, her hamur topunu çok ince bir kek haline getirin.
• Kekleri un serpin ve yuvarlayın.
• Her ruloyu çapraz olarak ince şeritler halinde dilimleyin.
• Ortaya çıkan şeritleri elinizle gevşetin ve yerleştirin çiğ erişte havlularla kaplı bir masanın üzerinde eşit bir tabaka halinde.
• Erişteleri kurumaya bırakın.
• Erişteleri karton kutulara veya cam kavanozlara aktarın.

Erişteleri kağıt torbalarda veya bez torbalarda saklamayın. Onları değiştirirken kırılgan erişteler kırılabilir.

Ev yapımı renkli erişte nasıl yapılır?

Hepimiz renkli satışta tanıştık makarna. Doğal kullanılarak yapılırlar sebze suları. Siz de bu ipucundan yararlanarak rengarenk erişteler yapabilirsiniz. Onun için bir yumurta yerine iki yemek kaşığı meyve suyu alın:

• havuç - erişte turuncuya döner.
• pancar - erişte mor bir renk tonu ile çıkacaktır.
• kereviz veya ıspanak - erişte yeşil olacaktır.

Ev yapımı yumuşak erişte nasıl yapılır

Tek başına yumurta üzerinde pişirilen erişte oldukça yoğun çıkıyor ve yumuşak kaynatılmıyor. içine koymak iyidir berrak çorbalar. Çok fazla sosun sağlandığı ikinci yemeklerdeki erişteler için erişteleri daha yumuşak yapmak daha iyidir. Bu sağlayabilir zeytin yağı. Erişte için bir yumurta yerine 2 yemek kaşığı tereyağı alın. ile hamur yoğurun klasik tarif. Erişteleri daha geniş şeritler halinde kesin ve kurutmayın, yemeği hemen pişirin.

Ev yapımı kıvırcık erişte nasıl yapılır

Herhangi bir hamurdan kıvırcık erişte yapabilir ve bunları uzun şeritler, eşkenar dörtgenler veya kareler halinde kesebilirsiniz. Kesmek için, pastileri kesmek için özel bir figürlü bıçak kullanın.

Farklı tatlarla ev yapımı erişte nasıl yapılır?

Erişte hamuruna ekleyebilirsiniz mantar tozu veya doğranmış kuru otlar. Herhangi bir mağazadan satın alınan baharatlarla ev yapımı erişte yapmak da iyidir, örneğin, öğütülmüş biber, Provence otlar, suneli şerbetçiotu vb. Eriştelerin ince bir aroma ve tada sahip olması için biraz baharat (1 çay kaşığı) alın.

Ev yapımı erişteleri çok sık pişiriyorsanız, onları kesmek için özel bir makine satın alın. Çok kullanışlıdır ve bir makine ile erişte için kesinlikle herhangi bir hamuru kesebilirsiniz.

Herhangi bir şehirde, güler yüzlü garsonların size birçok makarna türünden birini denemenizi önereceği İtalyan restoranları bulabilirsiniz. bizde buna sahibiz ilginç yemek daha yavan bir adı var - erişte. Yemek oldukça lezzetli ama herkesin tüm çeşitlerini denemek için restoranlara gitme fırsatı yok.

Bu nedenle bugün size evde nasıl erişte yapılacağını anlatacağız.

Nereden başlamalı?

Bu yemeğin çok çeşidi var ama tat nitelikleriöncelikle seçilen ürünlerin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, yemeğinizi unutulmaz kılmanıza yardımcı olacak bazı pişirme ilkelerini sizinle tartışacağız.

hamur bu durumüç ana bileşenden oluşur:

• Un;
• yağlar.

Ve ev yapımı erişte yapmak için tarifleri açıklamaya geçmeden önce, doğru malzemeleri nasıl seçeceğimizi öğrenelim. Ağrı ile başlayalım! Burada en önemli şey unun bileşimindeki protein ve lif oranıdır. Unun öğütülmesinin kabalığı bu orana göre belirlenir.

İçin lezzetli makarna yumuşak una ihtiyacınız olacak. Bu durumda, hamur yumuşak ve elastik hale gelir ve bu da sahip olamaz. olumlu etki yemeğinizin tadına. Bazı tariflerde yumuşak ve sert unun karıştırılması tavsiye edilse de, bu durumda hamur proteinlerle daha zenginleştirilmiştir.

Ayrıca, sert unun diyet olduğunu ve bununla mücadele ediyorsanız, dikkat etmeye değer. kilolu, o zaman benzer bir çeşit sizin için daha çok tercih edilecektir.

Şimdi yumurta hakkında konuşalım. Bazı şefler bütün bir yumurta kullanmanız gerektiğini söylerken, diğerleri erişte yapmak için sadece sarısını kullanabileceğinizi söylüyor. Sonuç olarak, her iki seçeneğin de uygun olduğu ortaya çıkıyor.

Tek fark, bütün bir yumurta kullanırken artık herhangi bir sıvı eklemenize gerek olmamasıdır. sebze yağı. Ancak sadece yumurta sarısını eklerseniz renk kesinlikle biraz daha sarı olur ancak hamurun daha yumuşak olması için biraz su eklemeniz gerekir.

Ve işte başka küçük sır: Hamurun özel bir kıvam ve hoş bir aroma kazanması için içine az miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Biraz makarna servis etmeye karar verirseniz, unutmayın. kokulu sos, o zaman tarife zeytinyağı dahil etmek gerekli değildir.

Ev yapımı erişte nasıl yapılır: pişirme tekniği

Makarna hamuru yapmak aslında çok kolay. Bunu yapmak için masaya az miktarda elenmiş un dökmeniz gerekir. ortasına koy çiğ yumurta ve hamuru elinizle hafifçe yoğurun. Tutarlılık oldukça kalın ve elastik olmalıdır.

Hamurun ellerinize ve masaya yapışmadığından emin olduktan sonra streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.

Daha sonra hamuru buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar mutfakta bırakıyoruz. Bu an çok önemlidir, çünkü soğuk hamur işte itaatkar olmayacaktır.

Ayrıca bir kuralı daha hatırlamakta fayda var: Hamurun bir kısmını açarken, geri kalanı kurumaması için nemli bir havlu veya plastik torba ile örtülmelidir.

Evde çorba erişte nasıl yapılır

Teknik olarak, prosedür pratik olarak daha önce tanımladığımız sürümle aynıdır, ancak yine de bazı özellikler vardır. Öyleyse başlayalım. İlk önce iki yumurtayı yarım çay kaşığı tuzla dövmeniz gerekiyor. Beyaz bir köpük elde ettikten sonra unu yavaş yavaş ilave ederek mayasız bir hamur yoğurmaya başlıyoruz.

Hamur buzdolabına girdikten sonra, birkaç düz daireye yuvarlayın ve dikkatlice herhangi bir uzunlukta ince şeritler halinde kesin. Ortaya çıkan erişteleri kuru bir peçete veya gazlı bezin üzerine koyup tamamen kurumasını bekliyoruz. Bu tür erişteleri sadece çorba için değil, diğer yemekleri pişirmek için de kullanabilirsiniz.

Karabuğday eriştesi nasıl pişirilir

Karabuğday eriştesi, hiçbir sevgiliyi kayıtsız bırakmayacak bir yemektir. Japon mutfağı. Ama bunun bir paketini satın almak için inanılmaz ürün oldukça fazla para harcamanız gerekiyor. Ama evde de yapılabilir.

Bu nedenle karabuğday eriştesinin hazırlanması için bir kilo karabuğday unu, yarım kilo ağartılmamış gibi malzemelere ihtiyacımız var. buğday unu ve 400 ml sıcak su.

Hazırlamak karabuğday eriştesi aşağıdaki gibi gerekir:

• Her iki unu da derin bir kaseye dökün ve dikkatlice aralarında gezdirin;
• Ortaya çıkan kuru karışıma 200 ml su dökün ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Dikkat! İlk başta hamur ufalanacak ama çok tembel değilseniz bir süre sonra elastik hale gelecektir;
• Kütle homojen hale geldikten sonra kalan suyu ekleyip hamuru tekrar yoğurmanız gerekir.

Hamur hazır olduktan sonra merdane ile açın ve ince şeritler halinde kesin. Bir buçuk kilogramdan önemli miktarda erişte çıkacağı düşünüldüğünde, ortaya çıkan şeritleri kuruyacakları kuru ve ılık bir yere yayabilirsiniz. Ardından, birkaç ay boyunca saklanabilecekleri bir cam kavanoza koyun.

Bu arada, tam olarak evde yapabileceğiniz şekilde ve pirinç eriştesi. Sadece değiştirilmesi gerekiyor Karabuğday unu pirinç için.

Çin eriştesi nasıl yapılır

Üretim sürecinin kendisi öncekilere benzer. Tek fark, içerik olarak sadece buğday veya pirinç unu değil, nişastayı bile kullanabilmenizdir. Bu nedenle, üretim tekniği üzerinde daha ayrıntılı olarak durmayacağız.

Çin eriştesini et ve sebze ile pişirmek için bir tarif paylaşmak daha iyidir. Hazırlamak için et ve sebzeleri küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir.

Ardından tatmak için baharat ekleyin. Et haşlanırken tuzlu suda haşlayın. Çin eriştesi ve birkaç dakika önce tavaya ekleyin. Tamamen hazırlanmış et. Bu yemek sıcak servis edilmelidir.

Lagman için erişte nasıl pişirilir

Lagman için erişte yapma tarifine de dikkat etmeye değer. Bunu yapmak için 400 ml dökmeniz gerekir. ılık su derin bir kapta iki yumurta ve bir tutam tuz ekleyin. Hepsini köpürene kadar çırpma teli ile çırpın. Ardından unu ilave edip sıkı bir hamur yoğurun.

1 numara susuz…
Hamur:
un - 1 su bardağı
yumurta - 3 adet.
tuz - tatmak

Unu eleyin ve bir slaytla serpin. Üstte bir girinti yapın. Tuz. Yumurtaları çırpın ve una dökün. İyice karıştırmak için. 30 dakika bekletin. Hamuru 2-3 mm kalınlığında bir tabaka ile açın. Biraz kurumaya bırakın ve ince erişteler halinde kesin.

2 numara sütte...
Hamur: 1 su bardağı un; 1 yumurta; 2 yemek kaşığı süt; tuz (bir "iyi" tutam)

Unu bir masaya veya büyük bir kesme tahtasına kaydırarak dökün ve ortasına bir girinti yapın. Yumurtayı tuz ve sütle çırpın ve yavaşça kuyuya dökün. Un tamamen sıvı ile birleşene kadar derinleşmeyi artırarak sıvıya yavaş yavaş un ekleyin, ardından sağlam bir hamur yapmak için iyice yoğurun. Hamuru bir kaseye koyun ve içine batırılmış bir havluyla örtün. sıcak su havlu hamura değmesin diye. 20 dakika sonra hamuru ince bir tabaka halinde açın. "Kabartma" işleminden sonra hamur yumuşak ve elastik hale gelir ve iyice açılır. Yuvarlanma sürecinde tabakayı ters çevirin ve biraz un serpin. Bitmiş tabakanın her iki taraftan da biraz kurutulması gerekir, bu, aynı masanın üzerine bırakılarak veya kuru bir bez havlu üzerine konularak ve birkaç kez döndürülerek yapılabilir. Kuruma süresi hava sıcaklığına bağlıdır, yaklaşık 30-40 dakikadır. Şimdi hamuru rulo gibi sarın ve parçalara ayırın. Kesilen şeritleri sallayın ve kuruması için yayın (erişteler saklama amaçlıysa) veya hemen kullanın.

3 numara sitrik asit ile ...
Hamur:
2 yemek kaşığı. buğday unu;
0,5 st. su;
1 yumurta;
2 tutam tuz;
1 tutam sitrik asit.

Yüksek kenarlı bir kaseye bir yumurta kırın. Bir çatalla çırpın ve tuz ekleyin. tuz ekleyin ve ardından sitrik asit- hamurun yüzmesine izin vermeyecek ve glüteni tutacak. Ardından kaba su dökün ve karıştırın. Unu sıvıya birkaç parça halinde ekleyin ve topaklanmaması için iyice karıştırın. Mutfağınızda bir ekmek makineniz varsa, o zaman en iyi yardımcı erişte için hamur yoğurmada. Yoğurma sonucunda çok yoğun olmayacak ama çok yumuşak da olmayacak elastik bir hamur topu almalısınız. Hamur topunu birkaç parçaya kesin ve her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamuru istediğiniz gibi açın: bazıları daha ince erişte sever, bazıları ise sadece kalın makarna şeritlerini tercih eder. Aynı şey makarnanın uzunluğu için de geçerli! Hamurunuz gerekli kalınlığa ulaştığında keskin veya kıvrık bir bıçakla her bir kesme ipini dikkatlice ayırarak kesin. Şimdi doğranmış eriştelerin uygun şekilde kurutulması gerekiyor. Bu iki şekilde yapılabilir. Birincisi, gece boyunca kurumaya bırakmak, masanın üzerine yaymak veya bir fırın tepsisine 60C'de 20-30 dakika fırına göndermek, ki bunu sizinle birlikte yapacağız. Erişteleri yavaşça yerleştirin parşömen kağıdı ve sonra fırına koyun. Kağıdı yağlamaya gerek yoktur. Belirtilen sürenin sonunda erişteleri kontrol edin ve kuruysa fırından çıkarın. Hafifçe soğumaya bırakın ve torbalara koyun veya parşömen kağıdına sarın - erişteleriniz tamamen hazır!
Deney uğruna:
Ev yapımı eriştelere farklı bir renk verilebilir. Yeşil erişte hazırlamak için una su yerine ıspanak püresi (bir ila iki ölçek un) veya dereotu suyu veya maydanoz suyu eklenir.

Kırmızı erişte almak için ekleyin domates püresi 250 gr un veya pancar suyuna 120 gr oranında. Sarı-turuncu erişte için havuç suyu eklenir.

Taze renkli erişteler, pişirmeden hemen önce normal eriştelerden daha uzun süre kurutulmalıdır. Dilediğiniz kadar oluşturabilirsiniz. orijinal tarifler ev yapımı erişte. Örneğin hamura biraz tereyağı veya ekşi krema ekleyin.
Onun yerine sade un karabuğday al. 1,5 su bardağından hamuru yoğurarak pirinç eriştesini hazırlayın. pirinç unu, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı su ve tuz.
Afiyet olsun!

Çoğumuz mağazalardan yiyecek almaya alışkınız. Her gün tereddüt etmeden raflardan sosis, peynir, makarna, yoğurt alıyoruz, kalori içeriği veya besinlerin varlığı ile ilgileniyorsak paketlerin üzerindeki etiketleri okuyoruz. Yine de çoğumuz, imkansız miktarda E, koruyucu ve boyalar, her türlü anlaşılmaz kelimeden korkmamak için ürünün bileşimine bakmamayı tercih ediyoruz.

Eğer sağlıklı ve doğru beslenme, o zaman organoleptik duygulara halel getirmeksizin çoğu ürünü reddedebilirsiniz. endüstriyel üretim. Sosis değiştirin taze et, şekersiz ve boyasız doğal yoğurtlar alın ve makarnayı kendiniz pişirebilirsiniz. Ev yapımı erişte harika bir alternatif olur un ürünleriçünkü tam olarak neyden yapıldığını bileceksiniz.

Ev yapımı erişte - yemek ve yemek hazırlama

Elinizin altındaki ev yapımı erişteler herhangi bir şekle girebilir - bunları fiyonklar, kareler, üçgenler, şeritler halinde kesebilirsiniz. İsterseniz, hamuru açın ve lazanya tabanını elde etmek için uzun dikdörtgenler kesin.

Erişte pişirmek, gerektirmeyen basit bir konudur büyük miktar bileşenler ve güçler. Şu malzemelere ihtiyacınız olacak: un, yumurta, tuz ve su. Ancak lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek istiyorsanız, iki malzemenin seçimi dikkatli yapılmalıdır. Konu un ve su. Su mineralli olmalı, karbonatlı değil. Bu, ürünün pürüzsüz, nötr bir buğday aromasına sahip olmasını sağlayacaktır. Çok az suya ihtiyacınız olduğu için “doğru” suyu seçmeniz zor olmayacaktır.

Un seçimi ile ilgili olarak "" etiketli bir ürün satın almaya gerek yoktur. üst sınıf". Bu not, unun tüm işleme derecelerini geçtiğini, steril ve işe yaramaz hale geldiğini gösterir. Elbette hamur işleri güzel, kar beyazı olacak ama faydalı hiçbir şey içermeyecek. Unu tercih etmek en iyisidir kaba taşlama. Sadece geleneksel olanı seçemezsiniz Beyaz un, ancak örneğin karabuğday veya çavdar. Ayrıca bugün ezilmiş kepekli un sattı. Böyle bir bileşen erişte biraz verecek sıradışı tat ve gri, ama böyle bir makarna kesinlikle belinize zarar vermez!

"Ev yapımı erişte" ifadesi sadece makarna değil, aynı zamanda erişte çorbası anlamına gelir. Restoran ve kantinlerde böyle bir yemeğe “erişte çorbası” denir. Aşağıdaki tarifleri takip ederek sadece makarna yapmayı değil, makarnayı nasıl dönüştüreceğinizi de öğreneceksiniz. kokulu çorba.

Ev yapımı erişte tarifleri:

Tarif 1: Ev Yapımı Erişte

Tarif basit ve yapımı hızlıdır. Takip et adım adım talimatlar, ve ilk seferde başaracaksınız. "Kalın" makarna pişirmek ve soslarla servis etmek istiyorsanız bu tarifi kullanın. saf formu.

Gerekli Malzemeler:

• Un - 450 gr.
• 1 yumurta
• 120 ml su

Pişirme metodu:

1. Yüksek devirli bir mikser ile tuz, su ve yumurtayı karıştırın.
2. Temiz bir yüzeye un serpin ve bir kuyu yapın. İçine yumurtalı karışımı dökün.
3. Hamuru ellerinizle yoğurun, sıkı bir topak haline getirin.
4. Hamurun üzerini nemli bir havlu veya gazlı bezle örtüp 35 dakika dinlendirin.
5. Hamuru parçalara ayırdıktan sonra oklava ile ince bir tabaka halinde açın. Katmanı bir bıçakla istediğiniz şekle sahip erişte şeklinde kesin.
6. Erişteleri un serpin.

Tarif 2: İnce ev yapımı erişte

Birçok ev hanımı, ne olduğuna inanıyor ince erişte Görünüşe göre, onu yapan zanaatkar kadın ne kadar yetenekliyse. Artık hamuru açıp erişteleri "kendi kendine" kesen makineler var ama bu tarifi uyguladığınızda elleriniz ve keskin bir bıçaktan başka bir şeye ihtiyacınız olmayacak. Önceki tarifin aksine, burada pratik olarak su veya sadece bir çorba kaşığı kullanılmıyor. Böyle soğuk olmayan bir hamur yoğurmanın daha zor olacağını unutmayın, ancak sonuç buna değer. Ortaya çıkan ev yapımı erişteler çorbalar için mükemmeldir.

Gerekli Malzemeler:

• 1 yumurta
• 450 gr. un

Pişirme metodu:

1. De olduğu gibi önceki tarif, temiz bir masa yüzeyine bir tepe un dökün ve içinde bir girinti yapın.
2. Yumurtayı tuzla mikserle çırpın ve su ekleyin.
3. Yumurtayı una bulayıp elinizle yoğurun. yumuşak hamur.
4. Ortaya çıkan hamur parçasını nemli gazlı bezle örtün ve 35 dakika "dinlenmeye" bırakın.
5. Bir parça hamurdan, bir parçayı yumrukla sıkıştırın. En az yirmi santimetre çapında bir daire şeklinde açın.
6. Daireyi ikiye bölün ve yarımları daire haline getirerek daha fazla açın. Ortaya çıkan katmanları un serpilmiş bir masaya koyun ve hafifçe kurumasını bekleyin.
7. 10 dakika sonra hamuru erişte şeklinde kesebilirsiniz. Zaman ayırırsanız, gerçek bir örümcek ağı elde edeceksiniz!

Tarif 3: Ev Yapımı Tavuk Eriştesi (Çorba)

Ev yapımı erişte çorbası çoğunlukla pişirilir. tavuk suyu. Yemek basit olmasına rağmen hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından eşit derecede sevilir. almanızı tavsiye ederiz tavuk buduÇorbayı daha zengin, altın rengi yapmak için. Kalorileri takip ederseniz, filetoyu almak daha iyidir.

Gerekli Malzemeler:

• İnce ev yapımı erişte - 1 avuç
• tavuk fileto - 1 adet
• patates - 1 adet
• Kızartmak için soğan ve havuç
• Baharat

Pişirme metodu:

1. kaynamaya ayarla tavuk fileto. Parçalara ayırmak en iyisidir.
2. Patatesleri soyun ve kesin. Su kaynadığı anda "gürültüyü" giderin ve patatesleri tavaya indirin.
3. Sebze güveç hazırlayın. Çorbaya ekleyin ve ısıyı azaltın. 10 dakika sonra çorba hazır olacaktır.
4. Erişteleri pişirme bitmeden 2 dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 4: Petrol ile ev yapımı erişte

Harika içten ikinci hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için hazırlanabilen bir yemek bayram masası. Bu yemek için erişteleri yaklaşık bir santimetre genişliğinde uzun bir şerit halinde kesmek en iyisidir.

Gerekli Malzemeler:

• Ev yapımı erişte - 200 gr.
• Mantarlar taze petrol- 240 gr.
• Ampul - 1 adet
• Ekşi krema - 250 mi
• Ayçiçek yağı
• taze maydanoz

Pişirme metodu:

1. Erişteleri kaynatın.
2. hadi yemek yapalım mantar sosu. Bunu yapmak için mantarları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı da ince ince kıyın.
3. Bir tavada kızgın yağda soğanı kavurun ve üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Tüm nem buharlaşana kadar sebzeleri 10 dakika haşlayın, ardından tuzlayın ve ekşi krema ekleyin.
4. Tencereyi bir kapakla kapatın ve karışımın kapalı bir kapak altında 7 dakika daha pişmesine izin verin.
5. Bitmiş erişteleri bir kevgir içine atın, ardından sosu üstüne dökerek porsiyonlara ayırın. Çanağı doğranmış otlar ile süsleyin.

Tarif 5: Et Soslu Ev Yapımı Erişte

Bu yemek size Bolognese makarnasını hatırlatacak, sadece evde çok daha "kulağa hoş geliyor". Kıyma için sığır eti gibi yağsız et almak en iyisidir. Erişte örümcek ağları şeklinde değil, geniş (her biri 8-10 mm) bir şerit halinde kesilmelidir. Süslemek hazır yemek yapraklar taze fesleğen.

Gerekli Malzemeler:

• Ev yapımı erişte - 300 gr.
• Kıyma az yağlı et - 150 gr.
• salça- 60 gr.
• Tereyağı
• Ampul - 1 adet

Pişirme metodu:

1. Soğanı kıyma ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Sıcak bir kızartma tavasını yağla yağlayın ve kıymayı kızartmak için yayın. 10 dakika spatula ile karıştırarak kahverengimsi bir renk alana kadar kavurun. Kıyma topak halinde birbirine yapışmamalıdır.
3. Makarnayı kıymaya ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve 7 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Ev yapımı erişteleri kaynatın. Hazır olunca tabaklara dizin ve üzerine gezdirin. et sosu.

Tarif 6: Kiraz Şurubu ile Ev Yapımı Erişte

Tatlı ev yapımı erişteler harika bir kahvaltı fikridir. Ama onu kepekli undan pişirmek en iyisidir, aksi takdirde sadece "sağlıksız" bir karbonhidrat alırsınız ve ayrıca onu şekerle tatlandırırsınız.

Şurubun hazırlanması için kiraz yerine herhangi bir meyveyi seçebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• Ev yapımı erişte - 220 gr.
• Kiraz - 200 gr.
• Sitrik asit - ½ çay kaşığı
• şeker - ½ su bardağı

Pişirme metodu:

1. hadi yemek yapalım kiraz şurubu. Bunu yapmak için meyveleri yıkayın, tohumları onlardan çıkarın. Çilekleri bir elek ile öğütün.
2. Kiraz kütlesini içine koyun emaye tava, hazırlanan şekerin yarısını serpin. Ateşi açın ve bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Karışım uğuldamaya başladığında, yaklaşık 150 ml su dökün. Şeker ve sitrik asit ekleyin. Kiraz karışımını 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın.
3. Erişteleri kaynatın, ürünü bir kevgir içinde süzün, ardından vişne şurubunu ekleyin ve karıştırın.

1. Onlara özel bir renk veya tat vererek tamamen benzersiz erişteler yapabilirsiniz. Yani, hamura birkaç yemek kaşığı ekleyerek Pancar suyu, makarna alacaksın pembe renk. Domates salçası erişteleri kırmızımsı, ıspanak püresini yeşil yapacaktır. Üstelik hazırlaması da çok kolay. mantarlı erişte. Bunu yapmak için bir kahve değirmeni içinde öğütün kurutulmuş mantar ve hamura ekleyin.
2. Test için yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Sadece buzdolabından geliyorlarsa, hamuru yoğuramazsınız.
3. Erişteleri ayrı bir yemek olarak pişirirseniz, pişirdikten sonra durulamanıza gerek yoktur.
4. Ev yapımı erişteler çabuk pişer: Makarnayı kaynar suya batırırsınız ve su yüzüne çıkar çıkmaz bir dakika geri sayarsınız. Bundan sonra ateşi kapatın ve suyu boşaltın.