Kış için basit ve lezzetli bir lahana tarifi. Kış için lahanadan hazır yemekler ve yarı mamul ürünler pişirmek. Kışa sterilizasyon olmadan lahana salatası hazırlamak için bu tür ürünleri almanız gerekecek.

Büyük ölçüde lezzetli lahana bankalarda kış için herhangi bir ikinci yemeği çeşitlendirir. Özellikle sonbahar-kış döneminde vücut için çok faydalıdır.

Tarif, kavanozlarda kış için çok lezzetli lahana

İçindekiler:

Lahana çatalları - bir buçuk kilogram
- kaydıraklı mutfak tuzu - büyük bir kaşık

Hazırlık incelikleri:

Dikiş için kapların üzerine kaynar su dökün, fazla yaprakları çıkarın, kafayı akan suda iyice yıkayın. Kara ekmek alın, lahana yapraklarıyla sarın. Kavanozun en dibine koyun. Lahana başını 4 parçaya bölün, sapı kesin, gerisini doğrayın. Kabukları havuçtan çıkarın, büyük delikli bir rende üzerine sürün. Sebze kütlesini tuzlayın, tuzlayın, elinizle dikkatlice sıkın. Havuçları da girin, karıştırın.

Salatayı bir kavanoza koymaya başlayın, dikkatlice sıkıştırın ve suyunun çıkmasına izin verin. Sebzeleri elinizle bastıramıyorsanız, bir itici kullanın. Mezeyi en üste aynı şekilde yayın ve ardından basit bir naylon kapakla örtün. Konteyneri odada bırakın. Emaye bir kaba koyun. Ertesi gün, içindekileri siyah ekmeğe delin. Kabı hafifçe açın ve karanlık bir odada bırakın. Turşu 3 gün sonra hazır olacaktır.

Bunu da hazırla.

Kavanozlarda kış için lezzetli lahana tarifi

Birleştirmek:

Pekin lahanası - bir buçuk kilogram
- diş sarımsak - 6 adet
- toz şeker - bir çay kaşığı
- birkaç litre su

Hazırlık incelikleri:

Solmuş yaprakları lahanadan çıkarın, kafayı 4 parçaya kesin. Salamura yapın: Hazırlanan tuzu kaynar suyla dökün, kristallerin tamamen çözülmesi için karıştırın. Doldurma soğuyunca, bir kaba koyun, tüm yaprakların tuzlanması için yaklaşık 5 saat bekletin. Prosedürü akşam başlatın ve sabah bitirin. Bu zamandan tasarruf sağlayacaktır. Sarımsakları biberin içine koyun, bir çay kaşığı şeker serpin.

Bir çeşit yulaf ezmesi yapmak için karışımı birkaç yemek kaşığı ile seyreltin. Daha fazla çalışma için, her yaprağın keskin bir karışımla yağlanması gerekeceğinden, ellerinize eldiven giyin. Sonunda, lahana kafalarını bir kaba koyun, birbirinin üzerine bastırın, biraz salamura dökün, sıkı kapaklarla kapatın. Kabı iki gün boyunca içeride bırakın. Atıştırmalık saklayın uzun zaman, ile Lahana Yaprakları hep tuzlu suyla kaplıydı.

Hızlı bir şekilde kavanozlarda kış için lezzetli lahana

İçindekiler:

sarımsak karanfil - 5 adet.
- Lavruşka
- lahana başı - 2,1 kg
- yenibahar - küçük bir kaşık
- birkaç litre su
- 2.6 Maddesine göre. ben. şeker ve tuz

Pişirme adımları:

Her şeyden önce, bir tuzlu su yapın: şeker ve tuzu suda eritin, ateşe verin. Suyu kaynattıktan sonra içine lavrushka ile biber atın. İçeriği sürekli karıştırarak üç dakika kaynatın. Ocağı kapatın, ocakta bekletin. Temiz bir lahana başını orta boy bir küp şeklinde doğrayın, pancarları ince halkalar halinde ufalayın. Sarımsakları küçük karanfil yapmak için doğrayın. Lahanayı kaplara eşit şekilde yayın, sarımsak ve pancar ekleyin, salamura dökün, bir yük ile dikkatlice bastırın. Kapları birkaç gün serin bir odada bırakın. Üçüncü gün, yemek hazır olacak.

Hazırlayın ve.

Herkes için kavanozlarda kış için lezzetli lahana

Hasat için şeker, tuz, havuç ve lahana hazırlayın. Bir lahana başı yaklaşık 3 kg ağırlığında olmalıdır. Meyveler tatlı ve beyaz olmalıdır. Yemek pişirmek için acı tadı olan bir meyve almayın - bitmiş atıştırmalık da acı olacaktır. Lahana kafasını özel bir parçalayıcı ile parçalayın.

Bir havuç rendeleyin kaba rende. Birkaç kaşık şeker kumu ve büyük bir kaşık mutfak tuzu girin. Yemek pişirmek için kullanmayın iyotlu tuz. Lahana dilimlerini dikkatlice yoğurarak mutfak masasına eklemeniz gerekir. Sebzeleri çok fazla ezmekten korkmayın - kesinlikle çıtır çıtır ve lezzetli olacaklar.

Hazırlanan lahanayı bir kaba katlayın, tahta bir oklava ile dikkatlice ezin. Sebzeler iyi meyve suyu verir, bu nedenle suyu hiç kullanamazsınız. Dolu bir kavanoz alırsanız, bir kasede veya başka bir kapta yeniden düzenleyin. Fermantasyonun başlamasından sonra (bu yaklaşık bir gün içinde gerçekleşecek), meyve suyu taşmaya başlayacaktır. İş parçasının odada durmasına izin verin. İyi bir başlangıç ​​için sebzeler yaklaşık 3 gün bekletilmelidir. Lahanayı serin bir yere veya buzdolabına koyun. Birkaç gün içinde yiyebilirsiniz. hissedilecek olursa acı tat, iş parçasını odaya geri getirin.

Aşağıdaki pişirme seçeneklerini göz önünde bulundurun:

Seçenek numarası 1

Tuzlu su doldurun: birkaç yemek kaşığı tuz ve şekeri birleştirin, istediğiniz gibi atın Defne yaprağı, kokulu biber. Önce bir buçuk litre suyu kaynatın, diğer malzemelerle karıştırın. İyice karıştırın. Salamurayı soğumaya bırakın.

Bir lahana başı ve büyük bir havuç doğrayın. Havuçlar daha büyük rendelenebilir. Dilimlenmiş sebzeleri birlikte karıştırın, ancak yoğurmanıza gerek yok. Parçalayıcıyı bir kavanoza koyun, hazırlanan tuzlu su oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin. Sebzeleri su basmayın sıcak su- bu, fermantasyon için gerekli olan bakterileri öldürür. Fermantasyon işlemine başlamak yerine iş parçasının üzeri kalıpla kaplanacaktır.

Lütfen fermantasyon süresinin tükeneceğini unutmayın. çok sayıda su, bu nedenle kapları tüm sıvının toplanacağı geniş bir leğene koyun. sebze karışımı yüzecek ve tuzlu su altta kalacaktır. Toplanan karbondioksiti serbest bırakmak için bir şiş kullanın.

Seçenek numarası 2

2,8 kg ağırlığında bir lahana kafası seçin, orta boy bir havuç alın. Lahanayı kesin, havucu ovalayın. Sebze içeriğini iyice karıştırın. Büyük bir kaşık tuz girin, biraz karıştırın. Sebzeleri çok ezmenize gerek yok, kavanozlara koyup tahta oklava ile hafifçe bastırın. Lahananın suyunu vermesi için su ile doldurun. Yaklaşık 800 ml alacaktır.

Su ile doldurulmuş sebzeler fermantasyona tabi tutulur. başlangıçtan sonra iyi fermantasyon, tuzlu suyu tamamen boşaltın. Fazla sıvıyı lahana ile birlikte bir kaseye dökün. Lahana dilimlerini sıkın, kavanoza geri katlayın. Lahanayı değiştir. En üstte olan, yukarı kaydırmak ve bunun tersi arzu edilir. Elde edilen tuzlu suyu bir çorba kaşığı bal ile karıştırın. Sıcak bir odada bir gün daha bırakın. İş parçasını buzdolabına aktarın.

Zevk ve.

Seçenek numarası 3

Rendelenmiş havuç
- doğranmış lahana - 3 kg
- toz şeker - birkaç büyük kaşık
- tuz - iki büyük kaşık (slaytsız)
- litre su

Nasıl pişirilir:

Lahanayı olabildiğince ince doğrayın - gevrek, taze ve yumuşak kalacaktır. Havuç kökünü rendeleyin. Hazırlanan sebzeleri büyük bir kapta karıştırın. Suyu kaynatın, oda sıcaklığına soğutun, şeker ve tuz ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Salamuranın kaynatılmasına gerek yoktur. Sadece kavanozları hazırlayın ve yıkayın karbonat- içeride ve dışarıda. Kabın içine bir litre su dökün, doğranmış lahanayı dikkatlice yerleştirin. En üste ulaşana kadar kapları doldurun. İçeriğin sarılmaması için bütün bir sayfa ile örtün. Kavanozu temiz bir kaba yerleştirin.

Kapları sıcak bir odada bırakın. 10 saat sonra, ilk fermantasyon belirtilerini görebilirsiniz - tuzlu su kabarmaya ve taşmaya başlayacaktır. Dökülen tuzlu suyu saklayın. Salamurayı tekrar kavanoza dökün.

Önemli İpuçları:

1. Salamurayı kaplara dökmeden önce kontrol edin. Beyaz bir kaplama ile kaplanmış, viskoz veya bulutlu olmamalıdır. Bu tür işaretler görürseniz, lahana koyu ve yumuşak olur. Üzülmene gerek yok, çünkü sebzeler yemek ve pancar çorbası yapmak için kullanılabilir. Tuzlu suyun bozulduğunu fark ederseniz, boşaltın ve taze tuzlu suyla tekrar doldurun. Kapları kapatın, serin bir yere taşıyın.
2. İş parçasını sıcak bir yerde saklamayın. Fermantasyon süreci devam edebileceğinden, hafta boyunca kavanozlara göz kulak olun. Fermantasyon işlemi tamamen durduğunda iş parçasını deneyebilirsiniz.
3. turşu meze ayçiçek yağı ile tatlandırılmış bağımsız bir atıştırmalık olarak tüketilebilir ve soğanlar. Vinaigrette yapmak için de kullanabilirsiniz.

Görüntüleme ve bilgi.

Aspirin ile hazırlık

Defne yaprağı - 3 adet
- tuz, toz şeker - her biri 90 gr
- havuç kökleri - her biri 2 adet
- beyaz lahana başı
- karabiber (bezelye)
- aspirin tableti - 3 adet.

Hazırlık incelikleri:

Lahana başını üst yapraklardan ayırın, ince doğrayın. Havucu yıkayın, kabuğu kesin, ovalayın. Doğranmış sebzeleri bir kaseye aktarın, iyice karıştırın. Sebzeleri hazırlanmış steril kaplara yerleştirin, bir kaşık tuz ve şeker ekleyin, bir aspirin tableti, karabiber, maydanoz atın. Kavanozları yarıya kadar doldurun, hafifçe sıkıştırın. Aynı oranlarda baharatları tekrar yayın, üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin. Daha az su varsa, üstüne ekleyin, yuvarlayın. Kavanozu kapatın, ters çevirin. Gövdeyi sarın, bir süre bekletin ve ardından serin bir yere alın.

düşünün ve.

lahana salatası

Havuç
- beyaz lahana - 5 kg
- tuz - 120 gr
- şeker kumu - 350 gr
- Bulgar biberi - 5 kg
- sebze yağı - ? litre
- soğan - 1 kg
- asetik asit - 45 gr
- sirke - 45 gr

Nasıl hazırlanır:

Havucu, üstteki yapraklardan arındırarak yıkayın. Bir rende üzerinde öğütün. Lahananın başını doğrayın. Bulgar biberlerinin çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde doğrayın. Soğanı kabuğundan ayırın, yarım halkalar halinde doğrayın. Hazırladığınız sebzeleri derin bir kaba koyun, üzerine yağ dökün, şeker ve tuz serpin, karıştırın, 12 saat bekletin (birkaç kez karıştırabilirsiniz). Salatayı kavanozlara dağıtın, teneke kapaklarla vidalayın.

Dünya mutfak geleneklerinde lahana her zaman özel bir saygıyla karşılanmıştır. Sonuçta, bu sebze sadece bir vitamin hazinesidir ve herkes lahana yemeklerinin ne kadar lezzetli olduğunu bilir. Beyaz saçlı güzellik ve akrabaları: Karnıbahar, brokoli, Brüksel lahanası ve alabaşlar her türlü hazırlıkta harikadır. Salamura, tuzlu ve salamura lahana müstahzarları Slav şöleninde çok popülerdir. Evde kış için hazırlanan stoklar, çorbalar, salatalar ve diğer yemekler ile tatlandırılmış ayrı atıştırmalıklar olarak kullanılır. Toplamak adım adım tarifler lahana boşlukları, gelecekteki kullanım için hazırlamanın inceliklerini paylaşacak ve besleyici ve sağlıklı bir sebze ile menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Favoriler

Fotoğraflarla en iyi tarifler

son notlar

kerescan - 25 Ağu 2015

Gürcü lahanası basit bir şekilde yapılır ve nihai ürün lezzetli, baharatlı - baharatlı ve dışa doğru - çok etkilidir. Pancarlı bu tür lahana turşusu yapmak için birçok tarif var ve her birinin kendi nüansı ve lezzeti var. Bu nedenle, bir şekilde farklı pişirseniz bile, bu tarifi hazırlamanızı tavsiye ederim. Bu size hangi seçeneğin daha iyi olduğunu bulma fırsatı verecektir. Ayrıca, iş parçasının hazırlanması için gereken ürün seti erişilebilir ve basittir.

Lahana, olmadan lahana çorbası, salata sosu, köfte, hamur işleri, güveç ve diğer birçok yemeğin bireyselliğini ve favori yemek olma statüsünü kaybedeceği bir malzemedir!

Slavlar arasında lahana her zaman stratejik öneme sahip bir ürün olarak kabul edildi. Kaç yemek tarifinde yer alır, ya bir gün tarlalardan kaybolursa - ulusal mutfak gelenekleri feci şekilde yoksullaşmak.

Bu muhteşem "bahçeden hanım", ev yemek kitaplarına konserve, salamura ve salamura hazırlıkları olarak girdi. Ev aşçıları, becerilerini ve becerilerini geliştirerek, lahana pişirmek için giderek daha fazla yeni tarifler yaratıyor. Bu nedenle, ondan her türlü boşluk iyidir. Ancak bu makalenin konusu lahana turşusu olacak. sadece değil uygun yolürün depolama, aynı zamanda kış ziyafetlerinin menüsünü çeşitlendirme yeteneği.

Marine altında lahana hazırlamak için sonsuz sayıda tarif kullanılır. Ve kış, bunların en lezzetlisini tatmak için mükemmel bir zaman. Herhangi bir turşuda ana bileşen sirkedir - sofra, elma veya şarap. Ancak herhangi bir nedenle bu katkı iş parçasında istenmiyorsa, değiştirebilirsiniz. taze meyve suyu limon veya sitrik asit. Turşunun tadı ve aroması elbette baharatlarla verilir - yenibahar veya karabiber, defne yaprağı, karanfil. Ama değiştirilmesine izin verilir klasik baharatlar kereviz, dereotu tohumu, kişniş ve hatta tarçın.

- bu en iyi tarifler Gelecekte kullanım için beyaz başlı boşluklar, onu "tek" bir atıştırmalık olarak veya diğer yemeklerde tatlı-ekşi ve gevrek bir bileşen olarak kullanmanıza izin verir.

7 Turşu Lahana Tarifi

Tarif 1. Lahana turşusu yapmanın basit ve hızlı bir yolu

Marine edilmiş 3 litrelik kavanoz için hızlı marine ihtiyacınız olacak lahana: 2 kg beyaz lahana, bir büyük havuç, 3 diş sarımsak.

Marinade hazırlanır: 1 litre filtrelenmiş su, 2 yemek kaşığı. kaşık tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı% 6 sirke, 200 gr bitkisel yağ, 100 gr toz şeker. İsteğe bağlı olarak - defne yaprağı ve karabiber.

1. Kirli, kuru ve durgun yapraklardan arındırılmış lahana çatalları. Su ile durulayın. Lahanayı iki şekilde kesebilirsiniz - ince dikişlerle veya büyük karelerle doğrayın. Salatalara bu tür lahana eklenirse, ikinci kesme yöntemi tercih edilir.
2. Soyulmuş havuçları küçük talaşlarla rendeleyin veya bir biçerdöverle doğrayın.
3. Sarımsakları soyun ve sarımsağın içinden geçirin.
4. Kavanozları kabul edilen yöntemlerden birini kullanarak sterilize edin. Alttaki katman sebzeleri: sarımsak, lahana, havuç. Çok sıkı paketlemeyin. Marine dolgusu, malzemeler arasında iyi sızmalıdır.
5. Suyu ocakta kaynatın ve içindeki tuzu ve şekeri eritin. Baharatlı marine kaynar kaynamaz ve bir veya iki dakika kaynatılır - ekleyin ayçiçek yağı ve sofra sirkesi. İsteğe bağlı olarak, kendi zevkinize odaklanarak başka baharatlar ve baharatlar koyabilirsiniz. Her şeyi karıştırın ve gazı kapatın.
6. Marine karışımını doldurulmuş kavanozlara üstüne dökün. Normal kapat plastik kapaklar, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Sonra - buzdolabına taşıyın.
7. Lahana hızlı yol dekapaj bir günde kullanıma hazırdır, ancak biraz daha demlenirse sadece daha lezzetli olur.
8. Ev yapımı ayçiçek yağı ve soğan halkaları ile servis yapın.

Tarif 2. Salamura lahana Fast food kırmızı biber ile

Bu tarife göre lahana hızla turşu olur, bu nedenle "günlük" olarak da adlandırılır. olarak hazırlanmıştır normal salata: Malzemeler kesilir, karıştırılır ve marine sosuyla tatlandırılır. Bunu yapmak bu kadar kolay! Sebzeler sıcak tuzlu su ile dökülse de, meze baharatlı bir tat ve aroma ile gevrek kalır.

2 kilogram için bütün lahana ihtiyacınız olacak: bir veya iki havuç, bir sarımsak başı.

1 litre sudan marine edilecek ürünler: bir bardak şeker, iki yemek kaşığı tuz, iki defne yaprağı, 200 gr ayçiçek yağı, 150 gr sofra sirkesi, yenibahar, kırmızıbiber(tadına göre miktar).

Her çeşit beyaz lahana uygundur - hem erken hem de kış.

1. Kural olarak, "günlük" dekapaj için lahanayı kareler veya dikdörtgenler halinde kesmek gelenekseldir. Bu tarif bir istisna değildir - 4x4 cm kareler aşağıdakiler için ideal olacaktır: baharatlı kütük. Parçaları kesin ve 5 litrelik bir tencereye aktarın.
2. Havuçları soyun ve yıkayın. Güzel görünmesi için ince dikişler halinde kesebilir veya beli için rende kullanabilirsiniz.
3. Sarımsakları kabuğundan ayırın, doğrayın - şeffaf plakalarla daha iyi.
4. Doğranmış sebzeleri lahanaya ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Marine sosu da fazla zaman almaz. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ile karıştırılmış suya defne yaprağı, biber (halkalar halinde kesilmiş keskin biber) ekleyin.
6. Turşu ilk kaynama belirtilerini verir vermez gazı kapatın, sirkeyi dökün ve karıştırın.
7. Sebzeli tencereye baharatlı turşusu dökün ve çapı tavadan biraz daha küçük olacak bir tabakla örtün. Ek ağırlık gerekli değildir, ancak lahanayı bir tabakla iyice bastırmak gerekir.
8. Oda sıcaklığı oldukça uygun koşullar böyle lahana turşusu için. Bu, bir gün içinde tatmaya hazır olmasını sağlayacaktır.
9. Ertesi gün, iş parçasını cam kavanozlar ve buzdolabına koyun.
10. Baharatlı lahanayı narin bir sarımsak aromasıyla servis edin. kırmızı patates tereyağı ile pişirilir ve yeşil dereotu serpilir.

Tarif 3. Pancarlı lahana turşusu: "Marinada Pelyustka"

Birçoğu için Pelyustka tarifi ek tanıtımlar gerektirmez. Gül yaprakları ile şekil ve renk benzerliğinden dolayı adını aldığı bilinmektedir. Buradaki ana rol pancarlara atanır. Beyaz lekeleri pembe bir renk tonu ile "yapraklara" çeviren kişidir. Ve baharatlar onlara lezzet ve gevreklik verir.

"Pembe Rüya" için Malzemeler: 1-1.2 kg ağırlığında taze lahana, bir büyük pancar, bir orta boy havuç, 5-7 diş sarımsak, 4 yenibahar boncuk, yarım bardak ayçiçek yağı, bir bardak% 9 sirke .

Turşuyu hazırlayın: bir litre su, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 3/4 su bardağı şeker.

1. Lahanayı kötü yapraklardan soyun, durulayın, sapı kesin ve 3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, başın üstünden başlayıp aşağı doğru hareket etmelisiniz. Yaprak katmanını uygun kalınlıkta bir katmana ayırın ve büyük yapraklardan küçük olanları yapın - birlikte kesin ve sonra yapraklara bölün.
2. Pancar ve havuçları da su işlemlerinden sonra kesin. Havuçlar ince, neredeyse şeffaf halkalar halinde, pancarlar küçük tabaklar halinde.
3. Sarımsakları soyun, ince doğrayın veya dilimler halinde kesin.
4. Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun. Bir kavanoz, derin bir kase veya bir tencere olabilir. Katmanlar halinde yayın ve çok sıkı değil. Böylece meze daha eşit şekilde karıştırılır, daha iyi marine edilir ve renklendirilir.
5. Marine etme zamanı. Suya tuz, şeker dökün ve kaynatın. Kabarcıklar belirir belirmez ocağı kapatın ve sirkeyi dökün. Aile baharatlı-ekşi bir tadı tercih ederse, tarife göre sirke miktarını ekleyin. Zayıf veya orta ekşi lahana için 0,5-0,7 bardak yeterlidir.
6. Hazır sıcak marine Doğranmış sebzelerle birlikte kaseye dökün. "Yaprakları" "büyükannenin yolunda" - ellerinizle karıştırmak daha iyidir. Böylece lahana daha eşit bir şekilde soluk pembeye dönecek ve baharatlı turşusu her yaprağa düşecek. İş parçası bir kavanozdaysa, iyice kaydırmak ve birkaç kez sallamak yeterlidir. Lahana bir tencerede marine edilmişse, bir presle (bir kavanoz su) bastırın. Lahana ekstra meyve suyuna izin verecek ve meze daha sulu olacak.
7. "Pelyustka" marine edilmelidir oda sıcaklığı. Bunu yapmak için ona bir gün verilir.
8. Ayarlanan süre geçtikten sonra mezeyi buzdolabına koyun (lahanayı tavadan kavanozlara önceden aktarın).
9. Pancarla marine edilmiş lahana güzel ve parlak görünüyor. Bu nedenle servis yapılırken ek süslemeler ve soslar gerekli değildir.

Tarif 4. Dolmalık biberli lahana turşusu

Lahana turşusuna parlak renkler verir dolmalık biber. Kırmızı refakatçi sadece süslemekle kalmayacak, aynı zamanda tatlı bir aroma katacak. Bu tarif için marine edilebilir Uzun süreli depolama(kış için).

Biberli 2 litre kutu lahana elde etmek için ihtiyacınız olacak: 1 kg beyaz lahana çeşitleri, 0,5 kg tatlı biber, 1-2 soğan, birkaç diş sarımsak, bir tutam acı biber (isteğe bağlı); baharatlar: kişniş, bezelye, defne yaprağı, dereotu tohumu vb.

1 litre su için turşuya koyun: 200 gr şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 100 ml sirke 9%.

1. Hazırlanan sebzeleri (lahana, soğan, sarımsak) büyük şeritler halinde doğrayın. Lahanayı bir tencereye, kaseye veya küvete koyun. Daha iyi marine olması için elinizle hafifçe yoğurun.
2. Biberleri yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini ve sapını ayıklayın. Bu formda kaynar suda 3-5 dakika haşlayın. Soğutun ve şeritler halinde kesin. Soğan ve sarımsakla birlikte lahanalı bir kaba koyun.
3. Sebzeleri en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Hepsi hafifçe yoğurun ve iyice karıştırın.
4. pişirmek klasik marine: Tüm malzemeleri suyla birleştirin, kristaller kaybolana kadar karıştırın ve kaynatın. 5 dakika kaynattıktan sonra sofra sirkesine dökün. Atıştırmanın keskinlik derecesi, turşudaki sirke ve baharat konsantrasyonuna bağlıdır. Bu nedenle, istenirse tariften bir yönde sapabilirsiniz. Turşunun yeterli olması için, lahananın kilogram olarak alınmasıyla aynı litrede pişirmeniz gerekir.
5. Turşu dolgusunu sebzelerin üzerine dökün ve sıvı her parçayı iyice kaplayacak şekilde karıştırın. Bir tencerede - baskı yapın. Bankalar - kapakları sallayın ve kapatın.
6. Lahanayı en az bir gün marine edin. Buzdolabında saklayın. Ama daha parlak tat nitelikleri 3-5 gün sonra gösterecektir.
7. Meze uzun süreli depolama için tasarlandıysa, lahana kavanozları pastörize edilmelidir (litre kavanozlar 20 dakika). Yuvarlanan ve ısıtılan kavanozlar serin bir odaya alınır ve kışa kadar veya tükürük akana kadar saklanır.
8. Servis yapmadan önce, lahana turşusunu güzel kokulu ev yapımı yağ ile biberle baharatlayın.

Tarif 5. kokulu lahana kış için marine edilmiş

3 litre için hazır atıştırmalık ihtiyacınız olacak: beyaz lahana çatalları (2 kg), 2 havuç, sarımsak başı. Baharatlar ve baharatlar: 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, bir bardak şeker, 7 karanfil ve karabiber; 1.5 st. yemek kaşığı bitkisel yağ ve 1,5 çay kaşığı sirke özü.

1. Üst hasarlı yaprakları kafadan çıkarın. Lahanayı kare çubuklar halinde kesin veya şeritler halinde doğrayın.
2. Havuçları bir rende üzerinde veya bir mutfak robotu ile soyun ve doğrayın.
3. Sarımsakları soyun, soyun ve dilimler halinde kesin.
4. Tüm sebzeleri karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara (çok sıkı olmayacak şekilde) yerleştirin.
5. Bankalar dolmadan baharatlı marine, içlerindeki lahana kaynar su ile buğulanmalıdır. Bunu yapmak için kapları normal kaynar suyla doldurun ve 15 dakika bekletin.
6. Ocakta su kaynatın (kutulardan boşaltılabilir). Hazırlanan baharatları ve baharatları koyun, kaynatın ve marineyi 2-3 dakika hafifçe kaynatın.
7. Baharatlı sıvı içeren yemekler ocaktan alınır, yağ ve öz eklenir. Karıştırın ve kavanozları boyuna kadar dökün.
8. Bardağı bir koruma anahtarıyla sarın. lezzetli konserve lahana, ters çevrilmiş ve ısıtılmış, yavaş yavaş soğumalıdır.
9. İş parçasını muhafaza için kilere veya kilere yerleştirmeden önce, sarılmış kapakların sıkılığını - turşunun sızıp sızmadığını kontrol edin.
10. Gurme lahanayı bir hafta içinde tedavi edebilirsiniz, ancak sonbahar-kış soğuğu için beklemesi yine de daha iyidir.

Tarif 6. Salamura karnabahar

Marine edilmiş karnabahar, beyaz lahanadan daha az lezzetli değildir. Ve baharatlı çiçek salkımlarının tadı mantarlara çok benzer.

"Bukleler" turşusu için ihtiyacınız olacak: bir karnabahar başı, her biri bir biber - tatlı ve acı, 5-8 bezelye siyah ve yenibahar, defne yaprağı, 2 karanfil, kuru dereotu dal, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı. sirke %9.

Bir litre turşusu için bir yemek kaşığı şeker ve 20 gr tuz hazırlayın.

1. Cam kavanozları uygun bir şekilde yıkayın ve sterilize edin.
2. Kuru kaplara önce dereotu, biber taneleri ve lavrushka koyun.
3. sarımsak ve acı biber kabuk ve tanelerden arındırın. Dilimler halinde kesin ve kavanozlara gönderin.
4. Kıvırcık lahanayı durulayın. Hasar ve hasar varsa - kesin. Başı çiçek salkımına ayırın ve fazla nemi kurutun.
5. Tatlı biberi kesin, tohumları seçin, kuyruğu çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.
6. Biberleri ve lahanayı kavanozlara dizin.
7. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve kapalı kapakların altında 10 dakika ısıtın.
8. “Banyo” prosedürünü tekrarlayın, ancak bu sefer çeyrek saat ısrar edin.
9. Su, tuz ve şekerden kaynatın marine dolgusu, sıcak yüzeyden çıkarın ve sirkeyi dökün. Tüm sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde “kıvırcık” kavanozları ve marine edilmiş biberleri dökün.
10. Camı sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın. Ters çevirin, bir "kürk manto" giyin ve tamamen soğuduktan sonra muhafaza için karanlık ve serin bir odaya çıkarın.
11. Aşağıdaki gibi servis yapın: salamura lahanayı bir tencerede kaynatın, turşuyu boşaltın ve bir tabağa koyun. Eritilmiş üst Tereyağı ve ekmek kırıntıları serpin.

Tarif 7. Elmalı lahana turşusu

4 litrelik kavanozlar için hazırlayın: bir büyük lahana (2-2,5 kg), 10 Antonovka elması, 1 yemek kaşığı. toz şeker, 2 yemek kaşığı. kaşık tuz, bezelye siyah ve yenibahar, dereotu tohumları.
Turşuyu hazırlayın: 400 ml %9 sirke, 200 gr şeker ve bir litre su.

Bu tarife göre lahana ortaya çıkacak hassas aroma ve hafif elma Ekşi.

1. Lahana kafasından solmuş ve hasarlı yaprakları çıkarın. Lahana başını birkaç parçaya kesin ve uzun şeritler halinde doğrayın.
2. Elmaları yıkayın, ancak soymayın. Parçalara ayırın ve çekirdeği kemiklerle çıkarın. Dilimler ince çubuklar halinde kesilir.
3. Doğranmış lahana ve elmaları büyük bir kaba aktarın, şeker serpin, tuz ekleyin, kokulu biber ve dereotu tohumları. Üzerini örtüp meyve suları ve baharatlarda 2-3 saat bekletin.
4. Marinayı hazırlayın. Kaynamış suya sirke dökün, şeker ekleyin ve kristaller kaybolana kadar karıştırın.
5. Turşuyu ¼ hacimde kavanozlara dökün. Lahanayı elmalarla birlikte koyun ve suyun lahanayı kapladığından emin olarak dikkatlice bastırın.
6. 6. Kavanozları pastörizasyon için büyük bir su kabına koyun. Bulaşıklardaki su kaynamamalı, maksimum 90 derece. litrelik bidonlar 25 dakika yeterli. Kavanozların hacmi daha büyükse, pastörizasyon süresi arttırılmalıdır.
7. "Elma" lahanası bir hafta içinde yemeye hazır olacak, ancak soğuk havayı beklemek daha iyi - daha lezzetli olacak.

Pişirmenin bazı inceliklerini biliyorsanız, 100 lahana giysisinin turşusu kolaydır:

1. Lahana turşusu için, gevrek beyaz krem ​​​​yaprakları ve elastik lahana kafaları ile sadece mevsim ortası ve geç çeşitleri seçmek gerekir.
2. Lahana turşusu için optimum sıcaklık oda sıcaklığıdır.
3. Dekapaj işlemini yavaşlatmak için lahana, sıcaklığın 0 dereceyi geçmediği bir yere taşınmalıdır.
4. Lahana, 3 günlük dekapaj işleminden sonra temiz, kuru kavanozlara aktarılır ve demlendiği marine ile dökülürse daha uzun süre dayanır.
5. Lahana turşusu için iyotlu tuz kullanmayın.
6. geleneksel ek olarak baharatlı baharatlar, lahana zencefil ile çok iyi gider.
7. Kış için lahanayı büyük porsiyonlarda marine etmek buna değmez. Bu sebze yılın herhangi bir zamanında mevcuttur, böylece birkaç kavanoz yapabilir, tüm aile ile bir örnek alabilir ve başka bir lezzetli tarife geçebilirsiniz.

- kış için en sevilen halk hazırlıklarından biri. Halk arasında “Lahana boş değil - ağzın içine uçuyor” diyorlar. Ve bu doğru! Lezzetli, çıtır ve baharatlı lahana sadece ağzınızda sorar. Kanıtlanmış bir tarife göre pişirilir ve sevgiyle tatlandırılırsa, kış kesinlikle en sevgili ve en yakın insanları bir araya getirecektir.

Kış için tasarlandı. Bu görünüşte basit ve tanıdık mutfak malzemesi, doğru orantı seçimiyle en hevesli gurmeleri bile şaşırtabilir. Aşağıda, gerçekleştirmesi kolay ve hatta acemi aşçıların bile yapabileceği en popüler ve lezzetli tarifler bulunmaktadır.

İş parçası için nasıl seçilir

Bir lahana başı seçerken, şu önerilere uymalısınız:

• bir lahana başı alın ve dikkatlice hissedin. Basıldığında yumuşarsa veya şeklini değiştirirse, bir kenara koymaktan çekinmeyin, böyle bir çatal uygun değildir;
• yaprakların yüzeyinde leke veya çatlak olmamalıdır;
• sebze karakteristik hoş bir taze kokuya sahip olmalıdır;
• sapı dikkatlice inceleyin: en az 2 cm uzunluğunda olmalı, beyaz renkte olmalıdır. Sadece bu durumda size bir lahana başı yakışır;
• yeşil yapraklı bir sebze seçilmesi tavsiye edilir. Bu, kışın donmadığını garanti edecektir;
• başın ağırlığı 1 kg'dan fazla olmalıdır. Mükemmel seçenek- 3 ila 5 kg.

Önemli! Unutulmamalıdır ki tüm çeşitlerin bu sebze iş parçaları için uygundur. Çoğu uygun çeşitler- sezon ortası ve geç.

Bu ipuçlarını takip ederek, hazırlıklarınızı en lezzetli hale getirecek lezzetli ve sağlıklı lahana başları alabilirsiniz.

tuzlama

Kış için tuzlu lahana pişirmek, salamuradan biraz farklıdır. Aşağıda lezzetli bir tarif var uygun tuzlama pancarda.

İçindekiler

4-5 litre için ihtiyacınız olan:

• 1 lahana başı;
• - 2 adet;
• - 1 BİLGİSAYAR.;
• - 1 yemek kaşığı. l.;
• 1 küçük acı biber;
• - 5 parça.;
• karabiber - 10 adet;
• - 2 adet;
• - 1 şemsiye;
• - 2-3 şube.

1,5 litre su için bir turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• yarım bardak şeker;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• yarım bardak sirke.

Yemek pişirme

Lezzetli tuzlu lahana pişirmek için şu adımları izleyin:

1. sebze kesmek büyük parçalar, ancak bankaya geçmeleri için.
2. Kabuklarını soyup küçük yuvarlak parçalar halinde kesin.
3. Kullanmadan önce kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun. Tüm baharatları, yeşillikleri altlarına koyun, ardından ince doğranmış lahana başlarını pancar ve havuçla sıkıca katlayın.
4. pişirmek için lezzetli marine, tuz ve şeker, suya dökün, oraya ayçiçek yağı ekleyin. Her şeyi kaynatın, 1 dakika bekletin. Sonra ocaktan alın, sirke dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Hala sıcak turşuyu sebze karışımı ile kavanozlara dökün, ardından kapaklarla kapatın ve yarım saat sterilize etmeye bırakın. Bankaları toplayın, ters çevirin ve birkaç gün bu konumda bırakın. Depolama için serin bir yer seçin.

lezzetli tuzlu lahana kışa hazır!

Biliyor musun? "Lahana" kelimesinin eski Yunanca ve Romalı "caputum" kelimelerinden geldiğine dair bir varsayım var, yani.« kafa» , bu sebzenin oldukça tuhaf bir formuna karşılık gelir.

turşu

1. Önce salamura hazırlanır yani tuzu sıcak suda eritiyoruz.
2. Lahana ince kıyılır ve havuçlar rendelenir, sonra her şey karıştırılır.
3. Elde edilen karışım, 5 dakika boyunca soğutulmuş tuzlu suya parçalar halinde damlatılır. Daha sonra lahana çıkarılır, sıkılır ve başka bir kaba aktarılır. Bunu tüm karışımla yapın.
4. Tüm lahanaları kavanozlara koyun, iyice sıkıştırın, polietilen kapaklarla kapatın ve bütün gece bekletin.
5. Bir gün sonra kavanozları soğuğa alın.

Bu sebzeden lezzetli bir hazırlık yapmak işte bu kadar kolay! Afiyet olsun!

Biliyor musun?Lahana, MÖ 15-10. yüzyıllarda eski Mısır'da ekilmeye başlandı.

marine edilmiş

Ucuz, düşük kalorili ve en önemlisi - kullanışlı ve çok lezzetli ek kış için lahana turşusu sofralarınızda olacak. Hazırlanması için tarif çok basittir ve fazla zaman gerektirmez.

İçindekiler

Bir sebzeyi sulu ve sulu olması için turşu yapmak istiyorsanız eşsiz tat o zaman ihtiyacınız olacak:

• - 1 kg;
• - 3 parça.;
• - 2 adet;
• yenibahar bezelye - 4 adet;
• - 1/4;
• - 3 parça.

Marinayı hazırlamak için:

• su - 300 ml;
• tuz - 70 gr;
• şeker - 220 gr;
• 4% elma sirkesi- 300 ml.

Yemek pişirme

Yani, tarif aşağıdakilerden oluşur:

1. Kafayı şeritler halinde kesin ve büyük bir rende üzerine rendeleyin, yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra, her şeyin özel bir kapta karıştırılması, oraya karabiber eklenmesi ve biraz hindistan cevizi rendelenmesi gerekiyor.
2. Marine şu şekilde hazırlanır: su kaynatılır, daha sonra oraya tuz ve şeker eklenir. Bir dakika sonra her şey ateşten alınır ve sirke dökülür.
3. önceden hazırlanmış sebze karışımı hazırlanan marine sosu dökün. Bundan sonra, tamamen marine olması için lahanayı herhangi bir yük ile bastırın.
4. 6-7 saat sonra, zaten hafif salamura edilmiş sebzeleri polietilen kapaklarla kapatarak kavanozlara yerleştirin.

Önemli!Kavanozları buzdolabında veya kilerde +3..+4°C sıcaklıkta saklamak en iyisidir.

Eşsiz bir meze hazır!

Kış için bir başka popüler ve çok lezzetli lahana hazırlığı, kavanozlarda pişirilen bir salatadır. Kışın bile taze hazırlanmış bir yaz sebze salatası yiyormuş gibi hissedeceksiniz.

İçindekiler

8 yarım litrelik salata kutusuna göre ihtiyacınız olacak:

• herhangi bir sınıf - 2 kg;

Erken lahananın konserve için uygun olmadığı görüşü haksızdır. Kışa hazırlanmanıza izin veren çok sayıda yöntem var. Beyaz lahana hatta ultra erken olgunlaşan çeşitler. Kanıtlanmış birkaç tarif, keyfini çıkarmanıza izin verecek lezzetli atıştırmalıklar kışın. Herhangi bir salata tarifi kullanın erken lahana makalede sunulan kış için ve kendiniz görün.

Çeşitli hazırlama seçeneklerine bakmadan önce lezzetli hazırlıklar sana biraz vermek istiyorum Genel öneriler gelecekte tekrarlanmasın diye.

1. Konserve yapmadan önce tüm sebzeleri iyice yıkayın. Gerekirse, soyun.
2. Unutulmamalıdır ki, kış hazırlıkları kavanozlar ve kapaklar zorunlu ve kapsamlı sterilizasyona tabidir.
3. Sebzelerin haşlanacağı yemekler yapışmaz bir kaplamaya sahip olmalıdır.

Ayrıca, kış hasadı için erken lahana alırken, kaliteli ve taze bir ürün seçmeye özel dikkat gösterilmesi gerektiği unutulmamalıdır:

• hiçbir durumda lahana çatalında lekeler veya koyu noktalar olmamalıdır;
• bir lahana başı ağır ve elastik seçilmelidir;
• lahana yaprakları taze ve açık yeşil olmalıdır.

Mantarlı kış lahana salatası

İki mükemmel ürünün kombinasyonu (lahana ve farklı çeşitler mantarlar) yeni bir tat etkisi verir ve herhangi bir ev hanımının gururu olabilir. Bu erken lahana salatasını kış için yapmayı deneyin. Sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacak!

İçindekiler:

• Erken lahana - 1 kilogram;
• Taze mantarlar (bal mantarları, petrol, chanterelles en uygunudur) - 1 kilogram;
• Domates - 1 yarım kilogram;
• soğan - yarım kilogram;
• Sirke 9 - 3 yemek kaşığı;
• Biber (bezelye) siyah - bir çay kaşığı;
• Lavrushka yaprağı - 5 adet.

Pişirme işlemi:

Temizlenmiş ve yıkanmış mantarları yirmi dakika suda kaynatın. Büyük örnekler parçalar halinde kesin. Üst yapraklardan soyulmuş lahana, küçük şeritler halinde doğrayın. Domatesleri bir dakika kaynar suya batırın, çıkarın, soğutun, cildi çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Havuçları küçük çubuklar halinde kesin, daireler çizebilirsiniz. Soğan yarım halkalar halinde kesin.

Sıcak bir tavada soğan ve havuçları soteleyin. Lahana, domates, defne yaprağı, mantar, karabiber ekleyin ve 35 dakika kısık ateşte pişirin. Periyodik olarak karıştırmak gerekir. Önceden hazırlanmış kavanozlara koyun. Sıcak bir battaniyenin altında tutmak için gün. Mahzende saklayın.

Salata "Bir kavanozda lahana ruloları"

Bu alışılmadık ve çok lezzetli tarif misafirlere yemek hazırlama zamanı geldiğinde meze olarak sunulabilecek tatil masasıçok sınırlı. Ayrıca, yemek eşlik etmek için harika et yemekleri, patates püresi, yüzme.

İçindekiler:

• lahana - bir buçuk kilogram;
• Büyük havuçlar - tek parça;
• Küçük kırmızı biber (acı);
• Yağ (sebze) - bir bardağın üçte biri;
• şeker - beş yemek kaşığı;
• asetik asit - elli gram;
• tuz - iki yemek kaşığı;
• su - yarım litre;
• Yeşiller (maydanoz, fesleğen) ve baharatlar (karabiber, kimyon) - isteğe bağlı.

Yemek tarifi:

Üst yaprakları lahana kafasından çıkarın (başın yaklaşık üçte biri veya yarısı), kaynar suda haşlayın, soğutun.

Lahana ruloları için doldurma hazırlayın. Bunu yapmak için, acı biberi ve lahana kafasının geri kalanını ince doğrayın. Havuç rendeleyin. Tüm sebzeleri yağda hafifçe kızartın, otlar ve baharatlar ekleyin.

Lahana yapraklarından lahana ruloları oluşturun, onları kızarmış sebzelerle doldurun.

Salamurayı hazırlayın: suya tuz, sirke ve şeker ekleyin, beş dakika kaynatın;

Hazırlanan lahana rulolarını kavanozlara aktarın, salamura dökün, 25 dakika sterilize edin ve kapakları sarın. Bundan sonra, boşlukları sıcak bir battaniyeyle sarmanız gerekir. Soğutulmuş kavanozlar serin bir yerde saklanmalıdır.

Biber ve havuç ile

Kış için bu salata hem erken hem de orta boydan hazırlanabilir ve hatta geç lahana. Sonuç her zaman mükemmeldir. Tek fark, erken bir kültürden hazırlanmasındadır, sebze çok fazla gevrekleşmez. Ama tadı etkilemiyor.

İçindekiler:

• soğan - 2 kilogram;
• havuç - 2 kilogram;
• şeker - 1 su bardağı;
• Tatlı dolmalık biber - 2 kilogram;
• Tuz - bir bardağın üçte ikisi;
• sofra sirkesi, %9 - 1 su bardağı;
• Yağ (sebze) - bir buçuk bardak.

Pişirme metodu:

Erken lahana başını (üst yaprakları olmadan) altı ila sekiz parçaya kesin, sapı çıkarın.

Havuçları ince halkalar halinde kesin ve biber ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

Sebzeleri karıştırın ve bir tencereye koyun, sofra sirkesini ve yağı dökün, normlara göre şeker ve tuz ekleyin.

Güveç sebzeleri, düzenli olarak karıştırarak 10-15 dakika çok sessiz bir ateşte olmalıdır.

Kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını yuvarlayın. Sıcak bir battaniye ile örtün.

Soğutulmuş boşlukları soğuk bir yere taşıyın.

Fasulyeli lahana salatası

Bir lahana ve fasulye müstahzarı, sadece çok amaçlı olarak kullanılabilir. lezzetli salata, ancak et yemekleri için tam teşekküllü bir garnitür görevi görür. Çok lezzetli çıkıyor. Dene!

İçindekiler:

• Önceden haşlanmış fasulye (yarı pişene kadar) - 1 su bardağı;
• domates - 1 kilogram;
• Erken lahana - 2 kilogram;
• Yenibahar - 8 bezelye;
• Şeker - 4 yemek kaşığı;
• Sirke, 9 - 4 yemek kaşığı;
• Tuz - 2 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Ayçiçek yağı - 2 su bardağı.

Adım adım talimat:

Lahana, soğan, domates ve havuçları ince ince doğrayın. Küçük küpler halinde ezilebilir.

Sebzeleri uygun hacimde bir tencereye koyun, tuz, ayçiçek yağı, şeker ekleyin.

25 dakika pişirin ve fasulye, biber, defne yaprağı ekleyin. 20 dakika daha ateşte tutun.

Sirke dökün ve kavanozlara koyun. Sıcak bir battaniyenin altında soğutun. Buzdolabında saklayın.

Erken lahana salatası ve taze salatalık

kullanılabilirlik taze salatalık kış için erken lahana salatası, şenlikli bir yaz için hoş bir hatırlatma olacak kış masası. Bu turşuyu hazırlayın, eviniz bakımınız için size teşekkür edecek.

İçindekiler:

• Erken lahana - bir buçuk kilogram;
• Taze salatalık - 1 kilogram;
• domates - yarım kilo
• havuç - yarım kilogram;
• Bulgar tatlı biber - yarım kilogram;
• Beyaz soğan - yarım kilogram;
• Sirke,% 9 - bir bardağın üçte biri;
• Şeker - 2.5 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• Yeşiller ve baharatlar - isteğe bağlı.

Yemek tarifi:

Lahanayı ince doğrayın. Yemek pişirmek için havuç ve salatalık rendeleyin Kore havuç. Soğanı ve tatlı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Beyazlatılmış domatesler (derisiz) ince doğranmış.

Sebzeleri uygun bir tencereye aktarın, ekleyin. sebze yağı, tuz, şeker, baharatlar, otlar ve sirke. Her şeyi karıştırın ve beş dakika kaynatın.

Kavanozlara koyun ve on dakika bekletin. Yuvarlayın, soğuk bir yere koyun.

Kış için sebzeli erken lahana salatası

Salatanın hazırlandığı sebzeler uzun süre bozulmaz. ısı tedavisi. Sonuç olarak, tüm faydalı malzeme ve sebzelerin bir parçası olan vitaminler kış boyunca mümkün olduğunca korunur.

İçindekiler:

• lahana - 2 kilogram;
• soğan - 1 kilogram;
• Kereviz kökü - 40 gram;
• Maydanoz - 1 demet;
• kırmızı biber (tatlı) - 1 kilogram;
• şeker - bir bardağın üçte ikisi;
• havuç - 1 kilogram;
• Tuz - 4 yemek kaşığı;
• Maydanoz kökü - 40 gram;
• Asetik asit - 3 yemek kaşığı;
• Ayçiçek yağı - 1 su bardağı.

Pişirme metodu:

Sebzeleri şeritler halinde kesin (yaklaşık aynı kalınlıkta).

Tuz, yağ, sirke ve şeker ekleyin. İyice karıştırmak için.

Sebzeleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca bastırın, kapaklarla kapatın ve bir gün oda sıcaklığında bırakın.

Temiz bir kaşıkla tekrar bastırın ve yuvarlayın. Soğuk bir odada saklayın.

Beyaz lahana her zaman olmuştur popüler ürün Rusya'da ekmekten sonra en önemli ikinci. Asırlık lahana hasat deneyimi, en sıra dışı ve lezzetli tariflerin sayısızını tutar. Cephaneliğinizde mutlaka vardır ilginç tarif erken lahanadan marul. Yorumlarda paylaşın. Deneyim alışverişinde bulunalım.