Yulia Vysotskaya, Liza Glinskaya, Alexander Seleznev, Elena Chekalova, Tatyana Litvinova ve Alla Kovalchuk'tan havuçlu kek. Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre havadar ekşi krema ile en lezzetli havuçlu kek

Ünlü TV sunucusu ve mutfak uzmanı, yönetmen Andrei Konchalovsky'nin karısı, güzel Yulia Vysotskaya, yazarın televizyon programlarında Yulia Vysotskaya ile Kahvaltı ve Evde Yemek! Bana birçok kez ev yapımı havuçlu turtalar yaptığını söyledi.

Buna göre, cephaneliğinde bu pasta için “iki veya üç” tarifi var. pasta yapmak hakkında havuç doldurma Yulia Vysotskaya'dan daha fazla konuşacağız. Size kolaylık sağlamak için 4 iyi yemek tarifleri bu sağlıklı ve lezzetli tatlı.

Yulia Vysotskaya'dan havuçlu turta tarifi (“Evde yiyoruz!”)

Ürün:% s:

* portakal - 1 adet;
* havuç - 1 kg;
* yağ - 70 gr;
* un - 150 gr;
* yumurtalar - 4 adet;
* şeker - 100 gr;
* krem ​​- 350 ml;

Havuçları 30 dakika buğulayın, soğutun ve portakal kabuğu rendesi ve suyu ile püre haline getirin. Hamur un ve tereyağından yoğrulur.

Gerekirse 2-3 yemek kaşığı un ekleyin. Hamuru kalıbın duvarları ve tabanı boyunca dağıtıyoruz ve birkaç yerde çatalla deliyoruz. Yumurtalar krema ve toz şeker ile kabartılır.

Kremalı yumurta kütlesi havuç püresi ile birleştirilir ve hamur şeklinde serilir.

Küçük parçaları üzerine eşit şekilde yayın Tereyağı.
Pastayı fırına koyun ve 180 derecede 1 saat pişirin.

Basit ekşi krema Havuçlu kek

Islak yemeği sever misin? O zaman bu pasta tam size göre. Yapısı puding gibi.

Ürün:% s:

* kabartma tozu - 10 gr;
* portakal - 1 adet;
* havuç - 300 gr;
* un - 310 gr;
* tuz - 1/2 çay kaşığı;
* yumurtalar - 4 adet;
* şeker - 140 gr;
* yağlı ekşi krema - 250 gr;
* zeytinyağı -- 200 ml;

Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz.

Büyük hücreli bir rende üzerinde havuçları ezin ve taze sıkılmış meyve suyu (2 yemek kaşığı) ve portakal kabuğu rendesi ile karıştırın.

Unu eleyin ve tuz ve kabartma tozu ile birleştirin.

Şeker çırpılır zeytin yağı karıştırıcı. Daha sonra yumurtalar yavaş yavaş şeker kütlesine, kelimenin tam anlamıyla birer birer eklenir.

Havuçları öğütün ve un ile birleştirin. Sonra iyice karıştırın. Hamura yağlı ekşi krema ve şeker kütlesi ekleyin.

Bitmiş hamur hacimsel bir biçimde serilir. Kek 60 dakika pişirilir. Servis yapmadan önce kekin üzerine pudra şekeri serpilir.

Havuçlu kek pişirme fındıklar ve limon

İlk kez, Vysotskaya'dan gelen bu tarif, sabah televizyon programında onun tarafından hazırlandı. Bol miktarda fındık, havuç, badem ve ceviz. Bunlar çok faydalı bileşenlerdir.

Ürün:% s

* fındık unu - 250 gr;
* kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
* pirinç unu-- 50 gram;
* yumurta akı - 5 adet;
* havuç - 4 adet;
* şeker - 75 gr;
* pirinç nişastası - 50 gr;
* Hindistan cevizi parçaları- 1 bardak;
* alkollü içecek grappa - 25 ml;

Tekrar fırınla ​​başlayalım ve 195 dereceye kadar ısıtalım.
Havuçları büyük hücreli bir rende üzerinde öğütün, fındıkları un haline getirin.

Kabartma tozunu havuç-fındık karışımına ekleyin, karıştırın ve ardından un, pirinç nişastası ve hindistancevizi pullarını ekleyin.

Bir limonun kabuğunu ve suyunu ekleyin.

Beyazları sarılardan ayırın.

Sarılar şekerle kabarık bir kütleye kabartılır ve hamura eklenir.

Grappa onlara eklenir.

Beyazları kabarık olana kadar çırpın ve birkaç aşamada hamura ekleyin. Kütleyi bir spatula ile çok dikkatli bir şekilde karıştırmak gerekir.

Kek kalıba dizilir, önceden yağlanır ve 45 dakika fırına gönderilir.

Zencefil ve Tarçınlı Havuçlu Kek Nasıl Yapılır??

Yulia Vysotskaya'dan zencefil ve tarçınlı lezzetli havuçlu kek şu şekilde hazırlanır:

Ürün:% s

* esmer şeker - 120 gr;
* tarçın - 1 çay kaşığı;
* zencefil - 1 çay kaşığı;
* yumurtalar - 3 adet;
* un - 240 gr;
* fındık - 150 gr;
* tuz - 1 çay kaşığı;
* havuç - 450 gr;
* limon suyu - 1 çay kaşığı;
* krem ​​peynir - 200 gr;
* kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
* zeytinyağı -- 240 ml;

İçerideki fırın 195 dereceye kadar ısıtılır.

Yumurta ve şekeri çırpın.

Zeytinyağını yavaş yavaş dökün.

Unu eleyin ve kabartma tozu, zencefil, tarçın ve tuz ile birleştirin. Sonra şeker-yumurta kütlesine ekleyin.

Havuçları büyük delikli bir rende üzerinde öğütün ve hamura ekleyin.
Bir blender ile ufalayın ve hamura ekleyin.

Hamuru yuvarlak bir şekle sokun ve 45-50 dakika fırına koyun. Soğuyan pastayı krem ​​şanti ile yağlayın krem peynir. Üzerine 1/2 limonun suyunu ekleyin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Yulia Vysotskaya'nın yazarının tariflerinin kumbarasında birkaç havuçlu turta var. Bu ve kokulu hamur işleri ekşi krema ve krema ile ihale, fındık, tarçın ve zencefil, limon ve fındık ile. Makalemizde size her yazarın Tarifini Yulia Vysotskaya'dan bir fotoğrafla nasıl pişireceğinizi anlatacağız, aşağıda sunulan her pasta için. Tüm pişirme seçeneklerini ayrıntılı olarak düşünün.

Yulia Vysotskaya'dan basit bir havuçlu kek tarifi

Bu tarif aynı zamanda en hassas olarak da adlandırılabilir. Ünlü bir şefin havuçlu keki böyle çıkıyor. Bu arada, adını haklı çıkaran çok basit bir şekilde hazırlanır.

Yulia Vysotskaya'nın bu havuçlu kek tarifi, aşağıdaki adım adım hazırlığı içerir:

1. Dilimlenmiş havuçlar (1 kg) benmaride 20 dakika kaynatılır. Bu sırada portakalın kabuğu özel bir bıçakla alınır ve suyu sıkılır.
2. Bir blender kasesinde havuç parçalarını, suyunu ve
3. Hamur, kademeli olarak su (35-50 mi) ilavesiyle 150 gr un ve tereyağından (75 gr) yoğrulur. Hazır hamur formun alt kısmı boyunca dağıtılır, daha sonra bir çatalla delinmeli ve yarım saat buzdolabına gönderilmelidir.
4. Yumurtalar (4 adet) şeker (85 g) ve ağır krema (375 ml) ile bir karıştırıcı ile dövülür. bundan sonra kremalı karışım havuç-portakal püresi ile birlikte.
5. Havuç kremalı kütleyi buzdolabından kekin üzerine koyun. Üzerine küçük parçalar halinde yumuşak tereyağı sürün.
6. Fırına tatlı gönder. 180 derecede yaklaşık 45 dakika pişene kadar pişirin.

Fındıklı havuçlu kek: Yulia Vysotskaya'dan bir tarif

Yulia Vysotskaya'dan lezzetli havuçlu kek aşağıdakilere göre hazırlanabilir: sonraki tarif. Yazar, küçük bir biçimde pişirmeyi önerir, sonra kek yüksek olur. Onun için hamur çok sıvı olmamalı, biraz eklenmesine bile izin verilir. daha fazla un Gerekirse reçeteden daha fazla.

Havuçlu kek aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Yumurtalar (4 adet) şeker (180 gr) ve zeytinyağı (300 ml) ile çırpılır.
2. Yumurta kütlesine un (250 g) eklenir, üzerine rendelenir. kaba rende havuç (4 adet), tarçın ve kabartma tozu (her biri 1 çay kaşığı), soda (0,5 çay kaşığı) ve bir tutam küçük hindistan cevizi ve tuz. En sonunda, kıyılmış fındık hamura müdahale eder.
3. Bitmiş hamur, önceden ısıtılmış bir fırına gönderilen yağlanmış bir biçimde serilir.
4. Kekin hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir. Soğuyan kekin üzerine krem ​​şanti sürülür.
5. Kremayı hazırlamak için krem ​​peynir (250 gr), krema (100 ml), tereyağı ve şeker (her biri 1 yemek kaşığı) ile çırpılır. Uygulamadan önce buzdolabında yarım saat soğutun.

Ekşi krema ile kokulu havuçlu kek

Bu pasta özellikle ıslak kek sevenlere hitap edecek. Aynı zamanda sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıktı, böylece çaysız bile yiyebilirsiniz.

Yulia Vysotskaya'dan havuçlu kek tarifi önünüzde:

1. Havuç (2 adet) rendelenir ve bütün portakal kabuğu rendesi ve suyu (35 mi) ile karıştırılır.
2. Şeker (150 g) zeytinyağı (210 mi) ile çırpılır, ardından bu kütleye birer birer yumurtalar (4 adet) eklenir.
3. Yumurta kütlesine un (310 g), bir torba kabartma tozu, tuz (½ çay kaşığı) ve ekşi krema (250 g) eklenir.
4. Elde edilen hamur havuçla birleştirilir ve bir çentik veya başka bir kek tepsisine konur.
5. Bitmiş kek pudra şekeri serpilir.

Havuç ve fındık pişirme

Yu'dan havuç bazlı pasta. Bu tarife göre Vysotskaya, minimum miktarda un ile hazırlanır. Bu tarifte, böyle bir bileşen neredeyse tamamen fındık ve nişasta ile değiştirilir.

Pastanın hazırlanmasının en başında rendelenmiş havuç (4 adet) un (250 g) ezilmiş fındık ile karıştırılır. Daha sonra elde edilen kütleye un ve nişasta (her biri 2 yemek kaşığı) eklenir, ayrıca kabartma tozu (1 çay kaşığı) ve hindistancevizi gevreği (küçük bir bardak) eklenir. Hamur yoğurulduktan sonra üzerine şeker (75 g) ile çırpılmış meyve suyu ve limon kabuğu rendesi ilave edilir. yumurta sarısı(5 adet) ve grappa (25 mi). Tanınmış İtalyan içeceğiüzümlere dayanarak, aynı şeyi değiştirmeyi deneyebilirsiniz alkollü içki. Son olarak, çırpılmış proteinler hamura eklenir.

Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre havuçlu turta, önceden 190 dereceye ısıtılmış bir fırında 40 dakika pişirilir.

Havuç ve zencefil pişirme

hadi bir tane daha yapalım lezzetli seçenekünlü bir mutfak yazarından havuçlu turta. Yulia Vysotskaya'nın bu havuçlu kek tarifi, fındıkla yapılana benzer, ancak hamura tarçın ve zencefil eklenir. Ekmek inanılmaz lezzetli.

Pastayı hazırlamak için yumurtalar (3 adet) şekerle (120 g) çırpılır ve sebze yağı(240 ml) düşük hızda bir mutfak robotunda. Daha sonra üzerlerine kuru bir un (240 gr), kabartma tozu (1.5 çay kaşığı) ve tarçın tozu (1 çay kaşığı) ilave edilir, öğütülmüş zencefil ve tuz (her biri ¼ çay kaşığı). Son olarak kaba rendelenmiş havuç (3 adet) ve fındık (150 gr) hamura gönderilir. Hamur 190 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Soğutulmuş kek, krem ​​​​peynirden (220 g) yapılmış bir krema ile bulaşır, limon suyu(1 çay kaşığı) ve pudra şekeri (3 yemek kaşığı).

Bu tarifi Julia Vysotskaya'nın "Sebzeler" kitabında buldum. Bu pasta hemen ruhuma battı, ama onu kır evimizde yetişen taze, genç havuçlardan pişirmek için biraz beklemeye karar verdim. Yani... ilk hasat geldi ve ben başladım... Tabii ki başarıdan emindim, ancak tatlıda havuç tatmak çok ilgimi çekti. Kesinlikle sıradan bir sebze benim için yeni bir açıdan açıldı... Belki havuçlarımız çok tatlı ve lezzetlidir, belki tarifin kendisi, belki de her şey bir arada böyle mükemmel bir sonuç verdi! Doldurma hatırlatıyor yumuşak sufle, hangi lezzetli ince çerçeveler kurabiye hamuru! Herkese şiddetle tavsiye ederim!

İçindekiler
1 kg genç havuç
4 yumurta
1 portakalın kabuğu ve suyu
150 gr un
100 gr tereyağı
80 gr şeker
375 ml yoğun krema(300 ml aldım)
__________________________________
22-24 cm bölünmüş kalıp için

1. Havuçları yıkayın, kaba doğrayın ve buharda veya suda kaynatın.
Havuçları bir karıştırıcıda püre haline getirin ... ekleyin Portakal suyu
2. 75 gr tereyağını un ve 2 yemek kaşığı buzlu su ile karıştırıp hamuru yoğurun.
masaya yapışmamalı ... çok ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve çıkarılabilir bir forma koyun, tereyağı ile yağlayın
3. Şekline göre dağıtın, kenarlarını 2-3 cm yapın, çatalla delin ve 30 dakika buzdolabına gönderin.
4. Yumurtaları şekerle çırpın ... çırpmaya devam edin, kremayı dökün ...
5. lezzet ekleyin
6. karıştırmak havuç püresi kremalı yumurta kütlesi ile ve soğutulmuş hamurun içine koyun ... kalan tereyağı parçalarını üstüne yayın. 180 derecede 40 dakika pişirin. Tamamen kırmızı olduğu görüldüğü için yaklaşık 50 dakika pişirdim.

İçindekiler:

• Havuç - 400 gr
• Un - 250 gr
• Yumurta - 3 adet
• Şeker - 150 gr
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı slaytsız
• Vanilya özü - 1 çay kaşığı
• Fındık - 100 gr
• Ekşi krema - 300 gr
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı

Tadın tadını çıkarın!

bir parça yemek istersen lezzetli kek, ancak kazanılan kalori korkusu var, buna dikkat etmenizi tavsiye ederiz. harika tarif Havuçlu kek.

ile parlak tatlı eşsiz aroma ve hava kremi Herhangi bir tatlı dişin kalbini kazanacak ve en önemlisi, ağırlık hissi ve aşırı yeme hissi bırakmayacak.

Eğer öyle düşünüyorsan Havuçlu kek o kadar basit bir muamele ki, sadece aile ile akşam yemeği için uygun, o zaman çok yanılıyorsunuz. Bu tatlı popülaritede tüm rekorları kırıyor, ünlü yemek blogcuları yazılarında onu övmekten bıkmıyor ve modaya uygun kafeler seçici ziyaretçileri memnun etmek için stokta bulundurmaya çalışıyor.

Havuçlu kek için epeyce tarif var ve her biri kendi yolunda iyidir. Özel ilgi, havuçlu kek tarifini hak ediyor. Ekşi krema: Ona göre tatlı MÜKEMMEL çıkıyor.

Şaşırtıcı bir şekilde, kekin içindeki havuçlar kesinlikle hissedilmez, bunun yerine pişirmenin tadını tüm ihtişamıyla ortaya çıkarmaya yardımcı olur ve ona özel bir lezzet verir.

Ve hala size sebze ve kekin temelde uyumsuz iki kavram olduğunu düşünüyorsanız, zaman kaybetmeyin ve yemek hazırlamaya başlayın. Üstelik, pişirme için zamanın yanı sıra çok fazla zamana ihtiyaçları olmayacak.

Pastanın bir diğer önemli avantajı da en çok hamurdan hazırlanmış olmasıdır. mevcut ürünler, hepsi herhangi bir hostesin mutfağında. Belki, kek için de gerekli olacak fındık hariç.

Havuçlu kek pişirme

Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre ekşi krema ile en lezzetli havuçlu kekin hazırlanması, hamurun yoğurulmasıyla başlar.

1. büyük sulu havuç ovmak ince rende veya bir karıştırıcıda öğütün.
2. Fındık kırıntısı elde edene kadar fındığı öğütün.
3. Soğutulmuş yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın. Küçük bir sır: Köpüğü daha havadar hale getirmek için bir tutam tuz ekleyin. bitmiş pasta sadece ağzınızda eriyecektir.
4. Sıvı kütleye un ve kabartma tozu ekleyin ve topaklanmaları önlemek için kuvvetlice çırpmaya devam edin.
5. Parçalara rendelenmiş havuç ekleyin. Bitmiş hamur yapışkan bir kıvama sahip olmalıdır.
6. Ana bileşenlere fındık koyun, dilerseniz biraz kokulu ekleyerek pişirmenin tadını artırabilirsiniz. öğütülmüş tarçın ve bir tutam hindistan cevizi.
7. Bir kek kalıbına tereyağı koyun parşömen kağıdı, havuç hamurunu oraya dökün ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 40 dakika koyun. Hamurun hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile havuçlu kek yapabileceğiniz dikkat çekicidir. Böylece taşrada bile fırının olmadığı harika bir tatlıyla kendinizi şımartabilirsiniz.

Kek fırında kabarırken ekşi kremayı hazırlayın. Çırpmak kalın ekşi krema kadar pudra şekeri ile tekdüze tutarlılık ve vanilyayı ekleyin. Ekşi krema çok iyi çırpılmazsa, bu işlemi önemli ölçüde hızlandıracak bir koyulaştırıcı eklemeye değer. Kremayı biraz koyulaştırmak için buzdolabında bir süre bekletilmelidir.

Bu sırada güzel kokulu havuçlu kekimizi fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutup uzunlamasına ikiye üç kurabiye şeklinde kesiyoruz. Bunu, pastanın tüm yan yüzeyi boyunca bir bıçakla bir kesi yaptıktan sonra sert bir iplikle yapmak daha iyidir. Hamur basitçe buruşacağından, ılık bir pastayı kesmeye çalışmak kolay bir iş değildir.

Her pastanın yüzeyini ekşi krema ile hafifçe yağlayın ve bir pastada toplayın. Kremanın bir kısmını kekin kenarlarına bırakmayı unutmayın. Bu arada, keklerin görünmemesi için waffle veya kurabiye kırıntıları serpilebilir.

En üstteki pastayı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, birçok fikri fotoğrafa bakarak gerçekleştirmek o kadar da zor değil.

Lezzetli havuçlu kek servis yapmadan önce ıslatılmalıdır, bu nedenle buzdolabında birkaç saat hatta gece boyunca (akşam pişirirseniz) bekletilmesi gerekir.

Dilerseniz havuçlu kekin üst katını çok lezzetli bir hamurla kaplayabilirsiniz. tereyağı kreması Philadelphia peyniri (200 gr), Mascarpone (250 gr), pudra şekeri (250 gr) ve tereyağı (70 gr) bazında hazırlanmıştır. Yumuşatılmış tereyağını bir çırpma teli ile havalanıncaya kadar çırpın, üzerine Philadelphia peyniri ve Mascarpone ekleyin (olmaları gerekir) oda sıcaklığı) ve toz şeker. Bu tatlı ve tuzlu kremanın tadı harika!