Hayat veren nem: İtalyan alkolsüz içecekleri. İtalya'da alkollü içecekler

Bir kişi yaklaşık bir ay boyunca yemeksiz, susuz yaşar - bir haftadan biraz fazla. Ve bazı seçici yiyiciler, doğru sıvı eşliğinde tek bir yemeğe dayanamazlar. İtalyan gastronomi dünyası, dünyanın birçok ülkesinde bilinen geleneksel içecekler açısından zengindir. Cumhuriyet, aile ile güzel bir akşam yemeği ya da bir kafede gürültülü bir parti olsun, tüm durumlar için mükemmel bir seçeneğe sahiptir. Özellikle bir şey üzerinde durmak için her şeyi bilmeniz gerekir. Bu nedenle, mizaçlı İtalya'nın memnun edebileceği her türlü geleneksel içecek için eksiksiz bir rehber derlemeye karar verdik.

Alkollü İtalyan içecekleriçok uzun zaman önce yarımadanın ötesine geçtiler ve pek çok ülkede sevildiler, herkes anavatanının nerede olduğunu söyleyemez. Şarap ve likörler, vermutlar, alkollü içkiler ve çok daha fazlası - İtalya'da her şeyi bulacaksınız. Arama kolaylığı için, alkollü içeceklerin bir listesini alfabetik sıraya göre derledik.

Vermut (Vermut) kategorisi, çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş ve tatlandırılmış kırmızı, pembe ve beyaz şarapları içerir. Bu tür ilk içecek 1786'da (Torino) yaratıldı. Vermutlar geleneksel İtalyan olarak tanınır Gıda Ürünleri ve birçok ünlü kokteylin bileşenleridir. Kuru beyaz içecekler Fransızların meziyeti olarak kabul edilse ve İtalyanlar tatlı kırmızıların icadıyla anılsa da, İtalyan fabrikaları her çeşit müstahkem şarap üretiyor.

(Martini) - en ünlü İtalyan vermutu. 1993'ten beri Bacardi-Martini şirketler grubuna ait olan Martini & Rossi tarafından üretilmiştir. Martini markası "made in Italy" ifadesinin sembollerinden biridir ve alkollü içecek üreticileri arasında dünyada 3. sırada yer almaktadır. "Vermut" adı artık şişelerde kullanılmamaktadır, çünkü çoğu martini çeşidi, bu kategorinin kurallarından daha az olan %14,4'lük bir güce sahiptir.

• Martini Bianco ( Martini Bianco) - adını vanilyanın beyaz çiçeklerinden alan vermut. Otlar ve tatlı baharatların karışımı ile tatlandırılmıştır. Rengi soluk samandır, tadı parlak tatlılık ve karakteristik vanilya kokusu ile yoğundur. Kale %14.4.
• Martini Rosso veya Red (Martini Rosso) - koyu karamel renginde bir içecek. Kalıcı, hoş acı bir tada sahiptir. Buz küpleri ile veya narenciye ile birlikte servis edilir. Kale %14.4.
• Martini Rosato, dengeli bir meyveli-baharatlı aromaya sahip bir vermuttur. Karanfil, tarçın ve küçük hindistan cevizi ahududu ve limonun tazeliği ile mükemmel bir şekilde vurgulanır. Rengi pembe ama yoğun değil. Tek başına veya limon suyu ile seyreltilerek kullanın. Kale %14.4.

• Martini Ekstra Kuru (Martini Ekstra kuru) 20. yüzyılın başında doğan kuru alkollü bir içecektir. Açık yeşil saman vermut rengi. Tadı, iris ve odunsu nüanslar ile vurgulanan, ahududu ve limonun ince bir kokusu ile meyvemsi-çiçeksidir. Soğutulmuş olarak kendi başına servis yapın. Kale %18.
• Martini Bitter, acı kırmızı bir vermuttur. Tadı, portakal ve otların aroması ile vurgulanır. Tatlılık ve acılık güzel bir şekilde dengelenmiştir. Ağızdaki kakule ve tarçın tonları yerini gül ve safran notalarına bırakıyor. Martini Bitter, kokteyller için harika bir üstür. Kale %25'e ulaşıyor.

Cinzano (Cinzano) - aynı adı taşıyan şirket tarafından çeşitli çeşitlerde üretilen içecekler.

• Chinazano Bianco (Cinzano Bianco) - beyaz şaraba dayalı vermut. Renk neredeyse yok, tadı vanilya ve baharat notaları ile tatlı. Tek başına veya meyve suları ile birlikte servis yapın. Kale %15.
• Cinzano Rosso, kırmızı şaraba dayalı bir içecektir. Rengi bordo, tadı baharat, meyve ve çiçek notaları ve acı bir tat ile narenciyedir. Tek başına veya seyreltilmiş olarak kullanılır elma suyu. Tarçınla iyi gider. Kale %14.8.
• Cinzano Extra Dry, kuru şaraba dayalı bir vermuttur. Hafif saman renkli içecek parlak tat, çilek ve otların aroması ile gölgelenir. Birçok kokteylin bir bileşeni olarak işlev görür. Kale %14.8.

Suç

Şarap, İtalya'nın canlı bir sembolü haline geldi, bu yüzden İtalyanların sadece onu içtiğine dair bir görüş var. Yarımadanın şarap çeşitleri inanılmaz. Çeşitlerini süresiz olarak tanımlamak mümkündür, ancak yerli tüketiciler arasında en popüler olana odaklanacağız.

Amarone

Amarone della Valpolicella - kırmızı sek şarap, kategorisine ait. Sadece Valpolicella (Valpolicella) eyaletinde (Verona) üretilmiştir. Bu içeceğin benzersizliği, önceden solmuş üzümlerden yapılmış olmasıdır. Bu prosedürün bir sonucu olarak, meyveler kütlelerinin% 40-45'ini kaybeder. Fermantasyon aşamasından sonra kalan şeker içeriği 1,1 g/l'den fazla olmamalıdır. Şeker kalıntısı çok daha yüksekse, ortaya çıkan şaraba Recioto denir.

İçecek, nar rengine ve badem tadıyla baharatlı bir tada sahiptir. Aroma, kuru meyve notaları ve böğürtlen notaları ile çikolata ile doldurulur. Alkol içeriği yaklaşık %14'tür.

Haşlanmış sebzelerle, kızarmış etlerle (özellikle av etiyle) iyi gider. çeşitli tipler peynirler. 18 ila 20 derece arasında servis sıcaklığı.

(Asti) veya Asti Spumante (Asti Spumante), DOCG kategorisinin beyaz köpüklü tatlı şarabıdır. Maskat üzümlerinden üretilir beyaz yol çift ​​fermantasyon(Martinotti yöntemi). içki soluk sarı renk tatlı, dengeli bir tada sahip. Beyaz muscat'ın karakteristik bir aromasına sahiptir. Alkol içeriği %7-9.

Meyveler ve tatlılarla mükemmel uyum sağlar, akşam yemeğine harika bir son olacaktır. Servis sıcaklığı 6-8 derece.

Bardolino, Verona ilinden DOC kategorisinin kırmızı sek şarabıdır. Başlıca üzüm çeşitleri Corvina, Rondinella ve Molinara'dır. İçecek kiraz renginde yakut kırmızısıdır, olgunlaştıkça kararır. Hafif acılık ile uyumlu meyveli tat. Kale %10,5.

Çorbalar, kızarmış et, salyangoz ve olgun peynir ile bardolino kullanın. 16-18 derece servis için sıcaklık.

(Barolo) - bölgeden kuru kırmızı şarap (Piemonte). Nebbiolo üzümlerinden yapılır ve genellikle üzümlerden biri olarak anılır. en iyi şaraplarİtalya. Barolo'nun 18'i ahşap kaplarda olgunlaştığı içeceğin serbest bırakılması için hasattan yaklaşık 38 ay sürer. Renk, yaşa bağlı olarak yakuttan granata kadar değişir. Gül notaları ve kuru meyve, nane, erik ve beyaz trüf aromalarıyla zengin bir tat. Tanen telaffuz edilir. Alkol içeriği 13-15%.

Barolo ile yemekler için harika bir eşleştirme düşük içerik sincap: sebzeli güveç, . Piedmont'ta şarap ile servis edilir. kızarmış et. Servis sıcaklığı 16-18 derece.

Gavi, Alessandria eyaletinden sek beyaz bir şaraptır. 1998'den beri DOCG kategorisine aittir. Cortese üzümlerinden yapılmıştır. Saman rengine ve nötr, hafif bir aromaya sahiptir. Kalıcı meyveli notalarla tadı oldukça ekşidir.

En iyisi, yaklaşık bir yıllık (en fazla 2-3 yaş) genç bir şaraptır. Gavi balıkla mükemmel bir uyum sağlar. Servis sıcaklığı 9 derece.

Chianti, Toskana bölgesinden bir DOCG kuru kırmızı şaraptır. Sangiovese üzümlerinden (Sangiovese) üretilir, ancak izin verilen diğer çeşitlerin %10-15'inden fazla olmaması mümkündür. İçeceğin rengi yakuttur ve yaşla birlikte garnet'e dönüşür. Tadı meyvemsidir, zengin bir şarap kokusu ve menekşe aroması ile uyumludur. Minimum kale %11,5'tir.

Lambrusco, aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden yapılan ve bir kısmı DOC, bir kısmı IGP olarak sınıflandırılan çeşitli şaraplara verilen isimdir. En değerlisi Modena ilinden Lambrusco di Sorbara'dır. Çilek, ahududu ve kiraz aromalarına sahip kırmızı kuru veya yarı tatlı bir şaraptır.

Köpüklü şaraplar Lambrusco'nun kuru, yarı tatlı ve tatlı çeşitleri vardır.

İçecek domuz eti, kuzu eti ve sert peynirlerle iyi uyum sağlar. Pişirmede risotto gibi yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bazı kokteyllerin temelidir. Servis sıcaklığı 14-16 derece.

Son 10 yılda, cumhuriyette “haşlanmış” içeceğin popülaritesi önemli ölçüde arttı. Ülkedeki küçük bira fabrikalarının sayısında sürekli bir artış var. İtalyanlar, gücü %6'dan fazla olmayan klasik birayı tercih ediyor.

• İlgileneceksiniz: ?

Alkolsüz

Alkol doğru zamanda doğru yerde iyidir ve hafif “iksirler” hafta içi günleri aydınlatır. Ve modern İtalyanlar kola ve fanta şeklindeki yabancı eğilimlere yabancı olmasa da, hala% 100 “İtalya'da yapılan” alkolsüz içecekler var. köpüren sular ve aromalı meyve suları yaz sıcağı için ideal, kış akşamları için sıcak kahve.

karbonatlı

İtalya, maden suyu tüketiminde Avrupa'da 1., dünyada 3. sırada yer almaktadır.

Ülkenin sakinleri onu normal bir içecek olarak tercih ediyor. Yemeklerle birlikte en çok tüketilen içecekler maden suyu ve şaraptır.. Tatlı gazlı sular daha çok ara öğünlerde içilir.

Aranciata (Aranciata) - dayalı bir içecek Portakal suyu, su, şeker ve karbondioksit. Bu, 1932'de icat edilen Fanta'nın daha doğal bir analogudur. Sanpellegrino şirketi aranchata'yı iki çeşitte üretir: normal ve acı. Suyun yüksek kalitesi nedeniyle doğal tat portakallı içecek satışlarda Amerikan muadilini geride bıraktı.

Crodino, alkolsüz bir İtalyan aperitifidir. İçecek pazarına 1 Aralık 1964'te Picador adı altında çıktı, ardından "Sarışın" (Biondino) oldu ve 14 Temmuz 1965'te son modern adını aldı.

İçeceğin tarifi gizli tutuluyor, sadece malzemeler arasında karanfil, kakule, kişniş ve hindistan cevizi olduğu biliniyor. Çözelti, karakteristik bir acılık vermek için meşe fıçılarda ısrar edilir. Crodino turuncu bir renge sahiptir ve baharatlı tat. Tek başına ve alkolsüz kokteyllerin bir parçası olarak kullanılır.

Sanbitter - acı meşrubat Campari'ye alternatif olarak ağırlıklı olarak kokteyl yapımında kullanılır. 1970 yılında San Pellegrino Bitter adı altında üretilmeye başlandı. Bugün daha kısa denir, ancak tarif orijinal kalır.

Narenciye ve bitkisel aromalara sahip çilek renginde bir içecektir. Klasik kırmızıya (Rosso) ek olarak, Sanbittèr Dry (boyasız) ve Sanbittèr Gold (sarı) da vardır. Sunbitter, İtalya'nın gençleri arasında günlük bir içecek olarak popülerdir.

Chinotto veya Kinotto (Chinotto), İtalya'daki en ünlü alkolsüz içecektir. Narenciye suyu (Citrus myrtifolia) ve diğer bitki özlerinden üretilir. Acı bir tada sahip köpüklü koyu sudur.

Modern versiyon orijinalinden çok daha tatlı. Chinotto, Amerikan Coca-Cola'ya İtalyan cevabıdır.İçeceğin en çok satan markası Sanpellegrino'dur, ancak uzmanlar Neri'nin en iyi tarife göre ürettiğini iddia eder.

Kahve

hakkında düşündüğün zaman İtalyan kahvesi, tabi ki ilk akla gelen espressodur. İtalya'da kahve sipariş ederseniz, size otomatik olarak espresso ikram edilir. Bu cumhuriyet sakinlerinin en sevdiği içecek. Sadece kahvaltıda değil gün boyu küçük bardaklarda içilir. Espresso, çeşitli katkı maddeleriyle birlikte diğer canlandırıcı içecek çeşitlerini verir.

Cappuccino, geleneksel olarak double espresso, süt ve köpük ile yapılan bir kahve içeceğidir. Adı, Capuchin düzeninin keşişlerinin başlıklarının rengiyle ilişkili olan "başlık" olarak çevrilir. Cappuccino çeşitleri süt, tarçın ve çikolata parçaları yerine krema kullanımını içerir.

Yaklaşık 1 cm köpük tabakası ile küçük hacimlerde (yaklaşık 180 ml) içiyorlar Modern İtalyanlar sadece saat 11'e kadar kapuçino içiyorlar. Akşamları servis edilirse, sık olmasa da, kahveyi sadece tatlıdan sonra içerler.

Caffè d'orzo, İtalyan kafeinsiz kahve içeceğidir. %100 arpa olduğu için özünde kahve değildir. Kurutulur, kavrulur ve öğütülür.

Orzo, kahveye renk ve tat olarak çok benzer. Bu, kafein sorunları olan çocuklar ve insanlar için harika bir seçenektir. Narenciye meyvelerinin içeceğe eklenmesi tadı hassas hale getirir.

Kahve latte (caffelatte), kısmen kapuçinoya benzeyen bir kahve içeceğidir. Bir İtalyan barmenden sadece bir latte sipariş ederseniz, kesinlikle bir bardak alacaksınız. normal süt. İsmin gerçek çevirisi "sütlü kahve" dir. Bu varyantta süt bileşeninin miktarı kahve bileşeninin 2 katıdır. Bu nedenle, kapuçino gibi, İtalyanlar da latte kahveyi sadece saat 11'e kadar içerler. Espresso ve sütün buz küplerinin üzerine döküldüğü buz gibi bir çeşidi vardır. Ancak ABD'de İtalya'dan daha yaygındır.

Macchiato, az miktarda süt içeren bir kahve içeceğidir. İtalyanların dediği gibi: "Espresso kapuçino ile evlendi ve hafif köpüklü bir macchiatoları vardı." Buradaki fikir, süt bileşeninin kahvenin tadını boğmaması, ancak bir miktar tatlılık katmasıdır. İçeceğin birkaç çeşidi vardır: Caldo (bir kaşık sütle), Freddo (bir damla soğuk sütle), Con schiuma di latte (süt köpüğü ile). İtalyanlar günün her saatinde macchiato içerler.

Marocchino, Alessandria'da yaratılmış bir kahve içeceğidir. Bu, kakao serpilmiş bir cam bardağa dökülen bir süt köpüğü tabakasına sahip bir espresso. Macchiato'dan daha sütlüdür. Kuzey İtalya'da espresso, kalın sıcak çikolata ile karıştırılır ve üzerine köpük konur.

Ristretto geleneksel güçlü bir espressodur. 14-18 g'dan sonra hazırlanması için kahve Kahve makinesinden 60 ml su geçirilir. Böylece çok çıkıyor zengin içecek koyu çikolata rengi.

Karşın harika içerik kahve, ristrettodaki kafein espressodan çok daha azdır. Bunun nedeni, ilk etapta suya salınmasıdır. uçucu yağlar karakteristik kahve aromasından sorumludur. Kafein daha sonra ekstrakte edilir. İçeceğin tadı kalın, zengin. Ristretto bir bardakla servis edilir soğuk su böylece dönüşümlü olarak her yeni kahve yudumu ilk gibi hissettirir.

Shakerato, espresso ile yapılan kahve bazlı bir içecektir. vanilya likörü ve birkaç buz küpü. Köpüklü bir kıvam elde etmek için shaker'larda hazırlanır. Sıcak günlerde çok ferahlatıcı.

meyve suları

Meyve suları hiçbir şekilde İtalya'yı yüceltmez, ancak ülkenin sakinleri arasında çok popülerdir. 21 Mayıs 2004 tarihli yasama yasasına göre, İtalyan meyve suyu üreticilerinin ürünlerini aşağıdaki gibi sınıflandırmaları gerekmektedir:

• Meyve suyu (Succo di frutta), taze meyvelerden elde edilen ve %100 meyve suyu içeren bir üründür.
• Konsantre meyve suyu (Succo di frutta da concentrato), konsantre meyve suyunun sulandırılmasıyla yapılan bir içecektir. Bu işlem sadece saf su eklenerek yapılmalıdır.
• Nektar (Nettare) - su karışımı ve meyve Püresi, meyvenin türüne bağlı olarak içeriği toplam hacmin %25 ila %50'si arasında değişir.
• Meyve bazlı meşrubat (Bevanda analcolica a base di frutta) - meyve kısmının içeriği %12 ila %20 arasındadır. Çoğu zaman, içeceğin etiketinde meyve suyu yüzdesi belirtilmez.

Bir başka iyi haber de, 2015 yılında İtalya'da, doğal fruktoz içeceğe yeterli tatlılık verdiği için doğal meyve sularının şeker içermemesi gerektiğine dair bir yasanın kabul edilmesidir.

Tüm İtalyan bilgileri bu şekilde tek bir bilgi denizinde birleşti. geleneksel içecekler. Açıkça sevin, yürekten gülün, tutkuyla seyahat edin ve şunu unutmayın: “Kişi içmek için yaşamaz. Yaşamak için içiyorlar. Hayat kolay ve çeşitlidir. İtalyanlar gibi yaşa!”

büyük şarapçılık gelenekleri olan bir ülkedir. Tarihçiler, simyacı keşiş Valentius'un Batı Avrupa'da ilk kez gençliği, gücü ve coşkuyu geri getirebilecek olağanüstü bir iksir keşfettiğini burada iddia ediyorlar. Böylece fermente edici maddelerin damıtılmasıyla güçlü alkol elde edildi. İtalya'nın alkolü bir şeydir!

İtalyanlar en çok çağrılabilir içme ulusu, bir "ama" için değilse. Çoğunlukla şarap içerler. Ayrıca, yiyecekler hiçbir şekilde atıştırmalık olarak hizmet etmez, aksine, İtalyan alkolü yalnızca sindirimi iyileştirmek amacıyla içilir. Bu nedenle, buradaki herhangi bir yemek, birkaç bardak hafif şarap olmadan tamamlanmaz. Yüzyıldan yüzyıla, benzersiz üzüm çeşitleri yetiştirildi ve üç bin yıllık şarap yapımının tarihi, bu sürecin mükemmel bir şekilde inşa edilmesini mümkün kıldı. Ayrıca, her il, çeşitliliği ile ünlü oldu.

Şaraplar, likörler, grappa...

Franciacorta, Lombardiya yakınlarında üretilen yerel bir şampanyadır. Veneto za Amarone - benzersiz bir şarap, kuru, özel tarifüzümleri kurutarak. Ayrıca ünlü tatlı şaraplar bilenlerin Reciotto olarak bildiği Veneto eyaletinden. Toskana doğumlu dünyanın en popüler Chianti'si. ünlü markalar herkes karşılayamaz. Ucuz İtalyan şarabı da eskitilmiş ve doğal ise mükemmel kalitede olabilir.

Şaraplara ek olarak, birçok farklı kokteylin icat edildiği çeşitli likörlerle gurur duyabilir. Likörler genellikle aperatif olarak içildiğinden, çoğuna hafif bir aperatif acı tat. Yiyeceklerin iyi emilmesine katkıda bulunan kişi olduğuna inanılmaktadır.

Ayrı olarak, grappa'dan bahsetmek gerekir. Bu güçlü (% 50'ye kadar) alkollü içeceğin tarihi, şarap yapımı ile yakından bağlantılıdır. Sonuçta, sadece şarap üretiminden çeşitli atıkları atmak üzücü olduğu için ortaya çıktı: üzüm keki, tohumlar. İlk başta, grappa fakirlerin içeceği olarak kabul edildi, çünkü tek avantajı şuydu: hızlı zehirlenme. Ancak yıllar geçtikçe içeceğin üretim süreci yavaş yavaş gelişti. Şimdi, bazı uzmanlar, İtalyan grappa'nın, üretimi uzun süren bazı şaraplardan bile daha üstün olduğuna inanıyor. en iyi kısım hasat - meyve suyu. Ve alkolün tadı, şaraplarınki gibi, çok farklı ve benzersiz olabilir. Her şey hammaddelere ve maruz kalmaya bağlıdır.

İtalya'da içki kültürü

İtalya'da, diğer ülkelerde olduğu gibi, sabahları içki içmek kötü bir davranış olarak kabul edilir. Hem de çok tüketin. Yerel halk, bir aperatifin, keyifli bir sohbetin tadını çıkarmak veya sessizce oturup düşüncelere dalmak için akşam yemeğine daha yakın olan barlara ve publara gelir. Burada bir bardak hafif beyaz şarap, campari, zeytinli vermut veya bisküvi uygundur. İtalyanların turuncu aperol için özel bir tutkusu var. Düşük alkollü (%11) bazına ek olarak, kınakına, baharatlar, ravent ve acı portakal içerir.

Ve aperatifin acılığı vücuda yaklaşmakta olan yemek hakkında bir işaret verdiğinde, yemek doğrudan takip eder. İtalya'da çocukların bile yemeklerinin yanında şarap içmelerine izin veriliyor.

Eski gelenekler birkaç kural belirler. Hiçbir durumda şarap su gibi içilmemelidir - büyük yudumlarda. "Relish", bir İtalyan yemeği için doğru kelimedir. Dilin arkasında mükemmel bir içeceğin tadının zenginliğini hissederek ağızda küçük bir yudum şarap tutulmalıdır. Ve önce, aroma buketinin tadını çıkardığınızdan emin olun. İtalya'nın Alkolü - estetik için!

Apeninlerde, yemek tabağı boşken şarabın geri kalanını bitirmek geleneksel değildir. En doğrusu, tüm öğle veya akşam yemeği için alkol miktarını "uzatmak" olacaktır.

Ardından sindirim gelir. Yine, alkol yalnızca tıbbi amaçlar. Sonuçta, tatlı da gerektirir özel yaklaşım. Sindirim için genellikle güçlü içecekler servis edilir. Grappa, koyu müstahkem şaraplar, viski olabilir. Ancak içilen miktar nadiren 50 gr'ı geçer.

İtalya'daki yüksek alkol kültürü, en azından İtalya'da 16 yaşından itibaren satılmasına izin verildiği gerçeğiyle kanıtlanmıştır. Ve dahası, ülkede ayılma istasyonları yok. Sokakta bir sarhoş hem şaşkınlığa hem de küçümsemeye neden olur - bir kişi nasıl içileceğini bilmiyor.

Ne denenmeli? Ne satın alınır?

Alba, her yıl Eylül ayının sonunda bir şarap festivaline ev sahipliği yapıyor. Bu günde, tüm İtalya temsil edilmektedir. büyük sayıçeşitleri ve tatları. Yarım binden fazla çeşitli markalar Neşeli İtalyanlar tarafından örnekleme için şaraplar sunulmaktadır. Deneyin - denemeyin. Ancak daha az çeşitli bir şeyde durmak daha iyidir. Örneğin, sambuca'yı keşfedin. öyle anason likörü, genellikle sıcak içilir. Çoğu zaman, gözlüklerde ateşe verilir. İçeceği içmenin başka bir yolu var - sözde "sineklerle sambuca". Zenginlik, sağlık ve mutluluğun kişileşmesi olarak bir bardağa üç tane kahve yerleştirilir. Ayrıca, içmenin sonunda tahıllar çiğnenmelidir.

Turistler genellikle İtalyan alkolünü hatıra olarak satın alırlar. Aynı martini veya baileylerin tadıyla bir Avrupalıyı pek şaşırtamazsınız, ancak güzel şişeler ve orijinal tat narenciye Limoncello, badem Amaretto Disaronno, meyan kökü Laquirizia arkadaşlar için harika bir hediye ya da sadece kokulu bir hatırlatma olacak.

Tarif ve kompozisyon bakımından farklılık gösteren bu şarabın birçok çeşidi vardır. Sangiovese üzümleri ana bileşendir, ancak tek olmak zorunda değildir.

İtalya'da bir başka ilginç alkollü içecek grappa. Pek çok insan buna şarap der, ama öyle değil, görüyorsunuz, 40 derece ve üstü bir içkiye şarap demek için "dilinizi çevirmeyeceksiniz". BT üzüm votkası Bu, alkol uzmanlarını memnun etmekten çok ekonomik nedenlerle doğmuştur.

Şarap üretim sezonu boyunca biriken çok sayıda Sadece atmak üzücü olan üzüm atıkları. Şarap üreticileri bu atığı kullanarak geleneksel kaçak içki yapımına başladılar ve grappa ortaya çıktı. Bunu ilk düşünen İtalya'da Venedik yakınlarındaki Grappa Dağı yakınlarındaki bir bölgedeydi, dolayısıyla adı. Pek çok grappa çeşidi vardır, kısaca açıklarsanız, temel fark, içeceğin şişelenmeden önce fıçılarda yaşlanma süresinde yatmaktadır. Maruz kalma süresi ne kadar uzun olursa o kadar iyidir. Üretim teknolojisi açısından grappa, votkadan çok konyak gibidir. Ayrıca grappa şeffaf olabilir veya açık veya koyu kahverengi bir renge sahip olabilir (sağdaki fotoğrafta olduğu gibi).

Dünyada pek çok konyak, viski veya brendi hayranı var. Ancak grappa kullanımının hayranlarını kendi gözlerimizle hiç görmedik. Bu mantıklı. Bu içeceğin fiyatları 20 Euro'dan başlıyor, ancak benzersiz değil lezzetlilik bulunamadı. Bizim açımızdan grappa sadece egzotik bir hatıra olarak kabul edilebilir, denemek için küçük bir şişe alın.

limoncello- Bu, İtalyanların kendileri arasında çok popüler olan bir limon likörü. Bu yeterli ağır içki, alkol içeriği yüzdesi genellikle yüzde 30'dur.

Bu likörün fiyatları 0,7 litrelik bir şişe için 15 avrodan oldukça “demokratik”. ilginç tat ve renkli dış görünüş limoncello'yu İtalya'dan harika bir hediye yapın. Bir şişe satın almanızı öneririz.

Likör Campariİtalyan alkol üretiminin “ziyaret kartlarından” biridir. Birkaç Rus bu içeceği içti, ancak neredeyse tüm okuyucular etiketi tanıyor. Bu etiket, Avrupa sakinleri için güzel bir varoluş rüyasının sembolü olan SSCB'nin birçok sakini için Batı yaşamının sembollerinden biriydi. Ancak, alkollü içeceklerin herhangi bir güzel etiketi o zaman benzer sembollerdi.

İtalya'da Campari fiyatları 0,7 litrelik bir şişe için 20 Euro'dan başlıyor. İtalya Cumhuriyeti'ndeki diğer alkollü içeceklerin fiyatları göz önüne alındığında çok pahalı değil.

tabii ki değil tam listeİtalya'da tadabileceğiniz ve satın alabileceğiniz şaraplar ve likörler. Bunları tam olarak tanımlamak için İnternette bir sayfaya değil, büyük bir siteye ihtiyacınız olacak. Biz sadece en popüler olanlarını ele aldık. Deneyin, satın alın ve sevdiğiniz çeşitleri eve getirin.

İtalya'dan alkollü içeceklerin ihracatına ilişkin düzenlemeler.

İtalya Cumhuriyeti gümrük mevzuatına göre mukavemeti yüzde 22'nin üzerinde olan 1 litre alkollü içki veya 22 dereceye kadar 2 litre alkol ihracatına izin verilmektedir. Bu bir kişi için normdur.

Tabii ki İtalyan gümrük memurları çok titiz değiller, İtalyanlar genelde “temiz” çalışmayı seviyorlar ama bu riske girmeye değmez. Bu kuralları çiğnememek daha iyidir ve daha fazla alkollü içecek getirmek istiyorsanız, bunları havaalanında duty free mağazalarından (duty free) satın almalısınız.

Gümrük vergileri ödemeden Rusya'ya 3 litreden fazla ve kişi başı vergi ödemesi ile 5 litreden fazla alkol ithal edemeyeceğinizi unutmayın. Abartma.

İtalya'da kahvaltıda ne yenir hakkında adım adım talimatlar, doyurucu öğle yemeği ve çok yavaş bir akşam yemeği. Seyahate çıkmak - tam donanımlı olun!

İtalyan mutfak yaşam tarzı uzun zamandır bir cazibe merkezi olmuştur. İtalyan mutfağı çok farklı farklı bölgeler- endüstriyel Piedmont'ta tercih edilen şey Campania'da asla tanınmayacak - rahat güneyde. Ama işler nasıl olursa olsun geleneksel menü, İtalya'nın tüm bölgelerinde yemek yeme ritüeli yaklaşık olarak aynıdır.

İtalyanları “normal” insanlardan (örneğin Almanlardan) ayıran ilk özellik, örneğin yerel sakinlerin öğle yemeği için en az 2 saat harcamalarıdır.

Gerçek İtalyan kahvaltısı

İtalya'nın yerel nüfusu asla doyurucu bir kahvaltı yapmaz. Buradaki insanlar çok erken kalkarlar ve çoğunlukla sütlü kahve içerler. Bazıları ek olarak tercih ediyor canlandırıcı içecek tereyağlı, sosisli ve peynirli sandviçler yapın. Birçoğu o kadar aktif bir yaşam tarzına öncülük ediyor ki, evde kahvaltı yapmak için zamanları yok, bu yüzden sabahları güçlü siyah kahve içiyorlar - çoğu zaman en yakın barda.

Birçok İtalyan icadının tüm dünyada kabul edildiğini belirtmekte fayda var - örneğin kapuçino. Bilmek istiyor musun, ? Makalemizi okuyun!

Yerlilerle yemek yiyin ve sohbet edin

İtalya'da ne yiyorlar? Tabii ki makarna! 1 numaralı yemek.

Kahvaltının aksine, öğle yemeği kutsal bir eylemdir. Bu durumda, tüm aile için sofra kurulur, çeşitli sürprizler düzenlenir, akrabalar şaka yapabilir veya sevdiklerinin işleriyle ilgilenebilir. Ve bu konuda İtalyanlara benziyoruz!

İtalya sakinleri ilk kez çorba, makarna veya pirinç yiyor. İkinci olarak et veya balık masaya servis edilebilir. Buna ek olarak 2-3 tane hazırlanıyor sebze garnitürü ve yeşil salata. Bayramın sonunda yöre halkı egzotik meyveler, peynirler ve tatlı yemeklerle ziyafet çekiyor. Birçok insan öğleden sonra yemeklerini bir kadeh şarapla bitirir.

İtalyanları "normal" insanlardan ayıran bir özellik de öğle yemeğine en az iki saat ayırmaları!

İtalya'da akşam yemeğinde ne yiyorlar?

En popüler akşam yemekleri et brodo, sebze minestra ve diğerleridir. Ancak, kural olarak, turistlere 5 yemek denemeleri önerilir. Başlangıç ​​olarak, içinde kızarmış jambon dilimleri şeklinde hafif bir atıştırmalık servis edilir. Sarımsaklı sos. Bunu meze takip eder (akşamın ana hitinden ÖNCE meze): yahni, haşlanmış ve kızarmış sebzeler. Daha sonra İtalyanlar ilk yemeği sunar: spagetti, tortellini, makarna, mantı vb.

Ana yemek, hayal gücü sınırsız olan et ve balık ürünleridir. bir tamamlar italyan yemeği bir fincan güçlü, tatlı kahve ile tatlı.

İşte İtalya'da kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde neler yendiğinin kısa bir özeti. Ve elbette, herkesin nasıl “teçhizat” etmeyi ve düzenlemeyi tercih ettiği.

İtalya'da gastronomik geziler

İtalyan mutfağı - basit, doyurucu ve aynı zamanda ilahi bir şekilde lezzetli - çoğu gezgin tarafından o kadar seviliyor ki, ülkenin cazibe merkezlerinden biri haline geldi. Ne müzeler, ne antik mimari, ne de unutulmaya yüz tutmuş Roma İmparatorluğu'nun tarihi onunla rekabet edemez.

İtalyanlar, karakteristik stil ve uyum sevgileriyle gastronomi turlarını ve ustalık sınıflarını bir kült haline getirdiler. Mutfak becerilerinin "kremini" tatmak için ilk etapta nereye gitmeli? Burada rekabet dışı Roma!

Başkentte (3 kişiye kadar olan bir grup için 50 € 'dan) ve her şeyi (5 kişiye kadar olan bir grup için 100 €'dan) öğrenebilirsiniz. Büyüleyici bir rehberin rehberliğinde daha ileri gidebilir ve ampirik olarak ve bunun Papa'nın yazlık konutuyla nasıl bağlantılı olduğunu öğrenebilirsiniz.

Veya dünyanın en iyi peynirlerini, salamlarını, pizzalarını, şaraplarını, hamur işlerini ve diğer lezzetlerini tatmak için 4 saatlik bir tura (kişi başı 65 €'dan başlayan) çıkın.

eğer ile boş zaman Roma'da sorun yok, daha da ilginç seçenekler var. Doğru, her birinin bir tam gün ayırması gerekecek:

• - 12 saatten fazla süren en çok rezerve edilen rotalardan biri. Orcia ve Chianti vadileri, güzel manzaralar, üzüm bağları, gün batımları ve Geleneksel yemekler Toskana.
• - Antik çağlardan beri şarap yapımıyla ünlü olan İtalyan bölgesine bir gezi. Umbria mutfağı Toskana mutfağından daha az bilinir, ancak daha ilginç tanıdık onunla. Yerel dükkanlar en organik sebze, meyve, prosciutto ve peynire sahiptir.
• Roma yakınlarındaki Turano Gölü üzerinde 10 saatlik bir dünya turudur. Balık ve deniz ürünleri hayranları memnun kalacak, çünkü manzara ve mimariye ek olarak il, balık restoranlarıyla ünlü.
• - Roma'nın en ünlü banliyölerinden birine 5 saatlik gezi en iyi çeşitler Beyaz şarap. Programa sembolik atıştırmalıklarla tadımlar dahildir.

Roma'da değil, Floransa'daysanız, bir gezi turu için rekabet yoktur (6 kişiye kadar bir grup için 180 €) ve

İtalyanların lezzetlerini genelleyecek olursak kahve, su (gazsız maden) ve şarabın mideye daha iyi geleceği aşikar.

Il caffè / / / Kahve
İtalyanlar, her ailede birkaç kahve makinesi, bir kahve makinesi (genellikle bağışlanan) ve bu içeceği hazırlamak ve içmek için başka aksesuarlar olmasına rağmen, evde değil, her yerde kahve içmeyi tercih ederler. Bu nedenle, İtalyanların "prendere un caffè" kelimesini duymaları daha olasıdır - bir kafede kahve içmek (bir kafeye gidin, kahve satın alın ve onu için) ve "bere un caffè" değil - sadece kahve iç veya evde iç. Aynı prensip diğer içecekleri içmek için de geçerlidir.

İtalya'da kahve günün her saati içilir, ancak süt ilaveli kahve - sadece sabahları.
⬇ ⬇ ⬇
kapuçino - kapuçino
kahve - Kahve sütle
Caffe macchiato - Kahve bir damla sütle
Latte macchiato - bir damla süt Kahve
Mocaccino- Kahve süt ve kakao veya çikolata ile
Bicerin - Trinian (Piedmontese) içeceği ( Kahve, krem, sıcak çikolata, hepsi katmanlar halinde)
Kahve frapesi - Kahve-frape ( Yunan içeceği- soğuk Kahve ve süt köpüğü)
Caffè d'orzo - arpa Kahve(arpa bazlı içecek)
Kafeinsiz kafeinato - Kahve kafeinsiz

Akşam yemeğinde içilen kahveyi nötralize etmek için amazzacaffè veya dopocena adı verilen, genellikle bir likör olan bir İtalyan içeceği vardır.

L'acqua / / / Su
Şişelenmiş su hakkında konuşursak, çoğu (ezici) İtalyan gazsız su içiyor. İçilebilir su tüm kaynaklardan akar: evlerdeki musluklar, sokaklardaki musluklar ve çeşmeler, hatta çeşmelerde bile, ancak onlarla “alışamazsınız” - para cezası! Ancak deniz kenarı ve alp gibi bölgelerde su ayrıca toprakta bulunan minerallerle doyurulur, bu nedenle esas olarak oradan su alırlar.

Şarap / / / Şarap
İtalyan şarapları tüm dünyada popülerdir ve sevilir. İlginç bir şekilde, bu güneşli ve asma ülkesinin sakinleri, şaraplar hakkında çoğul “vini” değil, “tipi di vino” - şarap türleri hakkında konuşmayı tercih ediyor. Çoğu İtalyan, öğle veya akşam yemeklerinde şarabı sağlıklı bir yaşam tarzı olarak görür, bu nedenle herhangi bir miktarda içmek neredeyse her zaman "biraz" bağlamında anılır (eğer şaraptan ziyafeti tamamlayan bir içecek olarak bahsediyorsak), hatta çok içiyorlarsa: "Prendere / bere un po '(un dito) di vino." - Biraz şarap al/iç.
İtalyanlar neden şarabı "alır", okuyoruz.

"Çay"…
Rusya'da böyle bir alışkanlık var - herhangi bir demlenmiş bitki ve çiçek çayı olarak adlandırmak ... Sabit bir ifade bile var - bitkisel ÇAY! Ve İtalyanlar için çay sadece çaydır (yapraklardan çay çalısı) ve diğer bileşenlerden gelen içeceklere kaynatma veya infüzyon denir.
⇒ DEKOTTO - kaynatma, kaynatma
⇒ TISANA - demlenmiş ve/veya demlenmiş içecek
⇒ İNFÜZYON - infüzyon
⇒ INFUSO - tentür
İlk ikisi daha çok çay içecekleriyle ilgilidir ve yalnızca su (sıcak veya kaynar su) ve ikincisi - eczane formları (infüzyonlar herhangi bir sıvı üzerinde olabilir) üzerinde yapılır. için en popüler isim bitkisel çaylar- tisana. Nüfusun hangi gruplarının ve hangi miktarlarda bu içecekleri kullandığını söylemek zor, ancak çeşitler, mükemmel tatlar ve tüm "içme" işletmelerinde bulunuyorlar. Kendi kendine demlemek için, bu tür otlar eczanelerden, bakkallardan, süpermarketlerden ve özel dükkanlardan satın alınabilir (en büyülü seçenek).