Köfte hamuru, Ukrayna mutfağının en iyi geleneklerindedir. Köfte hamuru için basit bir tarif: farklı şekillerde pişiriyoruz

Bazı ev hanımları, hamur yoğurma sürecini çok zahmetli buldukları için köfte ve köfte hazırlamaya başlamazlar. Popüler inanca rağmen, bu konuda karmaşık bir şey yok. Klasik hamur tatlısı tarifi su, tuz, yumurta, süt, un ve bitkisel yağ içerir. Ancak, yemeğin tabanını hazırlamak için başka seçenekler de var. işaretler iyi test yuvarlanma kolaylığı, plastisite, pişirme sırasında şekil tutmadır.

hamur tatlısı nasıl yapılır

Çünkü mayasız hamur evrenseldir, hem tatlı hem de tuzlu dolgular için kullanılır. deneyimli ev hanımları süzme peynir, kiraz, erik, çilek, elma, mantar, lahana, patates, mantar, balık, et ile köfte hazırlayın. Çanak ekşi krema ile servis edilir. Dikiş boyunca ayrılmaması ve donduğunda çatlamaması için köfte hamuru nasıl yapılır?

• Yemeği lezzetli hale getirmek için un alın ödül ve elek ile eleyin.
• Köfte tabanının kalıplanması kolay olmalıdır, bu nedenle yoğururken, malzemelerin oranlarını, hamur çok dik olmayacak, ancak yumuşak kalacak şekilde ayarlamalısınız.
• Yapışkan olmamalıdır, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında her şey elinize yapışacaktır. Dondurulabilmesi uygundur, bu nedenle daha fazla yoğurup birkaç parçaya bölerek ev hanımları uzun süre köfte için “malzeme” sağlayabilirler. Dilerseniz, tabanın bir parçasını çözmeniz, dolguyu yapmanız yeterlidir ve akşam yemeği hazır olacaktır.

muhallebi

Böyle bir taban havadar, yumuşak, masaya ve ellere yapışmaz, ancak en önemlisi yoğurma veya modelleme sırasında un ilavesi gerektirmez. Muhallebi versiyonunun hazırlanması için tarifte belirtilen oranların dikkate alınması önemlidir. Sadece köfte için değil, kalite olarak da idealdir. Dolgu olarak, soğan kızartması veya mantarlı patates püresi kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• kaynar su - 1 yemek kaşığı;
• un (sınıf 1) - 0,4 kg;
• ayçiçek yağı - 50 gr;
• tuz.

Muhallebi hamur tatlısı nasıl yapılır:

1. Küçük bir kaseyi kaynar suyla doldurun, tereyağı ve hazır un ekleyin.
2. Bir karıştırıcı kullanarak, homojen bir tutarlılık elde edene kadar malzemeleri karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ekleyin, plastik yoğurun, yumuşak hamur. Çok sıkılaşırsa, yumuşaklığını geri kazanması için 30 dakika bir torbaya koyun.
4. Tabanı merdane ile açıp köfte şekli verin.

kefir üzerine

Birçok ev hanımı tarifin bu versiyonunu tercih ediyor, çünkü kefir sayesinde köfteler çok yumuşak, yumuşak ve lezzetli hale geliyor. Bu bileşenin eklenmesi sağlanmamasına rağmen klasik teknoloji pişirme, kefir hamuru en popüler olarak kabul edilir. Dolgu lahana, patates, süzme peynir, çilek olabilir.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• kefir 1% - 1.5 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• soda - 0,5 çay kaşığı

Nasıl pişirilir lezzetli hamur kefir üzerine:

1. Yumurtaları ayranla iyice çırpın.
2. Sıvıyı tuzlayın, elenmiş unu ekleyin.
3. Hamuru yoğurun, ardından ılık bir yerde yarım saat bekletin.
4. Köfte tabanı hazır.

yumurtasız

Aynı hamur köfte ve köfte için uygun olsa da, ikincisi daha kalın haddeleme anlamına gelir. Ancak, kendi tercihlerinize odaklanmak daha iyidir. Yani seviyorsan daha fazla malzeme, tabakayı ince yapın. Tadını sevenler için ev yapımı testi, köfte / köfte tabanını çok ince açmayın. Aşağıda yumurtasız hamur yapmak için bir tarif var.

İçindekiler:

• un - 0,5 kg;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• tuz.

Yumurtasız pişirme:

1. Tuzu hafifçe ısıtılmış sütte eritin.
2. Unu bir kaba eleyin, yavaş yavaş su dökmeye başlayın.
3. Hamuru bir çatal yardımıyla dairesel hareketlerle yoğurun.
4. Unlanmış tezgaha alıp elinizle yoğurun.
5. Tabanın elinize yapışması durana ve homojen hale gelene kadar un ekleyin.
6. ayrılmak hazır temel 40 dakika infüze edin.
7. Hamuru açın ve bir bardakla köfteler için daireler kesin.

Suda

Oruç sırasında köfte de yiyebilirsiniz, ancak hazırlanmaları için malzemeler sağlananlardan farklıdır. klasik tarif. Yalın taban çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Temel farkı, yumurta ve süt ürünlerinin olmamasıdır. Maksimum plastisite elde etmek için sıcak su alınır ve yemek için bitmiş “malzeme” en az 20-30 dakika dinlenmeye bırakılır.

İçindekiler:

• un - 0,7 kg;
• su - Sanat.;
• tuz.

Köfte için basit bir hamur nasıl yapılır:

1. Tuzu suya karıştırın.
2. Unu bir slaytla eleyin, ortasında bir delik açın.
3. Yoğururken sıvıyı bu girintiye yavaş yavaş dökün.
4. Homojen hale geldiğinde üzerini streç film ile kapatıp yarım saat bekletin.
5. Her şeyi tekrar yoğurun ve heykel yapmaya başlayın.

süt üzerinde

Köfte / köfte için başarılı bir temel oluşturmanın sırrı, provada yatmaktadır. Bu sadece yemeği daha lezzetli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda un içindeki lifin daha aktif hale gelmesini sağlar. “Dinlenmeden” sonra hamur daha kolay yuvarlanır ve şekillendirirken küçülmez. Yuvarlama sırasında tabaka gözlerimizin önünde azaldıysa, taban hazır değildir ve prova için daha fazla zamana ihtiyaç duyar. Çatlamayı önlemek için köfte malzemesini bir filmle sarmayı unutmayın.

İçindekiler:

• süt - 100 ml;
• un - 3 yemek kaşığı kadar;
• su - 70 mi;
• ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı;
• tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Unu eleyin, ortasını açın.
2. Yumurtayı sütle çırpın, tuz ekleyin.
3. Sıvıyı unun ortasına dökün.
4. Hamuru yoğurduktan sonra tereyağını ekleyin ve işlemi tekrarlayın.
5. Çanak tabanının demlenmesine izin verin, ardından yuvarlamaya devam edin.

ekşi krema üzerinde

İstenirse, hostes sütü veya kefiri ekşi krema ile değiştirebilir. Bu, yemeği daha pahalı hale getirecek, ancak ona özel bir hassasiyet, ihtişam verecektir. Ekşi krema üzerinde köfte, mantı veya köfte ağzınızda erir. Böyle bir tabanı yırtılma korkusu olmadan çok ince bir şekilde açabilirsiniz. Ana özellik uygun pişirme güzel bir beyaz renktir.

İçindekiler:

1. un - 2 yemek kaşığı;
2. su - Sanat.;
3. ekşi krema - 125 ml;
4. yumurta - 1 adet;
5. tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtayı tuzla çırpın.
2. Ekşi kremayı suyla karıştırın.
3. Unu eleyin, üzerine sıvı malzemeleri ekleyin.
4. Köfte / köfte için homojen bir taban yoğurduktan sonra bir saat ılık bırakın.
5. Pişirmeye başlayın.

Köfte hamuru için video tarifi

Vareniki - favori yemek sadece yetişkinler değil, aynı zamanda çocuklar. Hazırlamak lezzetli yemek, temeli nasıl doğru yapacağınızı öğrenmelisiniz. Köfte veya köfte başarısının yarısı, iyi test. Aşağıdaki videoyu izledikten sonra, yemeğin yumuşak olması, yırtılmaması, iyi kalıplanması ve kaynamaması için nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını öğreneceksiniz.

Kategorik olarak köfte sevmeyen en az bir kişi bulmak zor. Sonuçta, hevesli bir vejeteryan bile patates veya lahana ile köfte pişirmeyi göze alabilir. Ancak köfte pişirmeye başlamadan önce, köfte hamurunu hazırlamanız gerekir.

Artık birçok insan köfte satın almayı tercih ediyor. hazır. Tabii bu şekilde daha kolay, köfteleri kaynar suya attım, pişirdim ve şimdi yemek tamamen hazır. Birçoğu bunu zamandan tasarruf sağladığı için yapar ve çoğu, köfte için hamur hazırlama sürecinin uzun ve kasvetli olduğunu düşünerek hamurla uğraşmak istemez.

Ama hiç de öyle değil böyle bir hamur hazırlamak zor değil ayrıca kimyasız olacak ve ruhunuzdan bir parça kurtaracak. Sanırım kimse ev yapımı köftelerin mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetli ve tatmin edici olduğunu iddia etmeyecek. Ve köfte yapma süreci, aileyi tek bir bütün halinde birleştirebilir. Annemin ya da anneannemin köfte pişirmeye başladığını hatırlıyorum, bütün aile masanın etrafında toplandı ve büyük bir coşkuyla birbirlerine yardım ettiler. Köfteleri kim oydu, hamuru kim açtı, ocakta durdu ve köftelerin kaçmadığından emin oldu. Sonra herkes birlikte masaya oturdu.

Köfte hamuru yapmak için birkaç tarif var. Klasik "un, su, tuz" dan "muhallebi" ye ve ayrıca süt, kefir. Ve her tarifin avantajları ve dezavantajları vardır. Hangi pişirme seçeneğini en çok sevdiğinizden ve hangi seçeneğin size en uygun olduğundan emin olmak için bu tariflere göre en az bir kez pişirmeye değer.

Çoğu şef kendi yöntemleriyle yemek yapar. tanıdık tariflerçünkü onlar için en uygun ve en basit olan hamur tatlısı tarifini çoktan seçmişler. Ve eğer köfte pişirmeye yeni başlıyorsanız, siz ve elinizdeki kartlar, kendiniz için en basit ve en çok olanı arayın ve seçin. lezzetli tarif hamur tatlısı testi.

en baştan başlayalım basit tarif hamur hazırlama. Prensip olarak, bu makale karmaşık tarifler Köfte için hamur hazırlamak zor bir şey olmadığından ve neredeyse herkes böyle bir görevle başa çıkabilir. modern adam. Sadece talimatları izleyin ve iyi olacaksınız.

İÇİNDEKİLER.

Un - 3 yemek kaşığı.

Yumurta - 1 adet.

Su.

Tuz.

PİŞİRME İŞLEMİ.

Tüm süreç sezgisel olması gerektiğinden, bu tarifte kesin bir su miktarı yoktur. Testin hazır olup olmadığını belirlemek için size küçük bir numara vereceğim. Vareniki veya khinkali köftelerinin hamuru kulak memenizden daha sert olmalıdır. Ve bunda komik bir şey yok, en seçkin şefler bile hamurun köfte veya köfte için hazır olup olmadığını bu şekilde kontrol ediyor.

☑ Unu bir kaseye dökün, bir yumurtayı çırpın ve yarım bardak kadar biraz su dökün. Tuz.

☑ Tüm malzemeleri un, yumurta ve su birleşinceye kadar bir kaşıkla karıştırmaya başlayın.

☑ Hamuru tezgaha alıp masanın üzerinde yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur kulak memenizden daha sert hale gelene kadar.

☑ Hazır hamur küçük bir top haline getirmeniz, un serpmeniz, sarılmak filme sarmanız ve 15-20 dakika beklemeniz gerekir. Bu işlem, hamurun neme doyurulması için gereklidir. Unun içindeki glüten şişer ve bundan hamur daha da esnek ve yumuşak hale gelir.

☑ 20 dakika sonra hamur tamamen hazır olacaktır. Bu süre zarfında köfte için dolgu yapabilirsiniz. Hamur yoğururken, su miktarı unun nem içeriğine bağlıdır. Hamur ele ve masaya yapışmıyorsa hazır sayılabilir. Zaman içinde elinizle hamurun intikamını alacaksanız elastik hale gelmiyorsa biraz un eklemeyi deneyin.

Kefir üzerinde köfte için hamur

Öyle bir efsane var ki, kefirde pişirilen köfte hamurunun özellikle yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ve köfteler çok daha iyi çıkıyor.

belkibu böyle ve kefir kullanarak hamur hazırlayarak bu efsaneyi çürütmek veya doğrulamak için her şansınız var. Doğru, bu tarifte aşağıda tartışacağımız bazı nüanslar var.

İÇİNDEKİLER.

Yumurta.

Tatmak için tuz.

500 gram un.

Kefir - bir buçuk bardak.

Yarım çay kaşığı soda.

Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.

PİŞİRME İŞLEMİ.

☑ Hamuru yoğuracağınız kaseye yumurtayı kırın. Biraz tuzlayın ve zayıf bir köpük görünene kadar bir çatalla çırpın. Bu yaklaşık 2-3 dakika sürer.

☑ Soda ile unu karıştırın.

☑ Unlu sodayı yumurtalı bir kaseye eleyin.

☑ Biraz yoğurt ekleyin ve yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayın.

☑ Hamur biraz homojen hale gelmeye başlayınca sıvı yağı ilave edin.

☑ Daha önce un serptiğimiz hamuru tezgaha alıp hazır olana kadar yoğuruyoruz.

☑ Hamuru bir filme sarın ve hamurun oturması için bir süre bekletin.

☑ 20 dakika sonra kefir üzerindeki köfte hamuru tamamen kullanıma hazırdır.

Böyle bir testte köfte çok lezzetli ve gür olacak. Ve hemen pişirilmesi tavsiye edilir, çünkü böyle bir hamur donmaya yönelik değildir. pişirmen gerekiyorsa çok sayıda köfteleri ve dondurun, ardından aşağıdaki tariflere bakın.

Köfte için choux böreği

Bu tarif, yalnızca su, un ve tuz içerdiğinden en ucuz ve çok yaygın olarak kabul edilir. Ve köfte pişirdikten sonra hamur yumuşak kalır. Daha sık olarak, böyle bir hamur, çilek veya vişneli köfteler için hazırlanır.

İÇİNDEKİLER .

Bir bardak kaynar su.

İki bardak un.

Tuz.

PİŞİRME İŞLEMİ.

☑ Tuzlu su ve ateşe verin.

☑ Unu bir kaba eleyin.

☑ Kaynayan suyu unun içine dökün ve hamuru yoğurun. Homojen bir kütleye kadar yoğurun.

☑ Hamuru masaya kaydırıyoruz ve hamurun ellere ve masaya yapışması durana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

☑ Streç filme sarıp birkaç dakika bekletin. değilse yemek filmi Sadece temiz bir kapta bırakabilir ve bir kapakla kapatabilirsiniz.

☑ Bitmiş hamurları ve moda köfteleri dışarı atmak için kalır.

Eğer muhallebi testi için tatlı dolgu, daha sonra hazırlık sürecinde pasta hamuru biraz şeker ekleyebilirsiniz. Daha önce de söylediğim gibi çilek, kiraz, ahududu dolgu olarak muhallebi için uygundur. Tatlı köfte pişirmek istemiyorsanız, patates, lahana, süzme peynir, mantarlı patatesleri dolgu olarak kullanabilirsiniz.

Yumurtasız veya yağsız hamursuz köfte hamuru

Birçoğu et yemez, et ve yumurta ile birlikte. Birçoğu da tutar harika yazı içinde de hayvan yemi yiyemezsiniz, sadece sebze yiyebilirsiniz.

Ama böyle bir durumda bile, kendinizi tedavi edebilirsiniz. lezzetli köfte patates veya lahana ile. Ve hamur yumurta kullanılmadan hazırlanır.

İÇİNDEKİLER.

Un.

Tuz.

Su.

PİŞİRME İŞLEMİ.

☑ Unu eleyin.

☑ Tuzu suda eritin.

☑ Hamuru yoğurmak için yavaş yavaş su ekleyin.

☑ Hamur sert ve homojen olana kadar yoğurun.

☑ Hamuru hafifçe un serpilmiş bir kaba koyun. Yaklaşık 15-20 dakika oturmasına izin verin.

Ekşi sütlü köfte için mayalı hamur

Köfte için mayalı hamur yapmak için bu tarif, dondurmak için mükemmeldir. Köfteleri önceden pişirip buzlukta dondurabilirsiniz. Mağazada hazır köfte satın almışsınız gibi neredeyse aynı çıkıyor, ancak bunlar sadece ev yapımı olanlarla aynı.

İÇİNDEKİLER.

Un 600 gr

Maya 10 gr

Kefir 0,5 litre.

Şeker yemek kaşığı.

Bir tutam tuz.

Yarım çay kaşığı soda.

PİŞİRME İŞLEMİ.

☑ Tuz, şeker, soda, maya karıştırın ve yoğurdu dökün.
☑ Şeker eriyene kadar bir çırpma teli ile karıştırın ve 10-20 dakika bekletin.

☑ Unu bir kaba eleyin ve tuzu ekleyin.

☑ Hamuru homojen, yapışkan olmayan bir kütle haline gelene kadar yoğurun.

☑ Hamuru yuvarlayın, un serpin ve yaklaşık 30 dakika ılık bir yerde bırakın.

☑ 30 dakika sonra lezzetli köfteler yapmaya başlayabilirsiniz.

Bu test için herhangi bir dolgu uygundur. Çilek, sebze veya süzme peynir olsun. Ayrıca yerine bozuk süt kefir, peynir altı suyu, süt kullanabilirsiniz. Maya hem kuru hem de canlı olarak uygundur. Buradaki en önemli şey ruh ve sevgiyle yemek yapmaktır ve o zaman başaracaksınız. İyi bir ruh hali ve lezzetli köfte var.

1. Bir kaseye dökün içme suyu oda sıcaklığı. Ardından kokusuz bitkisel yağ, votka ve yumurtaları ekleyin. Votka, hamura ekstra esneklik verir. Bunun yerine sofra sirkesi alabilirsiniz.

2. Ürünler eşit şekilde çözülecek şekilde sıvı bazı karıştırın. Bir mikser ile çırpmanıza gerek yok, sadece bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.

3. Unu ince bir elekten geçirerek kaseye yavaş yavaş ekleyin.

4. Hamuru yoğurmaya başlayın. İlk başta, yavaş yavaş un ekleyerek bir kaşıkla çalışabilirsiniz.

Sır: süzme peynirli köfte yaparsanız, o zaman lor dolgusuçikolatalı hamurda çok güzel duracaktır. Bu nedenle, unun bir kısmını, örneğin 50 g'ı kakao tozu ile değiştirin. Daha sonra hamur çikolataya dönüşecektir. Bu arada tadı çikolatalı hamur yine de kiraz veya çilek dolgusu ile uyum içinde olacaktır.

5. Ardından hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. Avucunuza yapışmaması için yağlayın. sebze yağı veya un serpin.

6. Hamuru sarın naylon poşet ve bir saat soğutun.

7. Bitmiş hamuru, çalışması uygun olacak gerekli parçalara bölün, diğerlerini buzdolabında tutarken, yıpranmaması için bir torba ile örtün.

Not: Dilerseniz hamurun bir kısmını plastik poşete sararak veya parşömen kağıdı. Önce buzdolabında, sonra oda sıcaklığında doğal olarak çözdürün.

Bugün gündemde köfte var! Hamuru onlar için en basitinden ve en fazlasından hazırladım. mevcut ürünler- Çok harika oldu ve tarifini sizlerle paylaşmayı tercih ediyorum. Ancak dolgu kesinlikle herhangi bir şekilde kullanılabilir - zevkinize göre! Bu sefer lahanalı köfte yedik...

Ürünleri listeye göre hazırlayarak başlamayı öneriyorum:

250 ml çok soğuk su

bir tutam tuz

Gördüğünüz gibi, bu belki de en minimum set köfte hamurunu yoğurmak için kullanmanız gereken ürünler.

Zorluk seviyesi bu tarifin: her şey çok, çok basit

Hamuru yoğurmak için gereken süre: 5 dakika hazırlık, 10-15 dakika hamuru yoğurmak ve dinlenmek için yaklaşık yarım saat (veya daha fazla) gerekir.

Bu tarif için önerilen adımlar:

Tüm işleme tabii ki un elemekle başlıyoruz - bu, her türlü hamurla çalışırken asla ihmal edilmemesi gereken adımdır - büyükannem bana böyle öğretti, annem her zaman böyle yapar, ben her zaman bu ipuçlarını takip edin.

Unu toplamın ¾'üne almayı öneriyorum - gerekirse, fazlalığı bırakmak yerine azar azar eklemek daha iyidir.

Şimdi bir kase unun içine bir tutam tuz atıyoruz - bu kadar miktarda un için eksik bir çay kaşığı doğru olacaktır.

Sadece kullanılan ürünler listesine sahip olduğumuz son bileşeni eklemek için kalır - soğuk su. Ayrıca, su sadece soğuk değil, aynı zamanda çok soğuk olmalıdır - kullanımdan önce gerekli miktarı ölçmeniz ve 10-15 dakika dondurucuya koymanız tavsiye edilir.

Bu nedenle, bir kaseye su dökün ve her şeyi karıştırmaya başlayın - önce bir kaşıkla ve ardından yavaş yavaş manuel yoğurmaya geçin, gerekirse kalan undan biraz ekleyin.

Hemen, hamuru uzun süre yoğurmanız gerektiğini belirtmek isterim - tam olarak 10-15 dakika. Yoğurma süresi, ne kadar yumuşak, elastik ve hoş olacağına bağlıdır.

İşte böyle bir topuzumuz var.

Şimdi onu bir havluyla, bir filmle örtüyoruz veya bir çantaya koyuyoruz - önemli değil. Ana şey, hamurun hava almaması için bir şeyle örtmek ve en az 30 dakika yalnız bırakmaktır. İdeal olarak 45-50. Bu süre zarfında ona ne olduğunu gerçekten bilmiyorum, ama “dinlenme” sırasında tamamen değişiyor - çok pürüzsüz ve nazik hale geliyor.

Şimdi köfteleri şekillendirmeye başlayabilirsiniz - onları haşlanmış lahana ile pişirdim.

Çağımızda çok yaygın olan köfte, en çok çeşitli dolgular- mantar, patates, süzme peynir, peynir, soğan; kirazlı tatlı köfteler de popülerdir. Onları evde pişirmek için dolguyu hazırlamanız ve köfte hamurunu hazırlamanız gerekir. iyi hamur belki de tarifin ana bileşenidir. Köftelerin iyi, güzel ve iştah açıcı olup olmayacağı ona bağlı. Bugün kanıtlanmış birkaç tarifle tanışacağız.

normal hamur

İhtiyacımız olacak: 3 su bardağı elenmiş un, bir bardak su, bir yemek kaşığı ayçiçek yağı, yarım çay kaşığı tuz. Bunun için malzemeleri hemen masanın üzerinde karıştırabilir veya bir kase veya tencere kullanabilirsiniz. Unu yönlü bir cam yardımıyla ölçüyoruz, bir slayta döküyoruz, tuz, üstüne küçük bir çöküntü yapıyoruz. İçine bitkisel yağ, su dökün ve yoğurun. Köfte hamuru iyice yoğrulmalıdır: masaya ve ellere yapışmamalıdır. Bir top halinde topluyoruz, yumuşaklık için hafifçe bitkisel yağ serpiyoruz, polietilen ile kaplıyoruz ve prova için yaklaşık 25-30 dakika ılık bir yere gönderiyoruz. Ardından, parçalara bölün ve herhangi bir uygun şekilde köfte oluşturun.

süt hamuru

Bu tarifte süt yerine kefir veya seyreltilmiş ekşi krema alabilir, bu hamuru bir ekmek makinesinde köfteler için de karıştırabilirsiniz. Hadi alalım:

• bir bardak süt veya kefir;
• 2 su bardağı un;
• Yumurta;
• 30 gr bitkisel yağ;
• 8-10 gr tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker.

Malzemeleri bir ekmek yapma makinesinde karıştırıyorsanız (özel modu kullanarak), önce sıvı malzemeleri yoğurma kabına koyduğunuzdan emin olun ve üzerine unu dikkatlice dökün. Köfte hamurunu elinizle hazırlıyorsanız, elenmiş unun hacminin 2/3'ünü bir kaseye veya leğene koyun, yavaş yavaş sıvıyı dökün ve iyice karıştırın. Hamuru masanın üzerine yayıyoruz, iyice yoğuruyoruz, gerekirse un ilave ediyoruz. Ardından, hamuru bir peçete veya film ile kaplayarak 20-30 dakika dinlendirin.

Pasta hamuru

Bir diğer harika tarif. Yumurta içermez, bu nedenle oruç sırasında kullanılabilir. İçindekiler:

• 400 gr un;
• bir bardak su;
• yarım çay kaşığı tuz;
• 50 gram ayçiçek yağı.

Yemek pişirme

Suyu kaynatın, tuz, tereyağı ve unun yarısını ekleyin. Topaklar kaybolana kadar müdahale ediyoruz, köfte hamuru pürüzsüz ve düzgün hale gelmelidir. Ardından kalan unu azar azar ekleyerek ellerinizle yoğurun, soğuyan yumuşak bir hamur elde edene kadar. Tutarlılık olarak, hamuru benzer şekilde ortaya çıkmalı ve masaya yapışmamalıdır. Çok fazla un eklediyseniz, hamuru 30 dakika bir torbaya koyun - daha yumuşak hale gelecektir.

sodalı hamur

Son olarak, normal su yerine maden suyu kullanarak köfte hamuru yapmayı düşünün. İhtiyacımız olacak:

• bir bardak köpüklü su;
• 4 su bardağı un;
• Yumurta;
• 20 gr bitkisel yağ;
• yarım çay kaşığı tuz ve şeker.

Yemek pişirme

Yumurtayı tuz ve şekerle çırpın, tereyağı ve maden suyu ekleyin, son olarak unu dökün. 4 su bardağından biraz daha az un gerekebilir. Yumuşak ve elastik olan hamuru masaya yapışması durana kadar yoğurun.

Çözüm

Bu tarifler ayrıca köfte yapmak için kullanılabilir, hamur işleri, ev yapımı çalı odunu hamurdan kızartılabilir.