Koláče s cibulí a vejci. Jak vyrobit koláče se smaženým vejcem a cibulí

Recepty na koláče

Recept krok za krokem vaření nejjemnějších koláčů s cibulí a vejci v troubě doma s foto a video návodem. Vařte a užívejte si!

1 h 20 min

285 kcal

5/5 (2)

Pokud chcete vařit lahodné pečivo na čaj, upéct koláče. to skvělá možnost na čaj. Navíc je můžete vzít na piknik, dát dítě do školy nebo manžela do práce.
Hlavní výhodou těchto koláčů je, že jsou ne mastný a nešpini si ruce. Upečte koláče a vaše rodina ocení vaše úsilí. Pokud jste kuchaři začátečník, nebojte se s těstem pracovat, protože je velmi jednoduché.

Co potřebujete vědět před vařením

Kuchyňské nádobí: plech na pečení, váleček, síto, prkénko, misku a nůž.

Ingredience:

Jak vybrat správné ingredience pro rychlé cibulové a vaječné placičky:

Aby pečivo bylo svěží, vezměte mouku pojistné. Není vůbec dietní, ale má všechny potřebné vlastnosti k získání svěží pečivo. dobrá mouka neobsahuje hrudky a má drobivou a lehkou strukturu. Také zaplatit pozornost na barvu, musí být bílá.
Máslo by v ideálním případě mělo být pouze ze smetany. Pokud ho ale chcete nahradit, vezměte si margarín.
Kvásek nesmí být prošlý. Takový kvásek nemusí aktivovat a těsto nevyjde. Proto se nezapomeňte podívat na datum spotřeby na obalu.
Vejce musí být čerstvý. To lze snadno určit dvěma znaky: hmotností a povrchem skořápky. čerstvé vejce dostatečně těžký. Pokud je příliš světlý, pravděpodobně již vypršela. Povrch by měl mít matnou barvu bez lesklého lesku.

Sekvence vaření

Těsto na koláče s cibulí a vejci se připravuje následovně. Nejprve mírně zahřejte mléko, poté do něj přidejte cukr a droždí. Důkladně promíchejte.

Koláče s cibulí a vejcem lze připravit nahrazením mléka kefírem.
Máslo rozpustíme a vlijeme do mléčné směsi. Dá se roztavit na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Je čas přidat sůl a dobře prosátou mouku. Nyní prohněteme těsto a necháme na teplém místě vykynout.
Zatímco těsto kyne, připravte si náplň do placiček z cibule a vajec. Chcete-li to provést, uvařte vejce, ochlaďte je a oloupejte.
Poté je nakrájejte na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, smícháme s vejci a podle chuti osolíme.
Když těsto vykyne, rozdělte ho na části a vytvořte malé kuličky. Poté je třeba vytvarovat dortíky. To lze provést ručně nebo můžete použít váleček.
Nyní na každý dort dejte trochu náplně a okraje zaštípněte. Množství náplně upravte dle libosti.
Plech vyložte pergamenem. Položte na ni pirohy a nechte je trochu nakynout. Zabráníte tak popraskání těsta při pečení. Nyní namažte koláče vajíčkem a pošlete je do trouby.
Zahřeji na 180 stupňů a peču koláče asi 20 minut.

Video o vaření

Podívej se na tohle video. Ukazuje, jak rychle a chutně upéct tyto koláče.

Recept krok za krokem s fotografií a videem

Ahoj! Pokud řeknu, že ruská kuchyně se vyznačuje množstvím různého pečiva, budu mít úplnou pravdu. Co jen mouku nepotkáme. Koláče a koláče z jiný test co všechny druhy nádivek- nejpopulárnější. Dnes budeme smažit nejvíce rychlé koláče s vejcem a cibulí.

Chcete-li udělat rychlé koláče, budete potřebovat rychlé těsto. Samozřejmě si můžete koupit jakýkoli hotové těsto a vařit z toho koláče, ale co ty hospodyňky, které nemají vaření poblíž?

Náš recept zahrnuje nejen vaření domácí nádivka na koláče, ale i „domácí“ těsto.

Na koláče použijeme čerstvé choux pečivo na vodě. By potřeboval: Pšeničná mouka, voda, prášek do pečiva, slepičí vejce a sůl.

Mouka s práškem do pečiva se nalije do mísy s vysokými stranami. Dělám to od oka, ale doporučuji držet se počtu surovin vybraných ze seznamu.

Voda se musí dobře zahřát a poté přidat do mísy s moukou.

Okamžitě začněte hnětat těsto stěrkou nebo lžící, abyste se nespálili. Část těsta se vyvařila a nyní můžete přidat sůl. Za intenzivního míchání se mouka spařená vroucí vodou rychle ochladí.

Pokračujeme v hnětení těsta stěrkou, přidáme ještě trochu mouky a poté přejdeme na ruční metodu.

Výsledkem je jemný a elastický drdol nekynuté těsto na smažené koláče. Těsto se vyjme pod fólií nebo v sáčku a poté na 10 minut do mrazničky.

Zatímco naše těsto odpočívá, připravuje se náplň. By potřeboval: zelená cibule, vařená slepičí vejce a sůl. Na olivový olej Upeču koláče. Na smažení můžete použít jakýkoli jiný olej.

Čisté peří zelené cibule se rozdrtí nožem.

Slepičí vejce natvrdo se oloupou. Jsou rozděleny na dvě části a poté nakrájeny na kostky libovolné velikosti.

Zelená cibule jde do misky. Za ním v náplni jsou slepičí vejce. Vše se dobře promíchá. Náplň dochutíme solí.

Těsto vyndáme ze sáčku a pomocí mouky ho rukama dobře rozválíme. Rozdělte nožem na několik kusů.

Poté se každý kus stočí do turniketu.

Svazky jsou nakrájeny na malé kuličky. Všechny kuličky jsou posypané moukou. Vyválejte válečkem na tenká kolečka. Uprostřed každého kruhu je položena zelená cibule s vejcem.

Naše koláče jsou formovány do tvaru lodiček.

Smažíme na rozpáleném oleji ze všech stran 4 minuty – z každé strany minutu. Vyjmuto z pánve. Naše rychlé koláče z vajec a cibule jsou připraveny! Pečení se podává teplé nebo teplé ke svačině. Dobrou chuť vám přeje Yamkuk!

S nástupem jara jsou koláče stále aktuální. Používáme pouze jako náplň do koláčů. čerstvá zelenina, zelení - čerstvé zelí, špenát, šťovík. Mimochodem, na Andreyho webu jsem viděla výborné recepty na koláče se zelím, bramborami a masem, určitě ho navštivte, nebudete litovat. Jedním z nejoblíbenějších a cenově dostupných jsou vaječné koláče a zelené cibule. Zelená cibule již vyrostla, zbývá pouze vařit vejce a připravit těsto. Zde se může hodit jakékoliv těsto – droždí i bez droždí. A takové koláče můžete vařit v troubě nebo smažit na pánvi. Vyberte si ten nejvhodnější recept na koláče, vyhrňte si rukávy a brzy získáte vynikající a velmi levné jídlo.

Koláče se zelenou cibulkou a vejcem z kynutého těsta v troubě

Začneme těžším těstem – droždím. Samozřejmě se s tím budete muset pohrát, ale pokud dodržíte všechny jemnosti přípravy kynutého těsta, pak jsou koláče z něj lehké a vzdušné. Sdílela jsem v jednom z článků, možná vám nějaké tipy pomohou připravit výborné těsto. I když v tomto receptu budeme podrobně zvažovat celý proces vaření.

Ingredience:

pšeničná mouka - 3 šálky
mléko - 1 šálek
suché droždí - 7 gr.
vejce - 1 ks. + 1 vejce na kartáčování
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.
cukr - 3-4 lžíce. l.
sůl - 1 polévková lžíce. l.
máslo- 50 gr.

Pro plnění:

zelená cibule - 1/2 kg
vařená vejce - 5 ks.
sůl, pepř podle chuti.

Těsto začneme připravovat obligátním proséváním mouky. Jak asi mnoho lidí ví, mouka se při prosévání nasytí kyslíkem a interakce s droždím bude aktivnější.

Droždí (rychlopůsobící) rozpustíme v ohřátém mléce, přidáme sůl a cukr.

Důležité! Mléko nepřehřívejte, jinak těsto nevykyne, teplota by neměla přesáhnout 40 stupňů.

2. Do této směsi nalijte rostlinný olej a přidejte zakysanou smetanu, rozklepněte 1 vejce.

3. Nyní do těsta postupně po malých částech za stálého míchání vmícháme mouku.

4. Po přidání veškeré mouky těsto trochu promíchejte, přičemž hnětení není nutné dlouho. Těsto pokryjeme celofánem a pošleme do předehřáté trouby. Předehřejte troubu na 50 stupňů a vypněte a teprve potom vkládejte těsto na cca 20 minut (pokud je droždí rychle působící) nebo na déle, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Těsto můžete dát na jiné teplé místo. Občas mi to přijde málo horká voda do vany a spusťte tam pánev, nezapomeňte pravidelně přidávat horkou vodu.

5. Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Zelenou cibulku nakrájíme, osolíme a trochu rozdrtíme dřevěnou drtí nebo rukama. To je nezbytné, aby se cibule stala měkčí a šťavnatější. Vejce jsou také nakrájeny na kostky, smíchány s cibulí.

6. Pokud těsto vykynulo, dejte ho na pomoučený stůl. Přidání mouky, hněteme těsto. Přidávejte mouku, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce.

7. Těsto ještě jednou zakryjte celofánem a nechte znovu kynout. Bude to trvat přibližně 15–20 minut.

8. Tvoříme koláče - odkrajujeme malé kousky těsto, válečkem vyválíme kruh a lžící na něj rozetřeme náplň.

9. Okraje jemně a pevně sevřete prsty, koláč otočte švem dolů a položte na plech.

10. Aby se dostal červené koláče potřeme je navrch vejcem.

11. Koláče posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi 20-30 minut. A aby naše koláče byly úžasné smetanová chuť potřeme je změklým máslem.

Koláče s vejcem a zelenou cibulkou smažené na pánvi - recept s fotografií

Mnoho lidí dává přednost koláčům smaženým na pánvi. Přiznám se, že je také miluji více a proces vaření zabere méně času. I když ne bez nevýhod - za prvé se utratí více rostlinný olej, a za druhé musí neustále stát u sporáku. Ale chuť takových koláčů si to zaslouží, určitě uvařte, nebuďte líní. Těsto v tomto receptu bude opět droždí, ale uvařené trochu jinak.

Ingredience:

pšeničná mouka - 5 šálků
teplá voda - 1 šálek
smetana - 1 šálek (lze nahradit mlékem nebo kefírem)
suché droždí - 2 lžičky
vejce - 2 ks.
cukr - 2 polévkové lžíce. l.
sůl - 2 lžičky
rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.

Pro plnění:

zelená cibule - 1/2 kg
vařená vejce - 8 ks.
sůl, pepř podle chuti.

Při přípravě kynutého těsta nezapomeňte, že všechny produkty musí být teplé. K tomu zahřejte vodu a smetanu asi na 35-40 stupňů. Nejprve vyjmeme vejce z chladničky a pro spolehlivost je ponoříme do misky s teplou vodou.
Pustíme se do přípravy těsta. V 1/2 šálku rozpusťte suché droždí teplá voda, přidejte cukr, promíchejte a těsto nechte na teplém místě.
Do smetany nalijte zbylou 1/2 hrnku vody a do této tekutiny rozklepněte vejce.

4. Opara během této doby vykynula, přidejte ji do smetany.

5. Do tekutiny postupně vmícháme prosátou mouku. Nejprve potřebujeme jen polovinu mouky (2 hrnky). Musí se nalévat postupně, za stálého míchání těsta. Těsto bude polotekuté. Po prohnětení nechte 30 minut na teplém místě.

6. Poté, co těsto trochu vykyne, přidejte ještě 2 hrnky mouky a těsto prohněťte tak, aby se vám nelepilo na ruce. Nalijte zbývající sklenici mouky na stůl. Měla jsem štěstí - můj muž těsto velmi rád zadělává rukama, takže kombajn není potřeba, hněteme rukama.

7. Po prohnětení vložte těsto do hrnce a odešlete ho na teplé místo, dokud nezdvojnásobí svůj objem. 1-2x rozmačkáme a po opětovném vykynutí bude možné vyřezávat koláče.

8. Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Vejce uvaříme, nakrájíme na kostičky. Zelenou cibulku nakrájíme. Přidejte sůl, pepř podle chuti.

9. Vykynuté těsto nakrájíme na kousky, z každého kousku rukama vytvarujeme kuličku a všechny kuličky dáme na prkénko. Aby těsto nezvadlo, přikryjte kuličky papírovou utěrkou nebo čistou utěrkou. Bereme po jedné kuličku, trochu ji rukama zploštíme a válečkem vyválíme kruh, na který potřeme náplň. Okraje pevně připevníme.

10. Poslední fáze - smažte koláče ve velkém počtu rostlinný olej ze všech stran (můžete ho dát i na sud).

11. Mňam je připraven, můžete pozvat hosty.

Placky s líným vejcem a zelenou cibulkou za 10 minut

Tento recept je užitečný pro ty, kteří spěchají a neradi stojí dlouho u sporáku. Pokrm lze dokonce nazvat palačinkami s cibulí a vejci. Vařit umí i ta nejzačátečník hosteska.

Ingredience:

pšeničná mouka - 4 šálky
kefír nebo jogurt - 0,5 litru
vejce - 1 ks.
soda - 1 lžička
sůl - 2 lžičky

Pro plnění:

zelená cibule - 1/2 kg
vařená vejce - 4 ks.
sůl, pepř podle chuti.

Nalijte kefír do misky a okamžitě přidejte sodu, promíchejte. V kyselém prostředí se okamžitě začnou objevovat bublinky.

2. Zatlučte 1 vejce a přidejte sůl.

3. Do tekutiny postupně za stálého míchání přidáváme prosátou mouku. Může být také potřeba více mouky než v mém receptu, záleží na druhu a kvalitě mouky. Těsto by mělo být dost husté.

4. Vaření náplně - nakrájejte vařená vejce a zelenou cibulku. Trochu osolte a vmíchejte do těsta nejprve vejce, poté cibuli. Lehce promíchejte lžící.

5. Vložte těsto na koláče na předehřátou pánev s rostlinným olejem a smažte na obou stranách, dokud nebude krásné zlatavě hnědá. Pravděpodobně jste přesvědčeni, že ve skutečnosti za 10 minut uvaříte velmi chutné jídlo která potěší příbuzné i hosty.

Koláče s vejcem a zelenou cibulkou na kefíru - video

No, pokud chcete dělat koláče z těsta bez kvasnic, ale ne líné, ale skutečné, pak je to velmi jednoduché. Uvidíte to sledováním tohoto videa.

V Rusi vždycky říkali: koliba není červená s rohy, ale červená s koláči. Přeji vám, aby váš domov vždy voněl.

Děkuji za přečtení až do konce. A pokud se vám recepty líbí, sdílejte je se svými přáteli.

Dnes pečeme úžasné koláče se zelenou cibulkou a vejcem: jako od babičky. Koláče jsou velmi chutné, měkké a vzdušné. Spousta polevy, jak mám rád, a rychle kynuté těsto- vaří se za pár minut (a to i bez vajec)! Placičky ze zelené cibulky a vajec: recept je stejně snadný jako loupání hrušek. Bez ohledu na to, kolik receptů vyzkouším, k tomuto se vždy vracím, protože je pro mě nejúspěšnější! Dostáváme koláče ne smažené, ale v troubě - to je mnohem zdravější a chutnější. Naučte se s námi péct rychlé koláče.

Ingredience:

pšeničná mouka - 4 šálky;
máslo (margarín) - 180 gramů;
suché droždí - 10 gramů;
sůl - 1 lžička;
cukr - 1 polévková lžíce;
mléko (voda) - 1 sklenice;
vařená vejce - 6 kusů;
zelená cibule - 1 svazek;
sůl - podle chuti;
pepř - podle chuti;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
vejce - 1 kus (na mazání koláčů).

Úžasné koláče s vejcem a zelenou cibulkou. Recept krok za krokem

Chcete-li začít vařit koláče se zelenou cibulkou a vejci, musíte připravit přísady. Chcete-li pracovat s kynutým těstem, musíte použít produkty při pokojové teplotě.
Na mírném ohni rozpustíme máslo a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Pouze mléko bude třeba zahřát na teplotu 36-38 stupňů - to je pohodlná teplota pro práci kvasinek. Mimochodem, můžete vařit větrné koláče se zelenou cibulkou a vejcem na kefíru. Bude to také chutné.
Těsto je velmi rychle uhněteno. V misce smíchejte mléko se suchým droždím (je povoleno použít čerstvé - 25 gramů), přidejte cukr. Dobře promíchejte, aby se cukr a droždí rozpustily.
Dále vlijte rozpuštěné a vychladlé máslo nebo margarín. Znovu promíchejte, dokud nebude rovnoměrně rozloženo.
Dalším krokem je přidání prosáté mouky: v malých porcích, důkladně promíchejte.
Když těsto zhoustne, necháme ho hníst rukama na stole posypaném moukou. Pro větší pohodlí posypte těsto také nahoře. Těsto by mělo být nakonec měkké a elastické. Nyní se vůbec nelepí na stůl a ruce.
Těsto shromáždíme do koule, přikryjeme nebo zabalíme potravinářská fólie. Nechte ho dvacet minut odpočívat. Lepek nabobtná, těsto se během této doby zjednotí a mírně nakyne.
Zatímco těsto odpočívá, připravte náplň. Může to být cokoliv, ale je lepší ne syrové: koláč se tak uvaří rychleji. Dnes používám jarní náplň: zelenou cibulku s vařenými vejci.
Vařená vejce by měla být nakrájena na kostky. Vařte je v osolené vodě asi pět minut natvrdo.
Nakrájejte zelenou cibuli, ne příliš velkou. Poměry cibule a vajec mohou být různé: můžete si vzít něco více nebo méně.
Vše promícháme, podle chuti osolíme. Můžete přidat černou mletý pepř pro chuť. Nalijte rostlinný olej: tímto způsobem nebude náplň suchá. Promícháme – a náplň je hotová.
Vezmeme těsto: nemusí se hníst. Jedná se o velmi rychlé kynuté těsto, které nevyžaduje dlouhé zpracování a kynutí! Rozdělte na stejné kousky, aby byly koláče stejně velké.
K řezání není potřeba mouka ani nůž. Těsto odtrhávám rukama: nelepí se a velmi pohodlně se s ním pracuje.
Kousky srolujte do kuliček. Vezmeme jeden, stiskneme prsty a vytvoříme rovnoměrný kruh - dort. Do jehož středu dáme náplň.
Okraje sevřeme, vytvoříme rovnoměrný a krásný koláč. Mimochodem, je dovoleno dát jakoukoli formu. Připravíme si malý klasický koláč.
Koláče s vejcem a cibulí budeme vařit v troubě, ale je samozřejmě povoleno je smažit na rostlinném oleji. Připravené koláče dejte na plech vyložený pečicím papírem. Je dovoleno jednoduše namazat plech olejem. Nezapomeňte ponechat vzdálenost mezi koláči: budou růst. Položte koláče švem dolů.
Koláč shora namažeme vejcem a cibulí: pomocí štětce a jednoho slepičí vejce, který se předem protřepe vidličkou.
Pečeme v troubě na 200 stupňů po dobu 20-25 minut, dokud není načervenalý, chutný vršek. Troubu je nutné nejprve předehřát na požadovanou teplotu.

Jak vařit koláče s cibulí a vejci, řekl jsem: takže nezapomeňte vařit a užívat si lahodné, jemné a voňavé pečivo. Jak jsem slíbil, větrné koláče se zelenou cibulkou a vejci jsou uvařené za pouhých 25 minut: vařily se velmi chutně, trávily málo času, z většiny dostupné produkty. Hodně štěstí při pečení: vařte se mnou a „Velmi chutné“. S námi je vše jednoduché a cenově dostupné!

Nalijte do misky plnou lžičku soli, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru a sušeného droždí. To vše chováme mlékem. Vložíme dvě velká vejce a nalijeme pár lžic rostlinného oleje. Vše smícháme. Mouku prosejeme, do tekuté směsi dáme více než polovinu mouky. Uhněteme těsto. V procesu přidejte zbývající mouku. Těsto dáme na teplé místo a přikryjeme utěrkou na hodinu a půl.

Prozatím se pustíme do plnění. Nejprve si dáme vařit vejce. Vejce vařte déle, aby byla 100% tvrdá. Během varu přisypte do vaječné vody pár špetek soli. Zalijeme vařenými vejci studená voda aby se lépe uklízelo. Nakrájíme je najemno, nebo tři hrubé struhadlo. Poté omyjeme zelené cibulky, nakrájíme je a vložíme do vajec. Sůl a pepř na dochucení.

Když těsto zdvojnásobí svůj objem, začněte dělat koláče. Kouli rozdělte na malé kousky. Z kousků těsta děláme koblihy, hněteme koloboky prsty. Raději nepoužívejte váleček, aby bylo těsto měkké. Náplň dáme na kruh těsta, aby nespadla. Okraje uzavřeme a přimáčkneme, aby se koláče nerozpadly.

Dostaneme pánev. Vezměte největší a nejhlubší, aby se vám vešlo více koláčů. Zahřejeme, nalijeme do rostlinného oleje. Vložte placičky do horké pánve lepivou stranou dolů. Máslo by se mělo dostat do středu koláče.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek