Mesa buffet para el día de la boda. Organización de una mesa buffet tras el rescate de la novia

Ransom es una parte integral de una boda rusa tradicional. El novio con sus casamenteros (generalmente el casamentero actúa como el líder de la procesión nupcial del lado del novio) llega a la casa de la novia, donde, después de pasar las pruebas preparadas por las damas de honor, finalmente obtiene el derecho de llevar a la novia. a la oficina de registro.

Toda novia decente se encuentra con su prometido no con las manos vacías, sino en una mesa generosamente puesta. Aquí se explica cómo preparar y decorar la mesa para el rescate de la novia, y se discutirá en nuestro artículo.

En primer lugar, debe cuidar los elementos decorativos de la decoración de la mesa: un mantel festivo, hermosas servilletas a juego con el mantel, hermosos platos, vasos originalmente decorados para jóvenes, flores. Tómate en serio la organización de la mesa, ya que no solo la verán los invitados, sino también la cámara del operador que graba el vídeo de tu boda. De acuerdo, luego ver un video sobre su boda y ver en el marco un mantel desordenado y arrugado sobre la mesa, platos de diferentes juegos, tazas o vasos en lugar de vasos no será muy agradable.

Si la mesa estará junto a la ventana, puede decorar las aberturas de las ventanas con bolas de blanco y Color rosa. No olvides poner al menos dos sillas (la novia ya debe sentarse en una y el novio se sentará en la otra). Las sillas también deben ser iguales. Si ya han perdido la suya apariencia, hazles fundas o simplemente cúbrelos con una tela de color claro a juego con el mantel y ata lazos de cinta en la parte de atrás.

¿Qué cocinar para el rescate de la novia?

Muchas madres de novias se preguntan: qué poner sobre la mesa en el rescate de la novia, para que sea hermoso y sabroso y, como les gusta decir en el sur, "rico". Queridas madres y futuras novias, recuerden: no es necesario preparar ningún primer plato, aperitivos de carne caliente, ensaladas para el rescate de la novia. Debería haber bocadillos fríos en la mesa, porque el novio no vino a cenar y todavía hay un banquete de bodas en el restaurante más adelante.

Preparar:

• pequeños bocadillos con caviar rojo;
• rebanadas de queso(poner varios tipos de queso);
• fiambres(varios tipos de salchichas, cerdo hervido);
• corte de verduras(tomates, pepinos, pimiento);
• canapés de queso y uvas, queso, jamón y pan negro;
• tartaletas con varios rellenos (con pollo y champiñones en escabeche, con gambas, con pescado rojo);
• plato de frutas de frutas enteras y en rodajas (cerezas, cerezas, mandarinas, en su totalidad, y naranjas, manzanas, plátanos, en rodajas);
• para el postre: dulces de chocolate (si compra en una caja, luego póngalos en un plato; si se detuvo en el chocolate común, dé preferencia a los dulces en un hermoso envoltorio), pasteles pequeños.

Los sándwiches se pueden hacer en forma de corazones. Para los canapés, compre brochetas especiales, no use palillos de dientes, no se verá estéticamente agradable.

La principal regla a seguir para cubrir bien mesa de buffet para el rescate de la novia, estas golosinas no deben ser grasosas, picantes, saladas. Bocadillos ligeros que se pueden comer limpios sin manchar los vestidos de novia. No habrá tiempo para lavar la mancha de la chuleta. Tenga esto en cuenta y haga un menú en la mesa para el rescate de la novia con anticipación.

De las bebidas, puedes poner jugos (manzana, naranja, multifrutas), agua mineral sin gas y alcohol: champán, vino (preferiblemente blanco, ya que el vino tinto puede manchar la ropa y producir una fea placa oscura en los dientes).

Cuida la decoración de una botella de champán o vino, de la que los novios llenarán sus copas. Puede hacer una decoración de este tipo con sus propias manos, o puede buscar opciones listas para usar en salones de bodas.

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El rescate de la novia es una parte integral de la boda, que es una especie de preludio de la celebración principal. El novio pasa por divertidos concursos y tareas para conseguir a su novia. Por supuesto, este evento termina con un pequeño buffet.

Buffet para el rescate de la novia

Necesitamos una mesa de buffet de este tipo, en primer lugar, para que todos los presentes en el rescate puedan comer algo y relajarse. Los padres y las damas de honor podrán poner y decorar la mesa de buffet para el rescate de la novia: no hay nada complicado al respecto. Debe haber dos elementos en la mesa: bebidas y bocadillos.

Que bebidas elegir

Para tal evento, es mejor elegir la luz. bebidas alcohólicas como el champán o el vino. Además, los invitados beberán puramente simbólicamente: pequeños brindis y deseos. Para saciar la sed, debe haber agua mineral o jugo. Y no compre bebidas en paquetes: bastará con unas pocas botellas.

Qué bocadillos elegir

Para elegir los bocadillos, debe seguir dos reglas simples: no deben ser demasiado altos en calorías y frescos, y se pueden tomar cómodamente con las manos o con un tenedor.

Una lista de refrigerios de muestra podría verse así:

• Frutas enteras (cerezas, mandarinas) o en rodajas (manzanas, naranjas),
• Cortes de verduras (pepinos y tomates),
• Canapé en brochetas (por ejemplo, queso con aceitunas o jamón con pepinos),
• Dulces,
• Cortes de carne o queso,
• Tartaletas rellenas de pollo ahumado y pepinos
• Pequeños bocadillos con caviar.

Qué no incluir en el menú de la mesa para el rescate de la novia:

1. Las bebidas alcohólicas fuertes (vodka, whisky, tequila, coñac) serán absolutamente inapropiadas en tal situación, de lo contrario, es posible que los invitados simplemente no lleguen al banquete principal.
2. No se necesitan comidas abundantes (platos calientes, sopas, etc.), aunque solo sea porque después del rescate, los invitados no tendrán tiempo para estar especialmente hambrientos, porque esto es solo el comienzo de la celebración de la boda.

Decoración de mesa original.

Debe recordarse que todos los eventos de la boda se capturarán en fotografías, por lo que se deben proporcionar todos los detalles en el diseño de la mesa para el rescate de la novia:

• Los platos deben ser estéticos y hermosos, porque los platos desechables se verán muy aburridos y pueden arruinar por completo el aspecto de la mesa. Para los invitados se pueden poner copas de cristal transparente, pero las copas de los novios deben ser diferentes al resto. La forma más sencilla es decorarlas con cintas, y para los que lo deseen, en las tiendas existe una amplia selección de copas de vino especiales para recién casados.
• Las frutas se verán muy bien en jarrones transparentes altos o en platos de varios niveles.
• Es mejor comprar dulces en un hermoso envoltorio, por ejemplo, en papel de aluminio multicolor, y sacarlos de la caja en un plato aparte.
• Para canapés, en lugar de palillos comunes, es mejor comprar brochetas de plástico de colores.
• La mesa se puede cubrir con un mantel blanco común, pero al mismo tiempo use hermosas servilletas.
• Las botellas también se pueden decorar en forma de novios. Tales "trajes" se pueden comprar en la tienda o hacer usted mismo con papel o piezas pequeñas telas Y el corcho es mejor para decorar con láminas de plata y oro.
• Los aperitivos en sí deben verse muy bien, por lo que los sándwiches con espadines en una gran rebanada de pan no agregarán sofisticación a la mesa. Todo debe ser pequeño y ordenado, y si tiene tiempo, puede hacerlo sándwiches originales en forma de corazones.
• Las flores son un atributo invariable de cualquier boda. Por lo tanto, también se pueden utilizar en la decoración de mesas. Para ello, son adecuados los jarrones pequeños, en los que se colocan pequeños ramos de dos o tres flores. Debe elegir flores según el estilo de la pareja de novios. Pero un ganar-ganar- rosas rojas, que simbolizan el amor y la pasión.

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menú buffet

Si está planeando organizar un buffet para aire fresco, entonces debe encargarse de los bocadillos ligeros y los dulces con anticipación. Como snacks, canapés, tartaletas, bocadillos son perfectos. Casi cualquier gran restaurante puede ofrecer un servicio de catering. Se llama restauración. Al solicitar dicho servicio, no tiene que preocuparse por nada. A cierta hora y en cierto lugar, todo estará listo para la recepción.

Por supuesto, esto es muy conveniente. Bebes champán y tomas varios gourmet que los amables camareros llevan en bandejas, tomas fotografías, te comunicas con los invitados. Los propios camareros se asegurarán de que todos tengan suficientes vasos, servilletas y, cuando vuelvas a subir a los coches y sigas conduciendo, ellos mismos limpiarán todo. Todo estaría bien, pero ese servicio es bastante caro. Si esto no le conviene, puede confiar la preparación de refrigerios buffet a madres y abuelas, habiéndoles proporcionado previamente prescripciones necesarias para que no tengas que sorber borscht mientras estás de pie.

Los canapés suelen ser a base de pan negro o blanco. Se seca ligeramente en una tostadora o se fríe en una sartén o en el horno. Luego se cortan círculos, cuadrados o triángulos, se engrasan con mantequilla y se colocan encima. varios rellenos. Si los canapés son muy pequeños, entonces se inserta un palito de plástico o madera en cada sándwich, los canapés medianos se toman con la mano.

Aquí hay algunas recetas de canapés:
Canapé con salmón. Coloque una rebanada delgada de salmón ahumado en cada rebanada de pan, espolvoree con jugo de limón y decore con ramitas de perejil.

Canapé con arenque. Tome el filete de arenque en adobo o en aceite, córtelo en trozos de un tamaño adecuado, corte la cebolla roja en aros finos. Ponga el arenque, el aro de cebolla en el pan, adorne con ramitas de eneldo.

Canape con aguacate y tocino. Fríe las rebanadas de tocino a fuego medio durante 3-4 minutos. Cortar el aguacate en rodajas finas. Frote rebanadas de pan por un lado con ajo, ponga rebanadas de aguacate, rocíelas con jugo de limón, ponga rebanadas de jamón encima, espolvoree con eneldo.

Canapé con queso y tomates. Calentar aceite de oliva en una sartén, poner tomates pequeños (tomates cherry) y sofreír por 2 minutos, agregar miel líquida (a razón de 1 cucharada de miel por cada 300 g de tomates) y cocinar por un minuto más. Retirar del fuego, sal y pimienta. Unte rebanadas de pan con queso Ricotta suave, ponga un tomate encima, decore con hojas de albahaca.

Canapé con rollos de salmón. Mezclar 200 g Queso suave con cebollino picado, 1 cda. yo jugo de limon, pimienta negra al gusto. Coloque rebanadas largas superpuestas de salmón ahumado en un trozo de film transparente, unte con queso, enrolle apretada y cuidadosamente en un rollo y envuélvalo en film transparente. El rollo debe reposar durante varias horas (o mejor toda la noche) en el frigorífico. Antes de servir, despegar el rollo del film, cortar en círculos finos y colocarlos sobre rebanadas de pan.

Canapé con frijoles de menta. Toma un frasco de blanco frijoles enlatados, escurra, triture los frijoles con un tenedor o hágalos puré con una licuadora. agregar la ralladura y el jugo de medio limón, 1 triturado diente de ajo, 0,5 cucharaditas aceite de oliva unas hojas de menta finamente picadas. Extienda el relleno sobre las rebanadas de pan, decore con menta y ralladura de limón.

Canapé con camarones. Pincelar las rebanadas de pan mayonesa baja en grasa, coloque una hoja de lechuga sobre cada uno, 3-4 camarones pelados, rocíe con jugo de limón y adorne con ramitas de eneldo.

Canapé con caviar. Hervir unos huevos duros y cortarlos en rodajas. Para cada trozo de pan, ponga un círculo de huevos y caviar rojo o negro. Adorne con una rodaja de mantequilla y hierbas.

Canapé con carne ahumada. Engrasar las piezas pan ligero queso crema con rábano picante, ponga rebanadas de carne ahumada, espolvoree con cebollino finamente picado.

Canapé con melón y jamón. Pele el melón de la piel y las semillas, córtelo en cubos pequeños. Cortar el jamón en lonchas finas. Envuelve cada trozo de melón en jamón y colócalo sobre una rebanada de pan.

Además de canapés, puedes cocinar tartaletas.Estos son pequeños sándwiches en una taza de masa. Las tazas preparadas se pueden comprar en la tienda o hornear en hojaldre. Aquí tienes algunas recetas de rellenos para tartaletas:

Tartaletas con requesón y salmón. Tome requesón bajo en grasa, sal un poco, espolvoree con jugo de limón. Rellenar las tartaletas con masa de cuajada, colocar encima finas lonchas de salmón enrolladas en forma de rollo o rosetón. Se decora con una rodaja de limón.

Tartas de cangrejo. cortar en cubos cebolla y freír en manteca, agregue la carne de cangrejo picada y fría por unos minutos más. En un recipiente aparte, mezcle huevos crudos(basado en 2 huevos medianos por 250 g carne de cangrejo) de 3 cucharadas. yo crema agria, sal, pimienta al gusto. Vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego lento hasta que espese. Llenar relleno listo tartaletas

tartaletas de pollo Hervir 400 g filete de pollo cortar en cubos. Freír 200 g de guisantes verdes frescos en mantequilla, agregar 200 g de espárragos picados enlatados junto con el jugo, 1-2 cucharadas. yo vino blanco, 1 cda. yo almidón diluido en agua, 3-4 cucharadas. yo leche condensada, sal, pimienta, jugo de limón al gusto. Mezcle bien y retire del fuego. Rellenar las tartaletas con relleno.

Tartaletas con verduras. cocinero estofado de vegetales(berenjena, pimiento, tomates, cebollas, papas), agregue las verduras picadas (cilantro, albahaca, perejil), un poco de jugo de limón. Rellenar las tartaletas con el relleno preparado.

Tartaletas con atún. Hervir 150 g de champiñones, picar en trozos grandes 400 g atún enlatado. Cortar la cebolla en cubos, freír en mantequilla, agregar champiñones finamente picados, 2 cucharadas. yo crema, llevar a ebullición. Agregue 1 cucharadita. almidón, pescado picado. Retire del fuego después de 1 minuto. Rellenar las tartaletas con relleno.

Los canapés y las tartaletas suelen colocarse en platos o bandejas anchos. Para evitar que los sándwiches se sequen, deben cerrarse con una tapa o papel film, que retirarás antes del inicio del buffet.

Para una mesa de buffet, no estará de más preparar jarrones con dulces orientales(soufflé, delicias turcas, mermelada, malvavisco), chocolates, canastas de frutas (estas deben ser frutas que puedas comer con las manos).

feliz boda felicitaciones

Como regla general, antes de despedir al hijo de la novia, su madre pone la mesa para los amigos del novio, quienes decoran los autos, se encargan de varias "bromas" para el rescate y, al final, apoyan moralmente a su hijo adulto en un día emocionante para él. Dicen que, bebiendo y comiendo por la mañana en la casa del novio, los invitados "acarician su camino" hacia una vida familiar feliz.

De la misma forma, los padres de la novia, luego de que el yerno "redimiera" a su hija, y bendijeran a la pareja, invitaran a los presentes a su mesa y también "acariciaran el camino" - nadie se cansa de hacer todo esto día largo! Para que no sufra durante mucho tiempo y sepa de antemano qué poner en la mesa del buffet, corte platos tradicionales, utiliza las recetas de nuestros snacks, pero ya servimos bebidas a tu criterio.

Aperitivo de berenjena

Pelar las berenjenas, cortarlas en aros, freírlas por ambos lados durante aceite de girasol. Colóquelo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Agregue el ajo picado a la mayonesa y mezcle bien.

Dejar enfriar la berenjena, pintar con salsa por encima y poner en un plato. Y luego enciende toda tu imaginación y ¡a por ello! Puedes juntar dos círculos, o puedes poner la mitad de tomates pequeños en cada uno, usa salsa, ketchup y aceitunas para hacerlos. mariquitas y arañas.

bocadillo dulce panqueques "Kapitoshka"

Ingredientes (para 9 tortitas grandes):

300 ml. leche caliente,
1/2 cucharadita sal,
1 cucharada Sáhara,
160 g de harina tamizada
4 huevos,
50 ml. aceites semillas de uva o cualquier otro.

Para el relleno y la decoración:

2 kiwis,
400 g de uvas oscuras grandes,
200 g de grasa requesón casero o mascarpone
1 er. yo cCrea agria
1 cucharada azúcar en polvo
Bayas de grosella, viburnum o arándano.

Agregue un tercio de la leche y los huevos a la harina tamizada con sal, bata, luego agregue el resto de la leche, el azúcar y la mantequilla. La masa debe ser bastante líquida y los panqueques deben ser delgados, entonces, me parece, sabe mejor. Frote la cuajada con azúcar en polvo y crema agria para obtener una masa homogénea. Ponle una tira a la tortita masa de cuajada, cubra firmemente con uvas y envuelva bien el rollo. Corta los bordes vacíos con un cuchillo afilado y corta el panqueque en 4 partes. Gire las "pilas" en un plato. Cubra con rodajas de kiwi y frutos rojos. Será muy hermoso si decoras con estrellas de chocolate derretidas dibujadas en la lámina.

Canapés Rápidos

Ingredientes:

1 pepino
1 paquete de palitos de cangrejo,
1 lata de aceitunas sin hueso
verduras,
palillos de dientes
pepino y palitos de cangrejo Cortar en rodajas, ponerlas en palillos junto con las aceitunas. Poner en un plato y decorar con hierbas.

Tartaletas "Pasteles de huevo"

Ingredientes:

2 huevos,
100 gramos paté de hígado,
3 tartaletas,
3 aceitunas,
verduras.

Hervir los huevos, enfriar, cortar por la mitad, quitar las yemas. Mezclar las yemas con el paté. Rellenar las tartaletas con la masa resultante. Ponga las mitades de proteína encima y rellénelas con aceitunas picadas y hierbas.

Huevos rellenos de arenque y cebolla

Ingredientes:

10 huevos
100 g de arenque,
100 g cebolla o cebolla verde
50 g de mantequilla,
800 g de guarnición (arvejas enlatadas escalfadas, pepinos frescos, tomates frescos),
100 g de mayonesa.

Cortar los huevos cocidos en dos mitades, quitar las yemas, combinar con la pulpa del filete de arenque y la cebolla o cebolla verde y pasar todo por una picadora de carne. Luego sazone la masa con mantequilla, 50 g de mayonesa y rellene las proteínas con ella. Póngalos en un plato, vierta la mayonesa restante encima, decore con una guarnición de verduras.

Palitos de queso

Ingredientes:

200 g de hojaldre,
50 gramos queso rallado,
50 g de mantequilla derretida,
1 cucharadita semillas de hinojo,
1 cucharadita semillas de mostaza.

Estirar la masa a un espesor de 4 mm. Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con hinojo y semillas de mostaza. Cubra con queso rallado. Luego póngalo en el refrigerador durante 15-20 minutos, sáquelo, córtelo en trozos de 2,5 cm de ancho, gírelo alrededor de su eje. Coloque los palitos en una bandeja para hornear y póngalos en un horno precalentado durante 10 minutos.

Brochetas de queso con frutas

Ingredientes:

Queso,
Manzanas, carambola, peras, piña, melón, uvas - para elegir.
Cualquier bayas.

Cortar el queso en cubos del mismo tamaño, al igual que el resto de la fruta. Coloque cubos de queso, frutas y bayas enteras en brochetas. También puedes añadirles lonchas de jamón para que quede más saciante.

Bolas de gambas con semillas de sésamo

Ingredientes:

300 gramos camarones, pelados,
3 cucharadas semillas de sésamo,
1 clara de huevo,
1 cucharadita Mesa de vino,
1/4 cucharadita glutamato monosódico,
1 cucharada maicena,
6 cucharadas aceite vegetal,
sal al gusto,
perejil.

Moler los camarones en una picadora de carne. Agregue vino, glutamato monosódico, clara de huevo, sal a la masa, mezcle todo bien. Enrolle en bolitas pequeñas y páselas por semillas de sésamo. Freírlos en aceite hasta que estén dorados. Decorar con perejil por encima.

Canapé con puré de pollo

Ingredientes:

25 gramos lengua hervida,
70 g de pan blanco,
20 g de mantequilla,
5 g de mostaza
100 gramos filete de pollo,
6 g de queso
6 g de Madeira,
sal, nuez moscada, lechuga.

Cortar el pan en rodajas finas y hacer rebanadas en una pila redonda. Freír por ambos lados. Luego frote un poco de mantequilla con mostaza y extiéndala sobre los picatostes.

Hervir la carne, enfriar y pasar por una picadora de carne, agregarle queso rallado y mantequilla, mezclar todo bien. Llena de vino y nuez moscada. Coloque el puré en manga pastelera y déjalo salir sobre picatostes. Alrededor de la masa, haga un borde de lengua hervida finamente picada. Disponer canapés sobre hojas de lechuga y servir.

Crutones con ajo

Ingredientes:

4 rebanadas pan blanco,
3 cucharadas mayonesa,
2 huevos,
40g queso duro,
1 diente de ajo
1 cucharada manteca,
perejil.

Batir los huevos con 1 cucharada. mayonesa y mojar el pan en esta masa. Freírlo por ambos lados en mantequilla. Deje que los picatostes se enfríen. Mezcle la mayonesa restante con hierbas finamente picadas y ajo. Luego engrase los picatostes con esta masa, espolvoree con queso rallado encima y ponga una ramita de verduras.

¡Buen provecho y feliz boda!