Cómo cortar queso duro. Hermoso diseño de cortes de carne y queso a domicilio
Hermoso corte decorará cualquier mesa y aumentará el apetito de los invitados. Estamos acostumbrados a prestar especial atención al diseño de verduras y frutas, pero nos olvidamos por completo de los quesos. El plato de queso es uno de los aperitivos más populares en cualquier mesa. Y no es necesario usar solo variedades duras, porque hoy en día puede encontrar a la venta quesos blandos y semiblandos que se ven hermosos e impresionan con el sabor.
Cómo cortar el queso a la perfección: ideas, fotos.
Registro plato de queso- No es la tarea más fácil y muchos no tienen idea de cómo hacerlo. Estamos acostumbrados a simplemente cortar el producto en rodajas finas. Es conveniente y rápido, pero es poco probable que tal aperitivo lo haga. decoración digna mesa de vacaciones. ¡Sorprende a tus invitados con tu originalidad y creatividad!
Que bonito cortar queso en la mesa? Foto el mas simple y ideas interesantes hemos presentado a continuación. Todos ellos se pueden realizar con un cuchillo normal. Y por supuesto, te contamos cómo servir los quesos tiernos y semicurados, ya que requieren un trato especial.
Queso duro. Tradicionalmente, se corta en rodajas, también recomendamos usar este método.
Pirámides y palitos de queso. como estar en este caso? Comience a cortar desde la parte superior, desde el centro, en rebanadas.
Variedades semiblandas y blandas en forma de triángulos. Aquí es importante que las piezas no sean demasiado delgadas, ya que dicho producto pierde rápidamente su forma.
Queso en forma de cilindro alargado ( queso de cabra, queso) - cortar de la siguiente manera, en trozos redondos de 1 cm de grosor o menos.
Quesos tiernos (brie, camembert ) están divididos en cantidad máxima triángulos, cortados desde el centro.
Variedades gordas (con moho). Dado que el producto es muy graso y saciante, debe cortarse en trozos pequeños, como con un abanico.
Los quesos caros, como el de cabra, brie, camembert, con moho no requieren un corte especial. ¿Qué podría ser más apetitoso que el trozo de queso fragante más común? Pero con variedades duras puedes experimentar.
Cómo cortar queso y salchichas a la perfección: ideas interesantes
Muy a menudo, los quesos se sirven con tocino, salchichas. No es de extrañar, porque están perfectamente combinados en sabor y apariencia. Por ejemplo, puede cortar el queso en rodajas finas triangulares o cuadradas. Para tal corte, las variedades duras son ideales, porque mantienen bien su forma.
El diseño general es importante aquí, el secreto no está en el corte. Coloque los quesos uno encima del otro para obtener un plato de queso más rico. Combine capas de queso y salchichas, tocino.
Si lo desea, puede servir el queso en forma de cubos pequeños, es conveniente tomarlos en una brocheta. Complete el plato de queso con uvas o bayas, nueces.
Para evitar que el plato de queso se estropee, intente prepararlo no antes de 2 o 3 horas antes de servir. Luego, envuelve el plato encima con film transparente para evitar que la comida se agriete y se seque.
Como puede ver, no es tan difícil cortar el queso a la perfección, solo necesita un poco de paciencia e imaginación. Y por supuesto, necesitarás un cuchillo bien afilado con el que puedas hacer las lonchas más finas. ¡Buena suerte!
El queso rebanado es un snack universal para todas las ocasiones que decorará cualquier mesa festiva y complementará una modesta reunión con amigos con una copa de vino. Descubra qué tipos de queso se pueden combinar, cómo cortarlo correctamente y con qué servir, qué frutas y salsas se deben agregar.
La composición del plato de queso.
Primero debe pensar en el menú principal, porque la composición del plato de queso depende de los platos principales (carne, pollo o pescado), tipos de alcohol, caracteristicas nacionales cocinas Si predominan los refrigerios europeos ligeros, los vinos secos y el champán, entonces será suficiente el plato de queso 1. Número 2: va bien con la cocina eslava o rusa y fuerte bebidas alcohólicas: vodka, coñac y vinos fortificados. La tercera opción es universal, pero los gourmets recomiendan servirla con platos de pescado, carne magra, ensaladas de verduras, vinos semidulces y más bebidas fuertes.
Surtido 1:
- queso caro con moho azul noble: roquefort, dorblu, gorgonzola, danablu;
- suave quesos de vaca con corteza mohosa: brie, camembert;
- quesos duros: parmesano, pecorino, gruyère o emmental;
- adiciones: higos, peras, manzanas, uvas, ciruelas, fresas, dátiles, espinacas, miel, mermelada de bayas, mermelada de cebolla, almendras, nueces.
Surtido 2:
- queso duro o semiduro: ruso, holandés, gouda, edam;
- quesos en escabeche: brynza, adyghe, suluguni, chechil;
- ahumado: suluguni o derretido queso de salchicha;
- aditivos: cilantro, eneldo, perejil, cebolla verde, fichas de lavash delgado, nueces, salsa de maní, galletas.
Surtido 3:
- queso en escabeche: queso feta, mozzarella;
- variedades duras, semiduras: maasdam, emmental, gruyère, cheddar, conte;
- picante quesos franceses de cabra, leche de oveja: chevre, shabishu, brunost;
- aditivos: tomates cherry, pimientos, melocotones, uvas, higos, albaricoques secos, pasas, aceitunas, nueces, anacardos, romero, rúcula, aceite de oliva, Miel.
Decorar un plato de queso
De acuerdo con las reglas aceptadas para el diseño de un plato de queso, debe contener al menos tres tipos de queso. Se recomienda colocarlos de acuerdo con el grado de especia y dureza, no colocar junto a ellos variedades demasiado fragantes e intercalar con frutas, verduras, hierbas. En el centro del plato se colocan pequeños cuencos con miel y mermeladas. Algunos consejos para que tu tabla de quesos quede perfecta:
- El queso debe ordenarse en el sentido de las agujas del reloj desde el más fresco o más suave hasta el más picante o duro. Puede usar otro principio: desde el centro de la placa hasta los bordes.
- No es necesario cortar toda la pieza de queso, sino poner solo unas pocas rebanadas. Servir con un cuchillo especial y el resto pieza grande.
- No ponga pan en un plato con quesos. En Italia, Francia y otros países europeos, nunca sirven queso con pan, solo frutas, nueces y verduras.
- Retire el plato de quesos preparado del refrigerador (media hora antes de servir) para que los productos se encuentren temperatura ambiente.
- Sirva rebanadas de queso, corte de manera que se vean 3 componentes: corteza, borde, centro.
- Preparar la cantidad justa de queso. Puedes calcularlo así: 100-150 gramos del producto para cada comensal.
- Sirva brochetas blandas y duras en una tabla común para que sea conveniente transferir el queso a su plato.
Cómo cortar queso maravillosamente
Para cada tipo de queso existe una técnica de loncheado específica. Es importante cortar cada tipo de queso en una tabla separada, porque la textura delicada del queso absorbe fácilmente los sabores de los productos extraños, especialmente los duros, como las cebollas, el ajo, la carne, las carnes ahumadas. El queso debe sacarse del refrigerador media hora antes de rebanarlo, pero debe almacenarse en un paquete. Comida lista se puede cubrir tapa de vidrio y guardar en refrigeración hasta el momento de servir. A veces se usa en lugar de una tapa papel film.
Suave molde quesos debe cortar en triángulos, duros, en rodajas finas con un cuchillo ancho y afilado. Para mesa para niños Puedes cortar cualquier figura de queso con cortadores de galletas. La mozzarella se sirve en forma de bolas o cortada en trozos rectangulares o semicirculares de grosor medio, según la forma de la cabeza. Feta se sirve en cubos, salmuera suluguni - en pequeñas rodajas redondas. Un cuchillo especial con una hoja ondulada ayudará a cortar el queso a la perfección. Puede comprar un dispositivo de este tipo en cualquier tienda de utensilios de cocina.
plato de queso
En las variedades originales, picantes y duras requieren un plato redondo de madera. Los quesos blandos deben servirse en un platillo de vidrio o en un plato especial con un tallo delgado. Ahora el producto también se sirve en cerámica, porcelana, loza, según el diseño de la mesa. En las tiendas, puede comprar platos de queso con compartimentos divisorios para diferentes variedades y snacks, con tapa de cristal y un pequeño cuchillo para trinchar incluido.
Cómo hacer un plato de queso
Lo primero que necesitas es elegir una calidad, queso fresco producción extranjera o nacional. Para ello, es mejor acudir a tiendas especializadas, donde no solo podrás probar producto real sino también obtener recomendaciones de consultores. El queso no tiene que comprarse inmediatamente antes de la fiesta, puede almacenarse durante mucho tiempo en un lugar fresco. Hacer un plato de queso es muy simple: debe cortar el producto en rodajas finas, colocarlo con cuidado en un plato, agregar el resto de los ingredientes y la salsa.
Plato de queso con miel y nueces
Estos productos están en casi todos los hogares. El plato de queso con miel y nueces se puede preparar en un tiempo mínimo. Puede usar cualquier miel a su gusto: el trigo sarraceno, el bosque, el prado son adecuados para quesos duros ricos; a los quesos grasos y blandos - ligeros, ligeros. Degusta quesos de élite con a largo plazo maduración: su calidad y sabor refinado Gratamente sorprendido. La adición original serán unas gotas de vinagre balsámico, semillas. El queso con miel es una maravillosa combinación de productos y gran bocadillo.
Plato de queso con uvas
Otra opción buena cena- plato de queso con uvas. Además, sirva miel ligera en un recipiente aparte. escoger grandes variedades uvas, colóquelas una por una o un racimo entero a un lado, y como complemento, puede usar manzanas, peras, ciruelas. Estas decoraciones son adecuadas para suaves, quesos fragantes brie y camembert, cremoso dorblu y gorgonzola.
Cómo servir un plato de queso
Puede servir un plato de queso con aperitivos o postres. En el segundo caso, debe complementar la golosina solo con frutas y nueces, cortadas en rodajas finas, en pedazos pequeños y publicar en plato común. Para una ración clásica, utiliza diferentes tipos de queso, un plato grande o varios pequeños si tienes una mesa larga y muchos invitados. Junto al plato, puedes poner un vaso con palitos de pan, aceitunas o verduras. No coloque queso junto a fiambres, no coloque productos de panadería.
El plato de queso ahora se puede encontrar en casi todos los restaurantes. Este es el snack favorito de muchas personas, y su preparación no lleva más de diez minutos. Las reglas principales para servir queso de chefs famosos:
- Los quesos densos y ricos deben combinarse con vinos similares que tengan un aroma fuerte y brillante. Y viceversa, a bebidas ligeras necesito elegir más tipos suaves queso.
- Los chefs tratan de componer un plato para que contenga 6 gustos diferentes: fresco, neutro, dulzón suave, brillante sazonado, agudo.
- En instituciones con un rico carta de vinos Es costumbre agregar al menú una lista de variedades de queso adecuadas para un vino en particular.
- El camembert, el brie y algunos quesos azules a veces se sirven cabezas enteras, que pesan unos 300 gramos.
- El queso se corta de tal manera que se vean 3 componentes: corteza, borde, núcleo. Se permite la fuga parcial del medio líquido de los grados blandos al tablero.
Video: Hacer un plato de queso.
Cuando el anfitrión se está preparando fiesta festiva además de lo que hay que recoger deliciosas recetas variedad de platos, es necesario cuidar de tal plato importante, como rebanar en una mesa festiva.
Hermoso corte en la mesa festiva es diferentes variantes aperitivos que siempre están presentes en la mesa durante las vacaciones, y es con estos platos que la comida comienza con mayor frecuencia.
Un hermoso corte para una mesa festiva, de hecho, no es algo especial, porque el corte para una mesa festiva, según el tipo de corte, incluye delicias de carne preparadas, queso, bocadillos de pescado, verduras y frutas ingredientes.
Las anfitrionas deben tener en cuenta que el corte de una mesa festiva, cuyo diseño es un proceso bastante minucioso, se verá simplemente hermoso si la mesa se coloca de manera original de antemano, lo cual es muy importante para crear un ambiente ligero y discreto.
Si tu objetivo es hermoso corte en la mesa festiva, antes de cortar el surtido, tenga cuidado con la presencia de herramientas afiladas y, en primer lugar, un cuchillo, que debe cortar un trozo de bocadillo en un solo movimiento.
Fruta y mezcla de verduras en la mesa festiva se puede hacer con herramientas especiales para tallar.
Como regla general, un hermoso corte en la mesa festiva incluye las siguientes opciones de corte, a saber:
Corte para una mesa festiva o tallado de frutas.
Verduras en rodajas en la mesa festiva
cortes de carne
Corte de queso en la mesa festiva
Pescado cortado de diferentes tipos pescados y mariscos
Cortes variados para la mesa festiva.
Cualquier corte festivo debe prepararse con los ingredientes más frescos posibles poco antes de servir. Esto es especialmente cierto para rebanar frutas y verduras en la mesa festiva, que, después de rebanar, pueden perder rápidamente su brillo y jugosidad naturales.
Entonces, qué puede ser un corte festivo y cómo cocinar cortes originales para la mesa festiva, para que los invitados admiren los platos que ven.
Carne en rodajas en la mesa festiva: deliciosos bocadillos en un diseño impresionante
Los fiambres para la mesa festiva es uno de los primeros platos que probarán los invitados, por lo que los fiambres festivos no solo deben ser sabrosos, sino también muy estéticos para que los presentes en la mesa quieran probar todos los bocadillos y otros platos. .
Los cortes de carne en la mesa festiva pueden incluir cerdo hervido, jamón, lengua, salchichas etc.
Los cortes de carne en la mesa festiva deben cortarse en rodajas finas. Si tiene un dispositivo automático especial para cortar en la mesa festiva, tiene aún más suerte, porque todos los cortes en la mesa festiva serán uniformes, como si estuvieran bajo una regla.
Para hacer que el corte en la mesa festiva no solo sea sabroso, sino también interesante en el diseño, coloque los cortes en la mesa festiva en filas, rayas, en un patrón de tablero de ajedrez, en un círculo y de otras maneras, alternándolos.
Para que los fiambres en la mesa festiva no sean aburridos, puedes decorarlos con aceitunas, pepinos, tomates, hierbas frescas y otros ingredientes que te diga tu imaginación.
La carne en rodajas para la mesa festiva, si está en rodajas finas, se presta bien a la decoración, ya que puede torcer un tubo, una flor, un rollo, etc. de un trozo de jamón, salchichas y otros bocadillos de carne.
Rebanadas de queso en la mesa festiva - bocadillos gourmet
Queso rebanado - tierno y muy deliciosos cortes en la mesa festiva, que atraerá a los gourmets.
Al rebanar queso en una mesa festiva, idealmente necesita tomar varios tipos de queso, en particular duro, Queso suave, azul, clásico tradicional, cabra delicada, oveja, etc.
El corte de queso en la mesa festiva se puede presentar en un plato en forma de tiras, rodajas, cubos. Puede untar rebanadas de queso en la mesa festiva no solo con queso, sino también en combinación con ingredientes de carne y vegetales.
Tal corte de queso en la mesa festiva siempre será un refrigerio popular en su fiesta.
Recuerde que las rebanadas de queso en la mesa festiva de diferentes tipos de quesos son muy diferentes en el sabor de los ingredientes, por lo que debe colocar el queso según su gusto: desde el más tierno hasta el más picante.
Corte de pescado en la mesa festiva: una variedad de sabores y beneficios ilimitados de los ingredientes
Los cortes de pescado en la mesa festiva es otro plato sorprendente que se sirve al comienzo de la fiesta, ya sea solo o combinado con otros ingredientes.
El corte de pescado en la mesa festiva es, por supuesto, muy bocadillos saludables, porque el valor de los microelementos que se encuentran en el pescado es ilimitado.
Los cortes de pescado en la mesa festiva, al igual que otros cortes variados, se pueden colocar superpuestos, en abanico, incluso en filas, etc. Nuevamente, todo depende de la imaginación de la anfitriona.
Para que el corte de pescado en la mesa festiva no solo tenga hermosa vista, pero también sabor salado, utilice ingredientes como lima, limón, manzanas, que le darán una acidez muy necesaria a su plato.
Inventar rebanadas de pescado en una mesa festiva de diferentes tipos de pescado, decore las rebanadas de pescado con perejil y otras hierbas al gusto.
Surtido de cortes originales para la mesa festiva.
La mayoría de las veces, las azafatas hacen hermosos cortes variados para la mesa festiva, en los que mezclan diferentes ingredientes.
Dichos cortes para la mesa festiva generalmente se ubican en un plato grande y se decoran con composiciones vegetales y hierbas.
Los cortes grandes y variados para la mesa festiva se pueden ubicar en un plato redondo y cuadrado, así como en una bandeja o plato de forma atípica.
A menudo, son los cortes variados los que simplemente se dispersan pieza por pieza de la mesa, lo que no puede sino verse afectado. diseño original cortes en la mesa festiva.
Rebanadas de frutas en la mesa festiva: un postre de frutas delicioso y saludable
Indudablemente, corte de fruta en la mesa festiva se refiere al postre, porque las frutas a menudo pueden reemplazar la harina y los dulces de confitería.
El corte de frutas en la mesa festiva se puede cortar en rodajas, cubos, tiras, piezas, colocar en una variedad de formas, decorado con polvo, chocolate y chips de coco.
Recientemente, el corte de frutas en la mesa festiva se ha realizado en forma de composiciones de frutas, ramos, canastas. Además, muy a menudo, las rodajas de fruta se ubican en un marco especial de cierta forma, por ejemplo, mariposas, árboles de Navidad, pájaros de fuego, etc.
El corte de frutas en la mesa festiva puede combinar ambos Frutas exoticas, así como frutas y bayas que nos son familiares.
Se riega el corte de frutas en la mesa festiva. jugo de limon para que las rebanadas no se oscurezcan.
Verduras en rodajas en la mesa festiva: el complemento perfecto para los platos de carne
Para diversificar el sabor comida de carne, a los invitados les gustarán los cortes de verduras en la mesa festiva.
Los cortes brillantes y originales para la mesa festiva de verduras, así como los cortes de frutas, pueden perder sus cualidades externas si se cortan incorrectamente o mucho antes de que lleguen los invitados.
El corte de verduras en la mesa festiva en tiras, cubos, rodajas, tiras se coloca en un plato cuadrado o redondo, decorado previamente con col o hojas de lechuga.
Además, recientemente, el corte de verduras en la mesa festiva se realiza en forma de elementos rizados llamados tallados.
Tal corte de verduras en la mesa festiva se convertirá buena adición a bocadillos de carne y elegante decoración de mesa.
Así llamamos a los tipos de corte en la mesa festiva. Y ahora nuestras ideas fotográficas para cortar en la mesa festiva.
El diseño creativo permitirá a las anfitrionas declarar con orgullo sus habilidades, deleitando a los invitados con deliciosos y hermosos platos.
Hacer cortes en la mesa festiva: ideas fotográficas para azafatas creativas
Es difícil imaginar sin merienda de queso o surtido. Y su presentación inusual puedes agregar sofisticación, originalidad a tu mesa. Hay muchos diferentes caminos convierte un simple queso en una obra de arte en casa.
Recortar formas de queso
Los cortadores de galletas comunes te ayudarán a hacer queso y corazones para el Día de San Valentín y copos de nieve con árboles de Navidad para el Año Nuevo.
Con moldes simples, cuadrados, triangulares, puede cortar varios tipos de queso y diseñar un tablero de ajedrez o incluso una imagen completa.
Para tales cifras, es mejor elegir quesos duros o semiduros: son más fáciles de cortar y conservarán su textura.
Cifras volumétricas
Para las vacaciones de los niños y las fiestas temáticas, no solo puede hacer rebanadas de queso, sino también crear figuritas que seguramente atraerán la atención de los invitados.
- inserte un palillo en un trozo estable de manzana;
- corta el queso en triángulos de grosor medio;
- corte las piezas en un palillo, enderezando las esquinas en diferentes direcciones;
- decora la parte superior con una baya o un tomate cherry, y la parte inferior de la figurita con hierbas y verduras.
- queso duro cortado en cubos;
- corta algunos de los cubos en diagonal: obtienes triángulos para techos;
- conectar cubos y "techos".
Las hojas de lechuga se convertirán en un maravilloso "césped", y las verduras se pueden usar para hacer tuberías, ventanas y puertas.
¿Necesita un ambiente romántico - bueno, qué hermoso cortar el queso, no importa cómo en forma de flores?
Rosa
Para las rosas, el queso duro es mejor. Y para hacer pétalos finos, debes usar una espátula especial. ¿Sin espátula? No importa, ¡un pelador de verduras normal funcionará igual de bien!
- Cortar con cuidado el queso en rodajas finas. Es importante que no se rompan y sean del mismo grosor.
- Enrolle la rebanada en un tubo y continúe agregando el resto de los "pétalos", aflojando los bordes.
- Fije la rosa resultante con un palillo de dientes, perforando en la base.
Las figuras volumétricas pueden ser tanto independientes como decorativas para ensaladas, platos principales e incluso sopas.
hermoso arreglo de mesa
Los chefs de clase mundial cada día encuentran nuevas formas de cortar el queso maravillosamente, cuyas fotos aparecen en las publicaciones culinarias. Pero verdadera obra maestra las porciones pueden venir fácilmente sin estrellas Michelin.
Solo presta atención a los detalles:
- El corte de diferentes variedades varía: los duros se cortan en rodajas finas, casi transparentes, los blandos con corteza se cortan como un pastel en triángulos iguales, los blandos y en salmuera se cortan en rodajas o coágulos de densidad media.
- El queso surtido se ve más rentable en platos planos, alargados o forma redonda, así como sobre tablas de madera, especialmente en tales platos, es conveniente colocar recipientes con salsas, galletas saladas, verduras.
- brochetas, tenedores de postre, las espátulas agregarán encanto y también será más conveniente tomar un refrigerio con ellas.
Una cabeza pequeña o la mitad de ella se archivará originalmente entera. Coloque un cuchillo en el plato para que los propios invitados corten trozos del tamaño deseado.
Incluso los detalles no comestibles son adecuados para servir: conos, figuritas de animales, flores artificiales, verduras y frutas. La clave es usar tu imaginación y pensar fuera de la caja.
Barrio del queso
¿Cómo hacer una tabla de quesos de diferentes tipos y conservar el sabor y el aroma de cada queso? Algunas variedades pueden dominar el olor y el sabor de otra variedad. Conociendo este hecho y combinando hábilmente los quesos, no será difícil conservar las cualidades más importantes del queso:
- cómo grado más suave, cuanto más lejos debe estar del queso con moho o aditivos, con un olor pronunciado;
- si el queso estaba en salmuera, vale la pena secarlo con una servilleta con un poco de anticipación, y al servir, es mejor separarlo en un plato de la mayoría variedades duras(por ejemplo, hojas de lechuga).
Es importante tener en cuenta todas las propiedades de los quesos para que estén macerados o hayan perdido su sabor único rebanadas no estropeó la impresión del aperitivo.
Experiencia con quesos de todo el mundo
Cada país tiene sus propias ideas sobre cómo cortar el queso de forma hermosa para la mesa. Algunos ejemplos ya se han convertido tradiciones nacionales y ampliamente conocido en todo el mundo:
- Los franceses, como verdaderos conocedores del queso, se adhieren a reglas estrictas en el diseño de tablas de queso: los quesos se colocan sin tocarse entre sí, solo desde la variedad más ácida hasta la más tierna.
- En Italia, trozos redondos de mozzarella y tomates, sazonados vinagre balsámico y la albahaca se llama ensalada Caprese. Nada complicado, pero ¡qué efectivo!
Crear plato extraordinario incluso desde el refrigerio más simple, a veces solo la imaginación y una mirada no estándar a las cosas familiares son suficientes. Deje que cualquier día festivo sea recordado por todos no solo con diversión, sino también presentación original los bocadillos favoritos de todos.