refresco de la unión soviética

Se hablará de refrescos de aquella época. Qué bebimos, dónde y cómo.

Mi infancia está fuertemente asociada con dos bebidas: la limonada cuando era mayor y el jugo de uva cuando era muy joven.
Recuerde: un frasco tan pequeño (mayonesa estándar en ese momento), cerrado con una tapa de metal brillante con un líquido dorado en su interior. Pero lo más fascinante para mí en este frasco fue la etiqueta: una etiqueta blanca larga y completa con un triángulo que representa un racimo de uvas y un pequeño zorro.
Así llamé a este jugo: jugo con un zorrito, respondiendo a la pregunta de mi madre sobre qué debería comprar en el supermercado.
En vano navegué por Internet durante varios días; todavía no pude encontrar una foto de este frasco o al menos una etiqueta (tal vez alguno de los que me leen la tenga, se lo agradeceré).

Los tiempos han cambiado. Hoy vamos al supermercado, donde ante nuestros ojos hay interminables estanterías con todo tipo de jugos, bebidas carbonatadas y sin gas, tés helados y concentrados, colas y Sprite en latas, decenas de tipos de agua mineralizada y de mesa. Quizás sean mediados de los 80, que recuerdo con tanta nostalgia.

Casi todas las familias soviéticas, a mediados del verano, comenzaron a preparar comida "para el invierno". La epopeya de la conservación tradicionalmente comenzaba con conservas, mermeladas, zumos y compotas. En las dachas, pueblos o apartamentos de la ciudad, los días y las noches de sábado a domingo, se hervían enormes ollas de almíbar, compota o se esterilizaba jugo de manzana o ciruela recién exprimido. Tarros de dos y tres litros de compotas de cerezas, albaricoques, manzanas y peras estuvieron escondidos en las despensas hasta el invierno.
En invierno, será una bebida deliciosa y la fruta en frasco será el postre favorito en la mesa familiar. No había ninguna alternativa concreta. Además de su compota, podría ser jugo en el mismo frasco de tres litros del supermercado, té de Krasnodar preparado o una compota de frutos secos preparada por la anfitriona. En otras palabras, Uzvar.
Para ello, en la casa siempre había provisiones de manzanas secas, peras y, a veces, incluso albaricoques (sí, eso es lo que compramos ahora, llamados orejones). Mi abuela secaba todas estas frutas en enormes tablas de madera contrachapada en su jardín, después de cortar en rodajas las manzanas y peras caídas, partir los albaricoques por la mitad y quitarles el hueso. A menudo, en invierno, simplemente nos encantaba masticar estas mismas frutas mientras estábamos sentados frente al televisor.
En las tiendas de comestibles, en las tiendas "Jugos y agua", así como en "Verduras y frutas", por regla general, siempre se pueden comprar jugos en frascos de tres litros: tomate, manzana, ciruela, pera, albaricoque y, por supuesto, abedul. . Pero cualquiera siempre podía tomar un vaso de su jugo favorito en la tienda. ¿Recuerda que existían esos departamentos? O simplemente estaban ahí parados frascos abiertos, o conos invertidos especiales con un grifo, en los que se vertía jugo de latas, y una mujer grande con una bata blanca y una gorra vertía jugo desde allí en su vaso. Y siempre había un vaso con sal y una cucharadita. Es para jugo de tomate.. Y había cola para varios jugos... Era pequeña, pero era...

Una alternativa al zumo de barril era, por supuesto, una máquina expendedora. No, no una máquina de café, como ahora, sino una fuente de refrescos. Todavía recuerdo las viejas ametralladoras rojas. Más tarde, a mediados de los años 80, había en su mayoría máquinas azules. Un vaso de agua con gas cuesta 1 kopek y los jarabes cuestan 3 kopeks. Había que beber de un vaso tallado, que se enjuagaba junto al sifón de llenado en un cartucho especial de presión. Y todos se turnaron para beber del mismo vaso. Y a veces la lavadora no funcionaba. De todos modos, esto no detuvo a muchos.
Cuando éramos niños, logramos hacer falsificaciones de metal en lugar de tres kopeks, o perforamos un agujero en una moneda, la atamos a un fuerte hilo de pescar e intentamos engañar a la máquina tirando la moneda a través del aceptador de monedas. La suerte no siempre nos sonrió. Cuando nuestra familia se fue de vacaciones al mar (en ese momento yo aún no vivía en Sebastopol), mi padre comenzó a coleccionar monedas de 3 kopeks con anticipación, porque... en el sur era muy difícil cambiarlos y había que hacer cola para cambiarlos.


Viejos avomatos. En el lado izquierdo hay un sifón de suministro de bebidas, en el lado derecho hay un cartucho de lavado.


Esta es una de las últimas series de ametralladoras que recuerdo de la URSS.

Además de los zumos de barril y las máquinas expendedoras, todo el mundo recuerda, por supuesto, los barriles de kvas. En los meses de verano, en zonas residenciales y laborales, debajo de tiendas y supermercados, se encontraban remolques de barriles amarillos con ruedas grandes. Con la obligada gorda con una bata sucia. Se sentó en una silla y sirvió kvas del extremo del barril. También había un cartucho de lavado para vasos y vasos. Y en el lado izquierdo del espacio de trabajo seguramente había rublos mojados arrugados y tres rublos, con los que se pagaba una bebida. Y un plato de cambio. El kvas se puede comprar en vaso o en vaso de medio litro con asa. Y por supuesto, muchos acudían con latas, termos o simplemente tarros de tres litros. ¿Cuántas latas de kvas llevaba? días de verano hogar...

En el comedor de la escuela o del trabajo te ofrecían té caliente en una cacerola enorme, varios tipos de zumo o compota de frutos secos en los meses de invierno. Nada de bolsas o botellas de zumo que ahora nos resultan familiares. Una taza, a menudo desportillada, o más a menudo simplemente un vaso.

Por cierto, muchas amas de casa soviéticas hicieron sus propias bebida única - kvas casero. Había dos métodos principales de preparación: utilizar levadura de kvas y pan negro - utilizando la misma tecnología que kvas naturales. Y el segundo es el kvas del llamado kombucha. Cuando se vertió agua en el frasco, se agregó un poco de azúcar y constantemente se agregaron hojas de té débiles (generalmente sobras de la tetera, hola a las bolsitas de té), y encima flotaba basura en forma de medusa, aumentando gradualmente de tamaño. En realidad, la bebida sabía algo a kvas. El hongo que flotaba creció gradualmente, luego parte de él se desprendió y pasó a amigos o familiares con las palabras: "este es un kvas tan hermoso".

Lo más importante era no olvidarse de tapar el frasco con una gasa, porque si no se hacía así inmediatamente aparecían miles de desagradables moscas de la fruta, que aparentemente se sentían muy atraídas por el proceso de fermentación.

Y, por supuesto, no puedo dejar de escribir sobre la bebida favorita de los niños de esa época: la limonada. Por limonada nos referimos a cualquier bebida dulce carbonatada en una botella con tapa de metal. Hubo muchos nombres. Se vendían en botellas de vidrio de color verde claro, claro u oscuro. Tenían dos etiquetas: la principal rectangular en la parte inferior y una etiqueta reclinada en forma de media luna en el cuello. Y por supuesto un tapón de metal. El cual se podía abrir ya sea con un abridor de botellas o en cualquier parte metálica que sobresalga con una regla en cualquier lugar. Para ello se utilizó muy eficazmente la tuerca superior del manillar de una bicicleta).
La bebida más genial, por supuesto, fue Pepsi-Cola. En las grandes ciudades esto no era algo sorprendente, pero los habitantes de las ciudades pequeñas, y especialmente de los pueblos, rara vez lo veían. Siempre me alegraba mucho cuando mi padre se iba de viaje de negocios a Kiev o Moscú; al fin y al cabo, siempre traía de allí cinco o incluso más botellas de Pepsi-Cola. Abrimos uno para todos: 0,33 litros, lo vertimos en tazas y lo saboreamos... Guardando el resto para mañana...

Fue genial llevarle Pepsi-Cola a casa de su abuela en el pueblo. Era moneda real. Podrías cambiar un tirachinas por una botella de Pepsi-Cola. O una caña de pescar de bambú con un flotador de plumas y un anzuelo endurecido. O tres botellas de limonada normal de la tienda general. Y, además, medio kilo de caramelos de agracejo.

Pero aún así, otras bebidas carbonatadas eran más familiares: limonada, citro, refresco de crema, Pinocho, Sayany, Baikal, Estragón y muchas otras...

Estas son las principales "marcas" de limonada de esa época. Muchos otros pueden juzgarse por las etiquetas siguientes.
Disfrutar.
Sea nostálgico.

Aporte de un corresponsal de Rostov del Don oskánov .
Agregaré sobre las limonadas georgianas.

Arad. Una bebida que se parecía mucho a Fanta, pero su color era similar a una solución de furatsilina.

Bakhmaro. Con una especie de sabor a café-hierbas. me gustó

Isindí. También una bebida a base de hierbas, como las rusas “Baikal” y “Sayan”. También fue una bebida muy conmovedora.

Baya silvestre. Tenía aroma a fresa.
Y otra historia interesante: cuando se inauguró la planta de Pepsi-Cola en Novorossiysk, Eduard Shevardnadze estuvo presente en la gran inauguración. Cuando la primera botella salió de la línea de montaje, se descorchó y se sirvió el primer vaso para el distinguido invitado. Eduard Amvrosievich tomó un largo sorbo, cerró los ojos soñadoramente y, con aire de experto, hizo un cumplido bastante dudoso desde el punto de vista de los empleados de Pepsi Co: - Sí, qué buena bebida es - ¡Pepsi-Cola! .. ¡Casi como Coca-Cola "!

El 16 de abril de 1937 se instaló la primera máquina de agua con gas en la cantina Smolny. Más tarde, las ametralladoras comenzaron a aparecer en Moscú y luego en toda la Unión. Sólo el agua con gas costaba un kopek y con almíbar se vendía por tres kopeks. Las tazas eran reutilizables, o mejor dicho, facetadas ordinarias, simplemente se enjuagaban con un chorro de agua.

El agua carbonatada existe en la naturaleza en forma de manantiales subterráneos desde tiempos inmemoriales. Cuando la gente descubrió fuentes de agua carbonatada, comenzó a usarse en todas partes no solo para beber, sino también para fines medicinales. Sobre las propiedades curativas agua mineral Conocían el gas ya hace cuatro mil años, en la antigua Roma y en la antigua Grecia. La gente saciaba alegremente su sed con agua con gas y pequeñas burbujas que les regalaban manantiales naturales. Hipócrates, en su tratado "Sobre los aires, las aguas y los lugares", escribió sobre el tratamiento de los enfermos en las pilas bautismales de los templos. Cerca de los manantiales se construyeron baños, salas de bombas de agua potable y se organizaron instituciones médicas y preventivas. Estos lugares siguen siendo populares, por ejemplo, los manantiales de Narzan en Kislovodsk (donde una vez visitó Ostap Suleiman-Bertha-Maria Ibrahimovich Bender-bey-Zadunaisky), la ciudad turística de Essentuki en la región de Stavropol, uno de los centros turísticos más antiguos de Europa, Wiesbaden en Alemania, conocido por el trabajo de F.M. "El jugador" de Dostoievski, la famosa Karlovy Vary en la República Checa y muchas otras fuentes naturales.

La primera máquina expendedora de agua data del año 215 a.C. descrito (y luego creado) por el antiguo matemático y mecánico griego Herón de Alejandría en su obra “Neumática”. En el dispositivo que vendía agua bendita en las iglesias se insertó una moneda, que se deslizó en el aceptador de monedas a lo largo de una placa especial, que abrió la válvula de suministro de agua. La historia no ha conservado el hecho de sustituir las monedas por pesas sin valor. Pero nuestros compatriotas hicieron todo lo posible: había arandelas, una moneda perforada en un hilo de pescar, para uso repetido, y varios dispositivos hechos de alambre. Los diseñadores de las ametralladoras se defendieron lo mejor que pudieron, pero, por regla general, la defensa fue inferior al ataque...

Pasaron muchos siglos antes de que las ideas de Heron comenzaran a utilizarse en el comercio. Las máquinas expendedoras se pusieron de moda más de 2000 años después de que se creara el primer dispositivo de este tipo.

Sin embargo, hasta la segunda mitad del siglo XVIII nadie logró obtener “agua carbonatada” de forma artificial. El químico inglés Joseph Priestley fue el primero en crear agua carbonatada en 1767. Esto sucedió después de experimentos con el gas liberado durante la fermentación en las tinas de la cervecería. En 1767, Priestley fabricó la primera botella de agua carbonatada, en 1772 fue admitido en la Academia Francesa de Ciencias por su descubrimiento y en 1773. - Recibió la Medalla de la Royal Society.

Además, el químico y mineralogista sueco Tobern Olaf Bergman diseñó en 1770 un dispositivo que permitía, bajo presión, utilizando una bomba, saturar agua con burbujas de dióxido de carbono y lo llamó saturador (de la palabra latina saturo - saturar). Y aunque la imagen del saturador de Bergman no ha sobrevivido, es muy posible imaginar su análogo más moderno...

Los “nacidos en la URSS” recuerdan que antes en cada casa había un sifón (del griego antiguo σίφων - tubo, bomba), una unidad doméstica semifantástica para preparar y almacenar agua y bebidas carbonatadas, generalmente con cartuchos de dióxido de carbono reemplazables. Los sifones se dividen en de carga y autosifones. Los primeros son de vidrio grueso o metal con una capacidad de 1-2 litros. Se llenan en estaciones especiales bajo una presión de 6 a 8 atmósferas. Un autosifón es un cilindro de metal o vidrio (reforzado con una malla metálica), también con una capacidad de 1-2 litros, con una cabeza de rosca con desagüe y un soporte para una lata de dióxido de carbono líquido, cuya presión es de 57,5 ​​atmósferas. Cuando el clip gira, la aguja hueca perfora la tapa de la lata y el gas penetra en el sifón. Era necesario saber cómo manejar el sifón y observar las precauciones de seguridad con las latas; si se instalaba incorrectamente, el sifón comenzaba a silbar de manera alarmante. También se utilizaron latas de sifón para cargar armas de aire comprimido, pero esto no es relevante para el tema del artículo.

En la URSS, la producción de sifones para refrescos estaba muy extendida, a pesar de la disponibilidad de bebidas carbonatadas en las tiendas: las limonadas favoritas de todos "Buratino", "Duchess", "Cream Soda" y "Tarragon", y máquinas para agua carbonatada ubicadas en casi cada ciudad. Los sifones fabricados en Checoslovaquia y Polonia eran populares. Las fábricas mecánicas y plantas industriales soviéticas también producían sifones de metal y vidrio para carbonatar agua, así como latas de dióxido de carbono de calidad alimentaria, que eran recargables. El precio de una caja con diez latas era de 1 rublo y 30 kopeks, y las latas usadas se aceptaban por 8 kopeks cada una. Pero volvamos a la historia...

El más emprendedor de los "descubridores" de los refrescos resultó ser un relojero de Ginebra, alemán de nacimiento, Johann Jacob Schwepp. En 1783, utilizó el diseño del saturador y creó una instalación para producción industrial soda. Posteriormente abrió J. Schweppe & Co (ahora Schweppes) en Londres y se convirtió en el primer fabricante de agua con gas. Para reducir el costo de producción, la empresa utilizó refrescos en el proceso de carbonatación. La soda reaccionó con el ácido cítrico. Esto liberó un gas que se disolvió en el agua, “carbonatándola”, por lo que a la gaseosa se le llamó “soda”. Así se llama todavía al agua con gas en Occidente, especialmente en EE.UU. y las bebidas Schweppes siguen siendo muy populares en todo el mundo.

Sin embargo, lo más probable es que los refrescos aromatizados se inventaran en el lado oeste del Atlántico. En 1807, fue introducido en uso por el físico Philip Synge, médico de Filadelfia. Recetaba a los pacientes agua carbonatada enriquecida con jarabe, que el farmacéutico Townsend Speakman preparaba según su receta. También será muy interesante para los reanimadores saber que fue el físico Philip Sing quien introdujo y difundió el método de lavado gástrico en los Estados Unidos como estándar de atención en caso de intoxicación. Pronto aparecieron los primeros quioscos de agua con gas en las ciudades estadounidenses, pero no se generalizaron. La tecnología de que disponían los estadounidenses para su producción era primitiva y el aparato de Schwepp seguía siendo un secreto.

En 1832, el inmigrante John Matthews, después de haber mejorado el diseño de Schweppe y la tecnología de producción de dióxido de carbono, comenzó a vender fuentes de refrescos. Las máquinas tenían demanda entre los farmacéuticos, que vendían agua carbonatada a sus clientes como remedio digestivo. Las primeras limonadas carbonatadas aparecieron a principios del siglo XIX y en 1871 se patentó la primera limonada en Estados Unidos. Con un nombre elegante: " Ginger Ale espumoso de limón de alta calidad ". A Lolita le encantaba beber esta bebida gaseosa en la novela homónima de Nabokov.

En Rusia se produce agua con gas desde principios del siglo XIX, pero antes de la huida de Gagarin se embotellaba a mano. Desde 1917, no ha habido tiempo para los refrescos; su resurgimiento ya se produjo en la era de la industrialización. He aquí una cita del periódico “Tarde Moscú” del 16 de abril de 1932: “Un empleado de la planta de Leningrado “Vena” Agroshkin inventó un dispositivo interesante. En cada tienda, con este dispositivo se puede configurar la producción de agua con gas. El primer saturador... ya está listo e instalado en la cantina Smolny”. ¿Te resulta gracioso? Sí a nosotros. Aquí está la "invención" del saturador, que existe desde hace casi dos siglos, y la colocación del nuevo producto no en una tienda o hot shop, sino en el centro del poder local soviético y del partido. En la era preautomática, las tiendas y establecimientos de restauración pública se llenaban con “máquinas Agroshkin e Isakov” con el añadido de un tambor con cilindros de jarabe. ACERCA DE apariencia Y sobre el futuro destino de la primera fuente de refrescos soviética, la historia guarda silencio.

Con la llegada al poder de Nikita Sergeevich se observó un aumento en el comercio automatizado en la URSS y, al mismo tiempo, aparecieron en las calles máquinas expendedoras de agua con gas. Según una versión, esto está relacionado con el viaje de Jruschov a Estados Unidos. Sólo en Moscú había más de 10 mil máquinas de este tipo. En su interior había un recipiente con almíbar, un saturador que saturaba el agua con dióxido de carbono y una fuente donde se podían enjuagar los platos. Un vaso de refresco con almíbar cuesta tres kopeks, sin almíbar, un kopek.

Además, los chicos hicieron un agujero en una moneda de 3 kopeks, ataron un hilo y “ordeñaron” las máquinas, el récord llegó a varias decenas de vasos de refresco hasta que la máquina se tragó el anzuelo. O lo tocaron. Sin embargo, este no fue un juego unilateral. A menudo, la máquina “devoraba” dinero sin dar ni una sola gota a cambio. humedad que da vida. A veces la máquina se quedaba sin almíbar, y luego, por tres kopeks, echaba agua “limpia” “malvada”...

Bueno, para aquellos a quienes les gusta "relajarse" después de un día duro, otra "ventaja" importante de las máquinas fue la presencia de vasos facetados "extraviados", que tomaban prestados constantemente para "pensar en tres". Además, dicen que 2 vasos se tomaban vacíos y el tercero se solía llenar con agua con gas sin almíbar.

Los dispensadores de agua carbonatada en la URSS (y no solo los dispensadores de agua a gas) fueron producidos por tres plantas de ingeniería comerciales: Jarkov, Kiev y Perovsky.

Máquina de agua con gas ATK-2
La máquina del quiosco servía agua con gas en un vaso de cristal. Operado en los años 50. Dispensó dos tipos de bebidas carbonatadas al mismo tiempo.

tecnicos reparando maquinas

Una nota en un periódico de Moscú bajo el título "City Life News"

1959 Modelos de Dior posan en las máquinas expendedoras del parque Gorky

Sochi (1959_

Máquina de agua con gas AT-14
El modelo de ametralladora también fue común en los años 50 y 60. Son estas pistolas automáticas de agua a gas las que se pueden ver en la película "Estoy caminando por Moscú". Y fue con estas máquinas con las que se fotografiaron los modelos de Cristian Dior en 1959 en el parque Gorky de Moscú. Las máquinas tragamonedas tienen un diseño interesante que recuerda a los cohetes espaciales (un homenaje a la moda de la época). Se pueden instalar tanto en interior como en exterior, bajo un dosel.

Máquina de agua con gas AT-26 o simplemente "Jarkov"
Las máquinas automáticas de agua a gas AT-26 se desarrollaron en la Oficina de Diseño y Diseño Especial de la planta de Kharkov Mekhanolit y se pusieron en funcionamiento el 28 de mayo de 1958. Destinado a servir en un vaso de cristal agua carbonatada, ya sea sin almíbar o con uno de dos almíbares a elección del comprador. Esta es la conocida fuente de refrescos de la película “Operación Y”.

AGUA CON GAS

Por la fuente de refrescos,
el arrogante favorito de todas las ametralladoras,
niño misterioso moderno
encaja como un juguete de cuerda.

Entonces, el fantasioso arrogante,
mete la moneda mojada en la rendija,
y, exponiendo su mejilla al suave rocío,
El vidrio atrapa una fuente rosa.

Oh, me gustaría su confianza por un momento.
y familiaridad con el simple secreto!
Pero no, no valgo este favor,
déjalo fluir entre mis manos.

Y el niño, envuelto en milagros,
lleva siete caras de cristal en la palma de su mano,
y su reflejo vuela sobre la grava roja
y te duelen los ojos.

Tímidamente, yo mismo entro al juego.
y me rindo con una dichosa sensación de riesgo
la tentación de un disco de metal,
y me congelo y tomo el vaso.

Levantándose de los grilletes de plata,
nacerá un estanque dulce y salado,
habitado por un aliento desconocido
y un fresco aplastamiento de burbujas.

Todos los arcoíris que surgieron de ellos.
atraviesa el cielo en breve dulzura,
y ahora, suavizado por las cosquillas,
La lengua saborea siete sabores del espectro.

Y el alma oscura de la máquina
mira con amabilidad pasada de moda,
como una campesina con la mano fría
dará de beber del cucharón al viajero.

Ajmadulina Bella, 1960

Fotografía rara de 1968. El fotógrafo estadounidense no se quedó atrás de Jerry Schatzberg y Faye Dunaway (famosa actriz estadounidense) durante su paseo por el GUM de la capital. Es gracias a su película en color (a menos que, por supuesto, tengamos en cuenta la película de Leonid Gaidai) ahora podemos descubrir que las máquinas de refrescos en la foto de VDNKh no eran grises, sino rojas con un patrón en el vidrio. ...

Bebí agua con gas...
Urgencias

bebí agua con gas
bajo la torre de la estación de tren Belorussky
y miró a su alrededor, preguntándose dónde
tira los dados desde aquí. Salió
Hojas hinchadas de debajo de las casas.
De la garganta del metro
a través de los torniquetes la masa de la naturaleza,
como carne picada negra de una picadora de carne, perla.
La espalda de Maksimych de hierro fundido
asomaba, zumbaba la moto-bicicleta,
Los taxis se apresuraron, punks georgianos,
Agarrando las rosas, rugió furiosamente.
A la vuelta de la esquina se escuchó una ráfaga de amoníaco,
Lawrence y medicamentos contra la picazón.
Y yo era un extraño para mí y cuatro
posibles direcciones desde aquí.
La belleza se fue. Sin lágrimas
Ningún pensamiento se apoderó de su amiga.
Luces, multitud de ruedas,
Adecuado sólo para moverse en círculo.

José Brodsky, 1968

Máquina de agua con gas AT-48
La máquina At-48 dispensaba agua con gas con uno de los tres jarabes elegidos por el comprador en un vaso de papel dispensado por la máquina. La máquina se encendió cuando se introdujeron en ella tres o cuatro monedas de 15 kopeks. La bebida dispensada por la máquina se preparó saturando agua con dióxido de carbono que, cuando se vertió en un vaso de papel, se mezcló con una porción de almíbar suministrada a través de un tubo separado al nicho de dispensación. La máquina estaba equipada con un cargador que constaba de 12 casetes con capacidad para un total de 1200 vasos de papel. Se sabe que el Sochi Kurortprodtorg operaba 15 de estas máquinas, pero no se encontró ningún material fotográfico de apoyo.

Máquina de agua con gas AT-114
Probablemente uno de los modelos de fuente de refrescos más comunes en los años 60 (hasta 1972). Fabricante: Planta Perovsky. Cuenta con dos mecanismos separados de aceptación de monedas. Se puede ver un ejemplo vivo de la máquina en el Museo Mosfilm de Moscú.

Máquinas expendedoras en Astaná

Máquinas de agua con gas AT-101С, AT-102, AT-100,AT-100C
Antes del inicio de la producción de los fusiles de asalto de la serie AT-101S, en la década de 1970, Kievtorgmash producía los fusiles de asalto de la serie AT-100, desarrollados a finales de los años 1960 en la planta de Perovsky, y el AT-100S. C - significa una opción que usa un vaso de vidrio; el AT-100 "limpio" asumió el uso de vasos de papel desechables. La ametralladora AT-102 es similar en diseño y principio de funcionamiento a la ametralladora AT-101C, pero al igual que la AT-100, además tenía un dispositivo para almacenar y dispensar vasos. Las máquinas de agua carbonatada AT-101S reemplazaron a la máquina tipo AT-114 que anteriormente se producía comercialmente en la industria. Estructuralmente, eran más perfectos, se vendían por monedas de 1 y 3 kopeks. En el Museo del Agua de San Petersburgo se puede ver una máquina de agua con gas en funcionamiento, modelo AT-101C.

Moscú (1989)

Máquina automática en funcionamiento desde la época soviética. para la venta de agua con gas en Lviv (2009)

Máquinas expendedoras de agua con gas AT-101SK, AT-101SM
Máquinas de refrescos de finales del período soviético. Una completa degradación en comparación con sus predecesores: simples láminas de metal en comparación con las elegantes formas de las ametralladoras de mediados de siglo, plantillas militares aburridas en lugar de hermosas inscripciones.
Existía un modelo especial de dispensador de agua (AB-2), diseñado para el suministro gratuito de agua (por ejemplo, en industrias calientes y en departamentos de bomberos). No tenía monedero ni publicidad, pero tenía tres botones de selección: “agua”, “agua con gas” y “porción de sal”, que añadía una pequeña porción de sal de mesa para reponer las pérdidas del cuerpo a través del sudor. (Se puede ver un ejemplo de una máquina de este tipo en la película "La más encantadora y atractiva" (ver video).) En las fábricas de la URSS, las máquinas ordinarias con un aceptador de monedas desconectado se usaban a menudo como máquina para dispensar gratuitamente agua con gas enfriada. sin almíbar y sin sal. A menudo, en lugar de un vaso, se colocaban tazas de acero inoxidable en las máquinas del taller y se sujetaban a una cadena. Incluso entre los proletarios ideológicamente inteligentes, de vez en cuando había quienes tocaban los vasos "huérfanos".

También en la URSS había máquinas expendedoras de cerveza (a menudo instaladas no en la calle, sino en pubs; el costo de 0,5 litros de cerveza era de 15 kopeks), por ejemplo, la semiautomática AT-3, que distribuía cerveza de barril en dosis. de 0,25 litros.

En 1956, con el comienzo del deshielo, aparecieron bares de cerveza automáticos en el bulevar Pokrovsky y en la plaza Kolkhoznaya, de los que estudiantes, trabajadores y funcionarios se enamoraron inmediatamente. El alcohol se mezcló sin piedad con agua y, para crear espuma, según una historia de terror común, se arrojó detergente en polvo al líquido. Murieron incluso antes que el régimen soviético, justo al comienzo de la lucha de Gorbachov contra el alcoholismo.

También había máquinas expendedoras de zumos y vinos. En Moscú, antes de los Juegos Olímpicos de 1980, aparecieron las máquinas expendedoras de Fanta, el coste de un vaso de bebida también era de 15 kopeks. (En enero de 1981, después de los XXII Juegos Olímpicos de Verano Moscú-80, se vendió en el aeropuerto de Vnukovo a un precio de 15 kopeks (equivalente a 22,5 centavos de dólar al tipo de cambio oficial, es decir, más caro que lo que producía Pepsi-Cola en la URSS). en Evpatoria) de 200 ml para verter en vasos de cartón con una cucharada de lata, en los que normalmente se entregaba la leche. Pero, en aquella época, la bebida Fanta no se hacía de naranja o limón, como ahora, sino de pomelo, con una Sabor dulce mucho más agradable, no amargo, que ahora ya no está disponible para la venta (casi olvidado).

En la década de 1990, las fuentes de refrescos casi desaparecieron de las calles de las ciudades rusas. Existe la opinión de que una de las razones de la desaparición de las máquinas de cortar vidrio a principios de los años 90 fueron las condiciones insalubres. En cada máquina que utilizaba vasos de vidrio, había un dispositivo para lavar el vaso, que era una rejilla metálica perfilada ubicada al lado del dispensador y combinada con una válvula de cierre, presionando la cual con el vaso invertido se podía enjuagar. el interior con un arroyo agua fría. Este método de "lavar" un vaso tenía un inconveniente: era difícil eliminar la saliva de una persona del exterior del vaso después de tocarlo con el labio inferior; sin embargo, a lo largo de los muchos años de uso de ametralladoras, no ha habido un solo caso de mención oficial de ellas como fuente de propagación de enfermedades infecciosas.

Además, incluso entonces, con un enfoque económico normal, las máquinas podrían equiparse con expulsores de vidrio automáticos. En aquella época se produjeron avances similares, como lo demuestran los libros de texto para las escuelas de formación profesional y los propios modelos prácticos. Cita del libro de texto “Máquinas expendedoras” de 1975: “ Las máquinas expendedoras soviéticas no son inferiores a los modelos extranjeros y, en algunos aspectos, las superan. Tienen una gran capacidad de carga, sus monederos aceptan 8 denominaciones de monedas, contabilizando el importe en régimen de devengo e informando al comprador sobre el importe del importe aceptado. Las cámaras mercantiles de máquinas domésticas apoyan las condiciones necesarias para la seguridad de los productos... Los circuitos eléctricos racionales consumen poca electricidad. Las máquinas expendedoras pueden funcionar a temperaturas de -15 a +35 grados y, si es necesario, proporcionar la temperatura de los productos dispensados ​​de -20 a +95 grados...».

En la década de 1990, se cerró la producción de sifones y latas en la URSS, los productos desaparecieron de los estantes y se olvidó la cultura de los refrescos caseros. A esto también contribuyó la introducción en nuestro mercado de las bebidas estadounidenses Coca-Cola y Pepsi-Cola, así como de bebidas en botellas de plástico. Aunque en Occidente y en todo el mundo la industria de los sifones todavía se está desarrollando a un ritmo rápido, estas unidades siguen siendo un utensilio de cocina indispensable. Actualmente, los mayores fabricantes de sifones para carbonatación de agua se encuentran en EE.UU., Francia, Austria y el Sudeste Asiático.

En 2013, Vladimir Neklyaev recibió el prestigioso Premio Giedroyc por su novela "Máquina de refrescos con y sin almíbar". El libro habla de Minsk en los años 60. "La máquina de refrescos con y sin almíbar" se puede clasificar como prosa autobiográfica, porque la personalidad del personaje principal de la novela coincide en gran medida con la personalidad del escritor. Se trata, ante todo, de una visión del mundo moderno a través de los ojos de un joven que llegó desde el interior a la capital.

En los últimos años, cuando comenzó el “renacimiento” de la vida cotidiana soviética, comenzaron a venderse nuevamente limonada y refrescos en las máquinas expendedoras. Su implementación estuvo a cargo de las empresas "Avtomatproizvodstvo" y "Tomak XXI Century" (distribuidor de la planta TOMAK de Kiev). Los vasos desechables nunca llegaron a las máquinas rojas (literal y figurativamente). Ahora las empresas de la antigua Avtomattorg producen productos en los que no hay lugar para platos reutilizables. Pero es poco probable que veamos fuentes de refrescos en las calles: los carbonatadores modernos se encuentran en fábricas y oficinas.

Una moderna máquina expendedora de agua con gas está literalmente “repleta” de componentes electrónicos y mecanismos de precisión: bombas y dispensadores, sensores, indicadores, pantallas, sistemas de pago electrónico, módulos GSM para monitoreo remoto. Por supuesto, este tipo de equipamiento fue posible gracias al progreso técnico, el desarrollo tecnológico y la aparición de nuevos materiales. Sin embargo, la perfección no tiene límites - seguramente dentro de cien años nuestros descendientes mirarán con cierta condescendencia los ejemplos de nuestra tecnología moderna - aproximadamente con la misma condescendencia con la que ahora miramos el "aparato de Agroshkin"...

Y compramos botellas y latas, recordando con nostalgia la dulce espuma burbujeante sobre un vaso que contiene tres estados de la materia simultáneamente. Este es un caso raro y se logra simplemente combinando agua líquida, dióxido de carbono gaseoso y azúcar sólido (aunque disuelto). ¡Se llama refresco! Sin embargo, hoy las limonadas, como dicen, no son lo mismo. Sólo los perezosos no hablaron de los peligros del consumo excesivo de bebidas carbonatadas, y si esta bebida también se elabora con la adición de colorantes, estabilizadores y contiene una gran dosis de azúcar, entonces el resultado es una limonada completamente peligrosa. La limonada natural rara vez se encuentra porque se almacena solo durante una semana.

Y finalmente Anécdota de la época de la URSS.
El estudiante invitó a la niña a dar un paseo por la ciudad. Y sólo tiene tres kopeks de dinero. Caminan y caminan y ven helados a la venta.
El estudiante pregunta:
- ¿Quieres helado?
La niña simplemente abrió la boca y él:
- Bueno, no lo quieres, como quieres...
Siguen adelante y venden pasteles.
- ¿Quieres tartas?... Pues no las quieres, como quieras...
Van y ven una máquina de refrescos.
- ¿Quieres beber?
La niña grita:
- ¡¡¡YAAAAAAAAA!!!
- ¿Por qué gritas? Bebamos ahora mismo.

"Agua con gas" Irina Zaitseva

Prima. Sifones. Robado de parashutov
En los Estados Unidos, las bebidas carbonatadas embotelladas fueron inicialmente populares y, más tarde, Estados Unidos se convirtió en el mercado más desarrollado para los sifones de refrescos y sus accesorios. En Europa y otros países también gozaron de popularidad diversos tipos de sifones que se utilizaban en casas, restaurantes, cafeterías y casas de huéspedes. Los sifones para carbonatar agua se vendían como un elemento elegante y útil para el salón, el comedor o barra de inicio. En Rusia, antes de la revolución, el agua embotellada se consideraba la bebida del "maestro": se llamaba seltzer (seltzer), por el nombre del agua mineral que originalmente se extraía del manantial Niederselters. En la Rusia zarista, cada tienda o casa comercial que se precie tenía un gran sifón de vidrio en el mostrador para los visitantes. Los sifones también eran populares entre las familias adineradas de comerciantes y funcionarios. Estos antiguos sifones de refresco se pueden encontrar ahora en los museos de historia locales. Resulta que este discreto objeto de cocina también fue glorificado por los pintores del siglo XX.

Emily Carr (canadiense, 1871-1945) Jeune Française et siphons. 1911 Galería Nacional de Canadá

Paul Gauguin (francés, 1848-1903) Café nocturno en Arles (Madame Ginoux). 1888 Museo Pushkin im. Pushkin, Moscú

David Jones (británico, 1895-1974) Sifón y bandeja. 1930

Pompeo Mariani (italiano, 1857-1927) El sombrero de plumas rojas.

Pablo Picasso (español, 1881-1973) Bebedor de absenta. 1901 Museo Estatal del Hermitage, St. Petersburgo

Fernand Léger (francés, 1881-1955) Le Siphon 1924

William Orpen (irlandés, 1878-1931) Listo para empezar. 1917

André Dignimont (francés, 1891-1965) Colegio de Abogados. 1935

Emilio Grau-Sala (español, 1911-1975) Le Bar 1965

Juan Gris (español, 1887-1927) Sifón, Botella y Skep.

Juan Gris. Sifón y botellas.

Juan Gris. El Sifón. 1913

Juan Gris. Naturaleza muerta con sifón y botella. 1916 Museo de Arte Conmemorativo Allen, Oberlin Ohio

Juan Gris (español, 1887-1927) Naturaleza muerta con sifón. 1917

Carlo Carrà (italiano, 1881-1966) Naturaleza muerta con sifón de soda.

Emilio Pettoruti (nacido en Argentina-Francés, 1892-1971) Il Sifone o Lacerba (El Sifón). 1915

Umberto Boccioni (italiano, 1882-1916) Naturaleza muerta con vaso y sifón. 1914

Rudolf Schweitzer-Cumpăna (rumano, 1886-1975) Naturaleza muerta con sifón, molinillo y pimiento picante (Naturaleza muerta con sifón, molinillo de café y guindilla). 1943

Teresa Witz (británica) The Soda Siphon (Andy Parents).

Marcel Mouly (francés, 1918-2008) Nature Morte, Siphon, Grill Et Soupiere. 2001

Petr Frolov (nacido en 1974) Sueño. 2012

Ross Wilson (irlandés, nacido en 1958) Sifón y vaso de soda.

Vadim Goryansky (Ucrania, nacido en 1986) Naturaleza muerta con sifón.

Zinoviy Nikolaevich Sydoriv (nacido en 1971) Un vaso de refresco. 2014

Paul Francois Quinsac (francés, 1858-1929) Au Café.

Paul-Charles Chocarne-Moreau (francés, 1855-1931) Burlándose del mono.

Paul-Charles Chocarne-Moreau Burlas.

Gerda Wegener (danesa, 1889-1940) Retrato de Lili Elbe (nacida como Einar Wegener). 1928

Edzard Dietz (alemán, 1893-1963) Place Vendôme, una dama elegante en una terraza.

Georgette Tavé (francesa, 1925-2008) Femme assise.

Limonada Solovyova Svetlana.

Carlo Carrà (italiano, 1881-1966) Naturaleza muerta con sifón. 1965

Jean Souverbie (francés, 1891-1981) Bar en el puerto. 1948

Christine Read (australiana) El sifón de soda.

William Preston Dickinson (estadounidense, 1889-1930) El sifón. 1930

Le Corbusier / Naturaleza muerta al sifón, 1928

Salvador Dalí. Sifón y botella de ron (cuadro cubista), 1924

Jean Béraud, Juego de backgammon en un café, 1809, colección privada

Jean Béraud. Los bebedores

Miller, Richard Amil (estadounidense, 1875-1943)

Borís Shatilov. Patinadores en la pista de patinaje Dynamo

Ícaro Luis. Cafetería

Henri Lebasque. cafe en el puerto

Iliá Repin. Café parisino 1874-75

Birger Hugo. Desayuno de artistas en Café Ledoyen Sun.

Hoffbauer, Charles - En un restaurante

Pierre-Auguste Renoir. Bal du moulin de la Galette

Johann Michael Kupfer (1859 - 1917) "En el jardín de la cerveza"

Sifón

Encontré un sifón de refresco en el garaje.
"Tenemos que tirarlo a la basura", un pensamiento loco pasó por mi mente.
Pero me recordó una infancia feliz.
y me quedé helado, recordándome cuando era joven.

Mi corazón quiere volver a los días de mi juventud,
Que ahora seamos alimentados, vestidos y calzados.
Probablemente sería más fácil morderse el codo,
pero la memoria se ve perturbada por sus atributos.

¿Cuántos viejos amigos se han ido para siempre?
A veces ni siquiera tienes con quién intercambiar una palabra.
En los cumpleaños, el número de años aumenta
y el villano de la guadaña está contento con las nuevas capturas.

Sólo en los sueños a veces los amigos “cobran vida”,
Bromeo entre ellos, lleno de destreza juvenil.
y le confieso mi amor a la primera chica,
y con la bolsa de hilo corro a la refresco.

Cerré de golpe la pesada puerta del garaje.
dejando todo como está, incluso el gabinete estropeado,
y se fue, llevando al erizo entre las costillas,
de camino, parando brevemente en la farmacia...

© Alexander Yakubovsky, 2010

En tiempos no muy lejanos (incluso antes del colapso de la URSS), el agua con gas se elaboraba en casa y se llamaba "gasificada": se tomaba una cucharada de refresco y se le añadían algunos cristales. ácido cítrico y vertió agua (o, si no tiene refrescos, una solución de vinagre, preferiblemente, por supuesto, vinagre de manzana). La mezcla comenzó a “burbujear” y burbujear: esta era la bebida carbonatada. hecho en casa. Dicen que quienes gustan de experimentar podrían comprar en una juguetería un set del “Joven Químico” con recetas de limonada casera, que incluían refrescos, ácido cítrico y varios aromas. Hoy en día, el enfoque hacia el agua carbonatada ha cambiado radicalmente: los expertos en nutrición no recomiendan beber bebidas carbonatadas. Este es el ciclo del agua con gas...

Foto de internet

Permítanme señalar de inmediato que es difícil replicar la tecnología industrial en casa. Por eso, a continuación te cuento cómo preparar un almíbar de estragón fresco que recordará a todos en sabor y aroma. bebida famosa"Estragón", especialmente si se diluye con agua con gas. También se puede conseguir un tinte verde utilizando únicamente ingredientes naturales.

Revisé mucha información diferente, y lo interesante es que los cocineros caseros siempre preguntan primero: cómo obtener exactamente una bebida de color verde brillante, la misma que alguna vez fue la soviética. No sé por qué necesitan esto, pero personalmente no tengo nostalgia al respecto :)

La bebida soviética "Estragón" era verde porque la tecnología para su preparación permitía el uso no de uno, sino incluso de dos tintes al mismo tiempo. Las afirmaciones generales de alguien de que “antes todo era natural, sin colorantes ni conservantes” no tienen fundamento: en la industria alimentaria soviética se utilizaban sustancias para diversos fines.

Por cierto, además de la bebida "Estragón", también estaba el "Estragón", que, según los estándares, podría tener... un tinte incoloro, pero La vainillina se utilizó como aditivo aromatizante en estos refrescos..

Instrucciones para recetas de colecciones soviéticas (oficial "Recopilación de recetas de bebidas no alcohólicas, kvas y bebidas elaboradas a partir de materias primas de cereales y jarabes comerciales". Moscú, 1983.).

Ya os he dicho que las recetas, por ejemplo, de gofres y galletas soviéticas pueden contener ingredientes desconocidos para el consumidor (ver). Veamos las recetas de bebidas.

Oficial "Colección de recetas de bebidas no alcohólicas, kvas y bebidas elaboradas a partir de materias primas de cereales y jarabes comerciales". M., 1983. Fecha de introducción: 1 de enero de 1984. Resalto los nombres de los tintes y el tono permitido de las bebidas.

Bebe "estragón".

Teñir tartrazina Todavía se utiliza en la industria alimentaria. diferentes paises Cómo suplemento alimenticio E 102, Índigo carmín conocido como aditivo alimentario E 132.

Bebe "estragón"

La base de estas bebidas es una infusión alcohólica de estragón. Veamos cómo se preparó. Mostraré sólo fragmentos de algunas páginas, porque citarlas íntegramente es inútil y despiadado :) Quienes lo deseen pueden buscar y familiarizarse con las publicaciones pertinentes.

"Recopilación de instructivos, normas, directrices y materiales reglamentarios tecnológicos para la industria no alcohólica". Volumen 2, 5ª edición. M., 1991.

Etc., etc. Personalmente, todavía no tengo muchas ganas de perder el tiempo con los extractos alcohólicos, porque mi familia y yo estamos muy contentos con la opción del almíbar casero.

Por cierto, sobre los almíbares. No hace mucho encontré en LiveJournal quejas de los consumidores sobre las etiquetas de la “limonada” moderna. En particular, se expresó desconcierto por el hecho de que la palabra "jarabe" no estuviera indicada en la etiqueta de cierta bebida moderna "Golden Key". Dicen que los aromas están indicados, pero no está claro de qué está hecho el almíbar.

En la industria de los refrescos, el jarabe de azúcar se prepara de forma diferente que en la cocina casera. Se prepara utilizando una determinada tecnología y es solo un producto semiacabado. Sobre esta base se preparan mezclas de bebidas y jarabes comerciales. En mezcla (licuar almíbar) excepto jarabe de azucar puede incluir extractos de frutas y bayas, jugos, vinos, ácido cítrico, colorantes, colorantes, esencias aromáticas e infusiones.

También existe el jarabe invertido. Todas las tecnologías de preparación, hasta el diseño de las etiquetas, se especifican en la documentación correspondiente.

Aquí está la receta de la bebida soviética, que aparentemente los productores de la moderna “Llave de Oro” tomaron como ejemplo.

Foto de internet

Bebe "Pinocho".

¿Existe aquí la palabra "jarabe"? No se encuentra en las etiquetas de las bebidas soviéticas ni modernas. Como dicen, aprende la parte de matemáticas :) Es una pena que no todos los cocineros quieran hacer esto, aunque esa ciencia les sería de gran ayuda.

Por cierto, bueno por algunos. bebidas modernas como se contó "Estragón" en uno de los episodios " Compra de prueba"(edición del 17 de junio de 2014; ver video).

Y déjame mostrarte lo que solían hacer los deliciosos bebida soviética "Baikal", lo que me hizo rechinar los dientes :)

Foto de internet

Receta de la colección oficial antes mencionada.

¡Esta bebida tenía la tecnología de preparación más compleja! La parte aromática “A”, la parte extractiva “B”, etc. Ni siquiera intentaré volver a contarlo. Por cierto, se prepararon varias bebidas más utilizando la misma tecnología, pero con diferentes ingredientes.

Y también en la colección: "Duchess", "Cream Soda" y "Lemonade", populares y amadas por todos.

Foto de internet

Receta de la colección oficial antes mencionada.

Foto de internet

Receta de la colección oficial antes mencionada.

Foto de internet

Receta de la colección oficial antes mencionada.

Las etiquetas de la misma bebida podían ser diferentes para todas las empresas soviéticas, pero las recetas tenían la misma base.

El año pasado te dije cómo cocinar. jarabe de lavanda(cm. ).

Al comienzo de este temporada de verano Te dije cómo puedes cocinar en casa. jarabe de saúco negro(cm. ). Mi almíbar, diluido con agua carbonatada, es muy similar al mismo "Pinocho": "Como limonada en la infancia", reseñas de consumidores domésticos :)

¡Encontramos materias primas, nos esforzamos y conseguimos un excelente producto semiacabado para preparar todo tipo de postres y bebidas refrescantes de verano!

Este año por fin cociné

JARABE DE TARRUN
Una opción sencilla y sin largas infusiones.

mis proporciones: por 1 litro de agua - un manojo pequeño de estragón fresco (hojas sin tallo), 300 g de azúcar, zumo de 1 limón.

Preparación: hervir agua con azúcar, luego agregar puré de hojas frescas de estragón y hervir por otros 10 minutos, luego agregar el jugo de limón y hervir nuevamente. Retirar del fuego y dejar reposar un par de horas. Después de esto calentar y filtrar.

Este jarabe de estragón tiene un tinte verdoso pantanoso y su sabor y aroma, especialmente cuando se diluye con agua carbonatada, es "como el estragón soviético", dijeron los mismos consumidores :)

También puedes preparar "Estragón" casero de color verde brillante, muchos chefs ya lo han preparado :) Y yo lo he preparado, pero hasta ahora solo en forma de bebida normal, sin preparar almíbar, con hojas frescas, seco, con la adición de otras hierbas. Te contaré sobre esto mañana.

El artículo ha sido preparado para el mío, pero también le llevaré el jarabe de estragón a Yulia.

Los ciudadanos que vivieron en la Unión Soviética, no sólo las personas mayores, sino también los jóvenes, todavía recuerdan las máquinas de refrescos que había varias a la vez en calles muy transitadas, junto a cines y otros lugares públicos. Para beber agua con gas sólo había que introducir una moneda en la ranura y pulsar un botón.

Las máquinas dispensaban dos tipos de agua: refresco simple y agua con gas y almíbar. Por un kopek, la máquina vertió agua con gas y por tres, agua dulce.

APARATO PARA SMOLNY

La primera mención de una fuente de refrescos en la prensa soviética se remonta a 1932. El periódico "Tarde Moscú" escribió que "un empleado de la planta de Leningrado "Vena" Agroshkin inventó un dispositivo interesante. Ahora todas las tiendas pueden utilizar este dispositivo para empezar a producir agua con gas”.

El dispositivo para embotellar refrescos se llamaba saturador. El primer saturador se instaló en la cantina del Smolny.

Sin embargo, las máquinas expendedoras de agua con gas favoritas de todos comenzaron a instalarse masivamente en las ciudades de la URSS después de la Segunda Guerra Mundial.

Con la llegada al poder de Nikita Sergeevich Khrushchev se observó un aumento en el comercio automatizado de refrescos en la URSS. Según una versión, esto estaba relacionado con su viaje a Estados Unidos.

COPA PARA TRES

A lo largo de las décadas de existencia, las máquinas soviéticas de agua con gas cambiaron de forma, color y función, pero siempre fueron populares entre la población.

Entre las ventajas de estos dispositivos se puede destacar su bajo coste, así como el hecho de que se colocan en muchos lugares diferentes, por lo que se puede encontrar un dispositivo de este tipo y saciar la sed en casi cualquier tienda, estación de tren o parque.

Además, había un GOST para el jarabe que se vertía en el dispositivo, gracias al cual todos los residentes de la Unión Soviética disfrutaron de un delicioso refresco. El almíbar consistía en azúcar, jugo de limón y extractos de diversas hierbas. Prácticamente no contenía conservantes.

Bueno, entre las deficiencias de estas máquinas se encontraba una excesiva credulidad. Las máquinas periódicamente daban agua gratis a los estafadores. Había muchas formas de engañar, pero se consideraba que la más sencilla y común era el ponche, que siempre terminaba en el reparto de almíbar. Bueno, para los bebedores, otra "ventaja" importante de las máquinas era la presencia de vasos facetados "extraviados", que tomaban prestados constantemente para "pensar por tres".

TAZA EN CADENA

En los años 70 del siglo pasado, debido a su popularidad, se comenzaron a instalar máquinas de refrescos gratuitos para los trabajadores de fábricas y empresas.

En las tiendas calientes, se agregaba sal al agua para retener la humedad en el cuerpo. Para ello existía un modelo de saturador especial. No tenía monedero, sino sólo tres botones de selección: “agua”, “agua con gas” y “porción de sal”. Este último añadió una pequeña porción de sal de mesa al vaso para reponer la pérdida que el cuerpo pierde a través del sudor.

A menudo, en lugar de un vaso, se colocaban tazas de acero inoxidable en las máquinas del taller y se sujetaban a una cadena. Incluso entre los proletarios ideológicamente inteligentes, de vez en cuando había quienes tocaban los vasos "huérfanos".

COMPETIDORES EN VIVO

La competencia por las máquinas de gas y agua provino de los vendedores de refrescos. En los años 70 del siglo pasado se estableció una paridad aproximada entre las formas manual y automática de embotellado de refrescos. Cada uno tenía sus pros y sus contras. Curiosamente, un vaso de refresco "puro" tanto del vendedor como de la máquina costaba lo mismo: un centavo, pero un vaso de agua con almíbar del vendedor costaba un centavo más. Es cierto que le echaron un poco más de almíbar.

Además, por 7 kopeks se podía beber. deliciosa bebida"Con doble almíbar". Otra ventaja del modo manual fue la ausencia de problemas de cambio y cambio.

Las máquinas automáticas de gas también tenían sus indudables ventajas, como ya hemos dicho. El más importante de ellos fue la posibilidad de utilizar un "estampado" metálico redondo de tamaño y peso similar a un "tres rublos" en lugar de una moneda. Estas piezas redondas se podían encontrar en el territorio de los talleres metalúrgicos secundarios, donde las empresas traían chatarra.

También era posible engañar a la máquina dejando caer tres kopeks en el aceptador de monedas a través de un hilo que pasaba por un agujero especialmente perforado para este propósito.

Además, si golpeas la máquina en un lugar determinado (justo debajo del aceptador de monedas), a veces podría "devolver" las monedas de otra persona, lo cual fue una gran suerte...

Sin embargo, este no fue un juego unilateral. A menudo, la máquina “se comía” el dinero sin emitir a cambio una gota de humedad vital. A veces, la máquina se quedaba sin almíbar y luego, por tres kopeks, vertía agua "limpia" "malvada".

CON TU PROPIO VASO

Existe la opinión de que una de las razones de la desaparición de las máquinas de vidrio facetado a principios de los años 90 fueron las condiciones insalubres. Antes de beber, cada persona lavaba el vaso con la misma máquina, lo que no convenía a mucha gente. Algunos ciudadanos soviéticos temían contraer algún tipo de infección por el vaso y se negaron el placer de beber refrescos. Otros llevaban vasos de plástico plegables.

De hecho, el principal motivo de la desaparición de las ametralladoras fue que durante el colapso de la URSS, la venta de gas agua dejó de ser rentable. El mantenimiento de las máquinas era bastante caro.

Ahora en algunos supermercados caros puedes encontrar máquinas modernas con pantallas digitales y vasos de plástico. Se ha continuado con la idea de instalar máquinas expendedoras de agua con gas, estilizadas como las soviéticas.

¿QUÉ MÁS CUESTIONÓ TU SEDIDAD?

Además de los refrescos, en la Unión Soviética se podía comprar un vaso de jugo de barril en la mayoría de las tiendas de comestibles. El jugo cuesta entre 7, 10 y 12 kopeks y puede ser de tomate, manzana, abedul o uva. El tomate es el más popular y, quizás, el más delicioso. Lo vendieron por 20 kopeks. zumo de mandarinas- querida.

En los parques había fuentes para beber y en las escuelas a los niños se les daba Acidophilus, Snowball y compotas.

A menudo, los ciudadanos soviéticos preparaban limonada en casa utilizando un sifón en el que se insertaba una lata de dióxido de carbono. El jarabe para estos dispositivos se vendía en botellas y tarros de tres litros. Fue suficiente para muchos litros de refresco. Pues bien, aquellos a los que les gustara experimentar podían comprar en la juguetería el set “Joven Químico” con recetas de limonada casera, que incluían refrescos, ácido cítrico y azúcar.

Uno de los recuerdos más felices de la infancia, las limonadas. hecho soviético. No se pueden comparar colas ni pérdidas con sprites.
En el pasado reciente, en la URSS, recibimos bebidas elaboradas con ingredientes naturales que eran beneficiosos. A las bebidas carbonatadas se les añadía azúcar y limones, así como extractos de diversas hierbas y otras plantas.

Y sin conservantes. Por lo tanto, se almacenaron sólo durante 7 días. Recordemos de qué se elaboraban las bebidas carbonatadas soviéticas más populares.
LEMONADE es un símbolo de infancia sin preocupaciones, buen cine y calidad según GOST.

HISTORIA
Su historia comienza a finales del siglo XIX y está asociada con el nombre del farmacéutico de Tiflis Mitrofan Lagidze.

En 1887 inventa la bebida de estragón, que contiene extracto de estragón y, así, abre la era de las gaseosas domésticas.

Las “Aguas de Lagidze” se hicieron tan populares que Mitrofan Varlamovich fue nombrado proveedor de la corte imperial rusa, proveedor del Shah iraní y, en tiempo soviético- Director de la planta de agua con gas de nueva construcción.

El poeta Evgeny Evgushenko escribió sobre Mitrofan Lagidze:
“El viejo Lagidze murió como debería,
Aceptar sin lágrimas la muerte como gracia.
Los secretos de las limonadas murieron con él.
Y el maestro supo que no se podía transmitir.

Y el joven se arriesgó a inclinarse sobre él.
“¿Cuál es tu secreto?” preguntó el anciano.
Y Lagidze sacó la lengua riendo.
Y señaló la punta de su lengua”.

Marca Lagidze
Se cree que fue el refresco Lagidze Water el que estuvo sobre la mesa durante la Conferencia de Yalta. A los participantes les gustaron tanto las bebidas que Churchill describió su sabor en sus memorias y Roosevelt se llevó 2.000 botellas. También son conocidas las preferencias de los dirigentes de nuestro país. Por ejemplo, a Stalin le encantaba la limonada, Jruschov prefería una bebida de naranja o pera, Brezhnev prefería el estragón o la pera.

El agua carbonatada también era muy popular entre la gente común. Los refrescos se vendían en botellas o de barril a través de fuentes de refrescos. Las bebidas embotelladas más populares fueron Lemonade, Citro, Duchess, Cruchon, Cream Soda, Kolokolchik, Tarragon, Sayany, Baikal... Las bebidas con siropes de naranja, mandarina y pera se vendían en máquinas expendedoras de agua con gas.

Todo bebidas clasicas preparado a partir de componentes tales como agua preparada, azúcar, color caramelo(azúcar quemado), ácido cítrico y composición, que determina el sabor y aroma. Suele incluir infusiones o esencias de frutas y bayas, jugos, aceites esenciales, extractos y aromas.

"Baikal"
La producción comenzó en la Unión Soviética en 1973. Y la bebida casi de inmediato ganó gran popularidad y se convirtió en la respuesta a la famosa cola estadounidense. Pero la composición de "Baikal" distinguió favorablemente la bebida de los refrescos occidentales: además del agua tradicional, el azúcar y el ácido cítrico, se le agregaron extractos de hierba de San Juan, raíz de regaliz y eleuterococo. Y también aceites esenciales: eucalipto, limón, laurel, abeto. "Baikal" fue desarrollado en 1973 en el Instituto de Investigación de la Industria No Alcohólica como "nuestra respuesta a Pepsi-Cola" y se hizo tan popular que la compañía Coca-Cola intentó comprarla.

citro
La composición de la bebida Extra-Citro es un bouquet de infusiones de cítricos (naranja, mandarina, limón) combinadas con vainilla. Por cierto, la palabra "citro" se convirtió en una palabra familiar en la época soviética: así se llamaba cualquier tipo de limonada (de hecho, la palabra "limonada" comenzó a significar no solo una bebida hecha de limón).

Soda con helado
"Cream Soda" tiene un sabor cremoso con un toque de vainilla. Inicialmente, la bebida se obtenía mezclando agua con gas (carbonatada) (soda) con helado (helado). De ahí otro nombre para el refresco de crema: "beber en barra".

Pero la lista de recetas de refrescos carbonatados soviéticos no se limita a estos nombres comunes.

Las colecciones de recetas sorprenden con refrescos como: Andries (a base de jugo de uva de la variedad Isabella), Dessertny (rojo Mesa de vino e infusión de naranja), Café (a base de infusiones: café, limón y naranja), Golden Ranet (a base de concentrado jugo de manzana), Laurel (infusión hoja de laurel, té, naranja y nuez moscada), Perro y Gato (zumo de uva y aceite de rosas), etc.

El número total de recetas legalmente establecidas en las colecciones soviéticas supera los 150 nombres de bebidas carbonatadas.

Hay algo en lo que pensar para el moderno fabricante de jarabes para fuentes de refrescos...

"Pinocho"
La limonada soviética más famosa. La infancia de casi todas las personas nacidas en la Unión Soviética está relacionada con Buratino. Se preparaba de forma muy sencilla: agua, azúcar, limones y naranjas. Todo es natural, probablemente por eso es tan sabroso. Hoy en día, al Buratino se le añaden colorantes y aromas.

"sayanos"
La receta de esta limonada se desarrolló a mediados de los años 60. "Sayan" ahora es menos popular que "Baikal"; es bastante difícil encontrar la bebida, ya que hay disputas sobre patentes en torno a ella. Pero esto no resta valor a su utilidad y maravilloso sabor, ya que a la base de limonada carbonatada, por supuesto, se le añade extracto de hierba de montaña Leuzea. Le da a la bebida un amargor de ajenjo y un ligero aroma a pino. Tonifica y mejora el estado de ánimo.

"Estragón"
La receta del "estragón" apareció en el siglo XIX. Fue inventado por el farmacéutico Mitrofan Lagidze, que vivía en Tiflis (la actual Tbilisi). Fue el primero en pensar en añadir un extracto de la famosa planta caucásica estragón (estragón) al agua carbonatada endulzada. La bebida apareció en producción en masa en 1981. Pero la bebida de estragón resulta amarilla en lugar de verde. Y en la época soviética, se agregaba tinte a los refrescos. Ahora el tinte verde se considera dañino, por eso los fabricantes que se preocupan por la salud del consumidor producen la bebida en botellas verdes. A veces también se le añaden los tintes permitidos E, amarillo y azul.

"Duquesa"
La bebida carbonatada de pera era un excelente sustituto de los dulces y pasteles para los niños soviéticos. A la base de limonada habitual se le añadió infusión de pera, el cuadro se complementó con limones, azúcar y burbujas de dióxido de carbono... Tanto niños como adultos adoraban este refresco.

En la URSS se trabajó a gran escala para vender bebidas no alcohólicas y refrescos a adultos y niños. El uso de equipos especiales contribuyó al reconocimiento de los puntos de venta y creó una sensación de “magia” en estos lugares entre los niños. En la Unión Soviética no se utilizó publicidad agresiva, pero los dibujos animados y las películas hicieron su trabajo, y el dispositivo más reconocible y popular fue la ametralladora Gazvod.


Sólo los jugos y las compotas podrían competir con los refrescos. Personalmente me encantaba la uva, la manzana y jugo de pera, así como compota de frutos del bosque y grosellas rojas. Y por supuesto, zumo de tomate...