Cómo hacer una barra en casa: qué debería haber en los estantes. Minibar casero: fotos de estantes frescos y espaciosos.

Al abrir un bar, un restaurador debe considerar cuidadosamente no sólo su diseño, sino también los matices técnicos más pequeños: cómo optimizar el lugar de trabajo del bartender, cómo elegir muebles cómodos para los invitados, qué equipamiento elegir... Son difíciles, pero completamente Problemas que tienen solución, dada la presencia de ofertas interesantes en el mercado HoReCa ruso de empresas conocidas.

Maria EFREMOVA, directora de desarrollo del departamento productos no alimentarios HoReCa de METRO Cash & Carry:

A la hora de decorar un bar es necesario, en primer lugar, optimizar el lugar de trabajo del personal para que el bartender tenga todo a mano, el pedido se complete rápidamente, se preste atención al huésped (si está sentado en la barra), y no a la búsqueda de los utensilios o ingredientes necesarios. Asistentes en en este caso Se convierten en cosas pequeñas pero útiles: todo tipo de recipientes, cucharas medidoras, dispensadores o, por ejemplo, un organizador para una barra.

A juzgar por las ventas, los taburetes de bar y los equipos especiales (calderas, refrigeradores-minibares, vitrinas refrigeradas y licuadoras) son especialmente populares entre esta categoría de clientes.

Cualquiera que sea el concepto del establecimiento, el huésped debe sentirse cómodo y acogedor al pasar allí su tiempo. Y por último, pero no menos importante, el mobiliario crea la imagen del establecimiento. Debe ser ergonómico y acorde con el concepto del establecimiento. Los taburetes de bar, por ejemplo, además de comodidad y diseño, deben tener resistencia y durabilidad. En el año 2014, el surtido de nuestra empresa incluyó interesantes novedades, como por ejemplo un taburete de bar BEZH con asiento giratorio y tapizado de tela, así como varios modelos de sillas de plástico con formas originales.

Tradicionalmente, el concepto de bar implica la presencia de bebidas alcohólicas y bebidas sin alcohol con un mínimo snack (patatas fritas, frutos secos, etc.). Pero la mentalidad del consumidor ruso dicta sus propias reglas: los clientes quieren poder realizar pedidos. Comida completa, merienda abundante o postre con tu bebida favorita. Y esto implica la presencia de una zona de producción, aunque pequeña, equipada. equipo necesario e inventario. Por ejemplo, en una cervecería, como mínimo, necesitarás una freidora y una parrilla para cocinar tu favorito. alitas de pollo, embutidos y bocadillos.

Ningún bar puede prescindir de equipos como un frigorífico especial y una máquina de hielo, porque, por regla general, la mayoría de las bebidas se sirven frías. Para preparar cócteles en los que el hielo es uno de los ingredientes principales, necesitarás una trituradora de hielo eléctrica. Las licuadoras y exprimidores también son un atributo indispensable del bar.

Para presentación original Los cócteles requieren accesorios adicionales como pajitas y sombrillas, y se pueden ofrecer pequeños refrigerios acompañados de tenedores o pinzas de bambú. Estos productos se presentan en METRO bajo sus marcas propias Rioba y H-Line.

Recientemente, los sifones se han convertido en aparatos indispensables en el bar. Se utilizan para batir nata y bebidas carbonatadas. Así, utilizar un sifón permite preparar 0,5 litros de nata montada a partir de 100 ml de producto y decorar. un gran número de cócteles y bebidas de cafe. Al mismo tiempo, la nata montada terminada se puede conservar en el frigorífico hasta tres días debido a la estanqueidad del sifón.

A la hora de preparar cócteles clásicos como Margaritas, a un bartender profesional le resulta difícil prescindir de un dispositivo tan especial como el rimmer. Es una pequeña caja redonda, dentro de la cual hay dos o tres compartimentos conectados entre sí por un eje giratorio. En un compartimento se coloca el ingrediente que se utilizará para bordear el vaso (sal, azúcar, etc.) y en el otro, con un bizcocho suave, se rellena con zumo de limón o lima. Primero se sumerge el borde del vaso en el bizcocho con jugo, luego en ingrediente requerido. Y resulta ser un hermoso borde brillante.

invitados de cualquier barra de cerveza Especialmente para las grandes empresas, será muy interesante pedir un “metro de cerveza”. Este concepto esconde un dispensador de cerveza de aproximadamente 1 m de altura, que puede contener de 3 a 5 litros de bebida. Dentro del dispensador hay un tubo especial instalado en el que se vierte hielo. Y la bebida espumosa permanece agradablemente fresca durante varias horas y añade un elemento de entretenimiento a las reuniones amistosas.

Armen MGEROYAN, director de desarrollo de la empresa “Casa comercial “KAMIK”:

El descanso en restaurantes, cafeterías y bares goza actualmente de una evidente popularidad. El número de establecimientos de restauración crece cada año. Sin duda, el lugar central de cualquier restaurante y cafetería es el bar. En un entorno altamente competitivo, los propietarios de establecimientos exigen cada vez más equipamiento profesional. El lugar de trabajo de un bartender bien organizado es garantía de altos beneficios. Para poder atender a los clientes de forma rápida y eficaz, el bartender debe tener a mano todo lo que necesita. Por eso son especialmente populares las estaciones de bartender multifuncionales equipadas con baños de hielo, soportes para botellas, cajones perforados, recipientes gastronorm y bolsillos para botellas y bolsas.

Los más vendidos de KAMIK Trading House son las mesas con volumen refrigerado, bandeja para botellas perforada y 4 cajones perforados. Están fabricados íntegramente en acero inoxidable, cuentan con unidad de control electrónico, controlador automático de temperatura y sistema de descongelación, refrigeración ventilada. Ajuste de temperatura de +2 a +8˚С.

Entre nuestros clientes hay muchas cadenas de restaurantes y cafeterías. Conocemos muy bien sus necesidades y peticiones. Y, en consecuencia, intentamos dar respuesta ofreciendo nuestras soluciones en este ámbito. Dado que los equipos multifuncionales están de moda, la empresa "Trading House "KAMIK" ofrece estaciones de bartender refrigeradas. producción propia. Están equipados con una pared lateral, una cubeta de hielo refrigerada con mamparas e insertos de drenaje, un fregadero, un orificio para el grifo, una caja refrigerada con puertas batientes y dos cajones. En el área de trabajo hay una barandilla de dos niveles para botellas y un estante para una licuadora. Estas estaciones tienen una gran demanda en las empresas líderes de la industria de bares.

Al equipar una barra, en primer lugar es necesario prestar atención a la correcta colocación de equipos, utensilios y utensilios. Gracias a la disposición adecuada de todos los componentes del puesto de trabajo del bartender, la eficiencia de su trabajo aumenta significativamente. También es preferible encargar mesas y estaciones de bar, teniendo en cuenta todas las características de la sala. La casa comercial "KAMIK" es líder en la producción de equipos no estándar y produce cualquier producto en el menor tiempo posible. Gracias a esto, los clientes de la empresa pueden organizar el lugar de trabajo del bartender de la manera más eficiente posible. Otro matiz importante, algo que no hay que olvidar: las estaciones de bar de alta calidad deben estar fabricadas únicamente de acero inoxidable. Este material es duradero, higiénico, fácil de mantener y limpiar de suciedad. La empresa KAMIK lo recuerda y fabrica todos sus equipos íntegramente con acero inoxidable de alta calidad con un espesor de 1 a 1,5 mm.

La casa comercial KAMIK ofrece soluciones listas para usar para organizar el lugar de trabajo de un bartender. La gama de productos de nuestra empresa incluye productos propios: mesas refrigeradas y de bar, estaciones de bartender y módulos multifuncionales. También suministramos equipos de mesa: máquinas de hielo, trituradoras de hielo, licuadoras, etc. La empresa KAMIK Trading House trabaja con un enfoque integrado con los clientes y ofrece un servicio llave en mano para equipar una empresa. Especialistas altamente calificados lo ayudarán a seleccionar y colocar correctamente el equipo, entregar y, si es necesario, descargar mercancías. KAMIK también ofrece una gama completa de servicios: instalación, supervisión de instalación, desmontaje, servicio de garantía y posgarantía.

Cada año aparecen muchos nuevos restaurantes y cafeterías en el mercado HoReCa ruso. La industria de los bares es una de las más populares, por lo que no hay duda de que su desarrollo no se detendrá. Una variedad de eventos profesionales (clases magistrales, foros, exposiciones y concursos) contribuyen al desarrollo de la industria en Rusia. Su valor es que los participantes del mercado pueden comunicarse, intercambiar experiencias y mejorar su nivel profesional. Y cuanto mayor sea el número de especialistas dispuestos a aprender, más rápido la industria de la barra en nuestro país alcanzará un nuevo nivel.

Mikhail KOLGANOV, jefe del departamento “Equipamiento de bar profesional” de Turbo Air:

Hoy en día, uno de los líderes en ventas de equipos de refrigeración es la empresa estadounidense Turbo Air, con producción en Corea del Sur, conocida en más de 60 países y que ha conquistado una posición de liderazgo en el extranjero a lo largo de 17 años de existencia. Los productos Turbo Air tienen mejores caracteristicas y no tiene análogos iguales. Podemos decir con seguridad que este equipo siempre estará de moda gracias a su diseño moderno y su alta calidad.

Turbo Air actualiza constantemente su gama de productos y ofrece solo productos nuevos de primera clase a bares de todo el mundo. Recientemente ha entrado en el mercado ruso un lote de equipos de bar con excelentes características técnicas y un diseño elegante. Ya en la actualidad, los productos nuevos para las empresas alimentarias nacionales tienen una demanda extraordinaria. Vale la pena señalar que en esta línea el fabricante ha implementado muchos tecnologías innovadoras: sistema inteligente de descongelamiento y alerta temprana, señal sonora cuando se despresurizan las puertas, iluminación LED y otros.

Al seleccionar el equipo, en primer lugar, preste atención a las características técnicas del producto, las dimensiones y la innovación. No olvides averiguar si el fabricante ofrece servicio postventa. Cabe destacar que los productos Turbo Air son altamente eficientes energéticamente, lo que le proporciona importantes ahorros.

Turbo Air ofrece muchas soluciones integrales para el sector HoReCa. Si desea iniciar su propio negocio en esta área, tenga la seguridad de que las soluciones listas para usar de Turbo Air son la clave de su éxito. Todo lo que necesita es solicitar una solución tan completa para su bar y, después de un tiempo, se convertirá en propietario de un negocio exitoso.

También cabe señalar que los equipos Turbo Air no sólo le servirán durante un largo período de tiempo, sino que también transformarán significativamente su apariencia tu barra.

Crear una barra en casa es una actividad muy apasionante y no tan difícil como podría parecer a primera vista. El menú de bebidas alcohólicas de un bar casero no tiene por qué incluir demasiadas bebidas. Pero hay aquellos de los que definitivamente no puedes prescindir. Por eso, presentamos a su atención las bebidas básicas para su bar.

Whisky

Vodka

Cualquier barra, incluida la casera, parecerá incompleta si no contiene vodka. Debe ser de gran calidad y no barato, eso es lo principal. Debido a que el vodka tiene un sabor neutro, se puede beber no sólo en forma pura, pero también en cócteles. Le recomendamos que elija vodka premium, como Grey Goose, Finlandia, Chistye Rosy, Morosha. Para los cócteles puedes elegir vodka "Estilo ruso", "Kalashnikov", "Khortitsa", "Dragón Blanco".

Tequila

Ron

Un bar en casa no puede estar completo sin ron. Se considera el alma del bar, sin él no se pueden preparar los cócteles más interesantes. Sería genial si tu colección incluyera sabores o Ron blanco para cócteles, por ejemplo, Bacardí OakHeart, Hispaniola Blanco, Castro Blanco o Tobacco Silver Premium, así como ron dorado o añejo para beber solo, por ejemplo, Matusalem Extra Añejo, Flor de Caña Centenario o Zacapa.

Espíritu

El licor es bastante complejo y muy bebida aromática, preparado a partir de jugos e infusiones de frutas y bayas alcohólicos. hierbas aromáticas, con la adición de raíces y especias. cualquiera sin el barra de inicio estará incompleto. Ideal si compras fresa para cócteles.

Una crisis y un antojo innato de cócteles... y ahora estás montando un bar en casa. Qué llevar y qué dejar para más tarde y, lo más importante, cómo empezar para no terminar rápidamente: recuerde los consejos del okolobar.

Hermoso alcohol en hermosos estantes o botellas pegadas de mamá: nada de esto importa. Tres puntos importantes son importantes:

Esta es la base. A continuación, comience a entrenar con usted mismo/gatos/esposa/madre de su hermano. No hay necesidad de amigos todavía. Por lo general, utilizar una barrita para beber en casa supone despedirse rápidamente de ella y pasar al paso 1. Muchas veces he visto a gente borracha intentar beber incluso granadina. O los hombres menores de 50 años disfrutan de Baileys. Sólo porque no hay nada más. Sí, la barra es para beber. ¿Pero realmente quieres coleccionarlo durante años para darle un final triste? ¿Vienen amigos y está prevista una fiesta para beber? – compre alcohol por separado para esto. No desperdicies whisky de 18 años con personas que acaban de beber 7 vasos de ron cola. No vale la pena. Por favor. No hagas eso. Esto es lo principal. Más.

Si tienes paciencia, pero no tienes amigos alcohólicos (lo cual es poco probable y, en general, aburrido, consíguete uno o dos;)), veamos las posiciones principales. ¿Qué tipo de alcohol necesitamos además de jugos/agua/frutas/hielo para el bar de nuestra casa? ¡Ir!

1. Ginebra. Sin él, no importa si lo amas o no. Sin ginebra no hay cócteles clásicos, y sin cócteles clásicos no hay bar. Para empezar, tome una ginebra de la categoría London Dry, luego podrá experimentar y subir el precio.

2. vodka. Simplemente no escatimes. Si no bebe 50 vodkas en la cena y planea usarlo específicamente en cócteles, no permita que la codicia lo obligue a comprar una "palenka": si gasta entre 1000 y 2000 por una botella de destilado importado, pague 500 rublos por vodka Esto es normal.

3. Whisky. Lo ideal es que tu bar tenga mucha whisky diferente, pero el programa mínimo es este: bourbon y whisky. En el programa avanzado añadimos whisky de centeno, single malts y tus botellas favoritas.

4. Ron. Al igual que con el whisky, el programa mínimo es ron blanco (¡PERO! ¡NO una bebida de ron!) y ron añejo. Idealmente, blanco/dorado/negro + una opción con especias y un par de opciones añejas/fuertes para variar.

5. Licor de naranja. También en este caso hay margen para dar un giro y no hay forma de prescindir de él. En el peor de los casos deberías tener transparente. licor de naranja. Triple Seco, por ejemplo. O Cointreau (pero recuerda que esto es sólo una marca). A continuación nos ampliamos a los licores de curaçao: Blue Curaçao y Grand Marinier. Este último, por cierto, es tremendamente bueno.

6. Vermuts. Es difícil arreglárselas solo con "Bianca" (vermú dulce), porque en la versión clásica se utiliza principalmente vermú seco. Deja los dulces para mamá (con zumo de naranja). Con el tiempo (y muy, muy pronto), todavía tendrás que elegir los rojos: rocío y rosato de Martini, por ejemplo. Hay vermuts de élite más caros y también los hay más baratos. La elección, como siempre, es tuya. Martini - está bien (recordamos que esto es una marca, no una panacea, ¿verdad?).

7. Amargos. Hay tanto en esta palabra... Angostura se ha vuelto bastante cara últimamente, por lo que puedes intentar reemplazarla con análogos de otros fabricantes, pero es mejor recurrir a esto si eres un jugador experimentado. Si estás empezando, hazlo también, porque sabor clásico permanecerá en tu cabeza durante mucho tiempo y, a pesar del precio exorbitante, dura muchísimo tiempo. Los usuarios avanzados también compran Pesho amargo y otras delicias.

8. Brandy y coñac. En teoría, puedes arreglártelas con brandy de precio medio. En la práctica es mejor tener buen coñac para invitados sofisticados (o para papá) + brandy para experimentos de cócteles. Pero aun así no deberías escatimar: prepárate para comprar el nivel VS.

9. Tequila. Un punto un poco controvertido, pero se supone que todavía debe estar en el bar. Y tu novia estará feliz. Y luego, ¿qué es Long Island sin tequila? Es cierto que si quieres beber cosas deliciosas, debes tomar a) tequila añejo (normal - no) yb) 100% agave (normal - no). Esto, repito, no es barato.

10. Licores. Aunque ya hay un licor en la lista anterior, consideramos que la naranja es más imprescindible en un bar que los demás. Puedes elegir entre el resto durante muchísimo tiempo. Por lo tanto, le recomendamos que recurra a este tipo de compras una vez que ya haya adquirido cierta comprensión de los gustos. Estos pueden ser huevos de abogado y el relativamente raro (pero increíblemente sabroso) vainilla Galliano, así como la limoncella más común (aunque es fácil de hacer en casa) y la almendra (también bastante buena). Y, por supuesto, nadie canceló la línea de Bolsov, De Cuypers, Fruko Schulzov y demás. Sheridance y Chartreuse, Baileys y Kahlua, Becherovka o Jagermaster, Frangelico de nuez y Malibu de coco: cualquiera que sea tu querido deseo. Primero descubre (probándolo en un bar) qué te gusta.

Esta es una base desde la cual puedes construir en cualquier dirección. Después de recolectar licores y destilados experimentales, aún necesitará equipo de bar, pero este es el tema del siguiente artículo. Aunque puedes ver lo que hay y preguntar el precio.

El surtido de un bar en casa es, en principio, similar al que vemos en cualquier establecimiento correspondiente en San Petersburgo, con la excepción de las variaciones de bebidas, es decir, tres variedades de whisky escocés y cinco variedades de vodka para elegir. desde casa, no será útil. En más materiales hablaremos sobre el caldo de cerveza y la vinoteca, y ahora en el orden del día están los ingredientes para preparar cócteles en casa. Empecemos por el alcohol: si tienes la siguiente lista en casa, ya puedes empezar a tratar a tus amigos producto puro con promesas de aprender un par de recetas de cócteles reales en una o dos semanas.

Vodka

desde 500 rublos por 0,5

La piedra angular del bar de casa, una bebida tradicional rusa, buena base para infusiones y el ingrediente menos notorio del cóctel (en el caso de la elección correcta marcas). Habrá que probar el vodka para un bar en casa, elegir la versión con el sabor más puro (es decir, sin matices pronunciados); dicen que los productores de San Petersburgo y los Urales no tienen competencia aquí. También es mejor empezar a practicar cócteles con vodka. un buen producto no estropeará el resultado final, incluso si se comete un error en las proporciones, en el peor de los casos, la bebida resultará insuficiente o demasiado fuerte. Con vodka se preparan cócteles obvios de dos partes, como el Cape Coder y un destornillador banal, y otros espectaculares, como el Trans-Siberian Express. Además, una carta de cócteles clásica es imposible sin un cosmopolita o kayperoski.

Coñac

desde 1000 rublos por 0,5

Por supuesto, necesita coñac que no sea barato, semilegal o de productores nacionales. Los precios de las grandes marcas no son tan malos, pero en lugar de una botella de coñac de la región de Poitou-Charente, puedes comprar un par de botellas de una buena marca. Vale la pena recordar que sólo los productos de la región mencionada pueden llamarse coñac; todo lo demás debe etiquetarse como brandy; sin embargo, en los países ex URSS Se olvidan diligentemente de esto, razón por la cual en el territorio de la Federación de Rusia existe un fenómeno esencialmente ilegal como coñac armenio. Al elegir el envejecimiento, debe centrarse en un producto de más de tres años, según la clasificación de Hennesy - V.S. (Muy especial). En la cuna de los cócteles, en América, el brandy. por mucho tiempo era popular ingrediente base Sin embargo, con el tiempo abandonó este título y siguió siendo un digestivo independiente. Sin embargo, vale la pena aprender a cocinar cosas como el ponche de huevo con brandy.

Ron

— desde 800 rublos por 0,5

Lo ideal es tener en casa ron oscuro y claro, pero el ligero se considera la base de los cócteles. Cayperinha, mojito, cuba libre y piña colada se preparan en Ron blanco. Por otro lado, cuando buscas combinaciones interesantes, siempre puedes notar la luz sobre la oscuridad y obtener un giro interesante. La cuestión del envejecimiento aquí no suele ser un problema; el ron añejo (como, en principio, cualquier alcohol fuerte) beber un cóctel es incluso un poco indecente: el producto no se congeló en barriles para que alguien lo mezclara con cola.

Cayperinha

Tequila

— desde 1000 rublos por 0,5

Al agave azul "fuerte" mexicano no le gusta el envejecimiento prolongado; no fue hasta 2005 que el tequila comenzó a almacenarse por más de tres años; la versión estándar del tequila no se envejece más de dos meses. No es necesario preocuparse por la elección aquí: el sabor y el color del tequila son aproximadamente los mismos. Los dos cócteles principales a base de tequila son la margarita y el tequila amanecer.

escocés

— desde 800 rublos por 0,5

En un bar debe haber al menos dos tipos de whisky: europeo y americano. Europea, o más bien británica, es Cinta adhesiva e irlandés irlandés. Si con el segundo todo está más o menos claro y hay un monopolista en el mercado, entonces la cinta adhesiva tiene muchas marcas, lo que llevaría demasiado tiempo aclarar. Nuevamente, los cócteles a base de whisky requieren algo intermedio, y el Island Scotch añejo solo debe beberse solo. Rob Roy y el whisky físico se preparan con whisky escocés, pero el whisky irlandés no suele encontrarse en la receta (bueno, excepto en el café irlandés).

Borbón

— desde 1000 rublos por 0,5

El whisky americano es lógicamente necesario para los clásicos americanos como los old fashion: es imposible mezclar este cóctel básico con cualquier otra cosa. El reconocible sabor del bourbon sirve de decoración. cantidad inmensa cócteles. Por ejemplo, Manhattan se cocina con bourbon (a pesar de que en receta original incluye whisky de centeno), Sazerac, whisky sour.

Ginebra

— desde 1000 rublos por 0,5

La bebida clara con el inconfundible aroma del enebro, como el brandy, era popular en la América anterior al bourbon, pero desde entonces ha pasado mucha agua (y alcohol) bajo el puente, y los expertos creen que el proceso de producción ha cambiado, afectando cualidades gustativas Ginebra. Entonces cualquiera coctel clasico preparado con ginebra, ajustado por la diferencia horaria. Sin embargo, la ginebra se ha quedado en las estanterías de los bares en un nuevo formato: con ella se preparan Martini, Vesper (cóctel de James Bond), Tim Collins y Negroni.

Vino

— desde 800 rublos por 0,75

Si no eres un gourmet y no te importa el vino, limítate a las posiciones básicas - espumoso, tinto y blanco, preferiblemente seco o semiseco, región - Nuevo Mundo: Chile, Argentina. Estos son baratos y vinos de calidad, que no requieren envejecimiento, saturación con toninas y otras cáscaras de sabor.

Vermut

— desde 700 rublos por 1 litro

Se requiere vino aromatizado fortificado de un fabricante obvio en colección casera para hacer martinis y numerosas variaciones de bianca.

~ 10.000 rublos

Presupuesto general para el juego mínimo de alcohol para un bar en casa.

En los siguientes capítulos del libro de referencia:

— set básico: rellenos sin alcohol y para cócteles para tu colección casera
— cócteles: lo que se necesita para saber preparar
— vidriado: vasos en los que no te avergüenzas de servir

Cual bebidas alcohólicas¿Necesitas comprar para llenar la barra de tu casa? Esta pregunta puede confundir a casi cualquier persona que esté lejos de ser barman, ¡pero a ti no! Porque hoy te contamos qué principios debes seguir para seleccionar las bebidas, así como qué equipamiento y utensilios mínimos debes tener en casa para que siempre lo pases genial relajándote por la noche y que invitados inesperados no te pillen por sorpresa. . Sin embargo, antes de hacer una lista detallada de lo que se necesita, conozcamos un poco la base teórica.

Conceptos básicos de la profesión de barman.

Una barra es esencialmente una colección de ingredientes. Algunos de los cuales pueden y deben mezclarse entre sí: son los llamados componentes del cóctel. Otros es preferible disfrutarlos en su forma pura. Y si con este último todo está más o menos claro, entonces no puedes prescindir del conocimiento de los principios básicos de la preparación de cócteles.

¿Qué mezclar?

¿Qué es un cóctel? Se trata de una bebida que debe cumplir tres criterios: debe ser sabrosa, divertida y económica. Esto se puede lograr siguiendo cinco principios simples:

El principio de cinco. Afirma que un cóctel no debe contener más de cinco ingredientes.
El principio del ramo. Ningún componente del cóctel debe dominar a los demás, dominando el sabor o el olor, pero al mismo tiempo, toda la mezcla debe sentirse como un ramo armonioso de varios tonos de sabor que se complementan entre sí.
El principio de compatibilidad. La leche y la nata, por ejemplo, combinan bien con alcohol fuerte, pero no con vino. Si los mezclas con cualquier ingrediente ácido, se curvarán por completo formando hojuelas de apariencia o sabor desagradables. Componentes carbonatados no alcohólicos y vino espumoso Puede que "no funcione bien" con jugos con pulpa: la pulpa, encerrada en una capa de dióxido de carbono, a menudo sabe a cerveza casera, lo que, como ve, a pocas personas les gustará. Jugos de verduras No son amigables con licores dulces, vinos, etc.
Principio de fuerza. Cumplirlo le permitirá lograr su objetivo: por ejemplo, relajarse, divertirse toda la noche, manteniendo el grado deseado o dejarlo boquiabierto inmediatamente. Pero aún así, tradicionalmente se cree que “si conduces más silenciosamente, llegarás más lejos”.
Principio de frescura. Es mejor utilizar componentes no alcohólicos de cócteles lo más frescos posible: exprima el jugo inmediatamente antes de preparar la bebida y nunca use hielo viejo, ya que tiende a absorber los olores circundantes, lo que no tiene un efecto muy bueno en el sabor final. del cóctel.

Pero no olvides que preparar cócteles es un arte, por eso, cuando aprendas y domines bien estas reglas, podrás romperlas para darle a las bebidas nuevos matices y facetas de sabor.

Las bebidas son fuertes y no muy fuertes.

También puedes llenar la barra de bebidas siguiendo principios simples, entonces siempre sabrá qué componentes sobran y cuáles deben comprarse además. Dividámoslos en las siguientes categorías:

Ingredientes para hacer cócteles.
“Gourmand” o alcohol en solitario.

Y echemos un vistazo más de cerca:

Ingredientes del cóctel

En primer lugar, existen fundamentos sólidos. Pero aquí hagamos una pequeña reserva: como recordamos, uno de los principios que se deben cumplir buen coctel, esta es una armonía de gustos, por lo que el alcohol de precio medio es el más adecuado para mezclar bebidas; estos "caballos de batalla" realizan su función perfectamente sin intentar realizar una parte solista. Éstas incluyen:

Vodka– el alcohol fuerte de sabor más neutro, por lo que se utiliza con mayor frecuencia como base. Si hablamos de marcas específicas, Absolute, Finlandia y Beluga son las más utilizadas en las competiciones de bartenders.
Whisky– mezclas de crianza corta (3–5 años), con menos frecuencia – puras y económicas Malta.
Ginebra.
Brandy y coñacs categorías VS.
Ron– variedades ligeras y variedades doradas de corta edad.
Tequila– claro o dorado con un sabor suave.

En segundo lugar, se trata de cócteles y licores clásicos, además de amargos:

Licores de cóctel. Simplemente no tiene sentido enumerarlos todos; por regla general, los productores de este tipo de alcohol pueden encontrar líneas enteras de este tipo de bebidas con sabores de diferentes frutas, entre las que también se incluyen licores de “mantequilla” o “crema”, licores de café y muchos más. otros.

Licores, vermuts y bitters clásicos. Se trata de bebidas como Amaretto, Campari, Martini, Becherovka, Jagermeister, etc.

Y en tercer lugar, se trata de componentes no alcohólicos para cócteles, que incluyen:

Jugos y néctares. Frutas, bayas y hortalizas, con y sin pulpa.
Bebidas carbonatadas. Sin azúcar - agua mineral y gaseosa y con azúcar añadido - tónicas, cola, etc.
Jarabes. Frutas, bayas, granadina, etc.

alcohol premium

Estas son bebidas que se deben disfrutar solas o con hielo:

Culpa. Todo depende de tus preferencias: rojo, blanco, rosa; secos, semidulces, dulces, fortificados, etc. En principio, este es un tema aparte al que volveremos más de una vez en nuestro blog.
Champán. Siempre vale la pena tener en reserva una botella de tu vino espumoso favorito. la mejor manera celebrar una victoria, algún hito personal.
Alcohol fuerte. Se trata de variedades premium de vodka (por ejemplo, Beluga, Summum, etc.), whisky (mezclas premium de larga crianza, especialmente puras y de pura malta); brandy y coñac de las categorías XO, Napoleón, Vieux, Vieille Reserve.

En principio podríamos haber terminado ahí, pero las bebidas “correctas” saben mejor cuando se beben en la cristalería “correcta”, así que prestemos un poco de atención a eso también: