Coles de Bruselas - recetas con fotos. Cómo cocinar coles de Bruselas congeladas o frescas. coles de bruselas para el invierno

el repollo es producto útil comida, que se utiliza en las recetas de muchos platos, incluidas las ensaladas coreanas. Son muy populares, y todo gracias al sabor brillante y picante. En estas ensaladas se combinan diferentes sabores, lo que permite obtener un resultado final original. Hay muchas recetas que utilizan diferentes variedades verduras.

Receta de kimchi de col coreana y cómo prepararlo

Popular merienda coreana, que tiene sabor picante. Se puede comer solo o servido con carne. Esta receta atraerá a los amantes de los platos picantes y picantes.

Para el kimchi, debes tomar esos productos.: cabeza de col china, 4 cucharaditas salsa de pescado, 2 cucharadas. cucharadas de cebollas verdes picadas, 1 cda. una cucharada de jengibre rallado, 1,5 cucharaditas azúcar granulada, 2 chiles pequeños, 4 dientes de ajo, pimiento morrón, sal y Pimienta molida.

Divida la cabeza de repollo en 2 partes, luego separe las hojas y póngalas en una bolsa normal. Echarle un puñado de sal y agitar para que se reparta por todas las hojas. Ate la bolsa y déjela durante 6 horas. temperatura ambiente;
Luego saca las sábanas, lávalas y escúrrelas bien;
Tome un tazón y combine en él la cebolla, el ajo, el jengibre, el azúcar, un poco de sal, corte en un cubo pequeño de chile y pimiento, y vierta la salsa;
Ponga las hojas en la marinada, mezcle bien y llene un frasco de vidrio con ellas. Deje durante 3 días en la habitación y luego mueva el frasco al refrigerador.

receta de coliflor coreana

A pesar del uso de una pequeña cantidad del producto, la ensalada resulta abundante, pero al mismo tiempo no calórica, lo que significa que se puede comer sin temor a la figura. Ensalada lista decorará cualquier mesa festiva.

Para cocinar, debe tomar dichos componentes.: 6 inflorescencias separadas, 1 cda. cuchara salsa de soja, vinagre de arroz y miel, y otros 4 dientes de ajo, 2 cdas. cucharas fritas semillas de sésamo y aceites, 0,5 cucharadita de jengibre rallado y chile al gusto.

La coliflor primero debe dividirse en pequeños floretes. Para empezar, deben lavarse a fondo con agua corriente o remojarse durante un tiempo en un líquido salado. Luego, cocínelos al vapor durante 10 minutos;
Pasa el ajo por una prensa y luego combínalo con la salsa, el vinagre, el aceite, la miel, el jengibre y la mitad de las semillas de sésamo preparadas. Mezclar todo bien y dejar actuar durante 15 minutos;
A adobo listo poner inflorescencias y dejar durante al menos 2 horas a temperatura ambiente. Sirve con un poco de adobo y no olvides espolvorear con las semillas restantes.

receta de ensalada de col coreana

La col blanca se puede comprar en la tienda en cualquier época del año, y gracias a esta receta, cocina un delicioso y ensalada picante. Puedes cocinarlo al menos todos los días, deleitando a tus seres queridos.

Para cocinar, tome tales componentes.: 0,5 kg de repollo, 2 zanahorias, pepino, pimiento dulce, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimiento rojo molido y cilantro, y también sal, 0,5 cucharaditas de azúcar, 5 cdas. cucharas aceite vegetal, así como 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja y vinagre al 9%.

cortar la cabeza de col en pedazos pequeños, y pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas o rallarlas. Pon las verduras en un bol. Agregue sal y recuerde todo bien con las manos para que aparezca el jugo y la verdura se ablande;
Corta el pepino en tiras y pica el ajo en cubos pequeños. Cortar los pimientos en tiras. Agregue verduras al repollo. Poner sal y azúcar;
Coloca el cilantro picado en un tazón. Ponga pimienta molida allí y luego mezcle todo bien. Vierta la salsa y el vinagre;
Calentar el aceite en una sartén para que no humee. Viértalos sobre una ensalada. Deja todo durante la noche en el refrigerador.

receta coreana de coles de bruselas

Por alguna razón, muchos no prestan atención a las pequeñas coles de Bruselas, que no solo son muy saludables, sino también sabrosas. Debido al pequeño tamaño de las cabezas, se pueden utilizar enteras, lo que hace que el plato sea aún más original.

Para bocadillos picantes, vale la pena preparar tales productos.: 450 g de coles de Bruselas y zanahorias, 1 cda. cuchara sal marina, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, solo 3 cucharadas. cucharadas de vinagre 9%, 4 cdas. cucharas aceite de oliva, una cabeza de ajo y 0,5 cucharaditas de pimienta negra y blanca molida.

Primero, prepare las cabezas de repollo, que deben clasificarse, retire las hojas superiores, renueve el corte y enjuague bien. Ponga agua a hervir en una cacerola, agregue sal, ponga las cabezas de repollo y cierre la tapa. Apaga el fuego. El objetivo de este tratamiento es que la verdura se cueza al vapor, no se hierva. Después de eso, si lo desea, puede dividir las cabezas de repollo en 2 partes;
Lave las zanahorias y luego, con un rallador, córtelas en tiras. Añádele los ajos pasados por la prensa;
Por separado, combine sal, azúcar y pimienta, y luego vierta todo con vinagre. Si desea obtener más jugo, puede agregar agua a razón de 1 kg de vegetales, necesita 100 g de agua;
Vierta la marinada preparada sobre las zanahorias y agregue el aceite allí. es hora de poner ingrediente principal. Mezclar bien y cerrar papel film. Aprieta todo y coloca un plato encima. Dejar por un día en el refrigerador.

Brócoli coreano picante

Esta receta es interesante porque todos, si lo desean, pueden ajustarla agregando sus ingredientes favoritos. el brocoli es lo mejor variedad útil, que contiene gran cantidad sustancias valiosas para el cuerpo. Prepara esta ensalada al contenido de tu corazón.

Para usar este método de cocción, necesitará los siguientes productos: una cabeza de brócoli, zanahorias, un manojo de eneldo, pimientos amarillos y rojos, 6 dientes de ajo, 100 ml cada uno de aceite vegetal, así como vinagre al 9%, así como sal y pimienta.

Las verduras deben lavarse bien con agua corriente. Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Ponga allí brócoli, dividido en inflorescencias. Hervir durante 5 minutos, y luego, doblar en un colador y dividir en partes pequeñas;
Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador diseñado para zanahoria coreana. Picar finamente el eneldo;
Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras pequeñas. Pelar los ajos de la piel blanca, pasarlos por la prensa o trocearlos;
Combine todos los ingredientes preparados previamente, agregue aceite y vinagre, y agregue pimienta molida y sal al gusto. Mezclar bien, cubrir con un plato y dejar durante 2 horas a temperatura ambiente. Almacenar en refrigerador.

repollo coreano rosa

Una de las opciones más comunes. Tal ensalada a menudo se puede encontrar en las tiendas. Muchos se sienten atraídos no solo por el sabor, sino también por el color original. La receta te permite preparar una rica merienda para ambos uso diario así como para las vacaciones.

Para cocinar en casa, debe llevar productos: cabeza de repollo, 1 cda. Jugo de remolacha, 3 dientes de ajo. Para la marinada necesitarás: 1 litro de agua, 3 cucharadas. cucharadas de sal, 150 g de azúcar, 150 ml de aceite vegetal y vinagre 9%, 4 guisantes de pimienta de Jamaica y laurel.

col coreana - principios generales y métodos de cocción

El repollo coreano es el favorito de muchos merienda picante sazonado con ajo, pimiento picante y otras especias y aditivos, según la receta. Es tan afilado que fácilmente saca una lágrima y despeja instantáneamente una mente nublada. Probablemente por eso la aman. Es poco probable que sea posible cocinarlo al cien por cien como los coreanos, pero puedes hacer uno muy similar. Y saldrá bastante sabroso. Por cierto, en Corea no puedes encontrar el único la receta correcta cocinar este bocado, porque cada provincia tiene sus propios secretos. Tradicionalmente, los coreanos cocinan el repollo en lotes muy grandes, de al menos 50 kilogramos. Pero no somos coreanos, así que nos las arreglaremos con porciones más pequeñas.

Repollo coreano - preparación de alimentos

Para la preparación de ensaladas en coreano, se utiliza col blanca, coliflor o col china. No requiere una preparación especial: simplemente se corta en tiras finas o se corta en cuadrados grandes, de tres a cuatro centímetros de ancho, el color se desarma en inflorescencias. Los ingredientes obligatorios del aperitivo son el ajo, finamente picado y el pimiento rojo picante, a menudo molido, en polvo. Las recetas también pueden incluir zanahorias o remolachas. Por lo general, se frotan en un rallador grueso.

Col coreana - las mejores recetas

Receta 1: col coreana

Hay momentos en los que quieres algo sabroso y picante. Y en la casa solo hay repollo blanco ordinario. Si aún encuentra un par de zanahorias y algunos dientes de ajo, considere que ha organizado una fiesta en casa. Rápido, barato y fácil.

Ingredientes:

repollo mediano para 2 kg, 4 zanahorias medianas, 2 cabezas (no dientes) de ajo. Salmuera: agua - un litro, vinagre al 9% - 1 cucharada, 1 vaso de azúcar y aceite vegetal, sal - 3,5 cucharadas, 3 hojas medianas de perejil, ají picante (rojo molido) - ½ cucharadita.

Metodo de cocinar :

Picar finamente el repollo, rallar las zanahorias en trozos grandes, picar finamente el ajo. Mezclar todo y pasar a un bol para salar.

Mezclar todos los ingredientes para la salmuera (excepto el vinagre) y hervir. Agregue vinagre y vierta sobre el repollo. Dejar durante varias horas hasta que la salmuera se haya enfriado por completo. Sirva el repollo frío. Transferir el exceso en un recipiente pequeño - jarras de vidrio o bandejas, guárdelas en el refrigerador.

Receta 2: Kim-chi: col coreana

Este aperitivo está hecho de col kim-chi, que crece en Corea. En Rusia, solo se puede encontrar en el Lejano Oriente. Por lo tanto, el kim-chi es muy posible de reemplazar col china, ya que se vende en cada esquina y tiene una estructura similar al kim-chi. Cuando mezclas repollo con pasta picante, póngase guantes desechables para que el pimiento picante no corroa la piel de sus manos. También puede mezclar con una cuchara, pero distribuya uniformemente la pasta y triture ligeramente el repollo solo con las manos.

Ingredientes:

Repollo de Beijing - 1 kg (tenedores grandes), una cucharada. una cucharada de sal, una cucharadita de azúcar, pasta - 1 cucharada. una cuchara. Pasta Ingredientes: 2 cucharaditas (colmadas) molidas guindilla-chile, ½ cucharadita de sal, agua, cabeza de ajo.

Metodo de cocinar:

Prepara la col: lávala, quita el tallo y córtala por la mitad. Luego, cada mitad debe cortarse en tiras de fideos de 2 cm.Poner en un tazón ancho, espolvorear con azúcar, sal y triturar suavemente y agitar las manos. Coloque la carga encima: coloque un plato plano invertido sobre el repollo y una jarra de agua (3 l) sobre él. Deje reposar durante 12 horas a temperatura ambiente.

Prepara la pasta de pimiento. Mezcle la pimienta con la sal y agregue suficiente agua hirviendo (agua hirviendo) para que la consistencia de las gachas se asemeje a la masa para panqueques. Cuando la masa se haya enfriado, agregue el ajo picado, mezcle y déjelo reposar durante 12 horas.

Una vez transcurrido el tiempo, enjuague el repollo con agua, exprima y mezcle con pasta de pimienta (no se olvide de los guantes). Mientras revuelve la masa, asegúrese de que el repollo esté cubierto con pasta por todos lados. Apriete los platos con repollo (ya sin carga) con una película y déjelos durante 4 horas. Luego mezcle y deje reposar durante 5 horas, solo entonces se puede descomponer en frascos y poner en el refrigerador. Lo ideal, para que quede especialmente sabroso, es dejar reposar el repollo en el frigorífico durante dos o tres días. Entonces adquirirá un sabor más rico.

Receta 3: Repollo Relleno Coreano

Estos son un poco diferentes de los rollos de col que solemos ver en nuestra mesa. Aunque se preparan sin carne, pero un hombre raro quedará indiferente. Después de todo, los hombres no solo son notorios carnívoros, sino también grandes amantes de la comida picante.

Ingredientes:

repollo - 2 tenedores medianos, zanahorias 1,5 kilogramos, 2-3 cucharadas. cucharadas de pimiento rojo picante. Salmuera: agua - un litro, sal - 2 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

Prepare la salmuera: agregue sal al agua, hierva y enfríe.

Rallar las zanahorias, la pimienta y mezclar. relleno picante Listo. Desmonte el repollo en hojas, retire el tallo. Extienda el relleno sobre las hojas de col y enrolle los rollos de col. Transfiéralos a una cacerola o frascos de vidrio de 3l. Verter en salmuera y dejar fermentar durante dos días (a temperatura ambiente). Luego vuelva a colocar el frasco en el refrigerador y después de diez días se pueden consumir los rollos de col. Durante este tiempo, la salmuera se absorberá en el repollo y disminuirá, por lo que deberá rellenarse.

Receta 4: Repollo Temprano

A todos los amantes del picante ensaladas coreanas dedicado. Habiendo salado el repollo, no tiene que esperar una semana hasta que alcance la condición. Puedes usarlo al día siguiente. El repollo resulta sabroso y crujiente, y la remolacha le da este merienda picante hermosa sombra de frambuesa.

Ingredientes:

1 tenedor col blanca, 5 zanahorias medianas, dos cabezas de ajo (no dientes), 1 remolacha, 2/3 cdta. chile - pimiento picante. Para la salmuera: ½ taza de azúcar, litro y medio de agua, tres cdas. yo sal, 10 granos de pimienta, un vaso de aceite vegetal, dos cucharadas. vinagre 9%.

Metodo de cocinar:

Picar finamente el repollo. Rallar en trozos grandes las zanahorias y las remolachas, picar finamente el ajo. Mezclar todo, espolvorear con pimiento rojo y colocar-apisonar en botellas de vidrio (3 l).

Mezclar todos los ingredientes para la salmuera (excepto el vinagre) y hervir. Enfriar un poco (agua no muy hirviendo), verter el vinagre y sazonar la col. Luego perforarlo con un objeto largo (brocheta, cuchillo) para que la salmuera llegue al fondo. Cubrir los platos con una gasa o un paño y dejar macerar la col durante un día a temperatura ambiente. La merienda está lista. Manténgase refrigerado.

coles de Bruselas es uno de los más vegetales inusuales en nuestras mesas. Es muy sabroso tanto fresco como marinado. Combina bien con ensaladas enlatadas con otras verduras y delicioso, por así decirlo "coreano".

Coles de Bruselas: formas de cosechar para el invierno

Cosechar ese repollo no es muy difícil. Los brotes maduros se cortan en la base del tallo, se eliminan las hojas malas con un tallo. Bueno, entonces todo depende de tu deseo.

El repollo se puede congelar conservando su sabor y textura originales. Pero si no quiere molestarse en descongelar en el momento adecuado, el decapado vendrá en su ayuda, lo que le dará a nuestra Bruselas sabor extra y aroma Sí, y es conveniente comerlo marinado por su tamaño. Se obtienen semillas de vitaminas peculiares.

Cómo congelar las coles de Bruselas para el almacenamiento de invierno

Antes de congelar, las cabezas de repollo deben mantenerse durante cinco a seis minutos en agua fría y ligeramente salada. Esto eliminará los insectos que puedan estar dentro. Después de lavar el repollo con agua corriente.

A continuación, ponemos las coles en un cazo con agua con sal y esperamos a que hierva. Después de hervir, retire la sartén del fuego y deje reposar el repollo durante un par de minutos. Transcurrido el tiempo, reclinamos la col en un colador, enjuagamos con agua helada y luego la secamos.

Si alguna vez has hecho albóndigas caseras, entonces proxima accion te resultará familiar. Ponemos nuestro repollo en una bandeja para hornear, espaciado o plato en una capa uniforme y lo enviamos al congelador.

Tan pronto como el repollo esté completamente congelado, lo cambiamos de la bandeja para hornear a bolsas y lo arrojamos nuevamente al congelador.

Debido a que primero hervimos el repollo hasta que esté medio cocido, te llevará mucho menos tiempo cocinarlo después. Tenemos un tipo de producto semiacabado para el invierno.

Cómo cocinar coles de Bruselas congeladas

Cocinar repollo congelado es rápido y fácil. Pero incluso en estos casos, puedes equivocarte. Te lo ruego, en ningún caso debes organizar la tortura del repollo con fuego. Cuántas veces he visto verduras congeladas "matadas", que estaban sobreexpuestas en la estufa con el pretexto de "para que probablemente estén cocidas".

Las coles de Bruselas debidamente congeladas ya se han cocinado a media cocción antes de congelarlas. Así que le tomará diez, máximo quince minutos para obtener la condición adecuada.

Y así, ponemos una olla con agua al fuego, le ponemos un poco de sal y esperamos a que hierva. Y ya en agua hirviendo echamos cabezas de repollo. Después de diez minutos, el repollo tendrá tiempo de derretirse y cocinarse.

DE repollo cocido fuga agua caliente y llenar con agua fría. Entonces, las cabezas de repollo mantendrán mejor su forma y, en el proceso de manipulaciones culinarias adicionales, no se convertirán en papilla.

Las coles de Bruselas preparadas de esta manera se pueden usar en ensaladas, sopas. Algunos incluso logran combinarlo en un canapé. Sí, y como plato aparte o guarnición, ni siquiera estará mal.

coles de bruselas en escabeche

Las coles de Bruselas en escabeche son muy delicioso bocadillo. Si, y como pan caliente sera por ella apariencia y tamaño Corté una cabeza de repollo con un tenedor, me la metí en la boca y así sucesivamente una y otra vez.

Ingredientes:

coles de Bruselas - un kilogramo
Agua - litro
Azúcar - sesenta gramos
Sal - cincuenta gramos
Pimienta negra molida - un gramo
Vinagre 9% - doscientos cincuenta mililitros

Cortar la col pelada y lavada por la mitad y ponerla en un tarro, pero más apretado.

Para la marinada, disuelva el azúcar y la sal en agua, agregue vinagre y pimienta, hierva la mezcla.

Vierta la marinada hirviendo sobre nuestro repollo, cubra con una tapa y pasteurice durante unos veinte minutos.

Después de la pasteurización, enrolle la tapa y envíela a enfriar, envuelta en una manta.

coles de bruselas con verduras

Y así, necesitamos:

Coles de Bruselas - un kilo y medio
Pimienta búlgara - cuatrocientos gramos
Cebolla - 6 cebollas pequeñas
Pimienta picante - un pequeño grano de pimienta
Sal - una cucharada
Azúcar - Dos cucharadas
vinagre - cucharadita
Hoja de laurel - un par de piezas
Pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra - cinco cada uno

Procesamos la col, la limpiamos y la cortamos por la mitad, especialmente las coles grandes en cuartos. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en círculos de un centímetro y medio a dos centímetros de grosor. Cortar el pimiento en cubos o triángulos de un centímetro y medio por lado.

Ponemos especias y cebollas, zanahorias y pimientos en un frasco esterilizado. Coloque las coles de Bruselas encima.

Ahora pasemos a la marinada. Vierta agua en una cacerola, disuelva el azúcar y la sal en ella. Lo ponemos al fuego y esperamos a que hierva.

Vierta la marinada hirviendo en frascos, gírelos con tapas y déjelos enfriar debajo de las tapas, después de darles la vuelta.

Después de tres o cuatro días, se puede degustar nuestra brusselochka.

Coles de Bruselas marinadas en coreano

A veces en nuestra vida queremos agregar algunos emoción. Alguien salta con un paracaídas para esto, alguien nada con tiburones. Bueno, los simples mortales venimos al rescate con un fuerte Cocina coreana y sus opciones de conservación. Para las coles de Bruselas en coreano, necesitamos:

Coles de Bruselas - un kilo y medio
Zanahorias - cuatrocientos gramos
Ajo - 10 dientes grandes
Hoja de laurel - dos o tres cosas
Pimienta picante - una vaina pequeña
Agua - un litro
Sal - dos cucharadas, sin tapa
Azúcar - una cucharada
Vinagre 9% - una cucharada
Aceite vegetal - veinte mililitros

Lavamos el repollo y lo limpiamos de hojas marchitas, lo cortamos por la mitad. Rallar las zanahorias para zanahorias coreanas". Exprime el ajo con un exprimidor. Cortar la guindilla en cuatro o cinco trozos. Ponemos todo en orden aleatorio en frascos.

Empecemos a preparar la marinada. Mezcla el agua, el vinagre y el azúcar con la sal en una cacerola. Lo ponemos al fuego y esperamos a que hierva. Vierta la marinada hirviendo en frascos. Enviamos el caso resultante a pasteurizar durante unos veinte minutos. Después enrollamos las tapas y enfriamos, envueltos en una manta.

Aquí tenemos unas coles de Bruselas tan inusuales y multifacéticas, con las que puedes hacer cualquier cosa. Creo que necesitará opciones para su conservación y almacenamiento para el invierno. ¡Ten una buena comida!

Entre las numerosas preocupaciones del verano, una partida especial es la preparación de verduras para uso futuro, gracias a las cuales nuestra mesa está llena de vitaminas. todo el año. Las coles de Bruselas inusualmente saludables, preparadas para el invierno de acuerdo con su receta favorita, pueden convertirse en un reemplazo completo de los pepinos y tomates ligeramente hartos.

No es difícil domar a un pariente en miniatura de nuestra "reina de las camas" de cabeza blanca: es sabroso y tierno, como en nuevo así como en forma de conserva.

Coles de Bruselas contra el cáncer y la depresión

A menudo, no es posible encontrar una planta en parcelas familiares, cuyo único tallo alto está salpicado de pequeñas cabezas de repollo. Seguramente, si propiedades curativas"Bruselas" fuera más conocida, no sería menos popular en nuestra zona que los tomates o los pimientos.

Su "geografía" sanadora es impresionante:

Mejora de la función visual,
Combate el colesterol malo
Aumento de la inmunidad.
Las personas que tienen coles de Bruselas en sus platos con más frecuencia que otras tienen muchas menos probabilidades de sufrir depresión y contraer cáncer que aquellas que las ignoran.
El corazón de los amantes de este bebé funciona como un motor nuevo.

Cuál elegir "Bruselas"

Para colocar en frascos, es mejor tomar cabezas densas de repollo.
Intentaremos elegir los pequeños, son más tiernos y sabrosos. Los más grandes son ligeramente amargos y no a todos les gusta.
Cabezas de repollo verde brillante: ¡lo que necesita para enlatar!

Coles De Bruselas En Escabeche: Una Receta Paso A Paso

Ingredientes

Repollo - - 0,5 kg + -
- 1-2 tallos + -
- 1 cucharadita + -
- 2 cucharaditas + -
- 4-5 cucharadas + -
- 4-5 guisantes + -
Clavel - 2-3 piezas + -
hojas de grosella fresca- 2-3 hojas + -

Coles De Bruselas En Escabeche Caseras

Para que el repollo enlatado se almacene durante mucho tiempo, es necesario hervir las materias primas antes de verter la marinada. Para hacer esto, enviamos pequeñas cabezas de repollo durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.
En otra cacerola, más pequeña, vierta sal y azúcar, vierta agua, hierva, retire del fuego, ponga todas las especias en la marinada y agregue vinagre.
Ponemos "Bruselas" en frascos esterilizados, lo llenamos con una marinada caliente fragante y lo enrollamos con tapas de metal (esterilizadas).

Una excelente adición a esta salazón - piezas pimiento. Si lo desea, debe agregarse en la etapa de hervir el repollo directamente en la sartén y luego colocarse en frascos. El pepinillo no solo resultará aún más fragante y sabroso, sino que también se verá festivamente elegante.

Coles De Bruselas En Escabeche: Receta Express

A los amantes de la comida picante les cuesta aguantar hasta el invierno, para luego, con la conciencia tranquila, abrir un tarro de su snack en escabeche favorito. Ofrecemos la opción de prepararlo "por ahora".

Ingredientes

coles de Bruselas - 1 kg;
Zanahoria grande - 1 cultivo de raíz;
Aceite de girasol (no aromático) - 3-4 cucharadas;
Ajo - 1-2 dientes medianos;
Vinagre (9%) - 3-4 cucharadas;
Azúcar - 1.5 cucharadas;
Sal - 1.5 cucharaditas

Cómo hacer deliciosas coles de Bruselas para el invierno

Y en este caso, marinaremos coles hervidas. Junto con ellos enviamos zanahorias peladas y divididas en círculos de hasta 1 cm de grosor a la sartén.

Drenaje en un recipiente separado Caldo de vegetales(cocine durante 2-3 minutos), combine el repollo con el ajo pasado por la prensa y póngalo en frascos.
Tenemos un rico caldo de verduras. Le ponemos todas las especias, le echamos aceite con vinagre, sal y pimienta. Cuando el líquido hierva, viértalo en frascos llenos de coles de Bruselas.

Cerramos con tapas de plástico transparente. Tan pronto como el contenido de los frascos se haya enfriado, se puede ocultar en el refrigerador.

En un día será posible tomar una muestra y enviar el resto al frío.

Chucrut Coles De Bruselas: Una Receta Clásica

El más rico en vitaminas de todos los repollos no solo se puede encurtir, sino también congelar (hirviéndolos durante unos minutos en agua y distribuyéndolos en porciones en bolsas). De otra manera hecho en casa para el invierno - salazón.

Ingredientes

"Bruselas" - 1 kg;
Agua - 1 l;
Sal - 1.5-2 cucharadas;
Laurel - 1-2 hojas;
Pimienta negra - 2-3 guisantes.

Cómo hacer deliciosas coles de Bruselas

Para que los brotes queden firmes y agradablemente crujientes, deben remojarse durante una hora antes de salarlos. agua limpia. Luego, blanquear, es decir, hervir durante 3-4 minutos en una solución salina de concentración media. Puedes echarle no solo laurel, sino también otras especias favoritas para darle sabor. Puedes usar azúcar o miel para darle dulzura.

Después de esparcir el repollo en frascos limpios, llénelos con salmuera caliente, enfríe y déjelo caliente durante 2 días para que se agrie y luego envíelo al frío.

Entonces, cuando el campo ya está vacío, estaba denso sobre la mesa, debe encargarse de esto a tiempo. Las coles de Bruselas cultivadas con sus propias manos para el invierno resultarán especialmente tiernas si elige las cabezas de repollo más pequeñas para encurtir o encurtir. Se ven hermosos en el plato y su sabor es excelente: dulce, con un tinte de nuez, que los gourmets aprecian tanto.

Paso 1: Prepare las coles de Bruselas.

Retire las hojas doradas de las coles de Bruselas. Con un cuchillo, divide cada cabeza en dos mitades y colócalas en un colador. Enjuague el repollo con agua corriente tibia, casi caliente. Luego deje el colador con las cabezas picadas sobre peso para permitir que se escurra el exceso de líquido. Tan pronto como se asegure de que el repollo esté bien lavado y seco, continúe cocinando.

Paso 2: Hervir las coles de Bruselas.

Ponga el repollo limpio en agua con sal, hierva y cocine a fuego lento hasta que esté casi blando. Luego, con una espumadera, transfiera el repollo nuevamente al colador, séquelo nuevamente y colóquelo en frascos esterilizados, agregando los dientes de ajo pelados y picados.

Paso 3: Coles de Bruselas en escabeche.

Mientras se seca el repollo, prepare la marinada mezclando todas las especias con agua y llevándola a ebullición. Ahora agregue la cantidad especificada vinagre de sidra de manzana, revolver, hervir más 5 minutos y vierta la marinada caliente sobre las coles de Bruselas hervidas. Use una espátula de madera para quitar las burbujas de la superficie y enrolle los frascos y colóquelos en un lugar fresco y oscuro. Eso es todo, ahora solo queda esperar la oportunidad adecuada y servir las coles de Bruselas en escabeche. Puedes hacer esto después de dos días.

Paso 4: Sirva las coles de Bruselas en escabeche.

Sirva las coles de Bruselas en escabeche como aperitivo en un plato pequeño separado. Disfrute el sabor del plato y elogie sus habilidades culinarias.
¡Disfrute de su comida!

También puedes agregar repollo blanco, cortándolo en tiras finas.

Algunas recetas sugieren encurtir las coles de Bruselas junto con las zanahorias y las cebollas.

Si no va a almacenar coles de Bruselas en escabeche durante mucho tiempo, simplemente cierre los frascos tapas de nailon y guardar en el refrigerador.

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